Hermès vuelve a Guatemala
Luego de 12 años de ausencia en el mercado local, las fragancias de Hermès, una bien reputada casa francesa de productos de lujo, vuelven en exclusiva a perfumería Fetiche. PGS.04.05
2011 de junio IAL No. 315 4 SOCIAL EMPRESAR ENTO SUPLEM
Aída Ríos
Conversamos con la fundadora de Kloster, un restaurante con 30 años en el mercado que apuesta por los valores de una empresa familiar y la responsabilidad social empresarial.
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G21 | 02 Personaje
AÍDA
RÍos
Respuestas Rápidas T.wendy garcía ortiz
Conversamos con la fundadora de Kloster, un restaurante con 30 años en el mercado que apuesta por los valores de una empresa familiar y la responsabilidad social empresarial.
La idea de insertar en un pincho pequeñas piezas de pan y remojarlas dentro de una olla de barro con queso derretido, no era una manera muy común de comer en Guatemala durante los años 70. Aída Ríos, gerente general de la cadena de restaurantes Kloster, nos cuenta en esta entrevista, cómo ha podido sobrevivir su negocio familiar a la competencia y a los cambios del mercado nacional.
Comida En familia. Queso Kloster. Un vino Un tinto acompañado de fondue. Un libro La biografía de la Madre Teresa de Calcuta y Las Confesiones de San Agustín.
¿Cómo nace la idea de abrir un restaurante como Kloster en Guatemala? Nació hace más de 30 años como un negocio familiar. Desde el principio fue una idea innovadora pues no estábamos ofreciendo un plato típico guatemalteco. Impactó en la gastronomía guatemalteca de aquel entonces. Además, ofrecíamos una experiencia diferente, pues el restaurante era una cabaña acogedora decorada con madera, en la que los comensales podían dejar su firma en nuestro barril. Trajimos el concepto porque creímos que el guatemalteco tenía derecho de disfrutarlo. ¿Cuál es el secreto para que el restaurante esté vigente en el mercado tantos años? Primero, fomentamos valores dentro del restaurante, así como la misión de trabajar en equipo, como una familia, para que el cliente se sienta como en casa y quede satisfecho. En los años 70, esta estructura comercial no existía, se fue dando a partir de los años 90, cuando
el mercado se empezó a globalizar y entramos en una competitividad fuerte. Tuvimos que oxigenarnos. Además, la cultura del servicio ha sido siempre muy importante para mí, por lo que le pongo mucha atención al recurso humano. ¿De qué manera logra que los trabajadores se identifiquen con esos valores? Nosotros lo hacemos por medio de pláticas, una vez por semana. Cada encargado de tienda tiene la costumbre de dirigirse a los muchachos para tratar temas como el servicio al cliente. En ese sentido, buscamos el apoyo de la Cámara de In- rros de la municipalidad de Antigua dustria y de Comercio. Guatemala. Además, queremos comprar un sistema de aire acondicionaTambién me hablaba de la im- do que no emita gases contaminanportancia de inculcar la res- tes. Yo quisiera aprovechar este esponsabilidad social empresa- pacio para invitar a los empresarios rial a lo interno. a que tengan fe en Guatemala y que Sí, yo procuro que los trabajadores sean cada día más verdes. No es nese lleven esa conciencia a su casa. Y cesario hacer mucho, pero si cada qué mejor que dando el ejemplo: no- empresa pone un poquito de su parsotros, con la ayuda de la Embajada te, se hace la diferencia. de Suiza, ayudamos a transformar el aceite quemado que sale de nuestro Teniendo en cuenta que dedirestaurante en biodiésel para los ca- carse a un restaurante deman-
da mucho tiempo y esfuerzo, ¿cómo pudo usted equilibrar su faceta empresarial con la maternidad? Sin el apoyo de mis hijos, Kloster nunca hubiera podido ser lo que es ahora. Ellos se involucraron desde pequeños con la empresa. En aquel entonces creé una fórmula que me permitió identificar tanto y cuánto: qué tanto tiempo del día podía dedicarle a la empresa y cuánto me necesitaban mis hijos. Dice el refrán: “Tú sabes a quién le darás la moneda tiempo”.
¿Qué sueña para Kloster, después de 30 años? Expandir la empresa en el país y afuera también. Vamos a participar en el Salón de la Franquicia de Induexpo, una feria que aprovecharemos para presentar la marca a inversionistas extranjeros y nacionales. Ya tenemos la primera franquicia corporativa en Antigua Guatemala. Nosotros ofrecemos la seguridad de un modelo comprobado durante muchos años, un sistema sólido en el que le aseguramos al franquiciado que tendrá éxito, que invierta sin temor.
G21 | 03 DELÉITESE
Emiliano Castro
El jardín de las delicias T.LUIS MOLINA
Si está buscando una opción diferente para comer, el restaurante del Hotel Princess Hilton Guatemala le ofrece una deliciosa opción para cada día de la semana. En Garden Court Restaurant usted encontrará una variedad de platillos todos los días. Deje que la recomendación del chef en sus recetas originales sea para el lunes y acompáñela con el bar de ensaladas de ese día. El martes puede llegar para probar los deliciosos
platillos mexicanos. El miércoles está reservado para las delicias nacionales y los jueves es el día del gourmet italiano, con 8 diferentes tipos de salsas para acompañar sus pastas. Y para terminar la semana, ¿qué tal una rica mariscada con toques caribeños y una sopa de mariscos?
Ayudar a su abuela desde los 17 años en la cocina le despertó el instinto de chef. Además, fue ella quien le enseñó secretos de cocina que implementa en algunos platillos que prepara. También prepara platillos mexicanos, alemanes, franceses, italianos y orientales, entre otros. Platillo favorito: la langosta. Comida de un país: la guatemalteca. Lo más extraño que ha comido: pernil de cocodrilo. Un platillo afrodisíaco: Callo de hacha. Un sueño culinario: competir internacionalmente con platillos de Guatemala. A qué famoso le cocinaría: a Shakira.
Delicioso bufete típico
Todos los miércoles encontrará, en el bufete del Garden Court Restaurant del Hotel Princess, platillos tradicionales guatemaltecos. Disfrute de un rico caldo de res. De los platanitos fritos y los clásicos frijoles. Los ricos ejotes envueltos en huevo y los frijoles blancos acompañados de carne de cerdo no pueden faltar. Tampoco unas ricas tostadas, tacos, chuchitos, chiles rellenos y las clásicas tortillas. El postre pueden ser unos buñuelos o un rico atol de elote.
Garden Court Restaurant Hotel Princess Hilton Guatemala, 13 calle 7-65, zona 9. Teléfono: 2423-0909. Los bufetes se sirven desde las 12 m hasta las 3 pm.
un artesano que tiene puesta su vista en el futuro”. Arnaud relató la historia de la incursión de Hermès en el mundo de la perfumería, que inició en 1951, de la mano del perfumista Edmond Roundnitska, y que continúa hoy con un nuevo “compositor de perfumes”, Jean-Claude Ellena, encargado del patrimonio olfativo de esta casa desde 2004. “Ellena puso atención a nuestra filosofía artesanal y simplificó la creación de nuestras fragancias; un perfume puede tener hasta 3 mil ingredientes, pero los creados por Ellena tienen únicamente alrededor de 300”. El resultado de esta abreviación son perfumes realmente sublimes, que despiertan la curiosidad de quienes sienten su aroma, que perdura en la memoria; eso lo comprobamos los periodistas invitados a la presentafirma, justamente para anunciar el re- ción de las 11 fragancias Hermès dispotorno al país de los perfumes Hermès, nibles en Fetiche. luego de 12 años de ausencia. Las fragancias están disponibles exclusiva- Perfumes inolvidables mente en perfumerías Fetiche. Hermès ofrece fragancias para mujer, “Hay que decir que nuestro primer para hombre y para “compartir”. Encliente fue un caballo”, bromeó Arn- tre estas últimas se encuentra la Coaud, al referirse al nacimiento de es- llection Jardins, que incluye los perfuta casa en 1837, cuando Thierry Hermès mes Jardin en Méditerranée, Jardin sur fundó un taller cuyo objetivo era fabri- le Nil, Jardin après la Mousson y Jarcar las bridas y arneses forjados más fi- din sur le Toit. Cada uno de ellos tienos de Europa. “Nuestra casa, en la ac- ne el poder de transportarle a jardines tualidad, mantiene la mentalidad del llenos de luz, de flores, frutas y rocío. artesano en su savoir faire, pero la de La Collection Colognes, una de las más
Hermès vuelve a Guatemala
Luego de 12 años de ausencia en el mercado local, las fragancias de Hermès, una bien reputada casa francesa de productos de lujo, vuelven en exclusiva a perfumería Fetiche. T.FIDEL CELADA
Hermès es la única casa fabricante de accesorios de lujo en el mundo que tiene tantas líneas de productos, 14 en total, que abarcan las artesanías en cuero (notablemente las sillas para montar), pañuelos y bufandas, corbatas, relojes, ropa para hombre y mujer, calzado, guantes, artículos para oficina, vajillas, adornos esmaltados y perfumes. Así lo explicó Arnaud Beauduin, presidente de Hermès Paris, quien visitó Guatemala recientemente, junto a Charlotte Joncquiert, gerente de mercadeo de la
antiguas de la casa, incluye tres perfumes: Eau d’orange verte, Eau de gentiane blanche y Eau de pamplemousse rose. Su inspiración es el agua de colonia, por lo que son frescas y refinadas, y crean lo que Jean-Claude Ellena llama “instantáneas olfativas”. Voyage d’Hermès es un perfume ágil y moderno que cuenta con una gama de productos para el cuidado del cuerpo, el rostro y el cabello. Para mujer, Hermès ofrece Eau des Merveilles, un perfume con espíritu amaderado cuyo aroma recuerda al océano; y Kelly Calèche, fragancia que amalgama el aroma del cuero y las flores. Y para hombre está disponible uno de los mayores éxitos de Hermès en el mundo, Terre d’Hermès, una intensa fragancia que logra un sueño de alquimista: fundir elementos de la tierra, el aire y el agua.
G21 | 04.05
Desde París
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Jean-Claude Ellena es el perfumista exclusivo de Hermès desde 2004. El sustituto de Edmond Roundnitska, que inició la perfumería de la casa en 1951, prefiere ser llamado “compositor de perfumes”. Originario de la ciudad francesa de Grasse, la capital mundial de los perfumes, comenzó su carrera en el ámbito de las fragancias en 1968, y está plenamente identificado con Hermès: “En esta maravillosa casa, que posee un profundo sentido del oficio, he realizado un sueño fabuloso: ejercer mi pasión con tanta exigencia como libertad”.
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Jardin sur le Toit no sólo es el nombre de una fragancia de la Collection Jardins, sino literalmente un jardín en el techo del inmueble #24 de la calle Faubourg Saint-Honoré, donde se encuentra situada una icónica tienda de Hermès. Allí se aloja la oficina de Jean-Claude Ellena, y es allí donde nacen sus creaciones, que se encuentran entre las más exitosas de la perfumería mundial.
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Luego de 12 años de ausencia en el mercado guatemalteco, 11 fragancias de la casa Hermès, casi todas creadas por Jean-Claude Ellena, están disponibles en perfumerías Fetiche. Arnaud Beauduin, presidente de Hermès, estuvo en Guatemala para dar a conocer la esencia de estas fragancias, y para dejar claro que la visión de la casa es la del artesano que tiene puestos los ojos en el futuro.
Arnaud Beauduin, presidente de Hermès Paris, y Charlotte Joncquiert, gerente de mercadeo.
EN LA RED
La riqueza y variedad de los productos Hermès pueden ser admirados en el sitio de la casa, www.hermes.com, el cual está disponible en una docena de idiomas. Le recomendamos la sección de perfumería, en la cual encontrará los detalles de las fragancias disponibles en Guatemala.
G21 | 06
Diferentes proyectos \ en puerta
empresa
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Casa & Campo será uno de los residenciales más exclusivo en Guatemala. Ubicado en el km 23.5 Carretera a El Salvador, con lotes de 2,400 varas cuadradas. Se caracteriza por tener un área boscosa ideal para quienes requieren una casa grande en un exclusivo residencial de alta seguridad.
02 Bulock’s incursiona en la inmobiliaria Bulock’s, buscando nuevas oportunidades de negocio y nuevos mercados, ahora incursiona en el ámbito inmobiliario.
T.LUIS MOLINA
Corporación Bulock’s inicia una nueva etapa como empresa. Ahora incursiona en una división de proyectos inmobiliarios, presentando y llevando al mercado tres nuevos proyectos de vivienda. Así los guatemaltecos tendrán otra opción para vivir cómodamente, con seguridad, rodeados de la naturaleza
y cerca de la capital. Los proyectos se están construyendo en tres diferentes sectores de la carretera a El Salvador. Cañadas de Pajón II está en el km 16.5; una lotificación de casas tipo villa estará en el kilómetro 19, en el sector llamado Montecarlo, y el proyecto Casa & Campo estará en el kilómetro 23.5.
El segundo proyecto que Corporación Bulock’s está desarrollándose en el km 19 de la carretera a El Salvador. Estas villas son un nuevo concepto en Guatemala. Tendrán una Casa club, área de juegos, lavandería, seguridad, etc. ideal para solteros, personas mayores o parejas de recién casados.
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Residenciales Cañadas del Pajón II es el proyecto para vivir cerca de la capital. Ubicado en el km 16.5 carretera al Pajón, ofrece 21 casas con finos acabados, tres dormitorios, sala, comedor, cocina; tres baños, parqueo, patio y jardín. Cada casa tiene un valor desde $69 mil 500 que pueden pagarse a plazos.
Visite y entérese de estos nuevos proyectos
Para obtener más información comuníquese a los teléfonos: 2285-9292 o al 4739-7777.
G21 | 07 Primicia
Bravio, un aroma indomable El famoso actor de telenovelas Chistian Meier nuevamente se une a Ésika para lanzar al mercado una fragancia masculina. T.STANLEY HERRARTE
Como parte de su extensa gira de promoción, Christian Meier estuvo en nuestro país recientemente, para presentar un nuevo perfume a decenas de periodistas y chicas que no dudaron en demostrarle su cariño y admiración. El actor está promocionando Bravio, su más reciente fragancia, la cual está inspirada en personajes de telenovelas protagonizados por Christian: caballeros apuestos, de piel bronceada, gallardos, fuertes y sexys.
Para más información sobre la fragancia Bravio de Christian Meier, o el concurso de la historia basada en el perfume, visite www.esika.biz.
En la Red
Gracias al cuero, el ámbar y la madera de amyris (entre otros ingredientes), esta fragancia evoca la esencia varonil que hombres como Christian Meier dejan a su paso. Para promocionar la fragancia, Ésika organizó un original concurso, el cual invita a las chicas a realizar una historia inspirada en el perfume Bravio. La mejor historia se convertirá en un cortometraje y como premio, la autora estará presente en el lugar de la filmación y conocerá a Meier.
G21 | 08 Eventos
Reciben premio Elliot Rivas, Juan Santamaría, Aritz Bemudes y Luis Fernando de la Roca son las dos parejas que resultaron ganadoras del Cannes Young Lions Guatemala 2011. El premio fue otorgado por la Ugap en las categorías Film y categoría Cyber. “Tener esta representación es un privilegio para la institución, ya que el Festival de Cannes es el referente mundial de la industria publicitaria y mercadológica. Estamos seguros que para nuestros jóvenes es una oportunidad única, que les brinda nuevas experiencias y abre oportunidades”, expresó Juan Mauricio Wurmser, presidente del Comité Organizador del evento en Guatemala. Juan Mauricio Wurmser, al centro, junto al grupo de jóvenes creativos
Un evento para campeones Guatemala y Hong Kong fueron los lugares donde se realizó la Star Final de Heineken. Durante este evento se transmitió en vivo en una pantalla gigante, la final de la Champions League, entre los equipos de Barcelona y el Manchester United. “Es muy importante para Guatemala poder ser el país pionero en Centro América con este tipo de actividades internacionales de gran nivel y más para Cervecería Centro Americana que una vez más de muestra su liderazgo con estos eventos”, indicó Pedro Ramírez, gerente de marca. Pedro Ramírez y Rodrigo Gavarrete durante la Star Final de Heineken.
Primera ganadora Maria de los Ángeles López fue la primer niña que vivió un fin de semana como millonaria. Además de pasearse en limosina por las calles de Guatemala, sobrevolar en helicóptero y comprar muchos juguetes, Maria de los Ángeles se hospedó en un hotel de lujo junto a sus cinco mejores amigos. Todas estas actividades fueron parte de la promoción Chiqui Ricón Grapette, la cual tiene tres premios más. Para participar sólo deben enviar el código bajo la tapa dorada de Grapette al 77477.
Representantes de Nokia y de empresas de telefonía nacional, durante el lanzamiento de los nuevos modelos.
Nuevos modelos Con una amplia gama de aplicaciones prácticas, llegan al mercado guatemalteco los nuevos modelos E7 y C6-01 de Nokia. Según Jorge Méndez, director de mercadeo de Nokia para Centroamérica y el Caribe “El Nokia E7 cuenta con el sistema operativo que incluye más de 250 nuevas funciones que permite, entre otras ventajas, controles de la pantalla táctil más sencillos e intuitivos, admite desarrollar sus propias aplicaciones, además de personalizar la pantalla de inicio según las necesidades del usuario”. Antonio Bruni, Maria de los Ángeles López y Maria Fernanda Castellanos, durante la premiación.