Frydefull vår
SPISERI MENY - CHARLES & DE - VÅR 2013
Det er så deilig… … når solen varmer og vi får de første ferske grønnsakene levert på kjøkkenet. Vi foretrekker lokale leverandører og vi fryder oss ekstra når vi kan spore råvarene helt tilbake til dagen da frøet ble sådd. Alle som jobber hos oss har et lidenskaplig forhold til mat og drikke, mangfold og kvalitet. Denne kunnskapen vil vi gjerne dele med deg :) Vårens Spiserimeny gir deg flere valg enn på lenge. Vi håper du finner akkurat noe som passer perfekt for deg.
Sandwich CLUB SANDWICH
109,-
Kyllingbryst, bacon, plommetomat, salat, urtemajones & landbrød Breast of chicken, bacon, roma tomato, lettuce, mayo with herbs & rustic bread
SUPERCLUB SANDWICH
149,-
Club sandwich med bakte småpoteter & aïoli Club sandwich with baked mini potatoes & aïoli
11-18
149,-
Varmrøkt laks fra King Mikal, kokt egg, aïoli, salat & vårt berømte rugbrød Smoked King Mikal salmon, boiled egg, aïoli, lettuce & our famous rye bread
LUNE FISKEKAKER
LUNCHMENY
RØKT LAKS & EGGESALAT
155,-
Våre egne fiskekaker, aïoli, stekt løk, salat & 4-korn brød Our own fish cakes served warm, aïoli, glazed onion, lettuce & 4-grain bread Dette symbolet betyr glutenfri. Alle våre sandwicher kan lages på glutenfritt brød This is the symbol of a dish without gluten. You may order all of our sandwiches made on gluten free bread.
SERRANO & MOZZARELLA
149,-
Serranoskinke, Mozzarella, salat, rød løk, tomatpesto, god olivenolje & nybakt urtebrød Serrano ham, mozzarella, lettuce, red onion, tomato pesto, extra virgin olive oil & freshly baked herbal bread
REKE SANDWICH
149,-
Landbrød, håndpilla reker, aïoli, egg & salat Rustic bread, hand peeled shrimps, aïoli, egg & lettuce
Pizza
Salater
No 09
Vår pizza har sprø bunn og mye smak. Den serveres på en stor tallerken og passer godt til en person som har lyst på litt kvess. Our pizza have a crispy crust and plenty of flavor. Served on a large plate it is a good choice for one person looking for a treat.
ALFREDO
185,-
Serrano skinke, vår egen tomatsaus, ruccula, Parmesan & Mozzarella Serrano ham, our own tomato sauce, rocket, Parmesan & Mozzarella
SPISERIMENY 11-21
MARGARITA
160,-
185,-
SCAMPI & CHILI
185,-
Scampi, hvitløk, chilli, vår egen tomatsaus, oregano, tomatpesto & Mozzarella Scampi, garlic, chilli, our own tomato sauce, oregano, tomato pesto & Mozzarella
25,-
Velg mellom Hvitløk, Basilikumpesto eller Tomatpesto Choose between Gralic, Basil Pesto or Tomato Pesto
75,-
Fiskekaker av torsk og hyse serveres med gulrøtter & potetpuré Our own fishcakes served with carrots & mashed potatoes
MAKARONI & OST
65,-
Fullkornsmakaroni & Mozarella Whole wheat macaroni & Mozarella
179,-
KNUDENOST FRA UNDHEIM & BRINGEBÆR FRA JONE WIIG
175,-
BACONOMELETT
165,-
Litt sulten / forretter OKSEFILÉT TERIYAKI 175,-
Oksefilet, sjøgress salat, sesamfrø & spirer Tenderloin of beef - teriyaki style, seaweed salad, sesame seeds & sprouts
LINGUINI & SCAMPI
179,-
ANTIPASTI
205,-
GRILLET SJØKREPS
229,-
Linguini, scampi, tomat, basilikum, god olivenolje, chili & hvitløk Linguini, scampi, tomato, basil, extra virgin olive oil, chili & garlic
Barnemeny VÅRE EGNE FISKEKAKER
ASPARGES, LAKS & VAKTELEGG
Marinert grønn asparges, varmrøkt laks fra King Mikal, vaktelegg, estragonmajones, vårspirer & rugcrisp Marinated green asparagus, smoked King Mikal salmon, quail egg, terragon mayo, spring sprouts & rye chrisp
Egg, melk, bacon, ost, vårløk, sopp, salat, aïoli Farmers omelet with egg, milk, bacon, cheese, spring onion, mushroom, lettuce, aïoli
Hå-kylling, Crème Fraîche, oregano, basilikumpesto & Mozzarella Hå-chicken, Crème Fraîche, oregano, basil pesto & Mozzarella
DRESSING
178,-
Årets nyskaperprodukt 2011, bringebær, vårsalat, toast, ristede pinjekjerner & vinaigrette Salad of Chevre from Undheim, raspberries, spring lettuce, toast, roasted pine nuts & vinaigrette
Vår egen tomatsaus & Mozzarella Our own tomato sauce & Mozzarella
POLLO & BASIL
CÆSARSALAT MED KYLLING
Kyllingbryst, hjertesalat, krutonger, vår egen Cæsardressing & parmesan Caesar salad with breast of chicken, croutons, romano lettuce, our own Caesar dressing & parmesan
Scampi, to utvalgte oster, Serranoskinke, oliven, Piquillo, Ruccula, tomat, basilikum & aïoli. Serveres med nybakt brød Scampi, a selection of two cheeses, Serrano ham, olives, Piquillo, Rocket, tomato, basil & aïoli. Served with freshly baked bread
Sjøkreps, asparges, salat & sitron vinaigrette Grilled langoustine served with aspargus, lettuce & lemon vinaigrette
Bestiller du salat, forrett eller hovedrett er du velkommen til å forsyne deg med vårt nybakte brød. Please enjoy our buffet of freshly baked bread when ordering from our menu.
Hovedretter
Desserter
No 09
BACONSTEKT TORSK
255,-
Torsk, bacon, vårens ferske grønnsaker, potetpuré & tomat salsa Atlantic cod, bacon, spring vegetables, puré of potatoes & tomato salsa
BAKT KVEITE FRA HJELMELAND
295,-
Sterling kveite, vårens ferske grønnasker, ovnsbakte småpoteter & kremsaus Caprese Baked Sterling hallibut, spring vegetables, baked mini potatoes & cream sauce Caprese
VANILJE PANNACOTTA
89,-
Vaniljebakt rabarbra & bringebær sorbét Vanilla Pannacotta served with vanilla baked rhubarb & raspberry sherbet
BRINGEBÆR MARZANINE
LUN SJOKOLADEFONDANT
11-21
STEKT KYLLINGBRYST
GRILLET KALVEFILÉT
SPISERIMENY
245,-
Kyllingbryst, morkelkremsaus, vårens grønnsaker & bakte småpoteter Pan fried breast of chicken, morel cream sauce, spring vegetables & baked mini potatoes
95,-
Sjokolademuffin med flytende kjerne, vår egen vaniljeis & bringebær coulis Warm chocolate muffin with moist center, our own vanilla ice-cream & raspberry coulis
SITRONTERTE MED FRANSK MARENGS
85,-
Servert med lime & kesam sorbét Lemon tart with french maranges served with kesam & lime sherbet
295,-
Filét av kalv, vårens grønnsaker, potetpuré & rødvinsjy Grilled tenderloin of veal, spring vegetables, pure of potatoes & red wine sauce
BBQ BURGER
92,-
Bringebær fra Jone Wiig & bringebærsorbét Crushed raspberries & sherbet of raspberry
225,-
Kvernet okse, bacon, salat, bbq dressing, Mozzarella & vårt eget burgerbrød Grinded beef, bacon, lettuce, BBQ-dressing, Mozzarella & our own bun
Bestiller du salat, forrett eller hovedrett er du velkommen til å forsyne deg med vårt nybakte brød. Please enjoy our buffet of freshly baked bread when ordering from our menu. Flere søte fristelser finner du ved kassen. Det er også lov å kjøpe noe godt med hjem. More treats are on display by the counter. Your are most welcome to buy treats to bringe home.
KAFFE - TE
Ass. mineralvann; Coca Cola, Zero, Solo, 7-up, Pepsi, Pepsi Max, 0,35 L Bris, Imsdal
42,-
Imsdal Bris Imsdal
79,79,-
Espresso enkel / single Espresso dobbel / double Americano Macchiato Cortado Cappuccino Café au lait Chai latte Jumbo latte Café mocca Ekstra espressoshot Husets kaffe Coffee of the house Eksklusiv LØV te Exclusive LØV tea Varm sjokolade med pisket krem Hot chocolate with whipped cream Iskaffe Ice coffee
0,8 L 0,8 L
DRIKKEMENY
JUICE Firefly Friskpresset appelsinjuice Freshly squeezed orange juice Vannmelon, jordbær & eple (watermelon, strawberry & apple) Buhagen Eplemost (apple juice) Buhagen Eplemost (apple juice) Barnejuice Solo (orange or strawberry) Økologisk bærdrikker fra Safteriet
flaske / bottle
39,45,-
flaske/ bottle
45,-
0,5 L
59,98,25,45,-
flaske / bottle
1L flaske / bottle
33,37,33,37,37,41,44,44,64,49,7,31,31,49,47,-
Du kan velge helmelk, lettmelk eller soyamelk i alle kaffedrikkene våre.
ØL / CIDER Carlsberg flaske / bottle Ringnes flaske / bottle New Castle flaske / bottle Muncholm (non alcoholic) flaske / bottle Sommersby (pear cider or apple cider) flaske / bottle
79,69,79,49,75 ,-
DRIKKEMENY
MINERALVANN
Tilberedt med omsorg & kjærlighet Mathuset Charles & De åpnet dørene i 2005. Navnet forteller om utsøkte smaker og viktigheten av godt samarbeid. Charles Tjessem fikk tittelen verdensmester i kokkekunst i 2003, da han vant gullmedalje i den prestisjetunge konkurransen Bocuse d’Or. Han har også vært daglig leder for Gastronomisk Institutt og kaptein for Det norske Kokkelandslaget. Tjessem er kjent for godt håndverk, basert på utvalgte råvarer fra kort reist mat. Med på laget har han en håndplukket gjeng dyktige fagpersoner. Sammen strekker vi oss langt for å begeistre deg. I all beskjedenhet tør vi si at vi kan lage mat for større grupper. Enten dere er 15 eller 1500 kan vi ta oppdraget. Vi har servert vellykket mat inne og ute, i telt, i en fjellhall og i festsaler. Referanselisten er lang. Det meste trenger litt planlegging, men hos oss er alt mulig. Bare spør. Vi bruker mye tid på å skaffe de beste råvarene og nyter godt av å kjenne de fleste produsentene personlig. Derfor kan vi skreddersy smakene slik at de passer til anledningen. Du kan også bestille flere typer mat for levering. Blant våre bestselgere er vår tapas meny som følger årstidene. All maten er laget fra grunnen. Brødet er bakt med kjærlighet. Rekene er pillet for hånd. Majones, remulade, aïoli og pesto er nennsomt rørt sammen av de beste råvarene. Sesongmenyer finner du på www.charlesogde.no/menyer Å få en profesjonell kokk til å lage mat hjemme på ditt eget kjøkken er en opplevelse. Servitøren setter prikken over i-en, slik at vertskapet kan nyte festen sammen med sine gjester. Drømmer du om å være på lag med de aller beste, trenger vi alltid dyktige kokker og flinke servitører. Du kan gjerne være karrierebevisst og ha et ønske om å nå lenger enn langt, for vi er flinke til å ta vare på talenter. Søknad sendes på e-post til: post@charlesogde.no
TM
CAFÉ • SPISERI • DELI • CATERING • SELSKAP • MØTER • KURS • KONFERANSER KICK-OFF • HAPPENINGS • SKREDDERSYDD ARRANGEMENT HIMMELSKE KAKER • PROFESJONELL KOKK HJEM Dette er bare en liten smakebit av det vi kan tilby. Ta kontakt så finner vi på noe kjekt sammen.
Lyst til å møtes tidligere? Bakeri & Konditori by Charles & De i Langgaten 43 åpner klokken 9.30 på hverdager og 9.00 på lørdager. Ta kontakt så finner vi på noe kjekt sammen. Flere detaljer finner du på facebook og på www.charlesogde.no