FETTUCCINE ALFREDO Ingredientes:
Ingredientes:
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• Aceite de oliva • 1 diente de ajo finamente picado • 800 grs de almejas • 1 tz de jugo de almejas • 1/3 tz de vino blanco • 400 grs de espagueti integral • 1/4 tz de perejil picado • Sal • Pimienta
1 paquete de pasta fettuccini Aceite de oliva, el necesario 250 gr de tocino picado 1 cdita de ajo picado 1 tz de crema 100 gr de queso parmesano Nuez moscada, la necesaria Sal al gusto 2 cdas de perejil picado
Instrucciones:
Instrucciones:
1. Dar cocción a la pasta según las instrucciones del fabricante, una vez cocida, drenar y verter sobre ella un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.
1. Calentar un poco de aceite de oliva y añadir el ajo, una vez que esté dorado, incorporar las almejas, el jugo de almejas y el vino, dejar hervir hasta que las almejas se hayan abierto.
3. En un sartén con un poquito de aceite freír el tocino y el ajo, luego retirar el sartén del fuego, verter la crema y regresar a flama baja.
2. Eliminar aquellas almejas que no se hayan abierto después de 6 minutos.
5. Agregar el queso poco a poco para que no se formen grumos y mezclar perfectamente.
Tiempo: 35 mins Porciones: 4 Complejidad: Sencilla
ESPAGUETI CON ALMEJAS
6. Sazonar con nuez moscada y si hace falta rectificar la sal. 7. Agregar la pasta bien drenada, o se puede servir la salsa sobre la pasta si así se desea y decorar con el perejil picado.
3. Por separado cocer la pasta en agua salada hirviendo hasta que esté al dente. 4. Escurrir y añadir a la sartén de las almejas. Incorporar perfectamente, añadir el perejil, rectificar la sazón y servir.
Tiempo: 30 mins Porciones: 4 Complejidad: Intermedia
PASTA A LA BOLOGNESA Ingredientes:
Ingredientes:
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• 1/2 pimiento naranja • 1/2 pimiento rojo • 1/2 pimiento amarillo • 2 calabazas italianas • Aceite de oliva • 6 huevos • Sal • Pimienta • 1/2 tz de queso ricotta
1 paquete de espaguetis 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 lata de champiñones 1/2 kg. de carne molida 400 gr. de puré de tomate 1 cda. de perejil picado Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Instrucciones:
1. Para la pasta seguir la instrucciones del fabricante, una vez cocida colar y enfriar directamente al chorro de agua, por último bañar con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se peguen los fideos.
1. Cortar los pimientos en tiras finas y las calabazas en trozos.
2. En una cacerola agregar poco aceite, acitronar la cebolla, el ajo y por último añadir los champiñones.
3. Batir un poco los huevos y sazonar.
3. Agregar la carne molida y salpimentar mientras está cruda.
Tiempo: 35 mins Porciones: 4 Complejidad: Sencilla
FRITATTA DE CALABAZA
4. Cuando comience a cocerse la carne, agregar el puré de tomate. 5. Mover constantemente para evitar que se pegue y una vez que empiece a hervir, poner a fuego mínimo hasta que la carne esté cocida.
2. Saltear las verduras en un poco de aceite de oliva.
4. Bajar el fuego y cubrir para dejar que se termine de cocer. 5. Agregar a la sartén e incorporar con las verduras, espolvorear con el queso.
Tiempo: 25 mins Porciones: 4 Complejidad: Sencilla
MEJILLONES AL POMODORO
LASAGNA CON QUESO COTTAGE Ingredientes: • 450 grs de molida de pavo • 1 cebolla picada • 3 tzs de salsa de jitomate • Sal • Pimienta • 4 manojos de espinacas
Ingredientes: • Aceite de oliva • 1 paquete de lasagna • 800 grs de queso cot tage light
Instrucciones: 1. En una sartén cocinar el pavo molido hasta que esté ligeramente cocido, añadir la cebolla y cuando se haya tornado transparente agregar la salsa de jitomate, sazonar. 2. Cocer las espinacas en agua hirviendo, resfrescar y escurrir. 3. En un plato engrasado con un poco de aceite de oliva colocar una capa de pasta de lasagna precocida, encima distribuir la bolognesa de pavo, colocar otra capa de pasta, encima colocar el queso cottage, reservando un poco para la última capa; servir las espinacas encima y espolvorear con un poco de sal y pimienta.
Tiempo: 40 mins Porciones: 4 Complejidad: Sencilla
4. Finalmente cubrir con el queso cottage restante. Hornear a 180 °C hasta que la lasagna esté caliente y el queso se haya dorado.
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2 cdas de aceite de oliva 1/4 de cebolla picada 2 dientes de ajo picado 1 tz de vino blanco 1 tz de caldo de pollo 1/2 kg de mejillones frescos
• 1 tz de puré de jitomate • 2 jitomates en cubos • 10 jitomates cherry • 1 cda de fécula de maíz • 1/4 cda de orégano deshidratado • Sal y pimienta
Instrucciones: 1. En una cacerola con paredes altas verter el aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo. 2. Verter el vino blanco y dejar reducir un poco para que evapore el alcohol, añadir el caldo de pollo. 3. Agregar los mejillones, tapar y dejar que se cuezan por unos 10 minutos a flama baja. 4. Retirar los mejillones, verter el puré de tomate, los jitomates picados y los jitomates cherry sin piel. 5. Disolver la fécula de maíz en cuatro cucharadas de agua, verter en la cacerola y dejar que espese un poco. 6. Sazonar con orégano, sal y pimienta. 7. Servir los mejillones con la salsa y salpicar con un poco de perejil picado.
Tiempo: 30 mins Porciones: 4 Complejidad: Sencilla