Ser-Free Magazine, #51

# 51 | Δεκέμβριος 2018

. .και συνεχίζουμε!

SER-FREE

SER-FREE

8 SER-FREE

9

10 SER-FREE

2 ενοικιαζόµενα van

www.serrestaxi.gr

Προέκταση ∆ΟΓΑΝΗΣ (όπισθεν εργαστηρίου Βασάκη) Σέρρες 11

12 SER-FREE

13

14 SER-FREE

15

TO READ ISSUE 51 2018 Editorial 20 SF team views 22 Ατζέντα 24 Special events 26

Κοίτα να δεις!

32

Opinions 37 City zoom 46

10 χρόνια Ser-Free! Μεγάλο επετειακό αφιέρωμα! 50 Success stories: 10 Σερραίοι που διαπρέπουν εντός και εκτός των τειχών 63 Δεσμοί αίματος: Οικογένεια Ρούμπου 76 Σίρις - Ακαδημία Αθλημάτων Υγρού Στίβου 80 Town stories: από πού πήραν το όνομά τους 5 κεντρικοί σερραϊκοί δρόμοι 85

10 ιστορικές φωτογραφίες των Σερρών 90 Christmas Fashion: τι να φορέσεις φέτος τις γιορτές 108 Insta Fashion 110

Fashion Editorials 113 Love & Food: οι καλύτερες προτάσεις για το εορταστικό τραπέζι σου 141 HOME: οι τάσεις για το ‘19 153 Things I love 160

KoulourakiaGatidis21x29.indd 1

12/6/17 2:31 PM

welcome MASTHEAD Ιδιοκτησία - Έκδοση WIN ΕΠΕ Εκδότης ΑΛΕΞΑΝ∆ΡΟΣ ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ Αρχισυνταξία Art creative director Opinions

∆ιαφηµίσεις Σύµβουλος Έκδοσης

Χρυσάνθη Ιακώβου ∆έσποινα Γεράκη Γιώργος Ανδρέου Αλίκη Κρυωνά Χρυσάνθη Ιακώβου Μαρία Γκιόκα Στέλλα Πατσιά - ∆ηµοσιότητα Μαρία Πισώκα Θεοφάνης Παπαευστρατίου

Συνεργάτες

Χρυσάνθη Ιακώβου Μαρία Γκιόκα Αλίκη Κρυωνά Λένα Πασχάλη

Φωτογράφος

Άγγελος Μπαντάζος

Εξωφύλλο

∆έσποινα Γεράκη

Λογιστήριο

Κατερίνα Σταυρακίδου

∆ιανοµή

WIN ΕΠΕ

Εκτύπωση

WIN ΕΠΕ

Υπευθ. συνδροµών

Στέλλα ∆ρόντζα, τηλ. επικοινωνίας: 2321 302022

2µηνιαίo ∆ΩΡΕΑΝ περιοδικό Το επόµενο τεύχος του Ser-Free θα κυκλοφορήσει τον Μάρτιο

∆ιάβασε το ser-free όπως τυπώνεται στην διεύθυνση http://issuu.com/serfreemag

Ser-Free (official)

ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική ή κατά παράφραση ή διασκευή απόδοση του περιεχομένου του περιοδικού με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του εκδότη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες του Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

ΣΥΝ∆ΡΟΜΕΣ 2,5€ το τεύχος ή 15€ το χρόνο Ετήσιες συνδροµές ∆ήµων 150€ (πακέτο 10τευχών/µήνα) Ετήσιες συνδροµές Τραπεζών, Ν.Π.∆.∆. 180€ (πακέτο 10τευχών/µήνα)

18 SER-FREE

Για να επικοινωνήσετε (για διαφηµίσεις ή θέµατα) µε το Ser-Free, στείλτε e-mail στο: serfreedesk@gmail.com | serfreemag@gmail.com ή µήνυµα στο fb: Ser-Free (official)

ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΣ: Σε ΟΛΑ τα Cafe, Bar, Ξενοδοχεία, Εστιατόρια, Τράπεζες, ∆ηµόσιες Υπηρεσίες, κεντρικά εµπορικά καταστήµατα των Σερρών.

welcome

EDITORIAL 51 Του Αλέξανδρου Αραμπατζή

Μια εποχή που έφυγε. Μια νέα που έρχεται… Οι συζητήσεις έδιναν κι έπαιρναν από το τέλος του καλοκαιριού ακόμη. Σχέδια επί χάρτου, προγραμματισμός, προσδοκίες, ένας κρυφός ενθουσιασμός και φυσικά πολλά καντάρια αγωνία για την έκβαση του εγχειρήματος. «Λες να μην το σηκώσει η πόλη;», σκεφτόμουν και ξανασκεφτόμουν. Κυρίως για την «πρώτη ύλη», τα θέματα και τις φωτογραφίες, τα υλικά με τα οποία φτιάχνεται ένα περιοδικό – θα υπάρχουν άραγε σε επαρκείς ποσότητες για να γεμίσουμε ζωντανές, φρέσκες σελίδες; Μην αρχίσουμε να έχουμε κονσέρβες και «νυσταλέα» θέματα. Μη γίνουμε βαρετοί και μπανάλ. Το δημιουργικό μας, η σχεδίαση, πρέπει να είναι τολμηρή, μοντέρνα, σύγχρονη, δυνατή. Μήπως όμως είμαστε πιο μπροστά από αυτό που θέλει να δει ο κόσμος της πόλης; Και οι φωτογραφίες μας; Θα προλαβαίνει ο φωτογράφος να τρέχει σε όλα τα θέματα; Κι αν ο κόσμος αντιδρά, αν δε θέλει να φωτογραφηθεί λιγότερο «στημένα» από ο,τι στο παρελθόν; Τι κάνουμε μετά; Θα βγάλουμε άραγε εξάμηνο; Θυμάμαι ακόμα τους διαφημιζόμενους του πρώτου τεύχους. Είχα πάει να τους δω, έναν -έναν, με κάτι dummy σελίδες τυπωμένες σε έγχρωμο φωτοτυπικό. Δεν τις πολυκοιτούσαν, νομίζω ότι δεν πίστευαν ότι μπορεί να βγει σύγχρονο περιοδικό της προκοπής στην πόλη, έβαλαν πλάτη κι έδωσαν τα λεφτά τους επειδή ήταν φίλοι. Λίγο πριν αλλάξει η χρονιά, Δεκέμβρης του 2008, το στείλαμε τυπογραφείο. Το αποτέλεσμα μάλλον εξέπληξε κι εμάς τους ίδιους. Ναι, ήταν καλό. Κυρίως επειδή ήταν κάτι νέο, κάτι πραγματικά καινούριο. Η πόλη δεν είχε ξαναδιαβάσει τέτοια κείμενα, δεν είχε δει ποτέ τέτοιες φωτογραφήσεις. Πριν ακόμα το Facebook

20 SER-FREE

και το Instagram γίνουν μόδα τα κορίτσια και τα αγόρια στα μπαρ χαμογελούσαν και πόζαραν για να μπουν στο «Facelook», τα νέα παιδιά – τελείως αγνοημένα από τα μέχρι τότε έντυπα – έκαναν παρέλαση στις σελίδες μας και οι άνθρωποι της πόλης, τα δημιουργικά μυαλά, τα ανήσυχα πνεύματα, οι ρέκτες επιχειρηματίες βρήκαν ένα μέσο να πουν αυτά που κανείς ποτέ παλιά δεν τους ρωτούσε. Το Ser-Free ήταν αυτό που λέμε instant success. Διέφερε και για αυτό επιβλήθηκε. Από το πρώτο τεύχος και μετά δεν κοιτάξαμε πίσω. Σημαντικότερο μετρήδι της επιτυχίας οι εκατοντάδες Σερραίοι που προβάλουν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους μέσα από τις σελίδες μας. Και φυσικά οι πολλές – άλλες περισσότερο άλλες λιγότερο κακές – απόπειρες να μας αντιγράψουν. Πέρασαν λοιπόν δέκα χρόνια. Πολλά άλλαξαν από εκείνον το Δεκέμβρη του 2008. Συνεργάτες που ήρθαν και άλλοι που έφυγαν. Φιλίες που κράτησαν και άλλες που χάθηκαν. Μία οικονομική κρίση που ταρακούνησε τους πάντες. Μια εποχή που έφυγε και μια νέα που έρχεται. Το Ser-Free θα είναι εδώ. Να ακούει την πόλη και να της δίνει φωνή. Να την φωτογραφίζει και να την ρετουσάρει. Να βρίσκει και να αναδεικνύει τους πραγματικούς της ήρωες, τις κρυφές ηρωίδες. Κρατώντας πάντα μια γερή δόση από εκείνο τον ενθουσιασμό, το πάθος και την αγωνία του πρώτου τεύχους…!

team

views

:)

∆ε μου αρέσει

Μου αρέσει Που έρχονται συγγενείς και φίλοι για τα Χριστούγεννα από άλλες πόλεις και “ζεσταίνει” η ατμόσφαιρα. Αλέξανδρος Αραμπατζής

Που το περιοδικό μας κέρδισε το στοίχημα με το χρόνο, άντεξε στην κρίση, αγαπήθηκε από το αναγνωστικό κοινό και συμπληρώνει 10 χρόνια ζωής! Χρυσάνθη Ιακώβου

Όταν βλέπω τους ανθρώπους να βοηθούν τον συνάνθρωπο και εκτός Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς. Μαρία Γκιόκα

Η αίσθηση του κρύου. Τα λαμπάκια στα τζαμιά, στα βάζα, στα δέντρα. Η μυρωδιά της φλούδας του πορτοκαλιού πάνω, στη σόμπα. Τα μελομακάρονα. Οι γλυκόξινες γεύσεις των γιορτινών φαγητών. Το άνοιγμα δώρων. Η συνάντηση με τα αγαπημένα μου πρόσωπα που είναι μακριά. Όλα μου αρέσουν στις γιορτές.

22 SER-FREE

Αλίκη Κρυωνά

:(

Που είδα συνωστισμό έξω από τα ATM για τα.. επιδόματα. Καταλαβαίνω ότι για πολύ κόσμο είναι απολύτως αναγκαία. Είναι όμως και μία άρρωστη κατάσταση...

Που όλοι τα Χριστούγεννα χαίρονται με το στανιό. Εντάξει παιδιά, αν κάποιοι έχετε τις μαύρες σας ή μισείτε τα Χριστούγεννα, πείτε το, δεν είναι κακό, δε θα σας πειράξει κανείς.

Ενώ ο διπλανός μας αγωνίζεται για τα προς το ζην, εμείς να “κλαίμε” για τα ευ ζην… Ας αφήσουμε την αχαριστία κατά μέρος και ας προχωρήσουμε λιγάκι στην ουσία. Που κάποιοι άνθρωποι δεν μπορούν να λάβουν και να μοιράσουν όσο θα ήθελαν την “χαρά” των γιορτών. Είτε γιατί εργάζονται, είτε γιατί δεν έχουν τους ανθρώπους που θα ήθελαν κοντά τους, είτε γιατί η οικογένεια τους είναι μακριά, είτε γιατί για αυτούς το να βρουν ένα μέρος να κοιμηθούν είναι πιο σημαντικό από το “πνεύμα των Χριστουγέννων”. Μακάρι όλος ο κόσμος να μπορούσε να ήταν “γιορτινός” όλο το χρόνο, όχι μόνο μια φορά.

Ατζέντα

της Χρυσάνθης Ιακώβου

χορό, τραγούδια και ατελείωτη φαντασία. Στην Κεντρική σκηνή των “Αστεριών”, 19:15

Κυριακή 13 Ιανουαρίου Διάλεξη: “Η ευγένεια ως αξία ζωής και ως δικαίωμα” Εισηγήτρια: Δέσποινα Πατρικίου, Πολιτικός επιστήμονας-νομικός, εκπαιδευτικός Αίθουσα ΚΕΔΗΣ, 18:00-21:00 Λαϊκό Πανεπιστήμιο Σερρών 19 Δεκεμβρίου - 2 Ιανουαρίου Πολιτεία των Ευχών, Κεντρικό Πάρκο Σερρών, ΚΕΔΗΣ - Δήμος Σερρών Παρασκευή 21 Δεκεμβρίου Βραδιά tango από την ομάδα Tangoparea Φουαγιέ θεάτρου “Αστέρια”, 21:30 Είσοδος Δωρεάν Τετάρτη 26 Δεκεμβρίου Θεατρική παράσταση “Ο Γύρος του Κόσμου σε 80 ημέρες” του Ιούλιου Βέρν, σε διασκευή Μιχάλη Κοβανίδη Θέατρο “Αστέρια”, 18.30 Παραγωγή ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ Σερρών

Δευτέρα 31 Δεκεμβρίου Μελομακαρονο-κουραμπιεδο-παιχνίδια στο θέατρο! Βάφουμε μουτράκια και ανταλλάσσουμε αστείες και παράξενες ευχές. Χορεύουμε και τραγουδάμε για να είναι το ξεκίνημα της καινούριας μας χρονιάς από ζάχαρη. Στον Πεζόδρομο του Δημοτικού Θεάτρου “Αστέρια»”, 12:00-14:00

Σάββατο 5 Ιανουαρίου Παιδική παράσταση “Η πριγκίπισσα και το μπιζέλι” της Μαρίας Γουλή Το Α’ τμήμα της ερασιτεχνικής σκηνής του ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών παρουσιάζει το πασίγνωστο παραμύθι του Χανς Κρίστιαν Άντερσεν με μαύρο θέατρο,

Κυριακή 30 Δεκεμβρίου Παιδική μουσική παράσταση “Πες μου τ’ όνομά σου” του Φοίβου Δεληβοριά Ο Φοίβος, η Μυρτώ, η Τζέλα, η Λέλα,ο Κόρνας και φυσικά το ελεφαντάκι μετά την Αθήνα και την Θεσσαλονίκη έρχονται στις Σέρρες για να μαγέψουν τα παιδιά της πόλης με τις ιστορίες τους και τα τραγούδια τους. Κεντρική Σκηνή των Αστεριών, 11:30 Παραγωγή Μικρή Άρκτος

24 SER-FREE

Δευτέρα 14 Ιανουαρίου

Προβολή όπερας “Ο κουρέας της Σεβίλλης” του Τζοακίνο Ροσσίνι Αμφιθέατρο Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης, 19:00 Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών

Δευτέρα 11 Φεβρουαρίου

Προβολή ταινίας “Μαντάμ Μποβαρί” Αμφιθέατρο Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης, 19:00 Κινηματογραφική Λέσχη Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης - συνδιοργάνωση Σύλλογος Ελληνογαλλικής Φιλίας “Σέρρες - Fosses”

25

Special Events Παρουσίαση βιβλίου “Γραφής Αποτυπώματα 2” Τα μαθήματα δημιουργικής γραφής που πραγματοποιούνται εδώ και χρόνια στο Σύλλογο Φίλων Γραμμάτων και Τεχνών με συντονίστρια την εκπαιδευτικό και συγγραφέα Αντωνία Θεοχαρίδου συνεχίζονται και οι μαθητές αυτών μόλις εξέδωσαν τον συλλογικό τόμο “Γραφής Αποτυπώματα 2”, ο οποίος περιέχει 17 κείμενα. Η παρουσίαση του βιβλίου έγινε στις 23 Νοεμβρίου στην αίθουσα του Συλλόγου, με την Ευγενία Κούλα στην παρουσίαση και την Ισιδώρα Μάλαμα στην ανάγνωση αποσπασμάτων. Καλοτάξιδο! (Αν θέλεις να αποκτήσεις το βιβλίο, μπορείς να το προμηθευτείς από τα γραφεία του Συλλόγου!).

Παρουσίαση βιβλίου “Γάλα Μαγνησίας” του Κώστα Ακρίβου Το νέο του βιβλίο παρουσίασε ο συγγραφέας Κώστας Ακρίβος στις 19 Νοεμβρίου στα Public. Το “Γάλα Μαγνησίας” (Εκδόσεις Μεταίχμιο) μάς μεταφέρει στον Βόλο της δεκαετίας του 1970 και ακολουθεί μια παρέα τεσσάρων εφήβων, οι οποίοι είναι εσώκλειστοι σε ένα εκκλησιαστικό οικοτροφείο. Για το βιβλίο μίλησαν η ποιήτρια-δημοσιογράφος Χρυσάνθη Ιακώβου και η δημοσιογράφος Μαρκέλλα Μικέλη, ενώ στο τέλος τον λόγο έλαβε ο συγγραφέας. Καλοτάξιδο!

26 SER-FREE

27

Special Events Η εταιρεία Kapasta στην Διεθνή Έκθεση Τροφίμων και Ποτών της Σουηδίας Η σερραϊκή εταιρεία έτοιμων γευμάτων Kapasta συμμετείχε στην Διεθνή Έκθεση Τροφίμων και Ποτών που πραγματοποιήθηκε τον Νοέμβριο στο Μάλμε της Σουηδίας. Οι επισκέπτες της έκθεσης έδειξαν έντονο ενδιαφέρον, πράγμα που μας κάνει και εμάς να αισιοδοξούμε για το μέλλον των σερραϊκών επιχειρήσεων!

Βραβεύτηκε η Σερραία συγγραφέας Σωτηρία Κυρμανίδου Δύο πολύ σημαντικά βραβεία απονεμήθηκαν φέτος στην Σερραία συγγραφέα Σωτηρία Κυρμανίδου. Τον Ιούλιο της απονεμήθηκε από την Αμφικτυονία Ελληνισμού το Βραβείο “Σοφοκλής” για τη συμμετοχή της στον Ζ’ Παγκόσμιο Ποιητικό Διαγωνισμό με θέμα “Ο απανταχού ελληνισμός και οι διαχρονικές αξίες του” και τον Οκτώβριο τιμήθηκε με Βραβείο Ευποιΐας για την πολιτιστική και κοινωνική της προσφορά από την Αμφικτυονία Ελληνισμού, την Παγκρήτια Αδελφότητα Μακεδονίας και τον Πολιτιστικό Σύλλογο-Χορωδία “Οι Μακεδόνες”. Και εις ανώτερα!

28 SER-FREE

29

Special Events Η εταιρία Nails Walk στην έκθεση “BEAUTY MACEDONIA” Η έκθεση “BEAUTY MACEDONIA”, που διεξήχθη στη Θεσσαλονίκη 1 με 3 Δεκεμβρίου, είναι από τις μεγαλύτερες εκθέσεις προϊόντων και υπηρεσιών ομορφιάς. Ανάμεσα στους άλλους επαγγελματίες από τον χώρο της ομορφιάς, βρέθηκε, για άλλη μια χρονιά, και η σερραϊκή εταιρία Nails Walk (κατασκευή αυτοκόλλητων για νύχια και εμπορία ειδών περιποίησης άκρων - Π. Κωστοπούλου 9), η οποία τράβηξε το ενδιαφέρον του κόσμου και κέρδισε τις εντυπώσεις! Εύγε!

Πλάθω κουλουράκια από τα Γατίδης Fresh για καλό σκοπό Και τις φετινές γιορτές, τα αρτοζαχαροπλαστεία Γατίδης Fresh, στα πλαίσια της κοινωνικής τους ευαισθησίας, διοργανώνουν τη δράση “Πλάθω κουλουράκια”, με στόχο να ενισχύσει τρία κοινωφελή ιδρύματα σε Σέρρες, Δράμα και Θεσσαλονίκη. Στα καταστήματα του μπορείτε να βρείτε όλο το Δεκέμβριο, το Χριστουγεννιάτικο κουτί “Πλάθω κουλουράκια”, το οποίο περιέχει τα απαραίτητα υλικά για τη ζύμη, αλλά και οδηγίες εκτέλεσης της «μυστικής» συνταγής, σχήματα Χριστουγεννιάτικα, χρώματα και φυσικά… εορταστική διάθεση! Εσείς δεν έχετε παρά να προσθέσετε τα υγρά υλικά. Το Χριστουγεννιάτικο κουτί “Πλάθω κουλουράκια” κοστίζει μόλις 1€ και με τη δική σας συμβολή όλα τα έσοδα που θα συγκεντρωθούν, θα διατεθούν σε τρία κοινωφελή ιδρύματα, στο Κέντρο Αποκατάστασης Ανθρώπων με Αναπηρία (Κ.Α.Α.ΜΕ.Α.) στις Σέρρες, στο Παράρτημα Χρόνιων Παθήσεων στη Δράμα και στο Δημοτικό Βρεφοκομείο Άγιος Στυλιανός στη Θεσσαλονίκη. Όλοι μαζί μπορούμε να βοηθήσουμε και να δώσουμε λίγη χαρά! Σας ευχαριστούμε προκαταβολικά για την στήριξη!

30 SER-FREE

31

Κοίτα να δεις!

Βλέπουμε. Ακούμε. Γράφουμε. Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Αυτή είναι φάτνη! Λιτή, απέριττη και αυτοφωτιζόμενη!

Πριν από λίγο καιρό βρέθηκα στην Άρνισσα, μια μικρή κωμόπολη του Νομού Πέλλας. Σε μια μικρή παιδική χαρά είδα το εξής εντυπωσιακό: είχε όργανα γυμναστικής, τα οποία μάλιστα συνοδεύονταν και από οδηγίες χρήσης και από πληροφορίες σχετικά με την κάθε άσκηση! Απίστευτο! Κι όλα αυτά πού; Στην Άρνισσα! (Άντε παιδιά, σας ρίχνω ιδέες τώρα…).

Τι ωραία που η θεατρική παράσταση “Όλγα” με την Καλλιόπη Ευαγγελίδου σε κείμενο Μιχάλη Κοβανίδη -που ανέβηκε πέρυσι από Δημοτικό Περιφερειακό μας Θέατρο- περιοδεύει στην Ελλάδα. Χαιρόμαστε όχι μόνο γιατί οι συντελεστές είναι Σερραίοι και η παραγωγή του ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών, αλλά γιατί πρόκειται για ένα πραγματικά συγκλονιστικό έργο. Άντε, να ξανανεβεί και στις Σέρρες, να το δούμε και δεύτερη φορά!

Μετά από σφοδρή νεροποντή περνώ έξω από ένα δημοτικό σχολείο και ρίχνω τυχαία μια ματιά. Και τι να δω; Τα τρία τέταρτα της αυλής ήταν καλυμμένα με νερό. Ψέματα, όχι καλυμμένα, ήταν κανονική λίμνη. Δηλαδή, όταν βρέχει τις ώρες που είναι ανοιχτό το σχολείο, τι κάνουν οι μαθητές; Πετάνε; (Προφανώς φράκαρε η σχάρα, αλλά και πάλι, απαράδεκτο!).

32 SER-FREE

Αχ αυτό το ωραίο δεντράκι, ίδιο κάθε χρόνο, στο ίδιο σημείο κάθε χρόνο, αχ.

Μα πόσο πιο Ευρώπη θα γίνουμε πια; Αποκτήσαμε και σταχτοδοχεία στους δρόμους, από αυτά που έχουν οι σύγχρονες πόλεις, πέρα από εκείνους τους κύβους που τους κάναμε σκουπιδοτενεκέδες. Όχι, για να μη λέτε. (Εν τω μεταξύ, είδα γόπες μέσα σε γλάστρες, λίγα μέτρα μόλις από τα καινούργια σταχτοδοχεία).

33

34 SER-FREE

35

Τηλεθέρμανση: Η λύση για αξιόπιστη και οικονομική θέρμανση Σε ένα περιβάλλον που πρωταρχικό ζητούμενο είναι η εξοικονόμηση, η επιλογή του κατάλληλου τρόπου θέρμανσης βρίσκεται στις κορυφαίες θέσεις των προτεραιοτήτων και αποτελεί βασικό μέλημα για τα νοικοκυριά και τις επιχειρήσεις, ειδικά στις βόρειες περιοχές, όπου η χειμερινή περίοδος διαρκεί περισσότερο και με θερμοκρασίες ιδιαίτερα χαμηλές. Μέσα σε αυτό το «τοπίο», η πόλη των Σερρών διαθέτει ένα σημαντικό συγκριτικό πλεονέκτημα, διαθέτοντας δίκτυο τηλεθέρμανσης, στο οποίο πραγματοποιούνται συνεχείς επενδύσεις για τη συντήρηση και επέκταση του, από τον όμιλο ΙΤΑ και τη «ΘΕΡΜΗ Σερρών Α.Ε.» που φτάνουν το ύψος των 42 εκατ. ευρώ. Η δυναμική της επένδυσης καταδεικνύεται από το γεγονός ότι χάρη στις φετινές εργασίες επέκτασης προστέθηκαν στο δίκτυο τηλεθέρμανσης, επιπλέον 1200 νοικοκυριά. Το συγκεκριμένο στοιχείο, αναφέρθηκε από τον πρόεδρο της εταιρείας Αντώνη Γερασίμου, κατά την ομιλία του στην πρόσφατη Γιορτή Τηλεθέρμανσης, αποσπώντας το παρατεταμένο χειροκρότημα των παρευρισκόμενων. Η λειτουργία της τηλεθέρμανσης παρέχει στους καταναλωτές, μια σειρά πλεονεκτημάτων, όπως η καθαρή και οικολογική λειτουργία χωρίς απαιτήσεις συντήρησης του εξοπλισμού στην κατοικία, με σημαντικότερο όμως αυτό της οικονομίας που επιτυγχάνεται σε όλες τις φάσεις της Τηλεθέρμανσης, από τη σύνδεση στο δίκτυο που είναι εντελώς δωρεάν και δεν απαιτεί εγκατάσταση λέβητα, τα μηδενικά κόστη συντήρησης και φυσικά την μακράν ανταγωνιστικότερη τιμή. Σύμφωνα με τον διευθύνοντα σύμβουλο της «ΘΕΡΜΗ Σερ-

3 SER-FREE

1. O πρόεδρος της εταιρείας κ. Αντώνης Γερασίμου 2. Ο Διευθύνων σύμβουλος της «ΘΕΡΜΗ Σερρών» κ. Ιωάννης Μυλωνάκης

ρών» Ιωάννη Μυλωνάκη, παρά τη φετινή αύξηση στην τιμή του πετρελαίου, η τιμή της τηλεθέρμανσης είναι ακόμα χαμηλότερη σε σχέση με πέρυσι. Έτσι, φτάνει κάτω από τα μισά σε σύγκριση με την τιμή του πετρελαίου. Επιπρόσθετα, στα πλεονεκτήματα της τηλεθέρμανσης συγκαταλέγεται η απόλυτη ασφάλεια, αφού ουσιαστικά, μέσα σε κλειστό κύκλωμα, διακινείται ζεστό νερό χαμηλής πίεσης και όχι καύσιμα. Συνεπώς, δεν υπάρχουν κίνδυνοι αναφλέξεων και διαρροών. Πρόκειται λοιπόν, για τη μοναδική εντελώς ακίνδυνη, μορφή θέρμανσης. Πέρα από αυτό όμως, όπως αναφέρθηκε, η οικολογική λειτουργία της Τηλεθέρμανσης απαλλάσσει την πόλη και το περιβάλλον από επικίνδυνους ρύπους και δυσάρεστες οσμές. Συμπερασματικά, η τηλεθέρμανση είναι η μοναδική ασφαλής και η πλέον οικονομική μορφή θέρμανσης, στην πόλη των Σερρών. Είναι η ΛΥΣΗ στο πρόβλημα της Θέρμανσης.

O

pinions

Γιώργος Ανδρέου | Αλίκη Κρυωνά Χρυσάνθη Ιακώβου | Μαρία Γκιόκα

37

opinions

συνθέτη και συγγραφέα

του Γιώργου Ανδρέου

Οδυνηρή αναζήτηση νοήματος Έφτασαν πάλι οι γιορτές οι Χριστουγεννιάτικες. Ανόρεχτοι στολισμοί σε σπίτια και πόλεις. Τα καταστήματα ντύνονται τα γιορτινά τους, οι άνθρωποι ξεκινούν να προγραμματίζουν γεύματα, ταξίδια (όσοι διαθέτουν το απαραίτητο βαλάντιο), κάποια ψώνια. Όλα όμως συμβαίνουν στον “αυτόματο πιλότο” - γιορτάζουμε επειδή “πρέπει” να γιορτάσουμε. Η ψυχή μας ωστόσο είναι λυπημένη. Νιώθουμε πως ο τόπος μας (κι οι προσωπικοί μας τόποι ακολουθούν αναγκαστικά) πορεύεται στο δυσάρεστο άγνωστο μιας ολοκληρωτικά επιβεβαιωμένης παρακμής. Η Παιδεία άρρωστη, η Υγεία καχεκτική, το Κράτος σταθερά γραφειοκρατικό, η Οικονομία σε τραγικά χάλια. Φτώχεια των πολλών και ενοχικός πλούτος των λίγων. Μεγάλα λόγια από τους κυβερνώντες μας, πόλωση, φανατισμός, κοκορομαχίες στη Βουλή, μεγάλα λόγια ψεύτικα, έλλειψη οποιασδήποτε εθνικής συναίνεσης. Οδηγούμαστε σε εκλογές με δραματικές σκιές στην πλάτη: το Σκοπιανό, η Κύπρος και οι τουρκικοί τσαμπουκάδες για τα ενεργειακά της, οι πεθαμένοι στο Μάτι (που τους έχουμε ήδη “ξεχάσει”), η φυγή μισού εκατομμυρίου νέων ανθρώπων μας (οι καλύτεροι μας, που φτύσαμε αίμα να τους σπουδάσουμε) στην αγορά εργασίας του εξωτερικού, οι “Αγορές” που δεν μας δανείζουν ούτε μας εμπιστεύονται. Και πάει λέγοντας. Κανείς Έλληνας δεν πιστεύει πια πως απλά η επικράτηση ενός πολιτικού σχηματισμού θα λύσει τα δραματικά προβλήματα που λιμνάζουν για τουλάχιστον σαράντα χρόνια, προβλήματα πολιτικά, κοινωνικά, ηθικά, πολιτισμικά. Χρειάζονται πολύ βαθύτερες (και οδυνηρές) διαδικασίες ώστε επιτέλους να λύσουμε τον Γόρδιο δεσμό, να προχωρήσουμε με αποφασιστικό βηματισμό στην παραδοχή πως δεν υπάρχει άλλος δρόμος: πρέπει να εξελιχθούμε σε αληθινό νεωτερικό κράτος, σύμφωνα με τις δημοκρατικές παραδόσεις της χριστιανικής Δύσης - παραδόσεις που εμπνέονται σταθερά από τους λαμπρούς αρχαίους προγόνους μας, για τους οποίους ανέξοδα καμαρώνουμε αλλά διαχρονικά αψηφούμε. Ο μηχανισμός ανάταξης (δεν μπορεί παρά να) είναι η αναβάθμιση του Δημόσιου Χώρου. Είμαστε λαός με σεβασμό και τρυφερότητα στην ιδιωτικότητα μας, στην οικογένεια,

38 SER-FREE

στους φίλους, στο κλειστό πλαίσιο του μικρόκοσμου που καθένας μας αγαπά να μετέχει και να υποστηρίζει. Ο Δημόσιος Χώρος παραμένει σκιώδης και σχεδόν γκροτέσκος: δεν συζητούμε, απλά καυγαδίζουμε με πάθος ποδοσφαιρικής οπαδικής διένεξης. Δεν υποστηρίζουμε θεσμούς με διάρκεια και ανεξαρτησία από την φτηνή κομματοκρατία. Δεν διαβάζουμε. Δεν δρούμε εθελοντικά. Υπονομεύουμε την ευθύνη των δημόσιων αξιωμάτων από την ασφάλεια της αδράνειας του καναπέ μας. Παραμένουμε υπήκοοι μιας φαντασιακής Οθωμανικής διοίκησης, κολακεύοντας τους πασάδες, σβήνοντας κλήσεις παράνομης οδηγικής συμπεριφοράς, επιζητώντας χαριστικές διαχειρίσεις για τα πολύ προσωπικά μας συμφέροντα, “αγοράζουμε” διπλώματα και πρόνοιες... Θέλετε να συνεχίσω; Ο κατάλογος θα είναι πολύ μακρύς. Α, κι η τραγική ανεπάρκεια του πολιτικού προσωπικού για την οποία εμείς φταίμε - εκλέγοντας τους χειρότερους, τους πλέον αμόρφωτους, τα παιδιά του κομματικού σωλήνα (εξαιρέσεις, φυσικά, υπάρχουν αλλά δεν κυριαρχούν ούτε μπορούν να δώσουν τον τόνο). Όταν μαζευτούμε φέτος γύρω από το γιορτινό τραπέζι, ας σκεφτούμε επιτέλους πως ήρθε η ώρα να καθίσουμε στο μεγαλύτερο τραπέζι, της Ελλάδας το τραπέζι. Κι αφού φάμε και πιούμε και γελάσουμε κι αλλάξουμε δώρα και πούμε ιστορίες, ας αγκαλιαστούμε κι ας δώσουμε τον λόγο μας πως δεν θα επιτρέψουμε νέο διχασμό ούτε συνέχεια στο κακοφόρμισμα της παλιάς πληγής μας. Ας πάρουμε επιτέλους την απόφαση να γίνουμε σύγχρονο κράτος, κοινωνία αυθεντικά αντιπροσωπευτική του πολιτισμένου κόσμου, με συναινέσεις και οσμώσεις λειτουργικές και δημιουργικές. Χωρίς ιδεολογικές παραμορφώσεις και τακτικές που ανήκουν σε προηγούμενες εποχές και νοοτροπίες. Χρωστάμε στα παιδιά μας (και στα παιδιά των παιδιών μας) όχι μόνο την αναζήτηση ατομικού υπαρκτικού νοήματος, αλλά και την υιοθέτηση ΣΥΛΛΟΓΙΚΟΥ αντίστοιχου. Η πατρίδα μας το ζητάει επιτακτικά, μας το φωνάζει. Εύχομαι όχι πια “σε ώτα μη ακουόντων”. Καλές κι ειρηνικές γιορτές σε όλους!

39

opinions

Στα Δέκα πριν και στα επόμενα Δέκα

Μηχανικού Υπολογιστών

Της Αλίκης Κρυωνά

Μια ανασκόπηση για όσους θέλουν να θυμηθούν, να προβληματιστούν, να αφυπνιστούν… Λίγο πριν την λήξη ενός ακόμη έτους, επηρεασμένη από την επέτειο των δέκα χρόνων κυκλοφορίας του περιοδικού, ανέτρεξα πίσω στις σκονισμένες από την αχρησία εικόνες και πληροφορίες του μυαλού μου, για να θυμηθώ αλλά και να σας θυμίσω τι συνέβη συνοπτικά μέσα σε αυτά τα δέκα χρόνια πορείας και εξέλιξης στην Ελλάδα. Σπαταλώντας κάποιο χρόνο για να θυμηθώ την επικαιρότητα και τα όσα σημάδεψαν τα χρόνια αυτά, από εκπομπές στην τηλεόραση, σίριαλ αλλά και ειδήσεις, είδα ότι μόλις είχε αρχίσει να λαμβάνει χώρα το «μαγείρεμα» της Ελλάδας. Από τις ατέλειωτες εκπομπές μαγειρικής όπου έμαθαν όλοι ξαφνικά τι είναι το medium, rear και blue, σε ελληνικές σειρές που τα προβλήματα του τότε είναι ίδια με τα προβλήματα του σήμερα. Κρίση. Η πρώτη μας επαφή με την ορολογία αυτή που θα τρυπώσει σαν σαράκι σε κάθε σπίτι, γίνεται κοντά στο 2008. Αναμφισβήτητα το 2010 η καθημερινότητα μας θα εμπλουτιστεί με πολλούς οικονομικούς ορούς: κρίση, μνημόνιο, ΔΝΤ, τρόικα, επιμήκυνση, αποπληρωμή δανείου, επιτήρηση και πολλές ακόμα λέξεις, η απαρχή των οποίων βρίσκεται στο Καστελόριζο, εκεί όπου ο τότε πρωθυπουργός ανακοινώνει ότι η Ελλάδα δεν μπορεί να τα βγάλει πέρα μόνη της. Το 2010 γίνεται ορόσημο στην ιστορία, σαν το έτος σταθμός για την οικονομική κρίση στην Ελλάδα αλλά και την Ευρώπη. Δυσάρεστο γεγονός που έρχεται να συμπληρώσει το σκηνικό της κρίσης, το 2013, αποτελεί το κλείσιμο της Ελληνικής Ραδιοφωνίας και Τηλεόρασης (ΕΡΤ). Λίγες μέρες μετά, την ίδια χρονιά, η κυβέρνηση περνάει σε ανασχηματισμό. Δυο χρόνια μετά, το 2015, γίνονται πρόωρες εκλογές και τα ηνία της διακυβέρνησης της χώρας αναλαμβάνει ο ΣΥΡΙΖΑ με το ελπιδοφόρο και πολλά υποσχόμενο σύνθημα «πρώτη φορά αριστερά». Ακολουθούν ραγδαίες εξελίξεις. Οι πολίτες ανησυχούν. Έρχεται η επιβολή των Capital Controls και το κλείσιμο των τραπεζών. Το σκηνικό αναβρασμού που επικρατεί δεν είναι «προνόμιο» μόνο της Ελλάδας. Σε όλο τον κόσμο τα γεγονότα διαδέχονται το ένα μετά το άλλο. Και

40 SER-FREE

η κοινωνία δεν ξέρει πού να εστιάσει την προσοχή της. Στα επόμενα χρόνια που θα ακολουθήσουν, βαρύ πέπλο στην ιστορία έρχεται να ρίξει το μεταναστευτικό κύμα. Δεν υπάρχουν υποδομές φιλοξενίας, άνθρωποι στοιβαγμένοι σαν σακιά ο ένας πάνω στον άλλον και με «σημαία» τους ένα καλύτερο αύριο από αυτό που μπορεί να προσφέρει το σκληρό πρόσωπο του πολέμου αναζητούν καταφύγιο στη χώρα μας ή έστω έναν δρόμο διαφυγής μέσα από αυτήν. Παράλληλα, 610.037 «μυαλά» Ελλήνων εγκαταλείπουν τη χώρα αναζητώντας «ένα καλύτερο αύριο» εκτός αυτής. Κάπως έτσι και πολύ συνοπτικά φτάνουμε στο σήμερα. Με το πιο σημαντικό γεγονός της χρονιάς που φεύγει να ακούει στο όνομα Μάτι. Λάθη και αυθαιρεσίες των προηγουμένων ετών πληρώνονται μέσα από μια ανείπωτη τραγωδία. Η πυρκαγιά που ξέσπασε στο Μάτι σπέρνει στο διάβα της τον τρόμο και παίρνει μαζί της σωρούς ονείρων και ψυχών. Αυτά ήταν τα δέκα πριν. Όσον αφορά όμως για τα δέκα τα επόμενα, μπορούμε να «ωριμάσουμε» πια και να αφήσουμε τις παιδιάστικες συμπεριφορές θέλοντας να παίξουμε το παιχνίδι της «μακριάς γαϊδάρας». Να συνειδητοποιήσουμε όλοι τι έχει γίνει στη διάρκεια αυτών των δέκα χρόνων. Αυτών των ετών που μας στιγμάτισαν μεν από θλιβερά γεγονότα, αλλά μέσα σε όλα αυτά υπήρξαν φωτεινές στιγμές, διακρίσεις και πρωτοπορίες για τη χώρα. Για τα επόμενα δέκα λοιπόν πρέπει να βάλουμε σαν στόχο, και με σύμμαχο την τεχνολογία και τα οξυδερκή μυαλά μας, την ανάπτυξη και την εξέλιξη. Πρωτίστως την προσωπική και κατ’ επέκταση της χώρας. Γιατί κάθε φορά που ένας άνθρωπος γίνεται καλύτερος τοποθετεί ακόμα έναν κρίκο στην αλυσίδα της εξέλιξης. Για να βρεθούμε στα επόμενα δέκα όλοι μαζί και να χαμογελάμε από ευτυχία. Σας εύχομαι μία χρονιά με υγεία και ευτυχία. Αυτός ο χρόνος να φέρει στους ανθρώπους αυτά που λαχταρούν. Καλή χρονιά!

41

opinions

αρχισυντάκτριας του Ser-Free

Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Είναι η ευτυχία το ζητούμενο; Η ευτυχία ως απόλυτος σκοπός της ζωής είναι …”εφεύρεση” της σύγχρονης εποχής, των τελευταίων μόλις δεκαετιών. Θέλω να πω, αν ζούσες πριν καμιά ογδονταριά χρόνια, το πιθανότερο είναι ότι θα ήσουν φτωχός, θα έκανες καμιά βαριά χειρωνακτική δουλειά και θα πέθαινες από καμιά ασήμαντη αρρώστια ή σε κανέναν πόλεμο, οπότε μάλλον δε θα είχες την πολυτέλεια να αναζητάς την ευτυχία, θα πάλευες περισσότερο για την επιβίωση. Ενώ τώρα -με την ανάπτυξη της τεχνολογίας και την εξέλιξη της επιστήμης της ψυχολογίας και τη δομή της σημερινής κοινωνίας που επιδιώκει ένα υψηλό βιοτικό επίπεδο- η ίδια η κοινωνία σε σπρώχνει, σου λέει: σπούδασε ό,τι θες! βρες ό,τι δουλειά θες! βγάλε όσα λεφτά θες! ζήσε όπως θες! Κι αν κάτι από όλα αυτά δε σου πάει καλά, ναι, μπορείς και να διαμαρτυρηθείς! Ωραίο σαν πλάνο και σαν ιδέα, αλλά τελικά λειτουργεί στην πράξη; Τελικά είμαστε ευτυχισμένοι; Ή μήπως θολώσαμε από τη δυνατότητα των απεριόριστων επιλογών; Μήπως τελικά θέσαμε τον πήχη υπερβολικά ψηλά και τώρα δεν τον φτάνουμε; Και πού σταματάει αυτή η αναζήτηση της ευτυχίας; Πότε μπορείς να σταματήσεις και να πεις “ωραία, τώρα τα έχω όλα, είμαι ευτυχισμένος”; Η Ελλάδα, όπως οι κοινωνίες των δυτικών χωρών, σε αντίθεση με τις κοινωνίες των παλιότερων εποχών ή πολλών άλλων χωρών, έχει θέσει στο κέντρο της τον άνθρωπο. Και του έδωσε τη δυνατότητα να κινηθεί, σε γενικές γραμμές, όπως θέλει. Παρόλ’ αυτά όμως, όχι, δεν είμαστε ευτυχισμένοι. Είμαστε αγχωμένοι, από τις υποχρεώσεις, από τους πολλούς ρόλους στους οποίους πρέπει να ανταποκριθούμε, από τους υπερβολικά πολλούς στόχους που έχουμε θέσει. Είμαστε

42 SER-FREE

πολύ απασχολημένοι με τον εαυτό μας, με το φαίνεσθαι μας και με το έχειν μας, κι αυτό μας εμποδίζει από το να χαλαρώσουμε, από το να απολαύσουμε πολλές στιγμές της ζωής μας. Είμαστε φοβισμένοι με όσα συμβαίνουν, τρέχουμε να πιαστούμε από θεωρίες συνωμοσίας και με την πρώτη ευκαιρία στρεφόμαστε ο ένας εναντίον του άλλου. Προσπαθούμε να αρπάξουμε ό,τι προλαβαίνουμε, να βολευτούμε με τρόπο ύπουλο και ανήθικο, να φτάσουμε ψηλά πατώντας πάνω στους άλλους. Είμαστε ένα απελπισμένο καζάνι που βράζει, μια ανάστατη χώρα στην οποία συμβαίνουν καθημερινά άγρια, ανήκουστα πράγματα. Η ευτυχία ως όραμα, εκτός από ουτοπικό και αφελές, είναι και λάθος. Δε θα έπρεπε να είναι η ευτυχία το ζητούμενο. Το ζητούμενο θα έπρεπε να είναι να γίνουμε οι καλύτερες εκδοχές του εαυτού μας. Να διαβάσουμε, να μορφωθούμε, να ανοίξει το μυαλό μας. Να φροντίσουμε για το πνεύμα μας παράλληλα με την εμφάνιση μας. Να καλλιεργήσουμε τα χαρίσματα μας, να βρούμε τις κλίσεις μας. Να ξεχωρίσουμε το ουσιώδες από το ασήμαντο. Να είμαστε πιο τίμιοι και πιο ειλικρινείς. Να είμαστε πιο ευαισθητοποιημένοι απέναντι στα προβλήματα των άλλων και απέναντι στις ευπαθείς ομάδες. Να σεβόμαστε. Να προστατεύουμε το περιβάλλον. Να προσφέρουμε. Να βοηθάμε όποιον έχει ανάγκη. Να μην είμαστε μίζεροι, να μην ζηλεύουμε. Υπάρχει κάτι το εγωιστικό στον τρόπο που αναζητούμε την ευτυχία. Ας αλλάξουμε πλάνο. Ας σπάσουμε λίγο τα όρια της ατομοκεντρικής μας ευτυχίας και ας προσπαθήσουμε να γίνουμε όλοι καλύτεροι, ας το κάνουμε αυτό και για εμάς και για όλους τους άλλους. Τότε πιστεύω πως θα συμβούν υπέροχα πράγματα.

Juice Bar Coffee Store Healthy Snacks Barstronomy Cocktails

TEL: 23210 56200 Leof. Merarchias 2 62123 Sérres, Greece

FB: @JuiceBoxSerres INSTA: @juicebox_serres

43

opinions

Κι αν (δεν) σου κάτσει;!

Συντάκτριας του Ser-Free

Της Μαρίας Γκιόκα

Φταίει που έρχονται οι γιορτές και είναι και το έθιμο, είναι που ο Έλληνας το έχει και λίγο στο αίμα του να τζογάρει; Είναι η οικονομική κρίση ή απλά μας αρέσει το εύκολο και γρήγορο χρήμα; Ή μήπως τα αίτια του φαινομένου του τζόγου είναι πολύ βαθύτερα; Όπως και να έχει, για να τα πάρουμε και από την αρχή τα πράγματα, άλλο είναι να συνηθίζεις να αγοράζεις ένα λαχείο για το καλό, που λέμε, μια φορά τον χρόνο ή ένα στιγμιαίο, και άλλο να φτάνεις σε κλινικές καταστάσεις, όπως για παράδειγμα να κινδυνεύει να χάσει κάποιος την περιουσία του ή ακόμα και να την χάνει, με άμεσο ψυχικό, ηθικό και, κατ’ επέκταση, κοινωνικό κόστος. Προσωπικά, θεωρώ ότι ο τζόγος είναι σαν ένα “μικρόβιο”, που όσο περισσότερο χώρο του δίνεις, τόσο μεγαλύτερη “πληγή” σου δημιουργεί. Μέτρον άριστον που έλεγαν και οι αρχαίοι ημών πρόγονοι. Το ερώτημα είναι κατά πόσο μπορεί να εφαρμοστεί αυτό το μέτρο και τι πραγματικά συμβαίνει όταν δεν τηρηθεί ούτε στο ελάχιστο. Δεν είναι λίγες οι φορές που ακούσαμε οδυνηρές ιστορίες ανθρώπων που έχασαν όλα τους τα υπάρχοντα, κόπους μιας ολόκληρης ζωής σε μία νύχτα, που θυσίασαν το σπιτικό τους στο βωμό του εύκολου χρήματος, για μια καλύτερη ζωή δήθεν ή που τα τίναξαν όλα στον αέρα, στην κυριολεξία, μη συνειδητοποιώντας ότι έχουν πέσει στην παγίδα του τζόγου. Πολύ κρίμα... Σε μια γρήγορη αναζήτηση, συνειδητοποιεί κανείς ότι κρατάει έτη πολλά αυτή η κατά τα άλλα διασκεδαστική συνήθεια. Ο τζόγος είχε ανέκαθεν παράδοξη και τραγική ιστορία. Έφθειρε και διέφθειρε, δυστυχώς αμέτρητες οικογένειες διακεκριμένες και μη. Ως το 1896 τα “χαρτοπαίγνια”, όπως τα αποκαλούσαν τότε, ήταν εντελώς ελεύθερα. Απόσπασμα της εποχής αναφέρει χαρακτηριστικά: “Όποιος ήθελε και ηδύνατο να επιστρατεύση μίαν ομάδα μαχαιροβγαλτών και μερικάς χιλιάδας φράγκα ήνοιγε λέσχην”. Οι μαχαιροβγάλτες ήταν απαραίτητοι, όπως και το χρηματικό κεφάλαιο, διότι εάν η λέσχη δεν είχε την φρουρά της έπεφτε θύμα άλλων κακοποιών, οι οποίοι της άρπαζαν τα χρήματα. Η παραπάνω επιχείρηση είναι η γνωστή “ρεμούλα” και η διεξαγωγή της γινόταν με μαχαιριές και πιστολιές. Ο τζόγος άνθιζε ανέκαθεν καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου, αλλά στην εορταστική περίοδο πάντα είχε την τιμητική του καλώς ή κακώς και όλα τα καφενεία μετατρέπονταν σε σωστές λέσχες.

44 SER-FREE

Ο βαλές και η ντάμα για κάποιους γίνονται ελκυστικοί όσο τίποτα άλλο στην ζωή τους, με αποτέλεσμα οι γονείς, το παιδί, ο σύντροφος τους ακόμα και ο ίδιος τους ο εαυτός να έρχονται σε δεύτερη μοίρα. Το μόνο που σκέφτονται, το μόνο που τους νοιάζει είναι να ποντάρουν. Στα χρόνια της οικονομικής κρίσης τα χρήματα που ξοδεύουν μπορεί να έχουν μειωθεί, έχει αυξηθεί όμως η ένταση. Αυτό σημαίνει ότι παίζουν μικρότερα ποσά αλλά περισσότερες ώρες, πιο επίμονα. Η εξέλιξη της τεχνολογίας έχει βάλει και σε αυτήν την περίπτωση το λιθαράκι της, αφού μπορεί κανείς εύκολα και γρήγορα να τζογάρει ακόμα και μέσα από το σπίτι του ή από το κινητό του, αρκεί να συνδεθεί στο διαδίκτυο. Η σκέψη που μονοπωλεί στα εξαρτημένα άτομα δεν είναι άλλη από το πώς θα βρουν χρήματα ή χρόνο ώστε να πάνε να παίξουν αλλά και να διαβάσουν για να βελτιωθούν στο παιχνίδι που παίζουν. Σύμφωνα με τους ειδικούς οι βασικές ενδείξεις ενός εξαρτημένου από τον τζόγο είναι αν μη τι άλλο το γεγονός ότι αυξάνει την συχνότητα ενασχόλησης του με κάποιο τυχερό παιχνίδι, δεν εστιάζει στα χρήματα που χάνει αλλά σε αυτά που κερδίζει, ακόμη και όταν πρόκειται για μικρά ποσά, και φυσικά εκδηλώνει ξεσπάσματα έντονου θυμού και αγανάκτησης. Όπως και να έχει, δεν είναι επιλήψιμο αν παραστεί ανάγκη να ζητήσει κανείς βοήθεια. Το παν όμως είναι να δείχνουμε εγκράτεια έναντι των προκλήσεων περί εύκολου χρήματος με όχημα τον τζόγο και να τον περιορίζουμε, αν τόσο πολύ μας ψυχαγωγεί, στις γιορτινές οικογενειακές συναντήσεις, έτσι για το καλό, που το πιο πιθανό είναι να κινδυνεύσουμε να χάσουμε ένα γλύκισμα ή κάτι παρόμοιας αξίας. Θα γλυτώσετε και τις θερμίδες! Ας το ξανασκεφτούμε λοιπόν την επόμενη φορά, μιας που αχνοφαίνονται και τα Χριστούγεννα, πριν πάμε να καταθέσουμε με περίσσεια άνεση και αφέλεια τα ωραιότατα χρήματα μας, που με τόσο κόπο αποκτήσαμε και καλύτερα να τα δωρίσουμε σε κάποιον που τα έχει πραγματικά ανάγκη, από το να τα σπαταλήσουμε άδικα σε κάποιο παίγνιο. Είναι λυπηρό να υπάρχει κόσμος που πεθαίνει για μια “φέτα ψωμί” και μωρά παιδιά και ο κόσμος να σπαταλάει αλύπητα εκατομμύρια στον αμφιβόλου πίστης φίλοΤζόγο. Καλές γιορτές σε όλους!

44

45

Της Χρυσάνθης Ιακώβου

City zoom

Στόχευε ψηλά, πέρα από τα σύννεφα όρια δεν έχει ο ουρανός, μονάχα φως και αιθέριο γαλάζιο.

(New year’s resolution!)

46 SER-FREE

(Σέρρες, περιοχή Νέος Κόσμος)

47

48 SER-FREE

49

10 ΧΡΟΝΙΑ Πριν από 10 ακριβώς χρόνια, τέτοιες μέρες περίπου, το πρώτο τεύχος του Ser-Free μόλις είχε βγει από το τυπογραφείο και έβρισκε για πρώτη φορά τη θέση του στα μαγαζιά της πόλης και στα χέρια του σερραϊκού αναγνωστικού κοινού. 10 χρόνια μετά, το Ser-Free συνεχίζει ακόμα να κυκλοφορεί, πράγμα που σημαίνει ότι και εμείς, οι συνεργάτες, διατηρούμε την ίδια όρεξη, αλλά και ότι η ίδια η πόλη έχει ανάγκη από ένα τέτοιο περιοδικό. Πώς μας ήρθε η ιδέα για το SerFree; Θέλαμε να καταθέσουμε κάτι καινούργιο στην πόλη και εντελώς διαφορετικό από ό,τι υπήρχε μέχρι τότε. Θέλαμε ένα έντυπο φρέσκο, μοντέρνο, με θέματα που δε θα μπορούσες να βρεις πουθενά αλλού, με συνεχή διάλογο με το αναγνωστικό κοινό και που θα μπορούσε -ναι- να σταθεί ίσως επάξια δίπλα στα μεγάλα πανελλαδικής εμβέλειας περιοδικά. Γι’ αυτό δουλέψαμε πολύ, ξενυχτήσαμε, καταθέσαμε τρελές ιδέες, βάλαμε πολλά από τα προσωπικά μας βιώματα και την ψυχή μας και ριχτήκαμε με τα μούτρα στο νέο project -αυτός άλλωστε είναι και ο μόνος τρόπος για να βγάλεις ένα περιοδικό!

50 SER-FREE

Και να ‘μαστε τώρα εδώ, 10 χρόνια μετά, να κυκλοφορούμε ακόμα, ενώ έχει έρθει η κρίση, ενώ η κατήφεια της σημερινής Ελλάδας έχει πέσει πάνω μας σαν πέπλο, ενώ έχουμε κυκλοφορήσει ήδη 50 τεύχη και θα έλεγε κανείς ότι παλιώσαμε, ότι στέρεψαν οι ιδέες, ότι έχουμε πάρει τη δουλειά μας ως κεκτημένο. Αντιθέτως: κάθε τεύχος είναι ένα στοίχημα, σε κάθε τεύχος ανεβαίνει ο πήχης πιο ψηλά, κάθε τεύχος μάς πεισμώνει και μας κινητοποιεί να γίνουμε καλύτεροι, πιο ευρηματικοί, πιο δημιουργικοί. Για να δουλέψεις σε ένα περιοδικό χρειάζονται τρία πράγματα: πάθος, πάθος, πάθος. Φυσικά και ταλέντο και σκληρή δουλειά και ευσυνειδησία, αλλά το πάθος είναι αυτό που γεννά τις καλές ιδέες, που σε κάνει να αντέχεις τα θεότρελα ωράρια και το άγχος της προθεσμίας, αυτό που σε κάνει να σηκώνεις το βάρος της ευθύνης απέναντι σε όσους φιλοξενούνται στις σελίδες του περιοδικού, αλλά και απέναντι στους αναγνώστες. Το να δουλεύεις σε ένα περιοδικό δεν είναι δουλειά με την στενή έννοια του όρου. Είναι περισσότερο

μια ατελείωτη εμπειρία, μια ανεξάντλητη δημιουργικότητα, ένα βίωμα, ένας απίθανος τρόπος να μάθεις πράγματα που δε θα μπορούσες να μάθεις αλλιώς και να συναντήσεις απίστευτα ενδιαφέροντες ανθρώπους που δε θα είχες άλλη ευκαιρία να συναντήσεις. Κάθε τι που γράφουμε, κάθε τι που προτείνουμε, κάθε τι που ερευνούμε, πρώτα το βιώνουμε. Για τις ανάγκες του περιοδικού έχουμε πετάξει (ναι, κανονικά, με αεροσκάφος), έχουμε μπει σε εγκαταλελειμμένα κτίρια, έχουμε ταξιδέψει σε όλα τα μέρη που έχουμε κατά καιρούς προτείνει, έχουμε δοκιμάσει φαγητά. Για να ετοιμάσουμε τα μεγάλα μας ιστορικά αφιερώματα, έχουμε μελετήσει ολόκληρες βιβλιογραφίες και έχουμε κάνει σωστή δημοσιογραφική έρευνα για να βρούμε φωτογραφικό υλικό. Φροντίζουμε τις περισσότερες συνεντεύξεις μας να τις κάνουμε από κοντά, και όχι από το τηλέφωνο ή με mail, γιατί πρώτα μάς ενδιαφέρει η προσωπική επαφή και μετά το θέμα που θα γραφεί. Όλα μας τα θέματα είναι πρωτότυπα, γραμμένα αποκλειστικά για το Ser-Free, και δεν υπάρχουν πουθενά αλλού!

Στόχος μας είναι να προβάλλουμε τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα που συμβαίνουν στο νομό μας και να ανακαλύψουμε κρυμμένες ομορφιές που δεν ξέρουν οι περισσότεροι. Να δημιουργήσουμε τάσεις, να πιάσουμε τον παλμό της κοινωνίας μας, να επιβραβεύσουμε και να προβάλουμε όσα θετικά γίνονται, να προτείνουμε ιδέες που θα ανεβάσουν την πόλη μας ένα σκαλάκι πιο ψηλά. Γι’ αυτό το λόγο έχουμε δώσει βήμα και φωνή σε εκατοντάδες Σερραίους που θεωρήσαμε ότι άξιζε να φανεί η δουλειά τους. Έχουμε φιλοξενήσει ανθρώπους και έχουμε καλύψει γεγονότα από τον χώρο της τέχνης, του πολιτισμού, του αθλητισμού, του τουρισμού, της οικονομίας. Έχουμε θίξει και αναδείξει σημαντικά κοινωνικά ζητήματα, όπως η κακοποίηση των γυναικών, τα προβλήματα των ανθρώπων με κινητικά προβλήματα, τα δικαιώματα των ζώων, γιατί αν δε μιλήσουμε εμείς ως μέσο για αυτά τα θέματα, ποιος να περιμένουμε να μιλήσει; Και έχουμε κάνει και τον χαβαλέ μας και την πλάκα μας και έχουμε δώσει συμβουλές και πληροφορίες για τα πιο χρήσιμα και άχρηστα πράγματα.

Οι περισσότεροι από εσάς που διαβάζετε το Ser-Free δεν μπορείτε να μαντέψετε πόσο μα πόσο μεγάλη είναι η διαδρομή πίσω από κάθε τεύχος. Πώς ξεκινούν να πέφτουν οι ιδέες, πόσο θεότρελες είναι μερικές από αυτές, πόσος συντονισμός χρειάζεται για να γεμίσεις 100 και παραπάνω σελίδες, πόσες αναποδιές μπορούν να συμβούν και πόσες εναλλακτικές λύσεις πρέπει να επιστρατεύσεις. Και πόσο μεγάλη είναι η ευθύνη να παρουσιάσεις σωστά τα θέματα που ετοιμάζεις. Να ακούσεις προσεκτικά τα πρόσωπα που φιλοξενείς και να τους αφιερώσεις όσο χρόνο πρέπει. Να σκύψεις με φροντίδα και σεβασμό πάνω από κάθε λέξη που γράφεις και κάθε σελίδα που στήνεις, γιατί απέναντι σου υπάρχουν άνθρωποι που σε εμπιστεύονται και σε προτιμούν και σε διαβάζουν. Αλλά όταν το τεύχος φτάνει από το τυπογραφείο, με τις φρεσκοτυπωμένες σελίδες και τη μυρωδιά του χαρτιού να πλανιέται στην ατμόσφαιρα, συμβαίνει κάτι μαγικό: ξεκινά η αλληλεπίδραση με το κοινό. Το να ξέρουμε ότι εσείς γελάτε ή συγκινείστε με αυτά που γράφουμε, ότι παίρνετε ιδέες, ότι

μαθαίνετε κάτι καινούργιο, ότι προβληματίζεστε ή εφαρμόζετε κάτι που προτείνουμε, είναι ο λόγος που υπάρχουμε. Γι’ αυτό κι εμείς θα συνεχίσουμε να ακούμε αυτά που έχετε να μας πείτε, θα συνεχίσουμε να είμαστε το μέσο στο οποίο μπορούν να ακουστούν όλες οι φωνές και θα συνεχίσουμε να ελπίζουμε ότι μπορούμε να βάλουμε ένα μικρό λιθαράκι στην σερραϊκή κοινωνία. Γιατί το να κυκλοφορείς ένα περιοδικό είναι μεγάλη ευχαρίστηση, αλλά είναι και μεγάλο χρέος. Ευχαριστούμε όλους τους ανθρώπους που ανταποκρίθηκαν στην πρόταση μας και φιλοξενήθηκαν στις σελίδες μας. Τους αναγνώστες που μας διαβάζουν και βρίσκουν κάτι ενδιαφέρον στα όσα παρουσιάζουμε. Και φυσικά τις επιχειρήσεις που όλα αυτά τα χρόνια μας εμπιστεύονται και μας προτιμούν. Χωρίς εσάς δε θα υπήρχαμε σήμερα. Συνεχίζουμε με μεγαλύτερη αγάπη και μεγαλύτερη ευθύνη από όταν ξεκινήσαμε.

10 χρόνια Ser-Free. Και το ταξίδι συνεχίζεται! Χρυσάνθη Ιακώβου, αρχισυντάκτρια

51

Το

σε αριθμούς! Το Ser-Free κυκλοφορεί 10 ακριβώς χρόνια

Το 1ο τεύχος κυκλοφόρησε τον Δεκέμβριο του 2008 Έχουν κυκλοφορήσει 51 τεύχη (μαζί με το παρόν!) Έχουν διανεμηθεί πάνω από 300.000 περιοδικά

Έχουν τυπωθεί συνολικά 6.644 σελίδες Έχουν αρθρογραφήσει συνολικά περισσότεροι από

40 συντάκτες

Έχουν δημοσιεύσει άρθρα τους περισσότεροι από

20 Σερραίοι γιατροί και επιστήμονες διαφόρων κλάδων

Έχουν δημοσιευτεί γύρω στα 700 θέματα Έχουν δημοσιευτεί 42 συνεντεύξεις καλλιτεχνών + περισσότερες από 400 συνεντεύξεις Σερραίων πολιτών

Έχουν γίνει 35 φωτογραφίσεις μόδας + έχουν ετοιμαστεί περισσότερα από 30 θέματα σχετικά με τη μόδα Έχουν δημοσιευτεί περισσότερα από 30 αφιερώματα σχετικά με το σπίτι και τη διακόσμηση + περισσότερα από 40 σχετικά με τη μαγειρική Έχουν δημοσιευτεί 17 ταξιδιωτικά αφιερώματα, στα οποία αναδείχτηκαν συνολικά 22 σερραϊκοί προορισμοί Έχουν γίνει 16 έρευνες σχετικές με διάφορες πτυχές της ιστορίας των Σερρών Έχουν γίνει γύρω στα

20 θέματα που αφορούν τον αθλητισμό και τα σπορ στις Σέρρες

Έχουν δημοσιευτεί πάνω από 30 θέματα, αφιερώματα και συνεντεύξεις που αφορούν στον πολιτισμό και στις τέχνες Στα τεύχη

14 και 33 άλλαξε το λογότυπο

Στο τεύχος 26 άλλαξε το μέγεθος του περιοδικού 52 SER-FREE

Στο τεύχος 8 άλλαξε η ποιότητα του χαρτιού

53

best of Το Ser-Free έκλεισε 10 χρόνια και κάνουμε μια ανασκόπηση στα θέματα που αγαπήσαμε περισσότερο!

Επιμέλεια: Χρυσάνθη Ιακώβου

Serreswood (#1)

πληροφορίες, αναζητήσαμε σπάνιο φωτογραφικό υλικό και καταγράψαμε όλη την ιστορία της κοιλάδας -και των μαγαζιών τηςαπό τις αρχές του 20ου αιώνα μέχρι σήμερα! Δυσκολευτήκαμε, αλλά μας άρεσε!

Στο πρώτο μας τεύχος ξεκινήσαμε δυναμικά και με φαντασία! Βάλαμε στο …μπλέντερ τα σερραϊκά κανάλια και δημιουργήσαμε τον τέλειο -πλην φανταστικό- τηλεοπτικό σταθμό, με ξεκαρδιστικό φυσικά αποτέλεσμα.

Sex and the Serres city (#2) Είμαστε και τολμηροί στη θεματολογία μας και θέλουμε να μεταλαμπαδεύσουμε και γνώσεις. Βρήκαμε όλα τα σερραϊκά μέρη στα οποία μπορείς να βρεθείς με το έτερον ήμισυ, για σένα που δεν έχεις διαθέσιμο σπίτι να στεγάσει τον έρωτα σου.

PJ Harvey (#4)

Ταινίες που γυρίστηκαν στις Σέρρες (#3)

Η χάρη μας έφτασε εκτός ελληνικών συνόρων και συνομιλήσαμε αποκλειστικά με την γνωστή τραγουδίστρια!

Από τα πιο απαιτητικά θέματα που κάναμε ποτέ, αλλά και από τα πιο ωραία! Αφού μιλήσαμε με το Ελληνικό Κέντρο Κινηματογράφου, επικοινωνήσαμε με σκηνοθέτες, διαβάσαμε βιβλιογραφία, ανακαλύψαμε σπάνιο φωτογραφικό υλικό, σου παρουσιάσαμε τις 10 (!) ταινίες που έχουν γυριστεί στις Σέρρες -ένα θέμα που δεν πρόκειται να βρεις πουθενά αλλού!

SER-FREE

Movers & shakers: σερραϊκές θεατρικές ομάδες (#5) Συναντήσαμε από κοντά και συνομιλήσαμε με μερικές από τις καλύτερες θεατρικές ερασιτεχνικές ομάδες της πόλης μας.

Κοιλάδα: the absolute serres hot spot (#6) Συνομιλήσαμε με πρώην δημάρχους, με επιχειρηματίες, διαβάσαμε βιβλία, διασταυρώσαμε

Tarantino (#7) Ναι, καλά διάβασες. Όσο απίστευτο κι αν σου φαίνεται, φιλοξενήσαμε σε -αποκλειστική παρακαλώ!- συνέντευξη έναν από τους πιο σπουδαίους σκηνοθέτες του Hollywood.

Στρατόπεδο Παπαλουκά (#8) Με το που έπεσαν τα τείχη του στρατοπέδου, φανταστήκαμε πώς θα μπορούσε να αξιοποιηθεί ιδανικά ο χώρος και δημιουργήσαμε ένα ευφάνταστο γραφιστικό project με πολύ προχωρημένες ιδέες!

George Clooney (#8)

Τέρμα τα γκάζια (#13)

Είτε το πιστεύεις είτε όχι, μέχρι και ο Clooney πέρασε από τις σελίδες του Ser-Free, σε αποκλειστική φυσικά συνέντευξη.

Ε νομίζω οφείλαμε ως σερραϊκό περιοδικό να κάνουμε ένα τεράστιο αφιέρωμα στο αυτοκινητοδρόμιο. Και το κάναμε!

Generation S (#9)

Οι Σέρρες αλλιώς (#14)

Πάντα θέλουμε να ακούσουμε τι έχει να πει η νέα γενιά, έτσι συγκεντρώσαμε 5 μαθητές Γυμνασίου και Λυκείου και τους ρωτήσαμε για τα όνειρα τους και για το πώς τους φαίνονται οι Σέρρες.

Ζητήσαμε από γνωστούς Σερραίους να μας πούνε τι τους αρέσει και τι τους χαλάει στην πόλη μας και τι θα ήθελαν να αλλάξουν σε αυτήν -προέκυψαν τέλειες προτάσεις!

Σερραίοι της διασποράς (#10)

Πάμε Σέρρες; (#16)

Το θέμα αυτό παίρνει τα πρωτεία του πιο δύσκολου θέματος ever. Μετά από άπειρες έρευνες, συνομιλίες και πολλά ξενύχτια, ανακαλύψαμε 4 Σερραίους της διασποράς, που ζούνε διασκορπισμένοι στον κόσμο και ασχολούνται με πολύ ωραία πράγματα.

Η άνοδος και η πτώση της Εθνικής Αντίστασης (#8)

Στης κρίσης τον καιρό (#11)

Θέμα νοσταλγικό και γνήσια σερραϊκό: μιλήσαμε με επιχειρηματίες, ξεσηκώσαμε φωτογραφίες, συγκεντρώσαμε πληροφορίες και καταγράψαμε την πορεία της Εθνικής Αντίστασης και των μαγαζιών της, από το πώς έγινε το επίκεντρο της σερραϊκής διασκέδασης μέχρι που ερήμωσε. Συγκινηθήκαμε.

Η κρίση μόλις είχε ξεκινήσει και εμείς, για να πιάσουμε τον παλμό της πόλης, μιλήσαμε με επιχειρηματίες, με ανθρώπους που αναζητούσαν εργασία και με τολμηρούς που άνοιξαν μαγαζιά παρά τη δυσοίωνη κατάσταση!

Τι τουρισμό έχουν οι Σέρρες; Ποια τα δυνατά τους σημεία; Τι επιπλέον πρέπει να γίνει; Ρωτήσαμε για αυτά επιχειρηματίες από το χώρο της εστίασης, ιδιοκτήτες ξενοδοχείων και ταξιδιωτικών γραφείων, ανθρώπους από το χώρο του πολιτισμού και επισκέπτες.

Serres Master Chef (#21) Συγκεντρώσαμε τρεις από τους καλύτερους Σερραίους σεφ, τους φωτογραφίσαμε, μιλήσαμε μαζί τους και τους βάλαμε να μαγειρέψουν σερραϊκά πιάτα με τοπικά υλικά. Και σου γράψαμε και τις συνταγές.

Rock my world… made in Serres (#22) Συναντηθήκαμε με τα πέντε καλύτερα σερραϊκά συγκροτήματα, ακούσαμε τις μουσικές τους, καταγράψαμε τις ωραίες ιδέες τους και σου τα δώσαμε να τα απολαύσεις!

Made in Serres (#23) Συγκεντρώσαμε όλα τα πρόσωπα, τα μέρη και τα πράγματα της πόλης μας που μας κάνουν υπερήφανους!

Σερραϊκά προϊόντα σε όλον τον κόσμο (#26) Μιλήσαμε με Σερραίους επιχειρηματίες των οποίων τα προϊόντα εξάγονται σε κάθε γωνιά της γης και νιώσαμε αισιόδοξοι για το μέλλον της σερραϊκής οικονομίας.

Σερραίοι movers & shakers (#26) Μιλήσαμε με 8 Σερραίους που μένουν μόνιμα στο εξωτερικό και μας είπαν πολύ ενδιαφέροντα πράγματα για τη ζωή τους εκεί, αλλά και για την Ελλάδα που τους λείπει.

Αντέχουν στο χρόνο (#27) Βρήκαμε τα μέρη, τα κτίρια και τα μαγαζιά των Σερρών που όσα χρόνια κι αν περνούν παραμένουν σημεία κατατεθέν της πόλης μας!

Σέρρες: μια οικονομία στον αέρα (#28) Κάναμε μια μεγάλη έρευνα και καταγράψαμε την οικονομική πορεία της πόλης μας από τη δεκαετία του ‘50 μέχρι σήμερα!

SER-FREE

Φιλό-Ξένοι (#31) Εντοπίσαμε, φωτογραφίσαμε και μιλήσαμε με έναν Άγγλο, έναν Ισραηλινό και έναν Ιταλό που ζούνε μόνιμα στις Σέρρες. Το πόσο ωραία λόγια είπαν για την πόλη μας δε λέγεται!

Αστικοί μύθοι των Σερρών (#32)

Κλωστοϋφαντουργία Σκουλίδη (#34) Μπήκαμε στα εγκαταλελειμμένα εργοστάσια του Σκουλίδη, φωτογραφίσαμε την φθορά και καταγράψαμε την άνοδο και την πτώση της θρυλικής αυτής σερραϊκής επιχείρησης. Ε και συγκινηθήκαμε λίγο.

Εσύ ξέρεις ποια σπίτια είναι στοιχειωμένα στις Σέρρες, σε ποιες περιοχές εμφανίζονται οπτασίες και σε ποια χωριά κυκλοφορούν φαντάσματα; Εμείς ψάξαμε και βρήκαμε και γράψαμε το πιο spooky άρθρο μας (το οποίο παρεμπιπτόντως έσκισε στα social media όταν το ανεβάσαμε).

High jobs (#32) Ετοιμάσαμε ένα τεράστιο αφιέρωμα με τις δουλειές του μέλλοντος, τις δουλειές που έχουν πέραση στο εξωτερικό κι αυτές που πρέπει να αποφύγεις, για να ξέρεις κι εσύ προς τα πού να κινηθείς επαγγελματικά βρε παιδί μου.

Τα λιγνιτωρυχεία του νομού Σερρών (#33) Επισκεφτήκαμε την κοιλάδα του Αγίου Γεωργίου και φωτογραφίσαμε ό,τι απέμεινε από τα ορυχεία του Περδικάρη, μιλήσαμε με ανθρώπους που απασχολούνταν εκεί, διαβάσαμε σχετική βιβλιογραφία και παρουσιάσαμε σπάνιο φωτογραφικό υλικό. Και νοσταλγήσαμε λίγο για το παρελθόν της πόλης μας.

Συνοικία Βαρόσι (#35) Η ιστορική συνοικία της πόλης μας (η ευρύτερη περιοχή των Αγίων Θεοδώρων) έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα πορεία, άμεσα συνδεδεμένη με την ιστορία των Σερρών. Σου την παρουσιάσαμε με ιστορικά στοιχεία και με σπάνιο φωτογραφικό υλικό.

Stargazing στην Άνω Βροντού (#38) Επειδή θεωρούμε ότι η Αστροβραδιά που γίνεται κάθε Αύγουστο στην Άνω Βροντού είναι η πιο cool ετήσια εκδήλωση του νομού μας, σου παρουσιάσαμε όλα όσα πρέπει να ξέρεις για αυτήν για να σε πείσουμε να πας!

Κρόνιο - ένα ουζερί και ένα σινεμά με έναν αιώνα ζωής (#39) Καταγράψαμε ολόκληρη την ιστορία του Κρονίου -τόσο του κινηματογράφου όσο και του μαγαζιού- και σου την παρουσιάσαμε με φωτογραφικό υλικό και απίστευτα trivia!

The Taratsa Project (#40)

Victoria Hislop (#43)

Οι Σέρρες αλλιώς (#47)

Ζητήσαμε από τους αναγνώστες μας και από όσους ασχολούνται ερασιτεχνικά με τη φωτογραφία να μας στείλουν φωτογραφίες της πόλης μας από την …ταράτσα του σπιτιού τους και ετοιμάσαμε έτσι ένα υπέροχο φωτογραφικό αφιέρωμα!

Η αγαπημένη συγγραφέας του βιβλίου “Το Νησί” επισκέφτηκε την πόλη μας και με αυτήν την ευκαιρία την “τσιμπήσαμε” για να μας δώσει μια αποκλειστική συνέντευξη!

Ζητήσαμε από 4 Σερραίους από το χώρο της αρχιτεκτονικής και της διακόσμησης να οραματιστούν τις ιδανικές Σέρρες και να καταθέσουν προτάσεις!

Μεραρχίας: από τα 60s και τα 70s στο σήμερα (#41)

Men of success (#48) Χρυσοπηγή (#45) Καταγράψαμε την ιστορία του πιο όμορφου σερραϊκού θέρετρου και σου αναλύσαμε όλους τους λόγους που αξίζει να πας κι εσύ!

Φωτογραφικός διαγωνισμός:

αστικό τοπίο Σερρών (#45) Ζητήσαμε από ερασιτέχνες φωτογράφους να στείλουν τις συμμετοχές τους, βάλαμε τους επισκέπτες της σελίδας μας στο fb και τον διεθνούς φήμης φωτογράφο Θοδωρή Μάρκου να τις κρίνουν και δώσαμε στους 3 πρώτους νικητές ένα σωρό δώρα!

Καταγράψαμε την ιστορία της από το ‘50 και μετά, σημειώσαμε τα ονόματα των πιο must μαγαζιών, μάθαμε για τις τότε συνήθειες της εποχής, βρήκαμε παλιές φωτογραφίες, αναβιώσαμε μια ολόκληρη εποχή και σου την παρουσιάσαμε!

Πρωτάθλημα μπάσκετ εργαζομένων (#42) Μπήκαμε στο γήπεδο του Οβά, είδαμε πολύ μπάσκετ, μιλήσαμε με παίκτες, πωρωθήκαμε και λίγο.

Inspiring persons (#48) Συναντηθήκαμε με τρεις αθλητές που έχουν κινητικά προβλήματα και μας είπαν πάρα πολύ ενδιαφέροντα πράγματα για το πώς είναι να ζει στις Σέρρες κάποιος με κινητικές δυσκολίες. Τέτοιες φωνές πρέπει να ακούγονται!

Violence stories (#50) Στην προσπάθεια μας να περάσουμε ένα μήνυμα, ετοιμάσαμε ένα μεγάλο project κατά το οποίο μακιγιάραμε 5 Σερραίες ώστε να μοιάζουν κακοποιημένες, τις φωτογραφίσαμε και παράλληλα συγκεντρώσαμε στατιστικά στοιχεία για την κακοποίηση των γυναικών σε όλον τον κόσμο.

Women power (#50)

Stay active (#42) Ψάξαμε και βρήκαμε για σένα τα καλύτερα πράγματα που μπορείς να κάνεις στις Σέρρες αν ψάχνεις νέο χόμπι!

Συναντήσαμε 12 επιτυχημένους Σερραίους από διάφορους επαγγελματικούς κλάδους, τους φωτογραφίσαμε όλους μαζί και μάθαμε τα μυστικά της επιτυχίας τους και τους στόχους τους!

Ιστορία της σερραϊκής διασκέδασης (#46) Μιλήσαμε με djs, επιχειρηματίες και νέους ανθρώπους για να μάθουμε ποια ήταν τα καλύτερα χρόνια της σερραϊκής διασκέδασης, ποια ήταν τα καλύτερα ever μαγαζιά της πόλης και πόσο άλλαξαν τα πράγματα τα τελευταία τριάντα χρόνια. Και φυσικά, βρήκαμε και σπάνιο φωτογραφικό υλικό για όλα αυτά!

Μιας και το 50ο μας τεύχος το αφιερώσαμε όλο στις γυναίκες, συγκεντρώσαμε 14 δυναμικές γυναίκες από διάφορους επαγγελματικούς χώρους, τις φωτογραφίσαμε και τις ρωτήσαμε τι σημαίνει για αυτές επιτυχία!

Τα

10

καλΥτερα εξΩφυλλα

όπως τα ψήφισες εσύ στο facebook!

58 SER-FREE

59

60 SER-FREE

61

62 SER-FREE

Σερραϊκά

s e i r o t s success 10 Σερραίοι που διαπρέπουν εντός και εκτός των τειχών

Άλλοι έφυγαν από την πόλη για να κυνηγήσουν τα όνειρα τους -και το κατάφεραν. Άλλοι μένουν εδώ, αλλά το όνομα τους ακούγεται σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό. Και άλλοι με τις επιλογές τους και τη στάση ζωής τους αποτελούν παραδείγματα για μίμηση. Το Ser-Free συνάντησε 10 Σερραίους, που με τη δημιουργικότητα τους, το πείσμα τους και τις διακρίσεις τους μας κάνουν υπερήφανους!

63

10 ΧΡΟΝΙΑ Αν είχες μείνει εδώ, ποια πιστεύεις πως θα ήταν η επαγγελματική σου πορεία; Από τις Σέρρες έφυγα προκειμένου να μάθω καλύτερα τη δουλειά μου και να μπορέσω να εξελιχθώ σωστά. Σε τέτοιου είδους εργασίες θα πρέπει να συναναστραφεί κανείς πολλούς ανθρώπους που ασχολούνται με το ίδιο αντικείμενο, πράγμα που, καλώς ή κακώς, σε μία μικρή πόλη δεν μπορεί να συμβεί. Επίσης, είναι επιτακτική ανάγκη να ανοίγει το μυαλό σου και να βλέπεις συνεχώς νέα πράγματα που σου δίνουν μαθήματα και γνώση. Εάν έμενα, το πιθανότερο είναι πως και την ίδια ακριβώς δουλειά να έκανα, δε θα την έκανα σωστά. Η πόλη στην οποία γεννήθηκα και οι άνθρωποί της με στηρίζουν συνεχώς και είμαι πολύ ευγνώμων γι’ αυτό. Αλλά θα πρέπει να φτάσω πρώτα σε ένα πολύ ώριμο επίπεδο επαγγελματικά για να μπορέσω να στηρίξω κι εγώ τη θέση μου εκεί. Το ίδιο ισχύει και για το θέατρο. Τι είναι αυτό που αγαπάς περισσότερο στις Σέρρες; Και τι είναι αυτό που θα ήθελες να αλλάξεις αν μπορούσες; Στις Σέρρες αγαπώ τις μικρές αποστάσεις και τις άπειρες κοντινές εκδρομές που μπορείς να κάνεις ανακαλύπτοντας συνεχώς νέα μέρη που “κρύβει” ο νομός. Αυτό το “κρύβει” είναι που θα ‘θελα να αλλάξω. Όταν ζεις σε μια επαρχία, συνήθως επαναπαύεσαι και πιστεύεις ότι υπάρχουν μόνο αυτά που βλέπεις και τίποτε άλλο. Δημιουργείται πολύ εύκολα μία ρουτίνα, ενώ κάνοντας ελάχιστα χιλιόμετρα μπορείς να ανακαλύψεις θησαυρούς, χόμπι κι εμπειρίες. Θα έπρεπε να εκτιμάμε περισσότερο όσα έχουμε και να μην προσπαθούμε να γίνουμε μόνο αστικό κέντρο. Ποια θεωρείς πως είναι η καλύτερη επαγγελματική σου στιγμή; Η στιγμή που τελειώνεις ένα έργο και το κοιτάζεις μόνος σου στο εργαστήριο να έχει πάρει “σάρκα και οστά” όπως ακριβώς το ήθελες. Πάνω σε τι δουλεύεις αυτόν τον καιρό; Δουλεύω με τις νύφες μου, ετοιμάζω νέα ρούχα και νυφικά, κάποια από τα οποία θα παρουσιαστούν στο catwalk του Yes I do τον Ιανουάριο του 2019. Παράλληλα, δουλεύω σε δύο παραστάσεις που θα ανέβουν τον Ιανουάριο και ετοιμάζω ένα δικό μου νέο θεατρικό πρότζεκτ για τον Μάιο. Σχέδια για το μέλλον; Τα σχέδια μου για το μέλλον δεν είναι ποτέ συγκεκριμένα. Προσέχω μόνο να κάνω τη δουλειά μου όσο καλύτερα μπορώ και να μη χάνω ποτέ τον εαυτό μου μέσα από αυτήν.

SER-FREE

Ματίνα Μέγκλα,

“

σκηνογράφος, ενδυματολόγος, σχεδιάστρια νυφικών και ρούχων

Στις Σέρρες αγαπώ τις μικρές αποστάσεις και τις άπειρες κοντινές εκδρομές που μπορείς να κάνεις Της Χρυσάνθης Ιακώβου

* Σπούδασε σκηνογραφία και ενδυματολογία στο τμήμα Θεάτρου της Σχολής Καλών Τεχνών του Α.Π.Θ. και συνέχισε με μεταπτυχιακά στην Αγγλία στον τομέα της μόδας και της ενδυματολογίας. Έχει εργαστεί ως ενδυματολόγος και σκηνογράφος σε θεατρικές παραγωγές στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Διατηρεί στην Αθήνα τη δική της εταιρία σχεδιασμού και κατασκευής χειροποίητων νυφικών, βραδινών φορεμάτων και limited edition -ready to wear- θεματικών ενδυμάτων, megla.m. Μένει μόνιμα στην Αθήνα.

SER-FREE Πώς αποφάσισες ότι θέλεις να ασχοληθείς με τη δημοσιογραφία; Τυχαία. Τότε θυμάμαι είχε ξεκινήσει να λειτουργεί το δημόσιο ΙΕΚ στις Σέρρες. Πήγα θέλοντας να αλλάξω επαγγελματικό προσανατολισμό. Εκδήλωσα ενδιαφέρον για διάφορα τμήματα, αλλά ήταν όλα γεμάτα. Πήγα εκεί που υπήρχε κενή θέση, δηλαδή στη δημοσιογραφία. Και κάπως έτσι ξεκίνησε αυτό το ταξίδι που για μένα έμελλε να ‘ναι καθοριστικό. Ερωτεύτηκα την δημοσιογραφία από την πρώτη μέρα στο ΔΙΚΤΥΟ τηλεόραση και ο έρωτας αυτός παραμένει και δυναμώνει κάθε μέρα μέχρι σήμερα. Ο χώρος της δημοσιογραφίας χαρακτηρίζεται ως απαιτητικός. Πώς καταφέρνεις και ελίσσεσαι μέσα σε αυτόν; Μόνο με πολλή και σκληρή δουλειά μπορεί να επιβιώσει κανείς. Αυτό κάνω κι εγώ. Δουλεύω πολύ, διαβάζω πολύ και παράλληλα αγαπώ πάρα πολύ αυτό που κάνω. Υπήρξε ποτέ στιγμή στην καριέρα σου που σκέφτηκες ότι δεν θες να συνεχίσεις άλλο και θα ήθελες να σταματήσεις; Καμία τέτοια στιγμή. Και η πορεία μου δεν ήταν στρωμένη με ροδοπέταλα. Και δυσκολίες συνάντησα και προβλήματα είχα και μεγάλα και σοβαρά λάθη έκανα, αλλά ούτε στιγμή δεν μου πέρασε από το μυαλό να κάνω κάτι άλλο και να σταματήσω.

Ελένη Λαζάρου δημοσιογράφος

“

Ποτέ δε μου πέρασε από το μυαλό να εγκαταλείψω τη δημοσιογραφία Της Αλίκης Κρυωνά

* Σπούδασε δημοσιογραφία στο δημόσιο ΙΕΚ Σερρών. Ξεκίνησε να εργάζεται σε τοπική αθλητική εφημερίδα και στη συνέχεια στο κανάλι ΔΙΚΤΥΟ, αρχικά ως ρεπόρτερ και αργότερα ως αρχισυντάκτρια του δελτίου ειδήσεων. Τα τελευταία χρόνια ζει στην Αθήνα και πλέον εργάζεται για το κανάλι του ALPHA.

Το ότι έφυγες από Σέρρες και εγκαταστάθηκες στην Αθήνα σε ένα μεγάλο κανάλι, ήταν αποτέλεσμα κόπων και προσπαθειών, εύνοια της τύχης ή συνδυασμός και των δυο; Συνδυασμός και των δύο. Δούλεψα σκληρά από την πρώτη στιγμή που ξεκίνησα στο ΔΙΚΤΥΟ. Και πολύ γρήγορα αυτό αναγνωρίστηκε. Επειδή τότε κάναμε και πολλά θέματα που έπαιζαν στα πανελλαδικά ΜΜΕ, η δουλειά μου είχε φανεί και στα μεγάλα κανάλια. Έτσι είχα προτάσεις από πανελλαδικά μέσα. Κάποια στιγμή ήρθε η πρόταση από το MEGA-ΛΟ κανάλι. Δεν το ‘χα φανταστεί ούτε στα πιο τρελά μου όνειρα. Φοβόμουν, αλλά πήρα την απόφαση και κατέβηκα στην Αθήνα τον Αύγουστο του 2005. Δίχως να ξέρω κανέναν, ούτε καν τους δρόμους της πρωτεύουσας. Αλλά με ισχυρή θέληση και πολλή δουλειά εγκλιματίστηκα και τα κατάφερα. Τι σου λείπει περισσότερο από τις Σέρρες; Και τι είναι αυτό που δε σου άρεζε ποτέ στην πόλη μας; Μου λείπουν πολλά. Κυρίως η αδερφή μου, τα ανίψια μου, οι γονείς μου, οι κολλητές μου. Είναι όλοι εκεί. Μου λείπουν οι συνάδελφοί μου από τις Σέρρες, οι φιλικοί άνθρωποι, η φιλοξενία τους, το να μπορείς να περπατήσεις όλη την πόλη σε λίγα λεπτά, ο χαλαρός καφές στο κέντρο, το καλό φαγητό -πολύ καλύτερο από της Αθήνας!-, οι μπουγάτσες. Όσο για το τι δεν μου άρεσε, δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτα!

10 ΧΡΟΝΙΑ Μίλησε μου για την θεατρική ομάδα Hippo στην οποία είσαι ένας από τους επικεφαλής. Είναι μια θεατρική ομάδα με την οποία έχουμε κάνει κυρίως θέατρο για παιδιά και συνεχίζει κατά κάποιον τρόπο την παράδοση των μπουλουκιών με πολλές περιοδείες σε όλη την επικράτεια, αλλά και στο εξωτερικό. Έχουμε παίξει μέχρι τώρα σε Αμερική, Καναδά, Αυστραλία, Γερμανία, Ελβετία, Λουξεμβούργο, Βέλγιο, Αγγλία, Γαλλία και όχι μόνο. Αν είχες μείνει στις Σέρρες, με τι πιστεύεις ότι θα είχες ασχοληθεί; Μάλλον το ίδιο θα έκανα. Απλά θα έπρεπε να φεύγω μερικές φορές από την πόλη. Τι σου λείπει περισσότερο από τις Σέρρες; Και τι είναι αυτό που θα άλλαζες στην πόλη μας αν μπορούσες; Μου λείπει – όσο οξύμωρο και αν ακούγεται – το υγρό κλίμα. Η ομίχλη είναι η ανάσα της σερραϊκής γης. Δημιουργεί ένα απόκοσμο και υποβλητικό σκηνικό που δεν βρίσκεις εύκολα σε πόλεις του νότου. Επίσης, μου λείπουν τα κουλούρια μας. Αλλά κυρίως μου λείπουν οι παλιοί μου φίλοι που μένουν στις Σέρρες. Μια πόλη είναι πρώτα από όλα οι άνθρωποί της. Θα ήθελα λίγη περισσότερη πολιτιστική κίνηση στις Σέρρες. Αυτό νομίζω έλειπε πάντα. Αν και υπάρχει μεγάλη βελτίωση τα τελευταία χρόνια. Ποια θα έλεγες πως ήταν η καλύτερη στιγμή της επαγγελματικής σου πορείας; Πάντα αυτό που έχεις κάνει πρόσφατα δεν θεωρείς καλύτερο; Με αυτή την έννοια θα έλεγα το βιβλίο μου «Παβ ο φάλτσος τζίτζικας και η περιπέτεια με τα τυφλά μυρμήγκια», καθώς και το βιβλίο «Kinemo» που έγραψα με τον συνεργάτη μου Αλέξη Ράπτη και κυκλοφόρησαν ταυτόχρονα. Αν ανατρέξω όμως στο παρελθόν θα πρέπει να σταθώ σε κάποιους δίσκους, σε συναυλίες, σε σεμινάρια και σε ταξίδια. Με τι άλλο ασχολείσαι αυτόν τον καιρό και τι ετοιμάζεις για το μέλλον; Αναμένεται να κυκλοφορήσει μια συλλογή διηγημάτων μου από τις Εκδόσεις Μελάνι. Τον Ιανουάριο θα παιχτεί στην Αθήνα η παράσταση της ομάδας Hippo Mellonia και τον Μάιο το Silence Speaks του Ινδού συγγραφέα Dhanedra Kawade. Παραστάσεις για ενήλικες αυτή τη φορά.

SER-FREE

Φώτης ∆ούσος, θεατρολόγος, σκηνοθέτης

“

Θα ήθελα λίγη περισσότερη πολιτιστική κίνηση στις Σέρρες Της Χρυσάνθης Ιακώβου

* Σπούδασε Θεατρολογία στη Θεσσαλονίκη. Είναι ιδρυτικό μέλος του συγκροτήματος Δάρνακες και της θεατρικής ομάδας Hippo. Έχει γράψει τα βιβλία “Χίμαιρα” (2012), “Στη Βιβλιοθήκη του Δον Κιχώτη” (2017), “Kinemo” (συλλογικό, 2018), “Παβ ο φάλτσος τζίτζικας και η περιπέτεια με τα τυφλά μυρμήγκια” (2018). Ζει με την οικογένειά του στο Ρέθυμνο.

SER-FREE

Μίλησε μας για εσένα Μαρίνα. Ασχολούμαι με τον στίβο από την Δ’ Δημοτικού και ανήκω στον σύλλογο Γ.Σ. ΣΕΡΡΕΣ 93’. Άθλημα μου είναι η ημιαντοχή και προπονητής μου είναι ο κ. Άκης Παρασκευόπουλος, ο οποίος και διέκρινε την κλίση μου στα δρομικά αγωνίσματα και ιδιαίτερα στην ημιαντοχή 800μ, 1500μ και 2000μ, με φυσικά εμπόδια (Steeple chase). Η πρώτη μου επιτυχία ήρθε στην Ε’ Δημοτικού, κερδίζοντας την πρώτη θέση στον σχολικό ανωμάλου δρόμου στα 1000μ. Παράλληλα, μετά τα σχολικά υπήρξαν διακρίσεις και στα διασυλλογικά πρωταθλήματα. Στην Γ’ Γυμνασίου βγήκα πρώτη στο πανελλήνιο πρωτάθλημα πανκορασίδων βορείου ομίλου. Οι μεγάλες επιτυχίες όμως ήρθαν στο Λύκειο. Τι είναι για εσένα ο αθλητισμός; Μεγάλωσα τρέχοντας και για αυτό η ζωή μου είναι συνυφασμένη με τον αθλητισμό και το τρέξιμο. Είναι τρόπος ζωής και το στάδιο είναι δεύτερο σπίτι μου. Έμαθα να αγωνίζομαι για να πετύχω τους στόχους μου και να μην τα παρατάω στις δυσκολίες, χτίζοντας έτσι τον χαρακτήρα μου. Τι θυσίες απαιτεί ο πρωταθλητισμός; Πρέπει να είσαι αφοσιωμένος στον στόχο σου. Να προπονείσαι σκληρά την στιγμή που η εναλλακτική είναι βόλτες με φίλους και να ακολουθείς συγκεκριμένο διαιτολόγιο. Δικαιολογίες δεν χωρούν!

Μαρίνα Ποργιοπούλου,

“

Πρωταθλήτρια Στίβου

Πρωταθλητισμός σημαίνει να ξεπερνάς τον εαυτό σου! Της Μαρίας Γκιόκα

* Μαθήτρια Γ’ Λυκείου, αθλήτρια στο αγώνισμα της ημιαντοχής στον στίβο με φυσικά εμπόδια (steeple chase). Έχει λάβει πολλές διακρίσεις, μεταξύ των οποίων χρυσό μετάλλιο στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Πανκορασίδων στην Καβάλα στα 1000μ. και πρώτη θέση στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Κορασίδων στην Κατερίνη το 2018 στα 2000μ, με πρόκριση στους Πανευρωπαϊκούς αγώνες κορασίδων στην Ουγγαρία ως μέλος εθνικής ομάδας.

Ποια στιγμή της έως τώρα πορείας σου θα θυμάσαι για πάντα; Οι στιγμές που θα μείνουν χαραγμένες στην μνήμη μου είναι παραπάνω από μία. Εκείνη όμως που πραγματικά με συγκλόνισε ήταν το προσωπικό μου ρεκόρ στα 6.59’ στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Κορασίδων στην Κατερίνη, όπου μου δόθηκε η ευκαιρία να εκπροσωπήσω την Ελλάδα στους Πανευρωπαϊκούς Αγώνες 2018. Έτσι εκπληρώθηκε ένα μεγάλο μου όνειρο! Σκέφτηκες ποτέ να τα παρατήσεις; Υπήρχε πάντα αυτή η σκέψη, πάνω στην κούραση των δύσκολων προπονήσεων. Όμως κάτι τέτοιο δεν θα μου ταίριαζε, θα ήταν έξω από εμένα και τον χαρακτήρα μου. Πώς ονειρεύεσαι το μέλλον σου; Πρωταρχικός μου στόχος φέτος είναι η εισαγωγή μου στην τριτοβάθμια εκπαίδευση και στην συνέχεια να ξαναμπώ στους προπονητικούς μου ρυθμούς. Τι θα συμβούλευες τα παιδιά που ξεκινούν τώρα με σκοπό τον πρωταθλητισμό; Να ασχοληθούν με το αγώνισμα που αγαπούν αληθινά. Να μην απογοητεύονται από τις αποτυχίες, γιατί εκείνες θα τους οδηγήσουν στην επιτυχία και στην διάκριση. Να θυμάστε πάντα πως πρωταθλητισμός σημαίνει να ξεπερνάς τον εαυτό σου!

10 ΧΡΟΝΙΑ Ποιο είναι το χρέος του φιλολόγου στη σημερινή κοινωνία; Ως φιλόλογοι καλούμαστε να απαντήσουμε στο δίλημμα τί είδους πολίτες πρόκειται να διαμορφώσουμε και να προετοιμάσουμε για την κοινωνία του μέλλοντος. Ο φιλόλογος οφείλει να δελεάσει τους νέους και να τους μυήσει αρχικά στα μυστικά της μητρικής τους γλώσσας, στην οποία έχουν διατυπωθεί και καταγραφεί οι σπουδαιότερες αρχές του ανθρώπινου πολιτισμού. Δε δικαιούμαστε ως φιλόλογοι να μη διδάσκουμε με έναν ελκυστικό τρόπο και να μην εγγράφουμε στις ψυχές των μαθητών μας αυτά τα βαθιά ανθρωποκεντρικά νοήματα των φιλολογικών μαθημάτων. Το χρέος είναι βαρύ και δεν μπορούμε να το αγνοήσουμε. Καμία κρίση δεν πρόκειται να αντιμετωπιστεί αν δεν ξαναβρούμε τον προσανατολισμό μας ηθικό, κοινωνικό και πνευματικό ως άτομα και ως κοινωνία. Έχεις υπάρξει μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Φιλολόγων. Ποια αισθάνεσαι ότι ήταν η συμβολή σου σε αυτήν; Νιώθω ότι ανέλαβα την ευθύνη που μου αναλογεί να μην μένω μόνο στη θεωρητική και αποστασιοποιημένη εκ του ασφαλούς κριτική, αλλά στην έμπρακτη και υπεύθυνη εκπροσώπηση των συναδέλφων μου. Ελπίζω να έφερα τον «αέρα» και τη δυναμική των μάχιμων φιλολόγων, οι οποίοι κόντρα στην γενικότερη κατάσταση, αγωνίζονται για την ανθρωπιστική παιδεία των μαθητών και αγωνιούν για τις εξελίξεις και τις προοπτικές που διαμορφώνονται στο χώρο της εκπαίδευσης σήμερα. Επίσης, θέλω να πιστεύω πως συνέβαλα στην εξωστρέφεια της ΠΕΦ και στο «άνοιγμα» των «Αθηναϊκών» συνόρων. Έχεις συμμετάσχει στη συγγραφή βιβλίων διδασκαλίας. Ποιο ήταν το σκεπτικό σου σχετικά με τους στόχους της διδασκαλίας; Συμμετείχα ως ειδικός εμπειρογνώμων στην ομάδα εκπόνησης νέων προγραμμάτων σπουδών το 2014. Το σκεπτικό της ομάδας μας που είχε αναλάβει το μάθημα των αρχαίων ελληνικών βασίστηκε στην παραδοχή πως η προσέγγιση των αρχαίων ελληνικών συγγραμμάτων οφείλει να εστιάζει στο ουσιώδες και να επικεντρώνει στη σχέση συγχρονίας και διαχρονίας, ώστε να λειτουργεί ως πυξίδα των νέων. Είδα από κοντά πόσο επίπονο και κοπιώδες, αλλά προπάντων υπεύθυνο έργο οφείλει να είναι ο σχεδιασμός και η εκπόνηση ενός προγράμματος σπουδών. Από την άλλη απογοητεύτηκα όταν συνειδητοποίησα πως οι αλλαγές στην πολιτική ηγεσία της χώρας οδηγούν σε «κατάργηση» προγραμμάτων χωρίς να έχει προηγηθεί εφαρμογή και αξιολόγησή τους. Από όλες τις στιγμές της επαγγελματικής σου πορείας, ποιες θα ξεχώριζες; Κάθε φορά που ένας μαθητής ή μια μαθήτρια μου λέει πως στάθηκα αφορμή να αλλάξει η στάση και η πορεία της ζωής του! Αν θα μπορούσες να άλλαζες ένα πράγμα στην ελληνική εκπαίδευση, ποιο θα ήταν αυτό; Τον «διεκπεραιωτικό» της χαρακτήρα. Θα ήθελα η χαρά, η έμπνευση και η αλήθεια της γνώσης να οδηγούν και να καθορίζουν την εκπαίδευση στο μέλλον.

8 SER-FREE

Σύλια Ζέττα, φιλόλογος

“

Θα ήθελα η χαρά και η αλήθεια της γνώσης να καθορίζουν την εκπαίδευση στο μέλλον Της Χρυσάνθης Ιακώβου

* Φιλόλογος, απόφοιτος του τμήματος Φιλολογίας ΑΠΘ, κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στην Παιδαγωγική της Ισότητας ΑΠΘ, επιμορφώτρια στην αξιοποίηση των ΤΠΕ στην εκπαιδευτική διαδικασία, μέλος του Εποπτικού Συμβουλίου της ΠΕΦ και του Συλλόγου Επιμορφωτών. Μητέρα 3 αγοριών.

SER-FREE

Είστε ιδρυτικό μέλος της ερευνητικής ομάδας NUSTRAP/ UoA. Ποιο είναι το αντικείμενο των ερευνών σας; Το βασικό αντικείμενο των ερευνών μας εστιάζεται στην κατανόηση των ιδιοτήτων των πυρήνων του ατόμων, δηλαδή των μικροσκοπικών δομικών λίθων από τους οποίους είναι φτιαγμένο όλο το σύμπαν. Η ερευνητική μου ομάδα στο Πανεπιστήμιο της Αθήνας ιδρύθηκε το 2012 και σήμερα έχει πάνω από 15 ενεργά μέλη. Διεξάγουμε πειράματα στα μεγαλύτερα διεθνή εργαστήρια χρησιμοποιώντας επιταχυντές σωματιδίων τελευταίας τεχνολογίας και έχουμε στενές συνεργασίες και κοινή πορεία με καταξιωμένες ερευνητικές ομάδες από όλον το κόσμο, φιλοδοξώντας να κατανοήσουμε τις βασικές φυσικές αρχές που διέπουν τον κόσμο μας από το πολύ μικρό ως το γιγάντιο. Μια διαδρομή από τις Σέρρες έως το New Jersey των ΗΠΑ και πάλι πίσω, με σταθμό την Αθήνα αυτή τη φορά. Γιατί δεν παραμείνατε στο εξωτερικό; Έχω ταξιδέψει για αρκετά χρόνια, έχω αποκομίσει ωραίες εμπειρίες και έχω συμμετάσχει σε σημαντικές εργασίες σε όλον τον κόσμο. Στις ΗΠΑ βρέθηκα για μεταπτυχιακές σπουδές και ερευνητική εργασία, αρχικά στο New Jersey και μετά στο Michigan, μαζεύοντας εμπειρία και επενδύοντας στην κατάρτισή μου σε μεγάλα εργαστήρια πυρηνικής Φυσικής (NSCL, Berkeley, Yale WNSL κοκ). Η επιστροφή στην Ελλάδα αποφασίστηκε μετά από ώριμη σκέψη και δεν το έχω μετανιώσει.

Θεόδωρος Μερτζιμέκης,

“

πυρηνικός φυσικός

Πολλοί Σερραίοι διαπρέπουν εκτός πόλης, θα έπρεπε όλοι να βοηθήσουν στην πνευματική αναμόρφωση των Σερρών Της Αλίκης Κρυωνά

* Σπούδασε στο τμήμα Φυσικής του Παν. Ιωαννίνων. Συνέχισε με μεταπτυχιακές σπουδές εκεί, ενώ αργότερα για διδακτορικές στο New Jersey. Είναι μέλος διεθνών επιστημονικών ενώσεων και συνεργασιών και θεωρείται ένας από τους λίγους ειδικούς παγκοσμίως σε θέματα πυρηνικού μαγνητισμού. Από το 2011 έχει ενταχθεί στο Τμήμα Φυσικής του ΕΚΠΑ, και βρίσκεται σήμερα στη βαθμίδα του Αναπληρωτή Καθηγητή στον Τομέα Πυρηνικής Φυσικής και Στοιχειωδών Σωματιδίων.

Υπάρχει κάτι που σας λείπει από την γενέτειρα σας; Πολλά πράγματα. Οι γονείς μου και ο αδερφός μου με την οικογένειά του είναι μόνιμα στις Σέρρες, δεν έχω την ευκαιρία να τους βλέπω όσο συχνά επιθυμώ και είναι κάτι που πραγματικά μου στοιχίζει. Οι Σέρρες είναι τόπος όμορφος, έχει θερμούς ανθρώπους και ποικιλία χαρακτήρων και συναισθημάτων, τα οποία τα βιώνεις όταν περπατάς στους δρόμους της. Διαπίστωσα επίσης τα τελευταία χρόνια λόγω της ενασχόλησής μου με την Αστροπύλη Σερρών και τις βραδιές αστροπαρατήρησης ότι υπάρχει δίψα για τη νέα επιστημονική γνώση, αλλά λιγοστά προσφερόμενα ερεθίσματα και ακόμη πιο λίγοι άνθρωποι που έχουν το μεράκι και την όρεξη να τα προσφέρουν. Έχουμε τόσους Σερραίους που διαπρέπουν εκτός της πόλης, θα ήταν ευεργετικό να τους πείσουμε να βοηθήσουν σε μια πνευματική και πολιτιστική αναμόρφωση. Μια συμβουλή για τους νέους που θέλουν να ασχοληθούν με την έρευνα και την επιστήμη; Ο δρόμος της επιστήμης και της έρευνας είναι δύσκολος. Τίποτε δε γίνεται χωρίς κόπο, υπομονή και προσήλωση στους στόχους που θέτεις. Αλλά η ερευνητική ενασχόληση από μόνη της είναι μια εξυψωτική διαδικασία, κάθε ανακάλυψη, μικρή ή μεγάλη, σε γεμίζει με απέραντη ικανοποίηση. Είναι υγιές “σπορ”, τη συστήνω ανεπιφύλακτα!

9

10 ΧΡΟΝΙΑ

Μιχάλης Σουγιολτζόγλου, μαραθωνοδρόμος – αθλητής

“

Η ενασχόληση με τον Μαραθώνιο σε βοηθάει να δομήσεις έναν δυνατό χαρακτήρα

Πολλοί άνθρωποι πιστεύω επικεντρώνονται στη στιγμή του τερματισμού και δε σκέφτονται τη φυσική, πνευματική και ψυχική προσπάθεια που κάνει ένας μαραθωνοδρόμος – αθλητής. Θα ήθελα να μου δώσεις ένα γενικό περίγραμμα της προετοιμασίας σου. Ναι, όντως πολλοί «κολλάνε» στο αποτέλεσμα, όμως πίσω από έναν «τερματισμό» υπάρχουν αρκετές ενέργειες που πρέπει να γίνουν για να έρθει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εκείνο τον καιρό η καθημερινότητα μου αποτελείται από πολλές ώρες προπόνησης. Όλη αυτή η διαδικασία συνοδεύεται από ένα πρόγραμμα διατροφής. Επίσης, οι έξοδοι είναι περιορισμένες, ώστε να μπορέσουν το σώμα και το μυαλό να ευθυγραμμιστούν, να ξεκουραστούν για να υπάρξει όσο το δυνατόν καλύτερη απόδοση. Όπως προανέφερες, πέρα από σωματική πρέπει να υπάρχει και διατροφική πειθαρχία. Πες μου μερικά πράγματα για την διατροφή ενός μαραθωνοδρόμου. Το πρόγραμμα διατροφής είναι πολύ απλό. Μεγάλα και τακτά γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας, πέντε στο σύνολο. Κυρίως πλούσια σε υδατάνθρακες. Πρέπει να υπάρχουν αποθέματα στον οργανισμό για να τα χρησιμοποιήσει τη στιγμή που θα χρειαστεί.

0 SER-FREE

Της Αλίκης Κρυωνά

Νιώθεις ότι η ενασχόληση σου αυτή σε έχει αλλάξει ως άνθρωπο; Ναι. Μου έμαθε να μην ξεφεύγω από το πρόγραμμα μου, από το πλάνο. Μου δίδαξε την πειθαρχία. Πιστεύεις ότι ο Μαραθώνιος είναι μια δραστηριότητα με την οποία μπορεί να ασχοληθεί ο καθένας; Υπάρχουν πολλές κλίμακες στο Μαραθώνιο. Σίγουρα ένας άνθρωπος που δεν έχει ξανασχοληθεί με τον αθλητισμό είναι δύσκολο να ανταποκριθεί σε μεγαλύτερης κλίμακας Μαραθωνίους, βέβαια όχι ακατόρθωτο. Μπορεί όμως να αρχίσει από «χαμηλότερα», δηλαδή λιγότερα μέτρα. Έπειτα, με αφοσίωση και σωστή προπόνηση θα το εξελίξει. Τι θα συμβούλευες τα νεότερα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες, που έχουν σαν στόχο την ενασχόληση τους με τον Μαραθώνιο; Να το τολμήσουν. Μπορείς να ανακαλύψεις μέσα από αυτόν τις αντοχές σου. Να δομήσεις έναν δυνατό χαρακτήρα. Σε βοηθάει να κρατήσεις την ψυχική και σωματική σου ισορροπία. Δίνει νόημα στην φράση των προγονών μας «νους υγιής, εν σώματι υγιή».

* Είναι απόφοιτος του τμήματος ΤΕΦΑΑ. Τα τελευταία πέντε χρόνια απασχολείται ως προπονητής Ποδηλασίας –Τριάθλου στο σύλλογο του Πανσερραϊκού. Έχει στο ενεργητικό του αρκετές νίκες σαν Μαραθωνοδρόμος, αλλά και σε αγώνες Τριάθλου.

SER-FREE

Πώς πήρατε την απόφαση να κάνετε ένα αρκετά μακρινό ταξίδι για χάρη του εθελοντισμού; Ο εθελοντισμός μου στην συγκεκριμένη οργάνωση δεν ξεκίνησε τώρα, είμαι χρόνια ανάδοχος παιδιού. Το ταξίδι είχε πολλές φορές προβληματίσει την σκέψη μου για το πότε θα μπορούσα χρονικά να το κάνω, αλλά σαν γεγονός το είχα δεδομένο ότι κάποια στιγμή θα πήγαινα. Εκτός από την χρηματική μου ενίσχυση ήθελα να προσφέρω και έμπρακτα. Έτσι ένα χρόνο μετά το θάνατο του πατέρα μου ένιωσα πιο έντονη αυτήν την ανάγκη. Ο πατέρας μου ήταν πάρα πολύ αξιόλογος άνθρωπος και σημαντικός για εμένα, με καθόρισε ως άνθρωπο και έτσι αισθάνθηκα ότι έπρεπε να δώσω κάτι πίσω στην μνήμη του. Τελικά αυτό πραγματοποιήθηκε και με κάνει ιδιαίτερα ευτυχή. Τι συναισθήματα αποκομίσατε από την εμπειρία σας αυτή; Θα το ξαναεπιχειρούσατε; Η εμπειρία ήταν μοναδική, πολύ καλύτερη σε όλα τα επίπεδα από ό,τι θα περίμενα. Είναι μια εμπειρία ζωής, που μας χαρίζει περισσότερα από όσα χαρίζουμε εμείς. Γιατί εμείς προσφέρουμε το χρόνο και τα χρήματά μας, αλλά εκτιθέμεθα σε καταστάσεις οι οποίες μας κάνουν να αναθεωρούμε και να επανεκτιμούμε ό,τι παίρνουμε ως δεδομένο, αλλά και να συνειδητοποιήσουμε ότι οι δυνατοί κοινωνικοί δεσμοί είναι θεμέλιος λίθος για μια χαρούμενη ζωή. Φυσικά και θα το επιχειρούσα ξανά, προτείνω μάλιστα σε όλους όσοι το σκέφτονται αλλά είναι διστακτικοί να μιλήσουν με την ActionAid για να τους λύσει όλες τις απορίες και τους δισταγμούς.

Βάνα Ορδούδη, φαρμακοποιός

“

Ο εθελοντισμός είναι στάση ζωής Της Αλίκης Κρυωνά

* Ζει και εργάζεται στις Σέρρες ως φαρμακοποιός. Πρόσφατα ταξίδεψε ως εθελόντρια στην Αφρική μέσω της ActionAid για να συνεισφέρει στο χτίσιμο δύο σχολείων.

Θεωρείτε πως ο εθελοντισμός είναι για όλα τα κοινωνικά στρώματα; Διότι αρκετές φορές έχει ακουστεί ότι για να γίνει κανείς εθελοντής πρέπει να προέρχεται από ανώτερο κοινωνικά επίπεδο. Η συνήθης παρανόηση είναι πως ο εθελοντισμός αφορά τους ανθρώπους που έχουν λυμένα τα οικονομικά τους προβλήματα και έχουν τα χρήματα – και συνεπώς το χρόνο- να ασχοληθούν με κάτι πέρα από τους ίδιους και το άμεσο περιβάλλον τους. Μαθαίνουμε πως ο εθελοντισμός είναι κάτι σαν χόμπι, ενώ στην πραγματικότητα θα έπρεπε να είναι μέρος της ζωής όλων μας. Η προσφορά χωρίς αντάλλαγμα είναι κάτι που αφορά τους πάντες – ένα χέρι βοήθειας για να συνεισφέρουμε κι εμείς όσο μπορούμε στη βελτίωση του κόσμου που μας περιβάλλει. Μπορεί η συνεισφορά αυτή να είναι κάτι μικρό ή κάτι σποραδικό, αλλά και πάλι έχει επίπτωση μεγαλύτερη από όσο μπορούμε να πιστέψουμε. Αυτό που μας λείπει είναι η μόνιμη συνειδητοποίηση ότι ο εθελοντισμός δεν είναι ούτε πολυτέλεια, ούτε χόμπι, ούτε εκμετάλλευση: είναι στάση ζωής. Τι προτείνετε για όσους έχουν στο πίσω μέρος του μυαλού τους να ασχοληθούν με τον εθελοντισμό; Να κάνουν την αρχή σήμερα! Όπως είπε και η Άννα Φρανκ, είναι υπέροχο το ότι δε χρειάζεται να περιμένεις ούτε μια στιγμή πριν να αρχίσεις να βελτιώνεις τον κόσμο.

1

10 ΧΡΟΝΙΑ

SER-FREE

Κώστα, με τι ασχολείσαι αυτόν τον καιρό; Και τι άλλο έχεις στα σκαριά; Την Παρασκευή 7/12 ήταν η πρεμιέρα της παράστασης «Η Κωμική πλευρά του Τσέχωφ», η πρώτη μου συνεργασία με το ΔΗΠΕΘΕ Σερρών, στην οποία υπογράφω τη μουσική. Κατά τα άλλα, ασχολούμαι μόνο με τη νέα μου ιστοσελίδα www.InSpiralTree.com, όπου ανεβάζω τις χειροποίητες κατασκευές με τις οποίες καταπιάνομαι τα τελευταία χρόνια. Έχεις εκφράσει τη δημιουργικότητα σου με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Τι είναι αυτό ουσιαστικά που θέλεις να εκφράσεις; Αυτό που με ενδιέφερε στη δισκογραφία μου με τους 2L8 ήταν να μιλήσω για την ελευθερία και το τέλος της δουλείας. Για τις αξίες του ανθρωπισμού. Στο θέατρο δεν θέλω να εκφράσω τίποτα, ακολουθώ πιστά το όραμα του σκηνοθέτη. Η ενασχόληση με τις κατασκευές έχει να κάνει απλά και μόνο με τη δημιουργία. Το να πλάθεις κάτι από το μηδέν. Από όλα όσα έχεις κάνει μέχρι στιγμής, ποια θα έλεγες πως ήταν η καλύτερη στιγμή της επαγγελματικής σου πορείας; Δούλεψα πάνω από 10 χρόνια ως ανιματέρ, κάτι που οδήγησε σε μια θεατρική σεζόν να είμαι ηθοποιός του Κρατικού, σε μια παραγωγή που πήγαινε καθημερινά σε παιδοκλινικές, παιδοχειρουργικές και στο παιδοογκολογικό. Το θεωρώ ένα σημαντικό έργο. Με τους 2L8, ενώ παρουσιάσαμε το έργο μας σε χώρους με πρεστίζ, Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης, Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών, κτλ, ξεχωρίζω την εμφάνιση στο Φεστιβάλ Αναιρέσεις. Παίξαμε μπροστά σε χιλιάδες και πρώτη φορά είδα τόσους ανθρώπους να τραγουδάνε τους στίχους μου. Στο θέατρο, η συμμετοχή μου στα Παραβάν του Ζαν Ζενέ, στα πλαίσια του Φεστιβάλ Αθηνών και Επιδαύρου. Επί τρεισήμισι ώρες στη σκηνή όπου έπαιζα ζωντανά τη μουσική της παράστασης. Τι σου λείπει περισσότερο από τις Σέρρες; Και τι είναι αυτό που δε σου άρεζε ποτέ στην πόλη μας; Μου λείπουν τα μαγαζιά στα οποία βγαίναμε μεγαλώνοντας. Όπου απλά έβγαινες από το σπίτι χωρίς να κανονίσεις με κανέναν. Ήξερες ότι η παρέα θα είναι εκεί. Δεν βρίσκω κάτι το ιδιαίτερο που να μην μου αρέσει πέρα από τα χαρακτηριστικά της επαρχιακής πόλης. Ότι είναι συντηρητική, κρίνει οτιδήποτε είναι διαφορετικό. Μουσικά και πολιτιστικά πώς θα έκρινες τις Σέρρες; Ζώντας στην εποχή της παγκοσμιοποίησης έχει διαμορφωθεί μια κοινή γλώσσα, ένας άξονας γύρω από τον οποίο κινούνται οι τέχνες. Οι Σέρρες, όπως και οι περισσότερες επαρχιακές πόλεις, αγνοούν αυτή τη γλώσσα. Οπότε θα έλεγα μάλλον ότι είναι εκτός πραγματικότητας. Σε αυτό το περιβάλλον βέβαια συμβαίνει και το οξύμωρο, να βγαίνουν από τις Σέρρες καλλιτέχνες που είναι πραγματικά ενήμεροι και πρωτοπόροι.

2 SER-FREE

Κώστας Βοζίκης, μουσικός

“

Από τις Σέρρες έχουν βγει πολλοί πρωτοπόροι καλλιτέχνες Της Χρυσάνθης Ιακώβου

* Αυτοδίδακτος μουσικός. Έχει υπογράψει τη μουσική για 26 παραστάσεις, (Κ.Θ.Β.Ε., Φεστιβάλ Αθηνών, ΔΗΠΕΘΕ Βέροιας, Ρούμελης, Σερρών, και πολλές ανεξάρτητες ομάδες). Ιδρυτής της ομάδας 2L8 (2005-2017), με πέντε άλμπουμ στο ενεργητικό τους. Οι κατασκευές του έχουν ταξιδέψει σε 20 διαφορετικές χώρες και εκτίθενται σε διάφορες επιχειρήσεις ή προσωπικές συλλογές. Ζει μόνιμα στην Αθήνα.

73

10 ΧΡΟΝΙΑ

SER-FREE

Πώς θα χαρακτήριζες την σχέση σου με την μουσική; Είναι ξεκάθαρα μια σχέση εξάρτησης, τρόπος ζωής και ο βασικός τρόπος έκφρασης των σκέψεων και των συναισθημάτων μου. Στην ουσία είναι μια περιγραφή των ερεθισμάτων και των καθημερινών μας προβληματισμών. Τι είναι αυτό που θεωρείς ότι ενώνει τους Koza Mostra; Είναι η κοινή αντίληψη για την μουσική. Δεν συμπεριφερθήκαμε ποτέ στενόμυαλα και “ρατσιστικά” απέναντι σε άλλα είδη μουσικής, πχ. λαϊκά, funk, ή οτιδήποτε άλλο. Θα μπορούσαμε πολύ άνετα να “δέσουμε” Σοπέν με Slayer ή Διονυσίου με Metallica. Από εκεί και πέρα, δεν γίνεται και τα 6 άτομα της μπάντας να έχουν ίδιους χαρακτήρες, οπότε θα υπάρξουν και διαφωνίες, οι οποίες όμως πάντα λύνονται με γνώμονα το κοινό καλό. Ποια ήταν πιο δυνατή περίοδος ή στιγμή της καριέρας σου; Δεν υπάρχει μία, κάθε μέρα είναι ιδιαίτερη και μας γεμίζει για διαφορετικούς λόγους. Θα ξεχώριζα ίσως την κυκλοφορία του πρώτου μας δίσκου. Με τι ασχολείστε αυτόν τον καιρό; Πρόσφατα κλείσαμε έναν χρόνο από την κυκλοφορία του δεύτερου μας δίσκου “CORRIDA”. Ο κόσμος τον έχει αγκαλιάσει και αυτό μας δίνει πολύ μεγάλη δύναμη για τη συνέχεια, την οποία ήδη ετοιμάζουμε. Σύντομα, αλλά όχι άμεσα, θα προχωρήσουμε στην παραγωγή του τρίτου μας δίσκου, που θα κρύβει τρομερές εκπλήξεις. Παράλληλα, συνεχίζουμε τις εμφανίσεις μας σε Ελλάδα και εξωτερικό και προγραμματίζουμε το καλοκαιρινό μας τουρ. Τι γεύση σου άφησε η συμμετοχή σας στον διαγωνισμό της Eurovision; Θα ξαναπήγαινες; Δεν το μετανιώσαμε. Πήγαμε γνωρίζοντας πολύ καλά τι είναι αυτό που θέλουμε να πετύχουμε. Ο κόσμος κράτησε αναλλοίωτη την εικόνα που εμείς θέλαμε να βγάλουμε προς τα έξω. Το κοινό που δημιουργήσαμε στο εξωτερικό μέσω της Eurovision μας παρακολουθεί και μεγαλώνει. Η συμμετοχή μας ήταν μία “δήλωση”, που ήθελε αρκετά “κότσια” για να την κάνουμε και δεν θα μειώναμε τόσο εύκολα την αξία της συμμετέχοντας ξανά. Μίλησε μας για τα χρόνια που έζησες στις Σέρρες και για το πώς τις βλέπεις σήμερα. Οι Σέρρες είναι σίγουρα κομμάτι της ζωής μου, εδώ μεγάλωσα και έζησα μέχρι να φύγω για σπουδές. Είμαι από τη γενιά των μαγαζιών της Εθνικής Αντιστάσεως. Νιώθω πολύ τυχερός που μεγάλωσα σε μια πολύ όμορφη πόλη που δεν της έλειπε τίποτα. Αυτό που βλέπω σήμερα είναι πως δεν υπάρχει στασιμότητα, πράγμα πολύ σημαντικό. Τι θα άλλαζες μουσικά στην πόλη, αν σου δίνονταν η ευκαιρία; Αυτό που θα πρόσθετα στην πόλη θα ήταν σίγουρα περισσότερες εναλλακτικές σε χώρους που μπορεί κάποιος να παίξει και να ακούσει μουσική. Πάντως είναι μια πολύ εύκρατη και γόνιμη μουσικά κοινωνία η πόλη μας.

SER-FREE

Ηλίας Κόζας, τραγουδιστής

“

Νιώθω πολύ τυχερός που μεγάλωσα στις Σέρρες Της Μαρίας Γκιόκα

* Μουσικοσυνθέτης, στιχουργός, μουσικός, τραγουδιστής και δημιουργός του μουσικού συγκροτήματος KOZA MOSTRA. Έχει συνεργαστεί μεταξύ άλλων με τον Μίκη Θεοδωράκη, τον Αγάθωνα Ιακωβίδη, τους “Άγαμους θύτες”, αλλά και με καλλιτέχνες σε συναυλίες στο εξωτερικό, όπως τους Iron Maiden. Εκπροσώπησε με το συγκρότημα του την Ελλάδα στον μουσικό διαγωνισμό της Eurovision το 2013.

YΓEIA, AΓAΠH, EIPHNH, EYTYXIA! MEΣA ΣTO 2019 ΝΑ ΓINOYN OΛEΣ OI EYXEΣ ΣAΣ ΠPAΓMATIKOTHTA!

Δεσμοί αίματος

Οικογένεια Ρούμπου Ένα όνομα και ένα προϊόν συνυφασμένα με την ιστορία των Σερρών Ο Γιώργος και ο Αριστείδης Ρούμπος είναι ξαδέρφια και είναι η τρίτη γενιά που διατηρεί την οικογενειακή επιχείρηση ακανέ Ρούμπου. Πώς είναι να συνεχίζεις μια επιχείρηση που ξεκίνησε το 1927; Πόσο δύσκολη είναι η παραγωγή του ακανέ; Και τι είναι αυτό που έχει κάνει τον ακανέ σήμα κατατεθέν της πόλης των Σερρών;

Της Χρυσάνθης Ιακώβου / Φωτογραφίες: Άγγελος Μπαντάζος

Πώς είναι να κουβαλάς το βάρος του ονόματος -και της οικογενειακής επιχείρησης- Ρούμπος; Γιώργος Ρ. Είναι όντως μεγάλο το βάρος, αλλά είμαστε και πολύ τυχεροί που ανήκουμε σε αυτήν την οικογένεια. Πρόκειται εξάλλου για μια επιχείρηση που υπάρχει από το 1927!

76 SER-FREE

Αριστείδης Ρ. Το να έχεις το όνομα Ρούμπος στις Σέρρες και να μπορείς και να το διατηρήσεις είναι μεγάλη υπόθεση. Είναι δύσκολο να γίνει αυτό. Το μυστικό είναι να αγαπάς πολύ αυτό που κάνεις. Είναι εύκολη η συνεργασία μεταξύ

συγγενών; Θα ήταν πιστεύετε προτιμότερο αν ήσασταν απλώς συνέταιροι; Γιώργος Ρ. Θεωρώ πως είναι καλύτερα που είμαστε συγγενείς. Είμαστε πολύ αγαπημένοι, βοηθάει ο ένας τον άλλον στη δουλειά, συνεννοούμαστε καλύτερα. Ταιριάζουμε.

77

10 ΧΡΟΝΙΑ

SER-FREE

Πώς είναι να είστε η τρίτη γενιά; Αισθανθήκατε το χρέος να συνεχίσετε την οικογενειακή επιχείρηση; Αριστείδης Ρ. Οι γονείς μας μάς είχαν αφήσει ελεύθερους να κάνουμε στη ζωή μας ό,τι θέλουμε. Αλλά ερχόμασταν από μικροί εδώ, ήδη από το δημοτικό βοηθούσαμε. Την αγαπούσαμε πολύ αυτή τη δουλειά και έτσι αποφασίσαμε να συνεχίσουμε την επιχείρηση. Αν δεν είχατε ασχοληθεί με την οικογενειακή επιχείρηση, τι θα είχατε κάνει επαγγελματικά; Γιώργος Ρ. Εγώ δεν μπορώ να φανταστώ με τι θα είχα ασχοληθεί. Εδώ μεγαλώσαμε, όλη μας η ζωή είναι εδώ μέσα. Υπάρχουν διαφωνίες σε θέματα δουλειάς; Γιώργος Ρ. Εννοείται, σε όλες τις επιχειρήσεις και σε όλες τις σχέσεις υπάρχουν διαφωνίες και εντάσεις. Αν υπάρχει όμως σεβασμός και συνεννόηση, λύνονται όλα. Τι είναι αυτό που έκανε τον ακανέ Ρούμπου τόσο γνωστό; Αριστείδης Ρ. Η ιστορία, η ποιότητα, το ότι ο παππούς μας ασχολήθηκε τόσο πολύ και τον διέδωσε με τον τρόπο του, το ότι χρησιμοποιούμε αγνά υλικά, η σχέση μας με τους πελάτες, όλα συνετέλεσαν πολύ. Πώς ξεκίνησε η επιχείρηση; Γιώργος Ρ. Ο παππούς μας, όταν ήταν μικρό παιδί, δούλευε σε Τούρκους τεχνίτες ζαχαροπλάστες. Από όλα τα γλυκά που ετοίμαζαν τον τράβηξε ο ακανές και αποφάσισε να αρχίσει να τον παρασκευάζει και μόνος του, να ξεκινήσει ένα μικρό μαγαζάκι, μια παράγκα δίπλα στο σπίτι του, και να το πουλήσει στην πόλη. Τελικά, αγαπήθηκε το γλυκό, η επιχείρηση μεγάλωσε και φτάσαμε στο σήμερα! Τρίτη γενιά και ελπίζουμε και τέταρτη!

78 SER-FREE

Πόσο μεγάλη ζήτηση έχει ο ακανές, από Σερραίους και από τουρίστες; Αριστείδης Ρ. Πολύ μεγάλη, ειδικά εκτός Σερρών, οι ακανέδες μας φτάνουν μέχρι την Αμερική και την Αυστραλία, από Έλληνες του εξωτερικού που έρχονται εδώ για διακοπές. Πολλοί ψάχνουν το μαγαζί μας, θέλουν να πάρουν συγκεκριμένα από εδώ. Τους έχουμε ακούσει να λένε “μου είπαν να έρθω εδώ” ή “εγώ ζω στη Γερμανία, αλλά ο μπαμπάς μου έπαιρνε από εδώ και ξέρω το μαγαζί”. Είναι πολλά τα περιστατικά που μας συγκινούν. Δεν μπορείτε να φανταστείτε από πού έρχονται. Προχθές ήρθαν δύο άτομα που ήθελαν να στείλουν εκατό κιλά ακανέ στην Αυστραλία, επειδή τώρα ξεκινάει εκεί η θερινή περίοδος! Επίσης, κάθε Ιούνιο, που είναι η απελευθέρωση της πόλης μας, η Ένωση Σερραίων στην Αθήνα παραγγέλνει ακανέ από εμάς και τον κερνάει εκεί, το ίδιο και στη Θεσσαλονίκη και τη Λάρισα. Γι’ αυτό και εμείς φροντίζουμε να διατηρούμε υψηλή την ποιότητα του ακανέ, θέλουμε να ευχαριστήσουμε αυτούς τους ανθρώπους.

Πόσο συχνή είναι η παραγωγή; Και πότε υπάρχει μεγαλύτερη ζήτηση;

Γιώργος Ρ. Παραγωγή χρειάζεται κάθε μέρα. Θέλουμε ο ακανές μας να είναι πάντα φρέσκος. Από εκεί και πέρα, εξαρτάται από την εποχή. Το καλοκαίρι και τα Χριστούγεννα έχει σίγουρα μεγαλύτερη ζήτηση. Πόσο δύσκολη είναι η δουλειά; Γιώργος Ρ. Έχει δύσκολα ωράρια, ορθοστασία, κούραση. Αλλά δεν το καταλαβαίνουμε αυτό. Για εμάς είναι μια ιεροτελεστία η παραγωγή του ακανέ, από τη στιγμή της προετοιμασίας μέχρι την συσκευασία και την πώληση. Ποια ήταν η πιο σημαντική συμβουλή που ακούσατε από τους πατεράδες σας; Αριστείδης Ρ. Το παράδειγμα τους είναι η καλύτερη συμβουλή, όταν βλέπω τον πατέρα μου σε αυτήν την ηλικία να έρχεται να βοηθάει στο μαγαζί και να δίνει την ψυχή του. Ή θυμάμαι πάντα τον παππού μου να λέει “κρατήστε την ποιότητα”, “να βάζετε αγνά υλικά, μην κάνετε τσιγκουνιές στα υλικά”, “να είστε ειλικρινείς με τους πελάτες”. Όταν είσαι ειλικρινής, όταν το προϊόν σου είναι καλό και πάντα φρέσκο, ο κόσμος το εκτιμάει.

79

ΣΙΡΙΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΑΘΛΗΜΑΤΩΝ ΥΓΡΟΥ ΣΤΙΒΟΥ

Κολύμβηση όπως μόνο η ΣΙΡΙΣ ξέρει! Ο έμπειρος προπονητής και συντονιστής του προγράμματος της εκμάθησης κολύμβησης στα δημοτικά σχολεία, με συμμετοχές στην Παγκόσμια Μαθητιάδα με την Εθνική Ελλάδος σε Τραπεζούντα (2016) και Μαρόκο (2018), Σπύρος Καλαμπαλίκας, ο πρόεδρος της ΣΙΡΙΣ Παράς Νικόλαος-Ζήσης και η Κυράννα Κεχαγιά, ένα από τα ιδρυτικά μέλη του συλλόγου, μας επικοινωνούν τι εστί κολύμβηση. Μας μιλούν για το νεοσύστατο σύλλογο ΣΙΡΙΣ και μας κάνουν σαφές πόσο σημαντικό είναι να ασχολείσαι με αυτό που αγαπάς και να το εξελίσσεις! Μας γνωρίζουν την ΣΙΡΙΣ και το έργο της, μέσα στο υγιές περιβάλλον που λαμβάνει χώρα, ο οποίος απαρτίζεται από παιδιά και εθελοντές που αγαπούν τη “δουλειά” τους και μοιράζονται την γνώση και την εμπειρία τους, κατορθώνοντας έτσι να αθλούν και να ψυχαγωγούν τα παιδιά και τους νέους, εξοικειώνοντας τα με το νερό και θωρακίζοντας τα ψυχή τε και πνεύματι. Της Μαρίας Γκιόκα / Φωτογραφίες: Άγγελος Μπαντάζος Πότε ιδρύθηκε η Ακαδημία Αθλημάτων Υγρού Στίβου ΣΙΡΙΣ; Σπ. Καλαμπαλίκας: Ο σύλλογος μας πήρε σάρκα και οστά πριν λίγους μήνες, τέλη καλοκαιριού-αρχές φθινοπώρου. Ως σύλλογος ΣΙΡΙΣ είμαστε νέοι, με το άθλημα ωστόσο ασχολούμαστε ενεργά πολλά χρόνια, εγώ δε προσωπικά πάνω από τριάντα. Το σωματείο απαρτίζεται από ανθρώπους

80 SER-FREE

που αγαπούν πραγματικά το άθλημα της κολύμβησης, από εθελοντές-βοηθούς μέσα στο νερό και έξω από αυτό και από συνεργάτες φοιτητές των ΤΕΦΑΑ, μέσω του προγράμματος ΑΤΛΑΣ. Πρόσφατα πληροφορηθήκαμε και για διακρίσεις της ομάδας ΣΙΡΙΣ. Σπ. Καλαμπαλίκας: Μάλιστα, πολύ

πρόσφατα, συμμετέχοντας πρώτη φορά ως ΣΙΡΙΣ σε αγώνες, το αγωνιστικό τμήμα απέσπασε 5 μετάλλια. Γεγονός που μας έδωσε μεγάλη χαρά και ικανοποίηση. Ποια η σημασία του ονόματος του κολυμβητικού συλλόγου ΣΙΡΙΣ; Κυρ. Κεχαγιά: Να τονίσω καταρχάς πως πρόκειται για το αρχαίο όνομα

81

10 ΧΡΟΝΙΑ

SER-FREE

των Σερρών. Η ΣΙΡΙΣ επίσης, κατά την ελληνική μυθολογία, θεωρούνταν ως μια από τις Νηρηίδες, οι οποίες λατρεύονταν ως θεές της ήρεμης θάλασσας. Τι σημαίνει για εσάς κολύμβηση; Σπ. Καλαμπαλίκας: Αποδεδειγμένα, ένας ευχάριστος τρόπος για να ενισχύσουμε την πνευματική και σωματική ανάπτυξη των παιδιών μας. Τα οφέλη της κολύμβησης είναι πολλά, σωματικά και πνευματικά. Τα παιδιά μέσα από την κολύμβηση διδάσκονται αδιαμφισβήτητα την ευγενή άμιλλα και διαμορφώνουν ισχυρό χαρακτήρα, με αποτέλεσμα την εξισορρόπηση σώματος και πνεύματος. Ποια ηλικία θεωρείται κατάλληλη για να ξεκινήσει ένα παιδί την κολύμβηση; Και με τι συχνότητα θα πρέπει να ασχολείται με αυτήν; Σπ. Καλαμπαλίκας: Φυσικά η κολύμβηση είναι το άθλημα που ενδείκνυται για όλες τις ηλικίες. Συνήθως τα παιδιά ξεκινούν σε γκρουπ, με έναν ή δύο δασκάλους, από την ηλικία των τεσσάρων και άνω. Σχετικά με τη συχνότητα, θα έλεγα πως ένα μικρό παιδί συνιστάται να πηγαίνει στην πισίνα έως και τρεις φορές την εβδομάδα. Η κάθε προπόνηση διαρκεί περίπου 30-45 λεπτά σε ηλικίες από 4-8 ετών και αυξάνεται σταδιακά ανάλογα με την ηλικία και το αθλητικό του επίπεδο. Θα ήθελα επίσης να τονίσω πόσο σημαντικό είναι τα παιδιά να μην διακόπτουν τις προπονήσεις τους κατά την χειμερινή περίοδο, αλλά αντιθέτως, να τηρείται μια συνέχεια, μια ροή, ώστε να έχουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα αναφορικά με την υγεία τους και την κολυμβητική τους πρόοδο. Μην ξεχνάμε ότι τα παιδιά που γυμνάζονται αρρωσταίνουν λιγότερο, κοιμούνται και τρέφονται πιο σωστά. Ποιο είναι το βασικό μέλημα του συλλόγου ΣΙΡΙΣ; Ζήσ. Παράς: Μέλημά μας είναι η χαρά! Να μας γνωρίσει ο κόσμος και κυρίως

82 SER-FREE

Σπύρος Καλαμπαλίκα

ς

Παράς Νικόλαος-Ζήσης

τα μικρά παιδιά να γνωρίσουν το άθλημα της κολύμβησης. Η εκμάθηση επιδιώκουμε να γίνεται μέσα από ευχάριστες διαδικασίες, μια από τις οποίες είναι η επιβράβευση των μικρών μας φίλων με δώρα και κεράσματα. Σπ. Καλαμπαλίκας: Φυσικά, στόχος μας είναι να έρθουν και άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. Και τέλος σκοπός μας κυρίως είναι η ποιοτική εκμάθηση μέσα από τα ολιγομελή τμήματά μας. Πολλά παιδιά, ήδη σε διάστημα μόλις ενός μήνα, κολυμπούν χωρίς βοηθήματα! Ποια η ανταπόκριση του κοινού; Οι γονείς των παιδιών πώς αισθάνονται; Ζήσ. Παράς: Όλοι οι γονείς είναι πολύ ευχαριστημένοι. Υπάρχει ικανοποιητική ανταπόκριση από τα παιδιά, τους νέους αλλά και τους γονείς, οι οποίοι, όπως είπαμε, μας εμπιστεύονται τα παιδιά τους. Η πιο γλυκιά στιγμή με τα παιδιά ποια είναι; Κυρ. Κεχαγιά: Οι δυνατές και ολοζώντανες αγκαλιές που μας κάνουν, γεμάτες από χαρά και αγνότητα. Απίστευτη αίσθηση! Κάθε πότε γίνονται τα μαθήματα και ποιες είναι οι παροχές σας;

αγιά

Κυράννα Κεχ

Ζήσ. Παράς: Τα μαθήματά μας γίνονται καθημερινά, η εγγραφή στην ομάδα μας είναι δωρεάν, η μηνιαία συνδρομή πολύ οικονομική και το μπλουζάκι του συλλόγου είναι δώρο. Επίσης, παρέχονται δωρεάν μαθήματα προσαρμογής και οικονομικές προσφορές για τα αδέλφια! * Η φωτογράφιση έγινε στο Ξενοδοχείο Philippos Xenia

INFO ΣΙΡΙΣ Ακαδημία Αθλημάτων Υγρού Στίβου Tηλ 6909119121 | fb Siris Swim siris.swim@gmail.com

83

84 SER-FREE

Κείμενο: Χρυσάνθη Ιακώβου / Φωτογραφίες: Άγγελος Μπαντάζος

85

Μεραρχίας Η πιο πολυσύχναστη, η πιο κεντρική, η πιο must οδός της πόλης. Ενώνει την καρδιά των Σερρών (την πλατεία Ελευθερίας δηλαδή) με την άκρη της (τον ΟΣΕ) και πάνω σε αυτήν υπάρχουν τα πάντα: καταστήματα, γραφεία, υπηρεσίες, σπίτια. Τώρα τελευταία δε συγκέντρωσε και τη διασκέδαση, καθώς άρχισαν να ξεφυτρώνουν καφέ και μπαράκια -αν και βέβαια η Μεραρχίας ήταν στα μέσα του 20ου αιώνα ο κατεξοχήν δρόμος διασκέδασης των Σερρών με τους κινηματογράφους της, τα ταβερνάκια και τα ζαχαροπλαστεία της. Μεραρχίας ονομάστηκε από την 7η Μεραρχία (γνωστή μάλιστα και ως η αγαπημένη του Βενιζέλου!), που ήταν το πρώτο Ελληνικό Στρατιωτικό Σώμα που προέλασε εντός Σερρών και ελευθέρωσε την πόλη το 1913. (Ή το όνομα της το πήρε από την Μεραρχία των Σερρών, η οποία πολέμησε στον Α’ Παγκόσμιο Πόλεμο στη μάχη της Ειδομένης και του Σκρα). Μέχρι τότε πάντως η οδός ονομαζόταν Διοικητηρίου (όπου Διοικητήριο το σημερινό κτίριο της Περιφερειακής Ενότητας). Εντάξει, για εμάς παραμένει πάντα η Μεραρχίας, αλλά, σε περίπτωση που δεν το συνήθισες ακόμα, διευκρινίζουμε ότι από το Δημαρχείο μέχρι και την οδό Θεσσαλονίκης ο δρόμος ονομάζεται πλέον Κωνσταντίνου Καραμανλή, προς τιμήν του γνωστού Εθνάρχη, γιατί εδώ που τα λέμε χρειαζόταν και ένας κεντρικός δρόμος στο όνομά του…

Παναγή Τσαλδάρη Άλλος ιστορικός δρόμος κι αυτός. Και με βαρύ όνομα: ο Παναγής Τσαλδάρης ήταν Έλληνας πολιτικός, αρχηγός του Λαϊκού Κόμματος και Πρωθυπουργός της Ελλάδας κάπου στα early-middle

86 SER-FREE

30s. (Για την ιστορία, από πρωθυπουργός παραιτήθηκε μετά το πραξικόπημα των Παπάγου-Ρέππα-Οικονόμου). Διετέλεσε υπουργός σε διάφορα υπουργεία και βουλευτής μέχρι τον θάνατο του, το 1936. Για εμάς τους Σερραίους βέβαια ο δρόμος είναι ιστορικός γιατί συνδέει την Ερμού με την Μεραρχίας, γιατί είναι από τους πιο ωραίους πεζόδρομους που έχουμε με τα εμπορικά του καταστήματα, τα παγκάκια του, το όμορφο πλακόστρωτο και κυρίως γιατί ήταν ο δρόμος που έφερε οριστικά τη δια-

σκέδαση από την Εθνικής Αντίστασης στους κάτω πεζόδρομους πριν καμιά δεκαριά χρονάκια. Ένδοξες, ωραίες στιγμές.

Τσαλοπούλου Κεντρικότατη -και ιδιαιτέρα πολυσύχναστη- οδός, αλλά δεν έχεις ιδέα ποιος ήταν ο Τσαλόπουλος, ε; Ο Γεώργιος Τσαλόπουλος ήταν εκπαιδευτικός, δίδαξε σε διάφορα εκπαιδευτήρια των Σερρών και γενικά θεωρείται ότι πρόσφερε πολλά στην εκπαίδευση.

87

Λέγεται μάλιστα ότι υπήρξε και διευθυντής του 8ου Δημοτικού Σχολείου (σημερινό 23ο) και ότι σκοτώθηκε από τους Βούλγαρους.

Περιστέρη Κωστοπούλου Η πιο …καλλιτεχνική οδός που διαθέτουν οι Σέρρες, μιας και σε αυτήν βρίσκονται και θέατρα και κινηματογράφος. Πεζοδρομημένη, αναπλασμένη, ωραιότατη. Ο Περιστέρης Κωστόπουλος είχε αρκετά περιπετειώδη ζωή. Γεννήθηκε το 1888 στην Προύσα της Μικράς Ασίας, το 1912 εγκαταστάθηκε στην πόλη μας, τον συνέλαβαν οι Βούλγαροι στον Α’ Παγκόσμιο Πόλεμο και τον έστειλαν όμηρο στη Βουλγαρία, μετά γύρισε στις Σέρρες και ασχολήθηκε με business, κατά τη διάρκεια της Βουλγαρικής Κατοχής κατηφόρισε Αθήνα, μετά ξανανέβηκε Σέρρες και ασχολήθηκε με τις business, για να πεθάνει τελικά στην Αθήνα το 1959. Την πόλη μας ο Κωστόπουλος τη στιγμάτισε ιδιαίτερα, κι αυτό γιατί ήταν ο άνθρωπος που ανέλαβε το καφενείο του Κρονίου το 1925 και στη συνέχεια ήταν αυτός που έχτισε τον κινηματογράφο Κρόνιο -τον μοναδικό που έχουμε (πάλι καλά να λέμε) μέχρι σήμερα. (Παράλληλα, έχτισε και το θερινό “Έσπερο”). Όλη του την περιουσία την άφησε στο Γηροκομείο Σερρών, το οποίο φυσικά και λογικά πλέον λέγεται “Κωστοπούλειος Στέγη”.

88 SER-FREE

Ν. Νικόλαου Του συγκεκριμένου, του Νίκου Νικολάου, του άξιζε και με το παραπάνω να πάρει η οδός το όνομα του, μιας και χάρη σε αυτόν έχουμε το οικόπεδο στο οποίο χτίστηκε η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη -στον εν λόγω δρόμο. Ο Νίκος Νικολάου λοιπόν γεννήθηκε στις Σέρρες, ήταν πολιτικός μηχανικός, δημοτικός σύμβουλος του Δήμου Σερρών, πρόεδρος της Δημόσιας Βιβλιοθήκης, ήταν προφανώς πολύ δραστήριος κοινωνικά. Και σαν μην έφταναν όλα αυτά, ασχολήθηκε και με την τοπική ιστορία και μας άφησε υπέροχα ιστορικά βιβλία για τις Σέρρες (όπως το “Σκαπανείς της Ιστοριογραφίας και προβλήματα της ιστορίας των Σερρών”, το οποίο παρεπιπτόντως είναι πολύ ενδιαφέρον).

ciality coffe e e Sp

Origin

GUATEMALA Variety

ANTIQUA Process

Origin

COLΟMBIA Variety

SUPREMO Process

WASHED

WASHED

• Αρωµατικά Χαρακτ.: Σοκολάτα, ξηροί καρποί

• Αρωµατικά Χαρακτ.: Καραµέλα, Κακάο

• Γευστικά Χαρακτ.: Σοκολάτα γάλακτος, καρύδι, ξηροί καρποί

• Γευστικά Χαρακτ.: Ζαχαροκάλαµο, Κακάο

• Γεµάτο σώµα µε ευχάριστη ελαφριά οξύτητα

• Μέτριο σώµα, µακριά επίγευση, ευχάριστη γεύση

• Δοκιµάστε σε : Espresso, Freddo espresso χωρίς ζάχαρη

• Δοκιµάστε σε : Espresso, Cappuccino, Freddo

Πλατεία Εμπορίου & Βενιζέλου 40

89

10

ιστορικές φωτογραφίες των Σερρών

Συγκεντρώσαμε 10 χαρακτηριστικές φωτογραφίες των Σερρών που μαρτυρούν την ιστορική πορεία της πόλης μας τον 20ο αιώνα -και δείχνουν πόσο έχουν αλλάξει όλα γύρω μας!

Το υπό κατασκ

ευή κτίριο της Εθνικής Τράπε ζας, 1925/1927.

Επιμέλεια: Χρυσάνθη Ιακώβου

Η καμένη Μητρόπολη των Αγίων Θεοδώρων, 1913.

αξιωομαρχίας, ενώ ο κτίριο της Ν στ νική ά λη στ ελ ρο ν μπ τη ι ουν υψώσε αίων στέκεται έχ ρρ νι Σε κό ς αλ εθο απ μπ λή ς Π ύ στο έρα τη ληνικού στρατο ηγμένη την ημ αβ τρ τα τα . νό ματικοί του ελ η) θα πι επομέν τογραφία είναι υ 1913 (ή την σημαία. Η φω ών, 29 Ιουνίο ρρ Σε ν τω ς ση λευθέρω

90 SER-FREE

Κατά τη διάρκεια του Β΄ Βαλκανικού Πολέμου ο σταθμός της Βυρώνει ας αποτελούσε έδρα του στρατηγείου του Ελλην ικού στρατού. Στο χώρο αυτό, την 1η Ιουλίου του 1913, ο βασιλιάς Κωνσταντίνο ς και ο πρωθυπουργός Ελευθέριος Βενιζέλος υπέγραψαν τη συνθήκη ειρήνης με την ηττημένη Βουλγαρία, η οποία σήμανε το τέλος του πο λέμου.

Το κτίριο της Εθνικής Τράπεζας με επιγραφή στη βουλγαρικά τον καιρό της κατοχής.

λης

άτι της πό γορά, ένα κομμ Η Δημοτική Α α. πι ι χε που δεν υπάρ

Η Μεραρχίας (σημερινή Κω νσταντίνου Καρ της δεκαετίας αμανλή), τέλη του ‘60-αρχές του 70. Την επ η πιο πολυσύ οχή εκείνη ήτ χναστη οδός κα αν ι το κέντρο τη διασκέδασης. ς σερραϊκής Σαράντα-πενή ντα χρόνια μετά ξαναπόκτησε την παλιά της δόξα!

Κοιλάδα. Ήδη από τον 18ο αιώνα υψωνόταν αντιπλημμυρικός τοίχος, γιατί το ποτάμι ήταν ιδιαίτερα επικίνδυνο. Γκρεμίστηκε το 1978 από τον Δήμαρχο Ανδρέα Ανδρέου, ο οποίος ξεκίνησε τα έργα αξιοποίησης της κοιλάδας.

Κλωστοϋφαντουργία Σκουλίδη, μια εποχή ανάπτυξης και ευημερίας για την πόλη των Σερρών που πέρασε ανεπιστρεπτί.

* Οι φωτογραφίες προέρχονται από τη σελίδα του facebook “Serraiki Istoria”.

ονιές από τις λίγες χρ ! Το 1963 ήταν χιόνι οι Σέρρες που είδαν τόσο . ζα πε νική Τρά Στο βάθος η Εθ

91

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

νόστιμα χριστούγεννα! Èìòðøöâòø ÖòîüïòĀ Öàôôèõ 92 SER-FREE

Υ Γ Ε +Ι ΟΜΟΡΦΙ Α 93

Διατροφή: το άγχος μπορεί να με παχύνει; Γράφει ο διαιτολόγος - διατροφολόγος Δήμος Νικόλαος είναι συνέπεια της αυξημένης συγκέντρωσης ινσουλίνης στο αίμα των ανθρώπων με υψηλότερο σωματικό βάρος.

- Υπάρχει μια σαφής ροπή και αύξηση σε απολαυστικά και ανακουφιστικά τρόφιμα (π.χ. σοκολάτα, μπισκότα, πατατάκια), δηλαδή τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη και λίπος σε συνθήκες στρες, άσχετα από το αν κάποιος παίρνει ή χάνει βάρος εκείνη την περίοδο.

- Όταν έχουμε αύξηση φυσικού ή συναισθηματικού άγχους, αυξάνεται η κατανάλωση φαγητού τις ώρες που δεν υπάρχει αίσθημα πείνας.

Η λέξη άγχος (αλλιώς στρες) προέρχεται από το ρήμα άγχω, που στην αρχαία ελληνική γλώσσα σημαίνει σφίγγω ή πνίγω. Το άγχος είναι μια φυσιολογική σωματική και ψυχική αντίδραση σε μια απειλή ή σε μια αίτηση για αντιμετώπιση απαιτητικών καταστάσεων. Πλέον η λέξη στρες τείνει να κυριαρχεί στο λεξιλόγιο μας, καθώς η πολιτική και οικονομική κατάσταση στην χώρα μας έχουν άμεση επίδραση στην καθημερινότητα μας, στα οικονομικά μας, στο εργασιακό περιβάλλον και στη διάθεσή μας. Τι συμβαίνει όμως στη σχέση μας με το φαγητό και στο σώμα μας όταν αυξάνεται το άγχος στην ζωή μας; - Οι άνθρωποι συνήθως αλλάζουν τις διατροφικές τους συμπεριφορές όταν υποβάλλονται σε στρες ή βρίσκονται υπό επίμονα εξωτερικά διαπροσωπικά, οικονομικά ή άλλα άγχη. Μόνο ένα 20% των ανθρώπων δεν αλλάζει την συμπεριφορά τους απέναντι στο φαγητό κατά τη διάρκεια των περιόδων στρες. Η πλειοψηφία, δηλαδή το 40%, αυξάνει και το άλλο 40% μειώνει την θερμιδική πρόσληψη.

- Σε μελέτες φαίνεται ότι αυτοί που είναι στο βάρος τους στα ανώτερα φυσιολογικά ή υπέρβαροι τείνουν να αυξάνουν την κατανάλωση φαγητού, ενώ αυτοί που είναι σε φυσιολογικό ή πιο χαμηλό βάρος φαίνεται να μειώνουν το φαγητό τους.

- Φαίνεται πιθανό ότι η διαφορά μεταξύ αυτών που βάζουν βάρος υπό συνθήκες στρες και αυτών που χάνουν να

94 SER-FREE

- Αύξηση της κατανάλωσης φαγητού παρατηρείται και σε γυναίκες φυσιολογικού βάρους που ελέγχουν μόνιμα τις διατροφικές τους συνήθειες για να παραμείνουν λεπτές (στρεσογόνος συμπεριφορά) και σε αυτές που προσπαθώντας να αδυνατίσουν υιοθετούν πολύ αυστηρές περιοριστικές δίαιτες, οι οποίες αποτελούν συνθήκη στρες από μόνες τους!

- Η κατανάλωση φαγητού που προκαλείται από στρες είναι παρόμοια με τις επιδράσεις του στρες στους χρήστες ναρκωτικών ουσιών, καθώς συμμετέχουν τα ίδια δίκτυα εγκεφάλου που ρυθμίζουν αυτές τις συμπεριφορές. Η απάντηση σε όλα αυτά είναι ότι σίγουρα το άγχος μας παχαίνει! Ο τρόπος για να προστατευτείτε είναι να επαναπροσδιορίσετε τις προτεραιότητες σας. Να βάλετε ψηλά τον εαυτό σας και τα πράγματα που σας κάνουν να νιώθετε όμορφα, είτε αυτά λέγονται άνθρωποι είτε χόμπι. Αγαπήστε το σώμα σας και μην το ταλαιπωρείτε με αυστηρές δίαιτες. Ασκηθείτε, καθώς αυτό είναι μια μορφή εκτόνωσης του άγχους, και τέλος μπείτε σε εορταστική διάθεση και αφήστε τα παιδικά χαμόγελα και τα λαμπιόνια να σας παρασύρουν στην χαρά τους! Καλές Γιορτές! Δήμος Νικόλαος Διαιτολόγος - Διατροφολόγος M.Sc.στην Διασφάλιση Ποιότητας

Βιβλιογραφία: 1.https://el.wikipedia.org/wiki/Άγχος / 2.http://www.kathimerini. gr/890718/article/epikairothta/ellada/koinh-mas-taytothta-agxos-fovos-kata8liyh / 3.Dallman, M. F. (2010).Stress-induced obesity and the emotional nervous system.

TrendsinEndocrinology&Metabolism, 21(3), 159-165.

95

Ψυχολογία:

Οικογενειακά Μυστικά

Πόσο επηρεάζει τις σχέσεις των μελών μιας οικογένειας η ύπαρξη μυστικών; Γράφει η ψυχολόγος Χριστιάνα Γκόλφου Ποια ονομάζουμε άραγε οικογενειακά μυστικά; Με τι έχουν συνήθως να κάνουν; Είναι για καλό σκοπό; Γίνονται αντιληπτά αν δεν ειπωθούν ποτέ; Ποιον προστατεύουν; Ερωτήματα που μάλλον μας έχουν απασχολήσει όλους κάποια στιγμή στη ζωή μας, άλλοτε για πιο απλά θέματα και άλλοτε για πιο κρίσιμα. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσω να απαντήσω σε μερικά ερωτήματα, τα οποία έχω αντιληφθεί μέσω τη κλινικής μου εμπειρίας και βιβλιογραφίας, ότι απασχολούν τόσο το άτομο όσο και την οικογένεια.

Μυστικό συνηθίζουμε να ονομάζουμε κάτι το οποίο είναι γνωστό σε ένα άτομο ή ομάδα ατόμων, το οποίο πρέπει να μείνει κρυφό. Κάτι μένει κρυφό και απαγορεύεται (ρητά ή άρρητα) όχι μόνο να μάθουμε περί τίνος πρόκειται, αλλά πολλές φορές ακόμα και να σκεφτούμε ότι υπάρχει κάποιο μυστικό. Μυστικό μπορεί να είναι ένα δώρο, μια έκπληξη, ένας έρωτας, μια απιστία, ο τρόπος σύλληψης και γέννησης, η καταγωγή, μια ζημιά, ένας καβγάς, μια αρρώστια, ένας θάνατος, ένα αδίκημα, ένα ατύχημα, η κακοποίηση, η αναπηρία, η εξάρτηση, ένα διαζύγιο, οι οικονομικές δυσκολίες… Η λίστα μάλλον δεν τελειώνει.

τα μάτια» , δεν βλέπουμε, δεν ακούμε ή ακόμα και ξεχνούμε, με την ελπίδα ότι ίσως κάποια στιγμή ξεθωριάσει το τραύμα και απαλλαχτούμε από αυτό. Δυστυχώς όμως, αυτό που καταφέρνουμε είναι όχι μόνο να το συντηρούμε, αλλά και να διχάζουμε το ψυχισμό μας καθώς καλούμαστε να λειτουργούμε, να σκεφτόμαστε, να αισθανόμαστε, να ζούμε σε δυο επίπεδα: στο φανερό και στο κρυφό. Συχνά στις περιπτώσεις των μυστικών συναντούμε την έννοια της προδοσίας. Μπορεί να προδώσουμε άτομα ή ακόμα και ένα μέρος του ίδιου μας του εαυτού ώστε να κρατηθεί κάποιο μυστικό. Οι επιπτώσεις λοιπόν είναι πολυεπίπεδες και όχι πάντα άμεσα φανερές.

Τα μυστικά δε σχετίζονται απαραίτητα με μια άσχημη συνθήκη, ούτε το αποτέλεσμά τους είναι πάντα αρνητικό. Από τη μια ενισχύουν την ιδιωτική ζωή, τον αυτοσεβασμό, την ελευθερία, την προστασία, την αίσθηση του ανήκειν, του ελέγχου, αλλά και της αξίας που λαμβάνουν τα άτομα τα οποία επιλέγονται ως έμπιστα ώστε να κρατήσουν ένα μυστικό. Από την άλλη, είναι ικανά να μας «φυλακίσουν» και ίσως όχι μόνο εμάς, αλλά και το περιβάλλον μας, ακόμα και γενεές μετά από εμάς! Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν το μυστικό κρατείται, όχι για τους λόγους που προαναφέρθηκαν, αλλά εξαιτίας του φόβου μας για τις συνέπειες που θα υποστούμε εμείς και οι γύρω μας σε περίπτωση αποκάλυψης.

Οι έρευνες αποδεικνύουν ότι όσο περισσότερα μυστικά διατηρούν οι οικογένειες, τόσο πιο δυσλειτουργικές είναι. Το παράδοξο είναι ότι πληγώνουν εκείνα ακριβώς τα άτομα που υποτίθεται ότι έχουν σκοπό να προστατεύσουν. Οι δυσκολίες που εμφανίζονται δεν αφορούν μόνο αυτούς που κρατούν το μυστικό, αλλά και εκείνους που δεν έχουν φαινομενικά καμιά ιδέα για το ότι υπάρχει κάποιο μυστικό.

Υπάρχουν περιπτώσεις που κρατούμε μυστικά ακόμα και από τον ίδιο μας τον εαυτό, ώστε να τον προστατέψουμε από μια οδυνηρή συναισθηματική κατάσταση, «κλείνουμε

96 SER-FREE

Μπορεί να αναρωτιόμαστε μερικές φορές «Γιατί να υπάρχουν μυστικά μεταξύ μας;». Τα οικογενειακά μυστικά υπάρχουν για να διατηρούν ή ακόμα και να δημιουργούν δεσμούς και συμβάλλουν στη συνοχή της ομάδας – οικογένειας. Άλλες φορές δημιουργούνται οικογενειακά μυστικά για να προστατευτεί η οικογένεια είτε στο εσωτερικό της είτε από το κοινωνικό περιβάλλον από πιθανή αποδοκιμασία και απόρριψη.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν τα παιδιά, τα οποία τις περισσότερες φορές αντιλαμβάνονται με ένα μαγικό τρόπο τον πόνο του γονιού χωρίς να μπορούν να του δώσουν νόημα και περιεχόμενο και μένουν εγκλωβισμένα στο δικό τους τρόπο θέασης και αντίληψης πραγμάτων, δημιουργώντας αρκετά συχνά ενοχές και φαντασιώσεις ότι μπορεί να ευθύνονται τα ίδια για την ακατανόητη αυτή αίσθηση που λαμβάνουν από το οικογενειακό περιβάλλον τους. Πώς το αντιλαμβάνονται; Από περίεργες εκφράσεις

προσώπων, αλλαγές στον τόνο φωνής των οικείων τους, χειρονομίες, συμπεριφορές, μια απροσδιόριστη ένταση στο περιβάλλον χωρίς να γνωρίζουν την ακριβή προέλευσή της. Πολύ συχνά μας εκπλήσσουν με τις στοχευμένες κινήσεις ή ερωτήσεις που κάνουν για θέματα που δε θα περίμενε ποτέ κανείς να θίξουν. Προσπαθώντας να δώσουν νόημα σε αυτά τα περίεργα που αντιλαμβάνονται ή διαισθάνονται, επιλέγουν συχνά έναν παράδοξο τρόπο να εκφράσουν αυτό το οποίο νιώθουν, μέσα από συμπτώματα, άγχη, φοβίες, περίεργες συμπεριφορές, ενοχές, ντροπή, δυσκολία δημιουργίας και διατήρησης κοινωνικών σχέσεων και επικοινωνίας, μαθησιακές δυσκολίες, ψυχικές διαταραχές, αίσθηση απειλής ή προδοσίας… Κάτι ιδιαίτερα δύσκολο και οδυνηρό στις περιπτώσεις των μυστικών είναι ότι εκείνοι που αγνοούν το μυστικό δεν

μπορούν να αντιληφθούν την πραγματική πηγή του πόνου, αλλά και εκείνος που κρατά το μυστικό δεν μπορεί να απαλλαγεί από τον πόνο που τον κρατά δέσμιο, καθώς όσο δεν είναι επεξεργάσιμο ένα γεγονός-μυστικό, τόσο λιγότερες είναι οι πιθανότητες να ξεπεραστεί ή να μη γίνει παθογόνο. Παρότι τα μυστικά προορίζονται να διατηρήσουν τη σταθερότητα ενός συστήματος, αποδεικνύεται ότι είναι η τροχοπέδη του. Ποια είναι λοιπόν η λύση στην περίπτωση των μυστικών; Αρχικά η συνειδητοποίηση του ότι όντως υπάρχουν μυστικά και συνέπειες τόσο στη δική μας ζωή όσο και στου περιβάλλοντός μας. Το να ειπωθούν τα μυστικά αυτά, ώστε να ακολουθήσει η επεξεργασία τους, είναι το πιο σημαντικό βήμα για τη θεραπεία και ανακούφιση όλου του συστήματος.

Χριστιάνα Γκόλφου Κλινική Ψυχολόγος M.Sc. | Εκπ. Συστημική Οικογενειακή Ψυχοθεραπεύτρια Μεραρχίας 29, 4ος Όροφος | Τηλ: 2321302900 | Κιν: 6937545855

97

Υγεία & Ομορφιά

Η σημασία του όμορφου δέρματος στη ζωή μας και οι τρόποι για να το διατηρήσεις Συνέντευξη με τη δερματολόγο Χιονάτη Καστορίδου Σας επισκέπτονται περισσότερο οι γυναίκες την παραμονή των εορτών; Οπωσδήποτε ναι. Λίγο πριν τις γιορτές οι περισσότερες γυναίκες έχουν ήδη μπει στο εορταστικό κλίμα και φυσικά ποια από εμάς δεν θέλει να είναι λαμπερή και αναζωογονημένη εκείνες τις ημέρες; Πόσο επηρεάζει την ψυχολογία των γυναικών η προσθήκη ενός ακόμη χρόνου; Εξαρτάται από την προσωπικότητα της γυναίκας και από το πόσο φροντίζει να είναι ο χρόνος φιλικός μαζί της. Ε, και

98 SER-FREE

από τα πόσα είναι τα χρόνια της. Ο χρόνος πάντως είναι αμείλικτος και το να προσπαθούμε να τον σταματήσουμε είναι ουτοπία. Μπορούμε όμως να συνεργαστούμε μαζί του. Θεωρώ ότι είναι μεγάλο λάθος να νοιώθουμε και να δείχνουμε ότι μεγαλώνουμε με την έννοια του ότι γερνάμε με το πέρασμα του χρόνου. Προτιμώ, κι αυτή είναι η φιλοσοφία που προσπαθώ να περνώ μέσω της δουλειάς μου, να ωριμάζουμε όμορφα. Εξάλλου, είναι ένα προσωπικό στοίχημα να υποδεχθούμε τον καινούργιο χρόνο πανέτοιμες για νέες αρχές.

θετική διάθεση στη ζωή, με όρεξη να προσπαθεί για το καλύτερο. Πώς μπορεί να βοηθήσει ο δερματολόγος στην απόκτηση και διατήρηση ενός υγιούς δέρματος; Το καθαρό και υγιές δέρμα προϋποθέτει μακροχρόνια περιποίηση, τόσο στο σπίτι, όσο και στο χώρο του ιατρείου, καθώς ο δερματολόγος θα διαγνώσει τα τυχόν προβλήματα και θα συστήσει την κατάλληλη θεραπευτική αγωγή και φροντίδα. Πολλές φορές ο δερματολόγος θα δώσει συμβουλές για τη χρησιμοποίηση καλλυντικών προϊόντων, καθώς και για θεραπείες που θα βελτιώσουν την ποιότητα και την εμφάνιση του δέρματος. Τι θα συμβουλεύατε να κάνουμε για την επιδερμίδα μας; Θα πρέπει να υιοθετήσουμε ένα πρόγραμμα περιποίησης, ειδικά προσαρμοσμένο για τις ανάγκες κάθε ηλικίας, αλλά και κάθε επιδερμίδας εξατομικευμένα. Κατ’ αρχάς πρέπει να αποκαταστήσουμε τη λειτουργία του δερματοεπιδερμικού φραγμού, ο οποίος εξασφαλίζει τη σωστή ενυδάτωση της επιδερμίδας. Ανεξάρτητα από τον τύπο του δέρματος, απαραίτητη είναι η προστασία ενάντια στις βλαβερές ακτίνες UV. Έπειτα έρχεται η αντιμετώπιση της απώλειας της λάμψης, των ρυτίδων και του όγκου.

Για ποιους κυρίως λόγους σας επισκέπτονται οι γυναίκες; Στη διάρκεια της ενημέρωσης βρίσκω ότι οι περισσότερες γυναίκες ενδιαφέρονται περισσότερο για την ποιότητα του δέρματος τους. Μολονότι είναι αλήθεια ότι οι ρυτίδες αποτελούν πράγματι μέλημα, μπορεί να εκπλαγείτε αν μάθετε ότι οι γυναίκες δεν επιδιώκουν απαραίτητα να δείχνουν πιο νέες. Αυτό που θέλουν είναι να φαίνονται φρέσκες και λαμπερές. Δεν θέλουν το πρόσωπο τους να φαίνεται κουρασμένο ή λυπημένο. Θέλουν να δείχνουν τόσο καλά όσο νιώθουν μέσα τους ή να δείξουν καλά για να αρχίσουν να νιώθουν και όμορφα μέσα τους!

Ποιες θεραπείες μπορούν να γίνουν ακόμα και την τελευταία στιγμή; Μπορούμε να προτείνουμε μια ευρεία γκάμα θεραπειών, καθόλου ή ελάχιστα επεμβατικών. Μη ενέσιμες και με άμεσο αποτέλεσμα είναι η δερμοαπόξεση, το fractional CO2 λέιζερ, η μεσοθεραπεία. Φυσικά η μεσοθεραπεία μπορεί να είναι και ενέσιμη, αυτόλογη με δικό μας αίμα ή ετερόλογη με συστατικά όπως το υαλουρονικό και με κοκτέιλ ποικίλων δράσεων. Επίσης botox, υαλουρονικό και νήματα.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του όμορφου δέρματος; Το όμορφο δέρμα έχει σωστή πυκνότητα, φρεσκάδα, λάμψη, ομορφιά και σφριγηλότητα. Το υγιές και λαμπερό δέρμα εμφανίζει νεανική διαφάνεια. Αντιθέτως, η απώλεια αυτών των ιδιοτήτων δημιουργεί ένα τραχύ και άτονο δέρμα με “κουρασμένη” χροιά, ακόμη και σε νέα πρόσωπα που ακόμη διατηρούν αρμονικούς όγκους.

Ποιο μήνυμα θα θέλατε να δώσετε στο κλείσιμο της κουβέντας μας; Νομίζω ότι όλους αυτούς τους ανθρώπους που μας επισκέπτονται οφείλουμε να τους κάνουμε να αισθανθούν καλύτερα με συγκεκριμένες θεραπείες, που θα εξασφαλίσουν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, αλλά κυρίως να τους μάθουμε να αναζητάνε την έγκυρη και σοβαρή λύση καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Εύχομαι οι αναγνώστες μας να επενδύσουν με την καινούργια χρονιά στη βελτίωση του εαυτού τους και ειδικότερα της υγείας τους και του δέρματος τους. Και μην ξεχνάμε, ακόμα και ένα τέλειο πρόσωπο δεν είναι όμορφο αν δεν χαμογελάει!

Πόσο σημαντικό είναι ένα όμορφο δέρμα; Πάρα πολύ κι αυτό δεν είναι περίεργο. Το δέρμα είναι αυτό που βλέπουμε πρώτα. Προσδίδει στο πρόσωπο, αλλά και γενικότερα στην εμφάνισή μας, μια φρέσκια και υγιή εικόνα. Δείχνει ένα άτομο με σεβασμό στον εαυτό του, με

Χιονάτη Καστορίδου - Μόσχου Ιατρός Δερματολόγος - Αφροδισιολόγος Μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Σερρών, υπό την αιγίδα του οποίου βρίσκεται το παρόν άρθρο.

99

Στο Κέντρο

Ποδολογίας

της Αναστασίας Πρίσκα θα θεραπευτείς από οποιαδήποτε πάθηση των κάτω άκρων! Σε ποιες περιπτώσεις πρέπει κάποιος να επισκεφτεί έναν ποδολόγο; Για θεραπευτική περιποίηση των ποδιών (Κάλοι, Σκληρύνσεις- Ραγάδες, Ξηροδερμία, Μυρμηγκιές), παθήσεις των νυχιών (Ονυχοκρύπτωση, Ονυχογρύπωση, Ονυχομυκητίαση, Παρωνυχία), επιπλοκές που προκαλεί ο διαβήτης στα πόδια, πρόληψη και αντιμετώπιση. Ποια είναι το πιο συχνό πρόβλημα που παρουσιάζεται στα πόδια; Η Ονυχοκρύπτωση, δηλαδή η κατάσταση κατά την οποία τα νύχια διεισδύουν βαθιά στο δέρμα. Προκαλείται είτε λόγω λανθασμένης κοπής είτε λόγω κατασκευής του νυχιού, είτε ακόμα και λόγω στενών υποδημάτων. Είναι μια αρκετά συχνή και επώδυνη κατάσταση, η οποία πολλές φορές συνοδεύεται από πρήξιμο του δέρματος και αποβολή πυώδους εκκρίματος. Πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί η πάθηση αυτή στο κέντρο σας; Πλέον έχει βρεθεί η λύση, χωρίς να χρειαστεί χειρουργείο: εφαρμόζονται διορθωτικά ελάσματα Ορθονυχίας (ΜΕΘΟΔΟΣ 3ΤΟ) εντελώς ΑΝΩΔΥΝΑ. Mε την μέθοδο αυτή επιτυγχάνεται άμεση

100 SER-FREE

ανακούφιση από τον πόνο, αποφεύγεται η χειρουργική επέμβαση (αφαίρεση νυχιού), επιτρέπεται η άμεση χρήση υποδημάτων και δεν απαιτείται καμία απουσία από την εργασία και τις καθημερινές δραστηριότητες. Εκτός από τις θεραπευτικές τεχνικές, ποιες άλλους μεθόδους εφαρμόζετε για την θεραπεία των ασθενειών; Χρησιμοποιούμε τα φυσικά-βιολογικά προϊόντα Peclavus, τα οποία στοχεύουν στην αναζωογόνηση των ποδιών και διακρίνονται για την αποτελεσματικότητα τους. Είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους δέρματος, ανεξαρτήτως φύλου και ηλικίας. Πρόκειται για προϊόντα εξιδανικευμένης περιποίησης του ευαίσθητου δέρματος, των νυχιών και γενικά των κάτω άκρων. Τα προϊόντα Peclavus είναι πιστοποιημένα από τον Διεθνή Οργανισμό Natrue.

Βασικοί κανόνες υγιεινής για την προφύλαξη των ποδιών από διαφόρων ειδών παθήσεις - Φροντίζουμε να πλένουμε καθημερινά τα πόδια μας αν είναι εφικτό.

- Στεγνώνουμε προσεκτικά με μια πετσέτα την περιοχή ανάμεσα στα δάχτυλα για να αποφύγουμε τον κίνδυνο της μυκητίασης.

- Προτιμούμε τις βαμβακερές κάλτσες και τις αλλάζουμε καθημερινά.

- Κόβουμε προσεκτικά τα νύχια τετραγωνισμένα χωρίς να απομακρύνουμε τις γωνίες και φροντίζουμε να μην τα κόβουμε βαθιά για να αποφύγουμε τους τραυματισμούς και άλλα προβλήματα (όπως ονυχοκρύπτωση).

- Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε το σωστό μέγεθος υποδημάτων και προσέχουμε το υλικό κατασκευής τους.

- Αποφεύγουμε την συχνή χρήση ψηλοτάκουνων υποδημάτων.

- Ενυδατώνουμε καθημερινά τα πόδια μας με ειδικές ενυδατικές κρέμες για να αποφύγουμε την ξηροδερμία.

- Για οποιοδήποτε πρόβλημα που εμφανίζεται στα πόδια μας απευθυνόμαστε ΑΜΕΣΑ σε ειδικό, δηλαδή στον ποδολόγο.

∆ιαβητικό πόδι Περιποίηση ποδιών Med Fusspflege Αφαίρεση κάλων Ονυχοκρυπτώσεις Μυκητιάσεις Υπερκερατώσεις Ορθονυχία Τσαλοπούλου 12 (2ος όροφος) | Τ 2321062525 | 6971534941 101

Christmas

Nails Fashion

Το κατάστημα κατασκευής αυτοκόλλητων για νύχια και ειδών περιποίησης άκρων Nails Walk σού προτείνει για φέτος να παίξεις με τις αποχρώσεις του κόκκινου και του μπορντό και να τις συνδυάσεις με τα πιο χριστουγεννιάτικα και πρωτότυπα σχέδια! Πάρε ιδέες!

102 SER-FREE

103

104 SER-FREE

105

106 SER-FREE

f

ashion

Christmas Fashion / Insta Fashion

+ 25 selides EDITORIAL MODAS

Christmas Fashion

Τι να φορέσεις στις γιορτές για να είσαι λαμπερή και κομψή! Γράφει η Βάσω Κουνούπη, σχεδιάστρια μόδας - ειδικός ενδυματολόγος

Έ

φτασε η πιο όμορφη γιορτή του χρόνου! Στη λέξη Χριστούγεννα όλοι νιώθουμε ένα παιδικό σκίρτημα χαράς να μας διαπερνά! Θα τρέξουμε να διαλέξουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο και τα στολίδια που θα το κοσμήσουν. Όλα θα είναι έτοιμα, μια ατμόσφαιρα που αποπνέει πνεύμα Χριστουγέννων! Όλα θα λάμπουν και ασφαλώς κάτι που επιδιώκουμε και εμείς αυτές τις μέρες είναι να κλέψουμε από αυτήν τη λάμψη, και στην ψυχολογία μας αλλά και στην εμφάνισή μας, γιατί γιορτές χωρίς ομορφιά δε γίνονται.

Εσείς τι στιλ θα υιοθετήσετε φέτος τα Χριστούγεννα; Φυσικά θα βγείτε στην αγορά να κάνετε την έρευνα σας και τελικά θα αποφασίσετε τι θα καταλήξει στην γκαρνταρόμπα σας. Είναι στην γυναικεία φύση να επιθυμεί να λάμπει και να εντυπωσιάζει, να μην περνάει απαρατήρητη. Η σύγχρονη γυναικεία εικόνα-φιγούρα έχει αλλάξει κατά πολύ από τις προηγούμενες δεκαετίες -το στιλ των οποίων τόσο αγαπήσαμε και εξακολουθούμε να αγαπάμε- με τις τότε απαστράπτουσες εμφανίσεις και υπερβολές στο ντύσιμο και στα φο. Σήμερα μπορούμε να υιοθετήσουμε αρκετά στοιχεία περασμένων δεκαετιών, αλλά σε πολύ πιο κομψές εκδοχές. Φέραμε στοιχεία από προηγούμενες δεκαετίες και προσαρμόσαμε τις στιλιστικές τους τάσεις με μεγάλη επιτυχία στο σήμερα. Οπότε, αν σας αρέσει η υπερβολή στο ντύσιμο, τώρα είναι η στιγμή σας, μη διστάσετε να κάνετε έντονους συνδυασμούς με έντονα αξεσουάρ.

Προτάσεις και τάσεις της μόδας φέτος τις γιορτές Οι τάσεις μόδας είναι πλέον στο ζενίθ τους, καθώς όλα τα είδη υφάσματος, από τα πλεκτά τα μπουκλέ, την τσόχα, το

108 SER-FREE

velvet, μέχρι και τα μεταλιζέ, λαμέ, animal prints, όλα σε υπερθετικό βαθμό, έχουν πάρει εδώ και καιρό τη θέση τους και συνεχίζουν ακάθεκτα. Νημάτινες αλλά και μάλλινες σε διάφορες πλέξεις μπλούζες, σε συνδυασμό με φούστα πλισέ σε λαμέ ή μονόχρωμη είναι μια τάση που κυριαρχούσε στη δεκαετία των 80ς και νωρίτερα, την “υιοθετήσαμε” και εμείς τα τελευταία χρόνια στα outfit μας. Το δέρμα κερδίζει την εμπιστοσύνη σας και έτσι με τη μοναδική του δυναμική περνάει ακριβώς το ίδιο και στην εμφάνισή σας. Συνδυάστε τη δερμάτινη φούστα με μονόχρωμο πουκάμισο see through ή το κλασσικό και επιλέξτε αξεσουάρ σε μεγάλο μέγεθος -που είναι η τάση και φέτος- είτε σε χρυσό ή με πετράδια χρώματος: από τα πιο κομψά και στιλάτα ντυσίματα! Ολοκληρώστε το outfit σας με ένα γουνάκι, αμάνικο ή μακρυμάνικο αν το γουνάκι σας είναι λεπτό, συνδυάστε το με ένα λεπτό ζωνάκι στη μέση, το οποίο προσδίδει επιπλέον στιλ. Επιλέγουμε μποτάκι με ορθογώνιο ψηλό τακούνι ή γόβα. Μην ξεχνάτε και τα oxford σε τακούνι που διαφοροποιούν τελείως την εικόνα σας και “δίνουν” ένα ιδιαίτερο look. Για πιο elegant εμφανίσεις επιλέξτε παλτό σε maxi ή midi γραμμή, η οποία θα υποδηλώσει και τον δικό σας αέρα, σε φαρδιά γραμμή για ένα πιο ελεύθερο στυλ και το μεσάτο για μια πιο σοβαρή και στιβαρή εμφάνιση. Διαλέξτε μια total black εμφάνιση με λεπτής υφής ύφασμα και συνδυάστε το με ασημί μποτάκι που είναι νούμερο ένα τάση στο υπόδημα. Ένα αγαπημένο στιλιστικό στοιχείο που μπορεί να φορεθεί με έξυπνο τρόπο, να δημιουργήσει αντιθέσεις και να κλέψει τις εντυπώσεις είναι οι κορδέλες-τρέσες, καθώς και οι κάλτσες knee high που έχουν την ιδιότητα να “δίνουν” μια επιπλέον νότα styling στα outfit σας. “Παίξτε” με τα χρώματα και τα σχέδια τους ανάλογα με το look που θα επιλέξετε και δείτε πως αλλάζει ολόκληρη η εικόνα σας.

Τα χρώματα που κυριαρχούν Μια ευχάριστη εμφάνιση κάνει η ώχρα και εντυπωσιάζει! Προτιμήστε την, διότι ταιριάζει απόλυτα σε πολλές αποχρώσεις του ξανθού και φυσικά στο μελαχρινό. Το κόκκινο, η σκούρη απόχρωση του μπλε ρουά, το κυπαρισσί και το μπορντό, είναι επίσης χρώματα που αγαπά η επιδερμίδα. Κάθε ύφασμα και design στο ένδυμα “βγάζει” το δικό του χαρακτήρα, άλλο “βγάζει” ρομαντισμό, άλλο σοβαρότητα και άλλο δυναμισμό, έτσι η κάθε μια διαλέγει και το αντίστοιχο. Το ίδιο συμβαίνει και με τα χρώματα. Οι επιλογές πολλές. Βρείτε το απόλυτο στιλ που σας ταιριάζει και εντυπωσιάστε τις γιορτές με την παρουσία σας. Και μην ξεχνάτε: το styling είναι ένας τρόπος να μάθετε πόση δημιουργικότητα κρύβετε μέσα σας και να αποκτήσετε τον αέρα και την αυτοπεποίθηση που αρμόζει σε κάθε μια από εσάς. Τολμήστε το! Καλές γιορτές!

* Το styling στις φωτογραφίες επιμελήθηκε η Βάσω Κουνούπη. Μοντέλα: Μαρία Νατσή, Σοφία Καλογραιάκη, Σουζάνα Μοσχάκη.

109

instaFashion

Τα καλύτερα fashion icons της πόλης που είδαμε στο Instagram Επιμέλεια/φωτογραφίες: Άγγελος Μπαντάζος

Κασσιανή Γλωσσοπούλου,

από Θεσσαλονίκη, φοιτήτρια στα ΤΕΦΑΑ Σερρών, κάνει την πρακτική της σε ένα γυμναστήριο Ποιο στιλ προτιμάς στα ρούχα; Συνήθως ντύνομαι με σπορ και αθλητικά ρούχα λόγω της δουλειάς μου, αλλά το στιλ που προτιμώ είναι το θηλυκό και άνετο. Ποιο είναι το στιλιστικό σου φετίχ; Θα έλεγα πως είναι τα παπούτσια και τα νύχια μου. Σε τι δίνεις έμφαση στην εμφάνιση σου; Στα αξεσουάρ και το μακιγιάζ. Τι δε θα φορούσες ποτέ; Δεν θεωρώ πως υπάρχει κάτι που δεν θα φορούσα ποτέ, αρκεί να μπορώ να το υποστηρίξω. Αγαπημένο ρούχο; Ένα αρκετά ιδιαίτερο τζιν παντελόνι, που μου έκαναν δώρο οι γονείς μου.

Λάζαρος Καρανάσιος,

από Θεσσαλονίκη, σπουδάζει μηχανολόγος μηχανικός στο ΤΕΙ Σερρών, εργάζεται ως σερβιτόρος και ερασιτεχνικά ως μοντέλο Ποιο στιλ προτιμάς στα ρούχα; Κυρίως casual streetwear και αθλητικά, γιατί μου αρέσουν τα άνετα και απλά ρούχα. Ποιο είναι το στιλιστικό σου φετίχ; Τα παπούτσια. Έχω πάνω από 20 ζευγάρια και κάποια από αυτά τα έχω φορέσει ελάχιστα και με συγκεκριμένο ντύσιμο. Είναι πιστεύω πολύ σημαντικός παράγοντας στο στιλ που θέλεις να έχεις. Σε τι δίνεις έμφαση στην εμφάνιση σου; Στις λεπτομέρειες, δηλαδή σε κάποιο κόσμημα, όπως ρολόι, βραχιόλι ή κολιέ, που να ταιριάζει με το ντύσιμο μου και να το κάνει πιο ενδιαφέρον. Τι δε θα φορούσες ποτέ; Δεν θα φορούσα ποτέ κουστούμι, απλά δεν με εκφράζει. Αγαπημένο ρούχο; Ένα καρό πουκάμισο, γιατί μπορώ να το φοράω και χειμώνα και καλοκαίρι και να το συνδυάσω εύκολα με άλλα ρούχα μου.

110 SER-FREE

111

112 SER-FREE

Ενδύματα

Attrattivo Μεραρχίας 3 (κάτω από το Δημαρχείο) T. 2321052002 Φωτογραφίες Άγγελος Μπαντάζος Μοντέλα Αγγελική Μεμ Κατερίνα Ιωάννου Μακιγιάζ - Styling Γεωργία Τσιανάκα

Style & the city 113

114 SER-FREE

115

116 SER-FREE

117

118 SER-FREE

119

120 SER-FREE

121

Man of style

Ανδρικά Σύνολα: SIRIS | NO NAME Ermou 1 & Merarchias, Serres Τ. 23210 54492 www.nnathens.com 122 SER-FREE

123

124 SER-FREE

125

Chic & Glam Ενδύματα

Arcobaleno Κεντρικό κατάστημα: Μαραγκουδάκη 12 | ΤΗΛ 2321058119 Υποκατάστημα: Εμμ. Ανδρόνικου 4 | ΤΗΛ 2321600756 FB Arcobaleno Giwrgos Kalathas | INSTAGRAM Arcobaleno_ serres Φωτογραφίες Άγγελος Μπαντάζος Τοποθεσία Siris Hotel, Λευκώνας Σερρών, Τ. 23210 38200 Μοντέλα Αναστασία Μπιλίτου Άννα-Τερέζα Σαφαρίκα

* Το μακιγιάζ επιμελήθηκε η Αναστασία Μπιλίτου. Το χτένισμα της Αναστασίας Μπιλίτου επιμελήθηκε το κομμωτήριο KMhairway και της Άννας-Τερέζας Σαφαρίκα η Αναστασία Σιδηρά.

126 SER-FREE

127

128 SER-FREE

129

130 SER-FREE

131

132 SER-FREE

133

134 SER-FREE

135

136 SER-FREE

Seek happy nights to happy days Σύνολα:

Μεραρχίας 30, Σέρρες | Τ. 23210 99915 Φωτογραφίες Άγγελος Μπαντάζος Μοντέλα Κατερίνα Ιωάννου Μακιγιάζ - Styling Γεωργία Τσιανάκα Τοποθεσία Anatolia Hotel, 13 Lagkada str., Thessaloniki, Greece T. 2310 522 422

137

138 SER-FREE

139

140 SER-FREE

Love& Food Οι καλύτερες προτάσεις για το εορταστικό τραπέζι σου!

1 1

Τι δεν πρέπει να λείπει από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σου!

Οποιοδήποτε φαγητό κι αν αποφασίσεις να μαγειρέψεις, θα χρειαστείς σίγουρα λάδι! Χρησιμοποίησε το πιο υγιεινό και το πιο γευστικό, το ελαιόλαδο “Πρωτεύς” (Πλατεία Εμπορίου 20)

Ένας είναι ο τρόπος για να κάνεις νόστιμο το γεύμα που θα μαγειρέψεις: να χρησιμοποιήσεις τα κατάλληλα μπαχαρικά! Θα βρεις τα πάντα στο κατάστημα Μπουφίδης! (Διονυσίου Σολωμού 39).

Θα χρειαστείς σίγουρα λαχανικά για τη σαλάτα σου, για το μαγείρεμα και για τα ορεκτικά σου. Φρόντισε να προμηθευτείς τα πιο φρέσκα και τα πιο αγνά από το οπωροπωλείο Άη-Γιώργης. (Γρ. Λαμπράκη 2, Στρυμώνος 14, Γ. Παπανδρέου 12, Αρχ. Μακαρίου 10).

Τυριά, αλλαντικά και βούτυρο θα χρειαστείς τόσο για τα ορεκτικά σου όσο και για το κυρίως πιάτο σου. Την μεγαλύτερη ποικιλία σε όλα αυτά θα την βρεις στο Τυροπωλείο! (Διονυσίου Σολωμού 43).

Εορταστικό τραπέζι χωρίς κότα δε γίνεται φυσικά. Στο κατάστημα KOKORO ΚΟΤΟΝΟΣΤΙΜΙΕΣ θα βρεις όχι μόνο νοστιμότατα πουλερικά, αλλά κι ένα σωρό από άλλα εδέσματα. (Εμμ. Ανδρόνικου 50).

1 2 SER-FREE

Το κρεοπωλείο θα είναι το μαγαζί που θα επισκεφτείς περισσότερο από κάθε άλλο στις γιορτές! Φρόντισε λοιπόν να κάνει τη σωστή επιλογή: πήγαινε στο κρεοπωλείο Family Farm. (Γρηγορίου Ρακιτζή 57).

Με τόση κούραση από το μαγείρεμα του εορταστικού τραπεζιού, δεν έχεις το κουράγιο να ετοιμάσεις και γλυκό. Και γιατί να ετοιμάσεις άλλωστε; Θα βρεις τα καλύτερα γλυκά στο ζαχαροπλαστείο Ήδιστον. (Μεγάλου Αλεξάνδρου 20).

Ωραία τα οικογενειακά τραπέζια, αλλά μετά ακολουθεί γενική καθαριότητα! Καθάρισε εύκολα και αποτελεσματικά με τα προϊόντα της Flos! (www.flos.gr).

143

Κριθαρότο για 4 άτομα

Υλικά 1/2 κιλό κριθαράκι μέτριο 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 50 γρ φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 150 γρ καπνιστή πανσέτα σε κύβους αλάτι - πιπέρι ζωμός κότας ή λαχανικών (όσο πάρει) 50 γρ φρέσκο βούτυρο 100 γρ γραβιέρα 100 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι (ή σε μία κατσαρόλα) βάζουμε το ξερό κρεμμύδι με λίγο λάδι. Μόλις αρχίσει και μαραίνεται, προσθέτουμε την πανσέτα και το φρέσκο κρεμμύδι. Κατόπιν, βάζουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε για ένα λεπτό με μια ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε το ζωμό λίγο-λίγο (τεχνική ριζότου) έως ότου φτάσει στο σημείο που θέλουμε να βγει. Προσθέτουμε την κρέμα, το τυρί και το βούτυρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

1 SER-FREE

Χοιρινή μαρινάρα για 2 άτομα Υλικά 100 γρ αλάτι 100 γρ ζάχαρη ξύσμα από ένα λεμόνι μια χοιρινή σπαλομπριζόλα με κόκκαλο των 700 γρ Μαγειρεύει ο σεφ του εστιατορίου Αντάμωμα Εκτέλεση

Γιώργος Μιτάκης

Παστώνουμε το κρέας με το μείγμα (του αλατιού, της ζάχαρης και του λεμονιού) για 12 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλένουμε, σκουπίζουμε με χαρτί και ψήνουμε στα κάρβουνα για περίπου 30’ λεπτά σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας διαρκώς το κρέας. Σερβίρουμε με φρέσκο πουρέ πατάτας.

1

Κόκορας Κρασάτος Παραδοσιακός

1 SER-FREE

Υλικά

Εκτέλεση

1 κόκορας (2 κιλά περίπου) 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια 1 κρεμμύδι τριμμένο 3 σκελίδες σκόρδο 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί 1 κ. σούπας ντοματοπελτές 3 ντομάτες τριμμένες 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κ. γλυκού μέλι 1 ξυλάκι κανέλα 5 σπόροι μπαχάρι 1 φλιτζάνι μυζήθρα τριμμένη αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε τον κόκορα σε μερίδες και τον σοτάρουμε σε ελαιόλαδο να ροδίσει από όλες τις μεριές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε 4 ποτήρια νερό, σβήνουμε το κρέας με το κρασί μας και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το διαλυμένο πελτέ. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το μέλι, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τον κόκορα να μαγειρευτεί σιγά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αφαιρούμε τον κόκορα σε μια πιατέλα και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Τα βράζουμε για 13 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε ζεστά τα μακαρόνια με τον κόκορα και ρίχνουμε από πάνω τριμμένη μυζήθρα ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας. Πρέπει να μαγειρευτεί καλά ο κόκορας γιατί το κρέας του είναι σκληρό και κρατάει, ενώ με καλό και σιγανό μαγείρεμα μπορεί να γίνει τρυφερό. Η τριμμένη μυζήθρα πάει πολύ στα μακαρόνια γιατί είναι αρκετά αλμυρό τυρί, μπορείτε ωστόσο να βάλετε οποιοδήποτε άλλο τυρί σας αρέσει!

Κότα γεμιστή με ρύζι και συκωτάκια Υλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο 2/1,2 κιλά 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ¾ συκωτάκια κότας 1 κούπα ρύζι 150 γρ κουκουνάρια Άνηθο Αλάτι και πιπέρι Ελαιόλαδο

Για την επάλειψη της κότας 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα 2 κουταλιές λευκό κρασί 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αρκετό αλατάκι και πιπεράκι (Τα βάζουμε όλα μαζί και τα χτυπάμε πολύ καλά).

Μαγειρεύει η Μαρία Ρέστα, ιδιοκτήτρια του καταστήματος

KOKORO ΚΟΤΟΝΟΣΤΙΜΙΕΣ.

Εκτέλεση Καθαρίστε το κοτόπουλο καλά και βάλτε το στη γάστρα. Σε ένα τηγάνι βάλτε λίγο λάδι, τσιγαρίστε τα συκωτάκια σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι το ξερό και το φρέσκο, ρίξτε το ρύζι, προσθέστε τον άνηθο και τα κουκουνάρια και ψήστε για 10 λεπτά. Γεμίστε το κοτόπουλο, ράψτε το ή βάλτε ένα λεμόνι ή ένα μήλο να κλείσετε την κοιλιά του. Περάστε το

κοτόπουλο όλο με την σως. Ψήστε αφού έχετε προθερμάνει το φούρνο σας στην αρχή για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς και μετά χαμηλώστε και σκεπαστέ το. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα και 30 λεπτά. Αν περισσέψει γέμιση, βάλτε τη δίπλα στο κοτόπουλο, αφού πρώτα την κλείσετε σε πουγκάκι λαδόκολλας. Πριν το βγάλετε, ανοίξτε να κάνει χρώμα. Βγάζετε την γέμιση από την κοιλιά και σερβίρετε.

1

Κρέμα (για 12 μπολ) Υλικά 1 κιλό γάλα 250 γρ ζάχαρη 75 γρ νισεστέ 3 αυγά Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει (δηλαδή να αρχίσει να σφίγγει). Στη συνέχεια την βάζουμε στα μπολ και κατόπιν στο ψυγείο για να κρυώσει. Εναλλακτικά: κρέμα σοκολατένια Μόλις έχουμε κατεβάσει την κρέμα από τη φωτιά και όσο είναι ακόμα ζεστή, μπορούμε να ρίξουμε 200 γρ σοκολάτα υγείας για να γίνει σοκολατένια. * Πού αλλού μπορείς να χρησιμοποιήσεις την κρέμα Αντί να την σερβίρεις ως γλυκό, μπορείς να την ρίξεις πάνω σε κανταϊφι ή πάνω στο κέικ σου! (Αυτό πρέπει να γίνει μόλις κατεβάσεις την κρέμα από τη φωτιά, όσο είναι ακόμα ζεστή και ρευστή).

1 8 SER-FREE

Μαγειρεύει ο ζαχαροπλάστης Σταύρος Μπακιρτζής, ιδιοκτήτης του ζαχαροπλαστείου

Ήδιστον

149

150 SER-FREE

151

152 SER-FREE

Home

by Ser-Free

Γράφει η Λένα Πασχάλη, αρχιτέκτων-μηχανικός

1 3

Όλες οι τάσεις της διακόσμησης για το 2019!

Ε

πισκεφθήκαμε φέτος την έκθεση Xenia στο metropolitan expo και ενθουσιαστήκαμε! Η Xenia είναι μία premium έκθεση στοχευμένη αποκλειστικά στους ξενοδόχους αλλά και στους επαγγελματίες του ευρύτερου ξενοδοχειακού κλάδου. Με μεγάλη επιτυχία στέφθηκε για δεύτερη συνεχή χρονιά το Διεθνές Φόρουμ Φιλοξενίας που διοργάνωσε το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος, με Xρυσό Χορηγό την Xenia. Ξένοι και Έλληνες ειδικοί, διαπρεπείς εκπρόσωποι της ακαδημαϊκής κοινότητας, καθώς και διεθνώς αναγνωρισμένες συμβουλευτικές εταιρείες, ενημέρωσαν τους ξενοδόχους και επαγγελματίες του κλάδου για τις παγκόσμιες τάσεις και τελευταίες εξελίξεις της ξενοδοχειακής αγοράς. Χιλιάδες επισκέπτες έδωσαν το “παρών” στο πλούσιο πρόγραμμα των παράλληλων εκδηλώσεων που πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια της Xenia 2018, αποδεικνύοντας ότι οι επαγγελματίες του κλάδου διψούν για ενημέρωση και καινοτομία. Η επιτυχία των παράλληλων εκδηλώσεων της Xenia κρίθηκε όχι μόνο από τα πλήθη που συνέρρευσαν και τις τρεις ημέρες της έκθεσης. Αειφορία και τουρισμός, αρχιτεκτονική τοπίου και περιβάλλον, πρακτικές εξοικονόμησης ενέργειας, καθώς και το μέλλον του Τουρισμού, ιδωμένο μέσα από τη ματιά και τα projects ταλαντούχων Νέων Ελλήνων αρχιτεκτόνων ήταν τα βασικά συστατικά της τρίτης μέρας του MEGATRENDS/TALKS, που κέντρισαν το ενδιαφέρον των επισκεπτών.

Eμείς από την έκθεση πήραμε ιδέες, ενημερωθήκαμε από τις εταιρείες που εκθέτουν στην Xenia και καλύπτουν όλο το φάσμα των προϊόντων και των υπηρεσιών που αφορούν στην κατασκευή, ανακαίνιση, διακόσμηση, εξοπλισμό και τροφοδοσία Ξενοδοχείων, Ξενώνων, Ενοικιαζόμενων δωματίων και Camping.

1 SER-FREE

Η επίσκεψη μας στην έκθεση Xenia μας έδωσε την δυνατότητα να: Να γνωρίσουμε όλα τα νέα προϊόντα από τους καλύτερους και μεγαλύτερους προμηθευτές της ελληνικής και ξένης αγοράς.  Να μεγιστοποιήσουμε την αποτελεσματικότητα αναζήτησης προϊόντων και υπηρεσιών.  Να ενημερωθούμε για τις εξελίξεις στον κλάδο μέσα από μια σειρά στοχευμένων εκδηλώσεων, σεμιναρίων και δρώμενων.



Ας ρίξουμε όμως μια ενδελεχή ματιά σε αυτά που μας έκαναν εντύπωση όσον αφορά στον φωτισμό. Το πώς είναι “φωτισμένος” ο οποιοσδήποτε εξωτερικός χώρος είναι πολύ σημαντικό για διάφορους λόγους. Αρχικά δίνουν ύφος στον κήπο ή τη βεράντα και έπειτα προδιαθέτει τους καλεσμένους σου- αλλά και εσένα- για την ατμόσφαιρα που θα επικρατεί. Δεν χρειάζεται να γεμίσεις τον κήπο με λάμπες και κολώνες, μιας και υπάρχουν εναλλακτικές που πραγματικά θα εντυπωσιάσουν. Θα βρεις παρακάτω μερικές προτάσεις εξωτερικού φωτισμού κήπου, που σίγουρα θα σε κάνουν να θέλεις να εφαρμόσεις και στον δικό σου! Ο εσωτερικός φωτισμός είναι το άλφα και το ωμέγα για το σπίτι μας! Μια κακή συνήθεια των περισσοτέρων είναι πως δεν αντιλαμβάνονται τον φωτισμό ως μέρος της διακόσμηση τους. Όταν λέμε τον φωτισμό δεν εννοούμε φυσικά τις πηγές φωτισμού κι αυτό γιατί είμαστε σίγουροι πως φωτιστικά, με τον έναν ή τον άλλο τρόπο, υπάρχουν. Όσο ακριβό, πολυτελές ή πλούσιο σε λαμπιόνια κι αν είναι ένα φωτιστικό ποτέ δεν θα μπορέσει να αποδώσει σωστά αν εσείς δεν το χρησιμοποιείτε σωστά. Οι βασικές κατηγορίες εκθεμάτων είναι οι ακόλουθες:  Κατασκευή  Διακόσμηση  Ενέργεια-Αυτοματισμοί

   

Ξενοδοχειακός εξοπλισμός Μηχανήματα και εξοπλισμός κουζίνας Food & Beverage Digital technology.

Με την συμμετοχή των μεγαλύτερων και σημαντικότερων επιχειρήσεων της κατασκευαστικής και προμηθευτικής αγοράς, αλλά και τη στήριξη όλων των θεσμικών φορέων του κλάδου, η Xenia έχει ως στόχο να καταξιωθεί ως μία από τις μεγαλύτερες εκθέσεις του είδους της διεθνώς! Όσον αφορά το μπάνιο, πλακάκια, είδη υγιεινής αλλά και αξεσουάρ, είδαμε ό,τι πιο καινούριο επικρατεί στην αγορά! Εταιρίες παγκόσμιας εμβέλειας και δυναμικής, με ειδίκευση στον εξοπλισμό του επισιτιστικού τομέα των ξενοδοχειακών χώρων, συγκεντρώνονται στο Hall 1 και παρουσιάζουν μία μεγάλη γκάμα μηχανημάτων και επιτραπέζιου εξοπλισμού από καταξιωμένους οίκους του εξωτερικού.

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ • ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ • ΕΝΕΡΓΕΙΑ • ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ Εταιρείες κυρίαρχες στον κλάδο της δόμησης και της διακόσμησης παρουσιάζουν στο Hall 2 πλήθος καινοτόμων λύσεων, νέων τεχνολογιών και προϊόντων αιχμής για την κατασκευή, την ανακαίνιση, τη διακόσμηση και την εξοικονόμηση ενέργειας στα Ξενοδοχεία και τα τουριστικά καταλύματα.  Αρχιτεκτονικές & Κατασκευαστικές εταιρείες  Δομικά Υλικά  Είδη Διακόσμησης  Αίθρια & Διαμόρφωση εξωτερικών χώρων

155

home                    �

Χώροι άθλησης-Ψυχαγωγίας Δάπεδα Πόρτες-Κουφώματα Είδη υγιεινής Είδη Μπάνιου Μάρμαρα-Γρανίτες Πλακάκια Χρώματα-Στεγανωτικά Πισίνες Υδρομασάζ Spa-Χαμάμ Συστήματα Εξοικονόμησης ενέργειας Φωτοβολταϊκά Ηλεκτρολογικό & Διακοπτικό υλικό Κλιματισμός-Εξαερισμός Ψύξη-Θέρμανση Ηχομόνωση Ηλιοθερμικά συστήματα & Αντλίες θερμότητας Συστήματα επεξεργασίας νερού Διαχείριση αποβλήτων

Μπορεί η έκθεση να είχε στόχο επιχειρηματίες και επαγγελματίες του ξενοδοχειακού, αλλά και ευρύτερου κλάδου του τουρισμού, αλλά αυτό δεν μας αποτρέπει ώστε να πάρουμε ιδέες για την διακόσμηση του χώρου μας καθώς και για τις καινοτόμες υπηρεσίες που είχαν ως στόχο να κάνουν το σπίτι μας λειτουργικό και μοντέρνο. Κορυφαίες εταιρείες με είδη επίπλωσης, λευκών ειδών, υφασμάτων, συστημάτων σκίασης, οργάνων γυμναστικής, φωτισμού και amenities προτείνουν στα Hall 3 & 4 ολοκληρωμένες λύσεις για τον εξοπλισμό και την επίπλωση εσωτερικών και εξωτερικών χώρων.  Επίπλωση Δωματίου & Εσωτερικών χώρων – Καθιστικά Εσωτερικών & Εξωτερικών χώρων  Λευκά είδη  Στρώματα  Κουρτίνες  Υφάσματα επίπλωσης  Χαλιά  Amenities  Φωτισμός  Συστήματα Σκίασης  Όργανα Γυμναστηρίων  Ψυχαγωγία Θαλάσσης

Λένα Πασχάλη, αρχιτέκτων-μηχανικός Ανατολικής Θράκης 2α | Τ. 23210 54550 - 6945 040895 | Μ. eleni_pashali@hotmail.com

1 SER-FREE

157

158 SER-FREE

159

THINGS I

love

Χάρης Στύλλας, ιδιοκτήτης του καταστήματος οπτικών Στύλλας

Δεν βγαίνω ποτέ από το σπίτι χωρίς… Τα κλειδιά μου, το κινητό και τα γυαλιά ηλίου μου!

Αυτό που θα φοβόμουν περισσότερο να χάσω είναι… Κάποιον πολύ δικό μου άνθρωπο, άρα υγεία πάνω απ’ όλα!

Το αγαπημένο μου μέρος στις Σέρρες… Εκτός από τη δουλειά και το σπίτι μου, είναι η κοιλάδα όπου αθλούμαστε όποτε μπορούμε!

160 SER-FREE

Αυτό που εκτιμώ περισσότερο στους ανθρώπους είναι… Η ευγένεια τους και η θετική αύρα που εκπέμπουν!

Το αγαπημένο μου ρούχο είναι… Οτιδήποτε σε μπλε σκούρο, είτε μπουφάν, είτε μπλούζα, είτε παντελόνι!

161

1 2 SER-FREE

Γλάστρες πολυτελείας Ειγαγωγέας

Ιπποκράτους 37, Σέρρες

Σηµείο πώλησης: