Молочная и мясная индустрия 2015

Page 1

10

РЫНОК СЫРА По итогам 2014 года доля импортных сыров и творога составила около 18%. Но такое распределение позиций для российской действительности нехарактерно.

14

МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ В УСЛОВИЯХ ЭМБАРГО

13-Я МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА 17–20 МАРТА 2015 МОСКВА, ВДНХ, ПАВИЛЬОН №75

ОФИЦИАЛЬНОЕ ИЗДАНИЕ

6

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА EVENT PROGRAM

9

О ВЫСТАВКЕ «Молочная и мясная индустрия» является единственной в России выставкой, демонстрирующей полный технологический цикл промышленной переработки молока и мяса.

ЭКСПОСФЕРА

12

УПАКОВКА. ПОСЛЕДНИЕ ТРЕНДЫ И ТЕНДЕНЦИИ УПАКОВКИ СЫРОВ



реклама


схема павильонов

1 7 – 2 0

СПИСОК УЧАСТНИКОВ «Молочная и мясная индустрия 2015» СПИСОК УЧАСТНИКОВ 3

3М РОССИЯ

A431

A

A-LIMA-BIS

A307

ANHYDRO - SPX FLOW TECHNOLOGY DANMARK A/S

A225

APV - SPX FLOW TECHNOLOGY DANMARK A/S

A225

B

BENEFORTI

A519

C

COMAT

A501

E

E&E SERIES

A225

F

FARM ANIMALS, ЖУРНАЛ

A460

G

GALDI

A313

GERSTENBERG SCHROEDER - SPX FLOW TECHNOLOGY DANMARK A/S

A225

I.C.F. & Welko S.p.A.

A509

I.H.S. INDUSTRIAL HANDLING SYSTEM

A625

I

K

A337

ПРЕЗЕНТ УПАКОВКА

A411

ПРОБИОТИК-ПЛЮС

A265

ПРОДИНДУСТРИЯ, ЖУРНАЛ

А245

AGROPISHEPROM

A249

ПРОЛАЙТ

A323

AGROPROMSERVICE

A203

ПРОМЫШЛЕННЫЕ МЕМБРАННЫЕ СИСТЕМЫ, ИННОВАЦИОННАЯ КОМПАНИЯ

A-LIMA-BIS

A307

A446

ALKOR

A355

ПРОТЕМОЛ

A503

Е

ПРОФИТЭКС

A525

ЕКОКОМ

A419

ПРОФПРЕССА

А240

Ж

ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ, ЖУРНАЛ

A568

ПРОФФХИМ

A631

ЗАВОД ИМ. В. А. ДЕГТЯРЕВА

A205

ПРОФХОЛОД

A343

ЗИРАКС

A611

ПТИЦА И ПТИЦЕПРОДУКТЫ, ЖУРНАЛ

А242

И

ЗОНД-ПАК

A221

РАДИУС ХАУСХОЛД

А565

ИГЛУС

A361

РЕКУПЕР

A216

ИГО-НА

A265

РОСПАК

A455

ИМА ДЭЙРИ & ФУД

A225

ИМПЕРИЯ ХОЛОДА, ЖУРНАЛ

A252

РОССИЙСКИЙ СОЮЗ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ (МОЛОЧНЫЙ A559 СОЮЗ РОССИИ)

MIYAWAKI

A327

ИНОКСТРЕЙД

A229

NHM LIMITED

A643

ИНСТЭБ

A635

NSM PACKTEC GMBH

A625

ИНТЕРТЕХПРИБОР

A569

PAK PROMET

A215

К. ВАНТ РИТ ДЭЙРИ ТЕКНОЛОДЖИ БВ

A425

PANEL SISTEM A.S.

A605

КАМОЦЦИ ПНЕВМАТИКА

A317

PERFECT AGRICULTURE ЖУРНАЛ

A691

КАМПУС С.П.А.

A423

PIETRIBIASI MICHELANGELO Srl

A207

КАРЛ ШНЕЛЬ

A539

R

REDA S.P.A.

A405

КЕМИН ИНДАСТРИЗ

A258

S

SEITAL SEPARATION TECHNOLOGY

A225

КЕРАМИК ГРУП, ТД

A401

SEMA SYSTEMTECHNIK GMBH & CO.KG

A625

КИЗЕЛЬМАНН РУС

A619

АВЕ ТЕХНОЛОЖИС СРЛ

A637

КЛЕВЕР МАШИНЗ

A333

АВИС

A219

КОЛВИ

A417

АВТОБАУ

A266

КОМИТЕКС

A243

АГРАРНЫЕ ИЗДАНИЯ ЮГА И КАВКАЗА

КОМПАНИЯ ИМПУЛЬС

A661

А239

КОМПАНИЯ ПАВЛОВ

A425

КОМПАНИЯ ЭНИЛАБ

A339

КРОНЕ ИНЖИНИРИНГ

A413

КРОПОТКИНСКИЙ ЗАВОД МИССП

A319

КС ВИТЯЗЬ

A557

ЛАМБУМИЗ

A515

ЛИССАНТ, ЗАВОД

A309

МЕГА ПРОФИЛАЙН

К

A236

АГРОМАКС, ЖУРНАЛ

Л

Р

A625

APV - SPX FLOW TECHNOLOGY DANMARK A/S

A225

ASTEAMA

A615

AUTOBAU

A266

AVE TECHNOLOGIES SRL

A637

AVIS

A219

BALTIC PACK

A645

BENEFORTI SRL

A519

BERTOLI SRL

A305

BIOMASHINOSTROENE AD

A621

BIOVITRUM

A463

BRINOX RUS

A629

C. VAN’T RIET DAIRY TECHNOLOGY BV

A425

CAMOZZI PNEVMATIKA

A317

CAMPUS S.P.A.

A423

CERAMICGROUP

A401

CHISTOZOR

A329

CHOLODCHIMMASH

A209

CLEVER MACHINES

A333

СМТ

A351

COMAT

A501

CSB-SYSTEM

A345

CWET

A233

DAIRY AND BEEF CATTLE BREEDING, JOURNAL

А241

A689

СЕПАРАТОР

A415

СИАПИ С.Р.Л.

A529

СИЛД ЭЙР

A359

СЛАВУТИЧ

A231

СМТ

A351

СОКТРЕЙД ЛАБ

A257

СТАРИНОКС

A513

СФЕРА, ИД

A693

СФОДЖАТЕК

A507

СЫРОДЕЛИЕ, ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН

A634

ТАГРИС

A445

ТАУРАС-ФЕНИКС

A303

ТД-ФАСА

A321

ТЕКНИКАЛЬ

A351

ТЕКНОПАК

A405

ТЕТРА-ОТИЧ

A433

A439

ТЕХНИКА И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЕЛА, ЖУРНАЛ

A456

DAIRY INDUSTRY, EDITORIAL OFFICE

A606

ТРАНСФЭР

A357

DAKT-ENGINEERING

A270

ТРЕПКО

A325

DIA-M

A556

ФБФРУС

A335

E&E SERIES

A225

ECOLEAN

A331

ECROS-ANALYTIKA

A449

EFFYTECHNIKA, PK

A515

EKOKOM

A419

ELMED

A518

ELOPAK

A409

Т

A447

АЛЬТЕР

A555

МИЛКАГРОСУЗДАЛЬ

A366

АНДРИТЦ ФРАУТЕК

A511

МИР УПАКОВКИ

A617

ФЕСТО-РФ

A421

АНТАГРО

A225

МИРАТОРГ, АПХ

A365

ФЛАЙТ-М

A562

АПРИЛИЯ

A625

МИТМЕЙКЕР, ЖУРНАЛ

А238

ФОСС ЭЛЕКТРИК

A465

АСТИМА

A615

МОЛИНФОРМ

A613

ХВД БИОТЕХ

A567

БАЛТИК ПАК

A645

МОЛМАШ КОМПЛЕКТ

A521

ХИМЕЛЬ-СИБИРЬ

A367

БЕРТОЛИ СРЛ

A305

МОЛМАШ, ФГУП ЭЗ

A521 A505

БИОВИТРУМ

A463

МОЛОПАК

БИОМАШИНОСТРОЕНЕ АД

A621

БРИНОКС РУС

A629

МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ЖУРНАЛ

A606

ВЗДУХОТОРГ

A551

МОЛОЧНАЯ РЕКА, ЖУРНАЛ

A526

МОЛОЧНОЕ И МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО, ЖУРНАЛ

А241

НАЗГС

A247

ВНИИМП ИМ. В.М. ГОРБАТОВА, ФГБНУ

А244

ВНИМИ, ФГБНУ

A443

ВПМ

A441

ВПС

A553

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, ФГБНУ

A570

НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ СКОТОПРОМЫШЛЕННИКОВ

A273

НИКОС ХРАНИНЖЕНЕРИНГ

A435

НОВАСЭП ПРОЦЕСС САС

A439

W W W . M D - E X P O . R U

A339

APRILIA

СЕЛЬХОЗПРОЕКТ, НТЦ

A533

А518

Ф

Х

C

D

E

A209

ЦВЕТ

A233

EMPIRE OF COLD

A252

ЦЕНОВИК. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ОБОЗРЕНИЕ

ENGINEERING BUREAU ALFA

A558

A250

ENVIRO-CHEMIE GMBH

A208

ЦСБ-СИСТЕМ

A345

ESMERADO

A271

Ч

ЧИСТОЗОР

A329

FARM ANIMALS

A460 A321

Ш

ШВАРТЭ-ИНЖЕНЕРИНГ, НОКАДОШВАРТЭ

FASA

A623

FBFRUS

A335

ЭКОЛИН

A331

FESTO-RF

A421

ЭКРОС-АНАЛИТИКА

A449

FLIGHT-M

A562

ЭЛЕКТРОННАЯ МЕДИЦИНА

A518

FOOD STABILIZERS

A607

ЭЛОПАК

A409

FOODINDUSTRYEXPERT MAGAZINE

А246

ЭНВИРО-ХЕМИ ГмбХ

A208

FOSS ELECTRIC

A465

ЭСМЕРАДО

A271

GALDI

A313

ЭФФИТЕХНИКА, ПК

A515

GARANT

A311

Ю БИ СИ АРМАТУРА

A517

GEA Flow Components

A301

GEA PROCESS ENGINEERING

A301

GEA WESTFALIA SEPARATOR CIS

A301

GENERATORY LEDYANOY VODY

A255

GERSTENBERG SCHROEDER - SPX FLOW TECHNOLOGY DANMARK A/S

A225

GIESBRECHT TECHNOLOGY

A235

Э

A251

НОВОСТИ МОЛОЧНОГО РЫНКА

A218

НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

A315

Ю ТИ ЭН ГРУПП

A403

ОСКОН

A429

ЮВМИЛК

A641

A301

ОТРАСЛЕВЫЕ ВЕДОМОСТИ, ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ

A609

ЮВС, ЗАВОД НЕСТАНДАРТНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

A603

A301

ПИФАГОР, БЮРО ПРОЕКТИРОВАНИЯ ХОЛОДА

ЯГИКСПП, ГБУ ЯО

A454

ЯРОСЛАВИЧ, ПК

A217

A459

B

ХОЛОДХИММАШ Ц

НОВОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО, ЖУРНАЛ

П

A225

ANYLAB COMPANY

A347

МЕТАЛЛПАРК

ГЕА КОМПОНЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПОТОКОМ

ANTAGRO

СЕЛЬМАШ МОЛОЧНЫЕ МАШИНЫ РУССКИХ

МИЛК ГИДРОСАН

ГЕА ВЕСТФАЛИЯ СЕПАРАТОР СИ АЙ ЭС

A511

ANHYDRO - SPX FLOW TECHNOLOGY A225 DANMARK A/S

A647

A601

О

A555

ANDRITZ FRAUTECH

СВМЕД

АЛЬПМА АЛЬПЕНЛАНД МАШИНЕНБАУ ГМБХ

A311

A601

ALTER

A341

A355

ГАРАНТ

ALPMA ALPENLAND MASCHINENBAU GMBH

САНЭК ТЕХНОЛОДЖИ

С

АЛЬКОР

A259

ALL-RUSSIAN SCIENTIFIC RESEARCH INSTITUTE OF POULTRY PROCESSING A259 INDUSTRY / MAGAZINE POULTRY AND CHICKEN PRODUCTS

A201

A223

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНОИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ / ЖУРНАЛ «ПТИЦА И ПТИЦЕПРОДУКТЫ»

A236

AGROMAX, MAGAZINE

РУССКАЯ ТРАПЕЗА

A453

Н

AGROINVESTOR

A349

АЕТНА ГРУПП ВОСТОК

М

LIST OF EHXIBITORS

РТИ-ПРОМИМПЭКС

АДАМАС

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНОИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛОДЕЛИЯ И СЫРОДЕЛИЯ (ВНИИМС)

4

ПОТОК ИНТЕР, НПФ

AGRICULTURAL EDITIONS OF SOUTH А239 RUSSIA AND CAUCASUS

A556

A513

Г

A545

A270

ИНОКСРУС (INOXPA)

В

A223

ПОРТОЛА

ДИАЭМ

A560

Б

AETNA GROUP VOSTOK

ДАКТ-ИНЖИНИРИНГ

MILKYLAB SRL

A203

A633

A627

A558

АГРОПРОМСЕРВИС

A453

ПЛАУТ КОНСАЛТИНГ

ГРАН ПРИ

A407

A249

ADAMAS

A235

ИНЖЕНЕРНОЕ БЮРО АЛЬФА

АГРОПИЩЕПРОМ

A

ГИЗБРЕХТ ТЕХНОЛОДЖИ

ИНДЕКС-6

АГРОИНВЕСТОР

A431

A543

A541

A535

А

3М RUSSIA

ПИЩМАШСЕРВИС

ГИГАМАШ

KOROLEVA TECHNOLOGIES

P

3

A255

A427

N

А246

ГЕНЕРАТОРЫ ЛЕДЯНОЙ ВОДЫ

KAGETEC VAN KOETSVELD & GRIMBERG SAURESCHUTZTECHNIK GMBH

M

A607

ПИЩЕПРОМЭКСПЕРТ, ЖУРНАЛ

A301

З

2 0 1 5

ПИЩЕВЫЕ СТАБИЛИЗАТОРЫ

ГЕА ПРОЦЕССНЫЙ ИНЖИНИРИНГ

Д

м а р т а

Ю

Я

F

G


МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА

INTERNATIONAL EXHIBITION ОФИЦИАЛЬНЫЙ ИНТЕРНЕТ-ПАРТНЕР / OFFICIAL INTERNET PARTNER

ЗАЛ С / HALL C

H I

K

L M

GIGAMASH, RESEARCH AND PRODUCTION ASSOCIATION

A541

GORBATOV'S ALL-RUSSIAN MEAT RESEARCH INSTITUTE

А244

GRAN PRI

A627

HIMEL-SIBERIA

A367

HVD BIOTECH

A567

I.C.F. & WELKO S.P.A.

A509

I.H.S. INDUSTRIAL HANDLING SYSTEM

A625

IGLOOS

A361

IGO-NA

A265

IMA DAIRY & FOOD

A225

Impulse Company

A661

INDEX-6

A407

INDUSTRIAL MEMBRANE SYSTEMS

A446

INOXRUS (INOXPA)

A513

INOXTRADE

A229

INSTEB

A635

INTERTEHPRIBOR

A569

KAGETEC VAN KOETSVELD & GRIMBERG SAURESCHUTZTECHNIK GMBH

A427

KARL SCHNELL KEMIN INDUSTRIS

MEATMAKER MAGAZINE

А238

MEGA PROFILINE

A439

METALLPARK

A533

MILK HYDROSAN

A447

MILKAGROSUZDAL

A366

MILKYLAB SRL

A560

MIR UPAKOVKI

A617

MIRATORG, APH

A365

MISSP

A319

MIYAWAKI

A327

MOLINFORM

A613

MOLMASH KOMPLEKT

A521

MOLMASH, PLANT

A521

MOLOCHNAYA REKA, MAGAZINE

A526

MOLOPAK

A505

PIFAGOR, BURO PROEKTIROVANIA HOLODA

A459

PISHMASHSERVICE

A543

PLAUT

A633

PORTOLA

A545

POTOK INTER

A337

POULTRY & CHIKEN PRODUCTS

А242

PRESENT UPAKOVKA

A411

PROBIOTIC-PLUS

A265

PRODINDUSTY, MAGAZINE

А245

PROFHIM

A631

PROFHOLOD

A343

PROFITEX

A525

PROFPRESS

А240

PROLEIT

A323

PROTEMOL

A503

RADIUS HOUSEHOLD

А565

T

SFERA, PUBLISHING HOUSE

A693

SFOGGIATECH S.R.L.

A507

SIAPI S.R.L. A SOCIO UNICO

A529

SLAVUTICH

A231

SOCTRADE LAB

A257

STARINOX

A513

SVMED

A647

SYRODELIE.COM

A634

TAGRIS

A445

TAURAS-FENIX

A303

TECNICAL

A351

TECNOPACK

A405

TETRA-OTICH

A433

TRANSFAIRE

A357

TREPKO

A325

TSENOVIK. AGRICULTURAL REVIEW

A250

UBC ARMATURE

A517

UTN GROUP

A403

UVMILK

A641

UVS, PLANT

A603

V.A.DEGTYAREV PLANT

A205

VNIIMS, ALL-RUSSIAN RESEARCH INSTITUTE OF BUTTER- AND CHEESE MAKING

A570

NATIONAL CATTLEMEN’S BEEF ASSOCIATION

A273

NAZGS

A247

RECUPER

A216

NEW AGRICULTURE, MAGAZINE

A251

REDA S.P.A.

A405

NEW TECHNOLOGIES

A315

ROSPAK

A455

NHM LIMITED

A643

RTI-PROMIMPEKS

A349

NIIDP

А518

RUSSIAN DAIRY UNION

A559

A539

NIKOS HRANENGINEERING

A435

RUSSKAYA TRAPEZA

A201

A258

NOVASEP PROCESS SAS

A439

SANEQ TECHNOLOGY

A341

KIESELMANN RUS

A619

NOVOSTI MOLOCHNOGO RYNKA

A218

KOLVY

A417

A625

SCHWARTE-ENGINEERING, NOCADO-SCHWARTE

A623

VNIMI, ALL-RUSSIAN DAIRY RESEARCH INSTITUTE

A443

NSM PACKTEC GMBH

KOMITEX

A243

OSKON

A429

SEALED AIR

A359

VPM

A441

KOROLEVA TECHNOLOGIES

A535

OTRASLEVYE VEDOMOSTI

A609

SEITAL SEPARATION TECHNOLOGY

A225

VPS

A553

KROHNE ENGINEERING

A413

PAK PROMET

A215

A689

A551 A454

A557

A605

YAGIKSPP, GBU YAO

KS VITIAZ

PANEL SISTEM A.S.

SELHOZPROEKT, SCIENTIFIC AND TECHNICAL CENTER

VZDUCHOTORG

A515

A425

A217

LAMBUMIZ

PAVLOV COMPANY

YAROSLAVITCH, PK

LISSANT

A309

PERFECT AGRICULTURE

ZHIVOTNOVODSTVO ROSSII, MAGAZINE

A568

MACHINERY AND EQUIPMENT FOR RURAL AREA, JOURNAL

A456

PIETRIBIASI MICHELANGELO SRL

ZIRAX

A611

ZOND-PAK

A221

W W W . M D - E X P O . R U

N

O P

R

S

SELMASH MOLOCHNYE MASHINY RUSSKIH

A347

A691

SEMA SYSTEMTECHNIK GMBH & CO.KG

A625

A207

SEPARATOR

A415

U

V

Y Z

5


деловая программа

1 7 – 2 0

м а р т а

2 0 1 5

«Молочная и мясная индустрия 2015» Мясной форум 17 марта 2015 Время

10:30–14:00

Мероприятие

Семинар «Проблемы сохранения продуктивного долголетия крупного рогатого скота»

19 марта 2015 «ДЕНЬ ФЕРМЕРА» Место проведения

Конференцзал 214, зал А

Время

10:30–13:30

Организаторы: ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии» (ГНУ ВНИВИПФиТ), ITE

10:30–13:00

Международная конференция «Практические решения по рациональному использованию сырья и вторичных продуктов в птицеводческом комплексе»

Круглый стол «Получение безопасной продукции животноводства в аспекте кормопроизводства. Как это сделать?»

Мобильный конференцзал, зал А

Конференция «Проблемы инфекционных патологий и новые болезни птиц» Организаторы: ФГБНУ Всероссийский научно-исследовательский ветери­ нарный институт птицеводства (ВНИВИП), ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ВНИИЗЖ), компания ITE

10:30–13:30

Конференцзал 213, зал А

10:00–12:00

Мероприятие

Семинар «Автоматизация в мясном производстве: новые технологии. Опыт компаний, повысивших эффективность деятельности, благодаря использованию комплексных решений»

Конференция «Участие молоде­ жи в развитии молочной и мясной индустрии»

Конференцзал 102, зал А

Семинар «Отраслевое IT-решение CSB-System для оптимизации всех бизнес-процессов предприятий пищевой промышленности на практических примерах реализованных проектов»

Конференцзал 101, зал А

Организатор: ООО «ЦСБ-Систем»

12:00–13:00

Конференцзал 101, зал А

Семинар «Оборудование для лабораторного, технологического и производственного контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях молочной и мясной промышленности»

Мобильный конференцзал, зал А

Организатор: ООО «Экрос-Аналитика»

15:00–17:30

Круглый стол «Региональный опыт развития семейных животноводческих ферм и их взаимодействия с крупными сбытовыми и перерабатывающими предприятиями»

Конференцзал 102, зал А

Организаторы: Департамент сельс­ кого развития и социальной поли­ ти­ки Минсельхоза России, орга­ ны управления АПК субъектов Российской Федерации, компания ITE

18 марта 2015 Время

Конференцзал 214, зал А

Организатор: Российский союз сельской молодежи (РССМ)

11:00–14:00

Организаторы: НКО «Союз комби­ кормщиков», компания ITE

14:00–17:00

Семинар «Практикум для фермера: технологии селекции, кормления и управления в мясном скотоводстве»

Место проведения

Организаторы: Национальная Ассоциация скотопромышленников (НАС), компания ITE

Организаторы: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности» (ВНИИПП), компания ITE

14:00–16:30

Мероприятие

Место проведения

Мобильный конференцзал, зал А

15:00–17:00

Круглый стол «Формирование российского рынка скота для разведения и откорма»

Мобильный конференцзал, зал А

Организаторы: Национальный союз производителей говядины (НСПГ), Национальная Ассоциация скотопромышленников (НАС), компания ITE

Организатор: компания ООО «Плаут Консалтинг»

10:30–14:00

Конференция «Перспективы развития молочного и мясного козоводства в России» Организаторы: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводст­ ва» (ВНИИОК), компания ITE

6

W W W . M D - E X P O . R U

Конференцзал 214, зал А

На выставке «Молочная и мясная индустрия» представлены оборудование и технологии для модернизации и повышения эффективности дея­тельности агрохолдингов, предприятий молочной и мясной индустрии, животноводческих и фермерских хозяйств.


реклама

МОЛОКО

СКЛАДЫ

РЫБА

ПТИЦА


деловая программа

1 7 – 2 0

м а р т а

2 0 1 5

«Молочная и мясная индустрия 2015» Молочный форум 17 марта 2015 Время

10:30–12:30

Мероприятие

Место

Конференция «Перспективы развития молочной отрасли в Российской Федерации: риски и возможности». Пленарная сессия Организаторы: СОЮЗМОЛОКО, компания ITE

Конференцзал 1, зал С, 2-й этаж

Семинар «Проблемы сохранения продуктивного долголетия крупного рогатого скота» Организаторы: ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии» (ГНУ ВНИВИПФиТ), ITE

Конференцзал 214, зал А

13:00

Официальное открытие выставок «Молочная и мясная индустрия» и «Ингредиенты»

Зона регистрации

14:00–15.30

Конференция «Перспективы развития молочной отрасли в Российской Федерации: риски и возможности». Сессия 1: «Внутренние резервы повышения эффективности в молочной отрасли» Организаторы: СОЮЗМОЛОКО, компания ITE

Конференцзал 102, зал А

14:00–16:30

Круглый стол «Получение безопасной продукции животноводства в аспекте кормопроизводства. Как это сделать?» Организаторы: НКО «Союз комбикормщиков», компания ITE

10:30–14.00

14:30–18:00

16.00–17.30

10.00–17.00

10:30–14:00

8

Семинар «Практические решения для предприятий отрасли сыроделия от участников выставки» Организатор: компания ITE

Конференцзал 101, зал А

13:30–16:30

Семинар «Контроль качества молока – под контролем!» Организаторы: ООО «Компания Энилаб», компания ITE

Мобильный конференцзал, зал А

15:00–17:00

Круглый стол «Антикризисный план развития сырной отрасли» Организаторы: СОЮЗМОЛОКО, компания ITE

Конференцзал 102, зал А

19 марта 2015 «ДЕНЬ ФЕРМЕРА» Время

Мероприятие

Место

10.00–17.00

Конференцзал №1, зал С, 2-ой этаж

Конференцзал 213, зал А

Конференция «Нормативно-правовое обеспечение, техническое регулирование молочной отрасли, производство и реализация молочной продукции, маркетинговая поддержка» Организатор: Российский союз предприятий молочной отрасли (РСПМО), (регистрация участников в РСПМО)

10:30–13:30

Конференцзал 102, зал А

Конференция «Как построить завод. Жизнь до запуска – Жизнь после запуска» Организатор: «Кизельманн Рус»

Мобильный конференцзал, зал А

Конференция «Участие молодежи в развитии молочной и мясной индустрии» Организатор: Российский союз сельской молодёжи (РССМ)

11:00–14:00

Конференция «Перспективы развития молочной отрасли в Российской Федерации: риски и возможности». Сессия 2: «Актуальные вопросы повышения эффективности производства молочной продукции» Организаторы: СОЮЗМОЛОКО, компания ITE

Конференцзал 102, зал А

Семинар «Отраслевое IT-решение CSB-System для оптимизации всех бизнес-процессов предприятий пищевой промышленности на практических примерах реализованных проектов» Организатор: ООО «ЦСБ-Систем»

Конференцзал 101, зал А

12:00–13:00

Семинар «Оборудование для лабораторного, технологического и производственного контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях молочной и мясной промышленности» Организатор: ООО «Экрос-Аналитика»

Мобильный конференцзал, зал А

14:30–17:30

Научно-практическая конференция «Научно-техническое обеспечение молочной отрасли» Организаторы: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ВНИМИ), компания ITE

Конференцзал 101, зал А

15:00–17:30

Круглый стол «Региональный опыт развития семейных животноводческих ферм и их взаимодействия с крупными сбытовыми и перерабатывающими предприятиями» Организаторы: Департамент сельского развития и социальной политики Минсельхоза России, органы управления АПК субъектов Российской Федерации, компания ITE

Конференцзал 102, зал А

18 марта 2015 Время

10.30–13.30

Мероприятие

Место

Конференция «Проблемные вопросы развития молочной отрасли в Российской Федерации» Организаторы: Российский союз предприятий молочной отрасли (РСПМО), Минсельхоз России, (регистрация участников в РСПМО)

Конференцзал 1, зал С, 2-ой этаж

Конференция «Перспективы развития молочного и мясного козоводства в России» Организаторы: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства» (ВНИИОК), компания ITE

Конференцзал 214, зал А

W W W . M D - E X P O . R U


крупным планом

М о с к в а |

В Д Н Х ,

п а в и л ь о н

№ 7 5 ,

з а л

А

«Молочная и мясная индустрия 2015» Все для производства молочной и мясной продукции в условиях импортозамещения В

результате недавних измене­ ний на российском продоволь­ ственном рынке и переориентации на импортозамещение перед оте­ чественными сельхозпроизводите­ лями открылись новые возмож­ ности. Уже получены первые ре­ зультаты: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации по итогам 2014 года впервые в но­ вейшей истории России констати­ рует позитивную динамику разви­ тия молочного животноводства. Та­ кие профессиональные площадки, как выставка «Молочная и мясная индустрия», призваны способство­ вать развитию молочной и мясной отраслей и налаживанию партнер­ ской коммуникации между игро­ ками рынка. В выставке «Молочная и мясная индустрия 2015» примут участие 210 компаний из России и 12 зару­ бежных стран. Мероприятие собра­ ло лидирующих производителей агропромышленного сектора – компании GEA, «Таурас-Феникс», Galdi, Reda, Kiesel­mann Rus, Alpma, Trepko, «Молмаш», Inoxpa, A-Lima, «Рус­ская Тра­пеза», Sfoggia­tech, ICF & Welko и многих других. На выставке будут представлены 46 новых участников, которые пре­ зентуют широкий спектр продук­ ции: оборудование для стойловых помещений, корма и системы их приготовления, микробиологиче­ ский и химический контроль сель­ хозпродукции, модульные и пере­ движные скотобойни. Впервые на «Молочной и мясной индустрии» будут продемонстрированы уста­ новки обеззараживания воздуха с использованием технологии био­ инактивации, а также экологиче­ ски безопасные системы утилиза­ ции опасных отходов на пищевых производствах. Компания Plaut предложит внедрение отраслевых решений SAP для предприятий пи­ щевой промышленности. В этом году значительно расшире­ на линейка технологических пред­ ложений и оборудования для про­ изводства молочной продукции. Специалисты ознакомятся с верти­ кальными и горизонтальными ци­ линдрическими молокоохладите­ лями, цистернами-молоковозами, электродиализными установками для снижения солевого и кислот­ W W W . M D - E X P O . R U

ного состава молочной сыворотки, станциями гигиены, предложени­ ями по оснащению лабораторий и биопроизводств для определения фальсифицированной молочной продукции, фасовочно-упаковоч­ ным оборудованием, а также уку­ порочными средствами для упа­ ковки молока. Спонсор выставки – компания Kiesel­­mann Rus. Генеральный парт­ нер программы Молочного фору­ ма – компания Tetra Pak.

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

Выставку «Молочная и мясная ин­ дустрия» традиционно сопровожда­ ет обширная деловая программа. В 2015 году состоится более 20 меро­ приятий с участием 195 спикеров. Молочный форум откроется 17 мар­ та пленарной сессией конференции «Перспективы развития молочной отрасли в Российской Федерации: риски и возможности». Соорганиза­ тором конференции выступает На­ циональный союз производителей молока («Союзмолоко»), модератор – председатель правления «Союзмо­ локо» Андрей Даниленко. В пле­ нарном заседании запланировано участие заместителя министра сельского хозяйства Российской Федерации Валерия Гаевского. Под­ твердили участие главный государ­ ственный санитарный врач Россий­ ской Федерации Анна Попова, вицегубернатор по АПК, председатель Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области Сергей Ях­ нюк, генеральный директор компа­

нии Tetra Pak в России Урош Кепиц и другие авторитетные спикеры. 18 марта состоится конференция Молочного союза России (РСПМО) «Проблемные вопросы развития молочной отрасли в Российской Федерации», для участия в которой приглашены: министр сельского хозяйства Российской Федерации Николай Федоров, руководитель Россельхознадзора Сергей Данк­ верт, председатель Комитета Со­ вета Федерации по аграрно-продо­ вольственной политике и приро­ допользованию Геннадий Горбунов и другие почетные гости. Острые и актуальные вопросы будут затро­ нуты в ходе работы круглого стола «Антикризисный план развития сырной отрасли» с участием дирек­ тора департамента регулирования агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей про­мышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Михаила Орлова. Участ­ ники выставки подготовили семи­ нар «Практические решения для предприятий отрасли сыроделия», который пройдет 18 марта. В рамках программы Мясного фору­ ма 17 марта состоится конференция «Проблемы инфекционных пато­ логий и новые болезни птиц» с уча­ стием президента Росптицесоюза, академика РАН Владимира Фисини­ на. 19 марта пройдет семинар «Прак­ тикум для фермера: технологии се­ лекции, кормления и управления в мясном скотоводстве» с участием генерального директора Националь­ ного союза производителей говя­

дины Дениса Черкесова, исполни­ тельного директора Национальной ассоциации скотопромышленников Романа Костюка, вице-президента АПХ «Мираторг» Александра Ни­ китина. Участники форума смогут обсудить наиболее острые вопросы отрасли – практические решения по рациональному использованию сы­ рья и вторичных продуктов в пти­ цеводческом комплексе, формиро­ вание российского рынка скота для разведения и откорма. В число мероприятий, которые за­ интересуют специалистов молочной и мясной отраслей, входят: семинар «Проблемы сохранения продуктив­ ного долголетия КРС» (17 марта) с участием и. о. директора департа­ мента ветеринарии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Владимира Борового и директора ВНИВИПФиТ, академи­ ка РАН Сергея Шабунина, круглый стол «Региональный опыт развития семейных животноводческих ферм и их взаимодействия с крупными сбытовыми и перерабатывающими предприятиями» (19 марта) и другие мероприятия по актуальным для фермеров вопросам. Ряд тематических мероприятий Молочного и Мясного форумов 19 марта будет объединен в День фермера. В числе спикеров, высту­ пающих на Дне фермера – директор департамента сельского развития и социальной политики Министер­ ства сельского хозяйства Россий­ ской Федерации Дмитрий Торопов, заместитель министра сельского хозяйства Калужской области Дми­ трий Удалов, министр сельского хозяйства Пензенской области Ан­ дрей Бурлаков и другие профессио­ налы отрасли. Интересные мероприятия для спе­ циалистов молочной и мясной от­ раслей подготовили участники вы­ ставки: Kieselmann Rus, «Компания Энилаб», CSB-System, компания Plaut, «Экрос Аналитика». Во время выставки будет назван победитель конкурса инноваций в области производственных про­ цессов, оборудования и решений для молочной и мясной индустрии. Выбор победителя произведен пу­ тем онлайн-голосования на сайте выставки «Молочная и мясная ин­ дустрия» – www.md-expo.ru. 9


исследование

Автор:

1 7 – 2 0

Юлия Шпонкина,

м а р т а

2 0 1 5

руководитель отдела маркетинговых исследований Intesco Research Group, член Гильдии маркетологов

Российский рынок сыра В

структуре мирового производства сыра в 2014 го­ ду более половины приходилось на страны Евро­ пейского союза. Еще треть выпускали предприя­тия США. Далее следуют Бразилия, Арген­тина и Канада. Россия производит порядка 2,5% мирового объема сыра и находится на шестой позиции. Лидеры по мировому потреблению сыра – Фран­ ция, Финляндия, Гер­ма­ния, Греция и Люксембург. И если в 2012 году объем потребления в стра­ нах Евро­пейского союза в среднем составлял 17,2 кг/ чел., то в 2014-м, по предварительной оцен­ ке, он увеличился до 19 кг/чел. Подобная ситуация, безусловно, связана с введенным в авгус­те прошло­ го года эмбарго на ввоз сыров в нашу страну. Россия занимает третье место в ми­ре по потребле­ нию продукции данного сегмента. В нашей стране в советское время сыр был дефицитным продук­ том, и за последние 20 лет так и не сформировалась культура его потребления. Нет национальных блюд с сыром, да и само изделие не входит в число еже­ дневных продуктов питания. Это подтверждают и данные по ежегодному потреблению – в России оно в разы меньше, чем в странах Европы и США. Сыр – это молокоемкий продукт, а значит, он за­ висим от состояния молочной отрасли, которая, в свою очередь, находится в России в глубоком кризисе. В пределах страны происходит ежегодное сокращение поголовья скота, такая динамика не компенсируется медленным ростом продуктивно­ сти сельскохозяйственных животных, и все чаще на прилавках появляется продукция с преоблада­ нием более дешевых растительных заменителей. В то же время молочное животноводство макси­ мально зависимо от производства комбикормов, импорта добавок и премиксов, от поставок пле­ менной продукции и т. д. Еще до введения эмбарго на ввоз товара из ряда зарубежных стран российский рынок выглядел следую­щим образом: сохранялась сложная ситу­ ация как с поголовьем крупного рогатого скота, снижавшегося уже много лет, так и с количеством молока-сырья, объемы производст­ва которого остаются в пределах 30–32 млн тонн. При этом доля товарного молока, пригодного для приготов­ ления сыра, составляет не многим более 50%. Оче­ видно, что для сырной отрасли необходимо то­ варное молоко очень высокого качества, соответ­ ствующее ряду технических параметров. И при дефиците данного сырья российские сыроделы оказываются в сложной ситуации по количеству, качеству и отсутствию прогнозирования его нали­ чия. Дефи­цит молока, удорожание кормов и нере­ 10

W W W . M D - E X P O . R U

Диаграмма 1. Структура мирового производства сыра по странам мира в 2014 году, %

3,0

0,6 0,6 1,3 1,7 2,1

0,2 0,2 0,1 0,2

3,2 4,4 4,6

49,9

27,8

ЕС-27

Австралия

США

Корея

Россия

Украина

Бразилия

Новая Зеландия

Канада

Тайвань

Аргентина

Филиппины

Мексика

Прочие страны

Япония Intesco Research Group

гулярность поддержки ведут к росту его себестои­ мости – эти проблемы являют­ся на сегодняшний день ключевыми для отрасли. 2014 год – рекордсмен по темпам при­роста потре­ бительских цен на твердые и мягкие сычужные сыры за последние пять лет. В декабре 2014 года стоимость килограмма продукта приблизилась к отметке в 390 руб., а в первый месяц 2015-го кг

сычужных сыров можно было приобрести в роз­ ницу в среднем за 416 руб­., что на 25% больше зна­ чения аналогичного месяца предыдущего года. Валовая рентабельность действующих предприя­ тий – производителей сыра остается достаточно низкой, компании испытывают острый дефицит сырья. В некоторых регионах, где проблемы с сы­ рьем ощуща­ются наиболее остро, производители объявляют себя банкротами в связи с невозмож­ ностью полноценной загрузки. При этом сырная отрасль не является одной из приоритетов для го­ сударственной политики. Еще до введения эмбарго в августе 2014-го более года действовали ограничения поставок из Герма­нии, Греции, Испании и Португалии, также вводились ча­ стичные ограничения на ввоз сыров из Ни­дерландов, Украины и Литвы. Падение отече­ст­венного про­ изводства не смогло восполнить сокращение по­ ставок им­пор­тного сыра. Ситуацию усугу­би­­ла и переориен­та­ция в 2013 году зару­беж­­ных сыроде­ лов на производство сухого молока для стран азиа­­т­ ского региона. Примером может слу­жить и Беларусь, являю­щая­ся клю­чевым поставщиком молочной продукции в России, которая перенаправила моло­ко с производства сыра на его сушение. По итогам 2014 года доля импортных сыров и тво­ рога составила около 18%. Но такое распределение позиций для российской действительности неха­ рактерно. Для сравнения: годом ранее импортная продукция занимала фактически треть отечест­ венного рынка. Объем ввозимых в нашу страну сыров и творога в 2008–2013 годах увеличился с 245 до 439 тыс. тонн. Максима­льные темпы прироста в рассматриваемом периоде были до­ стигнуты в 2010 году – 25,4% и в 2011 году – 44,7%. В 2014 году зафиксировано значительное сокра­ щение объемов ввоза продукта – на 41,7% в нату­ ра­льном выражении. В структуре импорта сыра по видам самая большая доля у полутвердых сыров, именно эта категория максимально зависима от внешних поставок. На втором месте молодые сыры (творожные) – их доля составляла 11%. Доля плавленых сыров – 4%, невысо­ кая цифра обусловлена в первую очередь наличием в России достаточного количества заводов, специа­ лизирующихся именно на выпуске плавленых сы­ ров. Голубые сыры составляют 1,2% импорта. Лидирующими странами происхождения импорт­ ного сыра в России в 2014 году были Нидерлан­ ды, Литва и Финляндия. В натуральном выраже­ нии доля Нидерландов составляла 14%, в стоимост­ ном несколько меньше – 13,5%. Таким образом, сыр, импортируемый из государства, стоил меньше, чем


исследование

М о с к в а |

В Д Н Х ,

п а в и л ь о н

№ 7 5 ,

з а л

График 1. Динамика средних розничных цен на твердые и мягкие сычужные сыры в РФ по месяцам в 2010 – январе 2015 года, руб./кг

График 2. Динамика объемов российского импорта сыров и творога в натуральном выражении в 2008–2014 годах, тыс. тонн

450,0

500 000

400,0

400 000

350,0

300 000

300,0

200 000

250,0

100 000

2010

2011

2012

2013

2014

Декабрь

Ноябрь

Октябрь

Сентябрь

Август

Июль

Июнь

Май

Апрель

Март

Февраль

Январь

200,0

2015

0

2008 Темп прироста, %

2009

2010

2011

2012

2013

2014

-5,0

25,4

44,7

-5,0

9,5

-41,7

Intesco Research Group

импорт в среднем за год. Аналогичная ситуация с Литвой и Финляндией, а также с Польшей, Гер­ манией и другими странами. Более дорогой товар шел в Россию из Дании, Украины, Италии и Фран­ ции. Доля Франции в стоимостном выражении в 2014 году составила более 3%, в натуральном – 2,7%. Важно отметить, что после введенного в 2014 году эмбарго на ввоз, в том числе, сырной продукции, структура стран изменилась. На рынке появились такие игроки, как Аргентина, Уругвай и прочие. С другой стороны, запрет на ввоз отдельных кате­ горий молочной про­дукции, безусловно, стиму­

ли­рует раз­­­витие производства внутри страны. На сегодняшний день на территории России за­ регистрировано 216 компаний, специализирую­ щихся на производстве сыра. В более емкой кате­ гории «переработка молока и про­изводст­во сыра» фигурирует около 3 тыс. про­извод­ственных пред­ п­рия­­тий. А тройка ком­паний, лидирующих по объему выручки от выпуска сыра, выглядит сле­ дующим образом: ООО «Хохланд Русс­ланд» (Мос­ ковская область), ТнВ «Сыр Ста­­­ро­дубс­кий» (Брян­ ская область) и ОАО «Белебеевский молочный комбинат» (Респуб­лика Башкортостан).

А

Intesco Research Group

И несмотря на то, что в России пока производят лишь малую долю тех сор­­тов сыра, которые рас­ пространены за рубежом, уже существуют пре­ цеденты ввода в эксплуатацию совре­менных производственных мо­щно­стей по выпуску экзо­ тичных видов этого продукта на территории нашей страны. Например, в Подмо­сковье дей­ ствует сы­ро­­варенный цех по про­из­водству мяг­ ких сыров по итальянской технологии. С авгус­та 2014 года в Краснодарском крае начал функ­цио­ нировать завод по выпуску сыров с благородной плесенью. Занялись сыром и в Сибири.

реклама

Приглашаем Вас посетить наш стенд на выставке «Молочная и Мясная индустрия 2015», которая пройдет в г. Москва, ВВЦ с 17-20 марта 2015 г. в павильоне 75А, наш стенд А611. Будем рады Вас видеть!

W W W . M D - E X P O . R U

11


упаковка

Виктория Б е с е д о в а л а : Загоровская

1 7 – 2 0

Марина Белая, Го с т и :

менеджер по маркетингу и рекламе компании «ПиР-ПАК»

м а р т а

2 0 1 5

Юлия Наретя

специалист по упаковочным решениям компании «Невские сыры»

Живому продукту – достойная упаковка С

ыр – продукт высокотехнологич­ ный, а следовательно, не дешевый. От дорогих же товаров потребите­ ли хотят достойного качества. При этом важно, чтобы продукт был не только вкусным и безопасным на момент покупки, но и сохранял его потребительские свойства на протя­ жении всего срока годности. Качество и безопасность сыра позво­ ляет сохранить правильно подоб­ ранная упаковка. О том, какие фа­ совочные материалы лучше всего подойдут для упаковывания сыра, мы побеседовали с Мариной Белой, менеджером по маркетингу и рекламе компании «ПиР-ПАК» и Юлией Наретя, специа­листом по упаковочным ре­шениям компании «Невские сыры».

вые, с бумагой, с 3D-эффек­том, с fogэффектом, выборочным лаком и др. Ю.Н.: В 2014–2015 годах мы обнови­ ли упаковку сырной нарезки, вы­ брав пленку с многократным пере­ закрыванием (улучшение потреби­ тельской упаковки с увеличением сроков хранения открытого продук­ та). Перешли с финской фольги на российскую (снижение себестоимо­ сти готового продукта). Кроме того, осуществили замену пергаментного интерливера на полистирол. Юлия Наретя,

– Как вы оцениваете в целом состояние и тенденции развитии рынка упаковки для молока и молочной продукции?

специалист по упаковочным решениям компании «Невские сыры»:

– Какую упаковку вы используете для фасовки сыра и чем обусловлен ваш выбор?

«В последние годы производители стараются

М.Б.: Сыр – живой продукт. Поэто­ му наша компания уделяет особое внимание упаковке. Упаковочный материал – пленку – мы используем качественную, с высокими барьер­ ными свойствами. На сегодняшний день на производ­ стве «ПиР-ПАК» выпускаются сыры в нарезке (упаковка термоформаж), кусочком (упаковка флоупак) и в тер­ том виде (упаковка флоупак). Нарезка сыра осуществляется в ин­ новационной упаковке, сделанной с использованием последних евро­ пейских достижений, таких как пе­­ резакрываемая упаковка из барь­ ерных материалов, фиксированный вес продукции, нарезка лесенкой, интерлив, модифицированная атмо­ сфера для сохранения потребитель­ ских свойств продукта. Для упаковки тертых сыров и ку­ сочков используются специальные барье­рные материалы, многослой­ ные пленки с заданными параметра­

упаковки, такие как необычная форма, интер­л ив,

12

W W W . M D - E X P O . R U

выбрать наиболее интересные решения в области перезакрывающаяся пленка».

ми газопроницаемости, что гаранти­ рует отменное качество и длитель­ ный срок годности производимой продукции без применения какихлибо консервантов. Ю.Н.: На сегодняшний день мы ис­ пользуем термоусадочную пленку для фасовки сыров, термоформовоч­ ную пленку для фасовки порцион­ ных сыров, вакуумные пакеты для тертых сыров, кашированную фоль­ гу для фасовки масла, дымопрони­ цаемую оболочку для фасовки кол­ басно-копченого сыра. Упаковка позволяет сохранить органо­ лептические и эстетические качества сыра, продлить сроки хранения го­

тового продукта, а также убедить по­ купателя в правильности его выбора. Также выбор упаковки зависит от отдела маркетинга (в том числе за­ дач по формированию и продвиже­ нию бренда), технических возмож­ ностей упаковочного оборудования. – Часто ли вы меняете упаковку для вашей продукции?

М.Б.: Наша компания никогда не оста­навливается на достигнутом, мы являемся новаторами и постоян­но придумываем новые виды упаковки, например с фигурным дном, с допол­ нительными вложениями. Постоянно внедряем уникальные пленки: мато­

М.Б.: Рынок упаковки активно разви­ вается и появляется много новых вари­ антов и возможностей. Производители переходят с дешевой на более дорогую упаковку с применением новых техно­ логий и качественных материалов. Особый акцент в упаковке сейчас делает­ся на ее натуральности и эко­ логичности. Помимо этого, про­из­во­ дитель уделяет особое внимание ма­ териалу упаковки, способу печати, до­ биваясь таким образом не только ви­ зуального, но и такти­льного контакта между продуктом и покупателем. Ю.Н.: Упаковка является важной ча­ стью развития нашего бизнеса и клю­ чевым фактором успеха на рынке молочных продуктов. В последние годы производители ста­рают­ся вы­ брать наиболее инте­рес­ные реше­ ния в области упаковки, такие как необычная форма, интерлив, пере­ закрывающаяся пленка, упаковка в картонные коробки. Но при этом обязательно учитываются удобство и надежность в употреблении, про­ должительный срок годности. Тенденция рынка сейчас ведет к уде­ шевлению упаковки, не затрагивая качество выпускаемого продукта.


компания

М о с к в а |

В Д Н Х ,

п а в и л ь о н

№ 7 5 ,

з а л

А

ООО «Кизельманн Рус» Компания:

Тел.: +7 (495) 258-92-30 Факс: +7 (495) 258-92-31 www.kieselmann.ru

Эффективные удобства В

опросы эффективности производства, осо­ бенно снижения его расходной части, на сегод­ няшний день обретают особую остроту. Рынок диктует свои правила, поэтому даже самое совре­ менное предприятие находится в непрерывном поиске оптимизации технологического процесса. Сегодня уже невозможно представить современ­ ное предприятие пищевой промышленности без систем безразборной мойки. Даже относительно небольшие предприятия, как правило, активно используют несколько станций безразборной мойки, что естественно, так как современное про­ изводство – это в основном несколько технологи­ ческих цепочек, включающих в себя огромное количество технологических элементов, которые должны регулярно промываться. Любая процедура мойки должна быть оптималь­ ной для каждого типа промываемого оборудо­ вания. Одни­ми из наиболее сложных, с точки зрения промываемости объектов в технологи­ ческих линиях, являются емкости. Ввиду зна­ чительности их размеров очевидна невозмож­ ность организации их мойки путем проходящего турбу­лентного потока. Поэтому на современных производствах используются различные мою­ щие устройства для мойки емкостей. Все современные емкости, как правило, сверху экипированы несколькими предохранительны­ ми устройствами и линией подачи моющих рас­ творов. С точки зрения промы­ваемости большое количест­во штуцеров – дополнительная угроза гигиеничности процесса. Этот факт многократно подтвержден бесчис­ленными производственны­ ми примерами. Для повышения гигиеничности технологического процесса производители обо­ рудования предлагают устанавливать на емкости комбинированные клапаны, кото­рые получили название «верхушечная арматура». Верхушечная арматура – это комбинация из антивакуумного и предохранительного клапанов, линия подачи моющих растворов и переключающий ГАЗ/СИПклапан, которые объединены в единый модуль. Колоссальным удобством верхушечной арматуры является то, что для подсоединения к емкос­ти не­ обходим один-единственный штуцер. Таким об­ разом, уменьшение количества (трудных для про­ мывания стандартными моющими устройствами) штуцеров благотворно сказалось на гигиенично­ сти технологического процесса. С момента появле­ ния в программах поставок ведущих производите­ лей первых верхушечных арматур прошло много лет. За это время неизменной осталась только сама идея о едином модуле. Конструкции верхушечной арматуры претерпели массу изменений. Необхо­ W W W . M D - E X P O . R U

Верхушечная арматура «Кизельманн TDAM»:

Ряд модификаций в конструкции верхушечной арматуры сделали обслуживание оборудования более удобным и быстрым.

димым добавлением стала система внутренней мойки модуля, то есть одновременно с мойкой емкости полностью промывается внутренняя часть верхушечной арматуры. Для этого произво­ дители стали располагать отверстия на линии по­ дачи моющих растворов, которая проходит через модуль в емкость. При подаче моющих растворов в емкость жидкость разбрызгивается внутри мо­ дуля через специальным образом расположенные отвер­стия, чем достигается полная внутренняя промываемость верхушечной арматуры. Еще совсем недавно эта конструкция имела право на существование, но с получившими в последнее время широкую распространенность щелевыми головками и моющими турбинами она перестала быть экономически выгодным решением. При установке щелевой головки или моющей турбин­ ки, как правило, возрастает рабочее давление в линии подачи моющих растворов, так как совре­ менное моющее оборудование работает эффек­ тивнее при более высоком давлении подачи, чем обычные душевые головки. С повышением давле­ ния в линии подачи моющих растворов резко воз­ растал расход жидкости через моечные отверстия в верхушечной арматуре. Именно поэтому веду­ щие производители, например компания «Кизель­ манн», продолжили модификацию верхушечной арматуры. Энергосберегающим решением для этой задачи была установка неподвижных сопел

1. Прижимной фланец с накидным хомутом. 2. Статические форсунки с углом орошения 120°. 3. Соединительный фланец для частичного демонтажа верхушечной арматуры.

для мойки внутреннего пространства верхушеч­ ной арматуры. Количество сопел уменьшилось относительно количества ранее устанавливаемых отверстий, а эффективность мойки выросла. Поднять эффективность производства также мож­ но за счет сокращения времени на обслуживание оборудования. Руководствуясь этим принципом, компания «Кизельманн» внесла несколько модифи­ каций в конструкцию верхушечной арматуры, ко­ торые сделали обслуживание более удобным и бы­ стрым. Крепление антивакуумного клапана теперь осуществляется с помощью накидного хомута, но основное новшество, которое позволит легко де­ монтировать верхушечную арматуру с емкости на обслуживание, – это разработка соединительного фланца, который монтируется между корпусом верхушечной арматуры и емкостью. То есть теперь нет нужды полностью снимать верхушечную арма­ туру, вытаскивая трубу с моющим устройством, что особенно сложно, когда есть ограничения по высоте. Можно снять ровно то, что нужно, не тра­ тя драгоценное время на ненужные операции. Все продумано до мелочей и очень удобно. Результатом модификаций, направленных на сни­ жение затратной части производства, будет уве­ личение эффективности работы технологической линии за счет уменьшения времени на ее обслу­ живание, что в конечном итоге принесет пред­ приятию дополнительную прибыль. 13


крупным планом

1 7 – 2 0

м а р т а

2 0 1 5

Подготовила: Елена Максимова

ГОСУДАРСТВО ПРИМЕТ РЯД МЕР, СПОСОБСТВУЮЩИХ РАЗВИТИЮ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ В РОССИИ, ЧТОБЫ ОБЕСПЕЧИТЬ ВЫПОЛНЕНИЕ ПРОГРАММЫ ПО ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЮ.

Мясная индустрия в условиях эмбарго О

граничение на ввоз в нашу стра­ ну продукции из ряда государств, уве­ ряли некоторые представители вла­ сти, будет способствовать развитию в России собственного производства, в частности, и в секторе АПК. Одна­ ко ситуация в целом только ухудши­ лась, в том числе и в мясной отрас­ ли: из-за колебаний валюты и ряда других факторов выросли цены на сырье и оборудование, что привело к росту стоимости конечной продук­ ции. В результате потребительский спрос на мясо, особенно на дорогие виды данного товара, упал. Тем не менее с введением санкций на животноводческий сектор власти стали обращать больше внимания.

СЕЛЕКЦИОННОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО Директор департамента животно­ водства и племенного дела Мин­ сельхоза Владимир Лабинов на кон­­ ференции в рамках прошед­шей в конце января выставки «ЗерноКомбикорма-Ветеринария» отметил, что Минсельхоз на господ­­держку пле­ 14

W W W . M D - E X P O . R U

В 2015 году стартует новая форма племпод­ держки – создание и раз­в итие селекционно­г ене­ тических центров (СГЦ) в животноводстве. Согласно обновленной госпрограм­м е на их соз­ дание в этом году будет выделено 500 млн руб. менного животно­вод­ства в этом году выделяет 4,6 млрд руб. Таким обра­ зом, ресурсное обес­печение плем­ поддержки уве­личено по сравнению с прошлогодней цифрой, которая составляла 3,7 млрд руб. Развитие племенной базы молочного и мясно­ го скотоводства идут отде­льной стро­ кой. Государство направит финансы на содержание племенного маточно­ го поголовья и племенных быковпроизводителей, а также на приоб­ ретение племенных быков-произ­ водителей, их семени, племен­ного молодняка и эмбрионов крупного рогатого скота. Госплан обязывает

обеспечить 100%-ную сохранность племенного маточного поголовья к уровню 2013 года В 2015 году стартует новая форма племподдержки – создание и раз­ витие селекционно-генетических цен­тров (СГЦ) в животноводстве. Сог­лас­но обновленной госпрограм­ ме на создание СГЦ в 2015 году будет выделено 500 млн руб. На эти день­ ги планируется создать два СГЦ – по ведению крупномасштабной се­лек­ ции КРС и по птицеводству. В сред­ несрочных же планах министер­ ства значится создание не менее трех СГЦ по молочному животно­

водству, четырех СГЦ по птицевод­ ству и пя­ти СГЦ по свиноводству. «Тема создания СГЦ сегодня наи­ более актуальна для обеспечения племпродукцией прежде всего пти­ цеводства и свиноводства, – ком­мен­­ тирует нова­цию г-н Лабинов. – Наша задача – на протяжении 2015 года не менее двух таких объектов создать и уменьшить риск импортозависи­ мости по поставкам племенного ма­ териала. Это важно с точки зрения самообеспеченности и снятия вете­ ринарных рисков». По его словам, особенно импорт запад­ ной селекции накладен для птицево­ дов, которые вынуждены проводить все больше профилактических меро­ приятий для сохранности поголовья. Кстати, импорт западной племенной продукции, по данным Минсельхо­ за, в 2014 году уже несколько сни­ зился по сравнению с позапрошло­ годними цифрами. В частнос­ти, ввоз племенного КРС мясного направле­ ния снизился с 62,5 до 3,4 тыс. голов (видимо, после укомплектации пого­ ловьем брянского комплекса «Мира­ торг»), свиней – с 13,6 до 6,7 тыс. го­


крупным планом

М о с к в а |

В Д Н Х ,

п а в и л ь о н

А

ИНВЕСТИЦИИ В МЯСНУЮ ОТРАСЛЬ

ПРОИЗВОДСТВО МЯСА В РОССИИ ВЫРОСЛО НА 4%

W W W . M D - E X P O . R U

з а л

В то же время, по словам С. Юшина, ситуация с говядиной в нашей стра­ не остается тяжелой – пого­ловье мо­ лочного скота сокращается, а мяс­ное только недавно начало развиваться. При этом импорт почти остановился из-за девальвации. Эксперт отметил, что в прошлом году потребление мяса в России, по пред­ варительным оценкам, упало на 3–4% в связи со снижением покупатель­ ской способности. Однако все равно оно остается высоким: 75 кг на душу населения в год, притом что средний показатель по миру составляет 42– 43 кг мяса на душу населения в год.

лов. Импорт суточных цыплят яич­ ных кроссов уменьшился с 1,7 млн голов в 2013 году до 1,4 млн голов в 2014 году, инкубационного яйца тех же кроссов – с 459,4 до 420 млн штук, суточных цыплят мясного на­ правления – с 14,7 до 12 млн голов, инкубационного яйца мясных крос­ сов – с 412 до 411 млн штук. При этом продажи отечественной племенной продукции в скотовод­ стве и свиноводстве даже выросли. В 2014 году реализация племенного КРС мясного направления увеличи­ лась до 30,8 тыс. голов (25,4 тыс. голов в 2013 году), свиней – до 91,1 тыс. го­ лов (75,8 тыс. голов в 2013 году). Реа­ лизация племенных овец и коз в про­ шлом году понизилась до 120,3 тыс. голов. Данные по реализации рос­ сийской птицеводческой племенной продукции в презентации г-на Лаби­ нова не были представлены.

По предварительным итогам депар­ тамента животноводства и племен­ ного дела Минсельхоза, в прошлом году отечественные животноводы произвели свыше 12,7 млн тонн мяса на убой. Суммарный объем производства мяса скота и птицы на убой по сравнению с 2013 годом вы­ рос на 489 тыс. тонн, или на 4%. За период же с 2008 по 2014 год вклю­ чительно суммарный прирост произ­ водства скота и птицы на убой, по дан­ ным департамента, составил 3,4 млн тонн, или 36%. В последующие три года нашим предприятиям предстоит увеличить достигнутый объем про­ изводства мяса еще примерно на 7%. Аналитика, приведенная главой департамента Владимиром Лабино­ вым на конференции в рамках вы­ ставки «Зерно-Комбикорма-Ветери­­ нария», говорит о том, что ключе­ вые отрасли животноводства за­ вер­шили 2014 год с различными результа­тами. Отечественное про­ изводство говядины продол­жает де­ монстрировать отрицательную ди­ намику: за ушедший год оно сни­ зилось на 1,8%, составив 2,86 млн тонн в живом весе. «Этот показа­ тель напрямую связан с пока еще не приостановленным процессом сокращения поголовья молочного стада», – поясняет В. Лабинов. В то же время говорит об обнадежива­ ющих темпах роста мясного ското­ водства, доля которого в структуре российской говядины выросла с 2% в 2008 году до 13% в 2014 году. «Мы можем констатировать медлен­ное, но последовательное формирова­ ние потребительской культуры в этом сегменте рынка», – полагает представитель Минсельхоза.

№ 7 5 ,

В 2015 году стартует новая форма племподдержки – создание и развитие селекционно-генетических центров.

Производство свинины за год соста­ вило 3,83 млн тонн в живом весе, прибавив по сравнению с 2013 го­ дом 216 тыс. тонн (+6%). Это стало возможно благодаря 13%-ному при­ росту в индустриальном секторе (+329 тыс. тонн). По словам чинов­ ника, государство сознательно про­ водит политику по сокращению чис­ ленности поголовья свиней в лич­ ных подсобных хозяйствах, несущих в себе риски распространения АЧС. В 2015–2017 годах Минсельхоз пла­ нирует обеспечить прирост произ­ водства свинины в стране еще на 11–12%, это порядка 400 тыс. тонн. «При такой динамике прироста мы должны вый­ти на уровень самообе­ спеченности по свинине через 2,5– 3 года», – счи­тает Владимир Лабинов. Птицеводство развивается еще быс­ т­рее: за минувший год производство прибавило 313 тыс. тонн (+6%), со­ ставив 5,45 млн тонн в живом весе. В последующие три года необходимо нарастить мощность сектора еще на

400 тыс. тонн (+7%), рассчитали в де­ партаменте. «При сложившейся ди­ намике мы склонны прогнозиро­ вать достижение уровня самообе­ спеченности по производству мяса птицы уже в течение 2015 года, – приводит слова г-на Лабинова Soya­ News. – Даже если это слишком опти­ мистичный сценарий… 100%-ной са­ мообеспеченности не бывает никог­ да, а иног­да это и не нужно». По предварительной оценке Минсель­ хоза, в 2014 году уровень самообеспе­ ченности России по мясу вырос до 82%. Очевидно, что мясная отрасль спра­ вляется достаточно успешно с им­ порто­замещением. Это подтвер­дил и руководитель исполнительного ко­ митета Национальной мясной ассо­ циации Сергей Юшин в начале фев­ раля в рамках пресс-конференции в ИТАР-ТАСС. В частности, он отме­ тил, что производство мяса птицы в России растет на протяжении по­ следних 15лет, и в этом году плани­ руется прирост еще около 4%.

Как известно, последние два года Минсельхоз не принимал к субсиди­ рованию новые инвестпроекты. Это было связано с существенным кассо­ вым разрывом между бюджетными возможностями и уже принятыми обязательствами по выплате субси­ дий. В конце 2014 года работа ко­ миссии по отбору инвестици­он­­­ных проектов возобновилась. Чинов­ ники провели ревизию всех проек­ тов, привлеченных в АПК за период 2012–2014 годов, и благодаря вы­ делению дополнительных средств отобрали к субсидированию 8600 производственных объектов. Сре­ ди утвержденных Минсельхозом в 2014 году инвестпроектов более 900 одобрено в молочном скотовод­ стве, 151 проект – в мясном пти­ цеводстве, 98 проектов – в свино­ водстве и 39 – в яичном птицевод­ стве. В текущем году, по заверению представителей Минсельхоза, на их финансирование выделят дополни­ тельно 20 млрд руб., а в рамках ре­ ализации антикризисных мер – еще около 50 млрд руб. На поддержание инвестиционного кли­мата в животноводстве в 2015 го­ ду (путем субсидирования процен­т­ ной ставки) в новой госпрограмме залож­ено 24,2 млрд руб. Впервые по данной мере поддержки для живот­ новодов выделена собственная стро­ ка – в 2014 году подразделения по отраслям не бы­ло, а общий лимит субсидирования инвесткре­дитов со­ ставлял 50,7 млрд руб. Как и в про­ шлом году, отдельной статьей идет инвестиционное стимулирование мяс­ного скотоводст­ва. Лимиты на поддержку этой отрасли увеличе­ ны с 3,1 млрд руб. в 2014 году до 4,6 млрд руб. на 2015 год. Глава депживотноводства Владимир Лабинов напомнил о том, что субси­ дирование инвестпроектов в пти­це­­­­ водстве и свиноводстве, ко­торое планировалось завершить к 2015 и 2017 годам соответст­вен­но, пролон­ гировано до 1 января 2019 года. 15


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.