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attualità e notizie dal Salento foto di Pierpaolo Schiavone
per dei vini che si faranno ricordare rare il fatto, che basta pochissimo per mandare per aria un’ intera stagione. Dalle condizioni metereologiche che quest’anno ci hanno permesso di far maturare al meglio le uve in vigna andando a raccolgiere un prodotto in quantità minore ma dalla grande qualità fino alla disponibilità di manodopera qualificata. A questo poi si aggiungono le capacità necessarie per affrontare le varie dinamiche commerciali, dove è importante il ruol oche in questi anni sta svolgendo il Consorzio di Tutela Vini D.O.P. Salice Salentino. Promuovere al meglio le nostre produzioni partendo dai luoghi dove queste vengono realizzate è molto importante per far apprezzare a
quanti bevono una bottiglia di Salice Salentino l’ importanza del terroir e della lunga storia che caratterizza le singole produzioni salentine di vini bianchi, rosati e rossi”. “La produzione di quest’ anno si caratterizza per un’ elevata qualità delle uve che stiamo andando a raccogliere -commenta Giuseppe Landolfo- Sarà quindi una grande vendemmia con vini che si faranno ricordare. Bisogna, però, fare grande attenzione alla remuneratività delle uve raccolte: diminuendo la quantità, se i prezzi di vendita e/o conferimento sono bassi, si rischia di non coprire tutti i costi sostenuti nel corso dell’ anno. Per que-
sto è importante che in ogni singol fase della filiera produttiva ognuno faccia al meglio il suo lavoro affinchè ogni singolo attore riesca ad avere il giusto e necessario guadagno. Solo in questo modo il comparto vitivinicolo continuerà ad essere attrattivo soprattutto per le giovani generazioni”.
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