syksy 2021
Pirkko Sallinen-Gimpl
suuri karjalainen piirakkakirja isbn 978-951-858-275-8 | 68.2 n. 220 sivua | 170 x 240 | sidottu Ilmestyy syyskuussa. Valokuvat: Taru Korhonen ja Riikka Turunen
35
K
arjalanpiirakka on suomalaisille rakas, ja se äänestetään toistuvasti kärkipäähän erilaisissa parhaan suomalaisen ruoan äänestyksissä. Karjalainen piirakkaperinne on kuitenkin paljon muutakin kuin pelkkiä karjalanpiirakoita. Suuri karjalainen piirakkakirja esittelee perinteiset karjalaiset piirakat ja piirakkatyypit sultsinoista supikkaisiin ja pyöröistä Ilomantsin vatruskaan. Kirjan reseptit ovat perimätietona suvuissa kulkeneita ohjeita eri puolilta Karjalaa. ▪ FT Pirkko Sallinen-Gimpl on tehnyt pitkän uran karjalaisen kulttuurin tutkijana. Hänen aikaisempi teoksensa Karjalainen keittokirja on karjalaisen ruokakulttuurin klassikko. Suositun Mikä itä! -sivuston Korhoska ja Turuska eli Taru Korhonen ja Riikka Turunen ovat ottaneet kirjan valokuvat. @mikaita.emannat
kansi: emmi kyytsönen
