syksy 2021
Anniina Ljokkoi ja Liisa Kaski
perinnevegeä isbn 978-951-858-242-0 | 68.2 n. 225 sivua | 170 x 240 | sidottu Ilmestyy elokuussa. Valokuvat: Tuuli Mathisen
37
I
tämerellä on kerätty villivihanneksia ja juotu kauramaitoa jo vuosisatojen ajan. Perinnevegeä ammentaa entisaikojen ruokapöytien parhaimmistosta ja lähestyy yhteistä ruokaperintöämme ilmastolle ja eläimille lempeästä näkökulmasta. Kirja koostuu yli 50 kasvisruokareseptistä, jotka on toteutettu kokonaan vegaanisina. Tärkeään osaan nousevat vanhat viljelykasvimme härkäpapu, herne, nauris, ohra ja hamppu. Ruuanlaiton ohessa teos kertoo esivanhempiemme ruokakulttuurista ja eri ainesten taustoista. ▪
kansi: anne kaikkonen
