Newsletter of December 2011 by Gobchayatorn Mana

MESSAGE FROM MD

คุณเฉลิม อยู่วิทยา กรรมการผู้จัดการ ผมขอเป็นตัวแทนในนามของบริษัทสยาม ไวเนอรี่ กล่าวแสดงความเสียใจกับผู้ที่ได้รับความเดือดร้อน และ ประสบปัญหาจากภัยธรรมชาตินำ�้ ท่วมในครัง้ นี ้ ผมและทีม งานสยาม ไวเนอรี่ทุกคนขอร่วมส่งก�ำลังใจให้กับทุกท่าน ขอให้ทกุ ท่านเข้มแข็งเราจะเดินหน้าและฝ่าฟันวิกฤตครัง้ นี้ ไปด้วยกัน และเนือ่ งจากเหตุการณ์มหาอุทกภัยทีเ่ กิดขึน้ ใน ช่วงไตรมาสสุดท้ายของปี ได้สง่ ผลกระทบต่ออุตสาหกรรม หลายภาคส่วน ทั้งการท่องเที่ยว บริการ รวมไปถึงการ เติบโตทางเศรษฐกิจของประเทศไทยทีไ่ ด้รบั ผลกระทบเป็น อย่างมาก ในส่วนของบริษัทสยาม ไวเนอรี่ แม้ส�ำนักงาน หลักจะตัง้ อยูท่ ดี่ อนเมืองและถูกน�ำ้ ท่วมขังนานนับเดือน แต่ ส่วนของการผลิต รวมไปถึงการขนส่งสินค้าและภาพรวม ของสยาม ไวเนอรี่ในปี 2011 นั้นยังคงด�ำเนินไปอย่างต่อ เนือ่ ง ทัง้ ในส่วนของเครือ่ งดืม่ สปาย, ไวน์ไทยคุณภาพอย่าง มอนซูน แวลลีย์ รวมถึงไวน์น�ำเข้าแบรนด์ต่างๆของทาง บริษทั ฯ ล้วนมีอตั ราการเติบโตเพิม่ ขึน้ อย่างต่อเนือ่ งในช่วง ปีน ี้ ส่วนผลกระทบส�ำหรับภาวะวิกฤตน�ำ้ ท่วมนัน้ คงจะต้อง ท�ำให้กิจกรรมทางการตลาดบางอย่างที่วางแผนไว้ในช่วง ปลายปีต้องเลื่อนออกไปจนกว่าภาวะและสถานการณ์จะ

ดีขนึ้ ไม่วา่ จะเป็น SPY Urban Vineyard, สปาย สละโสด ปาร์ต ี้ รวมถึงการเปิดตัวสินค้าไวน์นำ� เข้าต่างๆ ทีจ่ ำ� เป็นต้อง ถูกยกเลิกหรือเลื่อนการจัดงานออกไปเป็นปีหน้า แต่มใิ ช่วา่ จะมีแต่เรือ่ งทีไ่ ม่นา่ ยินดีเกิดขึน้ เท่านัน้ เรายัง มีเรื่องราวที่น่ายินดีและภูมิใจด้วยเช่นกัน เมื่อไวน์ไทย คุณภาพทีผ่ ลิตโดย สยาม ไวเนอรี ่ อย่าง “มอนซูน แวลลีย”์ สามารถคว้าและกวาดเหรียญรางวัลมามากมายจากเวที การแข่ ง ขั น ไวน์ ร ะดั บ นานาชาติ อาทิ Japan Wine Challenge 2011, Hong Kong International Wine & Spirits 2011,International Wine Challenge; The world's largest wine competition 2011 รางวัลเหล่านี ้ ล้วนเป็นสิ่งยืนยันถึงคุณภาพและมาตรฐานของไวน์ไทยที่ ทัดเทียมระดับนานาประเทศ และศักยภาพของไร่องุ่น หัวหินฮิลส์ที่เป็นแหล่งก�ำเนิดของไวน์ไทยคุณภาพนี้ด้วย เช่นกัน และเราจะรักษามาตรฐาน พร้อมท�ำหน้าที่ในการ เป็นผู้น�ำในการผลิตเครื่องดื่มคุณภาพ พร้อมด�ำเนินตาม พันธกิจที่จะสร้างวัฒนธรรมการดื่มไวน์ให้เติบโตต่อไป สุดท้ายนี้ผมหวังว่าเหตุการณ์ภาวะวิกฤตต่าง ๆ คงจะ คลีค่ ลายไปได้ดว้ ยดี และอยากจะให้ทกุ คนร่วมมือและช่วย กันฟื้นฟูประเทศไทยของเราให้กลับมาสู่สภาพเดิมอย่าง รวดเร็วอีกครัง้ โดยผมและทีมงานสยาม ไวเนอรีจ่ ะเป็นอีก หนึ่งแรงที่จะช่วยสนับสนุนและท�ำหน้าที่อย่างดีที่สุด และ ในโอกาสปีใหม่ที่ก�ำลังจะมาถึง ผมขอเป็นตัวแทนทีมงาน ชาว สยาม ไวเนอรี่อาราธนาคุณพระศรีรัตนตรัยขอทรง ดลบันดาลให้ทกุ ท่านมีสขุ ภาพร่างกายทีแ่ ข็งแรงไม่มโี รคภัย ไข้เจ็บทั้งครอบครัวและวงค์ตระกูล มีความสุขมาก ๆ ตลอดปีและตลอดไป สวัสดีปีใหม่ครับ

On behalf of Siam Winery I would like to express our deepest condolences and sympathy for all people badly affected by the floodings, which severely damaged our livelihoods, businesses and our country's economy. Out of this great disaster, we have witnessed very positive signs of the fundamental strength, kindness and willingness of our Thai culture in facing and helping each other in bad times. I am certain that together we will overcome this catastrophe and come out a stronger nation. Despite our main office and warehouse having been inaccessible, Siam Winery was able to maintain all production and minimized disruptions of transportation and deliveries. We are confident that business will be back to normal in the near future. Of some good news, I am happy to report very good sales increases in SPY and wines,and the recent awards winning by our Monsoon Valley wines in Japan, Hong Kong and the United Kingdom. This again proves that Thai wines, produced from our Hua Hin Hills Vineyard, are being more and more well recognized internationally, and will soon help us reach our goal of creating a Thai Wine Culture. I would like to thank you for all the kind support you have given Siam Winery, and to wish you all the very best of health, happiness and successes for the New Year.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

CONTENTS

SIAM WINERY SOCIETY

BUSINESS TALK

บทพิสูจน์ความสำ�เร็จ ของผู้หญิงเก่งยุค 2012

อี แอนด์ เจ กัลโล แต่งตั้ง สยาม ไวเนอรี่

เป็นตัวแทนผู้จัดจำ�หน่ายสินค้าอย่างเป็นทางการ

MONSOON VALLEY RECOMMENDED

Wine Tips

เตรียมตัวซื้อของขวัญปีใหม่ให้คอไวน์

ดื่มด�่ำไวน์เคล้าบรรยากาศโรแมนติคที่ ดุสิตธานี ลากูน่า ภูเก็ต

MY FAVOURITE DRINK

เปิดใจ “แดน เหตระกูล” กับธุรกิจไวน์ครบวงจร

ACTIVITIES

กิจกรรมความเคลื่อนไหวของไวน์

Travel

แอฟริกาใต้ ดินแดนของคนรักไวน์ Export

กิจกรรมส่งเสริมการตลาดในต่างแดน

SPY RECOMMENDED

หลีกหนีความเครียดและร่วมค้นหาความสุขที่ Turn It Up

วารสารภายในเพื่อการเผยแพร่ข่าวสารของบริษัทสยาม ไวเนอรี่ จำ�กัด SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

ACTIVITIES

กิจกรรมความเคลื่อนไหวของ สปาย

BUSINESS TALK

โกลเบิ ล พรี เ มี ย ่ มไวน์ ดาวจรัสแสงดวงใหม่ของธุรกิจไวน์ จากเด็กผู้หญิงต่างจังหวัดคนหนึ่งที่มีชีวิต เรียบง่ายเหมือนเด็กทัว่ ๆ ไป คุณพ่อคุณแม่สง่ เข้า มาเรียนหนังสือในกรุงเทพฯ เพียงคิดว่า น่าจะมี โอกาสที่ดีกว่า เรียนจบ ทำ�งาน แล้วก็แต่งงาน มี ครอบครัว มีลกู เมือ่ ถึงจุดหนึง่ ของชีวติ ก็อยากที่ จะมีธรุ กิจเป็นของตัวเอง เป็นความฝันปกติของคน ทั่ว ๆ ไป และด้วยความที่เป็นคนชอบเรียนรู้อย่าง ไม่หยุดนิง่ จากความตัง้ ใจเดิมทีแ่ สนเรียบง่าย ต้อง การมีแค่รา้ นชา กาแฟ และอบขนมเล็ก ๆ ง่าย ๆ ใน แบบพอเพียง ขอเพียงได้ทำ�ในสิ่งที่ชอบ มีเวลาให้ กับครอบครัวไม่ตอ้ งแก่งแย่งชิงดีให้ชวี ติ มีความสุข และมสี ขุ ภาพทีด่ ี แต่มาวันนี ้ คุณทัศนีย ์ อัศวโกวิทวงศ์ หรือคุณหลิง ได้กลายมาเป็นเจ้าของและผู้บริหาร หลักของ บริษัท โกลเบิล พรีเมี่ยมไวน์ ที่มียอด จำ�หน่ายเติบโตต่อเนือ่ ง ด้วยอายุเพียงแค่ 40 ปีตน้ ๆ ทำ�ให้เรื่องราวชีวิตของผู้หญิงคนนี้เป็นตัวอย่าง ทีด่ ใี นการสร้างแรงบันดาลใจให้กบั ใครหลาย ๆ คน และผู้ที่ฝัน อยากมี กิ จ การธุร กิจเป็นของตัวเอง วันนีเ้ ธอยินดีทจี่ ะมาบอกเล่าประสบการณ์ของเธอให้ เราฟังอย่างละเอียด

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

เส้นทางชีวิตการทำ�งาน

ดิฉนั เริ่มต้นชีวิตการทำ�งานด้วยการเป็นเซลส์ขายบัตร เครดิต หลังจากนั้นก็เป็นเซลส์ขายสินค้าอุปโภค บริโภค ของบริษทั ชัน้ นำ�หลายแห่งทัง้ เนสท์เล่ ดีทแฮล์มและเบอร์ล ี่ ยุคเกอร์ โดยสินค้าทีข่ ายส่วนใหญ่เป็นสินค้าอุปโภคบริโภค กลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม ขายเข้าช่องทางร้านอาหารและ โรงแรมต่าง ๆ ดิฉันทำ�งานในฝ่ายขายประมาณ 3 ปี หลัง จากนั้นก็ขอผู้ใหญ่ย้ายมาทำ�งานด้านฝ่ายการตลาด ดิฉัน เริ่มเข้ามาเกี่ยวข้องกับสินค้าไวน์ตอนที่ทำ�งานอยู่ที่เบอร์ลี่ ยุคเกอร์ ทีน่ ไี่ ด้ให้โอกาสมากมาย ก่อนทีจ่ ะเข้ามาในธุรกิจนี ้ อย่างเต็มตัว ปกติดฉิ นั เป็นคนทีไ่ ม่ดม่ื เครือ่ งดืม่ แอลกอฮอลล์ เลย ก็บอกนายตรง ๆ ถามนายว่าแล้วจะทำ�ได้มั๊ย นายก็ ให้ความมั่นใจ แล้วก็บอกว่าได้ แต่ต้องเรียนรู้ เราจึงต้อง ศึกษาและทำ�ความรู้จักกับไวน์อย่างจริงจังมากขึ้น แล้วก็ ตกหลุมรักเสน่ห์ของไวน์ในที่สุด สินค้าไวน์ เป็นสินค้าที่มี เสน่ห์ เรียนรู้ไม่จบ ไม่มีบทบัญญัติตายตัว ปัจจัยทุกอย่าง มาจากธรรมชาติ เปลีย่ นแปลงได้เสมอ หากสภาพแวดล้อม เปลีย่ น ทำ�ให้เราต้องตืน่ ตัวและเรียนรูก้ บั มันอยูต่ ลอดเวลา ธุรกิจไวน์จงึ เหมาะกับคนทีไ่ ม่ชอบหยุดนิง่ นัน่ คือจุดเริม่ ต้น ที่ทำ�ให้ดิฉันเข้ามาเกี่ยวพันกับธุรกิจไวน์นับตั้งแต่นั้น แล้วเมือ่ ชีวติ ทำ�งานในองค์กรเติบโตไปถึงจุดหนึง่ เรียก ว่าจุดอิ่มตัวของการเป็นพนักงาน เหมือนมีแรงผลักดันให้

ตัวเองทบทวนว่าถึงเวลาที่อยากออกมาทำ�ธุรกิจเป็นของ ตัวเองแล้วหรือยัง ดิฉนั ก็ตอบตัวเองเลยว่าหากจะทำ�ธุรกิจ ของตัวเองต้องเริ่มตั้งแต่เมื่อยังมีแรง และต้องเดินหน้า อย่างเต็มตัว ไม่ใช่เบียดบังเวลางานของบริษัทที่เราทำ�อยู่ ต้องให้เกียรติกับตัวเองและเคารพบริษัทที่เราทำ�งานด้วย ประกอบกับกลุ่มบริษัท ร้านค้าและลูกค้าที่ติดต่อกันเป็น ประจำ�ที่รู้จักสนิมสนมกันก็ส่งเสริมและให้การสนับสนุน เป็นอย่างดี ดิฉันตัดสินใจลาออกจากบริษัท หลังจากนั้น 1 เดื อ นก็ จ ดทะเบี ย นจั ด ตั้ ง บริ ษั ท ของตั ว เองที่ ชื่ อ ว่ า “โกลเบิล พรีเมี่ยมไวน์” และดำ�เนินการทันที เริ่มแรกนำ� เข้าไวน์จากประเทศชิล ี ประเทศเดียว ส่งขายตามช่องทาง การจำ�หน่ายต่าง ๆ ทีค่ นุ้ เคย โดยนำ�ความรู ้ ความสามารถ และประสบการณ์ที่เคยทำ�งานมาประยุกต์ใช้ การทำ�งาน ทุกอย่างมีปัญหาและอุปสรรคแต่สิ่งเหล่านี้มีไว้ให้แก้ไข ยิ่งถ้าเราทำ�งานมากยิ่งพบปัญหามาก เมื่อเจอปัญหาต้อง รู้จักแก้ไขและก้าวผ่านไปให้ได้ไม่ใช่หนีปัญหา แยกปัญหา ออกจากกันและจัดลำ�ดับความสำ�คัญ แก้ไปทีละเรื่องอย่า เอาทุกอย่างมาผูกเป็นเรื่องเดียวกัน บางครั้งก็มีรู้สึกท้อ แต่จะบอกตัวเองว่าท้อได้แต่อย่าท้อนาน ต้องให้เวลากับ ตัวเองคิดและใช้สติมาก ๆ อย่าใช้อารมณ์ ดึงตัวเองออก จากปัญหาแล้วมองกลับเข้าไป แล้วจะเห็นทางแก้ในที่สุด

ความท้าทายของการเป็นตัวแทนจ�ำหน่าย

การที่ดิฉันจะเลือกเป็นตัวแทนจ�ำหน่ายสินค้าให้กับ บริษัทใดก็ตาม นั่นคือการที่เราจะต้องท�ำงานร่วมกันของ ทัง้ สองฝ่ายต้องโปร่งใส เปิดเผย โดยต้องส่งเสริมสนับสนุน ซึง่ กันและกัน บริษทั สยาม ไวเนอรี ่ เป็นบริษทั ผูผ้ ลิตสินค้า และเป็นเจ้าของสินค้า เขาจะรู้จักสินค้าได้ดีกว่าเรา และ สามารถก�ำหนดทิศทางการท�ำตลาด จัดอบรมความรู้ของ สินค้าให้ทมี ขายของเราให้ความมัน่ ใจในคุณภาพ ส่วนดิฉนั เป็นตัวแทนจ�ำหน่ายก็ต้องรู้บทบาทหน้าที่ของตัวเอง เมื่อ ได้สนิ ค้าตัวใหม่เข้ามาแล้ว ทีมงานฝ่ายขายของดิฉนั ต้องรู้

สยาม ไวเนอรี่ มีไวน์เริ่มจาก ระดับล่าง ซื้อง่าย ดื่มง่าย คุณภาพไวน์สมเหตุสมผล กับราคา ทำ�ให้เข้าถึง ลูกค้าได้ง่าย

ความมั่นใจในการทำ�งานกับ สยาม ไวเนอรี่

บริษัทโกลเบิล พรีเมี่ยมไวน์นี้เติบโตมาได้ประมาณ 7 ปีแล้ว และดิฉนั ก็รจู้ กั บริษทั สยาม ไวเนอรี ่ มานาน รูว้ า่ เป็นบริษทั ใหญ่ผผู้ ลิตและจำ�หน่ายเครือ่ งดืม่ สปาย ไวน์คลู เลอร์ โดยมี ค วามมุ่ ง มั่ น พร้ อ มพั น ธกิ จ อย่ า งจริ ง จั ง ที่ จ ะเปิ ด แผนกไวน์และสร้างวัฒนธรรมการดื่มไวน์ให้เป็นที่รู้จักใน ประเทศไทย อีกทั้งจำ�หน่ายไวน์หลากหลายประเภทให้ ลูกค้าได้มที างเลือก เพราะนอกจากผลิตไวน์ไทยคุณภาพแล้ว ยังนำ�เข้าไวน์จากต่างประเทศ ตั้งแต่อเมริกา ออสเตรเลีย และอีกหลายต่อหลายประเทศ ล้วนเป็นไวน์ที่มีชื่อเสียง มีคุณภาพและราคาไม่แพงด้วย เริ่มแรกดิฉันได้รับการ ติดต่อจากทีมงานฝ่ายขาย และฝ่ายการตลาดของทาง บริษัทสยาม ไวเนอรี่ ว่าสนใจเป็นตัวแทนจำ�หน่ายไวน์ ใน เขตกรุงเทพ และปริมณทลของทางบริษทั หรือเปล่า ดิฉนั ก็ ตอบตกลงทันที เพราะสยาม ไวเนอรี ่ มีไวน์คณุ ภาพทีร่ าคา ไม่แพง เริ่มจากระดับล่าง ซื้อง่าย ดื่มง่าย อีกทั้งคุณภาพ ไวน์ที่สมเหตุสมผลกับราคา ทำ�ให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ทุก ระดับ และหากเรามองถึงกระแสการดื่มไวน์ของคนไทยใน ปัจจุบัน โดยสังเกตุได้จากร้านไวน์ที่เปิดขึ้นมากมายตาม สถานที่ต่าง ๆ แม้จะมีอัตราเพิ่มมากขึ้น แต่เมื่อเปรียบ เที ย บการบริ โ ภคไวน์ กั บ ต่ า งประเทศ และปริ ม าณการ บริโภคของคน ยังมีน้อยอยู่ แสดงว่ายังมีโอกาสโตในช่อง ทางการตลาดอยู่มาก ที่สำ�คัญเวลาที่ไปพบลูกค้าหากเรา มีสนิ ค้าหลากหลายอยูใ่ นมือตัง้ แต่ระดับราคาไม่แพง กลาง และสูง อีกทั้งเป็นยี่ห้อที่มาจากประเทศต่าง ๆ โอกาสที่ ลูกค้าจะซื้อสินค้ากับเราก็มีสูงขึ้นด้วยเช่นกัน จุดนี้เองที่ ทำ�ให้ดิฉัน มั่นใจที่จะทำ�งานกับ สยาม ไวเนอรี่ ปัจจุบนั บริษทั โกลเบิล พรีเมีย่ มไวน์ ได้รบั การแต่งตัง้ ให้เป็นตัวแทนของสยาม ไวเนอรี่ มาประมาณ 3 ปีกว่า ๆ จำ�หน่ายสินค้าไวน์ทกุ ตัวของทางสยาม ไวเนอรี ่ ครอบคลุม ช่องทางการจำ�หน่ายกลุ่มโรงแรม ร้านอาหารและโรงงาน 2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER

ว่าสินค้าแต่ละตัวควรเสนอเข้าช่องทางการจ�ำหน่ายทางใด ได้บ้าง ต้องวางแผนและรู้จักการน�ำเสนอไม่ใช่เสนอไวน์ ทุกตัว และพันธุ์องุ่นซ�้ำ ๆ ควรน�ำเสนอพันธุ์องุ่นที่หลาก หลาย จากแต่ละประเทศให้ลูกค้าได้เลือกและตัดสินใจ ดิฉนั ท�ำงานใกล้ชดิ กับ สยาม ไวเนอรี ่ เรามีการคุยกัน ตลอด ปรึกษาหารือและน�ำปัญหาทีพ่ บเจอมาบอกให้บริษทั รับรู้ บางทีทีมขายของเราติดขัดเรื่องลูกค้าติดสัญญากับ คูแ่ ข่ง ทางทีมขายของทางสยาม ไวเนอรี ่ ก็เข้าไปช่วยเปิด ทางและให้การสนับสนุนด้านการขายเป็นอย่างดี เรียกว่าเราเป็นคูค่ า้ ทีเ่ ดินไปด้วยกัน ดิฉนั เปรียบเสมือน กองทัพทีอ่ อกไปสูร้ บ โดยมีสยาม ไวเนอรี ่ คอยจัดหาอาวุธ ให้ออกไปต่อสู้กับคู่แข่งในตลาด คนที่จะมาท�ำงานเป็น ตัวแทนจ�ำหน่ายสินค้าไวน์ นอกจากต้องมีใจรักเรื่องไวน์ เป็นทุนแล้ว ควรเป็นคนละเอียด ชอบเรียนรู้ ใส่ใจในตัว สินค้า และต้องท�ำการประเมินผลอย่างสม�่ำเสมอ

บริหารให้ได้ใจลูกน้อง

ตอนเปิดบริษัทใหม่ ๆ พนักงานของบริษัทรวมทั้งตัว ดิ ฉั น มี กั น 5 คน ปั จ จุ บั น บริ ษั ท เติ บ โตขึ้ น มี จ� ำ นวน พนักงานเพิม่ ขึน้ มาก บางคนท�ำงานทีน่ ตี่ งั้ แต่วนั แรกจนถึง วันนี้ ท�ำงานให้เราด้วยความซื่อสัตย์ จุดนี้เองก็เป็นแรง ผลักดันที่ท�ำให้ดิฉันรู้สึกว่าหยุดอยู่กับที่ไม่ได้ ต้องท�ำให้ดี ขึ้นเรื่อย ๆ พนักงานทุกคนต้องการมีรายได้ที่สูงขึ้น มอง หาความก้าวหน้าในชีวิตและบริษัทเองก็ต้องมั่นคงและมี

อนาคตทีด่ ี ดิฉนั ต้องน�ำพาพวกเขาไปด้วยกับเราและจะต้อง ไปเป็นทีม เพราะล�ำพังดิฉนั นคนเดียวคงไปไม่ได้ไกล ดิฉนั จะสอนพนักงานทุกคนเสมอให้ตงั้ ใจท�ำงานและท�ำวันนีใ้ ห้ดี ทีส่ ดุ อย่าท�ำงานแบบผ่านไปวัน ๆ ต้องประเมินและทบทวน ตัวเองเสมอเพราะเวลามันผ่านไปเร็ว เมือ่ หันมามองตัวเอง อีกทีคุณอาจจะเดินย�่ำอยู่กับที่ ไม่มีใครรู้ว่าโอกาสดี ๆ จะ ผ่านเข้ามาเมื่อไร และถ้าเข้ามาเราเองต้องพร้อมก้าวหน้า ไปเพื่ออนาคต

ปรัชญาในการทำ�งาน

ดิฉันจะตั้งเป้าหมายและวางแผนชีวิตของตัวเองและ ท�ำการประเมินผลอยู่ตลอดเวลา ก่อนลงมือท�ำอะไรจะคิด ก่อนท�ำเสมอ และเมื่อตัดสินใจลงมือท�ำแล้ว ก็จะมุ่งมั่น ตัง้ ใจ ใช้ความรูค้ วามสามารถและความพยายามอย่างเต็ม ที่ เพื่อให้เป็นไปตามแผนและเป้าหมายที่วางไว้ ชอบที่จะ ใฝ่หาความรู้เสมอ ไม่หยุดนิ่ง คติประจ�ำตัวคือ “ความ พยายามอยูท่ ไี่ หน ความส�ำเร็จอยูท่ นี่ นั่ ” ดิฉนั จะบอกตัวเอง เสมอว่าดิฉนั ไม่ใช่คนเก่ง ดังนัน้ เราต้องขยันมากกว่าคนอืน่ แต่ถา้ มีความพยายาม และมองความจริงมากกว่าความฝัน ย่อมเห็นความส�ำเร็จได้ไม่ยาก จ�ำเป็นต้องมีความขยันและ ความอดทนที่สม�่ำเสมอ ธุรกิจที่ท�ำได้แล้วต้องท�ำให้มันอยู่ ต่อไปให้ได้อย่างต่อเนื่อง ต้องด�ำเนินให้เติบโตขึ้น ถ้าไม่ เติบโตขึ้น ก็เท่ากับเราถอยหลัง

ดิฉันไม่ใช่คนเก่ง เกิดมาไม่ได้มีทุกอย่าง จำ�เป็นต้องมีความขยัน และความอดทน ที่สม�่ำเสมอ เมื่อเจอ ปัญหาต้องรู้จัก ก้าวข้ามมันไป ท้อได้แต่ อย่าท้อนาน

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

ไวน์เป็นสินค้าที่เรียนรู้ไม่จบ ไม่มีบทบัญญัติตายตัว ธุรกิจไวน์จึงเหมาะกับคนละเอียด และไม่ชอบหยุดนิ่ง ที่ส�ำคัญ ต้องท�ำการประเมินผลอย่าง สม�่ำเสมอ

ความสำ�เร็จสูงสุดในชีวิตที่ฝันไว้

มีบ่อยครั้งที่ถูกถามว่า คิดว่าประสบความส�ำเร็จสูงสุด แล้วหรือยัง ดิฉันคิดว่าดิฉันมาถึงจุดความฝันที่คิดว่าวัน หนึง่ เราจะมีธรุ กิจเป็นของตัวเอง และการทีจ่ ะประสบความ ส�ำเร็จ นอกจากในเชิงธุรกิจแล้ว ครอบครัวก็ต้องประสบ ความส�ำเร็จด้วยคู่กันทั้งสองอย่าง ดิฉนั คิดว่าจุดทีเ่ รายืนอยูเ่ พิง่ จะเริม่ ต้น เพราะหากมอง ถึงโอกาส การเติบโตยังมีอีกเยอะ สัดส่วนการตลาดที่ได้ มายังน้อยมาก การดื่มไวน์เฉลี่ยต่อคนของคนไทยก็ยัง น้อยอยู่ ยังมีหลายสิ่งที่ท้าทายให้เราท�ำอีกเยอะ ดิฉันเชื่อ ว่าสยาม ไวเนอรี่จะน�ำสินค้ายี่ห้อใหม่ ๆ มีคุณภาพเข้ามา เพิม่ ขึน้ ดิฉนั เองก็จะท�ำหน้าทีต่ รงนีใ้ ห้ดที สี่ ดุ เป็นคูค่ า้ ทีด่ ี ส่วนทางด้านพีเ่ ฟิรน์ ลูกสาวคนโตของดิฉนั ตอนนีก้ ำ� ลัง เรียนการบริหารเอกการตลาด ส่วนน้องซีลูกชายคนเล็ก ปัจจุบันเรียนชั้นมัธยมปลาย วางแผนจะเข้าเรียนบริหาร เหมือนกัน การตัดสินใจอยูท่ ลี่ กู ๆ ดิฉนั มีหน้าทีใ่ ห้คำ� แนะน�ำ และส่งเสริม น้องทั้งสองคนสนใจงานด้านนี้ เชื่อว่าต่อไป เขาคงจะมาช่วยสานต่อธุรกิจตรงนี้ได้ ขอขอบคุณ คุณทัศนีย์ และคุณณัฐณิชา อัศวโกวิทวงศ์, คุณวริทธิ์ เหลืองเพชรงาม

Commencing from Food and Beverage sales representative of renowned international companies, Ms. Tassanee Assawagovitwong is currently the owner of Global Premium Wine – one of the most successful Siam Winery’s wine distributors covering restaurant and hotel outlets in Bangkok area. Working with Siam Winery extends her product portfolio’s varieties. The more products she has in hand the higher chance she gets an order from her client. She plans to be the leading wine beverage supplier in Bangkok. To be a successful distributor is not only to have access to potential outlets but has to have proper planning and marketing strategies as well. Where there is effort, success is there is her motto. Continuity is essential for the growth of the business where as problems and obstacles are common things which are waiting to be overcome. 2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER

HUA HIN HILLS VINEYARD

กิจกรรมพิเศษ ในวันพิเศษของคุณ ณ ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ สภาพแวดล้อมในเมืองปัจจุบนั ทีม่ แี ต่การแข่งขันกันและความเครียด ผูค้ นส่วนใหญ่ ต่างไขว่ขว้าหาความสุขท่ามกลางโอกาสที่มีอยู่ และหันไปใช้เวลาว่างพักผ่อนตาม จังหวัดต่าง ๆ ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ ไร่องุ่นแห่งแรกและแห่งเดียวในเมืองหัวหิน จึง สร้างสรรค์กิจกรรมต่าง ๆ ขึ้นมาในแต่ละเดือน เพื่อเป็นการตอบสนองและรองรับ ลูกค้าทุกท่านที่แวะเวียนมาพักผ่อนและเยี่ยมชมไร่องุ่นในแต่ละโอกาส โดยในช่วง วันเวลาปกติไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ก็จะมีกิจกรรมต่าง ๆ ให้นักท่องเที่ยวได้เพลิดเพลิน ควบคู่ไปกับการชมทัศนียภาพอันสวยงามของไร่องุ่นพร้อมทานอาหารเมนูพเิ ศษ ต่าง ๆ คูก่ บั การดืม่ ไวน์ไทยคุณภาพ แต่อย่างไรก็ตาม เมือ่ มีวนั หยุดพิเศษในเทศกาล ต่าง ๆ รวมถึงโอกาสพิเศษ ทางไร่องุน่ หัวหินฮิลส์กจ็ ะมีกจิ กรรมดี ๆ ทีจ่ ดั ขึน้ อย่าง สร้างสรรค์ให้เหมาะกับแต่ละช่วง ท�ำให้วันพิเศษของคุณมีความหมายมากขึน้ เพือ่ เก็บเป็นความทรงจ�ำดี ๆ พร้อมภาพประทับใจไม่วา่ จะเป็นเทศกาลวันวาเลนไทน์ ที่ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ได้ร่วมสร้างบรรยากาศความรักอันแสนอบอุ่นและโรแมนติกด้วย การ ให้คุณได้ควงคู่คนพิเศษมาร่วมเปิดกิจกรรมปิคนิคท่ามกลางไร่องุ่น พร้อมจิบ สปาร์คกลิ้งไวน์ในแบบส่วนตัวเพิ่มความสดชื่นและสดใสให้กับความรักของคุณในอีก รูปแบบ หรือจะเป็นกิจกรรมช่วงเกี่ยวเกี่ยวผลผลิตที่ชวนให้คุณมาทานอาหารเมนู พิเศษทีท่ ำ� มาจากองุน่ โดยเฉพาะพร้อมตัดองุน่ สด ๆ จากต้นได้ดว้ ยตัวคุณเอง หรือจะ เป็นกิจกรรมเหยียบองุน่ ซึง่ เป็นการจ�ำลองขัน้ ตอนวิธกี ารท�ำไวน์มาจากสมัยก่อนซึง่ จะ ท�ำให้คณุ ได้สมั ผัสกับประสบการณ์ทแี่ ปลกใหม่ไม่ซำ�้ ใคร นอกเหนือจากนีใ้ นโอกาสพิเศษ วันแม่ทคี่ ณุ สามารถชวนคุณแม่มาทานอาหารเย็นพร้อมร่วมกับจิบไวน์คณุ ภาพเคล้าคลอ เสียงเพลงดนตรีแจ๊สอันแสนคลาสสิคเพือ่ เป็นการแสดงความรักและใช้เวลาอยูก่ บั คุณ แม่พร้อมครอบครัว ส่วนส�ำหรับผู้ที่ชื่นชอบและหลงใหลในศิลปะหรือการออกแบบ กิจกรรมการออกแบบฉลากไวน์ดว้ ยตัวเองพร้อมชมผลงานนิทรรศการศิลปะในไร่องุน่ ก็เป็นอีกกิจกรรมที่น่าสนใจและได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี อีกหนึ่งกิจกรรมล่าสุดที่ เหมาะส�ำหรับคนทีช่ อบความโรแมนติกของบรรยากาศในยามพระอาทิตย์ตกดิน ก็จะ พลาดไม่ได้สำ� หรับ sunset inthe vineyard กับกิจกรรมทีค่ ณ ุ สามารถชวนเพือ่ นสนิท มานั่งพักผ่อน คลายความเหน็ดเหนื่อยในช่วงบรรยากาศดี ๆ ฤดูหนาว ในปลายปี เพื่อชมพระอาทิตย์ตกยามเย็นอันสวยงามของอ�ำเภอ หัวหินพร้อมทานอาหารว่าง ทีจ่ ดั ขึน้ เป็นพิเศษและเสียงเพลงขับกล่อมจากดีเจชือ่ ดังทีเ่ ดินทางมาจากกรุงเทพฯ หากคุณเป็นอีกหนึง่ คนทีช่ อบเดินทางไปพักผ่อนทีเ่ มืองหัวหิน...อย่าลืมแวะไป สัมผัสและเยีย่ มเยือนไร่องุน่ หัวหินฮิลส์ ไร่องุน่ แห่งแรกใน จ.ประจวบคิรขี นั ธ์ ทีพ่ ร้อมรอ ต้อนรับคุณและจะช่วยสร้างสรรค์ให้วันพิเศษของคุณมีความพิเศษในแบบฉบับที่คุณมิอาจลืม... ข้อมูลเพิ่มเติมไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ : www.huahinhillsvineyard.com และร่วมเป็นแฟนเพจได้ทาง www.facebook.com/huahinhills Escape from chaotic city life and rejuvenate yourself at Hua Hin Hills Vineyard – the first and only vineyard in Hua Hin district. Besides ordinary leisure activities Hua Hin Hills Vineyard has arranged several exclusive events to fulfill your happiness on your special day. Make your Valentine special day with romantic picnic set including Sparkling wine, enjoy yourself at Harvest Festival when you can enjoy with traditional harvest method, celebrate Mother’s day dinner with wine & live jazz with your beloved mom, be inspired by special art exhibition and create your own label painting, experience the scenic sunset at Hua Hin Hills Vineyard with special wine & tapas and DJ sound from Bangkok with a group of closed friends, those are example of events you can find at Hua Hin Hills Vineyard.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

ปใหมนี้ขอเชิญชาวสยามไวเนอรี่ทุกทาน มารวมเฉลิมฉลองปเกาตอนรับป 2012 กับ Mont Clair - Sparkling Brut ดวยพรายฟองอันละเอียดออนนุม ผสมผสานกับกลิ่นหอมของผลไม อันสดช�น จึงทำให Mont Clair Sparkling Brut เหมาะกับโอกาส พิเศษนี้ของคุณ

ราคา 379 บาท

www.montclair-wine.com www.facebook/montclairwine

SIAM WINERY SOCIETY อี แอนด์ เจ มั่นใจแต่งตั้ง สยาม ไวเนอรี่เป็นพันธมิตรทางธุรกิจอย่างเป็นทางการ

หลังจากร่วมเป็นพันธมิตรทางธุรกิจกับอี แอนด์ เจ กัลโล มากว่า 4 ปี ในการนำ�เข้าไวน์คุณภาพอย่าง ปีเตอร์ เวลล่า ให้เป็นที่รู้จักและได้รับการตอบรับจากกลุ่มผู้บริโภคในตลาดประเทศไทยวันนี้ ด้วยศักยภาพของสยาม ไวเนอรี่ ทำ�ให้ อี แอนด์ เจ กัลโล บริษทั ผูผ้ ลิตไวน์ชนั้ นำ�จากแคลิฟอร์เนียและมีไวเนอรีท่ ใี่ หญ่ทสี่ ดุ ในโลก มีความมัน่ ใจและพร้อมส่งเสริม ความเป็นพันธมิตรให้แน่นแฟ้นมากยิง่ ขึน้ ด้วยการประกาศแต่งตัง้ ให้ สยาม ไวเนอรี่ เป็นตัวแทนผูจ้ ดั จำ�หน่ายสินค้าไวน์ใน พอร์ทของ อี แอนด์ เจ กัลโลทัง้ หมดอย่างเป็นทางการในประเทศไทย โดยแบรนด์สนิ ค้าของอี แอนด์ เจ กัลโลทีจ่ ะเข้ามาอยู ่ ภายใต้การดูแลของสยามไวเนอรีท่ งั้ ทางด้านการตลาดและการจัดจำ�หน่ายในประเทศไทยนัน้ ได้แก่ Carlo Rossi ไวน์ทใี่ ช้ เสิรฟ์ บนโต๊ะอาหารทีข่ ายดีทสี่ ดุ ในโลก Boone's Farm เครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์คอ็ กเทลผลไม้ทขี่ ายดีเป็นอันดับ 1 ในอเมริกา และ Gallo Family Vineyard ไวน์ที่ขายดีเป็นอันดับ 2 ในตระกูลไวน์องุ่นพันธ์เดียวของตลาดอเมริกา สยาม ไวเนอรี่ มัน่ ใจทีจ่ ะสานต่อพันธกิจทีส่ ำ�คัญในการสร้างวัฒนธรรมการดืม่ ไวน์ โดยทำ�ให้ผบู้ ริโภคชาวไทยมีโอกาส เข้าถึงไวน์นำ�เข้าคุณภาพเยี่ยมในราคาที่เหมาะสมจากบริษัทมาตรฐานระดับสากลอย่างเช่น อี แอนด์ เจ กัลโล After initially partnered with E. & J. Gallo four years ago to launch Peter Vella Wines which is very well received by Thai consumers, today Siam Winery has been appointed as the sole distributor for the E.& J. Gallo wine portfolio in Thailand. We will see the complete E. & J. Gallo wine portfolio available in the future in Thailand, including such iconic labels as Carlo Rossi, the world’s best-selling wine; Boone’s Farm, America’s best selling fruit cocktail, and Gallo Family Vineyard, America’s second best selling wine. The partnership with E. & J. Gallo is further evidence of Siam Winery’s commitment to building a wine culture in Thailand and to giving its consumers a chance to taste high quality imported wines at the most affordable prices from such highly reputable producers as E. & J. Gallo.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

WORLD OF WINES

จับคู่เสต็กเนื้อกับ ไวน์คุณภาพในสังกัด

แม้จำ�นวนคนที่ห่วงใยเรื่องสุขภาพจะเลิกทานเนื้อสัตว์ใหญ่ แล้วหันมาทานผัก ปลา จะมีเพิ่มมากขึ้น แต่สำ�หรับคนชอบทานเนื้อก็ยังไม่ปันใจไปหาอาหารชนิดอื่น บรรดาร้านอาหารต่าง ๆ ยังคงสรรหาเนื้อ นำ�เข้าคุณภาพดีจากต่างประเทศ มาเสริฟให้ลูกค้า เนื้อสเต็กริบอายเป็นอีกเมนูหลักของร้านอาหาร ชื่อดัง ที่ต่างมีสูตรในการหมักเนื้อและวิธีปิ้งย่างที่ต่างกัน เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ยิ่งได้ไวน์รสชาติดี ๆ สักแก้วมาดื่มคู่กัน จะทำ�ให้เนื้อสเต็กริบอายจานนั้นอร่อยมากขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ สยาม ไวเนอรี ่ ขอแนะนำ� Chateau Vendome Prestige Rouge ปี 2007 ไวน์นำ�เข้าจากฝรัง่ เศส ภายใต้กลุม่ ผลิตภัณฑ์ World of Wines ทีร่ าคาไม่แพงและหาซือ้ ได้งา่ ย Chateau Vendome Prestige Rouge นั้นผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ เมอร์โล ไวน์ที่ได้จึงมีบอดี้ที่ไม่หนักมาก ทำ�ให้ดื่มง่ายและ นุ่มคอ จุดเด่นของไวน์ขวดนี้คือกลิ่นผลไม้แบล็คเบอรี่ และสมุนไพรทีโ่ ดดเด่น เข้าคูไ่ ด้เป็นอย่างดีกบั กลิน่ หอมของ เนือ้ แดงย่าง ไม่วา่ จะเป็นเนือ้ วัว เนือ้ แกะหรือเนือ้ เป็ด เหมาะ สำ�หรับนักดื่มไวน์มือใหม่ที่ชอบทานเมนูเนื้อ นอกจากนี้ ยังมีไวน์แดง Peter Vella Classic Red จากองุ่นสายพันธ์ุ Cabernet Sauvignon ไวน์ โ ลกใหม่ จ ากแคลิ ฟ อร์ เ นี ย

รสชาตินมุ่ ลิน้ ละมุนละไม หอมกลิน่ ผลไม้ ด้วยสภาพแวดล้อม และอากาศที่เหมาะสมในแถบแคลิฟอร์เนีย ภายในเวลา อันรวดเร็ว ไม่ว่าคุณจะเลือกไวน์แดงประเภทใด รับประกันว่ามัน จะช่วยสร้างประสบการณ์การทานอาหารให้มีรสชาติอร่อย ยิ่งขึ้นหรือยัง รอบรู้เรื่องโลกของไวน์เพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/worldofwines, www.worldofwines.co.th ขอบคุณข้อมูลจาก Esquire magazine

To please the meat lover Siam Winery proudly presents World of Wines’ wines - Chateau Vendome imported wine from France and Peter Vella from California. Chateau Vendome Prestige Rouge 2007 is Merlot-based, very dry and medium bodied while Peter Vella Classic Red is Cabernet Sauvignon based and full of red fruits and berries with a hint of tannin to balance it out. Both wines are perfectly paired with your lamb and beef dishes.

2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER

WINE TIPS

ของขวัญปีใหม่

สำ�หรับนักดื่มไวน์

ใกล้ถงึ เทศกาลแห่งความสุขยิง่ ใหญ่ประจำ�ปีแล้วนัน่ คือ คริสตมาสและปีใหม่ หากวันนี้ คุณยังนึกไม่ออกว่าจะหาซือ้ ของขวัญอะไรให้แก่คนสนิทผูท้ ชี่ นื่ ชอบและหลงใหลการ ดื่มไวน์เป็นพิเศษ เรามีคำ�แนะนำ�ดี ๆ มาฝาก รับรองว่าคนสนิทคนนั้นของคุณต้อง ถูกใจกับของขวัญเหล่านี้อย่างแน่นอน

1. ไวน์คุณภาพดี แน่นอนว่านักดื่มไวน์ต่างถวิลหาโอกาสในการลิ้มรสไวน์คุณภาพรสชาติที่ดีจากแหล่ง ผลิตไวน์ชั้นน�ำทั่วโลกด้วยกันทั้งนั้น แต่หากอยากที่จะลองลิ้มรสไวน์ ไทยที่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณภาพและการัน ตีด้วยรางวัลระดับโลกจากหลากหลายเวที เราขอแนะน�ำไวน์ไทยคุณภาพอย่าง “มอนซูน แวลลีย์” ไวน์ที่ผลิต จากองุ่นพันธุ์ดีของไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ที่มีหลากหลายชนิดให้ได้เลือกลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็น ไวน์แดงชีราซ, ไวน์ ขาว หรือแม้กระทั้งสปาร์คกลิ้งไวน์ ที่รับรองว่านักดื่มไวน์ ได้ลิ้มลองแล้วจะต้องชอบและติดใจกับไวน์ ไทย คุณภาพอย่างมอนซูน แวลลีย์แน่นอน 2. บัตรสมาชิกไวน์คลับ หนึ่งของขวัญชิ้นง่าย ๆ ที่คุณสามารถเลือกซื้อและมอบให้ เพื่อเป็นการ มอบประสบการณ์ดี ๆ และสิทธิประโยชน์มากมายต่อผู้ที่ชื่นชอบการดื่มไวน์คนพิเศษของคุณ โดยขอ แนะน�ำบัตรสมาชิกของไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ บัตรที่สามารถเข้าร่วมกิจกรรมพิเศษในโอกาสต่าง ๆ ได้อย่าง มากมาย เช่น การร่วมงานไวน์เทสติ้ง การทานอาหารร่วมกับไวน์เมกเกอร์ การเข้าคอร์สจับคู่ไวน์กับ อาหาร รวมถึงข้อมูลข่าวสารการจ�ำหน่ายสินค้าราคาพิเศษต่าง ๆ ของทางไร่องุ่นและที่ร้านไวน์ช้อป ที่ มาร์เก็ตวิลเลจ ก่อนใคร พร้อมส่วนลดมากมาย 3. อุปกรณ์ประกอบการดื่มไวน์ การดื่มไวน์เป็นเรื่องที่ค่อนข้างจะละเอียดอ่อน ดังนั้นเพื่อให้การดื่มไวน์ ได้อรรถรสสูงสุด ของขวัญที่มีความจ�ำเป็นและเหมาะสมอย่างยิ่งที่คุณสามารถ มอบให้นกั ดืม่ ไวน์ได้ นัน้ ก็จะเป็นอุปกรณ์พนื้ ฐานทีจ่ ำ� เป็น เช่น ทีเ่ ปิดขวดไวน์เก๋ ๆ แก้วไวน์ทมี่ รี ะดับ หรือ ที่พักไวน์พร้อมตัวจุกปิดขวดไวน์เวลาไวน์เหลือ สิ่งเหล่านี้ก็เป็นทางเลือกที่คุณสามารถสรรหาให้กับ นักดื่มไวน์คนพิเศษของคุณได้ 4. แพ็คเกจทัวร์เยีย่ มชมไร่องุน่ อีกหนึง่ ของขวัญดีๆทีค่ ณ ุ สามารถมอบให้นกั ดืม่ ไวน์คนพิเศษ ของคุณ คือการเปลี่ยนบรรยากาศการพักผ่อนให้เป็นในรูปแบบธรรมชาติวิทยา มันจะช่วยสร้าง ประสบการณ์ที่แตกต่างและเติมเต็มความสุขอย่างแท้จริงให้กับเขาได้อย่างมาก อย่างแพ็คเกจทัวร์การ เทีย่ วชมไร่องุน่ หัวหินฮิลส์ ก็เป็นของขวัญอีกหนึง่ ชิน้ ทีน่ า่ สนใจ เพราะเขาจะได้ทำ� กิจกรรมต่าง ๆ มากมาย ทัง้ การทัวร์บนหลังช้างหรือขีจ่ กั รยานเทีย่ วชมบรรยากาศโดยรอบของไร่องุน่ การออกแบบฉลากไวน์ดว้ ย ตนเอง และปิดท้ายด้วยการทานอาหารที่ห้องอาหารเดอะศาลาไวน์บาร์แอนด์บิสโทรพร้อมชม พระอาทิตย์ตกร่วมกันนับเป็นของขวัญชิ้นพิเศษที่เชื่อว่า ผู้ได้รับต้องประทับใจเป็นอย่างมากเลยทีเดียว 5. ผลิตภัณฑ์ตา่ ง ๆ ทีผ ่ ลิตจากองุน่ เช่น น�ำ้ องุน่ แดง-ขาว, องุน่ สกัดเข้มข้นผสมวิตามิน, ชาใบ องุ่น, ลูกเกด, แยมองุ่น น�้ำมันจากเมล็ดองุ่น และสินค้าอื่นๆที่มีองุ่นเป็นส่วนผสมก็สามารถเป็นอีกทาง เลือก ส�ำหรับเป็นของขวัญที่จะจัดใส่กระเช้าส�ำหรับแขกคนรักไวน์ของคุณ 6. นำ�้ แร่ธรรมชาติทสี่ ามารถดืม่ คูก่ บั ไวน์และไม่ท�ำให้เสียอรรถรส นักดืม่ ไวน์สว่ นใหญ่จะ เป็นคนที่มีรสนิยมดี และพิถีพิถันต่อการซึบซับในรสชาติของไวน์แต่ละแก้วเป็นอย่างมาก ดังนั้นการหา น�ำ้ ดืม่ ทีส่ ามารถช่วยท�ำให้ลนิ้ สัมผัสของนักดืม่ ไวน์มกี ารรับรสทีถ่ กู ต้องและสัมผัสความละมุนละไมของไวน์ แต่ละชนิดได้นนั้ นับเป็นเรือ่ งทีส่ ำ� คัญและจ�ำเป็นอย่างมาก น�ำ้ แร่ธรรมชาติ Gerolsteiner จึงเป็นของขวัญ ที่ดีที่สามารถน�ำมาเข้าคู่กับไวน์แต่ละชนิด เพื่อมอบให้กับคนพิเศษที่รักการดื่มไวน์ ได้ 7. นิตยสารหรือหนังสือเกีย่ วกับไวน์ นักดืม่ ไวน์หลายท่าน คงจะถูกใจเมือ่ ของขวัญทีเ่ ขาได้ รับนั้นเป็นหนังสือหรือต�ำราไวน์ เพราะเขาจะต้องประทับใจที่คุณใส่ใจเขา เพราะนักดื่มไวน์ทุกคนนั้น มักที่ จะอยากทีจ่ ะศึกษาความเคลือ่ นไหวและพัฒนาการของไวน์แต่ละประเภทเพิม่ เติมอยูเ่ รือ่ ย ๆ เพือ่ เป็นการเพิม่ ทักษะความรูข้ องเขาในส่วนต่าง ๆ อีกทัง้ เรือ่ งราวของไวน์แต่ละประเภทนัน้ มีเนือ้ หาทีม่ ากมาย แตกต่างกัน ไม่รู้จบเลยทีเดียว To ensure a perfect New Year’s gift for your wine lover companion, we proudly recommend good quality wines, wine club membership, wine gadgets and accessories, vineyard tour package, product produced from ripened grape, beverages to pair with wine and wine magazine. Visit Hua Hin Hills Vineyard or Wine Cellar at Market Place Hua Hin to pick up the perfect gift!

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

WINE KNOWLEDGE

ภาชนะบรรจุไวน์ นอกเหนือจากขวดแก้ว

เมื่อพูดถึงภาชนะที่ใช้บรรจุไวน์นั้น ทุกคนต่างยอมรับ ว่าขวดแก้วเป็นภาชนะทีด่ ที ส่ี ดุ สำ�หรับการบรรจุไวน์ แท้จริงนัน้ หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่า ไวน์ยงั สามารถบรรจุไว้ในภาชนะ ประเภทอื่นได้อีกเช่นกัน โดยในอดีตไวน์จะถูกบรรจุไว้ในภาชนะหลากหลาย ชนิดเช่น ในสมัยกรีกและโรมัน ไวน์จะถูกบรรจุไวในโถเซรามิก ใบใหญ่ทเ่ี รียกว่า Amphorae และมีจกุ คอร์กปิดอย่างหนาแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์สัมผัสกับอากาศภายนอก และต่อมา เมือ่ อุตสาหกรรมไวน์มกี ารเติบโตขึน้ การขนส่งเป็นจำ�นวน มากในระยะทางที่ไกลขึน้ ทำ�ให้ภาชนะที่ใช้บรรจุไวน์เปลีย่ น เป็นถังไม้บาร์เรล แต่เนื่องจากถังไม้บาร์เรลขนาดใหญ่ไม่ สะดวกสำ�หรั บผู้ ดื่ ม ในการรินไวน์สู่แก้ว ขวดแก้วจึงได้ รับการพัฒนาขึ้นมาในภายหลัง แม้ปัจจุบันขวดแก้วจะ เป็ น ภาชนะบรรจุ ที่ ดี ที่ สุ ด แต่ ไ ม่ ไ ด้ ห มายความว่ า ขวด แก้วจะเป็นภาชนะประเภทเดียวที่ใช้ในอุตสาหกรรมไวน์ หากคุณเคยมีโอกาสไปเดินดูที่ร้านขายไวน์ โดยเฉพาะใน ประเทศออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ จะพบว่ามีการบรรจุ ไวน์ แ บบถุ ง ที่ ใ ส่ อ ยู่ ใ นกล่ อ ง หรื อ เรี ย กว่ า Bag in box รวมถึงถังไม้เล็ก ๆ ซึง่ ภาชนะเหล่านีถ้ กู พัฒนาให้ตอบสนอง ถึงกลุม่ ลูกค้าทีต่ อ้ งการซือ้ และดืม่ ไวน์ในปริมาณมาก ๆ Bag in box จะเป็นทีน่ ยิ มมากสำ�หรับงานปาร์ต ้ี เพราะมันถูกออกแบบ

มาเพื่อรักษาให้ไวน์สดใหม่ และสามารถเก็บไว้ดื่มได้นาน เป็นสัปดาห์ภายหลังจากที่มีการเปิดครั้งแรก แม้ข้อเสีย ของมันจะอยู่ที่ความสวยงามและไม่สามารถนำ�มาตั้งไว้ กลางโต๊ะอาหารได้ แต่รสชาติของไวน์ที่ถูกบรรจุและเก็บ อยูภ่ ายในนัน้ จะทำ�ให้คณ ุ ประทับใจอย่างไม่นา่ เชือ่ และไวน์ ที่ บ รรจุ ใ นถั ง ยั ง เป็ น พั ฒ นาการล่ า สุ ด ที่ ไ ด้ รั บ ความนิ ย ม อย่างสูงในแถบแคลิฟอร์เนีย โดยไร่องุ่นหลาย ๆ แห่งต่าง เริ่มหันมาใช้ถังสำ�หรับบรรจุไวน์ที่เพิ่งผ่านการหมักเสร็จ ใหม่ ๆ นอกจากนั้นเองวิธีนี้ยังได้รับการดัดแปลงไปใช้ ในร้านอาหาร ผับ และบาร์ต่าง ๆ ซึ่งจะทำ�การรินไวน์ ออกจากก็อกเหมือนกับพวกถังเบียร์ที่เราคุ้นตาในปัจจุบัน นักดื่มไวน์สามารถตัดความกังวลใจในเรื่องการเก็บ รักษาและรสชาติทเี่ ปลีย่ นแปลงของไวน์ออกไปได้เลย หาก ไวน์แก้วทีค่ ณ ุ สัง่ ถูกรินออกจากก็อกทีถ่ งั ไวน์ เพราะถังไวน์ จะช่วยเก็บความสดใหม่ได้ยาวนานถึง 60 วัน แตกต่างจาก ไวน์ที่ถูกรินออกจากขวดไวน์ที่ตั้งไว้ด้านหลังเคาน์เตอร์ ซึ่งคุณไม่รู้ว่าไวน์ขวดนั้นถูกเปิดครั้งแรกเมื่อไร ทั้งหมด ทัง้ ปวงนีข้ ึ้นอยูก่ บั ความต้องการของผูด้ มื่ ว่าให้ความสำ�คัญ กับเรื่องไหนเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็น ราคา คุณภาพหรือ ปริมาณไวน์ การทดลองเท่านั้นที่จะทำ�ให้คุณได้คำ�ตอบ ชัดเจนขึ้น

Glass bottle is the most common method to store and serve wine. However, there are various other containers which can be used. In the past, ceramic vase and wooden barrels were used for storing and serving wine. Nowadays, you can find alternative packaging such as Bag in Box (BIB) – developed to meet larger volume order. It is designed to keep wine fresh for several weeks after opening and convenient to store. Wine by the keg is the latest evolution of wine container and is being adopted by many restaurants. Every single glass poured from the tap is as fresh as the first pour for 60 days.

2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER

MONSOON RECOMMENDED

ดุสิตธานี ลากูน่า ภูเก็ต

ทางเลือกและจุดนัดพบของนักดื่มไวน์

สปาเก็ตตี้หอยลาย

ภูเก็ต เป็นจังหวัดท่องเที่ยวที่ขึ้นชื่อของเมืองไทยทั้ง ด้านวิวทิวทัศน์และอาหารรสเลิศ โรงแรมดุสติ ธานี ลากูนา่ ภูเก็ต ก็นับเป็นอีกหนึ่งสถานที่พักผ่อนอันสมบูรณ์แบบที่ ซ่อนตัวอยู่บนเกาะภูเก็ตอันสวยงาม รีสอร์ทหรูแห่งนี้ นอกจากจะโดดเด่นเรือ่ งบรรยากาศอันเงียบสงบ และร่มรืน่ ไปด้วยแนวสนทะเลท้องถิน่ และต้นมะพร้าว พร้อมห้องพัก ที่ตอบสนองทุกสัมผัสแห่งความรู้สึกแล้ว ห้องอาหารชั้น เยี่ยมทั้งห้าแห่งของที่นี่ยังขึ้นชื่อในเรื่องความสด สะอาด และรสชาติที่อร่อยลงตัวด้วย โดยลูกค้าสามารถเลือกได้ ตามรสนิยมและความพึงพอใจของแต่ละท่าน เราขอเริม่ ต้นน�ำท่านไปทีห่ อ้ งอาหารอิตาเลียน ลา ทัดโทเรีย ทีน่ มี่ จี ดุ เด่นอยูท่ คี่ วามเรียบง่าย เป็นกันเอง แต่แฝงไว้ดว้ ย ความมีสไตล์และความโก้หรู อุปกรณ์เครือ่ งใช้ตา่ ง ๆ ล้วน ถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถัน บวกกับการตกแต่งร้านสีขาวที่มี รสนิ ย ม คุ ณ จึ ง สามารถสั ม ผั ส ประสบการณ์ ใ นการรั บ ประทานอาหารอิตาเลียนต้นต�ำหรับทีจ่ ะท�ำให้คณุ ประทับใจ อย่างแท้จริง เมนูแนะน�ำคือสปาเก็ตตีห้ อยลาย ทีท่ านเข้าคูไ่ ด้ เป็นอย่างดีกบั ไวน์ไทยคุณภาพอย่าง Monsoon Valley Cuvee de Siam Blanc ด้วยกลิน่ หอมของไวน์และรสชาติทกี่ ลมกล่อม จะช่วยดับความเลีย่ นของอาหารได้อย่างเหมาะสม ส�ำหรับ ท่านทีช่ อบทานอาหารอิตาเลีย่ นรับรองว่ามาทีน่ แี่ ล้วคุณจะ รูส้ กึ อยากทานอาหารทันทีทไี่ ด้กลิน่ อาหารอันเย้ายวนใจของ ห้องอาหารแห่งนี ้ โดยเฉพาะกลิน่ ของพาสต้าและของหวาน แบบโฮมเมด ถัดมาคือห้องอาหารและผับ แคสซัวรีนา่ บีช ที่ตั้งอยู่ริมหาด เหมาะส�ำหรับคนชอบปาร์ตแี้ ละหลงใหลไป กับบรรยากาศทีส่ ดุ แสนจะโรแมนติกไม่วา่ จะเป็นทานอาหาร หรือนั่งดื่มค็อกเทล เคล้าคลอด้วยเสียงคลื่นและชื่นชม

กุ้งย่างตะไคร้

ทัศนียภาพพระอาทิตย์ตกดินอันเลือ่ งชือ่ ของภูเก็ต อาหาร จานเด่นคือซีฟู้ดและสเต็ก เราขอแนะน�ำให้ลองสั่งกุ้งย่าง ตะไคร้ ที่เสริฟมาในจานสีขาว กุ้งตัวใหญ่เนื้อแน่นและ หวานท�ำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่พลาดไม่ได้ ยิ่ ง ทานคู ่ กั บ ไวน์ ข าว Monsoon Valley Colombard 2010 ด้วยแล้ว คุณจะรูส้ กึ ว่าช่วงเวลาแห่งความสุขของคุณ ช่างผ่านไปอย่างรวดเร็ว ส่วนอีกสามห้องอาหารทีเ่ หลือคือ ห้องอาหารเรือนไทย, ลากูน่า ค่าเฟ่ และพูลไซด์ คาเฟ่ ต่างก็มีจุดเด่นที่น่าสนใจต่างกันไป หากคุณมีโอกาสมาเที่ยวภูเก็ตในช่วงวันหยุดปีใหม่ที่ ก�ำลังจะมาถึง อย่าลืมแวะมาที่โรงแรมดุสิตธานี ลากูน่า ภูเก็ต ทางโรงแรมมีแพ็คเก็จอาหารมือ้ ค�ำ่ ในคืนส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ เพียง 9,950 ++ บาท รับรองว่าคุณจะพกพา ความสุขกลับบ้านแบบเต็มกระเป๋าชนิดที่หลายคนต้อง อิจฉาอย่างแน่นอน... พิเศษสำ�หรับผู้อ่านที่มาใช้บริการ จะได้รับไวน์แดง หรือไวน์ขาว Siam Naga Blend ฟรี 1 แก้วทันที

Dusit Thani Laguna Phuket has been ranked as the top resorts in Asia, for its dining options, standards of rooms, as well as location, services, and overall value. Guests can enjoy the different concepts of cuisine at Dusit Thani Laguna such as La Trattoria - award winning restaurant - is superb offering a mouth-watering selection of authentic Italian cuisine, including homemade pasta and desserts. Spaghetti with Clear Clam Sauce and Cuvee de Siam Blanc or Monsoon Valley 2009 is recommended. Casuarina Beach Restaurant is specialized for its seafood and steaks delights. Recommended dish is Grilled Prawns with Lemon Grass pairing with Colombard Monsoon Valley 2010.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

World of Wines Selection คือการรวบรวมเอาไวนนำเขาคุณภาพ ที่ ไดรับรางวัลคุณภาพจากทั่วโลกโดย บริษัท สยาม ไวเนอรี่ เพ�อใหคุณสามารถเลือกสรรคไวนคุณภาพดี ไดเหมาะกับอาหารของคุณอยางงายดายและลงตัว

เราคัดสรรเพ�อคุณ ฉันไดเดินทางทองเที่ยวไปยังประเทศตางๆ เพ�อไปเยี่ยมชม ไวนเนอรี่ ของบริษัทคูคา เพ�อเลือกสรรไวนคุณภาพระดับเหรียญรางวัลมาใหคุณไดลิ้มลอง

รวมเปนแฟน World of Wines Selection ไดที่ www.facebook.com/worldofwines เพ�อเรียนรูเร�องไวน และลุนรับรางวัลอีกมากมาย

ACTIVITIES

จัดทริปพาผูโ้ ชคดีบนิ ลัดฟ้าสูแ่ อฟริกาใต้ ชมต้นกำ�เนิดของไวน์คุณภาพ

บริษัท สยาม ไวเนอรี่ เปิดตัวแคมเปญสุดพิเศษ “Win a Trip to South Africa” ฉลองโอกาสที่ ไวน์มองต์ แคลร์ ไวน์น�ำเข้าคุณภาพจากประเทศแอฟริกาใต้ ก้าวเข้าสู่ปีที่ 6 โดยร่วมกับ สายการบินไทยจัดทริปน�ำ 3 ท่านผู้โชคดีพร้อม ผู้ติดตามบินลัดฟ้าตะลุยดินแดนแห่งอารยธรรม ณ ประเทศแอฟริกาใต้ เพื่อสัมผัสประสบการณ์ของป่าซาฟารี และร่วม ดื่มด�่ำกับถิ่นก�ำเนิดของไวน์คุณภาพชั้นดีอย่างมองต์ แคลร์ พร้อมเที่ยวชมความงามของภูมิประเทศในแบบที่คุณจะต้อง ตื่นตาตื่นใจ ภายในงานเปิดแคมเปญได้รับเกียรติจาก ฯพณฯท่าน ดักลาส กิ๊บสัน เอกอัคราชทูตแอฟริกาใต้ ประจ�ำประเทศไทย เข้าร่วมงานพร้อมแขกผูม้ เี กียรติและพี่ ๆ สือ่ มวลชน โดยงานนีย้ งั ถือโอกาสพิเศษเปิดให้แขกทุกท่านได้ลงทะเบียนรายชือ่ เข้าสู่ระบบผ่านเวปไซต์ www.montclair-trip.com ก่อนใครเพื่อร่วมลุ้นไปสัมผัสประสบการณ์อันน่าตื่นเต้นในครั้งนี้ อย่าพลาด!! ร่วมลุ้นเป็นผู้โชคดีกับ มองค์ แคลร์ ได้ที่ www.montclair-trip.com วันนี้ถึงธันวาคมศกนี้ To celebrate five great successful years in Thailand, Mont Clair, the South African wine imported by Siam Winery, recently launched a very special campaign, “Win a Trip to South Africa” with Thai Airways, offering 3 lucky winners the chance to fly to South Africa and discover one of the most exciting places on earth, and the best-kept secret that is the source of the delicate taste of Mont Clair wine. Mont Clair gave a chance for all guests to register their information on the website www.montclair-trip.com, which was officially launched to the public in October until the end of December 2011. The winners of “Win a Trip to South Africa” will be announced on 20th January 2012, and they will fly off to discover South Africa in February 2012.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

สยาม ไวเนอรี่ จัดทริปนำ�คณะคู่ค้าท่องยุโรป 3 ประเทศ

ฉลองความสำ�เร็จประจำ�ปี 2011

หลังจากทีค่ ณะคูค่ า้ ของบริษทั สยาม ไวเนอรี ่ ต่างมุง่ มัน่ เพือ่ จ�ำหน่ายสินค้าคุณภาพให้กบั ลูกค้าทุกท่าน โดยคู่ ค้า ที่ประสบความส�ำเร็จในการท�ำธุรกิจตามเป้าหมายที่ก�ำหนดไว้ ได้ร่วมฉลองความส�ำเร็จและรับรางวัลการท่องเที่ยว ทริปสุดพิเศษ ฝรั่งเศส สวิสเซอร์แลนด์ และเยอรมนี โดยสยาม ไวเนอรี่ นอกจากทุกท่านจะได้ชื่นชมความงดงามของสถาปัตยกรรมยุโรปและทัศนียภาพของธรรมชาติที่สวยงามแล้ว ความพิเศษของทริปนี้คือการเข้าเยี่ยมชมไร่องุ่นชาโตว์ แมร์ ธุรกิจไวน์ครบวงจรของครอบครัวคนไทย “เหตะกูล” ที่ เมืองบอร์กโดซ์ ประเทศฝรัง่ เศส การเดินทางครัง้ นีจ้ งึ เต็มเปีย่ มไปด้วยความสุขและความทรงจ�ำดี ๆ เพือ่ จะช่วยสร้าง ขวัญก�ำลังใจ และเป็นแรงบันดาลใจให้กบั คูค่ า้ ทุกท่าน ได้รว่ มกันเป็นส่วนหนึง่ ของการสร้างวัฒนธรรมการดืม่ ไวน์ให้ เป็นที่รู้จักต่อไป 2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER

ร่วมสร้างแรงบันดาลใจในงาน “Fashion Field Trip” มองต์ แคลร์ เข้าร่วมเป็นส่วนหนึง่ ของการสร้างสีสนั ใน งานแฟชัน่ ธีมเอ็กซิบชิ นั่ สุดเก๋ “Fashion Field Trip” ซึง่ เป็น การจับมือกันของสามดีไซเนอร์ไทยชือ่ ดังน�ำทีมโดย คุณหมู พลพั ฒ น์ อั ศ วะประภา คุ ณ ธี ร รั ฐ ว่ อ งวั ฒ นะสิ น และ คุณภูภวิศ กฤตพลนารา เพื่อโชว์คอลเลกชั่นใหม่ล่าสุดใน ซีซั่นออทั่ม/วินเทอร์ พร้อมเปิดโอกาสให้ดีไซเนอร์รุ่นใหม่ ได้เรียนรู้แฟชั่นและเกิดแรงบันดาลใจผ่านบรรยากาศแบบ การเดินทางทัศนศึกษา โดยมีผลงานของนักศึกษาด้าน แฟชัน่ ทีช่ นะการประกวดออกแบบเสือ้ ผ้า SPY U Fashion Contest 2011 มาร่วมโชว์ผลงานในครั้งนี้ด้วย บรรยากาศ ภายในงานเต็มไปด้วยความคึกคักแขกผูม้ เี กียรติจะได้เพลิด เพลินกับการชมแฟชั่นเก๋ ๆ แล้ว ยังได้ลิ้มลองไวน์รสชาติ ดีที่น�ำเข้าจากแอฟริกาใต้อย่างมองต์แคลร์ ที่มาร่วมสร้าง บรรยากาศความสุขตลอดทั้งงาน แขกผู้มาร่วมงานล้วน ประทับใจกับการจับคูท่ ลี่ งตัวอย่างสมบูรณ์แบบของไวน์และ งานแฟชั่น

ร่วมสนับสนุนการแข่งขันเรือใบ MATCH RACE CHALLENG 2011

คูคาเบอร่าส์ เข้าร่วมเป็นส่วนหนึง่ ของการแข่งขันเรือใบ MATCH RACE THAILAND CHALLENG 2011 ทีจ่ ดั ขึน้ ณ Royal Varuna Yacht Club ซึง่ เป็นคลับแล่นเรือใบทีด่ ี ทีส่ ดุ ของประเทศไทย ผูเ้ ข้าร่วมแข่งขันทุกคนล้วนทุม่ เทเพือ่ ท�ำ ผลงานให้ดที สี่ ดุ ในงานนี ้ สยาม ไวเนอรี ่ ได้สง่ คูคาเบอร่าส์เฮด ไวน์น�ำเข้ารสชาติดีจากออสเตรเลีย เข้าร่วมสร้างสีสันใน งานปาร์ตฉี้ ลองชัยชนะและมิตรภาพทีม่ ใี ห้แก่กนั ท�ำให้การ แข่งขันครั้งนี้จบลงอย่างสมบูรณ์แบบสร้างความประทับใจ ต่อผู้ร่วมงานทุกท่าน

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

สยามไวเนอรี่ นำ�สินค้ากลุ่ม PREMIUM 1 ร่วมงานเทศกาล อาหารและไวน์ระดับโลก World Gourmet Festival ครั้งที่ 12 กลับมาอีกครัง้ กับงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก World Gourmet Festival ครัง้ ที่ 12 โดยงานนีไ้ ด้รวบรวม เชฟระดับโลกชือ่ ดังจากหลายประเทศ เช่น สวิสเซอร์แลนด์, แคนาดา, อิตาลี, ญีป่ นุ่ , อินเดีย, จีน ฯลฯ มาโชว์อาหาร จานเด็ดของแต่ละท่านให้ได้ลมิ้ ลองกัน ความพิเศษสุดของ งานในปีนคี้ อื การจับคูไ่ วน์นำ� เข้าในกลุม่ ของสินค้า PREMIUM 1 โดยสยาม ไวเนอรี ่ อย่าง McGUIGAN และ TEMPUS TWO มาร่วมทานกับอาหารรสชาติเยี่ยมโดยเชฟมิชชิลินอย่าง Kazumi Sawada ที่บินตรงมารังสรรค์เมนูพเิ ศษในงานนี้ โดยเฉพาะ นับเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขส�ำหรับคอไวน์ ทุกท่านที่เข้าร่วมงานในครั้งนี้

สยาม ไวเนอรี่ ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในงาน Food & Hotel Thailand 2011

สยาม ไวเนอรี ่ เข้าร่วมออกงาน Food & Hotel Thailand 2011 (FHT) งานแสดงสินค้าอุตสาหกรรม โรงแรม อาหาร และเครือ่ งดืม่ ภายในงานมีการแสดงสินค้าจากห้างร้านต่าง ๆ และการจัดกิจกรรมสัมนาพิเศษในหัวข้อที่น่าสนใจต่าง ๆ งานนีส้ ยาม ไวเนอรี ่ ได้รว่ มจัดสัมนาในหัวข้อการจับคู่ ไวน์กบั อาหาร และความลงตัวของไวน์กบั น�ำ้ แร่ Gerolsteiner ซึง่ ในงานครัง้ นี้ได้รบั การตอบรับเป็นอย่างดีและมีผเู้ ข้า ชมงานจ�ำนวนมากนับเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมดี ๆ ที่สยาม ไวเนอรี่ได้รังสรรค์ขึ้นมาให้บรรดาคนรักไวน์ได้เข้าร่วมกัน

2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER

ร่วมสร้างประสบการณ์แฟชั่นเสื้อผ้าชั้นสูงในงาน Bangkok International Couture Fashion Week

นับเป็นการก้าวกระโดดครัง้ ส�ำคัญแห่งวงการแฟชัน่ ชัน้ สูงของเมืองไทยทีเ่ หล่าแฟชัน่ นิสต้าจะได้รว่ มชืน่ ชมและสัมผัส ความมหัศจรรย์ของงานดีไซน์สดุ วิจติ รของดีไซเนอร์แถวหน้าทัง้ สีค่ นของเมืองไทย ได้แก่ สมชาย แก้วทองแห่ง Kai Boutique และ K&I พิจติ รา บุณยรัตพันธุแ์ ห่ง Pichita ศิรชิ ยั ทหรานนท์แห่ง Theatre และช�ำนัญ ภักดีสขุ แห่ง Flynow ทีม่ าสร้างสรรค์ ผลงานระดับกูตูร์ในงาน Bangkok International Couture Fashion Week นอกจากการน�ำเสนอคอลเลกชั่นชั้นสูงแล้ว บรรยากาศภายในงานยังผสมผสานสุนทรีย์ทุกด้านเข้าด้วยกัน ทั้งงานศิลปะ อาหารชั้นเลิศ และที่ขาดไม่ได้คือ ไวน์น�ำ เข้าคุณภาพอย่าง Mont Clair และน�้ำแแร่ธรรมชาติ Gerolsteiner น�้ำแร่ชั้นหนึ่งจากเยอรมนี ที่มาร่วมเสิร์ฟความสุข และช่วยเติมเต็มอรรถรสของการชมงานศิลปะเสื้อผ้าอาภรณ์ชั้นสูงได้อย่างสมบูรณ์แบบและลงตัว

ร่วมสร้างสีสันในการแข่งขันโปโลช้างชิงถ้วยพระราชทาน กลับมาอีกครัง้ ส�ำหรับการแข่งขันโปโลช้างชิงถ้วยพระราชทาน ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างยิ่ง ในโอกาสฉลองครบรอบสิบปี การแข่งขันในปีนี้จึงมีความยิ่งใหญ่เป็นพิเศษโดยจัดขึน้ ทีค่ า่ ย สมเด็จพระศรีสรุ โิ ยทัย เมืองหัวหิน ปีนมี้ ที มี เข้าแข่งขันทั้งหมด 12 ทีม จาก 15 ประเทศ รายได้ทั้งหมดในการจัดงานมอบให้ มูลนิธิช้าง Golden Triangle Asian Elephant Foundation ก่อนจะปิดท้ายด้วยงานกาลาดินเนอร์ที่ อนันตรา หัวหิน รีสอร์ท แอน์สปา ภายในงานมีการประมูลผลงานศิลปะจากไม้แกะสลัก รูปช้าง พร้อมเสิรฟ์ ไวน์ไทยคุณภาพอย่าง มอนซูน แวลลีย์ ตลอด งาน สร้างบรรยากาศอันสุนทรียเ์ คล้าคลอไปกับการเพลิดเพลิน งานศิลปะ เรียกว่าเป็นการจับคู่ไวน์กับงานศิลปะได้อย่างลงตัว

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

ฝ่ายรับผิดชอบต่อสังคม รวมน�ำ้ ใจช่วยผูป้ ระสบภัยน�ำ้ ท่วม ฝ่ายบริหารความรับผิดชอบต่อสังคมของ สยาม ไวเนอรี่ น�ำทีมโดยคุณคิม ว๊าซไฟท์ ผูอ้ ำ� นวยการฝ่ายบริหารองค์กร และพนักงานอาสาสมัคร ลงพื้นที่ไปแจกจ่ายมอบถุงยังชีพ น�ำ้ ดืม่ และสิง่ ของจ�ำเป็นต่าง ๆ ทัง้ เครือ่ งอุปโภค บริโภค แก่ ผู้ได้รับความเดือดร้อนจากอุทกภัยน�้ำท่วมที่ จ.ปทุมธานี และ จ.ลพบุร ี รวมถึงไปท�ำอาหารเลีย้ งผูไ้ ด้รบั ความเดือดร้อน ในท้องที ่ อ.อุทยั และ อ.บางปะหัน จ.อยุธยา พร้อมส่งมอบ น�้ำดื่มจ�ำนวน 3,900 ลิตรผ่านครอบครัวข่าว 3 เพื่อน�ำไป มอบให้ผู้เดือดร้อนต่อไป เราหวังว่าความช่วยเหลือเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านีจ้ ะมีสว่ นช่วยบรรเทาทุกข์ให้กบั พีน่ อ้ งชาวไทย และขอร่วมเป็นก�ำลังใจให้ทกุ ท่านต่อสูก้ บั ปัญหาครัง้ นีอ้ ย่าง เข้มแข็งต่อไป

SPORT DAY 2011

กลับมาอีกครัง้ ส�ำหรับงานกีฬาสีประจ�ำปี กิจกรรมดี ๆ ทีช่ ว่ ยเสริมสร้างการท�ำงานเป็นทีมและปลูกฝังการรูแ้ พ้ รูช้ นะ รูอ้ ภัยให้กบั ชาวสยาม ไวเนอรี ่ วันนัน้ เพือ่ น ๆ พนักงานต่างสนุกสนานและทุม่ เทกับกิจกรรมการแข่งขัน เพือ่ หวังครอบครอง ถ้วยรางวัล แม้ทมี ทีพ่ า่ ยแพ้จะพลาดถ้วยรางวัล แต่ทุกคนล้วนกลับบ้านด้วยรอยยิ้มแห่งความสุขและความสามัคคี ที่ ทวีเพิ่มมากขึ้นระหว่างกัน กลับบ้านอย่างถ้วนหน้า

2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER

SOMMELIER TALK

ชัยพร พันธุวดีธร

ซัมเมอลิเยร์ ดาวรุ่งอีกดวงที่มาแรง คุณชัยพร พันธุวดีธร หรือคุณไกด์ ชายหนุ่มรุ่นใหม่ที่ ก�ำลังมาแรงและเป็นที่จับตามองของวงการอาหารและ เครือ่ งดืม่ เป็นอย่างมาก จากความโชคดีทไี่ ด้รบั ความเอ็นดู และการสนับสนุนของเจ้าของร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่ช่วย เริ่มต้นแนะน�ำตั้งแต่การอ่านฉลากไวน์ การเสิร์ฟไวน์ และ การเตรียมไวน์กอ่ นเสิรฟ์ ให้ลกู ค้า รวมถึงการท�ำงานในห้อง อาหารต่าง ๆ กว่า 10 ปี ท�ำให้คณ ุ ไกด์ สามารถไต่เต้าจน มาเป็น ซัมเมอลิเยร์ ของห้องอาหารฝรัง่ เศสชือ่ ดัง D'Sens โรงแรมดุสิตธานี ได้ในทุกวันนี้ ซัมเมอลิเยร์.....ไม่ง่ายอย่างที่คิด ซัมเมอลิเยร์ เป็นอาชีพที่มองดูผิวเผินอาจรู้สึกว่าง่าย และสบาย แท้จริงแล้วไม่ใช่วา่ ทุกคนสามารถเป็นซัมเมอลิเยร์ ทีด่ ไี ด้ นอกจากต้องแนะน�ำไวน์และอาหารให้กบั ลูกค้าแล้ว ยังต้องรูจ้ กั การจัดท�ำเมนูไวน์ คัดเลือกไวน์ทจี่ ะน�ำมาจ�ำหน่าย ในร้าน ฝึกอบรม ให้ความรู้เรื่องไวน์และเมนูอาหารให้กับ ทีมงาน ส�ำคัญสุดคือต้องช่วยเพิม่ ยอดขายให้กบั ห้องอาหาร ส่วนคุณสมบัติที่ควรจะมีแน่นอนคือต้องเป็นคนรักการดื่ม ไวน์และมีความมุ่งมั่นในอาชีพ ขาดไม่ได้คือการพัฒนา ความรู้เรื่องไวน์อยู่ตลอดเวลาทั้งการอ่านหนังสือและการ ชิมไวน์ ยิง่ อ่านและฝึกฝนมาก ก็จะยิง่ เก่ง “ผมจะหมัน่ พัฒนา ตัวเองเสมอตลอด 10 ปีทผี่ า่ นมา ผมเข้าร่วมกิจกรรมหรืองาน ไวน์ทกุ ปี ไล่เรียงตัง้ แต่งาน Wine Professional Challenge ของ สยาม ไวเนอรี,่ Austrian Wine Summit, L'Ecole du

Vin de Bordeaux โดย Sopexa, Sommelier event Germany Nation Day, ท�ำงานร่วมกับเชฟมิเชลลินจาก Alsace, เข้าร่วมแข่งขัน The Best Sommelier Thailand และล่าสุดเข้าร่วมการแข่งขัน Thailand Wine Butler งานของซัมเมอลิเยร์จะเริม่ ตัง้ แต่วนิ าทีแรกทีล่ กู ค้าเดิน เข้ามาในร้าน ผมต้องต้อนรับพร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มเพื่อ กระตุ้นต่อมอยากอาหาร น�ำเสนอเมนูอาหาร แนะน�ำ อาหารพร้อมไวน์ที่จะดื่มคู่กัน รินไวน์ให้ลูกค้าและดูแลจน กระทั่งลูกค้ากลับ รวมถึงตอบค�ำถามทุกเรื่องที่ลูกค้าถาม หากลูกค้าไม่พอใจอาหารและไวน์ ต้องสามารถอธิบายและ พูดให้ลูกค้าเข้าใจและไม่ต�ำหนิในสิ่งที่เกิดขึ้นได้” ไวน์ยอดนิยม รสนิยมและความชอบในการดืม่ ไวน์ตา่ งกันไปในแต่ละคน ตัวผมเองชอบไวน์ขาวของ Chateau Mouton R. และ Chateau Y'quem ไวน์แดงของ Grenache ชีราชจาก แคว้นโรน ไวน์แดงทีส่ กุ งอมเต็มทีจ่ าก Langudoc-Russillion, Pinot Noir จาก Burgundy และ Nebbiolo จาก Piedmont เทคนิคเบื้องต้นในการสั่งไวน์มาดื่มคือ คุณต้องถามตัวเอง ก่อนว่าชอบไวน์ขาวหรือแดง แบบธรรมดาหรือสปาร์คกลิง้ บางครั้งต้องพิจารณางบประมาณในกระเป๋าของคุณด้วย ถ้าคุณไม่มคี วามรูเ้ กีย่ วกับไวน์เลย แนะน�ำให้สงั่ อาหารก่อน แล้วจึงค่อยเลือกไวน์ทคี่ ณ ุ ชอบทีหลัง หรือหาข้อมูลความรู้ เรือ่ งไวน์ในประเทศต่าง ๆ ได้ที่ www.worldofwines.co.th ครับ

Mr.Chaiyaporn Phantuvadeethon is a sommelier at D'Sens Restaurant, Dusit Thani Hotel. His passion for wine was introduced by an Italian Restaurant Manager who supported and taught him to read the wine label, serve, and prepare wine before serving to the guests.Main duties of a sommelier are to prepare wine list, recommend and paring wine and food to guests, training wine knowledge and menu to staff, select wine from various suppliers and up selling wine and food in the restaurant. Professional sommelier should continuously developing his/her wine skills through constant practice.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

MY FAVOURITE DRINK

แดน เหตระกูล หนุ่มเทรนดี้รุ่นใหม่ผู้บริหาร 'CHATEAU MEYRE'

ธุรกิจไวน์ครบวงจร

อ่อนวัย กับ อ่อนหัด แม้จะเป็นคนละเรื่องเดียวกัน แต่ นี่ อ าจเป็ น มุ ม มองจากภายนอกที่ ห ลายคนอาจไม่ เคย รู้จักตัวตนที่แท้จริงของผู้ชายที่ชื่อ แดน เหตระกูล หนุ่ม เนื้อหอมในแวดวงสังคม ที่หลายคนคงคุ้นเคยและคุ้นหูกับ นามสกุลของเขา โดยปัจจุบนั เขามีต�ำ แหน่งเปน็ เจา้ ของกิจการ ของ ชาโตว์ แมร์ แบรนด์ไวน์แดงชื่อดังระดับโลกที่เป็นหนึ่ง ใน 246 ชาโตว์ที่สำ�คัญ จากประเทศฝรั่งเศส และด้วยอายุ เพียง 29 ปีกับหน้าที่อันหลากหลายของเขาที่โดดเด่น ทำ�ให้ วันนี้ เราได้มาพูดคุยพร้อมฟังเรื่องราวความสามารถของ ผู้ชายคนนี้ หน้าที่การท�ำงานในปัจจุบัน ผมช่วยคุณพ่อท�ำงานหลายๆอย่างครับ โดยหลัก ๆ คือ ธุรกิจทีเ่ กีย่ วกับไวน์ เป็นกองทุนไวน์ ลงทุนซือ้ ไวน์เพือ่ เก็ง ก�ำไร โดยจะเน้นไวน์จากโลกเก่าที่เก็บไว้ภายในระยะเวลา 5 ปี ซึง่ ราคาก็มโี อกาสขยับสูงขึน้ ไปเรือ่ ยๆ โดยมากสุดอาจ ถึง 100% โดยนักลงทุนสามารถซื้อเก็บไว้เป็นคอลเล็คชั่น ของตัวเองได้ และถ้าวันหนึง่ ผลตอบแทนขึน้ สูงถึงจุดทีเ่ ขา ต้องการก็สามารถหยิบบางส่วนออกมาดืม่ ได้ดว้ ยครับ ค�ำว่า ไวน์ ส�ำหรับผมแล้ว มันคืองานศิลปะชิน้ หนึง่ ทีม่ คี ณ ุ ค่าทาง จิตใจมากทีเดียว บางขวดอาจดืม่ ไม่ได้ดว้ ยซ�ำ้ เพราะมันมี คุณค่ามากเพียงแค่ได้มองเท่านัน้ แค่นกี้ ท็ ำ� ให้นกั ลงทุนบาง คนมีความสุขแล้วครับ ยิง่ ไวน์บางขวดทีเ่ ก็บไว้นานมาก ๆ มันก็จะให้ความรู้สึกเหมือนได้ค้นพบประวัติศาสตร์อันยิ่ง ใหญ่ ราคาอาจสูงถึงขวดละสี่สิบล้านก็มีนะครับ นี่คือค�ำ แนะน�ำส�ำหรับคนไทยที่สนใจการลงทุนในกองทุนไวน์ แต่ ในช่วงนี้ต้องไปท�ำธุรกิจที่เกี่ยวกับการซื้อ/ขายที่ประเทศ ฮ่องกงและสิงคโปร์กอ่ นครับ เพราะธุรกิจการลงทุนประเภท นีย้ งั ไม่เป็นทีน่ ยิ มในไทยและยังไม่เปิดกว้างมากนัก เนือ่ งจาก รายละเอียดของเรือ่ งเกีย่ วกับกฎหมายและภาษียงั ไม่พร้อม รองรับ ผมจึงต้องเอาเงินไปลงทุนเมืองนอก และตอนนี้ ครอบครัวผม ก็ยงั เป็นเจ้าของแบรนด์ไวน์แดง ทีม่ ชี อื่ เสียง ในระดับต้นๆของโลกอย่าง ชาโตว์ แมร์ ซึ่งมีไร่องุ่นอยู่ที่ เมืองบอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศสอยู่แล้วด้วยครับ การแข่งขันในธุรกิจไวน์ ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่อยู่คู่โลกมาก่อนเครื่องดื่มอื่น ๆ

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

ซึง่ ผูค้ นทุกทัว่ โลกสามารถดืม่ ได้โดยไม่เกีย่ วกับฐานะชนชัน้ แต่อย่างใด ขึ้นตรงกับรสนิยมของบุคคลนั้น ๆ เป็นหลัก มากกว่า รสชาติไวน์จะถูกปากคนดื่มแต่ละคนมั้ย ผมเชื่อ ว่ามันขึ้นอยู่กับคุณภาพของไวน์ตัวนั้น ๆ และการตลาดที่ ควบคู่กัน ซึ่งมีคู่แข่งโดยตรงของไวน์ก็คือเบียร์และเหล้า หากจะมองว่าจะท�ำอย่างไรให้ธุรกิจไวน์เติบโตอย่างจริงจัง ผมขอตอบว่าคนขายไวน์จะต้องเข้าใจไวน์อย่างถูกต้องและ ลึกซึ้ง อาจถึงขั้นต้องเปลี่ยนทัศนคติกันใหม่กันเลยครับ เพราะถ้าคนขายยังไม่เข้าใจในสินค้าไวน์ ธุรกิจไวน์นนั้ ก็จะ ไม่โตหรือโตไปได้ชา้ คนส่วนใหญ่ดมื่ ไวน์ดว้ ยหูเพราะได้ยนิ จากคนดื่มหลาย ๆ คนเขาบอกว่าดี เขาก็ดื่มตาม ซึ่งเป็น สิ่งไม่ถูกต้อง คุณต้องลองชิมและดื่มด้วยตัวเองเท่านั้น เพราะไวน์เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบของแต่ละ บุคคลที่ไม่เหมือนกัน บางคนอาจจะชอบไวน์แดง บางคน อาจจะชอบไวน์ขาว แต่ไวน์ที่ดีในความคิดส่วนตัวของผม คือ ไวน์ที่ลิ้นพวกคุณบอกว่ามันดี และชอบมันด้วยตัวคุณ เองครับ พันธมิตรกับสยาม ไวเนอรี่ ด้วยการทีเ่ ราเป็นผูผ้ ลิตไวน์เหมือนกัน ไม่วา่ จะมีไร่องุน่ อยูท่ หี่ วั หินหรือฝรัง่ เศส ผมว่าเราก็นบั เป็นผูผ้ ลิตไวน์เหมือนกัน ผมจึงเชื่อมั่นในศักยภาพของบริษัทสยาม ไวเนอรี่ ที่มี ระบบการท�ำงานทีด่ ี ดูได้จากการทีเ่ ขาได้นำ� เข้าไวน์แบรนด์ ระดับโลกหลายตัวอยูใ่ นมือ อีกทัง้ ความมุง่ มัน่ ในธุรกิจของ ทางคุณเฉลิม อยู่วิทยาที่ต้องการจะสร้างวัฒนธรรมในการ ดืม่ ไวน์ให้เป็นทีร่ จู้ กั กันอย่างแพร่หลาย ผมว่าสิง่ เหล่านีม้ นั เป็นเรื่องส�ำคัญที่สุดที่จะท�ำให้คู่ค้าทุกคนมั่นใจที่อยาก จะร่วมเป็นพันธมิตรและเป็นส่วนหนึ่งของการจับมือกัน ทางธุรกิจ และสยาม ไวเนอรี ่ ก็จะเป็นตัวแทนจ�ำหน่ายไวน์ ชาโตว์ แมร์ ในประเทศไทยด้วยครับ ผมอยากให้มองว่า การเข้ามาของไวน์ชาโตว์ แมร์ จะเป็นการสร้างสีสันและ เป็นทางเลือกใหม่ให้กบั อุตสาหกรรมไวน์ในประเทศไทยอีก ทางหนึ่ง โดยเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีให้กับลูกค้า ผมไม่ ได้หวังแต่เรื่องผลประโยชน์ ไม่ได้เชียร์เฉพาะไวน์ชาโตว์ แมร์ ของผมนะครับ เพราะผมว่าไวน์แต่ละยีห่ อ้ มีจดุ ยืนและ บุคคลิกโดดเด่นของตัวเองแตกต่างกันไป ผมอยากให้คน ที่ รั ก สุ ข ภาพ และชอบที่ จ ะดื่ ม ไวน์ มี โ อกาสดื่ ม ได้ ไ วน์ คุณภาพดี ไวน์มอี ะไรทีเ่ กีย่ วกับปรัชญาชีวติ ให้เราได้คน้ หา และค้นพบได้เยอะนะครับ และผมก็พร้อมทีจ่ ะสนับสนุนใน การให้ความรู้ในเรื่องไวน์ต่าง ๆ ที่ผมมีเต็มที่ เพราะไวน์ เป็นเรื่องของวัฒนธรรมปฐมบท แต่เทคโนโลยีได้เข้ามา ท�ำให้วฒ ั นธรรมและชีวติ ของผูค้ นเปลีย่ นไป การตลาดและ การประชาสัมพันธ์ของการให้ความรูใ้ นเรือ่ งไวน์ตา่ ง ๆ จึง เป็นบทบาททีส่ �ำคัญ และในส่วนนีผ้ มว่าทางสยาม ไวเนอรี่ ก็ได้ท�ำไว้ได้ดีมาก จึงท�ำให้ผมมั่นใจว่าเราจะสามารถเดิน ไปด้วยกันได้ดีในธุรกิจนี้ โครงการธุรกิจในอนาคต ปัจจุบนั ห้องพักทีช่ าโตว์ แมร์ จะมีการจองเต็มตลอดปี ผมสามารถจัดกรุป๊ หรือท�ำทัวร์ให้ได้สำ� หรับคนทีส่ นใจจะไป เยี่ยมชมไร่องุ่นชาโตว์ แมร์ เพราะคนไทยส่วนใหญ่จะรู้จัก ปารีส โพรวองซ์ ดีอยู่แล้ว แต่อาจไม่เคยรู้ว่าที่บอร์กโดซ์ มีความน่าสนใจมากถึงมากที่สุดของโลกในเรื่องของไวน์

ผมอาจขยายบริเวณหรือซื้อบ้านและชาโตว์เพิ่มขึ้นอีก ผม ต้องการเติบโตและมีความก้าวหน้าในต่างประเทศเพราะมัน มีทั้งโอกาสและได้ประสบการณ์ที่ดี ซึ่งสามารถเผยแพร่ไป สู่ชาวโลกและคนไทยทุกคนได้มีโอกาสไปสัมผัสประสบ- การณ์โดยตรงอย่างไม่มีอะไรต้องปิดบัง ผมต้องการสร้าง ชื่อเสียงและความเชื่อมั่นให้กับประชาคมโลก มีความเชื่อ มั่นในความสามารถของคนไทยดังที่กระทิงแดงได้สร้าง ความเกรียงไกรมาช้านานและไม่เคยลดละ ตอนนี้ผมมี ความสุขกับการได้ทำ� งานหลายอย่าง สนุกกับการได้คน้ หา ตัวเอง ชีวติ มีอะไรทีค่ วรจะต้องท�ำและต้องเผชิญกับมันด้วย ตัวเองตลอดชีวติ ผมก�ำลังจะเปิดร้านไวน์ทสี่ ขุ มุ วิท 49 เป็น ร้านที่ขายไวน์คุณภาพดีที่จะท�ำให้ผู้บริโภคได้ดื่มไวน์ที่มี ราคาสมเหตุสมผลกับคุณภาพ และนอกเหนือจากนี้ผมยัง เปิดแจ๊สบาร์ทอี่ าคารคอลัมน์ (Column Tower) ชัน้ เดียวกับ ร้านอาหาร Long Table ของผม และยังมีนติ ยสาร Playboy ที่ฉบับแรกจะเริ่มออกวางแผงในเดือนมกราคม 2012 นี้ ด้วยเช่นกันครับ รสนิยมในการดื่มไวน์สไตล์ แดน เหตระกูล ไวน์ ที่ ผ มชอบดื่ ม คื อ ไวน์ ข องผมเอง เพราะผมได้ พัฒนาการผลิตด้วยตัวเอง ทัง้ ด้านไร่ไวน์และเทคโนโลยีการ ผลิต ชาโตว์ แมร์ เป็นชาโตว์แห่งที่สองในบอร์กโดซ์ที่ได้ ผลิตออร์แกนิคไวน์ ลูกค้าและจุดจ�ำหน่ายหลัก ๆ อยู่ที่ อเมริกา ฮ่องกง ญีป่ นุ่ จีน และเบลเยีย่ ม หลังจากทีม่ กี าร ปรับระบบการขาย คงจะขยายการกระจายสินค้าไปได้ทวั่ โลก ส่วนไวน์ทผี่ มอยากดืม่ คือไวน์ทผี่ มคิดรสชาติและผลิตขึน้ มา เองและพัฒนาให้มนั มีรสชาติทงั้ คุณภาพดีขนึ้ เรือ่ ย ๆ แต่ก็ ต้องผ่านการทดสอบและอาศัยเวลาด้วยครับ รวมถึงไวน์ที่ ลิ้นพวกคุณบอกว่าดี ผมก็อยากลองเช่นกัน จริง ๆ แล้วผมว่าการดื่มไวน์เป็นเรื่องของการแบ่งปัน ครับ ส่วนเรือ่ งล�ำดับการดืม่ ไวน์หรือการจับคูก่ บั อาหารนัน้ ผมว่ามันไม่มีกฎตายตัวหรอก ทุกอย่างควรเป็นไปตาม ธรรมชาติและความต้องการของร่างกาย คุณไม่จำ� เป็นต้อง ดื่มอะไรด้วยหูโดยฟังคนอื่นหรือเชื่อนักเขียนผู้ใดไม่ว่าเขา คนนั้นจะโด่งดังมาจากไหน ปาค์กเกอร์ก็เป็นแค่เพียงชื่อ ของปากกายีห่ อ้ หนึง่ เท่านัน้ ไม่ใช่ปากกาทีเ่ มือ่ เขียนถึงไวน์ ยี่ห้อใดกับไวน์ฉลากนั้น ๆ แล้วจะดังหรือจะดิ่ง ความจริง มันก็ไม่ได้เกีย่ วข้องอะไรกับลิน้ ของพวกเราชาวสยามไวเนอรี่ แต่อย่างใดเลย จงเคารพและศรัทธาในลิ้นของพวกท่านที่ ติดตัวท่านมาแต่กำ� เหนิดเถิด ควรลิม้ ลองด้วยลิน้ ของตัวเอง และคนที่คุณรัก ต้องไว้ใจกับไวน์ทุก ๆ ประเภททุกรสชาติ และทุกประเทศของไวน์โลก ที่ไม่มีวันหยุดยั้งที่จะดึงดูด เอาแต่สงิ่ ดีงามจากธรรมชาติทไี่ ด้สร้างสรรค์ขนึ้ มาโดยไม่มี เจตนาทีจ่ ะท�ำร้ายผูค้ นหรือสังคมแต่อย่างใด เราควรมาร่วม มือร่วมใจกันขับไล่ผู้คนที่มีรสนิยมเสื่อม ๆ ที่ไม่เคยหวังดี กับร่างกายตัวเองและคนใกล้ชิดรวมไปถึงสังคมไทยทัว่ ทัง้ ประเทศ เราไม่ควรต้อนรับคนที่คิดจะเมาไปวัน ๆ หรือคิด

แต่จะให้สังคมไทยเมาไปเรื่อย ๆ จนพวกเขาเหล่านั้น ร�ำ่ รวยล้นฟ้าเป็นเศรษฐีแถวหน้าของโลกได้รบั การนับถือว่า เป็นหน้าตาของชนชาติเรา และก็เฝ้าแต่พร�ำ่ บอกกับทุกคน ว่า "คนไทยหัวใจตามน�้ำ" น�้ำเมาแบบนั้นเราไม่ต้องการ อย่าปล่อยให้คนเหล่านั้นเอาอะไร ๆ ยัดใส่ปากคุณก็ได้ เพราะเมื่อวันที่คุณโดนต�ำรวจตั้งด่านเรียกเป่าวัดระดับ แอลกอฮอล์แล้วถูกจับปรับ เขาก็ไม่ได้มาช่วยประกันตัวคุณ หรือวันทีพ่ อ่ หรือแม่รวมถึงคนสนิทของคุณเป็นโรคตับแข็ง เจียนตายคนเหล่านัน้ ก็ไม่เคยคิดจะส่งดอกไม้มาเยีย่ มสักช่อ รวมไปถึงการที่องค์กรอิสระหลาย ๆ องค์กร ที่พยายาม รณรงค์ให้คณ ุ ดืม่ และทานแต่ของเดิม ๆ ซึง่ ไม่ดตี อ่ สุขภาพ อีกทั้งยังปิดช่องทางการขายและการโฆษณาอย่างเบลอ ๆ หรือปิดตาข้างเดียวบนสื่อต่าง ๆ ที่เราเรียกว่า ‘สื่อเพื่อ สังคม’ แต่ก็ยังไม่วายที่จะมีป้ายโฆษณาไปโผล่อยู่ตาม สนามฟุตบอลลีกต่างชาติ ที่แฟนบอลชาวไทยทุกคนล้วน เชื่อว่านักฟุตบอลชื่อดังระดับโลกเหล่านั้นจะไม่มีวันดื่ม เครือ่ งดืม่ ยีห่ อ้ นัน้ ๆ แน่นอน เพราะเจ้าของเครือ่ งดืม่ เหล่า นั้นมีจิตใจที่ใจคับแคบไม่เหมือนอย่างที่พ่อขุนรามค�ำแหง เคยสอนสัง่ ไว้ในอดีตกาลว่า "ใครใคร่คา้ ค้าใครใคร่ขายขาย" ดังนัน้ การค้าขายทีผ่ กู ขาดนัน้ จะท�ำสังคมล่มสลายและเสือ่ ม ทรุดลงไปด้วยความใจแคบปิดกั้นจากคนพวกนี้ ไม่ต้อง สงสัยเลยว่า ท�ำไมทีมฟุตบอลไทยถึงได้ตกรอบซีเกมส์อย่าง หลุดลุย่ ไม่เหลือคราบและศักดิศ์ รีของการเป็นแชมป์เก่าเลย เป็นต้น คุณแน่ใจแล้วหรือว่าสิง่ ต่าง ๆ ทีเ่ หล่านีท้ เี่ ราได้เห็น เป็นการท�ำเพื่อสังคมจริง ๆ หรือก็แค่หลอกให้คุณเมาไป วัน ๆ และพวกท่านเหล่านัน้ ก็เอาเงินทีไ่ ด้จากคุณไปถลุงกับ ไวน์เลิศรสราคาแพงระยับแต่ไม่เคยคิดจะเสียภาษีให้กับ กรมสรรพสามิต มีแต่จะสัง่ ให้เจ้าหน้าทีม่ าเข้มงวดกับคนที่ มีเจตนาดีและมีรสนิยม ทีไ่ ม่มเี จตนาเป็นบ่อนท�ำลายสังคม อย่างพวกท่านทั้งหลายที่เราเห็นตามสื่อต่าง ๆ ซึ่งล้วน ห้อมล้อมไปด้วยความหรูหรา ในขณะเดียวกันผมกลับมอง ว่าพวกท่านเหล่านัน้ ว่า เป็นกลุม่ บุคคลทีม่ จี ติ ใจไม่ประสงค์ ดีต่อประเทศชาติ ต่อให้เขาออกมาบอกว่า พวกเขาเป็น พลเรือนทีจ่ า่ ยภาษีเงินได้สงู ทีส่ ดุ ในประเทศและยังเป็นกลุม่ คนที่บริจาคข้าวของให้ผู้ประสบภัยทุกรูปแบบทั้งหลาย ตลอดมาก็ตาม ถ้าพวกคุณยังไม่คิดจะท�ำอะไรที่ดีและแตก ต่างไปมากกว่านี้ ผมก็ขอเชิญให้ทุกท่านจงเมามายกันต่อ ไปเถิด ส่วนตัวผมนั้นขอเดินทางไปพักตับพักใจ จิบไวน์ Chateau Meyre อยู่ที่ไร่ Margeaux อันแสนสงบเต็มไป ด้วยความสุข ทั้งท�ำสิ่งดี ๆ ให้กับโลกและสังคมที่มีความ เจริญมานับพัน ๆ ปี ทีร่ ายรอบไปด้วยเหล่านักปราชญ์และ กวีผู้ยิ่งใหญ่ที่ได้รับอานิสงค์จากการได้ดื่มด�่ำไวน์องุ่น ธรรมชาติ ซึ่งมีแต่การให้แล้วให้อีกไม่รู้จบ อย่าปล่อยให้ เวลาล่วงเลยสายเกินไปจนคนพวกนีเ้ ริม่ หันมาท�ำตลาดไวน์ และมาแก้กฏหมายให้พวกเราเมามายกันแบบผูกไส้ขาด โดยไม่มีประวัติความเป็นมาที่ไม่ต้องสืบค้นกันอีกเลย...

At the age of 29,Dan Hetrakul is not only a famous trendy young guy in Thai high society but he also the Country Manager (Thailand) of 'CHATEAU MEYRE' – the latest wine business acquisition of Hetrakul family. With an admiration of Red Bull and K.Chalerm Yoovidhya he is proud to partner with Siam Winery who will be Chateau Meyre’s distributor in Thailand. With the legend of Chateau Meyre plus the development of grapevine and production process, Chateau Meyre will be another good quality wine choice for Thais. Chateau Meyre will help to educate wine knowledge to the market. Sipping yourself is his advice for wine lovers. Good wine doesn’t depend on one’s review but it is up to your preference.

2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER

SOCIAL MEDIA

เครือข่ายสังคมออนไลน์รูปแบบใหม่ ในปัจจุบนั เครือข่ายสังคมออนไลน์อย่าง Facebook และ Twitter ได้กลายเป็นเครือ่ งมือสือ่ สารทีส่ ำ� คัญส�ำหรับทุกคน ไปแล้ว ไม่เว้นแม้แต่กระทัง่ โลกของธุรกิจต่าง ๆ เหตุนเี้ อง อัตราการเติบโตของปริมาณผู้ที่ใช้งานจึงเพิ่มขึ้นแบบก้าว กระโดดอย่างต่อเนื่อง และทางสยาม ไวเนอรี่เองก็ได้เห็น ถึงความส�ำคัญเหล่านีจ้ งึ ได้ทำ� การพัฒนาช่องทางการสือ่ สาร แบบออนไลน์ขึ้นด้วยเช่นกัน โดยการเปิดหน้า Facebook แฟนเพจ ให้กบั ลูกค้าและผูท้ สี่ นใจในสินค้าของสยาม ไวเนอรี ่ แบรนด์ต่าง ๆ เพื่อที่พวกเขาจะสามารถพูดคุยรับรู้ข้อมูล ข่าวสาร และสือ่ สารกันได้อย่างเปิดกว้างและทัว่ ถึงไม่วา่ จะเป็น www.facebook.com/worldofwines, www.facebook.com /huahinhills, www.facebook.com/monsoonvalleywine, www.facebook.com/spyclubthailand โดยในอนาคตอัน ใกล้นี้ทุกท่านจะได้พบกับเครือข่ายสังคมออนไลน์รูปแบบ ใหม่ของสยาม ไวเนอรี่ ที่ก�ำลังได้รับความนิยมจากผู้ที่อยู่ ในโลกออนไลน์ซงึ่ เป็นอันเดียวกับเวป Google โดยมีชอื่ ว่า Google Plus หรือ Google+ และตอนนีเ้ รามาท�ำความรูจ้ กั กับเจ้าเครือข่ายสังคมออนไลน์รปู แบบใหม่กนั ก่อนดีกว่า... เพือ่ ไม่ให้ตกเทรนด์และสามารถเข้าถึงกับมันได้อย่างก่อนใคร Google Plus หรือ Google+ คือ เครือข่ายสังคมออนไลน์ รูปแบบใหม่ซึ่งเป็นของ Google ที่เปิดตัวเมื่อไม่นานมานี้ จุดเด่นทีส่ ำ� คัญของ Google+ คือ มันสามารถเชือ่ มต่อกับ ผลิตภัณฑ์ออนไลน์มากมายที ่ Google ได้สร้างสรรค์ไว้ให้แล้ว ด้วยตัวของมันเอง อาทิ ถ้าต้องการทีจ่ ะเช็คอีเมล์ Google ก็ม ี Gmail ไว้รองรับ ถ้าต้องการท�ำงานเกีย่ วกับเอกสาร Google ก็ม ี Google Docs ไว้คอยบริการ รวมไปถึงการค้นหาข้อมูล ต่าง ๆ ผ่าน Google Search Engine ทีท่ กุ คนมีการใช้งาน อยูท่ กุ วัน เรียกว่า ใช้ Gmail (Email ของ Google) แค่อย่าง เดียว ก็สามารถท�ำได้ทุกอย่าง ที่ส�ำคัญคือ บริการต่าง ๆ เหล่านั้น ใช้กันได้แบบฟรีๆโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย

จุดต่างที่โดดเด่นของ Google Plus

1. Google Plus เป็น Multi-level social network

คือมีการจัดการและแบ่งกลุม่ เพือ่ นของเราในออนไลน์ โดยเรา สามารถจัดกลุ่มคนที่อยู่ในรายชื่อที่ติดต่อของเราได้ โดยที่ แต่ละคนจะไม่รวู้ า่ ตัวเองอยูใ่ นกลุม่ ไหนและเวลาเราประกาศ หรือ post อัพเดตข้อความ รูปภาพอะไร เราจะสามารถ ”เลือก” กลุ่มคนที่เราอยากจะแบ่งปันรูปภาพหรือข้อความ เหล่านัน้ ได้ โดยแต่ละคนจะเห็นเฉพาะสิง่ ทีเ่ ราอยากให้เขา เห็นและเค้าจะไม่รู้ว่าเราให้คนอื่นเห็นอะไรบ้าง เปรียบ เสมือนทุกอย่างนั้น เราเป็นผู้ควบคุมและก�ำหนดมัน 2. Google Plus มีการฟังก์ชนั่ ในการ Chat ทีส่ มบูรณ์ ท�ำให้สามารถใช้ Video Chat คุยกับคนได้ถึง 9 คนใน เวลาเดียวกันด้วย 3. Google Plus มีระบบการ Share ที่เปิดกว้างเป็น อิสระ เราสามารถเพิม่ เพือ่ นเข้ามาอยูใ่ นกลุม่ ได้ทนั ทีโดยไม่ ต้องขอหรือรอให้เพือ่ นอนุญาต หากต้องการแบ่งปัน อะไร ให้ทุกคนเห็นเราก็ท�ำได้ เราสามารถ follow ใครก็ได้ และ ก็ Share ข้อความให้ทุกคนที่ follow เราได้โดยไม่จ�ำกัด เพียงแค่ 140 ตัวอักษรเหมือนใน Twitter นอกจากนั้นยัง สามารถ Share รูป, Share วีดีโอได้อีกด้วย Google+ เป็นเหมือนการรวมเอาจุดเด่นของ Facebook มาผสมผสานกับ Twitter และมีการเพิม่ ฟังก์ชนั่ การใช้งาน ให้งา่ ยขึน้ มีความเป็นส่วนตัวมากยิง่ ขึน้ รองรับการใช้งาน ทีค่ รบถ้วนสมบูรณ์แบบตามความต้องการของผูใ้ ช้งาน และ ฟังก์ชนั่ การใช้งานต่าง ๆ ก็ดนู า่ สนใจ ท�ำให้ผใู้ ช้งาน ใช้งาน ได้สะดวกขึ้น ท�ำให้ Google+ มีความน่าสนใจและได้รับ ความนิยมจากชาวไซเบอร์ทวั่ โลกเป็นอย่างมาก วิธกี ารสมัคร เป็นสมาชิก Google Plus ต้องได้รับการ invite เท่านั้น เพราะตอนนีท้ าง Google ยังจ�ำกัดการใช้งานอยูใ่ นกลุม่ เฉพาะ เท่านัน้ และคอยติดตามพบกับรูปแบบ Google+ ของสยาม ไวเนอรี่ และการชวนมาเป็นเพื่อนได้ในอีกไม่ช้านี้... เพื่อ ที่คุณจะสามารถติดตามข่าวสารข้อมูลของสยาม ไวเนอรี่ ได้อย่างรวดเร็วก่อนใคร ในโลกของสังคมออนไลน์

Google+ makes sharing on the web more like sharing in the real world. Google+ helps you group people in the right circles and share your thoughts, links and photos with different people without hassle. Use easy, spontaneous video chat to strike up conversations with as many as nine people at once. You can follow everyone and share your thought and video as long as you can. Google is the combination of Facebook and Twitter, more privacy, more function and easier usage. Siam Winery is very excited about the new approach to sharing we have created through Google+ and you will be invited from us soon.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

EXPORT

CAMBODIA

SPY Presenter Road Show

SPY Presenter - Nico & Takma - started their road show to promote SPY at Boom Boom concert TV 3, FM98 and M Music TV Program. Fan club can check Nico & Takma meet & greet event's terms and conditions or download exclusive Nico & Takma photos at www.facebook.com/ spyclubcambodia

Wedding Party Package

SPY has launched special promotion package for all kinds of enjoyment commencing from Wedding Party celebration. Order 5 cases of SPY for a wedding party received another 5 cases free plus exclusive SPY premium and PGs' service function, this promotion is limited to 5 cases per wedding till the end of Deceber 2011. Choose SPY as drink for your special day in a life time!

LAOS Lucky Draw 2011 finally comes to Laos. SPY lucky draw 2011 press conference was held at Talard Sao mall and it was very well received by presses and the 200 guests whom were attracted by the fashion show, mini concert from Modern Dance and special promotion from SPY. Just send golden cap of SPY wine cooler to win New Yamaha Fino, iPAD 2, Nokia phone and many SPY’s premiums. Promotion runs until 31 December 2011.

Japan

SPY business in Japan has already recovered following Tsunami eight months ago and first marketing activity is the participation at Thailand Festival in Tokyo. Over 3,000 visitors had a chance to taste SPY and Monsoon Valley for the first time while new vintage Monsoon Valley Blended White was the highlight among wine lovers.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

United Kingdom Wine Maker dinner

Kathrin Puff, Siam Winery wine maker, joined food and wine pairing event at Thai Square restaurant’s Trafalgar Square branch, one of the best Thai restaurants in London. Monsoon valley was served to wholesalers and Thai restaurants’ owner meanwhile all guests gained plenty of knowledge on food and Thai wine pairing tips and techniques.

Sense of Thailand @ Selfridges by Chef Ian Kittichai

Monsoon Valley ‘s event “Sense of Thailand” was set up at HIX Restaurant, Selfridges shopping center by Chef Ian Kittichai to present the perfect pairing of Thai Wine and Thai fusion food.It was our honor to welcome group of Department of Export Promotion Thailand to enjoy Thai wine with Thai food in this exclusive event.

Vietnam To promote SPY wine cooler to celebrities and VIP customers, SPY had sponsored Levi’s private party at its premium store in Nguyen Trai street. SPY was served as main drink in the event and all the guests enjoyed them. It is the great opportunity to enhance SPY brand to high society network and relative influencers.

2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER

TRAVEL

แอฟริ ก าใต้ ดินแดนของคนรักไวน์

หากคุณชอบดื่มไวน์ เป็นแฟนฟุตบอล หลงใหลสเต็กเนื้อ สนุกกับการผจญภัย เราขอแนะนำ�ให้คุณเดินทางท่องเที่ยวสู่ดินแดนอันกว้างใหญ่ของประเทศแอฟริกาใต้ ประกอบด้วยแหล่งท่องเทยี่ วมากมายหลากหลายรูปแบบ รวมถึงวัฒนธรรมท้องถิน่ อันมีเอกลักษณ์ทน่ี า่ สนใจ นักท่องเทย่ี วจึงสามารถตักตวงความสุข ณ ดินแดงแห่งนี้ ได้อย่างไม่รู้เบื่อ สภาพภูมอิ ากาศในแอฟริกาใต้จะค่อนข้างแห้งแล้ง จึง แนะน�ำให้ไปช่วงฤดูหนาวเพราะอากาศจะเย็นแม้จะมีฝนตก บ้าง วิธที เี่ หมาะทีส่ ดุ ทีจ่ ะไปเทีย่ วเมืองต่าง ๆ ในแอฟริกาใต้ คือ การเช่ารถ ซึ่งสามารถท�ำได้สะดวกมาก บริษัทเช่ารถ ใหญ่ ๆ จะตั้งเคาน์เตอร์อยู่ที่สนามบินทุกแห่ง ที่นี่ขับรถ ง่าย เพราะขับพวงมาลัยขวาเหมือนบ้านเรา และถนน หนทางก็ไม่ซับซ้อน เพียงแต่ต้องท�ำการศึกษาเส้นทางใน แผนที่ให้ดีก่อนออกเดินทาง ไม่ควรไปหยุดกลางทางแล้ว นัง่ อ่านแผนที ่ เพราะมีโอกาสถูกปล้นจีส้ งู หากหลงทางจริง ๆ ให้แวะดูทปี่ ม๊ั น�้ำมันหรือร้านขายของในชุมชน การเดินทาง ด้วยรถไฟหรือรถทัวร์นนั้ จะอันตรายมากไม่แนะน�ำให้ใช้บริการ สถานีรถไฟและรถทัวร์เป็นจุดเกิดเหตุปล้นนักท่องเทีย่ วอยู่ เป็นประจ�ำ เพราะประชากรของประเทศนีส้ ว่ นใหญ่เป็นคน ยากจน ที่พักในแอฟริกาใต้มีให้เลือกหลายระดับตามงบ ประมาณไล่เรียงตัง้ แต่ กางเต้นท์หรือรถพ่วงบ้าน (ในบริเวณที ่ เป็นอุทยานแห่งชาติ), Youth hostel, Bed and Breakfast จนกระทัง่ โรงแรม 2-5 ดาว แต่ถา้ อยากเทีย่ วแบบสบาย ๆ ไม่ต้องห่วงเรื่องอันตรายจากขโมย คงต้องเลือกใช้บริการ บริษัทน�ำเที่ยวที่มีการจัดทริปแทบจะตลอดทั้งปี จุดท่องเทีย่ วเด่น ๆ ของแอฟริกาใต้จะอยูท่ เี่ มืองเคป ทาวน์

เมืองท่องเทีย่ วตากอากาศที่ได้ชอื่ ว่าสวยทีส่ ดุ แห่งหนึง่ ของ โลก และเปิดกว้างส�ำหรับทุกวัฒนธรรมคนต่างสีผวิ สามารถ เดินเคียงบ่าเคียงไหล่กนั ได้ทกุ ที ่ ขณะที่โจฮันเนสเบิรก์ เป็น เมืองธุรกิจ พลุกพล่านไปด้วยผู้คนและตึกสูงระฟ้าเหมือน กับโตเกียวหรือนิวยอร์ก โจฮันเนสเบิรก์ จึงเป็นจุดศูนย์กลาง ของการเดินทางเพือ่ เปลีย่ นเครือ่ งบินและต่อรถ เรามาเริม่ ต้นเที่ยวเมืองเคปทาวน์ด้วยการไปเยือนภูเขาโต๊ะ หรือ Table Mountain ที่เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของเมืองเคป ทาวน์ ภูเขาสูงลูกใหญ่มียอดเขาตัดตรงราบเรียบเหมือน โต๊ะ ตั้งอยู่ใจกลางเมือง วิวที่สวยงามบนยอดเขาเมื่อมอง ไปสุดสายตา จะเห็นท้องฟ้าสีสวยตัดกับน�ำ้ ทะเลสีนำ�้ เงินสด เป็นจุดชมวิวทิวทัศน์ทสี่ วยงามทีส่ ดุ ของเมือง แหลมกูด๊ โฮป แหลมนี้ไม่ใช่ส่วนใต้ที่สุดของทวีปแต่มชี อื่ เสียงมากในเรือ่ ง วิวทิวทัศน์ทงี่ ดงามน่าตืน่ ตา โดยเฉพาะเมือ่ ยืนอยูบ่ นส่วนบน สุดของประภาคารซึง่ ตัง้ อยูท่ ี่ Cape Point คุณจะได้เห็นรอย ตะเข็บเชือ่ มของมหาสมุทรอินเดียกับแอตแลนติก ถัดมาคือ การเยี่ยมชมฟาร์มนกกระจอกเทศ ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้ชีวิต ตามธรรมชาติทแี่ ท้จริงของนกกระจอกเทศทีอ่ อกไข่ได้มากสุด ถึง 85 ฟอง โดยไข่หนึง่ ใบน�ำมาทอดเป็นไข่เจียวให้คนทาน ได้ถึง 20 คน พร้อมสัมผัสประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น ด้วย ภูเขาโต๊ะ หรือ Table Mountain ยอดเขาตัดตรงราบเรียบ

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

้ชิด

สัมผัสชีวิตสัตว์ป่าอย่างใกล

ประสบการณ์แปลกใหม

่กับการทดลองขี่นกกระ

จอกเทศ

ต่าง ๆ เพราะคุณชนิดลิม้ ลองรสชาติทลี่ งตัว และดืม่ ง่าย ที่ ไร่องุน่ เขาเปิดให้ชมิ ได้ฟรี นอกจากนีค้ ณ ุ ยังสามารถซือ้ ติด ไม้ติดมือกลับมาฝากคนที่เมืองไทยได้ด้วย อาหารขึ้นชื่อ ของแอฟริกาใต้ คือสเต๊กเนือ้ ยิง่ ได้ทานคูก่ บั ดืม่ ไวน์รสชาติ กลมกล่อมด้วยแล้ว รับรองว่าคุณจะไม่มีวันลืมความสุข ครัง้ นีอ้ ย่างแน่นอน ส่วนของฝากยอดนิยมคือบิลตอง หรือ เนือ้ ตากแห้งทีผ่ า่ นการหมักด้วยเครือ่ งเทศและตากจนแห้ง เพียงเอาเข้าตู้อบครู่เดียวก็ทานได้ ส�ำหรับท่านที่อยากเดินทางไปสัมผัสประสบการณ์การ ท่องเที่ยวที่แอฟริกาใต้ และชมถิ่นก�ำเนิดของไวน์คุณภาพ ชั้ น ดี อ ย่ า งมองต์ แคลร์ สามารถร่ ว มสนุ ก ได้ เ พี ย งลง ทะเบียนผ่านเว็บไซต์ www.montclair-trip.com ระหว่าง วันที ่ 1 ตุลาคมถึง 31 ธันวาคม เพื่อร่วมลุ้นเป็นผู้โชคดีกับ การเดินทางสุดแสนพิเศษกับทริปท่องเที่ยวแห่งปี เพื่อ เฉลิมฉลองความส�ำเร็จอย่างต่อเนื่องในปีที่ 6 ของไวน์ มองต์ แคลร์ ไวน์น�ำเข้าคุณภาพจากแอฟริกาใต้เช่นกัน

การทดลองขีน่ กกระจอกเทศ หรือจะขึน้ ไปเหยียบบนไข่เพือ่ ทดสอบความแข็งของเปลือกไข่ก็ได้ ไฮไลท์ของการเทีย่ วแอฟริกาใต้คอื การท่องป่าซาฟารี ในวนอุทยานสัตว์ป่าขุนเขาพีลาเนสเบิร์ก สัมผัสชีวิตสัตว์ ป่าที่อยู่อย่างอิสระตามธรรมชาติ นายพรานและนักตาม รอยจะขับรถจิป๊ พาท่านนัง่ ชมชีวติ ความเป็นอยูข่ องสัตว์ปา่ หลายร้อยชนิด พร้อมเป็นไกด์ให้คำ� อธิบายตลอดทาง ความ ตืน่ เต้นอยูท่ กี่ ารได้เห็นสัตว์เจ้าป่า 5 ชนิดประกอบด้วย สิงโต เสือซีต้า ช้าง ควายป่าและแรดอย่างใกล้ชิด ตอนกลางคืน บาร์บีคิว อาหารยอดนิยม จะได้ส่องชมสัตว์ใหญ่ขณะที่มันล่าเนื้อ โปรแกรมการเดินทางท่องเทีย่ วจะไม่ครบสมบูรณ์หาก ไม่ ไ ด้ ลิ้ ม ลองไวน์ คุ ณ ภาพอั น เลื่ อ งชื่ อ ของแอฟริ กาใต้ สแตลเลนบอช คือแหล่งไร่องุ่นและสถานที่ท�ำไวน์เก่าแก่ ทีส่ ดุ ของประเทศ ด้วยภูมิประเทศแบบเมดิเตอเรเนียนที่มี อากาศทั้งร้อน หนาวและฝน ท�ำให้เหมาะแก่การปลูกไวน์ คุณสามารถชมทัศนียภาพอันงดงามของไร่องุ่นที่กว้างสุด ลูกหูลูกตา พร้อมชมวิธีการผลิตไวน์ตั้งแต่เริ่มปลูกต้นองุ่น จนออกมาเป็นไวน์แต่ละขวด อย่าขวยเขินในการชิมไวน์ การแต่งกายของคนพื้นเมือง South Africa is a dream destination for football fans, wine lover and adventurer. Cape Town is regarded as one of the most beautiful region in the world with many highlight tourist spots - the picturesque Table Mountain where you will enjoy a spectacular view of whole city, Cape Point at Cape of Good Hope Nature Reserve, the town of Stellenbosch in Groot Constantia for knowledge of viticulture and wine making as well as tasting more than 260 different wines from various wine estates, adventure at Pilanesburg Nature Reserve where Safari hunters and transport riders will bring you to see the life of famous African Big Five, offering sightings of Lion, Leopard, Buffalo, Elephant and Rhino in the natural wilderness area. Win a chance to visit South Africa with Mont Clair by registering at www.montclair-trip.com until December.

ขอบคุณภาพ : google 2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER

HEALTH

ง อ ข ง เรื่อ “น�้ำแร่ธรรมชาติ”

สภาพวิถีการด�ำเนินชีวิตของคนในปัจจุบัน ล้วนส่งผลให้แร่ธาตุและสารอาหารต่าง ๆ ใน ร่างกายของคนเราถูกท�ำลายและสลายไปได้โดยง่าย ซึง่ จะส่งผลกระทบและเป็นปัจจัยต่อสุขภาพ และความแข็งแรงของร่างกายเรา

น�ำ้ แร่ธรรมชาติ จึงเป็นอีกหนึง่ ตัวช่วยทีม่ บี ทบาทส�ำคัญ ในการส่งเสริมสุขภาพ โดยน�้ำแร่ธรรมชาตินั้นเมื่อน�ำมา วิเคราะห์ดว้ ยวิธกี ารทางเคมีจะตรวจพบแร่ธาตุทมี่ ปี ระโยชน์ มากมายหลากหลายชนิด เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก เป็นต้น ซึง่ แร่ธาตุตา่ ง ๆ เหล่านี ้ เป็นสิง่ ทีช่ ว่ ยส่งเสริม ให้น�้ำแร่ธรรมชาติมีบทบาทส�ำคัญในการบ�ำบัดรักษาและ ส่งเสริมสุขภาพของคนเราอย่างมีประสิทธิภาพและช่วย ส่งเสริมพร้อมซ่อมแซมส่วนของวิตามินที่ร่างกายต้องการ และขาดหายไป โดยน�ำ้ แร่ธรรมชาตินนั้ เป็นทีย่ อมรับกันใน วงการแพทย์ ทั้งในยุโรป สหรัฐอเมริกาและเอเชีย ว่ามี ผลช่วยขจัดปัญหาและรักษาโรคผิวหนังบางชนิดได้ผลดี อีกด้วย เพราะเนือ่ งจากน�ำ้ แร่ธรรมชาติจะช่วยลดความแห้ง ของอากาศและให้ความชุม่ ชืน้ กับผิวพรรณแล้ว คุณรูห้ รือไม่ ว่ามันยังช่วยกระชับรูขุมขนและสมานผิวให้นวลเนียน ลด ปัญหาของรอยสิวเสี้ยน และเมล็ดผื่นต่าง ๆ ท�ำให้น�้ำแร่ ธรรมชาติแท้ ๆ 100% จะถูกน�ำมาใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ ประเภท สกินแคร์ แฮร์แคร์ บอดีแ้ คร์ และเมาท์แคร์ เพราะเหตุนเี้ องการดืม่ น�ำ้ แร่ธรรมชาติทกุ วัน นอกจาก จะให้ความรูส้ กึ สดชืน่ มากกว่าน�ำ้ ธรรมดาทัว่ ไปเวลาดืม่ แล้ว มันยังช่วยให้ผวิ พรรณและใบหน้าสดใส และยังช่วยในเรือ่ ง ของระบบขับถ่ายอีกด้วย เพราะน�ำ้ แร่ธรรมชาติมฤี ทธิเ์ ป็นด่าง อ่อน ๆ จะช่วยลดความเป็นกรดของร่างกายจากการทานอาหาร ทีไ่ ม่ถกู สุขลักษณะ อาการท้องอืด และแน่นท้อง นอกจากนี ้ การอาบน�้ำแร่ธรรมชาติในขณะที่มีอุณหภูมิสูง นั้นจะช่วย

รักษาโรคเกี่ยวกับไขข้อและกล้ามเนื้อต่าง ๆ ได้อย่างดี และสิ่งที่กล่าวมาเหล่านี้ล้วนเป็นประโยชน์ที่เราได้รับ จากน�ำ้ แร่ธรรมชาติทหี่ ลายคนอาจจะยังไม่ร ู้ ซึง่ ตอนนีน้ ำ�้ แร่ ธรรมชาติทอี่ ยูใ่ นท้องตลาดนัน้ มีให้เลือกมากมายแตกต่าง ตามความต้องการ โดยบริษัทสยาม ไวเนอรี่ เองก็ได้น�ำ น�้ำแร่ธรรมชาติ Gerolsteiner น�้ำแร่ธรรมชาติที่ได้รับการ คัดเลือกให้เป็นน�้ำแร่ธรรมชาติอันดับหนึ่งของโลก เข้ามา จ�ำหน่ายให้คนไทยได้บริโภค โดย Gerolsteiner เป็นน�ำ้ แร่ ธรรมชาติ ที่ มี เ อกลั ก ษณ์ อั น โดดเด่ น จากแหล่ ง ก� ำ เนิ ด ภูเขาไฟ Eifel ประเทศเยอรมนี ซึ่งเกิดขึ้นจากการรวมตัว ของกรดคาร์บอนิกและหินโดโลไมต์ ท�ำให้ Gerolsteiner น�้ำแร่บริสุทธิ์จากแหล่งน�้ำธรรมชาติจึงอุดมไปด้วยวิตามิน และปริมาณแร่ธาตุตา่ ง ๆ สูง ถึง 2,500 มิลลิกรัม/ลิตร อาทิ แคลเซียม, แมกนีเซียม และไบคาร์บอเนต ฯลฯ เมือ่ เปรียบ เทียบกับน�ำ้ แร่ธรรมชาติชนิดอืน่ ๆ และเป็นแร่ธาตุทรี่ า่ งกาย ไม่สามารถสร้างขึน้ เองได้และมีความจ�ำเป็นต่อร่างกายด้วย แต่อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าคนเราจะดูด ี และมีสขุ ภาพดี ได้นนั้ ต้องมีพนื้ ฐาน จากการทานอาหารให้ถกู หลักโภชนาการ ครบ 5 หมู่ พักผ่อนให้เพียงพอ และหมั่นออกก�ำลังกาย แถมด้วยการเพิ่มตัวช่วยอื่น ๆ อย่างถูกต้องและเหมาะสม เพียงเท่านี้รับรองได้ว่าคุณจะมีอายุยืนยาวสามารถใช้เวลา อยู่กับคนที่คุณรักอย่างมีความสุข

Mineral water is very good for our body because the mineral content of the water can be easily absorbed by the body. Minerals are essential for the optimum growth and well-being of body parts. It can help to detoxify your body, reduce pain, swelling and aching of the muscles and the joints, promotes proper digestion and nutrient absorption as well as beauty benefits for face and skin. Gerolsteiner is the world’s number one sparkling natural mineral water. In addition to the pleasant neutral and refreshing flavor, Gerolsteiner also has a well balanced mineral content. From the depths of the Volcanic Eifel, a liter of Gerolsteiner contains approximately 2,500 mg of minerals - 348 mg of calcium and 108 mg of magnesium which accounted for a third of the recommended daily amount of both minerals.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

n o i t a s n e S The Fruity

SPY RECOMMENDED

เติมความสุขให้กับมื้ออาหารของคุณที่

Turn It Up

ปลาดอลลี่ ซึ่งทางร้านพิถีพิถันในการคัดเนื้อ ปลาดอลลีเ่ กรดดี ทีส่ ำ� คัญไม่มกี ลิน่ คาว ท�ำให้ เนื้อปลาที่น�ำมาปรุงนั้นค่อยข้างสดและอร่อย มากขึ้น ปิดท้ายด้วยเมนูไก่มะนาวบนฟลอร์ ที่น�ำเนื้ออกไก่มาชุบแป้งทอดพร้อมวางบน คะน้าซอยทอดแล้วราดด้วยครีมสลัด ทาง แซลมอนพันร็อคเก็ต ปลาคั่วพริกเกลือ ด้านเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมของทางร้านจะมี หากคุณเป็นคนหนึง่ ทีช่ นื่ ชอบและหลงใหลใน ไวน์นำ� เข้าจากแคลิฟอร์เนียอย่างปีเตอร์ เวลล่า ร้ านอาหารที่ มี บรรยากาศที่เป็นกันเอง ทัง้ ขาวและแดง หรือจะเป็นสปาย ไวน์คลู เลอร์ สบาย ๆ มีทนี่ งั่ โล่ง ๆ เป็นธรรมชาติเพือ่ ที่พร้อมเสิร์ฟทานเข้าคู่กับอาหารเมนู ทานอาหาร พร้ อ มผ่ อ นคลายความ แนะน�ำข้างต้น เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติ เหนื่อยล้าและชาร์จแบตให้กับตัวเอง ความอร่อย โดยเฉพาะคุณผูห้ ญิงทีเ่ พิง่ หลังจากการท�ำงานแต่ละวันวันนี้เรา เริ่มดื่มไวน์ หากได้ลิ้มลองรสชาติท ี่ อยากให้คุณลองแวะมาที่ Turn It Up นุม่ ลิน้ ละมุนละไม ของปีเตอร์ เวลล่า ร้านอาหารบน ถ. ประดิษฐ์มนูธรรม (เลียบ ไวน์ น� ำ เข้ า จากแคลิ ฟ อร์ เ นี ย แล้ ว นั้ น ทางด่วน) ทีจ่ ะท�ำให้การพักผ่อนทานอาหาร รับรองว่าคุณจะกลายเป็นคนรักไวน์แบบ ไก่มะนาวบนฟลอร์ ของคุณกลายเป็นความสุขแบบประทับใจมิ ไม่รู้ตัวเลยทีเดียว รูล้ มื เลยทีเดียว... นอกจากอาหารอร่อยพร้อมไวน์รสชาติดี Turn It Up เป็นร้านอาหารทีม่ กี ารตกแต่งแบบสบาย ๆ ทีเ่ ข้าคูก่ นั ได้อย่างลงตัวแล้ว ทีน่ ยี่ งั มีดนตรีสดเล่นให้ฟงั ทุก ภายในร้านจะเปิดโล่ง เพื่อให้ลูกค้าทุกท่านสามารถสัมผัส วัน และที่ส�ำคัญราคาอาหารแต่ละเมนูของที่นี่ไม่แพง อีก อากาศบริสทุ ธิต์ ามธรรมชาติ โดยร้านนีจ้ ะเสิรฟ์ อาหารแนว ทัง้ เดินทางสะดวก มีทจี่ อดรถกว้างขวาง ท�ำให้มลี กู ค้าประจ�ำ ผสมผสานแบบฟิวชั่นยุโรป และอาหารไทยแบบสี่ภาค แวะเวียนกลับมาใช้บริการอยู่เสมอ เราจึงเห็นลูกค้าแน่น ลูกค้าที่มาทานจึงสามารถเลือกทานได้อย่างหลากหลาย ร้านตลอด โดยเฉพาะวันศุกร์-เสาร์ ลองแวะมา Turn It Up โดยมีเมนูขึ้นชื่อคือ บาร์บีคิว หมู ไก่และปลาหมึกยักษ์ สักครั้ง แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง ชิน้ โต ทีเ่ สียบไม้ราดซอสปิง้ พร้อมทาน หรือจะเป็นแซลมอน พันร็อคเก็ต ทีใ่ ช้เนือ้ ปลาแซลมอนน�ำเข้า พันกับผักร็อคเก็ต ทางร้านยินดีมอบส่วนลดพิเศษ 15% เฉพาะค่าอาหาร ที่เป็นแบบไฮโดรโปรนิคส์ปลอดสารพิษ ราดด้วยน�้ำซอส ส�ำหรับผูอ้ า่ น ส�ำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร. 0-2936-6181-3 สูตรพิเศษตามแบบฉบับเฉพาะของทางร้านรสชาติจึงเข้ม ข้นถึงใจ เมนูแนะน�ำต่อไปคือปลาคั่วพริกเกลือ และต้มย�ำ Turn It Up offers exquisite European fusion and Thai gourmet with a large selection of drinks, including Peter Vella’s wines and SPY wine cooler from Siam Winery. The recommended menu are Barbecue, Salmon with hydroponics rockets, Roasted pepper and salt fish, Spicy dolly fish soup and Chicken with salad cream. A wide range of live music available everyday will make your relaxing experience at Turn It Up even more fabulous.Reservation is highly recommended at 0-2936-6181-3.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

ACTIVITIES

รอบชิงชนะเลิศ

Artificial Flower รางวัล Inspiring After Party รางวัลรองชนะเลิศ และ รางวัลรองชนะเลิศ

Mosaic รางวัลชนะเลิศและรางวัล Eco Chic

หลังจากทีป่ ระสบความส�ำเร็จอย่างงดงามต่อเนือ่ งมาตลอด 4 ปี SPY U Fashion Contest 2011 กิจกรรมดี ๆ ทีช่ ว่ ยส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพนักออกแบบรุน่ ใหม่ในรัว้ มหาวิทยาลัยได้กลับมาอีกครัง้ ภายใต้แนวคิด Let’s Get The Party Started : Color Up Your Life โดยผูเ้ ข้าแข่งขันต้องใช้แรงบันดาลใจผสมผสานกับไอเดียสร้างสรรค์ของ ตนเอง ออกแบบแฟชั่นเสื้อผ้าส�ำหรับเอ็กซ์คลูซีฟปาร์ตี้ จากสีสันของผลิตภัณฑ์ SPY Cocktail ทั้ง 4 รสชาติ คือ ชมพู Mai Tai, ส้ม Screwdriver, ฟ้า Kamikaze และ เหลือง Margarita ความพิเศษในปีนี้คือผู้เข้าแข่งขันต้อง ออกแบบแอ็คเซสเซอรี่จากวัสดุเหลือใช้ภายใต้หัวข้อ Eco Chic Project เพิ่มเติมอีกด้วย การจัดงานในปีนี้ได้รับกระแสตอบรับจากบรรดานิสิต นักศึกษาอย่างล้นหลาม โดยมีผลงานเข้าร่วมประกวด มากกว่า 300 ชิ้น ในที่สุดคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิในวงการแฟชั่นของไทย ต่างเทคะแนนอย่างท่วมท้นให้กับ นายพงษ์ดนัย เถาจู จากมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนนั ทา เจ้าของผลงานคอลเลคชัน่ Mosaic เป็นผูช้ นะเลิศ ด้วย รูปแบบเสือ้ ผ้าที่โดดเด่นและแนวคิดทีแ่ ตกต่างท�ำให้คอลเลคชัน่ Mosaic สามารถคว้ารางวัล Eco Chic พ่วงไปด้วย อีกหนึ่งรางวัล เครื่องดื่มสปายยังคงเดินหน้าสานต่อกิจกรรมดี ๆ แบบนี้พร้อมสร้างแรงบันดาลใจให้กับน้อง ๆ นิสิต นักศึกษา ทีส่ นใจด้านการออกแบบแฟชัน่ ก้าวสูค่ วามเป็นดีไซเนอร์มอื อาชีพ พร้อมส่งเสริมศักยภาพของประเทศไทยให้เป็น ศูนย์กลางการออกแบบแฟชั่นแห่งเอเชียต่อไป The 5th Siam Center Design Forward: SPY U Fashion Contest 2011 was very well received by aspiring young fashion designers with more than 300 designs submission. Contestants are required to create a fashion collection for an exclusive party under the concept of Let’s Get the Party Started: Color Up Your life which is inspired by the 4 flavors of SPY Cocktail which are Mai Tai’s Pink, Screwdriver’s Orange, Kamikaze’s Blue and Margarita’s Yellow and also create accessories made from recycled objects under the concept of Eco Chic Project. The contest winner and Eco Chic Award go to the Mosaic collection of Mr. Pongdanai Thaojoo from Suan Sunandha Rajabhat University. Siam Winery and SPY will continue to support young-blood designers who have passion and strong determination to unleash their creativities and enter the professional fashion business in the future.

SIAM WINERY NEWSLETTER DECEMBER 2011

เปิด “นิทรรศการ SPY U Fashion”

แสดงผลงานของผู้ชนะการประกวด หลังจากที่ได้ผู้ชนะกับโครงการประกวด“สยามเซ็นเตอร์ ดีไซน์ ฟอร์เวิรด์ : สปาย ยู แฟชัน่ คอนเทสต์ 2011”ในเวทีที่ ผ่านมา วันนีท้ างเครือ่ งดืม่ สปาย ไวน์คลู เลอร์ และสยามเซ็นเตอร์ ได้ร่วมกันเปิดนิทรรศการแสดงผลงานของผู้ชนะการประกวด แฟชัน่ ดีไซน์ระดับนิสติ นักศึกษา ใน SPY U Fashion Exhibition 2011 ซึง่ จะเปิดให้บคุ คลทัว่ ไปได้รบั ชม ตัง้ แต่วนั ที ่ 15 พฤศจิกายน - 15 ธันวาคม 2554 ณ Siam Center on Third ศูนย์รวมของ ดีไซเนอร์ไทยมากที่สุดในประเทศไทย ชั้น 3 สยามเซ็นเตอร์ โดยผลงานเหล่านี้อาจจะเป็นแรงบันดาลใจให้นักออกแบบ หน้าใหม่ทสี่ นใจแฟชัน่ มีไอเดียในการพัฒนาผลงานของตัวเอง ต่อไป

ค้นหาว่าที่เจ้าสาวร่วมชิงรางวัล “สปาย สละโสด ปาร์ตี้”

สปาย ไวน์คูลเลอร์และ สปาย ค็อกเทล ร่วมสร้างประสบการณ์ในโอกาสพิเศษให้เหล่าบรรดาสาวโสดที่ก�ำลังจะ แต่งงานกับกิจกรรมปาร์ตสี้ ดุ เก๋ “สปาย สละโสด ปาร์ต”ี้ กับการค้นหาว่าทีเ่ จ้าสาวผูโ้ ชคดี 1 ท่าน รับรางวัลปาร์ตสี้ ละโสด ในฝันในแบบฉบับของเธอกับก๊วนเพือ่ นสนิทก่อนทีจ่ ะก้าวเข้าสูป่ ระตูววิ าห์ พร้อมการดูแลในวันพิเศษวันนัน้ เปรียบดัง่ เจ้า หญิง อาทิ เดินทางโดยรถลีมซู นี , ท�ำสปาทรีทเม้นต์ครบวงจรทีโ่ รงแรมสุดหรู, เข้ารับค�ำปรึกษาด้านการแต่งหน้า ท�ำผม จากสไตลิสต์มืออาชีพ นับเป็นครั้งแรกที่สปายจัดกิจกรรมพิเศษ ๆ แบบนี้ขึ้น โดยมุ่งหวังที่จะตอบสนองกลุ่มลูกค้าผู้บริโภคผ่านคอนเซปต์ “The Drink of Your Salasod Party” เรียกได้ว่าถ้าจะคิดถึงปาร์ตี้สละโสด ก็ต้องคิดถึงเครื่องดื่มสปาย

2011 DECEMBER SIAM WINERY NEWSLETTER