PATROCÍNIO
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s a d m e g i A or s a n i n u j s festa o ação. Em tod e muita anim a s, id ra m ei co u a g o fo b or das de forró, únem ao red re e Junho é mês se ão as Jo o so Sã es io, ares de p : Santo Antôn ês m o Brasil, milh o d s to n ear os sa para homenag egada dos São Pedro. à época da ch e et m re s o in s países da festejos jun e em diverso al g u A origem dos rt Po lstício de ao Brasil. Em a pagã no so st fe a portugueses m u ar ia, a Igreja adição realiz Na Idade Méd . o h n ju Europa, era tr e d esta de São ontece dia 24 o nome de “f eu d e am verão, que ac lh e a a São João er nheceu a fest homenagem em Católica reco as st fe a época, as João”. Naquel . festas joaninas m na mala chamadas de eses trouxera u g u rt o p s o l, ricanos, aram ao Brasi brasileiros, af e d ra tu is m Quando cheg A . aos festejos festas juninas sável por dar n o sp re a i a tradição das fo s adrilhas e outros povo As típicas qu . je o h m te portugueses e el sa sil a cara que a dança france juninos no Bra inspirada num da pelos nobres i fo , lo p em or ex ser dança dos arraiás, p brilho mpo, só podia te o it u m te , que dão um n o ci fí ti ar e que, dura d s o s que primeiro ueima de fog da China, paí europeus. A q io ve , o h n ju e ês d o de fogos. especial ao m para fabricaçã ra o lv ó p a u lo a cultura manipu isturando com m se em m ra fo Tanto é que, adições gião do País. re Todas estas tr a róprias. d p s ca ca ti em racterís inante m ca o d m a tê ir as le si in n ra b stas ju o Brasil, as fe cada canto d
Analista de Marketing Orlando Fentanes Tel.: (71) 3203-1870 Departamento Comercial Leonardo César Tel.: (71) 3203-1812
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Tradição no Nordeste mados e que os festejos são mais ani O Nordeste é a região em rel r igioso. te por causa de seu caráte tradicionais, principalmen em nordestinas se transformam Nesse período, as cidades de serra. pé muita comida típica e forró verdadeiros arraiás, com almente aos o Nordeste agradece anu Por ser uma região árida, época da ão raz s nas lavouras. Em santos pelas chuvas caída o produto com as feit s ida milho, as com do ita he col a ra pa ia píc pro a canjica e pamonha. integram a tradição, como a que ste uma tradição que mand No Nordeste brasileiro exi am sej de pos, todas as casas on os festeiros visitem, em gru ntêm ma a, s casas, em contrapartid bem-vindos. Os donos da os vir ser e comidas típicas para uma mesa farta de bebidas ira ne ma a itam que o costume é um grupos. Os festeiros acred dos go lon ao , cidade. Essa tradição foi de integrar as pessoas da não nir reu a u grande festa, que passo da anos, substituída por uma sca bu em , s gente de várias cantos je apenas a comunidade, ma Ho . ção ma ida, dança, música e ani alegria e da fartura de com blico nas shows abertos à todo o pú são promovidos grandes dos estados or os municípios do interi praças principais de divers s melhores do eite que você está num nordestinos. Então, aprov s de junho mê o e curta tudo de bom qu festejos juninos do País, e pode proporcionar.
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a t s e f r o Mai l i s a r B o d regional
ades e o ormam as cid sf an tr as in n populares as ju de expressões baiano, as fest o r o ei ri m te r o in p o s d -a ahia, do Em to São João da B as, aproximan O so . es ca p o as ép d a o d it o Brasil, com espír típicas sta regional d es e comidas fe aj r a, o tr , ai ó m rr a fo n o hoje com rtão à Chapad , configura-se Estado, do Se te o d en es m iõ ca g ifi re ec esp todas as raticamente eventos em p pessoas oral. entos, muitas ev s o do Oeste ao lit n m ca n das festas ue bri de turistas, q am na época lt es vo ar al ilh at m n s e o cidad ês de junho é Além d longe de sua e junho. O m d am ês tr n m o co d s en santo rodoviário e que se memorar os e transporte d co s e ia d h m an fi p a , m juninas rio e as co fluxo migrató um mês do re este fato. municípios aéreo atestam fortalecer os e d a rm fo a es de pessoas do um nas de milhar o João tem si te Sã n e d ce , a o st d fe ío A per festejos. As tradição nos cultural. Nesse m o co sm r po e ri o ri tu te o in el p renda, no cam e cidades do o h as r al ta ab si tr vi e costumam um gerador d seu tempo no tornaram-se am parte do ic ed o d es ar ili festas juninas dientes muit s fam Os agricultore icas para ingre período ás b s ra u lt cu nas cidades. , no campo é o o e amendoim e s. Na cidade e o cultivo de milh in n ju res caseiros d s o ej nos fest cação de lico ri b ntar fa co a m e -s se consumidos s, dutivo s dedicam ro re p o s d jo ra n o ra m ar e s so local. milhares d entando diver do comercio m to vi o en m , im ca ec o al rt frutas de ép eríodo, e o fo de casas no p com aluguel
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Santo Antônio
13 de junho
Santo Antônio nasceu em Lisboa, em 1195, filho de um casal de nobres portugueses, e foi batizado como Fernando de Bulhões. Este é o santo mais homenageado durante os festejos juninos e o que mais possui fiéis seguidores em todo o País. Antônio é o padroeiro dos pobres, dos soldados, das famílias e também ajuda os que querem encontrar objetos perdidos. Mas o santo é famoso mesmo entre as moças que querem casar ou arrumar um namorado. A véspera de 13 de junho é dia de realizar dezenas de simpatias para conseguir um parceiro. Para os que já encontraram um amor, também é dia de rezar para manter o relacionamento. O santo casamenteiro é representado carregando o menino Jesus nos braços.
Oração a Santo Antônio “Santo Antônio, pelos vossos milagres, pelas palavras que a Jesus faláveis, pela defesa do vosso pai, tenho um pedido a fazer. Abrandai a ira do mar, o sopro do vento, o negrume da noite, a chama abrasadora do Sol, a frialdade da Lua, a voracidade das feras, o horror dos desertos. Depois de tudo isso, abrandai o que de mais empedernido existe sobre a Terra: o coração dos homens. Oh, meu milagroso Santo Antônio, fazei com que aquele por quem meu coração chama ouça minha voz. E, ouvindo-a, vá aos pés de Deus Nosso Senhor comigo, vosso (a) humilde devoto (a). Amém”.
São João
24 de junho
São João, o santo festeiro, é o mai s importante do mês de junho. Diz a lenda que na noite de sua festa, ele dorme. Se ficasse acordado, ele desceria para se divertir junto aos forrozeiros. Outra lenda afirma que ele dorme porque, caso contrário, poria fogo na terra. João Batista era filho de Isabel, prima de Maria, mãe de Jesus. Quando ele nasceu, sua mãe mandou erguer um mastro em casa e acendeu uma fogueira para avis ar a prima sobre o nascimento. Prim o de Jesus, João foi o responsável pelo seu batismo nas águas do Rio Jord ão. São João é invocado por quem bus ca proteção para o casamento e pelo s que sofrem com dores de cabeça e garganta. Em sua imagem, o santo aparece ainda menino, segurando um cordeiro no colo.
Oração a São João “São João Batista, voz que clama no deserto, endireitai os caminhos do Senhor. Fazei penitência, porque no meio de vós está quem não conheceis e do qual não sou digno de desatar os cordões das sandálias. Ajudai-me a fazer penitência das minhas faltas, para que eu me torne digno do perdão daquele que vós anunciastes com estas palavras: ‘Eis o Cordeiro de Deus, eis aquele que tira os pecados do mundo’. São João, pregador da penitência, rogai por nós. São João, precursor do Messias, rogai por nós. São João, alegria do povo, rogai por nós. Amém”.
Oração a São Pedro
São Pedro
29 de junho
chaves São Pedro é o santo que guarda as festas do as erra das portas do céu e que enc foi um e or cad mês de junho. Pedro era pes foi o bém tam dos 12 apóstolos de Jesus. Ele se e lica Cató ja escolhido para fundar a Igre r teto pro o é o tornou o primeiro papa. O sant de dia o o Com . das viúvas e dos pescadores nas, uma São Pedro marca o final das festas juni tro de mas do o roub das tradições desse dia é o el Isab que o ta São João (aquele, que represen só que ), ento cim acendeu para falar de seu nas . imo próx s mai ana será devolvido o final de sem têm ro Ped São a As fogueiras em homenagem forma e base triangular.
“Oh, São Pedro, pedra viva da igreja fundada por Jesus Cristo, vós que fostes chamado pelo Senhor para ser pescador de homens e mulheres. Vós que dissestes: ‘Senhor, a quem iremos? Pois só tu tens palavras de vida eterna´, vinde em meu auxílio com vossa intercessão junto a Deus, dando-me coragem para seguir vosso exemplo de amor fiel a Cristo e anunciar a boa nova na família, na comunidade, no trabalho e em toda parte. Oh, São Pedro, vós que fizestes a mais bela declaração de amor: ‘ Senhor, tu sabes que eu te amo´, ensinai-me hoje o caminho da justiça para que eu tenha saúde e paz e alcance a graça que vos peço. Amém”.
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Turismo e estímulo às cidades Segunda maior data em fluxo de visitantes vindos de fora do estado, os festejos juninos baianos vem, a cada ano, criando novos atrativos para incrementar o número de turistas. Esse turismo tem como vantagem ser o mais pulverizado, envolvendo mais de 90% dos 417 municípios baianos. Segundo estimativa da Confederação Nacional dos Municípios, com a realização do São João, somente a Bahia recebe um impacto em sua economia de mais de R$ 3 bilhões, representados pela movimentação de bandas, conjuntos musicais, hotéis, pousadas, restaurantes, empresas de transportes, comercialização de fogos de artifício, bebidas, comidas típicas, roupas, equipamentos de segurança, decoração e um sem número de outros itens. Somente de Salvador, estima-se que mais de 500 mil pessoas saem da cidade com destino ao interior nesse período. Turismo - Segundo o secretário de Turismo do Estado, Domingos Leonelli, já há entendimentos com o trade baiano para a formação de roteiros para cidades que estão num raio de até 300 km de Salvador. “As operações de bate-volta estão a todo o vapor e muitas empresas já formataram pacotes para que os turistas aproveitem a programação no interior e retornem para pernoitar em Salvador. Além disso, a capital terá um vasto leque de atrativos, com um palco no Terreiro de Jesus e um no Largo do Pelourinho, assim como coretos e pequenas apresentações nas praças do Pelô”, completa Leonelli.
TRADIÇÕES JUNINAS Fogueira As fogueiras tiveram origem na Europa, nas festas que celebravam o solstício de verão, dia 24 de junho. O costume de acender fogueiras relembra o acordo feito entre as primas Maria e Isabel. Para avisar a Maria sobre o nascimento de João Batista, Isabel acendeu uma fogueira na porta de sua casa num mastro. O curioso é que para cada santo junino é montada uma fogueira diferente. A de Santo Antônio tem formato quadrado. As fogueiras dedicadas a São João têm forma de pirâmide com a base arredondada. Já as de São Pedro têm forma e base triangular.
Mastro de São João O mastro é erguido em homenagem aos três santos juninos na véspera do dia 12. A tradição diz ainda que a bandeira deve ser colocada por uma criança que tenha o rosto parecido com o de São João. No alto do mastro, é colocada uma bandeira que pode ter a imagem dos três santos ou apenas a imagem de São João.
Quadrilha A quadrilha é uma dança originária da França e, no início, só a nobreza podia se divertir com a dança. As quadrilhas chegaram ao Brasil junto com a elite portuguesa, que valorizava e copiava tudo o que era moda em Paris. Rapidamente, os passos europeus se misturaram aos ritmos brasileiros e africanos e foi surgindo a quadrilha como conhecemos hoje. A dança se popularizou, principalmente, na zona rural. É por isso que quem dança quadrilha usa roupas caipiras.
Brasil, as - Em algumas partes do ite de São pessoas aproveitam a no ” e se manter João para “fechar o corpo Para isso, protegido o ano inteiro. nho junto ao basta carregar um benti dar com os peito, pular fogueira, an zas e fazer pés descalços sobre as cin as orações apropriadas. ades - Na Bahia e em comunid dia de São pesqueiras do Ceará, o uma procissão Pedro é celebrado com lizam um em alto-mar. Os fiéis rea do santo cortejo e levam a imagem uida, é seg navegando pelo mar. Em ia. pra na feita uma missa campal stro de São - O levantamento do ma dia 12 de João deve acontecer no deve ser junho. O buraco no chão linha, grãos tapado com ovos de ga gundo a de milho e de feijão. Se e as galinhas tradição, isso garante qu lheita seja não tenham peste e a co mais fértil, um boa. Para tornar a terra do mastro. limão deve ficar na ponta
CURIOSIDADES for ege as colheitas e, se ire poderes. Ele prot qu ad a eir gu fo da . - O tição ntra a peste iro, protege as aves co colocado no galinhe os festeiros. a formação dos grup um m co o uit m é da - No Nordeste, ain las ruas das cidades. dando e cantando pe Estes grupos ficam an “pãozinho de tólicas distribuem o ca s eja igr as , ho jun aos outros - No dia 13 de ve ser colocado junto de o nt be o pã O ”. Santo Antônio alimento. , para que nunca falte mantimentos da casa é o horário da gueiras é às 18h, que fo as r de en ac de - O horário certo Ave Maria. se de milho. Isso s juninas é feita à ba ica típ s ida m co s da - A maioria ia dos índios. acontece por influênc s da época. as brincadeiras típica uit m m ne reú s ina a corrida de saco. - As festas jun são o pau de sebo e ais ion dic tra ais m s Algumas da ão de madeira astro plantado no ch m um iste é bo se de u - O pa a. A brincadeira cons de 5 metros de altur rca ce mo o m Co co io. da êm iza pr rn enve ra alcançar o pa bir su e bo -se de uem se abraçar ao pa até o topo. muito difícil escalar é o, rad ce en tá es mastro e do corpo il. Basta enfiar metad fác é s co sa de da rri tura e ir pulando - Brincar de co osso bem preso à cin gr no pa de co sa dentro de um a. até a linha de chegad
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Xaxado
No ritmo junino
Dança originária do sertão nordestino, conhecida desde 1922, o xaxado tem esse nome por causa do som que os bacamartes (rifles) faziam ao bater no chão e do chiado das alpercatas dos cangaceiros arrastando no solo. Luís Gonzaga, cantor e instrumentista nordestino, transformou esse ruído em baião, e o tornou conhecido em todo o Brasil.
Forró
Ciranda
Existem duas versões para a origem da palavra “forró”. Alguns acreditam que o nome veio do inglês “for all”, e significa “para todos”. A segunda versão conta que o termo vem do africano “forrobodó”, que por sua vez quer dizer: arrasta-pé, farra, troça, confusão, desordem e rolo. Os dicionários da língua portuguesa traduzem como baile popular. Existem hoje diferentes vertentes do forró, como pé-de-serra e o universitário.
Dança típica das praias, a ciranda é uma mistura de canto e dança, acompanhada sempre por violas. De mãos dadas, todos formam um círculo e, girando e ondulando ao ritmo da música entoada, os cirandeiros balançam o corpo imitando o movimento do mar. No Brasil, é muito comum definir ciranda como uma brincadeira de roda infantil, mas os participantes podem ser de várias faixas etárias.
Ícones do forró Luiz Gonzaga Gonzagão – o rei do Baião, como é conhecido, nasceu em Exu, interior de Pernambuco, em 1912. Ingressou no Exército, no Ceará, mas desistiu da carreira militar para se dedicar à música. No início da carreira, tocava apenas acordeão, vestido de paletó e gravata. Mas não fazia sucesso. Em 1941, no programa de Ary Barroso, ele alcançou o sucesso com Vira e Mexe, de sua autoria. Ao longo de sua carreira, Gonzagão gravou inúmeros sucessos e se tornou um dos grandes nomes do forró. Suas letras falavam sobre as tristezas e a miséria do povo nordestino, mas ressaltava também a alegria de viver. Seu maior sucesso é a música Asa Branca, composta em 1947.
Jackson do Pandeiro O paraibano Jackson do Pandeiro se destaca na música por cantar e compor diversos ritmos. Forró, samba, baião, xote, xaxado, coco, arrasta-pé, quadrilha, marcha, frevo... o artista dominava todos. Por isso, era conhecido como o “Rei do Ritmo”. Músicos que o acompanharam dizem que ele era um grande “sanfoneiro de boca”, o que significa que apesar de não saber tocar o instrumento ele fazia com a boca tudo aquilo que queria que o sanfoneiro executasse.
Dominguinhos Pernambucano de Garanhuns, Dominguinhos é discípulo de Luiz Gonzaga. O Rei do Baião conheceu o pequeno Dominguinhos quando ele tinha apenas sete anos e já tocava com seus irmãos. Na ocasião, Gonzagão prometeu que iria apadrinhar o menino se ele se mudasse para o Rio de Janeiro. O músico aprendeu muito com Luiz Gonzaga. Mais que isso, o artista inovou e deu novos tons ao ritmo tipicamente nordestino. Um de seus maiores sucessos é Sebastiana
Oswaldinho do Acordeon Oswaldinho começou cedo no forró: seu primeiro CD foi gravado quando ele tinha apenas oito anos de idade. Nascido no Rio de Janeiro, Oswaldinho é um dos precursores do forró em São Paulo, para onde se mudou aos oito anos. Na infância, teve aulas de piano, mas era do acordeon que ele mais gostava. Seu talento com o instrumento musical lhe rendeu uma bolsa de estudos no “Conservatório Dante de Milão”. Seu grande sucesso foi a fusão da 5ª sinfonia de Beethoven com ritmos nordestinos, e atualmente a Asa Branca in Blues.
Trio Nordestino A história do Trio Nordestino começa no Rio de Janeiro, em 1957. A especialidade do grupo é o forró pé de serra. A primeira formação do Trio Nordestino original é do início de 1957 e Dominguinhos era um dos músicos. Ao longa da carreira, foram responsáveis pelo enriquecimento do ritmo, introduzindo no forró de raiz (zabumba, triângulo, sanfona) uma segunda sanfona e a bateria. Um dos maiores sucessos do grupo é a música Chupando Gelo.
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SIMPATIAS DE SÃO JOÃO Amor, dinheiro, emprego, saúde, beleza. Diga qual o seu problema e acredite que os santos juninos têm solução para tudo. Em todo o Brasil, os dias de Santo Antônio, São Pedro e São João, além de ser motivo de muita festa e comemoração, também é o momento ideal para pedir ajuda dos céus. As simpatias são tradicionais e os que fazem garantem que funcionam de verdade. Reza a lenda que os objetos utilizados nas simpatias devem ser virgens, ou seja, não podem ter sido utilizados antes. Veja as mais populares, teste e depois espalhe se deu ou não deu certo:
DINHEIRO No dia 23/6 pegue um ramo de louro e passe levemente pelo fogo. Depois, jogue-o sobre o telhado da sua casa. Se no dia seguinte ele ainda estiver verde, simboliza dinheiro para este e os próximos anos, mas se estiver retorcido, é um sinal de dificuldades. Se você sonhar com um bicho na véspera de São João, deve jogar na loteria porque vai ganhar com certeza. O carvão que sobra depois que a fogueira apaga adquire poderes sobrenaturais. Andar com um pedaço de carvão da fogueira no bolso traz felicidade e dinheiro o ano todo.
AMOR
carvão, de tamanhos Pegue dois pedaços de numa bacia (de diferentes e coloque-os m água. Deixe-a preferência de ágata) co primeiro pedaço debaixo da sua cama. O o em que se encontra colocado representa o an ano seguinte. No dia e o segundo pedaço, o encontrará sua alma seguinte, você saberá se o o dependendo do carvã gêmea neste ano ou nã te. seguin que boiar primeiro no dia junho, escreva diversos Na noite de 23 para 24 de papel e coloque-os, nomes em pedaços de ma bacia com água. O dobrados em quatro, nu indicará o nome de seu que amanhecer aberto companheira. futuro companheiro ou forma de tira escreva o Num papel vermelho em cê ama e quer que volte nome da pessoa que vo uma foto dela nesse para você. Cole também meio litro de água benta mesmo papel. Coloque e sete botões de rosas em um jarro transparente ha vá a uma igreja que ten vermelhas. Em seguida ro jar o site io e depo a imagem de Santo Antôn acenda sete velas a, cas Em no altar do santo. a tira de papel vermelho, brancas amarradas com pela volta do seu amor. ofereça-as ao santo e ore a e outra branca na Amarre uma fita vermelh io e, enquanto estiver imagem de Santo Antôn dido. Reze um Pai Nosso dando os nós, faça o pe santo de cabeça para e pendure a imagem do svire quando o pedido baixo, sob a cama. Só de for atendido.
CASAMENTO
água, outro com Separe três pratos, um sem ua ág suja: quem faz a água limpa, e outro com e com os olhos vendados experiência aproxima-s les; o prato sem água e põe a mão sobre um de água suja indica que não dá casamento, o de viúvo, e o de água o casamento será com um limpa, com solteiro. ue duas agulhas de No dia de São João, coloq de uma bacia com água tamanhos iguais dentro de açúcar. Se no dia contendo duas colheres próximas, simboliza que seguinte elas estiverem á próximo. o casamento também est copo virgem contendo Passe sobre a fogueira um nça de uma mulher água. Depois amarre a alia fio de cabelo. Reze uma casada enrolada em um pancadas dadas pelo Ave-Maria. Tantas são as quantos os anos que o anel nas paredes do copo erar para se casar. pretendente terá de esp nte o nome do No dia de São João, pergu lhe pedir esmolas. Esse primeiro mendigo que marido. será o nome do seu futuro urando um papel Na beira da fogueira, seg a da fogueira e, sem branco, coloca-se por cim ir girando-o, enquanto deixar o papel queimar, A fumaça irá fazendo um reza uma Salve Rainha. será do que o rosto do desenho que nada mais se casar. homem com quem vai
PROTEÇÃO Numa bacia com água, junte cravos e folhas de alecrim e manjericão e deixe descansar. No dia de São João, tome um banho e jogue a mistura no corpo, do pescoço para baixo, invocando a proteção de São João. Enxuguese apenas de leve. Na véspera do dia 13 de junho coloque de molho, em uma bacia, folhas de manjericão, um galho de arruda, outro de alecrim e alguns cravos da índia. No dia seguinte, ao terminar o banho, jogue essa água sobre seu corpo, enxugando-se levemente. Este famoso ritual tira mal olhado. Jogar na fogueira um galho de alecrim, arruda ou uma trança de alho espanta o mau-olhado.
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COMIDAS TÍPICAS O período junino também é marcado pelas delícias típicas da época. No Brasil, junho é o mês de milharais prontos para colheita. Por isso, o milho se tornou um dos principais ingredientes doa pratos consumidos na época. Do milho se faz canjica, pamonha, bolos, pipoca, além do milho assado e cozido, também muito apreciados. Mas nem só de milho se alimenta os que vão para as festas juninas. A cultura de cada local é que determina os principais pratos. Na cozinha nordestina, além do milho, são muito usados o amendoim e o aipim. Confira algumas receitas:
Pé de moleque Ingredientes 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele 1 xícara (chá) de água 600g de rapadura
Para untar Manteiga
Modo de preparo
Torta de canjiquinha Ingredientes 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola picada 1 xícara (chá) de canjiquinha Sal a gosto 1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de queijo ralado 1 colher (sopa) de salsa picada ½ xícara (chá) de tomate picado 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo Aqueça metade da margarina e refogue a cebola. Junte a canjiquinha e refogue por três minutos. Adicione água fria até cobrir e tempere com sal. Cozinhe até que a canjiquinha fique macia. Aqueça o forno a 180º. Transfira para uma vasilha e acrescente o ovo batido, a farinha de trigo, a margarina restante, o queijo ralado, a salsa, o tomate e o sal. Mexa bem e adicione o leite aos poucos. Misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno até dourar. Preparo: 30 a 45 minutos Rendimento: 15 porções
Corte a rapadura em pedaços e ponha numa panela grande com água. Leve ao fogo alto, mexendo às vezes, até a rapadura derreter e começar a ferver. Pare de mexer e continue cozinhando até atingir o ponto de bala dura. Unte uma superfície lisa com manteiga, junte o amendoim e retire do fogo. Mexa com uma colher de pau até a calda começar a engrossar e ficar opaca. Despeje a mistura sobre a superfície untada e espalhe-a com uma espátula. Quando começar a endurecer, corte o doce em retângulos. Deixe esfriar e guarde em recipiente bem fechado. Dura até uma semana. Preparo: 30 a 45 minutos Rendimento: 30 unidades
Quentão sem álcool Ingredientes 500 ml de suco de uva 1 ½ litro de água filtrada 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
Modo de preparo Em uma panela, coloque o suco de uva, a água e o açúcar mascavo. Misture e deixe aquecer. Junte o cravo, o gengibre, o limão e a canela. Espere ferver e mantenha no fogo por mais dez minutos. Desligue, coe e sirva. Preparo: 15 minutos Rendimento: 8 porções
Doce de leite Ingredientes 1kg de açúcar 2 litros de leite tipo A
Preparo: 30 a 45 minutos Rendimento: 12 porções
Modo de preparo
100g de gengibre picado 2 pedaços de canela em pau 10 unidades de cravo 2 limões cortados em rodela
Ponha o leite em uma panela de fundo grosso e deixe ferver até reduzir pela metade. Junte o açúcar e mexa se parar. Quando começar a engrossar mexa vigorosamente em uma só direção, até atingir o ponto desejado. Se desejar o doce no ponto do corte, mexa até soltar do fundo na panela. Retire do fogo e bata com a colher de pau até perder o brilho e começar a açucarar. Despeje sobre uma superfície untada e espalhe com uma faca. Espere amornar e sorte na forma desejada com uma faca. Deixe esfriar e vire para secar do outro lado. Acondicione o doce cremoso em vidros esterilizados.