ProdExpo_2015

ТАТЬЯНА ПИСКАРЕВА, ДИРЕКТОР ВЫСТАВКИ «ПРОДЭКСПО»

СХЕМА ПАВИЛЬОНОВ PLAN OF THE EXHIBITION

6

Я расцениваю «Продэкспо» именно как платформу для выработки бизнес-решений: для того чтобы понять, что реально происходит на российском рынке, каков вектор его развития сегодня и на ближайшую перспективу и какие шаги предпринимать в дальнейшем.

2 ИССЛЕДОВАНИЕ

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА EVENT PROGRAM

8

Всего на рынке колбас и колбасных изделий функционирует около 5 тыс. производств, при этом почти треть предприятий – новички в данной отрасли, не имеющие многолетней истории.

20

ОФИЦИАЛЬНОЕ ИЗДАНИЕ ВЫСТАВКИ

ПРОДЭКСПО 2015 ЭКСПОСФЕРА РЫНОК Международные корпорации готовы инвестировать в строительство и расширение пищевых производств на территории России.

14

MARKET International corporations are ready to invest into the food production enterprises’ construction and expansion in Russia.

16

9 – 1 3

ф е в р а л я

2 0 1 5

г .

«П РОД Э К СП О »: О ТРА Ж Е Н И Е КЛ ЮЧ Е В Ы Х ТЕ НД Е НЦ И Й ПР ОД О В О Л ЬС ТВ Е ННО Г О Р Ы НКА И БИ ЗНЕ С - ПЛ О Щ А Д К А .

Л иде р с р е д и ро сси й ск и х п р одо в о ль с т вен н ы х вы ставо к Р

Го с т ь : Татьяна Пискарева, директор выставки «Продэкспо»

Беседовала: Елена Максимова

2

W W W . P R O D - E X P O . R U

овесник продовольственного рынка России, смотр «Продэкспо» сыграл важную роль в процессе формирования и развития продовольственного сектора российской экономики. И сегодня выставка отра­жает ключе­вые тенденции развития рынка. О том, что ждет посетите­лей «Прод­экспо-2015», мы беседуем с директором выставки Татьяной Пискаревой.

– По итогам Общероссийского рейтинга, утвержденного Торгово-промышленной палатой РФ и Российским союзом выставок и ярмарок, выставка «Прод­экспо-2014» признана самой крупной в России по тематике «Продукты питания» в номинациях «Общая площадь выставки нетто», «Общее количество участников», «Общее количество посетителей», «Общее коли­

чество посещений», «Общее количество стран-участниц». Отразилась ли сегодняшняя ситуация на продовольственном рынке на нынешнем смотре?

– За минувший год российский продовольственный рынок претер­пел серьезные изменения, и пе­ремены продолжаются, что, бесспорно, не могло не отразиться на экспози­ции. Ме­ня­ет­ся география поставщиков, появ­­ляются новые игроки – рынок не терпит пустоты. Хотя экономи­ческая ситуация складывается непросто, вы­ставка «Продэкспо-2015» получилась полноценной, полно­­кров­ной. В ней участ­вуют 1975 фирм из 64 стран Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки и Австра­лии на общей площади более ста тыс. квадратных метров брутто.

Коллективные экспозиции пред­ста­ вила 31 страна. Среди них Авст­рия, Испания, Франция, Венгрия, Сербия, Армения, Латвия, Греция, Турция, Бразилия, Чили, Мексика, Марокко, Китай, Уругвай, Парагвай, Аргентина и др. Ожидаются и премьеры: впервые в экспозиции будут участвовать компании из Колумбии, Лаоса, Туркмении и Монголии.

– Каким образом структурирована выставка в этом году?

– Экспозиция «Продэкспо-2015» вклю­ чает 22 салона, в числе которых «Мясо и мясопродукты. Колбасные изделия, птица, яйцо», «Молочная продукция. Сыры», «Кондитерская продукция», «Замороженные продукты. Полуфа-

от первого лица брикаты», «Рыба и морепродукты», «Консервы. Соусы, кетчупы», «Алко­ гольные напитки», «Соки, воды. Безалкогольные напитки», «Овощи, фрук­ ты» и др. Как и в прош­лом году, сос­ тоится ЭкоБиоСалон. Появились и новые разделы – «Детское питание», «Мед и продукты пчеловодства», «Корм для животных». Салон «Мясо и мясопродукты» представит интересную экспозицию. Мы ожидаем расширение российского участия за счет наших птицеперерабатывающих предприятий. Будут также представлены и российские производители говядины, и конечно же – отечественные агрохолдинги. Как я уже говорила, и зарубежные компании готовы предложить свои сырьевые ресурсы отечес­твенным мясопереработчикам: впер­вые на вы­ставке появится говядина из Ко­ лумбии, птица из Турции. Увели­ чивают свое присутствие страны Латинской Америки: Бразилия, Уругвай, Парагвай, Аргентина. Хо­рошо представлены компании из Беларуси. Основной костяк экспозиции салона «Молочная продукция» составят производители и поставщики из России, Беларуси, Турции, Сербии, Армении и Прибалтики. Бесспорно, интересной будет молочная экспозиция Ирана, которая разместится в павильоне 8, зале 2. В салоне «Рыба и морепродукты» примут участие российские компании, занимающиеся выращиванием и переработкой рыбы. Традиционно на «Продэкспо» широко представлены консервы и снеки из рыбы, однако появляются и про­изводители свежей рыбы, в их числе Общество форелеводов Карелии, Астраханский фонд поддержки малого и среднего бизнеса, предприя­тия с Дальнего Востока. Серьезно расширяется предложение в Салоне «Соки, воды. Безалкогольные напитки», где будут представлены линейки напитков под знаком «для здорового образа жизни». География экспонентов широкая – на «Продэкспо» свои товары представят производители из России, Армении, Азербайджана, Кореи, Германии и Грузии. Экспозицию салона «Чай. Кофе» составили более 100 производителей из Индии, Шри-Ланки, Колумбии, Сингапура, Тайваня, Арабских Эмиратов, Италии, Азербайджана и др. Представительной будет тема «Спир­ тные напитки», объединившая в этом году производителей и поставщиков из 30 стран. Алкоголь будет экспонироваться и в рамках национальных экспозиций: Франции, Чили, Италии, Португалии, Испании, ЮАР, Австрии, Македонии, Мексики, Венгрии и др. Увеличилось число экспонентов-ви­ ноделов из России. Стало больше крымских вин.

W W W . P R O D - E X P O . R U

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

Татьяна Пискарева:

«Я расцениваю «Продэкспо» именно как платформу для выработки бизнес-решений: для того чтобы понять, что реально происходит на российском рынке, каков вектор его развития сегодня и на ближайшую перспективу и какие шаги предпринимать в дальнейшем».

– Как изменилось соотношение участников по странам?

– Безусловно, мы отмечаем активизацию российских производителей продуктов питания из самых разных регионов России, от Калининграда до Дальнего Востока, от Мурманска до южных регионов России. Из Крыма. Локальные производители пони­ мают, что спрос на их продукцию возрос, и хотят использовать появившую­ ся возможность осваивать освободившиеся на рынке ниши. Соответственно, мы имеем хорошие показатели по молочному, кондитерскому, рыбному, бакалейному салонам, основной вклад в наращивание которых делают именно российские участники. Понимают важность участия в выставке и власти на местах: в этом году увеличилось число российских региональных коллективных экспозиций, в том числе из Новосибирской, Смоленской, Кировской, Томской, Тульской и других областей; проявили интерес к выставке региональные фонды поддержки малого и среднего бизнеса, в частности из Астрахани. Что касается международных производителей, то, как известно, сразу после введения санкций начался процесс поиска новых зарубежных поставщиков сырья и продовольствия, которые могли бы в определенной степени заменить выбывших на российском рынке. В связи с этой тенденцией мы отмечаем расширение географии учас­ тников. Активизировались производители продуктов питания из азиатских стран и государств латиноамериканского региона. И если вновь выходящие на российский рынок

игроки используют «Прод­экспо» в качестве презентационной площадки и места поиска партнеров, то традиционные участники, в основном евро­пейские, – для сохранения ранее завоеванных позиций, в надежде на изменение ситуации в будущем. В любом случае, мы видим, что российский рынок продуктов питания и напитков был и по-прежнему остает­ся очень интересным и привлекательным для иностранных компаний. И многие из них оценивают сложившуюся ситуацию именно с точ­ки зрения новых для себя возмож­ностей. Например, такие страны как Бразилия, Китай, Парагвай, Уругвай, Турция существенно увеличили в этом году свои экспозиционные площади. Активную позицию заняли организаторы национального участия Армении, Кыргызстана, Таджикистана. Если говорить о наших традицион­ ных партнерах из Европы, по-преж­ нему весьма интересными будут эк­ спо­зиции национальных стендов Фран­ции, Испании, Австрии, Италии, Венгрии, Греции и стран Прибалтики.

– На каких темах в этом году будет делаться акцент в рамках деловой программы?

– Темы деловой программы станут живым откликом на ситуацию в отрасли. Так, Рабочая группа депутатов Государственной Думы ФС РФ «По под­­держке производителей и постав­ щиков пищевой промышленности» совместно с ЗАО «ЭКСПОЦЕНТР» орга­ низуют конференцию «Стратегия раз­вития продовольственного рынка России в ближайшей перспек­ тиве. Наращивать объем продук­ции или повышать отпускные цены?».

Департамент регулирования агропро­ довольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышлен­ ности Министерства сельского хозяй­­ ства РФ проводит круглые столы «Развитие ярмарочной торговли как инструмент импортозамещения» и «Рос­ сийское виноградарство и виноделие – перспективы развития». В числе основных событий традиционные мероприятия: Всероссийский ПРОДФОРУМ, Всероссийский АлкоКОНГРЕСС, круглые столы и кон­ференции, посвященные стратегии раз­вития продовольственного рынка Рос­сии, формированию рынка органической (био) продукции и т. д. Ожидаются и премьеры: впервые состоится конференция «Все аспекты детского питания в современных условиях», которую организует ЗАО «Экспо­центр». Большой интерес представителей продовольственного рынка традиционно вызывает обширная конкурсная программа выставки. И конечно, одно из ключевых событий деловой программы – Цент­ ры Закупок Сетей. По статистике, в 2014 году на площадке «Продэкспо» состоялось 6250 переговоров о поставках, в которых приняли участие 116 федеральных и региональных сетей, 250 закупщиков, 35 руководителей направлений СТМ сетей, 515 производителей и дистрибуторов.

– О чем стоит помнить производителям, чтобы оставаться на плаву и получать прибыль в такой непростой период?

– В кризисной ситуации каждый ищет пути дальнейшего развития. Важным становится правильный выбор и принятие грамотных решений. А для этого необходимо хорошо владеть ситуацией. И я расцениваю выставку «Прод­экс­ по» именно как платформу для выработки бизнес-решений: для того чтобы понять, что реально про­сходит на российском рынке, каков вектор его развития сегодня и на ближайшую перспективу и какие шаги предпринимать в дальнейшем. И конечно, стоит помнить, что выставка – наиболее короткий путь для новой продукции в торговые сети, рестораны, магазины.

– Татьяна Назаровна, а что бы вы хотели пожелать всем участникам российского продовольственного рынка в преддверии выставки, фактически дающей старт делового сезона на продовольственном рынке России?

– Прежде всего, конечно, удачи, успеха в бизнесе, высокого потребительского спроса и отличных возможностей для его максимального удовлетворения.

3

новый продукт «КАРАВАЯ»

9 – 1 3

ф е в р а л я

2 0 1 5

г .

Компания: ОАО «КАРАВАЙ»

191167, Россия, Санкт-Петербург, ул. Херсонская, 22 тел.: +7 (812) 339-83-00 факс: +7 (812) 339-83-01 e-mail: karavay@karavay.spb.ru www.karavay.spb.ru

СПЕЦИАЛИСТЫ «КАРАВАЯ» ЗНАЮТ, КАК УГОДИТЬ ТРЕБОВАНИЯМ САМОЙ ВЗЫСКАТЕЛЬНОЙ АУДИТОРИИ.

Два «Наслаждения» в одном рецепте К

« АРАВАЙ» по традиции удивляет покупателей и конкурентов самыми неожиданными новинками, творческий поиск технологов и службы маркетинга не прекращается ни на минуту. Но так и должно быть, если хочешь постоянно привлекать внимание к своей продукции. Угодить самой требовательной аудитории, угадать желание потребителей всегда непросто, но тем интереснее наблюдать за судьбой новых продуктов. Продукт, о котором пойдет речь, просто обречен на успех. Ватрушка «Творожное наслаждение» давно стала хитом продаж, и кто же откажется попробовать любимое лакомство в двойном объеме с двойной начинкой – позитивных эмоций в два раза больше. Пирог «Двойное Наслаждение» отличает более сложная начинка и особая шестигранная упаковка, которая сэконо­мит время на сервировку стола и украсит любое торжество. Елена Михайлова, начальник про­извод­ственно-технологи­чес­кой испытательной ла­бо­ратории ПП2:

«Двойное наслаждение» – это пирог с двойной начинкой – творожной и фруктовой, из лесных ягод.

4

W W W . P R O D - E X P O . R U

– Это действительно наслаждение и действительно двойное, пирог с двойной начинкой – творожной и фруктовой, из лесных ягод. Творог у нас очень любят, и ватрушка всегда пользовалась спросом. Работа была кропотливая, нужно

новый продукт «КАРАВАЯ»

точно рассчитать, сколько теста ис­ пользовать, чтобы изделие хорошо смотрелось. Две начинки лежат слоями: нижний слой фруктовый, а сверху творог, принцип очень похож на «Флиртини» – один из самых успешных наших продуктов. Отзывы о «Двойном Наслаждении» только положительные, изделие получилось вкусным и привлекательным. У нашей ватрушки, кстати, до сих пор нет аналогов, для города это эксклюзив. Любая наша работа всегда коллективная. Хочу поблагодарить наших технологов – руки у них просто золотые. Спасибо производству, которое терпеливо воплощало все наши идеи, механической службе за постоянную поддержку и отделу маркетинга за замечательную упаковку нового продукта. Мы постоянно в поиске, но это всегда интересно, жизнь должна двиW W W . P R O D - E X P O . R U

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

пироги – с творогом, вишней, лесными ягодами, главное, что есть выбор. Мы расширили линейку «Наслаждение», учитывая популярность продукта и лояльность аудитории.

гаться только вперед, нельзя позволять себе лениться и успокаиваться. Мы все привыкли к определенному темпу в работе, и сбавлять его уже не хочется. У нас очень высокая планка, но нам нравится, преодолевая все труд­ности, добиваться нужного результата. Елена Фокина, бренд-менеджер отдела маркетинга: – «Двойное Наслаждение» еще осенью попробовали посетители булочных-кондитерских «КАРАВАЯ», всем особенно понравилось сочетание двух начинок. В новом продукте две полноценные начинки из творога и лесных ягод, при прежних размерах пирог в два раза насыщеннее и ароматнее. Впрочем, по-прежнему востребованы и меньшие по размеру

Пирог поместили в упаковку в форме шестигранника, чтобы товар лучше смотрелся и надежнее сох­р анялся в дороге.

Продажи у «Двойного Наслаждения» очень хорошие, благодаря объему продукт переходит в формат семейного и праздничного чаепития. Мы поместили пирог в упаковку в форме шестигранника, чтобы товар лучше смотрелся и надежнее сохранялся в дороге. С таким пирогом можно пойти в гости и вручить его как подарок. Для сдобы в первую очередь важны эмоции, сладкое покупают, чтобы порадовать себя и близких. Упаков­ка для таких продуктов обяза­тельно должна быть яркой, привлекательной, опти­мис­ тичной, чтобы захотелось «купить» позитивное настроение.

5

схема павильонов

9 – 1 3

ф е в р а л я

22-я Международная выставка «Продэкспо-2015» Время работы выставки 9 февраля 10 февраля 11 февраля 12 февраля 13 февраля

10:00 – 18:00 10:00 – 18:00 10:00 – 18:00 10:00 – 18:00 10:00 – 16:00

павильон 2, зал 5 стенд № 25035

павильон «Форум» стенд FC100

павильон 7-2, стенд №72В82

павильон «Форум» стенд FD080

6

W W W . P R O D - E X P O . R U

2 0 1 5

г .

схема павильонов

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

Тематика выставки по павильонам

W W W . P R O D - E X P O . R U

7

программа мероприятий

Программа мероприятий 22-й Международной выставки «Продэкспо-2015»

9 ФЕВРАЛЯ 2015

11 ФЕВРАЛЯ 2015

12:00

Церемония официального открытия выставки

10:00-17:00

14:00-17:00

Конференция «Стратегия развития продовольственного рынка России в ближайшей перспективе. Наращивать объем продукции или повышать отпускные цены?»

Место проведения: галерея между павильонами 2 и 8

Организатор: Группа «АЛКОЭКСПЕРТ» Место проведения: Павильон 8, конференц-зал

10:30-18:00

Организаторы: Рабочая группа депутатов ГД ФС РФ «По поддержке производителей и поставщиков пищевой промышленности», ЗАО «ЭКСПОЦЕНТР» Место проведения: Конгресс-центр, зал «Стеклянный купол»

9-12 ФЕВРАЛЯ, 10:00-18:00 13 ФЕВРАЛЯ, 10:00-16:00

10:30-18:00

Организатор: ЭАО «Экспоцентр» и кадровое агентство «Афина» Место проведения: Павильон 8, зал 5, стенд 85А22

10:00-18:00

Конференция «Обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации – главная задача отечественных производителей в условиях эмбарго на импорт продуктов питания» Мастер-класс «Продающая упаковка: взгляд сверху. Маркетинговая стратегия предприятия в непростых экономических условиях современного рынка» Организатор: фирма «Агроэкспосервис» Место проведения: Павильон 8, конференц-зал

10:00-14:00 10:30-18:30 10:30-18:00

X Всероссийский АлкоКОНГРЕСС: Винный Форум на Продэкспо Организатор: Группа «АЛКОЭКСПЕРТ» Место проведения: Павильон 2, «Синий зал»

11:00-14:00

Конференция «Перспективы развития экобиорынков в России и за рубежом в новых экономических условиях» Организаторы: Международный ЭКО БИО центр Место проведения: Павильон 2, зал семинаров 4

12:00 8

Совет директоров фабрик мороженого Организатор: Союз мороженщиков России Место проведения: Павильон 7, комната для проведения семинаров

W W W . P R O D - E X P O . R U

Круглый стол «Актуальные вопросы современного производства мороженого» Организаторы: Союз мороженщиков России, ФГБНУ ВНИХИ Место проведения: Павильон 7, зал 1, стенд 71В41 – стенд «Баскин Роббинс»

13:00-18:00

ПРОДФОРУМ «МАРКЕТИНГ И РЕКЛАМА: СТРАТЕГИЯ ГОЛУБОГО ОКЕАНА» Организаторы: Конгрессно-выставочная компания «ИМПЕРИЯ», генеральный партнер – ЗАО «Экспоцентр»

12 ФЕВРАЛЯ 2015 10:30-13:30

Круглый стол «Развитие ярмарочной торговли как инструмент импортозамещения» Организатор: Департамент регулирования агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза РФ Место проведения: Конгресс-центр, «Мраморный зал»

10:30-18:00

Мастер-класс Петра Офицерова «Система работы с розничными сетями: 9 кругов поставщика» из цикла «Звезды российского консалтинга™» Организаторы: Конгрессно-выставочная компания «ИМПЕРИЯ», генеральный партнер – ЗАО «Экспоцентр» Место проведения: Конгресс-центр

11:30-18:00

Мастер-класс Екатерины Богачёвой «Как противостоять федеральному ретейлу?» из цикла «Звезды российского консалтинга™» Организаторы: Конгрессно-выставочная компания «ИМПЕРИЯ», генеральный партнер – ЗАО «Экспоцентр» Место проведения: Конгресс-центр

Конференция «Все аспекты детского питания в современных условиях» Организатор: ЗАО «Экспоцентр» Место проведения: Павильон 2, зал семинаров 3

11:00-18:00

12:00

Семинар-практикум Евгения Коренькова «Как заработать на собственных торговых марках розничных сетей?» из цикла «Звезды российского консалтинга™» Организаторы: Конгрессно-выставочная компания «ИМПЕРИЯ», генеральный партнер – ЗАО «Экспоцентр» Место проведения: Конгресс-центр

Семинар-практикум Татьяны Сорокиной «Построение успешной дистрибьюторской сети в регионе» из цикла «Звезды российского консалтинга™» Организаторы: Конгрессно-выставочная компания «ИМПЕРИЯ», генеральный партнер – ЗАО «Экспоцентр» Место проведения: Конгресс-центр

10-й ВСЕРОССИЙСКИЙ ПРОДФОРУМ «ПОСТАВЩИК В СЕТИ» Организаторы: Конгрессно-выставочная компания «ИМПЕРИЯ», генеральный партнер – ЗАО «Экспоцентр» Место проведения: Павильон 7, конгресс-зал

10-й ВСЕРОССИЙСКИЙ ПРОДФОРУМ «ПОСТАВЩИК В СЕТИ» Семинар-тренинг «Сложные переговоры с закупщиком: в фокусе – прибыль» Специальное мероприятие: «ЦЕНТР ЗАКУПОК СЕТЕЙ™» Организаторы: Конгрессно-выставочная компания «ИМПЕРИЯ», генеральный партнер – ЗАО «Экспоцентр» Место проведения: Павильон 2, зал 6

Центр подбора персонала

10 ФЕВРАЛЯ 2015

X Всероссийский АлкоКОНГРЕСС. Расширенное заседание Экспертного Совета Федеральной Антимонопольной Службы

12:00-18:00

Бизнес-конференция «Иран-Россия. Импорт-экспорт фруктов, овощей, рыбы и продуктов питания» Организатор: ООО «РусИранЭкспо» Место проведения: Павильон 1, зал D 2

14:00-17:00

Круглый стол «Российское виноградарство и виноделие – перспективы развития» Организатор: Департамент регулирования агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза РФ Место проведения: Конгресс-центр, «Мраморный зал»

программа мероприятий

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

Конкурсы 22-й Международной выставки «Продэкспо-2015» 11 ФЕВРАЛЯ, 15:00-18:00 Церемония награждения XVII Международного дегустационного конкурса Организатор: ЗАО «Экспоцентр», ООО «Столичный Стиль» Место проведения: Павильон 2, «Синий зал»

12 ФЕВРАЛЯ, 12:00 9 ФЕВРАЛЯ, 15:00-16:00 Церемония награждения победителей 10-го Международного конкурса на лучшую упаковку и этикетку для пищевой продукции «ПродЭкстраПак-2015»

Организатор: Конгрессно-Выставочная Компания «ИМПЕРИЯ», генеральный партнер – ЗАО «Экспоцентр» Место проведения: Павильон 7, зал «Панорама»

Церемония награждения победителей Международного конкурса «Лучший продукт-2015» Организатор: дегустационная комиссия конкурса и фирма «Агроэкспосервис» Место проведения: Павильон 8, конференц-зал

13 ФЕВРАЛЯ, 12:00-13:00 Церемония награждения победителей конкурсов «За высокие потребительские свойства товаров» и «За успешное продвижение качественных товаров» Организаторы: АНО «Союзэкспертиза» ТПП РФ совместно с ЗАО «Экспоцентр» Место проведения: Конгресс-центр, Пресс-зал

реклама

Организатор: Национальная конфедерация упаковщиков, Центр упаковки, этикетки, дизайна, журнал «Тара и упаковка» Место проведения: Павильон 8, зал семинаров 2

Церемония награждения Дегустационного конкурса «Инновационный продукт «ПРОДЭКСПО-2015» Открытого конкурса «Выбор сетей»

12 ФЕВРАЛЯ, 16:00-18:00 13 ФЕВРАЛЯ, 12:00-16:00

W W W . P R O D - E X P O . R U

9

event program

Event Schedule of the Prodexpo’2015 International Exhibition* FEBRUARY 11TH 10.00 am – 5.00 pm

10th Russian AlcoCONGRESS Enlarged Meeting of the Expert Council of the Federal Antimonopoly Service Organized by: ALKOEXPERT Group Place: Pavilion 8, Conference Hall

FEBRUARY 9TH 12.00 аm

Official Opening Ceremony Place: gallery between Pavilions 2 and 8

2.00 pm – 5.00 pm

10.30 am – 6.00 pm

10th ALL-RUSSIAN FOOD FORUM “SUPPLIER OF THE CHAIN”

10.30 am – 6.00 pm

Workshop by Tatyana Sorokina “Establishment of an Efficient Distributor Chain in a Region” from the Series of Events Russian Consulting Stars™ Organized by: Imperia Congress and Exhibition Company, General Partner is Expocentre ZAO Place: Congress centre

Conference on Development Strategies of the Russian Food Market in the Coming Years.

To Increase Output or Factory Prices?

Organized by: the Deputy Working Group of the Russian State Duma for Support of Manufacturers and Suppliers of the Food Industry, Expocentre ZAO Place: Centre, SkyLight Hall

FEBRUARY 9-12TH, 10.00 am - 6.00 pm FEBRUARY 13TH, 10.00 am - 4.00 pm Employment Centre

12.00 am

10.00 am – 6.00 pm

Conference on the Food Safety of the Russian Federation as the Main Task of Russian Producers during the Embargo on Food Import Workshop on Packaging that Sells: View from Above.

Marketing Strategy in the Challenging Economic Conditions of the Current Market Organized by: Agroexposervice Place: Pavilion 8, Conference Hall

10.00 am – 2.00 pm

10th All-Russian AlcoCONGRESS: Prodexpo Wine Forum

10.30 am – 6.30 pm

10th ALL-RUSSIAN FOOD FORUM “SUPPLIER OF THE CHAIN”

1.00 pm – 6.00 pm

10.30 am – 6.00 pm

Workshop by Evgeny Koren’kov “How to Gain from the PL in Retail Chains?” from the Series of Events Russian Consulting Stars™ Organized by: Imperia Congress and Exhibition Company, General Partner is Expocentre ZAO Place: Congress centre

11.00 am – 2.00 pm 11.00 am – 6.00 pm

Conference on Development Prospects of Eco and Bio Market in Russia and Abroad in the new Economic Conditions Organized by: the International ECO BIO Centre Pavilion 2, Seminar Hall 4

12.00 am

Ice-cream factories chairmans’ council Organized by: Russian Ice-Cream Vendors Union Place: Building 7, seminar room

10

W W W . P R O D - E X P O . R U

Organized by: Imperia Congress and Exhibition Company, General Partner is Expocentre ZAO

10.30 am – 1.30 pm

Round Table on Development of Fair Trade as an Import Substitution Instrument

10.30 am – 6.00 pm

Master-class by Petr Ofitserov “The System of Working with Retail Chains: 9 Circles of the Supplier” from the Series of Events Russian Consulting Stars™

Organized by: the Department of Regulation of the Agro-Food Market, Food and Food Processing Industry of the Agriculture Ministry of the Russian Federation Place: Congress Centre, Marble Hall

Organized by: Imperia Congress and Exhibition Company, General Partner is Expocentre ZAO Place: Congress centre

11.30 am – 6.00 pm

Master-class by Ekaterina Bogacheva “How to Withstand the Federal Retail?” from the Series of Events Russian Consulting Stars™ Organized by: Imperia Congress and Exhibition Company, General Partner is Expocentre ZAO Place: Congress centre

12.00 am– 6.00 pm

Conference on All Aspects of Baby Food in the Current Conditions Organized by: Expocentre ZAO Place: Pavilion 2, Seminar Hall 3

FOOD FORUM “MARKETING AND ADVERTISING: BLUE OCEAN STRATEGY”

FEBRUARY 12TH

Organized by: ALKOEXPERT Group Place: Pavilion 2, Blue Hall

Organized by: Imperia Congress and Exhibition Company, General Partner is Expocentre ZAO Place: Pavilion 7, Conference hall

Round Table on the Relevant Problems of the Current Ice Cream Production Organized by: the Russian Union of Ice Cream Makers, FGBU VNIKHI Place: Pavilion 7, Hall 1, Stand 71В41 - Baskin Robbins

Organized by: Expocentre ZAO and Afina Recruiting Agency Place: Pavilion 8, Hall 5, Stand 85А22

FEBRUARY 10TH

Training Workshop: Difficult negotiations with the buyer: profit is the main target Special Event: CHAINS “WHOLESALE CENTER™” Organized by: Imperia Congress and Exhibition Company, General Partner is Expocentre ZAO Place: Pavilion 2, hall 6

Business Conference on Iran-Russia.

Import and Export of Fruit, Vegetables, Fish and Other Foodstuffs Organized by: RusIranExpo OOO Place: Pavilion No.1, Hall D 2

2.00 pm – 5.00 pm

Round Table on Russian Wine Growing and Wine Making: Development Prospects

11.00 am – 2.00 pm

“All aspects of children’s nutrition in modern cases” conference

Organized by: the Department of Regulation of the Agro-Food Market, Food and Food Processing Industry of the Agriculture Ministry of the Russian Federation Place: Congress Centre, Marble Hall

Initiator: Expocenter CJSC Place: Building 2, seminar hall 3

Competitions FEBRUARY 9TH, 3.00 pm – 4.00 pm Award Ceremony of the 10th International Competition for the Best Packaging and Label for Food Stuffs ProdExtraPack’2015

Organized by: the National Confederation of Packers, the Centre of Packaging, Labels and Design the Tara i Upakovka (Packaging) Magazine Place: Pavilion 8, Seminar Hall 2

FEBRUARY 11TH, 3.00 pm – 6.00 pm Award Ceremony of the 17th International Tasting Competition Organized by: Expocentre ZAO, Stolichny Stil OOO Place: Pavilion 2, Blue Hall

FEBRUARY 12TH, 4.00 pm – 6.00 pm FEBRUARY 13TH, 12.00 am – 4.00 pm Award ceremony of the Best Product’2015 International Competition Organized by: the Competition Tasting Committee, Agroexposervice Place: Pavilion 8, Conference Hall

FEBRUARY 12TH, 12.00 am Award Ceremony of the Prodexpo’2015 Innovative Product Tasting Competition Award Ceremony of the Choice of Retail Chains Open Competition Organized by: Imperia Congress and Exhibition Company, General Partner is Expocentre ZAO Place: Pavilion 7, Panoramic Hall

FEBRUARY 13TH, 12.00 am -1.00 pm Award Ceremony of the Best Consumer Properties and Successful Promotion of High Quality Goods Competitions Organized by: ANO Soyuzexpertiza of the Russian Chamber of Commerce and Industry jointly with Expocentre ZAO Place: Congress Centre, Press Hall

приветствие

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

Гостям и участникам выставки «Продэкспо-2015»!

Николай Федоров Министр сельского хозяйства Российской Федерации

Приветствую участников, организаторов и гостей 22-й Международной выставки «Продэкспо-2015»! За два с лишним десятилетия выставка достижений пищевой и перерабатывающей промышленности снискала заслуженный авторитет среди специалистов. Форум традиционно собирает в столице России известных отечественных и зарубежных производителей «хлеба насущного» – продуктов питания и напитков. Это – авторитетная площадка для дискуссий, посвященных актуальным проблемам развития продовольственного рынка, конструктивного общения, расширения горизонтов партнерства. «Пессимист видит трудности при любой возможности; оптимист в любой трудности видит возможность». Пусть этот известный афоризм поможет вам увидеть в непростой ситуации, которая складывается в мире, ростки нового и позитивного, наметить перспективные пути, принять творческие решения и смело сделать шаг вперед к успеху. Желаю всем плодотворной работы, достижения амбициозных целей, реализации намеченных планов, благополучия и всего самого доброго!

производители продуктов питания из самых разных регионов России – от Калининграда до Дальнего Востока и от Мурманска до Крыма, а также из стран Азии и Латинской Америки. «Продэкспо-2015» собрала 2 тыс. производителей продовольствия и напитков из более чем 60 стран со всех континентов, свыше 100 транснациональных и российских розничных сетей. Выставка традиционно отражает ключевые тенденции развития рынка. В 2014 году на «Продэкспо» был представлен Первый международный ЭкоБиоСалон. В этом году, отвечая запросам потребителя, появились новые салоны, посвященные детскому питанию, медам и продуктам пчеловодства. Среди главных показателей эффективности участия в выставке – высокий уровень ее деловой активности. Насыщенная деловая программа предоставляет возможность принять участие в форумах, конгрессах, круглых столах, конференциях и конкурсах, а работа Центра Закупок Сетей – заключить выгодные контракты. Опыт прошлых лет свидетельствует, что участие в «Продэкспо» прокладывает для новой продукции наиболее короткий путь в торговые сети, рестораны и магазины. Желаю всем участникам и гостям выставки «Продэкспо-2015» плодотворной работы, новых интересных проектов и успешного развития бизнеса!

Александр Рыбаков Вице-президент Торговопромышленной палаты Российской Федерации

Сергей Беднов Генеральный директор ЗАО «Экспоцентр»

Уважаемые гости и участники «Продэкспо-2015»! Рад приветствовать вас в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр» на крупнейшей в России и Восточной Европе международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо»! Более 20 лет международная выставка «Продэкспо» определяет вектор развития отечественной пищевой индустрии. Значимость «Продэкспо» для экономики России и развития отечественной сельскохозяйственной отрасли подчеркивается официальной поддержкой Министерства сельского хозяйства РФ и патронатом Торгово-промышленной палаты РФ. Особо стоит отметить расширение географии участников выставки в этом году: активизировались W W W . P R O D - E X P O . R U

От имени Торгово-промышленной палаты Российской Федерации приветствую участников, гостей и организаторов 22-й Международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2015»! В современных геополитических условиях уникальный ресурсный потенциал России в агропромышленной сфере должен максимально эффективно использоваться для укрепления продовольственной безопасности страны, для увеличения объема продовольственного экспорта. Выставка «Продэкспо», продвигая на рынок качественные продукты питания, содействует реализации приоритетных национальных проектов, в рамках курса по импортозамещению решает вопросы поиска отечественных поставщиков продовольственной продукции для российских потребителей и новых рынков сбыта. Полагаю, что смотр станет важным вкладом в развитие пищевой промышленности, будет способствовать наполнению российского рынка высококачественными продуктами, а также позволит определить стратегию развития продовольственного рынка России на ближайшую перспективу. Желаю участникам, гостям и организаторам плодотворной работы, укрепления и расширения деловых контактов, благополучия и всего самого хорошего!

11

ф е в р а л я

2 0 1 5

г .

реклама

9 – 1 3

12

W W W . P R O D - E X P O . R U

экспонент

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

ЗАО «Мир упаковки» Компания:

По вопросам сотрудничества – начальник отдела продаж ЗАО «Мир упаковки»: dvn@miru.ru, +7 (812) 777-00-66, доб. 316

Навстречу требованиям каждой отрасли

Упаковочные решения для вашего бренда

О

новинках пищевой упаков­ки нам рассказал руководитель от­ дела продаж продукции массмаркет ЗАО «Мир Упаковки» Владимир Дрозд.

– Прежде всего, отмечу получение премии форума «Полимеры России». Мы в очередной раз подтвердили наши сертификаты ISO 9001:2008 «Система менеджмента качества» и ISO 22000:2005 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции». А наши сырные ванночки под запайку стали победителем конкурса на лучшую упаковку «ПродЭкстра­Пак­2014». В прошлом году мы много работали над повышением надежности компании как поставщика: внедрили новую систему планирования заказов, сделали дубли ряда популярных изделий.

– Какими новинками вы порадуете посетителей стенда в этом году, что нового выпустил «Мир Упаков­ ки» для своих потребителей?

– Новинка, которую хочется упомянуть в первую очередь, – ванна под мороженное КНО объемом 1150 мл с IML­ этикеткой. Мы отступили от своего обычного принципа универсальности и сделали продукт для конкретной отрасли, производителей замороженных товаров. Стойкость КНО к удару на 20% выше аналогов. Эту тару мы подали на конкурс «ПродЭкстраПак». Под продукты шоковой заморозки нами разработаны специальные рецептуры сырья, устойчивые к замороз­ ке и позволяющие обеспечивать стойкость к удару и падению при -­18oC. Линейка квадратных контейнеров пополнилась новым изделием – Вк­7 объемом 850 мл. Для рыбопереработчиков сделали контейнер 180 мл под пресервы Кн11 под крышку диаметром 95 мм. Это «младший брат» нашего КН­10 W W W . P R O D - E X P O . R U

Владимир Дрозд,

начальник отдела продаж ЗАО «Мир упаковки»:

«Мы участвуем в этой выставке уже шестой раз и оцениваем ее как важнейшую для нас площадку для продвижения своей продукции».

200 мл, который при меньшем объеме фасуемого продукта имеет аналогичные на вид габариты. Хочу обратить внимание пищевиков на новое облегченное ведро объемом 5,6 л В­22. Тара не декорируется, отличается максимально легким весом, поэтому ее стоимость ниже аналогов. Ведро подходит для фасовки таких продуктов, как развесной творог, сметана, соленая рыба и т. п. Запустили новую канистру 5 л, на замену старой. Изделие имеет оригинальный внешний вид, благодаря ребрам жесткости, может использоваться для хранения пищевых продуктов. Возможно размещение шильды с логотипом заказчика.

«Мир Упаковки» дополняет линейку КВАДРО новым изделием, ведром емкостью 850 мл Pоссия, 188650, Ленинградская область, Сертолово-1, Песочная ул., 14, корп. 1 Тел. +7 (812) 777-0066 Факс +7 (812) 321-2973 E-mail: info@miru.ru

– «Мир Упаковки» участвует в ПродЭкспо много лет. Что компания ожидает от выставки в этом году?

– Мы участвуем в этой выставке уже шестой раз и оцениваем ее как важнейшую для нас площадку для продвижения своей продукции. Ожидаем прихода новых заказчиков, экспонентов и посетителей, ждем возможности снять срез с текущей ситуации, услышать мнения клиентов о перспективах работы. Думаю, наши упаковочные решения помогут пищевикам выйти на новый уровень, завоевать место на полке и сердца потребителей.

Эти и другие новинки на

www.miru.ru

реклама

– Владимир, что нового произошло у компании «Мир Упаковки» за прошедший год?

Приглашаем на наш стенд на выставке ПРОДЭКСПО-2015, Москва, Экспоцентр, Пав. 7-2, место № 72 В 82 13

рынок

9 – 1 3

ф е в р а л я

Подготовила: Елена Максимова

МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОРПОРАЦИИ ГОТОВЫ ИНВЕСТИРОВАТЬ В СТРОИТЕЛЬСТВО И РАСШИРЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИИ.

Зарубежные производители не собираются уходить с российского рынка П

осле введения в августе прош­ лого года санкций, под действие которых попали, в том числе, некоторые продовольственные товары и сырье для их производства, многие эксперты рынка и рядовые потребители высказывали опасения, что на российских прилавках скоро не останется популярной продукции, изготавливаемой зарубежными компаниями. По прошествии почти полугода с момента действия эмбарго можно с уверенностью сказать, что иностранные продукты с полок наших магазинов не исчезли. Некоторые товары просто не попали под действие санкций, а многие продукты питания крупных международных компаний производятся на территории России. В ближайшие месяцы вопрос о санкциях в отношении нашей страны может быть пересмотрен, и пока иностранные компании, чья продукция может рискует под действие 14

W W W . P R O D - E X P O . R U

эмбарго, не знают точно, смогут они поставлять свою продукцию в Россию или нет. Но такой огромный рынок сбыта, как наш, зарубежным производителям терять не хочется, поэтому они ищут различные возможности на нем закрепиться.

НАПИТКИ

В январе международная корпорация Coca-Cola (подразделение «КокаКола Ичечек А.С.») и Правительство Таджикистана подписали соглашение по строительству и сдаче в эксплуатацию предприятия по производству безалкогольных напитков. В новый завод компания планирует вложить 50 млн долларов. В пресс-службе Госкомитета Таджикистана отметили, что после реализации данного проекта в республике будут созданы в общей сложности более 600 рабочих мест. А выплаты предприя­ тием в государственный бюджет в течение пяти лет после даты начала про-

изводства превысят 21 млн долларов.

Coca-Cola Icecek (CCI) занимает шес­ тое место по объемам продаж среди ведущих разливочных предприятий в структуре корпорации Coca-Cola. Основные виды деятельности компании CCI – производство, продажа и дистрибуция газированных и негазированных напитков производства The Coca-Cola Company (TCCC). В состав CCI входит 23 завода, на которых работают более 10 тыс. сотрудников на территории Турции, Пакистана, Казахстана, Азербайджана, Кыргызстана, Туркменистана, Иордании, Ира­ка, Сирии и Таджикистана. Годовая мощность предприятия, строящегося в Таджикистане, составит 100 млн л безалкогольных напитков. И логично предположить, что сбыт продукции будет осуществляться не только на территории небольшой республики, но, в том числе, и на территории России, ведь формально напитки, произведенные в Таджикистане, ни при каких

Полюбившиеся нашему потребителю газированные напитки останутся на российских прилавках.

2 0 1 5

г .

рынок

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

условиях под санкции не попадут. Таким образом, полюбившиеся нашему потребителю газированные напитки, скорее всего, на российских прилавках по-прежнему будут.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ

Предприятия на территории России развивают и крупные международные игроки молочного рынка. Так, на заводе Valio в подмосковном пос. Ершово 22 декабря минувшего года состоялось открытие новой линии по производству плавленого сыра Viola в «ваннах». Торжественное открытие состоялось при поддержке заместителя председателя правительства Московской области Дениса Буцаева, министра сельского хозяйства и продовольствия Московской области Дмитрия Степаненко, генерального директора Valio в России Мики Коскинена и директора завода Дениса Заверяева. Концерн Valio подтверждает планы развития компании на российском рынке, которые включают расширение ассортимента продукции Valio, произведенной в России. Основным объектом для инвестиций остается единственный собственный завод Valio в пос. Ершово Московской области. Второе направление для развития – партнерские проекты, которые предполагают производство W W W . P R O D - E X P O . R U

Автор:

ООО «КОМПАНИЯ БЛАГО»,

Юлия Курец,

Тел: +7 (812) 332-37-60 Blago-spb.ru

PR-менеджер ГК «Благо»

За 2014 год выручка ГК «Благо» выросла более чем на 30%

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Иностранные кондитерские предприятия, работающие на территории нашей страны, также не намерены сворачивать свои российские производства. Напротив, финская груп­па компаний Fazer, производящая хлебобулочную, кондитерскую и бис­ квитную продукцию, а также владеющая ресторанами и кафе, плани­ рует продолжить капиталовложение в свои заводы на территории России. «Компания уже инвестировала 230 млн евро в деятельность на террито­ рии России. Наша цель – продол­ жать расти. Мы верим в возможности России, и Fazer хочет оставаться здесь», – отметил в одном из своих недавних интервью президент Fa­ zer Group Кристоф Вицтум. Топ-менеджер компании напомнил, что у Fazer есть четыре производст­ венные площадки в России – три в Санкт-Петербурге и одна в Моск­ ве. На этих заводах выпекается до 190 тыс. т хлеба в год. Выручка с них в 2014 году, по предварительным дан­ ным, составила около 12 млрд рублей (почти 15% от всех доходов группы). По словам генерального директора ОАО «Фацер» (подразделения Fazer) Владимира Калявина, компания ежегодно инвестирует в модернизацию российского производства.

Компания:

Объемы производства и реализации ЕМЖК (Каменка) за год выросли на 98%.

Концерн Valio подтверждает планы развития компании на российском рынке, которые включают расширение ассорти­ мента продукции Valio, про­ изведенной в нашей стране.

продукции Valio на контрактной основе на российских заводах, работающих по международным стандартам качества. Мощность новой производственной линии составит 4 тыс. т в год, что позволит увеличить общую производственную мощность завода Valio в пос. Ершово до 10 тыс. т готовой продукции в год. Совокупный объем производимой в России продукции увеличится более чем в два раза. Открытие новой линии означает новые инвестиции, увеличение объемов производства. Также важно от­ метить, что, по словам заместителя председателя правительства Мос­ ков­ской области Дениса Буцае­ва, власти региона нацелены на повышение доли продукции из сырья, вырабатываемого на территории Московской области, в том числе, и в производстве Valio. Таким образом, благодаря увеличению объемов у российских поставщиков сырья по­явятся новые каналы сбыта и возмож­ности для расширения производства. Очевидно, что Россия по-прежнему остается стратегически важным партнером для иностранных производителей продуктов питания. И крупные международные компании, понимающие это, не собираются прерывать бизнес-отношения с нашей страной, а, наоборот, стремятся их укрепить, несмотря на сложившуюся политическую ситуацию.

В

прошлом году выручка ГК «Благо» составила 9,2 млрд рублей, что на 31,4% выше аналогичного показателя за 2013 год, когда выручка составила 7 млрд рублей. Согласно официальным данным Масложирового союза России, по итогам ноября прошлого года ОАО «Евдаковский масложировой комбинат» (ЕМЖК) вернул себе почетное третье место среди масложировых комбинатов Российской Федерации и вошел в пятерку лидеров в отрасли по производству маргариновой продукции в четвертом квартале ушедшего года. Рост объема производства и реализации маргариновой продукции на обновленных производственных мощностях ЕМЖК (Каменка) в четвертом квартале 2014 года привел к существенному увеличению доли рынка до 13% – прирост по отношению к третьему кварталу составил 6,67%. Объемы производства и реализации ЕМЖК (Каменка) за год выросли на 98%. Так, за 2014 год на комбинате было произведено свыше 88 тыс. т продукции, тогда как в 2013 году производительность составила около 45 тыс. т. Комбинат существенно усилил свой продуктовый портфель промышленных жиров и маргаринов новинками, которые нашли отклик на рынке. На продажу было выведено 19 новых продуктов. Так 2014 год стал для ЕМЖК (Каменка) самым результативным за 80 лет его существования.

СПРАВКА

ООО «Компания Благо» (www.blago-spb.ru) – группа компаний (холдинг), основанная в 1993 году, в состав которой входят ОАО ЕМЖК (Каменка) и Армавирский маслодобывающий завод (г. Арма­вир). ОАО ЕМЖК – один из крупнейших российских производителей масложировой продукции: маргарина, кулинарных и кондитерских жиров, растительных масел и майонезов. Комбинат – градообразующее предприятие Каменского района. Ассортимент ЕМЖК: промышленные и потребительские маргарины, спреды и индустриальные жиры в монолитах. После масштабной реконструкции и завершения технологического перевооружения производственная мощность составляет 216 тыс. т в год. Приглашаем на наш стенд на выставке «Продэкспо 2015», стенд FC100 павильон «Форум» 15

market

9 – 1 3

ф е в р а л я

2 0 1 5

г .

Prepared by: Elena Maximova

INTERNATIONAL CORPORATIONS ARE READY TO INVEST INTO THE FOOD PRODUCTION ENTERPRISES’ CONSTRUCTION AND EXPANSION IN RUSSIA.

Foreign manufacturers aren’t going to leave the Russian market A

BEVERAGES

fter implementation of the sanctions last August, touching some food and raw materials for food production, many market analysts and ordinary consumers were afraid that popular production made by foreign companies wouldn’t be left at the Russian market. Six months after the beginning of the embargo, we can surely say that foreign products haven’t disappeared from the shelves of the stores.

Some products weren’t touched by the sanctions, and many food products from large international companies are produced in Russia.

In recent months, the sanctions issue towards our country can be reviewed, and now foreign companies under the embargo can’t surely say if they are able to offer their production to Russia or not. But foreign manufacturers don’t want to lose such a large end market as the Russian one, so they seek for different opportunities to build their business.

16

W W W . P R O D - E X P O . R U

Fizzy beverages loved by our consumers will still be present at the shelves of the Russian stores.

In January, Coca-Cola international corporation (Coca Cola Icecek A.C. De­ partment) and the Government of Tajikistan signed the agreement for construction and start-up of the enterprise for non-alcoholic drinks production. The company is planning to invest USD 50 million to the new plant.

It was noticed by Tajikistan State Committee press service that about more than 600 jobs would be created after the realization of this project. At the same time, the payments to the state budget by the enterprise in five years after the start of the production will be more than USD 21 million.

Coca-Cola Icecek (CCI) holds the sixth position in sales volume among the leading pouring enterprises in the structure of Coca-Cola corporation. The main CCI’s activities are production, sales and distribution of fizzy and still beverages made by The Coca-Cola Company (TCCC). Within the CCI, there are 23 plants with more than 10 thousand

market

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

www. мясная молочная хлебная кондитерская птицепром рыбная сфера

Valio company group proves its development plans at the Russian market, including the expansion of Valio production range produced in Russia.

FLOURY PRODUCTION

Foreign confectionery enterprises wor­ king in our country aren’t going to close their Russian manufacturing capacities as well. On the other hand, Fazer company group from Finland, producing bakery, confectionery and biscuit pro­ ducts and also owning cafes and restaurants is planning to continue the investment to their plants in Russia.

“The company has already invested EUR 230 million to its activity in Russia. Our aim is to continue to grow. We believe in Russia’s abilities, and Fazer wants to stay here”, Christoph Vitzthum, Head of Fazer Group, noticed in one of his recent interviews.

The company’s top manager has noticed that Fazer has four manufacturing areas in Russia – three in St. Petersburg and one in Moscow. At these plants, up to 190 thousand tons of bread is being baked annually. Accor­ ding to the preliminary data, their sales revenue in 2014 has reached about RUR 12 billion (nearly 15% from all group’s earnings).

According to the words by Vladimir Kalyavin, CEO of Fazer JSC (Fazer’s department), the company invests into Russian manufacturing capacities modernization every year.

DAIRY PRODUCTION

Large international dairy market players are also developing their enterprises in Russia. Thus, a new production line W W W . P R O D - E X P O . R U

for Viola soft cheese in baths at the Valio plant in Yershovo village near Moscow was opened December 22nd, 2014.

The opening ceremony has taken place with the support from Denis Butsayev, Vice President of the Government of the Moscow region, Dmitry Stepanenko, Minister of Agriculture and Food Production of the Moscow region, Mika Koskinen, CEO of Valio in Russia, and Denis Zaveryaev, the plant’s CEO. Valio company group proves its development plans at the Russian market, including the expansion of Valio production range produced in Russia. The main investment purpose is Valio’s only own plant in Yershovo, Moscow region.

The second development direction is presented by the partnership projects, supposing the manufactu­ring of Valio production on the contract base at the Russian plants working with the international quality standards.

The capacity of the new manufacturing line will be 4 thousand tons a year, which will let increase Valio plant’s total production capacity to 10 thousand tons of ready-made products a year.

The total volume of the products made in Russia will increase more than twice.

The opening of a new line means new investments and the increase of production volume. It’s also worth noticing that, according to the words by Denis Butsayev, Vice President of the Government of the Moscow region, the region’s authorities aim to increase the share of the production made from the raw materials manufactured in Moscow region, at the Valio plant as well.

Thus, due to the increase of volumes, Russian suppliers of raw materials will get new sales channels and opportunities of production expansion.

It is obvious that Russia is still an impor­tant strategic partner for foreign food manufacturers. So, large international companies which understand that, aren’t going to break the business relations with our country and even try to strengthen them

Выбери купон с акцией, получи спецпредложение

1.

-10%

-30%

-50%

-70%

распродажи. скидки. акции.

Свяжись с продавцом, получи подробную информацию

2.

3.

Заключи выгодную сделку

реклама

employees in Turkey, Pakistan, Kazakhstan, Azerbaijan, Kyrgyzstan, Turkmenistan, Jordan, Iraq, Syria and Tajikistan.

The annual capacity of the enterprise being built in Tajikistan is more than 100 million liters of non-alcoholic beverages. Under that logic, the production would be sold not only in that small republic, but also in Russia, because the beverages produced in Tajikis­tan will not be under the sanctions in any case. Thus, fizzy beverages loved by our consumers will still be present at the shelves of the Russian stores.

17

исследование

9 – 1 3

ф е в р а л я

2 0 1 5

г .

Беседовала: Елена Максимова

СОГЛАСНО ПОДСЧЕТАМ ЭКСПЕРТОВ, МИРОВОЙ РЫНОК СЛАДОСТЕЙ ОЦЕНИВАЕТСЯ В 150 МЛРД ДОЛЛАРОВ В ГОД. И 20-Я ЧАСТЬ ЭТОГО ОБЪЕМА ПРИХОДИТСЯ НА РОССИЮ.

Обзор кондитерского рынка ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ

По оценкам компании Euromonitor International, кондитерский рынок России с 2010 по 2014 год показал положительную динамику, продемонстрировав прирост в натуральном выражении на 17%. При этом в России самыми популярными сладостями, по результатам исследований, признаны шоколад и шоколадные изделия. Среднедушевое потребление шоколада в нашей стране составило свыше 5 кг на душу населения в год. Аналитики отмечают, что, хотя за последние пять лет в целом потребление шоколада выросло, наблюдается некоторое снижение ежегодных темпов роста в натуральном выражении. Это связано как с экономическими факторами (растущая средняя цена продукта, вызванная ростом цен на сырье, рациональность и осторожность потребителей), так и с постепенным насыщением рынка. Наиболее динамичными категориями рынка шоколадных изделий, по результатам исследований 18

W W W . P R O D - E X P O . R U

В России самыми популярными сладостями являются шоколад и шоколадные изделия.

Euromonitor International, остают­ ся продукты, ориентированные на детей, в первую очередь, шоколад с игрушками, например, шоколадные яйца. Кроме того, реагируя на ускоряющийся темп жизни и растущую популярность перекуса на ходу, продолжают набирать популярность шоколадные батончики, интерес к которым постоянно подогревается активной маркетинговой политикой лидирующих игроков рынка. На втором месте по предпочтениям

в России находится печенье. За счет преобладания на столе россиян такого дорогого продукта, как шоколад, среднедушевые траты на кондитерские изделия в нашей стране значительно выше, чем, например, в соседней Белоруссии, потребители которой предпочитают печенье и сахаристые изделия. Исследователи Euromonitor International отмечают, что за последние пять лет рост российского рынка упакованных кондитерских изде-

лий составил 17% в натуральном выражении. При этом рынок сахарис­ тых изделий в России сократился на 1% за счет карамельных конфет. На фоне растущего ассортимента других сладостей, включая шоколад и печенье, а также за счет увеличивавшихся в 2010-2014 годах доходов населения наблюдался отток потребителей в более интересные и менее консервативные категории.

РАССТАНОВКА СИЛ

По оценкам аналитиков Intesco Research Group, почти весь объем традиционных для российского рынка видов мучных кондитерских изделий, таких как сушки и пряники, вырабатывается российскими изготовителями. В то же время, печенье и вафли на нашем рынке присутст­вуют как отечественного, так и иностранного производства. Аналитики отмечают, что в последние годы осуществляю­ тся поставки продукции не только длительного хранения, но и продуктов с коротким сроком годности. Последние кондитерские изделия чаще всего поставляют в замороженном виде. В 2013 году доля импорта на

исследование

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

По словам дистрибуторов, поставки в Россию сладостей из стран дальнего зарубежья,попавщих под действие августовского эмбарго, продолжаются в том же об­ ъеме, что и до введения санкций.

ВЛИЯНИЕ САНКЦИЙ НА РОССИЙСКИЙ РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ По словам дистрибуторов иностранной кондитерской продукции, поставки в Россию сладостей, в частности, жевательного мармелада, вафель, печенья, из стран дальнего зарубежья, попавших под действие августовского эмбарго, продолжают­ ся в том же объеме, что до введения санкций, так как большинство видов готовой кондитерской продукции под запрет не попало. В то же время, продукция основного поставщика сладостей в нашу страну – Украины – исчезла с российских прилавков.

W W W . P R O D - E X P O . R U

Почти весь объем традиционных для российского рынка видов мучных кондитерских изделий вырабатывается отечественными изготовителями.

ВЕКТОРЫ РАЗВИТИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ РЫНКА По мнению специалистов, в ближайшие годы сохранится высокий спрос на шоколадную продукцию, по-прежнему будет увеличиваться интерес потребителей к выпечке, содержащей функциональные добавки и натуральные ингредиенты, а также к мучной снековой продукции для здорового перекуса. Несмотря на то, что большинство видов кондитерских изделий под санкции не попало, можно предположить, что из-за роста евро и, соответственно, отпускных цен на ино­странные сладости, потребите­ль­ский спрос сместится в сторону российской продукции. А значит, перед отечественными изготовителями кон­дитерских изделий открываются неплохие перспективы. Многие российские предприятия, понимая это, уже начинают осваивать производство продукции, которая раньше была доступна нашему потребителю только от иностранных поставщиков. В их числе макарон, лейбкухен, некоторые виды замороженной выпечки. Насколько данные изделия будут пользоваться спросом у нашего потребителя, зави­ сит от того, удастся ли российским изготовителям сохранять стабильное качество продукции.

реклама

российском рынке была на уровне 4,5%. Прочную позицию в данном сегменте до недавнего времени удерживали украинские производители. Из года в год наращивают поставки немецкие, итальянские и казахстанские кондитеры. Эксперты отмечают, что в структуре импорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении по странам-поставщикам в 2013 году Украине принадлежала максимальная доля в 54%. В пятерку крупнейших стран-поставщиков мучных кондитерских изделий на российский рынок тогда вошли Польша (5,4 тыс. т), Германия (3,8 тыс. т), Беларусь (2,8 тыс. т) и Италия (2,6 тыс. т). В стоимостном выражении, по данным исследований Intesco Research Group, структура импорта кондитерский изделий выглядела несколько иначе. Лидером так же была Украина, ее доля составила 38%. В свою очередь, доли Польши и Германии были несколько больше – 11,7% и 11% соот­ветственно, что говорит о более высокой стоимости импортируемой продукции из этих стран. Наибольшую долю в структуре российского импорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении в 2013 году занимало сладкое сухое печенье – 78%. Пятая часть пришлась на вафли и вафельные облатки и лишь 2% – на имбирное печенье и аналогичные изделия.

19

исследование

9 – 1 3

ф е в р а л я

2 0 1 5

г .

Юлия Шпонкина,

Автор:

руководитель отдела маркетинговых исследований Intesco Research Group, член Гильдии Маркетологов

Вареные колбасы тенденции и прогнозы внутри сегмента В

последние годы на отечественном рынке колбас и колбасных изделий наблюдалось постепенное наращивание производственных мощностей. Ежегодно увеличивались объемы реализованной продукции в стоимостном выражении, росли и средние розничные цены на колбасы. Например, в 2010 году потребитель мог приобрести 1 кг вареной колбасы высшего сорта в среднем за 228 руб­лей, тогда как по итогам 2014 года стоимость превысила отметку в 310 руб./кг. Если говорить о структуре российского рынка по видам колбас и колбасных изделий, то наиболее востребованными у нас традиционно остаются вареные колбасы. Так, в прошлом году в общероссийской структуре они занимали 53%. Вторым по величине сегментом с долей в 28,5% были сосиски. Замыкали тройку лидеров сардельки, доля которых в объеме выпуска была равна 8,2%. Для объемов производства вареных колбас в течение последних лет характерна разнонаправ­ лен­ная динамика: сокращение объемов выпуска в 2011 и 2013 году, и рост показателя в 2012 и 2014 году. По предварительным оценкам, в прошлом году отечественные производители поставили на рынок 858 тыс. т варенных колбас, что на 3,1% больше, чем годом ранее. В 2014 году лидером по производству вареных колбас оставался Центральный федеральный округ, где сосредоточено более трети всего российского производства продукции данного сегмента. В региональной структуре производства бесспорное лидерство за Москвой, столичные предприятия произвели 14% вареной колбасы в РФ, вторую строчку занимала Московская область. Стоит отметить, что десятка крупнейших регионов-про­ изводителей обеспечивает выпуск почти 60% всей отечественной продукции данного сегмента. Всего на рынке колбас и колбасных изделий функционирует около 5 тыс. производств, при этом почти треть предприятий – новички в данной отрасли и не имеет многолетней истории. Крупнейшие отечественные предприятия по производству колбасных изделий сконцентрированы преимущественно в Центральном федеральном округе – 37%, Приволжском федеральном округе – 21%, Северо-Западном и Сибирском федеральных округах – по 13%. На региональном уровне по объемам производства лидируют предприятия Москвы, Московской и Саратовской областей. По объему выручки от продаж крупнейшим игроком на рынке колбасных изделий в 2009-2013 го20

W W W . P R O D - E X P O . R U

Диаграмма 1. Структура российского производства колбасных изделий по видам в 2014 г.,%

График 1. Динамика производства вареных колбас (колбасок) в РФ в 2010-2014 гг., тыс. т 860,0

0,3

857,9

855,0

1,8

7,9

850,0 845,0

8,2

840,0

847,7 841,1

835,0

53,3

833,7

830,0

832,0

825,0

28,5

820,0 815,0

2010 темпы прироста

2011 -1,6%

2012 0,9%

2013 -1,1%

2014E 3,1%

Intesco Research Group

Колбасы (колбаски)вареные

Шпикачки

Сосиски

Изделия колбасные прочие

Сардельки

Хлеба колбасные

Intesco Research Group

дах оставался ОАО «Останкинский мясоперераба­ тывающий комбинат». Объем его выручки непре­ рывно увеличивался и к 2013 году достиг значения 27 млрд рублей. В пятерку лидеров также вошли ООО Мясокомбинат «Дубки» (8,7 млрд рублей), ЗАО «Стародворские колбасы» (8,6 млрд рублей), ЗАО «Агро Инвест» и ООО Мясокомбинат «Павловская слобода». Конкуренция в сегменте колбасных изделий достаточно острая, но это только определенным образом «оздоравливает» рынок: производители вынуждены постоянно бороться за своего потребителя и не только с помощью креативной и агрессивной рекламной стратегии, но и повышая качество выпускаемой продукции. Мясоперерабатывающие предприятия все чаще инвестируют в прогрессивное и дорогостоящее оборудование, все бо­льшее внимания уделяют рецептуре, предлагая потребителям полезные, натуральные и соответствующие стандартам качества продукты. И это вполне оправданно, ведь по данным опросов все больше потребителей внимательно относится к составу колбас. Предпочтение отдается колбасам,

не имеющим в своем составе соевый белок, а также изготовленным по ГОСТу. Это связано с ростом осведомленности потребителей о предлагаемых на рынке товарах, популяризацией принципов здорового питания и заботой о собственном здоровье. Кроме того, потребители предпочитают покупать колбасу местных производителей – цены на нее, как правило, ниже, чем на продукцию из других регионов. Еще одним критерием выбора остается торговая марка производителя. Так, значительная часть населения (46,1% опрошенных) при выборе колбасных изделий покупает продукцию только одной марки. Остальные же респонденты переключаются между двумя, тремя или четырьмя марками. И наконец, только 4% ответили, что постоянно покупают пять и более марок колбасных изделий. Еще одной мерой сокращения производственных издержек, повышения контроля качества используемого сырья и снижения зависимости от внешних поставок сырья для крупных производителей стало привлечение в рамках холдингов животноводческих комплексов и создание собственной сырьевой базы. Примерами вертикально и горизонтально интегрированных комплексов служат «Останкино», «Черкизово», «Царицыно» и другие. Выращивание кормовых сортов зерна – также популярная мера снижения рисков. Производители немало инвестируют в строительство сырьевых площадок, стараясь в дальнейшем самостоятельно осуществить весь производственный цикл.

исследование ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОДДЕРЖКА

Диаграмма 2. Структура производства вареных колбас (колбасок) по федеральным округам РФ в 2014 г., %

1 2 6

ЦФО

8

ПФО

38

11

СФО СЗФО УФО

12

ЮФО 22

ДФО СКФО

Intesco Research Group

мер поддержки производителей сельхозпродукции. Например, возмещение части затрат, возникающих в связи с повышением цен на корма, для производителей свинины и мяса птицы. Помимо этого, государство предоставляет субсидии на частичное погашение расходов по обслуживание кредитов, взятых в российских банках. К 2020 го­

ду планируется обеспечить доступ­ность не менее 116,8 млрд рублей субсидируемых краткосрочных кредитов. Для проведения модернизации отрасли госпрограммой также предусмотрено субсидирование части процентной ставки по инвестиционным кредитам на строительство и реконструкцию объектов для мясного скотоводства. Серьезная работа в ближайшие пять лет будет вестись по увеличению числа фермерских хозяйств с 1700 в 2012 году до 1830 в 2020 году. Такие меры, как предоставление грантов, оформление земельных участков в собственность нацелены на рост числа начинающих фермеров, создание новых рабочих мест в сельской местности, улучшение условий деятельности для малых форм хозяйствования. Таким образом, при выполнении всех перечисленных и иных мер, обозначенных в государственной программе по развитию сельского хозяйства, к 2020 году прогнозируется: • увеличение производства скота и птицы на убой до 14,07 млн т в живом весе; • прирост мощностей по убою скота и его первичной переработке на 2167 тыс. т; • рост потребления мяса на душу населения от 69,1 до 73,2 кг; • увеличение экспорта мяса птицы до 400 тыс. т, свинины – 200 тыс. т; • рост поголовья КРС специализированных мясных пород и помесного скота, полученного от скрещивания со специализированными мясными породами, с 1990 тыс. до 3590 тыс. голов.

реклама

В настоящее время развитие сельского хозяйства в России – одно из наиболее приоритетных направлений деятельности государства. Государ­ ственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйствен­ ной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы нацелена, в первую очередь, на обес­печение продовольственной независимости России и повышении конкурентоспособности отечес­твенной продукции как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Несмотря на то, что доля импорта на российском рынке колбас и колбасных изделий крайне мала, для производства готовой продукции используется преимущественно импортное сырье. Поэтому особое внимание уделяется развитию и повышению эффективности животноводства, а также переработки и реализации животноводческой продукции. В соответствии с госпрограммой развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы основным направлением деятельности по развитию отрасли является совершенствование племенной базы животноводства с помощью создания и развития специализированных селекционно-генетических центров, ведь сегодня качественные животные завозятся из-за рубежа, однако в отсутствии направленной деятельности по совершенствованию племенных и продуктивных качеств они быстро вырождаются. Также для увеличения привлекательности сельскохозяйственной деятельности предусмотрен ряд

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

W W W . P R O D - E X P O . R U

21

крупным планом

9 – 1 3

ф е в р а л я

2 0 1 5

г .

Го с т ь : Юлия Грачева,

директор Экологического союза

Беседовала: Елена Максимова

СПРОС НА ЭКОПРОДУКЦИЮ В РОССИИ СТАБИЛЬНО РАСТЕТ ДАЖЕ В ЭКОНОМИЧЕСКИ СЛОЖНЫЕ ПЕРИОДЫ.

Возможности производства экопродукции в России П

о наблюдениям многих специа­ листов продовольственного рынка, в кризисные периоды, когда доходы населения снижаются, потребители переходят на более дешевые продукты. Как при такой тенденции будет развиваться рынок экотоваров? Что предпочтут наши соотечествен­ники: количество или качество? Об этом мы поговорили с директором Экологического союза Юлией Грачевой.

взгляд, даже в связи с кризисной ситуацией, спрос на экологичные продукты будет оставаться стабильным.

– Какие пищевые отрасли и сегменты экопродукции развиваются в нашей стране наиболее активно? С чем, на ваш взгляд, это связано?

Юлия Грачева,

– Юлия, что можно сказать в целом про развитие рынка экологичных продуктов питания в России?

директор Экологического союза :

– По исследованиям Moscow-ATO, проведенным в позапрошлом году, с 2002 по 2013 год рынок экологически безопасных продуктов питания показывал стабильный и заметный рост – в среднем на 10-15% в год. Небольшой спад наблюдался в 2008 году в связи со сложной экономической обстановкой, но после этого рост восстановился. На наш

«Потребители стали более внимательно относиться к этикеткам и заявлениям производителей. Во время выбора товаров особое значение придается экологическим характеристикам и безопасности состава».

22

W W W . P R O D - E X P O . R U

– Наиболее активно, по нашим наблюдениям, развивается сегмент продуктов питания. Чаще всего к нам за серти­фикацией обращаются производители овощей. Практика показы­вает, что в наших климатических условиях есть возможность выращивать целый перечень культур без применения пестицидов и агрессивных агротехнологий, окупая при этом затраты. Тенденция развития экологичного агробизнеса особенно проявляется в южных регионах страны. Многие производители плодовоовощной про­дукции работают в Краснодарском крае, в Хакасии есть фермеры, занимающиеся диким сбором.

крупным планом

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

Кубанская Снэковая Компания под ТМ «Высшая Проба» предлагает снековую продукцию в премиальном сегменте.

Наши преимущества: В наших климатических условиях есть возможность выращивать целый перечень культур без применения пестицидов и агрессивных агротехнологий, окупая при этом затраты.

1. Высококачественное сырье, выращенное на собственных земельных активах «КСК».

2. Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства.

– Увеличилось ли потребительское доверие к производителям и продавцам экопродукции за последние годы?

– Сложно судить о динамике потребительского доверия к экопродукции в условиях, когда государство пока не регулирует эту сферу. Можно говорить о постепенном увеличении потребительского интереса к экопродукции и увеличении предложения. Вместе с этим растет и осведомленность людей. Потребители стали более внимательно относиться к этикеткам и заявлениям производителей. Во время выбора товаров особое значение придается экологическим характеристикам и безопасности состава. Необходимо отметить, что доверие потребителей значительно подрывает большое чис­ло ложных заявлений на этикетках. Многие ко­­мпании занимаются гринвошин­гом – называют свой продукт эколо­гичным, не имея никаких тому доказательств. По-настоящему эко­ло­­гичный продукт должен обязательно иметь соответствующий сертификат, выданный независимой экспертной организацией.

– Как можно охарактеризовать в целом потребителей экопродукции?

– По нашей оценке, в основном это семейные люди среднего возраста с достатком выше среднего, состоя­ щие в браке и имеющие маленьких детей. Здесь особенно можно выделить роль мам, заботящихся о здоровье и развитии своих чад. Также W W W . P R O D - E X P O . R U

3. Мировые стандарты использования дизайна.

такой продукцией интересуются молодые активные люди, ведущие здоровый образ жизни. Конечно, надо подчеркнуть, что у потребителей экопродукции есть финансовая возможность тратить больше на качественное питание, есть время на саморазвитие и образование, поэтому, получая информацию, в том числе из зарубежных источников, они быстрее реагируют и перестраи­ вают свой образ жизни в пользу качества, а не количества.

4. Разработка и применение уникальной защиты упаковки,

позволяющей продукции надежно храниться в течение 6 месяцев.

Ореховоягодные миксы

Орехи и ореховые миксы

– Назовите наиболее популярные каналы для реализации экопродукции в России.

– По нашим наблюдениям, пока основ­ным каналом остаются интер­ нет-магазины и специализированные сети. Это связано с тем, что экопродукции на рынке на данный момент немного, и сложно обеспечить стабильность поставок и разнообразие в ассортименте. Учитывая общие темпы развития рынка экопродукции в стране, в ближайшем будущем ситуация скорее всего не изменится.

Семена подсолнечника

– Каким образом сегодня в России осущес­т вляется контроль качества экопродукции и подтверждение ее соответствия категории «эко»? Есть ли какие-то единые стандарты? Кто занимался и занимается их разработкой и доработкой?

– На данный момент в России отсутствует единая система контроля производства экопродуктов. Феде­ра­­ льный закон «О производстве орга­ни­ ческой сельскохозяйственной про­ дукции и внесении изменений в законодательные акты Российской Федерации» до сих пор не принят. Законодательно требо­вания к органической продукции закреп­лены только в СанПиН 2.3.2.2354-08 от 21

Семена тыквы

Приглашаем на наш стенд на выставке ПРОДЭКСПО-2015, Москва, Экспоцентр, Павильон 2, Зал 5, Стенд №25D35

+7 (918) 960 92 04 352380, Россия, Краснодарский край, г. Кропоткин реклама

Развитие сектора экологичного растениеводства объясняется и тем, что соответствовать требованиям органического производства, в частности европейским, легче в сфере выращивания сельскохозяйственных культур, чем в мясомолочной отрасли.

www.снековая.рф

23

крупным планом

9 – 1 3

ф е в р а л я

2 0 1 5

г .

МНЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ:

Татьяна Мартьянова,

специалист по продвижению продукции КХ «Виктория» (Тверская область), картофель отмечен экомаркировкой I типа «Листок жизни»

Сегодня в России распространены два типа добровольной сертификации пищевой продукции: органическая и экологическая.

апреля 2008 года и в локальных законодательных актах некоторых регионов России. Например, такие краевые законы приняты в Ульяновской области и Краснодарском крае. Подтверждением соответствия продукции экологическим или органическим характеристикам в соответствии с ФЗ «О техническом регулировании» занимаются органы добровольной экологической серти­ фикации, они же разрабатывают соответствующие стандарты. Сегодня в России распространены два типа добровольной сертификации пище­вой продукции: органическая и экологическая, в том числе оценивающая весь жизненный цикл продукции, экомаркировка I типа по стандарту ИСО 14024. Органик-сертификация – это настоя­ щая философия методов и технологий ведения сельского хозяйства, где вся цепочка – от посадочного материала и поля до прилавка – проходит сертификацию на соответствие требованиям органик. Это могут быть требования как европейского биостандарта, так и российских добровольных органик-стандартов. Основной акцент сертификации ставится на контроле методов и процесса производства и ведении сельского хозяйства максималь­но естественным способом. Например, чтобы получить органический статус в области растениеводства, земельные участки проходят обязательный период конверсии (два-три года). В случае, если производитель решится пройти экосертификацию, для доказательства отсутствия в почве загрязняющих веществ необходимо провести лабораторный анализ. Если почва по результатам испытаний оказывает­ ся чистой, то период конверсии не 24

W W W . P R O D - E X P O . R U

требуется, и продукция сразу может получить статус экологичной. Экологическая сертификация по жиз­ненному циклу осуществляется на основе анализа всех стадий производства – от добычи сырья до утилизации. В этом случае основное внимание уделяется безопасности конечного продукта и соблю­ дению норм природоохранного законодательства. Важно, что и эко-, и органик-продукция, при условии, что ее качество и безопасность подтверждены независимыми экспертами в ходе тщательной процедуры сертификации, является безопасной для здоровья человека и окружающей среды. Однако существует практика, когда производитель не считает нужным или не имеет возможности подтвердить экологические характеристики своей продукции с помощью независимой экспертизы. В рамках действующего законодательства вопрос о нанесении на этикетку информации «экологически безопасная продукция» или «органическая продукция» может быть разрешен хозяйствующим субъектом самостоя­ тельно, поскольку она не входит в число обязательной к доведению до потребителя. Но в этом случае он должен руководствоваться положением п. ст. 10 Закона РФ «О защите прав потребителя» о том, что подобная информация должна быть достоверной. К сожалению, часто неподтвержденные заявления «био», «эко» или «органик», оказывающиеся на упаковке некоторых производителей, не соответствуют действительности и вводят людей в заблуждение. Это подрывает доверие покупателей как к экомаркировке, так и к самому понятию экопродукции.

Портрет потребителя экопродукции Мы считаем, что основная потребительская аудитория экопродукции – женщины, молодые и средних лет, любящие ритм мегаполиса и новые технологии. Но в то же время они заботятся о своем здоровье и здоровье своих детей, семьи и поэтому выбирают экологичные продукты, органику.

Каналы сбыта Наиболее популярные каналы реализации экопродуктов – интернет-магазины, где, к сожалению, на данный момент велико количество несертифицированной продукции, псевдоорганики. Также экопродукция находит место в сетях премиум-класса. Реже можно встретить данные товары в торговых сетях, ориентированных на массового покупателя, там можно увидеть «уголок фермера», где иногда представлены сертифицированные экотовары. У торговых сетей и магазинов, к сожалению, очень слабо развита логистика – фермер должен сам развозить свой товар по магазинам. Для многих небольших хозяйств это проблема. Наша ферма, например, находится достаточно далеко от Москвы (200 км). В принципе, мы можем доставлять продукцию, но мелкие партии нам возить невыгодно, так как даже затраты на дорогу не окупятся, а ведь хочется получать прибыль. К тому же, если говорить о традиционных сетях и магазинах, то на продукцию премиум-класса (экопродукция стоит дороже полученной промышленным способом) небольшой спрос, поэтому им не нужны большие партии. Нюансы взаимодействия Единственная сеть, у которой есть свой склад и развита логистика, – это «Азбу­ка вкуса». Мы привозим на их склад достаточно большую партию сертифицированного картофеля, а они сами развозят его по своим магазинам. Вторая сложность, с которой мы сталкиваемся, – это недостаточное понимание ритейлерами, как должен выглядеть экопродукт. Они, конечно, понимают ценные качества экопродукции – вкус и пользу для здоровья, значение независимого экологического сертификата, но при этом очень большое внимание уделяют внешнему виду. Получается, что наш картофель должен быть не только экологичным, но в то же время идеально гладким, ровным, как овощи, обработанные химикатами. Мы, конечно, объясняем, что так не бывает, но пока практически безрезультатно. Также очень хотелось бы, чтобы ритейлеры больше проявляли интереса к эко-, органик-продукции, посещали выставки, где она может быть представлена.

крупным планом

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

Елена П о д г о т о в и л а : Максимова

Все лучшее – детям! И

менно таким принципом руководствуется большинство родителей во всем мире, выбирая товары для своих чад. Особенно пищевые продукты и тем более для самых маленьких. Поэтому среди семейных расходов на товары для детей (исключая товары длительного использования) лидирующие позиции занимает детское питание. К выбору таких продуктов современные российские потребители подходят очень ответственно. Они не только внимательно изучают информацию на упаковке, но и советуются с «бывалыми» родителями на соответствующих форумах. И поэтому производители, работающие в данном сегменте, просто не имеют права на ошибку: их задача – выпускать продукцию стабильно высокого качества, которая должна отвечать взыскательным требованиям родителей, соответствовать определенным стандартам и, конечно, нравиться детям.

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ «Требования к детскому питанию во всем мире, в том числе в России, максимально строгие по сравнению с другими видами продовольственных товаров. В первые три года жизни малышу необходимо получать особенно много питательных веществ, витаминов и минералов – на каждый килограмм своего веса ему иногда необходимо до десяти раз больше этих элементов, чем взрослому! При этом его желудок совсем крошечный. Очень сложно кормить малыша так, чтобы то небольшое количество еды, которое помещается в нем, содержало необходимую концентрацию полезных компонентов», – отмечает директор по регуляторным вопросам компании Nutricia Россия Дмитрий Миклин. В связи с этим, как поясняет специалист, в детском питании, с одной W W W . P R O D - E X P O . R U

Требования к детскому питанию во всем мире, в том числе в России, максимально строгие по сравнению с другими видами продовольственных товаров.

стороны, гораздо строже, чем во взрослом, ограничивают содержание некоторых веществ, а с другой – жестко регулируют еще и пищевую ценность: баланс жиров, белков, углеводов, витаминов, минералов, ведь, в отличие от взрослого питания, в этом случае пищевая ценность – показатель безопасности. Таким образом, очень важно при изготовлении детского питания использовать качественное сырье, со­ держащее необходимые для орга­ низма малыша компоненты. Не менее значимо и применение технологий, которые позволяли бы всем полезным веществам сохраняться в готовом продукте, не разрушаясь при термообработке.

ОПЫТ ПРИМЕНЕНИЯ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ «Компания Nutricia для изготовления ряда товаров для детского питания использует технологию, которая называется экструзия. В частности, по ней производятся, наши новые каши «Малютка», – рассказывает управ­ляющий производством ком­пании Nutricia Россия Евгений Неструев. – В процессе экструзии перемолотая мука смешивается с водой, полученная

масса подается в экструдер, где интенсивно перемешивается под действием высокой температуры и давления. При этом происходят физико-химические превращения, иными словами сырье очень быстро варится, проходя через шнек. Шейпы или экструдат, которые выходят из экструдера (по структуре они похожи на кукурузные палочки или рисовые подушечки) поступают на дробилку, где превращаются в муку, определенной гранулометрии. Таким образом, на выходе мы получаем частицы, размеры которых оптимальны для легкого и быстрого приготовления». Технология экструзии становится все более популярной у российских производителей продуктов питания. «Экструзионная обработка позволяет получить муку, которая не требует последующей дополнительной варки и «чиста» по микробиологическим показателям. Эта «проваренная» мука подается на смеситель, где равномерно смешивается с молочной смесью, фруктовыми добавками, а также с необходимыми детям витаминами и минералами. Ингредиенты бывают разные в зависимости от вида каши. Все составляющие каши проходят строгий контроль по микробиологии, безопасности, пищевой ценности, –

добавляет Евгений Неструев. – Преимущество использования зкструдированной муки в том, что произведенную с такой мукой кашу не надо дополнительно варить, что позволяет сохранить вкус и аромат натуральных злаков. И, что немаловажно, полученный продукт безопасен по микробиологии».

НЮАНСЫ МАРКИРОВКИ

К маркировке детского питания тоже предъявляются особые требо­ вания. Помимо состава, даты производства и условий хранения – инфор­мации, которая должна содер­ жаться на всех продовольственных товарах, попадающих на полки отечес­твенных магазинов, упаковка продуктов детского питания должна содержать и ряд дополнительных сведений. В частности, на ней должно быть указаны: рекомендации по использованию продукта; условия приготовления (при необходимости) и использования детского питания после вскрытия упаковки; возраст детей, для которых предназначена продукция. Соблюдение требований к качеству и применение современных технологий производства позволяют получить продукт, который придется по вкусу малышу и не вызовет сомнений у родителей.

25

ингредиенты

Го с т ь : Александр Косарев, коммерческий директор ЗАО «Партнер-М»

Беседовала:

9 – 1 3

ф е в р а л я

2 0 1 5

г .

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ИНГРЕ­ДИЕНТОВ КОМПАНИИ «ПАРТНЕР-М» НЕ НУЖНО ПРИМЕНЯТЬ ДОБАВКИ, КОРРЕКТИРУЮ­ ЩИЕ ВКУС, КОТОРЫЕ УВЕЛИЧИВАЮТ СТОИ­МОСТЬ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ.

Елена Максимова

Как увеличить выход продукта? Д

ля изготовителей молочной про­­дукции, работающих в среднем и низком ценовых сегментах, актуа­льна проблема увеличения выхода продукта без потери его вкусовых качеств. О том, как решить ее, рассказывает коммерческий директор ЗАО «Партнер-М» Александр Косарев.

– Александр, ни для кого не секрет, что предприятия, выпускающие недорогую молочную продукцию, используют при ее производстве растительные жиры, которые отрицательно влияют на текстуру готовых изделий, например, творога или сметаны. Как можно решить этот вопрос?

– Долгое время для решения проблемы эмульгировния при использовании в молочной продукции растительных жиров использовались различные крахмалы или мука. Но сейчас нашим производителям для этих целей доступны более современные добавки – в частности, сое­вая клетчатка и термообработанная пшеничная мука, предлагае­ мые компанией «Партнер-М». Данные ингредиенты при взаимодействии с жировым сырьем позволяют создавать продукт, по вкусовым и органолептическим свойствам близкий к ГОСТовскому. Наша термообработанная пшеничная мука (торговая марка «Протекс-А») обладает высокой водосвязывающией способностью. Это продукт холодного набухания: при взаимодействии с жидкой фракцией даже в холодном виде такая мука набухает и продукт становится гуще. Данный ингре­диент подойдет для добавления в продукцию, при изготовлении которой необходимо решать проблему отделения влаги. В ассортименте нашей компании есть термообработанная мука разной фракции – от тонкого помола до более крупных частиц. Комбинированное же использование нашего соевого волокна (торговая марка «Протоцель») и термообработанной муки позволяет увеличить выход продукции, что, в свою очередь, дает изготовителям возможность сэко­номить.

– Расскажите подробнее о соевой клетчатке. Упоминание сои на упаковке наверняка вызовет негативные ассоциации у конечного потребителя, ведь тема генномодифицированной сои на протяжении долгого времени муссировалась в СМИ.

26

W W W . P R O D - E X P O . R U

1.

2.

1. Мука пшеничная Протекс-А; 2. Соевое волокно Протоцель.

Александр Косарев,

коммерческий директор ЗАО «Партнер-М»:

«Соевое волокно и обработанная особым образом пшеничная мука, которую предла­г аем мы производителям продуктов питания, являют­с я «зелеными» ингредиен­т ами, так как при производстве соя и пшеница не подвергаются химической обработке».

– Сейчас СМИ начинают более объективно говорить и писать о сое, неже­ли некоторое время назад, поэтому и к конечным потребителям приходит осознание того, что соя может быть не только генномодифицированной, но и экологически чистой. «Зеленая» же соя – лучший источник белка из всех известных растительных культур. Кстати, «Протекс-А» и «Протоцель» – «зеленые» ингредиенты, так как при их производстве соя и пшеница не подвергаются химической обработке, а перерабатываются только под действием температуры, влаги и механическим воздейст­ вием. Соответственно, данные ингредиенты не имеют Е-индекса. К тому же, наша компания работает только на российском сырье, которое не являет­ся генномодифицированным.

– А чем отличается мука, предлагаемая вашей компанией, от обычной, перемолотой традиционным способом?

– Наша обработка, в отличие от традиционной технологии перемалывания, не разрушает белок и другие полезные микроэлементы, которые находятся в зерне. Соответственно, и в готовой продукции, куда добавляется такая мука, все эти компоненты сохраняются.

– Влияет ли добавление соевого волокна и термообработанной пшеничной муки на вкус конечного продукта?

– Абсолютно не влияет. При условии соблюдения определенных дозировок, производителю не нужно добавлять в продукт дополнительные ароматизаторы и ингредиенты, кор­ректирующие вкус, которые увеличи­вают себестоимость готовых изделий.

– Насколько я знаю, ингредиенты, предлагаемые компанией «Партнер-М», применяются не только в молочной отрасли.

– Совершенно верно. Вообще изначально наша компания предлагала добавки для производителей мясной продукции. Затем мы начали работать и с другими отраслями – молочной, рыбоперерабатывающей, овощной консервации. Также мы работаем с изготовителями кондитерских изделий. Им наша компания предлагает различные виды обезжиренной влагоудерживающей соевой и пшеничной муки, благодаря которой свежесть выпечной продукции сохраняется максимально долго. Для молочной отрасли это соевое во­локно и термообработанная пше­нич­ная мука, изготовителям кондитерских изделий мы предлагаем различ­ные виды обезжиренной сое­вой и пше­ничной муки, сохраняющие влагу и, соответственно, свежесть продукта. В целом, основная цель нашей компании – предлагать производителям продуктов питания качественные инновационные ингредиенты.

новости

П Р О Д Э К С П О – 2 0 1 5

ИРАН ПЛАНИРУЕТ УКРЕПИТЬСЯ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ РЫНКЕ РОССИИ Иранские фермеры и владельцы перерабатывающих фабрик актив­но расширяют производство и модернизируют его, приводя в соответствие с требованиями российских санитарных норм.

Производители из Ирана заявляют о готовности поставлять на рынок РФ курятину, цветы и фрукты, надеясь занять нишу, осво­бодившуюся после введения против России западных санкций. В провинции Мазендеран на севере исламской республики обнов­ляют бойни и переходят на современные методики выращивания цыплят. На эту провинцию приходится 11% производства курятины Ирана. Производителям сельскохозяйственной продукции из Мазендерана важно привести ее в соответствие с российскими санитарными нормами, пересмотреть технологию производства, забоя животных, упаковки мяса, предназначенного для экспорта в РФ. Руководство провинции готово оказать в этом местным производителям любую поддержку, вплоть до кредитования. По данным Института ветеринарии провинции Мазендеран, местное мясо курицы свободно от всех видов заболеваний и полностью безопасно для употребления. В провинции приступили к формированию партий мяса для отправки на российский рынок.

увеличение материнского стада до 200 тыс. голов и совокупного поголовья до 500 тыс. голов, строительство 31 новой фермы, наращивание выпуска продукции до 130 тыс. т говядины в год. Участие ВЭБа в финансировании проекта одобрено наблюдательным советом банка в июле 2014 года. Общая стоимость проек­та составляет 871,5 млн долларов. Кредит Внешэкономбанка – 742 млн долларов. «Мираторг» полностью выполнил бизнес-план по пилотному проекту – благодаря кредитному финансированию Внеш­ экономбанка и поддержке правительства мы фактически воссоздали в России подотрасль индустриального мясного скотоводства. – сказал президент АПХ «Мираторг» Виктор Линник. – Удвоение проекта – это возможность в короткий срок не только существенно сократить зависимость нашей страны от импорта говядины, но и перейти к активной экспансии на зарубежных рынках».

В планах – существенно сократить зависимость нашей страны от импорта говядины.

FOODMONITOR.RU

В Иране приступили к формированию партий мяса для отправки на российский рынок.

ТАТЬЯНА ПИСКАРЕВА, ДИРЕКТОР ВЫСТАВКИ «ПРОДЭКСПО»

Я расцениваю «Продэкспо» именно как платформу для выработки бизнес-решений: для того чтобы понять, что реально происходит на российском рынке, каков вектор его развития сегодня и на ближайшую перспективу и какие шаги предпринимать в дальнейшем.

СХЕМА ПАВИЛЬОНОВ PLAN OF THE EXHIBITION

2

6

ИССЛЕДОВАНИЕ

Всего на рынке колбас и колбасных изделий функционирует около 5 тыс. производств, при этом почти треть предприятий – новички в данной отрасли, не имеющие многолетней истории.

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

ИА REGNUM

EVENT PROGRAM

8

ПОД ОСВОЕНИЕ ЗЕМЕЛЬ «МИРАТОРГ» ПОЛУЧИТ 425,8 МЛН ДОЛЛАРОВ

20

ОФИЦИАЛЬНОЕ ИЗДАНИЕ ВЫСТАВКИ

ПРОДЭКСПО 2015 ЭКСПОСФЕРА РЫНОК Международные корпорации готовы инвестировать в строительство и расширение пищевых производств на территории России.

14

MARKET International corporations are ready to invest into the food production enterprises’ construction and expansion in Russia.

16

Продэкспо–2015/ экспоСфера Адрес редакции: Россия, 199034, Санкт-Петербург, Большой пр. В. О., д. 18, лит. А, БЦ «Андреевский Двор», оф. 358, тел./факс: +7 (812) 70-236-70 www.exposfera.com Издатель: ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «СФЕРА» Генеральный директор: Алексей Захаров Заместитель генерального директора по административным вопросам: Лариса Цораева l.tsoraeva@sfera.fm Директор по продажам и маркетингу: Ольга Паленова o.palenova@sfera.fm

Информационно-аналитическое издание для участников и посетителей отрослевой выставки «ПРОДЭКСПО–2015». Федеральная служба по надзору в сфере связи, информацицонных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № 77-48025 30.12.2011

«Брянская мясная компания», входящая в АПХ «Мираторг», в рамках проекта по увеличению мощности производства высококачественной говядины подписала кредитное соглашение с Внешэкономбанком на сумму в 425,8 млн долларов сроком на 15 лет. «Мираторг» с нуля построил в Брянской области вертикально интегрированное производство говядины «от поля до прилавка», инвестировав в пилотный проект 32,2 млрд рублей, включая 571 млн долларов и 66 млн евро кредитных ресурсов Внешэкономбанка, привлеченных в 2010 году. Следующая стадия развития производства предусматривает удвое­ние базовых показателей пилотного проекта: возвращение в сельхозоборот еще 200 тыс. га заброшенных земель, W W W . P R O D - E X P O . R U

АПХ «Мираторг» заключил контракт с Внешэкономбанком на сумму 425,8 млн долларов

Использование информационных и рекламных материалов газеты возможно только с письменного согласия редакции. Все рекламируемые товары имеют необходимые лицензии и сертификаты. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. , Материалы, отмеченные значком публикуются на коммерческой основе. Мнение авторов не всегда совпадает с мнением редакции. При оформлении использованы материалы Интернета. Отпечатано в типографии «ПремиумПресс». Подписано в печать: 3.02.15. Тираж: 15 000 экз.

Арт-директор: Павел Хан pavelhan2009@gmail.com Реклама: Надежда Антипова n.antipova@sfera.fm Виктория Паленова v.polenova@sfera.fm Наталья Баранцева n.barantseva@sfera.fm Гненная Евгения e.gnennaya@sfera.fm Выпускающий редактор: Елена Максимова konditer@sfera.fm Дизайн и верстка: Нина Слюсарева Корректор: Анна Бойцева

Хотите разместить рекламу в «ЭкспоСфере»? Звоните: +7 (812) 702-36-70

www.sfera.fm 27

реклама