21 DE FEBRERO 2016 | NO. 345
LA REVISTA PARA DESCUBRIR Y CONOCERNOS
“GRABAR ES COMPARTIR PEDACITOS DEL ALMA” DOMINIQUE HUNZIKER / CANTAUTORA / PÁG 5
Novela. El amante japonés, de Isabel Allende Pág. 2 Música. Xb’alanke vuelve al escenario Pág. 3 Reseña. Regina José Galindo presenta Telarañas Pág. 10 Gastronomía. El ritual del té está en Caravasar. Pág. 11
CRÓNICA > PÁGS. 6-7
TURISMO > PÁGS. 8-9
Ondas gravitacionales: arrugas del espacio-tiempo
LAGUNA LODGE, EN SANTA CRUZ LA LAGUNA
Magacín 2 Viñetas históricas
SIGLO21
DOMINGO 21 DE FEBRERO DE 2016
MY LIFE IN JUÁREZ
ASISTA My Life in Juárez, de Juan Carlos Llorca, es una selección de textos publicados durante cuatro años en su blog homónimo y en Plaza Pública (PzP). El libro será presentado este miércoles 24 de febrero, a las 7 p.m., en la librería Sophos (4a. avenida 12-59, zona 10, local 1D, 2o. nivel, Plaza Fontabella), en el marco del 5º. Aniversario de PzP. Lo presentan Ana María Rodas y Juan Luis Font.
HASTA PRONTO Me voy. Al final llegó el día de decirles adiós a todos y hasta pronto a algunos. Si no les caigo bien, me tienen bronca por algo o son de esa gente que se aburre en textos largos, que no van al grano y que se pierden en detalles inútiles, este es el mejor momento para dejar de leer. Para ustedes, gracias por todo lo que haya que agradecerles. Son ya quince años desde que volví a Guatemala en 1996. Les juro que volví con unas ganas rabiosas de estar acá, de hacer cosas por el país y de “devolverle a Guate”. Hoy, visto lo visto y vivido lo vivido, cada vez que oigo que alguien quiere “devolverle a Guate” me suena más a amenaza de venganza retributiva que a buenos deseos. Son bien pocos los que han recibido cosas verdaderamente buenas del país, y menos aún los que las han recibido con justicia. Vine un poco perdido, sin saber qué quería hacer y más preocupado por quién ser que por qué tener. Se los juro, muchá. Si hasta tuve esa discusión con el marido de una mi prima que me dijo que de periodista me iba a morir de hambre y le salí con una frase de telenovela: «A mí me importa más el ser que el tener». Lo creía. Hoy no pienso distinto, pero mis intereses se han diversificado. Me gustaría decir que me voy solo por el ser, por ser esa persona, ese periodista que quería ser tres lustros atrás, cuando cursaba el primer año de Ciencias de la Comunicación y aún tenía el pelo verde. Tenía pelo. ¡Dios, cuán-
NO.
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tos años! La verdad es que me voy por eso: porque me da miedo preguntarme dentro de otros 15 años qué habría sido de mí de haber enfrentado el reto en 2011. Pero también es verdad que me voy por otras cosas. Me voy porque, aunque los agencieros —odiados por tantos, amados por tan pocos— estamos en una posición privilegiada en Guatemala, el medio no da para más. Ve uno lo que pagan los medios y entra una grima que no se puede estar de pie. Me voy también por “el tener”. Me voy porque, y aquí empieza la polémica, Guate ya se fue a la mierda. No es por joder. Por donde la vean, está jodida la cosa. Yo sé que me van a acusar de ser como las ratas que dejan el barco a la primera señal de peligro. Y puede que tengan razón, aunque, para decir la verdad yo ya me comí señales de peligro grandes como vallas publicitarias. Acúsenme de rata. Total como dijo Tony, «me la truena». Pasa que yo no tengo complejo de capitán que se queda a ver cómo se hunde el barco en torno a él. Que se hundan los que tienen el timón, porque los que llevamos los remos tampoco tenemos la culpa. Eso que acabo de decir es una mentirota bien grande, pero queda bien en el discurso. Mentira porque todos tenemos la culpa. Al me-
I. Alejandro Azurdia
JUAN CARLOS LLORCA
nos todos los que podemos hacer algo para que cambien las cosas y no lo hacemos. Total que ya estoy hasta los mismísimos cojones de tener que esconder el celular bajo el asiento del carro, de no poder andar en la calle, de tener que pensar en si se puede ir a un lugar o mejor quedarse en casa porque «andan asaltando mucho por ahí». Porque estoy hospedado en un hotel de cinco estrellas en un barrio “seguro” y desde mi balcón se puede ver cómo hay unos cincuenta triangulitos amarillos del Ministerio Público marcando los casquillos que quedaron tras un tiroteo donde cosieron a balazos a un chavo. No voy a un mejor lugar: eso está claro. Pero al menos es un paso para ir a lugares más gratos. Me ofrecen una posición que nunca pensé que iba a tener. Muy
metido estaba en los estereotipos de cómo funciona la empresa, de cómo funciona el mundo y de quién soy yo. Es momento de demostrar que yo estaba equivocado y que ellos apostaron bien. «Tengo una buena oportunidad», dije yo. «Para cagarla», añadió una amiga que pasaba por un momento bien negro. Pronto podré decir por dónde van los tiros. Me espera un trabajo duro, difícil, que tendré que hacer en medio de mucha soledad. Por ahora solo hay emoción y miedo. Es un poco como cuando estás arriba del trampolín esperando saltar. Y de lo que no me doy cuenta es de que hace días ya que estoy en el aire, descendiendo a una velocidad vertiginosa hacia el agua. Quiero irme y al mismo tiempo no quiero. Me gustaría prolongar la despedida para siem-
EDICIÓN: Fidel Celada Alejos REDACCIÓN: Byron Quiñónez FOTOGRAFÍA: Siglo.21 FOTO DE PORTADA: Ameno Córdova ILUSTRACIÓN: Alejandro Azurdia DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN: Alexander Mérida CORRECCIÓN: Servando Pineda, Dolores Tumax, Flor Rosas. CORRECCIÓN DE COLOR: Mario Palacios y Julio Bala.
pre y quedarme en ese colchón de entretiempo, de ambigüedad y de cariño infinito que me dieron todos los que me quieren bien desde que comenzamos las despedidas. Unos tienen décadas de quererme, otros desde que nacieron y hay quien llegó a último minuto. A todos los quiero. A todos tengo tanto que agradecerles que no me alcanzan las palabras. Una cosa me reprocho: no haber aprovechado más cada minuto con cada uno de ustedes. Me gustaría quedarme suspendido en el aire, en ese espacio tibio y acogedor como las sábanas a primera hora de la mañana, cuando te despertás rodeado de ese aroma a cariño y certidumbre. Pero no se puede. Hay que salir a la calle y enfrentar lo que viene: el frío, los balazos y el desierto. Y hay que enfrentarlo no porque toca, sino porque es lo que quiero y, sobra que lo diga, siempre me gustó hacer lo que quería. Pero también porque el cariño, los cariños, saben mejor y apaciguan más cuando se toman en ayunas y tras haber sufrido un poco. Hubo algunos que me la hicieron imposible y otros que le dieron profundo sentido a esta existencia que desde que tengo recuerdo se siente como si estuviera a merced de las furiosas olas de Monterrico. A todos les agradezco. Solo a los últimos los quiero. Twitter: @magacinS21 Facebook: magacinSIGLO21
Magacín 3 MÚSICA
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DOMINGO 21 DE FEBRERO DE 2016014
MÚSICA
REGINA JOSÉ GALINDO NOS ENVUELVE EN LAS TELARAÑAS DE SU POESÍA LA ARTISTA NOS OFRECE UN POEMARIO LLENO DE LETRAS VISCERALES, CONTUNDENTES Y SIN TAPUJOS, COMO SU ARTE CONCEPTUAL. En cierto modo, este libro es un retorno con venganza. De hecho, el primer poema es una admisión de culpa y, a la vez, un “no más”: Durante años / me Cuando alguien menciona a Regina Joha sido imposible escribir / el miedo se sé Galindo, la mayoría piensa en sus apoderó de mis dedos / mis manos / mi performances, en su desnudez con medicado cerebro. / Cada línea era evatrasfondo y la crudeza de sus concepluada / y asesinada en el acto. / Me contos. Pero tal vez pocos recuerdan que vertí / en una abortadora por práctica Regina inició como poeta, que en 1998 / por convicción. / Hoy / con un cuarto la Fundación Mirna Mack le otorgó el de ron en las venas / me he propuesto no Premio Único de Poesía y que en 1999 matar más hijos. publicó su primer poemario, Personal e Esto equivale a una declaración de Intransmitible, en la desaparecida Ediguerra. Sus palabras son armas afiladas torial Coloquia. y mortales, veneno, sangre, Sin embargo, el imlágrimas y orgasmos venpacto de sus perforgativos. Regina desnuda su mances y su participaalma, sus filias y sus vicios. ción en bienales interY lo hace sin pudor alguno, nacionales han opacacomo una guerrera que exdo, en cierto modo, su pone sus heridas como tropoesía. Pero acá está feos y está dispuesta a consu nuevo libro, Telaseguir más. rañas, un brutal pero Las figuras que evoca hermoso testimonio Regina no son fáciles de dide sus luchas interiogerir ni de ignorar. Son un res, de su rabia, de sus EN LA RED ajuste de cuentas, includientes afilados. Telarañas, de Regina so con ella misma. Porque Compuesto por José Galindo, será pre- si algo hay que elogiarle es poemas escritos entre sentado el jueves 25 de que ella misma se retrata 1999 y 2014, Telarañas febrero a las 6:30 p.m. sin piedades y no sublima destila experiencia. en Casa Pensativa (4a. su persona, como hace en el Acá, la artista revisa, calle Oriente # 38, Anpoema dedicado a sus herde manera retrospectigua Guatemala), con la participación de Pamanas: ¿Qué dirían de mí tiva y sin remordimientricia Cortez Benfeldt, si un día aparezco muertos, los excesos del paJuan Carlos Lemus y la ta? / Abrirán mis gavetas sado, las cicatrices físiautora. El 10 de marzo, / sacarán mis calzones al cas y psicológicas acua las 6 p.m. se presensol / revisarán minuciosamuladas a través de tará en la Biblioteca Nacional de Guatemala mente mi pasado / y dirán / los años. Y los vuelca (5a. avenida 7-26, zona quizás / que lo merezco. en el papel con rabia, 1). Entrada libre Telarañas es un libro sin miramientos, cocorto pero contundente. mo una bestia de presa Se puede leer de un tirón, pero la carga que no se pone a pensar si sus mordidas emocional es muy fuerte. Es mejor leerduelen. No es casualidad que el libro colo a pocos, paladear cada poema y dejar mience de esta manera: No estoy muerque nuestra mente construya los paisata / La tinta / existiendo en el papel / me jes de rabia acá contenidos. lo confirma. T. Byron Quiñónez bquinonez@siglo21.com.gt F. Archivo
XB’ALANKE REGRESA CON SU POST ROCK INSTRUMENTAL ESTE SÁBADO MARCA EL RETORNO DE LA LEGENDARIA BANDA EXPERIMENTAL XB’ALANKE. T. Byron Quiñónez bquinonez@siglo21.com.gt F: Cortesía Xb’alanke
Formada en 2009 por los guitarristas Fernando y Nelson (la mente maestra detrás de la banda Adonis Muerto), el bajista Piolo y el baterista Santa (también de Adonis Muerto), Xb’alanke es una banda cuya música mezcla post rock, shoegaze y black metal. Cada canción es un viaje introspectivo, una jornada al interior de nuestra mente. Según explica Fernando, que también milita en la banda de brutal hardcore Casavieja, desde el inicio tuvieron claro que Xb’alanke sería una banda instrumental: “Nos reunimos sin una idea concreta, dejando que el sonido surgiera naturalmente y sin forzar un género. Las canciones fueron tomando forma y nos dimos cuenta de que nuestra música no necesita letras ni voces para tener un impacto emocional”. Basta escuchar el tema Ceniza sobre Baikal, de su primer disco Iridio, para hacernos una idea de su música. Tiene las cualidades hipnóticas del shoegaze, lo rítmico del post rock y las evoluciones del progresivo. Las guitarras son una sinfonía melódica pero disonante, con elementos noise y black metal, mientras que el bajo y la batería forman el cimiento que soporta sus complicadas construcciones musicales. “La idea es que quien escuche nuestra música decida cómo interpretar los sonidos y melodías, y nos libera de un mensaje definido que de alguna forma
podría encasillar a la banda. Nuestro objetivo es hacer música que transporte al oyente a su mundo interior y le permita explorarlo sin prejuicios”, añade Fernando. Iridio fue lanzado en 2011. El concepto está basado en el misterio de Tunguska en 1908, “cuando se registra una gran explosión sobre un área remota de Siberia. Se cree que la causa fue un meteorito que explotó poco después de entrar en nuestra atmósfera. El título de cada canción refleja un aspecto particular de este evento. Este disco es nuestra interpretación del elemento fuego”, explica. El segundo disco, La Isla Imposible, fue grabado en 2012 y finalmente será lanzado este año. “Hace poco logramos recuperar las grabaciones y estamos en proceso de revisión y mezcla de las canciones. Este disco representa el agua, y exploramos territorios sónicos un poco más oscuros. Incorporamos nuestras influencias (Drudkh, Cloudkicker, Ride, Intronaut, Chapterhouse, Cocteau Twins, Mono y Mooncake) de manera distinta, pero sin cambiar la identidad de la banda”, afirma Fernando, y añade que sus planes a corto plazo incluyen lanzar La Isla Imposible y conquistar nuevos territorios musicales.
EL DISCO
Xb’alanke se presenta el sábado 27 de febrero a las 8 p.m., durante el lanzamiento del disco Laniakea, de Humus Fuga, en La Alianza Francesa, 5a calle 10-55 zona 13, finca La Aurora. Costo: Q100 con CD de Humus Fuga, Q50 con bebida.
Magacín 4/5 Entrevista
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DOMINGO 21 DE FEBRERO DE 2016
ASISTA
“LOS TÍTERES SON UN MEDIO PARA COMUNICAR MENSAJES EN LAS COMUNIDADES” CAROLINA CIFUENTES / FUNDADORA DE LA ASOCIACIÓN DE TÍTERES CHÚMBALA CACHÚMBALA
Carolina Cifuentes, junto a su esposo, Paolo Lorio, de la Asociación de Títeres Chúmbala Cachúmbala, organizan el Festival de Títeres Titiritlán, cuya IX edición se inaugura este viernes en el CCE. Su misión es entretener y educar a niños de escasos recursos.
T. Byron Quiñónez bquinonez@siglo21.com.gt F. Cortesía Carolina Cifuentes
Innovadora y entusiasta, Carolina Cifuentes comparte las tareas de la Asociación de Títeres Chúmbala Cachúmbala con su esposo Paolo. Él se encarga de la escritura, dirección y aspecto administrativo, y ella de la construcción de títeres y montaje de las obras. En esta entrevista, Cifuentes nos habla sobre sus inicios como titiritera, la creación de Chúmbala Cachúmbala y la novena edición del Festival de Títeres Titiritlán. ¿Cómo describiría el festival Titiritlán y su evolución a lo largo de los años? Cuando empecé como titiritera pensaba que en Guatemala no había nadie más. Nos arriesgamos a hacer un primer festival y nos llevamos la gran sorpresa de que había varios grupos que se dedicaban al teatro o solamente por pasatiempo. Fue hermoso. Investigando sobre el teatro de títeres en Guatemala, encontré información sobre los títeres guiñol, conformado por Luis Alfredo Iriarte y Carmen Antillón. Los visitamos y nos contaron cómo eran los títeres en los años 50 y 70. Esa fue otra de las razones de hacer un
festival: rendir homenaje a estos grandes titiriteros nacionales. Este año es el noveno festival. Han participado grupos de Cuba, México, El Salvador, Italia, Venezuela, Argentina, Costa Rica, Nicaragua, Uruguay, Colombia, Chile, Ecuador, Francia y Guatemala. Iniciamos en la plaza de la iglesia de Panajachel, y ahora abarca la ciudad capital y varias comunidades de Sololá. ¿Ustedes construyen sus propios títeres? ¡Por supuesto que sí! Al titiritero, en Guatemala le toca hacer de todo: dramaturgo, director, constructor, crítico. Al inicio, todo fue de manera autodidacta. Empecé con títeres de guante con papel maché, luego experimenté con esponja tallada o con moldes. Más adelante, con los festivales y viajes, hemos aprovechado a recibir cursos y aprender otras técnicas. De momento trabajamos con títeres en papel maché, aserrín y pegamento, esponja, tallado en madera y material de desecho. Chúmbala Cachúmbala inauguró la primera escuela de títeres en el país. ¿Cómo surgió? La escuela siempre fue itinerante. Llegábamos a donde se nos solici-
La IX edición del Festival de títeres Titiritlán, organizado por la Asociación de Títeres Chúmbala Cachúmbala, se inaugura el viernes 26 de febrero a las 7 p.m. en el CCE Guatemala (6a. avenida 11-02, zona 1, edificio Lux. 2o. nivel). Donación: Q30.Entrega de boletos una hora antes de la presentación. El festival se realizará, del 25 de febrero al 6 de marzo en la capital, San Juan La Laguna, Santiago Atitlán y Panajachel. Para consultar todas las fechas, visite www.titiritlan.blogspot.com.
di cuenta de que con los títeres puedo comunicarme de forma divertida con la gente, y me enamoré de esos pequeños personajes.
tara, a dar un taller de construcción o hacer un montaje. Cuando venimos a Panajachel, teníamos la idea de asentar ahí la escuela, pero la gente no venía al sitio, así que volvimos a ser itinerantes. La escuela formal de títeres se inicia dentro del sexto festival, en 2013, con el gran maestro Bruno Leone, de Nápoles, Italia. El curso, para titiriteros principiantes o profesionales, fue sobre la tradición del títere de cachiporra: Pulchinela. En el séptimo vino otra compañía de gran trayectoria, La Rana Sabia, de Ecuador, e impartió Dramaturgia en el teatro de títeres. En el octavo, el argentino Marcelo Fernández, de Los Bufones, impartió el taller de títeres de gigantes en esponja, y este año regresa para ofrecer el taller de tallado en títeres de esponja. ¿Considera que el mensaje y lo visual son inseparables? En nuestro caso, trabajamos primero el guion, ya sea propio o por encargo, y después escribimos los personajes, su carácter (regañón, dulce, alegre, etc.). Luego analizamos la técnica por utilizar, el espacio, tamaño de escena, grupo al que se dirige, y con eso inicia-
mos la construcción. Por ejemplo, Juanita sin miedo empezó con títeres de esponja dentro de un teatrino, pero no se podían admirar por completo. Entonces decidimos hacerlos de cuerpo completo y de madera, con la técnica de títeres de mesa, para que los personajes y causaran más impacto. Hace poco estrené una obra basada en un libro con pinturas de Nan Cuz, la gran pintora de Alta Verapaz, con títeres de sombra. Lo primero que se me ocurrió fue hacer un teatro mostrando las pinturas,. Hay muchas técnicas; el teatro de títeres es un mundo muy grande. ¿Cómo se inició en el mundo de los títeres? Desde pequeña me gusta hacer trabajo voluntario, sobre todo en el área de educación. De hecho, soy maestra de primaria. En mis años de universidad empecé a investigar el campo de los títeres. Decidí ser titiritera en enero de 1997, cuando con una amiga viajamos a Nebaj, Quiché, a dar clases de refuerzo a niños huérfanos de la guerra, en la Casa Medalla Milagrosa. Fueron mis primeros espectáculos en comunidades; me
¿Cómo ha crecido Chúmbala Cachúmbala? Nuestra experiencia se basa en el teatro popular. Nos presentamos en plazas, escuelas y comunidades, abarcando temas como la buena alimentación, limpieza, educación sexual, cuidado del agua, etc. Nuestro primer espectáculo en sala de teatro fue la obra Juanita sin miedo, en el Centro Cultural de España, cuando estaba en la zona 4. El título resulta gracioso, porque nos moríamos de miedo: era nuestro primer espectáculo serio y sin ningún sentido educativo. Un día recibimos una llamada de Monterrey, México, invitándonos al 8o. Festival Nacional Mireya Cueto, y allá descubrimos otro mundo y un público hermoso. Al mismo tiempo, estrenábamos nuestro Festival Titiritlán. El Centro Cultural de España nos ha apoyado siempre y empezamos a invitar a grupos internacionales. ¿Cómo se financian? Nuestro objetivo es llegar a lugares donde la gente no tiene acceso al teatro. No contamos con apoyo del Estado, pero sí con apoyo internacional; vendemos nuestro trabajo a instituciones culturales, educativas y de salud. Ofrecemos el títere como un medio para comunicar el mensaje que se quiere llevar a una comunidad, escuela o grupo de personas.
“GRABAR ES COMPARTIR PEDACITOS DEL ALMA” DOMINIQUE HUNZIKER / CANTAUTORA
Este jueves, a las 7 p.m., esta cantautora de 19 años, se presentará en el III Festival Acústico con Gaby Moreno y sus amigos. Acaba de grabar su primer disco en Los Ángeles, producido por la reconocida cantante, y de todo ello nos habla en esta entrevista. T. Alejandro García Especial para Magacín F. Ameno Córdova
La primera vez que escuché a Domi fue después de un toque de Franc Castillejos y David Suárez, en Shasta, 4º Norte. Al terminar su concierto, alguien ofreció el micrófono a quien se animara a cantar. La pequeña Domi se subió al escenario. De su presentación tengo un recuerdo punzante: cantó Hallelujah, de Leonard Cohen, pero versión Rufus/Buckley/ Rice. Con una guitarra que parecía ser dos tallas más grande que ella, Domi se miraba pequeñísima, diminuta, pero su voz, un agudo lamento que parece cubrir cada rincón donde esté, abarrotó el salón. Domi forma parte de la banda Kumara, es corista del cantautor Aimin Etwal y también se desempeña como solista. Fue parte de Aves Raras, el ciclo de cantautores que organizó el Centro Cultural de España el año pasado, y acaba de regresar de Los Ángeles de grabar su primer disco, de la mano de Gaby Moreno, quien la invitó a presentarse este jueves en el III Festival Acústico, en el Teatro Nacional. Debido a las raíces de su familia, la cantautora piensa estudiar en Suiza, ya sea en el conservatorio o una licenciatura en Músicas Actuales. Grandes cosas vienen para la pequeña Dominique Hunziker.
Tuviste un 2015 muy activo, y ya estás cosechando esos frutos. ¿Qué te provoca recordar el año pasado? ¡Uy! –ríe nerviosa–. La verdad, es emocionante. Todo fue muy lindo porque fue como en crescendo. Traté de hacer varios conciertos para mostrar el trabajo que tenía disponible; estaba viviendo en la zona 1 y tuve la oportunidad de aprovechar el sector. A veces estaba muy cansada por tocar tanto, pero valió la pena. ¿Cómo te invitaron a tocar en el III Festival Acústico con Gaby Moreno? A mediados de enero me escribió personalmente Gaby, que había escuchado mis canciones, y quería que participara en el festival. Le contesté que por supuesto. Al tiempo me dio más detalles: cuántas canciones iba a cantar, la organización, fechas, etcétera. Regresaste la semana pasada de grabar en Los Ángeles. ¿Cómo se dio esa oportunidad? Gaby me contó que uno de sus proyectos es producir artistas emergentes. En ese momento no me invitó explícitamente, pero quise dejar la puerta abierta. La pensé un rato, por la inversión que significaba viajar para allá, pero me decidí. ¿Cómo es tu proceso creativo? Primero hay un período de vegetación: se me viene una idea, un
EN LA RED
www.esquisses. net/2015/09/domihunziker
“DOMINIQUE ES UNA ARTISTA COMPLETA. SUS LETRAS SON PROFUNDAS Y FILOSÓFICAS. SU MÚSICA ES IMAGINATIVA Y SOFISTICADA. SU VOZ ES DULCE Y PURA. DESDE QUE LA ESCUCHÉ LA PRIMERA VEZ, SUPE QUE QUERÍA INVITARLA AL FESTIVAL. SOLO CON SU GUITARRA LOGRA UNA CONVICCIÓN MUSICAL MUY FUERTE. ES UN HONOR PRODUCIRLE SU PRIMER DISCO.”
Gaby Moreno, cantautora
otros músicos y ver cómo la gente reacciona a mis canciones.
concepto o un sentimiento, y no es hasta que siento que ha madurado en mí cuando la empiezo a trabajar. Usualmente sale con la guitarra una secuencia de sonidos que creo que pueden crear una atmósfera propicia al sentimiento. La letra es lo último.
Una de las ocho canciones que grabé ya está casi terminada; solo le faltan detalles. A las otras siete les hace falta añadir la guitarra de Gaby, el bajo, y algunas van a llevar piano o cuatro. Falta vestirlas. Todavía no hay fecha de lanzamiento.
¿Cómo fue el proceso de trabajo en Los Ángeles con Gaby? Primero nos sentamos a platicar, a compartir música. Luego empezamos a ver ideas que podíamos desarrollar. Ya en el estudio, hicimos una secuencia de acordes para que los músicos pudieran entrar directo a la canción. Ellos me hacían observaciones de la estructura de la canción, me daban consejos para que tuvieran más fluidez; cosas muy estructurales.
¿Qué aprendiste luego de poner a prueba tu trabajo? Fue una experiencia emocional. Compartir pedacitos del alma me conmovió mucho. Es algo diferente que compartirlas con un público, porque se trata de aprender a soltarlas y a confiar en que van a ser recortadas y maquilladas. Aprendí que un disco debe ser un producto coherente y el resultado debe ser limpio y exacto, pero sin perder el elemento humano.
¿Terminaste de grabar? ¿Se lanzará pronto tu disco? Digamos que terminé mi parte, que era grabar guitarra y voces.
¿Qué expectativas tenés para el concierto del 25? Lo que más me emociona es conocer y poder compartir con los
¿Alguna canción que nos podás adelantar que vas a cantar? Voy a cantar una composición mía: Here She Comes.
Dominique es una fuerza etérea. Su voz es bella, delicada y poderosa como un violín, suave como en el gemido de una tetera pero siempre punzante. En menos de un año, Domi reventó en la escena local y ya está dejando rastro y echando raíces fuera. “Su música me recuerda a movimientos de compositores clásicos como Debussy o Vivaldi, y su voz a Joan Baez y Violeta Parra” afirma Gaby Moreno. En unos días la pequeña gran Domi estará compartiendo escenario con Tommy Torres, The Hand of Midas, Jonny P, y Monsieur Periné en el III Festival Acústico de Gaby Moreno y Amigos. La imagino cantando a dueto con Gaby La Vie En Rose o la misma Hallelujah; ya veremos. Vayan pues, a escuchar a la petite Domi, a madmoiselle Hunziker.
Magacín 6/7 Ensayo
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DOMINGO 21 DE FEBRERO DE 2016
ONDAS
GRAVITACIONALES:
ARRUGAS DEL
ESPACIO-TIEMPO “Descubrir la Relatividad General le produjo palpitaciones en el corazón y fue probablemente la experiencia emocional más fuerte en la vida científica de Einstein” Abraham Pais, biógrafo de A. Einstein. T. Eduardo Rubio* Especial para Magacín F. EFE
Una noticia impensable llegó al público el pasado 11 de febrero, cuando el director ejecutivo de la colaboración LIGO, D. Reitze, se dirigió al público en una rueda de prensa: “Damas y caballeros, hemos detectado ondas gravitacionales, ¡lo logramos!”. El anuncio reveló al mundo la detección de ondas provenientes de dos agujeros negros de 36 y 29 masas solares, respectivamente, dándose el abrazo final para formar uno de 62 masas solares. Este abrazo duró 20 milisegundos y radió muchísima energía —50 veces la luz emitida por todas las estrellas del Universo observable—. La energía de este evento equivale a tres veces la masa del Sol transformadas en energía de ondas gra-
vitacionales —arrugas del espacio tiempo. Este acontecimiento ocurrió a una distancia de 1,300 millones de años luz, y la señal viajó hasta llegar a los detectores de LIGO, uno ubicado en Hanford, Washington, EE. UU., y otro cerca de Baton Ruge, Luisiana. Curiosamente, la señal fue examinada en Hannover, Alemania, por el italiano M. Drago, un estudiante posdoctoral quien estaba a cargo del análisis de las detecciones. La colaboración del detector involucra a miembros de 15 países, 800 universidades y más de mil investigadores.
REVUELO EN LA USAC El anuncio del descubrimiento lo vimos en vivo con mis colegas en la Escuela de Ciencias Físicas y Matemáticas en la Universidad de San Carlos (Usac). También lo comenté entre mis estudiantes. Fue un momento que no olvidaré. Todos estábamos atentos a lo que se diría en la conferencia de prensa y nos llenó de emoción cuando Rietze, casi siguiendo el guión de una película, comunicó el anuncio. ¡Imagínese detectar algo que había sido predicho hace 100 años! También nos agradó ver que durante el anuncio, hablaron otras personalidades, como K. Thorne y R. Weiss. Ambos co-
menzaron el proyecto LIGO en 1984 y Weiss concibió el método para el detector en 1972. Para mí, esto significó presenciar el momento cúspide de varios científicos en vivo. La primera vez que escuché las palabras “ondas gravitacionales” fue hace casi dos décadas cuando cursaba la licenciatura en Física en la Usac. Mauel, un compañero a quien le fascinaba la ciencia ficción, las mencionó y nos amenazó con destruirnos con ellas. Ninguno de nosotros sabía exactamente qué eran, y pensábamos que era un concepto de cursos más avanzados. No fue sino hasta años después, cuando ya me encontraba cursando la maestría, cuando llevé dos cursos que cambiaron mi carrera. Uno era sobre objetos astrofísicos compactos y el otro era sobre astrofísica relativista.
LOS OBJETOS COMPACTOS Permítanme describir qué son los objetos compactos: son objetos que poseen grandes cantidades de materia concentrada en un volumen pequeño. Estos conforman una variedad de astros que desafían nuestra imaginación y nuestro sentido común. Los primeros que se descubrieron, durante los años 20 fueron
las estrellas enanas blancas. Luego aparecieron las estrellas de neutrones, a finales de los 60, y, finalmente, los agujeros negros, a principios de los 70. Imagínese contemplando un cielo estrellado. Escoja diez estrellas al azar, las que más le gusten. Resulta que de estas, ocho serán semejantes al Sol, una o dos tendrán hasta 20 veces la masa del Sol y quizá una tendrá
más de 20 veces la masa del Sol. Al transcurrir enormes cantidades de tiempo, las estrellas dejarán de brillar, ya que agotarán su combustible termonuclear. Las estrellas como el Sol (la gran mayoría de las que usted escogió), terminarán como enanas blancas, estrellas con un diámetro de pocos miles de kilómetros, y con una masa menor a 1.4 veces la del Sol. Este es el final que le aguar-
da a la gran mayoría de estrellas. Sin embargo, las estrellas más masivas agotan su combustible nuclear en una explosión espectacular y poderosa apareciendo como supernovas. Lo que queda de la explosión dependerá de la masa nuclear de la estrella: si es suficientemente grande, formará un agujero negro; de lo contrario, quedará una estrella de neutrones. Dos de las diez estrellas que usted escogió tendrán este final. Volviendo a los cursos: tanto el de objetos compactos como el de astrofísica relativista, impartidos por el Dr. W. Lee y D. Page, respectivamente, fueron de los más motivantes y exóticos. Una tarde, durante una de las reuniones, hablábamos sobre la posibilidad de que las estrellas de neutrones tuvieran pequeñas protuberancias, y de que estas podrían contribuir a formar ondas gravitacionales. Mis compañeros y yo nos vimos con asombro como si habláramos de algún tópico de ciencia ficción nuevamente, y fue entonces cuando el Dr. Lee nos describió con cierto detalle de qué se trataban este tipo de ondas.
La Teoría General de la Relatividad Más adelante, durante el curso de relatividad general, estudiamos la herramienta que nos per-
mite describir el espacio-tiempo. Esta teoría, elaborada por Albert Einstein en 1915, es la receta para describir cómo la materia dicta la trayectoria de los rayos de luz en el espacio y también cómo se comporta el tiempo alrededor de objetos masivos. Mientras más masa tienen los objetos, más curvadas son las trayectorias de los rayos de luz en sus cercanías. La curvatura se acrecienta aún más si esta masa se concentra en un volumen pequeño; es decir, en un objeto compacto, y esta es la razón por la que estos objetos —las estrellas enanas blancas, las estrellas de neutrones y los agujeros negros— son los favoritos para estudiar los efectos de curvatura. Una de las predicciones de la Teoría General de la Relatividad de Einstein es, precisamente, la curvatura del espacio tiempo. El primer éxito de esta teoría fue describir exitosamente una anomalía —el avance del periastro— que había sido observada en el movimiento de Mercurio alrededor del Sol y que no se podía describir por medio de la gravedad newtoniana. El espacio-tiempo de la órbita de Mercurio está curvado debido a su cercanía al Sol y esto provoca que la anomalía sea más notoria. Fue A. Eddington, en ma-
yo de 1919, quien observó cómo cambian las posiciones de las estrellas cerca del disco del Sol durante un eclipse solar. La explicación precisa a la anomalía en la órbita de Mercurio y la curvatura del espacio-tiempo observada durante un eclipse permitieron verificar la relatividad general de una manera sorprendente. Observaciones posteriores se hicieron con relojes de alta precisión a bordo de satélites. Dado que estos relojes orbitan a un cuerpo masivo, la Tierra, sufren un ligero adelanto de 38 microsegundos por día (algo casi imperceptible), debido a la curvatura del espacio tiempo producida por su masa. Einstein predijo con precisión la corrección a este adelanto. Si se pregunta si esto sirve para algo, le recuerdo que usted se beneficia de esta corrección cada vez que utiliza un GPS o sistema de posicionamiento global. Sin esta corrección, esta herramienta tan cotidiana sería completamente inútil. Pero no todo acaba allí. En 1974, J. Taylor y R. Hulse descubrieron un sistema de estrellas único llamado PSR1913+16, compuesto de dos estrellas de neutrones girando una alrededor de la otra. Al determinar los parámetros orbitales de los dos objetos compactos, se determinó que se fusionarán en 300 millones de años. Los objetos se están acercando debido a que están literal-
mente arrugando el espacio-tiempo. Arrugar el espacio-tiempo requiere energía, energía que se llevan las ondas gravitacionales. Aquí, otra de las predicciones de Einstein se cumple a cabalidad: la existencia de ondas gravitacionales. Solamente sistemas de objetos compactos binarios son capaces de producir arrugas espacio-temporales medibles y cuantificables, y estas se intensifican a medida que los objetos se acercan. Aunque Hulse y Taylor no detectaron directamente dichas ondas, midieron las consecuencias de las mimas. Su descubrimiento les valió el Premio Nobel de Física en 1993.
Las ondas gravitacionales En otra de mis clases llegamos a demostrar algo más predicho por Einstein: la gravedad puede describirse por medio de ondas espacio-temporales, las ondas gravitacionales. Especulamos sobre la posibilidad de detectar estas ondas y comentamos sobre los posibles observatorios que estaban en construcción en ese tiempo: VIRGO, en Italia; GEO600, en Alemania, y LIGO, en Estados Unidos. Con el tiempo me dediqué al estudio de estrellas de neutrones, debido a estos dos cursos, y todo el tiempo, durante conferencias, coloquios o con mis colegas, siempre escuchaba las mejoras que se hacían
en estos observatorios. Detectar ondas gravitacionales no es fácil, requiere medir una variación de una parte en varios miles de trillonésimos de metro. Es como intentar detectar algo del tamaño de un átomo en la distancia que separa la Tierra al Sol. Es algo difícil, casi imposible. Pero pese a esto, los gobiernos de 15 países decidieron seguir financiando a los científicos y se hicieron colaboraciones entre LIGO y VIRGO. Las implicaciones del anuncio del 11 de febrero permiten confirmar nuevamente la Relatividad General como herramienta para describir el espacio-tiempo y abren una nueva ventana para observar el Universo. Otros observatorios, entre ellos LISA, donde colabora mi compatriota y colega J. Gallegos, aportarán más evidencia de estas arrugas espacio-temporales en un futuro no muy lejano. El 11 de febrero presenciamos el anuncio de un descubrimiento extraordinario en la historia, algo que pocas veces volveremos a escuchar en nuestras vidas. Una noticia que me hace sentir muy orgulloso como ser humano y como astrónomo. * Eduardo Rubio Herrera es licenciado en Física de la Usac, y doctor en Astrofísica de la Universidad de Ámsterdam. Actualmente se desempeña como profesor de la Escuela de Ciencias Físicas y Matemáticas de la Usac y de la Universidad del Valle de Guatemala (UVG).
Magacín 8/9 Turismo SIGLO21 DOM/21/02/2016
ECOTURISMO DE CLASE MUNDIAL EN
SANTA CRUZ
LA LAGUNA A orillas del lago Atitlán se encuentra la reserva natural Laguna Lodge. Sus prácticas amigables con el medio ambiente y el uso de tecnologías verdes son algunas de las le llevaron ubicarse entre los mejores hospedajes ecoamigables del mundo en los World Legacy Awards, Earth Changers, de la National Geographic. T. Ingrid B. García F. Laguna Lodge, Ingrid B. García.
Despertarse con el apacible sonido de las olas, dirigir un par de pasos hacia el balcón y maravillarse con la espectacular vista de los volcanes emergiendo del azul profundo del lago más bello del mundo es un privilegio de quienes se hospedan en Laguna Lodge.
El arribo a esta reserva privada y ecolodge es fuera de lo convencional. El municipio de Santa Cruz no cuenta con sistema de carreteras para su acceso y la única vía de transporte es por lancha. Este alejamiento hace que el ruido causado por tuk-tuks y automóviles se desvanezca a medida que uno se acerca el embarcadero privado del ecolodge.
Luego escuchará la Utz Ipetik (bienvenida en kaqchikel), propia de la cultura cruceña, y apreciará la vestimenta típica que llevan algunos colaboradores, originaria de Santa Cruz y Panajachel. El lodge se encuentra decorado con detalles referentes de la cultura maya, piezas artesanales y antigüedades que lo acompañan desde los pasilllos hasta las suites. COMFORT ECOLÓGICO Y AUTOSUSTENTABLE Laguna Lodge es un espacio donde el comfort, la elegancia y el trabajo ecológico y autosostenible se complementan en armonía. Y el concepto se percibe en las seis suites y la villa, construidas con paredes de adobe, techos de palma, materiales biodegradables y pisos de madera. Como parte de las prácticas amigables con el medio am-
biente, se facilita a los huéspedes artículos de limpieza personal naturales y orgánicos. Además, se promueve el uso adecuado del agua, de residuos, de energía solar, entre otras soluciones ambientales. Cada suite cuenta con un amplio balcón privado y se diferencia de las otras por su nombre: Jaguar, Quetzal, Tecún Umán, Pato Poc, Monja Blanca y Ceiba. Los detalles en cada rincón son palpables, como las sábadas de algodón de mil hilos, camas de madera tallada a mano, lámparas de hierro forjado, piezas de arte y antigüedades, elementos que se unen en armonía con los materiales ecológicos. EL OASIS PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS Los alimentos saludables y orgánicos están ganando un lugar de privilegio en las visitas turísticas en el mundo, y la ecococina es una experiencia culinaria que no debe perderse. El restaurante Zotz ofrece una selecta conjunción de sabores y aromas que solo los ingredientes frescos pueden ofrecer. Los vegetales orgánicos se colectan cada mañana desde su propio jardín botánico Tsampoj. Agricultores locales se dedican al cuidado del jardín, que además de vegetales se encuentra cubierto de flores nativas. Puede participar en demostraciones de cocina interactivas para preparar platillos vegetarianos en casa.
WORLD LEGACY AWARDS Ser nominado como finalista de los World Legacy Awards, Earth Changers , no fue sencillo para Laguna Lodge. Representantes de la National Geographic lo visitaron a finales del año pasado. “Fue una visita importante para la comunidad de Santa Cruz y para todos aquí en Laguna Lodge. Durante ella se evaluó y comprobó la implementación de los requisitos de debíamos cumplir como finalistas. Se demostró el uso de prácticas amigables con el medioambiente, la implementación de tecnologías verdes, el funcionamiento de paneles solares, la forma en que se maneja el agua, los residuos, así como nuestros mecanismos de involucramiento con la comunidad y su cultura”, dicen Jeff y Mayah Brandon, cofundadores del proyecto. “Queremos hacer de este lugar un espacio de vida natural y conservarlo lo más que sea posible, que sea autosustentable y lo promueva. Quisiéramos lograr un cambio en el uso de los recursos naturales, en un turismo responsable
por medio del involucramiento de sus propias comunidades”, agregan. “Mayah y yo no estamos al frente del hotel, pero sí nos sentimos parte de la comunidad de Santa Cruz. Los protagonistas de este trabajo son quienes laboran aquí a diario, la comunidad, los visitantes. Durante nuestros viajes conocemos nuevos métodos para la conservación de los recursos y tratamos de traer con nosotros propuestas para implementarlas con un enfoque contemporáneo y tradicional. Sobre la nominación estamos emocionados y orgullosos con todo el equipo, desde la cocina hasta los jardines. Esperamos que Guatemala y Laguna Lodge resulten triunfadores”, concluye Jeff. Los otros dos finalistas son Inspira Santa Marta Hotel, en Lisboa, Portugal, y Mission Hills, en China. Los ganadores serán anunciados entre el 9 y el 13 de marzo en Berlín, durante la feria de turismo más importante del mundo.
TALLERES Participe de los talleres demostrativos e interactivos de preparación de platillos vegetarianos y veganos. Aprenderá cómo una dieta vegetariana puede reducir el consumo global de agua y el uso de agroquímicos.
EDUCACIÓN AMBIENTAL Visite la sala interpretativa sobre la reserva donde se proporciona acceso a material audiovisual. Todos los textos son de consulta gratuita dentro del establecimiento. Conocerá sobre la geografía del lago, cultura, historia, ecología y sostenibilidad.
PUERTA A LA CONSERVACIÓN La reserva natural privada Tzantizotz (Punto de Murciélagos) empieza desde la orilla del lago. El ecolodge es la puerta que da inicio a 40 hectáreas de bos-
que seco y cafetales. El propósito de la reserva es contribuir al legado ecológico para el país por medio de la conservación e integración de prácticas responsables con el ambiente.
“SOY FELIZ EN LA COCINA PORQUE EXPERIMENTAMOS CON NUEVOS SABORES” FRANCISCA RAFAEL SÁNCHEZ CHEF DEL RESTAURANTE ZOTZ DE LAGUNA LODGE
La experiencia gastronómica en Laguna Lodge es conocida por los altos estándares en sus ingredientes orgánicos y la preparación sofisticada de sus platillos. Detrás de estos exquisitos sabores se encuentra una joven de 30 años, originaria de la comunidad de Santa Cruz, quien viste un colorido traje típico y sonríe a los sabores de la comida vegana en la cocina del restaurante Zotz. “Yo aprendí aquí. No sabía qué era la comida vegetariana ni la dieta vegana. Una cocinera que lleva más años que yo en la cocina me compartió lo que ella sabía. Me gustó la enseñanza y aprendí de la receta”, explica Francisca. El menú, que ha recibido excelentes críticas en varias publicaciones internacionales, ofrece una selección de platillos con influencias de varias partes del mundo, guiada por los cofundadores del proyecto, originarios de Nueva Zelanda y Australia. Su principal objetivo es lograr un mejor entendimiento de la dieta vegetariana, la colección de alimentos y el impacto ambiental que esta puede lograr. “Soy feliz en la cocina porque experimentamos con nuevos sabores para nosotros y en nuestra cultura. También nos gusta que los vegetales y las yerbas sean nativas de Santa Cruz y que formen parte del menú. Sabemos qué vegetales estarán cada temporada. Llevo tres años trabajando en la cocina. Aquí inicié cuando tenía 27 años, trabajando en las habitaciones, luego en las áreas y después en la cocina. La reserva es parte importante de mi vida y de todos los que trabajamos aquí; es un segundo hogar, donde todos aprendemos de todo. Me gusta venir en la lancha y saber que voy a llegar a un lugar tranquilo que nos inspira a estar contentos. Eso se refleja en la comida”, concluye.
AYUDA COMUNITARIA Con el objetivo de brindar asistencia médica a la comunidad de Santa Cruz La Laguna, Laguna Lodge cuenta con varias acciones de apoyo. Se donan estancias a profesionales de salud, medicina general, oftalmológica y dental, a cambio de donar atención en consultas y tratamientos a los pobladores. Para obtener más información, visite www. thelagunalodge.com.
Es posible visitar la reserva si hospedarse, pues se proponen circuitos con distancias que van desde 45 minutos de recorrido hasta dos horas y media, con espacios de receso y vistas panorámicas.
FORME PARTE DEL CAMBIO Si lo solicita, el jardinero de turno podrá guiarle a plantar un árbol. También podrá aprender sobre la elaboración de bloques de adobe. Los tours pueden ser guiados para su interpretación con la ayuda de un guía comunitario.
Al finalizar el recorrido puede consentirse en el spa Colibrí, o darle la bienvenida al Sol con una práctica privada de yoga y meditación, en un lugar que se posiciona como uno de los mejores del mundo en ecoturismo.
Magacín 10 Ciencia
SIGLO21
DOMINGO 21 DE FEBRERO DE 2016
PROGRAMA COPÉRNICO AMPLÍA SU FLOTA CON EL SENTINEL-3A El programa europeo de observación de la Tierra amplió su familia con Sentinel-3A, conocido como el satélite de los océanos, el tercero enviado al espacio para observar el planeta y mejorar la gestión del medioambiente. T. Agencia EFE F. Archivo
El martes pasado, desde el cosmódromo ruso de Plesetsk y a bordo de un cohete Rockot, se lanzó el satélite Sentinel-3A. Poco después se oyeron los primeros aplausos en la sede de la Agencia Espacial Europea (ESA) en Darmstadt, desde donde se sigue la misión. Sentinel-3A va cargado con cuatro instrumentos, que se irán poniendo en marcha gradualmente y se irán testando desde ESA. Estos son: OLCI (instrumento para el color de la tierra y los océanos); SLSTR (radióme-
tro para la temperatura superficial del mar y la tierra); SRAL (altímetro radar de apertura sintética); y MWR (radiómetro de microondas). Aproximadamente dentro de cinco meses, Eumetsat, la Organización Europea para la Explotación de los Satélites Meteorológicos, operará Sentinel-3A, distribuyendo datos marinos y dando soporte a usuarios europeos y de otros países. Y es que el tercero de los Sentinel es sobre todo un satélite de los océanos, de los que medirá la altura, la temperatura y el color de la superficie (conocerá por ejem-
plo las concentraciones de algas y fitoplancton), así como el espesor de las banquisas de hielo. Estas medidas permitirán monitorizar cambios en el nivel del mar, la contaminación o la productividad biológica de los océanos. Sentinel-3 también cartografiará los usos del terreno, obtendrá índices de vegetación y medirá la altura de ríos y lagos. Además, será capaz de detectar incendios forestales desde el espacio. Los datos se distribuirán de forma gratuita a usuarios de todo el mundo y los relacionados con la
superficie terrestre serán gestionados por la ESA desde su centro en Esrin, ubicado en Italia. El principal objetivo de esta misión, además de “radiografiar” el estado del planeta, es mejorar la gestión del medio ambiente, comprender y mitigar los efectos del cambio climático y garantizar la seguridad. Los datos adquiridos por sus instrumentos se sumarán a las imágenes de radar proporcionadas por Sentinel-1A y a las imágenes ópticas de alta resolución de Sentinel-2A, aportando cono-
cimiento clave para gestionar mejor la biodiversidad, los recursos hídricos, la seguridad, la pesca o la agricultura, según Tedae, Asociación Española de Empresas Tecnológicas de Defensa, Aeronáutica y Espacio. Los Sentinel-3 son, según la ESA, “el caballo de batalla del programa Copérnico”, y se verán ampliados en dos más: la empresa Thales Alenia Space anunció la pasada semana un contrato de 450 millones de euros con la Agencia para construir los satélites Sentinel-3 C y D.
debe recorrer un trozo de atmósfera muy grueso. Y es aquí donde la naturaleza juega con la luz para nuestro deleite. Desde la perspectiva de una puesta de sol, los colores violeta, azul y verde son dispersados completamente y prácticamente reflejados al espacio. Este tipo de dispersión se llama dispersión de Rayleigh, en honor al físico británico Lord Rayleigh quien fue el primero en explicarlo de manera satisfactoria. Los hermosos tonos amarillos, naranjas y rojos de los atardeceres se los debemos a este fenómeno principalmente. El despliegue de colores puede ser intensificado si en la atmósfera hay partículas microscópicas de smog o ceniza volcánica,
como ha sido el caso en muchos de los atardeceres recientes en ciudad de Guatemala. Por otro lado, si al amanecer o atardecer tenemos nubes, podremos observar otro tipo de dispersión llamada dispersión de Mie. Llamada en honor al físico alemán Gustav Mie, consiste en la reflexión de la mayoría de colores por parte de las diminutas gotas de agua que forman las nubes. Esto torna las nubes en fantásticas combinaciones de tonos grisáceos. La próxima vez que vea un amanecer o atardecer, solo o en compañía, recuerde que buena parte del show estará a cargo de la dispersión de Rayleigh y de Mie. Ellas se encargarán de jugar con los colores.
EDUARDO RUBIO / VENTANA AL CIELO
Está comprobado que a los humanos nos gusta mucho observar los momentos en que el Sol sale o se pone. Siempre hay una cita con un amanecer en las actividades recreativas, y para muchos es muy romántico contemplar un atardecer en compañía de alguien especial. Lo que hace que los amaneceres y atardeceres sean tan hermosos es una combinación de factores como la iluminación, las nubes, la temperatura y las partículas suspendidas. La incidencia horizontal de los rayos de luz genera una iluminación muy especial. Durante un atardecer, observaremos el azul de la atmósfera seguido de una gradación de colores que va del amarillo has-
F. ARCHIVO
ATARDECERES Y AMANECERES
ta tonos rojizos cerca de donde se encuentra el Sol. Esto se debe a un fenómeno llamado dispersión de la luz. Un haz de luz solar está compuesto por la superposición de luz de todos los colores del arcoíris, violeta, azul, verde,
amarillo, naranja, rojo. La luz que viene del Sol viaja principalmente en el vacío interplanetario. Sin embargo, al llegar a nuestro planeta, la luz interactúa con el aire. Durante un atardecer, el haz de luz
* Eduardo Rubio Herrera es licenciado en Física por la Usac y doctor en Astrofísica en la Universidad de Ámsterdam
Magacín 11 Gastronomía
T/F. Josseline Pinto
Los caravasares eran lugares de descanso e intercambio para los viajeros que se dirigían a la India a traer especias, té y sedas. Inspirado por esta historia, surge Caravasar Tés e Infusiones, un pequeño santuario de tés escondido en el Pasaje Rubio de la zona 1. Aquí se ofrecen decenas de combinaciones de hierbas, frutas y flores, algunas infusiones tradicionales como el té de manzanilla y otras mezclas especiales ideadas por Julia Delgado, la fundadora de Caravasar. “Desde pequeña veía a mi mamá tomar té cuando se sentía enferma, y ya de adolescente me la pasaba siempre en cafés”, dice Julia sobre el origen de su pasión por el té. “Poco a poco fui investigando, y descubrí no solo sus poderes curativos, sino las ceremonias espirituales que las culturas orientales tienen alrededor del té. No es solo una bebida, sino que lleva toda una filoso-
SIGLO21 DOMINGO 21 DE FEBRERO DE 2016
EL RITUAL DEL TÉ ESTÁ EN CARAVASAR
AROMÁTICAS INFUSIONES DE HIERBAS Y FRUTAS NATURALES SON LAS ESTRELLAS DEL MENÚ EN ESTA MODERNA Y ACOGEDORA CASA DE TÉ, QUE TAMBIÉN OFRECE DESAYUNOS, ALMUERZOS Y POSTRES ESPECIALES. fía del tiempo, el compartir y el descanso”, continúa. Por eso, en Caravasar el concepto principal es crear ese espacio para disfrutar del tiempo a solas o con amigos alrededor del té. Además, un servicio personalizado y un ambiente moderno e iluminado completan la experiencia. El té del día siempre está al 2x1, y la carta ofrece más de 30 combinaciones diferentes. “Conforme fui estudiando el té experimenté con mis propias mezclas. Tenemos algunos tes como el Rooibos o el Oolong, que son ya famosos en todo el mundo, y otros de la casa, como
VISÍTELO Deguste las deliciosas mezclas originales de tes e infusiones de Caravasar dentro del Pasaje Rubio (6a avenida 8-35, zona 1), de lunes a sábado, de 9 a.m. a 7 p.m. Contáctelos al 2230-2325 y en Facebook como www.facebook.com/caravasarte
el Siddarta, que es una combinación personal. Todos pueden pedirse en pocillo o en tetera y también tenemos cafés aromatizados o tradicionales y chocolate artesanal”, menciona Delgado. Lo artesanal está presente en toda la comida del menú, que ofrece opciones vegetarianas y veganas, carnes y postres. También hay jugos vegetales desintoxicantes y bebidas naturales.
En cuanto a desayunos, encontramos desde croissants dulces o salados hasta bowls de frutas y yogur de cabra hecho a mano. Para los almuerzos, el favorito es el baguette vegetariano, que puede servirse en pan blanco o de semillas y está relleno de zucchini, berenjena, champiñones, pimientos, cebolla y puerro salteados al vapor, cubiertos de queso fresco artesanal y la salsa de la casa. Lo acompaña una
ensalada de miltomate, apio, aceite y limón, que completa el sabor del baguette con un paladar fresco, ácido y con textura. Los pan pitas rellenos de falafel, champiñones o lomito son otra de las especialidades, y todos los ingredientes son producidos por pequeños productores o frescos del día. Volviendo al té, todas las combinaciones también están a la venta para llevar a casa y, en el local, todos los meses tienen una selección de libros temáticos para acompañar el pocillo caliente con lectura o la conversación con nuevos amigos. No hay excusa para no atreverse a degustar del placer que una bebida caliente puede traerle a la mente y el paladar.
ESPECIALIDADES DELICIAS VEGETARIANAS FALAFEL Y HUMMUS En el menú hay opciones vegetarianas y veganas, como las croquetas de Falafel, hechas con garbanzos y especias mediterráneas. Son crocantes placeres aromáticos, que junto al hummus, hecho de puré de garbanzos, ajonjolí, ajo y aceite de oliva, son opciones perfectas para compartir. Ideal es acompañarlos de un té de hierbas más ligero en sabor.
DULCE PLACER TOSTADAS A LA FRANCESA Son cuatro mitades de un esponjoso pan brioche artesanal cubierto de huevo y leche. En cada mordisco es la suavidad del pan y sus leves toques de canela lo que combina a la perfección con la acidez de las fresas que las acompañan. Una opción ideal es acompañarlo con una prensa francesa de café o té.