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Seminarios y Capacitaciones
Todo en gastronomía
Seminario de carnes y vinos dirigido a grupos de trabajo empresarial DIRIGIDO A: Empresas o grupos de trabajos empresarial, en los cuales quieran tener un momento de esparcimiento practico con tendencia a salud organizacional en cuanto a convivencia, liderazgo, capacidad de ejecución empresarial, basados en el conocimiento y en la sensibilización del cliente interno. DURACION: Este seminario puede tener la duración de uno o dos días dependiendo del grupo de trabajo y de las necesidades que tenga su empresa, previo a este seminario elaboramos un diagnostico conjuntamente con el fin de saber cuales son sus falencias fundamentales que tenga dentro de su ambiente organizacional.
¿Quiere volverse especialista en carnes igual que nosotros? Le ofrecemos un seminario en el cual usted aprenderá: • Cuales son las partes o piezas mas importantes dentro de la carne de res que genera los cortes mas finos por medio de desposte elaborado directamente por el chef, en el cual usted tendrá participación visual y practica. • Cuales son las partes o piezas mas importantes dentro da la carne de cerdo que genera los cortes mas finos independiente que sean magros o no magros. • Elaborar los cortes con acompañamiento del chef. • Aprenderá a tener conocimientos exactos sobre genética, maduración y manejo adecuado de acuerdo a BPM (Buenas practicas de manejo) para aprovechar 100% el valor proteico de las carnes. • Montar una parrilla, bien sea manejada con combustible de carbón natural o a gas por medios de piedras volcánicas refractarias especiales para tal hecho. • Elaborar y identificar cuales son los acompañamientos mas apropiados para complementar un asado basados en estándares de calidad. • Crear y a definir salsas, partiendo de cualquier tipo de ingrediente para el acompañamiento de sus asados. • Identificar cuales son los ingredientes mas apropiados para aplicar con la mayor exactitud la marinada para sus carnes, dependiendo del uso que le vaya a dar al asado ya sea familiar, empresarial o industrial. • Combinar por paladar los diferentes vinos que van bien con sus carnes.
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Todo en Gastronomía Bogota - Colombia www.smartcook.tk infosmartcook@gmail.com Tel 3125218056 - 3163535478
Nuestra empresa cuenta con varios servicios como son:
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RESTAURANTE MOVIL ConTenedor: Adaptado para atender: • Asados a domicilio en casa, en fincas o terrazas. • Eventos empresariales. • Eventos en colegios o universidades. • Conciertos. • Entre otros. CATERING: Servicio en su casa de un Chef a domicilio para: • Cenas románticas en casa. • Cenas especiales. • Menú Catering. • Cata de vinos. • Usted el chef. • Suministros a granel. TALLERES: • Clases de cocina para grupos. • Clases de cocina para niños. • Clases privadas de cocina. • Talleres empresariales, manejos de carnes al gril. CAPACITACIONES: • Seminarios y conferencias PRODUCCION: Diseño y producción culinaria para programas de televisión o comerciales y secciones fotográfica
Quienes Somos Somos una empresa que aporta al mundo gastronómico grandes soluciones empresariales, gracias a nuestra larga trayectoria y experiencia dentro del mismo. Cubrimos los diferentes focos dentro de la gastronomía desde el diseño, definición de producto, implementación, preparación, control, montaje y capacitación que se relacionan con alimentos y bebidas en especial con cárnicos. Contamos con personal debidamente tecnificado y equipos que cumplen norma BPM (Buenas Practicas de Mano-factura) para el adecuado desarrollo de los procesos.
Conocimiento y experiencia Nuestro socio conferencista Chef William Moyano tiene amplia experiencia en administración hotelera y estudios realizados a nivel nacional e internacional en todo lo concerniente en gastronomía, ha sido instructor en Cocina, Comedor, Enología en Vinos, Etiqueta y protocolo, Coctelería, Manejo de bares, Control de alimentos y bebidas en varios centros educativos como Corporación de educación superior UNITEC, IMPAHU, INSPA convenio SENA, entre otros.
Empresas con que a trabajado nuestro conferencista • Chef y productor de alimentos de QUALA S.A. para (Ricostilla, Practiguiso, La sopera, etc.).
• Consultor de Fabrica de Especies y productos EL REY. • Chef y consultor de la Asociación Colombiana de Porcicultores Nacional de la Porcicultura F. N.P.
A.C.P y del Fondo
• Conferencista invitado en FEDEGASAN. • Conferencista invitado en ASOGABOY en conjunto con ASOCARNICAS. • Catedrático en universidades privadas IMPAHU. INSUTEC.
Mas información Para mas información consulte nuestra pagina www.SmartCook.tk Escribanos al e-mail infosmartcook@gmail.com Teléfonos movibles en Colombia son: (57) 3125218056 o (57) 3163535478