/
журнал «хлебопечение / кондитерская сфера» издается с сентября 2004 г.
/ www.sfera.fm
30
хлебопечение /
кондитерская сфера
Остается меньше двух месяцев до старта Modern Bakery Moscow – крупнейшего смотра в России и странах СНГ, демонстрирующего полный спектр ингредиентов, оборудования и технологий для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. По традиции выставка станет местом, где соберутся иностранные и российские производители, поставщики ведущих брендов, чтобы представить новинки продукции и современные технологии для отрасли.
1 (63)
2016
2014 2015
6
36
Стефан Жирашек, член совета директоров группы компаний Haas: Система «Спайдер» обеспечивает оптимизацию всех процессов и упрощение доступа к необходимой информации.
Каждый поставщик стремится попасть со своей продукцией на полку сетевых магазинов. Однако удается это далеко не всем. Те же счастливчики, у которых получается заключить контракт с ритейлерами, в итоге зачастую сами не рады своей удаче, так как такая работа приносит им крайне незначительную или нулевую прибыль, а иногда и вовсе убытки.
В октябре 2015 года в России цены на кондитерские изделия выросли в среднем на 24,7% по сравнению с ценами в сентябре 2014 года.
40% Производство безглютеновых изделий в США составляет 40% от общего объема выработки хлебобулочной продукции.