Exposfera_Prodexpo_2013 by sfera.fm

ЦВК «Экспоцентр» Москва, Россия

ПРОДЭКСПО-2013 / экспоСфера ОФИЦИАЛЬНОЕ ИЗДАНИЕ ВЫСТАВКИ

АНАЛИТИКА

ИССЛЕДОВАНИЯ

НОВОСТИ

СХЕМА

ПАВИЛЬОНОВ

Продэкспо 2013 20Я МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, НАПИТКОВ И СЫРЬЯ ДЛЯ ИХ ПРОИЗВОДСТВА

1115 ФЕВРАЛЯ 2013 Г.

ПЛАН МЕРОПРИЯТИЙ

ОФИЦИАЛЬНОЕ ИЗДАНИЕ ВЫСТАВКИ

ПОТЕНЦИАЛ РЫНКА МОРОЖЕНОГО В РОССИИ как общие продовольственные тренды корректируют структуру спроса с т р .

1 2

ХАЛЯЛЬ КАК МОДНЫЙ ТРЕНД секрет привлекательности сегмента

РОССИЙСКИЙ РЫНОК АЛКОГОЛЯ тенденции и прогнозы

с т р .

2 0

2 2

деловая программа

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

ПРОДЭКСПО2013 20Я МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА

П  - М  «П-» 11-15 февраля 10:00 – 18:00

Центр подбора персонала Организаторы: ЗАО «Экспоцентр», кадровое агентство «Афина» Павильон 8, зал 5, стенд 85B30

10:00 – 12:00

IV Форум производителей и ретейлеров «Компетентный поставщик СТМ» Организатор: КВК «Империя» Павильон 7, конференц-зал (4-й этаж)

10:00 – 18:00

Общее собрание Союза независимых сетей «Региональная розница – 2013: факторы роста в новых условиях» Организаторы: Союз независимых сетей, ЗАО «Система «Т3С» Соорганизатор: КВК «Империя» Конгресс-центр, зал «Стеклянный купол»

10:30 – 12:00

Семинар «Новые тенденции в индустрии кондитерских изделий» с дегустацией продукции Организатор: Aromsa Besin Aroma Ve Katki Maddeleri Sanayi Ve Ticaret A.S. Павильон 2, зал семинаров 3 (1-й этаж)

12:00 – 18:00

11 февраля 14:00 – 15:00

Церемония награждения победителей VIII Международного конкурса на лучшую упаковку и этикетку для пищевой продукции «ПродЭкстраПак» Организаторы: Центр упаковки, этикетки, дизайна, Национальная конфедерация упаковщиков, журнал «Тара и упаковка» Павильон 8, зал семинаров 1 (3-й этаж)

12 февраля 09:00 – 18:00

VIII Всероссийский алкоконгресс Организатор: ИД «Китмедиа» Павильон 2, «Синий зал» (3-й этаж)

10:00 – 18:00

Конференция «Перспективы развития пищевых и перерабатывающих отраслей АПК с учетом вступления России во Всемирную торговую организацию» Круглый стол «Социальное питание как элемент поддержки малозащищенных групп населения» Организаторы: Министерство сельского хозяйства России, фирма «Агроэкспосервис» Павильон 1, зал D1 (3-й этаж)

13:00 – 18:00

ЦЕНТР ЗАКУПОК СЕТЕЙ™ Организатор: КВК «Империя» Павильон 2, зал 6

13:00 – 18:00

ЦЕНТР ЗАКУПОК СЕТЕЙ™ СТМ Организатор: КВК «Империя» Павильон 2, зал 6

10:00 – 18:00

VIII Всероссийский торговый форум «Компетентный поставщик – 2013. Стратегии работы с розничными сетями» Организатор: КВК «Империя» Павильон 7, конференц-зал (4-й этаж)

16:00 – 18:00

Церемония награждения победителей XV Международного дегустационного конкурса «Москва-2013» Организаторы: ЗАО «Экспоцентр», ООО «Столичный Стиль» Павильон 2, «Синий зал» (3-й этаж)

10:00 – 18:00

IV Форум производителей и ретейлеров «Компетентный поставщик СТМ» Организатор: КВК «Империя» Конгресс-центр, зал «Стеклянный купол»

11:00 – 13:00

14:00 – 18:00

Круглый стол на тему «Тара и упаковка: важнейший фактор повышения конкурентоспособности российской пищевой продукции и ретейла» Организаторы: Национальный тарный союз, журнал «Тара и упаковка» при поддержке ЗАО «Экспоцентр», НКПак Павильон 2, зал семинаров 2 (4-й этаж) Конференция «Развитие рынка биопродукции в России» Организаторы: Международный ЭКОБИОЦЕНТР, журнал «БИ ЭКО» Павильон 8, зал семинаров 1 (3-й этаж)

13 февраля

9:00 – 18:00

Конференция участников рынка кондитерских изделий Организатор: Ассоциация производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» Павильон 1, зал D2 (3-й этаж)

10:00 – 12:00

П Р О Д Э К С П О

14 февраля 10:00 – 18:00

Мероприятие для ретейлеров и их поставщиков «Retailer congress – 2013. EDI в кейсах и комментариях» Организатор: Издательский дом Retailer Павильон 2, «Синий зал» (3-й этаж)

10:00 – 18:00

VII Всероссийский продовольственный форум «Бренд становится хитом. Эра SHOPPER-МАРКЕТИНГА» Организаторы: КВК «Империя» при организационной поддержке компании Marketing One Павильон 7, конференц-зал (4-й этаж) Подведение итогов конкурсов «Выбор сетей» и «Инновационный продукт «Продэкспо-2013» Организатор: КВК «Империя» Павильон 7, конференц-зал (4-й этаж)

14:00 – 16:00

16:00 – 18:00

Награждение участников конкурса «Лучший продукт» Организаторы: Минсельхоз России, фирма «Агроэкспосервис» Павильон 1, зал D1 (3-й этаж)

15 февраля 12:00 – 14:00

от первого лица

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

Татьяна Пискарева, Го с т ь :

руководитель проекта «Продэкспо»

Беседовала:

Инна Переверзева

В Э Т О М ГО Д У У ПРЕСТИЖНОЙ МЕЖДУНАРОДНОЙ В Ы С ТА В К И ПРОДЭКСПО ЮБИЛЕЙ. П Р Е К РА С Н Ы Й П О В ОД ВСПОМНИТЬ, КАК В С Е Н АЧ И Н А Л О С Ь , РА С С К А З АТ Ь О Р А З В И Т И И Э Т О ГО К Р У П Н Е Й Ш Е ГО П Р О Ф Е С С И О Н А Л Ь Н О ГО ФОРУМА. НА НАШИ ВОПРОСЫ ОТВЕЧАЕТ ТАТ Ь Я Н А ПИСКАРЕВА  БЕССМЕННЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ П Р О Е К ТА .

20 ле т не п р еры вн о го ро с та – В чем заключается схожесть самой первой экспозиции и нынешней 20-й выставки и в чем их отличие? – Выставка «Продэкспо» всегда расценивалась как солидная платформа для выхода на российский продовольственный рынок. В первой выставке, прошедшей в 1994 году, участвовали 450 экспонентов из 39 стран, сейчас их более 2200; тогда российских фирм было лишь 70, а теперь – 1450. Двадцать лет назад выставка решала задачу насытить рынок продуктами питания, сформировать российский рынок продовольствия. Сегодня – предложить потребителю качественные продукты широкого ассортимента в разных ценовых сегментах. Наша выставка росла вмес те с рынком, в какой-то мере создавая его. Нынешний форум собрал 63 страны – рекордная циф6

П Р О Д Э К С П О

ра за все годы. Представлены фирмы из Европы, Америки, Азии, Африки, Австралии. В этом юбилейном году у нас вновь прирост и по площадям (общая площадь выставки – 100 000 м2), и по количеству участников, и по географии. Есть и премьеры: впервые свои национальные экспозиции представили Марокко, Черногория, Парагвай и Армения, а всего таких «государственных территорий» на «Продэкспо» 34. Самые представительные экспозиции у традиционных участников – Испании, Франции, Италии, Германии, Греции, Австрии, Венгрии, стран Прибалтики, Китая и т. д. Самое крупное бизнес-мероприятие в сфере индустрии продовольствия России довольно четко отражает актуальные тренды развития пищевой промышленности, причем не только отечественной, но и мировой.

– Пункты деловой программы – это Ваша инициатива или участников форума? – Это совместная работа, наш отклик на современные проблемы и нужды отрасли. В деловой программе есть традиционные пункты, например, «Торговый форум», «Продовольственный форум». Однако темы их год от года меняются, реагируя на конъюнктуру рынка. Торговый форум в этот раз заостряет внимание на стратегии работы с розничными сетями, а продовольственный – на новейших технологиях рождения популярных брендов. Свои конференции устраивают кондитеры, мясники, представители молочной, рыбной и прочих отраслей. Алкоконгресс в этом году затронет проблему контрафакта, причем эта тема настолько важна, что прозвучит и на впервые организованном в рам-

ках мероприятия стенде «Экспоцентр – за выставки, против контрафакта». Министерство сельского хозяйства, при содействии которого проходит наша выставка, предлагает на обсуждение глобальный вопрос – вхождение России в ВТО. Впервые проведет свой форум Национальная конфедерация упаковщиков, и это тоже примета времени: тема упаковки как никогда актуальна. Следует отметить, что проводимые в рамках «Продэкспо» мероприятия получают резонанс в самых широких кругах бизнес-сообщества.

– Успех участников – это и Ваш успех. Ведете ли Вы статистику заключенных на Вашей площадке договоров? – Сейчас ее никто не ведет. Фирмы работают на своих стендах, мы не имеем информации об их коммерческой деятельности, но об их успе-

от первого лица

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

хе можем судить по общему росту выставки, по верности нам многих экспонентов, по их отзывам. Среди сегодняшних участников есть и такие, которые работают с нами с первой выставки. Увеличение объемов продаж и налаживание деловых контактов – традиционно основные цели участия экспонентов. По данным социологического отчета «Продэкспо-2012», около 80% экспонентов заявили о достижении своих целей в рамках участия еще до завершения смотра, почти 90% уверены в том, что выставка способствует росту и развитию предприятий.

– Экобиоцентр – нововведение этого года. Расскажите о нем подробнее. – На Западе экопродукции давно посвящаются отдельные огромные выставки. У нас же пока представлен небольшой салон, но тема эта постоянно звучит на «Продэкспо», и мы хотим, чтобы она нашла достойное отражение, с удовольствием идем на партнерство с организациями, которые занимаются данной тематикой. Думаю, это очень перспективный для России рынок. У нас в этой области пока не развита система сертификации, но есть и достойные фермерские хозяйства, и магазины экологически чистой продукции. Вопросы экопродукции в рамках выставки будут рассмотрены на специальной конференции.

– На что еще советуете обратить внимание?

«Организаторы выставки «Продэкспо» следуют актуальным тенденциям рынка. Возможно, именно поэтому данный форум приобретает с каждым годом в с е б ол ь ш у ю п о п ул я р н о с т ь » . становится все более цивилизованной. Если вначале на выставку действительно могли прийти рядовые посетители, чтобы просто попробовать зарубежные продукты, которые никогда в жизни не видели, то сейчас этого нет. «Продэкспо» собирает профессионалов отрасли, а наша служба безопасности, современные сервисы создают все условия для их нормальной работы, экономии времени.

– Выставка очень статусная... – В Центре закупок сетей, где пройдут синхронные индивидуальные переговоры о закупках (с участием более 100 сетей), впервые откроется раздел онлайн-торговли. Особый пласт работы – конкурсы. Они разнообразны. Минсельхоз России уже много лет проводит конкурс «Лучший продукт». Медали на банках, бутылках – это знак качества, который очень котируется. Придирчивые сети тоже проводят свои смотры: «Выбор сетей», «Инновационный продукт». Проводится также конкурс на лучшую упаковку. На каждом стенде идут мастерклассы, презентации, дегустации. Выставка вообще очень многоплановая, в ее рамках работают и Центр карьеры, и кадровые агентства, и профильные учебные заведения.

– Приходится ли отфильтровывать «нецелевую» аудиторию? – 90% всех зарегистрированных участников и посетителей (их число в прошлом году достигло 53 тысяч) – специалисты отрасли из 1100 городов России и зарубежья. Это данные официального аудита. Наша страна П Р О Д Э К С П О

– Говорят: «Если вы не на «Продэкспо», значит, вы не на рынке». Официальный Общероссийский рейтинг выставочных мероприятий, составленный Российским союзом выставок и ярмарок совместно с ТПП промышленной России, официально признал нашу экспозицию ведущей в пищевой промышленности. Мы проводим эту выставку при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, под патронатом ТПП РФ и Правительства Москвы. Во главе угла – качество. Среди гостей нашего смотра много топ-менеджеров, крупных экспертов отрасли. Среди участников – те, кому реально есть что показать, кто достиг высоких результатов. В первые годы проведения экспозиции тон по качеству задавали иностранные компании. Сегодня российские фирмы доминируют на выставке, и их продукция очень успешно конкурирует с иностранной. Но наш рынок для иностранцев всегда интересен, просто раньше они привозили весь свой ассортимент, а сейчас – деликатесы, национальные продукты.

– Выборочно оказываете кому-то поддержку? – Вообще наша цель – представить все ниши рынка, все страны и всю Россию. У нас в «Экспоцентре» есть площади, где на льготных условиях располагаются предприятия малого и среднего бизнеса, молодые фирмы, причем этот сектор самый доступный, «проходной», потому что расположен сразу перед выходом из метро. В этом смысле «Продэкспо» нельзя назвать элитной выставкой. На первом смотре вся экспозиция располагалась в одном павильоне. Затем мы начали делать отдельные салоны (сейчас их 19) в соответствии с номенклатурой продуктов питания, это значительно оптимизировало работу как участников, так и посетителей. Возьму на себя смелость выразить мнение, что «Продэкспо» сыграла весомую воспитательную роль. Каждый год мы организуем бесплатные семинары, где учим получать максимальную выгоду от участия в выставке. И сами тоже учимся – проводим опросы, собираем пожелания, анализируем опыт конкурентов – посещаем крупные зарубежные форумы.

– Бывшие республики СССР возвращаются к сотрудничеству? – Еще как, и это радует! Белорусских фирм сегодня здесь присутствует более 50, украинских – порядка 30, представлены Узбекистан, Казахстан, Киргизия, Молдавия, Армения, вся Прибалтика. Выставка очень живая. Какие-то са-

лоны в определенный период быстрее развиваются, другие – медленнее. Мы – зеркало отрасли, здесь ярко отражаются все тренды рынка. «Прод экспо» – это уникальный шанс в кратчайшие сроки провести переговоры со своими партнерами, продемонстрировать новинки ассортимента. Наш лозунг – «Вместе к ус пеху!». Он не пустой. Поэтому и вниманием мы не обделены. Среди наших гостей – высокие представители законодательной и исполнительной власти, много национальных делегаций высочайшего уровня, бывали и монаршие особы. На открытие выставки собирается цвет российского официоза, профессиональные ассоциации – и активная полемика начинается сразу же, по-деловому, без особых реверансов.

– Будет ли праздник по поводу юбилея? – Да, конечно, у нас пройдут юбилейные мероприятия. Мы обязательно отметим дипломами, сувенирами наших традиционных участников (есть те, кто с нами с первого года), долгосрочных партнеров – ассоциации, союзы, отраслевую прессу, конкретные фирмы, организаторов национальных экспозиций.

– Что бы Вы пожелали участникам и посетителям мероприятия? – Я хотела бы от всей души пожелать нашим участникам и гостям процветания их бизнеса, удачи во всех начинаниях и, конечно, успешной работы на выставке! 7

площадка

1 1 - 1 5

ПРОДЭКСПО2013 20Я МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА

П Р О Д Э К С П О

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

1 1 - 1 5

ТРИ ПРОСТЫЕ, НО ОСНОВНОВОПОЛАГАЮЩИЕ ЦЕННОСТИ: КАЧЕСТВО, НОУ-ХАУ, СЕРВИС Мы ведущие производители в нашем сегменте упаковки. Что означает: мы работаем с самыми передовыми технологиями и машинами, инвестируем в развитие и исследования, результаты которых полностью предоставляем к услугам наших клиентов. Слово «Сервис» мы пишем с большой буквы. Поэтому особое значение для нас имеют Надежность и Точность, а также постояное развитие наших продуктов. Мы постояно расширяем и совершенствуем наше производство. Наши фабрики серцифицированы согласно DIN ES ISO 9001 и HACCP. Таким образом, мы уверены в том, что наша упаковка соответствует самым высоким требованиям.

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

НАДЕЖНО И УДОБНО: КОМБИНИРОВАННЫЕ БАНКИ ОТ «ВАЙДЕНХАММЕР» Потребители любят упаковку компании «Вайденхаммер»: она практична, проста в использовании, прочна и удобна. Кроме этого, оптимально защищает продукт при транспортировке и хранении, а также благодаря разнообразному дизайну непроизвольно привлекает взгляд покупателя. Комбинированные банки представляют собой идеальную упаковку для сухих продуктов любой формы и вида: от таких влагочувствительных продуктов, как кофе, цикорий или снэки, до табака и корма для животных.

• Высокие барьерные свойства

• Возможность идивидуально дизайна • Отличие от конкурентов благодаря новой форме • Оптимальное использование места на полке ВСЕ ПРЕИМУЩЕСТВА НАШЕЙ КОМБИНИРОВАННОЙ БАНКИ:

• крепкая и стабильная,

с крышкой для сохранения аромата; • удобная в использовании; • с мембраной для гарантии подлинности.

Номер стенда 6В22, павильон 6

ООО «Вайденхаммер Пэкэджинг» 600032, г. Владимир, ул. Добросельская, 224 Б тел.: +7 (4922) 47 49 44 WWW.WEIDENHAMMER.DE П Р О Д Э К С П О

Контактное лицо: Фролов Станислав мобильный: +7 (915) 769 47 73 stanislav@greiner-gpi.ru Stanislav.Frolov@weidenhammer.ru сайт: www.weidenhammer.ru

Контактное лицо в России и Германии: Кабанова Мария мобильный: +49 160 745 42 35 мобильный: +7 (909) 956 22 82 Maria.Kabanova@weidenhammer.de

площадка

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

ПРОДЭКСПО2013 20Я МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ВЫСТАВОЧНЫЙ КОМПЛЕКС ЭКСПОЦЕНТР МЕЖДУНАРОДНЫЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ САЛОНЫ НА ВЫСТАВКЕ

П Р О Д Э К С П О

EXPOCENTRE FAIRGROUNDS INTERNATIONAL SPECIALIZED SALONS WITHIN THE EXHIBITION

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

новости

1 1 - 1 5

ИЗЗА НЕХВАТКИ КОРМОВ КРС ПУЩЕН ПОД НОЖ За три месяца стойлового периода на тысячу голов уменьшилась численность крупного рогатого скота на сельхозпредприятиях Костромской области. Аграрии пускают коров под нож из-за нехватки кормов. Больше всего потеряли молочного скота в Костромском, Октябрьском, Чухломском и Мантуровском муниципальных районах. Сокращение поголовья КРС привело к снижению на 2,5% производства молока в регионе. Департамент АПК Костромской области обратился с призывом к передовым хозяйствам, где сена и фуражного зерна заготовили на зиму с избытком, поделиться кормами со слабыми сельхозпредприятиями. Сейчас решается вопрос и с выплатой задолженности сельхозпроизводителям из областного бюджета в сумме 28 млн рублей, что помогло бы без дальнейших потерь завершить зимне-стойловый период и начать подготовку к весенне-полевым работам.

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

«Мы против того, чтобы продукция, выловленная на нашей территории, вывозилась на переработку. Хотят предприниматели из других территорий – пусть приезжают, организовывают здесь производство. Не хотят – пусть ловят у себя», – сказал губернатор. FOODMARKETS.RU

Сокращение поголовья КРС привело к снижению на 2,5% производства молока в регионе.

КРЕСТЬЯНСКИЕ ВЕДОМОСТИ

НОВОСИБИРСКИЙ ГУБЕРНАТОР ЗАПРЕТИЛ ВЫВОЗИТЬ ИЗ ОБЛАСТИ РЫБУ ЦЕННЫХ ПОРОД

В. Юрченко отметил, что рыба, выловленная в промышленных объемах в местных реках и водоемах, должна перерабатывать в регионе.

В АЛТАЙСКОМ КРАЕ ПРОИЗВЕЛИ БОЛЕЕ 124 КГ МЯСА НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ По данным социально-экономического мониторинга Алтайкрайстата, за январь-ноябрь 2012 года производство скота и птицы на убой на душу населения во всех категориях хозяйств Алтайского края превысило среднесибирский показатель (75,4 кг на человека) на 49 кг (в 1,6 раза больше). Соответственно, на данной территории за 11 месяцев прошлого года было произведено по 124,2 кг мяса на душу населения. Среди субъектов Сибирского федерального округа это второй показатель. Напомним, Алтайский край занял первое место в Сибири по объемам производства скота и птицы на убой. Доля региона в общесибирском объеме превысила 20%. В январе-ноябре прошлого года в хозяйствах всех категорий края было произведено 299 тыс. тонн мяса. Прирост к аналогичному периоду 2011 года составил 3,6%. Наращивание производственных показателей в крае обеспечила работа запущенных в предыдущие годы крупных объектов птицеводства, свиноводства, мясного скотоводства. Интенсивному развитию животноводства, как одного из ведущих секторов аграрной экономики и обеспечивающего устойчивое развитие сельских территорий, способствуют краевые и федеральные программы по поддержке соответствующих подотраслей.

Интенсивному развитию животноводства способствуют краевые и федеральные программы по поддержке соответствующих подотраслей.

ИА КАЗАХЗЕРНО

Губернатор Новосибирской области Василий Юрченко запре- щает вывозить на переработку в другие регионы рыбу ценных пород, выловленную в промышленных объемах в местных водоемах. В Новосибирской области сейчас возрождают рыбохозяйственную отрасль, в частности, планируется в 2013 году начать строительство двух крупных рыбоводных комплексов по выращиванию молоди осетровых и сиговых видов рыб. В начале следующего года, как ожидается, оба проекта получат от областного правительства господдержку. На рыбохозяйственном совете области В. Юрченко отметил, что рыба, выловленная в промышленных объемах в местных реках и водоемах, должна перерабатываться в регионе.

ф е в р а л я

П Р О Д Э К С П О

исследование

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

Лилия Хикматуллина, Автор:

ведущий маркетинговый аналитик Intesco Research Group

П отен ц иал ры н к а мор оже но го в Ро сси и М О Р О Ж Е Н О Е  П Р ОД У К Т Т РА Д И Ц И О Н Н Ы Й И П Р Е Д С ТА В Л Е Н П РА К Т И Ч Е С К И В О В С Е Х Ц Е Н О В Ы Х С Е Г М Е Н Т А Х . Е ГО И С Т О Р И Я , П О Н Е К О Т О Р Ы М П Р Е Д П О Л О Ж Е Н И Я М , Н А С Ч И Т Ы В А Е Т Б О Л Е Е 5 Т Ы С Я Ч Л Е Т . И З О Б Р Е Т А Л И Э Т О Л А К О М С Т В О Т А М , ГД Е , К А К , Н А П Р И М Е Р, В К И Т А Е , И З Н У Р И Т Е Л Ь Н О Ж А Р К И Е М Е С Т А С О С Е Д С Т В У Ю Т С Р А Й О Н А М И С М И Н УС О В О Й Т Е М П Е РАТ У Р О Й . ТА КО Е С О Ч Е ТА Н И Е П Р И С У Щ Е Ю Ж Н Ы М С Т РА Н А М , В К О Т О Р Ы Х Е С Т Ь ГО Р Н Ы Е М А С С И В Ы . С Ч И Т А Е Т С Я , Ч Т О И М Е Н Н О В Б О ГА Т Ы Х К И ТА Й С К И Х Д О М А Х Н Е С КО Л Ь КО Т Ы С Я Ч Е Л Е Т И Й Н А З А Д П О Я В И Л О С Ь Н О В О Е ЛАКОМСТВО  СНЕГ И ЛЕД, СМЕШАННЫЕ С КУСОЧКАМИ АПЕЛЬСИНОВ, ЛИМОНОВ И З Е Р Н Ы Ш К А М И Г РА Н АТО В .

На пр имер е с ег мента HoReCa, где мор оже ное , к ак к атегор ия дес ер тов , с табильно вос тр ебовано , можно говор ить об увеличении потр ебления с орбетов , щер бетов .

а сегодняшний день рынок мороженого считается одним из самых насыщенных продуктовых рынков. Больше всего он сконцентрирован в США и Западной Европе, где потребление превышает 10 кг/чел. в год. Высокий уровень данного показателя отмечается и в Австралии. В России же среднедушевое потребление мороженого в 2012 году составляло 2,57 кг/чел. в год. По разным оценкам, покупают мороженое 53-56% населения РФ, поэтому правильнее рассчитывать потребление данной продукции на тех, кто его ест, а не на все население. По таким расчетам в прошедшем году на одного любителя мороженого пришлось 4,59 кг, в 2011 году – 4,36 кг, а в аномально жаркое лето 2010 года потребление достигало 5 кг/чел. В России спрос на мороженое во многом определяется фактором сезонности. По очевидным причинам летом продается значительно больше этой продукции, чем в другие периоды года. Подвержена сезонным из12

П Р О Д Э К С П О

менениям и структура самого рынка. В зимний период увеличивается доля «домашнего» мороженого – продукции в больших упаковках. Если летом доля такого мороженого составляет менее 40%, то зимой на него приходится свыше половины рынка в натуральном выражении. Объем российского рынка мороженого, по предварительным оценкам аналитиков компании Intesco Research Group, в 2012 году составил 367 867 тонн, что на 6% превышает показатели предыдущего года, когда было зафиксировано снижение больше чем на десятую часть. Нужно сказать, что вплоть до 2010 года данный рынок также характеризовался отрицательной динамикой. Однако в стоимостном выражении показатели неуклонно растут, так как сокращения в натуральном выражении на данном рынке неизменно перекрываются ростом цен. Так, выше всего отпускные цены на мороженое и замороженные десерты в январе-ноябре 2012 года на-

блюдались в Центральном округе – 125,3 тыс. руб./тонн, в то время как средняя стоимость продукта по России в целом составляла 87,8 тыс. руб./тонн. Минимальный уровень цен был зафиксирован в Приволжском и Уральском округах – 73 тыс. руб./тонн и 44,2 тыс. руб./ тонн соответственно. Самое дорогое сливочное мороженое по итогам 2012 года продается в розничных сетях Москвы и Чукотского округа. Килограмм холодного лакомства там можно приобрести за 333,6 руб. и 324 руб. соответственно. В целом в период 2006-2012 гг. рост средней стоимости продукции в России составил 212%: с 101,8 руб./кг в 2006 году до 216 руб./кг в 2012 году. Неудивительно, что рынок в денежном выражении практически всегда будет расти. Наглядным подтверждением тому служит помесячная динамика розничных цен, где рост наблюдается на протяжении всего года. Например, с января по ноябрь 2012 года стоимость мороженого увеличилась на 7,8%. В основном рынок мороженого представлен продукцией отечественного производства, на долю импорта в прошедшем году приходилось не более 2,2% в натуральном выражении. Такой небольшой показатель связан с тем, что импортировать данный продукт невыгодно: в результате транспортных издержек он значительно дорожает, а значит, становится неконкурен-

тоспособным по сравнению с отечественной продукцией. К тому же такие иностранные игроки, как британский Unilever и швейцарский Nestle, контролирующие до 25% российского рынка, уже имеют производственные площадки в нашей стране. Кстати, в рейтинге «Любимые бренды россиян» эти две компании занимают лидирующие позиции. Так, продукцию «Инмарко» (Unilever) предпочитают до 17,6% жителей, а продукцию Nestle – 15,9% россиян, покупавших мороженое в течение последнего месяца (по данным на январь 2013 года). Также в числе любимых брендов оказались «Магнат», «48 копеек», «Экzо» и Baskin Robbins. Если в сегменте готовой продукции по объемам производства лидерство удерживают отечественные компании с любимыми пломбирами и «золотыми стаканчиками», то в плане сырья, ингредиентов и оборудования мы сильно зависим от иностранных поставок. В частности, сухое молоко больше чем на половину импортное, а растительные масла (кокосовое и пальмовое) полностью ввозятся из-за рубежа. Почти не производят в России и оборудование для выпуска мороженого: практически каждое предприятие гордится наличием новейшей импортной техники, которая позволяет производить качественную и разнообразную продукцию, а покупка нового импорт-

исследование

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

График 1. Динамика объема российского рынка мороженого в 2006-2012 гг., т НПО «Маргарон» www.margaron.ru тел.: (+7 812) 449-48-48

График 2. Динамика розничных цен на сливочное мороженое по месяцам в 2010-2012 гг., руб./кг

Э       Компания «Маргарон», успешно работающая на рынке уже более пяти лет, является экспертом в области производства и разработки специальных маргаринов и жиров для хлебопекарной и кондитерской промышленности.

ного экструдера становится важной вехой в историческом развитии компании. К счастью потребителя, отечественный рынок мороженого предлагает широчайший выбор вкусов и наполнителей. Наряду с ценой разнообразие вкусов является важной составляющей для удержания покупательского интереса и лояльности. Хорошо знакомые покупателям еще с советских времен виды мороженого, такие как пломбир, эскимо и лакомка, выпускаются практически всеми ведущими производителями и до сих пор демонстрируют хороший уровень спроса. Однако и на рынке мороженого появляются новые перспективные ниши. До сих пор остается невостребованным огромный потенциал позиционирования продукции в сегменте «красота и здоровье» (health & wellness). В России основной объем продаж по-прежнему приходится на изделия с высоким содержанием жира и сахара, и покупатели чаще уделяют внимание вкусу мороженого, нежели его питательной ценности. Но со временем привычки россиян меняются. На примере сегмента HoReCa, где мороженое, как категория десертов, стабильно востребовано, можно говорить об увеличении потребления сорбетов, щербетов. Появление такого мороженого, как йогуртное с пробиотиками и пониженным содерП Р О Д Э К С П О

жанием жира и сахара, несомненно, также обусловлено растущим спросом на «здоровые продукты». Еще несколько лет назад в России было запатентовано мороженое с функциональными свойствами, в состав которого входят молоко, сахар, сливки, стабилизатор, а также бактериальный концентрат «Лактобактерин» и витаминный комплекс. Итальянцами был предложен замороженный продукт, содержащий йогурт, подслащивающее вещество, молочные белки, сливки и жизнеспособные микроорганизмы. В состав мороженого были включены бактерии типа Lactobacillus reuteri, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus. В Соединенных Штатах Америки официально запатентованы способы приготовления мороженого с глазурью, содержащей молочнокислые бактерии. В глазурь также могут быть добавлены волокна, которые не перевариваются или перевариваются частично, но могут ферментироваться пробиотическими бактериями и, следовательно, активизировать действие полезных бактерий в организме человека. Таким образом, в будущем мороженое перестанет восприниматься как только приятное лакомство, а станет также полезной функциональной добавкой к рациону питания человека. И стоит заметить, время инноваций на рынке мороженого еще только начинается.

ы изготавливаем и разрабатываем специальные маргарины, жиры и масла для промышленного использования: МАРГАРИНЫ: STRATO для слоеного теста, CRUSTO для выпечки и песочного теста, FASTO для крема, UNI – универсальные маргарины; ЖИРЫ И МАСЛА: жиры специального назначения CREMARIN, заменители молочного жира PETERMARIN, масла ALTAVISTA и PALMAVISTA.

РЕШЕНИЕ САМЫХ СЛОЖНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАДАЧ Широкий ассортимент позволяет нам удовлетворять даже самые специфические запросы клиента. Каждый продукт подбирается в соответствии с индивидуальными требованиями производственного процесса или конечного изделия. При необходимости наши специалисты готовы разрабатывать продукты по специальным техническим требованиям и индивидуальным запросам заказчика.

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Забота о качестве и безопасности играет для нас важную роль. Каждый продукт компании отвечает самым жестким требованиям к качеству масложирового сырья для хлебопекарной, кондитерской и молочной промышленности. Компания строго следит за качеством и безопасностью готовых продуктов и оперативно реагирует даже на малейшие несоответствия требованиям. «Маргарон» сертифицирован по стандартам качества и безопасности ИСО – ISO 9001:2008 «Систе-

«Ма р га р о н»: с тр о ги е тр е б ова ни я к к а ч ес тву и и нд и видуа ль ны е р е ш е ни я – за ло г на ш е го ус п е х а.

ма менеджмента качества» и ISO 22000:2005 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции».

ПОЛНАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА Мы готовы к оказанию любых видов технологической поддержки нашим клиентам и партнерам: • общие семинары и мастер-классы в демонстрационных залах, в том числе совместные с нашими дистрибьюторами; • индивидуальные мастер-классы на заданную вами тему в своей выпечной лаборатории (до 3 чел.); • создание новых рецептур слоеных, сдобных и мучных кондитерских изделий; • выезды на предприятия для проведения пробных выпечек и решение технологических проблем; • консультации по подбору жировых компонентов для вашей продукции. Накопленные знания, сотрудничество и обмен опытом с западными партнерами, высокая квалификация специалистов и стремление к постоянному развитию позволяют постоянно совершенствовать и развивать наши продукты. Мы с удовольствием подберем для вас именно то, что подойдет конкретно для вашего производства, а также с радостью поделимся опытом и знаниями, которые обязательно помогут вам в борьбе за потребителя! 13

новости

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

ПРОГРАММА СЕРВИС И ЗАПЧАСТИ Очень удачно прошла программа «Сервис и запчасти» компании REICH, стартовавшая 1 ноября и завершившаяся 21 декабря 2012 года. Десятки предприятий были обслужены за выгодную цену и получили значительную скидку на запчасти. Новогодние и рождественские производственные дни прошли без сбоев! Компания REICH решила продолжить программу и для этого набирает еще трех механиков. В результате сервисная служба генерального представительства REICH увеличится до десяти человек. Компания надеется, что этого будет достаточно для проведения новой программы «Сервис и запчасти» – «На отдых без забот». Запись на нее начнется 15 февраля и закончится 15 марта этого года. Работы будут проводиться с 1 апреля по 31 мая. Предприятия, принявшие участие в акции, подготовят оборудование к летнему сезону, а ведущие специалисты, обслуживающие камеры REICH, смогут спокойно уйти в отпуск и хорошо отдохнуть. REICH надеется, что тем самым предоставит свободное время и бесстрессовый отдых своим дорогим и любимым клиентам. Кроме того, традиционно все записавшиеся на проведение обслуживания получат солидные скидки и бонусы. Предоставление качественного и быстрого сервиса ставится на первое место компанией REICH уже более 130 лет.

Предоставление качественного и быстрого сервиса ставится на первое место компанией REICH уже более 130 лет.

ТЕЛЕФОН ДЛЯ СВЯЗИ С ПРЕДСТАВИ ТЕЛЕМ: +7 812 4123695

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЭКОНОМЯТ НА ИНГРЕДИЕНТАХ Мошенничества в продуктовой сфере становятся популярны: начиная от оливкового масла, тунца и специй и заканчивая гранатовым соком. Оливковое масло, например, разбавляется более дешевым растительным, в то время как чай в пакетиках смешивают с обычной травой или листьями папорот-

Продэкспо-2013 / экспоСфера Адрес редакции: Россия, 199034, Санкт-Петербург, Большой пр. В.О., д. 18, лит. А, БЦ «Андреевский Двор», оф. 358, тел./факс: +7 (812) 70-236-70 www.exposfera.com Издатель: ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «СФЕРА» Генеральный директор: Алексей Захаров Заместитель генерального директора по административным вопросам: Лариса Цораева l.tsoraeva@sfera.fm Директор по продажам и маркетингу: Ольга Паленова o.palenova@sfera.fm Арт-директор: Павел Хан pavelhan2009@gmail.com

www.exposfera.com издание для участников и посетителей выставки «ПРОДЭКСПО-2013» Федеральная служба по надзору в сфере связи, информацицонных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) Свидетельство о регистрации ПИ № 77-48025 30.12.2011 Газета распространяется на территории ЦВК «Экспоцентр» с 11 по 15 февраля 2013 года. Использование информационных и рекламных материалов газеты возможно только с письменного согласия редакции. Все рекламируемые товары имеют необходимые лицензии и сертификаты. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Материалы, отмеченные значком , публикуются на коммерческой основе. Мнение авторов не всегда совпадает с мнением редакции. При оформлении использованы материалы Интернета.

Отпечатано в типографии «ПремиумПресс». Подписано в печать: 04.02.13. П Р О Д Э К Тираж: С П О15 000 экз.

Реклама: Виктория Паленова v.palenova@sfera.fm Надежда Антипова n.antipova@sfera.fm Наталья Баранцева n.barantseva@sfera.fm Анастасия Кочеткова a.kochetkova@sfera.fm Выпускающий редактор: Елена Максимова konditer@sfera.fm Дизайн и верстка: Анастасия Баринова a.barinova@sfera.fm Корректор: Анастасия Баева korrektor@sfera.fm Перевод: Янина Крупина j.kroupina@sfera.fm

По вопросам размещения рекламы в «ЭкспоСфере» звоните: +7 (812) 702-36-70

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

ника. Качественный белый тунец заменяют на менее дорогую рыбу – эсколар, которая была запрещена во многих странах из-за многочисленных пищевых отравлений. В Америке в гранатовый сок добавляют сок груши и винограда. Стоит поостеречься и любителям специй: популярные приправы – черный и красный перец, шафран – зачастую смешивают с другим растительным материалом и даже с опасными цветными промышленными красителями. Организация по контролю качества продовольствия и медикаментов США говорит, что многие продукты содержат недопустимые ингредиенты. Например, недавний скандал в Великобритании, когда в гамбургерах вместо говядины обнаружилась конина. Эксперты утверждают, что к такому шагу, как замещение ингредиентов продукта на менее дорогие, привел производителей экономический кризис. Нарушения состава обнаружено в меде, сыре, яйцах, мясе, рисе, рыбе и чипсах. Незадолго до Рождества одна британская фирма была оштрафована более чем на 20 000 фунтов стерлингов за замену ингредиентов в соусе песто. В прошлом году были также выявлены случаи, когда фермерский лосось продавали под видом дикого.

Стоит поостеречься и любителям специй: популярные приправы – черный и красный перец, шафран – зачастую смешивают с другим растительным материалом.

FOODMARKETS.RU

БУДЕТ ЛИ РОССИЯ САМООБЕСПЕЧЕНА МОЛОЧНЫМ СЫРЬЕМ НА 20132014 ГГ.? По мнению директора департамента животноводства МСХ РФ Владимира Лабинова, пока темпы прироста производства молока в СХП компенсируют падение объемов поставок от неэффективных ферм. В Госпрограмме развития АПК на 2013-2020 гг. заложен дифференцированный по сортности подход к субсидированию молока. Это означает, что часть неэффективных сельхозпредприятий не «дополучит» федеральные деньги, на которые рассчитывает, и снизит производство. По словам Владимира Лабинова, такая государственная мера не является моделированием возможного дефицита молокасырья на 2013-2014 гг.: «Субсидирование – это форма поддержки, а не отъема денег. Механизмы отъема денег могли бы способствовать усугублению ситуации в молочном животноводстве для тех, кто работает плохо». Чиновник объясняет: «Такие хозяйства все равно должны уйти с молочного рынка просто потому, что пришло их время, а не потому, что есть такая форма поддержки». Прогнозировать самообеспеченность России молоком-сырьем на 2013-2014 гг. пока сложно. Позитивной тенденцией в этом вопросе Владимир Лабинов указывает темпы развития категории хозяйствования СПХ – 2,6% за 2012 год, что равняется примерно 400 тыс. тонн молока. «Очень бы хотелось, чтобы прирост прогрессивной части бизнес-сообщества компенсировал сокращение, связанное с уходом тех, кто не научился заниматься молочным животноводством как бизнесом», – заключил чиновник.

Владимир Лабинов: «Пока темпы прироста производства молока в СХП компенсируют падение объемов поставок от неэффективных ферм».

DAIRYNEWS

РОССЕЛЬХОЗБАНК ПРОФИНАНСИРОВАЛ СТРОИТЕЛЬСТВО МОЛОЧНОЙ ФЕРМЫ В ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ ОАО «Россельхозбанк» открыл кредитную линию на сумму более 980 млн рублей компании ООО «Вемас-агро» на строительство животноводческой фермы в Калининском районе Тверской области. Первый транш кредитной линии составил порядка 70 млн рублей. При финансовой поддержке банка в области планируется строительство молочной фермы для содержания 1200 голов крупного рогатого скота и цеха по переработке молока. Кредитные средства направлены на возведение хозяйственных объектов, закупку оборудования для оснащения фермы, приобретение животных. Поддержка инвестиционных проектов, связанных с созданием современных животноводческих предприятий, является одним из приоритетных направлений деятельности Россельхозбанка. Реализация проекта будет способствовать развитию молочного животноводства в регионе и позволит обеспечить российский рынок высококачественной продукцией отечественного производства. DAIRYNEWS

При финансовой поддержке «Россельхозбанка» в Тверской области планируется строительство молочной фермы для содержания 1200 голов крупного рогатого скота и цеха по переработке молока.

экспонент

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

СТЕНД 72 В 82 Татьяна Михайлова, Го с т ь :

менеджер по развитию ЗАО «Мир упаковки»

Беседовала:

Елена Максимова

Н   ЗАО «М » омпания «Мир упаковки» начала свой путь в 1999 году с производства бутылок для кетчупа. Потом появились герметичные ведра и контейнеры, не уступающие европейским по качеству. Компания позиционирует себя технологическим лидером в сегменте жесткой полимерной упаковки, первой освоив в 2003 году технологию IML (вплавляемые этикетки) и в 2008 году технологию многослойного барьерного литья. В декабре 2012 года фирма стала дипломантом конкурса «100 лучших товаров России» сразу по трем товарным позициям. На выставке «Продэкспо-2013» компания представит ряд своих новинок для пищевой промышленности. Мы познакомились с человеком, непосредственно отвечающим в компании за выпуск новых продуктов. Сегодня в гостях у редакции Татьяна Михайлова, менеджер по развитию ЗАО «Мир упаковки».

– Татьяна, расскажите, что нового компания продемонстрирует на этот раз? – В прошлом году мы значительно активизировались в отношении разработок новых продуктов, и сегодня вы сможете оценить их на нашем стенде. В первую очередь стоит упомянуть линейку квадратных и прямоугольных ведер, которую мы выпускаем с конца 2012 года. Мы назвали их Вк и Вп, то есть «ведра квадратные» и «ведра прямоугольные».

– Насколько нам известно, квадратная тара до сих пор не пользовалась особой популярностью в России, в ходу круглые ведра. Как Ваша компания пришла к решению выпустить квадраты? – Нам хотелось оживить рынок и позволить нашим заказчикам попробовать что-то новое для их продукции. Монополия круглой тары в России скорее дань традиции. Например, в Турции и Греции мы наблюдали в магазинах разнообразие квадратных и прямоугольных пищевых контейнеров с IML, в которых там успешно продаются натуральные йогурты, оливки, ореховая паста и др. В Финляндии есть производители, фасующие удобрения в прямоугольные ведра. П Р О Д Э К С П О

Хотя верно и другое: квадратное ведро чисто технически сложнее сконструировать полностью герметичным и те единичные попытки их сделать, которые до сих пор имели место у нас в стране, были неудовлетворительны в этом плане. При создании нашей линейки мы опирались на весь многолетний опыт компании в разработке и производстве тары, а также на опыт наших европейских партнеровмолдмэйкеров, и с гордостью могу сказать, результаты тестов на герметичность нас радуют.

– Какие литражи входят в линейку и в чем их преимущества по сравнению с традиционной тарой? – Ведра серии Вк представляют собой квадратные контейнеры с ручкой и без, емкостью 650 мл, 1 л и 1,5 л, на очереди объемы 2,3 л, 3,5 л, 5,5 л. Вп – это на сегодняшний день прямоугольные ведра с ручкой объемом 2 и 3 л, на подходе 5,7 литра. Кстати, небольшая фишка: Вп оснащены специальным упором для ручки, что позволяет оставлять этикетку открытой взору покупателя плюс отвечает требованиям к автоматизированным линиям. У этих ведер есть все привычные достоинства круглых (герметичность, элемент контроля вскрытия, возможность сделать их прозрачными) плюс еще ряд уникальных свойств. Остановлюсь на них подробнее. • Возможности для брендинга продукции заказчика: новый формат позволяет отстроиться от конкурентов на розничной полке. • Улучшенная логистика продукции заказчика на розничной полке. Прямоугольная форма ведер позволяет использовать все полочное пространство без потерь. • Улучшенная логистика при перевозке готовой упаковки от изготовителя к заказчику. Так, на европоддон вмещается на 12,5% больше квадратного ведра емкостью 1 л по сравнению с круглым ведром 1 л. Это позволяет экономить на доставке.

соле, мороженое, а также некоторые непищевые продукты – метизы, лакокрасочные материалы и сыпучие удобрения. Настоятельно рекомендуем эту упаковку производителям моцареллы и рассольных сыров, особенно в сочетании с IML.

– Татьяна, по нашим данным, квадратными ведрами Ваш ассортимент не ограничивается, расскажите, пожалуйста, об остальных новинках. – Наши традиционные 1 л ведра теперь можно запаивать пленками, для этого мы сделали защитную крышку-нахлобучку. Продолжаем наращивать линейку легких пищевых ведер D 117 мм,

вслед за ведром 0,8 л выходит «младший брат» – 0,5 л. Еще мы покажем пару новых эксклюзивных изделий, которые считаем очень перспективными.

– Татьяна, почему заказчику имеет смысл обратиться именно в «Мир упаковки»? – Тут все просто: мы производим уникальные изделия, имеем самый большой опыт в работе с инновациями, наши мощности позволяют обеспечить стабильность поставок. И еще аргумент в копилку: наши специалисты стоят у истоков нового ГОСТа на полимерную тару, то есть мы не только лучше всех знаем стандарты, но и напрямую их определяем.

– Каким производителям могут быть полезны изделия, предлагаемые Вашей компанией? – Мы видим в этих ведрах такие продукты, как соленья, рыбу в расреклама

исследование

1 1 - 1 5

Артур Абдулов, Автор:

генеральный директор Tebiz Group

ф е в р а л я

2 0 1 3

Москва, ул. Руставели, д. 14 стр. 6 тел.: +7(495) 648-56-20 e-mail: info@tebiz.ru www.tebiz.ru

Сладкая сторона российского рынка продовольствия КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ  КАК МУЧНЫЕ, ТА К И С А Х А Р И С Т Ы Е  Я В Л Я Ю ТС Я П Р О Д У К Ц И Е Й Е Ж Е Д Н Е В Н О ГО С П Р О С А : С Р Е Д Н Е С ТАТ И С Т И Ч Е С К И Й Ж И Т Е Л Ь Р О С С И И В 2 0 1 2 ГО Д У П О Т Р Е Б Л Я Л 2 3 К Г С Л А Д О С Т Е Й , И З КО ТО Р Ы Х 1 2 К Г Б Ы Л И САХАРИСТЫМИ, А 11 КГ  МУЧНЫМИ И З Д Е Л И Я М И . В Д А Н Н О Й С ТАТ Ь Е РА С С М О Т Р И М Т Е Н Д Е Н Ц И И Р Ы Н К А СЛАДОСТЕЙ ПОСЛЕДНИХ ЛЕТ.

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

Artur Abdulov, Author:

CEO of Tebiz Group

Rustaveli st.., 14/6, Moscow tel.: +7(495) 648-56-20 e-mail: info@tebiz.ru www.tebiz.ru

S we e t side of r u s s ian food m ar k e t C O N F E C T I O N E R Y, B O T H F L O U R Y A N D S U G A R Y, I S A P R O D U C T O F E V E R Y D A Y DEMAND. IN 2012, THE AVERAGE RUSSIAN CITIZEN CONSUMED 23 KILOS OF C O N F E C T I O N E R Y, A M O N G T H E M 1 2 K I L O S OF SUGARY CONFECTIONERY AND 11 KILOS OF FLOURY ONES. IN THIS ARTICLE, THE TENDENCIES OF CONFECTIONERY MARKET OF THE LAST FEW YEARS ARE REVIEWED. PRODUCTION

ПРОИЗВОДСТВО В прошлом году объем производства кондитерских изделий в России вырос на 1% (для сравнения: в 2011 году увеличение составило 6%). Лидером по выпуску кондитерских изделий в России является Московская область: в 2012 году там было произведено порядка 10% всей отечественной продукции. На втором месте – Москва: ее показатель несколько ниже и составляет 8%. Замыкает тройку с 6% Санкт-Петербург. По 4% от общероссийского производства выпускают Липецкая и Владимирская области. Ведущими российскими предприятиями по выпуску кондитерских изделий в России являются: ОАО «Марс» (Московская область), ОАО Липецкая кондитерская фабрика «Рошен» (Липецкая область), ЗАО «КОНТИ-РУС» (Курская область), ОАО «Крафт Фудс Рус» (Владимирская область), ОАО «РОТ ФРОНТ» (Москва), ОАО «Кондитерское объединение «Россия» (Самарская область), ОАО «КДВ ЯШКИНО» (Кемеровская область), ОАО «Славянка плюс» (Белгородская область), ОАО «Чипита Санкт-Петербург» (Санкт-Петербург), ОАО «Кондитерский концерн «Бабаевский» (Москва), ЗАО «Кондитерская фабрика «Славянка» (Белгородская область), ОАО «АККОНД» (Чувашская Республика), ОАО «Брянконфи» (Брянская область), ульяновский филиал ОАО «Кондитерское объединение «СЛАДКО» (Ульяновская область).

ПРОДАЖИ Если отталкиваться от предварительных оценок розничного аудита, можно сказать, что объем торговли кондитерскими изделиями в 2012 году вырос до 620-630 млрд рублей. Это больше, чем в предыдущем году на 7-8%. Наибольшие объемы продаж зафиксированы в столице России. Москва обеспечивает 18% общероссийской выручки от торговли кондитерскими изделиями. Однако ее доля за последние несколько лет сократилась: еще в 2009 году вклад столицы в структуру розничных продаж по России оценивался в 20%. Для таких массивных и стабильных секторов, как хлебобулочный и кондитерский рынок, это существенное изменение. Вслед за столицей с долей 6% идет Московская область. Третье место с одинаковыми показателями делят Свердловская, 16

П Р О Д Э К С П О

Last year, the volume of confectionery production in Russia has increased 1% (in comparison, in 2011, the increase has reached 6%). Moscow region is the leader in confectionery production in Russia: in 2012, about 10% of Russian confectionery was made there. Moscow is the second in this rank: its amount is a little bit smaller and reaches 8%. St.Petersburg with its 6% takes the third place. Lipetsk and Vladimir region both have 4% of the total production in Russia. The leading Russian confectionery enterprises are: Mars JSC (Moscow region), Lipetsk Confectionery Factory Roshen (Lipetsk region), KONTI-RUS SJSC (Kursk region), Craft Foods Rus JSC (Vladimir region), Rot Front JSC (Moscow) KDV Yashkino JSC (Kemerovo region), Slavyanka plus JSC (Belgorod region), Chipita Saint-Petersburg JSC (St.Petersburg), Babaevsky Confectionery Company Group (Moscow), Slavyanka Confectionery Factory CJSC (Belgorod region), AKKOND JSC (Chuvashi Republic), Bryankonfi JSC (Bryansk region), Ulyanovsk department of SLADKO Confectionery JSC (Ulyanovsk region).

SALES Counting from the preliminary values of retail audit, it can be noticed that the confectionery sales volume in 2012 has reached 620-630 billion rubles. This is 7-8% more than a year before. The highest sales volumes are noticed in Moscow. Moscow supplies 18% of the income from confectionery sales in Russia. But its share has fallen in the last few years: as far as in 2009, the capital’s share in Russian retail structure was valued for 20%. It’s the significant change for such massive and stable sectors as bakery and confectionery market. Moscow is followed by Moscow region with its share of 6%. The third position is divided between St.Peterburg, Sverdlovsk and Samara region (4% of each region). In 2012, the biggest progress was seen in Krasnodar, Stavropol and Voronezh regions.

PRICE DYNAMICS Retail prices for all kinds of confectionery have has their positive dynamics for quite a long time. 2011 has demonstrated the biggest growth rates for confectionery in the last few years. Among the leaders, there are marshmallow (17%), chocolate (13.7) and gingerbread (12.8%). As for the situation in 2012, the moderate price

СЕРВИСНЫЙ ПАКЕТ KAISER+KRAFT БОЛЬШОЙ ВЫБОР! Около 30 000 наименований в одном каталоге! УДОБНАЯ ФОРМА ЗАКАЗА ПО КАТАЛОГУ! Экономия времени и денег. ДОСТАВКА ВО МНОГИЕ ГОРОДА РФ БЕСПЛАТНО! Пожалуйста, уточняйте на сайте или у оператора.

БЫСТРАЯ ДОСТАВКА ИЗ ГЕРМАНИИ! Все товары поставляются под заказ из Германии. При этом большая часть из них всегда в наличии на нашем немецком складе.

ГАРАНТИРОВАННАЯ НАДЕЖНОСТЬ! Как минимум 3 года гарантии, на товары EUROKRAFT и oﬃce akktiv – 5 лет гарантии, на многие товары – даже более длительная гарантия. НECTAHДAPTHЫE TOBAPЫ HA ЗAKAЗ! За пределами стандартных норм? Другие размеры и цвета? Без проблем: почти все из нашего ассортимента можно заказать по Вашим желаниям. В лучшем качестве от «КАЙЗЕР+КРАФТ».

АКЦИЯ Размер скидки – 10% на первый заказ из каталога KAISER+KRAFT или на сайте www.kaiserkraﬅ.ru. Каталог можно предварительно заказать; каталог и доставка каталога – бесплатные. Действуют цены актуального на момент заказа каталога. В заявке необходимо указать промокод EXPO. Акция действует до 31.12.2013

Посетите наш сайт и узнайте больше о наших товарах и возможностях!

research

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

График 1. Сегментация российского рынка кондитерских изделий в 2012 году, %

График 2. Крупнейшие категории на российском рынке кондитерских изделий

Graph 1. Segmentation of Russian confectionery market in 2012, %

Graph 2. The biggest categories for Russian confectionery market

График 3. Темпы роста среднегодовых цен на кондитерском рынке России в 2012 году, % Graph 3. Average yearly prices growth for Russian confectionery market in 2012

Самарская области и Санкт-Петербург (по 4% каждый регион). За 2012 год наиболее существенный прогресс заметен у Краснодарского края, Ставропольского края и Воронежской области.

ДИНАМИКА ЦЕН Розничные цены на все виды изделий кондитерской промышленности уже достаточно долго показывают положительную динамику. 2011 год продемонстрировал наибольшие за последние несколько лет темпы роста среднегодовых цен на сладости. Среди лидеров – зефир и пастила (17,0%), шоколад (13,7%) и пряники (12,8%). Что касается ситуации в 2012 году, то в это время наблюдался умеренный рост цен на продукцию. Зафиксированная динамика по различным категориям кондитерских изделий варьируется от 6,5 до 9,4% за год. Основные точки роста в продуктово-ценовой плоскости – варенье и джем (9,4%), зефир и пастила (9,2%), глазированные шоколадом конфеты (8,4%).

СООТНОШЕНИЕ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ И ИМПОРТНОЙ ПРОДУКЦИИ Российский рынок кондитерских изделий входит в ТОП-5 крупнейших мировых рынков. На нем представлено большое количество продукции мировых концернов с известными брендами (Snickers, Mars, Roshen, Kraft Foods и т. д.). Тем не менее товары данных брендов выпускаются непосредственно в России: зарубежные компании для повышения рентабельности бизнеса построили/ приобрели производственные мощности в стране, где планировали ее реализовать. Доля товаров импортного производства на российском рынке кондитерских изделий составляет всего 12%. Эта величина остается неизменной на протяжении последних нескольких лет. Вступление в ВТО не оказало особого влияния на кондитерский рынок России. Объем импорта в 2012 году так же, как и в 2011 году, показал динамику в 4%. Что касается экспортных поставок из России, то их объем остался на уровне предыдущего года. Таможенные пошлины за прошедший год не претерпели изменений.

ИЗМЕНЕНИЯ СТРУКТУРЫ РЫНКА После событий 2008 года мнения экспертов о рынке разделились. Одни считали, что в кризис население будет потреблять больше сладкого (способ доставить себе удовольствие и поднять настроение). Другие прочили сокращение объема рынка кондитерских изделий, базируясь на грядущем уменьшении уровня реальных доходов. Последние оказались отчасти правы: в 2009 году рынок показал отрицательный темп роста в размере 3%. Однако затем ситуация изменилась, и на протяжении 2010-2011 гг. рынок показывал положительную динамику на уровне 5-6%. В 2012 году российский рынок кондитерских изделий также вырос, но всего на 1%. Этот показатель дает возможность для существования множества сценариев дальнейшего движения рынка. По прогнозам Tebiz Group, наиболее вероятным является сценарий стагнации рынка на отметке 3,3 млн тонн следующие несколько лет. Для успеха на рынке сейчас большое значение имеет способность кондитеров проявить воображение и регулярно выпускать принципиально новые, либо видоизмененные товары. 18

П Р О Д Э К С П О

growth was seen. The fixed dynamics for different kinds of confectionery varies between 6.5-9.4% a year. The main growth points among products and prices are jam (9.4%), marshmallow (9.2%), chocolate-glazed candies (8.4%).

THE CORRELATION BETWEEN NATIONAL AND IMPORTED PRODUCTION Russian confectionery market is among top five largest world markets. The huge diversity of production of world’s large company groups are presented in it: among themm there are Snickers, Mars Roshen, Kraft Foods etc. Even though, the goods by such companies are produced in Russia: for the higher income from business, foreign companies have built or bought the production departments in the country where their production was going to be sold. The share of imported goods in Russian confectionery market is just 12%. This amount has been constant for the nearest few years. Entering the WTO hasn’t much influenced the Russian confectionery market. The import volume in 2012 has reached 4%, as much as in 2011. As for the export supply from Russia its volume has remained the same in comparison with the year before. The customs’ fees for 2012 haven’t changed at all.

CHANGES IN MARKET STRUCTURE After all that happened in 2008, the experts’ opinions about the market have differed. Some analysts were thinking that people would consume more sweets during the crisis, trying to enjoy and to make up their mood. The other ones predicted the recession of market volume; their opinion was based on the following recession in real incomes. In some way, the last ones were right: in 2009, the 3% market has shown negative growth rate. But then the situation has changed, and during 2010 and 2011, the market has been showing the 5-6% growth. In 2012, the Russia confectionery market has grow again but only 1%. This value makes different scenarios for the future market situation possible. According to Tebiz Group’s forecasts, market stagnation in the value of 3.3 million tons seems to be the most possible future for the next few years. For achieving success in the market, the confectioners’ possiblity to imagine, create and produce brand new or remarkably changing goods is important.

оборудование

1 1 - 1 5

Компания:

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

ЗАО «ШАЛЛЕР»

NORBERT SCHALLER GESMBH

Россия, 115054, Москва, Павелецкая площадь, д. 2, стр. 2 тел.: +7 (495) 797-63-33 факс: +7 (495) 797-63-44 e-mail: oﬃce.moskau@schalleraustria.com

Donau-City-Strasse 11, 1220 Wien, Austria Tel.: +43-1-368 65 05 fax: +43-1-368 66 36 e-mail: oﬃce@schalleraustria.com www.schalleraustria.com

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

Маринады для мясных продуктов О

Обжаривание мяса на огне – древнейший способ приготовления пищи, известный человечеству. Предварительно замаринованное мясо – идеальное решение для современного потребителя.

дукта при хранении. Эффект от использования маринадов «Комби» уже отметили многие мясопереработчики. Например, «Венгерскому» и «Средиземноморскому» маринадам отдали предпочтение на «Агрофирме Липецк». По словам технолога предприятия Оксаны Жуковой, шашлыки, приготовленные с использованием этих маринадов, понравились покупателям и стали лучше прода-

ваться. «У нас 50 собственных магазинов, где шашлыки представлены как в стандартных 5-литровых ведрах, так и на развес. На витрине, благодаря маринаду, шашлык отлично сохраняет внешний вид», – поделилась своим мнением технолог предприятия. На Северодвинском мясокомбинате используют все четыре маринада этой линейки. «Вкусовые качества новых маринадов прекрасны, по внешнему виду более всего выигрывают «Венгерский» и «Средиземноморский»: в них присутствуют включения трав, которые радуют покупателей. Из других преимуществ этой серии можно назвать удобство в транспортировке и хранении, идеальный размер упаковки, привлекательную себестоимость и удобство применения, – делится впечатлениями заведующая производством Северодвинского МК Вера Кувалдина. – Мы получаем благодарные отклики от покупателей, поэтому знаем, что наши шашлыки не горят на мангале и радуют людей восхитительным вкусом и прекрасным настроением».

бжаривание мяса на огне – древнейший способ приготовления пищи, известный человечеству. Дойдя до наших дней, он приобрел новый смысл: теперь блюда, приготовленные на гриле, прочно ассоциируются с отдыхом. Предварительно замаринованное мясо – идеальное решение для современного потребителя. Маринование препятствует проникновению в продукт кислорода, благодаря чему он остается сочным, нежным и мягким. Высококлассный маринад обволакивает продукты для гриля блестящим слоем, обеспечивая привлекательный внешний вид. Мясо впитывает пряный аромат из маринада, что гарантирует превосходный вкус продукта. Для мясопереработчиков, супермаркетов, ресторанов и даже для использования в домашних хозяйствах компания Schaller Technology® разработала серию сухих маринадов «Комби», которые отличаются прекрасной функциональностью, гармоничным вкусом и экономической выгодой. Предусмотренные в составе маринадов средства для сохранения свежести поддерживают устойчивость про-

П Р О Д Э К С П О

мнение эксперта

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

Айдар Газизов, Го с т ь :

генеральный директор Международного центра стандартизации и сертификации «Халяль»

Беседовала:

Елена Максимова

« Ха ля л ь» к ак м одн ы й т ре нд П О О Ц Е Н К А М Э КС П Е Р ТО В , Р Ы Н О К Х А Л Я Л Ь Н О Й П Р ОД У К Ц И И П О В С Е М У М И Р У Р А С Т Е Т С Т Р Е М И Т Е Л Ь Н Ы М И Т Е М П А М И . О С Т Р У К Т У Р Е Р О С С И Й С К О ГО Р Ы Н К А И З Д Е Л И Й С М А Р К И Р О В КО Й  Х А Л Я Л Ь  , А ТА К Ж Е О ТО М , П О Ч Е М У О Н И П О Л ЬЗ У Ю ТС Я П О П У Л Я Р Н О С Т Ь Ю У В С Е Б О Л Ь Ш Е ГО П Р О Ц Е Н Т А Н А Ш И Х С О О Т Е Ч Е С Т В Е Н Н И К О В , Р А С С К А З Ы В А Е Т А Й Д А Р ГА З И З О В , Г Е Н Е Р А Л Ь Н Ы Й Д И Р Е К Т О Р М Е Ж Д У Н А Р О Д Н О ГО Ц Е Н Т РА С ТА Н Д А Р Т И З А Ц И И И С Е Р Т И Ф И К А Ц И И  Х А Л Я Л Ь  . – Айдар, как давно в нашей стране начали пользоваться спросом мясные изделия с маркировкой «Халяль»? – Сразу же после начала развития индустрии «Халяль» в России, в начале 90-х годов. Именно в этот период началось массовое производство продукции, что потребовало четкого контроля и надзора за соблюдением стандарта «Халяль» Совета муфтиев России. Данный фактор является основополагающим в работе нашего Международного центра стандартизации и сертификации «Халяль» Совета муфтиев России.

– Какова динамика спроса на халяльную продукцию в последние годы? – Спрос ежегодно растет как на российском, так и на мировом рынках. Это можно объяснить как динамично растущим количеством мусульман и увеличением практикующих мусульман среди них, так и тем, что люди, исповедующие другие религии, выбирают продукцию «Халяль» за ее высокое качество. Можно отметить, что изделия «Халяль» вышли за рамки строго конфессиональных. Цена продукции не сильно отличается от аналогичной, но не относящейся к категории «Халяль». Таким образом, продукцию «Халяль» могут себе позволить граждане со средним и небольшим достатком, и это характеризует главную особенность производителей данной группы товаров, которую мы выработали за долгие годы совместной работы, это – наша забота о потребителе.

– Достаточно ли российские покупатели, не мусульмане, знают о халяльной продукции? – На сегодняшний день можно с уверенностью сказать, что продукция «Халяль» прочно заняла место на продовольственном рынке. О ней знают, ее ценят, ее выбирают. На вопрос, достаточно ли знают, ответить сложно. Скажу просто, что наш Центр совместно с Советом муфтиев России ежедневно ведет работу по популяризации продукции «Халяль» как через СМИ и Интернет, так и участвуя в различного вида мероприятиях социальной направленности. 20

П Р О Д Э К С П О

А й д а р Га з и з о в :

«Продукция с маркировкой «Халяль» прочно заняла м е с т о н а п р о д о в ол ь с т в е н ном рынке. О ней знают, ее ценят, ее выбирают». – Какова расстановка сил между отечественными и западными производителями мясных изделий с данной маркировкой на российском рынке? – Думаю, что здесь ситуация примерно такая же, как и у производителей продукции, не относящейся к категории «Халяль». С учетом того, что индустрия «Халяль» выходит на серьезный промышленный уровень, предприятия мелкого и среднего бизнеса находят себе сырье на внутреннем рынке, а крупные мясопереработчики зависимы от импорта сырья из Бразилии, Аргентины, Уругвая.

– Какие российские предприятия производят халяльную продукцию? – Их достаточно много. Хотелось бы выделить такие крупные мясоперерабатывающие компании и птицефабрики, как «Приосколье», «Халяль Аш», «САФА», «Ставропольский бройлер», «Экопрод» и «Элинар-Бройлер».

– Какие виды мяса российские производители наиболее часто сертифицируют как халяльные? – По опыту, накопленному за 10 лет работы, можно говорить о том, что наибольшей популярностью как среди производителей, так, соответственно, и среди потребителей пользуется мясо птицы. Это связано в первую очередь с относительно недорогой стоимостью данного вида мяса.

– Охотно ли ретейлеры берут в реализацию продукцию под маркой «Халяль»? – Ретейлеры довольно внимательно следят за развитием индустрии «Халяль», и этим можно объяснить организацию в некоторых сетях специальных отделов для реализации этой продукции. Спрос со стороны потребителя достаточно стабилен и увеличивается из года в год. Поэтому ретейлеры охотно берут продукцию с маркировкой «Халяль» на реализацию.

– Достаточно ли, на Ваш взгляд, сегодня заполнена ниша данной продукции в России с точки зрения соотношения спроса и предложения? – Серьезного дефицита в продукции «Халяль» на российском рынке не наблюдается, но и о полном удовлетворении потребностей покупателей говорить нельзя. В ближайшее время мы ожидаем расширения ассортимента мясной продукции «Халяль» за счет производителей из Беларуси, с которыми сейчас полным ходом идет работа по сертификации. Но также не стоит забывать о продуктах и услугах «Халяль» из других отраслей (таких как кондитерская, молочная, медицинская и т. д.). В этом направлении предстоит еще много работы, но уже сейчас видна положительная динамика по увеличению ассортимента продукции и услуг «Халяль» в различных секторах промышленности.

упаковка

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

«Джокей Пластик Рус»

П  

СВЕЖЕЕ ДОЛЖНО ОСТАВАТЬСЯ СВЕЖИМ!

Рынок литой полимерной тары стран СНГ все еще характеризуется как динамично развивающийся. На уровень его развития большое влияние оказывают два основных фактора: цены на сырье (нефть) и конкуренты в других сегментах упаковочной отрасли. ледует отметить, что, несмотря даже на общий спад в экономике и последовавший за ним рост цен на сырье, спрос на рынке литой тары увеличился по сравнению с 2008 годом в несколько раз. Структура спроса за последнее время также изменилась: если раньше потребитель предпочитал белую и цветную тару, то на данный момент отмечается повышенный интерес к декорированной упаковке. Кроме того, наметилась тенденция применения технологии IML-декорирования не только для продуктов премиумкласса, ведь презентация изделий посредством данных технологий намного эффективнее, а при больших тиражах даже дешевле, чем использование самоклеющихся этикеток. В своей работе компания «Джокей Пластик» использует полипропилен. Основными его преимуществами перед другими материалами являются высокая прочность на разрыв при повышении или понижении температуры и низкая теплопроводность. Пластиковые ведра из полипропилена надежны, поэтому с успехом используются как для пищевых продуктов, так и в лакокрасочной и химической промышленности. Сегодня на рынке СНГ работают несколько крупных компаний, занимающихся поставками полимерной тары. Среди них стоит особенно отметить Jokey Group (Германия), «Мир упаковки» (Россия), «Континентал Пласт» (Россия), ООО «Пласт-Бокс Украина». И хотя спрос на этот вид упаковки растет, доступ на рынок новым игрокам затруднен. В основном из-за того, что для производства требуются довольно крупные финансовые затраты. Только изготовление пресс-форм для создания новой продукции потребует не менее нескольких сотен тысяч евро, а также понадобится соответствующая техническая оснастка и высококвалифицированные кадры для раП Р О Д Э К С П О

боты с таким оборудованием. Не все предприятия оказываются готовыми к столь крупным финансовым вложениям, поэтому появление новых сильных игроков на рынке происходит в основном за счет расширения западных компаний и создания ими СП. Jokey является производителем емкостей от 0,55 л до 33 л. Поэтому сфер применения наших изделий достаточно много. Большинство представленных в нашем ассортименте ведер используется производителями пищевых продуктов и представителями химической и лакокрасочной промышленности. Наметилась тенденция к появлению новых продуктов расфасовки: совсем недавно пластиковые ведра как упаковку открыли для себя компании, занимающиеся продажей творога и семечек. Популярности такой расфасовки не ожидали, наверное, даже сами производители. А решило все грамотно продуманное декорирование – офсет в одном случае и IML в другом – и продукт смотрится индивидуально и привлекательно. Стоит обратить внимание на особенности каждого региона. В Узбекистане, например, огромным спросом пользуются различные виды шоколадной пасты, упакованные в производимые нами ведерки с IML-этикеткой. Мы постоянно предлагаем нашим клиентам новейшие разработки в области упаковки. Наиболее актуальными нововведениями, применяемыми нашими партнерами в Европе, стали ведра с барьерными свойствами наносимой на них этикетки, которая защищает расфасованные изделия от проникновения воздуха, паров и света, что позволяет в разы увеличить сроки хранения без консервантов. Двухкомпонентное литье выводит внешний вид производимой Jokey упаковки на еще более высокий уровень и позволяет клиенту выделить свой продукт среди конкурентов.

Если Ваш продукт должен прибыть к клиенту именно таким, каким был расфасован, то, обращаясь к профессионалам в производстве упаковки компании «Джокей», вы делаете правильный выбор! Мы гарантируем Вам высококачественную пластиковую упаковку мирового лидера с 40-летней историей производства пластмассовой тары. Ваш клиент будет Вам благодарен!

ООО ТД «Джокей Пластик Рус» Московская область, 142155, Подольский район, пос. Львовский, ул. Московская, д. 69, стр. 2 Тел.: +7 495 739 26 37 e-mail: info@jokey.ru

Офис в г. Санкт-Петербурге: пос. Парголово, Горское шоссе, д. 4 Тел.:+7 812 494 72 40 e-mail: spb@jokey.ru

Офис в г. Ростове-на-Дону: г. Ростов-на-Дону, ул. 1-я Луговая, 12 Тел.:+7 906 418 19 85 e-mail: RND@jokey.ru Офис в г. Воронеже: г. Воронеж, ул. 45-й Стрелковой Дивизии, д. 259 Тел.:+7 4732 60 61 52 e-mail: avs@jokey.ru www.jokey.ru

крупным планом

Автор:

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

Ксения Штарева, ведущий эксперт ИА «КредИнформ»

НАИВЫСШИЕ ИНДЕКСЫ ПЛАТЕ ЖЕСПОСОБНОСТИ  88 835,27 192 И 25 803,29 287 МЛН РУБ.  БЫЛИ ПРИ СВОЕНЫ АГЕНТСТВОМ КРЕДИНФОРМ В 2011 ГОДУ ПЕТЕРБУРГСКИМ ПИВОВАРЕН НЫМ ЗАВОДАМ БАЛТИКА И ХЕЙНЕКЕН.

Росс ий с к и й ры нок ал к о гол я А Л К О ГО Л Ь Н Ы Й Р Ы Н О К В Р О С С И И Я В Л Я Е Т С Я Н А И Б О Л Е Е У С Т О Й Ч И В Ы М И Д И Н А М И Ч Н О Р А З В И В А Ю Щ И М С Я . В 2 0 1 1 ГО Д У С О В О К У П Н А Я В Ы Р У Ч К А П Р Е Д П Р И Я Т И Й А Л К О ГО Л Ь Н О Й П Р О М Ы Ш Л Е Н Н О С Т И В Ы Р О С Л А П О Р Я Д К А 1 0 % . О Д Н А К О Ч И С Т А Я П Р И Б Ы Л Ь С О С Т А В И Л А В С Е ГО 6 7 % О Т П О К А З А Т Е Л Я 2 0 1 0 ГО Д А , Ч ТО М О Ж Н О С В Я З АТ Ь С У В Е Л И Ч Е Н И Е М С Е Б Е С ТО И М О С Т И П Р ОД У К Ц И И , А ТА К Ж Е Р О С Т О М Д О П О Л Н И Т Е Л Ь Н Ы Х З А Т Р А Т Н А М О Д Е Р Н И З А Ц И Ю О Б О Р УД О В А Н И Я . В 2 0 1 2 ГО Д У Н А Б Л Ю Д А Л С Я Н Е К О Т О Р Ы Й С П А Д В П Р О И З В О Д С Т В Е А Л К О ГО Л Ь Н О Й П Р О Д У К Ц И И . Т А К , З А Я Н В А Р Ь  Н О Я Б Р Ь 2 0 1 2 ГО Д А Б Ы Л О П Р О И З В Е Д Е Н О Н А 3 % М Е Н Ь Ш Е П Р О Д У К Ц И И , Ч Е М З А А Н А Л О Г И Ч Н Ы Й П Е Р И О Д 2 0 1 1 ГО Д А . П О О Т Г Р У З К Е ГО Т О В О Й П Р О Д У К Ц И И К А Р Т И Н А П О Х О Ж А Я : З А Н О Я Б Р Ь 2 0 1 2 ГО Д А Б Ы Л О О Т Г Р У Ж Е Н О Н А 4 % М Е Н Ь Ш Е Т О В А Р А , Ч Е М З А Н О Я Б Р Ь 2 0 1 1  ГО . РЕЙТИНГ ПЛАТЕЖЕ СПОСОБНОСТИ По результатам исследований, проведенных специалистами компании «КредИнформ», в 2011 году наибольшую выручку получили петербургские пивоваренные заводы «Балтика» и «Хейнекен». Наивысший и высокий индексы платежеспособности (88 835,27 192 и 25 803,29 287 млн руб. соответственно), присвоенные им агентством, говорят об их устойчивом рыночном положении, а также подтверждают высокую способность отвечать по своим долговым обязательствам. Высокий индекс платежеспособности присвоен и следующей по списку московской пивоварне «Москва-Эфес» – 23 196,89 273 млн руб. ЗАО «САБМиллер РУС», бывшая калужская пивоваренная компания, также 22

П Р О Д Э К С П О

получила весомую выручку и имеет наивысший индекс платежеспособности (20 350,17 165 млн руб.), гарантирующий полное и своевременное погашение долговых обязательств. ЗАО «Группа компаний Русский Алкоголь» хоть и получила в 2011 году хорошую выручку, но за счет значительных прочих расходов закрыла год с убытком. Также неблагоприятно сложилась ситуация у ЗАО «Московская Пивоваренная Компания» и ООО «Юнайтед Боттлинг Групп». Этим компаниям был присвоен удовлетворительный индекс платежеспособности, характеризующий предприятия как зависимые от изменения экономической ситуации. ЗАО «Московский пивобезалкогольный комбинат ОЧАКОВО», ОАО «Мариинский ликероводочный завод» и ОАО «Москов-

ский завод Кристалл» имели в позапрошлом году высокий и наивысший индексы платежеспособности (6 499,86 268; 6 380,97 187 и 5 685,49 228 млн руб. соответственно), что подтверждает их способность своевременно и в полном объеме погашать долговые обязательства. Выручка их не так высока, как у лидеров, однако финансовое положение компаний не вызывает опасений.

НЕЗАПОЛНЕННЫЕ НИШИ В сегменте алкогольной продукции слабо развито производство собственных торговых марок, так называемых private label. Основное преимущество «своей торговой марки» для розничной сети состоит в отсутствии затрат на маркетинг и дистрибьюцию, а так-

же возможность влияния на производителей брендированных товаров в разрезе цены. Потребителю качество данного товара гарантирует имя сети, так что ему будет выгодно со всех сторон покупать продукцию private label. Для производителя данные проекты тоже интересны. Возможно увеличение загрузки своих производственных мощностей, а также рост отгрузки продукции и, соответственно, прибыли. Также недостаточно занята ниша аперитивов.

ПРОДВИЖЕНИЕ Что же нужно делать, чтобы не вызвать негатива у потребителя и не быть «бельмом на глазу» у государства, которое ограничивает возможности рекламы спиртных напитков?

крупным планом

1 1 - 1 5

ф е в р а л я

2 0 1 3

г .

П Р О Д Э К С П О - 2 0 1 3

П род а ж а а л к о гольн ых н апитко в в гипе р -, су пер мар к етах – од и н и з с п о с о б о в продв иже н ия подо б н о й пр одук ции.

1. Перестать производить «суррогатную» алкогольную продукцию; исправлять ошибки технологического производства различными добавками в крепкие алкогольные напитки и т. п. 2. Снизить цены на импортную продукцию. 3. Если предприятие производит несколько видов продукции, то, чтобы их попробовать, необходимо было бы покупать бутылку как минимум объемом 0,25 л. В рамках рекламы можно сделать набор из не менее пяти бутылочек с различными брендами одной и той же продукции объемом 2550 г. Этот набор может быть и подарочным. 4. Продавать алкоголь в фирменных магазинах. Туда идут покупатели, которые точно знают, что им нужно, а также потребители, которые еще не определились с выП Р О Д Э К С П О

бором. Немаловажную роль в фирменных магазинах играет продажа подарков и сувенирных наборов. Стоит обратить внимание на развитие этого сегмента. 5. Разумно проводить маркетинговую политику. 6. Продавать алкогольные напитки в гипер-, супермаркетах. Здесь производители организуют различные акции, например «Три по цене двух». Алкогольная продукция также может стоять в секциях с мясом, рыбой, сыром, шоколадом. К тому же, если на алкогольную продукцию будет небольшая скидка, это сможет мотивировать покупателя на приобретение какого-либо вида алкоголя к выбранному им продуктовому набору. 7. Одним из способов увеличения продаж может послужить сотрудничество с крупными ресторанами или банкетными залами, ко-

торым можно поставлять продукцию по сходной цене. Покупателю будет выгодно приобрести различные виды алкоголя на свой праздник вместе с заказом банкетного меню, а не забивать себе голову поиском товара и способом его доставки в ресторан перед мероприятием.

ПРОГНОЗ По прогнозу специалистов «КредИнформ», в 2013 году темп прироста отрасли по выручке составит порядка 9,5%, при условии что российская экономика будет развиваться без серьезных внешних и внутренних потрясений. При благополучном развитии экономики этот показатель составит около 13%, а при появлении негативных факторов, способных повлиять на развитие отрас-

ли, – 5%. По объемам производства в 2013 году эксперты «КредИнформ» не ожидают кардинальных изменений. Объем выпускаемой продукции будет колебаться на уровне 2011-2012 гг. с незначительным отклонением. Стоит отметить, что алкогольный рынок в России в некоторой степени чувствителен к изменениям, происходящим на мировом рынке (будь то цены на сырье, или изменения в социальной сфере, или изменения в сфере здравоохранения). Именно общемировые тенденции определят современное состояние и развитие российского рынка алкогольной продукции, что является следствием открытости отечественного рынка для импорта, а также может быть связано с образованием глобальных региональных рынков в рамках общемирового. 23