Una Obra de Arte
La cocina catalana ostenta un rico pasado de tradiciones culinarias y un presente que la sitúa en la cumbre de la cocina mundial. Forma parte de la cocina mediterránea más saludable y su diversificación y riqueza las sitúa entre las más singulares y excelentes de Europa. La cocina catalana es conocida en toda Europa gracias al comercio y a su prosperidad económica. Es rica, variada y refinada. A partir del Renacimiento ésta va incorporando otras influencias y productos mediterráneos procedentes de otras culturas como son: la cocina italiana, francesa y árabe. Sobre todo incorpora la influencia arómatica provenzal a su cocina de la costa y su cocina del interior. Todo ello sin olvidar la utilización básica del aceite de oliva, la mezcla de dulces y salados, carne y pescados. Las salsas básicas son la picada, es aplicada en casi todos sus guisos, el sofríto i el all i oil (ajo-aceite) y sus condimentos son el azafrán, la canela y el chocolate. Una tradición de arroces, carnes y mariscos conjuntados, excelentes y únicos embutidos, platos como la escalibada, el empedrat, los calçots, el rico conejo de mil formas, los fesols, las setas, dan paso a las sublimes creaciones actuales deFerrán Adrià (El Bulli), Santi Santa María (Can Fabes), entre otros brillantes y genios de la restauración más actual.
La cuina Catalana La cuina catalana té un ric passat de tradicions culinàries i un present que la porta al cim de la cuina mundial. És part de la cuina mediterrània més saludable y la seva diversificació y riquesa la converteix en una de les més singulars i excel•lents de tota Europa. La cuina catalana es reconeguda en tota Europa gràcies al comerç i a la seva prosperitat. És rica, variada i refinada. Des de ’l renaixement , ha incorporat altres influències i productes mediterranis procedents d’altres cultures com la cuina francesa, la italiana i la aràbiga. Sobretot, incorpora la influencia aromàtica provençal a la seva cuina de la costa i de l’interior. Tot això sense oblidar l’ús bàsic del Oli d’ oliva, la barreja del dolç i del salat, la carn i el peix. Les salses bàsiques són la picada, que s’aplica a pràcticament a tots el plats; el sofregit i el all i oli; i els seus condiments són el safrà, la canyella i la xocolata. Una tradició d’arrossos, carns i mariscs barrejats, excel•lents i únics embotits, plats com l’escalivada, l’empedrat,els calçots, el ric conill de mil maneres, els fesols, els bolets… donen pas a les sublims creacions actuals de Ferrán Adrià (El Bulli), Santi Santa Maria (Can Fabes), entre uns altres brillants i genis de la restauració més moderna.
Aperitivos Pisco sour
$2400
Pisco Sour Sabores (jengibre, tabasco, mango, frutilla)
$2.600
CaipiriĂąa
$3.500
Copa espumante
$2.400
Kir
$2.200
Kir royal
$2.800
Cosmopolitan
$4.000
Vaina
$2.600
SangrĂa en jarra
$8.800
Jerez sour
$2.800
Amaretto sour
$2.600
Bloody mary
$3.800
Daikiri sabores (naranja, pera mango, frutilla)
$3.900
Margarita
$3.800
Pink margarita
$3.800
Manhattan
$4.200
Chardonnay sour
$2.600
Bebidas
$1.400
Jugos de fruta
$2.200
Limonada (sabores)
$1.500
Agua mineral
$1.200
Cervezas Kunstmann $2.200 Corona
$2.200
Artesanal
$2.500
Heineken
$1.900
Para Comenzar...
Tapas Frías
Pa amb tomàquet (pan, tomate, aceite de oliva, una pizca de ajo y jamon serrano)
$3.900
Ceviche en hojas de endivia
$4.900
Brusqueta de berenjena en escabeche
$3.900
Brusqueta champiñón, rúcula y queso de cabra
$3.900
Brusqueta de jamon serrano, queso y frutos secos
$4.900
Brusqueta de quesos (Roquefort-dulce de membrillo; camembert y mermelada de tomate)
$4.900
Calamares en panko con salsa agridulce
$4.900
Pollo al ajillo
$3.900
Tortilla de papas con butifarra
$4.900
Patatas bravas
$3.500
Camarones en tempura
$5.200
Camembert frito con almendras y salsa agridulce
$5.200
Pincho solomillo, queso de cabra y cebolla caramelizada
$4.900
Croquetas de jamon serrano y pollo (rellenas de mermelada de tomate)
$3.900
Entradas Crudo de res
$5.500
Ostiones parmesano (8 unidades)
$7.500
Ceviche peruano
$6.500
Ceviche mixto
$7.500
Omelette $3.900 (pimenton, alcachofa, pollo y champi帽贸n)
Sopas Gazpacho $3.500 Zapallo $3.700 Cebolla $3.700 Verduras de la temporada $3.700
Ensaladas Cadaqués $6.500 (jamon serrano, alcachofa, queso de cabra, tomate asado, lechuga y rúcula) Escalibada sobre lechuga (berenjena, pimentón, tomate, cebolla asada)
$5.500
Pollo agridulce (lechuga, endivia, rúcula, tomates asados, pollo)
$5.900
César
$5.500
Sándwich Mechada (acompañada de palta, tomate, mayonesa y papas fósforo)
$4.700
Queso de cabra (hojas verdes, tomate, higo)
$4.400
Pollo (palta, rúcula, tomate asado, albahaca, nueces)
$4.100
Platos Filete de vacuno con salsa de merquĂŠn
$8.900
Lomo liso de vacuno (grillada con salsa de azafrĂĄn)
$7.500
Costillas de cordero con salsa de vino, tomillo y romero
$8.500
Morro de corvina con salsa de cebollĂn y frutos del mar
$7.500
Pavo relleno en salsa de ciruelas (frutos secos y verduras)
$6.500
Brochetas de solomillo (tocino y queso roquefort en salsa de mostaza y miel)
$7.300
AcompaĂąamientos Papas campesinas
$2.300
Papa al romero
$2.300
Espinacas a la catalana (espinacas, pasas, almendras, tocino)
$2.900
Verduras asadas
$2.300
Ensaladas de hojas verdes
$2.900
Papas fritas
$2.500
Quinoa mediterrĂĄnea
$2.900
Postre Crema catalana
$3.200
VolcĂĄn de chocolate
$3.800
Ensalada de frutas con helado
$2.900
Profiteroles con helado
$3.800
Café Expreso
$1.200
Ristretto
$1.200
Doble
$1.600
Americano
$1.600
Cortado
$1.900
Capuccino
$2.500
Iris coffee
$2.500
Té
$1.500
Agua de hierbas
$1.200
Martini dry
$3.500
Apple Martini
$3.600
Mojito sabores
$3.400
Ruso blanco
$3.800
Ruso negro
$3.800
Clavo oxidado
$4.900
Johnnie Walker rojo
$4.500
Johnnie walker negro
$5.900
Chivas regal 12 años
$5.900
Jim bean
$4.900
Jack daniel´s
$5.500
Gin beefeater
$4.200
Pisco mistral 35°
$3.200
Vodka absolute
$4.500
Vodka absolute sabores
$4.800
Vodka stolichnaya
$3.800
Ron havana club añejo
$4.200
Ron flor de caña 4 años
$3.600
Ron flor de cañas 5 años
$4.100
Ron flor de caña 7 años
$4.200
Ron flor de caña 12 años
$6.200
Ron flor de caña 18 años
$7.500