MENU TO GO Inspirerende
INDHOLD
MENU TO GO
Side 3 Menu to go
Side 4 Kalveculotte black garlic
Side 6 Ribeye
Side 8 Skaftkotelet Skandinavisk inspireret
Side 10 Lammeculotte hvidløg & rosmarin
Side 12 BBQ ben
Side 14 Bagt laks
Side 16 Kyllingebryst supreme
Side 18 Butchery produkter
Side 18 Kontakt information
MENU TO GO
Sidst på ugen leder mange kunder efter noget lækkert og nemt. Med disse ”Menu to go” koncepter kan kunderne få en komplet menu i én pakke. Her er mange forskellige eksempler som kan sættes sammen som man har lyst til, dette er blot forslag til sammensætninger. Vi har gjort det nemt med både emballage og opskrifter på indhold til bakkerne.
Disse menuer er også oplagte at bruge som ”JA-TAK” TILBUD
Hver “MENY TO GO” koncept kan bestå af:
1 bakke med valgfri kød + 1 bakke med valgfri kartofler + 1 bakke med valgfri tilbehør + 1 bøtte med valgfri sauce = 1 skøn weekendmenu
BEMÆRK
SAUCE I BÆGER
KAN SKIFTES UD MED 2 POSER BUTCHERY SAUCE – SE SIDE 18
KALVECULOTTE BLACK GARLIC
- NORDISK SALAT - RØDVINSSAUCE
Vareforbrug: Til 6 stk. menu (2 pers. pr. menu)
Ingredienser
Kalveculotte afpudset 6 stk.
kg
Glansmarinade black garlic 0,400 kg 5,200 kg
Flødekartofler 2,700 kg
Glansmarinade bacon & blue cheese 0,125 kg
Bacon i tern 0,300 kg
Ost, revet 0,200 kg 3,325 kg
Grønkål, snittet 0,500 kg
Bladselleri, skiver 0,500 kg
Æbler, tern 0,750 kg
Gulerod, revet 0,250 kg
Vindruer 0,250 kg
Valnødder, hakket 0,250 kg
Krydderurte dressing NYHED 0,500 kg
Pynt: Æbletern og valnødder 3,000 kg
Rødvinssauce 1,500 kg
Varenr. Emballage produktnavn
91 135 312 Glansmarinade Black Garlic
91 135 351 Glansmarinade Bacon & Blue cheese
91 135 285 Krydderurte dressing NYHED
91 134 832 Rødvinssauce
92 203 505 Microbak 725 ml sølv/sort CPET *2232-1A*
92 203 506 Plastlåg klar t. 92203505 APET *5232-1*
92 204 437 Suppebæger 250 ml *204042
92 204 436 Suppelåg *104042*
92 23 60 63 Klodsbundsps. brun 32x17x45cm *1604206*
Fremstilling af 3 convenience bakker
Kalveculottestegene afpudses, fedtside ridses i tern.
Marineres i glansmarinade black garlic, anrettes i salgsemballagen, Pyntes med frisk krydderurt.
Flødekartofler blandes med glansmarinade bacon & blue cheese, anrettes i salgsemballagen. Pyntes med bacontern, revet ost samt frisk krydderurt.
Snittet grønkål, bladselleri i skiver, æbletern, revet gulerod, vindruer og hakkede valnødder blandes og vendes i den færdige krydderurte dressing. Anrettes i salgsemballagen og pyntes med æbletern og hakkede valnødder.
Rødvinssauce bakkes op i bæger.
kg Spand
kg Spand
kg Spand
kg Spand
stk. Kasse
stk. Kasse
stk. Kasse
stk. Kasse
RIBEYE
- RIBEYE
- BROCCOLISALAT
- BAGTE KARTOFLER
- WHISKYSAUCE
Vareforbrug: Til 6 stk. menu (2 pers. pr. menu)
Ingredienser Indhold
Ribeye afpudset 12 stk.
2,400 kg.
Salt & peber mix 0,100 kg. 2,500 kg
Bagte kartofler 12 stk 2,400kg
Gourmet Topping persille & smør smag 0,400 kg 2,800 kg
Broccolibuketter 1,300 kg
Dressing til broccolisalat, færdig 1,000 kg
Bacon, stegt 0,300 kg
Tranebær 0,200 kg
Rødløg, tern 0,100 kg
Solsikkekerner 0,100 kg
Pynt: Stegt bacon, peanuts, brøndkarse og skovsyre
3,000 kg
Whiskysauce 1,500 kg
Varenr. Emballage produktnavn
91 110 760 Salt & peber mix
Fremstilling af 3 convenience bakker
Ribeye tilskæres, drysses med salt og peber mix og anrettes i salgsemballagen. Pyntes med frisk krydderurt.
Bagekartoffel skæres der en kile i. Rosette med gourmet topping persille og smør smag sprøjtes på bagekartoflen.
Anrettes i salgsemballagen og pyntes med frisk krydderurt.
Broccolibuketterne, solsikkekerner, rødløg i tern og tranebær blandes og vendes i den færdige broccolisalat dressing.
Anrettes i salgsemballagen og pyntes med stegt bacon, peanuts, brøndkarse og skovsyre.
Whiskysauce bakkes op i bæger.
91 134 841 Gourmet Topping persille & smør smag (Kasse á 3 stk. sprøjtepose á 1 kg)
91 135 271 Dressing til broccolisalat, færdig
91 134 823 Whiskysauce
92 203 505 Microbak 725 ml sølv/sort CPET *2232-1A*
92 203 506 Plastlåg klar t. 92203505 APET *5232-1*
92 204 437 Suppebæger 250 ml *204042
92 204 436 Suppelåg *104042*
3,000 kg Spand
3,000 kg Kasse
4,000 kg Spand
5,000 kg Spand
432 stk. Kasse
342 stk. Kasse
594 stk. Kasse
1414 stk. Kasse
250 stk. Karton
SKAFTKOTELET SKANDINAVISK INSPIRERET
- SKAFTKOTELET SKANDINAVISK INSPIRERET
- BACON KARTOFLER
- BLOMKÅLSSALAT
- KARL JOHAN SAUCE
Vareforbrug: Til 6 stk. menu (2 pers. pr. menu)
Ingredienser Indhold
Skaftkoteletter 12. stk
2,400 kg
Glansmarinade Skandinavisk inspireret 0,200 kg
2,600 kg
Kartofler i skiver
Glansmarinade Lemon & smør smag
Bacon i tern
2,500 kg
0,200 kg
0,300 kg
Ost, revet 0,200 kg
3,200 kg
revet ost og frisk krydderurt.
Blomkål
Grønkål
Bacon i tern, stegt
Tranebær
2,000 kg
0,150 kg
0,250 kg
0,250 kg
Karrydressing NYHED 0,500 kg
Pynt: Bredbladet persille, tranebær og stegt bacon
3,150 kg
Karl Johan sauce 1,500 kg
Varenr. Emballage produktnavn
91 135 227 Glansmarinade Skandinavisk inspireret
91 135 415 Glansmarinade Lemon & Smør smag
91 135 287 Karrydressing NYHED
Kartofler i skiver marineres i glansmarinade lemon og smør smag, anrettes i salgsemballagen.
Pyntes med bacontern, revet ost og frisk krydderurt.
Blomkål, grønkål, stegt bacon i tern og tranebær blandes og vendes i den færdige karrydressing. Anrettes i salgsemballagen og pyntes med bredbladet persille, tranebær og stegt bacon.
Karl Johan sauce bakkes op i bæger.
kg Spand
kg Spand
kg Spand
91 134 833 Karl Johan Sauce 5,000 kg Spand
92 203 505 Microbak 725 ml sølv/sort CPET *2232-1A*
92 203 506 Plastlåg klar t. 92203505 APET *5232-1*
92 204 437 Suppebæger 250 ml *204042
92 204 436 Suppelåg *104042*
92 23 60 63 Klodsbundsps. brun 32x17x45cm *1604206*
stk. Kasse
stk. Kasse
stk. Kasse
stk. Karton
LAMMECULOTTE HVIDLØG & ROSMARIN
- LAMMECULOTTE HVIDLØG & ROSMARIN
- KNUSTE KARTOFLER
- GRØN SALAT MED FRUGT OG BÆR
- RØDVINSSAUCE
Vareforbrug: Til 6 stk. menu (2 pers. pr. menu)
Ingredienser
Lammeculotter 12. stk.
Indhold
2,400 kg.
Glansmarinade hvidløg & rosmarin 0,200 kg 2,600 kg
Kartofler med skræl, bagte
3,200 kg
Glansmarinade persille & citron 0,200 kg 3,400 kg
Iceberg, fintsnittet
0,500 kg
Melon, tern 1,000 kg
Rød peber, strimler
0,500 kg
Jordbær, kvarte 1,000 kg
Frisk asparges, tynde skiver 0,500 kg
Parmesan, høvlet
0,150 kg
Pesto Grøn 0,150 kg
Blåbær 0,100 kg 3,900 kg
Rødvinssauce 1,500 kg
Varenr. Emballage produktnavn
91 135 123 Glansmarinade Hvidløg og rosmarin
91 135 264 Glansmarinade Persille & Citron
91 135 078 Pesto Grøn
91 134 832 Rødvinssauce
92 203 505 Microbak 725 ml sølv/sort CPET *2232-1A*
92 203 506 Plastlåg klar t. 92203505 APET *5232-1*
92 204 437 Suppebæger 250 ml *204042
92 204 436 Suppelåg *104042*
92 23 60 63 Klodsbundsps. brun 32x17x45cm *1604206*
Lammeculotte marineres i glansmarinade hvidløg og rosmarin, anrettes i salgsemballagen og pyntes med frisk mozzarellaost, semidried tomat og frisk krydderurt.
Kartofler knuses let og marineres i glansmarinade persille og citron, anrettes i salgsemballagen. Pyntes med frisk krydderurt.
Frugt, grøntsager og salaten skylles og snittes i ønskede størrelser, hvorefter det anrettes i salgsemballagen og pyntes med blåbær, høvlet parmesan samt pesto grøn. TIps & Ideer: Varier frugt og grøntsager efter årstiden.
Rødvinssauce bakkes op i bæger.
Indhold Salgsenhed
5,000 kg Spand
4,000 kg Spand
2,500 kg Spand
5,000 kg Spand
432 stk. Kasse
342 stk. Kasse
594 stk. Kasse
1414 stk. Kasse
250 stk. Karton
BBQ BEN
- BBQ BEN - SPIDSKÅLSSALAT - ØL FRITTER
- BEARNAISESAUCE
Vareforbrug: Til 6 stk. menu (2 pers. pr. menu)
Ingredienser
BBQ ben færdig fremstillet 12 stk.
Indhold
6,000 kg.
BBQ original 0,500 kg 6,500 kg
Bagekartofler skåret i både 2,400 kg
Glansmarinade
Brown ale & ingefær 0,300 kg 2,700 kg
Spidskål, fintsnittet 1,000 kg
Æbler i både 0,750 kg
Granatæbler
0,125 kg
Krydderurte dressing NYHED 0,500 kg
Pynt: Hakkede mandler og tranebær 2,375 kg
Bearnaisesauce 1,500 kg
BBQ ben (forstegte) og nedkølede, smøres med BBQ original. Der anvendes 2 rækker ben pr. menu som anrettes i salgsemballagen. Pyntes med frisk krydderurt.
Bagekartoffel skæres i både og marineres i glansmarinade brown ale og ingefær. Anrettes i salgsemballagen og pyntes med frisk krydderurt.
Spidskål, æbler i både og granatæble blandes og vendes i den færdige krydderurte dressing. Anrettes i salgsemballagen og pyntes med hakkede mandler og granatæble.
Bearnaisesauce bakkes op i bæger.
Varenr. Emballage produktnavn Indhold Salgsenhed
91 132 027 BBQ original 5,000 kg Spand
91 135 228 Glansmarinade Brown ale & ingefær 2,500 kg Spand
91 135 285 Krydderurte dressing NYHED 5,000 kg Spand
91 134 840 Bearnaisesauce 5,000 kg Spand
92 203 505 Microbak 725 ml sølv/sort CPET *2232-1A*
432 stk. Kasse
92 203 506 Plastlåg klar t. 92203505 APET *5232-1* 342 stk. Kasse
92 204 437 Suppebæger 250 ml *204042 594 stk. Kasse
92 204 436 Suppelåg *104042* 1414 stk. Kasse
92 23 60 63 Klodsbundsps. brun 32x17x45cm *1604206*
250 stk. Karton
BAGT LAKS
- BAGT LAKS - ESTRAGON KARTOFLER - ASPARGESSALAT - HOLLANDAISESAUCE
Vareforbrug: Til 6 stk. menu (2 pers. pr. menu)
Ingredienser
Indhold
Laksefilet med skind 12. stk 2,000 kg.
Estragon salt 0,050 kg 2,050 kg
Kartofler/små med skræl
kg
Olivenolie 0,200 kg
Estragon salt
Avocado, grove stykker
kg 3,400 kg
0,800 kg
Asparges (ristet og nedkølet) 0,800 kg
Rucola 0,350 kg
Pinjekerner, ristet 0,200 kg
Parmesan, høvlet 0,200 kg
Glansmarinade Lemon & Smør smag 0,150 kg
Pynt: Frisk krydderurt
Varenr. Emballage produktnavn
91 111 328 Estragon salt
91 135 415 Glansmarinade Lemon & Smør smag
salgsemballagen og pyntes med skiver af frisk lime og krydderurt.
Kartofler med skræl deles i stykker og vendes i olie og estragon salt. Anrettes i salgsemballagen. Pyntes med frisk krydderurt.
Asparges vendes i glansmarinade lemon og smør smag og nedkøles efter gældende regler. Asparges skæres i ønskede stykker og ristes på panden. Avocado skæres i grove stykker.
Rucola lægges som bund i salgsemballagen, asparges og avocado anrettes ovenpå. Pyntes med ristede pinjekerner, høvlet parmesan samt frisk krydderurt.
Hollandaisesauce bakkes op i bæger.
Indhold Salgsenhed
3,000 kg Spand
4,000 kg Spand
91 134 839 Hollandaisesauce 5,000 kg Spand
92 203 505 Microbak 725 ml sølv/sort CPET *2232-1A*
92 203 506 Plastlåg klar t. 92203505 APET *5232-1*
92 204 437 Suppebæger 250 ml *204042
stk. Kasse
stk. Kasse
stk. Kasse
92 204 436 Suppelåg *104042* 1414 stk. Kasse
92 23 60 63 Klodsbundsps. brun 32x17x45cm *1604206*
stk. Karton
KYLLINGEBRYST SUPREME
- KYLLINGEBRYST SUPREME
- GLANSMARINADE LEMON & SMØR SMAG
- SMØRBAGTE KAROTTER
- TORTELLINI SALAT
- RØDVINSSAUCE
Vareforbrug: Til 6 stk. menu (2 pers. pr. menu)
Ingredienser Indhold
Kyllingebryst supreme 1,500 kg.
Glansmarinade Lemon & smør smag 0,200 kg.
Cheddarost, revet 0,300 kg
Pynt: Frisk lime, chili og frisk timian
2,000 kg
Gulerødder 2,400 kg
Glansmarinde Skandinavisk inspireret 0,300 kg
Pynt: Gourmet topping persille & smør smag
2,700 kg
Tortellini (kogt) 1,600 kg
Cherrytomater, halve 0,500 kg
Rødløg i skiver 0,300 kg
Syltet hvidløg 0,300 kg
Forårsløg i skiver 0,200 kg
Pinjekerner 0,100 kg
Parmesan, høvlet 0,100 kg
Hvidløg-Peber Mix 0,100 kg
Rapsolie fra butik
3,200 kg
Rødvinssauce 1,500 kg
Varenr. Emballage produktnavn
Vingebenet skrabes fri for kød. Herefter marineres brystet med glansmarinade lemon og smør smag, anrettes i salgsemballagen. Pyntes af med revet cheddarost, frisk lime, chili og frisk timian.
Karotter deles i ønsket stykker og marineres i glansmarinden, anrettes i salgsemballagen. Pyntes med rosetter af gourmet topping persille og smør smag samt frisk krydderurt.
Ingredienserne til tortellini salat blandes med olie samt krydderi og anrettes i salgsemballagen.
Rødvinssauce bakkes op i bæger.
Salgsenhed
91 135 415 Glansmarinade Lemon & Smør smag 4,000 kg Spand
91 111 076 Hvidløg-Peber mix
91 135 227 Glansmarinde Skandinavisk inspieret
91 134 841 Gourmet Topping persille & smør smag (Kasse á 3 stk. sprøjtepose á 1 kg)
91 134 832 Rødvinssauce
92 203 505 Microbak 725 ml sølv/sort CPET *2232-1A*
92 203 506 Plastlåg klar t. 92203505 APET *5232-1*
92 204 437 Suppebæger 250 ml *204042
kg Spand
kg Spand
kg Kasse
kg Spand
432 stk. Kasse
342 stk. Kasse
594 stk. Kasse
92 204 436 Suppelåg *104042* 1414 stk. Kasse
92 23 60 63 Klodsbundsps. brun 32x17x45cm *1604206*
250 stk. Karton
Velsmag direkte til kunden
Med vores Butchery serie, giver vi kunden mulighed for selv at tilføre god smag til deres egne kulinariske kreationer. De velsmagende dressinger og marinader i portionsstørrelser mindsker madspild og gør det nemt for kunden, at smage de mange forskellige varianter. Alle Butchery produkter bliver solgt i bæredygtig emballage, som fremgår på produktet. Produkterne er produceret på vores fabrik i Stilling, Danmark.
Saucer:
Hollandaisesauce
(Varenr.: 91 137 825)
Vildtsauce
(Varenr.: 91 137 830)
Rødvinssauce
(Varenr.: 91 137 829)
Bearnaisesauce
(Varenr.: 91 137 832)
Whiskysauce
(Varenr.: 91 137 831)
Pebersauce
Varenr.: 91 137 828
Cremet Tomatsauce
(Varenr.: 91 137 826)
Marinader:
Glansmarinade Texas Inspireret (Varenr.: 91 137 045)
Glansmarinade Hvidløg & oregano (Varenr.: 91 137 046)
Danmarks Bedste BBQ Sauce 2015 (Varenr.: 91 137 047)
Glansmarinade Indisk Inspireret (Varenr.: 91 137 051)
Glansmarinade Nordisk Inspireret (Varenr.: 91 137 052)
Glansmarinade Skandinavisk Inspireret (Varenr.: 91 137 053)
NYHED
Dressinger:
Dressing til Kartoffelsalat
(Varenr.: 91 137 048)
Dressing til Coleslaw salat
(Varenr.: 91 137 049)
KONTAKTPERSONER
SALGSCHEF
Peter Albrecht
Sales Manager BFSR, Nordic Tlf. 20 24 25 34 peter.albrecht@solina.com
SALG
SALG - DANMARK
Lisbet Larsen
Key Account Manager Tlf. 27 52 81 00 lisbet.larsen@solina.com
- FYN / JYLLAND / SJÆLLAND
Søren Lund Hansen
Midt- / Nordjylland Tlf. 20 49 34 48 soren.hansen@solina.com
Jesper Lerche Pedersen
Sjælland / Fyn
Tlf. 21 68 25 34 jesper.lerche@solina.com
Svend Bruzen
Vest- / Nordjylland Tlf. 60 89 11 91 svend.bruzen@solina.com
Torben Raahauge
Sjælland / Fyn Tlf. 29 43 69 70 torben.raahauge@solina.com
WE MAKE FOOD MATTER
UDVIKLING
Konceptudvikler Tlf. 24 52 81 30 kaj.johansen@solina.com
Jacob Jørgensen
Jylland / Fyn Tlf. 29 36 10 06 jacob.joergensen@solina.com
TELEFON: 86 29 11 00 KUNDESERVICE Solina Denmark | 8660 Skanderborg | retail@solina-group.dk | www.solina-retail.dk
ÅBNINGSTIDER: MAN-TORSDAG KL. 7:30-16:00 FREDAG KL. 7:30-14:00