Hållbarhetsrapport Verksamhetsåret 2020.09.01–2021.08.31
Värdefulla insikter guidar oss i ”det nya normala” Sodexos globala hållbarhetsplan ”Better Tomorrow 2025” som har tagits fram i enlighet med FN:s 17 hållbarhetsmål, omfattar nio konkreta och mätbara åtaganden. Med denna plan erhöll Sodexo det prestigefulla priset ”Global Sustainability Award 2021” inom kategorin ”Restaurants & Leisure Facilities” av Dow Jones för 17:e året i rad. Vi tilldelades detta pris för vårt ihållande arbete med att på alla plan integrera hållbara lösningar i våra serviceerbjudanden. Vi känner ödmjukhet inför de utmaningar som ligger framför oss, men även stolthet över de framgångar som vi rönt på många olika plan. Vår styrka är att vi arbetar i nära partnerskap med våra kunder och leverantörer där vi tillsammans strävar efter att nå våra mål i linje med FN:s hållbarhetsmål. Sodexos ansvarstagande och integrering av CR i vår verksamhet stärker våra medarbetares engagemang, samarbetet med våra kunder, främjar miljön och samhället samt bidrar till bättre lönsamhet. Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
I vårt hållbarhetsarbete arbetar vi bland annat för: • Ökad mångfald, rättvisa och inkludering • Fler hållbara måltidsalternativ • Fler tjänster som underlättar ett tryggt och säkert arbetsliv i det ”nya normala” • Minskat matsvinn • Minskat koldioxidavtryck • Utfasning av engångsplaster • Ökat samarbete med lokala leverantörer • Stöd till personer som lever i utsatthet
I vår hållbarhetsrapport för Sodexo Sverige hittar du information och berättelser från det senaste verksamhetsåret, om vad vi gör för att driva på en positiv och långsiktigt hållbar utveckling tillsammans med våra kunder, medarbetare och leverantörer. Vi har bestämt oss, vi ska ligga längst fram i vår bransch. Därför har vi valt att integrera hållbarhet i vår verksamhet.
Vår dagliga ambition är att bidra till kunders och medarbetares livskvalitet. Det gör vi på flera olika sätt; vi tar vårt arbetsgivaransvar, utvecklar våra tjänster och hjälper våra kunder och samhället att bli mer hållbara. Vi välkomnar trender och innovationer inom hållbar utveckling. Vi vet att vi kan leverera innovativa, hållbara och specialanpassade tjänster och lösningar till både befintliga och potentiella kunder. Via vårt framgångsrika, nordiska acceleratorprogram Sparx, samarbetar vi med flera nytänkande och innovativa företag som har miljö och hållbarhet i fokus.
Under hela verksamhetsåret har vi följt Covidpandemins utveckling, genom att publicera rapporter baserade på arbetslivsundersökningar från Kantar Sifo och Novus. Med hjälp av de slutsatser vi kommit fram till i rapporterna, har vi kunnat leda och guida våra kunder och andra intressenter med såväl värdefulla insikter som användbara tips och råd när det gäller arbetslivet i ”det nya normala”.
Peter Mellin, VD Sodexo AB ”Jag önskar dig intressant läsning! Hör gärna av dig om du vill veta mer om hur vi kan samverka”.
Innehåll 15
32
41
Förbättra livskvaliteten för våra medarbetare på ett säkert sätt
Säkerställa mångfald, rättvisa och en inkluderande kultur som speglar och berikar samhällen där vi har verksamhet
Främja en kultur med miljömässigt ansvarstagande hos våra medarbetare och på våra arbetsplatser
25
34
45
Erbjuda och uppmuntra våra konsumenter till att göra hälsosamma livsstilsval
Främja lokal utveckling samt rättvisa, inkluderande och hållbara verksamhetssätt
Använda resurser på ett ansvarsfullt sätt och erbjuda tjänster som minskar koldioxidutsläpp
29
38
48
Agera hållbart för en hungerfri värld
Driva mångfald och inkludering som katalysator för samhällsförändring
Vara bäst på hållbar resursanvändning
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Över 50 år av ansvarstagande Sodexo globalt • 412 000 medarbetare • Verksamhet i 56 länder • 100 miljoner kunder tar del av vår service varje dag
1989
Sodexo Sverige är först ut inom branschen med miljömärkta städkemikalier.
• Världens 19:e största privata arbetsgivare • 17,4 miljarder euro i omsättning
Första gasdrivna mindre servicefordonet börjar användas inom Sodexo Sverige.
2007
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
2009
Sodexo Sverige blir kvalitetscertifierat (ISO 9001). Startskottet går för den globala Sodexo-kampanjen WasteLESS Week.
Sodexo globalt lanserar Better Tomorrow Plan för en hållbar framtid. Sodexo Sverige blir miljöcertifierat (ISO 14001). Sodexo Sverige börjar med Stop Hungeraktiviteter.
2012
2013
Sodexo Sverige inför rutiner för minskat matsvinn på alla restauranger. Första eldrivna servicefordonet börjar användas inom Sodexo i Sverige.
Mångfaldsnätverket bildas inom Sodexo Sverige.
2014
2015
Hälften av medlemmarna i högsta ledningen för Sodexo i Sverige är kvinnor.
Över 50 år av ansvarstagande Sodexo i Sverige • 313 miljoner euro i omsättning • 3 735 medarbetare
2016
Sodexo globalt åtar sig att endast använda ägg från frigående höns från och med 2025.
Hållbarhetsplanen Better Tomorrow 2025 lanseras.
2017
Sodexo fyller 50 år.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
2018
Sodexo trippelcertifierar sin nordiska verksamhet.
Peter Mellin tar över som VD för Sodexo Sverige efter Azita Shariati.
2019
2020
Sodexo i Sverige börjar erbjuda vårdnära servicetjänster.
Sodexos nordiska verksamhet certifieras enligt arbetsmiljöstandarden ISO 45001.
2021
Nio åtaganden för en bättre morgondag VÅR ROLL SOM ARBETSGIVARE
Sodexo globalt har utarbetat nio åtaganden som ska guida oss fram till år 2025. Varje åtagande är mätbart så att vi kan följa våra framsteg och samarbeta för att finna lösningar på utmaningarna. Öppenhet i rapporteringen hjälper oss att förstå vad som har gått bra och vilka områden vi har mött utmaningar inom, och som vi kan hitta lösningar på tillsammans med våra partners.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
VÅR PÅVERKAN PÅ SAMHÄLLEN
VÅR PÅVERKAN PÅ MILJÖN
1.1
2.1
3.1
Förbättra livskvaliteten för våra medarbetare på ett säkert sätt
Säkerställa en mångfaldig arbetsstyrka och inkluderande kultur som speglar och berikar samhällen där vi har verksamhet
Främja en kultur med miljömässigt ansvarstagande hos våra medarbetare och på våra arbetsplatser
80 % engagemangsgrad
100 % våra medarbetare arbetar i länder som har jämn könsfördelning bland sina chefer
1.2
VÅR ROLL SOM SERVICELEVERANTÖR
Årlig rapportering hjälper oss att bygga förtroende bland alla våra intressenter. Den vittnar om hur vi förbättrar livskvaliteten i de samhällen där vi är verksamma. Nyckeltalen som anges för respektive åtagande i rapporten är globala.
VÅR PÅVERKAN PÅ INDIVIDER
Erbjuda och uppmuntra våra konsumenter till att göra hälsosamma livsstilsval 100 % av våra konsumenter erbjuds hälsosamma livsstilsval varje dag
1.3 Agera hållbart för en hungerfri värld
VÅR ROLL SOM SAMHÄLLSAKTÖR
100 miljoner får hjälp genom Stop Hunger
100 % av våra medarbetare är utbildade i hållbara arbetssätt
2.2
3.2
Främja lokal utveckling samt rättvisa, inkluderande och hållbara verksamhetssätt
Använda resurser på ett ansvarsfullt sätt och erbjuda tjänster som minskar koldioxidutsläpp
10 miljarder euro av vårt affärsvärde ska gynna små och medelstora företag
34 % mindre koldioxidutsläpp
2.3
3.3
Driva mångfald och inkludering som katalysator för samhällsförändring
Vara bäst på hållbar resursanvändning
500 000 kvinnor bemyndigade i samhällen
50 % minskning av matsvinn
Våra etiska principer Lojalitet För Sodexo är förtroende en hjärtesak i relationerna med både kunder och medarbetare. Respekt för andra Sodexo värdesätter respekt, värdighet och omtanke för alla människor, oavsett deras bakgrund, ålder, kön, livsåskådning och levnadsval.
Öppenhet Vi säkerställer att våra kunder, medarbetare och aktieägare får korrekt och tydlig information om våra tjänster. Affärsintegritet Sodexo fördömer all verksamhet som inte baseras på ärlighet, integritet och rättvisa.
Våra värderingar
SERVICEANDA
LAGANDA
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
UTVECKLING
Sodexo åtar sig att följa den europeiska uppförandekoden för → ansvarsfull affärs- och marknadsföringspraxis
Genom att arbeta ansvarsfullt och minska all påverkan till följd av aktiviteter inom våra verksamheter, har Sodexo under de senaste månaderna bidragit till ett arbete som genomförts av Europeiska kommissionen. Samarbetet har lett till att EU-kommissionen upprättat en ambitiös europeisk uppförandekod för ansvarsfull affärs- och marknadsföringspraxis. Med företags och andra intressenters aktiva engagemang kommer uppförandekoden att påskynda omställningen till en hållbar livsmedelsförsörjning. Som ett franskt företag med global räckvidd, med mer än 85 000 medarbetare som
levererar tjänster för bättre livskvalitet i 18 europeiska länder, är Sodexo stolta över att åta sig att följa den europeiska uppförandekoden för ansvarsfull affärs-och marknadsföringspraxis. Uppförandekoden stärker Sodexos hållbarhetsåtagande och vår ambition att utveckla ett ansvarsfullt jordbruk, som baseras på bevarandet av naturresurser med respekt för biologisk mångfald, social rättvisa och ekonomisk livskraft. Samarbetet för att förstärka övergången till en hållbar livsmedelsförsörjning är en del av den positiva effekten av att göra affärer med Sodexo.
Vi arbetar enligt FN:s hållbarhetsmål FN:s hållbarhetsmål som lanserades 2015 är världens gemensamma arbetsplan för att bekämpa globala utmaningar inom klimat och miljö, ekonomi och sociala förhållanden. Hållbarhetsmålen omfattar 17 mål som gäller för alla länder i världen, såväl rika som fattiga. Det innebär att även myndigheter, verksamheter och samhällen i Sverige måste jobba tillsammans för att skapa en mer hållbar, rättvis och jämlik värld innan 2030. Som en global aktör med verksamhet i 56 länder tar Sodexo ansvar för att bidra till att vi når FN:s hållbarhetsmål både lokalt och globalt. Under 2017 justerade vi vår egen hållbarhetsplan så att den överensstämmer med de globala hållbarhetsmålen. Vi har ett antal mål kopplade till de 17 huvudmålen och vi jobbar för att uppnå totalt 330 nyckeltal inom ramen för vår årliga hållbarhetsrapportering.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
För ett företag med 412 000 medarbetare i 56 länder innebär det att vi har en stor inverkan både lokalt och globalt. Inget enskilt företag kan skapa en hållbar morgondag på egen hand. Vi måste jobba tillsammans för att uppnå varaktiga förbättringar. Inom Sodexo jobbar vi med globala organisationer för att göra skillnad. Vid flera tillfällen har vi även startat upp egna initiativ för att kunna hjälpa andra på ett bättre sätt. Vi jobbar också tätt med våra kunder, leverantörer och andra samarbetspartners. Med FN:s globala mål upplever vi att vi har en gemensam utgångspunkt och gemensamma mål, som vi kan jobba för att uppnå tillsammans. Symbolerna vid artiklarna i rapporten visar vilket eller vilka av FN:s globala hållbarhetsmål de har koppling till.
Nytt hållbart måltidskoncept för skolor Under året har vi introducerat ett nytt måltidskoncept för skolor. Köket by Sodexo omfattar allt vi står för och som gör oss stolta. Recepten är framjobbade av Sodexos Culinary Team som består av några av våra bästa kockar och hållbarhet är den röda tråden.
Lunch i gemenskap Lördagen den 8 maj anordnade Sodexo-medarbetare inom Norrmalms skolor ”Lunch i gemenskap” tillsammans med elever, pedagoger och rektorer på Adolf Fredriks Musikklasser.
Vi bryter ner Sodexos och FN:s globala hållbarhetsmål till lokala aktiviteter. Och självklart följer vi upp resultaten. Att nöja sig med ett välskrivet dokument i en dator förändrar inte världen. ”Vi ser till att skolor och elever bidrar till FN:s globala mål. Det genomförs lokala aktiviteter utifrån varje åtagande och de samordnas med våra kunder där det är möjligt. Det kan till exempel handla om minskat matsvinn, integration av arbetslösa eller samarbetemed ideella organisationer”, säger Karin Vierma, Operations Director Food tillika Head of Corporate Responsibility på Sodexo.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Cirka 350 portioner mat delades ut till personer som är extra utsatta i vårt samhälle. På grund av pandemin ägde utdelningen av påsar med mat, dryck och dessert rum utomhus.
Karin Vierma, Operations Director Food/ Head of Corporate Responsibility på Sodexo.
Ett exempel på en gemensam aktivitet är den som görs två gånger om året tillsammans med Adolf Fredriks musikklasser i Stockholm. Skolans samarbete med nätverket ”Lunch i gemenskap” som på lördagar serverar avgiftsfri lunch i olika kyrkor i Stockholm ligger helt i linje med Sodexos Stop Hunger.
Vi lagar maten och eleverna serverar gästerna och bjuder på vacker stämsång. Under pandemin delades maten ut i form av matpaket. Det brukar komma mellan 350 och 500 besökare vid varje tillfälle.
Trots anpassningar och skyddsutrustning fick alla som var på plats uppleva gemenskap genom samtal och vacker sång.
Nytt hållbart måltidskoncept för skolor Miljö- och klimatpåverkan
Klimatberäknade menyer
Även om arbetskläderna är en liten del av skolrestaurangernas totala klimatpåverkan känns det viktigt att välja tyger som tillverkats av återvunnet material.
Till det kommer numera klimatberäkningen av maträtter och menyer. Det är en förutsättning för att vi först och främst ska kunna erbjuda hållbara alternativ, men vi ger även eleverna möjlighet att vara med och påverka.
Arbetet med att minska matsvinnet fortsätter med stort och oförändrat engagemang. Miljöutbildade medarbetare ser till att vi arbetar hållbart i köken och uppmanar eleverna att inte ta mer mat än de orkar äta. Dialogen med eleverna är jätteviktig. Även om det finns tusen åsikter om vad som är god mat är majoriteten av gästerna nöjda. Vad eleverna sällan vet är att det ligger mycket arbete bakom innan råvarorna hamnar i grytorna. Recepten ska skrivas och näringsberäknas enligt kraven i skollagen och våra inköpare ställer höga krav på leverantörernas hållbarhets- och kvalitetsarbete. Inte bara när det gäller utbud av miljömärkta produkter, vi kräver också att de skriver under och följer vår uppförandekod. Vi eftersträvar inköp som stöttar hållbart jordbruk och fiske, sociala rättigheter och en sund ekonomi. Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
På dagens meny visas symboler med matens klimatpåverkan så att den som vill kan göra ett klimatsmart val. ”Köket by Sodexo har redan fått lovord från flera kunder. Inte minst för att vi bjuder in till diskussioner kring deras förväntningar och önskemål med oss som leverantör men också för att vi förtydligar kopplingen mellan Sodexos nio åtaganden och FN:s globala mål”, säger Karin Vierma.
• Läs mer om Köket by Sodexo
• Läs pressmeddelandet som gick ut i samband med att Köket by Sodexo-konceptet lanserades
Våra utmärkelser
Läs mer om våra utmärkelser
• 17 år i rad som branschledande inom hållbarhet (DJSI) • B-klassning i CDP:s mätning gällande koldioxidutsläpp • 14 år i rad i RobecoSAM Sustainability Yearbook • Del av FTSE4Good-index • Utmärkelse från Workplace Pride två år i rad • 13 år i rad på Diversity Inc´s lista med de bästa arbetsgivarna • 4:e året i rad i Bloomberg Gender-Equality Index (GEI)
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Topprankade av DJSI För 17:e året i rad utsåg S&P Global Dow Jones Sustainability World Index Sodexo till ett av de mest ansvarsfulla företagen inom kategorin ”Restaurants & Leisure Facilities”.
Priset är ett erkännande på våra kontinuerliga framsteg inom flera hållbarhetsområden. Vi ligger på en avsevärt mycket högre poäng än branschgenomsnittet inom flera områden, bland annat miljö och sociala dimensioner så som mänskliga rättigheter och samarbete med lokala företag. ”Att vi behåller topplaceringen är viktigt för den interna stoltheten, men den visar också våra kunder att vi fortsätter att ta hållbarhetsresultaten till nya nivåer”, säger Eva Kristensson, Kommunikationsdirektör Sodexo. Tusentals företag inkluderas i utvärderingen som är en av världens viktigaste indikatorer på hållbarhet. Varje år ansöker närmare 11 000 företag om att bli en del av S&P Global Dow Jones Sustainability Index, den ledande informationskällan inom hållbara investeringar. • Läs mer på www.sodexo.com
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Sju nomineringar till Sodexo i White Guide Junior
4. Åva gymnasium (Täby) 5. Procivitas Karlberg (Stockholm) 10. Hägerneholmsskolan (Täby)
Vi känner oss lite som vinnare även om vi inte fick de högsta priserna i årets upplaga av White Guide Junior. Så många som sju av våra skolrestauranger var nominerade i kategorin ”Årets skolrestaurang”, och en av restaurangerna var även nominerad i kategorin ”Årets gröna skolrestaurang”.
Tre av skolorna placerade sig på topp 10-listan i ”Årets skolrestaurang 2021”: Åva gymnasium (Täby) blev fyra, ProCivitas Karlberg (Stockholm) femma och Hägerneholmsskolan (Täby) kom på tionde plats. Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
”Var femte av de 30 bästa skolrestaurangerna i årets tävling drivs av Sodexo. Det ser vi som ett bevis på att vårt nya koncept Köket by Sodexo är rätt väg framåt när det gäller vällagade och hållbara skolmåltider”, säger Karin Vierma, Operations Director Education på Sodexo. Priset i kategorin ”Årets måltidschef 2021” delades ut i samarbete med Sodexo och gick i år till Johan Hamberg och Patrik Karlberg på Norlandia.
Varje år besöker skolmatsguiden White guide junior och senior runt 250 förskolor, skolor och seniorboende för att hitta goda exempel inom den offentliga gastronomin. Juryn bedömer själva maten och servicen men också sådant som ligger helt eller delvis utanför matlagarnas kontroll som till exempel måltidsmiljö, pedagogiskt samarbete, hållbarhetsarbete och rektorns engagemang. • Läs mer om nomineringarna
Dorin Andrei nominerad till Årets arbetsledare Första platsen gick till någon annan men de som jobbar med Dorin Andrei vet att han också är värdig titeln som ”Årets arbetsledare 2021” i branschtävlingen Clean Bright Awards. Med stadig hand och stort engagemang har han lett sin grupp på Vrinnevisjukhuset genom intensiva pandemiveckor. Dorin Andrei är 32 år och arbetsledare för cirka 60 lokalvårdare på Vrinnevisjukhuset i Norrköping. Jobbet är ansvarskrävande och innebär operativt arbete där han styr och utvecklar verksamheten. Pandemin har krävt flera snabba omställningar och stöd till de som inledningsvis kände oro för att bli smittade av coronaviruset. ”Pandemin ökade pressen på oss alla men den har också gjort oss ännu vassare. Fler medarbetare har utbildats i hur man städar och skyddar sig i riskmiljöer”, säger Dorin Andrei. Att rutiner och arbetsflöden fungerat bra bevisas av att ingen som städat på Covid-avdelningar har smittats.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Engagerad, rättvis och lyhörd Dorin beskrivs som en engagerad ledare som är rättvis, aktiv, lyhörd och flexibel. Han finns till hands för sina kollegor och ser till att de kan växa i sina roller. För att säkerställa att medarbetare med andra modersmål än svenska verkligen förstått innebörden i flödesscheman och andra instruktioner tar han hjälp av bilder och filmer. Okunskap eller minsta slarv kan få förödande konsekvenser för patienter och personal. Det vilar ett stort ansvar på hela teamet. ”Städjobbet på ett sjukhus är inte för alla och går inte att jämföra med andra städjobb. När vi rekryterar letar jag efter personer med engagemang och driv. Man måste vilja bidra till en säker vistelse på sjukhus.” Han gillar jobbet som arbetsledare och gläds över den positiva feedbacken från sin chef som var den som anmälde honom till tävlingens kategori ” Årets arbetsledare”.
”Det roligaste med att vara arbetsledare är att jag kan vara med och påverka och leda andra till att göra ett bra jobb. Det finns ett syfte och en variation som passar mig. Jag vill framåt och gillar utmaningar och kontakten med kunden”, säger Dorin. • Läs mer om Dorin och hans nominering på Mitt Sodexo
ÅTAGANDE
1.1
Förbättra livskvaliteten för våra medarbetare på ett säkert sätt
80 % engagemangsgrad
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
1.1
FÖRBÄTTRA LIVSKVALITETEN FÖR VÅRA MEDARBETARE PÅ ETT SÄKERT SÄTT
Dags att sätta människan i centrum Tekniken för distansarbete har utvecklats rekordsnabbt under pandemin och både arbetsgivare och anställda har hittat nya sätt att arbeta. Därmed förändras spelplanen för servicebranschen och vi har därför tagit initiativ till ett antal undersökningar som hjälper oss att på djupet förstå behov och drivkrafter i framtidens arbetsmodeller. Teknikutvecklingen gjorde det möjligt för tusentals anställda att arbeta på distans under pandemin, men de mänskliga behoven är så mycket mer än digitala mötesplattformar och bra bredbandsuppkoppling. Nu är det hög tid att sätta individen i centrum. För att bringa klarhet i framtida behov och drivkrafter utifrån ett arbetsgivarperspektiv tog vi hjälp av undersökningsföretaget Kantar/Sifo. Därefter gav vi Novus i uppdrag att
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ställa frågor till 1 200 tjänstemän inom offentlig och privat sektor. Resultaten från undersökningarna presenterades i rapporter och webbinarium med inbjudna gäster. ”Jag är övertygad om att det skett ett skifte. Vi har lärt oss jobba från olika ställen vilket minskat tid för pendling och ökat möjligheten att styra sin tid. Men i det nya finns också utmaningar som behöver tas om hand”, säger Johanna Langer, marknadschef på Sodexo. Nya krav på ledarskap Många uppger att de mått bra av den flexibilitet som distansarbete möjliggör och de vill inte gå tillbaka till fem dagar på ett kontor. En av utmaningarna är att skapa engagemang och teamkänsla. En annan är den ökade ohälsan som bland annat bottnar i otydliga ramar och professionell isolering.
”Det ställs nya krav på ledarskapet men också på individernas egen förmåga att leda sig själv. Att kommunicera tydliga mål och meningsfullhet är superviktigt. Mål blir viktigare än kontroll”, säger Johanna Langer.
Lärdomar längs vägen För Sodexo som företag har pandemin påverkat oss både som arbetsgivare och vårt sätt att tjäna pengar. När företag och restauranger stängdes helt eller delvis minskade behovet av städning och andra servicetjänster. Nu frågar sig hela servicebranschen i vilken omfattning och på vilket sätt allt kommer att öppna upp? Kommer det att finnas kontor och när kommer människor vara där? Vilka tjänster behöver arbetsgivare erbjuda för att distansarbete ska bli hållbart på sikt?
Läs våra rapporter! • Så vänder du hemarbete till en konkurrensfördel,14 dec, 2020 • Det nya normala - Arbetslivet bortom pandemin, 22 dec. 2020 • Därför behöver alla företagsledningar en arbetslivsstrategi, 25 maj 2021 • 5 problem med hybridmodellen - och råd för hur de kan lösas, 1 juli 2021
ÅTAGANDE
1.1
FÖRBÄTTRA LIVSKVALITETEN FÖR VÅRA MEDARBETARE PÅ ETT SÄKERT SÄTT
Majoriteten av Sodexos medarbetare jobbar ute hos våra kunder och precis som inom många andra yrkesgrupper går inte jobbet att utföra hemifrån. Men de som arbetat hemma under pandemin och som normalt sett arbetar på Sodexos huvudkontor i Solna svarar ungefär som tjänstemännen i undersökningarna. Få jobbade hemma innan pandemin men det är tydligt att de vill fortsätta att växeljobba. ”Ända sedan pandemins start har vi använt Solnakontoret till att testa olika saker. Nu har vi satt ett ramverk för hur vi tror att Sodexos arbetsmodell kommer se ut men det finns inga detaljer. Vi lär oss längs vägen”, säger Johanna. Stort intresse Intresset för resultaten i undersökningarna har varit stort och fört oss samman med andra yrkesgrupper än de som normalt köper in FM-tjänster. I stället har vi diskuterat med personer inom HR som vill förstå praktiska konsekvenser med nya arbetssätt. På vilket sätt måste de anpassa sig för att attrahera talanger och vilken support förväntar sig anställda?
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Tack vare vaccinet mot Covid-19 har samhälle och arbetsplatser börjat öppna upp men än finns många frågetecken. Sodexo fortsätter därför att göra kvartalsvisa arbetslivsundersökningar även nästa år.
ÅTAGANDE
1.1
FÖRBÄTTRA LIVSKVALITETEN FÖR VÅRA MEDARBETARE PÅ ETT SÄKERT SÄTT
Modiga medarbetare stöttade vården under pandemin Bakom den hyllade vårdpersonalen har våra egna hjältar slitit hårt för att hålla en hög servicenivå och förhindra smittspridning. Precis som vårdpersonalen är många trötta efter en lång period av hög belastning. Samtidigt finns en stark teamkänsla och en stolthet. Vi har bokstavligen varit med och räddat både oss själva och andra. Pandemin har fört oss ett steg framåt i den vårdnära servicen. Antalet måltidsvärdar som sköter allt kring måltiderna och den patientnära städningen på sjukhusen har ökat kraftigt eftersom vårdpersonalen varit upptagna med andra arbetsuppgifter. ”Vi har haft ett nära samarbete med vården och varit snabba på att ställa om. Vi har skött all typ av service på avdelningarna som inte är vård av patient. Städning och måltider är inte vård men lika viktigt”, säger Anna Wingårdh, affärsområdeschef Sodexo för Soft-FM inom hälso- och sjukvårdsområdet. Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
När vaccinationerna mot Covid-19 kom igång fick Sodexo uppdraget att ta hand om bland annat städning, påfyllning av pappershanddukar, sprutor och handsprit på ett tiotal större och mindre lokaler som tillfälligt förvandlats till vaccinationsanläggningar. För att möta vårdens ökade servicebehov utbildades medarbetare från verksamheter som pausats på grund av pandemin. Vi rekryterade även från intilliggande hotell. Modiga medarbetare Det har krävts modiga medarbetare genom alla led för att klara nya och snabba förändringar. Gruppledare och chefer har tvingats fatta beslut på magra underlag. Många gånger har det handlat om att prova sig fram och jobba med ”tänk om”-planer. Längst ut i driften finns lokalvårdarna. Alla de som jobbade i riskmiljöer trots att det till en början fanns mycket osäkerhet och oro.
”Vi tog snabbt in en konsult för att alla skulle få svar på frågor om viruset, hur det smittar och hur man ska agera. Oron la sig för en del medan andra kände riktigt lugn först när vaccineringarna kom igång”, säger Maria Kapageridou som är lokalvårdare med utökat ansvar på Vrinnevisjukhuset. Även vårdpersonalen har haft frågor och förfrågningar. Marias telefon har gått varm och mejlboxen har varit välfylld. Vem gör vad, när, var och hur? Hon har haft tät kontakt med vårdpersonalen, upprättat nya städscheman och arbetsflöden i takt med det allmänna smittläget i samhället. På frågan om vad som varit den största skillnaden under pandemin svarar hon snabbt: ”Allt! Pandemin ändrade allt i det vardagliga.”
Anna Wingårdh, affärsområdeschef Sodexo för Soft-FM inom hälso- och sjukvårdsområdet
ÅTAGANDE
1.1
FÖRBÄTTRA LIVSKVALITETEN FÖR VÅRA MEDARBETARE PÅ ETT SÄKERT SÄTT
Allergi mot munskydd
Sjukskrivningarna är till och med lägre än normalt, eftersom sjukdomar som vinterkräksjukan och annat uteblivit på grund av de generella rekommendationerna från Folkhälsomyndigheten.
För Helena Johansson som är en av dem som städade på pandemiavdelningarna på Vrinnevisjukhuset var det inte bara viruset som var problemet. Det visade sig att hon var allergisk mot munskydden. Efter lite letande hittades ett fabrikat som inte gav henne utslag över hela armarna.
I normala fall gör städteamet på Vrinnevisjukhuset i Norrköping cirka 50 smittstädningar per månad. I april 2020, när det var som värst, genomfördes 572. I april 2021 gjordes cirka 200.
”Jag kände mig inte orolig för smittan för min egen del, men duschade alltid av mig på jobbet för säkerhets skull om jag städat på en pandemiavdelning. Vi fick bra information om hur vi skulle agera och vår vd Peter Mellins veckovisa mejl med information om corona-situationen har hållit oss uppdaterade”, säger Helena Johansson som numera är lokalvårdare med utökat ansvar.
Om det skulle komma en ny pandemi tycker Maria och Helena att det viktigaste är att behålla lugnet. Oro skapar bara stress. Vissa beteenden och regler tar de med sig framöver oavsett smittläge. ”Ingen annan rör mitt tangentbord och min datormus. Vi har blivit mycket mer försiktiga. Det finns ju andra smittor än coronavirus”, säger Helena och Maria håller med.
Lägre sjukskrivningar Med facit i hand kan vi konstatera att städrutiner, hygienflöden och skyddsutrustning har fungerat. De checklistor och instruktioner som tagits fram har följts och ingen har smittats av coronaviruset på jobbet.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Från vänster: Maria Kapageridou och Helena Johansson.
• Läs mer om våra vårdnära servicetjänster
ÅTAGANDE
1.1
FÖRBÄTTRA LIVSKVALITETEN FÖR VÅRA MEDARBETARE PÅ ETT SÄKERT SÄTT
Aspire stödjer ansvarstagande Aspire är Sodexos globala modell för resultatstyrning, expertis, utveckling och intern karriärplanering. Med hjälp av Aspire kan Sodexomedarbetare ta kontroll över sin egen karriär och utveckling. Modellen bygger på att alla ska ta ansvar för sin egen prestation och kompetensutveckling. Allt börjar med ansvarstagande och engagemang. Syftet med Aspire är att stödja och vägleda resultatstyrning och personlig utveckling. Med hjälp av den kan arbetsledare/chefer och personal som omfattas av modellen se vad som förväntas av dem och hur de har uppnått sina mål. De får också varierad återkoppling. Aspire har utformats för att stödja en pågående dialog mellan medarbetaren och arbetsledaren/ chefen. Under de regelbundna diskussionerna går de tillsammans igenom mål, karriärönskemål, välbefinnande, utvecklingsaktiviteter och feedback. Aspire togs i bruk i slutet av 2019.
Sodexoiter gör sina röster hörda via Voice Sodexo genomför årligen en medarbetarundersökning som går under namnet Voice. Undersökningen görs för att möjliggöra en regelbunden tvåvägskommunikation mellan ledare och deras team. Undersökningen är global och öppen för alla medarbetare världen över. Bäst återkoppling i år fick möjligheten att påverka företagets resultat, företagets etiska verksamhet, sociala ansvarstagande, corporate responsibility och mångfald.
ÅTAGANDE
1.1
FÖRBÄTTRA LIVSKVALITETEN FÖR VÅRA MEDARBETARE PÅ ETT SÄKERT SÄTT
Målsättning: Ingen ska behöva skada sig på jobbet
Siterna tar avstamp i tre av Sodexos Safety Nets; riskbedömning, rutiner och instruktioner samt tre kontroller för säkerheten, och täcker in de områden där vi som globalt företag ser de största riskerna. Vidare djupdyker vi i de olyckskategorier som är vanligast hos oss; däribland snubbel-, fall- och halkolyckor.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
31
FY21 FY20
FY18
47
FY19 32
Vi jobbar enligt en metod där vi genomför Safety Nets Validations. Det är en sorts revisioner som riktar sig antingen till siter hos nya kunduppdrag, eller till siter där två LTI:er ägt rum under loppet av två år.
ANTAL LTI:ER
27
Svåra olyckor där någon av våra medarbetare behöver sjukskrivas på grund av en händelse som skett på arbetsplatsen, kallar vi inom Sodexo för Lost Time Injuries, LTI:er. Vi jobbar extra mycket för att minska antalet LTI:er utifrån en grundinställning om att ingen ska behöva skada sig på jobbet.
Så här har utvecklingen av LTI:er sett ut under de senaste åren. I grafen är antalet LTI:er relaterade till antalet arbetade timmar. Det talet kallas LTIR.
ÅTAGANDE
1.1
FÖRBÄTTRA LIVSKVALITETEN FÖR VÅRA MEDARBETARE PÅ ETT SÄKERT SÄTT
Vi bidrog till att minska olyckor genom Tillbudsjakten ”Vi måste agera och vidta åtgärder på våra tillbud och våra riskobservationer, för att minimera eller eliminera riskerna, inte bara anmäla dem. Det är så vi minskar antalet olyckor”, säger Sofia Eleftheriadis som är HSE Manager på Sodexo AB.
Sodexo strävar ständigt efter att förbättra medarbetarnas säkerhet genom att försöka minska antalet arbetsplatsolyckor.
Under 2021 genomfördes interna Sodexokampanjen Tillbudsjakten. Målsättningen var att alla siter i Sverige skulle rapportera minst två tillbud per månad i Sodexos globala rapporteringsverktyg Salus-appen och därigenom bidra till att minska antalet olyckor. Riskobservationer och tillbud innefattar situationer som skulle kunna leda till en olycka eller att någon skadar sig. Därför är det viktigt att alltid rapportera dem i Salusappen, samt arbeta proaktivt och vidta åtgärder i förebyggande syfte.
FY21
Bilden visar antal LTI:er, olyckor, tillbud och riskobservationer för verksamhetsåret 2021. Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
1.1
FÖRBÄTTRA LIVSKVALITETEN FÖR VÅRA MEDARBETARE PÅ ETT SÄKERT SÄTT
Ledningssystem för kvalitet
Aktuella ISO-certifieringar
Vi har satt upp specifika krav och regler enligt ISO 9001, som vi ska leva efter inom Sodexo i Sverige för att uppfylla våra kunders förväntningar och därmed öka kundtillfredsställelsen.
• ISO 9001:2015 Ledningssystem för kvalitet • ISO 14001:2015 Ledningssystem för miljö • ISO 45001:2018 Ledningssystem för arbetsmiljö
Vi är certifierade enligt ISO 9001 sedan 2012.
Certifierad miljö Nollvision gällande olyckor Sodexos svenska verksamhet är certifierad enligt den internationella arbetsmiljöstandarden ISO 45001. Vi har en nollvision gällande olyckor och certifieringen verifierar att vi arbetar systematiskt och på ett bra sätt med arbetsmiljörelaterade frågor. ISO-standarden stöttar oss i vårt kontinuerliga utvecklingsarbete för en olycksfri och hälsosam arbetsplats för alla medarbetare.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Vårt miljöarbete är uppbyggt för att motsvara kraven enligt miljöstandarden ISO 14001. Standarden innefattar ett antal "skall-krav" som vår verksamhet ska efterleva för att erhålla ett certifikat. Vi är certifierade enligt ISO 14001 sedan 2009.
ÅTAGANDE
1.1
FÖRBÄTTRA LIVSKVALITETEN FÖR VÅRA MEDARBETARE PÅ ETT SÄKERT SÄTT
e-Smiley underlättar vardagen Övergången till den digitala egenkontrollen eSmiley var ett mycket bra beslut. Det konstaterar Stefan Johansson som är platschef på Sodexo i Landskrona efter ett par års användning.
Under verksamhetsåret har samtliga av våra drygt 80 tillagningskök gått över till den digitala egenkontrollen (HACCP). Systemet gör egenkontrollerna överblickbara på både lokal och central nivå.
Pärmarna med lite kladdiga och ibland bristfälligt ifyllda papper är ett minne blott. I stället säkerställs en god hygien kring livsmedlen via en dator, surfplatta eller mobil. Det sparar tid och ökar säkerheten samtidigt som det underlättar vardagen för medarbetarna.
Den stora och snabba flexibiliteten är också en stor fördel. Under månaderna när glassboxen är avstängd tas den kylkontrollen bort och när det ställs krav på något nytt går det snabbt att lägga till en rutin.
”För restaurangbesökarna var livsmedelssäkerheten hög redan tidigare. Det är den tidigare bökigheten för den som ska rapportera som systemet löser”, säger Stefan Johansson. Varje dag kontrollerar teamet i Landskrona ett 30-tal punkter. Det kan till exempel vara kontroll av städning, ventilation, temperaturer i kylar och diskmaskiner. Vissa kontroller behöver bara göras veckovis. Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Sedan en tid tillbaka kräver till exempel Arbetsmiljöverket att för att minimera risken för olyckor ska steamkittlarna kontrolleras de dagar som de ska användas. Stefan Johansson, platschef på Sodexo i Landskrona tycker att digitala egenkontrollen e-Smiley både sparar tid och ökar säkerheten samt underlättar medarbetarnas vardag.
ÅTAGANDE
1.2
Erbjuda och uppmuntra våra konsumenter till att göra hälsosamma livsstilsval
100 % av våra konsumenter erbjuds hälsosamma livsstilsval varje dag
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
1.2
ERBJUDA OCH UPPMUNTRA VÅRA KONSUMENTER TILL ATT GÖRA HÄLSOSAMMA LIVSSTILSVAL
Klimatveckan som håller i sig Uppsalas klimatvecka blev en lyckad aktivitet. Flera månader senare väljer fortfarande närmare hälften av gästerna på Restaurang Björken rätter med en klimatpåverkan på max 0,5 kg CO2e per portion vilket är helt i linje med Världsnaturfondens idealtallrik One Planet Plate. Klimatveckan som genomfördes vecka 12 är ett initiativ av Uppsala klimatprotokoll, ett nätverk där företag, föreningar och offentliga organisationer samverkar för att nå Uppsalas långsiktiga klimatmål. Vår kund Cytiva Life Sciences är en av medlemmarna. Inför veckan kom vi överens om att väcka matgästernas engagemang genom att endast servera rätter med en klimatpåverkan på max 0,5 kg CO2e. Genomsnittsutsläppet för det som serveras i hemmen ligger runt 2 kg CO2e.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Veckan avslutades med gästspel och en helt växtbaserad meny à la Gustav Johansson som driver veganbloggen ”Jävligt gott”. Han var även på plats för att svara på frågor kring vegansk mat. Representant från Klimato berättade om klimatverktyget som vi använt på Björken sedan 2019. Den veganska menyn var uppskattad. Vissa märkte inte att de åt en burgare eller en Texas Chili utan animalier, medan andra var skeptiska redan innan. ”När jag hörde att en av våra stammisar planerade att gå i väg och äta en kebabtallrik i stället för att testa en veganrätt sa jag att jag bjuder på lunchen om du inte gillar den. Jag slapp swisha”, berättar Oscar Jonasson som är köksmästare på Restaurang Björken.
Efter klimatveckan kan man se att gästerna flera gånger i veckan väljer det veganska alternativet stället för fisk eller husmanskost. Men ännu viktigare är att första halvåret 2021 valde 45 procent måltider med en klimatpåverkan på max 0,5 kg CO2e. ”Om man jobbar smart går det att hålla ner klimatpåverkan även om man serverar animalier. Normalt snittar våra rätter på 0,7 kg CO2e, vilket är relativt lågt”, säger Oscar. One Planet plate • Varje rätt ska klara en klimatbudget på max 0,5 kg CO2e. • Kött och fisk ska ha grönt ljus i Världsnaturfondens kött- och fiskguide. • Gärna ekologiska vegetabilier, särskilt när det gäller spannmål, potatis, lök morötter och raps.
Oscar Jonasson, köksmästare på Restaurang Björken hos Cytiva Life Sciences i Uppsala.
1.2
ERBJUDA OCH UPPMUNTRA VÅRA KONSUMENTER TILL ATT GÖRA HÄLSOSAMMA LIVSSTILSVAL
Små förändringar – stor påverkan • Sätt gemensamma mål tillsammans med kunden. • Klimatberäkna menyerna. • Tydliggör klimatpåverkan för gästerna • Servera kött men var smart. En schnitzel på fläskkött i stället för kalv minskar utsläppen från 4,3 till 0,7 CO2e. • Veganskt i stället för vegetariskt ibland. • Undvik ris som har nästan 30 gånger så hög klimatpåverkan som potatis, pasta eller bröd. • Växtbaserade burgare, tacos eller något friterat är en bra inkörsport för skeptikerna. • Jobba med textur och smak. Byt till exempel lite av saltet mot soja för att få in umamismak.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Läs hela artikeln på Mitt Sodexo
Menyexempel från klimatveckan • Kycklingschnitzel med potatis, vitlöksslungade bönor och tomatsås: 0,5 kg CO2e • Örtstekt tempeh med bakad kål, friterad klyftpotatis och rökt majonnäs: 0,2 kg CO2e • Tryffelumami-burgare med karamelliserad lök och pommes frites: 0,5 kg CO2e • Kokt sej med äggsås, bönor och dillslungad potatis: 0,5 kg CO2e
ÅTAGANDE
1.2
ERBJUDA OCH UPPMUNTRA VÅRA KONSUMENTER TILL ATT GÖRA HÄLSOSAMMA LIVSSTILSVAL
Culinary Report vittnar om kärleken till mat I Sodexos globala Culinary Report berättar vi om hur vår verksamhet och nya idéer stöttar vår strategi kring hållbar mat, samtidigt som de erbjuder innovativa och miljövänliga alternativ till alla matälskare. Trots den rådande coronasituationen fortsatte Sodexo att arbeta målmedvetet för ekologisk och hållbar mat. Culinary Report 2021 innehåller tiotals berättelser om hur Sodexos toppkockar har inspirerat andra och skapat fantastiska matupplevelser. I rapporten kan du bland annat läsa om Sodexo Grean Food Truck som ronderade mellan AstraZenecas anläggningar i Gärtuna och Snäckviken i Södertälje under verksamhetsåret.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
1.3
Agera hållbart för en hungerfri värld
100 miljoner får hjälp genom Stop Hunger
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
1.3
AGERA HÅLLBART FÖR EN HUNGERFRI VÄRLD
Stop Hunger viktigare än någonsin
Stop Hunger i Sverige
På Sodexo är vårt syfte att skapa en bättre vardag, att bidra till ett bättre liv för alla.
Istället för att ge julgåvor till medarbetare, kunder och andra intressenter skänker Sodexo sedan flera år tillbaka mat och pengar till utsatta människor runt om i Sverige genom lokala samarbeten. Det sker delvis kring jul men även under andra tidpunkter på året.
Därför är vi stolta över att stödja Stop Hunger, ett globalt ideellt nätverk som strävar efter att på ett hållbart sätt skapa en hungerfri värld.
Inom Sodexo i Sverige samarbetar vi huvudsakligen med Sveriges stadsmissioner och andra liknande lokala välgörenhetsorganisationer som stöttar utsatta människor.
Idag drabbas var åttonde person av hungersnöd. Ytterligare tiotals miljoner riskerar att drabbas på grund av att matbristen i världen har blivit ännu värre till följd av coronapandemin. Stop Hunger finns i 54 länder och har i över 20 års tid i partnerskap med lokala organisationer stöttat de mest utsatta med att bekämpa hunger. Stop Hungers verksamhet stöttar lokala organisationer, stärker kvinnor samt bistår med katastrofhjälp. Genom att stärka kvinnor är det bevisat att vi på ett hållbart sätt kan utrota hunger i våra samhällen.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Under verksamhetsåret 2021 har våra engagerade medarbetare bidragit till att våra partners i Sverige sammanlagt har fått: • Läs mer i Stop Hunger Activity Report 2021
• 12 800 måltider • 1 670 kilo mat • 50 000 kronor
ÅTAGANDE
1.3
AGERA HÅLLBART FÖR EN HUNGERFRI VÄRLD
Sodexos volontärprogram Sodexos volontärprogram som introducerades under verksamhetsåret 2019, erbjuder alla medarbetare en betald dag per år för att arbeta i en volontärorganisation. Initiativet ligger i linje med våra värderingar samt vår ambition att bidra till social hållbarhet och lokal närvaro. Volontärprogrammet ger varje enskild medarbetare möjlighet att göra en insats på arbetstid. Det står var och en fritt att välja en ideell organisation som riktar sig till att stödja samhället, miljön, djur eller människor. Den ideella organisationen måste följa Sodexos värderingar och principerna för mänskliga rättigheter. Volontärprogrammet ska stödja och stimulera medarbetarnas engagemang och det kompletterar de stödinsatser som vi gör sedan många år tillbaka för välgörenhetsorganisationer på olika platser i landet inom ramen för Stop Hunger. • Läs mer om Sodexos volontärprogram
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Kriterier för volontärarbete ▪ Volontärarbetet måste göras inom ideella organisationer som riktar sig till samhället, miljön, djur eller människor. ▪ Den ideella organisationen måste följa Sodexos värderingar och principerna för mänskliga rättigheter. ▪ Engagemanget får inte vara för en personlig vinst, beröra närstående, ge betalt eller vara partipolitiskt eller fackligt arbete. ▪ Volontärarbetet kommer inte att leda till övertid eller mertid.
ÅTAGANDE
2 2.1
Säkerställa mångfald och en inkluderande kultur som speglar och berikar samhällen där vi har verksamhet 100 % våra medarbetare arbetar i länder som har jämn könsfördelning bland sina chefer
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
2.1
SÄKERSTÄLLA MÅNGFALD OCH EN INKLUDERANDE KULTUR SOM SPEGLAR OCH BERIKAR SAMHÄLLEN DÄR VI HAR VERKSAMHET
Vi säkerställer mångfald och en inkluderande kultur Mångfald och inkludering är en del av vår kultur inom Sodexo.
Vi säkerställer mångfald och en inkluderande kultur genom att:
Vår jämställdhetsstrategi är en viktig drivkraft för att se till att både kvinnor och män har lika möjligheter för tillväxt och möjligheter på arbetsplatsen.
• Implementera vår mångfalds och inkluderingsplan.
År 2017 undertecknade vi FN:s kvinnostärkande principer (Women’s Empowerment Principles), som inkluderar ett åtagande att främja jämställdhet genom samhällsinitiativ.
• Tillämpa ett mångfaldsperspektiv på personalresurser och på medarbetares lärande och utveckling.
• Säkerställa flexibla arbetsarrangemang och praxis.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Svenska nyckeltal • 58,9 % av vår totala arbetskraft är kvinnor • 45,7 % kvinnor i ledande befattningar • 41,7 % kvinnor i svenska ledningsgruppen
ÅTAGANDE
2.2
Främja lokal utveckling samt rättvisa, inkluderande och hållbara verksamhetssätt
10 miljarder euro av vårt affärsvärde ska gynna små och medelstora företag
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
2.2
FRÄMJA LOKAL UTVECKLING SAMT RÄTTVISA, INKLUDERANDE OCH HÅLLBARA VERKSAMHETSSÄTT
Sparx utvecklar servicebranschen Under året har sex utvalda bolag fått möjlighet att testa och utveckla sina idéer inom ramarna för Sodexos nordiska acceleratorprogram Sparx. Programmet startades 2018 med målet att förflytta servicebranschen i nya riktningar. Den fjärde kullens bolag har utvecklat tjänster och produkter inom områdena flexibilitet, välmående och hållbarhet. ”När arbetslivet förändras i en snabb takt uppstår ett stort behov av innovation. Vi har därför valt att ta in företag med drivna entreprenörer som vi ser förflyttar servicebranschen i en ny riktning”, säger Magnus Löfsjögård, programansvarig för Sparx.
Utvalda bolag vintern 2020-2021 Lunch.Co (Sverige) - En plattform och marknadsplats för företag där kollegor kan sälja och köpa sin hemlagade lunch till varandra. På så sätt får de möjlighet att upptäcka nya maträtter, träffas och bidra till en hållbar matupplevelse. Remente (Sverige) - En app för personlig utveckling som tagits fram med hjälp av ledande experter inom psykologi och mental träning. Genom övningar och ökad förståelse för hur hjärnan fungerar bidrar appen till ökat välmående och prestation. Yepstr (Sverige) - En plattform och grogrund för Sveriges mest ambitiösa ungdomar med målsättningen att skapa 100 miljoner jobb för unga entreprenörer år 2030.
Glue (Finland) - En virtuell förlängning av din arbetsplats – en plats där utspridda och högpresterande team träffas för att lära, dela, planera och skapa. Kamupak (Finland) - Ett digitalt pantsystem för cirkulära förpackningar som hjälper individer och företag att återanvända förpackningar på ett enkelt och snabbt sätt. Staffers (Norge) - Utvecklar en plattform som effektiviserar den interna bemanningen, öppnar karriärvägar och ökar samverkan inom en organisation. • Läs mer om Sparx
Under tre månader får entreprenörerna tillgång till: • Lärande: Senior branschexpertis och mentorskap inom kommersialisering • Testning: Global testmiljö med möjlighet att nå människor i över 50 länder • Skalbarhet: Ett globalt nätverk och en framtida marknad för sin innovation
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
2.2
FRÄMJA LOKAL UTVECKLING SAMT RÄTTVISA, INKLUDERANDE OCH HÅLLBARA VERKSAMHETSSÄTT
Hållbara inköp Våra inköp styrs både av kundernas krav och ekonomiska ramar men också av våra egna krav på oss själva. Vårt mål är att fortsätta knuffa den hållbara utvecklingen i Sverige framåt. Inköparnas engagemang, kunskaper och erfarenheter spelar en viktig roll i hållbarhetsarbetet. De ställer krav på och förhandlar med våra leverantörer. ”CODE OF CONDUCT” Uppförandekoder är riktlinjer för hur vi ska bedriva vår verksamhet på ett etiskt, socialt och miljövänligt sätt. För några år sedan uppdaterades våra uppförandekoder för att ännu tydligare koppla dem till FN:s globala hållbarhetsmål. Små och medelstora företag Vi arbetar för att göra det lättare för små och medelstora företag att bli godkända leverantörer till oss. Genom oss kan de bli leverantörer till företag,
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
kommuner och landsting utan att själva behöva delta i omfattande upphandlingsprocesser. Städning Utvecklingen inom städområdet har gått framåt de senaste åren. Idag används kemfri städning där det är möjligt och vi försöker använda så torra städmetoder som möjligt. Närmare 90 procent av städprodukterna som vi använder har en miljömärkning och våra pappersinköp har Svanenmärkning. Måltidstjänster Hållbarhetsarbetet inom måltidsområdet är komplext. Matproduktion har stor påverkan på miljö och klimat men det handlar också om livsmedelssäkerhet, djurskydd och arbetsvillkor. Vi arbetar efter Upphandlingsmyndighetens, UHM:s, kriterier som till stora delar stämmer överens med våra egna regler för djuromsorg.
Våra leverantörer undertecknar avtal där de åtar sig att som minst leva upp till våra stadgar som bygger på ”Five freedoms”, fem friheter där djuren ska: • Ha tillgång till rent vatten och foder som bidrar till deras hälsa. • Växa upp i lämplig miljö där det finns plats för skydd och vila. • Få tillgång till snabb diagnos och behandling vid eventuell skada eller sjukdom. • Ha möjlighet att uttrycka sitt normala beteende.
• Ha levnadsförhållanden och behandling som inte utsätter dem för psykiskt lidande.
ÅTAGANDE
2.2
FRÄMJA LOKAL UTVECKLING SAMT RÄTTVISA, INKLUDERANDE OCH HÅLLBARA VERKSAMHETSSÄTT
Nyckeltal Sverige ÄGG
KAFFE
KYCKLING
Sodexos globala mål är att fasa ut ägg från burhöns till 2025. I Sverige är vi redan framme vid målet. Ägg från burhöns förekommer bara när vår leverantör inte har tillgång till något annat. Under verksamhetsåret kom 100 procent av de flytande äggen och 99 procent av de 1,1 miljoner hela ägg som köptes in från frigående höns.
Av de 15 miljoner koppar kaffe som serverades hade 95 procent en eller flera certifieringar enligt ECO, Fairtrade och Rainforest Alliance. Målet är att öka andelen certifierat kaffe ytterligare.
72 procent av kycklinginköpen följde kraven hos svenska Upphandlingsmyndigheten.
FISK Vi värnar om havsmiljöerna och köper inte in fisk som Världsnaturfonden sätter upp på sin röda lista. Strax under 92 procent av fisken som vi serverade var miljömärkt enligt MSC (vildfångad) eller ASC (odlad). Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
PLAST
Vi har under de senaste åren bytt ut plast där det varit möjligt. Engångsartiklar som till exempel tallrikar, bestick, sugrör och Takeaway-påsar är numera av material som är mer skonsamma mot miljö och klimat.
När det gäller kyckling åtog vi oss 2019 att arbeta aktivt med att påverka och stötta uppfödarna i en omställning som förbättrar djurvälfärden.
Målet är att senast 2026 ska all kyckling som serveras av Sodexo i Europa leva upp till djurskyddskraven inom European Chicken Commitment. Det är i ärlighetens namn en utmaning i branscher med stor prispress, men vi är förhoppningsfulla.
ÅTAGANDE
2.3
Driva mångfald, rättvisa och inkludering som katalysator för samhällsförändring
Stärka 500 000 kvinnor
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
2.3
DRIVA MÅNGFALD, RÄTTVISA OCH INKLUDERING SOM KATALYSATOR FÖR SAMHÄLLSFÖRÄNDRING
SheWorks – jobbskuggning SheWorks är ett globalt initiativ som innebär att alla medarbetare erbjuds en ”jobbskuggningsdag” per år. Både Sodexomedarbetare och externa personer kan delta. Under ”jobbskuggningsdagen” får personerna som jobbskuggar möjlighet att bekanta sig med Sodexos verksamhet och jobbmöjligheter. För oss på Sodexo är SheWorks ett bra tillfälle att träffa nya talanger och hitta framtida medarbetare. Syftet med jobbskuggning är att introducera jobbmöjligheter till människor som de annars kanske inte hade tänkt på. För personen som blir skuggad är det en konkret möjlighet att stötta en annan persons karriärdrömmar och själv lära sig någonting nytt.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Genom att bli skuggad lär man sig att se på sitt eget arbete genom en utomståendes ögon och får tillgång till nya arbetsverktyg. Det har visat sig vara givande för externa jobbskuggare att bygga nya relationer, utveckla idéer och få inspiration. För dem är jobbskuggning ett utmärkt tillfälle att få praktisk erfarenhet och samtidigt få en uppfattning om hur det är att jobba på Sodexo. • Läs mer om SheWorks/ jobbskuggning på Mitt Sodexo
ÅTAGANDE
2.3
DRIVA MÅNGFALD, RÄTTVISA OCH INKLUDERING SOM KATALYSATOR FÖR SAMHÄLLSFÖRÄNDRING
Unikt samarbete till nytta för brukare och patienter Skärpta lagkrav blev katalysatorn för det första och fortfarande unika samarbetet mellan en tillverkare av medicintekniska produkter och ett bolag som bedriver hjälpmedelsverksamhet på uppdrag av offentliga och privata organisationer. Med målet att öka patientsäkerhet och livskvalitet för de som på grund av sin funktionsvariation behöver tekniskt avancerade hjälpmedel gick vi in i ett samarbete med Permobil. Syftet med den nya lagen MDR (Medical Device Regulation 2017/745) är bland annat att förbättra klinisk säkerhet. Permobil och Sodexo har tagit fram gemensamma rutiner och arbetssätt som säkerställer att vi uppfyller de nya och striktare kraven.
Jakob Lindblom, verksamhetsutvecklare Sodexo hjälpmedelsservice Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Kompetensutveckling och patientnytta Permobils elrullstolar är världens mest avancerade och används av personer med betydande förflyttningssvårigheter. För dem innebär vårt samarbete minskad risk för driftstopp och snabbare tillgång på reservdelar. Till det kommer kompentensutveckling för våra tekniker och hjälpmedelskonsulter som gör att vi kan jobba ännu närmare brukarna och anpassa deras hjälpmedel. ”För att minska risken för att någon blir stående görs numera en besiktning vartannat år där vi byter ut det som behöver bytas. Vi jobbar proaktivt i stället för att lösa akuta situationer”, säger Jakob Lindblom, verksamhetsutvecklare Sodexo hjälpmedelsservice.
Längre livslängd Enligt lagen ska tillverkare av medicinteknik ange ett bäst-föredatum för sina produkter. Vanligt är att man sätter fem år som tidsgräns. Men genom att besiktiga, underhålla och rekonditionera förlängs hållbarheten upp mot ytterligare tre år. Det sparar inte bara pengar åt skattebetalarna utan gör också att det går snabbare att få ett hjälpmedel.
• Läs mer om Sodexos och Permobils samarbete
ÅTAGANDE
3.1
Främja en kultur med miljömässigt ansvarstagande hos våra medarbetare och på våra arbetsplatser
100 % av våra medarbetare är utbildade i hållbara arbetssätt
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
3.1
FRÄMJA EN KULTUR MED MILJÖMÄSSIGT ANSVARSTAGANDE HOS VÅRA MEDARBETARE OCH PÅ VÅRA ARBETSPLATSER
Nya steg på avfallstrappan Elisabeth Hellwer som arbetar som miljökoordinator på ett av våra större uppdrag reagerade direkt när bolaget som hanterar restprodukterna berättade att pappersmuggarna gick till förbränning istället för återvinning. Tillsammans med representanter från kunden och Sodexo-teamet startades kampanjen ”Empty Cup”. ”Anledningen till att pappersmuggarna gick till förbränning var att det var för smutsiga för att återvinnas. Vi drog i gång en kampanj som snabbt fick resultat. Numera är muggarna tömda och tillräckligt rena för att materialåtervinnas”, säger Elisabet Hellwer. Ett av de gemensamma målen med kunden är att komma högre upp på avfallstrappan, det EU-direktiv som är antaget i den svenska miljöbalken och som styr hur Sveriges avfall ska tas om hand.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
”Att återvinna pappersmuggarna kanske inte ger stora miljövinster i förhållande till annat som går till materialåtervinning men det har ett symboliskt värde som är viktigt. Att använda färre pappersmuggar är något som vi tittar på tillsammans med kunden”, säger Elisabeth. Det gäller inte bara att sortera, man måste sortera rätt. I restaurangen har teamet därför tagit fram plexiglasboxar i 100 procent återvunnen plast, som gör det enklare för gästerna att lägga restprodukter i rätt kärl i och med att de ser resultatet av sin sortering. För att öka medvetenhet och öka engagemang visualiseras även det så kallade tallrikssvinnet, det vill säga det som gästerna skrapar av från sina tallrikar. På skärmar visas symboler och en omräkning av vad svinnet motsvarar i antal mil på till exempel en bil- eller tågresa.
Under pandemin har tallrikssvinnet legat kring 20 gram per person vilket är lågt. ”Att svinnet varit så lågt hänger troligen ihop med att vi inte haft bufféer och att det varit lugnare i restaurangen eftersom många jobbat hemifrån. Gästerna har haft god tid på sig att äta och det har inte varit några köer om de velat hämta mer mat”, säger Christoffer Norell som är köksmästare på Sodexo. Lunchalternativens klimatbelastning redovisas för gästerna så att den som vill har möjlighet att göra ett klimatsmart val. Christoffer ser en långsam ökning av de vegetariska alternativen.
Christoffer Norell, köksmästare
ÅTAGANDE
3.1
FRÄMJA EN KULTUR MED MILJÖMÄSSIGT ANSVARSTAGANDE HOS VÅRA MEDARBETARE OCH PÅ VÅRA ARBETSPLATSER
Färre kemikalier
Avfallstrappa På uppdraget råder det ordning och reda. Bra instruktioner bidrar till att ingen kan missa var saker och ting ska slängas.
På digitala skärmar visas symboler och en omräkning av vad tallrikssvinnet motsvarar i exempelvis antal mil på en bilresa.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Ett annat gemensamt mål är att minska antalet kemiska produkter som innehåller farliga ämnen vilket gynnar både miljö och arbetsmiljö. Efter genomgång och åtgärder har antalet minskat från 157 till 114. På Elisabeth Hellwers bord ligger också att se till att process- och dagvatten provas och att bullerutredningar genomförs så att inte fläktar och annat som finns i den externa miljön stör grannar i närområdet.
Elisabeth Hellwer, miljökoordinator
ÅTAGANDE
3.1
FRÄMJA EN KULTUR MED MILJÖMÄSSIGT ANSVARSTAGANDE HOS VÅRA MEDARBETARE OCH PÅ VÅRA ARBETSPLATSER
Samarbeten mättar fler magar Sodexo i Gävle utökade sitt samarbete med ideella organisationer som jobbar för att överbliven mat ska hamna i någons mage i stället för att bli matsvinn. Under året inleddes ett nytt samarbete med Matakuten som bland annat delar ut matkassar till behövande. Skafferivaror med kort utgångsdatum läggs i kassarna och efter överenskommelse med Gävle kommun skänktes även matlådor som inte hämtats ut av gymnasieelever med hemundervisning. En del av matlådorna lämnade Matakuten till vårdpersonal på intensivvårdsavdelningen på Gävle sjukhus. Initiativtagaren till Matakuten berättar att han möttes av utmattad och tacksam personal när han kom med den färdiglagade maten.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Samarbetet med Verdandi inleddes redan 2010. Då lockade deras alternativa julfirande till sig cirka 100 personer. Året innan pandemin var besökssiffran 800. Julen 2020 satte coronaviruset stopp för det traditionella julfirandet och i stället fick medarbetarna i storköket på Sätrahöjden packa 250 jultallrikar för avhämtning.
• Läs mer om Sodexo Gävles samarbeten med Matakuten och Verdandi på Mitt Sodexo.
Under verksamhetsåret 2021 skänkte vi totalt 2 180 portioner mat till Verdandi och 10 807 till Matakuten, i samarbete med vår kund Gävle kommun.
Se en video om Stop Hunger i Sverige
ÅTAGANDE
3.2
Använda resurser på ett ansvarsfullt sätt och erbjuda tjänster som minskar koldioxidutsläpp
34 % mindre koldioxidutsläpp
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
3.2
ANVÄNDA RESURSER PÅ ETT ANSVARSFULLT SÄTT OCH ERBJUDA TJÄNSTER SOM MINSKAR KOLDIOXIDUTSLÄPP
Trygg och miljövänlig körning med telematik Sodexos lastbilsflotta används till största del till att köra ut hjälpmedel till patienter och brukare, och mat till skolor och förskolor. Standard i de totalt runt 100 tunga och lätta lastbilarna är alkolås och sedan 2016 går de att driva med Hydrerad Vegetabilisk Olja, HVO. Numera finns även sju lätta skåpbilar som drivs med enbart el. ”I dagsläget är HVO det mest hållbara alternativet för lastbilar, eftersom det är en hel krona dyrare än diesel är det viktigt att den som vill upphandla hållbar transport ställer krav på fossilfria drivmedel”, säger Michael Hollsten, Enhetschef Distribution Sodexo AB. Men en hållbar transportsektor handlar om mer än drivmedel. Körstilen påverkar både drivmedelsförbrukning och säkerhet för chaufförer och omgivning.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
För att nå Sodexos egna hållbarhetsmål tar företaget hjälp av telematik, ett teknikområde i gränsen mellan telekommunikation, IT och fordonsindustrin.
”I början låg medelpoängen mellan 10 och 20. Nu ligger den under fem vilket varit målsättningen. Chaufförerna kör bättre och säkrare”, säger Michael Hollsten.
Data om till exempel bränsleförbrukning, tomgångskörning, position, körstil och körsträcka samlas in och skickas vidare till en databas via den GPS-puck som installerades som ett test i några av bilarna redan 2019. Idag finns hjälpsystemet i samtliga av våra lastbilar.
Systemet har även bidragit till mindre tomgångskörning vilket minskat bränsleförbrukningen med sju procent.
Insamlade data omvandlas till ett poängsystem där höga poäng kan skvallra om onödig tomgångskörning och ryckig körning i för höga hastigheter. Den som kör för fort får dessutom en pipsignal direkt i kupén som påminner chauffören om att sakta in.
ÅTAGANDE
3.2
ANVÄNDA RESURSER PÅ ETT ANSVARSFULLT SÄTT OCH ERBJUDA TJÄNSTER SOM MINSKAR KOLDIOXIDUTSLÄPP
Vi ställer om till fossilfritt via Tjänstebilsutmaningen Under april månad antog vi Tjänstebilsutmaningen som är en del av regeringens initiativ Fossilfritt Sverige. Detta innebär att vi numera endast köper och leasar miljöbilar och målet är att samtliga våra tjänste- och förmånsbilar ska vara fossilfria inom tre år. I dagsläget har vi närmare 90 tjänste- och förmånsbilar varav 37 procent redan är en miljöbil enligt tjänstebilsutmaningens definition. Som en följd av utmaningen kommer samtliga företagsbilar att vara antingen elbilar, laddhybrider eller biogasbilar inom de närmaste tre åren. Beslutet att anta Tjänstebilsutmaningen ligger inom ramen för Sodexos globala hållbarhetsplan Better Tomorrow 2025, där ett av målen är att halvera företagets klimatpåverkan till 2025. Våra bilar är en liten del i det sammanhanget men ett gott exempel som visar att vi menar allvar med att vi ska fortsätta ligga i framkant i vår bransch när det gäller omställningen till det fossilfria. Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Läs mer om vårt engagemang i Tjänstebilsutmaningen
På bilden: Jonna Geary, Per Liljedahl och Michael Hollsten.
ÅTAGANDE
3.3
Vara bäst på hållbar resursanvändning
50 % minskning av matsvinn
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
ÅTAGANDE
3.3
VARA BÄST PÅ HÅLLBAR RESURSANVÄNDNING
Sodexos arbete för att minska klimatpåverkan
För att nå våra uppsatta mål behövs kunskap och därför har vi i Sverige sedan 2014 en miljöutbildning som är obligatorisk för alla medarbetare.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Möjligheten för oss att göra skillnad är störst inom området indirekta utsläpp. Enligt EAT/Lancet och flera andra rapporter krävs en stor omställning där konsumtionen av rött kött och socker behöver minska med cirka 50 %, medan konsumtion av nötter, frukt, grönsaker och baljväxter behöver mer än fördubblas. Det är en stor utmaning för oss att påverka barns och vuxnas matvanor. För att lyckas krävs ett omfattande arbete och en dialog med kunder och gäster.
Våra åtgärder är främst att: 1. Bekämpa matsvinn Att bekämpa matsvinn är det viktigaste området där vi kan arbeta för att minska utsläppen. Sodexo har implementerat WasteWatch, ett program som hjälper oss i vårt matsvinnsarbete. Med hjälp av programmet vidtar våra team på måltidsuppdragen åtgärder och driver förändringar för att minska såväl köks- som tallrikssvinn. Det krävs bra planering, verktyg, uthållighet och kunnig personal för att lyckas. Vi har mätt och minskat matsvinn på ett strukturerat sätt sedan 2013. Sodexos globala mål är att minska matsvinnet till under 50 gram per serverad portion till 2025. I Sverige har vi redan uppnått målet och siktar numera på att minska matsvinnet till under 40 gram per serverad portion.
Ett annat exempel är vårt samarbete med företaget Karma och deras app, med vars hjälp vi kan sälja överskottsmat från våra restauranger och kaféer direkt till konsumenter till ett reducerat pris. Resultatet blir att konsumenterna får bra mat till ett lägre pris samtidigt som vi minskar matsvinnet.
Klimatpåverkan, CO2-eq 60000 000 50000 000 40000 000 30000 000 20000 000 10000 000 -
Mat El Transporter
2012 FY13 FY14 FY15 FY16 FY17 FY18 FY19 FY20 FY21
Vårt miljömål är att minska vår klimatpåverkan med 34 % till år 2025, med basår 2017. Åtagandet är i linje med the Intergovernmental Panel on Climate Change´s rapports vägledning att minska uppvärmningen till 1,5°C.
Vi mäter vår klimatpåverkan enligt den internationellt vedertagna standarden från Global Reporting Initiative (GRI) där det finns en direkt och indirekt kategorisering av koldioxidutsläpp som koldioxidekvivalenter.
Kg CO2 totalt
De globala utsläppen av växthusgaser behöver vändas från dagens ökning till en kraftig minskning för att stanna på en nivå med hanterliga risker för allvarliga klimateffekter. Alla världens länder påverkas och alla är både en del av problemet och en del av lösningen.
ÅTAGANDE
3.3
VARA BÄST PÅ HÅLLBAR RESURSANVÄNDNING
Sodexos arbete för att minska klimatpåverkan Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (the United Nation´s Food and Agriculture Organization), bidrar uppfödning av boskap med 14,5 % av alla utsläpp relaterade till klimatförändringar (FAO) eller runt sju gånger mer än globala flygtransporter. För att öka medvetenheten om hälso- och miljömässiga fördelar med växtbaserade måltider, har vi implementerat program som Love of Food och erbjudanden som Mindful. Vi samarbetar också med Världsnaturfonden för att ta fram kriterier för rätter som är bättre för gästerna och miljön. Sodexo har tagit fram recept inspirerade av Knorr och WWF: s Future 50 Foods-rapport.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Jämförelse mellan vikt och klimatavtryck för de olika matkategorierna
Dessa kommer främja ett balanserat intag av protein genom växtbaserade proteinalternativ och andra hållbara erbjudanden.
20000000
Vårt långsiktiga mål är att minska vår klimatpåverkan per måltid till under 0,5 kilo koldioxidekvivalenter. Detta görs exempelvis genom vårt samarbete med Klimato, som är ett av start-up-företagen i Sodexos acceleratorprogram Sparx.
18000000 16000000
Kg
2. Främja växtbaserade måltider
14000000
Övrigt
12000000
Grönsaker Mejeri
10000000
Kolhydrater
8000000
Protein
6000000 4000000 2000000 0 Viktfördelning för måltiden
CO2-fördelning för måltiden
ÅTAGANDE
3.3
VARA BÄST PÅ HÅLLBAR RESURSANVÄNDNING
Sodexos arbete för att minska miljöpåverkan 3. Minska vår användning av engångsplast Vi har ett åtagande att sluta använda engångsplast senast 2025. Vi har ersatt de flesta engångsartiklar av plast med mer hållbara alternativ. 4. Öka engagemanget för lokala och små företag samt ansvarsfulla inköp Vi fokuserar på att stödja lokala och små företag; exempelvis leverantörer som främjar hållbara jordbruksmetoder. Idag kommer mer än hälften av våra koldioxidutsläpp från vår leveranskedja, främst från kolintensiva råvaror som nötkött, mejeriprodukter, palmolja, soja och papper som också kan påverka avskogningen.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Vi fortsätter vårt samarbete med WWF (vår globala partner gällande miljöfrågor sedan 2010) och dess leverantörer, för att minska utsläppen som är förknippade med de produkter som används, särskilt nämnda kolintensiva produkter. Med vår strukturerade process för leverantörsbedömning (SoSP) kan vi utvärdera och prioritera leverantörer som arbetar aktivt med miljöfrågor. Sodexos uppförandekod för leverantörer innebär att vi har specifika krav inom olika inköpsområden som reglerar exempelvis inköp av råvaror som palmolja, skaldjur och engångsartiklar.
5. Utveckla tjänster som hjälper våra kunder att mäta och minska sin klimatpåverkan Vi samarbetar med våra kunder på uppdragen för att minska energianvändningen. I vissa fall kan vi hjälpa en verksamhet att minska deras energikostnader med upp till sexsiffriga belopp, och att minska verksamhetens koldioxidutsläpp genom att revidera, bevaka, designa och få till ett ändrat beteende. • Se videon om vår hållbarhetsplan Better Tomorrow 2025
ÅTAGANDE
3.3
VARA BÄST PÅ HÅLLBAR RESURSANVÄNDNING
Fortsatt samarbete med Karma mot matsvinnet Varje år slängs över 1 miljard ton mat i världen. Det är ett enormt slöseri med resurser och pengar, samtidigt som det bidrar till enorma utsläpp av växthusgaser. Vi vill vara med och ändra på det samt bidra till en mer miljövänlig framtid genom vårt matsvinnsarbete. Sedan flera år tillbaka arbetar vi på Sodexo aktivt med att minska matsvinnet - vi mäter svinnet dagligen, följer upp och vidtar åtgärder. Flera av våra uppdrag samarbetar även med företaget Karma som en del av sitt matsvinnsarbete. Med hjälp av Karmaappen har de kunnat sälja överbliven mat till halva priset, och därigenom har de tillsammans räddat nästan 14 000 måltider från att hamna i soporna mellan verksamhetsåren 2018-2021. Det motsvarar 3 835 kilo mat och minskat koldioxidutsläpp på 5 752 kilo.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Karin Eriksson som är måltidschef på restaurang Vindruvan i Norrköping tycker att det finns många fördelar med att samarbeta med Karma.
”För ungefär 1,5 år sedan valde vi att inleda ett samarbete med Karma eftersom det är så pass bra ur en miljöaspekt. För oss innebär samarbetet stora fördelar trots att det kräver en del administration. Vi minskar matsvinnet samtidigt som vi ökar intäkterna och kundservicen. Det är väldigt enkelt att använda Karma-appen och som säljare får man ut mycket användbar information via den, så som till exempel försäljningsstatistik och uppgifter om hur mycket vi minskar vår påverkan gällande koldioxidutsläpp. Jag skulle absolut rekommendera fler att sälja och köpa mat via Karma, eftersom man är med och bidrar till såväl minskat matsvinn som minskat klimatavtryck i världen, vilket är det bästa av allt”, säger Karin Eriksson som är måltidschef på restaurang Vindruvan i Norrköping. • Läs mer om Karma på deras hemsida
ÅTAGANDE
3.3
VARA BÄST PÅ HÅLLBAR RESURSANVÄNDNING
Minskat matsvinn genom nationellt samarbete Under mars 2020 gick Sodexo Sverige med i en nationell överenskommelse mellan aktörer inom livsmedels- och måltidsbranschen, som tillsammans ska arbeta för minskat matsvinn. Initiativet koordineras av IVL Svenska Miljöinstitutet. Målet är att överenskommelsen ska bidra till FN:s hållbarhetsmål 12.3 för hållbar konsumtion och produktion. Överenskommelsens tre grundläggande delar är att minska matsvinn i hela måltidskedjan, halvera matförlust och minska livsmedelsavfall till 2030 genom att: • Sätta upp mål för minskat livsmedelsavfall, matförluster och matsvinn. • Mäta och samla in data för att följa upp målen i överenskommelsen, identifiera ”hotspots” som man kan arbeta med över värdekedjan. Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
• Ingå i samarbetsforum där arbetsgrupper kan föra diskussioner och genomföra riktade och branschövergripande projekt som ska bidra till att minska livsmedelsavfall, matförluster och matsvinn.
SAMS - samarbete för minskat matsvinn • SAMS grundades 2020 och koordineras av IVL Svenska Miljöinstitutet
Under 2021 har parterna i överenskommelsen bland annat arbetat med att ta fram ett gemensamt rapporteringsdokument för matsvinn som alla inom överenskommelsen ska utgå ifrån för att kunna likställa resultaten.
• 20 parter inom livsmedelsoch måltidsbranschen är medlemmar i överenskommelsen
Detta har man gjort för att få reda på den främsta orsaken till svinn, kunna vidta åtgärder och sprida lösningar till varandra.
• Läs mer om SAMS på deras hemsida
• 10 parter är med och stöttar överenskommelsen
ÅTAGANDE
3.3
VARA BÄST PÅ HÅLLBAR RESURSANVÄNDNING
WasteLESS Week WasteLESS Week är en intern informationskampanj som genomförs globalt inom Sodexo varje höst. Kampanjen pågår i fem dagar och då uppmanas medarbetare, kunder och konsumenter att vara sparsamma med naturresurser som exempelvis vatten, papper och energi, samt att minska mängden matsvinn.
”Med lite nytänk och genom att ändra vårt beteende, så kan vi tillsammans minska matsvinnet och göra en stor skillnad för miljön i skolorna”, säger Theodora Savvaki, platschef på Sodexo Solna skolor.
Detta verksamhetsår ägde kampanjen rum 9 -13 november 2020. Enligt kampanjtraditionen som startades upp redan 2012, fokuserar våra medarbetare ute i driften på att genomföra olika åtgärder under veckan, ofta i samarbete med kunderna, för att bland annat effektivisera avfallshanteringen och för att minska matsvinnet. Våra team inom skolvärlden är generellt sett väldigt engagerade i matsvinnsarbete och informerar eleverna regelbundet om hur viktigt det är att inte slänga mat. De är även duktiga på att anordna egna lokala matsvinns- och hållbarhetskampanjer utan anknytning till WasteLESS Week. ”Du har makten – Njut av maten. Slösa inte på naturresurserna”. ”Ta bara så mycket du orkar äta!”. ”Ta vara på matresterna!” Så löd tre av uppmaningarna som synliggjordes via posters under årets kampanjvecka i de skolrestauranger som drivs av oss. Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Karina Elizabeth Vega Pastrano, Leila Mikson och Jelita Siagian Wouda poserar med ”Du har makten-posters” i samband med förberedelserna inför WasteLESS Week.
Vi fortsätter att arbeta för en mer hållbar framtid. Följ oss:
@SodexoSverige
@SodexoAB
@Sodexo
@SodexoAB
@sodexosverige
Sodexo AB Dalvägen 22, 169 03 Solna kommunikation.se@sodexo.com se.sodexo.com