ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ЭХИНАЦ Е И
значения "Полез ное"
11
Проблемы идентификации каче ств а и конку
рентоспособ ности потребительских товаров
:
сборник
конф. в обл. товароведения и экспертизы товаров .
171- 174. 3. П олякова
-
II
Междунар .
Курск,
2011. - С.
Е. Д . Разработка и оценка потребительских свойств
продуктов диабетического назнаqения: автореф. дис. канд. те хн. на ук- м.,
1998. - 35 с. 4. Dia ne F Birt, Mark Р Widrlechner, Carlie А LaLone et а!. Echina cea in infection. American Journal of Clinical Nutrition. 2008.- Vol. 87, No. 2. - Р 488-492. КА ЧЕСТВЕНИЛЯ ОЦЕНКА СЫРЬЯ СОРТОВ ЭХИНАЦЕИ СЕЛЕКЦИИ ПДАА П оспело в С.В., Самородов В.Н ., Поспелова А.Д. Полтавская государ с твенная агр а рная академия,
г. Полтава, Украина. Резюме . Изложены эксп ериментальные данные изучения
биологи че ски ак тивных соединений в сор тах эхинацеи селек ции Полтавской государ ственн ой аграрной акад е мии: эхина цеи пурпурной "Зирка Мыколы Вавылова" и эхинацеи бледной "Красуня прерий ".
Summary. Presents experimental data the study of Ьiologi cally active compounds in Echinacea varieties se/ection o f Poltava State Agrarian Academy: Echinacea purpurea "Zirka Myko/y Vavilova" and Echinacea pallida "Krasunya preryi". Про блема улуч шения з доровья населения в экоАогич. ески небла гополуqных регионах, прежде всего тех, которые пострадали отава
рии на Ч ернобыАьской АЭС, актуальна для Украины и сопредельных
территорий Беларуси и России. Большинство у q еных, и:~учающих фармакологию, фитахимию р астительных препаратов и фитотера
пию считают целесообразным рекомендовать и использовать для
этих целей арепараты эхинацеи, которые способствуют адаптации qеловека в неблагаприятных условиях окружающей среды .
180
Раздел 11 ФИТОХИ МИЯ ЭХИНАЦЕИ ...
По классификации
ench.)
McGregor [12]
семейства Астровые
(A steracea)
род Эхинацея
(Echinacea Mo-
представлен в мировой флоре
девятью видами и двумя разновидностями. Согласно последней реви зии рода, гтроведенной канадскими учеными на основе многофактор
наго анализа, он включает четыре вида: э . бледную
Nutt.),
(E .pallida (Nutt.) (E.artrorubens Nutt.), э. гладкую (E. laevigata & Beadle) Вlake), э. пурпурную (Echinacea purpurea (L.) Мо
э. темно-красную
(Воупtоп
епсh), а также семь разновидностей
[10].
В природе все виды встреча
ются в Америке и Канаде. В СССР э. пурпурная попала благодаря Н.И .Вави лову и начала изучаться с
1':!36
года . Но только после аварии
на ЧАЭС она стала широко иссле/\оваться, возделываться и приме няться
[ 4].
Кроме э. пурnурной, в культуру введены э . бледная и э. уз
колистная. В этом плане Украина занимает лидирующее поло:жение
среди стран СНГ. Этому способствовало и то, что в
1998
и
1983
гг. на
базе Полтавской государственной аграрной академии были проведены две Международных конференции, посвященных э хиf!аце е
[2, 6].
Многолетний успех применепил и использования разных ВИ/\ОВ эхи
нацеи объясняется прежде все го уникальными химическими к омпо нен тами, которые содержаться как в надземной части , так и корневищах с
корнями. Век о вой опыт врачевания коренных жите;lеЙ Америки давно гтоставил эхинацею на nервое место среди растений-целителей . В моног
рафии Сте вена Фостера детально описано, наско;lько эффективно было использование эхинацеи племенами индейцев
[ 11 ]. Имен но это натолкну
АО доктора Х.11ейера запатентовать и начать выпуск "Мейровского очис
титеАя кров11"- первого nрепарата из эхинацеи (в данно м случае- э . уз
комrстной) . Первые фитохимические исследования были проведены фармацевтом Дж.У. Ллойдом, а врачебные испытания Дж. Кингом в
1887 г .
-
доктором
В Европу эхинацея попала в 30-е годы пр ошло го сто
летия, к огда Герхард Мадаус, основатель компании Madaнs GmЪh, заку пил в Америке несколько десятков грамм семян и заложил питомн ик . Од нако вместо э . узколистной ему продали семена э . пурпурной. С этого мо мента эхинацея целенаправленно и т щ ател.ьно изучается немецкими уче
ными, причем не только пурпурная, но и э. бледная и э. узк олистная
[9].
Дета;\ьное изучение фитахимии эхинацеи и интерес к препаратам расти тельного происхо)кдения позволил фармацевтиче ским компаниям т оль
ко одной Германии выпускать до
300
наименований лекарстR с эхинаце
ей . То же самое можно отм етить и для США, Канады, с тран Евросоюза .
181
ИН НО В А Ц ИОННЫЕ ПОДХО ДЫ К И ЗУ ЧЕ Н ИЮ ЭХИ Н АЦЕИ
Установлено, '!ТО Ае'lебный эффект суммарных и з влеqений эхина цеи более высокий, чем у отдельных компонентов. Благодаря этому разработаны техноАогии извАечения как из сухих, так и свежих час
тей растения, их дальнейшая переработка (консервация, мюфиАмза ция ) . Такие препараты привлекают своей натуральностью и высокой эффектмвностью, давно завоевали по пулярность среди насел.ения . Коли•1ество экстрактивных веществ выше всего в корневищах с корня
ми, причем у э . бледной извлекается до 25/о, а у э. пурпурной на 5-7 /о меньше. И з надземной массы э .пурпурной можно получить боi\ьше
суммарных веществ (до 20 /о ) по сравнению с э . бi\едной (15 - 17 /о )
[8].
К сожалению, целенаправленной селекции в фар ма цевтическом нап равлении не ведется . Существующие сорта не проходят соответствую щего тестирования и рекомендаций для целенаправленного исnользо
вания, хотя на сегодняшний день имеются кулhтивары и формы высо
кого габитуса, которые обладают высоким пот енциалом урож а йности травы, и их можно было бы рекомендовать для nроизводства сока или
экстрактов. А nоказатель продуктивности корневищ вообще не об суждается сеАекционерами. Исследования посАедних лет показыва ют, •по качество сы рья можно регулировать агротехническими прие
мами: подкормкой макро- и микроудобрениями, регуляторами роста,
способами nосадки, сроками уборки сырья и т. д. В Полтавской аграрной академии уже боАее
[2, 6, 7]. 20 лет ведется
целе
направАенная работа по ин т родукции, изученмю биологии, аг ро тех ники эхинацеи пурпурной и эхинацеи бАедной. В резуАьтате деталь но изучены основные закономерно сти онтогене за , ра зработана тех нология
выращивания
куАьтуры,
выведены
первый
в
СНГ сорт
э.бАедной "Красуня п рерий" и сорт э . пурпурно й "Зирка Мык о ;\ ы Ва
вилов а" , созданы промышАенные пАантации
[5, 7].
Среди феноАьньrх соединений основными группами действующих веществ эхинацеи являются nроизводные гидро ксикоричных кисАот
[8].
Их основным компонентом явАяется цикориевая кислота
(2,3-
дикофеиАвинная кислота ), содержание которой может достигать до 70 /о от общего коАичества производных гидроксикоричных кисАот . Кроме этого, указанная груnпа фенольных соедмнений мспользует
ся для стандартизация сырья э. пурпурной как в ст р анах Европы, так и Россми . Проведеиные нами многолетние иссАедования в усАовиях лесостепи Украины позволиАи уста новить основные закономерное-
182
Раздел 11. ФИТОХИМИЯ ЭХИНАЦЕИ ...
ти накопления производных гидроксикоричных кислот (ГОКК) в сы рье э. пурпурной и э. бледной (рис .
1).
;!'
"'""
о L
ф
s; I
~
"ф
q
о
(.)
Рис.! . Со держан ие проU36одньtх zидроксикоричных кислот
6
частях и
орzанах эхинацеи.
Исследования, проведеиные во время цветения, позво;1или отме
тить общую тенденцию бо11ее высокого содержания ГОКК у э. пур
пурной по сравнению с э. б;1едной. В листьях, их черешках и стеблях уровень ГОКК составляет 2,4-2,84 /о. Самое выс окое содержание со единений выявляет ся в нерасцветших соцветиях--
6,36%,
боле е низ
кое- в цветущих корзинках (4,86/о). В ;\ Истьях и черешка х э.бледной содержание ГОКК на уровне 0,85-0,9/о , несколько выше- в стеблях
(1,1 /а).
В формирующихся соцветиях уровень ГОКК составляет
3, 97 /о и е ще более высоким он был (6,28/о) в цветущи х соцветиях. Та ким образом, наблюдаются различные закономернос ти в уров не на ко плен ия ГОКК соцветий эхинацси . Если у э . пур пурной макси мум
приходилея на моло дые формирующиеся соцветия, то у э. бледной более всего производные ГОКК накашншаАис ь в цветущих корзин ках. Указанные закономерности открывают в озможн ости регу;1иро
вания качества сырья путем изменения сроков уборки надземной час ти эхинацеи. У э. пурпурной бо;1ее качественн ое сырье реаль но полу чит ь, есАи уборку проводить не в период полного цветения, как это де
лается об ычно, а в начал е цветения. Д;1Я э . бледной качество сырья, на оборот, повышае тся при более поздни х сроках. Т ем боАее, что у
183
ИН НОВ АЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ЭХИНАЦЕИ
э . бледной среди п рои звод ных ГОКК содержится эхинакозид . Как из вестно, именно это соединение опр еделяет ценность э . узколистной,
которая менее продуктивна , чем э . бледная. Эхинако зид и цикориевая кислота обладают бактерицидной активностью в отношении золо тис того стафиАококка, стрептококка, гипотензивным и анаАьгетически
ми свойствами. Есть сообще ни я об антивирусной и иммуностимули рую щей активности указанных соединений
[8].
В от ПО'iему куАьтиви
ро вание э . бледной мы считаем перспектинным и важным вопросом.
Рис. 2. Актибность лектиноб эх1тацеи
Iть еб:
корневищ е с корн,ями;
IV -
стебли;
V-
II -
6 п ериод
полно zо 116етен ия .
листабая пла с тинка;
соцбе тия н е расцб е тит е ;
VI -
III-
ч epe ut кu лис
цб е тущ ие соц6е ти я.
В связи с и сс Аедованиями иммуностимулирующих свойств поли сахаридов з аслуживает внимание изучение лектинов- биоАо г ически
активных соединений белко вой природы . Их уникальные свойства дали возможность ра зрабо тать оригинальные методы диаг но стики заболеваний
[3],
исполь з овать их в биохимии, гистохимии, со з дании
медицински х преnаратов
[1].
Вместе с тем оr1енка эхинацеи ка к сы
рьевой базы фитолектинов ранее не проводилась. Если для многих лекарственн ых растений эти в опросы достаточно хорошо и з уч. ены
[3],
то ДАЯ эхинацеи они нуждаются в детальной проработке. Нами
были nроведены исследования активности лектинов в сырье эхина
цеи в период полного цветен ия (Рис.
2).
БыАо установл ено, что в над
земной части э . бледной она значительно выше, чем у э. nурпурной.
184
Раздел 11. ФИТОХИМИЯ ЭХИНАЦЕИ ...
Высокой и стаби;1ьной активностью характеризоваАись соцветия
э. бледной
(19,5-21,5
балАов). В Аистовых пластинках и стебля х ак
тивность была несколько нижедостаточно высокой- в черешках
12,5 и 13,5 6ал;1Ов с оотве тственно и (18,0 баллов) . В корневищах актив
ность не обнаруживалась . Другая закономерность бы11а характерна
для э . пурпурной. Самая высокая активность была обнаружена в корневищах с корнями
(6,0
баллов). В надземной части гемагглюти
нирующая активность бьи1а максимальной в цветущих соцветиях и
стеблях
(5,5
балла), ниже
-
ла)и самая низкая- листьях
в формирующихся корзинках
(0,5-1,0
(2,5
бал
балл).
П аличие лектинов высокой активности в сырье, особенно э. блед ной, представляет 6о;1ыпой интерес с точки зр ения их специфики к олиго-
и
пол исахаридами.
Возможно,
иммуности муАирующие
свойства полисахаридов эхинацеи можно объяснить наАичием ;1ек тин-полисахаридного
ком плекса, который воздействует на
соот
ветствующие механизмы иммуностимуляции. По крайней мере, для растений уже доказана возможность регулирования неспецифичес
кого иммунитета .~ектинами. Данные свидетельствуют о том, что
изученные нами виды эхинацеи содержат разнообразный и много функциональный комплекс соединений, который необходимо все сторонне исследовать и использовать в гуманитарной мед ицине и д ругих отраслях народного хозяйства.
Библиография
1. Игнатов В. В. Углеводузнающие белки - лектины / / Соросов 1997.- NQ 2.- С. 14-20. 2. Изучение и испО;\ьзование эхинацеи: материалы 1У1е>кдународ. нау<.Jн. к о нференц. По,нава, 21-24 сентября 1998 г.- Полтава: Вёрс тка, 1998. 156 с . 3. Ауцик М.Д., Панасюк Е.Н., Ауцик А.Д .. А е ктины. - Аьвов : Ви ща школа, 1981.- 156 с. 4. Поспелов С.В . , Самородов В .Н . Геноф о нд рода эхин ацся (Echiпacea Moench) и его использование для создания сортов полифун кциона;1Ьного типа // Интродукция нетрадиционных и редких рас тений: Материалы VIII Международ. I-Iау<.Jн.-метод. конф., 8-12 ию ня 2008 г. - Т. 2. МичуринСI<- Наукоград РФ, 2008.- С. 288-.290. ский образовательный журн.-
185
ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ЭХИНАЦЕИ
5.
П оспе А о н С.В. , С а м о родов В.Н . И то ги и зуче ни я эхи нац си 6 Ае д
н ой (Echi пacea
pallida (Nutt.) Nutt.)
в Поюаве кой го с у дарственной
аг р а р ной академии// М атерiаАи Мi жна род н . наук . к онф." Лiка р с ь кi ро слин и: т р адиц i'i та п е р сп ективи д о с11 i джень " присвя ч е но ·i 9 0 -р i ч ч ю
Дос л i дно·i ста нцil 11i к а р с ь к и х рос л ин УААН , Б е р езоточа ,
12-14 АИ П 200 6 р . - Ки i в , 200 6. - С. 329-334. 6. С эхинацее й в тр етье тысячеле т и е: м атериалы М еждунар од. науч н . ко нф е р енц . П оАта в а, 7 - 11 июАЯ 2003 г .- Полта ва, 2003. - 300 с . 7. Саг.юродов В.Н., П ос пеАов С.В. Эх ина це я в У к р аин е: п олувеко в о й о н ьп интродукци и и ноздельш а ни я . - По лта н а: " В ерст ка" 199 9. 52 с. 8. Само р одов В.Н. , П ос пе А ов С.В., Мо и се е ва Г.Ф , Се ред а А . В . Ф и ня
то х и мический соста в пр ед стави т еле й рода эхин а ц ея (Ес Ьi п асеа М о е псh .) и его фарма колог ические сво йств а ( о б зо р . ) . Хим.-ф а р ма ц. ж у рна л.
1996. - Т. 30, NQ4.- С. 32-37. 9. Bauer R., Wagner Н . Echinacea: haпdbuch fur arzte, apotheker und andere naturwissenschaftler. - Stuttgart, 1990. - 182 s. 10. Echinacea: the genus Echinacea/ edited Ьу Sandra Саго! Miller. CRC Press. - 2004. - 276 р. 11. Foster S. Echinacea Nature's Immune Enchancer. - Rochester, Vermont.- 1991 - 150 р. 12. McGregor R.L. The taxonomy of the genus Echinacea (Compositae). Univ. Kansas Sci. Bul.- 1968.- 48 - Р. 113-142. РАЗРАБОТКА И СОЗДАНИЕ ПРОДУКТОВПИТАНИЯ
НА ОСНОВЕ ЭХИНАЦЕИ ПУРПУРНОЙ Почерняева В.Ф. , Дубинская Г.М.\ 1
Самородов В . Н. 2 , Поспелов С . В. 2 , Кинаш О.В. 1 1
У кр аи н ска я ме ди ц и нская с т оматоло ги че ская ак аде м ия, г. Полтава, Украина 2
П о лт а в ск ая Г о су дарственн а я а грарна я а кадемия , г. Полтава, Украина Резюме. Предс тавлены результаты многопетнего и сслед о ва ния . ко торое проводят колл ектив фармакологов и би ологов
Украины по поиску, разработке и созданию лекарс тв е нных пре паратов и продуктов питания на основе биологически активных
186
633.88+615.32 :58 42.14+53.52 и 66
УДК
БЕК
Инновационные подходы к изучению зхипацеи: Материал ы Между
И66
народной научной конференции. Полтава: Дивосвiт ,
2013. - 228
-
П олтава,
25-27
июня
2013
г.
-
с.
ISBN 978-617-633-073-8. О с вещены результаты интродукции ра:шичных видов рода Эхинацся (Ec hiпa
cea Moenclt),
особенности их биологии, культивиров ания , фитохимни и фRр:\с\ако
логи и, использования в гуманитарной медицине, зоотехнии. Изл ожены резу.~ь таты ра з работки технологий изготовления препаратов и функци о нальных про дуктов с эхинацеей.
Представленi результати iнтроду"цii рi з них видiв род у Ехiнаuея (l<; c l1 iпacea
Moench) , особливостi
iхньоi бiологil, "ультивування , фiтoxiмii
i
фар :\с\акологii , ви
користання в гуманiтарнiй медипинi, зоотехнi1. Ви"л аденнi результати роз р обки
технологiй виготовлення препаратiв та функцiональних продуктiв з ехiнапеею .
The results of different species of Echinacea genus introduction (Echinacea Moench), peculiarities of th.eir Ьiology, cultivation, photochemistry апd phaпnacology, usag·e in humaпitariaп and veterinary medicine, zootechnics are given. The results of working out the technology of preparations апd functional products with Echinacea are stated. Ergebnisse der Introduktion von verschiedenen Arten der Echinacea Gattung (Echinacea МоеnсЬ), Besordenheiten ihrer Biologie, Kul tivieren , Phitochemien und Pharmakologie, Beпнtztшg in Ншnав - 1.111d \' eteriп armediziп , ZootecJшie (Tierzucl1tlehre) sind erlaнtert. Da bei sind die Erg ebnisse der A usarbeitung der Heгste llнng stechnologoe der funktionellen Produkte aus Echiпacea dargestellt. Ре дакционная коллегия: С.В. По спелов ( ответственный редактор), В .Н . Самородов (научный редактор),
Л.А . Г.:~ущенко, И.В. Корнев, Н . Н . Опара, П . В. Пи саренко, В.Ф. Почерняева .
На первой странице обложки- новый сорт эхинацеи nурпурной
Moencl1)
(Echinacea purpшea (1.)
"Герхард Мадаус" . (Авторы В.Н. СаtVюрод ов, С. В. Поспе.Jiов). Фото С. В. Поспелова.
М а териалы поготовлены к печати Полтавским отделениеNI Укра инекого ботаничеr: кого общества, напечатаны на языке оригинала.
УДК ББК
633.88+ 615.32:58 42.14+53.52
© Полтавская государственная аграрная академия,
ISBN 978-617-633-073-8.
© Дивосвiт, 2013 .
2013.