10
РЫНОК СЫРА По итогам 2014 года доля импортных сыров и творога составила около 18%. Но такое распределение позиций для российской действительности нехарактерно.
14
МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ В УСЛОВИЯХ ЭМБАРГО
13-Я МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА 17–20 МАРТА 2015 МОСКВА, ВДНХ, ПАВИЛЬОН №75
ОФИЦИАЛЬНОЕ ИЗДАНИЕ
6
ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА EVENT PROGRAM
9
О ВЫСТАВКЕ «Молочная и мясная индустрия» является единственной в России выставкой, демонстрирующей полный технологический цикл промышленной переработки молока и мяса.
ЭКСПОСФЕРА
12
УПАКОВКА. ПОСЛЕДНИЕ ТРЕНДЫ И ТЕНДЕНЦИИ УПАКОВКИ СЫРОВ
реклама
схема павильонов
1 7 – 2 0
СПИСОК УЧАСТНИКОВ «Молочная и мясная индустрия 2015» СПИСОК УЧАСТНИКОВ 3
3М РОССИЯ
A431
A
A-LIMA-BIS
A307
ANHYDRO - SPX FLOW TECHNOLOGY DANMARK A/S
A225
APV - SPX FLOW TECHNOLOGY DANMARK A/S
A225
B
BENEFORTI
A519
C
COMAT
A501
E
E&E SERIES
A225
F
FARM ANIMALS, ЖУРНАЛ
A460
G
GALDI
A313
GERSTENBERG SCHROEDER - SPX FLOW TECHNOLOGY DANMARK A/S
A225
I.C.F. & Welko S.p.A.
A509
I.H.S. INDUSTRIAL HANDLING SYSTEM
A625
I
K
A337
ПРЕЗЕНТ УПАКОВКА
A411
ПРОБИОТИК-ПЛЮС
A265
ПРОДИНДУСТРИЯ, ЖУРНАЛ
А245
AGROPISHEPROM
A249
ПРОЛАЙТ
A323
AGROPROMSERVICE
A203
ПРОМЫШЛЕННЫЕ МЕМБРАННЫЕ СИСТЕМЫ, ИННОВАЦИОННАЯ КОМПАНИЯ
A-LIMA-BIS
A307
A446
ALKOR
A355
ПРОТЕМОЛ
A503
Е
ПРОФИТЭКС
A525
ЕКОКОМ
A419
ПРОФПРЕССА
А240
Ж
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ, ЖУРНАЛ
A568
ПРОФФХИМ
A631
ЗАВОД ИМ. В. А. ДЕГТЯРЕВА
A205
ПРОФХОЛОД
A343
ЗИРАКС
A611
ПТИЦА И ПТИЦЕПРОДУКТЫ, ЖУРНАЛ
А242
И
ЗОНД-ПАК
A221
РАДИУС ХАУСХОЛД
А565
ИГЛУС
A361
РЕКУПЕР
A216
ИГО-НА
A265
РОСПАК
A455
ИМА ДЭЙРИ & ФУД
A225
ИМПЕРИЯ ХОЛОДА, ЖУРНАЛ
A252
РОССИЙСКИЙ СОЮЗ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ (МОЛОЧНЫЙ A559 СОЮЗ РОССИИ)
MIYAWAKI
A327
ИНОКСТРЕЙД
A229
NHM LIMITED
A643
ИНСТЭБ
A635
NSM PACKTEC GMBH
A625
ИНТЕРТЕХПРИБОР
A569
PAK PROMET
A215
К. ВАНТ РИТ ДЭЙРИ ТЕКНОЛОДЖИ БВ
A425
PANEL SISTEM A.S.
A605
КАМОЦЦИ ПНЕВМАТИКА
A317
PERFECT AGRICULTURE ЖУРНАЛ
A691
КАМПУС С.П.А.
A423
PIETRIBIASI MICHELANGELO Srl
A207
КАРЛ ШНЕЛЬ
A539
R
REDA S.P.A.
A405
КЕМИН ИНДАСТРИЗ
A258
S
SEITAL SEPARATION TECHNOLOGY
A225
КЕРАМИК ГРУП, ТД
A401
SEMA SYSTEMTECHNIK GMBH & CO.KG
A625
КИЗЕЛЬМАНН РУС
A619
АВЕ ТЕХНОЛОЖИС СРЛ
A637
КЛЕВЕР МАШИНЗ
A333
АВИС
A219
КОЛВИ
A417
АВТОБАУ
A266
КОМИТЕКС
A243
АГРАРНЫЕ ИЗДАНИЯ ЮГА И КАВКАЗА
КОМПАНИЯ ИМПУЛЬС
A661
А239
КОМПАНИЯ ПАВЛОВ
A425
КОМПАНИЯ ЭНИЛАБ
A339
КРОНЕ ИНЖИНИРИНГ
A413
КРОПОТКИНСКИЙ ЗАВОД МИССП
A319
КС ВИТЯЗЬ
A557
ЛАМБУМИЗ
A515
ЛИССАНТ, ЗАВОД
A309
МЕГА ПРОФИЛАЙН
К
A236
АГРОМАКС, ЖУРНАЛ
Л
Р
A625
APV - SPX FLOW TECHNOLOGY DANMARK A/S
A225
ASTEAMA
A615
AUTOBAU
A266
AVE TECHNOLOGIES SRL
A637
AVIS
A219
BALTIC PACK
A645
BENEFORTI SRL
A519
BERTOLI SRL
A305
BIOMASHINOSTROENE AD
A621
BIOVITRUM
A463
BRINOX RUS
A629
C. VAN’T RIET DAIRY TECHNOLOGY BV
A425
CAMOZZI PNEVMATIKA
A317
CAMPUS S.P.A.
A423
CERAMICGROUP
A401
CHISTOZOR
A329
CHOLODCHIMMASH
A209
CLEVER MACHINES
A333
СМТ
A351
COMAT
A501
CSB-SYSTEM
A345
CWET
A233
DAIRY AND BEEF CATTLE BREEDING, JOURNAL
А241
A689
СЕПАРАТОР
A415
СИАПИ С.Р.Л.
A529
СИЛД ЭЙР
A359
СЛАВУТИЧ
A231
СМТ
A351
СОКТРЕЙД ЛАБ
A257
СТАРИНОКС
A513
СФЕРА, ИД
A693
СФОДЖАТЕК
A507
СЫРОДЕЛИЕ, ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
A634
ТАГРИС
A445
ТАУРАС-ФЕНИКС
A303
ТД-ФАСА
A321
ТЕКНИКАЛЬ
A351
ТЕКНОПАК
A405
ТЕТРА-ОТИЧ
A433
A439
ТЕХНИКА И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЕЛА, ЖУРНАЛ
A456
DAIRY INDUSTRY, EDITORIAL OFFICE
A606
ТРАНСФЭР
A357
DAKT-ENGINEERING
A270
ТРЕПКО
A325
DIA-M
A556
ФБФРУС
A335
E&E SERIES
A225
ECOLEAN
A331
ECROS-ANALYTIKA
A449
EFFYTECHNIKA, PK
A515
EKOKOM
A419
ELMED
A518
ELOPAK
A409
Т
A447
АЛЬТЕР
A555
МИЛКАГРОСУЗДАЛЬ
A366
АНДРИТЦ ФРАУТЕК
A511
МИР УПАКОВКИ
A617
ФЕСТО-РФ
A421
АНТАГРО
A225
МИРАТОРГ, АПХ
A365
ФЛАЙТ-М
A562
АПРИЛИЯ
A625
МИТМЕЙКЕР, ЖУРНАЛ
А238
ФОСС ЭЛЕКТРИК
A465
АСТИМА
A615
МОЛИНФОРМ
A613
ХВД БИОТЕХ
A567
БАЛТИК ПАК
A645
МОЛМАШ КОМПЛЕКТ
A521
ХИМЕЛЬ-СИБИРЬ
A367
БЕРТОЛИ СРЛ
A305
МОЛМАШ, ФГУП ЭЗ
A521 A505
БИОВИТРУМ
A463
МОЛОПАК
БИОМАШИНОСТРОЕНЕ АД
A621
БРИНОКС РУС
A629
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ЖУРНАЛ
A606
ВЗДУХОТОРГ
A551
МОЛОЧНАЯ РЕКА, ЖУРНАЛ
A526
МОЛОЧНОЕ И МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО, ЖУРНАЛ
А241
НАЗГС
A247
ВНИИМП ИМ. В.М. ГОРБАТОВА, ФГБНУ
А244
ВНИМИ, ФГБНУ
A443
ВПМ
A441
ВПС
A553
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, ФГБНУ
A570
НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ СКОТОПРОМЫШЛЕННИКОВ
A273
НИКОС ХРАНИНЖЕНЕРИНГ
A435
НОВАСЭП ПРОЦЕСС САС
A439
W W W . M D - E X P O . R U
A339
APRILIA
СЕЛЬХОЗПРОЕКТ, НТЦ
A533
А518
Ф
Х
C
D
E
A209
ЦВЕТ
A233
EMPIRE OF COLD
A252
ЦЕНОВИК. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ОБОЗРЕНИЕ
ENGINEERING BUREAU ALFA
A558
A250
ENVIRO-CHEMIE GMBH
A208
ЦСБ-СИСТЕМ
A345
ESMERADO
A271
Ч
ЧИСТОЗОР
A329
FARM ANIMALS
A460 A321
Ш
ШВАРТЭ-ИНЖЕНЕРИНГ, НОКАДОШВАРТЭ
FASA
A623
FBFRUS
A335
ЭКОЛИН
A331
FESTO-RF
A421
ЭКРОС-АНАЛИТИКА
A449
FLIGHT-M
A562
ЭЛЕКТРОННАЯ МЕДИЦИНА
A518
FOOD STABILIZERS
A607
ЭЛОПАК
A409
FOODINDUSTRYEXPERT MAGAZINE
А246
ЭНВИРО-ХЕМИ ГмбХ
A208
FOSS ELECTRIC
A465
ЭСМЕРАДО
A271
GALDI
A313
ЭФФИТЕХНИКА, ПК
A515
GARANT
A311
Ю БИ СИ АРМАТУРА
A517
GEA Flow Components
A301
GEA PROCESS ENGINEERING
A301
GEA WESTFALIA SEPARATOR CIS
A301
GENERATORY LEDYANOY VODY
A255
GERSTENBERG SCHROEDER - SPX FLOW TECHNOLOGY DANMARK A/S
A225
GIESBRECHT TECHNOLOGY
A235
Э
A251
НОВОСТИ МОЛОЧНОГО РЫНКА
A218
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
A315
Ю ТИ ЭН ГРУПП
A403
ОСКОН
A429
ЮВМИЛК
A641
A301
ОТРАСЛЕВЫЕ ВЕДОМОСТИ, ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ
A609
ЮВС, ЗАВОД НЕСТАНДАРТНОГО ОБОРУДОВАНИЯ
A603
A301
ПИФАГОР, БЮРО ПРОЕКТИРОВАНИЯ ХОЛОДА
ЯГИКСПП, ГБУ ЯО
A454
ЯРОСЛАВИЧ, ПК
A217
A459
B
ХОЛОДХИММАШ Ц
НОВОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО, ЖУРНАЛ
П
A225
ANYLAB COMPANY
A347
МЕТАЛЛПАРК
ГЕА КОМПОНЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПОТОКОМ
ANTAGRO
СЕЛЬМАШ МОЛОЧНЫЕ МАШИНЫ РУССКИХ
МИЛК ГИДРОСАН
ГЕА ВЕСТФАЛИЯ СЕПАРАТОР СИ АЙ ЭС
A511
ANHYDRO - SPX FLOW TECHNOLOGY A225 DANMARK A/S
A647
A601
О
A555
ANDRITZ FRAUTECH
СВМЕД
АЛЬПМА АЛЬПЕНЛАНД МАШИНЕНБАУ ГМБХ
A311
A601
ALTER
A341
A355
ГАРАНТ
ALPMA ALPENLAND MASCHINENBAU GMBH
САНЭК ТЕХНОЛОДЖИ
С
АЛЬКОР
A259
ALL-RUSSIAN SCIENTIFIC RESEARCH INSTITUTE OF POULTRY PROCESSING A259 INDUSTRY / MAGAZINE POULTRY AND CHICKEN PRODUCTS
A201
A223
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНОИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ / ЖУРНАЛ «ПТИЦА И ПТИЦЕПРОДУКТЫ»
A236
AGROMAX, MAGAZINE
РУССКАЯ ТРАПЕЗА
A453
Н
AGROINVESTOR
A349
АЕТНА ГРУПП ВОСТОК
М
LIST OF EHXIBITORS
РТИ-ПРОМИМПЭКС
АДАМАС
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНОИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛОДЕЛИЯ И СЫРОДЕЛИЯ (ВНИИМС)
4
ПОТОК ИНТЕР, НПФ
AGRICULTURAL EDITIONS OF SOUTH А239 RUSSIA AND CAUCASUS
A556
A513
Г
A545
A270
ИНОКСРУС (INOXPA)
В
A223
ПОРТОЛА
ДИАЭМ
A560
Б
AETNA GROUP VOSTOK
ДАКТ-ИНЖИНИРИНГ
MILKYLAB SRL
A203
A633
A627
A558
АГРОПРОМСЕРВИС
A453
ПЛАУТ КОНСАЛТИНГ
ГРАН ПРИ
A407
A249
ADAMAS
A235
ИНЖЕНЕРНОЕ БЮРО АЛЬФА
АГРОПИЩЕПРОМ
A
ГИЗБРЕХТ ТЕХНОЛОДЖИ
ИНДЕКС-6
АГРОИНВЕСТОР
A431
A543
A541
A535
А
3М RUSSIA
ПИЩМАШСЕРВИС
ГИГАМАШ
KOROLEVA TECHNOLOGIES
P
3
A255
A427
N
А246
ГЕНЕРАТОРЫ ЛЕДЯНОЙ ВОДЫ
KAGETEC VAN KOETSVELD & GRIMBERG SAURESCHUTZTECHNIK GMBH
M
A607
ПИЩЕПРОМЭКСПЕРТ, ЖУРНАЛ
A301
З
2 0 1 5
ПИЩЕВЫЕ СТАБИЛИЗАТОРЫ
ГЕА ПРОЦЕССНЫЙ ИНЖИНИРИНГ
Д
м а р т а
Ю
Я
F
G
МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА
INTERNATIONAL EXHIBITION ОФИЦИАЛЬНЫЙ ИНТЕРНЕТ-ПАРТНЕР / OFFICIAL INTERNET PARTNER
ЗАЛ С / HALL C
H I
K
L M
GIGAMASH, RESEARCH AND PRODUCTION ASSOCIATION
A541
GORBATOV'S ALL-RUSSIAN MEAT RESEARCH INSTITUTE
А244
GRAN PRI
A627
HIMEL-SIBERIA
A367
HVD BIOTECH
A567
I.C.F. & WELKO S.P.A.
A509
I.H.S. INDUSTRIAL HANDLING SYSTEM
A625
IGLOOS
A361
IGO-NA
A265
IMA DAIRY & FOOD
A225
Impulse Company
A661
INDEX-6
A407
INDUSTRIAL MEMBRANE SYSTEMS
A446
INOXRUS (INOXPA)
A513
INOXTRADE
A229
INSTEB
A635
INTERTEHPRIBOR
A569
KAGETEC VAN KOETSVELD & GRIMBERG SAURESCHUTZTECHNIK GMBH
A427
KARL SCHNELL KEMIN INDUSTRIS
MEATMAKER MAGAZINE
А238
MEGA PROFILINE
A439
METALLPARK
A533
MILK HYDROSAN
A447
MILKAGROSUZDAL
A366
MILKYLAB SRL
A560
MIR UPAKOVKI
A617
MIRATORG, APH
A365
MISSP
A319
MIYAWAKI
A327
MOLINFORM
A613
MOLMASH KOMPLEKT
A521
MOLMASH, PLANT
A521
MOLOCHNAYA REKA, MAGAZINE
A526
MOLOPAK
A505
PIFAGOR, BURO PROEKTIROVANIA HOLODA
A459
PISHMASHSERVICE
A543
PLAUT
A633
PORTOLA
A545
POTOK INTER
A337
POULTRY & CHIKEN PRODUCTS
А242
PRESENT UPAKOVKA
A411
PROBIOTIC-PLUS
A265
PRODINDUSTY, MAGAZINE
А245
PROFHIM
A631
PROFHOLOD
A343
PROFITEX
A525
PROFPRESS
А240
PROLEIT
A323
PROTEMOL
A503
RADIUS HOUSEHOLD
А565
T
SFERA, PUBLISHING HOUSE
A693
SFOGGIATECH S.R.L.
A507
SIAPI S.R.L. A SOCIO UNICO
A529
SLAVUTICH
A231
SOCTRADE LAB
A257
STARINOX
A513
SVMED
A647
SYRODELIE.COM
A634
TAGRIS
A445
TAURAS-FENIX
A303
TECNICAL
A351
TECNOPACK
A405
TETRA-OTICH
A433
TRANSFAIRE
A357
TREPKO
A325
TSENOVIK. AGRICULTURAL REVIEW
A250
UBC ARMATURE
A517
UTN GROUP
A403
UVMILK
A641
UVS, PLANT
A603
V.A.DEGTYAREV PLANT
A205
VNIIMS, ALL-RUSSIAN RESEARCH INSTITUTE OF BUTTER- AND CHEESE MAKING
A570
NATIONAL CATTLEMEN’S BEEF ASSOCIATION
A273
NAZGS
A247
RECUPER
A216
NEW AGRICULTURE, MAGAZINE
A251
REDA S.P.A.
A405
NEW TECHNOLOGIES
A315
ROSPAK
A455
NHM LIMITED
A643
RTI-PROMIMPEKS
A349
NIIDP
А518
RUSSIAN DAIRY UNION
A559
A539
NIKOS HRANENGINEERING
A435
RUSSKAYA TRAPEZA
A201
A258
NOVASEP PROCESS SAS
A439
SANEQ TECHNOLOGY
A341
KIESELMANN RUS
A619
NOVOSTI MOLOCHNOGO RYNKA
A218
KOLVY
A417
A625
SCHWARTE-ENGINEERING, NOCADO-SCHWARTE
A623
VNIMI, ALL-RUSSIAN DAIRY RESEARCH INSTITUTE
A443
NSM PACKTEC GMBH
KOMITEX
A243
OSKON
A429
SEALED AIR
A359
VPM
A441
KOROLEVA TECHNOLOGIES
A535
OTRASLEVYE VEDOMOSTI
A609
SEITAL SEPARATION TECHNOLOGY
A225
VPS
A553
KROHNE ENGINEERING
A413
PAK PROMET
A215
A689
A551 A454
A557
A605
YAGIKSPP, GBU YAO
KS VITIAZ
PANEL SISTEM A.S.
SELHOZPROEKT, SCIENTIFIC AND TECHNICAL CENTER
VZDUCHOTORG
A515
A425
A217
LAMBUMIZ
PAVLOV COMPANY
YAROSLAVITCH, PK
LISSANT
A309
PERFECT AGRICULTURE
ZHIVOTNOVODSTVO ROSSII, MAGAZINE
A568
MACHINERY AND EQUIPMENT FOR RURAL AREA, JOURNAL
A456
PIETRIBIASI MICHELANGELO SRL
ZIRAX
A611
ZOND-PAK
A221
W W W . M D - E X P O . R U
N
O P
R
S
SELMASH MOLOCHNYE MASHINY RUSSKIH
A347
A691
SEMA SYSTEMTECHNIK GMBH & CO.KG
A625
A207
SEPARATOR
A415
U
V
Y Z
5
деловая программа
1 7 – 2 0
м а р т а
2 0 1 5
«Молочная и мясная индустрия 2015» Мясной форум 17 марта 2015 Время
10:30–14:00
Мероприятие
Семинар «Проблемы сохранения продуктивного долголетия крупного рогатого скота»
19 марта 2015 «ДЕНЬ ФЕРМЕРА» Место проведения
Конференцзал 214, зал А
Время
10:30–13:30
Организаторы: ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии» (ГНУ ВНИВИПФиТ), ITE
10:30–13:00
Международная конференция «Практические решения по рациональному использованию сырья и вторичных продуктов в птицеводческом комплексе»
Круглый стол «Получение безопасной продукции животноводства в аспекте кормопроизводства. Как это сделать?»
Мобильный конференцзал, зал А
Конференция «Проблемы инфекционных патологий и новые болезни птиц» Организаторы: ФГБНУ Всероссийский научно-исследовательский ветери нарный институт птицеводства (ВНИВИП), ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ВНИИЗЖ), компания ITE
10:30–13:30
Конференцзал 213, зал А
10:00–12:00
Мероприятие
Семинар «Автоматизация в мясном производстве: новые технологии. Опыт компаний, повысивших эффективность деятельности, благодаря использованию комплексных решений»
Конференция «Участие молоде жи в развитии молочной и мясной индустрии»
Конференцзал 102, зал А
Семинар «Отраслевое IT-решение CSB-System для оптимизации всех бизнес-процессов предприятий пищевой промышленности на практических примерах реализованных проектов»
Конференцзал 101, зал А
Организатор: ООО «ЦСБ-Систем»
12:00–13:00
Конференцзал 101, зал А
Семинар «Оборудование для лабораторного, технологического и производственного контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях молочной и мясной промышленности»
Мобильный конференцзал, зал А
Организатор: ООО «Экрос-Аналитика»
15:00–17:30
Круглый стол «Региональный опыт развития семейных животноводческих ферм и их взаимодействия с крупными сбытовыми и перерабатывающими предприятиями»
Конференцзал 102, зал А
Организаторы: Департамент сельс кого развития и социальной поли тики Минсельхоза России, орга ны управления АПК субъектов Российской Федерации, компания ITE
18 марта 2015 Время
Конференцзал 214, зал А
Организатор: Российский союз сельской молодежи (РССМ)
11:00–14:00
Организаторы: НКО «Союз комби кормщиков», компания ITE
14:00–17:00
Семинар «Практикум для фермера: технологии селекции, кормления и управления в мясном скотоводстве»
Место проведения
Организаторы: Национальная Ассоциация скотопромышленников (НАС), компания ITE
Организаторы: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности» (ВНИИПП), компания ITE
14:00–16:30
Мероприятие
Место проведения
Мобильный конференцзал, зал А
15:00–17:00
Круглый стол «Формирование российского рынка скота для разведения и откорма»
Мобильный конференцзал, зал А
Организаторы: Национальный союз производителей говядины (НСПГ), Национальная Ассоциация скотопромышленников (НАС), компания ITE
Организатор: компания ООО «Плаут Консалтинг»
10:30–14:00
Конференция «Перспективы развития молочного и мясного козоводства в России» Организаторы: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводст ва» (ВНИИОК), компания ITE
6
W W W . M D - E X P O . R U
Конференцзал 214, зал А
На выставке «Молочная и мясная индустрия» представлены оборудование и технологии для модернизации и повышения эффективности деятельности агрохолдингов, предприятий молочной и мясной индустрии, животноводческих и фермерских хозяйств.
реклама
МОЛОКО
СКЛАДЫ
РЫБА
ПТИЦА
деловая программа
1 7 – 2 0
м а р т а
2 0 1 5
«Молочная и мясная индустрия 2015» Молочный форум 17 марта 2015 Время
10:30–12:30
Мероприятие
Место
Конференция «Перспективы развития молочной отрасли в Российской Федерации: риски и возможности». Пленарная сессия Организаторы: СОЮЗМОЛОКО, компания ITE
Конференцзал 1, зал С, 2-й этаж
Семинар «Проблемы сохранения продуктивного долголетия крупного рогатого скота» Организаторы: ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии» (ГНУ ВНИВИПФиТ), ITE
Конференцзал 214, зал А
13:00
Официальное открытие выставок «Молочная и мясная индустрия» и «Ингредиенты»
Зона регистрации
14:00–15.30
Конференция «Перспективы развития молочной отрасли в Российской Федерации: риски и возможности». Сессия 1: «Внутренние резервы повышения эффективности в молочной отрасли» Организаторы: СОЮЗМОЛОКО, компания ITE
Конференцзал 102, зал А
14:00–16:30
Круглый стол «Получение безопасной продукции животноводства в аспекте кормопроизводства. Как это сделать?» Организаторы: НКО «Союз комбикормщиков», компания ITE
10:30–14.00
14:30–18:00
16.00–17.30
10.00–17.00
10:30–14:00
8
Семинар «Практические решения для предприятий отрасли сыроделия от участников выставки» Организатор: компания ITE
Конференцзал 101, зал А
13:30–16:30
Семинар «Контроль качества молока – под контролем!» Организаторы: ООО «Компания Энилаб», компания ITE
Мобильный конференцзал, зал А
15:00–17:00
Круглый стол «Антикризисный план развития сырной отрасли» Организаторы: СОЮЗМОЛОКО, компания ITE
Конференцзал 102, зал А
19 марта 2015 «ДЕНЬ ФЕРМЕРА» Время
Мероприятие
Место
10.00–17.00
Конференцзал №1, зал С, 2-ой этаж
Конференцзал 213, зал А
Конференция «Нормативно-правовое обеспечение, техническое регулирование молочной отрасли, производство и реализация молочной продукции, маркетинговая поддержка» Организатор: Российский союз предприятий молочной отрасли (РСПМО), (регистрация участников в РСПМО)
10:30–13:30
Конференцзал 102, зал А
Конференция «Как построить завод. Жизнь до запуска – Жизнь после запуска» Организатор: «Кизельманн Рус»
Мобильный конференцзал, зал А
Конференция «Участие молодежи в развитии молочной и мясной индустрии» Организатор: Российский союз сельской молодёжи (РССМ)
11:00–14:00
Конференция «Перспективы развития молочной отрасли в Российской Федерации: риски и возможности». Сессия 2: «Актуальные вопросы повышения эффективности производства молочной продукции» Организаторы: СОЮЗМОЛОКО, компания ITE
Конференцзал 102, зал А
Семинар «Отраслевое IT-решение CSB-System для оптимизации всех бизнес-процессов предприятий пищевой промышленности на практических примерах реализованных проектов» Организатор: ООО «ЦСБ-Систем»
Конференцзал 101, зал А
12:00–13:00
Семинар «Оборудование для лабораторного, технологического и производственного контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях молочной и мясной промышленности» Организатор: ООО «Экрос-Аналитика»
Мобильный конференцзал, зал А
14:30–17:30
Научно-практическая конференция «Научно-техническое обеспечение молочной отрасли» Организаторы: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ВНИМИ), компания ITE
Конференцзал 101, зал А
15:00–17:30
Круглый стол «Региональный опыт развития семейных животноводческих ферм и их взаимодействия с крупными сбытовыми и перерабатывающими предприятиями» Организаторы: Департамент сельского развития и социальной политики Минсельхоза России, органы управления АПК субъектов Российской Федерации, компания ITE
Конференцзал 102, зал А
18 марта 2015 Время
10.30–13.30
Мероприятие
Место
Конференция «Проблемные вопросы развития молочной отрасли в Российской Федерации» Организаторы: Российский союз предприятий молочной отрасли (РСПМО), Минсельхоз России, (регистрация участников в РСПМО)
Конференцзал 1, зал С, 2-ой этаж
Конференция «Перспективы развития молочного и мясного козоводства в России» Организаторы: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства» (ВНИИОК), компания ITE
Конференцзал 214, зал А
W W W . M D - E X P O . R U
крупным планом
М о с к в а |
В Д Н Х ,
п а в и л ь о н
№ 7 5 ,
з а л
А
«Молочная и мясная индустрия 2015» Все для производства молочной и мясной продукции в условиях импортозамещения В
результате недавних измене ний на российском продоволь ственном рынке и переориентации на импортозамещение перед оте чественными сельхозпроизводите лями открылись новые возмож ности. Уже получены первые ре зультаты: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации по итогам 2014 года впервые в но вейшей истории России констати рует позитивную динамику разви тия молочного животноводства. Та кие профессиональные площадки, как выставка «Молочная и мясная индустрия», призваны способство вать развитию молочной и мясной отраслей и налаживанию партнер ской коммуникации между игро ками рынка. В выставке «Молочная и мясная индустрия 2015» примут участие 210 компаний из России и 12 зару бежных стран. Мероприятие собра ло лидирующих производителей агропромышленного сектора – компании GEA, «Таурас-Феникс», Galdi, Reda, Kieselmann Rus, Alpma, Trepko, «Молмаш», Inoxpa, A-Lima, «Русская Трапеза», Sfoggiatech, ICF & Welko и многих других. На выставке будут представлены 46 новых участников, которые пре зентуют широкий спектр продук ции: оборудование для стойловых помещений, корма и системы их приготовления, микробиологиче ский и химический контроль сель хозпродукции, модульные и пере движные скотобойни. Впервые на «Молочной и мясной индустрии» будут продемонстрированы уста новки обеззараживания воздуха с использованием технологии био инактивации, а также экологиче ски безопасные системы утилиза ции опасных отходов на пищевых производствах. Компания Plaut предложит внедрение отраслевых решений SAP для предприятий пи щевой промышленности. В этом году значительно расшире на линейка технологических пред ложений и оборудования для про изводства молочной продукции. Специалисты ознакомятся с верти кальными и горизонтальными ци линдрическими молокоохладите лями, цистернами-молоковозами, электродиализными установками для снижения солевого и кислот W W W . M D - E X P O . R U
ного состава молочной сыворотки, станциями гигиены, предложени ями по оснащению лабораторий и биопроизводств для определения фальсифицированной молочной продукции, фасовочно-упаковоч ным оборудованием, а также уку порочными средствами для упа ковки молока. Спонсор выставки – компания Kieselmann Rus. Генеральный парт нер программы Молочного фору ма – компания Tetra Pak.
ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА
Выставку «Молочная и мясная ин дустрия» традиционно сопровожда ет обширная деловая программа. В 2015 году состоится более 20 меро приятий с участием 195 спикеров. Молочный форум откроется 17 мар та пленарной сессией конференции «Перспективы развития молочной отрасли в Российской Федерации: риски и возможности». Соорганиза тором конференции выступает На циональный союз производителей молока («Союзмолоко»), модератор – председатель правления «Союзмо локо» Андрей Даниленко. В пле нарном заседании запланировано участие заместителя министра сельского хозяйства Российской Федерации Валерия Гаевского. Под твердили участие главный государ ственный санитарный врач Россий ской Федерации Анна Попова, вицегубернатор по АПК, председатель Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области Сергей Ях нюк, генеральный директор компа
нии Tetra Pak в России Урош Кепиц и другие авторитетные спикеры. 18 марта состоится конференция Молочного союза России (РСПМО) «Проблемные вопросы развития молочной отрасли в Российской Федерации», для участия в которой приглашены: министр сельского хозяйства Российской Федерации Николай Федоров, руководитель Россельхознадзора Сергей Данк верт, председатель Комитета Со вета Федерации по аграрно-продо вольственной политике и приро допользованию Геннадий Горбунов и другие почетные гости. Острые и актуальные вопросы будут затро нуты в ходе работы круглого стола «Антикризисный план развития сырной отрасли» с участием дирек тора департамента регулирования агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Михаила Орлова. Участ ники выставки подготовили семи нар «Практические решения для предприятий отрасли сыроделия», который пройдет 18 марта. В рамках программы Мясного фору ма 17 марта состоится конференция «Проблемы инфекционных пато логий и новые болезни птиц» с уча стием президента Росптицесоюза, академика РАН Владимира Фисини на. 19 марта пройдет семинар «Прак тикум для фермера: технологии се лекции, кормления и управления в мясном скотоводстве» с участием генерального директора Националь ного союза производителей говя
дины Дениса Черкесова, исполни тельного директора Национальной ассоциации скотопромышленников Романа Костюка, вице-президента АПХ «Мираторг» Александра Ни китина. Участники форума смогут обсудить наиболее острые вопросы отрасли – практические решения по рациональному использованию сы рья и вторичных продуктов в пти цеводческом комплексе, формиро вание российского рынка скота для разведения и откорма. В число мероприятий, которые за интересуют специалистов молочной и мясной отраслей, входят: семинар «Проблемы сохранения продуктив ного долголетия КРС» (17 марта) с участием и. о. директора департа мента ветеринарии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Владимира Борового и директора ВНИВИПФиТ, академи ка РАН Сергея Шабунина, круглый стол «Региональный опыт развития семейных животноводческих ферм и их взаимодействия с крупными сбытовыми и перерабатывающими предприятиями» (19 марта) и другие мероприятия по актуальным для фермеров вопросам. Ряд тематических мероприятий Молочного и Мясного форумов 19 марта будет объединен в День фермера. В числе спикеров, высту пающих на Дне фермера – директор департамента сельского развития и социальной политики Министер ства сельского хозяйства Россий ской Федерации Дмитрий Торопов, заместитель министра сельского хозяйства Калужской области Дми трий Удалов, министр сельского хозяйства Пензенской области Ан дрей Бурлаков и другие профессио налы отрасли. Интересные мероприятия для спе циалистов молочной и мясной от раслей подготовили участники вы ставки: Kieselmann Rus, «Компания Энилаб», CSB-System, компания Plaut, «Экрос Аналитика». Во время выставки будет назван победитель конкурса инноваций в области производственных про цессов, оборудования и решений для молочной и мясной индустрии. Выбор победителя произведен пу тем онлайн-голосования на сайте выставки «Молочная и мясная ин дустрия» – www.md-expo.ru. 9
исследование
Автор:
1 7 – 2 0
Юлия Шпонкина,
м а р т а
2 0 1 5
руководитель отдела маркетинговых исследований Intesco Research Group, член Гильдии маркетологов
Российский рынок сыра В
структуре мирового производства сыра в 2014 го ду более половины приходилось на страны Евро пейского союза. Еще треть выпускали предприятия США. Далее следуют Бразилия, Аргентина и Канада. Россия производит порядка 2,5% мирового объема сыра и находится на шестой позиции. Лидеры по мировому потреблению сыра – Фран ция, Финляндия, Германия, Греция и Люксембург. И если в 2012 году объем потребления в стра нах Европейского союза в среднем составлял 17,2 кг/ чел., то в 2014-м, по предварительной оцен ке, он увеличился до 19 кг/чел. Подобная ситуация, безусловно, связана с введенным в августе прошло го года эмбарго на ввоз сыров в нашу страну. Россия занимает третье место в мире по потребле нию продукции данного сегмента. В нашей стране в советское время сыр был дефицитным продук том, и за последние 20 лет так и не сформировалась культура его потребления. Нет национальных блюд с сыром, да и само изделие не входит в число еже дневных продуктов питания. Это подтверждают и данные по ежегодному потреблению – в России оно в разы меньше, чем в странах Европы и США. Сыр – это молокоемкий продукт, а значит, он за висим от состояния молочной отрасли, которая, в свою очередь, находится в России в глубоком кризисе. В пределах страны происходит ежегодное сокращение поголовья скота, такая динамика не компенсируется медленным ростом продуктивно сти сельскохозяйственных животных, и все чаще на прилавках появляется продукция с преоблада нием более дешевых растительных заменителей. В то же время молочное животноводство макси мально зависимо от производства комбикормов, импорта добавок и премиксов, от поставок пле менной продукции и т. д. Еще до введения эмбарго на ввоз товара из ряда зарубежных стран российский рынок выглядел следующим образом: сохранялась сложная ситу ация как с поголовьем крупного рогатого скота, снижавшегося уже много лет, так и с количеством молока-сырья, объемы производства которого остаются в пределах 30–32 млн тонн. При этом доля товарного молока, пригодного для приготов ления сыра, составляет не многим более 50%. Оче видно, что для сырной отрасли необходимо то варное молоко очень высокого качества, соответ ствующее ряду технических параметров. И при дефиците данного сырья российские сыроделы оказываются в сложной ситуации по количеству, качеству и отсутствию прогнозирования его нали чия. Дефицит молока, удорожание кормов и нере 10
W W W . M D - E X P O . R U
Диаграмма 1. Структура мирового производства сыра по странам мира в 2014 году, %
3,0
0,6 0,6 1,3 1,7 2,1
0,2 0,2 0,1 0,2
3,2 4,4 4,6
49,9
27,8
ЕС-27
Австралия
США
Корея
Россия
Украина
Бразилия
Новая Зеландия
Канада
Тайвань
Аргентина
Филиппины
Мексика
Прочие страны
Япония Intesco Research Group
гулярность поддержки ведут к росту его себестои мости – эти проблемы являются на сегодняшний день ключевыми для отрасли. 2014 год – рекордсмен по темпам прироста потре бительских цен на твердые и мягкие сычужные сыры за последние пять лет. В декабре 2014 года стоимость килограмма продукта приблизилась к отметке в 390 руб., а в первый месяц 2015-го кг
сычужных сыров можно было приобрести в роз ницу в среднем за 416 руб., что на 25% больше зна чения аналогичного месяца предыдущего года. Валовая рентабельность действующих предприя тий – производителей сыра остается достаточно низкой, компании испытывают острый дефицит сырья. В некоторых регионах, где проблемы с сы рьем ощущаются наиболее остро, производители объявляют себя банкротами в связи с невозмож ностью полноценной загрузки. При этом сырная отрасль не является одной из приоритетов для го сударственной политики. Еще до введения эмбарго в августе 2014-го более года действовали ограничения поставок из Германии, Греции, Испании и Португалии, также вводились ча стичные ограничения на ввоз сыров из Нидерландов, Украины и Литвы. Падение отечественного про изводства не смогло восполнить сокращение по ставок импортного сыра. Ситуацию усугубила и переориентация в 2013 году зарубежных сыроде лов на производство сухого молока для стран азиат ского региона. Примером может служить и Беларусь, являющаяся ключевым поставщиком молочной продукции в России, которая перенаправила молоко с производства сыра на его сушение. По итогам 2014 года доля импортных сыров и тво рога составила около 18%. Но такое распределение позиций для российской действительности неха рактерно. Для сравнения: годом ранее импортная продукция занимала фактически треть отечест венного рынка. Объем ввозимых в нашу страну сыров и творога в 2008–2013 годах увеличился с 245 до 439 тыс. тонн. Максимальные темпы прироста в рассматриваемом периоде были до стигнуты в 2010 году – 25,4% и в 2011 году – 44,7%. В 2014 году зафиксировано значительное сокра щение объемов ввоза продукта – на 41,7% в нату ральном выражении. В структуре импорта сыра по видам самая большая доля у полутвердых сыров, именно эта категория максимально зависима от внешних поставок. На втором месте молодые сыры (творожные) – их доля составляла 11%. Доля плавленых сыров – 4%, невысо кая цифра обусловлена в первую очередь наличием в России достаточного количества заводов, специа лизирующихся именно на выпуске плавленых сы ров. Голубые сыры составляют 1,2% импорта. Лидирующими странами происхождения импорт ного сыра в России в 2014 году были Нидерлан ды, Литва и Финляндия. В натуральном выраже нии доля Нидерландов составляла 14%, в стоимост ном несколько меньше – 13,5%. Таким образом, сыр, импортируемый из государства, стоил меньше, чем
исследование
М о с к в а |
В Д Н Х ,
п а в и л ь о н
№ 7 5 ,
з а л
График 1. Динамика средних розничных цен на твердые и мягкие сычужные сыры в РФ по месяцам в 2010 – январе 2015 года, руб./кг
График 2. Динамика объемов российского импорта сыров и творога в натуральном выражении в 2008–2014 годах, тыс. тонн
450,0
500 000
400,0
400 000
350,0
300 000
300,0
200 000
250,0
100 000
2010
2011
2012
2013
2014
Декабрь
Ноябрь
Октябрь
Сентябрь
Август
Июль
Июнь
Май
Апрель
Март
Февраль
Январь
200,0
2015
0
2008 Темп прироста, %
2009
2010
2011
2012
2013
2014
-5,0
25,4
44,7
-5,0
9,5
-41,7
Intesco Research Group
импорт в среднем за год. Аналогичная ситуация с Литвой и Финляндией, а также с Польшей, Гер манией и другими странами. Более дорогой товар шел в Россию из Дании, Украины, Италии и Фран ции. Доля Франции в стоимостном выражении в 2014 году составила более 3%, в натуральном – 2,7%. Важно отметить, что после введенного в 2014 году эмбарго на ввоз, в том числе, сырной продукции, структура стран изменилась. На рынке появились такие игроки, как Аргентина, Уругвай и прочие. С другой стороны, запрет на ввоз отдельных кате горий молочной продукции, безусловно, стиму
лирует развитие производства внутри страны. На сегодняшний день на территории России за регистрировано 216 компаний, специализирую щихся на производстве сыра. В более емкой кате гории «переработка молока и производство сыра» фигурирует около 3 тыс. производственных пред приятий. А тройка компаний, лидирующих по объему выручки от выпуска сыра, выглядит сле дующим образом: ООО «Хохланд Руссланд» (Мос ковская область), ТнВ «Сыр Стародубский» (Брян ская область) и ОАО «Белебеевский молочный комбинат» (Республика Башкортостан).
А
Intesco Research Group
И несмотря на то, что в России пока производят лишь малую долю тех сортов сыра, которые рас пространены за рубежом, уже существуют пре цеденты ввода в эксплуатацию современных производственных мощностей по выпуску экзо тичных видов этого продукта на территории нашей страны. Например, в Подмосковье дей ствует сыроваренный цех по производству мяг ких сыров по итальянской технологии. С августа 2014 года в Краснодарском крае начал функцио нировать завод по выпуску сыров с благородной плесенью. Занялись сыром и в Сибири.
реклама
Приглашаем Вас посетить наш стенд на выставке «Молочная и Мясная индустрия 2015», которая пройдет в г. Москва, ВВЦ с 17-20 марта 2015 г. в павильоне 75А, наш стенд А611. Будем рады Вас видеть!
W W W . M D - E X P O . R U
11
упаковка
Виктория Б е с е д о в а л а : Загоровская
1 7 – 2 0
Марина Белая, Го с т и :
менеджер по маркетингу и рекламе компании «ПиР-ПАК»
м а р т а
2 0 1 5
Юлия Наретя
специалист по упаковочным решениям компании «Невские сыры»
Живому продукту – достойная упаковка С
ыр – продукт высокотехнологич ный, а следовательно, не дешевый. От дорогих же товаров потребите ли хотят достойного качества. При этом важно, чтобы продукт был не только вкусным и безопасным на момент покупки, но и сохранял его потребительские свойства на протя жении всего срока годности. Качество и безопасность сыра позво ляет сохранить правильно подоб ранная упаковка. О том, какие фа совочные материалы лучше всего подойдут для упаковывания сыра, мы побеседовали с Мариной Белой, менеджером по маркетингу и рекламе компании «ПиР-ПАК» и Юлией Наретя, специалистом по упаковочным решениям компании «Невские сыры».
вые, с бумагой, с 3D-эффектом, с fogэффектом, выборочным лаком и др. Ю.Н.: В 2014–2015 годах мы обнови ли упаковку сырной нарезки, вы брав пленку с многократным пере закрыванием (улучшение потреби тельской упаковки с увеличением сроков хранения открытого продук та). Перешли с финской фольги на российскую (снижение себестоимо сти готового продукта). Кроме того, осуществили замену пергаментного интерливера на полистирол. Юлия Наретя,
– Как вы оцениваете в целом состояние и тенденции развитии рынка упаковки для молока и молочной продукции?
специалист по упаковочным решениям компании «Невские сыры»:
– Какую упаковку вы используете для фасовки сыра и чем обусловлен ваш выбор?
«В последние годы производители стараются
М.Б.: Сыр – живой продукт. Поэто му наша компания уделяет особое внимание упаковке. Упаковочный материал – пленку – мы используем качественную, с высокими барьер ными свойствами. На сегодняшний день на производ стве «ПиР-ПАК» выпускаются сыры в нарезке (упаковка термоформаж), кусочком (упаковка флоупак) и в тер том виде (упаковка флоупак). Нарезка сыра осуществляется в ин новационной упаковке, сделанной с использованием последних евро пейских достижений, таких как пе резакрываемая упаковка из барь ерных материалов, фиксированный вес продукции, нарезка лесенкой, интерлив, модифицированная атмо сфера для сохранения потребитель ских свойств продукта. Для упаковки тертых сыров и ку сочков используются специальные барьерные материалы, многослой ные пленки с заданными параметра
упаковки, такие как необычная форма, интерл ив,
12
W W W . M D - E X P O . R U
выбрать наиболее интересные решения в области перезакрывающаяся пленка».
ми газопроницаемости, что гаранти рует отменное качество и длитель ный срок годности производимой продукции без применения какихлибо консервантов. Ю.Н.: На сегодняшний день мы ис пользуем термоусадочную пленку для фасовки сыров, термоформовоч ную пленку для фасовки порцион ных сыров, вакуумные пакеты для тертых сыров, кашированную фоль гу для фасовки масла, дымопрони цаемую оболочку для фасовки кол басно-копченого сыра. Упаковка позволяет сохранить органо лептические и эстетические качества сыра, продлить сроки хранения го
тового продукта, а также убедить по купателя в правильности его выбора. Также выбор упаковки зависит от отдела маркетинга (в том числе за дач по формированию и продвиже нию бренда), технических возмож ностей упаковочного оборудования. – Часто ли вы меняете упаковку для вашей продукции?
М.Б.: Наша компания никогда не останавливается на достигнутом, мы являемся новаторами и постоянно придумываем новые виды упаковки, например с фигурным дном, с допол нительными вложениями. Постоянно внедряем уникальные пленки: мато
М.Б.: Рынок упаковки активно разви вается и появляется много новых вари антов и возможностей. Производители переходят с дешевой на более дорогую упаковку с применением новых техно логий и качественных материалов. Особый акцент в упаковке сейчас делается на ее натуральности и эко логичности. Помимо этого, произво дитель уделяет особое внимание ма териалу упаковки, способу печати, до биваясь таким образом не только ви зуального, но и тактильного контакта между продуктом и покупателем. Ю.Н.: Упаковка является важной ча стью развития нашего бизнеса и клю чевым фактором успеха на рынке молочных продуктов. В последние годы производители стараются вы брать наиболее интересные реше ния в области упаковки, такие как необычная форма, интерлив, пере закрывающаяся пленка, упаковка в картонные коробки. Но при этом обязательно учитываются удобство и надежность в употреблении, про должительный срок годности. Тенденция рынка сейчас ведет к уде шевлению упаковки, не затрагивая качество выпускаемого продукта.
компания
М о с к в а |
В Д Н Х ,
п а в и л ь о н
№ 7 5 ,
з а л
А
ООО «Кизельманн Рус» Компания:
Тел.: +7 (495) 258-92-30 Факс: +7 (495) 258-92-31 www.kieselmann.ru
Эффективные удобства В
опросы эффективности производства, осо бенно снижения его расходной части, на сегод няшний день обретают особую остроту. Рынок диктует свои правила, поэтому даже самое совре менное предприятие находится в непрерывном поиске оптимизации технологического процесса. Сегодня уже невозможно представить современ ное предприятие пищевой промышленности без систем безразборной мойки. Даже относительно небольшие предприятия, как правило, активно используют несколько станций безразборной мойки, что естественно, так как современное про изводство – это в основном несколько технологи ческих цепочек, включающих в себя огромное количество технологических элементов, которые должны регулярно промываться. Любая процедура мойки должна быть оптималь ной для каждого типа промываемого оборудо вания. Одними из наиболее сложных, с точки зрения промываемости объектов в технологи ческих линиях, являются емкости. Ввиду зна чительности их размеров очевидна невозмож ность организации их мойки путем проходящего турбулентного потока. Поэтому на современных производствах используются различные мою щие устройства для мойки емкостей. Все современные емкости, как правило, сверху экипированы несколькими предохранительны ми устройствами и линией подачи моющих рас творов. С точки зрения промываемости большое количество штуцеров – дополнительная угроза гигиеничности процесса. Этот факт многократно подтвержден бесчисленными производственны ми примерами. Для повышения гигиеничности технологического процесса производители обо рудования предлагают устанавливать на емкости комбинированные клапаны, которые получили название «верхушечная арматура». Верхушечная арматура – это комбинация из антивакуумного и предохранительного клапанов, линия подачи моющих растворов и переключающий ГАЗ/СИПклапан, которые объединены в единый модуль. Колоссальным удобством верхушечной арматуры является то, что для подсоединения к емкости не обходим один-единственный штуцер. Таким об разом, уменьшение количества (трудных для про мывания стандартными моющими устройствами) штуцеров благотворно сказалось на гигиенично сти технологического процесса. С момента появле ния в программах поставок ведущих производите лей первых верхушечных арматур прошло много лет. За это время неизменной осталась только сама идея о едином модуле. Конструкции верхушечной арматуры претерпели массу изменений. Необхо W W W . M D - E X P O . R U
Верхушечная арматура «Кизельманн TDAM»:
Ряд модификаций в конструкции верхушечной арматуры сделали обслуживание оборудования более удобным и быстрым.
димым добавлением стала система внутренней мойки модуля, то есть одновременно с мойкой емкости полностью промывается внутренняя часть верхушечной арматуры. Для этого произво дители стали располагать отверстия на линии по дачи моющих растворов, которая проходит через модуль в емкость. При подаче моющих растворов в емкость жидкость разбрызгивается внутри мо дуля через специальным образом расположенные отверстия, чем достигается полная внутренняя промываемость верхушечной арматуры. Еще совсем недавно эта конструкция имела право на существование, но с получившими в последнее время широкую распространенность щелевыми головками и моющими турбинами она перестала быть экономически выгодным решением. При установке щелевой головки или моющей турбин ки, как правило, возрастает рабочее давление в линии подачи моющих растворов, так как совре менное моющее оборудование работает эффек тивнее при более высоком давлении подачи, чем обычные душевые головки. С повышением давле ния в линии подачи моющих растворов резко воз растал расход жидкости через моечные отверстия в верхушечной арматуре. Именно поэтому веду щие производители, например компания «Кизель манн», продолжили модификацию верхушечной арматуры. Энергосберегающим решением для этой задачи была установка неподвижных сопел
1. Прижимной фланец с накидным хомутом. 2. Статические форсунки с углом орошения 120°. 3. Соединительный фланец для частичного демонтажа верхушечной арматуры.
для мойки внутреннего пространства верхушеч ной арматуры. Количество сопел уменьшилось относительно количества ранее устанавливаемых отверстий, а эффективность мойки выросла. Поднять эффективность производства также мож но за счет сокращения времени на обслуживание оборудования. Руководствуясь этим принципом, компания «Кизельманн» внесла несколько модифи каций в конструкцию верхушечной арматуры, ко торые сделали обслуживание более удобным и бы стрым. Крепление антивакуумного клапана теперь осуществляется с помощью накидного хомута, но основное новшество, которое позволит легко де монтировать верхушечную арматуру с емкости на обслуживание, – это разработка соединительного фланца, который монтируется между корпусом верхушечной арматуры и емкостью. То есть теперь нет нужды полностью снимать верхушечную арма туру, вытаскивая трубу с моющим устройством, что особенно сложно, когда есть ограничения по высоте. Можно снять ровно то, что нужно, не тра тя драгоценное время на ненужные операции. Все продумано до мелочей и очень удобно. Результатом модификаций, направленных на сни жение затратной части производства, будет уве личение эффективности работы технологической линии за счет уменьшения времени на ее обслу живание, что в конечном итоге принесет пред приятию дополнительную прибыль. 13
крупным планом
1 7 – 2 0
м а р т а
2 0 1 5
Подготовила: Елена Максимова
ГОСУДАРСТВО ПРИМЕТ РЯД МЕР, СПОСОБСТВУЮЩИХ РАЗВИТИЮ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ В РОССИИ, ЧТОБЫ ОБЕСПЕЧИТЬ ВЫПОЛНЕНИЕ ПРОГРАММЫ ПО ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЮ.
Мясная индустрия в условиях эмбарго О
граничение на ввоз в нашу стра ну продукции из ряда государств, уве ряли некоторые представители вла сти, будет способствовать развитию в России собственного производства, в частности, и в секторе АПК. Одна ко ситуация в целом только ухудши лась, в том числе и в мясной отрас ли: из-за колебаний валюты и ряда других факторов выросли цены на сырье и оборудование, что привело к росту стоимости конечной продук ции. В результате потребительский спрос на мясо, особенно на дорогие виды данного товара, упал. Тем не менее с введением санкций на животноводческий сектор власти стали обращать больше внимания.
СЕЛЕКЦИОННОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО Директор департамента животно водства и племенного дела Мин сельхоза Владимир Лабинов на кон ференции в рамках прошедшей в конце января выставки «ЗерноКомбикорма-Ветеринария» отметил, что Минсельхоз на господдержку пле 14
W W W . M D - E X P O . R U
В 2015 году стартует новая форма племпод держки – создание и разв итие селекционног ене тических центров (СГЦ) в животноводстве. Согласно обновленной госпрограмм е на их соз дание в этом году будет выделено 500 млн руб. менного животноводства в этом году выделяет 4,6 млрд руб. Таким обра зом, ресурсное обеспечение плем поддержки увеличено по сравнению с прошлогодней цифрой, которая составляла 3,7 млрд руб. Развитие племенной базы молочного и мясно го скотоводства идут отдельной стро кой. Государство направит финансы на содержание племенного маточно го поголовья и племенных быковпроизводителей, а также на приоб ретение племенных быков-произ водителей, их семени, племенного молодняка и эмбрионов крупного рогатого скота. Госплан обязывает
обеспечить 100%-ную сохранность племенного маточного поголовья к уровню 2013 года В 2015 году стартует новая форма племподдержки – создание и раз витие селекционно-генетических центров (СГЦ) в животноводстве. Согласно обновленной госпрограм ме на создание СГЦ в 2015 году будет выделено 500 млн руб. На эти день ги планируется создать два СГЦ – по ведению крупномасштабной селек ции КРС и по птицеводству. В сред несрочных же планах министер ства значится создание не менее трех СГЦ по молочному животно
водству, четырех СГЦ по птицевод ству и пяти СГЦ по свиноводству. «Тема создания СГЦ сегодня наи более актуальна для обеспечения племпродукцией прежде всего пти цеводства и свиноводства, – коммен тирует новацию г-н Лабинов. – Наша задача – на протяжении 2015 года не менее двух таких объектов создать и уменьшить риск импортозависи мости по поставкам племенного ма териала. Это важно с точки зрения самообеспеченности и снятия вете ринарных рисков». По его словам, особенно импорт запад ной селекции накладен для птицево дов, которые вынуждены проводить все больше профилактических меро приятий для сохранности поголовья. Кстати, импорт западной племенной продукции, по данным Минсельхо за, в 2014 году уже несколько сни зился по сравнению с позапрошло годними цифрами. В частности, ввоз племенного КРС мясного направле ния снизился с 62,5 до 3,4 тыс. голов (видимо, после укомплектации пого ловьем брянского комплекса «Мира торг»), свиней – с 13,6 до 6,7 тыс. го
крупным планом
М о с к в а |
В Д Н Х ,
п а в и л ь о н
А
ИНВЕСТИЦИИ В МЯСНУЮ ОТРАСЛЬ
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА В РОССИИ ВЫРОСЛО НА 4%
W W W . M D - E X P O . R U
з а л
В то же время, по словам С. Юшина, ситуация с говядиной в нашей стра не остается тяжелой – поголовье мо лочного скота сокращается, а мясное только недавно начало развиваться. При этом импорт почти остановился из-за девальвации. Эксперт отметил, что в прошлом году потребление мяса в России, по пред варительным оценкам, упало на 3–4% в связи со снижением покупатель ской способности. Однако все равно оно остается высоким: 75 кг на душу населения в год, притом что средний показатель по миру составляет 42– 43 кг мяса на душу населения в год.
лов. Импорт суточных цыплят яич ных кроссов уменьшился с 1,7 млн голов в 2013 году до 1,4 млн голов в 2014 году, инкубационного яйца тех же кроссов – с 459,4 до 420 млн штук, суточных цыплят мясного на правления – с 14,7 до 12 млн голов, инкубационного яйца мясных крос сов – с 412 до 411 млн штук. При этом продажи отечественной племенной продукции в скотовод стве и свиноводстве даже выросли. В 2014 году реализация племенного КРС мясного направления увеличи лась до 30,8 тыс. голов (25,4 тыс. голов в 2013 году), свиней – до 91,1 тыс. го лов (75,8 тыс. голов в 2013 году). Реа лизация племенных овец и коз в про шлом году понизилась до 120,3 тыс. голов. Данные по реализации рос сийской птицеводческой племенной продукции в презентации г-на Лаби нова не были представлены.
По предварительным итогам депар тамента животноводства и племен ного дела Минсельхоза, в прошлом году отечественные животноводы произвели свыше 12,7 млн тонн мяса на убой. Суммарный объем производства мяса скота и птицы на убой по сравнению с 2013 годом вы рос на 489 тыс. тонн, или на 4%. За период же с 2008 по 2014 год вклю чительно суммарный прирост произ водства скота и птицы на убой, по дан ным департамента, составил 3,4 млн тонн, или 36%. В последующие три года нашим предприятиям предстоит увеличить достигнутый объем про изводства мяса еще примерно на 7%. Аналитика, приведенная главой департамента Владимиром Лабино вым на конференции в рамках вы ставки «Зерно-Комбикорма-Ветери нария», говорит о том, что ключе вые отрасли животноводства за вершили 2014 год с различными результатами. Отечественное про изводство говядины продолжает де монстрировать отрицательную ди намику: за ушедший год оно сни зилось на 1,8%, составив 2,86 млн тонн в живом весе. «Этот показа тель напрямую связан с пока еще не приостановленным процессом сокращения поголовья молочного стада», – поясняет В. Лабинов. В то же время говорит об обнадежива ющих темпах роста мясного ското водства, доля которого в структуре российской говядины выросла с 2% в 2008 году до 13% в 2014 году. «Мы можем констатировать медленное, но последовательное формирова ние потребительской культуры в этом сегменте рынка», – полагает представитель Минсельхоза.
№ 7 5 ,
В 2015 году стартует новая форма племподдержки – создание и развитие селекционно-генетических центров.
Производство свинины за год соста вило 3,83 млн тонн в живом весе, прибавив по сравнению с 2013 го дом 216 тыс. тонн (+6%). Это стало возможно благодаря 13%-ному при росту в индустриальном секторе (+329 тыс. тонн). По словам чинов ника, государство сознательно про водит политику по сокращению чис ленности поголовья свиней в лич ных подсобных хозяйствах, несущих в себе риски распространения АЧС. В 2015–2017 годах Минсельхоз пла нирует обеспечить прирост произ водства свинины в стране еще на 11–12%, это порядка 400 тыс. тонн. «При такой динамике прироста мы должны выйти на уровень самообе спеченности по свинине через 2,5– 3 года», – считает Владимир Лабинов. Птицеводство развивается еще быс трее: за минувший год производство прибавило 313 тыс. тонн (+6%), со ставив 5,45 млн тонн в живом весе. В последующие три года необходимо нарастить мощность сектора еще на
400 тыс. тонн (+7%), рассчитали в де партаменте. «При сложившейся ди намике мы склонны прогнозиро вать достижение уровня самообе спеченности по производству мяса птицы уже в течение 2015 года, – приводит слова г-на Лабинова Soya News. – Даже если это слишком опти мистичный сценарий… 100%-ной са мообеспеченности не бывает никог да, а иногда это и не нужно». По предварительной оценке Минсель хоза, в 2014 году уровень самообеспе ченности России по мясу вырос до 82%. Очевидно, что мясная отрасль спра вляется достаточно успешно с им портозамещением. Это подтвердил и руководитель исполнительного ко митета Национальной мясной ассо циации Сергей Юшин в начале фев раля в рамках пресс-конференции в ИТАР-ТАСС. В частности, он отме тил, что производство мяса птицы в России растет на протяжении по следних 15лет, и в этом году плани руется прирост еще около 4%.
Как известно, последние два года Минсельхоз не принимал к субсиди рованию новые инвестпроекты. Это было связано с существенным кассо вым разрывом между бюджетными возможностями и уже принятыми обязательствами по выплате субси дий. В конце 2014 года работа ко миссии по отбору инвестиционных проектов возобновилась. Чинов ники провели ревизию всех проек тов, привлеченных в АПК за период 2012–2014 годов, и благодаря вы делению дополнительных средств отобрали к субсидированию 8600 производственных объектов. Сре ди утвержденных Минсельхозом в 2014 году инвестпроектов более 900 одобрено в молочном скотовод стве, 151 проект – в мясном пти цеводстве, 98 проектов – в свино водстве и 39 – в яичном птицевод стве. В текущем году, по заверению представителей Минсельхоза, на их финансирование выделят дополни тельно 20 млрд руб., а в рамках ре ализации антикризисных мер – еще около 50 млрд руб. На поддержание инвестиционного климата в животноводстве в 2015 го ду (путем субсидирования процент ной ставки) в новой госпрограмме заложено 24,2 млрд руб. Впервые по данной мере поддержки для живот новодов выделена собственная стро ка – в 2014 году подразделения по отраслям не было, а общий лимит субсидирования инвесткредитов со ставлял 50,7 млрд руб. Как и в про шлом году, отдельной статьей идет инвестиционное стимулирование мясного скотоводства. Лимиты на поддержку этой отрасли увеличе ны с 3,1 млрд руб. в 2014 году до 4,6 млрд руб. на 2015 год. Глава депживотноводства Владимир Лабинов напомнил о том, что субси дирование инвестпроектов в птице водстве и свиноводстве, которое планировалось завершить к 2015 и 2017 годам соответственно, пролон гировано до 1 января 2019 года. 15