# 43 | Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2016
Light me up for Xmas
SER-FREE
SER-FREE
SER-FREE
έξοδος Λευκώνα προς Θεσσαλονίκη SER-FREE
Νέο Κατάστηµα Πλατεία Παναγίτσας Σέρρες
9
10 SER-FREE
11
12 SER-FREE
13
14 SER-FREE
15
16 SER-FREE
17
TO READ ISSUE 43 2016
45
Αφιέρωμα: Christmas time
64 Victoria Hislop interview
60
75
Town stories: η ιστορία του ακανέ
70 ΣΑΣ - Αλκιβιάδης Παπανίκος interview
Winter trip: Άνω Βροντού Winter Fashion
108
Editorial 22 | SF team views 24 | Ατζέντα 26 | Special Events 28 | Opinions 38 | Rewind 2016 42 | Συνέντευξη: Γιώργος Ανδρέου 58 | Δεσμοί αίματος: Μιχάλης & Αλέξανδρος Μουρατίδης 68 | Event: Yoga Retreat στη Λίμνη Κερκίνη 80 | Αφιέρωμα: SF Christmas HOME 87 | Αφιέρωμα: Christmas Food 93 | Street fashion 106 | Things I love 122
welcome MASTHEAD Ιδιοκτησία - Έκδοση WIN ΕΠΕ Εκδότης ΑΛΕΞΑΝ∆ΡΟΣ ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ Αρχισυνταξία Art creative director Opinions
∆ιαφηµίσεις Σύµβουλος Έκδοσης Συνεργάτες
Χρυσάνθη Ιακώβου ∆έσποινα Γεράκη Γιώργος Ανδρέου Urban Boy Παναγιώτης Μέντης Παναγιώτης Σαββίδης ∆ηµήτρης Πασχαλούδης Χρυσάνθη Ιακώβου Αλίκη Κρυωνά Στέλλα Πατσιά - ∆ηµοσιότητα Μαρία Πισώκα Θεοφάνης Παπαευστρατίου Χρυσάνθη Ιακώβου Μαρία Γκιόκα Άκης Λαζάρου Λένα Πασχάλη Ανδρέας Βάκαλος Παναγιώτης Σαββίδης
Φωτογράφος
Άγγελος Μπαντάζος
Φωτογραφία εξωφύλλου
Άγγελος Μπαντάζος
Λογιστήριο
Κατερίνα Σταυρακίδου
∆ιανοµή
WIN ΕΠΕ
Εκτύπωση
WIN ΕΠΕ
Υπευθ. συνδροµών
Στέλλα ∆ρόντζα, τηλ. επικοινωνίας: 2321 302022
2µηνιαίo ∆ΩΡΕΑΝ περιοδικό Το επόµενο τεύχος του Ser-Free θα κυκλοφορήσει τον Φλεβάρη
∆ιάβασε το ser-free όπως τυπώνεται στην διεύθυνση http://issuu.com/serFree
Ser-Free (official)
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική ή κατά παράφραση ή διασκευή απόδοση του περιεχομένου του περιοδικού με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του εκδότη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες του Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
ΣΥΝ∆ΡΟΜΕΣ 2,5€ το τεύχος ή 25€ το χρόνο Ετήσιες συνδροµές ∆ήµων 150€ (πακέτο 10τευχών/µήνα) Ετήσιες συνδροµές Τραπεζών, Ν.Π.∆.∆. 180€ (πακέτο 10τευχών/µήνα)
0 SER-FREE
Για να επικοινωνήσετε (για διαφηµίσεις ή θέµατα) µε το Ser-Free, στείλτε e-mail στο: serfreedesk@gmail.com, Τηλ. 23210 46745
ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΣ: Σε ΟΛΑ τα Cafe, Bar, Ξενοδοχεία, Εστιατόρια, Τράπεζες, ∆ηµόσιες Υπηρεσίες, κεντρικά εµπορικά καταστήµατα των Σερρών.
1
welcome
EDITORIAL 43 Του Αλέξανδρου Αραμπατζή
Έχουμε δουλειά ακόμα… Κάθε χρόνο τέτοια εποχή από αυτήν εδώ την στήλη θέλω όσο τίποτα άλλο να γράψω ότι ο νέος χρόνος που έρχεται θα είναι καλύτερος από αυτόν που φεύγει, ότι επιτέλους τα πράγματα θα μπουν σε μια σειρά και η χώρα και οι πολίτες της θα αρχίσουν να ευημερούν. Ότι αφήσαμε την κρίση και τις δυσκολίες πίσω κι ότι ανοιγόμαστε σε μια εποχή ανάπτυξης και δημιουργίας.
Εξάλλου από την πρώτη στιγμή (βρήκα και ξαναδιάβασα editorials του 2010…) λέγαμε ότι ο κόσμος, από την ατέλειωτη προπαγάνδα, έχει χάσει το κριτήριο για το τι είναι λαϊκό και τι αντιλαϊκό. Λες και ξεχάσαμε φερ’ ειπείν ότι η αναξιοκρατία είναι ένα βαθιά αντιλαϊκό καθεστώς. Η γραφειοκρατία είναι αντιλαϊκή. Ο συνδικαλισμός στην Ελλάδα είναι βαθύτατα αντιλαϊκός. Ο ίδιος ο λαϊκισμός είναι αντιλαϊκός.
Όμως ο ρόλος περιοδικών όπως το Ser-Free δεν είναι να φτιάξουν ροζ συννεφάκια ούτε να κατασκευάζουν κόσμους ιδανικούς και άπιαστους. Δουλειά μας είναι να συνθέτουμε την πραγματικότητα κομμάτι κομμάτι, να ρίχνουμε το φως σε αυτά που ξεχωρίζουν, στα παραδείγματα προς μίμηση και να αναδεικνύουμε τους ανθρώπους και τα έργα τους που μας πάνε ένα βήμα πιο πέρα, μας πάνε μπροστά.
Και ναι, η καταστροφική πολιτική της νυν κυβέρνησης ήταν ό,τι πιο αντιλαϊκό έχει υποστεί η χώρα τα τελευταία 40 χρόνια. Αλλά, τα καταπίνουμε όλα με χαρά, γιατί μας αρέσει το περιτύλιγμα. Αν εξαιρέσουμε την πραγματικότητα, όλα πάνε καλά.
Νομίζω λοιπόν ότι στο έντυπο αυτό, στο μέτρο των δυνατοτήτων μας, έχουμε υπηρετήσει αυτή τη στρατηγική, αυτές τις αρχές, με συνέπεια και σταθερότητα. Από την πρώτη στιγμή της κρίσης πήραμε την φαινομενικά «αντιλαϊκή» θέση - ακριβώς διότι πιστεύαμε και εξακολουθούμε να πιστεύουμε ότι είναι η μόνη βαθιά λαϊκή, η μόνη πραγματικά επωφελής για τους πολλούς.
22 SER-FREE
Εμείς όμως ζούμε την πραγματικότητα. Και οι οιωνοί για το 2017 δεν είναι θετικοί. Όχι ότι δεν έχουμε καλύψει πολύ από το χαμένο έδαφος. Έχουν γίνει βήματα. Αλλά γίνονται πολύ αργά και στο μεταξύ οι «απώλειες» (πρωτίστως των νέων που φεύγουν από αυτή τη χώρα αηδιασμένοι) είναι βαριές. Ξέρω ότι ακούγομαι απαισιόδοξος. Δεν είμαι. Αν ήμουν θα ‘χα φύγει κι εγώ. Απλώς πιστεύω ότι ατομικά και συλλογικά έχουμε πολλή δουλειά να κάνουμε ακόμα. Και δύσκολη. Καλή χρονιά!
team
views
Από το 2016
:)
∆ε μου άρεσε
Μου άρεσε Που ιδεοληψίες, χίμαιρες και αυταπάτες έχουν αρχίσει να διαλύονται σε αυτή τη χώρα. Έστω κι αν αυτό γίνεται βασανιστικά αργά… Αλέξανδρος Αραμπατζής
Που, ενώ συνεχίζουμε να ακροβατούμε, τουλάχιστον δεν πέσαμε ακόμα!
:(
Που δεν ακούς κανέναν στις Σέρρες να μιλάει για ανάπτυξη. Μόνο με την μικροπολιτική ασχολούνται. Πότε ήταν η τελευταία φορά που είπε κανείς κάτι ρεαλιστικό για να ανοίξουν δουλειές σε αυτό το νομό;
Που έχει επέλθει πλέον μια καθολική στασιμότητα σε όλους τους τομείς. Και οι άνθρωποι δεν είναι πια ούτε αισιόδοξοι ούτε απελπισμένοι, απλώς σκυθρωποί. Χρυσάνθη Ιακώβου
Που μου έδωσε την ευκαιρία να νιώσω διαφορετικά δημιουργική! Μαρία Γκιόκα
Που επιτέλους φεύγει!
Το θανατικό που έπεσε και πήρε μακριά μας τόσους ανθρώπους των τεχνών και όχι μόνο. Άκης Λαζάρου
SER-FREE
Που κλείνουμε τα κιτάπια του έτους χωρίς ίχνος βελτίωσης στην πολιτικο-οικονομική, αλλά κυρίως στην κοινωνική, κατάσταση της χώρας μας... Έχει ο Θεός…
Ατζέντα της Χρυσάνθης Ιακώβου
8 Δεκεμβρίου - 2 Ιανουαρίου Χριστουγεννιάτικες εκδηλώσεις στην Πολιτεία των ευχών. Θερινό Θεατράκι Δήμου Σερρών (Δήμος Σερρών - ΚΕΔΗΣ)
Δευτέρα 26 Δεκεμβρίου Παιδική θεατρική παράσταση «Τα Χριστούγεννα του Μάικ του Φασολάκη» της Μαρί Κυριακού. Στο ρόλο του Μάικ ο Άρης Πλασκασοβίτης. (Παραγωγή: Θέατρο του Βορρά)
Παρασκευή 13 Ιανουαρίου Ρεσιτάλ πιάνου με τον Σερραίο Άγγελο Μάρκου. Αίθουσα Συλλόγου Φίλων Γραμμάτων και Τεχνών Σερρών. (Σύλλογος Φίλων Γραμμάτων και Τεχνών Σερρών)
13, 14, 15 & 20, 21, 22 Ιανουαρίου Θεατρική παράσταση “La nonna” του Roberto Cossa. Θέατρο Ορφέας. (Όμιλος Ορφέας Σερρών)
Δευτέρα 23 Ιανουαρίου Μαγνητοσκοπημένη συναυλία “Andre Rieu στην Αυστραλία”. Αμφιθέατρο Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης, 20:00. (Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών - Σύλλογος Φίλων Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών)
Τετάρτη 25 Ιανουαρίου Προβολή ταινίας “Το Κοινόβιο” του Τόμας Βίντερμπεργκ. Κρόνιο, 19:30. (Κινηματογραφική Λέσχη Σερρών “Στιγμές της πόλης”)
Σάββατο 14 Ιανουαρίου Μουσική βραδιά με έργα του Χρήστου Δημάκη. Κεντρική Σκηνή Δημοτικού Θεάτρου «Αστέρια», 21.00. (ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών)
Πέμπτη 29 Δεκεμβρίου Παιδική θεατρική παράσταση “Πινόκιο”. Θέατρο “Αστέρια”, 19:30 (ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών)
Τετάρτη 11 Ιανουαρίου Προβολή ταινίας “Εγώ, ο Ντάνιελ Μπλέικ” του Κεν Λόουτς. Κρόνιο, 19:30. (Κινηματογραφική Λέσχη Σερρών “Στιγμές της πόλης”)
26 SER-FREE
Δευτέρα 16 Ιανουαρίου Λογοτεχνικά Βραδινά - Θεματική “Εμείς και οι άλλοι” (εισηγήτρια Χριστίνα Παπαδημητρίου, φιλόλογος Μουσικού Σχολείου Σερρών). Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών (3ος όροφος), 18:30. (Σύνδεσμος Φιλολόγων Σερρών - Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών - Σύλλογος Φίλων Βιβλιοθήκης)
Παρασκευή 27 Ιανουαρίου Μουσικές Παρασκευές. Φουαγιέ Δημοτικού Θεάτρου «Αστέρια», 21.15. (ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών)
Κυριακή 29 Ιανουαρίου Ομιλία “Προλαβαίνω και αντιμετωπίζω την άνοια” με εισηγήτρια τη νευρολόγο Τσολάκη Μάγδα. Αίθουσα ΚΕΔΗΣ, 18:00-21:00. (Λαϊκό Πανεπιστήμιο Σερρών)
27
Special Events Παρουσίαση του προγράμματος ‘’PARK’’
Growing Business Together Τη Δευτέρα 14 Νοεμβρίου πραγματοποιήθηκε στο χώρο του MANHATTAN NEW YORK BAR παρουσίαση του προγράμματος PARK Growing Business Together και, κατ’ επέκταση, η παρουσίαση της επιχειρηματικής δραστηριότητας ομάδων, οι οποίες απαρτίζονται από νέους ανθρώπους με θέληση και στόχο, που, αν μη τι άλλο, τολμούν και δοκιμάζουν να κάνουν πράξη την δική τους ξεχωριστή επιχειρηματική ιδέα, με τη σημαντική βοήθεια τόσο της θερμοκοιτίδας επιχειρηματικότητας, όσο και του εκκολαπτήριου επιχειρηματικής ιδέας του Κέντρου Δια Βίου Μάθησης 2 της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας. Ο διευθυντής του Κέντρου Δια Βίου Μάθησης 2 κ. Αραπάκης έκανε σαφές πως στόχος του προγράμματος PARK είναι να δώσει στους ενδιαφερόμενους την ευκαιρία να δοκιμάσουν τον εαυτό τους χωρίς κόστος, ώστε να δουν αν μπορούν να κάνουν πράξη την δική τους επιχείρηση, βρίσκοντας πελάτες, παρουσιάζοντας τις ιδέες τους, τα προϊόντα τους. Ο κ. Αραπάκης συνέχισε λέγοντας, πως “Όσοι συμμετέχουν, για παράδειγμα, στις θερμοκοιτίδες επιχειρηματικότητας, δε σημαίνει ότι πρέπει να ανοίξουν και τη δική τους επιχείρηση, μπορούν όμως να δοκιμάσουν”. Επίσης, τόνισε ότι “Μας ενδιαφέρει η καινοτομία και η δημιουργικότητα”. Δεν έχετε παρά να τολμήσετε να δοκιμάσετε και εσείς την επιχειρηματική σας ιδέα!
28 SER-FREE
Special Events
Παρουσίαση του βιβλίου “Γραφής Αποτυπώματα” Ο Σύλλογος Φίλων Γραμμάτων και Τεχνών Σερρών πήρε πέρυσι την υπέροχη πρωτοβουλία να διοργανώσει σεμινάρια δημιουργικής γραφής με εμψυχώτρια την εκπαιδευτικό και συγγραφέα Αντωνία Θεοχαρίδου. Το σεμινάριο “Μύηση στην τέχνη της συγγραφής” διήρκησε περίπου τριανταπέντε ώρες και έμαθε στους συμμετέχοντες κάποια από τα μυστικά και τις τεχνικές της συγγραφής. Σχεδόν ένα χρόνο μετά, τα διηγήματα έντεκα συμμετεχόντων συγκεντρώθηκαν στο βιβλίο “Γραφής αποτυπώματα - 10 αληθινές ιστορίες και μία άλλη …απλώς ιστορία” και εκδόθηκαν από τις Εκδόσεις Οσελότος. Την έκδοση του βιβλίου ακολούθησε η παρουσίαση, η οποία έγινε στις 12 Δεκεμβρίου στη γεμάτη από κόσμο αίθουσα του Συλλόγου Φίλων Γραμμάτων και Τεχνών. Για το βιβλίο, αλλά και για την εμπειρία τους από το σεμινάριο, μίλησαν οι έντεκα επίδοξοι συγγραφείς: Γεωργιάδου Χρυσούλα, Γλούφτσιου Βαρβάρα, Δαραβίγκα Αθηνά, Δεληκανλής Παναγιώτης, Ιακώβου Χρυσάνθη, Κούλα Βασιλική, Κούλα Ευγενία, Μπεχτσή Καλλιόπη, Παπούλια Στέλλα, Πέννα Δ. Αλεξία και Τάτση Κωστούλα. Σεμινάρια δημιουργικής γραφής από το Σύλλογο Φίλων Γραμμάτων και Τεχνών με εμψυχώτρια την Αντωνία Θεοχαρίδου γίνονται και φέτος: για παιδιά το “Γράφω το δικό μου παραμύθι και κάνω τη μουσική του επένδυση” και για ενήλικες το “Γράφω τη δικιά μου Οδύσσεια”. Περισσότερες πληροφορίες για το βιβλίο στο www.ocelotos.gr.
29
Special Events Η εταιρία ειδών περιποίησης άκρων Nails Walk συμμετείχε στις μεγαλύτερες εκθέσεις ομορφιάς στην Ελλάδα Όλοι οι επαγγελματίες του χώρου της ομορφιάς δίνουν κάθε χρόνο δύο καθιερωμένα ραντεβού: στην Αθήνα, στην έκθεση Beauty Greece (MEC Παιανίας), και στη Θεσσαλονίκη, στην έκθεση Beauty Greece Macedonia. Σε αυτές τις δύο εκθέσεις έλαβε μέρος (το Νοέμβριο και το Δεκέμβριο αντιστοίχως) η σερραϊκή εταιρία ειδών περιποίησης άκρων Nails Walk (Περιστέρη Κωστοπούλου 9), πουλώντας αυτοκόλλητα και ημιμόνιμα βερνίκια, προσελκύοντας το ενδιαφέρον των επαγγελματιών του χώρου. Σημειωτέον ότι η εταιρία Nails Walk είναι η μοναδική στην Ελλάδα που κατασκευάζει αυτοκόλλητα για νύχια.
30 SER-FREE
Thermi_Xmas+Opening Adv (ΠΑΠΑΕΥΣΤΡΑΤΙΟΥ) A4.pdf 1 19/12/2016 1:49:04 μμ
1
Special Events “Πλάθω κουλουράκια…” για καλό σκοπό στα Γατίδης Fresh! Αυτές τις γιορτές στα Γατίδης Fresh “Πλάθουμε κουλουράκια” για καλό σκοπό και ενισχύουμε τρία κοινωφελή ιδρύματα που το έχουν ανάγκη, σε Σέρρες, Δράμα και Θεσσαλονίκη. Όλο το Δεκέμβριο, στα καταστήματα Γατίδης Fresh θα βρείτε το Χριστουγεννιάτικο κουτί “Πλάθω κουλουράκια” το οποίο περιέχει τα απαραίτητα υλικά για να πλάσετε τα δικά σας Χριστουγεννιάτικα κουλουράκια! Ζήστε όμορφες στιγμές με τα παιδιά σας, πλάθοντας τα δικά σας κουλουράκια, δίνοντάς τους εορταστικά σχήματα και πλημυρίστε το σπίτι σας μυρωδιές από τα φρεσκοψημμένα κουλουράκια της Γατίδης Fresh, φτιαγμένα όμως από εσάς και τα παιδιά σας. Το Χριστουγεννιάτικο κουτί “Πλάθω κουλουράκια” περιλαμβάνει τα απαραίτητα υλικά για τη ζύμη, οδηγίες εκτέλεσης της «μυστικής» συνταγής, σχήματα Χριστουγεννιάτικα, υπέροχα χρώματα, εορταστική διάθεση! Εσείς απλά προσθέστε τα υγρά υλικά, καλή παρέα και πολλή όρεξη! Το Χριστουγεννιάτικο κουτί “Πλάθω κουλουράκια” διατίθεται στην εκπληκτική τιμή του 1€ και όλα τα έσοδα από την πώλησή του θα διατεθούν σε τρία κοινωφελή ιδρύματα, στο Κέντρο Αποκατάστασης Ανθρώπων με Αναπηρία (Κ.Α.Α.ΜΕ.Α.) στις Σέρρες, στο Παράρτημα Χρόνιων Παθήσεων στη Δράμα και στο Δημοτικό Βρεφοκομείο Άγιος Στυλιανός στη Θεσσαλονίκη. Αυτές τις γιορτές “Πλάθω κουλουράκια” για καλό σκοπό παρέα με τα Γατίδης Fresh!
SER-FREE
¥´¥¸µÂ&#x;¬Â«¢ ž¶¥Â«¢ ¢©¶¶©¢ ¸ © DISJT QIPUPNFUSP!HNBJM DPN
33
Special Events Συμμετοχή του Σερραίου φωτογράφου Άγγελου Μπαντάζου σε παγκόσμια έκθεση φωτογραφίας Ο φωτογράφος (και συνεργάτης του περιοδικού μας) Άγγελος Μπαντάζος, με τη φωτογραφία του “Think out of the box”, πήρε μέρος σε παγκόσμια έκθεση φωτογραφίας που έγινε στην αποθήκη Γ’ στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης το Σάββατο 26 Νοεμβρίου. Η έκθεση διοργανώθηκε από το group του Blind Pilots και περιλάμβανε εκατό φωτογραφίες, με συμμετέχοντες από όλον τον κόσμο. Η φωτογραφία τραβήχτηκε στην Λίμνη Κερκίνη στις 30/10/2016. Για το πώς τραβήχτηκε η φωτογραφία, ο Άγγελος Μπαντάζος εξηγεί: “Περιμένοντας μια νύχτα χωρίς φεγγάρι και χωρίς συννεφιά -και φυσικά αναζητώντας ένα μέρος χωρίς καθόλου φωτισμό ώστε να αποδοθεί η απόλυτη συσκότιση και να εμφανιστεί η μέγιστη λάμψη των αστεριών- βρεθήκαμε με έναν φίλο (και φωτογράφο) στην λίμνη Κερκίνη. Έπειτα από αρκετές λήψεις, τράβηξε την προσοχή μου το παρατηρητήριο. Βρήκα το κατάλληλο σημείο, ρύθμισα τη μηχανή στα 25 δευτερόλεπτα, άνοιξα το διάφραγμα στα 3.2 και το ISO στο 1000, αλλά και πάλι κάτι έλειπε. Το παρατηρητήριο χρειαζόταν χρώμα... Και αντί για photoshop, προσπάθησα να το «γεμίσω» με ένα κόκκινο φωτάκι ποδηλάτου, ενώ ο φίλος επάνω κρατάει και την αναπνοή του για να μην υπάρχει μεγάλη κίνηση στο φακό που έχει στα χέρια του”.
Ο 3ος Διεθνής Μαθητικός Διαγωνισμός Ταινιών Μικρού Μήκους διοργανώνεται φέτος στις Σέρρες! Μετά από τρεις συνεχόμενες νίκες του 13ου Δημοτικού Σχολείου Σερρών στο διαγωνισμό μαθητικών ταινιών, το σχολείο ανέλαβε να διοργανώσει το Διεθνή Μαθητικό Διαγωνισμό Ταινιών Μικρού Μήκους στην πόλη μας! Οι Σέρρες, λοιπόν, και όχι η Αθήνα, για φέτος θα μυήσει τους μικρούς μαθητές στην τέχνη της δημιουργίας ταινιών. (Διοργάνωση: Διεύθυνση Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης Σερρών - ΕΡΤ - Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους Δράμας - Εκπαιδευτική Τηλεόραση - Σπίτι της Κύπρου). Περισσότερες πληροφορίες στο cinemadiavases.blogspot.gr
34 SER-FREE
35
36 SER-FREE
37
opinions
Συμπεράσματα οδυνηρά σε “εορταστικό” τοπίο
συνθέτη και συγγραφέα
του Γιώργου Ανδρέου
Η Ελλάδα πτώχευσε, ταπεινώθηκε, επέστρεψε στην τριτοκοσμική της υπόσταση (αυτήν από την οποία ποτέ κατ’ ουσίαν δεν ξέφυγε να ‘ναι καλά οι πολιτικοί της προϊστάμενοι). Η Ελλάδα διαχρονικά παραμένει (δυστυχώς) αυτό που πάντοτε ως κράτος υπήρξε: μια ευκαιριακή κατασκευή προς εξυπηρέτηση εξωελλαδικών συγκυριών και συμφερόντων, μαζί και σημαία ευκαιρίας Ελλήνων που ποτέ δεν ένιωσαν... Έλληνες. Η Ελλάδα που διοργάνωσε Ολυμπιάδα πτώχευσε, η Ελλάδα που κέρδισε διεθνή βραβεία (από Νόμπελ ως πανευρωπαϊκά κύπελα) ταυτοχρόνως διατηρεί εξόχως οπισθοδρομικό σύστημα Παιδείας, Υγείας, Δημόσιας Διοίκησης και συγκαταλέγεται στα κράτη με τα ισχυρότερα φαινόμενα διαπλοκής. Πώς να εξηγηθεί αυτή η ακραιότητα, το τρελό ασανσέρ μεταξύ Παράδεισου και Ταρτάρων; Αρκούν οι απλοϊκές, εθνοκεντρικές δήθεν, μυθολογίες; Οι Έλληνες, πικραμένοι, μπερδεμένοι (και συνένοχοι, στο βαθμό που ασέλγησαν στο σώμα ενός έωλου κράτους, μπερδεύοντας το ατομικό συμφέρον με την κουτοπόνηρη νοοτροπία του εξυπνάκια που ξεφεύγει από κάθε θεσμισμένη του υποχρέωση ως πολίτης της χώρας), ΠΡΕΠΕΙ ΩΣΤΟΣΟ ΝΑ ΒΑΛΟΥΝ ΤΟ ΜΥΑΛΟ ΤΟΥΣ ΝΑ ΔΟΥΛΕΨΕΙ, ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΠΙΣΤΡΕΨΟΥΝ ΣΤΗΝ ΑΛΗΘΙΝΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ, ΔΙΕΚΔΙΚΩΝΤΑΣ ΤΗΝ ΑΝΑΜΟΡΦΩΣΗ ΤΗΣ ΧΩΡΑΣ ΣΕ ΚΑΘΕ ΒΑΘΜΙΔΑ -ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΗ, ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ, ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΗ. Η χώρα έχει ανάγκη γιγαντιαίας προσπάθειας εθνικού διαλόγου, νέου συντάγματος, καινούργιας πολιτικής και κοινωνικής συνθήκης. Η χώρα χρειάζεται επειγόντως επανακαθορισμό στόχων και προοπτικής, η χώρα οφείλει
38 SER-FREE
να δράσει χωρίς καθυστέρηση κι αναβολές. Η Ελλάδα μας είναι (αυτή την περίοδο) εύκολο υποψήφιο θύμα πολλαπλών επιβουλών, είναι “ξυπόλητη στ’ αγκάθια”. Αλίμονο μας αν αυτή η κατάσταση κρατήσει πολύ καιρό, αν η οικονομική ανημπόρια παραταθεί. Η Ευρωπαϊκή “οικογένεια” δεν υφίσταται και καλά θα κάνουμε να το πάρουμε απόφαση: υπάρχουν (όπως πάντα συνέβαινε) κράτη με ισχυρή εθνική αφήγηση, προβολή και υπεράσπιση των συμφερόντων τους. Δεν υπάρχει Ευρωπαϊκή αλληλεγγύη ούτε εγγύηση συνόρων, ούτε ενιαία πολιτική στάση της Ευρώπης απέναντι σε δραματικά ζητήματα, οπως πχ το Προσφυγικό που τόσο ταλανίζει τη φτωχή κι αδύναμη χώρα μας. Η Ευρωπαϊκή Ένωση θυμίζει όλο και περισσότερο μια Χανσεατικού τύπου προτεσταντικής έμπνευσης... τράπεζα - και μάλιστα υποψήφια για πτώχευση. Λυπάμαι που δεν μπορώ να συμμεριστώ καμμιά αισιοδοξία, λυπάμαι που δεν μπορώ να αποδεχθώ τις απίστευτες αερολογίες των πολιτικών μας κομμάτων και τη ρηχή ρητορική τους. Λυπάμαι που άλλη μια Πρωτοχρονιά θυμίζει Σταύρωση χωρίς Ανάσταση. Χρόνια πολλά σε όλους. Αφύπνιση. Επαγρύπνιση. Πολύ το γύρω σκοτάδι και τα φώτα θαμπά.
opinions
Όσα παίρνει ο χρόνος… Μια μικρή, σχεδόν μεγάλη, θεωρία…
Από μικροί μάθαμε να τρέχουμε, να πάμε μπροστά, να εξελιχτούμε. Να γίνουμε πλούσιοι, μεγάλοι, ξακουστοί. Να γίνουμε γιατροί, επιστήμονες, μεγαλοδικηγόροι. Μας έμαθαν πως πρέπει να γίνουμε άνθρωποι των γραμμάτων, όπως δάσκαλοι και καθηγητές. Μας έχωσαν στη ρουτίνα του σχολείου και της αναγκαστικής μάθησης για να γίνουμε όλα τα παραπάνω, που με την έκφραση «θα έχεις δουλειά για μια ζωή» βύθισαν μία ακτίνα θέλησης πίσω από το «όρος» της βόλεψης. Μας έμαθαν να θέλουμε να γίνουμε άνθρωποι μια μεγάλης ζωής. Ξέχασαν, όμως, να μας μάθουν πως η ζωή – και οι στιγμές που την καθιστούν μεγάλη- είναι αυτό που συμβαίνει ανάμεσα σε όλα αυτά τα θέλω. Ένας χρόνος απαρτίζεται από πολλά μικρά κομμάτια ζωής. Αν ορίσεις μια συγκεκριμένη ημερομηνία και μετά από ένα χρόνο την ίδια ακριβώς που είχες ορίσει σαν αρχική, αποστασιοποιηθείς και κοιτάξεις τον εαυτό σου, θα δεις πως ούτε και εσύ ο ίδιος θα τον αναγνωρίσεις. Κάνε φέτος αυτό το πείραμα. Δες το σαν μια πρόκληση. Σαν σήμερα, σε ένα χρόνο από τώρα, θα διαπιστώσεις σε μια εσωτερική ανασκόπηση και ημερολογιακή παράλληλα, ότι τίποτα δεν παρέμεινε το ίδιο. Από τον τρόπο που θα κοιτάς, μέχρι και τον τρόπο που θα αντιλαμβάνεσαι, όλα θα έχουν αλλάξει. Για άλλους λίγο, για άλλους πιο πολύ. Μα κανείς, όμως, δε θα έχει την αρχική του μορφή. Ο χρόνος είναι ο μόνος που έχει την ικανότητα και μπορεί ταυτόχρονα να στερεί, αλλά και να χαρίζει πράγματα και συναισθήματα. Μας χαρίζει, δεδομένα ουσιώδη, όπως νέους ανθρώπους στην καθημερινότητα μας, μια καινούργια δουλειά με καλύτερες προοπτικές, έναν καινούργιο έρωτα. Και φέρνει το πιο σπουδαίο. Μία νέα ζωή στον κόσμο. Επίσης, μας χαρίζει και πράγματα μη ουσιώδη, όπως
Και μέσα από όλα αυτά, ο χρόνος μας γεμίζει με συναισθήματα χαράς, ελπίδας, έκπληξης και ανυπομονησίας. Ανυπομονησίας, για να ξημερώσει το αύριο. Να δούμε και να ζήσουμε πιο πολλά. Όλο και πιο πολλά… Από την άλλη μεριά, ο χρόνος γίνεται αδυσώπητος. Γίνεται στερητικός. Μας στερεί μη ουσιώδη πράγματα, όπως ένα χαλασμένο δόντι, ένα παλιό αμάξι, ένα κακοχτενισμένο μαλλί ή απλά ένα ζευγάρι τρύπιες κάλτσες. Και μετά από αυτά, σκληραίνει όψη και θέλει να γνωρίσουμε την πιο άσχημη μορφή του. Μας στερεί την εργασία μας, μια φιλία σημαντική, έναν κεραυνοβόλο έρωτα και φεύγει με το να πάρει κάποιον δικό μας άνθρωπο από τη ζωή. Και εκεί μας πονάει. Μας ισοπεδώνει. Έτσι, γεννάει μέσα μας συναισθήματα αρνητικά, απελπισίας και ανικανότητας. Εν κατακλείδι, για δες, που με εκείνα και με τα άλλα, πέρασε σχεδόν ένας χρόνος. Και εσύ στέκεις ακόμα όρθιος. Με σώμα και μυαλό, να κατακτήσεις όλα εκείνα που σε έναν χρόνο δεν πρόλαβες. Είσαι ακόμα εδώ να κάνεις το κάθε σου λεπτό να μετράει. Μπορείς να ονειρευτείς και να κοιτάξεις με μια λίγο πιο αισιόδοξη ματιά το μέλλον σου. Γιατί ακόμα προλαβαίνεις. Προλαβαίνεις να γίνεις η καλύτερη εκδοχή του εαυτού σου. Ακόμα, άνθρωπε, προλαβαίνεις να καταλάβεις πως αυτό που αποκαλούμε ζωή βρίσκεται στο τώρα. Στη στιγμή εκείνη που τα σβηστά φώτα θα ανάψουν και πάλι, καθώς άπειρα βεγγαλικά θα γεμίζουν χρώματα τον ουρανό. Τη στιγμή εκείνη που θα πεταχτείς ψηλά με τα χέρια στον αέρα. Με μάτια δακρυσμένα θα προσγειωθείς πάλι στη γη, ανοίγοντας το στόμα σου και βγάζοντας με μια φωνή « Χρόνια πολλά! Καλή χρονιά…».
ΥΓ: «Όποιος σκέπτεται πολύ να κάνει ένα βήμα, τότε θα περάσει όλη του τη ζωή στο ένα πόδι…»
Να έχετε μια υγιή, απρόσμενη, δημιουργική χρονιά. Χρόνια πολλά! Καλή χρονιά!
ιδιωτικής υπαλλήλου
Με την τυπική σειρά, με την ανάποδη, με την αλληλένδετη, με την αναρχική, με την παράλληλη, με την αδιάφορη, με την προνομιούχα, με την αόριστη, με την αλόγιστη, με την πιο παράξενη μορφή στιγμής που μπορεί να υπάρχει.
ένα κατοικίδιο, ένα νέο κούρεμα, καινούργια ρούχα, πιο λευκά δόντια, ένα νέο αμάξι ή απλά ένα ζευγάρι καινούργιες κάλτσες.
Της Αλίκης Κρυωνά
Υπάρχει μια παροιμία που λέει “όσα φέρνει η στιγμή δεν τα φέρνει ο χρόνος όλος”. Και όσα φέρνει ο χρόνος όλος, μπορούν να μετρηθούν σε μια μόνο στιγμή, να συμπληρώσω.
opinions
(ΔΕΝ) μπορώ να περιμένω... Είμαστε όντως θεατές;
Συντάκτριας του Ser-Free
Της Μαρίας Γκιόκα
Ή μήπως τελικά εξαιτίας της ακούσιας, αλλά κυρίως της εκούσιας, νάρκωσης που έχουμε δεχτεί μπορούμε τελικά να περιμένουμε; Και ποιο το νόημα της αναμονής άραγε; Και για να μη νομίζετε ότι παραληρώ, ας περάσουμε στο διά ταύτα. Εδώ και τουλάχιστον έξι χρόνια, όλοι μαζί και ο καθένας μας ξεχωριστά, βιώνουμε πολύ δύσκολες καταστάσεις, κρίση και ανασφάλεια παντός τύπου -είτε οι ίδιοι, είτε άνθρωποι του κύκλου μας, αλλά σίγουρα μέσα από τις εικόνες που καταχωρούνται στο “σκληρό μας δίσκο”, ακόμα-ακόμα και με βίαιο τρόπο, τόσο από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης, όσο και από την ίδια μας την καθημερινότητα. Το θέμα όμως είναι τι κάνουμε για να αποτρέψουμε αυτό το, κατά τα άλλα “δημοκρατικό”, κλείσιμο της στρόφιγγας των ονείρων, σχεδόν κάθε νέου, κάθε μέσου οικογενειάρχη, αλλά και του παππού και της γιαγιάς της διπλανής πόρτας που δυσκολεύονται ακόμα και για το καθιερωμένο Κυριακάτικο τραπέζι με τα εγγόνια τους. Στοχεύουμε ή απλά “κουτσοζούμε”, πλέοντας-βουλιάζοντας, σε πελάγη απόγνωσης, απάθειας, με πινελιές ωχαδερφισμού και μπόλικης επανάστασης με το τηλεχειριστήριο ανά χείρας; Τα σημεία των καιρών πάντως, αποπνέουν την τεράστια ανάγκη που υπάρχει για ριζικές αλλαγές σε όλα τα επίπεδα! Σε πολιτικό, κοινωνικό επίπεδο και πάει λέγοντας...
Η λύση εντοπίζεται στην αφύπνιση, στη δραστηριοποίηση και στη συσπείρωση όλων μας για ένα καλύτερο αύριο. Για το αύριο το δικό μας και κυρίως για το αύριο των παιδιών μας. Θα ήταν όλα αλλιώς, έστω, αν κάθε φορά που γιορτάζουμε τις Εθνικές μας Επετείους, επιστρέφαμε σπίτι μας και συμπληρώναμε σε ένα φύλλο χαρτί ένα στόχο, ως ένδειξη ευγνωμοσύνης στους Προγόνους μας και ως κληρονομιά, κατόπιν υλοποίησης φυσικά, ή δρομολόγησης της υλοποίησης έστω, στα παιδιά μας και σε μας τους ίδιους. Ένα στόχο-σχέδιο απόδρασης από την κατάσταση, στην οποία έχουμε περιέλθει, για να αλλάξουμε τις ζωές μας, τη νοοτροπία μας, ώστε να ανακτήσουμε τα όσα μας ανήκουν, τα όσα μας παίρνουν μέσα από τα χέρια και στέκουμε και κοιτάμε ή “μάταια”, κάποιες φορές, προσπαθούμε να σώσουμε.
Τι συμβαίνει τελικά όμως; Μήπως μπλέξαμε στη βάτο και δεν πάμε μήτε πάνω, μήτε κάτω;... Ή πολύ απλά επιτρέψαμε σε κάποιους να μας αποναρκώσουν, τρόπον τινά, και να γίνει ο καθένας από εμάς, λίγο έως πολύ, ένας εν δυνάμει αβροδίαιτος Έλληνας πολίτης, πλαισιωμένος από ένα σύννεφο καπνού;
Οφείλουμε να εστιάσουμε στο ότι η Ελλάδα ποτέ δεν πεθαίνει και να τραβήξουμε μπροστά, γιατί τα όνειρα δε σταματούν και δεν πρέπει να σταματούν. Τα όνειρα είναι πηγή ζωής, ακόμα και έμπνευσης και η δραστηριοποίηση και η ενέργεια, από την άλλη το κλειδί για να ανοίξουμε την “πόρτα” και τα φτερά μας, στοχεύοντας στο καλύτερο, στο καλύτερο για εμάς και κατ’ επέκταση για την κοινωνία και τη ζωή όλων μας και του καθενός ξεχωριστά.
Κάτι πρέπει να γίνει, παιδιά, δεν πάμε πουθενά έτσι!
Όπως λένε και οι σοφοί: “θυμήσου το στόχο σου, στην ευθεία σου να κρατάς!”
Βιώνουμε κάθε μέρα που περνάει ένα (μελό)ΔΡΑΜΑ δίχως αύριο και αυτό είναι το μόνο σίγουρο, το δί-
40 SER-FREE
χως αύριο, εάν συνεχιστεί η κατάσταση αυτή! Κόσμος πάει και έρχεται, ανά την Ευρώπη και ανά τον κόσμο, αναζητώντας τη χαμένη ελευθερία του, ενδεχομένως και τη χαμένη ζωή του. Η φωνή κάποιων, η οποία είναι και πραγματικότητα, για να μην τα ισοπεδώνουμε και όλα, ‘’φωνή βοώντος εν τη ερήμω’’ και η ανηφόρα υψώνεται ολοένα και περισσότερο μπροστά μας κάθε πρωί. Η πάλη συνεχίζεται και οι διακυμάνσεις της ψυχολογίας μας παίρνουν, κάθε μέρα, τρελή πορεία.
opinions
Overdose
Ενώ τα Χριστούγεννα; Έπρεπε να μεγαλώσω αρκετά για να συνειδητοποιήσω ότι τα Χριστούγεννα δεν είναι τελικά θρησκευτική γιορτή, αλλά εμπορική. Και παράλληλα άκρως καταπιεστική. Τα Χριστούγεννα πρέπει να είσαι ντε και καλά χαρούμενος. Η ίδια η κοινωνία θαρρείς σε πιέζει, με έναν τρόπο μυστήριο, προς αυτήν την κατεύθυνση. Πρέπει να είσαι χαμογελαστός, ευδιάθετος, ευγενικός με όλον τον κόσμο. Πρέπει να θες να γιορτάσεις, να οργανώσεις μια σπουδαία έξοδο με φίλους ή μια εκδρομή. Πρέπει να είσαι στην τρίχα, οπωσδήποτε με καινούργια ρούχα και ανανεωμένη εμφάνιση. Πρέπει οπωσδήποτε να κάνεις κάτι ιδιαίτερο. Η ψυχαναγκαστική αυτή χαρά, που ουδεμία σχέση δεν έχει συνήθως με τα πραγματικά μας συναισθήματα εκείνης της περιόδου, μοιάζει να είναι η ακόμα πιο υπερβολική εκδοχή του σύγχρονου τρόπου ζωής μας. Τα Χριστούγεννα είναι η επιτομή του σύγχρονου τρόπου
Γι’ αυτό ένας σωρός κόσμος παθαίνει μελαγχολία στις γιορτές (με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που πάρα πολλοί άνθρωποι παθαίνουν κατάθλιψη τα τελευταία χρόνια). Γιατί δεν μπορούν να αντέξουν όλη αυτήν την ψεύτικη χαρά, αυτό το overdose λάμψης και προβολής και επιτυχίας. Γιατί φτάσαμε -ως έθνος, ως κοινωνία, ως ανθρωπότητα ίσως- σε ένα παράδοξο σημείο να μη συμβαδίζει το μέσα μας με το έξω μας. Τα Χριστούγεννα έπρεπε να είναι η γιορτή της αγάπης και της συγχώρεσης. Και της προσφοράς. Αλλά ακόμα κι όταν τα νιώθουμε αυτά, τα νιώθουμε επιδερμικά. Μέχρι και το φιλανθρωπικό μας αίσθημα εξαντλείται γρήγορα στα δύο και τρία ευρώ -και ξαναξυπνάει τα επόμενα Χριστούγεννα.
αρχισυντάκτριας του Ser-Free
Ενώ το Πάσχα… Ω το Πάσχα, με τη μελαγχολική του διάθεση, την κατάνυξη, την πένθιμη ατμόσφαιρα και το συγκρατημένο ενθουσιασμό της άνοιξης, τις ανθισμένες πασχαλιές… Το Πάσχα μάλιστα, είναι μια πραγματική θρησκευτική γιορτή!
ζωής (δηλαδή του υπερκαταναλωτισμού και των social media): πρέπει να τα αποκτήσουμε όλα, ώστε να φαίνεται η ζωή μας τέλεια και να μπορέσουμε μετά να την επιδείξουμε ως τέτοια και προς τα έξω.
Της Χρυσάνθης Ιακώβου
Από μικρή ήδη ποτέ δεν είχα ιδιαίτερη αδυναμία στα Χριστούγεννα. Τα δώρα, το δέντρο, η οικογενειακή θαλπωρή, (ο Άη-Βασίλης, στον οποίο πίστευα πάντα με επιφύλαξη, γιατί καταβάθος ήξερα ότι δεν υπάρχει…), ωραία ήταν όλα αυτά, αλλά πάντα μου έμενε η αίσθηση ότι κάτι πάει στραβά με τα Χριστούγεννα, ότι κάτι δεν κολλάει με το γενικότερο κλίμα.
Φυσικά και είναι ωραία να απολαμβάνεις λίγη πολυτέλεια παραπάνω τα Χριστούγεννα. Φυσικά και να κάνεις τα ψώνια σου, να πάρεις δώρα, να στολίσεις το σπίτι σου. Να μαγειρέψεις για να συγκεντρωθούν συγγενείς και φίλοι γύρω από το τραπέζι. Ναι, να κανονίσεις την ωραία έξοδο ή την εκδρομή, γιατί αυτά θα τα θυμάσαι για χρόνια. Απλώς, δεν είναι αυτά ο αυτοσκοπός. Κι ούτε χρειάζεται να τα κάνουμε με τόση αγωνία και με τόση υστερία.
41
2016 rewind
Ο Άκης Λαζάρου προσπαθεί να κάνει μια ανακεφαλαίωση για όσα ζήσαμε τούτη την (παράξενη) χρονιά.
Μια μεγάλη δωρεάν συναυλία έδωσαν στην Αβάνα της Κούβας στις 26/3 οι γερόλυκοι του rock, Rolling Stones. Ήταν μία ιστορική στιγμή για την Κούβα, καθώς εδώ και χρόνια είχε απαγορευτεί ο ήχος της Δυτικής μουσικής. Ένα μεγάλο εύγε στο συγκρότημα, που έδειξε ότι η μουσική δεν έχει σύνορα και όρια, πόσο μάλλον πολιτικά!
01/01
26/03
Ιούνιος
q
Με τον ερχομό του το 2016 έφερε χαμόγελα σε πάρα πολλούς Κινέζους συνάνθρωπους μας. Και αυτό γιατί στη Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας καταργήθηκε η πολιτική του ενός παιδιού ανά οικογένεια. Και όλο αυτό γιατί οι πολίτες της Κίνας έχουν γεράσει και δεν υπάρχουν αρκετά εργατικά χέρια, αλλά και για να ισορροπήσει ο πληθυσμός της Κίνας εξ αιτίας της προτίμησης των οικογενειών στο να γεννάνε τα «ανέξοδα» αγόρια. Καιρός ήταν. Να τα βλέπουν και άλλες χώρες αυτά που έχουν πρόβλημα υπογεννητικότητας και να μη θεωρούν τα παιδιά τεκμήριο.
Αρχές καλοκαιριού μια νέα μόδα κάνει την εμφάνιση της στα κινητά μας τηλέφωνα. Το παιχνίδι επαυξημένης πραγματικότητας Pokémon Go έχει κατακλίσει τον κόσμο. Δε θα έμενε στην απ’ έξω η Ελλάδα, παντού έβλεπες παιδιά, μικρά και μεγάλα -και κάποιες φορές και μεγαλύτερα- να έχουν στα χέρια τους ένα κινητό και να κάνουν πάνω-κάτω βόλτες για να κυνηγάνε τα χαριτωμένα κερατάκια. Πάλι καλά που στη χώρα μας δεν είχαμε ατυχήματα και άλλα τραγικά περιστατικά, όπως στο εξωτερικό.
q
q q
q
q
06/01
16/04
23/06
Η πιο πολυσυζητημένη φράση της χρονιάς: μεταναστευτικό πρόβλημα. Αριθμούμε αρκετούς νεκρούς ανθρώπους στα νερά του Αιγαίου, ανάμεσα τους και πάρα πολλά ανήλικα παιδιά. Αρκετοί άνθρωποι των τεχνών των γραμμάτων, αλλά και της θρησκείας (μέχρι και ο Πάπας Φραγκίσκος ήρθε στη Λέσβο στις 16/04) επισκέπτονται την Ελλάδα και τις περιοχές όπου φιλοξενούνται οι πρόσφυγες.
Στις 6/1/2016, η ταινία “Πόλεμος τον άστρων: η Δύναμη ξυπνά” καταρρίπτει τα ρεκόρ όλων τον εποχών σε εισπράξεις, καθώς ξεπέρασε το όριο των 800 εκατομμυρίων δολαρίων σε Η.Π.Α. και Καναδά. Και πώς να μην το καταφέρει, από τη στιγμή που εκατομμύρια λάτρεις της σειράς ταινιών την περιμέναμε περίπου δέκα χρόνια... Το καλό πράγμα αρ42 ναSER-FREE γεί γίνει.
Στις 23/06 το Ηνωμένο Βασίλειο, μετά από δημοψήφισμα, αποφάσισε με ποσοστό 52% να αποχωρίσει από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Αρκετές ήταν όμως και οι αντιδράσεις όσων ψήφισαν “ναι” στην Ε.Ε., σε σημείο που έφτασαν να μαζέψουν δυο εκατομμύρια υπογραφές για τη διεξαγωγή νέου δημοψηφίσματος. Ωστόσο η απόφαση πάρθηκε και η Ε.Ε. έχασε ένα αστέρι από τη σημαία της, αυτή είναι και η ουσία της δημοκρατίας (;).
05/08
q
15/07
08/11
q
Η τρομοκρατική επίθεση στην Νίκαια της Γαλλίας στις 15/7 μάς ταρακούνησε αρκετά. Την ευθύνη του χτυπήματος δεν ανέλαβε κάποιος, αλλά οι υποστηρικτές του Ισλαμικού κράτους πανηγύριζαν με διάφορες αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. 84 οι νεκροί, ανάμεσα τους 10 παιδιά.
Στις 05/08 στο στάδιο Μαρακανά στο Ρίο ντε Τζανέιρο αρχίζουν οι Ολυμπιακοί Αγώνες. Μεγάλες επιτυχίες και χαμόγελα στους Έλληνες χάρισαν η Άννα Κορακάκη, ο Λευτέρης Πετρούνιας, η Κατερίνα Στεφανίδη, οι Παναγιώτης Μάντης και Παύλος Καγιαλής και ο Σπύρος Γιαννιώτης. Να και κάτι για να νιώθουμε υπερήφανοι!
Και κάπου εδώ έχουμε φτάσει στη μεγαλύτερη έκπληξη της χρονιάς. Και δεν αναφέρομαι στον χωρισμό Λιάγκα – Σκορδά, αλλά στο αποτέλεσμα των αμερικανικών εκλογών στις 08/11, όπου οι Αμερικανοί πολίτες εξέλεξαν 45ο πρόεδρο τον ΗΠΑ τον Ντόναλντ Τράμπ. Έκπληξη γιατί σε όλες τις δημοσκοπήσεις φαινόταν ότι θα έχανε τις εκλογές με μεγάλη διαφορά.
q q
q
q
20/07
02/09
25/11
Στις 02/09 τελείωσε η δημοπρασία για τις πολυπόθητες 4 τηλεοπτικές άδειες. Βέβαια, μετά από σχεδόν ενάμιση μήνα, στις 26/10, το Συμβούλιο της Επικρατείας έκρινε αντισυνταγματικό το νόμο και ακύρωσε τη δημοπρασία. Έτσι και εμείς δε χρειάστηκε να αλλάξουμε τα κουμπιά στο τηλεκοντρόλ.
20/07 στη γειτονική μας Τουρκία έγινε απόπειρα πραξικοπήματος. Η οποία παρέμεινε απόπειρα και μέσα σε λίγες ώρες τελείωσε ο πανικός που είχε καταβάλει κάθε γειτονική της χώρα. Ίσα-ίσα να χάσουμε τον ύπνο μας σκεπτόμενοι ότι θα μας καλέσουν για επίστρατους.
Στις 25/11 έφυγε από το μάταιο τούτο κόσμο ο ηγέτης της Κούβας Φιντέλ Κάστρο σε ηλικία 90 ετών. Όποτε, αν δεν κάνω λάθος, δυο είναι πλέον τα εν ζωή άτομα που είχαν ή έχουν ακόμα κάποιο πολιτικό αξίωμα και έζησαν στον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο: η Βασίλισσα Ελισάβετ, που φέτος έγινε 90 ετών, και ο πρώην πρωθυπουργός Κωνσταντίνος Μητσοτάκης 98 ετών.
43
44 SER-FREE
time
Christmas Tales Ο Παναγιώτης Γκούβερης γράφει χριστουγεννιάτικες ιστορίες
Άγιε μου Βασίλη πρόσεξε καλά! Φέτος την πρωτοχρονιά Άγιε Βασίλη τα πράγματα είναι λίγο μπερδεμένα. Είμαι σίγουρος ότι έχεις βάλει στο πρόγραμμα να μου φέρεις δώρο στο σπίτι της μαμάς, όμως σου γράφω τούτο το γράμμα εμπιστευτικά για να μην κάνεις κόπο άδικο. Δεν θα είμαι στο σπίτι της μαμάς Άγιε Βασίλη. Μπορείς να πας προς τα κει αν θες να δώσεις κανένα δώρο στη μαμά ή στους καλεσμένους της όμως εγώ δεν θα είμαι εκεί. Το πιο πιθανό είναι να είμαι στο αστυνομικό τμήμα Σερρών στον πρώτο όροφο αριστερά που είναι τα κρατητήρια. Τώρα βέβαια πρέπει να σου εξηγήσω το πώς και το γιατί γιαυτό ζητώ την προσοχή σου. Η μαμά μου θα κάνει ραβεγιόν με ραβανί την πρωτοχρονιά και θα έχει κόσμο πολύ στο σπίτι και θα γελάει και θα χορεύει και θα τραγουδάει και όλοι θα περνάνε φίνα. Ο μπαμπάς μου όμως θα κάθεται στο σπίτι μόνος του και θα με σκέφτεται και θα στεναχωριέται. Γιαυτό και γώ θα φύγω κρυφά λίγο πριν τα μεσάνυχτα και θα πάω στο μπαμπά μου να του κάνω έκπληξη. Γιατί Άγιε Βασίλη όλο στεναχωριέται ο μπαμπάς και του ασπρίζουν τα μαλλιά. Άσε που και γώ βαρέθηκα τα ρεβαγιόν με ραβανί. Βέβαια μετά η μαμά θα θυμώσει και θα κάνει μήνυση στο μπαμπά, γιατί μια δικαστική απόφαση που έχει στο συρτάρι λέει πως τις πρωτοχρονιές ο μπαμπάς μου πρέπει να είναι μόνος του. Τότε θα έρθουν δύο αστυνομικοί που αντί για τρίγωνα και κάλαντα θα έχουν χειροπέδες και θα χτυπήσουν την πόρτα του μπαμπά. Τις χειροπέδες του τις φοράνε σα βραχιόλια για να μη μπορεί να με αγκαλιάσει. Και μετά μας πάνε με ένα περιπολικό που έχει κάτι χριστουγεννιάτικα φώτα από πάνω, στον πρώτο όροφο του αστυνομικού τμήματος. Εκεί θέλω να έρθεις Άγιε Βασίλη φέτος. Βέβαια δεν
SER-FREE
έχει καμινάδα αλλά κάτι θα σκεφτείς εσύ. Το πολύ πολύ μπορείς να κλέψεις το δώρο κανενός παιδιού και να σε φέρουνε και σένα μέσα. Μην με ξεχάσεις Άγιε μου Βασίλη Με αγάπη Χάρης.
Τγίγωνα Κάλαντα Η μικρή Ελένη κάθεται και κλαίει. Γιατί δεν μπορεί να πει τα κάλαντα. Δυσκολεύεται να πει το ρ. Λέει τγίγωνα κάλαντα και τούτο της προκαλεί ένα άγχος και μια ανησυχία. Κι έτσι η μικρή Ελένη δεν αγαπάει τα Χριστούγεννα. Της προκαλούν ένα άγχος και μια ανησυχία. Και προτιμάει να πηγαίνει έξω απ’ το σχολείο της και να περιμένει πότε θα περάσουν οι διακοπές και πότε θα χτυπήσει το κουδούνι και πότε θα γράψει ορθογραφία. Κάθεται και κλαίει Χριστουγεννιάτικα έξω απ’ το σχολείο της. Κοίτα! Δίπλα στην μικρή Ελένη κάθεται ένα κοριτσάκι και πουλάει σπίρτα. Τα πουλάει σε εξάδες. Μία εξάδα πενήντα λεπτά. Η μικρή Ελένη έχει ένα πενηντάλεπτο στην τσέπη. Ήθελε να αγοράσει τσίχλες όμως σκέφτεται ότι είναι καλύτερα να αγοράσει μια εξάδα σπίρτα. Μόλις βγάζει το πενηντάλεπτο απ’ την τσέπη, το κοριτσάκι με τα σπίρτα εξαφανίζεται και γίνεται καπνός. Μάλλον ήταν καμιά νεράιδα. Η μικρή Ελένη λιγάκι απορεί και ξαναβάζει το πενηντάλεπτο στην τσέπη. Η μικρή Ελένη τελικά πάει στο περίπτερο και αγοράζει πέντε τσίχλες. Τις ανοίγει και τις τρώει όλες μαζί. Τι νόστιμες! Κάτι γαργαλάει τη γλώσσα της. Τι νόστιμες! Η μικρή Ελένη νιώθει ότι μετά απ’ αυτό το μάσημα έγινε κάτι μαγικό. Και πράγματι πλέον μπορεί να πει το ρ. Και τρέχει σε σπίτια και ασανσέρ και λέει τα
κάλαντα και τα τρίγωνα. Η μικρή Ελένη σίγουρα όταν μεγαλώσει θα γίνει τραγουδίστρια και κανείς δε θα θυμάται ότι δυσκολευόταν να πει το ρ τελικά.
Χωρισμένα Κάλαντα Δύο χρόνια έχω να πω τα κάλαντα.
Γράμμα Παιδιού Έξι Ετών Άγιε Βασίλη πρέπει να είσαι λίγο χαζός. Είμαι η Κατερίνα ..... από τη Λευκάδα. Πέρσι σου ζήτησα να βλέπω τον μπαμπά μου και συ μου φερες ένα επιτραπέζιο. Πρόπερσι σου ζήτησα να παντρευτεί ξανά ο μπαμπάς την μαμά και συ μου έφερες ένα πλέιμομπίλ και κάτι ρούχα. Τα διαβάζεις ή με κοροϊδεύεις; Εσένα θα σου άρεσε να μη βλέπεις το μπαμπά σου;
Ετοιμάζομαι, βρίσκω το τρίγωνο, φοράω κάτι γούνινα στ’ αυτιά και διαλέγω το κίτρινο μπουφάν με τις μεγάλες τσέπες για τα ψιλά. Είμαι γλυκιά, όμορφη και έχω ωραία φωνή. Έρχεται η Αφροδίτη απ’ το σχολείο να πάμε μαζί. Η Αφροδίτη δεν μπορεί να πει το ρο. Λέει τγίγωνα κάλαντα. Εγώ μπορώ. Η μαμά μου λέει στην Αφροδίτη ότι έχει κρύο και καλύτερα να μην πάμε. Ύστερα της λέει να έρθει μέσα και την κερνά μπισκότα από ένα μεταλλικό κουτί. Μας δίνει και ένα χάρτινο λεφτό, το μπλε, για να πάρουμε ότι θέλουμε, δεν μαζέψαμε ψιλά αφού.
Άγιε Βασίλη κακός είσαι. Δε σου ξαναστέλνω γράμμα.
Άννα θα σε περιμένω να μου πεις τα Κάλαντα ψυχή μου. Έτσι λέει ο μπαμπάς μου. Λέει αλήθεια, περιμένει, τον πιστεύω. Όμως η μαμά λέει πως έχει κρύο.
Και αυτό θα το σκίσω, και θα το πετάξω
Θέλω να πάρω τηλέφωνο το μπαμπά να του πω τα κάλαντα, όμως η μαμά λέει πως έχει κρύο.
Ο Παναγιώτης Γκούβερης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1981. Εκπονεί τη διδακτορική του διατριβή στο χώρο της Κοινωνικής Ανθρωπολογίας, ενώ από το 2011 εργάζεται ως Ειδικός Παιδαγωγός στο Κέντρο Κοινωνικής Πρόνοιας Κεντρικής Μακεδονίας (Παράρτημα Σερρών). Το 2013 το έργο του “Ιδρώνει η καρδιά μου” παρουσιάστηκε από το ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ Σερρών υπό τη σκηνοθετική επιμέλεια του Παναγιώτη Μέντη. Το 2014, με το μονόλογο “Αυτιστικές Χελιδονοφωλιές”, απέσπασε το A’ βραβείο συγγραφής θεατρικού έργου της UNESCO υπό την κριτική εποπτεία του Στέφανου Ληναίου. Το 2015 το έργο του “Ζεϊμπέκικη Ορθογραφία” απέσπασε A’ βραβείο συγγραφής θεατρικού κειμένου στον 31ο λογοτεχνικό διαγωνισμό Δήμου Αγίου Νικολάου. Το 2016 το έργο του “Άφεση” βραβεύτηκε από τον Θεατρικό Οργανισμό Κύπρου και της Εταιρεία Θεατρικής Ανάπτυξης Λεμεσού. Διηγήματά του φιλοξενούν τα περιοδικά “Μανδραγόρας”, “Δίοδος 66100” και “Παρέμβαση”. Το έργο του “Μην Κλαίς ρε Γοργόνα” πρόκειται να κυκλοφορήσει από τις εκδόσεις Γαβριηλίδη. Έχει μια εντεκάχρονη κόρη.
9
πράγματα που μπορείς να κάνεις στις Σέρρες την περίοδο των γιορτών
Να πας στον Λαϊλιά. Αν δεν πας τώρα, πότε θα πας; Εντάξει, ο Λαϊλιάς ως γνωστόν δεν είναι μόνο για το χειμώνα, πάντως τώρα αν μη τι άλλο επιβάλλεται! Θα πας για να πιεις καφέ, να φας, να διανυκτερεύσεις, να χαλαρώσεις, να παίξεις (αν είσαι αθλητικός τύπος κάνε και το σκι σου). Ξέρεις πόσους γνωστούς θα δεις εκεί; Όλοι οι Σερραίοι κάθε χειμώνα πάνω είναι!
Να πας εκδρομή στα σερραϊκά χωριά. Γιατί να ξενιτεύεσαι και να ψάχνεις προορισμούς σε όλη την Ελλάδα; Τόσα όμορφα ορεινά -και μη- χωριά έχουμε! Θα πας για να απολαύσεις φυσική ομορφιά, δραστηριότητες στη φύση, καλό φαΐ και ζεστή φιλοξενία στα ωραία ξενοδοχεία μας.
Να κάνεις ρεβεγιόν σε κάποιο μαγαζί. Καλό και το σπίτι με το μαγειρεμένο φαγητό και τους φίλους, αλλά ξέρεις τι ωραία events διοργανώνουν τα μαγαζιά των Σερρών, με φαγητό και καλή μουσική; Αξέχαστο θα σου μείνει.
SER-FREE
Της Χρυσάνθης Ιακώβου
Να βοηθήσεις φορείς ή ανθρώπους που έχουν ανάγκη. Εντάξει, δε χρειάζεται να περιμένεις να έρθουν τα Χριστούγεννα για να το κάνεις αυτό, αλλά τώρα ένα παραπάνω. Πάρα πολλοί οργανισμοί και σύλλογοι των Σερρών διοργανώνουν διάφορες φιλανθρωπικές δράσεις και bazaar, όπου μπορείς να συνδράμεις και εσύ.
Να παρακολουθήσεις εορταστικές εκδηλώσεις. Τι συναυλίες, τι θεατρικά, τι δρώμενα, όλοι οι πολιτιστικοί φορείς της πόλης διοργανώνουν και από ένα χριστουγεννιάτικο event. Η καλύτερη πρόταση ψυχαγωγίας των ημερών και ο κορυφαίος τρόπος για να πιάσεις το γιορτινό mood!
Να πας βόλτα στα μαγαζιά της πόλης. Υπάρχει καλύτερη γιορτινή συνήθεια από αυτή; Η πόλη στολισμένη, οι βιτρίνες το ίδιο, ο κόσμος χαμογελαστός… Και το καλύτερο: αγοράζεις δώρα για τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Και για να γίνει η βόλτα σωστά και ολοκληρωμένα, πας οπωσδήποτε μετά για καφεδάκι-ποτάκι.
Να φας σε πολυτελές εστιατόριο. Γιορτές είναι, θέλεις λίγη επιπλέον επισημότητα… Στις Σέρρες έχουμε πάρα πολύ ωραία εστιατόρια, στα οποία μπορείς να φορέσεις τα καλά σου και να φας τα πιο ιντριγκαδόρικα και γκουρμέ πιάτα. Υπέροχο γιορτινό feeling.
Να πας στο λούνα παρκ στην Πολιτεία των Ευχών. Εντάξει, από την Πολιτεία των Ευχών που διοργανώνει ο Δήμος εδώ και χρόνια θα περάσεις έτσι κι αλλιώς, αλλά το λούνα παρκ είναι η top εμπειρία. Και παιδί θα ξανανιώσεις και θα κάνεις κάτι διαφορετικό και θα μπεις και σε εορταστική διάθεση! Τέλειο!
Να κάνεις αλλαγή του χρόνου στον Κουλά. Η αλλαγή του χρόνου είναι μια υπέροχη στιγμή και μπορεί να γίνει ακόμα καλύτερη αν κάνεις κάτι διαφορετικό! Ξεκόλλα λίγο από το σπίτι, αψήφησε το κρύο και ανέβα μέχρι τον Κουλά, όπου θα έχεις όλη την πόλη πιάτο και θα απολαύσεις δεκάδες πυροτεχνήματα στον ουρανό! (Το έχω δοκιμάσει, ξέρω τι σου λέω!).
9
All we need is love
Χριστούγεννα, μέρες γιορτινές, μέρες χαράς. Αν όχι όλο το χρόνο, έστω τώρα είναι η κατάλληλη ευκαιρία να προσφέρεις σε ανθρώπους που έχουν ανάγκη. Η βοήθεια του καθενός μας, όσο μεγάλη ή μικρή και αν είναι, μπορεί να αλλάξει πολλά και να φέρει χαμόγελα. Υπάρχουν πάρα πολλές ΜΚΟ που έχουν ανάγκη τη βοήθεια μας. Ιδού μερικές από αυτές. Του Άκη Λαζάρου
ΗΛΙΑΧΤΙΔΑ
Σύλλογος Γονέων, Φίλων και Κηδεμόνων Ατόμων με Αυτισμό Ν. Σερρών Η Ηλιαχτίδα έχει δράση εννέα χρόνων στην πόλη μας και αριθμεί περίπου 120 μέλη. Σκοπός της είναι η στήριξη και η ενημέρωση των οικογενειών των ατόμων με αυτισμό, αλλά και η ευαισθητοποίηση της τοπικής κοινωνίας και των φορέων της στα προβλήματα που περιβάλλουν αυτήν την αναπτυξιακή διαταραχή. Ο σύλλογος Ηλιαχτίδα έχει στο ενεργητικό του αρκετές δραστηριότητες από τη στιγμή της ίδρυσης του -αρκεί ένα σερφάρισμα στην ηλεκτρονική του σελίδα για να το δεις. Αν θέλεις να συμβάλεις και εσύ, υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι να βοηθήσεις, από οικονομικής φύσεως έως και υλικοτεχνικής κάλυψης. Κομνηνών-Κιθαιρώνος 16 | 2321046890 Αριθμός Λογαριασμού 0026-0738-03-0102621628 IBAN GR2002607380000030102621628 Ταχυδρομικό Ταμιευτήριο-EUROBANK
Σ.Ο.Φ.Ψ.Υ.
Σύλλογος Καρκινοπαθών Σερρών Ο σύλλογος έχει ιδρυθεί από τα τέλη του 2005 και αποτελείται από άτομα που έχουν προσβληθεί από καρκίνο και έχουν θεραπευτεί πλήρως ή εν μέρει. Ο σύλλογος παρέχει αρκετές υπηρεσίες στα μέλη του. Η δράση του είναι συνεχής: διοργανώνει συχνά ενημερωτικές καμπάνιες και όχι μόνο. Μπορείς να βοηθήσεις το Σύλλογο Καρκινοπαθών Σερρών με το να γίνεις φίλος του συλλόγου. Βασ. Ηρακλείου 28 | 697 7272234, 694 3568109, 23210 21513 skserron.blogspot.com | skserron@gmail.com
Σύλλογος Οικογενειών και Φίλων για την Ψυχική Υγεία Ν. Σερρών. Ο Σ.Ο.Φ.Ψ.Υ. είναι μια εθελοντική, μη-κερδοσκοπική, μη-κυβερνητική οργάνωση που ιδρύθηκε το 1998 και προέκυψε από την αναγκαιότητα δημιουργίας και λειτουργίας μιας κοινοτικής δομής, με πρωταρχικό σκοπό της την ψυχοκοινωνική υποστήριξη και την επανένταξη των ατόμων με ψυχιατρικές εμπειρίες, που ζουν στην κοινότητα με την οικογένειά τους ή μόνοι τους. Ο Σύλλογος έχει αναπτύξει ποικίλες δράσεις σε τοπικό και πανελλήνιο επίπεδο και έχει υλοποιήσει Ευρωπαϊκά Προγράμματα προώθησης της ψυχικής υγείας στα 18 έτη ζωής του. Με τη βοήθεια σου ο σύλλογος θα μπορέσει να συνεχίσει το έργο του -μπορείς να τους βοηθήσεις είτε οικονομικά είτε με εθελοντική εργασία. Ορφέως 12 (Παλαιό Γενικό Νοσοκομείο) | 2321063388 | Fax. 2321063559 sofpsi-s@otenet.gr Αριθμός λογαριασμού: 810 002101 243349 ΙΒΑΝ: GR92 0140 8100 8100 0210 1243 349 ALPHA BANK
0 SER-FREE
ΚΕ.Θ.Ι.Σ.
Κέντρο Θεραπευτικής Ιππασίας Σερρών
Το Κέντρο Θεραπευτικής Ιππασίας Σερρών έχει 11 χρόνια δράσης στην πόλη μας. Στόχος του είναι η σωματική βελτίωση και ψυχική ανάταση των ΑΜΕΑ μέσω της Θεραπευτικής ιππασίας. Το ΚΕ.Θ.Ι.Σ. έχει στο ενεργητικό του αρκετές δραστηριότητες και σεμινάρια, τα οποία λαμβάνουν χώρα σε τακτά χρονικά διαστήματα. Όπως κάθε σύλλογος και ΜΚΟ, το ΚΕ.Θ.Ι.Σ. έχει ανάγκη τη βοήθεια σου. Και υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να βοηθήσεις. Μπορείς να γίνεις εθελοντής, αλλά και χορηγός σε κάποιο από τα πανέμορφα άλογα του και να αναλάβεις κάποια από τα έξοδα τους, όπως την τροφή τους, τα εμβόλια τους ή ακόμα το πετάλωμα τους. Μπορείς βέβαια να δώσεις και τον οβολό σου για τη λειτουργία του κέντρου. Ν. Σκοπός Σερρών - Δήμος Εμ. Παππά www.kethis.gr
|
kethiser@yahoo.gr
|
therapeftikiippasia.blogspot.com AP.ΛOΓAPIAΣMOY Eurobank GR08026013 10000770200244739
Ρίξε μια ματιά και σε αυτά: Unicef www.unicef.gr | 2107255555
Σ.Κ.Α.ΣΕ
Σύλλογος Κινητικά Αναπήρων Σερρών Ο Σύλλογος Κινητικά Αναπήρων Σερρών ιδρύθηκε με σκοπό να ενώσει τα άτομα με κινητικές αναπηρίες και να τους βοηθήσει να διεκδικήσουν μια καλύτερη ζωή στην κοινωνία της πόλης μας. Έχει στο ενεργητικό του αρκετές δράσεις και δίνει το δικό του ηχηρό παρόν στα δρώμενα της πόλης. Αγωνίζεται για την καλύτερη προσβασιμότητα σε δημόσια κτίρια, υπηρεσίες και όχι μόνο, αλλά και για τη διευκόλυνση της μετακίνησης των αναπήρων πολιτών και των πολιτών με προβλήματα υγείας με το λευκό ταξί.
Γιατροί Χωρίς Σύνορα www.msf.gr | 2105200500 Actionaid www.actionaid.gr | 2109212321 Χαμόγελο του Παιδιού www.hamogelo.gr 14545, 901 11 15 15 15 Παιδικά Χωριά SOS www.sos-villages.gr Make a wish www.makeawish.gr
http://www.skase.gr | Fb Σύλλογος Κινητικά Αναπήρων Σερρών
1
4
Σερραίοι μιλούν
για τα αγαπημένα τους Χριστούγεννα
Παύλος Κοσμόγλου Υπεύθυνος θεατρικού τμήματος του Ομίλου Ορφέα Σερρών
Χριστούγεννα για μένα είναι…
γάφωνα στο εμπορικό κέντρο των Σερρών.
Αφορμή για περισσότερες βόλτες, περισσότερη ξεκούραση, περισσότερο φαγητό, περισσότερη αγάπη, περισσότερη σκέψη, περισσότερη αισιοδοξία πως η γέννηση του Χριστού θα μας κάνει όλους καλύτερους ανθρώπους.
Αγαπημένος προορισμός τα Χριστούγεννα…
H πιο αγαπημένη χριστουγεννιάτικη ανάμνηση…
Αγαπημένη χριστουγεννιάτικη συνήθεια…
Από τα παιδικά μου χρόνια, όταν ξενυχτούσαμε με την αδερφή μου περιμένοντας τον ΆηΒασίλη να μας φέρει τα δώρα.
Μαραθώνιος ταινιών με θέμα τα Χριστούγεννα, παρέα με φίλους, κρασάκι και χριστουγεννιάτικα γλυκά.
Αυτό που μου αρέσει περισσότερο τα Χριστούγεννα στις Σέρρες…
Τα καλύτερα Χριστούγεννα της ζωής μου…
Είναι τα στολίδια στην αγορά, στα καφέ-μπαρ και στους δρόμους της πόλης. Τα χριστουγεννιάτικα τραγούδια που ακούγονται από τα με-
SER-FREE
Η Αθήνα, με αγαπημένους Σερραίους φίλους που μένουν πλέον εκεί. Να παρακολουθούμε παραστάσεις και να κάνουμε ατελείωτες βόλτες στη χριστουγεννιάτικη πρωτεύουσα.
Η πρώτη φορά που στολίσαμε το δέντρο με τον ανιψιό μου, τον Γιώργο -δε θα ξεχάσω το γέλιο που έκανε όταν αναβόσβηναν τα λαμπάκια.
Χριστίνα Λαμβδά Λογοθεραπεύτρια
Χριστούγεννα για μένα είναι... Λίγο δύσκολο να το εξηγήσω με λέξεις... Θα έλεγα ίσως ένα αμάλγαμα αισθήσεων και συναισθημάτων. Απλά, καθημερινά πράγματα που αποκτούν άλλη σημασία εκείνες τις μέρες. Η μυρωδιά της κανέλας, ο ρυθμός του “βαλς των χαμένων ονείρων”, η γεύση της σοκολάτας... Προσωπικά, ανυπομονώ να έρθουν οι γιορτές των Χριστουγέννων, όπως ένα πεντάχρονο περιμένει τον Άγιο Βασίλη! Είναι, μάλλον, η ευκαιρία μου να “χορτάσω” την οικογένεια και τους φίλους μου, να “αποζημιώσω “ και αυτούς και εμένα για όλες αυτές τις στιγμές που χάνουμε καθημερινά λόγω των υποχρεώσεων. Ανεκτίμητες αυτές οι στιγμές που νοιώθω “πνιγμένη” από αγάπη κι ευτυχία. Ανεκτίμητες, βέβαια, κι αυτές που διαπιστώνω πόσο μου λείπουν κάποιοι δικοί μου άνθρωποι που έχουν “φύγει” κι η ανάμνηση του γέλιου τους στέκεται σαν κόμπος στο λαιμό. Ευτυχώς, τουλάχιστον, που υπάρχουν κι αυτές! Η πιο έντονη Χριστουγεννιάτικη ανάμνηση… Δε μου έρχεται κάτι συγκεκριμένο στο μυαλό. Μάλλον η προσμονή του Άη-Βασίλη. Αυτή η αγωνιώδης προσπάθεια να μείνουμε ξύπνιοι, κι εγώ κι ο αδερφός μου, για να τον δούμε. Το αποτέλεσμα, φυσικά, κάθε χρόνο το ίδιο: μας έπαιρνε ο ύπνος χωρίς να το καταλάβουμε! Δεν το βάζαμε όμως κάτω! Την επόμενη χρονιά προσπαθούσαμε με περισσότερο πείσμα …μέχρι να αποκοιμηθούμε πάλι… Αυτό που μου αρέσει περισσότερο στις Σέρρες τα Χριστούγεννα… Τα χαμόγελα! Όλοι σού χαμογελούν! Φίλοι, γνωστοί, συγγενείς... Κι όχι γιατί παύουν να έχουν προβλήματα, αλλά επειδή, πολύ απλά, είναι Χριστούγεννα. Τώρα, όσον αφορά στην πόλη γενικότερα, μου αρέσει που ο
κόσμος ζει έντονα εκείνες τις μέρες. Εμπορικά, καφέ, μπαρ, ταβέρνες, όλα είναι γεμάτα, παντού παίζουν χριστουγεννιάτικα τραγούδια και επικρατεί μια “εύηχη βαβούρα” κι ένας ευχάριστος συνωστισμός! Αγαπημένος χριστουγεννιάτικος προορισμός… Η Αθήνα, χωρίς δεύτερη σκέψη! Γενικά προτιμώ να περνώ τις γιορτές στις Σέρρες για να βλέπω φίλους και οικογένεια, όπως προείπα, αλλά τα τελευταία χρόνια συνηθίζω να επισκέπτομαι την Αθήνα λίγο πριν τις γιορτές ή μεταξύ Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς. Αγαπημένη χριστουγεννιάτικη συνήθεια... Το οικογενειακό γεύμα, με ό,τι αυτό περιλαμβάνει. Φαγητό, ποτό, αστεία, γέλια, συγκινήσεις... Νομίζω πως δε θα το άλλαζα για τίποτα άλλο. Ειλικρινά, εύχομαι όλοι να νοιώσουν τη ζεστασιά που νοιώθω εγώ τις μέρες αυτές. Καλές γιορτές σε όλους! Ελπίζω σε μια νέα χρονιά που θα κρατήσει μακριά ό,τι καταρρακώνει την ανθρώπινη αξιοπρέπεια!
Όλυ Φραγγίδου Make up artist
Χριστούγεννα για μένα είναι… Χριστούγεννα για μένα είναι μια ευκαιρία να εξωτερικεύσουμε τα καλά στοιχεία του χαρακτήρα μας. Να μείνουμε ανεπηρέαστοι από αρνητικά συναισθήματα που δηλητηριάζουν τις ανθρώπινες σχέσεις. Τα Χριστούγεννα θα πρέπει να δείξουμε πόσο άνθρωποι είμαστε. Και άνθρωπος για μένα σημαίνει φιλότιμο κι αγάπη. H πιο αγαπημένη χριστουγεννιάτικη ανάμνηση… Τα Χριστούγεννα του 2003, όπου σε ένα πανέμορφο περιβάλλον, έχοντας δίπλα μου όλα τα αγαπημένα μου πρόσωπα, επισημοποίησα το δεσμό μου με τον άνθρωπο της ζωής μου, τον πολύ αγαπημένο μου σύζυγο .
SER-FREE
ρούμενα πρόσωπα στο πολύβουο κέντρο των Σερρών. Και μέσα σε αυτό τον καμβά, εγώ με τον σύζυγο και τον γιο μου –τους δυο άνδρες τις ζωής μου- να αγοράζω δώρα, να χαιρετώ γνωστούς και φίλους και να απολαμβάνω μια ζεστή σοκολάτα σε ένα από τα υπέροχα καφέ της αγαπημένης μου πόλης. Αγαπημένος προορισμός τα Χριστούγεννα… Οι πρωτεύουσες της κεντρικής και βόρειας Ευρώπης αποκτούν τις μέρες αυτές την εικόνα που οι περισσότεροι φέρνουμε στο νου όταν σκεφτόμαστε τα Χριστούγεννα… Είναι λοιπόν ο δεύτερος αγαπημένος μου προορισμός, με το σαλόνι του σπιτιού μου, με το αναμμένο τζάκι, το φωτισμένο δέντρο και –αν είμαι τυχερή – το χιονιά έξω να απλώνει το λευκό του πέπλο, να αποτελεί την πρώτη μου επιλογή.
Αυτό που μου αρέσει περισσότερο τα Χριστούγεννα στις Σέρρες…
Τα καλύτερα Χριστούγεννα της ζωής μου…
Η στολισμένη πόλη, οι χριστουγεννιάτικες μελωδίες που πλανώνται στον αέρα, τα χα-
Δεν είναι άλλα από τα Χριστούγεννα του 2012, τη χρονιά που ο δικός μου μονάκριβος άγγελος κατέβηκε στη γη.
∆ήμος Νικόλαος
Διαιτολόγος Διατροφολόγος Μ.Sc.
Χριστούγεννα για μένα είναι… Η ομορφότερη εποχή του χρόνου! Χριστουγεννιάτικο δέντρο, λαμπιόνια, δώρα, νόστιμες μυρωδιές στην κουζίνα, κάλαντα, χαρούμενες παιδικές φατσούλες και μια χαρά να σε γεμίζει… Αυτά είναι τα πρώτα πράγματα που μου έρχονται στο νου! H πιο αγαπημένη χριστουγεννιάτικη ανάμνηση… Η πρώτη χρονιά που στολίσαμε το δέντρο με τα παιδάκια μου. Η μεγάλη μου είχε γίνει δύο ετών και ήταν ενθουσιασμένη που έδινε τις μπάλες, ενώ ο μικρός μου ήταν έξι μηνών και απλά υπήρχε δίπλα μας. Αυτό που μου αρέσει περισσότερο τα Χριστούγεννα στις Σέρρες… Τα λαμπιόνια που βάζει ο κόσμος στα μπαλκόνια ή στις αυλές και έτσι η πόλη παίρνει ένα μοναδικό γιορτινό χαρακτήρα. Αγαπημένος προορισμός τα Χριστούγεννα… Οι …Σέρρες! Για να πω την αλήθεια, μέχρι σήμερα γιορτές των Χριστουγέννων σημαίνουν για μένα όμορφες στιγμές με τους δικούς μου ανθρώπους. Η Ονειρούπολη στη Δράμα είναι ένας προορισμός που είναι μέσα στο κλίμα των ημερών και προτιμώ να πηγαίνω αυθημερόν και ίσως κάποτε οργανώσω μια εκδρομή σε μια Βόρεια Ευρωπαϊκή πρωτεύουσα για να δω και από μια άλλη οπτική τις γιορτές. Αγαπημένη χριστουγεννιάτικη συνήθεια… Τα κάλαντα. Χαιρόμουνα πάρα πολύ όταν πηγαίναμε από πόρτα σε πόρτα στις γειτονιές όταν ήμασταν μικροί και τώρα απολαμβάνω το ίδιο να τα ακούω από οποιοδήποτε πιτσιρίκι έρχεται στην πόρτα μου. Τα καλύτερα Χριστούγεννα της ζωής μου… Τα φετινά! Δεν έφτασαν βέβαια ακόμα, αλλά θα είμαι με τους δικούς μου ανθρώπους και θα προσπαθήσω να τα απολαύσω όπως κάθε χρόνο.
56 SER-FREE
57
Συνθέτης, συγγραφέας
+ ποιητής
Γιώργος Ανδρέου SER-FREE
Ο μουσικός Γιώργος Ανδρέου, πέντε χρόνια μετά την πρώτη του συγγραφική απόπειρα με το μυθιστόρημα “∆αίμονας Ξένος”, κυκλοφόρησε την πρώτη του ποιητική συλλογή “Ο απερίσκεπτος πλοηγός”. Της Χρυσάνθης Ιακώβου Γιατί ποίηση; Πώς γεννήθηκε η ανάγκη; Δεν είμαι μακριά από την ιδέα του ανθρώπου που γράφει. Γράφω τους στίχους σε πολλά από τα τραγούδια μου, αρθρογραφώ σε διάφορα έντυπα, έχω εκδώσει ήδη και ένα μυθιστόρημα, η γραφή με απασχολεί και με απασχολούσε πάντα. Και έχω διαβάσει και πολλή ποίηση, ο έμμετρος λόγος με εντυπωσίαζε ήδη από τα παιδικά μου χρόνια. Θα έλεγα ότι στην ποίηση είμαι τόσο ενημερωμένος όσο και στη μουσική. Γενικά, βρίσκω
μια σύνδεση μεταξύ ποίησης και μουσικής, η ποίηση είναι ένας λόγος που έχει ρυθμική στάση. Έπειτα, αγαπώ την ποίηση επειδή ελευθερώνει τη γλώσσα από τα δεσμά της. Η γλώσσα στην πρώτη της εννοιολογική στάση είναι μια κυριολεκτική διαδικασία, δηλαδή πίσω από κάθε πράγμα υπάρχει μία λέξη, την οποία όταν ακούς σού γεννιέται η εικόνα αυτού του πράγματος. Η ποίηση καταφέρνει να το ανατρέπει αυτό και να δημιουργεί εντελώς απρόβλεπτες πραγματικότητες, τις
interview οποίες εμείς αποδεχόμαστε. Η ποίηση έχει εισβάλλει με αυτόν τον τρόπο και στο ελληνικό τραγούδι και το τραγούδι είναι δάσκαλος του ποιητικού τρόπου για έναν ολόκληρο πολιτισμό. Οι Έλληνες αγαπούν και το στίχο και την ποίηση. Η ποίηση δε θα λέγατε ότι θεωρείται λίγο παρεξηγημένη; Ναι, κατά μία έννοια, λόγω των ελληνικών ταινιών που παρουσιάζουν τους ποιητές να λένε ακαταλαβίστικα πράγματα… Παρεξηγημένη δε θα την έλεγα, θεωρώ ότι η ποίηση είναι ένα μεγάλο μέγεθος στον ελληνικό πολιτισμό που υπάρχει πάντα πλαγίως, αλλά ίσως λόγω της παιδείας μας, λόγω της σχολικής μας εκπαίδευσης, λόγω του κοινωνικού μας περιβάλλοντος, δεν της δίνουμε την πρέπουσα σημασία, παρόλο που είναι πάντα παρούσα. Ποιητική είναι η δημοτική μας παράδοση, είτε πρόκειται για το ακριτικό έπος είτε για τα μικρασιατικά είτε τα ηπειρωτικά, έχουμε επίσης το παράδειγμα του Ερωτόκριτου, που ουσιαστικά εισάγει τη δημοτική, ακόμα και το λαϊκό τραγούδι έχει σχέση με την ποίηση. Έπειτα, έχουμε δύο Νόμπελ για τα οποία καμαρώνουμε, και αν δεν υπήρχαν οι πολιτικοκοινωνικές ανοησίες θα είχαμε πολλά ακόμα, στον Σικελιανό, τον Καβάφη, τον Καρούζο, τον Σαχτούρη, τον Εμπειρίκο… Η ποίηση είναι η πολιτισμική κατάκτηση του ελληνισμού, σε αντίθεση με τη μουσική μας και τη πεζογραφία μας που είναι στενότερες, έχουν περιορισμένο ορίζοντα. Δεν είναι δυνατόν να είσαι άνθρωπος της τέχνης και να μη σε απασχολεί η ποίηση. Ποιοι προβληματισμοί διατρέχουν τη συλλογή σας; Όταν ασχολείται κανείς με την ποίηση, οι προβληματισμοί είναι πάντα σε δύο-τρία διαφορετικά επίπεδα. Ένα είναι το υλικό της γλώσσας αυτής καθεαυτής. Η γλώσσα, και ειδικά η ελληνική που έχει μακραίωνη παρά-
δοση, είναι ένα υλικό που εξελίσσεται διαρκώς. Με απασχολεί η δομή της, οι αλληλεπιδράσεις της, οι επιρροές της. Ένα άλλο είναι η θεματική συνθήκη, στο οποίο με βοήθησε και το τραγούδι ώστε να μην είμαι χαοτικός. Κάθε ποίημα, όπως και όλη η συλλογή, έχει θεματικούς άξονες. Άλλα ποιήματα αφορούν στα τελευταία χρόνια της κρίσης, και μου έχουν γεννηθεί μέσα από την οδύνη της καταρράκωσης της ατομικής και κοινωνικής ζωής στη χώρα, άλλα έχουν προσωπικό και εξομολογητικό χαρακτήρα, άλλα είναι
αναφορές σε πρόσωπα με τα οποία έχω μια περίεργη και ιδιόμορφη σύνδεση, όπως ο Κάλβος, ο Σολωμός, ο Μακρυγιάννης… Πέρα από όλα αυτά, με απασχολεί και η ιστορική συνθήκη που περιέχει πράγματα από τον εν γένει πολιτισμό και τα αρχέτυπα του ελληνικού τρόπου, δηλαδή από τον Όμηρο μέχρι το δημοτικό τραγούδι, την παράδοση, τη χριστιανική αντίληψη… Κάποιος που έχει αναμετρηθεί πολλά χρόνια με την τέχνη συνειδητοποιεί ότι ζούμε με κάποια αρχέτυπα, με κάποιους μεγάλους μύθους, που έρχονται συνεχώς στην πραγματικότητα μας και αποτελούν ένα είδος εκκίνησης για να προχωρήσει ο ποιητικός λόγος. Υπάρχει σύνδεση με την κοινωνική πραγματικότητα; Όλο το πρώτο κομμάτι του βιβλίου έχει να κάνει με τον προβληματισμό μου για την περίοδο της κρίσης και για την ευθύνη που μπορεί να έχει ένας καλλιτέχνης σε τέτοιες εποχές. Η ευθύνη είναι πάντοτε διπλή: από τη μια ο
καλλιτέχνης δεν μπορεί να είναι έξω από την εποχή του, αλλά την ίδια στιγμή το έργο του πρέπει να διατηρεί και ένα δεύτερο επίπεδο, ώστε να επιβιώσει της εποχής του και να αφήσει κάτι και στο μέλλον. Σε ποιο είδος μπορεί να σας δούμε στο μέλλον; Το πιο πιθανό είναι να εκδώσω ένα μυθιστόρημα. Έχουν περάσει πέντε χρόνια από τον “Δαίμονα Ξένο” και έχω στα σκαριά το επόμενο… Είμαι, πάντως, αντίθετος με την τάση της υπερβολικής έκδοσης, ότι πρέπει να εκδίδουμε τα πάντα, τάση που επιτείνεται από τα κοινωνικά δίκτυα. Ποιο είναι το φίλτρο; Δεν μπορείς να δημοσιοποιείς τα πάντα, πολλά θα αποδειχτούν μέτρια. Είναι σαν το κρασί, πρέπει να αφήνεις λίγο και το χρόνο να τα ωριμάζει… Υπάρχει περίπτωση ο λόγος να σας απορροφήσει από το τραγούδι; Ναι, υπάρχει! Με τη μουσική δεν μπορεί ποτέ κανείς να είναι σίγουρος. Δεν ξέρουμε από πού έρχεται ούτε πότε σταματάει να έρχεται, είναι καθαρά ζήτημα υποσυνείδητου. Ενώ ο λόγος περιέχει το στοιχείο της δομής και της οργάνωσης και η συγγραφή είναι μια διαδικασία πολύ πιο αναλυτική και συνθετική εν τέλει, έτσι σου δίνουν μια παρηγοριά ότι μπορεί να σε ακολουθήσουν για διάστημα μεγαλύτερο από ότι η μουσική.
* Η ποιητική συλλογή του Γιώργου Ανδρέου “Ο απερίσκεπτος πλοηγός” κυκλοφορεί από τη Μικρή Άρκτο. Το βιβλίο υπάρχει στο βιβλιοπωλείο Σχολαρχείον στις Σέρρες, στα Public, σε όλα τα ενημερωμένα βιβλιοπωλεία της χώρας και είναι δυνατή και η παραγγελία μέσω διαδικτύου.
9
{
}
Πώς ένα -μοναδικό στον κόσμο- γλύκισμα συνδέεται με την ιστορία των Σερρών και έχει φτάσει να αποτελεί γαστρονομικό σήμα κατατεθέν της πόλης. Της Χρυσάνθης Ιακώβου
60 SER-FREE
town stories
Π
ερισσότερο από τον ίδιο τον ακανέ, μου άρεσαν πάντα οι ιστορίες που κυκλοφορούν για αυτόν: για το πώς η ιστορία του χάνεται στα χρόνια της Τουρκοκρατίας, για την ιδιαίτερη σύνδεση του με τον Λαϊλιά, για το πώς κανένας δεν μπορεί να αντιγράψει τη συνταγή του. Για να μάθω για την πορεία του ακανέ μέσα στα χρόνια και για να δω από κοντά τι τον κάνει τόσο μοναδικό, επισκέφτηκα ένα πρωινό το εργαστήρι παραγωγής του Ακανέ Λαϊλιά Νικολαΐδη. Ο Ηλίας Νικολαΐδης με ξεναγεί στο χώρο, με τη μυρωδιά του βούτυρου να μας έχει κυριολεκτικά μεθύσει, και αρχίζει να μου αφηγείται την ιστορία του πιο διάσημου σερραϊκού γλυκού. Ο ακανές είναι άμεσα συνδεδεμένος με τον Λαϊλιά, επει-
δή η παρασκευή του ξεκίνησε εκεί. (Μάλιστα, ο ακανές Νικολαΐδη είναι ο μόνος που έχει κατοχυρωμένη από το Υπουργείο Εμπορίου τη λέξη “Λαϊλιάς” στην επωνυμία του). Οι εμπνευστές και πρώτοι παραγωγοί του ακανέ ήταν οι Τούρκοι, οι οποίοι είχαν τις εξοχικές τους κατοικίες στο σερραϊκό βουνό. Ακανές είναι το “γλυκό του πρίγκηπα” και η λέξη είναι φυσικά τουρκική. Μετά την απελευθέρωση της Ελλάδας τα μυστικά παραγωγής του γλυκού πέρασαν στους Έλληνες και έμειναν φυσικά εντός σερραϊκών συνόρων. Αναρωτιέμαι τι είναι αυτό που κάνει τον ακανέ να ξεχωρίζει και ο Ηλίας Νικολαΐδης μου απαντά πως το μυστικό κρύβεται στα υλικά του. Υλικά απλά μεν -ζάχαρη, άμυλο, φρέσκο βούτυρο 80% κατσικίσιο και 20% πρόβειο, καβουρντισμένα αμύγδαλα και νερό- τα οποία όμως πρέπει οπωσ-
61
town stories δήποτε να είναι αγνά και προσεκτικά διαλεγμένα. Γι’ αυτό και η οικογένεια Νικολαΐδη δεν έχει αλλάξει προμηθευτές εδώ και πενήντα χρόνια! Ειδικά για το νερό έχω ακούσει ότι παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και ο Ηλίας Νικολαΐδης το επιβεβαιώνει: όταν κάποτε άλλαξαν εργαστήριο, χρειάστηκε να προσαρμόσουν τη συνταγή γιατί το νερό είχε άλλη σκληρότητα! Εκτός από τα υλικά βέβαια, πολύ μεγάλο ρόλο παίζει και η διαδικασία παρασκευής. Το μίγμα των υλικών βράζει για πέντε ώρες σε ένα βραστήρα πεντακοσίων λίτρων, στη συνέχεια μπαίνει στα καλούπια, αχνίζεται και αφού κρυώσει τοποθετείται στα κουτιά και είναι έτοιμο για πώληση. Το μυστικό σε αυτό το σημείο είναι ότι η διαδικασία πρέπει να τηρηθεί αυστηρά και οι αναλογίες των υλικών πρέπει να είναι πολύ συγκεκριμένες. Αυτός είναι και ο λόγος που ο ακανές είναι μοναδικός: είναι απίθανο να τον παρασκευάσει κάποιος αν δεν ξέρει επακριβώς τη συνταγή και τη διαδικασία. Πουθενά αλλού στην Ελλάδα ή στον κόσμο δεν παρασκευάζεται ακανές, αλλά και στις ίδιες τις Σέρρες τη γνήσια συνταγή δεν τη γνωρίζουν παρά μονάχα δύο οικογένειες! Είναι τόσο απαιτητικό γλυκό και χρειάζεται τόση ακρίβεια στη δημιουργία του μίγματος, που ο Ηλίας Νικολαΐδης ομολογεί ότι του πήρε πολύ χρόνο για να μάθει από τον πατέρα του ακριβώς τη συνταγή. Ο ακανές κάθε άλλο παρά λουκούμι είναι, παρόλο που πολλοί θεωρούν ότι μοιάζει. Ανήκει στην οικογένεια των χαλβάδων και η βασική του διαφορά με το λουκούμι είναι ότι έχει βούτυρο, και όχι γλυκόζη ή άλλα αρώματα. Ως το παλαιότερο τοπικό έδεσμα και ως γνήσια σερραϊκό, ήταν λογικό ο ακανές να γίνει το κατεξοχήν τοπικό προϊόν, σε τέτοιο βαθμό μάλιστα που να κολλήσουν σε εμάς τους Σερραίους το παρατσούκλι “ακανέδες”… Τον ακανέ δεν τον τιμούμε μόνο εμείς, αλλά, όπως φαίνεται, και η όλη η Ελλάδα -και όλος ο κόσμος! Η οικογένεια Νικολαΐδη, που παρασκευάζει ακανέ από το 1953 και πουλάει στις Σέρρες μέσω του καταστήματος της στην Πλατεία Ελευθερίας, διατηρεί στην Ελλάδα και στο εξωτερικό τετρακόσια πενήντα καταστήματα! Το ωραίο γλυκό μας φτάνει μέχρι και την Αυστραλία (!), ενώ σε ό,τι αφορά στην Ελλάδα έχει πολύ μεγάλη ζήτηση στην Αθήνα και κυρίως στα νησιά. Παρόλο που υπάρχει πολύ μεγάλη ζήτηση, η οικογένεια Νικολαΐδη παράγει εκατόν ογδόντα κιλά ημερησίως και δεν έχει βιομηχανοποιήσει τη διαδικασία παραγωγής, ώστε να κρατιούνται οι αναλογίες σωστά και να είναι ο ακανές πάντα φρέσκος. Για τους λάτρεις του είδους, ο ακανές βγαίνει τα τελευταία πέντε χρόνια από την οικογένεια Νικολαΐδη και σε άλλη εκδοχή, με σοκολάτα και ινδοκάρυδο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι υπέροχος!
62 SER-FREE
63
Victoria Hislop
“Στις Σέρρες με εντυπωσίασε η ζωντάνια του κόσμου” SER-FREE
interview Συγγραφέας, από τις πολύ αγαπημένες. Με βιβλία που γίνονται best-seller. Βρετανίδα στην καταγωγή, με υπερβολική αγάπη για την Ελλάδα. Για την παρουσίαση του νέου της βιβλίου “Οι καρτ-ποστάλ” έφτασε στις Σέρρες -και μας μίλησε για τα βιβλία της, για την Ελλάδα, για την εμπειρία της στην πόλη μας. Της Μαρίας Γκιόκα
Ποιο βιβλίο από τη συλλογή που φέρει την υπογραφή σας είναι και το αγαπημένο σας και γιατί; Αγαπώ όλα μου τα βιβλία, με διαφορετικό τρόπο το καθένα και για διαφορετικούς λόγους. Ζω και αναπνέω τη συγγραφή μου –και το κάθε βιβλίο αντιπροσωπεύει μια διαφορετική περίοδο της ζωής μου. Έτσι, δεν μπορώ να έχω ένα αγαπημένο. Είμαι βαθύτατα συνδεδεμένη, εξίσου, με όλα. Τη δεδομένη χρονική στιγμή μου αρέσει πολύ το βιβλίο μου “Οι καρτ-ποστάλ”, διότι είναι το πιο φρέσκο στη μνήμη μου, αφού μόλις εκδόθηκε. Πέρασα τέλεια δουλεύοντας πάνω σε αυτό. “Οι καρτ-ποστάλ”, κατά τη συγγραφή τους, ήταν πολύ λιγότερο αγωνιώδεις για μένα από όλα τα άλλα μου έργα, λόγω του θέματός τους. Πρόκειται για ένα αληθινό κράμα κωμωδίας, τραγωδίας, μυστηρίου, τρόμου και πολιτικής. Το βρήκα πραγματικά ενδιαφέρον, το να εργαστώ μέσα σε όλα αυτά. Εργαζόμουν με έναν φωτογράφο και απόλαυσα τη συνεργασία και τις συζητήσεις. Οι φωτογραφίες είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο και ήμουν ευτυχής που δημιούργησα ένα διαφορετικό είδος βιβλίου. Για μένα αυτό είναι αληθινή δημιουργικότητα, το να κάνεις κάτι εντελώς διαφορετικό από κάθε τι που έχεις κάνει πριν. Καβάφης: αναφέρετε έναν στίχο -ή και περισσότερουςπου να σας εκφράζει... Οι δύο πρώτοι στίχοι από την “Ιθάκη”, αυτές είναι οι λέξεις που με εμπνέουν και οι λέξεις με τις οποίες ζω. “Σα βγεις στον πηγαιμό για την Ιθάκη, να εύχεσαι να’ ναι μακρύς ο δρόμος”… Ολόκληρο το ποίημα είναι ένα αποτέλεσμα μεγαλοφυΐας, ένα θεμέλιο κομμάτι της Φιλοσοφίας. Θέλω ο δρόμος να είναι πολύ μακρύς, υπάρχουν τόσα πολλά να δεις και να κάνεις. Κάθε μέρα που περνά αποφέρει νέες συναντήσεις και εμπειρίες. Δεν περιμένω τίποτα άλλο στο τέλος. Αυτό είναι το τέλος, ο σκοπός και η ουσία. Το να φτάσει κανείς στην Ιθάκη είναι ο σκοπός ο ίδιος, όχι ένα νέο ξεκίνημα. Έτσι εμείς πρέπει να κάνουμε το καλύτερο δυνατό για αυτό το ταξίδι και πραγματικά να το ζήσουμε, και όχι να το θεωρήσουμε ως ένα ταξίδι σε έναν άλλο ή σε έναν ακόμη τόπο. Υπάρχει ένα άλλο ποίημα που όταν το διαβάζω πιστεύω ότι ο Καβάφης προέβλεψε την Facebook εποχή. “Όσο Μπορείς”. Σε τι άλλο θα μπορούσε να αναφέρε-
ται όταν κάνει λόγο για ατελείωτο chatting και τα υπόλοιπα;... Δεν μπορεί να συμβαίνει αυτό. Νομίζω ότι θα έπρεπε να επικεντρωθούμε “στο εδώ και στο τώρα”, στους ανθρώπους που βρίσκονται στο δωμάτιο μαζί μας, όχι σε όλους εκείνους που είναι κάπου “εκεί έξω”, με τους οποίους μπορούμε να έχουμε επιφανειακές επαφές μεν, όχι σχέσεις δε. Το Facebook κάνει το κάθε τι να φαίνεται τόσο επιφανειακό. Τον Καβάφη δε θα τον βρίσκαμε στο Facebook ή στο Instagram. Είμαι σίγουρη για αυτό. Τι σημαίνει η Ελλάδα για εσάς; Τι σας εμπνέει περισσότερο από την Ελλάδα; Σημαίνει ομορφιά, φως, δύναμη. Τι με εμπνέει ακριβώς; Είναι πολύ δύσκολο να απαντήσει κανείς σε αυτήν την ερώτηση. Έμπνευση είναι κάτι πολύ ακαθόριστο, απροσδιόριστο και άπιαστο. Ένα πράγμα που με συγκινεί σίγουρα είναι το γεγονός ότι είναι τόσο διαφορετική από τη χώρα μου. Σχεδόν τα πάντα είναι διαφορετικά. Είναι απίστευτο το πόσο διαφέρουν όλες οι Ευρωπαϊκές χώρες, η μία από την άλλη. Ακόμα και η Γαλλία, η οποία απέχει τριάντα μόλις χιλιόμετρα από εδώ, είναι σχεδόν άλλος πλανήτης σε κάποια σημεία. Λοιπόν, φαντάσου πόσο διαφορετική είναι η Ελλάδα σε αυτήν την κλίμακα και πόσο συναρπαστικά, ως “ξένη”, βρίσκω τα πάντα. Πρόσφατα επισκεφθήκατε τις Σέρρες, στα πλαίσια της παρουσίασης του νέου σας βιβλίου “Οι καρτ-ποστάλ”. Τι ήταν αυτό που σας εντυπωσίασε περισσότερο; Πέρασα φανταστικά στις Σέρρες. Η παρουσίαση του βιβλίου φιλοξενήθηκε από τα Public και πιο συγκεκριμένα από τον Πάρη και τον Νίκο και ήταν πραγματικά ένα φανταστικό απόγευμα. Ήταν η ονομαστική μου εορτή στις 11 Νοεμβρίου (Νίκη, δηλαδή Victoria!) και πραγματικά γιορτάστηκε! Έλαβα κάποια όμορφα λουλούδια και ένα καταπληκτικό δώρο από συγκεντρωμένες καρτ-ποστάλ των Σερρών σε κάδρο. Ήταν όμορφο και αυθεντικό και τώρα βρίσκεται στον τοίχο μου στην Αθήνα. Ήμουν κατακλυσμένη από το ακροατήριο. Όλο το απόγευμα ήταν πολύ “ζωντανό”. Συνάντησα πολλούς από τους αναγνώστες μου και μετά, μερικοί από εμάς, διασχίσαμε το κέντρο των Σερρών και πήγαμε για φαγητό.
65
interview Η συζήτηση ήταν μες το κέφι. Πραγματικά διασκεδαστική. Λοιπόν, τι πραγματικά με εντυπωσίασε; Η ζωντάνια του κόσμου! Ένιωσα πολλή ενέργεια στις Σέρρες. Μιλήστε μας για την εμπειρία σας από την επίσκεψή σας στην Αμφίπολη. Τι ήταν αυτό που σας άρεσε περισσότερο και αυτό που, ενδεχομένως, δε σας άρεσε; Οδηγήσαμε από τις Σέρρες στην Αμφίπολη, περάσαμε κατά μήκος όμορφων περιοχών της υπαίθρου και φτάνοντας επισκεφθήκαμε το μουσείο. Ένα μουσείο, γεμάτο από πανέμορφους θησαυρούς! Δεν υπήρχε τίποτα που να μη μου άρεσε, ήταν όλα εξαιρετικά! Τα τελευταία χρόνια η Ελλάδα υποφέρει από την οικονομική κρίση. Ποιο θα ήταν το μήνυμα που θα στέλνατε στον κόσμο που προσπαθεί να ξεφύγει από αυτήν την κατάσταση στην οποία έχει περιέλθει; Γνωρίζω ότι η κρίση είναι γεγονός, αλλά αυτό που βλέπω εγώ είναι ότι ο κόσμος τη διαχειρίζεται και αν μη τι άλλο δεν έχει χάσει επί της ουσίας το χαμόγελό του. Δεν μπορώ να ξέρω πως είναι τα πρόσωπα των ανθρώπων όταν είναι στα σπίτια τους, αλλά μπορώ να δω τα πρόσωπα εκατοντάδων, χιλιάδων ανθρώπων σε παρέες στις καφετέριες και κανείς τους δε φαίνεται, ουσιαστικά, δυστυχισμένος. Όπως όλα δείχνουν λοιπόν, η Φιλία και η Οικογένεια είναι περισσότερο σημαντικές από οτιδήποτε. Ο καθένας κρατάει γερά σε αυτό. Τι σημαίνει η συγγραφή στη ζωή σας; Είναι λίγο σαν την αναπνοή. Δεν είμαι σίγουρη για το αν θα μπορούσα να επιζήσω χωρίς αυτήν.
Το ότι είχα “κάτι” στο μυαλό μου, για το οποίο και θέλησα να γράψω. Αυτό είναι για μένα το “κλειδί” και όχι να σκέφτομαι “Τι θα μπορούσα να γράψω;”. Η ιδέα και το κίνητρο γεννιούνται πρώτα. Εκείνα είναι που κάνουν τη συγγραφή να ρέει. Υπάρχουν πλάνα για ένα νέο βιβλίο; Εάν ναι, θα θέλατε να μας πείτε λίγα λόγια για το θέμα του; Θα λάβει χώρα στην Ελλάδα... Μόνο αυτό μπορώ να πω. Δε θα μπορούσε αυτό να είναι μία έκπληξη!
Τι ήταν αυτό που σας κινητοποίησε ώστε να ξεκινήσετε τη συγγραφή;
ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ Το Ser-Free κληρώνει 2 αντίτυπα του νέου βιβλίου της Victoria Hislop “Οι καρτ-ποστάλ”. Για να πάρεις κι εσύ μέρος στην κλήρωση, μπες στη σελίδα μας στο fb Ser-Free (official) και στην ιστοσελίδα μας www.whatson.gr!
66 SER-FREE
67
Μιχάλης & Αλέξανδρος
Μουρατίδης
“
Η επιχείρηση της οικογένειας Μουρατίδη μετρά ήδη 38 χρόνια στο χώρο της θέρμανσης, του κλιματισμού και του εξαερισμού -και συνεχίζει
Πώς θα χαρακτηρίζατε τη μεταξύ σας συνεργασία; Ποιο είναι το μυστικό μιας καλής συνεργασίας γενικά, αλλά και στην περίπτωσή σας ειδικά, εφόσον πατέρας και γιος είστε συνεργάτες; Μιχάλης Μ. Θα χαρακτήριζα πολύ
68 SER-FREE
”
καλή τη συνεργασία με τον γιο μου. Αλέξανδρος Μ. Θα συμφωνήσω με τον πατέρα μου. Έχουμε άψογη συνεργασία και αυτό που την έχει διευκολύνει ακόμα περισσότερο είναι το γεγονός ότι από την πρώτη στιγμή ο πατέρας μου είχε τη διάθεση να γνωρίσει και
Της Μαρίας Γκιόκα να εφαρμόσει νέα πράγματα. Η διάθεση για εκσυγχρονισμό, με λίγα λόγια. Μιχάλης Μ. Για μένα, το μυστικό μιας καλής συνεργασίας είναι η κατανόηση και η υπομονή. Το να ασχοληθείς επαγγελματικά με την οικογενειακή σας επιχείρηση
δεσμοί αίματος ήταν κάτι που ήθελες, Αλέξανδρε, εξαρχής; Αλέξανδρος Μ. Το είχα στο μυαλό μου από τότε που έφυγα για σπουδές, το ότι θα επιστρέψω στη βάση μου. Άλλωστε και οι σπουδές μου συνδέονται με την επιχείρησή μας άμεσα. Η οικονομική διοίκηση-διαχείριση σε μια επιχείρηση είναι το Α και το Ω. Ήταν κάτι, λοιπόν, που ήθελα -και το πραγματοποίησα. Πώς κατορθώνει μια επιχείρηση να επιβιώσει σε καιρούς κρίσης; Υπήρξε περίοδος στην πορεία σας που χάσατε, έστω και για λίγο, τις ελπίδες σας; Μιχάλης Μ. Με πολλή δουλειά και υπομονή επιβιώνει μια επιχείρηση, δεν υπάρχει κάτι άλλο. Τις ελπίδες μας δεν τις χάσαμε καθόλου, διότι δε σταματάμε να δουλεύουμε και να προσπαθούμε για το καλύτερο. Δεν το βάζουμε κάτω κοινώς! Αλέξανδρος Μ. Πιστεύω ότι το αν θα χάσει κάποιος τις ελπίδες του ή όχι είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την ιστορία, το “όνομα” και την αξιοπιστία της εκάστοτε επιχείρησης. Όταν όλα αυτά είναι υγιή, δεν έχεις να φοβηθείς κάτι. Ο πελάτης σου θα σε στηρίξει και στις όχι και τόσο ευνοϊκές περιόδους, γιατί έχεις χτίσει σχέση εμπιστοσύνης μαζί του. Σκεφτήκατε ποτέ να ασχοληθείτε με κάποιο άλλο αντικείμενο; Μιχάλης Μ. Όχι ποτέ. Βελτιώνουμε και εξελίσσουμε το αντικείμενό μας όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό μόνο. Μέλημά μας είναι να προσαρμοζόμαστε στις ανάγκες των καιρών. Η πιο σημαντική συμβουλή που δώσατε ως πατέρας, αλλά και ως συνεργάτης, στον γιο σας;
Μιχάλης Μ. Να κάνει αυτό που του αρέσει! Γιατί όταν κάνεις αυτό που αγαπάς, πετυχαίνεις. Πώς αντιμετωπίζετε τον ανταγωνισμό; Τι είναι αυτό που εφαρμόζετε ως επιχείρηση; Μιχάλης Μ. Καλή δουλειά, γρήγορη εξυπηρέτηση, σε συνδυασμό, πάντα, με καλές τιμές! Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό, Αλέξανδρε, όταν σε ρωτάει κάποιος για το ξεκίνημά σου στην επιχείρησή σας; Αλέξανδρος Μ. Η θέληση να προσφέρω στην επιχείρησή μας, γενικά. Αλλά και το γεγονός ότι ήθελα όλοι μαζί να αναπτύξουμε σημαντικές ιδέες για την εξέλιξη της. Ο χειμώνας ξεκίνησε για τα καλά και όπως είναι λογικό αναζητούμε όλοι έναν οικονομικό, αλλά και αποδοτικό, τρόπο να ζεσταθούμε. Ποιον τρόπο συστήνετε εσείς; Και τι προτιμά περισσότερο ο καταναλωτής;
Μιχάλης Μ. Η πιο οικονομική λύση είναι τα πέλλετ αυτή τη στιγμή. Δεν είναι συγκεκριμένη η προτίμηση του καταναλωτή. Είναι ανάλογη της οικονομικής του δυνατότητας. Ποια είναι τα σχέδια σας για το μέλλον της επιχείρησης σας; Μιχάλης Μ. Έχουμε αρχίσει να επεκτεινόμαστε πρόσφατα μέσα από το νέο μας κατάστημα στη Νιγρίτα και όσο μπορούμε προχωράμε. Για να πας καλά, πρέπει να κοιτάς μπροστά! Αλέξανδρος Μ. Συμφωνώ απόλυτα. Εκείνο που θα πρόσθετα είναι πως, στους καιρούς που διανύουμε, ένας επιχειρηματίας δεν πρέπει να αποσκοπεί στην άμεση κερδοφορία, αλλά στο “χτίσιμο” πρώτα της σχέσης του με τον πελάτη.
Μουρατίδης Α & Μ Μεγάλου Αλεξάνδρου 16 | 2321065590
69
Σύλλογος Αντισφαίρισης Σερρών Ο ιστορικότερος σύλλογος των Σερρών μετρά 37 χρόνια ζωής -και πάρα πολλές επιτυχίες στο χώρο του αθλητισμού Του Άκη Λαζάρου
0 SER-FREE
θέμα Ο Αριστείδης Γραμματόπουλος
είναι πρόεδρος σε έναν από τους πιο δραστήριους αθλητικούς συλλόγους των Σερρών Ποιοι είναι οι στόχοι του συλλόγου; Στόχος του συλλόγου είναι να καλλιεργεί το άθλημα της αντισφαίρισης, να μάθει σε παιδιά τα μυστικά του τένις και να βγάλει αθλητές οι οποίοι θα διεκδικήσουν κύπελλα, μετάλλια, και διάφορες καταξιώσεις. Ένας τόσο ιστορικός σύλλογος θα έχει και διακρίσεις. Πείτε μας μερικές από αυτές. Οι διακρίσεις του συλλόγου σε διασυλλογικό επίπεδο είναι ότι το 2015 ανεβήκαμε ξανά, ύστερα από αρκετά χρόνια, στην Α’ Εθνική Ανδρών και στο διασυλλογικό πρωτάθλημα του 2016 βγήκαμε μέσα στην οκτάδα, που είναι μεγάλη επιτυχία για επαρχιακό σύλλογο. Τώρα στις γυναίκες είμαστε στην Β’ εθνική και χάσαμε στο νήμα την άνοδο μας στον Α’ εθνική κατηγορία, αλλά πιστεύω ότι η άνοδος θα έρθει το 2017. Σε ατομικό επίπεδο, αθλητές μας διακριθήκαν σε πάρα πολλές κατηγορίες και σε πολλά τουρνουά. Οι κυριότερες ατομικές διακρίσεις των αθλητών μας για το 2016 είναι της Χατζηστουγιάννη Σοφίας, που κατέκτησε τη 2η θέση στους αγώνες του Ευρωπαϊκού πρωταθλήματος Tennis Europe ARIDEA CLUB 2016 U16 στην κατηγορία G16Doubles. Και ο Παπανίκος Αλκιβιάδης, που κατέκτησε την 3η θέση σε Πρωτάθλημα Πανελληνίου Επιπέδου 1 στην κατηγορία Α14 και την 1η θέση σε δύο Πρωταθλήματα Πανελληνίου Επιπέδου 2 στην κατηγορία Α14. Ωστόσο, υπάρχει και πλήθος διακρίσεων από άλλους αθλητές σε μικρότερες κατηγορίες. Αξίζει να σημειωθεί ότι ανάμεσα στις επιτυχίες του συλλόγου είναι και η μεταγραφή της αθλήτριας Παρασκευούδη Αναστασίας, η οποία είναι στο νούμερο 4 στην πανελλήνια κατάταξη και στο νούμερο 77 στην Ευρώπη -και είναι μόλις 14 ετών. Για όλες αυτές τις διακρίσεις, πέρα από το μόχθο των αθλητών, μεγάλο ρόλο παίζει προφανώς και η επιμονή τον προπονητών… Μπορείτε να μας πείτε λίγα λόγια για τους προπονητές σας; Οι προπονητές μας είναι ο Κώστας Σορφανές, που ήρθε με περγαμηνές από την Αθήνα πριν από τρία χρόνια, έχει αναδείξει νούμερο 4 Ευρώπης σε ηλικία 16 ετών έναν αθλητή του, ο οποίος στη συνέχεια σπουδάζει στην Αμερική με υποτροφία. Είναι η Παπουτσή Ζήνα, που είναι συνεργάτης του συλλόγου πάνω από δεκαπέντε χρόνια, με πτυχίο ΤΕ-
ΦΑΑ και ειδικότητα τένις, η οποία ασχολείται με τις μικρές ακαδημίες. Και ο ειδικός συνεργάτης σε θέματα φυσικής αγωγής, Παναγιώτης Γούλας. Είστε ικανοποιημένος από την προσέλευση νέων αθλητών στο σύλλογο; Φέτος μπορούμε να πούμε ότι υπάρχει ένας οργασμός από νέα παιδιά και νέα μέλη. Αριθμούμε πάνω από 120 μικρούς και μεγάλους αθλητές, αλλά πάντα ο εχθρός του καλού είναι το καλύτερο και έχουμε σαν στόχο να προσελκύσουμε περισσότερο κόσμο. Ο σύλλογος αντιμετωπίζει προβλήματα -και αν ναι, τι φύσεως; Πέρα από τα προβλήματα καθημερινότητας που έχουμε στις διάφορες δραστηριότητες μας, υπάρχουν κυρίως προβλήματα με τις υποδομές των γηπέδων που χρησιμοποιούμε για τις προπονήσεις μας. Πέρυσι, με δικές μας προσπάθειες και την παραίνεση του Δήμου αλλά και του οργανισμού, έγινε μια ανακατασκευή που βοήθησε αρκετά, αλλά τα τρία γήπεδα που έχουμε δε μας φτάνουν. Χρειαζόμαστε τέσσερα, ίσως πέντε, για να μπορέσουμε να κάνουμε σωστές προπονήσεις, αλλά και για να μπορούμε να αυξήσουμε τον αριθμό των αθλητών. Έχουμε έρθει σε επαφή με το Δήμο Σερρών και με τον οργανισμό που είναι υπεύθυνος για τα γήπεδα και προσπαθούμε να βρούμε την καλύτερη λύση στο θέμα αυτό, και -γιατί όχι;- να γίνει πραγματικότητα το όνειρο για μια ευρωπαϊκή διοργάνωση, είτε junior που είναι οι ηλικίες 12 με 16, είτε στα Senior που είναι οι ενήλικες. Ποιοι βρίσκονται πίσω από το Σύλλογο Αντισφαίρισης Σερρών; Στις 23 Νοεμβρίου 2016 πραγματοποιήθηκαν αρχαιρεσίες στο Σύλλογό μας, από τις οποίες αναδείχθηκε η νέα διοίκηση του Συλλόγου μας, η σύνθεση της οποίας είναι: ΠΡΟΕΔΡΟΣ : Γραμματόπουλος Αριστείδης – Αναστάσιος / ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ: Πατρίκιος Σταμάτης / ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ: Παπανίκος Γεώργιος / ΤΑΜΙΑΣ: Κωστίδης Γεώργιος / ΕΦΟΡΟΣ: Παπανίκος Στέφανος / ΜΕΛΗ: Κιοφεντζόγλου Κωνσταντίνος, Νάκος Δημήτριος, Κακαρίδης Δημήτριος, Ιωάννου Κωνσταντίνος.
71
Ο Αλκιβιάδης Παπανίκος
είναι δεκατεσσάρων χρονών και έχει πάρει ήδη πέντε πανελλήνια πρωταθλήματα στο τένις
72 SER-FREE
θέμα Από πότε άρχισες να ασχολείσαι με το τένις και γιατί το επέλεξες; Αν και έχω ασχοληθεί και με άλλα αθλήματα, το τένις είναι αυτό που με κέρδισε. Πιστεύω ότι μου ταιριάζει και το διασκεδάζω με τους φίλους μου. Ασχολούμαι συνολικά εννιά χρόνια, άρχισα από πέντε ετών, όταν ακόμα πήγαινα νηπιαγωγείο! Πώς τα καταφέρνεις να συνδυάζεις σχολείο και τένις; Το τένις είναι απαιτητικό άθλημα γιατί βασίζεσαι μόνο στον εαυτό σου, όπως είναι απαιτητικά και τα μαθήματα της Γ’ Γυμνασίου, όπου και πηγαίνω. Προσπαθώ να κρατήσω τις ισορροπίες και να δίνω τον καλύτερο εαυτό μου και στα δυο -και σε αυτό με βοηθάει πάρα πολύ και η οικογένεια μου. Με τόσο χρόνο που αφιερώνεις στα μαθήματα και στο τένις, υπάρχει χρόνος για προσωπική ζωή; Δεν έχει αντικατασταθεί πλήρως η προσωπική μου ζωή με το τένις. Ωστόσο, είναι κάτι που μου αρέσει και αφιερώνω αρκετό χρόνο. Και πιστεύω ότι αν το ακολουθήσω σωστά, θα με οδηγήσει σε καλό δρόμο. Έχεις πάρει κάποιες διακρίσεις στο τένις; Ναι. Αυτήν τη χρονιά, μετά από αρκετές προπονήσεις και θυσίες, έδωσα τον καλύτερο εαυτό μου και κατάφερα να πάρω πέντε πανελλαδικά πρωταθλήματα. Ποιος αθλητής του τένις είναι το πρότυπο σου; Αγαπημένος μου παίκτης είναι ο Novak Djokovic, το νούμερο 2 στον κόσμο σήμερα, και αυτό γιατί πιστεύω ότι με το χαρακτήρα που έχει δείξει ότι είναι πολύ καλός παίκτης και όλο αυτό που έχει «χτίσει» είναι εξαιρετικό. Οι φίλοι σου που δεν ασχολούνται με το τένις πώς αντιδράνε σε όλα αυτά; Οι φίλοι μου με στηρίζουν αρκετά και χαίρονται με τις επιτυχίες μου. Στο προσεχές μέλλον υπάρχουν αγώνες; Αργούν λίγο οι αγώνες, μιας και η αγωνιστική περίοδος αρχίζει το Φεβρουάριο. Αλλά τώρα είναι καιρός για προετοιμασία και πιστεύω με σκληρή προπόνηση μέσα στα Χριστούγεννα να καταφέρω να διακριθώ κάπου. Πώς βλέπεις το μέλλον σου στο τένις και τι θα θέλεις να σπουδάσεις;
Για το τένις, άμα ακολουθήσω σωστά τις συμβουλές του προπονητή μου, πιστεύω ότι θα εξελιχτώ πάρα πολύ καλά. Αλλά και στο σχολείο πρέπει να δώσω τον καλύτερό μου εαυτό: θα ήθελα να σπουδάσω το επάγγελμα του πατέρα μου και να γίνω οπτικός. Στους αγώνες και στις προπονήσεις σου ποιος σε στηρίζει έκτος από την οικογένεια σου; Ο Σύλλογος Αντισφαίρισης Σερρών είναι πάντα δίπλα μου. Οι προπονητές είναι όλοι πάρα πολύ καλοί και δουλεύουν αρκετά πάνω στους αθλητές του συλλόγου. Ο Σ.Α.Σ. είναι ένας έμπειρος σύλλογος με τους καλύτερους προπονητές. Τι θα έλεγες σε κάποιον που θα ήθελε να ασχοληθεί με το τένις; Να δοκιμάσει και να δει αν θα του αρέσει το άθλημα. Και εφόσον του αρέσει, να προπονείται και να έχει θέληση έτσι πιστεύω ότι θα καταφέρει αρκετά.
73
74 SER-FREE
θέμα
Οδοιπορικό στην Άνω Βροντού
Κάτι παραπάνω από μια απόδραση...
Της Μαρίας Γκιόκα Ξεκινώντας ένα Κυριακάτικο πρωινό του Δεκέμβρη για μια όμορφη εκδρομή και με έντονη την επιθυμία να αποδράσω από την καθημερινότητα, σκέφτηκα να μπω στο αυτοκίνητό μου και να απομακρυνθώ, μόλις λίγα χιλιόμετρα από τις Σέρρες. Για την ακρίβεια 32 χιλιόμετρα και σε υψόμετρο 1.060 μέτρων, εκεί που βρίσκεται ένας τόπος μαγικός, με την υπογραφή της αγνής, παρθένας φύσης: η Άνω Βροντού. Το θέαμα που ξεδιπλώνεται μπροστά σου φτάνοντας, σου δίνει την αίσθηση της μυσταγωγίας. Παίρνω το γνωστό δρόμο για τον Ελαιώνα και συνεχίζω. Η διαδρομή ξεδιπλώνεται μπροστά μου μαγευτική. Λίγο πριν φτάσω στην Άνω Βροντού κάνω μια παράκαμψη με
κατεύθυνση την Κάτω Βροντού, γιατί δε νοείται να περνάς από εδώ και να μην επισκεφθείς το “ΠΑΡΚΟ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΩΝ, ΚΑΤΑΦΥΓΙΟΞΕΝΩΝΑΣ ΑΝΩ ΒΡΟΝΤΟΥΣ”! Πρόκειται για μια μεγάλη και αξιέπαινη προσπάθεια των αδελφών Δανιηλίδη. “Το σπίτι του Χάνς και της Γκρέτελ” είπα μόλις το είδα! Σε αυτόν το χώρο λοιπόν, μπορεί κάποιος να απολαύσει την ηρεμία του, τη φύση και να “χορτάσει” ένα ζεστό και φιλόξενο καταφύγιο, πολύ διαφορετικό από τα άλλα. Ένα εναλλακτικό Πάρκο, φτιαγμένο με πολλή αγάπη για τη φύση και τον φυσιολάτρη. Γεγονός που αποδεικνύεται περίτρανα μέσα από το μεγάλο αριθμό υπαίθριων, κατά βάση, δραστηριοτήτων που προσφέρει.
Το “Εναλλακτικό Πάρκο Άνω Βροντούς” και σήμερα “Περιβαλλοντικό Κέντρο” με πρόεδρο και ιδρυτή τον Παναγιώτη Δανιηλίδη προσφέρει εξειδικευμένες μορφές αγροτουρισμού, καθώς και μεγάλη ποικιλία ψυχαγωγικών, οικοτουριστικών, αλλά και περιβαλλοντικών δραστηριοτήτων: ποδηλασία, πεζοπορία (μεγάλη συμμετοχή παρατηρείται και στην πορεία μέσα σε μονοπάτια που σηματοδοτήθηκαν από το “Περιβαλλοντικό Κέντρο” και είναι βεβαίως και χαρτογραφημένα), αγωνιστικό προσανατολισμό, ιππασία, κατάβαση ποταμού με φουσκωτή βάρκα, τοξοβολία, σκοποβολή, moto cross, σκι και ακόμα περισσότερα. Να σημειώσουμε ότι δικαίωμα συμμετοχής δεν έχουν μόνο οι ενήλικες,
75
θέμα Ιστορικό Καμπαναριό Αγίου Δημητρίου από το 1870 Ιερά Μονή Αγίου Δημητρίου Άνω Βροντούς από το 1835
Άσκεπη εκκλησία της Παναγιάς από το 1860
αλλά και οι “μικροί μας ήρωες”. Είναι όλα απολύτως ασφαλή. Το Καταφύγιο διαθέτει επίσης όμορφους ξενώνες με όλες τις απαραίτητες ανέσεις, εξοπλισμό για την κάθε δραστηριότητα ξεχωριστά, διάφορες αίθουσες και ταβέρνα. Μη χάσετε καιρό να τηλεφωνήσετε για να κάνετε κράτηση -Χριστούγεννα έρχονται! Βγαίνοντας λοιπόν ξανά στο δρόμο και έχοντας αφήσει πίσω μας τη διακλάδωση για Κάτω και Άνω Βροντού, συνεχίζουμε για περίπου 5 χιλιόμετρα. Λίγο πριν φτάσουμε στον προορισμό μας, από κάτω δυσκολεύεται λίγο να το δει κανείς, είναι η τοποθεσία ‘’Φάμπρικα’’, όπου διατηρούνται ακόμα κάποια τμήματα του υδροκίνητου, άλλοτε, εργοστασίου κατασκευής και επεξεργασίας σιδήρου. Πολύ γρήγορα βρισκόμαστε στα πρώτα σπίτια της Άνω Βροντούς. Το χωριό ξετυλίγεται μπροστά μας, λίγο χαμηλότερα, σαν κέντημα! Κυριολεκτικά, φωτίζεται από τις έντονες κόκκινες κεραμοσκεπές των σπιτιών του. Δυστυχώς, λίγα από τα
76 SER-FREE
πρώτα, παραδοσιακά σπίτια σώζονται, λόγω των καταστροφών που έχουν γίνει στην Βροντού “εν καιρώ πολέμου”. Είναι πολύ σημαντικό να αναφερθεί πως το ιστορικό Καμπαναριό του Αγίου Δημητρίου στέκεται πανύψηλο και “βράχος” ακόμα από το 1870! Οι καμπάνες του έχουν κατασκευαστεί από ντόπιους μάστορες, διότι οι μάστορες της Βροντούς ήταν φημισμένοι και στο χυτήριο που διέθετε το χωριό πραγματικά κατασκευάζονταν “θαύματα”. Ως και εξαγωγή έκαναν την τέχνη τους, σε άλλα μέρη και χώρες. Παραδείγματος χάρη, καμπάνες από την Βροντού συναντά κανείς στο Άγιο Όρος! Δημιούργημα των Βροντουλιωτών είναι και το μεγάλο επιτοίχιο ρολόι που κοσμεί την Ιερά Μονή Τιμίου Προδρόμου. Η μεταφορά μάλιστα του σιδήρου και των μεταλλευμάτων γενικότερα πραγματοποιούνταν με κάρα και καμήλες! Ανεβαίνοντας λίγο παραπάνω στο χωριό φτάσαμε στην εκκλησία της Παναγίας, η οποία χτίστηκε το 1860.
Δίπλα ακριβώς από τα τελευταία σπίτια, σημείο που άλλοτε αποτελούσε το κέντρο του χωριού. Η εκκλησία της Παναγίας καταστράφηκε από πυρκαγιά το 1913, κατά τους Βαλκανικούς Πολέμους. Αιτία; Μάλλον άγνωστη θα παραμείνει... Η σκεπή της υποχώρησε, ενώ το υπόλοιπο μέρος της διατηρείται και ο λόγος είναι η ισχυρή τοιχοδομία, πάχους σχεδόν ενός μέτρου. Το εσωτερικό της εκκλησίας έχει πλέον εδώ και χρόνια κατακλυστεί από πανύψηλα χόρτα και καθώς στέκομαι και κοιτάζω στο βάθος συναντώ το ιερό, μια εικόνα τοποθετημένη στο παραθυράκι του ιερού, σα να επρόκειτο να συνεχιστεί η Θεία Λειτουργία, που ενδεχομένως να έμεινε στη μέση. Χείμαρρος μέσα μου η οργή, η λύπη και το δέος! Πολύ κρίμα.. Σημειωτέον, όποιος βρεθεί Αύγουστο και, πιο συγκεκριμένα, την ημέρα της καθιερωμένης Αστροβραδιάς στο σημείο αυτό έξω από την εκκλησία της Παναγίας, θα ζήσει μια απίστευτη εμπειρία. Η Αστροβραδιά είναι ένα φεστιβάλ αστρονομίας, οργανωμένο και στημένο με κέφι και
θέμα έντονο το στοιχείο της δημιουργικότητας, που εδώ και δέκα χρόνια δίνει άλλη νότα στο χωριό -και στην Ελλάδα γενικότερα! Μια τελετή που θα σου δώσει πολλά και, αν μη τι άλλο, την ευκαιρία να παρατηρήσεις, ό,τι “κρύβεται” μέσα στον ουρανό, αλλά και πέρα από αυτόν. Βεβαίως με τη βοήθεια αξιόπιστων και επιστημονικών οργάνων, των τηλεσκόπιων. Ειλικρινά, είναι σκέτη μαγεία! Κατεβαίνοντας για την πλατεία του χωριού, επιβάλλεται μια στάση στο Ναό του Αγίου Δημητρίου, που στολίζει το χωριό από το 1835. Όπου ο ταξιδιώτης καθηλώνεται στην όψη του τόσο επιβλητικού και άψογης τεχνικής, ξυλόγλυπτου-επιχρυσωμένου τέμπλου. Αξιοσημείωτο, επίσης, είναι το μέγεθος του ναού, το οποίο αγγίζει τα δεκαπέντε μέτρα σε πλάτος και σίγουρα τα τριάντα σε μήκος. Εξίσου εκπληκτικό είναι και
Καθένας μπορεί -μα και πρέπει!να γευτεί τα τοπικά εδέσματα, στα όμορφα, ταβερνάκια του χωριού. Όπου η περιποίηση και η εξυπηρέτηση είναι άψογη και όλα τα φαγητά και τα γλυκά φτιαγμένα με μεράκι, βασισμένα σε συνταγές των γιαγιάδων από τα παλιά και “μεγαλωμένα” στα εύφορα και ορεινά χώματα της Βροντούς. Για παράδειγμα, μην τυχόν και δε δοκιμάσετε τις φημισμένες πατάτες του χωριού. Εγγύηση!
το δάπεδο του ναού, με τις αρχικές ακόμα πλάκες να διατηρούνται στο χρόνο λείες σαν καινούριες. Τέλος, ακολουθεί στάση στην πλατεία του χωριού για παγωμένο, γάργαρο, απευθείας από το βουνό, νερό.
Το οδοιπορικό μας φτάνει στο τέλος του, στην πανέμορφη, μα και πονεμένη πολύ, Βροντού, καθώς πίνουμε το ζεστό καφεδάκι μας, εδώ στην πλατεία, συντροφιά με τις όμορφες ιστορίες των ντόπιων και το χειμωνιάτικο τοπίο. Το άλλοτε ξακουστό “μαστοροχώρι”, που ρήμαξε ο πόλεμος, είναι εδώ να σε υποδεχτεί άριστα και να σου διηγηθεί απίστευτες ιστορίες, ως μια ανθηρή, άλλοτε, κωμόπολη έξι χιλιάδων κατοίκων...
77
θέμα
FOLD
your design Ο Αλέξανδρος και η Ελευθερία άνοιξαν πρόσφατα ένα ωραίο γραφείο αρχιτεκτονικής - και σε αυτό οργανώνουν σεμινάρια πληροφορικής & γραφιστικής και δημιουργικά εργαστήρια. Ανοίξατε πρόσφατα το γραφείο Fold Your Design. Τι υπηρεσίες προσφέρει το γραφείο σας; Το γραφείο μας άνοιξε τον Οκτώβριο του 2016 και δραστηριοποιείται στους τομείς της αρχιτεκτονικής, της πληροφορικής, της γραφιστικής, αλλά και της επιμόρφωσης ενηλίκων και παιδιών. Συνδυάζοντας τους τομείς των σπουδών μας, την αρχιτεκτονική και την πληροφορική, αναλαμβάνουμε project από ανακαινίσεις κτιρίων έως σχεδιασμό ιστοσελίδων, αντιμετωπίζοντας την κάθε περίπτωση ως μια νέα δημιουργική πρόκληση. Διοργανώνετε συχνά στο χώρο σας σεμινάρια και workshops. Σε τι αφορούν τα εργαστήρια αυτά; Θεωρούμε τη συνεχή εκπαίδευση και επιμόρφωση πολύ σημαντικό κομμάτι της δουλειάς μας και για το λόγο αυτό προσφέρουμε μια σειρά δημιουργικών μαθημάτων και σεμιναρίων. Τη φετινή χρονιά διεξάγονται στο χώρο μας καλλιτεχνικά εργαστήρια γλυπτικής, κοσμήματος και διακόσμησης για ενήλικες, εργαστήρια δημιουργικής απασχόλησης για παιδιά και σεμινάρια που αφορούν στην εκμάθηση προγραμμάτων γραφιστικής, αρχιτεκτονικής και πληροφορικής. Παράλληλα, καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς πραγματοποιούνται μικρής διάρκειας workshops, με ποικίλλα θέματα χειροτεχνίας και κατασκευών.
Τι ανταπόκριση υπάρχει μέχρι στιγμής στα εργαστήρια; Υπάρχει ενδιαφέρον στις Σέρρες για τέτοιου είδους project; Αν και αρχικά ήμασταν επιφυλακτικοί ως προς την ανταπόκριση του κόσμου, διαπιστώσαμε στην πορεία ότι υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον στην πόλη, τόσο για τα καλλιτεχνικά μας μαθήματα, όσο και για τα επιμορφωτικά μας σεμινάρια. Φυσικά στόχος μας είναι να ενθαρρύνουμε όλο και περισσότερο κόσμο να ασχοληθεί με τις χειροποίητες κατασκευές, που προσφέρουν μια διέξοδο δημιουργικής απασχόλησης, αλλά και να επιμορφωθεί, αποκτώντας χρήσιμες γνώσεις και δεξιότητες. Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια; Τι άλλο ετοιμάζετε; Ως γραφείο προσπαθούμε να ακολουθούμε τις εξελίξεις και να ανανεώνουμε συνεχώς το αντικείμενο μας, προσφέροντας μια μεγάλη ποικιλία υπηρεσιών και μαθημάτων. Σταδιακά αναπτύσσουμε συνεργασίες με ανθρώπους που αγαπούν τις χειροποίητες κατασκευές και θέλουν να μεταδώσουν τις γνώσεις τους. Για τη νέα χρονιά, λοιπόν, ετοιμάζουμε ένα νέο ανανεωμένο πρόγραμμα με ακόμη περισσότερες καλλιτεχνικές δραστηριότητες. Ελευθερία Τιτόνη, Αρχιτέκτονας Μηχανικός, MSc Περιβαλλοντική Μηχανική Αλέξανδρος Δούκας, Μηχανικός Πληροφορικής, MBA
78 SER-FREE
79
Winter YOGA Retreat στη
Λίµνη ΚΕΡΚIΝΗ
Η Μάρα Κωνσταντινίδη από την Αθήνα διδάσκει yoga διοργανώνοντας ταξίδια σε όλη την Ελλάδα -και το Φεβρουάριο έρχεται για δεύτερη φορά στην Κερκίνη. Της Χρυσάνθης Ιακώβου
Τι ακριβώς είναι το yoga retreat; Με πολύ απλά λόγια θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι διακοπές ευεξίας. Ένας όμορφος τρόπος να αφήσεις πίσω σου την καθημερινότητα και να ταξιδέψεις. Να γνωρίσεις καινούργια μέρη, νέους ανθρώπους, να γευτείς τοπικά προϊόντα και όλα αυτά κάνοντας την αγαπημένη σου πρακτική στη yoga. Να διευκρινίσω μάλιστα ότι για να έρθει κανείς σε ένα από τα δικά μου yoga retreats δεν απαιτείται προηγούμενη εμπειρία στη yoga. Είναι ανοιχτά για όλα τα επίπεδα και τις ηλικίες και κάποια από αυτά, όπως και αυτό της Κερκίνης, είναι family friendly. Πώς προέκυψε αυτή η δραστηριότητα σου, να οργανώνεις ταξίδια για να διδάξεις yoga; Όταν επέστρεψα στην Αθήνα, μετά την εκπαίδευσή μου στη Yoga στην Ινδία, ήμουν πολύ ενθουσιασμένη. Ξεκίνησα να διδάσκω αμέσως και δημιούργησα μία σελίδα στο fb, τη Yoga Travellers, όπου ανέβαζα φωτογραφίες με στάσεις της Yoga συνδυασμένες με διάφορα γνωμικά σπουδαίων ανθρώπων που προωθούν το θετικό τρόπο σκέψης. Ως
0 SER-FREE
ανήσυχο πνεύμα αναζητούσα συνεχώς τρόπους αυτοβελτίωσης, αλλά και εξέλιξης των ανθρώπων γύρω μου. Μέσα από πολλές αναζητήσεις στο διαδίκτυο, ενημερώθηκα για τα yoga retreats και είπα “αυτό θέλω να κάνω!”. Ξεκίνησα σύντομα συνεργασία με ένα από τα καλύτερα yoga retreats στον κόσμο και από την επόμενη χρονιά άρχισα να οργανώνω τα δικά μου. Με ποια κριτήρια επιλέγεις τους προορισμούς; Και τι περιλαμβάνει ένα yoga retreat εκτός από την άσκηση της yoga; Επιλέγω προορισμούς που μου αρέσουν, προσέχω πάντα να έχουν ωραία αισθητική, οργανώνω τις δραστηριότητες που προσφέρονται στον κάθε τόπο, διαλέγω τις πεζοπορικές διαδρομές και τα αξιοθέατα που θα επισκεφτούμε. Μεγάλος υποστηρικτής μου σε όλη αυτή την πορεία υπήρξε και παραμένει ο άντρας μου, τίποτα δε θα ήταν το ίδιο χωρίς τη δική του βοήθεια. Φολέγανδρος, Ύδρα, Σαντορίνη, Σίκινος, Σκόπελος, Σαμοθράκη, Λίμνη Κερκίνη, Νέστος ποταμός είναι κάποια από τα μέρη που μας φιλοξένησαν.
event Το πιο ελκυστικό στοιχείο των yoga retreats είναι η επαφή με διαφορετικές κουλτούρες που, ξεκινώντας από διαφορετικές προσλαμβάνουσες, καταλήγουν σε ένα βαθύ και ουσιαστικό δέσιμο. Με την ολοκλήρωση ενός yoga retreat πολλοί συμμετέχοντες μοιράζονται την επιθυμία ενός καινούργιου προορισμού, ο σπόρος σπέρνεται κι εγώ ξεκινάω ήδη την επόμενη αναζήτησή μου.
ρακτεί η λίμνη στην καρδιά μας! Εκτός από τα μαθήματα yoga, κάναμε ιππασία στους πρόποδες του όρους Μπέλες, βαρκάδα στη λίμνη, περιήγηση με 4x4, γελάσαμε, κάναμε καινούργιους φίλους και πόσα ακόμα που δε χωράνε να γραφτούν σε πολλές πολλές σελίδες!
Γιατί η Κερκίνη; Πώς την επέλεξες;
Winter Yoga Retreat στη Λίμνη Κερκίνη 10 -12 Φεβρουαρίου 2017 Για συμμετοχές - πληροφορίες: Μάρα 6944914578 | marakonsta@hotmail.com
Όταν έπεσε η ιδέα για την Κερκίνη και άρχισα να ψάχνω περισσότερα για την περιοχή, με κάθε νέα πληροφορία ήμουν ολοένα και πιο βέβαιη πως αυτό το retreat θα είχε τρομερή επιτυχία. Το τοπίο της λίμνης μοναδικό, λαμβάνοντας υπ’ όψιν πως είναι δημιούργημα του ανθρώπου και όχι της φύσης. Ανακηρυγμένο Εθνικό Πάρκο και ένας από τους δέκα σπουδαιότερους υγροβιότοπους Διεθνούς Σημασίας της Ελλάδας, αποδεικνύει πως ως άνθρωποι μπορούμε να κάνουμε ομορφότερα πράγματα από το να καταστρέφουμε. Πέρυσι ήταν το πρώτο yoga retreat στην Κερκίνη. Πώς ήταν η εμπειρία; Η εμπειρία μας ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Η ανταπόκριση του κόσμου ήταν πολύ μεγάλη και ήρθαν άτομα από όλη την Ελλάδα. Μείναμε σε έναν πανέμορφο ξενώνα, τον “Οικοπεριηγητή”, και ο φιλόξενος ιδιοκτήτης του, ο Γιάννης Ρέκλος, μαζί με την ομάδα του έκαναν τα πάντα για να χα-
81
Lego
Τα στην πόλη μας... αλλά και στη ζωή μας! Ο Δημήτρης Μάνθος, μας ταξιδεύει στο μαγικό κόσμο των Lego, μέσα από το κατάστημα που διατηρεί με τη συζυγό του επί της Γ. Παπανδρέου 17. Μας μεταφέρει το πάθος του για τα “έξυπνα” αυτά τουβλάκια, τη συγκινητική ιστορία τους, τις “μαγικές” τους ικανότητες, αλλά και τους στόχους του ίδιου και της επιχείρησης για το μέλλον. Από πού μας έρχονται τα μαγικά αυτά τουβλάκια; Τα Lego ξεκίνησαν σε ένα μικρό χωριό της Δανίας, το 1932. Η ιστορία των Lego διαγράφεται ως εξής: ήταν κάποτε σε ένα μικρό χωριό της Δανίας ένας μαραγκός, ο Όλε Κίρκ Κρίστιανσεν, ο οποίος έχασε τη γυναίκα του και για να βοηθήσει τα παιδιά του να ξεχνιούνται δημιουργικά, έφτιαξε κάποια παιχνίδια. Τα παιχνίδια-τουβλάκια τα είδε κάποιος που επισκέφθηκε το εργαστήριό του και είχε την ιδέα να τα πάνε στην πόλη, ώστε να τα γνωρίσουν και άλλοι. Πράγματι, τα παιχνίδια του ευφυέστατου εκείνου πατέρα ταξιδεύουν στην πόλη και οι παραγγελίες άρχισαν να καταφθάνουν στο μικρό εργαστήριο “βροχή”. Το 1947 ο Όλε Κίρκ Κρίστιανσεν αντικατέστησε το ξύλο, χρησιμοποιώντας πλαστικό για την κατασκευή των Lego, φτάνοντας τα στη μορφή που έχουν σήμερα. Είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό πως κομμάτια Lego του 1950 ταιριάζουν απόλυτα με τα σημερινά! Είναι πολύ μεγάλη η επιτυχία αυτή της Lego. Και η εταιρία συνεχώς εξελίσσεται. Για παράδειγμα, άρχισε το 1975 να κατασκευάζει “φιγούρες”, σχεδόν όπως είναι σήμερα. Αργότερα, άρχισαν οι “φιγούρες” να γίνονται θεματικές και να κατηγοριοποιούνται. Τα τελευταία χρόνια είναι εμφανής η στροφή της Lego και στην προσχολική ηλικία, ξεκινώντας από τη
SER-FREE
νει σιγά-σιγά τα βήματά της στην Ελλάδα. Διοργανώνονται πανελλήνιοι διαγωνισμοί. Οι συμμετέχοντες φτιάχνουν το δικό τους ρομπότ. Αρχικά ανά περιφέρεια, ύστερα ανά περιφέρειες, δυο-τρεις μαζί δηλαδή, και από εκεί και ύστερα, πηγαίνουν σε κεντρικούς διαγωνισμούς. Φυσικά, όσοι περάσουν τους κεντρικούς διαγωνισμούς, μετά πηγαίνουν και σε παγκόσμιους. Υπάρχουν αρκετές διακρίσεις Ελλήνων. Οι κατασκευές σε αποστομώνουν κυριολεκτικά! Παλαιότερα η ρομποτική δεν υπήρχε στις Σέρρες. Τώρα και υπάρχει και εξελίσσεται! Σε τι διαφέρουν τα Lego από τα υπόλοιπα παιχνίδια; βρεφική. Τα τουβλάκια Lego δεν είναι τα απλά τουβλάκια, τα κουμπώσαμε και τέλος. Έχουν παιδευτικό χαρακτήρα στο σύνολό τους. Επίσης, υπάρχει και η σειρά ‘’Education’’, η οποία ξεκινάει από δύο ετών και φτάνει ως τα 100! Δεν υπάρχει όριο ηλικίας... Η σειρά Lego “Education” στο εξωτερικό υπάρχει σε κάθε σχολείο και θεωρείται “πολυεργαλείο” μάθησης. Η Lego εστιάζει στην εκπαίδευση και αυτός είναι ένας από τους λόγους της μεγάλης επιτυχίας της. Lego και “Ρομποτική”; Η ρομποτική τα τελευταία χρόνια κά-
Τα παιδιά, από τη βρεφική κιόλας ηλικία, αποκτούν βασική γνώση. Ένα παιδί μέσα από τα Lego μαθαίνει τα χρώματα, τα ζώα, τα σχήματα. Από εκεί και πέρα, μαθαίνουν να συνδυάζουν πράγματα. Με τρία ή με τέσσερα τουβλάκια Lego μπορεί κανείς να πραγματοποιήσει απίθανους συνδυασμούς. Βάσει μαθηματικών υπολογίζεται πόσοι συνδυασμοί προκύπτουν ακριβώς! Ένα παιδί με ένα κουτί Lego μπορεί να πετύχει πολλούς συνδυασμούς ή μπορεί να συνδυάσει παραπάνω κουτιά κατορθώνοντας ακόμα περισσότερους. Παραδείγματος χάρη, από ένα ή δύο σχήματα, ανάλογα και με τα χρώματα, μπορεί να φτιάξει κανείς έναν
θέμα Μεσσαιωνικό Πύργο. Τα χρώματα, επί της ουσίας, δεν αποτελούν δέσμευση, καθ’ ότι μπορούμε να κάνουμε κάτι “δικό μας” κάθε φορά, το οποίο να βασίζεται αποκλειστικά και μόνο στη φαντασία μας. Το αξιοσημείωτο στα Lego έγκειται στο ότι ένα παιδί μπορεί να δημιουργήσει και να διαμορφώσει το περιβάλλον στο οποίο θέλει να παίξει. Άρα, ο παιδευτικός τους χαρακτήρας, η έμφαση στη λεπτομέρεια και η δυνατότητα του να δημιουργείς και να εξελίσσεσαι μέσα από το δημιούργημά σου κάνουν τη διαφορά! Αληθεύει πως τα Lego έχουν γίνει το χόμπυ των ενηλίκων και ότι υπάρχει μάλιστα και ελληνική κοινότητα Lego; Φυσικά! Η ελληνική κοινότητα Lego, η οποία εδρεύει στην Αθήνα, λέγεται “Gricks” και βεβαίως είναι αναγνωρισμένη από την εταιρία. Γεγονός που μας δίνει πολλά προνόμια. Η εταιρία μας φιλοξενεί κάθε φορά στις εκδηλώσεις που πραγματοποιεί σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη και την ευχαριστούμε πολύ για αυτό. Μεταξύ των μελών της κοινότητας πραγματοποιείται ανταλλαγή ιδεών και απόψεων, αλλά και πληροφοριών, μέσω διαδικτύου παραδείγματος χάρη, σχετικά με το από πού μπορούμε να προμηθευτούμε κωδικούς παιχνιδιών Lego. Γίνεται και ανταλλαγή παιχνιδιών! Η κοινότητα, επίσης, συνδράμει μέσα από σημαντικές δωρεές είτε παιχνιδιών, είτε μαθημάτων στα παιδιά, στο έργο του Συλλόγου “Ανοιχτή Αγκαλιά”. Γενικότερα, μας καλούν σε διάφορες εκθέσεις, οι οποίες είναι και σκοπός μας. Με τελευταία την έκθεση με θέμα τα κόμικς, στην Αθήνα, όπου είχαμε μια πολύ καλή παρουσία. Οι στόχοι σας για το μέλλον; Ο σκοπός του καταστήματος μας είναι να δείξουμε ότι τα Lego δεν είναι απλά ένα παιχνίδι, ούτε ένα χόμπυ για ‘’λίγους’’, αλλά ένα “εργαλείο” στα χέρια των παιδιών μας, ώστε να εκφράσουν τις δικές τους σκέψεις και τα δικά τους συναισθήματα μέσα από αυτά. Θεωρώ ότι είναι πολύ σημαντικός ο τρόπος λειτουργίας των Lego για την μετέπειτα εξέλιξη των παιδιών. Στο άμεσο μέλλον θέλουμε, λοιπόν, να εισαγάγουμε μαθήματα κατασκευής Lego. Στοχεύουμε να δώσουμε τη δυνατότητα στον εκάστοτε γονιό να έρχεται εδώ με το παιδί του και να μαθαίνει τα Lego και τις κατασκευές αυτών στην πράξη. Γι’ αυτό, άλλωστε, ονομάσαμε και το κατάστημά μας “workshop”. Θα “χτιστεί” η σωστή επικοινωνία ανάμεσα στον γονιό και το παιδί του. Είναι κάτι που αγαπώ και συνάμα κάτι που έχει να δώσει στον κόσμο πολλά. Αγαπάμε τα παιδιά. Γι’ αυτό και διοργανώνουμε και τα “Open days”, στα οποία για συγκεκριμένες μέρες οι μικροί μας φίλοι έχουν τη δυνατότητα να έρθουν και να παίξουν με τα Lego. Το ιδανικό για εμένα είναι η δημιουργία μιας κοινότητας Lego, εδώ στον τόπο μας. Θέλω να μοιραστώ με τον κόσμο το πάθος μου για τα Lego και την εξέλιξη αυτού του πάθους. Ευχαριστούμε το Σερραϊκό κοινό που μας στηρίζει, τα παιδιά που έρχονται και κυρίως τους γονείς που μας εμπιστεύονται!
Γ. Παπανδρέου 17, Σέρρες Τ. 2321 3 02552 Κ. 6945 90 22 11 Fb serres brick workshop
83
Όμιλος Επιχειρήσεων Κάντζας Αρτοποιία Καρβέλι
Τι κάνει τόσο νόστιμα τα προϊόντα της Αρτοποιίας Καρβέλι;
84 SER-FREE
θέμα
Ένα πρωινό οδήγησα μέχρι το εργαστήρι παραγωγής της αρτοποιίας Καρβέλι του Ομίλου Κάντζα, για να δω από κοντά πώς παρασκευάζεται το υπέροχο ψωμί τους και τι κάνει τόσο γευστικά τα αρτοπαρασκευάσματα τους. Εκεί συνάντησα τον Σταμάτη Κάντζα, τον υπεύθυνο της αρτοποιίας, ο οποίος ανέλαβε να με ξεναγήσει. Η αρτοποιία Καρβέλι ξεκίνησε πριν από 21 χρόνια, το 1995, όταν τα αδέρφια Γεώργιος και Δημήτρης Κάντζας, παράλληλα με τα σούπερ μάρκετ που διατηρούσαν, αποφάσισαν να ξεκινήσουν κάτι δικό τους στο χώρο του ψωμιού και να ασχοληθούν με τον τομέα της ζαχαροπλαστικής. Με τη βοήθεια των κατάλληλων συνεργατών και στηριζόμενοι σε αξιόπιστους προμηθευτές, κατάφεραν να δημιουργήσουν μία σειρά από προϊόντα ζαχαροπλαστικής και να τα διοχετεύσουν μέσα από τα καταστήματα τους. Τα τελευταία δυόμιση χρόνια τα ηνία της αρτοποιίας έχει αναλάβει ο Σταμάτης Κάντζας και η επιχείρηση δεν έχει σταματήσει να βελτιώνεται και να εξελίσσεται, τόσο στα προϊόντα της όσο και στις μεθόδους της και στις τεχνολογίες που χρησιμοποιεί. Βαδίζω στο χώρο, παρατηρώ το προσωπικό που πηγαινοέρχεται, που μεταφέρει, που ζυμώνει, που ρυθμίζει μηχανήματα, που τακτοποιεί σε ράφια και κουτιά. Πέρα από τα μηχανήματα που χρησιμοποιούνται, διαπιστώνω ότι οι εργαζόμενοι κάνουν και πολλή προσωπική δου-
λειά. Όλα τα προϊόντα είναι σχεδόν χειροποίητα. Τώρα καταλαβαίνω τι είναι αυτό που τα κάνει τόσο νόστιμα και γιατί θυμίζουν τόσο έντονα αυτά που ετοίμαζε η γιαγιά μας… Εκτός από αυτό βέβαια είναι και το άλλο: οι προμηθευτές. Η αρτοποιία Καρβέλι φροντίζει να προμηθεύεται τα αγνότερα και τα καλύτερης ποιότητας υλικά και μάλιστα αποκλειστικά από Έλληνες προμηθευτές -για την ακρίβεια κυρίως από Σερραίους. Η μεγαλύτερή μου απορία φυσικά είναι πώς παρασκευάζεται το χαρακτηριστικό τους ψωμί. Ακολουθώ έναν υπάλληλο και του ζητώ να μου εξηγήσει τη διαδικασία.
85
θέμα
Το κυριότερο συστατικό, όπως μου λέει, είναι το αλεύρι. Και το μυστικό κρύβεται, φυσικά, στα υλικά. Για την παρασκευή του ψωμιού λοιπόν χρειάζεται αλεύρι, μαγιά, αλάτι. Το μίγμα τοποθετείται σε ένα μηχάνημα όπου και ζυμώνεται. Αφού ζυμωθεί πλάθεται και στη συνέχεια μπαίνει σε στόφα, έναν θάλαμο που παράγει θερμοκρασία και υγρασία. Στη στόφα παραμένει για είκοσι με τριάντα λεπτά και αφού βγει μπαίνει στο φούρνο. Όλοι οι χρόνοι πρέπει να τηρηθούν με απόλυτη ακρίβεια αν θέλουμε να βγει το ψωμί όπως πρέπει!
αυτό που κάνει τα προϊόντα της αρτοποιίας Καρβέλι τόσο νόστιμα είναι η δουλειά, το ενδιαφέρον του δυναμικού, ο ρυθμός με τον οποίο δουλεύουν. Και καταλήγω στο συμπέρασμα ότι μετά από τόσα χρόνια επιτυχημένης πορείας που έχουν τα σούπερ μάρκετ Κάντζας, δε θα ήταν καθόλου δύσκολο για το καταναλωτικό κοινό να εμπιστευτεί και να προτιμήσει προϊόντα που παρασκευάζονται με τόση φροντίδα από τον ίδιο τον Όμιλο.
Εκτός από τα ψωμιά (άσπρα, κίτρινα, ολικής αλέσεως, σικάλεως), η αρτοποιία Καρβέλι διαθέτει βέβαια και όλων των ειδών τα αρτοπαρασκευάσματα: συσκευασμένα ψωμάκια και ψωμί του τοστ, μεγάλη ποικιλία από αρτοποιήματα, όπως κουλουράκια, φτιαγμένα πάντα με τρόπο παραδοσιακό, τσουρέκια, κρουασάν, τα οποία ζυμώνονται και γεμίζονται με τα χέρια (!). Για τα Χριστούγεννα φυσικά η ποικιλία αυξάνεται: παρασκευάζονται βασιλόπιτες, γλυκά, μπακλαβάδες και κανταΐφια, μαρέγκες, κουραμπιέδες -νηστήσιμοι και μη- και ασφαλώς μελομακάρονα, από τα νοστιμότερα που μπορεί να βρει κανείς στη σερραϊκή αγορά. Για κάθε εποχή και περίσταση του χρόνου παρασκευάζονται και τα ανάλογα προϊόντα, όπως λαγάνες την Καθαρά Δευτέρα, νηστήσιμα αρτοπαρασκευάσματα κατά τη διάρκεια της νηστείας -από κουλουράκια μέχρι ταχινόπιτες- και φυσικά τσουρέκια το Πάσχα. Παρατηρώντας τον τρόπο που εργάζεται το προσωπικό, συνειδητοποιώ ότι πέρα από τα υλικά και τις συνταγές,
SER-FREE
* Τα προϊόντα της αρτοποιίας Καρβέλι τα βρίσκει κανείς στα σούπερ μάρκετ Κάντζα, σε εικοσιέξι συνολικά καταστήματα σε όλο το νομό και τη Θεσσαλονίκη. Συγκεκριμένα, σε δεκαπέντε καταστήματα στις Σέρρες, τρία στον υπόλοιπο νομό (Νιγρίτα, Ηράκλεια, Ροδόπολη), πέντε στη Θεσσαλονίκη και τρία στην παραλία Οφρυνίου.
www.kantzas.gr Fb Κάντζας Supermarket Fb Καρβέλι-Αφοι Κάντζα 2ο χλμ Σερρών-Θεσσαλονίκης
Home by Ser-Free
Γράφει η Λένα Πασχάλη, αρχιτέκτων-μηχανικός
Ένα σαλόνι
τρία στυλ διακόσμησης Πώς να δημιουργήσεις τρία διαφορετικά στυλ χριστουγεννιάτικης διακόσμησης με μερικές απλές αλλαγές.
Έ
χεις κουραστεί από τη μονοτονία του καθιστικού σου; Θέλεις να αποκτήσει μια εποχιακή λάμψη για τα φετινά Χριστούγεννα; Εμείς πήραμε τρία κομμάτια που όλοι έχουμε στο καθιστικό μας -ένα διθέσιο καναπέ, μια μεταλλική βιβλιοθήκη και
SER-FREE
ένα χαλί- και δημιουργήσαμε τρία διαφορετικά θέματα: απλό ρουστίκ, vintage και αστικό. Χρησιμοποιώντας αυτά τα τρία βασικά κομμάτια θα σου δείξουμε πώς να δημιουργήσεις τρεις διαφορετικές ματιές!
home Απλό rustic με γοητεία Αντάλλαξε τα ουδέτερα αξεσουάρ με εξελιγμένα ασημί-γκρι και επέλεξε μια συγκρατημένη, αλλά απαστράπτουσα ταπετσαρία με λεπτό μοτίβο για μια συνολική εμφάνιση φινέτσας. Βάψε τη βιβλιοθήκη σου σε λευκό χρώμα και πρόσθεσε μαξιλάρια σε ανοιχτόχρωμους τόνους του γκριασημί. Αγόρασε στολίδια λευκά και τοποθέτησε στον τοίχο στεφάνια με γιρλάντες στους ίδιους τόνους. Όσο για το χριστουγεννιάτικο δέντρο, γέμισε το με στολίδια σε λευκό και ασημί με φωτάκια ζεστού χρώματος.
Vintage glamour Ένα ανοιχτός πράσινος καναπές είναι πιο ευέλικτος από ό, τι μπορείς να φανταστείς -είναι ο ιδανικός σύντροφος για το απαλό ροζ. Τοποθέτησε μια ταπετσαρία μεταλλική, με ξεθωριασμένα βελούδα και πινελιές από ορείχαλκο. Τα επίχρυσα αξεσουάρ ενισχύουν την vintage εμφάνιση, ενώ τα ράφια έχουν βαφτεί με χρυσό χρώμα για πρόσθετη αίγλη. Χρησιμοποίησε στολίδια σε τόνους του χάλκινου για το δέντρο σου και πρόσθεσε μαξιλάρια σε ζεστά χρώματα.
Urban Glamour Αν σου αρέσει το πράσινο με ασημί, προχώρα ένα βήμα παραπέρα και αντάλλαξε το με το χρυσό. Χρησιμοποίησε στον τοίχο μια απλή τεχνοτροπία σε γήινους τόνους και πρόσθεσε κάδρα και αξεσουάρ σε χρυσό χρώμα. Άφησε τη βιβλιοθήκη σε μαύρο χρώμα, αλλά πρόσθεσε βάζα και χριστουγεννιάτικα στολίδια σε λαμπερό χρυσό, για να δώσεις γοητεία στο χώρο σου. Τόλμησε έντονα μοτίβα μαξιλαριών και σε ένα γεωμετρικό χαλί με στοιχεία του χρυσούμπεζ.
9
Χριστουγεννιάτικος Στολισμός Τραπεζιού Τραπεζομάντηλο Καιρός για κάτι εναλλακτικό! Χρησιμοποίησε τραπεζομάντιλο από λαδόκολλα, όπου μπορείς να γράψεις τα ονόματα των προσκεκλημένων σου! Αν, από την άλλη, θέλεις μια πιο κλασική επιλογή, προτίμησε τραπεζομάντιλα ή ράνερ σε λευκή και κόκκινη απόχρωση, μονόχρωμα ή με χριστουγεννιάτικα σχέδια.
Έχε υπ’ όψιν σου ότι τα σερβίτσια σε πορσελάνη ή κεραμικά -ανάλογα την επισημότητα του γεύματος- δημιουργούν αρμονικές αντιθέσεις σε συνδυασμό με τα τραπεζομάντηλα. Για παράδειγμα, το κόκκινο πιάτο αναδεικνύει περισσότερο το χρώμα του πάνω σε ένα ανοιχτόχρωμο ράνερ. Στο κέντρο του τραπεζιού μπορείς να τοποθετήσεις συνθέσεις λουλουδιών, κεριά, διακοσμητικά σε λευκό ή κόκκινο χρώμα, προσέχοντας ώστε να μην το παραφορτώσεις, γιατί χρειάζεσαι χώρο για τα διάφορα ορεκτικά!
Η δική μας πρόταση: διακόσμησε το κεντρικό σημείο του τραπεζιού με μια πράσινη γιρλάντα, τοποθετώντας ανάμεσα κεριά και διακοσμητικά, και παίξε χρωματικά με τα υπόλοιπα αντικείμενα του τραπεζιού. Αν τα σερβίτσια σου είναι χρωματιστά, είναι προτιμότερο τα διακοσμητικά σου να είναι διάφανα και τα κεριά λευκού χρώματος. Διαφορετικά, μπορείς να στολίσεις χρωματιστά μπουκάλια και κεριά, αρκεί κάποιο από τα αντικείμενα που θα τοποθετήσεις στο τραπέζι να έχει το ίδιο χρώμα με τα μπουκάλια.
90 SER-FREE
home
Επιλογή σερβίτσιου Ποτήρια από κρύσταλλο ή γυαλί σε διάφανη ή κόκκινη απόχρωση και πετσέτες σε κόκκινο ή λευκό χρώμα, είναι βασικά στοιχεία που συμπληρώνουν τη γενική εικόνα των Χριστουγέννων. Εκτός από το συνδυασμό των χρωμάτων, δεν πρέπει να παραλείψεις και το σωστό στήσιμο ανάλογα του γεύματος, των πιάτων, ποτηριών, μαχαιροπήρουνων και πετσετών στο στρώσιμο του τραπεζιού.
Διακόσμησε τις πετσέτες Θέλεις να πρωτοτυπήσεις στο στολισμό του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού; Τότε προμηθεύσου με κορδέλες, δαντέλες, κλωστές και υφασμάτινα λουλούδια! Ένα κομμάτι λινό ύφασμα και μια κορδέλα τυλιγμένη γύρω από την πετσέτα και ένα κλαδάκι από έλατο δημιουργούν ένα ωραίο στυλιστικό αποτέλεσμα. Εάν βέβαια έχεις τις λευκές πετσέτες από το καλό σου σερβίτσιο, τότε διακόσμησε αυτές, προσθέτοντας γκι και ξυλάκια κανέλας τυλιγμένα σε σπάγκο.
Tip! Mην ξεχνάς ότι η μουσική παίζει πολύ σημαντικό ρόλο σε μία τέτοια βραδιά. Χαμηλή μουσική με Χριστουγεννιάτικα τραγούδια θα γεμίσει την ατμόσφαιρα με χαρά και αισιοδοξία!
Σας εύχομαι ολόψυχα αυτά τα Χριστούγεννα να σας φέρουν όλα όσα επιθυμείτε, όλα όσα έχετε ονειρευτεί! Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένα! Λένα Πασχάλη, αρχιτέκτων-μηχανικός Ανατολικής Θράκης 2α | Τ. 23210 54550 - 6945 040895 | Μ. eleni_pashali@hotmail.com
91
ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ Διονυσίου σολωμού 43, Σέρρες. τηλ 2321064404 www.tyropoleio.gr 92 SER-FREE
Xmas food #family #moments #friends #happyness #love #memories #fun #best time of the year 93
Ο σεφ του εστιατορίου
“Αντάμωμα” Γιώργος Μιτάκης δίνει ιδέες για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Σούπα βελουτέ τραχανά με λουκάνικο από βιολογικό μαύρο χοίρο Υλικά (για 4 άτομα) 150 γρ γλυκό τραχανά Σερρών / 1 μικρό κρεμμύδι / το λευκό μέρος από ένα μικρό πράσο / 30 γρ καρότο / 100 γρ λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες / 600 γρ ζωμό κοτόπουλο / αλάτι - πιπέρι / κρασί λευκό
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τις ροδέλες από το λουκάνικο. Μόλις ψηθούν τις βάζουμε στην άκρη και τις αφήνουμε. Στο ίδιο κατσαρολάκι ρίχνουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τον τραχανά και τον καβουρντίζουμε για 1’. Σβήνουμε με 50 ml λευκό κρασί. Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να βράσει για 12’. Περνάμε τη σούπα από μπλέντερ χειρός ώστε να γίνει βελουτέ. Σερβίρουμε στα πιάτα και από πάνω βάζουμε το λουκάνικο.
94 SER-FREE
food Χοιρινό ψητό με τραγανή κρούστα ψωμιού πάνω σε αρωματικό πουρέ σελινόριζας Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό και 200 γρ ψαρονέφρι καθαρισμένο / 8 φέτες ψωμί του τοστ αλεσμένες στο μπλέντερ / 1 σελινόριζα καθαρισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους / 1 λίτρο φρέσκο γάλα / 50 γρ φρέσκο βούτυρο / 100 γρ απαλή μουστάρδα / από 1 κουταλιά του γλυκού κόλιανδρο φρέσκο, σχοινόπρασο φρέσκο, θυμάρι φρέσκο / αλάτι - πιπέρι / ελαιόλαδο για το τηγάνι
Για τον πουρέ σελινόριζας Βάζουμε σε μία μικρή κατσαρόλα την καθαρισμένη σελινόριζα, το γάλα, αλάτι-πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15’. Σουρώνουμε και χτυπάμε στο μπλέντερ με το βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε και μετά θωρακίζουμε το ψαρονέφρι με το ελαιόλαδο. Κατόπιν αφαιρούμε από τη φωτιά, το αλείφουμε με τη μουστάρδα και το πανάρουμε με την κρούστα ψωμιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20’. Μόλις βγει σερβίρουμε με τον πουρέ. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και χειμωνιάτικα λαχανικά, όπως καρότο, παντζάρι, πράσο, πατάτα).
95
food
Σαλάτα καπνιστού σολωμού Υλικά (για 4 άτομα) 100 γρ καρότο σε φλοίδες / 100 γρ ρίζα μάραθου ψιλοκομμένη / 200 γρ βαλεριάνα φρέσκια / 4 ραπανάκια ψιλοκομμένα / σπόροι από ένα ρόδι μεσαίου μεγέθους / 4 αυγά ποσέ / 150 γρ σολωμού / φρεσκοτριμμένο πιπέρι / ντρέσινγκ Υλικά για το ντρέσινγκ Μια κουταλιά σούπας μαγιονέζα / χυμό και ξύσμα από 3 μανταρίνια / 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα / 100 ml ηλιέλαιο
Εκτέλεση για το ντρέσινγκ Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το λάδι) στο μπλέντερ, τα χτυπάμε και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ηλιέλαιο. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά, προσθέτουμε το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε, σερβίρουμε και από πάνω βάζουμε τα αυγά.
96 SER-FREE
97
Ο ζαχαροπλάστης
Σταύρος Μπακιρτζής, του ζαχαροπλαστείου
“Ήδιστον”,
μάς ετοιμάζει γλυκό για το τραπέζι των Χριστουγέννων
Τουρτάκι τρούφας Υλικά για 20 τουρτάκια Για την τρούφα: 60 γρ κρόκος αυγού / 35 γρ ζάχαρη / 20 γρ ασπράδι αυγού / 80 γρ αλεύρι Για την κρέμα: 6 κοφτές κουταλιές της σούπας πάουντερ / 45 γρ ζάχαρη / 660 ml γάλα φρέσκο Για την σαντιγί: 250 γρ κρέμα γάλακτος / 125 γρ άχνη Για το γλάσο: μισό κιλό κρέμα γάλακτος / μισό κιλό σοκολάτα υγείας
Για την τρούφα: χτυπάμε στο μίξερ τον κρόκο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Χτυπάμε τα υπόλοιπα χωριστά (εκτός από το αλεύρι) και μετά τα ενώνουμε όλα. Τα κόβουμε με σακούλα ζαχαροπλαστικής (ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να δώσουμε) και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20’. Για την κρέμα: προσθέτουμε σε μισό φλιτζάνι γάλα το πάουντερ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει και αφότου το κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το περιεχόμενο του φλιτζανιού ανακατεύοντας συνεχώς. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε περιμένοντας να πάρει ακόμα μία βράση. Για τη σαντιγί: χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ. Για το γλάσο: ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε τη σοκολάτα για να λιώσει. Ενώνουμε τις 2 τρούφες μεταξύ τους με την κρέμα. Τις αλείφουμε με τη σαντιγί και τις βάζουμε στην κατάψυξη για 15’. Αφότου τις βγάλουμε, τις βουτάμε ανάποδα στο γλάσο.
98 SER-FREE
99
100 SER-FREE
101
health
Χρόνια πολλά και …όμορφα! Η δερματολόγος Χιονάτη Καστορίδου δίνει συμβουλές για το πώς να διατηρηθούμε όμορφοι σε κάθε ηλικία Χρόνια πολλά… Η ευχή των ημερών. Ακόμα καλύτερα, όχι μόνο να ζήσουμε πολύ, αλλά και να αργήσουμε να γεράσουμε. Η αναζήτηση της αιώνιας νεότητας είναι το όνειρο του ανθρώπου από …πάντα. Μπορούμε να δραπετεύσουμε από το γήρας; Η γήρανση δεν μπορεί να αποτραπεί. Χάρη όμως στις νέες τεχνολογίες, στις νέες τεχνικές και στις συνεχώς διευρυνόμενες δεξιότητες των δερματολόγων, μπορούμε να προλάβουμε, να διατηρήσουμε, ακόμα και να επαναφέρουμε μία νεανική εμφάνιση σε άνδρες και γυναίκες όλων των ηλικιών. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το υγιές δέρμα και οι σωστές συνήθειες περιποίησής του έχουν αφετηρία την παιδική ηλικία. Γι’ αυτό είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε τι απασχολεί το δέρμα μας σε κάθε στάδιο της ζωής, καθώς και τις θεραπευτικές παρεμβάσεις που χρησιμοποιούνται συνηθέστερα.
Εφηβεία Ακμή Αν και σχεδόν όλοι οι έφηβοι υποφέρουν από σπυράκια, οι βαρύτερες περιπτώσεις ακμής προκαλούν σημαντικά σωματικά και ψυχικά σημάδια. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν αποτελεσματικές θεραπευτικές επιλογές για την πρόληψη των ουλών της ακμής. Ακόμη όμως και ενήλικες που κάποτε υπέφεραν από την ακμή στην εφηβεία τους κι έμειναν με αυτήν τη σκληρή ενθύμηση της κατάστασής τους, δε χρειάζεται πλέον να ζουν με ουλές. Οι συνηθέστερες θεραπείες είναι οι ακόλουθες: CO2 Laser: παράγει κολλαγόνο κάτω από το δέρμα, προκειμένου να διορθωθούν οι βαθύτερες ουλές. Χημικό πήλινγκ: χρησιμοποιεί ένα χημικό διάλυμα για να λειάνει την υφή του δέρματος, αφαιρώντας τις κατεστραμμένες εξωτερικές στοιβάδες στις οποίες βρίσκονται οι ουλές της ακμής. Δερμοαπόξεση: Επιτυγχάνει διακριτικότερες διορθώσεις και απαιτεί πρακτικά μηδαμινό χρόνο αποθεραπείας.
102 SER-FREE
Ανεπιθύμητη τριχοφυία Μια άλλη συνηθισμένη πηγή εφηβικής δυσανασχέτησης είναι η εμφάνιση τριχοφυίας. Το ξυραφάκι, το κερί, οι αποτριχωτικές κρέμες, το τσιμπιδάκι, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα, όπως πανάδες, θυλακίτιδα, ευρυαγγείες ή να αυξήσουν την τριχοφυία. Η προηγμένη μέθοδος laser Αλεξανδρίτη είναι μια απόλυτα ασφαλής και σίγουρη μέθοδος για τη σταδιακή βελτίωση της τριχοφυίας, ακόμα και από την παιδική ηλικία.
Ηλικίες 20 – 30 Αυτή η δεκαετία είναι πολύ σημαντική χρονικά για τη λήψη προληπτικών μέτρων για την καθυστέρηση της γήρανσης. Η εμφάνιση λεπτών γραμμώσεων κι η ελαφρά θαμπάδα στο δέρμα δεν είναι ασυνήθεις, ακόμη και σ’ αυτό το νεανικό στάδιο.
Δερματολογικός καθαρισμός προσώπου: η βάση για υγιή επιδερμίδα Είδη καθαρισμού: • Κλασικός καθαρισμός με ατμό • Dermabrassion • Χημικό peeling Ειδικά το τελευταίο, όσες το δοκίμασαν κυριολεκτικά το λάτρεψαν, αφού διαπίστωσαν ότι όσα μπορεί να κάνει ένα χημικό peeling στο δέρμα τους δεν μπορεί καμιά ενυδατική κρέμα, όσο ακριβή κι αν είναι. Αυτό που θα πρέπει να γνωρίζετε, αν επιλέξετε αυτού του είδους τη θεραπεία, είναι πως δε θα αποκτήσετε μόνο μια καθαρή, λεία και φρέσκια επιδερμίδα, αλλά θα αντιμετωπιστούν και οι δυσχρωμίες, οι λεπτές ρυτίδες και οι προ-καρκινωματώδεις καταστάσεις του δέρματος. Γι’ αυτό και αποτελεί βάση της περιποίησης τους δέρματος σε όλες τις ηλικίες. Στα ευαίσθητα δέρματα μπορούμε να κάνουμε τον καθαρισμό με ενζυμικό peeling ή γαλακτικού οξέους.
health Υαλουρονικό οξύ: Το μυστικό για τέλεια χείλη! Τα χείλη αποτελούν αιώνιο σύμβολο θηλυκότητας και ομορφιάς. Τώρα με τον πλέον φυσικό και αισθητικά καλαίσθητο τρόπο, το όνειρο για την απόκτηση όμορφων χειλιών μπορεί να γίνει πραγματικότητα για κάθε γυναίκα.
Ηλικίες 30 - 40 Αν και σε μικρό βαθμό το πέρασμα του χρόνου αρχίζει να γίνεται εμφανές σε αυτή τη δεκαετία. Οι δημοφιλέστερες θεραπείες είναι:
Μεσοθεραπεία Θεραπεία εκλογής για άμεση αναζωογόνηση και φρεσκάδα στο δέρμα του προσώπου, του λαιμού και του ντεκολτέ. Η θεραπεία γίνεται με μικρές ανώδυνες εγχύσεις με υαλουρονικό οξύ μόνο του ή σε συνδυασμό με κοκτέιλ βιταμινών και αντιοξειδωτικών ουσιών.
Μη ενέσιμη μεσοθεραπεία Χρησιμοποιούμε τεχνολογία ιονισμού ώστε να εισάγουμε τα επιθυμητά συστατικά σε βάθος, αλλά και μεγάλου μήκους υπέρυθρο φως και υπερήχους, σε μια ανώδυνη διαδικασία που προσφέρει αναδόμηση του δέρματος, λείανση των ρυτίδων και λάμψη. Συνήθως οι μεσοθεραπείες εφαρμόζονται μετά από peeling.
Ενέσεις βουτυλυνικής τοξίνης (botox – dysport)
Ηλικίες 40 - 50 Δεν υπάρχει λόγος για απογοήτευση! Οι άνθρωποι αυτών των ηλικιών είναι στην εποχή μας πιο υγιείς και δραστήριοι από ποτέ. Η επιθετική αντιμετώπιση του γηρασμένου από τον ήλιο δέρματος και των αισθητικών ψεγαδιών μπορεί να διατηρήσει τη νεανική εμφάνιση του προσώπου, ώστε να ταιριάζει με τη νεανική ψυχική διάθεση. Οι προσεγγίσεις που υιοθετούν οι δερματολόγοι για να αναχαιτίσουν τα σημάδια της γήρανσης αυτής της ηλικίας είναι: Total plasma Lift. Το fractional laser, όταν συνδυάζεται με την αυτόλογη μεσοθεραπεία PRP, προσφέρει ακόμα καλύτερα αποτελέσματα σύσφιξης προσώπου, καθώς ενισχύεται η παραγωγή νέου κολλαγόνου. Νήματα PDO και COG. Πρόκειται για πλήρως απορροφήσιμα νήματα που εισάγονται κάτω από την επιδερμίδα με μορφή πλέγματος ή με τρόπο ανάρτησης. Η διάσπασή τους οδηγεί στην παραγωγή κολλαγόνου με αποτέλεσμα τη σύσφιξη και ανόρθωση του δέρματος, προσώπου και λαιμού. Βλεφαροπλαστική χωρίς νυστέρι. Πρόκειται για μια επαναστατική μέθοδο που αναίμακτα και ανώδυνα αφαιρεί (εξαχνώνει) επιφανειακές στιβάδες δέρματος. Αποτελεί την πιο προηγμένη μη επεμβατική μέθοδο βλεφαροπλαστικής και θεραπείας ατελειών του προσώπου. Ραδιοσυχνότητες – Φωτοανάπλαση με ND- Yag laser. Μέθοδοι αναζωογόνησης του δέρματος μέσω παραγωγής κολλαγόνου και βελτίωσης της διάταξης και ποιότητας των ινών κολλαγόνου και ελαστίνης. Κλινικά αυτό που παρατηρείται είναι η βελτίωση της σύσφιξης του δέρματος αλλά και η μείωση των ρυτίδων.
Χαλαρώνουν τους μύες που δημιουργούν τις ρυτίδες. Το υπερκείμενο δέρμα παραμένει λείο και αρυτίδωτο, ενώ οι υπόλοιποι μύες συσπώνται με φυσιολογικό τρόπο, ώστε να επιτρέπουν τη φυσιολογική έκφραση του προσώπου. Εφαρμόζεται ακόμα και στις πρώτες ρυτίδες του μετώπου και των ματιών στην ηλικία που αυτές είναι δυναμικές (παράγονται με την κίνηση) και όχι στατικές (μόνιμες), ώστε να αποτραπεί η εγκατάσταση των δεύτερων.
Φυσικά και εδώ, και μάλιστα πολύ συχνά, χρησιμοποιούνται οι θεραπείες που αναφέρθηκαν στην προηγούμενη ηλικιακή ομάδα. Οι τεχνικές χρησιμοποιούνται είτε μόνες τους, είτε συνήθως σε συνδυασμό, για την επιτυχή αντιμετώπιση των αισθητικών προβλημάτων προσώπου και λαιμού.
Εμφυτεύματα υαλουρονικού οξέος
Ηλικίες 50 και άνω
Οι ενέσεις υαλουρονικού οξέος απαλύνουν τις ρυτίδες, αναδιαμορφώνουν τους χαμένους όγκους και χαρίζουν μία πιο νεανική εμφάνιση εύκολα, γρήγορα και ανώδυνα.
Αν ήδη έχετε ξεκινήσει θεραπείες προσώπου, συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο. Εξάλλου ποιος κατάλαβε ότι αλλάξατε δεκαετία; Αν είστε καινούργιοι στο χώρο, οπλιστείτε με υπομονή και αισιοδοξία. Τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν…
Χιονάτη Καστορίδου - Μόσχου | Ιατρός Δερματολόγος - Αφροδισιολόγος Εθν. Αντίστασης 18, 5ος όροφος, T. 23210 23612 / 6945 65 67 25
103
beauty
Nail Beauty Tips Η Ιορδανία Κανάκη, της εταιρίας ειδών περιποίησης άκρων Nails Walk, δίνει συμβουλές για εορταστικά και λαμπερά νύχια
Βάλε μια εορταστική πινελιά στα νύχια σου, χρησιμοποιώντας πανέμορφα χριστουγεννιάτικα θέματα: χιονονιφάδες, αγγελάκια, ελαφάκια, καμπανούλες, χιονανθρωπάκια.
Ο χειμώνας θέλει τα νύχια βαμμένα σε σκούρες αποχρώσεις, οπότε ιδανικές επιλογές χρωμάτων είναι τα κόκκινα, τα μπορντό, τα βουργουνδί, τα γκρι, τα μπλε. Και φυσικά όλα τα γκλίτερ!
Θέλεις να δοκιμάσεις στα νύχια σου κάτι πραγματικά ξεχωριστό; Δοκίμασε τότε να έχεις ζωγραφισμένο το πίσω μέρος μίας κοπέλας, με εντυπωσιακό φόρεμα και ωραίο χτένισμα! Σε ένα νύχι (και στα δύο χέρια) θα είναι ιδανικό.
104 SER-FREE
Η απόλυτη μόδα για φέτος το χειμώνα είναι το στυλ του καθρέφτη! Ό,τι πιο λαμπερό και εντυπωσιακό για τα νύχια σου τις γιορτινές ημέρες. Μπορείς να το δοκιμάσεις σε όλα τα νύχια ή σε μερικά μόνο σαν σχέδιο.
Ποιος είπε ότι το floral είναι μόνο για το καλοκαίρι; Το χειμερινό floral θα δείξει έξοχα, ειδικά αν το συνδυάσεις με σκούρες αποχρώσεις, όπως μπορντό, παρόμοιες με αυτές που έχεις στα υπόλοιπα νύχια.
Δε λέμε ποτέ όχι σε all time classic δαντέλες (μαύρες - κόκκινες - vintage). Συνδύασε τες ιδανικά με γήινες αποχρώσεις, σε ένα νύχι του κάθε χεριού.
105
Street Fashion Τα καλύτερα street style looks της πόλης
Όλγα Ζαντίδου,
φοιτήτρια
Για τις πρωινές μου εξόδους θέλω το στυλ μου να είναι casual, ενώ για τις βραδινές μου προτιμώ πιο εκκεντρικό ντύσιμο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πάντως, αυτό που δεν αποχωρίζομαι είναι τα γυαλιά μου!
Χριστίνα Χριστοπούλου
νοσηλεύτρια
Επιλέγω κυρίως το casual ντύσιμο, ειδικά το χειμώνα. Ωστόσο, στις βραδινές εμφανίσεις προτιμώ να φοράω κάτι πιο εντυπωσιακό! Απαραίτητο αξεσουάρ: μια μεγάλη μαύρη τσάντα...
106 SER-FREE
του Άγγελου Μπαντάζου
fashion
Μαρία Σταϊκοπούλου, εκπαιδευτικός
Προτιμώ να ντύνομαι σύμφωνα με αυτό που επιβάλλει η προσωπικότητα μου, και όχι αποκλειστικά οι τάσεις της μόδας. Πρωτεύουσα θέση, επιπροσθέτως, στις στιλιστικές μου επιλογές έχουν πάντα τα ρούχα με συναισθηματική αξία, όπως αυτά που προέρχονται από δώρα αγαπημένων.
Χριστίνα Μπενάκη,
φοιτήτρια ΤΕΦΑΑ Σερρών
Τα ρούχα που προτιμώ να φοράω όταν είμαι εκτός σχολής θέλω να είναι κομψά, ανάλαφρα και ταυτόχρονα να αναδεικνύουν την ηλικία μου... Λατρεύω τα rayban γυαλιά μου, που ποτέ δεν αποχωρίζομαι, καθώς και τις μεγάλες τσάντες για την έξοδό μου...
107
Christmas Nights Σύνολα:
Μεραρχίας 30, Σέρρες | Τ. 23210 99915 Οπτικά: Στέφανος Παπανίκος Ερμού 9, Σέρρες Μοντέλο: Ιoulia (Τop Class Management Model Agency) Hair artist: F.Salon, Δεμερτζή Φιλιώ Μεραρχιας 93, Σέρρες | Τ. 23210 46683 Make up artist: Όλυ Φραγγίδου K. 6948527022 Photography: Άγγελος Μπαντάζος Τοποθεσία: Philippos Xenia Hotel Αγίας Σοφίας 1, Σέρρες | Τ. 23210 99360
108 SER-FREE
109
fashion
110 SER-FREE
fashion
111
fashion
112 SER-FREE
fashion
113
fashion
114 SER-FREE
fashion
115
116 SER-FREE
fashion
ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ Το Ser-Free κληρώνει 1 σετ εσωρούχων του καταστήματος GKapetanis Lingerie Για να πάρεις κι εσύ μέρος στην κλήρωση, μπες στη σελίδα μας στο fb Ser-Free (official)! 117
Ερμού 1 & Μεραρχίας, Σέρρες Τ. 23210 54492
SIRIS NO NAME
Ερμού 1 & Μεραρχίας, Σέρρες Τ. 23210 54492
SIRIS NO NAME
THINGS I
love Μαρίνα Νικολαΐδου Ιατρικός επισκέπτης
Δεν βγαίνω ποτέ από το σπίτι χωρίς... Θετική ενέργεια!
Το αγαπημένο μου ρούχο είναι... Το μαγιό, γιατί αγαπώ πολύ τη θάλασσα.
Αυτό που θα φοβόμουν περισσότερο να χάσω είναι... Η υγεία, είτε πρόκειται για τη δικιά μου είτε για των αγαπημένων μου προσώπων.
Το αγαπημένο μου μέρος στις Σέρρες είναι… Το κέντρο. Έτσι όπως έχει διαμορφωθεί με τους πεζόδρομους μου αρέσει πολύ.
122 SER-FREE
Αυτό που εκτιμώ περισσότερο στους ανθρώπους είναι... Η ευγένεια, που σπανίζει στις μέρες μας.
124 SER-FREE