издается с сентября 2004 г.
№3 (33) 2010
www.sferamagazine.ru
Рожденные в СССР О тонкостях позиционирования советских брендов в XXI веке мы поговорили с генеральным директором «Хладокомбината №3» Сергеем Пироговым.
32 Японский принцип Кайдзен
48
52
В настоящее время сегмент упаковки для молочной продукции можно считать сформировавшимся. Однако периодически происходит перераспределение долей между упаковочными материалами.
Несколько десятилетий назад остро встала проблема улучшения пищевого статуса населения России. Одним из направлений ее решения является внедрение в структуру питания функциональных продуктов.
Заговори на моем языке!
Функциональные ингредиенты
На форуме «Молочная индустрия» компания «Тетра Пак» представила ряд решений, ориентированных на снижение операционных расходов предприятий отрасли.
40
Российский рынок майонеза – нет предела совершенству Начиная с 2006 года объемы производства майонеза в России превышают объемы потребления, а объемы экспорта выше объемов импорта. Значительно выросло количество участников рынка / стр. 6.