издается с сентября 2001 г.
№4 (83) 2011
www.sfera.fm
мясная сфера На страже продовольственной безопасности Каким образом будет изменена Доктрина продовольственной безопасности в ходе ее гармонизации с международными требованиями? Что изменится с принятием новых Технических регламентов ТС для пищевой промышленности? С этими вопросами мы обратились к Главному государственному санитарному врачу России Геннадию Онищенко.
26
Современное производство деликатесной продукции
Start up
Старт Проектов по производству говядины /стр. 8
Самым популярным мясопродуктом в большинстве стран является продукция, изготовленная из передних и задних окороков свиней методом посола с последующей термической обработкой или без нее.
68