Newsletter
ฉบับที่ 24 ปที่ 6 กรกฏาคม 2555
ระยะทางพิสูจนมา กาลเวลาพิสูจนความสำเร็จ
“ทวีสิน ภูเก็ต” ความสำเร็จครั้งยิ่งใหญ ของ สยาม ไวเนอรี่ ในโอกาส
ครบรอบ 25 ป ความรูเกี่ยวกับ
Energy Drink ok-01-40 June 12.indd 1
กิจกรรมและความเคลื่อนไหว
ของสยาม ไวเนอรี1 ่ 2012 JULY SIAM WINERY NEWSLETTER
7/3/12 12:22 AM
MESSAGE FROM MD
คุณเฉลิม อยู่วิทยา กรรมการผู้จัดการ
ผ่านไปแล้วกับการร่วมฉลองการครบรอบ 25 ปีของ บริษัท สยาม ไวเนอรี่ ที่มีความมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์ วัฒนธรรมการดืม่ ไวน์ให้เกิดขึน้ ในประเทศไทยมาโดยตลอด โดยต้องขอขอบคุณคณะคูค่ า้ พันธมิตรทางการค้า ผูบ้ ริหาร พนักงาน พร้อมหน่วยงานและองค์กรต่าง ๆ ที่ ให้การ สนับสนุนและผลักดันให้สยาม ไวเนอรี่ เติบโตก้าวหน้ามา จนถึงวันนี ้ ผมรูส้ กึ เป็นเกียรติอย่างยิง่ และหวังว่าพวกเราจะร่วมกัน เดิ น หน้ า ต่ อ ไปในการสานต่ อ พั น ธกิ จ ของการสร้ า ง วัฒนธรรมการดื่มไวน์ ให้เป็นที่รู้จัก พร้อมแสดงศักยภาพ ไวน์ไทยให้ทดั เทียมนานาชาติ ซึง่ ในการประชุมคูค่ า้ ประจ�ำปี 2012 นี ้ เราได้กำ� หนดทิศทางและวางแผนการด�ำเนินธุรกิจ ให้เข้าถึงกลุม่ ผูบ้ ริโภคมากขึน้ โดยร่วมมือกับกลุม่ พันธมิตร ที่มีชื่อเสียงระดับโลกน�ำสินค้าไวน์คุณภาพเพื่อมาเป็นทาง เลือกให้กับลูกค้า อาทิ Castel Freres ผู้ผลิตไวน์ที่มียอด ขายเป็นอันดับหนึ่งของฝรั่งเศส, Concha Y Toro บริษัท ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ผลิตไวน์ชิลีที่ได้รับความสนใจ มากที่สุดในโลก และ Accolade Wines บริษัทไวน์ที่ใหญ่ เป็นอันดับต้น ๆ ของประเทศออสเตเรีย ทัง้ นีส้ ำ� หรับแบรนด์ น�ำเข้าจากประเทศแอฟริกาใต้และอเมริกาอย่าง Mont Clair และ Peter Vella เราก็ได้มกี ารปรับรูปแบบของการสือ่ สาร ให้ตรงกลุม่ เป้าหมายมากขึน้ ซึง่ จะอวดโฉมให้ทกุ คนได้เห็น กันเร็ว ๆ นี้ และอีกหนึ่งกลุ่มสินค้าที่น่าจับตามองก็คือ “กลุม่ สินค้าไม่มแี อลกอฮอล์” ซึง่ ในปีนเี้ ราจะได้แบรนด์ยงิ่ ใหญ่ ระดับโลกอย่าง Red Bull มาสร้างความคึกคักให้ตลาดใน ประเทศไทยได้มสี สี นั มากขึน้ โดยทางบริษทั สยาม ไวเนอรี่ จะเป็นผู้จัดจ�ำหน่ายอย่างเป็นทางการ นอกจากนี้สินค้า แบรนด์หลักอย่าง SPY ก็พร้อมออกค็อกเทลน้องใหม่ลา่ สุด ทีม่ าในคอนเซปท์ของมะนาวและมินท์อย่าง SPY Cocktail Mojito มาให้นักดื่มค็อกเทลคนไทยได้ลิ้มลองกัน สุดท้ายนี้ผมก็ต้องขอขอบคุณทุกคนอีกครั้งในการเป็น แรงผลักดันและฟันเฟืองส่วนส�ำคัญของบริษทั สยาม ไวเนอรี่ ที่ท�ำให้เราเดินหน้ามาจนถึงวันนี้ กับการสร้างวัฒนธรรม การดื่มไวน์ให้เป็นที่รู้จักในประเทศไทย
Recently, we celebrated our 25th anniversary party with our team members, business partners, stakeholders and allies. I would like to express my immense gratitude for all your support which encouraged Siam Winery to accomplish the great success it has achieved to date. We remain committed to grow the wine category in Thailand as well expand into international markets. I am both honored and hopeful we continue this journey together as one. At the Partners conference 2012 we laid out the direction and business objectives to get closer to the consumer. To do so, we will collaborate with world class wineries and offer a top notch selections which include Castel Freres (the No. 1 selling wine in France) Concha Y Toro (the world’s most recognized wine brand from Chile) and Accolade Wines (from one of the largest vineyard holders in Australia). We are also revamping the communication strategy for two of the most sucessful wine brands in Thailand, Mont Clair from South Africa and Peter Vella from the United States. The new campaign will target emerging wine consumers. SPY Mojito – latest addition to the SPY cocktail family - will be released for cocktail lovers with a fresh lemon & mint concept. On the non-alcohol side, Siam Winery has been appointed distributor of Red Bull from Austria. We are excited to officially launch the campaign later this year, which will expand our reach to new heights. Finally, I would like to thank everyone for helping our mission of building great brands for the Thai people.
2 ok-01-40 June 12.indd 2
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
7/3/12 12:22 AM
ok-01-40 June 12.indd 3
7/3/12 12:22 AM
CONTENTS SIAM WINERY SOCIETY
BUSINESS TALK
ความสำ�เร็จของ “ทวีสิน ภูเก็ต”
ฉลองครบรอบ 25 ปี “สยาม ไวเนอรี่”
Monsoon Recommended
D’Vine Wine Bar & Tapas สวรรค์ของนักดื่มไวน์
ACTIVITIES
กิจกรรมความเคลื่อนไหวของไวน์
THAI SOMMELIER TALK
My favourite drink
“วัชราวุธ วิคเตอร์ สุขเสรี”
ชายหนุ่มผู้มุ่งมั่นตามฝัน ในการเป็นซัมเมอลิเยร์
นักบริหารมืออาชีพของโรงแรม ดุสิตธานี หัวหิน
HEALTH
SOCIAL MEDIA
Red Bull อีกหนึ่งทางเลือกของ Energy Drink
Instagram แอพพลิเคชั่นแชร์รูปภาพที่กำ�ลังมาแรง SPY RECOMMENDED
ความสุขแบบชิลล์ๆ กับ SPY ที่ Chilling House Café
4
ACTIVITIES
กิจกรรมความเคลื่อนไหวของ สปาย
วารสารภายในเพื่อการเผยแพร่ข่าวสารของบริษัทสยาม ไวเนอรี่ จำ�กัด
ok-01-40 June 12.indd 4
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
7/3/12 12:22 AM
ok-01-40 June 12.indd 5
7/3/12 12:22 AM
BUSINESS TALK
ระยะทางพิสูจน์ม้า กาลเวลาพิสูจน์ความสำ�เร็จ ของ
“ทวีสิน ภูเก็ต”
6 ok-01-40 June 12.indd 6
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
7/3/12 2:19 AM
กว่า 27 ปีในธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ “ทวีสิน ภูเก็ต” คือผู้บุกเบิกตลาดเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ ใ นจั ง หวั ด ภู เ ก็ ต ที่ เ ต็ ม เปี่ ย มไปด้ ว ยประสบการณ์ อั น โชกโชน จนทำ � ให้ วั น นี้ “ทวีสิน ภูเก็ต” ขึ้นมายืนอยู่ในตำ�แหน่งเอเย่นต์แถวหน้าอันดับต้น ๆ ของสยาม ไวเนอรี่ แต่ทุกก้าวย่างในการเดินทางของธุรกิจไม่สามารถหยุดนิ่งได้ เมื่อมีโอกาสก็ต้องรีบคว้าเอาไว้ ท่ามกลางปัจจัยลบทั้งเรื่องกฏหมายการควบคุมของรัฐบาล และการแข่งขันทางด้านราคา ที่รุนแรง “ทวีสิน ภูเก็ต” ยังสู้ และมองให้เป็นโอกาสในการดำ�เนินธุรกิจ เพราะสินค้าที่มี หลากหลายขึ้น พฤติกรรมผู้บริโภคก็เปลี่ยนแปลงไปตามสมัย นั่นเป็นแรงผลักดันให้บริษัท เร่งพัฒนาและปรับปรุงการทำ�งานอยู่เสมอ...
ก้าวแรกของ “ทวีสนิ ภูเก็ต” ในธุรกิจแอลกอฮอล์ ด้วยความที่ผมเป็นคนชอบค้าขายเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ไม่วา่ จะเป็นสินค้าอะไร ผมสามารถขายได้หมด จนในทีส่ ดุ ก็ ตัดสินใจมาท�ำธุรกิจแอลกอฮอล์ โดยก่อตั้ง ห.จ.ก. ทวีสิน ภูเก็ต ขึ้นในปี 2529 เริ่มจากการจ�ำหน่ายสุราในประเทศ จนกระทั่งปี 2534 ได้เริ่มขยายมาจ�ำหน่ายสุราจากต่าง ประเทศมากขึน้ ซึง่ บริษทั ก็เจริญเติบโตในธุรกิจแอลกอฮอล์ นี้มาโดยตลอด จนระยะต่อมาเริ่มติดต่อค้าขายกับบริษัท สยาม ไวเนอรี่ และได้เป็นตัวแทนจ�ำหน่ายสินค้า SPY ดูแลพื้นที่ทั่วจังหวัดภูเก็ต ครอบคลุมไปถึงเขาหลัก และ พังงา โดยสินค้าเด่นที่ขายดีมากจะเป็น SPY RED และ SPY CLASSIC ขายดีมากจนเรียกได้วา่ บริษทั ส่งสินค้าให้ ไม่ทันเลยทีเดียว ซึง่ ผมและสยาม ไวเนอรีก่ ไ็ ด้ทำ� ธุรกิจร่วมกันมาเรือ่ ย ๆ โดยเราเติบโตเคียงคู่กันมาอย่างต่อเนื่อง และในช่วงหลัง ทางบริษัทสยาม ไวเนอรี่ ก็ได้มีการขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ ออกมามากขึ้น ทั้งจ�ำหน่ายไวน์ที่ผลิตเองและน�ำเข้าไวน์ คุณภาพดีจากต่างประเทศ ซึ่งผมก็ได้น�ำไวน์หลาย ๆ ตัว ของสยาม ไวเนอรี่เข้ามาท�ำตลาดที่ภูเก็ตด้วย ความท้าทายในการท�ำธุรกิจ ปัจจุบนั การแข่งขันทางธุรกิจในตลาดแอลกอฮอล์ยงิ่ ทวี ความรุนแรงมากขึน้ ทุกวันเนือ่ งจากการขยายตัวของตลาด ค้าปลีก ท�ำให้การตัดราคาขายกลายเป็นปัญหาของทุก จังหวัดทั่วประเทศ ซึ่งในจุดนี้ทางบริษัทสยาม ไวเนอรี่ ใน ฐานะที่เป็นคนกลางต้องเข้ามาช่วยเหลือและควบคุมราคา ตลาดให้อยู่นิ่ง เพราะหากควบคุมราคาสินค้าในจังหวัดได้ จะท�ำให้แต่ละคนมีกลุ่มลูกค้าของตัวเองที่ชัดเจน ต่อมาจะ เป็นเรือ่ งของการบริการ ซึง่ จะกลายเป็นปัจจัยหลักทีท่ ำ� ให้ ลูกค้าตัดสินใจว่าจะเลือกซื้อสินค้ากับใคร นอกจากนั้น ปัญหาของการท�ำธุรกิจทางภาคใต้ สิง่ ทีจ่ ะเจอปัญหาเหมือน กันหมดก็คอื “ฝน” ช่วงทีม่ รสุมเข้า ฝนจะตกหนักมาก เป็น ช่วงโลว์ซีซั่น นักท่องเที่ยวและลูกค้าจะน้อย ท�ำให้ตลาด เงียบ จึงอยากฝากให้ทุกคนมาช่วยอุดหนุนซึ่งกันและกัน
“การตัดราคาขายเป็น ปัญหาของทุกจังหวัด หากควบคุมราคาตลาดให้ อยู่นิ่ง การบริการจะเป็น ปัจจัยหลักในการตัดสินใจ ของลูกค้า” 2012 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 7
7 7/3/12 12:23 AM
“ต้องใช้หลักคุณธรรม ในการทำ�ธุรกิจ คติหลักของบริษัทคือ ต้องซื่อสัตย์ และบริการลูกค้าให้ดีที่สุด” มาเที่ยวเมืองไทยของเรา แม้ช่วงโลว์ซีซั่น จะมีฝนตก แต่ ภูเก็ตก็ยังคงเที่ยวได้ โรงแรมต่าง ๆ เสนอราคาห้องพักที่ ถูกมาก เทีย่ วสนุกด้วยงบประมาณทีไ่ ม่สงู คุม้ ค่ามาก ๆ ครับ บริหารตัวเอง บริหารพนักงานและบริหารลูกค้า ธุรกิจจะเติบโตได้ดีจะต้องมีทีมเวิร์กที่ดีเพราะเราไม่ สามารถเติบโตได้ด้วยตัวคนเดียว การเติบโตขององค์กร ต้องได้รับความร่วมมือซึ่งกันและกันระหว่างบริษัทและ พนักงาน ผมจะยึดหลักการท�ำงานเป็นทีม แบบครอบครัว เราจะต้องเติบโตไปด้วยกันทั้งตัวผม พนักงานและบริษัท คูค่ า้ สิง่ ส�ำคัญคือต้องใช้หลักคุณธรรมในการท�ำธุรกิจ อดทน
8 ok-01-40 June 12.indd 8
ขยัน และซื่อสัตย์ คติหลักของบริษัทคือต้องซื่อสัตย์กับ ลูกค้า และบริการลูกค้าให้ดที สี่ ดุ ผมเชือ่ ว่าระยะทางพิสจู น์มา้ กาลเวลาพิสจู น์ “ทวีสนิ ภูเก็ต” ระยะเวลากว่า 27 ปี ทีผ่ ม ท�ำธุรกิจมาเป็นเครื่องพิสูจน์ให้เห็นได้เป็นอย่างดีครับ รสนิยมของผู้บริโภคกับไวน์ไทย ต้องบอกว่าไวน์ของสยาม ไวเนอรี ่ ได้รบั กระแสการตอบรับ ทีด่ มี าก ๆ จากลูกค้า โดยเฉพาะ มองต์ แคลร์ ไวน์นำ� เข้า คุณภาพจากแอฟริกาใต้ รสชาติโอเค ถูกใจนักดืม่ ทัง้ คนไทย และชาวต่างชาติ การมีสินค้าน�ำเข้าคุณภาพอย่าง มองต์ แคลร์ เข้ามาจ�ำหน่ายท�ำให้ตลาดมีสีสันมากขึ้น คนรู้จัก และเลือกที่จะดื่มไวน์เพิ่มขึ้น ด้วยรสชาติที่ดื่มง่ายและ แผนการตลาดที่ชัดเจน ท�ำให้สินค้าสามารถเจาะตลาดได้ อย่างรวดเร็ว ผมคิดว่าเป็นจังหวะทีด่ มี ากในการน�ำเข้าไวน์ จากแอฟริกาใต้มาเปิดตลาดในประเทศไทย ซึ่งตอนนี้ มองต์ แคลร์ กลายเป็นไวน์ทขี่ ายดีอนั ดับ 1 ของภูเก็ต ใน จุดนี้ผมขอชื่นชมทางบริษัทสยาม ไวเนอรี่ ซึ่งเป็นบริษัท ของคนไทยที่ผลิตไวน์ไทยและน�ำเข้าไวน์คุณภาพจนท�ำให้ ประสบความส�ำเร็จได้อย่างงดงามแบบนี้ ทิศทางธุรกิจแอลกอฮอล์หลังการเปิดตลาดเสรี ของกลุ่มประเทศอาเซียนในปี 2558 แน่นอนว่าการแข่งขันจะต้องดุเดือดและรุนแรงมาก กว่าเดิม การเปิดตลาดเสรีทำ� ให้มสี นิ ค้าจากต่างประเทศเข้า มาจ�ำหน่ายมากขึ้นและขั้นตอนก็ท�ำได้ง่ายขึ้น ลูกค้าจะมี ตัวเลือกในสินค้ามากขึ้น ผมต้องพัฒนาตัวเองและพัฒนา บริษทั ให้เจริญก้าวหน้าทันกับความเจริญของอาเซียน การ เปิดตลาดเสรีจะเป็นทั้งปัจจัยบวกและปัจจัยลบในเวลา เดียวกันครับ โอกาสในการขยายตลาด ภูเก็ตเป็นจังหวัดท่องเที่ยวชื่อดังของประเทศไทยที่ติด อันดับเมืองน่าเที่ยวของโลก ท�ำให้ธุรกิจโรงแรม สถาน บันเทิง มินมิ าร์ท ร้านอาหาร มีการเติบโตขึน้ มาก ซึง่ ทาง ผมเองก็ยงั สามารถขยายตลาดในธุรกิจดังกล่าวนีไ้ ด้ การได้ รับความร่วมมือจากบริษทั สยาม ไวเนอรี ่ ในการส่งทีมงาน มาช่วยผลักดันยอดขายและสร้างกิจกรรมส่งเสริมการขาย ในพื้นที่ ท�ำให้ธุรกิจขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ทีอ่ อกวางตลาด การประชาสัมพันธ์และ โปรโมทสินค้าให้เป็นทีร่ จู้ กั ของตลาดเป็นสิง่ จ�ำเป็นอย่างยิง่ และในปีนบี้ ริษทั สยาม ไวเนอรี ่ ก่อตัง้ มาครบ 25 ปี ผมขอ ถื อ โอกาสแสดงความยิ น ดี ใ นความส� ำ เร็ จ ของบริ ษั ท ที่ สามารถเจริญเติบโตก้าวหน้ามาจนถึงปัจจุบัน ผมเชื่อว่า สยาม ไวเนอรี ่ จะมีการพัฒนาและสร้างสรรค์สงิ่ ใหม่ ๆ เข้า มาเพิม่ สีสนั ให้กบั ธุรกิจแอลกอฮอล์เหมือนในอดีตทีผ่ า่ นมา ผมและพันธมิตรคู่ค้าทั่วประเทศพร้อมและยินดีที่จะเดิน หน้าและเติบโตก้าวหน้าไปกับสยาม ไวเนอรีต่ อ่ ไปเรือ่ ย ๆ ครับ
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2012
7/3/12 12:23 AM
ความสุขของการท�ำธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจอะไรก็ตาม ผมคิดว่าความสุขในการ ท�ำธุรกิจคือการขายของแล้วเก็บเงินได้ วันนี้แม้ว่าผมจะ เดินทางมาถึงจุดหนึ่งของความส�ำเร็จในชีวิต แต่ทุกอย่าง ยังคงต้องเดินหน้าและถูกพัฒนาต่อไป พ่อแม่ทุกคนที่ท�ำ ธุรกิจย่อมคาดหวังให้รนุ่ ลูกมาสานต่องานตรงนี้ แต่อนาคต เป็นสิ่งไม่แน่นอน เราไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในภายภาค หน้า มันมีปัจจัยหลายอย่างทั้งเรื่องความเป็นไปของกลไก ตลาด รวมถึงความสามารถของผมเองในการปลุกปัน้ ลูก ๆ ให้เข้ามาสานต่อธุรกิจ ส่วนตัวผมจะพยายามให้ลกู ๆ เข้ามา สานต่อธุรกิจ นอกจากธุรกิจแอลกอฮอล์แล้ว ในอนาคตอัน ใกล้ผมอยากท�ำเกี่ยวกับอสังหาริมทรัพย์เช่นอพาร์ทเม้นท์ ให้เช่าครับ
“เป็นจังหวะที่ดีมากในการที่ สยาม ไวเนอรี่ นำ�เข้าไวน์ จากแอฟริกาใต้มาเปิดตลาดในประเทศไทย มองต์ แคลร์ ถือเป็นไวน์ที่ขายดีอันดับ 1 ของภูเก็ตเลย ณ ตอนนี้”
ขอบคุณ คุณบุญยงค์ จูฑศรีพานิช ห.จ.ก. ทวีสิน ภูเก็ต Derived from trading preference, Mr. Boonyong Juthasripanich decided to set up his company in alcohol business in 1986. It all started with local Thai spirit and eventually expanded to imported wine & spirit. Taweesin Phuket joined hands with Siam Winery and was appointed as its distributor for Phuket, Phang Nga and Khaolak areas. Up to this day, SPY RED & CLASSIC is best selling product while Mont Clair – imported wine from South Africa- is currently the No. 1 best selling wine in Phuket. To avoid undercut sales problems ,market price control is highly essential in order to protect benefits of all parties. Good team work and great business morale are key to obtain business success. Honesty and best service to customer are mottos at work. Time has indeed proven that business of Taweesin Phuket has been successful throughout last 27 years.
2012 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 9
9 7/3/12 12:23 AM
AW_HHH_10 OK.pdf
1
7/3/12
2:16 AM
C
C
M
M
Y
Y
CM
CM
MY
MY
CY
CY
CMY
CMY
K
K
ok-01-40 June 12.indd 10
7/3/12 2:19 AM
AW_RSMr 11].pdf
1
7/3/12
2:03 AM
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
ok-01-40 June 12.indd 11
7/3/12 2:19 AM
Siam Winery Society
สยาม ไวเนอรี่ เนรมิตปาร์ตี้สุดเอ็กซ์คลูซีฟ เฉลิมฉลองความส�ำเร็จครั้งยิ่งใหญ่ครบรอบ 25 ปี สยาม ไวเนอรี่ เนรมิตปาร์ตี้สุดเอ็กซ์คลูซีฟฉลองครบรอบ 25 ปีที่อิมแพค เมืองทองธานี โดยมีแขกผู้มีเกียรติ ตัวแทนจ�ำหน่าย พันธมิตรคูค่ า้ พนักงานและสือ่ มวลชน ทีต่ า่ งให้เกียรติมาร่วมฉลองกับความยิง่ ใหญ่ทจี่ ดั ขึน้ ภายในงาน เต็มเปี่ยมไปด้วยความสนุกสนานในบรรยากาศที่เป็นกันเอง เริ่มตั้งแต่จุดลงทะเบียนที่มีกิจกรรมการถ่ายรูปในซุม้ ต่าง ๆ ทีต่ กแต่งอย่างสวยงามบอกเล่าเรือ่ งราวความเป็นมาของบริษทั จากความส�ำเร็จในอดีตจนถึงปัจจุบนั พร้อมเกมส์และการ จับฉลากของรางวัลมากมาย โดยไฮไลท์ของงานอยู่ที่การมอบโล่รางวัลให้กับพนักงานจ�ำนวน 26 ท่าน ที่ท�ำงานอย่าง ทุม่ เทและเดินเคียงข้างมากับสยาม ไวเนอรี ่ ตัง้ แต่กอ่ ตัง้ ส่วนของการแสดงถูกจัดเตรียมในรูปแบบไทย ๆ ตัง้ แต่ขบวนกลองยาว ที่โห่เปิดเอาฤกษ์เอาชัยเข้ามาพร้อมสร้างความคึกคักในการเปิดงาน การแสดงเงาพร้อมบอกเล่าเรื่องราวจุดก�ำเนิดของ บริษทั ก่อนทีจ่ ะปิดท้ายด้วยการแสดงมินคิ อนเสิรต์ ของนักร้องชือ่ ดังอย่างเจ เจตริน, Blue Berry และ Mrs. Slave Band งานในค�ำ่ คืนนีท้ กุ คนล้วนมีความสุขและสนุกสนานกันอย่างเต็มอิม่ สมกับความมุง่ มัน่ ตัง้ ใจท�ำงานตลอดเวลาทีผ่ า่ นมา และ รูส้ กึ ดีใจทีเ่ ป็นส่วนหนึง่ ของการเจริญเติบโตของบริษทั และพร้อมที่จะเดินหน้าต่อไปด้วยกัน
12
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 12
7/3/12 12:23 AM
Siam Winery’s 25th Anniversary Party was held to sincerely thank its dealers, partners, staffs and media for continuing years of strong and incredible support. Pockets of happiness were flowing throughout the party. It had activities such as taking photo at nice decorative hot spots, games and lucky raffle draws. The highlight of the night was the presentation of loyalty awards from employees who have worked for 25 years. The entertainment was also great! A contemporary Thai dance with Thai wardrobe was presented at the beginning which was followed by mini concert featuring popular singers. Let us move forward together as one, growing as a company and building even stronger relationships with our partners, customers, staffs and each other.
2012 JULY SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 13
13 7/3/12 12:24 AM
Wine tips
ไวน์ ส�ำหรับปรุงอาหาร หากคุณนึกไม่ออกว่าจะเอาไวน์ที่มีอยู่มาท�ำอะไรดี นอกจากทีจ่ ะดืม่ คูก่ บั อาหารแล้ว วันนีเ้ ราขอแนะน�ำให้ลอง น�ำไวน์มาปรุงอาหาร ซึง่ คุณจะได้เพลิดเพลินกับประสบการณ์ ใหม่อนั น่าตืน่ เต้น ผ่านการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ พร้อมด้วย การผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมอโรมาในการเป็นส่วน ผสมทีด่ ขี องการท�ำอาหารอย่างน่ามหัศจรรย์ เช่นเมนูปลา เพียงแค่เทไวน์ลงในกระทะขณะทีป่ ลาก�ำลังถูกเคีย่ วเดือด ๆ หรือราดไวน์ลงบนเนื้อปลาหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะก่อนที่จะ ห่อด้วยกระดาษฟอยด์แล้วน�ำไปอบ คุณจะได้สมั ผัสถึงความ นุ่มและสดของเนื้อปลาพร้อมกลิ่นอันแสนหอมหวน ขั้นตอนของการเลือกไวน์ส�ำหรับปรุงอาหารนั้นอันดับ แรกต้องพิจารณาถึงประเภทเนือ้ สัตว์ของเมนูจานนั้น ถ้า เป็นเนือ้ สัตว์สอี อ่ นเช่น ปลา ไก่ กุง้ ปู หอย แฮม เนือ้ ลูกวัว ควรเลือกใช้ไวน์ขาวเพราะมีปริมาณแอซิดสูง แต่ถ้าเป็น เนื้อสัตว์สีเข้มเช่น เนื้อวัว หมู เป็ด แกะ ไวน์แดงจะเป็น ตัวเลือกที่เหมาะที่สุด นอกจากนั้นยังต้องค�ำนึงถึงรูปแบบอาหารด้วย เมนูทมี่ ี เครื่องเทศเยอะ ๆ ควรใช้ไวน์แบบ full-bodied แต่ถ้าท�ำ พวกน�ำ้ ซอสครีมต่าง ๆ ดรายไวน์จะเหมาะสมมากกว่า อีก ทัง้ ปริมาณการใช้ไวน์สำ� หรับปรุงอาหารเป็นสิง่ ส�ำคัญทีต่ อ้ ง ดูแลเอาใจใส่เช่นเดียวกัน ถ้าใส่ปริมาณน้อยเกินไปก็จะรูส้ กึ
เหมือนไม่ได้ใส่อะไร แต่ถา้ มากเกินไปไวน์จะกลบกลิ่นและ รสชาติทแี่ ท้จริงของอาหาร อีกทัง้ ช่วงเวลาในการใส่ไวน์เป็น อีกหนึง่ สิง่ ส�ำคัญที่ไม่ควรละเลย ควรใส่ไวน์ขณะทีก่ ำ� ลังปรุง อาหาร เพือ่ ให้แอลกอฮอล์ระเหยหมดไป หากใส่ไวน์ชา้ เกิน ไปอาจท�ำให้อาหารมีรสชาติที่แปลกไปจากที่ควรจะเป็น และเมือ่ ใส่ไวน์ลงไปขณะปรุงอาหารควรทิง้ ไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะเติมไวน์เพิ่มลงไป เพราะไวน์ต้องการเวลา เพื่อเผยกลิ่นและรสชาติออกมา สิ่งที่ควรตระหนักมากที่สุดคือ อย่าใช้ไวน์พร�่ำเพรื่อใน การปรุงอาหาร ไวน์ ไม่ได้เหมาะกับเมนูอาหารทุกประเภท ควรจะเลือกใช้ให้เหมาะสมเหมือนกับการเลือกดื่มไวน์กับ อาหารในแต่ละประเภทด้วยเช่นกัน ข้อมูลจาก www.cookinglight.com
เคล็ดลับ ถ้าจะดืม่ ไวน์รว่ มกับของหวานแช่แข็งต่าง ๆ เช่น ไอศกรีม คุณต้องยึดหลักส�ำคัญ คือหยดไวน์ลงผสมแต่นอ้ ยพอให้ได้รสคูก่ บั ของหวาน อย่าหยดผสมมากเกินไปเพราะจะท�ำให้ของหวาน ละลายเกลีย้ งจนไม่นา่ รับประทาน
Cooking with wine indeed breeds great pleasure. It also enhances good food and sparks a fine meal experience. Tannins, acid and aroma are great ingredients for cooking. For a great cooking experience, light-colored meats must paired with light-colored wines (white) while dark-colored meat are best mixed with dark-colored wines (red). A spicy dish usually needs a full-bodied wine to stand up to it. One with a light or creamy sauce calls for a drier, light wine. One must clearly remember that the amount of wine and good timing of pouring is very important. This wine can be used in baking too! It not only lightens up the cake but compliments to its flavor.
14
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 14
7/3/12 12:24 AM
WOrld OF Wine
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับร้าน
“ไวน์บาร์”
รูปแบบการใช้ชวี ติ ของคนทุกวันนีม้ กี ารเปลีย่ นแปลงไป อย่างมากในทุก ๆ เรื่องไม่ว่าจะเป็นที่อยู่อาศัย เทคโนโลยี สื่อสาร หรือแม้กระทั่งไลฟ์สไตล์การทานอาหารนอกบ้าน จึงไม่นา่ แปลกใจว่าท�ำไมไลฟ์สไตล์มอลล์จงึ เกิดขึน้ มากมาย ในช่วงที่ผ่านมา และกระแสที่มาแรงคู่กันก็คงหนีไม่พ้น “ไวน์บาร์” วันนีเ้ ราจึงอยากแนะน�ำเคล็ดลับในการเลือกเข้า ร้าน “ไวน์บาร์” เพือ่ ให้คณุ ได้รบั ความสุขจากการทานอาหาร และดื่มไวน์ให้ได้อรรถรถคู่กันอย่างลงตัว 1. สถานที่และบรรยากาศ สถานทีต่ งั้ ของ “ไวน์บาร์” สามารถแบ่งเป็น 3 กลุม่ ใหญ่ คือ ร้านทีต่ งั้ อยูใ่ นโรงแรม ส�ำหรับลูกค้าทีม่ าใช้บริการห้องพัก และนักดืม่ ทัว่ ไป บรรยากาศโดยทัว่ ไปเป็นไปตามคอนเซปท์ ของโรงแรมนัน้ ๆ ส่วนใหญ่เหมาะส�ำหรับชาวต่างชาติหรือ นักธุรกิจ ถัดมาคือร้านทีต่ งั้ อยูแ่ บบสแตนอโลน คือเป็นร้าน เดี่ยว ๆ มักอยู่ในแหล่งที่เป็นชุมชน ผู้คนผ่านไปมามาก มาย สุดท้ายคือ ร้านที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้า ช็อปปิ้งมอลล์ หรือไลฟ์สไตล์มอลล์ อาทิ Hua Hin Hills Wine Cellar ร้าน ขายไวน์คณุ ภาพดีทงั้ ไทยและเทศของบริษทั สยาม ไวเนอรี ่ ทีต่ งั้ อยู่ในมาร์เก็ตวิลเลจ เมืองหัวหิน ทีม่ กี ารออกแบบและ ตกแต่งให้สามารถเดินชมได้งา่ ย มีไวน์และอุปกรณ์ทเี่ กีย่ วข้อง ให้เลือกมากมาย ภายใต้บรรยากาศแบบสบาย ๆ เป็นกันเอง ไม่ท�ำให้รู้สึกเกร็งหรืออึดอัดขณะเลือกไวน์ พร้อมกับมี ซัมเมอลิเยร์คอยแนะน�ำและให้ข้อมูลไวน์ตลอดเวลา 2. อาหาร หากมีการเลือกไวน์ที่ดื่มให้เหมาะสมกับอาหารที่ทาน ไวน์จะเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้เป็น อย่างดี แต่ “ไวน์บาร์” ส่วนมากมักไม่ค่อยให้ความส�ำคัญ กับเมนูอาหารเท่าที่ควร ตรงกันข้ามจะเน้นที่ความหลาก หลายและประเภทของไวน์เป็นหลัก อาหารทีเ่ สิรฟ์ ก็มกั เป็น อาหารยุโรปเพราะคิดว่าเข้ากันได้ดกี บั ไวน์มากกว่าอาหารไทย ดังนั้นหากคุณจะเลือกเข้าร้านไวน์บาร์เพื่อทานอาหารด้วย แล้วนั้น คุณต้องดูเมนูอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการ ของคุณด้วยเช่นกัน
3. ไวน์ ลูกค้าส่วนมากของไวน์บาร์จะเป็นนักดื่มหน้าใหม่หรือ มือสมัครเล่น ทีย่ งั เลือกไวน์ไม่เก่ง ท�ำให้ไวน์โลกใหม่กลายเป็น ตัวเลือกในอันดับต้น ๆ ด้วยรสชาติทดี่ มื่ ง่าย ไม่ซบั ซ้อนไม่ม ี พิธรี ตี องเยอะ และทีส่ ำ� คัญราคาย่อมเยา ในขณะทีเ่ จ้าของ ไวน์บาร์หลาย ๆ แห่งก็เพิง่ หัดดืม่ ไวน์เหมือนลูกค้าท�ำให้ไม่ สามารถเลือกไวน์คุณภาพดีเข้าร้านได้อย่างเหมาะสมและ ไม่สามารถแนะน�ำไวน์ทดี่ ีให้ลกู ค้าอีกด้วย ซึง่ ปัญหาตรงนีเ้ อง บางร้านจึงได้มผี ทู้ จี่ ะคอยแนะน�ำไวน์ให้กบั ลูกค้า เพือ่ ทีจ่ ะได้ ให้ขอ้ มูลต่าง ๆ ท�ำให้กบั ลูกค้าได้เลือกชิมไวน์ทถี่ กู ใจ ดังนัน้ หากคุณเป็นคนทีเ่ พิง่ เริม่ ดืม่ ไวน์กค็ วรจะมองหาร้านไวน์บาร์ที่ มีคนคอยแนะน�ำเรื่องไวน์กับคุณด้วย นอกจากนี้เองทาง สยาม ไวเนอรีก่ ไ็ ด้ออกกล่มุ สินค้า ภายใต้ทชี่ อื่ ว่า World of Wines Selection ที่พร้อมให้ทุกไวน์บาร์ ได้เลือกสรรไวน์ คุณภาพเข้าไว้ในร้าน ดังนัน้ หากคุณเดินเข้าไวน์บาร์ทจี่ ำ� หน่าย ไวน์ในกลุ่ม World of Wines Selection คุณมั่นใจได้เลย ว่าจะได้ดื่มไวน์คุณภาพพร้อมกับราคาที่เหมาะสม
Wine bars are becoming very popular nowadays. A wine connoisseur has some techniques to identify a good wine bar such as the location, ambiance, decoration, serving of food and wine. These wine bars are usually found in hotels or as standalone bars such as Hua Hin Hills Wine Cellar which is located in an accessible lifestyle mall. In Thailand, those who want to have fine dining at wine bar should consider whether it serves good Thai & Western cuisine. These must always be paired with quality wine. It is better for an amateur wine lover to look for a wine bar which has Sommelier to get sound advice. If you find a wine bar with “World of Wines Selection” logo, you will certainly attain highest happiness on good quality wine at a reasonable price.
2012 JULY SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 15
15 7/3/12 2:20 AM
Monsoon Recommended
D'Vine
แหล่งนัดพบใหม่ของนักดื่มไวน์
วันนี้หากคุณต้องการทานอาหารฝรั่งเศสพร้อมจิบไวน์ น�ำเข้าดี ๆ เกรดเอ คุณไม่ต้องลงทุนบินไปถึงฝรั่งเศสให้ เสียเงินและเสียเวลาอีกแล้ว เพราะร้าน D’Vine Wine bar & Tapas เขาได้เตรียมอาหารชัน้ เลิศและไวน์ระดับพรีเมียม ไว้คอยบริการคุณ เพียงแค่กา้ วแรกทีเ่ ดินเข้าไปในร้าน คุณ จะสัมผัสได้ถงึ กลิน่ อายการตกแต่งแบบนูโวอาร์ตในยุค 1990 มีเคาน์เตอร์บาร์ยาวส�ำหรับนั่งดื่ม หรือจะเลือกโต๊ะนั่งทาน อาหารแบบจริงจังก็ได้ แต่ถา้ ชอบรับลมธรรมชาติกเ็ ลือกนัง่ ด้านนอกของร้าน ก็จะได้บรรยากาศสบาย ๆ ไปอีกแบบ ที่ ส�ำคัญมีมุมไวน์บาร์ซึ่งรวบรวมไวน์น�ำเข้าหลากหลายสาย พันธุอ์ งุน่ มาให้คณ ุ เลือกอย่างละลานตาพร้อมผูเ้ ชีย่ วชาญที่ คอยให้คำ� แนะน�ำในการเลือกไวน์อย่างเป็นกันเอง นอกจากนี้ทางร้านยังเอาใจนักดื่มไวน์เป็นพิเศษโดย การจัด wine buffet ในราคาเพียง 599 บาท โดยมีไวน์ ให้ เ ลื อ กดื่ ม ถึ ง 6 ชนิ ด รวมถึ ง Kookaburra's head, Chateau Vendome และ Lion’s Cape คุณสามารถ ดื่มด�่ำอรรถรสของไวน์ได้นานถึง 4 ชั่วโมง ซึ่งกระแสตอบ รับดีมาก ๆ จากลูกค้า นอกจากนัน้ แล้วทางร้านยังมี Billie Jean เป็น signature cocktail ที่มี Montclair Sparkling Rose เป็นส่วนผสมในการท�ำที่ผสมตามสูตรของทางร้าน เข้ากับเยลลีแ่ ละลิน้ จีใ่ ห้คณุ ได้เข้ามาลิม้ ลอง ส่วนเมนูอาหาร
Cream Brulee ของหวานจานเด่น
D’Vine Tapas platter ทานคู่กับ Armand de Brignac Brut Rose
ของที่นี่ก็โดดเด่นไม่แพ้กันไม่ว่าจะเป็น เนื้อแกะแดดเดียว ทีม่ าพร้อมน�ำ้ จิม้ แจ่วรสชาติจดั จ้าน ลองแล้วติดใจกันทุกคน ทานเข้าคู่ได้ดีกับ Tempus Two Cabernet Sauvignon ส่วนเมนูต่อไปที่แนะน�ำคือ ทาปาส ที่ประกอบด้วยอาหาร 3 อย่างคือ เค้กเนือ้ ปูทอด กุง้ ราดซอสพริกและหอยแมลงภู่ อบซอสไวน์ขาว แนะน�ำให้ดมื่ Armand de Brignac Brut Rose จะช่วยเพิม่ รสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี เพิ่มสุนทรีย ์ ความสุขในการละเลียดไวน์และทานอาหารด้วยเสียงเพลง แนวป็อปแจ๊ส เบา ๆ โดยวงดนตรีที่จะมาขับกล่อมให้ฟัง กันแบบสด ๆ ทุกวันยกเว้นวันจันทร์ ท่ามกลางบรรยากาศที่ ผ่อนคลายแบบสุด ๆ คุณจะพบแต่ความสุขสนุกสนานท่ามกลางกลุ่มเพื่อน สนิท คนรูใ้ จ หรือเพือ่ นร่วมงานรับรองว่าความเครียดต่าง ๆ จะหมดไปอย่างสิ้นเชิงตามที่ผู้จัดการร้านบอกกับเราว่า “Come with the smile, go back with the smile” มาด้วย รอยยิ้มและกลับไปด้วยรอยยิ้ม D’Vine Wine bar & Tapas ตั้ ง อยู่ ที่ โครงการ The Crystal Park เฟส 1 สำ�รองทีน่ งั่ โทร. 0-2515-0614
Capturing the elegance of Nouveau art style, D’Vine Wine Bar & Tapas offers a relaxing ambience serving with a delicious selection of European good food and premium imported ตัด ชิ้น ส่วน wine. Kookaburra's head, Chateau Vendome and Lion’s Cape included in Wine buffet นี้ม าแส ดงท is specially served to wine lovers at incredible prices. Billie Jean – signature cocktail ี่ร้าน mixed up with Montclair Sparkling Rose, jelly and lychee – is recommended for ladies. คุณจะได้รับ Sparkling wine D’Vine Tapas platter pairing with Armand de Brignac Brut Rose and Lamb ของสยาม ไวเนอรี่ Jerky with Jeaw joined by Tempus Two Cabernet Sauvignon are the most recommended treats. It is a place to simply enjoy good wine with the สิทธิพิเศษนี้เตรียมไว้ให้เฉพาะลูกค้าและพนักงานของสยาม ไวเนอรี่เท่านั้น company of friends, family and colleagues! *หมดเขต 30 กันยายน 2555 นี้ หาก
ฟรี 1 ขวด/โต๊ะ ทันที
#
16
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 16
7/3/12 12:24 AM
ok-01-40 June 12.indd 17
7/3/12 12:24 AM
Activities
การประชุมคู่ค้าประจำ�ปี Partner Conference 2012 กลั บ มาอี ก ครั้ ง ส� ำ หรั บ งานประชุ ม คู ่ ค ้ า ประจ� ำ ปี โดยปี นี้ จั ด ขึ้ น ที่ โ รงแรมสยาม เคมปิ น สกี้ ภ ายใต้ ค อนเซปท์ “Together as one Partner Conference 2012” เริ่มต้นงานประชุมโดยการสรุปภาพรวมของธุรกิจและผลประกอบการ ของปีทผี่ า่ นมาพร้อมปัจจัยต่าง ๆ ทีช่ ว่ ยเสริมสร้างความแข็งแกร่งทางธุรกิจ ต่อด้วยการแนะน�ำสินค้าใหม่ทจี่ ะเริม่ ท�ำการ ตลาดในปี 2012-2013 ซึ่งมีทั้งไวน์น�ำเข้าจากพัธมิตรทางการค้าที่มีชื่อเสียง สปายค็อกเทลน้องใหม่ ที่ถือโอกาส มาเปิดตัวในงานนี้เป็นครั้งแรก พร้อมแนะน�ำ Red Bull เครื่องดื่ม energy drink ที่จะเข้ามาท�ำตลาดในประเทศไทย โดยสยาม ไวเนอรี่ ในไตรมาสที่ 3 นอกจากนั้นยังมีการแบ่งกลุ่มย่อยในการแลกเปลี่ยนข้อมูลและมุมมองทางธุรกิจ ปรึกษาหารือเพื่อหาแนวทางการท�ำงานอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด หลังจากประชุมอย่างเคร่งเครียดมาตลอดทั้งวัน ช่วงเย็นจึงเป็นช่วงของกิจกรรมสังสรรค์เพือ่ สร้างความสุขความบันเทิงให้กบั บรรดาคูค่ า้ ตัวแทนจ�ำหน่าย โดยมีไฮไลท์อยู่ ทีก่ ารถ่ายทอดสดการแข่งขันรถแข่งฟอร์มลู า่ วัน และกิจกรรมการขับรถ F1 จ�ำลอง ก่อนทีบ่ รรดานักร้องและศิลปินชือ่ ดัง จะออกมาสร้างสีสนั ความสนุกและความบันเทิง งานนีป้ ดิ ลงด้วยบรรยากาศความอบอ่นุ ของเหล่าบรรดาคูค่ า้ ทัง้ ในและต่าง ประเทศ ที่พร้อมจะร่วมเดินหน้าสร้างวัฒนธรรมการดื่มไวน์ให้เกิดขึ้นในประเทศไทยตามปณิธาณของ สยาม ไวเนอรี่ Annual Partner Conference 2012 was held in Siam Kempinski Hotel. It is comprised of a full day of overall business performance, new product introduction – imported wine, Mojito SPY cocktail, and announcement of Red Bull’s first time release in Thailand. A Small group of business brain storming and discussion was arranged to come up with the most effective results. At the end of a serious day, all dealers were invited to join the night party which had games and entertainment shows featuring famous singers. “Together as One” will lead to continual business growth in the long run.
18
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 18
7/3/12 12:24 AM
2012 JULY SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 19
19 7/3/12 12:24 AM
จัดงานดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ฉลองความสำ�เร็จอย่างยิ่งใหญ่
คุณเฉลิม อยูว่ ทิ ยา กรรมการผูจ้ ดั การบริษทั สยาม ไวเนอรี ่ จัดงานดินเนอร์สดุ เอ็กซ์คลูซฟี เพือ่ เฉลิมฉลองความส�ำเร็จ อย่างยิ่งใหญ่กับกระแสตอบรับที่ดีเยี่ยมของแชมเปญอันดับหนึ่งของโลก อาร์มาน เดอ บริญัค ภายในงานได้รับเกียรติ จากมร. เบร็ท เบอร์ริช ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ที่บินลัดฟ้าจากฝรั่งเศสมาเพื่อค�่ำคืนนี้โดยเฉพาะ โดยแขกวีไอพีทุก ท่านได้รว่ มรับประทานคอร์สดินเนอร์สดุ หรูทเี่ สิรฟ์ เข้าคูก่ บั แชมเปญอาร์มาน เดอ บริญคั ทัง้ 3 คูเว่พร้อมด้วยคูเว่สดุ พิเศษ อาร์มาน เดอ บริญัค เดมิเซค (Armand de Brignac Demi-Sec) ที่น�ำมาเพื่อเฉลิมฉลองในงานนี้โดยเฉพาะนับเป็น ครั้งแรกที่ได้มีการจัดแชมเปญเทสติ้งนอกชาโตว์ ท�ำให้งานในคืนนั้นกลายเป็นค�่ำคืนแห่งการเฉลิมฉลองที่แสนประทับใจ และน่าจดจ�ำ Chalerm Yoovidhya, Managing Director of Siam Winery, hosted a luxurious Champagne dinner to celebrate the success of Armand de Brignac, No.1 Champagne in the World, in Thailand. Mr. Brett Berish, President & CEO, who is responsible for global marketing and distribution of Armand de Brignac Champagne, also graced this special occasion. VIP guests had a chance to experience not only the three wonderful cuvees from Armand de Brignac, but also were surprised by the rare first time treat of a Special Cuvee, Armand de Brignac Demi-Sec. which has not yet served in the market. Moreover, it has never been tasted outside the Chateau before that night. It is such a memorable splendid night for everyone.
เปิดสนามประลองความเร็ว Red Bull Elephant Racing 2012
ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ มีโอกาสเปิดไร่ต้อนรับแขกวีไอพีคือคุณคริสเตียน ฮอนเนอร์ ผู้จัดการทีมแข่งรถฟอร์มูล่าวัน กับคุณเอเดรียน นิววี ่ สุดยอดนักออกแบบรถแข่งค่าตัวแพงระดับโลก ทีแ่ วะมาพักผ่อนทีไ่ ร่องุน่ หัวหินฮิลส์ไร่องุน่ แห่งแรก ในจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ นอกจากนั้นทั้งสองคนยังได้ร่วมแข่งขัน Red Bull Elephant Racing 2012 เป็นครั้งแรก โดยคูข่ องคุณเอเดรียน และภรรยาสามารถเอาชนะคูข่ องคุณคริสเตียนไปอย่างขาดลอย นีเ่ ป็นอีกหนึง่ กิจกรรมทีส่ ร้างสีสนั ความสนุกพร้อมกับความประทับใจที่ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ ภูมิใจมอบให้แก่แขกคนพิเศษ
20
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 20
7/3/12 12:24 AM
พาผู้โชคดีเยี่ยมชม บ้านเกิดที่แอฟริกาใต้ มองต์ แคลร์ พาเหล่าผูโ้ ชคดีจากกิจกรรม “Mont Clair Win a Trip to South Africa” เหินฟ้าสูป่ ระเทศแอฟริกาใต้
เพือ่ ร่วมเปิดประสบการณ์อนั น่าตืน่ เต้นไปกับการผจญภัยทีแ่ ปลกใหม่ ไม่วา่ จะเป็นการเทีย่ วชมเมืองเก่าอายุยาวนานกว่า 300 ปีอย่าง “เคปทาวน์” การเข้าไปสัมผัสเจ้าป่าแห่งผืนป่าซาฟารีอย่างใกล้ชิด และปิดท้ายด้วยการสัมผัสรสชาติไวน์ คุณภาพ ณ ไร่องุ่นที่เป็นบ้านเกิดของไวน์มองต์ แคลร์อย่างเอ็กซ์คลูซีฟ พร้อมร่วมพูดคุยและเรียนรู้เรื่องไวน์กับไวน์ เมกเกอร์มืออาชีพ ส�ำหรับผูท้ พี่ ลาดโอกาส มองต์ แคลร์ ยังมีกจิ กรรมดี ๆ เตรียมไว้ให้ทา่ นได้รว่ มสนุกกันอีกมากมายโดยสามารถติดตาม ความเคลื่ อ นไหวของมองต์ แคลร์ ได้ ที่ www.montclairwine.com และ www.facebook.com/montclairwine ไม่แน่ผู้โชคดีคนต่อไปอาจเป็นคุณ Mont Clair brought the six lucky winners of the “Mont Clair Win a Trip to South Africa” contest for a 6 days/5 nights trip to South Africa. All the winners were fascinated by the breath taking African landscape. They got to experience up close and personal with the big five jungle animal as well as enjoy the stunning seaside of Capetown. Before ending the outstanding trip, the group was able to get a glimpse of the vineyard where Mont Clair originated. During this visit, they gained very interesting facts from the Mont Clair professional wine making team.
เปิดบ้านต้อนรับพันธมิตรทางการค้า ผู้บริหารจาก แอคโคเลท ไวน์ นับเป็นเกียรติและความภูมิใจของพวก เราชาว สยาม ไวเนอรี่ ที่มีโอกาสได้ต้อนรับ มร.ทรอย คริสเตนเซน ประธานเจ้าหน้าที่ บริหาร และ มร.เฟรดดี ้ ชุง ผูจ้ ดั การด้านการค้า ภูมภิ าคเอเชีย-แปซิฟกิ ของบริษทั แอคโคเลท ไวน์ บริษัทที่มีไวเนอรี่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับ 5 ของโลก อีกทั้งยังเป็นบริษัทผู้ผลิตไวน์ที่มี ยอดขายอันดับ 1 ของสหราชอาณาจักรและ ประเทศออสเตรเลีย ด้วยความมุง่ มัน่ กว่า 150 ปีของ แอคโคเลท ไวน์ในการผลิตไวน์ ให้เป็นที่รู้จักและยอมรับ ของคนจากทัั่วโลก โดยสอดคล้องกับปณิธาน และความม่งุ มัน่ ของสยาม ไวเนอรี่ ที่จะสร้าง วัฒนธรรมการดืม่ ไวน์ให้เกิดขึน้ ในประเทศไทย ท�ำให้วนั นีเ้ ราได้พนั ธมิตรทางธุรกิจทีม่ ศี กั ยภาพ และแนวทางเดียวกันในการก้าวไปสูค่ วามส�ำเร็จ
2012 JULY SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 21
21 7/3/12 12:24 AM
ร่วมสนับสนุนการแข่งขัน
“เอเชียน บีช โปโล แชมเปี้ยนชิพ อินเตอร์คอนติเนนตัล- บี.กริม” มองต์ แคลร์ ไวน์น�ำเข้าคุณภาพเยี่ยมจากประเทศแอฟริกาใต้ ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในกิจกรรมการกุศลประจ�ำปีกับการ แข่งขัน “เอเชียน บีช โปโล แชมเปีย้ นชิพ อินเตอร์คอนติเนตัล-บีกริม” การแข่งขันขีม่ า้ โปโลชายหาด เพียงรายการเดียว ของเอเชียซึ่งจัดขึ้นต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 โดยรายได้มอบให้กับโครงการก�ำลังใจ ในพระด�ำริของพระเจ้าหลานเธอ พระองค์ เจ้าพัชรกิตยิ าภา งานนีม้ เี ซเลบริตที้ งั้ ไทยและเทศมาร่วมเชียร์ตดิ ขอบสนามอย่างคับคัง่ หลังจากทีแ่ ขกผูม้ เี กียรติลนุ้ การ แข่งขันอย่างสนุกสนานแล้ว ในงานยังได้ผอ่ นคลายไปกับแฟชัน่ โชว์บนชายหาดหัวหินทีเ่ ก๋ไก๋พร้อมจิบไวน์รสชาติดอี ย่าง มองต์ แคลร์ สปาร์คกลิ้ง บรุท เรียกว่าเป็นความสุขแบบครบวงจรอย่างแท้จริง
ร่วมระเบิดความมันส์ไปกับ ดีเจอิเล็กทรอนิกส์ “GROOVE ARMANDA” มองต์ แคลร์ สปาร์คกลิ้ง บรุท เข้าร่วมสนับสนุนงานปาร์ตี้คอนเสิร์ตของดูโอ ดีเจอิเล็กทรอนิกส์สุดล�้ำ “GROOVE ARMANDA” ที่บินตรงจากเกาะอังกฤษ มาเปิดการแสดงเป็นครั้งแรกในประเทศไทยที่ LED CLUB นอกจากแขกที่มา ร่วมงานจะได้สนุกกับความมันส์ทางดนตรีแล้ว ยังได้ดื่มด�่ำกับไวน์น�ำเข้าคุณภาพอย่าง มองต์ แคลร์ สปาร์คกลิ้ง บรุท ซึ่งนับเป็นการจับคู่ที่ลงตัวเป็นที่สุดในค�่ำคืนของปาร์ตี้สุดมันส์เลยก็ว่าได้
ร่วมสร้างความสุขในคอนเสิร์ต “Hugo Live in Bangkok” คาร์โล รอสซี ่ แบรนด์นำ� เข้าจากแคลิฟอร์เนียร่วมสร้าง ความอือฮาอีกครั้งในคอนเสิร์ตของหนุ่มฮิวโก้ จุลจักร จักรพงษ์ ทีเ่ ปิดการแสดงหลังจากโกอินเตอร์ไปไกลและโด่ง ดังในอัลบั้มสากล “Old Tyme Religion” กับค่ายดนตรี ฮิปฮอป ชื่อดัง Roc Nation ที่นิวยอร์ค นับเป็นการแสดง ระดับสากลทีม่ ไี วน์คณ ุ ภาพร่วมสร้างความสุขในบรรยากาศ ที่เป็นกันเอง
22
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 22
7/3/12 12:25 AM
“แฟมิลล์ คาสเทล” ไวน์ฝรั่งเศสยุคใหม่
คุณภาพระดับพรีเมียม เปิดตัวครั้งแรกในเมืองไทย สยาม ไวเนอรี ่ เสริมทัพกลุม่ สินค้า World of Wines ด้วยการน�ำเข้าไวน์ฝรัง่ เศสคุณภาพพรีเมียมทีไ่ ด้รบั การยอมรับ และมีชื่อเสียงมากในระดับนานาชาติ “แฟมิลล์ คาสเทล” สู่ตลาดเมืองไทยอย่างเป็นทางการ “แฟมิลล์ คาสเทล” เป็นไวน์รปู แบบใหม่ทฉี่ กี หนีจากความเป็นไวน์ฝรัง่ เศสโลกเก่าแบบดัง่ เดิม สูค่ วามทันสมัย ดืม่ ง่าย หากแต่ยังเต็มเปี่ยมด้วยคุณภาพและกรรมวิธีการผลิตแบบฉบับฝรั่งเศสอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน เชื่อว่านักดื่มไวน์ใน ประเทศไทยจะประทับใจกับการได้สัมผัสไวน์ฝรั่งเศสรูปแบใหม่ที่เข้าถึงในทุกไลฟ์สไตล์นี้อย่างแน่นอน Siam Winery is delightful to officially introduce Famille Castel, the new face of premium French wine. While carrying a fresh image, it still has all the qualities of traditional French wine. Famille Castel has the full spectrum of flavors. It indeed showcases the wealth and diversity of French vineyards. Thai wine-lovers will fully savor and enjoy this wine.
ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของงานการกุศล Bangkok Chefs Charity 2012 สยาม ไวเนอรี่ ส่งไวน์ไทยคุณภาพอย่าง “มอนซูน แวลลีย ์ มุสแกต” เข้าร่วมเป็นหนึ่งในไวน์หวานที่จะใช้เสิร์ฟควบคู่ไปกับ เมนูอาหารหวานทีร่ งั สรรค์จากฝีมอื ของสุดยอดเชฟมือทอง เพื่อ ให้แขกทุกท่านได้ลมิ้ ลองและสัมผัสในงานกาลาดินเนอร์การกุศล Bangkok Chefs Charity 2012 โดย “มอนซูน แวลลีย์ มุสแกต” ทีจ่ ะน�ำมาร่วมเสิรฟ์ ในงานนีไ้ ด้รบั เกียรติจากดีไซเนอร์ และเซเลบริตี้ ชือ่ ดัง ม.ร.ว.ศรีคำ� รุง้ ยุคล (คุณหญิงแมงมุม) มาร่วมออกแบบ ฉลากบนขวดไวน์ ภายใต้คอนเซปท์ “ความสามัคคี” สยาม ไวเนอรี ่ ยังได้ท�ำการผลิตและวางจ�ำหน่ายไวน์มอนซูน แวลลีย์ มุสแกต ฉลากพิเศษ (Limited Edition) ในจ�ำนวนจ�ำกัดที่ ร้านอาหาร เดอะ ศาลา ไวน์บาร์ แอนด์ บิสโทร ที่ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ โดยจะ น�ำรายได้จากการจ�ำหน่ายหลังหักค่าใช้จา่ ย มอบให้กบั องค์กรกุศล ต่อไป Siam Winery was honored by “M.R. Srikhumrung Yukol” as guest designer for the limited edition wine label, “Monsoon Valley Muscat”. It will be served at the Bangkok Chefs 2012 Charity Gala. The concept of the design is “Harmony”. It showcases colorful small and large hands, which depicts the relationship between children and adults. This limited edition wine will be available exclusively at The Sala Wine Bar and Bistro, Hua Hin Hills Vineyard, with all sales proceeds to go for charity. 2012 JULY SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 23
23 7/3/12 12:25 AM
สยาม ไวเนอรี่ เปิดโรงงานและไร่องุ่นต้อนรับผู้จัดจ�ำหน่ายร้านค้าปลีก การเติบโตอย่างต่อเนือ่ งของสยาม ไวเนอรี ่ เป็นผลมาจากการสนับสนุนทีด่ ขี องทุกฝ่ายทีเ่ กีย่ วข้องรวมถึงบรรดา ผูจ้ ดั จ�ำหน่ายและร้านค้าปลีกต่าง ๆ บริษทั จึงได้จดั ทริปพาคณะผูบ้ ริหารและเจ้าหน้าทีข่ องบริษทั The Mall group, Foodland, Golden Place และ Max Value เข้าเยีย่ มชมกระบวนการผลิตสินค้า ณ โรงงานทีจ่ งั หวัดสมุทรสาคร เพื่อให้ความรู้เรื่องกระบวนการผลิตและเห็นขั้นตอนการท�ำงานของเครื่องจักรที่ทันสมัยอย่างละเอียด ทุกคนล้วน ตืน่ ตาตืน่ ใจกับระบบการผลิต การบรรจุ และการท�ำงานของเครือ่ งจักรทีร่ วดเร็วและมีประสิทธิภาพ นอกจากนัน้ ยัง ได้แวะไปเยีย่ มชมไร่องุน่ หัวหินฮิลส์ในจังหวัดประจวบคีรขี นั ธ์เพื่อให้เห็นแหล่งปลูกองุ่นและเรียนรู้ขั้นตอนการเก็บ เกีย่ วองุน่ ทุกคนต่างสนุกสนานและเพลิดเพลินกับกิจกรรมการตัดองุน่ สด ๆ จากต้น ซึง่ การดูงานในครัง้ นีห้ วังจะช่วย เสริมสร้างความมั่นใจและความน่าเชื่อถือให้กับทุกท่าน พร้อมยินดีต้อนรับทุกท่านอีกครั้งในโอกาสต่อไป Max Value
The Mall group
Foodland
Golden Place
ไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ สนับสนุนกิจกรรมเพื่อสังคม ในโครงการ ปลูกป่าและท�ำความสะอาดชายหาดหัวหิน
ยังคงเดินหน้าสนับสนุนกิจกรรมเพื่อสังคมโดยเฉพาะโครงการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ล่าสุดไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ ได้มอบ เสื้อโปโลให้กับ “โรตารี่ คลับ รอยัล หัวหิน” รวมถึงบรรดาอาจารย์และนักเรียนของโรงเรียนนานาชาติเวลส์ที่เข้า ร่วมท�ำกิจกรรมปลูกป่าโกงกาง ณ วัดเขาไกรเลิศ และท�ำความสะอาดชายหาดหัวหินเป็นระยะทางยาวกว่า 3 กิโลเมตร นับเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมดี ๆ ที่ช่วยปลูกฝังให้เยาวชนรู้จักห่วงใยสิ่งแวดล้อม
สยาม ไวเนอรี่ ร่วมสมทบทุน ฟื้นฟูด้านการศึกษาหลังน�้ำท่วม สยาม ไวเนอรีร่ ว่ มสมทบทุนให้กบั SKAL Club of Hua Hin and Cha Am เพือ่ น�ำเงินบริจาคไปช่วยฟืน้ ฟู โรงเรียนวัดคงษา จ.อยุธยา ที่ได้รับผลกระทบจาก ปัญหาภัยน�ำ้ ท่วมเมือ่ ปีทแี่ ล้ว โดยเงินบริจาคทัง้ หมดจะ น�ำไปซื้อโต๊ะ เก้าอี้ ซ่อมแซมหลังคาและพื้นโรงเรียน รวมถึงสร้างห้องสมุดใหม่ เราหวังว่าความช่วยเหลือในครั้งนี้จะช่วยสร้างพื้น ฐานในการศึกษาที่ดีให้กับนักเรียนทุกคนได้ต่อไป
24
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 24
7/3/12 12:25 AM
ok-01-40 June 12.indd 25
7/3/12 12:52 AM
MY FAVOURITE DRINK
“วัชราวุธ วิคเตอร์ สุขเสรี”
นักบริหารมืออาชีพของโรงแรม ดุสิตธานี หัวหิน มัคคุเทศก์ นักแสดง นายแบบ นักเขียนและแปล บทภาพยนต์ อาจารย์สอนหนังสือ วิทยากร และ ผูบ้ ริหารโรงแรมมืออาชีพทัง้ หมดทีก่ ล่าวมานัน้ เป็น อาชีพที่คุณวัชราวุธ สุขเสรี หรือ คุณวิคเตอร์ เคยท�ำมาแล้วทัง้ สิน้ ทุกคนมีเวลา 24 ชัว่ โมงเท่ากัน ในหนึ่งวัน แต่ท�ำไมผู้ชายคนนี้จึงสามารถท�ำงานได้ หลากหลายและทุกสิง่ ทีเ่ ขาท�ำล้วนประสบความส�ำเร็จ ในระดับสูงสุด และปัจจุบนั ก็ยงั คงเป็นเช่นนัน้ อยู ่ วันนี้ คุณ วิคเตอร์ สุขเสรี ผูจ้ ดั การทัว่ ไปโรงแรมดุสติ ธานี หัวหิน ได้ให้เกียรติมาร่วมเปิดประสบการณ์ชีวิตให้ เราฟังอย่างเป็นกันเองที่ล็อบบี้ของโรงแรม
ผู้ชายที่ชื่อ “วัชราวุธ วิคเตอร์ สุขเสรี”
ผมเรียนมาทางด้านความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ แม้บคุ ลิกจะสุขมุ ลุม่ ลึกและจริงใจแต่พดู ตรงไม่เกรงใจ ใคร ท�ำให้ไม่เหมาะกับระบบการท�ำงานแบบราชการ วันหนึ่งเมื่อ 42 ปีที่แล้วมีโอกาสได้ติดตามเพื่อนไป สัมภาษณ์งานที่โรงแรมดุสิต กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นการ สมัครงานครั้งแรกในชีวิต และก็ได้รับการตอบรับให้ เข้ามาร่วมท�ำงานทันที ผมเป็นผูจ้ ดั การทัว่ ไปโรงแรม ดุสิตธานี หัวหิน ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งโรงแรมจนถึงวันนี้ นับเป็นเวลารวม 22 ปี ปัจจุบนั นอกจากงานบริหาร โรงแรมแล้ว ผมยังเป็นอาจารย์สอนหนังสืออยู่ที่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย อาจารย์พิเศษที่วิทยาลัย ดุสติ ธานีและมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ วิทยากรประจ�ำ รายการ “แม่ไม้นกั บริหาร” ออกอากาศทาง True Vision ช่อง 8 และวิทยากรรับเชิญอีกหลายแห่ง
ความสุขในการท�ำงาน
ไม่มเี ช้าวันไหนทีผ่ มตืน่ ขึน้ มาแล้วไม่อยากท�ำงาน ธุรกิจโรงแรมเป็นงานทีส่ นุก มีปญั หาให้เราต้องแก้ไข ทุกวัน ความท้าท้ายอยูท่ วี่ า่ วันนีเ้ ราจะเจออะไร การที ่ ลูกค้าไม่ประทับใจในบริการ แต่เราสามารถท�ำให้เขา กลับมาพึงพอใจได้ และในที่สุดเกิดเป็นความผูกพัน จนกลายเป็นเพื่อนสนิท โรงแรมเปรียบเสมือนบ้าน หลังใหญ่ หลักการท�ำงานให้คดิ ง่าย ๆ ว่าบ้านหลังใหญ่ นี้เป็นบ้านที่เรามีหน้าที่ต้องคอยต้อนรับ ดูแลญาติ มิตรทีจ่ ะมาเยีย่ มเยียน ให้ใช้ประสาทสัมผัสทัง้ ห้าเป็น พืน้ ฐาน มองต้องเห็น ฟังต้องได้ยนิ ดมต้องได้กลิน่ และ
26
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 26
7/3/12 12:25 AM
ลิ้มรสต้องรู้รส ถ้าประสาทของเราสัมผัสเร็วกว่าลูกค้า จะท�ำให้ทุกอย่างถูกเตรียมพร้อมหรือแก้ไขก่อนที่ลูกค้าจะ มาถึง สิ่งส�ำคัญคือต้องอ่านใจลูกค้าให้ออกและมองให้เห็น ก่อนคนอื่น ผมเป็นคนที่ใส่ใจในรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ผมจะเขี ย นการ์ ด ขอบคุณและตอบจดหมายลูกค้า ด้วย ตัวเอง หรือกดโทรศัพท์ไปขอโทษลูกค้าที่ไม่ประทับใจ ในบริการของโรงแรมโดยไม่ใช้เลขานุการต่อให้ และไม่ให้ ลูกค้ารอสายเหมือนผูบ้ ริหารทัว่ ไป ซึง่ ผมมัน่ ใจว่าเป็นเสน่ห ์
พื้นฐานแนวคิดน�ำทางสู่ความส�ำเร็จ
ผมท�ำงานเยอะมาก ตารางเวลาของแต่ละวันจะถูกก�ำหนด ไว้ลว่ งหน้าอย่างชัดเจน ชีวติ ผมทุม่ เทให้กบั งานทีร่ กั ผมจึง ท�ำงานอย่างมีความสุข ผมไม่ได้ตงั้ ใจทีจ่ ะมาท�ำงานโรงแรม ไม่คดิ ว่าจะต้องเป็นผูจ้ ดั การโรงแรม เพียงแต่ตงั้ ใจกับทุก ๆ อย่างที่ท�ำในชีวิต ไม่ว่าจะท�ำอะไร หากเราตั้งใจท�ำอย่างดี ที่สุด เราจะได้รับผลจากการกระท�ำนั้น มันจะมีค�ำตอบว่า แล้วเราจะได้ดี วันนี้ผมเป็นผู้จัดการโรงแรมที่ท�ำงานใน โรงแรมเดิมมายาวนานทีส่ ดุ ในประเทศไทย แต่สงิ่ ทีผ่ มภาค ภูมใิ จคือ การได้รบั เลือกให้เป็นศิษย์เก่าดีเด่นหนึง่ ใน 36 คน ในวาระทีม่ หาวิทยาลัยรามค�ำแหงครบรอบ 36 ปี และทีน่ บั เป็นเกียรติประวัติสูงสุดในชีวิตของตนเองและวงศ์ตระกูล คือการทีพ่ ระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช ทรงเห็นชอบในพระมหากรุณาธิคุณที่สมเด็จพระราชาธิบดี คาร์ลที ่ 16 กุสตาฟ แห่งราชอาณาจักรสวีเดนแต่งตัง้ ให้เป็น กงสุลกิตติมศักดิ์แห่งราชอาณาจักรสวีเดนประจ�ำจังหวัด เพชรบุรี โดยมีเขตกงสุลครอบคลุมจังหวัดเพชรบุรีและ ประจวบคีรีขันธ์
ประสบการณ์มีไว้แบ่งปัน
ผมชอบสอนหนังสือ จึงท�ำงานด้านการศึกษาเยอะ ผม เป็นคนชาตินยิ มจัดจึงไม่อยากให้คนไทยแพ้ใคร ปณิธานที่ ผมคอยบอกกับตัวเองอยูเ่ สมอคือ “อยากสอนหนังสือให้เด็ก ไทยเก่ง” ผมอยากเห็นคนไทยขึ้นมาเป็นผู้บริหารระดับสูง โรงแรมดุสิตเองมีโครงการสร้างผู้บริหารระดับกลาง ชื่อ โครงการ Management Trainee โดยเปิดรับ ผูจ้ บปริญญาตรี และปริญญาโทที่ภาษาอังกฤษดีเลิศ และหากได้ภาษาที่ 3 อีก 1 ภาษา จะได้รบั การพิจารณาเป็นพิเศษ หลังจากผ่าน ขบวนการสอบคัดเลือก เราก็จะเปิดโอกาสให้เด็กกลุม่ นีเ้ ข้า มาเรียนโดยวิธีการเรียนไปท�ำงานไป และได้เงินเดือน ระหว่างการเรียนด้วย เป็นเวลา 1 ปี พอเรียนจบก็มาท�ำงาน กับเรา หลายคนสามารถพัฒนาตนเองจนกลายเป็นผูบ้ ริหาร ระดับสูงและผู้จัดการในปัจจุบัน
ไวน์...รสนิยมและความสุนทรีย์
แม้จะมีความรูเ้ รือ่ งไวน์อยูบ่ า้ ง เพราะเคยสอนเรือ่ งไวน์ ทีม่ หาวิทยาลัยรังสิตเมือ่ 10 กว่าปีทแี่ ล้ว แต่ผมก็ไม่ใช่นกั ดืม่ ไวน์ตัวยง หากแต่ชอบละเลียดไวน์ กับอาหารจานที่ลงตัว จะเลือกดื่มตามโอกาส หน้าที่ สังคม และมักจะดื่มไวน์ท ี่ ตัวเองชอบไม่ได้คำ� นึงถึงกระแสแฟชัน่ หรือราคา ไวน์แดง ที่ผมชอบดื่มคือ Amarone เป็นไวน์อิตาเลี่ยน ซึ่งผมให้ ค�ำจ�ำกัดความของรสชาติวา่ “หนัน่ เนือ้ หนาแน่น” ราคาสูง หน่อยแต่กไ็ ม่ถอื ว่าแพง หลังจากทีม่ โี อกาสลิม้ ลอง Monsoon White Shiraz Rose ของสยาม ไวเนอรี ่ ผมติดใจในรสชาติ มากและแนะน�ำให้คนทีม่ รี า้ นอาหารให้นำ� ไวน์ตวั นีเ้ ข้าไปอยู่ ในไวน์ลสิ ต์ของร้านด้วย ต้องชมว่า Monsoon White Shiraz Rose เป็นไวน์ไทยที่รสชาติดีมาก ผมเคยลองไวน์ไทยมา หลายตัวแต่ไม่มไี วน์ตวั ไหนถูกใจเลย ผมชอบดืม่ Monsoon White Shiraz Rose คู่กับอาหารไทยและอาหารทะเล เวลาพาลูกน้องไปทานส้มต�ำ ผมยังติดไวน์ตัวนี้ไปด้วย แชมเปญเป็นเครื่องดื่มอีกชนิดที่ชอบในความเป็นซาบซ่า ดื่มแล้วสดชื่น ตอนนี้คนไทยหันมาดื่มไวน์มากขึ้นแต่ส่วน ใหญ่เป็นการดืม่ ตามกระแส ไม่ได้ศกึ ษาอย่างจริงจังในเรือ่ ง พันธุอ์ งุน่ ปีทผี่ ลิตหรือเทคนิคต่าง ๆ ของไวน์เมกเกอร์ การดืม่ ไวน์เป็นเรือ่ งของความสุนทรีย ์ ท�ำให้บทสนทนาสนุกสนาน และช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้น
Vajaravudh Victor Sukseree has been the General Manager of Dusit Thani Hua-Hin, Thailand since the hotel was opened in 1990. Aside from managing the hotel, he also is a regular guest speaker of TV program, “Top Management Tips, guest teacher at several top universities. His newest title is the Consul of the Kingdom of Sweden in Phetchaburi Province. He is an enthusiastic, a perfectionist and a hands-on person. He works with professionalism and passion every single day of his working life. He always enjoys and pays high attention on everything he does. Human senses and skill of reading customers’ mind are essential for hotel business. Monsoon Valley White Shiraz Rose is now current favorite wine. With its unique Thai character, he is very proud of this wine and recommends it to all friends. 2012 JULY SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 27
27 7/3/12 12:25 AM
Sommelier talk
สัฝันนที่เป็ตินจริ พิงของการเป็ ชยามาริ น ทร์ นซัมเมอลิเยร์
“คุณรูจ้ กั ไวน์ 5 อรหันต์ไหม” จากค�ำถามประโยคเพียงเดียว เท่านัน้ ท�ำให้ชวี ติ การท�ำงานของ “คุณสันติ พิชยามารินทร์” เกิด การพลิกผันได้อย่างไม่น่าเชื่อ เริ่มต้นจากการเป็นเด็กเสิร์ฟ อาหารระดับล่างไต่เต้าจนสามารถเป็นผู้ช่วยผู้จัดการห้อง อาหารโรงแรมหรูระดับห้าดาวใจกลางเมืองภายในระยะเวลา 10 ปี พร้อมคว้ารางวัลการแข่งขันไวน์มาครอบครองอย่างมากมาย ชีวิตของคุณสันติ พิชยามารินทร์ จึงเป็นตัวอย่างของความ มุ่งมั่นและตั้งใจในการท�ำความฝันของตัวเองให้เป็นจริง
ทางเดินสู่ความส�ำเร็จ ผมเป็นเด็กเสิรฟ์ ทีโ่ รงแรมรอยัลออคิด เชอราตัน เริม่ ต้น จากต�ำแหน่ง Service Attendance จนเติบโตเป็น Captain ของห้องอาหาร All day dining (et cetera) ภายในระยะ 2 ปีครึง่ หลังจากนัน้ ก็ได้มโี อกาสเข้าท�ำงานในเครือ Como ทีโ่ รงแรมเมโทรโพลิแทน กรุงเทพฯ ในต�ำแหน่ง Supervisor ที่นี่เองเป็นจุดเริ่มต้นที่ผมได้รับแรงบันดาลใจในการศึกษา หาความรูเ้ รือ่ งไวน์ จนได้มโี อกาสเข้าร่วมการแข่งขัน Wine Professional Challenge เป็นครัง้ แรกในชีวติ แม้ผมจะไม่ได้ รางวัลใดๆ กลับมาในตอนนัน้ แต่สงิ่ ทีไ่ ด้ก็คือประสบการณ์ อันมีคา่ หลังจากนัน้ ผมได้มาท�ำงานที ่ Siam@Siam Hotel & Spa ในต�ำแหน่งผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การห้องอาหารและได้มโี อกาส กลับมาร่วมแข่งขัน Wine Professional Challenge อีกครัง้ ในปี 2008 โดยครัง้ นีผ้ มได้รบั รางวัลชนะเลิศอันดับที ่ 2 ซึง่ ผมดีใจและภูมิใจมากครับ ถัดมาอีก 2 ปี ผมได้มโี อกาสย้ายเข้ามาท�ำงานทีโ่ รงแรม Grand Hyatt Erawan Bangkok ในต�ำแหน่งผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ห้องอาหาร Tables และตัดสินใจเข้าร่วมแข่งขัน Thailand Wine Butler การเตรียมตัวและอ่านหนังสือสะสมมาเป็น อย่างดี ท�ำให้ผมได้รับรางวัลชนะเลิศในตอนนั้น ถัดมาอีก ประมาณเดื อ นเศษก็ ไ ด้ มี โ อกาสอี ก ครั้ ง ในการแข่ ง ขั น Sommelier ซึ่งจัดโดยนิตยสารไวน์ทูเดย์ ครั้งนั้นผมได้รับ รางวัลรองชนะเลิศโดยได้มีโอกาสไปเยือนแหล่งผลิตไวน์ที่ เก่าแก่อย่างในประเทศอิตาลีอีกด้วย เสน่ห์ที่น่าหลงใหลของไวน์ ไวน์มมี ากมายหลายสไตล์ทงั้ ไวน์นงิ่ ไวน์มฟี อง หรือไวน์ หวานซึง่ ล้วนแต่ทำ� มาจากองุน่ หลากหลายพันธุ ์ แต่ละพันธุ์ ก็มลี กั ษณะพิเศษเฉพาะของตัวเอง ดังนัน้ เสน่หข์ องไวน์จงึ อยู่ที่รสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ในแต่ละแหล่งผลิต แม้จะเป็นพันธุ์องุ่นเดียวกันก็ตาม ไวน์สามารถบ่งบอกถึง รสนิยมและความเป็นตัวเองของผู้ดื่มได้ ตรงนี้แหละคือ ความสุขของการดืม่ โดยไม่จำ� กัดว่าจะต้องเป็นไวน์ถกู หรือ
ไวน์แพงขึ้นอยู่กับโอกาสและเวลา ความมุ่งมั่นของผมใน ตอนนีค้ อื ท�ำสิง่ ทีฝ่ นั ให้เป็นความจริงนัน่ คือการศึกษาต่อใน ระดับ Advanced sommelier ให้จบและมีโอกาสน�ำความ รู้และประสบการณ์ไปเผยแพร่และแบ่งปันให้กับบุคคลที่ สนใจในเรือ่ งไวน์ เพราะกว่าทีผ่ มจะเดินมาถึงจุดนีไ้ ด้ ผมได้ รับแรงบันดาลใจและก�ำลังใจจากบุคคลหลายท่าน ซึง่ ผมต้อง ขอขอบคุณทุกท่านมาไว้ ณ ที่นี้ด้วย ไวน์กับ...ทิศทางที่เปลี่ยนไป ในอดีตการดืม่ ไวน์จะถูกจ�ำกัดอยูเ่ พียงแค่คนกลุม่ เล็ก ๆ เนือ่ งจากไวน์เป็นสินค้าน�ำเข้าทีม่ รี าคาสูง คนทีม่ รี ายได้มาก หรือมีรสนิยมหรูหราเท่านั้นถึงจะดื่มไวน์ได้ แต่ปัจจุบันไม่ เป็นอย่างนัน้ แล้วหลายบริษทั เช่น สยาม ไวเนอรีส่ ามารถ ผลิตไวน์ได้เองในประเทศ อีกทั้งการน�ำเข้าไวน์ก็มีมากขึ้น ท� ำ ให้ ร าคาไวน์ ที่ จ� ำ หน่ า ยทั่ ว ไปมี ห ลายระดั บ มากขึ้ น ผู้บริโภคเองก็มีทางเลือกมากขึ้น การดื่มไวน์จึงกลายเป็น ที่นิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ผมคิดว่าทิศทางในการดื่มไวน์ของคนรุ่นใหม่มีโอกาส ขยายตัวได้อีกมาก นอกจากดื่มเพื่อสังสรรค์แล้ว คนส่วน ใหญ่ยังดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วยครับ
Within 10 years of working in several restaurants & bars, Khun Santi Pichayamarin climbs up from service attendance to one of the rising star sommelier of Thailand. He is now working as the assistant restaurant manager at “Table”, Grand Hyatt Erawan Bangkok. From his passion in wine, he keeps reading and studying wine books & magazines and attending several wine competitions. He eventually won as Second Place of Wine Professional Challenge 2008 and the winner of Thailand Wine Butler 2010. His greatest goal is to graduate from the advanced sommelier course. At that time, he is willing to share his knowledge and skill to everyone. Different wines tell different stories and this is the most charming drinking wines.
28
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 28
7/3/12 12:26 AM
ok-01-40 June 12.indd 29
7/3/12 12:26 AM
Export
JAPAN As one of the top choices for party drinks in premium night clubs in Japan, SPY Gold had been promoted as a recommended drink at “A Life”, No. 1 night club in Tokyo. Japanese consumers really enjoyed its sparkling fruit flavor taste and liked its premium look. SPY Gold certainly suits well with any kind of social and party lifestyle!
UNITED KINGDOM Monsoon Valley was part of "Song Kran 2012 Happy Thai New Year" held by Tourism Authority of Thailand (TAT) to celebrate Thai New Year at St. Martin's Courtyard Covent Garden. Guests experienced a truly Thai warm welcome with plenty of delicious Thai food and Thai wine especially Monsoon Valley Colombard and Shiraz listed in the special drink menu. All guests really enjoyed with Thai New year fun and premium Thai wine.
PHILIPPINES SPY was very successful at "Summer Energy 2012 - SPY Launching Event in Boracay" during Easter holiday. More than 500 guests joined the event particularly on the night of 5th April which was "SPY Easter Honey Hunt". The highlight was on the big night for the launching of SPY dance. Guests danced to the wee hours of the night. This event was a great kick off for SPY’s Philippines market.
30
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 30
7/3/12 12:26 AM
MYANMAR To enhance SPY brand awareness and visibility, SPY sponsored the annual biggest Myanmarese festival "The Water Festival 2012" in Yangon and Mandalay. The event is one that gets bigger and bigger every year. This year, more than 2,000 people joined the event. SPY wine cooler was pleased to fulfill the happiness of everyone in spite of the hot summer temperature.
LAOS SPY had sponsored a Songkran Party at Boss club in Pakse, Laos. More than 2,000 people attended and enjoyed the foam party, games and special promotions by SPY. Many more SPY cool activities for await its beloved fans in 2012.
VIETNAM SPY co-sponsored a press conference for Quang Ha’s , Vietnamese duet singer, new single. SPY was served to media who attended this event. It received great exposure from SPY brand. Sweet Vietnamese music and SPY are truly a great match.
2012 JULY SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 31
31 7/3/12 12:27 AM
TRAVEL
ซานโตรินี พาร์ค ชะอ�ำ AmusING Shopping Experience
แหล่งช้อปปิ้ง ท่องเที่ยวรูปแบบใหม่ในชะอ�ำ-หัวหิน
เพียงแค่ 190 กม. จากกรุงเทพฯ และใช้เวลาเพียง 2 ชัว่ โมงเศษ “หัวหิน” จึงกลายเป็นจุดหมายปลายทางการ พักผ่อนอันดับต้น ๆ ที่คนเมืองนึกถึง สถานที่ท่องเที่ยว รูปแบบต่าง ๆ จึงเปิดขึ้นใหม่อย่างต่อเนื่อง หนึ่งในนั้นคือ “ซานโตริน ี พาร์ค ชะอ�ำ” แหล่งช้อปปิง้ มีสไตล์ทจี่ ะมาสร้าง สีสนั ใหม่ดว้ ยประสบการณ์ความสนุกให้กบั ทุกคน ทัง้ ช้อปปิง้ และท่องเที่ยวภายในสถานที่เดียวกัน จุ ด เด่ น ที่ ดึ ง ดู ด นั ก ท่ อ งเที่ ย วได้ เ ป็ น อย่ า งดี คื อ การ ออกแบบตกแต่งด้วยกลิ่นอายของสถาปัตยกรรมสีฟ้าขาว โดยได้แรงบันดาลใจมาจากเกาะซานโตรินี ประเทศกรีซ รวมถึงงานประติมากรรมงานปัน้ งานหล่อ ในสไตล์ปอ๊ ปอาร์ท และโมเดิรน์ อาร์ท ทีค่ ณ ุ สามารถถ่ายรูปสวยได้ทกุ มุมอย่าง จุใจ และคงจะถูกใจชาวโซเชียลมีเดียเป็นอย่างมาก แม้ “ซานโตรินี พาร์ค ชะอ�ำ” จะเปิดตัวได้ไม่นานแต่กระแส ตอบรับและความสนใจจากนักท่องเที่ยวก็มีมากขึ้น วันนี ้ เราจะพามาส�ำรวจพื้นที่ภายในสถานที่แห่งนี้กันเลย “ซานโตรินี พาร์ค ชะอ�ำ” แบ่งออกเป็น 5 โซน คือ โซนวิลเลจ (Village) ทีใ่ ห้บรรยากาศราวกับเดินช็อปปิง้ อยู่ ทีเ่ กาะซานโตริน ี ร้านค้าต่าง ๆ ล้วนตกแต่งหน้าร้านให้กลมกลืน กับสีฟา้ ขาว ของตัวอาคาร บริเวณนีค้ ณุ สามารถเลือกทาน เลือกช็อปได้อย่างเต็มที ่ ถัดมาคือ โซนพาร์ค (Park) ทีส่ ร้าง ความสนุกสนานตืน่ เต้นแบบสุดเหวีย่ ง เพราะเขายกสวนสนุก ขนาดย่อมมาตัง้ ไว้ให้นกั ท่องเทีย่ วได้เพลิดเพลินกัน เครือ่ งเล่น ทุกชิ้นผ่านการคัดสรรมาอย่างดีและที่ส�ำคัญคือเรื่องความ ปลอดภัยรับรองได้วา่ ไม่มอี นั ตรายใด ๆ ให้ตอ้ งน่าเป็นห่วง ต่อมาหยุดแวะเติมพลังในโซนเรสต์ แอเรีย (Rest Area) ที่รวบรวมความอร่อยจากร้านค้าหลากหลายประเภท มา ให้ทกุ ท่านได้ชมิ กัน ถัดไปเป็นโซนวีคเอนด์ อาร์ต มาร์เก็ต ที่จะจัดขึ้นเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ โซนนี้เอาใจคนรักงาน อาร์ตเป็นพิเศษ เพราะมีสินค้าแฮนด์เมดที่ไม่เหมือนใคร
ช็อปปิ้งในบรรยากาศงดงามของเกาะซานโตรินี
การตกแต่งร้านค้าที่มีสไตล์ เครื่องเล่นในโซนพาร์ค
Ferris Wheel ชิงช้าสวรรค์สูง 40 เมตร
ม้าหมุน 2 ชั้น
ภายใต้บรรยากาศตลาดนัดในสวน และปิดท้ายด้วยโซน ลานกิจกรรม ทีจ่ ะมีกจิ กรรมพิเศษต่าง ๆ ทีจ่ ะมาคอยสร้าง ความบันเทิงอย่างต่อเนื่อง หากคุณเป็นอีกคนทีช่ อบพักผ่อนอย่าลืมแวะมาเทีย่ วทีน่ ี่ เชือ่ เถอะครับว่าจะเป็นอีกสถานทีท่ จี่ ะท�ำให้คณ ุ ประทับใจไม่ แพ้ที่ไหน ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมของซานโตรินี่ พาร์ค ได้ที่ www.santoriniparkchaam.com
Santorini Park Cha-Am provides a new and exciting space for retail businesses. It has a catchphrase, “Amusing Shopping Experience”. This theme presents a total sensory blend of fun and excitement. Its exciting zones are Village zone, a charmingly designed town setting created with the architectural style native to Satorini Island; Park zone, a mini fun park filled with amusement rides sourced from around the world; Weekend Art Market zone, special zone for arts and handicraft aficionados; Activity zone and Rest area. Aside from amazing attractions in those five zones, Santorini Park Cha-Am offers more wonderful backdrops for memorable snapshots.
32
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 32
7/3/12 12:27 AM
Social media
Instagram แอพพลิเคชั่นแชร์รูปภาพ
ในสังคมออนไลน์
siamwinery
คุณชอบถ่ายรูปใช่ไหม คุณใช้สมาร์ทโฟนอยูห่ รือเปล่า หากค�ำตอบคือ “ใช่” คุณควรจะต้องรู้จัก “Instagram” แอพพลิเคชัน่ ทีค่ นนิยมใช้ถา่ ยภาพกันมากทีส่ ดุ กระแสของ สมาร์ทโฟนทีม่ าแรงอยูใ่ นขณะนี ้ ท�ำให้การติดต่อสือ่ สารในโลก ของโซเชียลมีเดียมีการพัฒนาอยูต่ ลอดเวลา แอพพลิเคชัน่ ใหม่ ๆ เกิดขึ้นทุกวันจนอัพเดทกันแทบไม่ทัน นอกจาก Facebook, Twitter และ YouTube จะเป็นทีร่ จู้ กั กันอย่าง แพร่หลายแล้ว “Instagram” หรือแอพพลิเคชั่นที่ใช้ถ่าย ภาพและแต่งภาพ ก็เป็นอีกหนึง่ แอพพลิเคชัน่ ทีก่ ำ� ลังได้รบั กระแสนิยมอย่างมากในหมูว่ ยั รุน่ และคนใช้สมาร์ทโฟน โดย เฉพาะในกลุม่ ของดารานักแสดง หรือบรรดาเซเลบริต ี้ ต่าง ใช้อนิ สตาแกรมถ่ายภาพส่วนตัว เพือ่ แบ่งปันให้กบั เพือ่ นๆ และกลุม่ บรรดาแฟนๆ ทีค่ อยติดตามกันอย่างเหนียวแน่น ปัจจุบนั มีคนไทยใช้ “อินสตาแกรม” มากกว่า 2.5 แสนคน โดยมีภาพถูกอัพโหลดมากถึงวันละ 5 แสนภาพต่อวัน เหตุผล ที ่ “อินสตาแกรม” สามารถครองใจผูใ้ ช้งานคือ การใช้งานที่ ง่ายแต่ให้ภาพทีเ่ ก๋ไก๋ สวยงาม ขัน้ ตอนง่าย ๆ เพียงแค่ดาวน์โหลด แอพพลิเคชัน่ Instagram ผ่าน IOS หรือ Android โดยไม่ เสียค่าใช้จา่ ย เมือ่ ถ่ายภาพเสร็จก็แค่จดั การตกแต่งภาพให้ สวยงาม ด้วยการใช้เอฟเฟคท์ กรอบรูป หรือน�ำรูปภาพหลาย ๆ ภาพมาประติดประต่อเป็นรูปภาพเดียว เพือ่ ให้นา่ สนใจมาก ขึ้น ท�ำสีพร้อมค�ำบรรยายภาพที่ถ่ายไว้ และอย่าลืมระบุ
พิกดั สถานทีข่ องภาพถ่ายนัน้ จากนัน้ ก็ทำ� การอัพโหลดขึน้ ไปโชว์ใครต่อใคร แล้วนัง่ ลุน้ ว่าจะมีใครเมนท์ มีไลค์ มากน้อย แค่ไหน เพียงเท่านีเ้ พือ่ น ๆ คุณก็จะรูว้ า่ คุณท�ำอะไร อยูท่ ไี่ หน กับใคร “ค�ำพูดนับพัน ไม่เท่ากับภาพๆ เดียว” เรามาใช้ภาพเป็น ตัวเล่าเรือ่ งราวและสือ่ สารกับเพือ่ น ๆ ผ่านโลกโซเชียลเน็ตเวิรค์ รับรองว่าเพือ่ น ๆ ในกลุม่ เพือ่ นของคุณจะต้องอิจฉาในความ สุขและความเพลิดเพลินของคุณที่เขาเหล่านั้นสามารถรับ รูไ้ ด้จากรูปภาพทีค่ ณุ โพสต์ขนึ้ ไป ทัง้ นีค้ ณุ สามารถแชร์ภาพ ประทับใจของคุณ โดยผ่านทาง Instagram และติดตาม ชมภาพสวย ๆ และกิจกรรมต่าง ๆ ของ Siam Winery ได้ท ี่ www.facebook.com/siamwinery แล้วคุณจะรูว้ า่ โซเชียลเน็ตเวิรค์ มีอะไรมากกว่าที่คุณคิด Instagram TIPS
เทคนิคทีจ่ ะท�ำให้ผคู้ นติดตามและรับรูข้ อ้ มูลของคุณ ผ่านอินสตาแกรมได้งา่ ยขึน้ คือการสร้างแท็ก (Hash Tag หรือ #) เช่นการสร้างหัวข้อสนทนาด้วย # ในรูปภาพ ของคุณ เพื่อระบุข้อมูลลงไปในรูปภาพ และบอกให้คน อื่นรู้ว่าข้อมูลหรือภาพนั้น ๆ เกี่ยวกับเรื่องอะไร
If you like taking photos and are involved in social networking, you must be very familiar with Instagram. It is now among the most popular mobile photo applications. Instagram is a free photo-sharing app for IOS and Android program. It is easy to experience Instagram! Get started by downloading the app, set-up an account, choose a username and upload a profile picture. Don’t forget to add an interest on your pix by using filters, effects and frames; now your boring photos can look amazing with some of these special techniques. You can also connect with your foursquare account, identify your location and tag your photos instantly. Now all you have to do is to wait for “like” and “comment” from your fan. Welcome to the “Instagram” world and be amazed by this great experience!
2012 JULY SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 33
33 7/3/12 12:27 AM
Health
Energy Drink
เครื่องดื่ม ให้พลังงาน ทางเลือกใหม่
“ยังตรียมข้อมูลไม่เสร็จเลย แล้วจะตื่นไหวมั๊ย” “งาน เยอะจัง ต้องรีบเคลียร์กอ่ นวันหยุด” “พรุง่ นีจ้ ะสอบแล้ว ท�ำ ยังไงดี อ่านหนังสือไม่จบ” ถ้าคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่อยู่ใน สภาวะดั ง กล่ า ว จะต้ อ งมองหาตั ว ช่ ว ยเพื่ อ ให้ มี แ รง กระปรีก้ ระเปร่าไม่ให้งว่ งนอน และสมองปลอดโปร่ง เครือ่ งดืม่ ให้พลังงานจึงเป็นตัวเลือกในอันดับต้น ๆ อย่างไม่มีข้อ สงสัย แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าเครื่องดื่มให้พลังงานที่คุณดื่ม เข้าไปนั้นคืออะไร? มีส่วนผสมอะไรบ้าง? เป็นผลเสียต่อ ร่างกายไหม? ดื่มได้วันละกี่กระป๋อง? วันนี้เราจะน�ำเสนอ ข้อมูลให้ทราบอย่างชัดเจน เครือ่ งดืม่ ให้พลังงานโดยทัว่ ไปจะมีสว่ นผสมหลัก ๆ คือ คาเฟอีน ทอรีน กัวรานา โสม วิตามินบี คาร์นทิ นี คุณสมบัติ ของส่วนผสมคือการช่วยเพิ่มสมรรถภาพการท�ำงานให้กับ ร่างกายและสมอง อาจมีผลพลอยได้ในเรือ่ งของการพัฒนา ระบบประสาท ควบคุมระดับน�้ำและเกลือแร่ในเลือดและ ควบคุมระบบเผาผลาญอาหาร คาเฟอีนจะเป็นส่วนผสมที่ ถูกพูดถึงมากทีส่ ดุ เนือ่ งจากการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณ ทีม่ ากเกินไปจะส่งผลร้ายต่อร่างกายได้เช่น หงุดหงิด นอน ไม่หลับ คลืน่ ไส้ อาหารไม่ยอ่ ย หัวใจเต้นผิดปกติ บางราย ถึงกับเกิดอาการช๊อคได้ โดยทั่วไปเครื่องดื่มให้พลังงาน ขนาด 250 มิลลิลิตร จะมีปริมาณคาเฟอีนตั้งแต่ 50-160 มิลลิกรัม กาแฟถ้วยขนาด 8 ออนซ์โดยเฉลี่ยมีคาเฟอีน
ประมาณ 100 มิลลิกรัม และเครือ่ งดืม่ ไม่ผสมแอลกอฮอล์ ขนาด 12 ออนซ์มีประมาณ 40 มิลลิกรัม ในขณะที่ปริมาณ คาเฟอีนที่เหมาะสมส�ำหรับบุคคลทั่วไปคือ 300 มิลลิกรัม ต่อวันโดยประมาณ ดังนั้นการดื่มแต่ละครั้งจึงต้องเฉลี่ยให้ อยู่ในระดับที่เหมาะสม การตรวจดูปริมาณคาเฟอีนบน ฉลากผลิตภัณฑ์ของเครือ่ งดืม่ ให้พลังงานทุกครัง้ ก่อนดืม่ จึง เป็นเรื่องจ�ำเป็นมาก หากคุ ณ สามารถควบคุ ม ปริ ม าณคาเฟอี น ที่ บ ริ โ ภค เข้าไปในแต่ละวันให้อยู่ในระดับเหมาะสมตามค�ำแนะน�ำ ของแพทย์ ผู้คนทุกช่วงอายุและผู้ที่รักษาสุขภาพทุกคนก็ สามารถเพลิ ด เพลิ น กั บ เครื่ อ งดื่ ม ให้ พ ลั ง งานได้ อ ย่ า ง ปลอดภัย โดยไม่ประสบกับอาการไม่พึงประสงค์ หากมี ความวิตกกังวลหรือมีอาการที่สังเกตได้จากการบริโภค เครื่องดื่มให้พลังงานแม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย ควร ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อขอค�ำแนะน�ำก่อนจะ บริโภคเครื่องดื่มให้พลังงานในครั้งต่อไป “Red Bull” เครื่องดื่มให้พลังงานที่มีชื่อเสียง โด่งดังและท�ำให้ผู้คนทั่วโลกต่างติดอกติดใจ วันนีส้ ยาม ไวเนอรี ่ พร้อมแล้วทีจ่ ะนำ� “Red Bull” มาท�ำการตลาดในประเทศไทย โดยมีก� ำ หนด การวางจ�ำหน่ายเร็ว ๆ นี ้ ต้องคอยติดตามและ ลิ้มลองกันนะครับ
An energy drink is a beverage that boosts mental or physical stamina. Energy drinks generally contain of Methylxanthines Caffeine, Taurine, Guarina, Ginseng, Vitamin B, and Carnitine. 8.5 ounces of energy drink contains 50-160 mg of caffeine while 8 ounces of coffee contains 100 mg. of caffeine. Appropriate daily caffeine consumption is 300 mg. while excess consumption will generate adverse effects such as nervousness, irritability, sleeplessness, increased urination, abnormal heart rhythms and dyspepsia. It is a must to read nutrition labels every time to prevent excessive caffeine consumption.
34
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 34
7/3/12 12:27 AM
ok-01-40 June 12.indd 35
7/3/12 12:27 AM
SPY Recommended
กิน-ดื่มแบบสบาย ๆ สไตล์
Chilling House Café
หากคุณก�ำลังหงุดหงิดกับการจราจรที่แสนคับคั่งบน ถนนราชเทวี ลองเลีย้ วรถเข้าไปในโครงการ COCO Walk แวะนัง่ ดืม่ เครือ่ งดืม่ เย็นๆ แบบสบาย ๆ ที ่ Chilling House Café ร้านอาหารแนวผับแอนด์เรสเตอรองค์ ทีเ่ ปิดให้บริการ มานานกว่า 7 ปี จนมีแฟนคลับขาประจ�ำอย่างเหนียวแน่น นอกจากการตกแต่งแนวคลาสสิคโดยเฉพาะเก้าอีห้ วาย พร้อมเบาะรองนั่งอันแสนนุ่มสบายจะเป็นจุดเด่นของร้าน แล้ว เมนูอาหารของทีน่ ยี่ งั มีให้เลือกมากมายในราคาทีเ่ ป็น กันเองไม่วา่ จะเป็น ต้มย�ำกุง้ ลาบหมูทอด ปีกไก่ทอดน�ำ้ ปลา ปลากระพงทอดน�ำ้ ปลา กุง้ ผัดผงกะหรี ่ หรือปลาหมึกผัดไข่ เค็ม อาหารทุกจานจะปรุงสด ๆ เมือ่ ลูกค้าสัง่ ท�ำให้ได้รสชาติ ทีเ่ ข้มข้นและกลมกล่อม ยิง่ เมือ่ ทานคูก่ บั เครือ่ งดืม่ เย็น ๆ อย่าง SPY ไม่วา่ จะเป็น Red, Classic, Kamikaze, MaiTai หรือ ScrewDriver จะยิง่ ช่วยเพิม่ อรรถรสในการทานอาหารของ คุณให้มีรสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น และส� ำหรับท่านที่ สนใจในกิจกรรม ทางร้านเขามีโต๊ะพลูเอาไว้ให้เล่นเพลิน ๆ อีกทัง้ ยังมีวงดนตรีเล่นให้ฟงั กันแบบสด ๆ ทุกวัน ทัง้ นีท้ าง ร้านยังได้สมนาคุณลูกค้าประจ�ำด้วยการจัดท�ำ member card เพือ่ ให้ส่วนลดค่าอาหารและเครื่องดื่มเป็นพิเศษ จึงไม่แปลกใจทีล่ กู ค้าของทีน่ จี่ ะมีตงั้ แต่นกั ศึกษาจนถึง คนท�ำงานทั่วไปไม่ว่าจะมานั่งดื่มแบบสบาย ๆ หรือทาน อาหารเย็นกับกลุม่ เพือ่ นสนิท Chilling House Café นับเป็น ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ทีน่ า่ สนใจ ให้ลองมาสัมผัสด้วยตัวคุณเอง แล้วจะรูว้ า่ ท�ำไมร้านนีจ้ งึ ครองใจแฟนคลับได้อย่างเหนียวแน่น
บรรยากาศภายในร้าน
ต้มย�ำก้งุ รสเด็ด
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
ลาบหมูทอด
Chilling House Café ตัง้ อยูท่ โี่ ครงการ COCO Walk ถ.ราชเทวี (BTS ราชเทวี) เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 18.00-01.00 น. ยกเว้นวันพระและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ส�ำคัญ โทร. 08-6324-8084
่ตัด
งแค
เพีย สยา
สาร
วาร
จาก ร้าน
รู้จัก
้งว่า
ือแจ งหร
แสด
นี้ไป ส่วน
ชิ้น
Chilling House Café is a Pub & Restaurant featuring a casually comfortable atmosphere pegged in classic style. It offers a variety of Thai dishes such as Fried Chicken Wings, Spicy Prawn soup. It carries a tremendous selection of SPY wine coolers such as ทางร้านยินดีมอบส่วนลดพิเศษ SPY Red, Classic, Kamikaze, MaiTai and ScrewDriver. Live music is also presented daily. It will indeed make your relaxing experience at Chilling House Café even more fabulous! A Membership card provides one with special discounts on food & drink. It is one of the nicest places to simply enjoy yummy treats ส�ำหรับค่าอาหารและเครื่องดื่มให้ทันที with the company of friends and colleagues. ตั้งแต่วันนี้จนถึง 30 กันยายน 2555 เท่านั้น ม ไ
อรี่ วเน
36
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 36
7/3/12 12:57 AM
ok-01-40 June 12.indd 37
7/3/12 12:52 AM
Activities
ปล่อยความชุ่มฉ�่ำ สาดความมันส์ทั่วประเทศ
กับ SPY Songkran Splash 2012
ปิดกิจกรรมได้อย่างน่าประทับใจกับ SPY Songkran Splash ที่สาดความสุขไปพร้อมปาร์ตี้สายน�้ำสุดชุ่มฉ�่ำ ทั่วประเทศทั้ง เชียงใหม่, ขอนแก่น, พัทยา และ กรุงเทพฯ โดยปีนี้ สปายจัดเต็มคว้าศิลปินชั้นน�ำสุดฮอตเพิ่มดีกรี ความมันส์ไปพร้อมกับสายน�ำ้ ไม่วา่ จะเป็น ดา เอ็นโดรฟิน, สล็อตแมชชีน, แบงค์ วงแคลช, ชิน ชินวุฒ ิ และ 2 สาว โฟร์มด ทีต่ า่ งยกขบวนมาระเบิดความมันส์ทา่ มกลางสายน�้ำเคล้าเสียงเพลงฮิตให้ชาว SPY ได้คลายร้อนกันแบบฉ�่ำใจ ตลอดสงกรานต์ที่ผ่านมา ใครที่พลาดกิจกรรมของสปายได้ที่ www.facebook.com/spyclubthailand ... แล้วเราจะ ได้มาร่วมสนุกกันในกิจกรรมต่อไป !! SPY Songkran Splash ended with a joyful experience and amazingly fun atmosphere. SPY once again organized fabulous water splash parties with featuring special concerts by an army of Thailand’s top artists, such as Da Endorphine, Slot Machine, Bank Clash, M Attapol, Chin Chinawut, and Four- Mod. SPY fans got the chance to experience another season’s great fun and hot cool parties to celebrate the Thai New Year.
38
SIAM WINERY NEWSLETTER JULY 2012
ok-01-40 June 12.indd 38
7/3/12 12:27 AM
ร่วมสร้างความสุขในงาน "ชิลล์ มิวสิค ออน เดอะ บีช บิ๊กไฟว์"
สปาย ไวน์คูลเลอร์ จับมือร่วมกับคลื่นวิทยุ Chill 89 เนรมิตความสุขแบบไร้ขีดจ�ำกัดบนชายหาดหัวหิน ในงาน "ชิลล์ มิวสิค ออน เดอะ บีช บิก๊ ไฟว์" กับมหกรรมคอนเสิรต์ ริมทะเลทีร่ วบรวมกองทัพศิลปินจาก 5 ค่ายเพลงดังมาร่วม สร้างความสุขแบบชิลล์ ๆ ในบรรยากาศริมทะเลให้แก่ชาวสปายคลับ และแฟน ๆ ของคลืน่ 89 FM ทุกคนทีม่ าร่วมงานต่าง ประทับใจในเสียงเพลงและเครือ่ งดืม่ ทีค่ ลอเคล้ากันอย่างลงตัวในบรรยากาศชิลล์ๆ
ค้นหาดีเจสาวหน้าใหม่ในกิจกรรม
Lady DJ Championship
สปาย เดินหน้าร่วมสร้างแรงบันดาลใจให้กับหญิงสาวที่มีใจรักเสียงเพลงและมีความสามารถทางด้านดีเจคลับและ การเปิดแผ่นในการแข่งขัน Lady DJ Championship 2012 โดยงานนี้มีสาว ๆ ต่างสนใจและเข้าร่วมพิสูจน์ฝีมือมากมาย โดยมี สปาย ค็อกเทลน้องใหม่อย่าง Mojito Lime & Mint ร่วมเสิร์ฟให้กับแขกที่มาร่วมงานเพื่อให้ได้ลองลิ้มชิมรสกัน ก่อนใครอีกด้วย
เปิดตัวน้องใหม่ Mojito Lime & Mint ในงาน
Partner Conference 2012
น้องใหม่ “Mojito Lime & Mint” ในกลุม่ “สปาย ค็อกเทล” มีกำ� หนด วางจ�ำหน่ายทั่วประเทศในแล้ววันนี้ โดยได้เปิดตัวอย่างไม่เป็นทางการให้ บรรดาคูค่ า้ ได้ลมิ้ รสและสัมผัสกันเป็น ครัง้ แรกในงาน Partner Conference 2012 ในเดือนพฤษภาคมทีผ่ า่ นมา 2012 JULY SIAM WINERY NEWSLETTER
ok-01-40 June 12.indd 39
39 7/3/12 12:28 AM
ok-01-40 June 12.indd 40
7/3/12 12:28 AM