PIZZERIE Autrice: Marina Caccialanza È una nuova avventura ma non è certo una novità per loro. Claudio Paduano e Vincenzo Rea sono due campioni mondiali della pizza e Madison Pizza e Ristò, a Nocera Superiore, è il quinto locale aperto e diretto da questa coppia di pizzaioli imprenditori che hanno fatto del marchio Madison una garanzia di successo. Un successo che non nasce per caso ma da profonda conoscenza, da passione ed esperienza. Ingredienti esclusivamente naturali di prima scelta, l’impiego dell’antico metodo della lievitazione 24 ore della pasta per la pizza, tradizionale napoletana, sono alla base di tutto e garantiscono un prodotto altamente digeribile e gustoso. È quella qualità che li ha portati a livelli mondiali di riconoscimento e costituisce il valore concreto della loro attività. Dopo lo storico primo ristorante aperto da Claudio Paduano a Nocera Inferiore, luogo da cui Claudio è riuscito ad arrivare alle vette più alte del mondo pizza italiano e internazionale, altri ristoranti Madison sono stati aperti assieme a Vincenzo Rea a Sant’Egidio del Monte Albino, a Cava de’ Tirreni e Avellino. Ma il Madison di Nocera Superiore è speciale, perché nasce dopo un periodo sofferto per tutto il comparto della ristorazione – le chiusure dovute al Covid ne hanno ritardato la partenza, da tempo programmata – e perché rappresenta il coraggio di chi il mestiere lo vive e lo conserva con passione.
Madison Pizza e Ristò È il quinto ristorante della catena Madison e racchiude la passione per il mestiere, per il territorio e per il prodotto che da sempre ne delinea la storia, ma offre anche una visione nuova e aperta al futuro e all’internazionalità
Vincenzo Rea e Claudio Paduano
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| novembre 2021
