Vin&Mad
Albamar-vingård (Castrelo, Galicien)
A
lbamar er en lille familie-vingård beliggende i Castrelo i Cambados Kommune, dette projekt så dagens lys tilbage i 2006. Dog har Xurxo Albafamilien (vinproducent og ejer) næsten været over 40 år knyttet til vinens verden i Salnés-dalen. Dette område er det mest prestigefyldte i det kendte Rias Baixas. Familiens vinmarker er bogstaveligt talt limet op af havet, (DER FRA OPSTÅR DERES NAVN ALBAMAR), nogle af deres vinmarker ligger blot 30 meter derfra, de forskellige jordtyper markerer variationen i vinene, men dronninge sorten er EL ALBARIÑO. I vinproduktionen er der tradition for at bruge det man kalder “espalier” -et system der består i at lede drueplanterne til at vokse op af cementstolper
til de når op på ca. 1,70 cm højde; Dette skyldes den store mængde regn, der falder i området, hvor det praktisk taget ville være umuligt at dyrke druerne tæt på jorden, da de ville lide flere sygdomme på grund af fugtighed. Bortset fra at skulle kæmpe med klimaet, er dette område også kompliceret på grund af disponeringen af de forkellige grunde, som hver producent har. Her, som også andre områder i Galicien findes der det, som man her nede kalder minifundio; det er små grunde (meget små), der tilhører mere end én person, så måden at dyrke disse på er meget mere kompleks. Xurxo er en lidenskabelig, ung vinproducent, ivrig efter at se andre bodegaer og meget rastløs, hvilket kommer til udtryk i den store mængde produktioner indenfor en så lille kapacitet. ALBAMAR 2019 (100% ALBARIÑO) 13,20€ Det er vingårdens flagskib, det er en ung hvidvin med en meget interessant syrelighed, der gør det til en meget frisk og smidig vin. Det ældes ikke i træ, kun rustfrit stål tanke; her sørger de for at fremhæve frugten, friskheden og personligheden fra denne sort og skabe en behagelig vin. Det er en blanding af forskellige marker. En vin ideel til det
varme klima som her i Málaga. Vi anbefaler at nyde den med frisk fisk og sæsonbestemte skaldyr (rejer, edderkoppekrabbe, østers, blæksprutte, ris og hvid fisk). ALBAMAR PEPE LUIS (100% ALBARIÑO) - 23,70€ Denne fantastiske vin er fremstillet med sorten Albariño, som ældes og gæres i franske og tyske egetræfade. Det er en hyldest til en af deres børns familie. Druerne kommer fra 5 mikro vinmarker som er over 40 år gamle. Det er en meget begrænset produktion på cirka 1500 flasker. Her opretholdes det typiske i området og sorten, men træet tilføjer kompleksitet og struktur. Vi anbefaler, at du prøver det med mere intens fisk, såsom pighvar, havaborre, risottoer, skaldyrsgryderetter.
54 SOLKYSTEN.EU · Juni 2020
SK_06-20_Vin.indd 54
3/6/20 10:40
