Rodrigo García Carles Fernando José Martínez Chaves
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Las fotos fueron tomadas en las XVII Jornadas Micológicas de Infiesto 2012, celebradas los días 10, 11 y 12 de Noviembre, que celebran anualmente la asociación micológica “Peu de Llobu”. Las fotos son una pequeña parte de la extensa selección que este año hemos tenido la suerte de poder ver. Se muestran en el trabajo ordenadas por orden alfabético y luego algunas diapositivas resumen agrupándolas en tres grupos: las comestibles más apreciadas; las más peligrosas, consideradas como muy tóxicas e incluso mortales y por último las más singulares.
Rodrigo García Carles Fernando José Martínez Chaves
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Llamado de forma común “bola de nieve”, hermana del conocido champiñón. Muy bueno en estado joven, desechar cuando las láminas oscurecen. Posible confusión con A. xanthoderma (tóxica) y Amanitas virosa y verna (mortales).
Es una de las setas más apreciadas en España y Francia. Puede confundirse con otros Boletus, también excelentes comestibles como los B. pinicola o B. aereus.
Seta muy pequeña, de 3 a 10 cm, Llamada de forma común Rebozuelo o seta de San Juan, de fácil identificación. Se encuentra en grupos y no le atacan las larvas, siempre está en buen estado. Posible confusión con Clitocybe olearia
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Nombre común: “pucherete o senderuela” Aparece en corros, de tamaño pequeño, de 2 a 8 cm, olor a almendras y sabor dulce Muy bueno en tortilla y desecada para guisos Desechar el pie por ser muy duro Posible confusión con M. collinus (tóxica), su pie se parte facilmente, huele a ajo y de láminas más apretadas
Nombre común: “barbuda o cococha” Consumir sólo ejemplares jóvenes, descartando el pie, consumir rápido, A las horas se acaba perdiendo Puede confundirse con C.sterquilinus que sólo crece en el estiércol
Nombre común: “níscalo” o seta de pino Comestible, muy apreciado. Riquísimo a la brasa, en parrilla, especialmente si son de bosques poco húmedos, donde se vuelven más insípidos.
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MUY TOXICA incluso mortal en algún caso, según la cantidad ingerida y las circustancias del intoxicado
MORTAL un sólo ejemplar puede causar la muerte. Este género provoca la mayoría de las intoxicaciones mortales
MORTAL durante mucho tiempo se la consideró comestible, causó muertes al Ser comida cruda.
Los síntomas no son rápidos, pudiendo aparecer después de más de 6 horas e Incluso tras 24 ó 36 horas
Puede confundirse con el Níscalo. Nombre común Paxilo enrrolado
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Llamativa y bonita, aunque peligrosa TOXICA, provoca trastornos de tipo nervioso y digestivo, parecidos a los de una borrachera.
Seta comestible. Inconfundible por su color naranja fuerte, se suele preparar en ensaladas, no tiene gran valor culinario, si No m谩s bien decorativo
Hongo con forma de coliflor o coral Comestible, recolectar s贸lo cuando es joven, sabor a frutos secos
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Parecido a una pezuña de caballo, en este caso de mayor tamaño. Llamado “casco de caballo o yesquera”. Parásita, produce podredumbre blanca en la madera. Utilizado para fabricar la yesca y como hemostático
Llamada “amarilla color de miel”. Parásita de gran variedad de árboles en troncos y raíces, Ataca tanto al árbol, que puede acabar con él Comestible aceptable después de hervido. Desechar el agua de cocción. Los pies se desechan, aprovechable sólo el sombreo..
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Globo de gran tamaño, de 40 a 70 cm, pudiendo alcanzar hasta 30kg. Comestible mientras mantiene el color blanco. Dado su Gran tamaño, se recomienda no arrancar la seta, sino ir cortando rodajas día a día, en función del consumo a realizar. El ser vivo con más elementos reproductivos, se estima un número de 7 trillones de esporas.
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Llamada “oreja de gato”, comestible tras una cocción prolongada, no destaca por su Valor culinario.
Llamado “melena de león”, es un hongo comestible y medicinal. Crece como un conjunto de barbas o espigas alargadas. Hongo de consumo excelente cuando es joven y cocinado tiene textura de marisco.
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