ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ЭХИНАЦЕИ
5.
П оспе А о н С.В. , С а м о родов В.Н . И то ги и зуче ни я эхи нац си 6 Ае д
н ой (Echi пacea
pallida (Nutt.) Nutt.)
в Поюаве кой го с у дарственной
аг р а р ной академии// М атерiаАи Мi жна род н . наук . к онф." Лiка р с ь кi ро слин и: т р адиц i'i та п е р сп ективи д о с11 i джень " присвя ч е но ·i 9 0 -р i ч ч ю
Дос л i дно·i ста нцil 11i к а р с ь к и х рос л ин УААН , Б е р езоточа ,
12-14 АИ П 200 6 р . - Ки i в , 200 6. - С. 329-334. 6. С эхинацее й в тр етье тысячеле т и е: м атериалы М еждунар од. науч н . ко нф е р енц . П оАта в а, 7 - 11 июАЯ 2003 г .- Полта ва, 2003. - 300 с . 7. Саг.юродов В.Н., П ос пеАов С.В. Эх ина це я в У к р аин е: п олувеко в о й о н ьп интродукци и и ноздельш а ни я . - По лта н а: " В ерст ка" 199 9. 52 с. 8. Само р одов В.Н. , П ос пе А ов С.В., Мо и се е ва Г.Ф , Се ред а А . В . Ф и ня
то х и мический соста в пр ед стави т еле й рода эхин а ц ея (Ес Ьi п асеа М о е псh .) и его фарма колог ические сво йств а ( о б зо р . ) . Хим.-ф а р ма ц. ж у рна л.
1996. - Т. 30, NQ4.- С. 32-37. 9. Bauer R., Wagner Н . Echinacea: haпdbuch fur arzte, apotheker und andere naturwissenschaftler. - Stuttgart, 1990. - 182 s. 10. Echinacea: the genus Echinacea/ edited Ьу Sandra Саго! Miller. CRC Press. - 2004. - 276 р. 11. Foster S. Echinacea Nature's Immune Enchancer. - Rochester, Vermont.- 1991 - 150 р. 12. McGregor R.L. The taxonomy of the genus Echinacea (Compositae). Univ. Kansas Sci. Bul.- 1968.- 48 - Р. 113-142. РАЗРАБОТКА И СОЗДАНИЕ ПРОДУКТОВПИТАНИЯ
НА ОСНОВЕ ЭХИНАЦЕИ ПУРПУРНОЙ Почерняева В.Ф. , Дубинская Г.М.\ 1
Самородов В . Н. 2 , Поспелов С . В. 2 , Кинаш О.В. 1 1
У кр аи н ска я ме ди ц и нская с т оматоло ги че ская ак аде м ия, г. Полтава, Украина 2
П о лт а в ск ая Г о су дарственн а я а грарна я а кадемия , г. Полтава, Украина Резюме. Предс тавлены результаты многопетнего и сслед о ва ния . ко торое проводят колл ектив фармакологов и би ологов
Украины по поиску, разработке и созданию лекарс тв е нных пре паратов и продуктов питания на основе биологически активных
186
Раздел
11. ФИТОХИ МИЯ ЭХИН АЦЕ И ...
веществ эхинацеи пур пурной, которые защищают организм от
воздействия неблагаприятных факторов внешней среды.
Summary. The results of researches of Ukra iп iaп p harmacists to search tl1e de ve lopmeпt апd the creatioп of me diciпes апd food products оп th e basis of Ьiologica /ly active com pouпds of Ec h iпacea p urpurea, which protects the body from exp osure o f ad verse eп viroпmeпtal factors, are preseп ts iп this work. апd Ьiologists
В последние годы в Украине сложилась ситуация, которая по п раву определяется как " э кологически опасная". Возрастающее количество новых химических соединений ,
нейроэмоциональное напряжение,
внешне е и в нут р е ннее радиационное облучение, рафи нирован ность питания современного че11овека приводит к активации реакций сво
боднорадикального окис;1ения и истощению системы а нтиоксидан тной защи ты . Чре.iмерное накопление продуктов свободнорадикаль ного окисления в . организ м е п риводит к развитию вторичного иммуно
дефицита, преждеврем е н н ому старению организма, росту онкологи
ческих, ал,1ергических, аутоиммунных, инфекционных заболева ний. Сн иже ни е резистентности организма к дей ст вию неблагап р ият ных ф акторов во многих случаях обусловлено дефици том природных
биоре гуляторов, что может быть связано с их повыше нным расходом, падением с интеза в организме или уменьшением п ост упления.
Устранение дефицита биорегуляторов возможно двумя путями : стим у ;1ЯЦИЯ их синтеза в организме и восполнение дефицита алимен
тарным путем. Второй путь имеет ряд преиму щ еств, поско льку по ступление идет ес тественным пут е м в физиологическ о м соотно ше
нии и концентрац ии с другими необходимыми компонентами пищи.
В последние г оды существенный интерес привлекают биолог ичес
ки активные вещества (БАВ) эхинацеи пур п урной. Фитасостав этого раст ения уника;1ен, т. к. содержит комплексы полис ахаридов, био флавоноидов, витаминов и микроэлементов
[ 4].
В США, IПвеции , Швейцарии и Германии на основе БЛВ эхин ацеи разрабо таны препараты, которые широко представ лены п фарм ако пеях этих стран и используются как иммуномодулир ующие средства
для лечения и профилактики вирусных и бакте р иаль ных инфекций, оказывает противовоспалительное действие . Они наш ли применение
при ,1е йкопении, вызванной облучением, явАениях JJ Сихическог о и физического пер еутом,1ения .
187
ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ЭХИНАЦЕИ
УченымиУкраинской медицинской стоматологичес кой академии раз
работан первый отечественный препарат из эхинацеи- "Э кстракт эхина цеи водно-спиртовый" . Промышленный выпуск данного препарата осу
ществляется на производственных мощностях фирмы "Евразия"
[3).
Доклинические исследования показали, что экстракт эхинацеи
пурнурной имеет максимаАьно вы раженн ую био,1оги ческую а ктив ность в комбинации с аскорбиновой кислотой, бета-каротином и би офАавоноидами. Полученные данные явились основани ем для раз
работки физиологически сбалансированной комбинации экст ракта эхинацеи пу рпурной с указанными компонента м и в виде пАодово
ягодных соков. Разработана рецептура и нормативно -техническа я
документация на лечебно-профиАактические соки для детей и взросАых. Проведева кАиническая оценка эффективности иссАедуе мых напитков в качестве средств профиАактики состояний, св язан
ных с активацией реакций свобрднорадикального окисАения
[2].
Изменение психоэмоционаАьного статуса под влиянием приема
соков с экстрактом быАо изучено у студентов во время экзаменаци онной сессии, т. е. в усАовиях повышенного нейроэмоцион аАьн ого
напряжения. УпотребАение соков с экстрактом эхинацеи привеАо к
повышению работоспособности, внимания, памяти, э не рги'lности , снизиА о
утомляемость
и уАучшиАо
качество
сна,
что
указывает на
выраженное стресспротекторное действие апробируемых соков
[1). -
Ле'!ебный эффект напитков быА испытан и на добровольцах
Аиквидаторах последствий ава рии на Чернобыльекой атомной элек тростанции . Прием соков с экст р актом эхинацеи ликвида торами привел к ул у 'lшению функционального состояния иммунной систе мы, что подтве рждалось увели'!ением количества Т -активных лим
фоцитов и концент рации сывороточных иммунноглобулинов.
Кроме того, снизилось содержание холестерина крови, общих липидов,
повысилась
активность
естественной антиоксидантной
системы. На протюкении трех месяцев набАюдения достоверн о реже
регистриравались обострения хронических инфекций, а также кож ные проявл ен ия аллергических ре акций.
Таким образом, проведеиные иссАедования показаАи, что пАодово ягодные напитки с включением экстракта эхинацеи пу рпур ной целесо
образно испоАьз овать с целью профиАактики для повышени я сопротив мrемости организма и его адаптационных возможностей.
188
Раздел
11. ФИТОХИМ И Я ЭХИНАЦЕ И ...
Сло.жившаяся после аварии на Чернобыльеко й атомной элект р о станции ситуация в Украине привела к увеличению употребления спир
тных напитков населением, что в значительной мере обус1.овлено широ ко рас11ростране нным в быту мнением о радиозащи тном действии алко г олы-rых напитков. Отмечена прямая зависимость повреждения органо в от ве ;\ичины ежедневной дозы этанола и длительности его примен е ния.
Чаще и раньш е всего при употреблении спиртных налитков поражает ел ткань мозга, система пищеварения, прежде в се го пе'r е нь и поджелу
дочная железа. Причем минимальная ежедне вная доза чистого этило вого спирта, при которой значите;1ьно возрастает риск развития цирро за печени и панкреатита, составляет для женщ и н
- 40
г (т. е.
63
и
125
мл 40 /о водки или
250
и
20 г , 500 мл вина).
а для муж чин
Изло:ж.е нное обу сл авл ивает актуа;1ьность создания ал.коголь ных напитков, обладающих наряду с высокими органолептическими пока зателями защитными свойствами в отношении клеток п е чени, мозга и подже лудо чной железы. Повреждающее действие спиртных напитков
обус;1овлен о наличием в них эта н ола, способного повреждать ткани, нызыва ть г ипо ксию, сладж-с ин дром и микротром боз ы, наруше ние ткане вого и клеточного метаболизма, подавлять иммунитет, влиять на
свертывание кро ви и фибринолиз, оказывать стессорное действие че рез нейро-гуморальные ме ханизмы . В основе повреждающег о дейс твия этанола, п о данным ряда авторов, лежит активация н е фермента-·
тивного свобо днорадикального окисления ,,ипидов и 6иопом1 меров . Изложенное послужило осно ванием для разработки композиц ии для алкого;1Ьных
напитк ов,
прояв ляющей
одновременно
антиок сидан
тные, иммуномодулирующи е и радиопротекто рные свойства и не об ладающей побочными эффектами даже при длительном и чрезмерном уп отреблении. Поиск веАся среди природных соединений раститеАЪ
ного происхождения как наиболее фи з иоАогичных, так и не nызываю щих пр и длительном применении аллергизации органи зма .
ИссАедован и е фармакологических свойств экстракта эхина цеи пур п урной по к азал, что препа рат оказывает антиоксид антное действие,
что проявилось стабилизацией мембран и повышен ием общей антиок сидантной активности тканей, нормали зацией других биохимически х параметров
n у словиях
индуци рования свободнорадикальн ого окисАе
ния. Оценка протекторных эффектов экстракта эхинацеи в усло виях воздействия ионизирующе го излучения показала его нормаАизующее
189
ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ЭХИНАЦЕИ
влияние на большинство иссАедуемых показател ей, что свидетельству
ет о налич ии радиоnротекторных свойств. Получен н ые резуАьтаты яви лись основанием для включ ения экстр акта эхинацеи пурпурной в сос
тав пищевых композиц ий. В частности, была разработана композиция ингредиентов для горь кой на стойки "Эней" и Аикера " Пурпурный". Морфаф ункциональ ное состояние мозга, пече ни, подж елудоч
ной жеАезы и семенников при употребАении предлагаемых комrюз и ций изучено авторами в эксперименте на животных и добровольцах . Экспериментальные исследования показ али, что эта во л оказыва ет выражен ное повреждающее действие на кАетки печени, что под тверждалось
резким
повышением
активности
ферментов,
свиде
тельствующие о цитолизе гепатоцитов. Аналогичные результаты по луч ены при морфологи ческом исследовании. Гистоморфол огиче ское изучение микропрепаратов печени жи вотных, полу чав ших предлагаемую композицию с экст рак том эхина
цеи пурпу р ной, показал а, что дест руктивн ые изменения гепатоци
тов был и выраженные значительно в меньшей с т еnени, не отмечали также
существенного
повышения
актив нос ти
апанин-
и
аспартата
минотранфераз в сыворо тке крови.
На основании эксnериментальных исслед ований разАичных проб
была подобра на концентраци я сухого остатка эхинацеи пурпу рн ой, которая позволила достигнуть не т оАько гепато защитного эффекта, но и придала напитку о ри г ина льный , округАенный, слегка жгуче-хо
лодящий аромат. Р аз работанн ая комnозиция настойки "Эн ей" была
а пр обирована на составили
10 добр о воль ц ах (1 гр у нn а). КонтроАьн ую группу 10 человек, употре блявш и х горькую настойк у без экстрак
та эхинацеи. Лица обе их груnп быАи равноценны по поАу, возрасту, психасомат ическому статусу. Д обровоАьцы принимали алко гоАьные напитки в течение
5 дней
в до зе
1,5
мА на
1
кг массы тела в сутки. На
6 -е сутки все обследованн ые прошАи контро льный осмотр, включаю щий КАи н ическое обс Аедование, биохимический анализ кроnи. Для оценки пси хоэмоционал ьного статуса был испоАьзован тест само
о це нки. Степень выраженности симптомов оцени ваАи в балАах.
При клинич.еском обсл едов ании в объ ективном статусе nациентов обеих групn не выявиАи достоверны х отАичий. Проведенные биохими ч:еские исследования пок азали, ч: то ак тивность фе р ме нтов и уровень билирубина, ха ра кте ризующие функционаАьное состонние печени,
190
Раздел 11. ФИ Т ОХИ МИЯ ЭХИНАЦЕИ ...
были до стоверно ниже в группе людей, употреблявших настойку "Эней" . Полученные результаты подтверждают приведеиные выше данные экспериментальных исследований о гепатозащитном действии
экстракта эхинацеи пурпурной. Результаты самооценки психоэмоцио
нально г о статуса обслелованных обеих групп показали, что при прие ме предлагаемой настойки "Эней" не регистрируются симптомы, ха
рактеризующие синдром похмелья или абстинентный синдром. Более того, сравнение изучаемых показателей с данными, по лученным и при
тестировании людей, не принимавших спиртных напитг;ов, показала,
ч то прием небольших КО;"\ичеств горькой настойки "Эней" мало В ;lияет на такие пока зате;lи как память, внимание, работоспо собнос ть, отме чена также тенденция к уси;lению эротического чувства.
Таким образом, испо;1ьзование в предАагаемой композиции экс тракта эхинацеи пурпурной обеспечивает повышение физиоАогичес кой ценности аАкогоАьного напитка за счет его защитных свойств в отнош е нии кАеток печени и мозга.
С,1едует подчеркнуть , что употребление даже чрезмерного коАи чества предлагаемой настойки "Эней", содержащей экстракт эхина цеи пурпурной, не вызывает передозировки последней, так как пред
лагаемая концентрация раститеАьной добавки является гомео пати ческой
(CD50
составляет
2,5
г экстракта эхинацеи на
1 кг
массы тела) .
Таким образом, использование пищевых продуктов, вкАючающих экстракт эхинацеи пурпурной, приводит к мягкой фармакологической
коррекции пр и воздействии производственных вредностей и облуче ния и позво ляет скорректировать основные морфо лог ич еские и фун
кциональные нарушения в период развития предболезн и . Реализация данного подхода повысит а д аптационные возможности организма, его
резистентность к воздействию неблагаприятных факторов, что имеет существенное значение особенно дАя лиц, пострадавших вследствие
аз з рии нз Чернобыльек ой атомной электостанции и в ко н еч ном итоге
будет способствовать повышению их работоспособно сти.
Библиография
l. Бобырев В.Н . , Почерняева В.Ф., Дубинская Г.М. и др. Перспектины исполь:ювания эхинацеи пурпурной для разработки и создания пище вых
проду к тов, повышающих
адаптационные
возможности
о р ган изма
11 Гастроенторология.- Днепропетровск, 2002.- Выл. 33.- С. 213-216. 191
ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧ ЕНИЮ ЭХИНАЦЕИ
2.
Бобырев :В . Н., Пачеринева В.Ф., Ос тровская Г.Ю. и др . Пер
спектины использования экстракта эхинацеи при комбинированном
воздействии неблагаприятных фак то ро в внешней среды // С эхина цеей в третье тысяч:елстие : материалы Междун ар. нау •1. конф., П ол тава,
7-11 июля 2003 г.- Полт ава, 200 3.- С. 15 0-155. 3. Пат. на винахiд NQ 9481, Ук р а!на, МПК5 А6 1 К9/ ОО, А61 К33/ОО . Засiб дА я профiлактик и i лiкува н нн вiльно -радикал hного пош ко дження органiв i тка н ин / Гунька В.Г., Дубинська Г.М., Поч ерняева В.Ф., Бобирен В .М . , Паранiч: А.В., Моiсе€Ва Г .Ф., Дiхтярьов B.I.- За явник i патентовласник По черниева В.Ф. - 9300 5652; заявл. 30 11.1993; опубА. 30.09 .1996. Бюл. 3. 4. Самородов В.Н., Поспелов С.В. , Моисеева Г.Ф. и др. Фитохими '!еский состав nредставителей рода Эхинацея (EcЬinacea Moench) и его фармакоАО Ги'!ески е свой ства (обзор) // Хим. фарм . журн.- 1996. - NQ 4.- С. 32-37.
НОВИЙ ВIТЧИЗНЯНИЙ ФIТОГЕНИК ДЛЯ ПОРОСЯТ
I СВИНОМАТОК
Семенов С . О.', Тр оц енко З . Г. 1 , ПоспЕлов С . В. 2 , Самородов В.М. 2 1 2
l нститут свинарства
i АП:В
НААН
По лтавська дер жавна аграрна академiя Резюме . Вивчався новий фiтогеник ( кормова добавка рослин
ного походження) на основi ехiнацеТ в сис темах напування порос них та пiдсисних свиноматок з поросятами в умовах племзаводу.
йога застосування сприяло збiльшенню багатоплiдностi свинома ток на
3-9 %,
маси гнiзда при вiдлучеш1i до
бовому приросту порося т до
21-28 %, середньодо 16 % та Тх збереженостi на 2- 4%
Summary. The experimeпtal data оп the study o f а пеw feed additive оп the basis of echiпacea in the feediпg of sows апd piglets. This has contributed to iпcreasiпg the viaЬility апd weight gaiп of experimeпtal aпimals . Постановка проблеми. Забор она антибiо тикiв - стиму Аят орiв рос ту (АСР) для тва ри н у Е:вропейськiй Спiлыютi суттЕво активiзу€ аль
тернатив нi концепц ii- з акцентом на кормов i добавки рослинного по -
192
633.88+615.32 :58 42.14+53.52 и 66
УДК
БЕК
Инновационные подходы к изучению зхипацеи: Материал ы Между
И66
народной научной конференции. Полтава: Дивосвiт ,
2013. - 228
-
П олтава,
25-27
июня
2013
г.
-
с.
ISBN 978-617-633-073-8. О с вещены результаты интродукции ра:шичных видов рода Эхинацся (Ec hiпa
cea Moenclt),
особенности их биологии, культивиров ания , фитохимни и фRр:\с\ако
логи и, использования в гуманитарной медицине, зоотехнии. Изл ожены резу.~ь таты ра з работки технологий изготовления препаратов и функци о нальных про дуктов с эхинацеей.
Представленi результати iнтроду"цii рi з них видiв род у Ехiнаuея (l<; c l1 iпacea
Moench) , особливостi
iхньоi бiологil, "ультивування , фiтoxiмii
i
фар :\с\акологii , ви
користання в гуманiтарнiй медипинi, зоотехнi1. Ви"л аденнi результати роз р обки
технологiй виготовлення препаратiв та функцiональних продуктiв з ехiнапеею .
The results of different species of Echinacea genus introduction (Echinacea Moench), peculiarities of th.eir Ьiology, cultivation, photochemistry апd phaпnacology, usag·e in humaпitariaп and veterinary medicine, zootechnics are given. The results of working out the technology of preparations апd functional products with Echinacea are stated. Ergebnisse der Introduktion von verschiedenen Arten der Echinacea Gattung (Echinacea МоеnсЬ), Besordenheiten ihrer Biologie, Kul tivieren , Phitochemien und Pharmakologie, Beпнtztшg in Ншnав - 1.111d \' eteriп armediziп , ZootecJшie (Tierzucl1tlehre) sind erlaнtert. Da bei sind die Erg ebnisse der A usarbeitung der Heгste llнng stechnologoe der funktionellen Produkte aus Echiпacea dargestellt. Ре дакционная коллегия: С.В. По спелов ( ответственный редактор), В .Н . Самородов (научный редактор),
Л.А . Г.:~ущенко, И.В. Корнев, Н . Н . Опара, П . В. Пи саренко, В.Ф. Почерняева .
На первой странице обложки- новый сорт эхинацеи nурпурной
Moencl1)
(Echinacea purpшea (1.)
"Герхард Мадаус" . (Авторы В.Н. СаtVюрод ов, С. В. Поспе.Jiов). Фото С. В. Поспелова.
М а териалы поготовлены к печати Полтавским отделениеNI Укра инекого ботаничеr: кого общества, напечатаны на языке оригинала.
УДК ББК
633.88+ 615.32:58 42.14+53.52
© Полтавская государственная аграрная академия,
ISBN 978-617-633-073-8.
© Дивосвiт, 2013 .
2013.