Nr.2/2021-2.årgang

Vi gleder oss til en travel vintersesong! – Hilsen oss i Systemkjøp

Eivind Brynhildsen

Daglig leder +47 916 13 006 eivind@systemkjop.no

Knut E. Kleivenes

Markedssjef +47 958 44 452 knut@systemkjop.no

Morten Petlund Salgssjef +47 489 90 558 morten@systemkjop.no

Stig Kalland Salgssjef, offhore +47 920 30 161 stig@systemkjop.no

Emilie Arneberg

Medlems- /Markedskoordinator +47 905 85 405 emilie@systemkjop.no

Sandra Børresen Konsept- og markedsansvarlig +47 415 59 829 sandra@systemkjop.no

Svein Engeset

Regionsansvarlig Østlandet +47 905 85 405 svein@systemkjop.no

Eivind Flognfeldt

Regionsansvarlig Østlandet +47 930 39 928 eivind.flognfeldt@systemkjop.no

Stian Gjefsen

Regionsansvarlig Østlandet +47 909 90 518 stian@systemkjop.no

Rune Olufsen

Regionsansvarlig Midt-Norge +47 974 02 888 rune@systemkjop.no

Hamed Khowazack

Regionsansvarlig Midt-Norge +47 94 01 94 08 hamed@systemkjop.no

Lise Marczenko

Regionsansvarlig Sør-Vestlandet +47 916 82 034 lise@systemkjop.no

Nina Skjerping

Regionsansvarlig Vestlandet +47 970 47 947 nina@systemkjop.no

SYSTEMKJØP AS

Martin Christensen

Regionsansvarlig Vestlandet +47 451 22 373 martin.c@systemkjop.no

Martin Gjerde

Regionsansvarlig Nord-Norge +47 907 44 424 martin@systemkjop.no

Raymond Brattland

Regionsansvarlig Nord-Norge +47 477 55 027 raymond@systemkjop.no

Lilleakerveien 8, 0283 Oslo, PB 504, 0283 Oslo

Sentralbord tel. 24 12 67 00 / firmapost@systemkjop.no

systemkjop.no

Systemkjøpmagasinet • Vinter 2021/2022

Et medlemskap med fordeler

Som medlem hos Systemkjøp får du de gode medlemsbetingelsene du ikke ville klart å oppnå på egen hånd.

side 6

side 14

Markedsføring: Å lykkes med konseptservering

Den nye hverdagen

Kundeportrett: The Dubliner

Orkla satser Naturli’

side 26

Om konseptet Naturli’ og fremtidens matvaner. – Let’s make earth cool again!

Go2 grill-workshop

side 12 side 32

Mattrender 2022

side 20 side 36

Om Systemkjøpmagasinet:

Dette magasinet er et fagblad med bransjenyheter for aktører i serveringsbransjen. Det inneholder tips til drift, besparelser og servering og inspirasjon fra andre medlemmer. Systemkjøpmagasinet er magasinet for og til Systemkjøps medlemmer, samarbeidspartnere og leverandører.

Utgiver:

Systemkjøp AS, Postboks 504, 0283 Oslo

Ansvarlig redaktør: Knut Kleivenes

Design og produksjon: Winkel AS, winkel.no

I redaksjonen: Knut Kleivenes, Emilie Arneberg, Petter Utne Børrehaug og Helene Ask Hunskaar

Art Director: Helene Ask Hunskaar

Forsidefoto: Shutterstock

Enda viktigere å stå sammen!

Nå på tampen av året, der vi hadde begynt å se en etterlengtet form for normalitet igjen, blir vi nok en gang minnet på at pandemien ikke er over. Verden over ser vi store smittetall, og nye korona-varianter skaper frykt og redsel.

Helt siden vi «fikk igjen pusten» etter at pandemien var et faktum i mars 2020, har bransjen vår på en fantastisk måte lært å tilpasse seg den utfordrende situasjonen vi var havnet i Nå, etter nesten to år, fremdeles i en pandemi-situasjon, opplever vi en serveringsbransje som har gjort og gjør alt for at gjestene ikke skal komme til lukkede dører.

I Systemkjøp har vi opplevd stor medlemsvekst i året som har gått. Det er helt tydelig at det å stå sammen er viktigere enn noen gang. Det gleder meg at vi allerede nå kan fastslå at 2022 blir et år der Systemkjøp, med sine over 4.000 medlemmer, aldri har stått sterkere. Dette betyr en trygghet for deg som medlem, og gir oss i Systemkjøp enda flere gode kort på hånden i vår jobb med å skape den mest lønnsomme innkjøpskjeden for våre medlemmer.

Vi i Systemkjøp ønsker alle en fin jule- og nyttårsfeiring, og vi gleder oss til et videre, godt samarbeid med dere alle!

Rett i postkassen?

Om du ikke får magasinet, men ønsker å motta det, kontakt oss på firmapost@systemkjop. no. Ønsker du ikke å motta magasinet, skriv til firmapost@ systemkjop.no, så fjerner vi deg fra distribusjonslisten.

« Det gleder meg at vi allerede nå kan fastslå at 2022 blir et år der Systemkjøp, med sine over 4.000 medlemmer, aldri har stått sterkere.»

Markedssjef i Systemkjøp, Knut E. Kleivenes

Systemkjøp:

Få mest mulig ut av medlemskapet ditt!

Som medlem av Systemkjøp har du antakeligvis flere fordeler enn du aner. I tillegg til gode betingelser på tradisjonelle storhusholdningsvarer, tilbyr Systemkjøp gode tilleggsavtaler på alt fra forsikring, til skadedyrbekjempelse og unike bonusordninger. Ikke gå glipp av de mange fordelene du allerede har. Her gir vi deg en oversikt over fordelene som er med i ditt Systemkjøp-medlemskap:

HUSK:

Langsiktighet skal lønne seg. Færre og større innkjøp gir bedre rabatt!

BONUS

Årsbonus Servicegrossistene

Systemkjøp-medlemmer

bruker Servicegrossistene som storhusholdningsgrossist. Enkelte av Servicegrossistenes leverandører har Systemkjøp spesialavtaler med, og ut fra hvor mye du kjøper inn fra disse leverandørene pr. år, betales det ut en bonus. Medlemmer med årlig kjøp over 75.000,- er berettiget til bonus. Ved årlig kjøp over 1.000.000,utbetales hele 9 % i bonus.

Årsbonus øvrige leverandører

Flere av Systemkjøps leverandører tilbyr også årsbonuser. Bonusene bestemmes etter innkjøpsvolum, og strekker seg fra 2-10 %.

OBS!

Ved å handle smart og kjøpe mye fra få leverandører, i stedet for å kjøpe lite fra mange, vil du kunne oppnå vesentlig høyere bonusutbetalinger. Mange medlemmer som kjøper inn strategisk, mottar ofte 6-sifrede bonusutbetalinger!

RABATTER

Fakturarabatt

Denne rabatten er fremforhandlet av Systemkjøp på vegne av sine medlemmer, og det er en rabatt som vil fremkomme i bestillingsportalen og på fakturaen. Dette er spesialrabatter for Systemkjøps medlemmer som trekkes fra listeprisen. Fakturarabattene vil fremkomme av din avtale med Systemkjøp.

Ordreskalarabatt

Rabatten du får pr. ordre, bestemmes ofte av hvor stor enkeltordren er. Jo mer du kjøper samtidig, jo større er rabatten.

MARKEDSFØRING OG DRIFT

Systemkjøp utvikler kontinuerlig nyttige verktøy for sine medlemmer. Som medlem av Systemkjøp får du tilgang til spennende konsepter, profesjonelle markedsføringstjenester og dyktige fagpersoner som hjelper deg til mer lønnsom drift.

TJENESTER

Systemkjøp har fremforhandlet gode avtaler med en rekke relevante tjenesteleverandører. Det finnes avtaler på alt fra IT og telefoni til renhold og juridisk hjelp.

UTSTYR OG DRIFTSTILBEHØR

De fleste Systemkjøp-medlemmer er aktører i serveringsbransjen, og Systemkjøp har derfor avtaler med mange leverandører av utstyr og driftstilbehør. Dette kan være leverandører av kasse-og butikkdata, storkjøkkenmaskiner, interiør, etc.

SYSTEMKJØP

Systemkjøp er en av Norges største innkjøpskjeder innen storhusholdning. Systemkjøp gir deg som medlem tilgang til et komplett sortiment av husholdningsvarer, drikkevarer, frukt og grønt og ferskvarer, tilpasset dine unike behov.

Ta kontakt med din regionsansvarlige og hør hvordan små justeringer i innkjøpene dine kan gi store økonomiske fordeler!

Fakta

Vi hjelper deg!

Hva enn du måtte ha av utfordringer i din serveringshverdag:

– Vi tar det som en selvfølge at vi skal være der for deg!

Bransjenytt

Stor suksess med app i GO2 grill-konseptet

BESTILL MATEN ENKELT

MED GO2’GRILL-APPEN!

Kontroll på emballasjen?

Du har kanskje det nye plastdirektivet godt under huden allerede?

EUs plastdirektiv trådte i kraft 3. juli 2021 . Nå har du ikke lenger lov** til å omsette en rekke engangs-produkter* i plast til kundene dine.

Det har kommet mange nye, spennende materialer som er verdt å utforske! Har du funnet ut hva som passer til ditt bruk? Sjekk med leverandørene du pleier å bruke, og se hva de kan tilby.

** Forbudet gjelder i første omgang produsenter og importører av engangsprodukter. Serveringssteder har lov til å bruke opp en eventuell restbeholdning i en overgansperiode.

- Men gjestene dine setter pris på at du tar direktivet på alvor!

Alle medlemmer av Go2 grill-kjeden får nå tilbud om å ta i bruk en egen app-bestillingstjeneste. Når kunden scanner QR-koden med smarttelefonen sin, åpnes en app med restaurantmeny og bestillingsvalg. Appen har vært en suksess blant de restaurantene som har tatt den i bruk. Appen har blant annet vist seg å generere betydelig mersalg, spesielt innen add-ons-produkter, og restauranten er sikret at betalingen fra kunden kommer inn som den skal. Appen er enkel å manøvrere seg gjennom, og gjesten får gjennomført kjøpet helt kontaktfritt. Med Go2 grill-appen er menyen alltid tilgjengelig i lomma når gjesten din får lyst på noe godt!

Appen kan brukes av alle som er medlem av serveringskonseptet Go2 grill. Hør med din kontakt i Systemkjøp om du ønsker å vite mer.

*Dette er produktene som forbys:

• Engangsbestikk: Gafler, kniver, skjeer og spisepinner.

• Engangstallerkener.

• Sugerør og rørepinner.

• Bomullspinner i plast.

• Ballongpinner i plast og festemekanismer til disse.

• Matbeholdere av ekspandert polystyren (EPS, eller isopor), med eller uten lokk.

• Drikkevareemballasje av ekspandert polystyren (EPS, eller isopor) og korker og lokk.

• Alle typer produkter laget av plast som brytes ned gjennom oksidasjon («okso-plast»).

Kilder: duni.no, huhtamaki.com, Mepex/Miljødirektoratet, NRK, dlf.no

The first of its kind, this innovative cognac is aged in authentic new American Tennessee Oak barrels for a minimum of six months. While remaining true to the ancestral methods of the blending of the liquid, this unique eau de vie incorporates both a traditional and new approach to cognac. It has distinct character from the American oak, with delicate tropical flavors of coconut and pineapple, which blends beautifully with the French oak flavors of vanilla, cocoa and nuts. Enjoy responsibly.

BACHE-GABRIELSEN AMERICAN OAK Vectura 143935 I EPD 4785820 I Vinmonopolet 7312801

Solera Uteliv is one of the largest On-Trade sales force in Norway specializing in imports of wine, spirits, beer and other alcoholic and non alcoholic beverages

S Stein-Erik Treverket

Sales Director

+47 48 01 08 21 Stein.erik@solera.no

O Ol e Steinsholt Sales Manager Hotel & Restaurant +47 97 69 16 21 Ole@solera.no

S Si mon Pi zzoni Sales Manager Bar & Nightclub +47 90 80 09 83 Simon@solera.no

C Christer Berens Ambassador +47 91 75 87 51 Christer@vinkilden.no

V Veronica Langjord

KAM FineWine

+47 93 00 95 88 Veronica@solera.no

I Isabella Adamczewska Area Sales Manager +47 41 30 39 85 Isabella@solera.no

Kristian Nomell Strøm Area Sales Manager +47 95 79 51 79 Kristian@solera.no

I Inger Aase Pettersen Area Sales Manager +47 97 02 20 11 Inger@solera.no

K Ki ne Rasmussen Area Sales Manager +47 95 28 63 64 Kine@solera.no

Nyhet

Johan Sandström Area Sales Manager +47 46 86 04 13 Johan@solera.no

I Ingrid-Sofie Tindvik Area Sales Manager +47 47 38 23 02 Ingrid.sofie@solera.no

K Kevin Mollaei Area Sales Manager +47 98 46 46 68 Kevin.mollaei@solera.no

John Greibert Area Sales Manager +47 93 42 09 58 John.greibert@solera.no

K Ki m-Erik Narvestad Beer Technician +47 91 68 20 06 Kim.erik@solera.no

• Bakt med potet som gir ekstra saftighet og god smak

• Ekstra høyt

• 10 cm i diameter

• Mer kompakt tekstur Ferdig stekt og skåret

Hamburgerbrød Potato 72g

Ant pr krt 40 stk

EPD: 5671151 0%

Den nye hverdagen

Pandemien har rokket ved noen grunnvoller vi kanskje ikke hadde sett for oss. Trygghet og tillit til andre mennesker har endret seg. For det meste til det bedre, men hva har pandemien gjort med serveringspraksisen vår?

Rutiner som forblir

1. Hygiene og trygghet Vi er blitt vant til å se håndspritflasker og rene flater, og gjestene forventer mer renslige omgivelser og gode renholdsrutiner. Sørg for å holde det rent og pent, og rydd av bord, disker og buffeter litt hyppigere enn du gjorde før pandemien brøt ut.

2. Take-away-løsninger Nye serveringsløsninger, som take-away, har vært redningen for mange serveringssteder, og gitt bedrifter flere bein å stå på. Om ikke alle fortsetter med serveringsformen i like fullt monn videre, vil flere steder ha klar mekanismene som skal til for å komme i gang med en alternativ, mer smittevennlig servering.

3. Kontaktløst og lønnsomt Dere har kanskje hevet dere på samme bølge som mange andre serveringssteder har de siste to årene: Sett fordelene med digitale bestillinger, med QR-koder, apper, nettløsninger og samarbeid med tredjeparts-leverandører. Mange bedrifter vil fortsette med dette, for tilgjengeligheten, synligheten, lønnsomhetens skyld - og for å holde på fornøyde kunder.

4. Gjennomtenkt trygghet

De hyggelige delingsrettene du hadde på menyen vinteren 2018, og den tradisjonsrike mistelteinen du hang opp på julebordet for et par år siden er kanskje ikke like populære lenger? Den alvorlige pandemien har gjør at vi kanskje ser med nye øyne på egne serveringsrutiner og hvordan vi kommuniserer med gjestene.

5. Ta vare på hverandre!

Har den siste tiden endret noe mellommenneskelig i oss? Serveringsbransjen har vært våre ukronene konger og dronninger gjennom pandemien. Til tross for tøffe tak, er det raushet, tålmodighet og omsorg som møter gjesten på restaurant-terskelen. Noen serveringssteder har også vært engasjert i kundene sine i sosiale medier; strømmet konserter og holdt motivasjonen oppe. Verdiene vi har skapt gjennom tunge tider har kanskje gjort at gjesten setter enda mer pris på at vi endelig er i gang igjen?

Hyppig rengjøring av flater vil fortsatt være en viktig del av driften fremover.

3 potensielle grunner til at færre vil spise ute etter pandemien:

1. Ny arbeidshverdag: Mange vil fortsette med hjemmekontor. Mat på farten og lunsjavtaler med kolleger, vil avta.

2. Økonomiske årsaker: Folk vil spare penger.

3. Nye hjemmevaner: Flere er blitt flinkere på kjøkkenet og vil lage sunn mat hjemme.

- Og mange vil fortsatt unngå større menneskemengder.

- Derfor: Take-away er fortsatt høyaktuelt!

(Kilde: deloitte.com (USA))

Digitale spisevaner

«Alt» skjer på nett

Pandemien hadde ikke vært den samme uten internett. Det er tilgjengelig og enkelt: Favorittmaten kan klikkes hjem til enhver tid. - Men de digitale gjestene kan være kravstore! Nå vil gjesten ha både-og, og serveringen bør skje rakst og effektivt. Med få tastetrykk får kundene levert alt fra ferdige retter, til halvferdige måltidskit og drinkmikser. Akkurat nå det er lite som tyder på at folk vil stoppe helt opp med å teste ut mulighetene. Skal vi tro alle post-konona-spådommer, vil denne trenden fortsette, og enda nye konsepter vil komme til. Noen vil kanskje tilby halvstekt bakverk, som pizza og brød, som kunden baker ferdig

hjemme, eller tilby spennende « to-go»-smaksmenyer.

Hele verden i lomma

Digitale planformer for å finne frem til spisesteder og restauranter var viktige før pandemien. Nå er det virkelig ingen vei utenom, spesielt om du driver et sted der folk utenbysfra dominerer gjestelista. Sørg derfor for å være robust og synlig digitalt. Tripadvisor, Google Ads, Facebook og Instagram er plattformer der potensielle gjester tar som en selvfølge at de finner deg. - Legger du et godt grunnlag her, og har gode rutiner for respons og oppdateringer, vil du garantert få uttelling for det i nærmeste fremtid!

Skal du servere til større selskaper?

Ikke glem av mange av gjestene dine fortsatt kan være nervøse for smitte. Med tydelige rutiner på plass, senker du også skuldrene til gjesten.

Suksess med et tydelig konsept

Går du med et helt nytt serveringskonsept i magen?

Kanskje du synes noe mangler i Norges serveringstilbud?

Hvordan skal man stikke seg frem i mengden, og hvordan virkelig engasjere gjestene? –Med selvtilliten på plass og en unik matopplevelse i ermet!

Matopplevelses-trenden

Smalere konsepter øker i popularitet verden over. Før pandemien brøt ut, opplevde fast casual-konseptene en boom. Slike halvstore restauranter eller kjeder konsenterer seg ofte om ett konsept med fokus på høy råvarekvalitet, som publikum ofte er villige til å betale litt mer for.

Mattrendforskere spår at jakten på den unike måltidsopplevelsen bare vil fortsette i tiden som kommer. Folk er lei av rutinene på egen kjøkkenbenk, er nysgjerrige på nye, autentiske smaker og retter og ønsker å utfordre sitt eget

forhold til mat. - Og kanskje et klart konsept kan være mer givende for deg å drifte, også, enn et tradisjonelt serveringstilbud?

Konsepter med en fremtid Det finnes uendelige muligheter. Noen konsepter har vært populære i årtier allerede: Burgerkonsepter, gårdsmat, sjømat, pannekakehus, tapas i ulike varianter, og velsmakende gatemat-spesialiteter fra eksotiske, uoppdagede steder på kloden. Andre konsepter kaster seg mer over trender og tidsånd, som veganske konsepter, økologisk servering, servering i mørket, gjestekokker på rotasjon, samarbeid med lokale matentisuaster eller en lokal produsent, kanskje et bryggeri? I sosiale medier koker det også over av matkreativitet: Fermentering, rawfood, kakepynting og andre instavennlige matkonsepter. - Mange nye ideer som kan overføres til en virkelig serveringshverdag. Husk bare på å ha

på plass god sporbarhet på råvarene, ta miljøhensyn og hold en høy kvalitet i alt du gjør. Moderne gjester ønsker nemlig å ta bærekraftige, gjennomtenkte valg, og om konseptet i tillegg er ærlig og ekte, får du også høy tillit hos kunden.

Før du setter i gang:

• Hva vet du om kundegruppen din? Hva appellerer til dem, og hva holder dem tilbake?

• Hvilke muligheter har du i lokalet du disponerer? Finnes det muligheter i omgivelsene og nærmiljøet?

• Økonomiske rammer: Har du råd til å sikte så høyt som du drømmer om?

- Hvor frie tøyler ønsker du å ha? Kanskje du kan inngå i en franchise? Eller starte noe helt nytt fra scratch?

2. Pannekakehus er populære flere steder i verden. Tenk deg pannekaker til forrett, hovedrett og dessert!

1. Finn inspirasjon i spennende gatematkonsepter.

Fordeler med et klart konsept:

1) Lettere for gjestene å ta raske menyvalg når de bestiller.

2) Kvalitet fremfor kvantitet: Råvarer og detaljer i fokus.

3) Enklere innkjøp for deg som driver: Færre råvarer og mer forutsigbar drift.

Server med selvtillit:

Bli skikkelig god på ditt område og vis det frem for verden!

*Generasjon Z:

Betegnelse på generasjonen født mellom slutten av 90-tallet til slutten av 2010-årene. Dette er generasjonen som har brukt teknologi og internett hele livet, og de har vokst opp med sosiale medier. De har ofte høye forventninger til samfunnet rundt seg, er utålmodige og kritiske, og de bruker få sekunder på å bestemme seg for hva de vil ha. - Og de ønsker seg det unike.

(Kilde: wikipedia.no og knowit.no)

Litt skummelt

å stupe ut i det?

Test ut ideene i en pop-up-restaurant eller en food truck en periode.

4) Enklere med opplæring av nyansatte med et snevrere konsept?

5) Du blir unik på markedet.

6) Bygge bro mellom generasjon Z* og andre kundegrupper.

Tips til å finspisse konseptet:

• God menykontroll.

• Engasjerte ansatte.

• Nok variasjon innen konseptet til at alle kunder finner noe de liker.

• Kreativitet er viktig, men ha selvtillit nok til å holde fast på grunnideen, verdiene og visjonene bak prosjektet. – Ikke la dere friste til å ta snarveier!

Insta-tips:

Om konseptet er ukjent for gjesten: Gjør det positivt og levende på nett!

1) Lag deg «regler» til hvordan bilder skal fremstilles og hvor lett og ledig språket bør være i sosiale medier-poster.

2) Ikke vær redd for å dele det som inspirerer deg. «Nerding» rundt konseptet ditt er bare positivt!

3) Lær deg litt om digital fotografering av mat og gjør bildene dine unike.

4) Gi gjerne leseren en titt bak kulissene: Bruk blide ansikter av de ansatte og vis entusiasme for de små tingene som rører seg i restauranten.

5) Engasjer gjestene dine med konkurranser og happenings, eller rigg et insta-hjørne i restauranten.

Tips:

Bruk mobilen når du tester ut innholdet du skal legge ut. Er menyen lett å lese på mobil? Er det enkelt å gjøre reservasjoner eller bestillinger?

Det er gull for gjesten å ha favorittrestauranten sin lett tilgjengelig på mobilen!

Slik markedsfører du restauranten på nett:

Det skulle være unødvendig å nevne, men om markedsføringen virkelig skal monne, bør den i stor grad foregå på digitale flater. Her er er noen gode tips:

GODE RUTINER

Lag en grundig plan for all markedsføring på nettet. Sørg for riktig timing av innleggene dere legger ut. Bruk relevante, digitale plattformer. Hvor befinner gjestene dine seg?

Oppdater hjemmesiden jevnlig. Finn en god rutine! Sørg for å ha en oversiktlig og oppdatert meny lett tilgjengelig på de digitale flatene dere bruker. Sørg for en oppdatert SEO: Slik at kundene når deg lettere på åpne søk på nettet.

Vit hvem du snakker med på nett! De som allerede følger deg er mest sannsynlig gjester som har vært hos deg, eller folk som planlegger å komme til deg i nær fremtid. Ved e-post-markedsføring bør du tilpasse e-postene ut ifra hva slags historikk gjesten har med restauranten.

VIS DERE FREM!

Sørg for fine bilder. Jobb målrettet med å ta så «instavennlige» bilder som mulig. Vurder gjerne å hyre fotograf. Vis frem den flotte staben din! Personlig engasjement og stolthet er viktig for de ansatte, og «bak kulissene»-innhold er alltid populær lesning for gjesten.

Vis frem ingrediensene dine. Fra en lokal gård, eller avtaler

med en leverandør? Ærlighet og gjennomsiktighet er noe gjestene liker, – og har krav på å få vite.

Sørg for å registrere restauranten i Google, Tripadvisor og andre relevante tjenester, så gjestene finner deg.

GI NOE TILBAKE TIL GJESTENE

Bygg opp en loyal kundekrets: Loyalitetsprogrammer eller andre belønninger. Overrask stamgjester med en smaksprøve eller litt ekstra oppmerksomhet.

Svar på anmerkninger, klager OG positive kommentarer!

Gi litt tilbake til gjestene: Sett i gang konkurranser og giveaways. Vurdere samarbeid med influencer?

Vurdere blogging? Da får du mulighet til å leke deg med restuarantens ansikt utad. Del dine seiere og utfordringer, morsomme historier, oppskrifter og andre godbiter som kan interessere gjestene dine. Du kan gjøre det så enkelt og så komplisert som du selv ønsker.

ANNONSERING PÅ NETT

Annonsering: Sørg for å nå ut til riktige målgrupper ved å analysere hvem som er interessert i siden din på forhånd og tilpasse reklamen: En som akkurat har vært innom og kjøpt en stor hamburger, er kanskje ikke veldig interressert i de nye veggis-nuggetsene dine.

Kryss-promotere innhold på flere plattformer samtidig? Reklame med geo-tagging: Smart annonsering som gir gode treff i lokalmiljøet.

Vurdere SMS-markedsføring eller nyhetsbrev på e-post.

Markedsføring: Viktige businesstrender

I de siste årene har klimasaken spilt en betydelig rolle i samfunnet vårt. Den har ført med seg nye fokus på grønn vekst og minimalisme. Her må også bedriftene lære seg å henge med!

Utfordringene pandemien har gitt oss, beviser hvor flinke vi er til å omstille oss, og hvor kjapt endringer kan skje. – Og mange av verktøyene lå allerede klare mange år før alt brøt ut.

Trenger bedriften din et løft for nye tider? Ta et skritt tilbake og få en oversikt over omgivelsene kunden din faktisk lever i:

1) Den nye minimalismen: Eie mindre, låne mer.

2) Grønn vekst: Med fokus på videre utvikling og muligheter.

3) Drive en merkevare med en dypere mening: Ikke bli gjennomskuet, men vær hel og ekte.

4) «Verden formes nedenfra med mobilen i lomma»: Ny maktelite; influencere og likes. Hvermannsens mening blir stadig sterkere.

5) Content marketing: Ny markedsføring som nøyaktig vet hva kunden vil ha.

6) Kunstig intelligens er i utvikling. Verden går fra å være komplisert til å bli kompleks.

7) Teknologi har dominert samfunnet lenge. Snart vil motreaksjonen komme: Emosjoner og mellommenneskelig omsorg vil få en oppsving.

8) Teknologi skal beskytte og hjelpe oss, men teknologisk sikkerhet er også viktig!

9) Flere bein å stå på. Det finnes ikke én suksessoppskrift å drive en bedrift etter. Businessmodeller og distribusjonsmetoder skifter i et forrykende tempo. Klesdesignere starter kafé, leketøyprodusenter lager klær, og drikkevareprodusenter starter egne restaurantkonsepter. Det handler om å skille seg ut og tiltrekke seg oppmerksomhet på flere arenaer. For mange bedrifter har det vært livsviktig å leve med kontinuerlig innovasjon.

10) Generasjon Alpha vokser til: De er sterke. Sunne. Unike. Tilgjengelige. De skal snart ta over verden med stor selvkontroll!

Kilde: good morning naugh (gmn.no)

Steritech - en komplett leverandør av mattrygghet

I mer enn 20 år har Steritech vært en pioner innen evalueringer av mattrygghet, driftskvalitet og service slik at matvirksomheter som bl.a. restauranter, dagligvarebutikker og hoteller kan redusere risikoen og beskytte sitt varemerke. Ved å evaluere hele din virksomhet, sikrer du dine gjester en god opplevelse - hver gang. Rentokil har kjøpt opp Steritech som et ledd i vår satsning på mattrygghet.

Hva vi hjelper våre kunder med:

• IK mat og HACCP system på WEB eller i perm

• Revisjon av IK mat og HACCP system

• Evalueringstjenester

• IK alkohol og HMS

• Renholdsprøver/produktprøver til analyse

• Risikovurdering virussmitte

• Overflatedesinfisering og hånddesinfeksjon

• Skadedyrkontroll/bekjempelse

• Veiledning, opplæring, kurs og konsulenttjenester

Til medlemmer av Systemkjøp tilbyr vi rabatterte priser på våre tjenester.

Ekspert på skadedyrkontroll

Medlemsportrett: The Dubliner

« The Dubliner skal være en forlengelse av gjestens egen stue. Det som skjer på the Dubliner, blir hos The Dubliner!»

Medlemsportrett

Siden The Dubliner åpnet dørene i 1996, har stedet vært en bauta i Oslos pubverden. Vi har snakket med daglig leder Pete Nic og kjøkkensjef Neil Swart.

Staben betyr alt!

«Her fungerer det ikke helt som på andre serveringssteder», påstår kjøkkensjef Neil. «På The Dubliner betyr crewet alt. De ansatte her må forstå ekte pubkultur.» «Jeg ser etter den rette personligheten når jeg ansetter nye folk», skyter daglig leder Pete inn. «Vi ønsker at puben skal være en skal være en forlengelse av gjestenes egen stue.» Her kan gjestene alltid komme til bardisken og slå av en prat med en bartenderen. De som jobber her må selv kunne ta initiativet til å sette i gang samtaler, og de må trives med gjestene. «Det er det pubkulturen handler om!» sier Pete. «Flere av de ansatte har lenge vært faste kunder hos oss, og har gradvis jobbet seg inn i det vi kaller «vår familie». Dette er en bedrift med mye personlig engasjement, vi er et eget, lite samfunn. Kanskje det er derfor vi har en stab med lite turnover», smiler den daglige lederen.

Autentisk pubopplevelse

På The Dubliner kan du komme som du er, her finnes ingen dresskode. Pete sier spøkefullt: «Jeg

diskuterer dette med sikkerhetsvaktene våre: De går i hvite skjorter, og jeg ber dem skifte, for de er de mest velkledde menneskene i puben!» ler han. «Det er viktig at folk skal føle seg komfortable. Kanskje du spretter en øl eller tar et glass vin når du kommer hjem fra jobb. – Sånn ønsker vi at du som gjest skal tenke: Kom til puben og ta den ølen med oss!» – Og likheten med en ekte, britisk eller irsk pub, er så nært som du kan få det. Maten på The Dubliner er upretensiøs, laget for å smake godt, og atmosfæren er avslappet. Det største komplementet staben her kan få, er at gjesten føler at de er i sitt eget hjem. «Men det kan også bli skikkelig «hæla-i-taket-stemning» her når bandet på scenen drar i gang lørdagskvelden», sier Neil. «Hos oss går det mest i ølservering, eller i toingrediens-drinker. Den eneste cocktail-liknende drinken du finner her er vår Irish coffee. Men vi legger mye ære og stolthet i å gi denne drinken det den fortjener!» sier kjøkkensjefen. «Vi bruker selvfølgelig ekte kremfløte. Da vi nylig byttet kaffeleverandør, var det viktigst å finne en kaffe med de kvalitetene som fungerer i Irish’en vår!»

Den irske og britiske barkulturen sitter i veggene. Hvem du er og hvor du måtte komme fra, spiller ingen rolle. Ved den brune bardisken vil du føle deg som hjemme, – midt i Norges hovedstad.

1. Tappetårnet for Guinness er selvfølgelig på plass i en ekte, irsk pub.

2. Daglig leder Pete Nic og kjøkkensjef Neil Swart bak bardisken.

Et sted for alle

Serveringsstedet tilbyr litt forskjellige opplevelser i lokalene. Folk kommer ofte i grupper med ulike krav og behov. I den nyere whiskeybaren er det en mer raffinert stil. Her kan gjestene utforske cocktails og over 500 ulike whiskey-varianter. Bartenderne her er drevne og erfarne. Her får du byens beste whiskey sour! I den mer tradisjonelle puben, får gjestene nyte live musikk. Det finnes også roligere barområder for forretningsgrupper, stevnemøter og vennegjenger. Neil peker mot et skjermet hjørne i lokalet, som visstnok ikke er et uvanlig sted for en og annen «sunday affair».

«- Men det som skjer hos The Dubliner, blir hos The Dubliner!» understreker han, med et glimt i øyet.

«Vi har også en sportsbar med shuffleboard og store TV-skjermer», sier Pete. «Der kan voksne menn gråte og få lov til å ta helt av for favorittlaget sitt.» The Dubliner har også en gangske unik bakgård. Den indre bakgården er et stort røykeområde, og den har vært viktig for stamgjestene her. «En del av pubopplevelsen er bevegelsen du gjør i lokalet i løpet av kvelden», sier Pete. Du starter kanskje med en øl, eller tar en drink i cocktailbaren, du spiser en god middag. I 5-tiden settes det kanskje på en fotballkamp som du vil få med deg. Klokken 8 står et band på scenen, og stedet endrer karakter. Så befinner du deg på dansegulvet, møter kanskje ei jente der, og så ender du opp i baren. Stedet endrer seg fra å være restaurant og pub, til utested og konsertarena på kvelden, - og litt «nattklubb»? Pete peker på gulvet foran scenen: «Utpå kvelden kaller vi bare dette området for «the moshpit»», sier han og ler.

Gjestene som drivkraft

De fleste bandene som spiller her hentes inn fra Irland. I etasjen over baren er det en egen leilighet der bandene bor i perioden de spiller her. Mange av musikerne kommer igjen år etter år, og blir en del av pubfamilien. Mange av stamgjestene har også knyttet direkte kontakt med bandmedlemmene. «Det flotte med denne baren, er at ting ofte skjer rundt oss», sier den daglige lederen. «Gjestene har satt i gang scrabbleklubber og strikkeklubber hos oss på eget initiativ. Vi har også en god tone med gjestene våre i sosiale medier», sier Pete. «Gjestene er våre nære venner! Facebooksiden vår fungerer som en slags «community group». Da vi holdt stengt under pandemien, bidro vi med hyggelige hilsener og vi streamet live-konserter, for å gi vennene våre det lille ekstra.»

De beste, norske råvarene

«Vi foretrekker jo å ha irske, britiske eller skotske drikkeprodukter, gjerne på fat», sier Neil, «men det finnes også mye godt, norsk øl på markedet.» Med 80 % norske gjester, og når 90 % av inntjeningen går på ølsalget, er serveringsstedet nødt til å tilby øl som nordmenn liker. Crewet har smakt seg gjennom en rekke norske pilsnere. Valget falt

på en øl som står godt til pubrettene på menyen. «Maten vi serverer er basic, men kvalitet er viktig», understreker Neil. «Trikset er å ha enkel mat som er laget bra, der ingrediensene spiller hovedrollen.» Kjøkkensjefen understreker at det faktisk er ganske utfordrende å få den samme retten til å holde den samme kvaliteten årevis, med stadige endringer i stab og i produkter. Da gjelder det å holde kontinuiteten og kvaliteten opp og holde leverandørlinjen gående så langt det er mulig.

Leverandør til å stole på «Det fine med Oslo er at det er så lite, vi kjenner de fleste sjåførene og kontaktpersonene hos grossisten», sier kjøkkensjefen. «Det er klart det blir utfordringer når leverandøren har gått tom for varer, eller det oppstår misforståelser, men vi har en veldig god kommunikasjon. Grossisten vi bruker har også en veldig god bestillingsløsning som er enkel å bruke. Det aller viktigste for oss er likevel den personlige kontakten vi får med dem som kommer hit med varene. For oss betyr det mye at det er de samme sjåførene som kommer hver gang, og at de bryr seg om oss som driver stedet. Det er også en fordel å slippe å stadig forklare nye sjåfører de kronglete veiene inn til lagrene våre, når vi står med andre ting i hendene.»

Tradisjonsbar i nye tider

Selv om The Dubliner ikke er et sted som stadig utvider menyen, liker staben å prøve ut nye ideer og produkter. «Selv om vi driver er en tradisjonell pub, er det viktig å ha en dynamisk kultur», sier Pete. «Siden vi har så stort turn-over hos oss, ser vi at the Dubliner er et sted der nye produkter er lett å eksponere for det norske markedet. Da 1664 Blanc ble lansert for et par år siden, hadde vi knapt hørt om den her i landet, før vi begynte å pushe den hos oss. Snart så vi den over hele Oslo.»

Som mange andre bedrifter, har også The Dubliner måttet tenke nytt og smittevennlig de siste par årene. QR-koder spredte seg fort rundt på bordene da restriksjonene slo til. «Digitale bestillinger er beleilig og enkelt for kundene våre, spesielt ved matbestillinger», sier den daglige lederen. «For oss er det likevel viktig med drinkservering i bardisken, ellers mister vi dynamikken en bar skal ha. Den unike, intime pubkuluren vil alltid komme først hos The Dubliner.»

The Dubliner er bygget opp av entusiaster, og det synes! Alt inventar, fra bardisker og tappekraner til gamle kirkebenker, er hentet inn fra Storbritannia og Irland.

Under NoHo-paraplyen

The Dubliner eies og drives av utelivsaktøren NoHo, som fungerer som et støtteapparat og driftshjelp for puben. NoHo Norge driver i dag 20 serveringssteder over hele landet, alle med sine særegenheter. De samarbeider om eventer, og samlet får de tilgang på gode innkjøpstilbud og tjenester. Her kan vært sted kjøre sitt konsept, og samtidig være en del av et større fellesskap.

Våre grossister

DRAGØY GROSSIST AS // TROMSØ

Leverer: Nordland (nord for Bodø), Troms og Finnmark

Kontakt: 77 67 32 30 • post@dragoy.no

LERØY TRONDHEIM AS // TRONDHEIM

Leverer: Trøndelag, Møre og Romsdal, Nordland t.o.m Bodø

Kontakt 55 54 35 02 • firmapost@leroytrondheim.no

SILVER SEAFOOD // MIDSUND

Leverer: Møre og Romsdal

Kontakt 400 00 233 • engros@silverseafood.no

LERØY ALFHEIM AS // BERGEN

Leverer: Vestlandet

Kontakt 55 30 39 00 • firmapost@leroyalfheim.no

LERØY DELICO AS // STAVANGER

Leverer: Rogaland

Kontakt 51 71 89 00 • post@leroydelico.no

REINHARTSEN ENGROS AS // KRISTIANSAND

Leverer: Agder

Kontakt 922 88 500 • engros@reinhartsen.no

BRØDR. BERGGREN AS // SANDEFJORD

Leverer: Vestfold og Telemark

Kontakt 33 48 30 40 • bestilling@brodreneberggren.no

SMAKFULLT STORKJØKKEN AS // GJØVIK

Leverer: Innlandet og øvre Viken

Kontakt 61 17 99 00 • smakfullt@smakfullt.as

LAKS- & VILDTCENTRALEN AS // OSLO

Leverer: Oslo og Viken

Kontakt: 22 82 18 00 • salg@laksogvilt.no

Lerøy Trondheim AS

Lerøy Alfheim AS Lerøy Delico AS

Ekte ost hever smaken på dine matretter!

Ferdig revet ost gjør matlagingen raskere og enklere, og det merkes på sluttresultatet at det er brukt ekte kvalitetsost fra TINE®.

TINE® har et stort utvalg av revet ost, og vi kan blant annet anbefale:

• TINE® Pizzaost American Style 3 kg (varenr. 2739)

• TINE® Mozzarella Revet 23 % 2,5 kg (varenr. 1531)

• TINE® Norsk Cheddar Revet 3 kg (varenr. 6655)

• TINE® Pizzaost Original 3 kg (varenr. 6730)

• Norvegia® Revet Ost 3 kg (varenr. 6731)

Naturli´ fra Orkla Foods Norge

- bærekraftige og kompromissløse smaker

I det nye hovedkvarteret på Skøyen i Oslo, møter vi en av Norges absolutt største og mest innovative næringsmiddelprodusenter, Orkla Foods Norge. Her forvaltes kjente merkevarer som Nora, Stabburet, Toro, Bjellands og Idun, men også nye kommer til fortløpende. I dag er Systemkjøpmagasinet på besøk hos Orkla for å lære mer om Naturli´-serien og om selskapets massive satsing på plantebaserte matvarer og bærekraftig matproduksjon.

1. Agnes Bing Orgland, markedssjef for Naturli’ og plantebasert mat i Orkla Foods Norge bak disken på Naturli’-kafeen på Skøyen.

2. Rene Pedersen, kjedesalgsjef i Orkla Foods Norge.

3. På Orklas hovedkontor, kan de ansatte nyte lunsjen i en hel kantineavdeling med plantebaserte matretter.

4. Mange gode fristelser i Naturli’ Café, helt uten animalske ingredienser.

Umiddelbart overbevist

Hos Orkla møter vi kjedesalgsjef Rene Pedersen og Agnes Bing Orgland, som er markedssjef for den plantebaserte Naturli´-serien. Vi blir tatt med til en pulserende «bydelskafe» i bakgården, og den gode stemningen smitter fort over på oss. Ikke visste vi at vi nå satt på Naturli´-konseptets helt egne kafé, en kafé åpen for alle, og som, naturlig nok, utelukkende serverer plantebasert mat og drikke. Det er den blide dansken Pernille som regjerer i kaféen, og Agnes forteller at det nesten er hun som har blitt selve ansiktet utad på Naturlí-serien. Pernille serverer oss noen alle tiders veganske cappucinoer, og den naturli´-e skepsisen til en middelaldrende journalist måtte begraves på stedet. Nå lå alt til rette for at Agnes og Rene skulle lære oss og alle Systemkjøpmagasinets lesere om de mange mulighetene Naturli´-serien gir, slik at vi enkelt kan sette smakfull, plantebasert, sunn og bærekraftig mat på menyen.

Norge spiser grønnere og grønnere

For ikke mange år siden var plantebaserte alternativer til kjøtt for spesielt interesserte. Med det økende fokuset på bærekraft og sunnere mat, samtidig med nye impulser fra en stadig mindre verden, opplever vi nå en eksplosjon av interesse for et mer plantebasert kosthold. Agnes forteller at veksten er spesielt stor blant urbane, yngre mennesker, men at trenden er på full fart inn i vanlige familier, kantinene på jobben og blant befolkningen for øvrig. Veksten skjer i hovedsak

gjennom en kostholdsutvikling, der mennesker, som ikke kategoriserer seg som veganere eller vegetarianere, rett og slett velger å spise mer plantebasert. Rene forteller at i Orklas egen kantine er det etablert en egen avdeling med kun grønnsaker, frukt og plantebasert mat. «Green Corner», som konseptet heter, har blitt en umiddelbar suksess, og 40 % av alle ansatte som besøker kantinen, velger seg mat herfra.

Hvordan skapes veksten?

Rene forteller at skal man lykkes med å vri kostholdet i grønn retning, vil man aldri kunne lykkes hvis ikke smaken er god. «Man har ikke så mange sjansene til å overbevise, så det er viktig at første biten er god», sier han. Agnes forteller at bak hvert eneste Naturli´-produkt ligger det enormt mye arbeid, smaking og testing.

NATURLI’ Café er en konseptkafe på Skøyen i Oslo, som serverer frokost-, lunsj- og middagsretter laget av produkter fra Naturli’serien. Her får du også kjøpt produkter til utprøving på eget kjøkken.

Bærekraftig vekst er den nye normen for næringslivet. Som et stort nordisk selskap, har Orkla et ansvar for å lede an i bransjen.

1. Pernille Hellkås, daglig leder for kafeen Naturli’ og konseptutvikler for merkevaren. Her tester hun ut nye retter til kaféen.

2. Naturli’-serien har mange spennende produkter.

«Vi ønsker ikke at Naturli´ skal være et nisjeprodukt, det skal være mat for alle, og som alle liker», legger hun til. «Smak, utseende og tekstur er alle faktorer som må være på plass skal man lykkes med plantebasert mat». I andre deler av verden har man historisk spist mye mer plantebasert mat enn i Norge, og også her har de samme suksesskriteriene vært til stede i flere tusen år. «Et tydelig tegn på at vi har lykkes, er det vi opplever i KBS-markedet (Kiosk-, bensin- og servicemarkedet, red. anm.)», sier Agnes. «I dette «satte» markedet har våre Naturli´-burger virkelig fått fotfeste blant både yrkessjåfører og familier på tur, – det er utrolig gøy!»

Stor takk til storhusholdningen!

Agnes forteller at storhusholdningskanalen kanskje er den viktigste kanalen for et «nytt» konsept som Naturli´. Her jobber man med profesjonelle folk som virkelig ønsker sette fokus på sunn mat, og som også ser betydningen av en mer bærekraftig meny. Det er ofte i kantinene man først stifter bekjentskap med plantebaserte alternativer til kjøtt, og det er også her man blir overbevist. «Vi har enormt mye å takke kokker og matarbeidere for», sier Rene. «Uten dem med på laget hadde vi hatt en mye lenger vei å gå.»

Det var ikke et dårlig skussmål for oss i Systemkjøp å få fra Agnes og Rene, og vi sender det videre til våre mange medlemmer som gjøre en fantastisk jobb, både med å jobbe frem et sunnere og mer bærekraftige kosthold for hele det norske folk.

Fakta

NATURLI’-SERIEN

• En plantebasert serie fra Orkla Foods.

• Etablert i Danmark i 1988.

• Mesteparten av produksjonen skjer på Orklas fabrikk «Råbekken» ved Fredrikstad.

• Øvrig produksjon skjer i Norden.

Noen av produktene i konseptet:

Burgere; stekte og rå, ulike størrelser

Chick free; kyllingerstatning

Boller 12 g; «svensk stil»

Nuggets 23g

Pizza Capriciosa; steinovnsbakt pizza

Vegofarse; diverse typer

Pulled Vego; pulled pork-erstatning

Sausages

Schnitzel

« Vi ønsker ikke at Naturli´ skal være et nisjeprodukt, det skal være mat for alle, og som alle liker.»

Agnes Bing Orgland, markedssjef for Naturli´-serien hos Orkla

Naturli’-oppskrifter:

Asian bowl

Til 10 porsjoner trenger du:

1 kg Naturli’ Boller (EPD: 5658729)

3oo g syltet ingefær

3 potter koriander

5 ts chiliflakes eller frisk chili

500 g edamamebønner

10 gulrøtter

1 kg grønn spisskål

1 kg rød spisskål

5 dl sesamolje

4 dl vann

1,5 tamari soya

3 dl limesaft

5 fedd hvitløk

5 ts Toro Krydderiet

Kajennepepper (EPD: 636217)

Slik gjør du: Kålblanding: Kutt opp gulrot og grønn rød spisskål og bland sammen. Asiatisk dressing: Bland sammen sesamojle, vann, tamari soya, limesaft, hvitløk og kayennepepper. Stek Naturli’ boller i convention-/ eller varmluftsovn på bakepapir i 160°C i 10 –14 minutter. Hell over asiatisk dressing og stek i 5 minutter til. Legg bollene, kålsalaten og ingefær, koriander, chiliflakes og bønnene i en skål. Dryss over litt sesamfrø til slutt.

Nuggets

10 porsjoner (dekker en Gastronorm-form)

1,5 kg Naturli’ Nuggets (5658737)

455 kg Naturli’ Aioli (5695366)

455 kg Naturli’ Shriracha (5695374)

Slik gjør du: Tilberedning av Naturli’ Nuggets: Conventionovn: Stekes på rist ved ca. 200°C i ca. 12 min. fra fryst tilstand. Frityr: Fra fryst: Ca. 4 min. Fra tint: Ca. 3,5 min. Merrychef: Se eget program. Kjernetemperatur: 65°C. Server gjerne med søtpotetfries og pynt med litt urter, aioli og sriracha.

Sriracha burger

Til 10 porsjoner trenger du:

10 stk. Naturli’ Burger (5501846/5624846)

3 dl Naturli’ Sriracha (5695374)

10 burgerbrød

10 salatblader

2 avokado

1 mango

1 potte koriander

1/2 ts salt

Slik gjør du:

Stek Naturli’ Burger 150 g: I convention-/varmluftsovn: På bakepapir i 225°C. Flatgrill: Ca 180°C i 12 min. på bakepapir. Stekepanne: Middels varme 3–4 min. på hver side.

Kjernetemperatur: 72°C. Finhakk avokado og mango, bland sammen og smak til med finhakket koriander og salt. Rist brødet i ovnen eller i en karamelliseringsmaskin. Montering: Smør brød (både topp og bunn) med Naturli’ Sriracha. Legg på salat, Naturli’ Burger og avokado- og mangomiksen. Server gjerne med søtpotetfries og ekstra sriracha som dipp.

Se flere oppskrifter på naturli-foods.no, eller besøk Naturli’ Cafe´på Skøyen for inspirasjon!

Foto og oppskrifter: Naturli’ (Orkla Foods)

Ekte ost hever smaken på dine matretter!

Ferdig skivet ost gjør matlagingen raskere og enklere, og det merkes på sluttresultatet at det er brukt ekte kvalitetsost fra TINE®.

TINE® har et stort utvalg av skivet ost, og vi kan blant annet anbefale:

• TINE® Nøkkel 27 % hotellbrett 600 g (varenr. 1622)

• Norvegia® Økologisk 27 % storskive 550 g (varenr. 1478)

• Norvegia® Økologisk 27 % hotellbrett 600 g (varenr. 2166)

• Norvegia® Økologisk 27 % 500 g (varenr. 2171)

• Norvegia® Norsk Cheddar skivet 800 g (varenr. 6654)

Vegetarisk mat er langt forbi å kun være en trend.

Vi står ovenfor en ny hverdag hvor både unge og voksne etterspør løsninger som er bra for helsen og miljøet.

Derfor har vi nå lansert Green Cuisine - en bred portefølje med gode, smaksrike og plantebaserte produkter, laget på innovative proteiner som erter og hvete.

Green Cuisine er vår nye serie med med gode og smaksrike plantebaserte nyheter.

PRØV VÅRE NYE KOMBINASJONER:

Steam buns med veganske biter

Stek veganske biter Chicken Style med litt nøytral olje slik at de får litt stekeskorpe og vend inn saus.

Lag en liten salat ved å strimle agurk, gulrot og kinakål og bland dette med ingredienser til salaten. Varm steam buns med damp “For meg er Green Cuisine en ny måte å tenke rundt det å spise. Uansett om det er til barn eller voksne så kan du enkelt kombine

ter som leverer smak,

GreenCuisineSouthernFriedStripsChickenStyle28gEPD:5828017

Kenneth Nilsson Nordisk Innovasjonskokk

GO2 grill – Et levende konsept

Flere ganger i året møtes drivere, leverandører, kokker og representanter fra Systemkjøp for å utvikle konseptet videre, og for å kreere og utvikle nye smaksvinnere som skal settes på menyen. Systemkjøpmagasinet ble med på en kulinarisk workshop hos GO2 grills hovedleverandør, Slåtto.

Signaturretter

Hvert år danner fire signaturretter grunnlaget for menyen i GO2 grill-konseptet. Disse signaturrettene er spesialutviklet for GO2 grill, og er ekte premium beefburgere, der de aller beste råvarene er valgt. Alle signaturrettene fås også som kylling- og vegetarvarianter. Signaturrettene serveres med nøye utvalgt tilbehør. En signaturrett fra GO2 grill er kanskje den mest komplette hamburgertallerkenen du finner blant burgerkonseptene i Norge.

Kampanjeretter

Hver annen måned står en ny burger på menyen hos GO2 grill. Her finner du varianter der råvarevalgene ofte er inspirert av sesongen man er i. Ofte eksperimenter vi litt ekstra for å gi gjestene en helt ny burgeropplevelse. Mange av GO2 grills kampanjeretter blir så populære at gjestene ofte etterspør dem igjen og igjen.

Burger-Clinic

I forkant av det nye året som snart er på trappene, samlet GO2 grill-drivere seg til en «burger-dag» hos leverandøren Slåtto. Her skulle nye burgervarianter se dagens lys, og med en vin-sommeliers presisjon skulle det velges, smakes og tilpasses. Resultatet er vi spente på å se når den nye menyen lanseres i januar, men her var det ekte engasjement å spore!

Vi lar bildene tale for seg selv. Nå er det bare å glede seg til 2022!

Nyhet!

PIZZA BY GO2 GRILL

Mange GO2 grill-avdelinger tilbyr allerede pizza, men nå tar vi steget videre.

I 2022 lanserer GO2 grill et eget pizza-konsept, og vi tar med oss suksessen med signatur- og kampanjeretter videre.

Her er det velsmakende signaturpizzaer i vente. Vi gleder oss til snart å lansere GO2 grill Pizza!

Servicegrossistene – Systemkjøps grossistpartner

Servicegrossistene er en grossistkjede med avdelinger over hele Norge, som tilbyr et komplett storhusholdningssortiment. Servicegrossistenes hovedmål er å gjøre hverdagen enklere for sine kunder. Som Systemkjøp-medlem nyter du godt av alle Servicegrossistenes fordeler, i tillegg til å ha ekstra gode betingelser.

1 Alt på én levering

Tenk så greit det er å kunne bestille alt du trenger fra ett sted! – Enkelt og oversiktlig når grønnsaker, frukt, alkohol og tørkepapir leveres samtidig som suppeingredienser, kaffe og dessertkaker. –Én bestilling, én levering, én faktura, og i tillegg full kontroll på leveransen.

2 Penger spart

Når alt av bestillinger kommer på én faktura, har du full oversikt over utgiftene. Med en samlet leveranse med alt du trenger, slipper du å forholde deg til småbestillinger fra ulike leverandører. Det er ikke gitt at alle har de samme betingelsene på transportpriser og ekstragebyrer, så med flere leverandører i stallen, må en ofte følge litt ekstra med. Servicegrossistene opererer ikke med frakt-, anbrekk- eller småordregebyrer.

3 Kunnskapsrik leverandør

Hos en fullsortimentsgrossist jobber dedikerte mennesker som kan mye om det meste; fra de enkle, raske måltidene, til flotte, kulinariske opplevelser. Et stort vareutvalg betyr et stort spekter med ulike kunder, og du får en grossist med bred erfaring innen storhusholdning.

Servicegrossistene: En fullsortimentsgrossist:

4 Utvalget som passer deg

En fullsortimentsleverandør leverer alt av grossistvarer; kolonialvarer, tørrvarer, ferskvarer som frukt og grønnsaker og rødt og hvitt kjøtt, drikkevarer som øl, vin og mineralvann, kjølevarer, frysevarer og meierivarer. En grossist som leverer ‘alt’, er fleksibel rundt sortimentet.

5 Varer du ikke finner andre steder

Servicegrossistene kjenner de lokale forholdene godt, og har tilgang på en rekke lokale varer, som kanskje ikke er tilgjengelig for vanlige forbrukere. Andre igjen, leverer ikke bare til storhusholdning på land, men kan også ha varespektre som dekker behovet for totalleveranse av tørr-, kjøle- og frysevarer, teknisk forbruksmateriell og taxfreeprodukter til blant annet offshoremarkedet.

Visste du at… Servicegrossistenes satsning på frukt og grønt går under merkenavnet

«Fantastisk Fersk».

SERVICEGROSSISTENE

Servicegrossistene er en fullsortimentsgrossist med ekspertise på storhusholdning. Kundene finnes i alle størrelser, spredt over hele landet, fra enmannsdrevne kiosker til store, offentlige virksomheter; innen servicehandel, hotell, restaurant, kantine, fastfood, offentlig/ militær sektor og maritim sektor.

Servicegrossistenes

kjedekontor:

Servicegrossistene AS

Lilleakerveien 10, 0283 Oslo

Postboks 504, 1327 Lysaker

Tel 32 21 80 00

sg.no

Fakta

Mattrender 2022

Verden står ikke helt stille, selv om pandemien herjer. Her er noen av de viktigste trendene som har skutt fart i månedene med nedstengning:

Makrotrender: – De store linjene

Fleksitariansk og miljøvennlig

Mange forbrukere ønsker å redusere bruken av kjøtt, egg og melk, men ikke kutte det ut helt. Grunnene er mange: Det kan være snakk om dyrevelferd, om egen helse eller ønske om å etterlate seg et snillere karbonavtrykk. Vil vi antakelig se mer av merking av karbonavtrykk på matvarer, og de mer miljøvennlige alternativene vil bli salgsargumenter for produsenter i fremtiden. Mange gjester velger å kutte kjøtt helt ut, også. Selv om det fortsatt er populært med produkter som etterligner kjøtt, er etterspørselen etter «ekte» grønt-produkter stigende. Det kan være smart å ha et repertoar av gjennomførte vegetarretter på menyen!

Bli «den bedre meg»

Under nedstengningene har folk fått mer tid til å tenke på seg selv og egen helse. En kropp i balanse er det nye idealet. Immunitets-boostende ingredienser, ingredienser som er bra for mage og tarm, og næringsstoffer for hjernen, gir godfølelse for hele kroppen.

Luksuriøse matopplevelser

Pandemien har skjemt oss bort med take-away eller måltids-kit fra de beste restaurantene. Kundene vil ha mat av ypperste klasse levert raskt. Kunden etterspør matvarer basert på ferske, lokale råvarer og nye, uventede smakskombinasjoner som pirrer smaksløkene.

Supermat for kropp og helse

snillere

Mikrotrender: – Hotte detaljer

Yuzu: Klementinliknende frukt, frisk og syrlig lime/ grapefruktsmak brukes sammen med grønnsaker, nudler og fisk.

Hibiskus: Rik på vitamin C. Den søte smaken og den knallrosa fargen gjør platen populær i te, pålegg, yoghurter, drikker, m.m.

Gurkemeie: I drikke, i kornblandinger, i surkål, og til og med i is.

Ultra-urban dyrking: Nye dyrkingsmetoder innendørs: Hydroponisk og aeroponisk dyrking, mikrogartnerier.

Potetmelk: En bærekraftig drikk; lav på sukker og mettet fett.

Alkoholholdig drikke – med lavere alkoholinnhold: Tendensen fortsetter, spesielt blant unge voksne.

Moringa: Tresort og urt i Afrika og India. Brukes i smoothier, sauser, bakverk, is og proteinbarer.

Solsikkefrø: I iskrem, kjeks og i kremete oster.

Økovennlig korn: Av planter som gir næring tilbake til jorden.

Sopp: Gjerne i uventede varianter; i pulverform eller i drikke.

Cocktails på flaske eller i boks: Mye nytt og spennende!

Umami-mat: Det japanske smaksbildet er i vinden.

Nostalgi: Spesielt rundt desserter og kosemat.

Kosemat/«comfort foods»: Digg «sofamat» i restaurantversjon.

Grillsmaker: Utendørsgrilling og grilling med ulike typer ved og røyk. Se til det japanske, koreanske og thailandske kjøkkenet.

Krydrede smaker: Garam masala og kardemomme, krydder fra Sørøst-Asia, fra Midtøsten og Levantene, eller amerikanske rub’er.

Frosne råvarer: Sjømat, eksotisk frukt, grønnsaker året rundt og ferdigprodukter som bare skal tines og varmes opp.

Kreative frokoster: Store frokoster med kreative, sunne retter.

Matredding: Unngå matsvinn og gjenoppdag spiskammeret.

«Freestyle cooking»: Kokkelering uten regler. Se Tik-Tok og Instagram for inspirasjon!

Japansk matinspo: I kjølvannet av OL og Paralympics har interessen for japansk mat i alle varianter vekket smaksløkene til matkjennere verden over.

mei

Hibiskus Hydroponisk

«Comfortfoods»

Gjester med selvtillit

«Pandemien har vist at forbrukere er handlekraftige og reflekterte over eget konsum. Matindustriens oppgave blir da å sørge for at kundene føler seg smartere, er velinformerte og har selvtillit når han/hun skal ta gode valg for seg og sin familie.»

(Kilde: foodnavigator.com)

Nye serveringstendenser

– Globale spisevaner i endring

Serveringsbransjen verden over har hatt store utfordringer det siste året, men gjestene vil fortsatt ha kvalitet, god tilgjengelighet og verdi for pengene sine. Likevel vil måten restaurantene leverer maten på, og et nytt fokus på kundeservice, fortsette å utvikle seg. Vi har tatt et dykk inn i internasjonale syn på fremtidens restaurantdrift. Det er nemlig noen detaljer det kan være kjekt å være klar over:

Digital matservering

Endringene har skjedd fort på flere flater. E-handelen har eksplodert over hele kloden: Klikk og hent, hjemleveringer, food kit og drivethrough-løsninger. Det har vært en boom i app-bestillingsløsninger og matbestillinger via tredjepartstjenester. Endringen fra desktop til mobil har også vært av betydning. Kunder med smartmobil krever stadig raskere tilbakemeldinger og leveranser. Spesielt løsninger som er spesialtilpasset den enkelte restaurant, ser ut til å vokse videre. Med disse får restauranten selv god kontroll på egne tall og kunder.

Tilby maten på flere flater

Amerikanske analyser fra Fast Casual-restauranter, viser at gjester som handler både i restauranten og i restaurantens nettløsninger, legger igjen flere penger enn dem som handler enten i restauranten eller på nett. Det kan være smart å legge godt til rette for begge deler. Kan teknologi være til hjelp for din bedrift?

Nedtonet og effektivt

Nedskalering av lokaler og effektivisering av restaurantdriften har

også blitt en ny normal for å få hjulene til å gå rundt. Noen vil kanskje satse enda mer på take-away enn tidligere, og kanskje vi vil se en oppblomstring av «ghost kitchens» i Norge, som vi ser dukker opp andre steder i verden?

Helse og bærekraft

Fokuset på helse og bærekraft var allerede sterkt før pandemien slo til, men gjennom de siste par årene har helsefokuset ekspandert veldig. Folk har hatt tid til å tenke seg om og gjøre reflekterte valg. Noen har bestemt seg for å spise mindre kjøtt, mindre fett og sukker, eller kjøpe mer lokalt og kortreist. - Og ikke minst: hygienerutinene i restauranten din vil, mer en noen sinne, bli lagt merke til av både tilreisende og lokale gjester.

Hjemme-kokkelering

Flere kunder er blitt mer vant til å lage maten sin hjemme. Mange koser seg med det, og mange liker tanken på å spare penger. I følge en amerikansk undersøkelse gjort av Deloitte, vurderer 1 av 3 forbrukere å spise mindre ute enn de gjorde før pandemien. Måltidskit har blitt mer populære, og takeaway vil fortsatt være høyaktuelt i lang tid fremover, verden over.

Mat med mening

Kunder vil forvente seg mer av maten som serveres. Folk ønsker å føle seg involverte i egne valg. Kunder kommer til å bli enda mer krevende når det gjelder pris, tilgjengelighet, utvalg, kvalitet og utførelse. I tillegg ser det ut til at forbrukere har fått et bredere perspektiv på de store temaene, som betydningen av lokal økonomi, om miljøet, klimaendringer og dyrevelferd. For deg som driver med service og servering, innebærer dette å fortsette med å holde fokus på det dere kan best: Vise omsorg og gjennomsiktighet og kommunisere med kundene, fortelle historiene om lokale produkter og vise gjesten hvorfor de skal bry seg om maten de får på tallerkenen.

Skill deg ut!

Pandemien har gjort oss mennesker til en flokk nettsurfere. Det som har klart å fange oppmerksomheten i vrimmelen, har hatt størst suksess. Unge mennesker fra alle verdenshjørner leter etter det unike. Det å skille seg ut i mengden er et mål i seg selv. Klarer du å fange denne oppmerksomheten, kan du også klare å bygge bro mellom generasjonene. Tør du å gå all in for å skape en egen nisje?

Flip isen ut for å lett kunne få perfekte Skåret stykker.

HELSPRØ MENY

Sett våre poplulære helsprø produkter av kylling og grønnsaker på din meny!

Resultatet blir god fortjeneste og blide kunder. For det smaker jo fantastisk godt..

EPD nr. Helsprø Meny

5692561 Slåtto Helsprø Kyllingbit (tender)

5692546 Slåtto Helsprø Buffalo Kyllingvinger

5700596 Slåtto Helsprø Kyllingnuggets

5700604 Slåtto Helsprø kyllingfiletburger

5816798 Slåtto Helsprø Brokkoli

5692603 Slåtto Helsprø Potetbåter

5816756 Slåtto Helsprø Blomkål

5816822 Slåtto Helsprø Gulrøtter

Vi introduserer to nye håndsåper!

Fjerner matlukt og

fett fra hendene

Nyheten Tork Odor-Control Håndsåpe

fjerner matlukt og fett fra hendene og er perfekt på kjøkkenet. Vi introduserer også vår mest bærekraftige såpe noensinne; Tork Clarity Skumsåpe med 99 % naturlige ingredienser.

Les mer på www.tork.no

Ny! Ny!

BÆREKRAFTIGE NYHETER

Lekre Rødbet- og Gulrottortillas med 30% grønnsaker. Perfekt å fylle med Deli OatBites, 100% plantebasert protein av havre, bønner og erter. Ferdig smaksatt og klart til bruk.

Santa Maria og Gold & Green er en del av tilbudet fra Paulig PRO, som hjelper fagfolk med å skape smaksrike, bærekraftige og fremgangsrike forretninger.

Vi i Systemkjøp ønsker dere alle en fin vintersesong!