издается с сентября 2004 г.
/ www.sfera.fm
По сравнению с 2014 хлебопечение / годом продажи 36 кондитерская сфера формового белого хлеба и батона в 2015 5 (62) ,5 году выросли на 2,5%, 2015 9, а хлебцев – на 9,7% С 12 по 17 сентября в немецком городе Мюнхене прошла крупнейшая выставка оборудования и технологий для хлебопекарной и кондитерской промышленности iba-2015. Традиционно в рамках мероприятия на стендах свои возможности демонстрировали самые успешные производители и поставщики решений для предприятий – от маленького и среднего объема производства до крупных заводов, а также для рестораторов и кафе. Некоторые из них рассказали нам о продуктах, которые были представлены на экспозиционных площадках выставки, а также поделились своим видением ситуации на мировом и на российском хлебопекарном рынках.
Летом 6 2014 года рыночная стоимость какао28 бобов достигла35 пика за три года, 46 составив 3234 долл./т. Торты и пирожные
В поисках актуальных решений
Главные события и передовые технологии на выставке Sigep-2016
Хлебопекарное предприятие, независимо от масштаба, является сложным организмом. Десятилетиями пекари и технологи накапливали опыт, совершенствовали мастерство, внедряли новые энергоэффективные разработки, тем самым постепенно вдохновляя компанию MIWE – лидера в области оптимизированных систем и информационноконсультационного обеспечения – на создание интеллектуальных решений.
2014 2015 Заа п период с января по август 2015 0115 ггода объем производства в категории «изделия мучные кондитерские, торты му уч и пирожные недлительных хранения» составил ссроков р 230,8 30 0,8 тыс. т, что ниже на 16,1%, чем было произведено за аналогичный период 2014 года ал ло
58,4% За январь-август 2015 года импорт какао-бобов в Россию сократился на 58,4% по сравнению с аналогичным периодом 2014 года