издается с сентября 2004 г.
/ www.sfera.fm
Импорт мучных кондитерских изделий хлебопечение / 16 кондитерская в Россию в начале 2015 сфера года упал в 3 раза, 4 до (61) 5,9 тысячи тонн 2015 в натуральном выражении Диетические продукты – одна из сфер производства, в которой особенно актуальна задача импортозамещения. В силу разных причин, иностранные продукты стали недоступны именно для тех, кто в них более всего нуждается – для людей с индивидуальной непереносимостью глютена, диабетиков и аллергиков, а также для людей, склонных к ожирению или страдающих иными нарушениями обмена веществ. Известно, что эти «группы риска» становятся год от года все более многочисленными.
Летом 8 2014 года рыночная стоимость какао18 бобов достигла20 пика за три года, составив 42 3234 долл./т. Хлебобулочные изделия: тенденции российского рынка Передовые технологии для успешного бизнеса
Технические новшества из Германии
Изготовление шоколада в России не менее чем на 60% зависит от импортных ингредиентов. Из-за девальвации рубля стоимость какао-продуктов для производящих шоколад предприятий за год выросла более чем на 50%. На себестоимости изготовления шоколада сказалось и введенное в августе минувшего года продовольственное эмбарго, которое затронуло поставки орехов и сухофруктов из стран Евросоюза, США, Канады, Австралии и Норвегии.
2014 2015 Украинские предприятия в январе–июле 2015 года произвели шоколада и готовых пищевых продуктов, содержащих какао, на 29,6% меньше, чем за аналогичный период прошлого года
32% В мае 2015 года относительно 2014-го более чем на 32% увеличились цены на шоколад