RODRIGO MORLESIN, TRES MANERAS DE CONTAR UNA HISTORIA

200 años del Chile en Nogada · Por Estefanía Silva Mijangos

Se dice que este platillo tricolor se creó en 1821 por las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla para agasajar al General Agustín de Iturbide el 28 de agosto y, aunque la historia cuenta que primero se consideraba un postre por ser tan afrutado y por lo cremoso de la nogada, eran llamados: “chiles rellenos en salsa de nuez”; años después, una cocinera decidió agregar carne de cerdo picada y hasta 1860, es que se tiene registro de la receta de los “chiles en nogada” tal y como la conocemos. Hoy en día es un plato fuerte y principal que puede llegar a ser tan sustancioso, que no necesita ni de entrada ni de postre.

Los festejos en Puebla fueron en grande ya que, desde hace varios años, se han contabilizado por millones las ventas de este platillo, lo que no sólo significa la reactivación económica para el sector restaurantero, sino que también se refleja en el campo, en las altas ventas de los productores de la manzana panochera, el durazno criollo, la pera lechera, los chiles poblanos, la granada y la nuez de castilla, frutos que están en su punto en agosto y septiembre, por ello la temporalidad tan limitada de este platillo.

En San Andrés Calpan se cultivan la mayoría de los ingredientes necesarios para elaborar este platillo ya que su clima frío es ideal para la producción de la manzana panochera, chiles poblanos, durazno criollo, pera lechera y nuez de castilla, por eso también se unieron a los festejos con la “Feria del Chile en Nogada”, en donde definitivamente, el chile que degustes, tendrá los ingredientes originales, y es que en este lugar, se surten los restaurantes y las familias de Puebla, Ciudad de México y Chefs y cocineros de otros estados que quieren ser lo más fieles posibles a la receta original.

La temporada del chile en nogada concluyó y nos queda esperar al próximo año para seguir disfrutando de este platillo tan emblemático para nuestro país y es que, restaurantes alrededor de toda la República Mexicana lo ofrecen en vísperas de las fiestas patrias, por lo que esta creación de la cocina poblana se ha vuelto uno de los favoritos para celebrar el 15 y 16 de septiembre.

* Estefanía Silva Mijangos Instagram: @fanysilmi @quevamosacomerhoy Facebook:@QuevamosacomerhoyOax

Rodrigo Morlesin

Tres maneras de contar una historia

· Por Uriel de Jesús Santiago Velasco

Un personaje conocido en el argot de la literatura infantil es sin duda el crítico y diseñador Rodrigo Morlesin (Ciudad de México, 1972) que, con su natural entusiasmo, su sonrisa contagiosa y su cómica y agradable extravagancia, ha sabido por años reseñar, diseñar y dar a conocer los libros que se producen para los más pequeños del hogar; esto le ha hecho ganarse un lugar entre los promotores de lectura infantil, que, de la mano de su trabajo periodístico, le ha permitido irse inmiscuyendo en el mundo editorial. No obstante, este mismo cúmulo de lecturas acumuladas con los años, lo frenaron por mucho tiempo, no dejando que se convirtiera él también, en un autor referente dentro de esta rama.

Con la capacidad imaginativa de quien se ha sumergido en horas y horas de lectura, presenta su más reciente libro, que narra la historia de Liza y Jim, un par de gemelos que abordan con su padre un tren morado, lleno de símbolos, en cuyos vagones se entremezclan la fantasía, el ensueño y el misterio, en donde cada puerta es un mundo a múltiples posibilidades y a la vez, un viaje por los elementos más representativos de las culturas. El destino de este tren lo desconocen, pero el ímpetu infantil y la curiosidad, hacen a sus protagonistas recorrerlo.

El libro cuenta con las ilustraciones de Jonathan Farr y un playlist diseñado especialmente por el autor para acompañar la lectura, lo interesante es que, según nos dice, tanto las ilustraciones, como el texto y la música, son diferentes maneras de contar esta historia.

Hasta hace unos años, se encontraba en medio de un viaje, alejado de su país y de su idioma, cuando finalmente, se decidió a liberar y dejar fluir la historia de Elvis nunca se equivoca (Tusquets/2016) su primer libro, con en el que entró con el pie derecho al creativo firmamento de la literatura para niños.

Un lustro después se encuentra promocionando su segunda obra ¿A dónde va este tren? (Planeta Junior /2021). En una divertida entrevista me cuenta “Yo de origen soy diseñador de periódicos y reportero; me llevó mucho tiempo escribir algo que fuera ficción, en el periódico siempre estás ligado al qué, cómo, cuándo, dónde y pocas veces, puedes ejercer la libertad de crear el mundo; me costó mucho trabajo”.

Le pregunto si recuerda lo que sintió cuando escribió por primera vez ficción, y me responde, francamente: “Pánico”, luego comienza a reír y dice: “Este gran bagaje que tenía de libros para niños, me hacía mucho ruido, literal, escribía una línea y decía no, se parece a tal libro o a tal otro y entonces, no avanzaba, sin darle oportunidad a la historia de revelarse y que avanzara por sí misma”.

Le daba mucho miedo copiar pero, cuando finalmente comprendió que la manera de averiguar, si estaba copiando o no, era haciéndolo; “me fue mucho más fácil, de algún modo, el perder el miedo, también me dio como mucha libertad en la fluidez de la escritura”. * Uriel de Jesús Santiago Velasco Facebook: Uriel Santiago Instagram: @UrieldeJesusSV Twitter: @UrieldeJesus02

“Podemos juzgar el corazón de un hombre según trata a los animales” #PresumeATuMascotaSocialmente

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Cachito y chispita, mascotas de Miranda y Atenea

Athena, mascota de Ernesto Monroy

Channel, mascota de Sandy Marlo

Canelo, mascota de Sandy y Adrián

Bruno, mascota de Mariana

Lula, mascota de Alma Castañeda Caracolito, mascota de Romi Silva Esaú, mascota del Sevendete

Nala, Baloo, Coddi, Kiara y Max, mascotas de Carlos Santos y Sandra Méndez Rufus, mascota de Gisela

HORÓSCOPOS

· Por Lic. Carime Kuri Fierros

ARIES: Este mes, El Gran Padre del Fuego, te pide que te hagas dos preguntas. ¿Acaso te has implicado demasiado?, ¿Ves las cosas desde arriba? Puedes reafirmar tu autoridad, pero toca tus fibras de humildad y empatía que están en ti. TAURO: El Gran Padre de la Tierra, te pide que reflexiones. ¿Qué debes cambiar en tu vida? El cambio es necesario porque hará una mejora en tu vida, un cambio de rumbo y quizás inclusive, estarás más atento a los mensajes que el universo te envíe. GÉMINIS: El Mensajero del Aire, te pide que te concentres más en ti y en tus deberes, no pierdas el foco, cuando se presentan los obstáculos que te impiden avanzar. ¿Qué te obstaculiza? ¿Hay interferencia en tu área energética? CÁNCER: La Centella Divina del Agua, te invita a estar más atento a tus sentimientos, ¿Qué es lo que te impide conectarte contigo mismo o hacer uso de tu sexto sentido? Sabes perfectamente que el amor lo logra todo, empieza por amarte a ti mismo.

LEO: La Centella Divina del Fuego, te pide que encuentres tu espiritualidad, gran parte de tus desatinos están en tu necedad terrenal y no logras desapegarte porque exiges lo material o lo que crees que es tuyo y nunca fue, ni lo será. VIRGO: La Encantadora de la Tierra, te pregunta, ¿Qué estás cambiando? Fíjate bien porque ese cambio te acerca a la total abundancia, al éxito, a la fortuna y a la multiplicación de todo lo que toques. Confía en tu intuición y si careces de ella, pídesela al universo. LIBRA: El Poderoso Guerrero del Aire, te pregunta ¿Por qué has dudado?, ¿Por qué sientes que has fallado? Te sientes derrotado, solo saca lo mejor; es decir, analiza y pregúntate qué hay de bueno en esa aparente experiencia mala. ESCORPION: La Encantadora del Agua, te reconoce porque le das valor a las cosas, pero aún mejor la importancia que le das a tu espíritu que te lleva a otro nivel. Reconoces que estás completa y que nada te hace falta. Solo se feliz, ríe mucho y ama.

SAGITARIO: La Gran Madre del Fuego, aparece para decirte que goces de todas tus conquistas pero que no dejes de ver hacia el futuro. ¿Qué ves y qué esperas para el futuro? Utiliza tu virtud, siempre te puede mostrar lo mucho que puedes lograr. CAPRICORNIO: La Serpiente Loca de la Tierra, se da cuenta que estás sacando ventaja de la derrota de otros, te invita a que aterrices bien tus ideas y ocupes tu sentido común y, no prefieras el camino más fácil. Si continúas así puedes trastornarte. ACUARIO: La Gran Madre del Éxito, reconoce que ames todas las cosas bellas, pero no te aferres ni dependas de ellas. ¿Cómo vives tu felicidad? Disfrútala con gozo, armonía y compartela. Cuando se da, todo vuelve a ti y siempre es multiplicado en abundancia. PISCIS: El Mensajero del Agua, llega con excelentes noticias para ti. Puedes disfrutar de lo material, así como de lo espiritual. Noviembre te permite la dualidad, así que no seas tímido y visualiza a través de la meditación la energía del dinero.