Bienvenido al mĂstico mundo del TĂŠ
Quienes somos Arté Costa Rica
• Somos una iniciativa dedicada a la creación de mezclas de té, utilizando especies, frutos y flores naturales y de producción local para una fusión que lleve a cada ser a su propia experiencia personal a través de todos los sentidos.
Misión
• Deseamos llevar a cada ser a través de la cultura del té una experiencia interior que le brinde mayor calidad de vida, paz y bienestar con el disfrute de un momento único con ingredientes dados por la naturaleza, tratados de manera artesanal y cuidadosa.
Visión
• Ser nosotros la elección preferida de los amantes de té y la buena vida través de sus propias vivencias únicas obtenidas por la creatividad, calidad, naturalidad y bienestar que aportan nuestros tés y belleza de nuestros accesorios.
Valores • Bienestar • Sensibilidad • Creatividad • Salud • Integridad y • Amor.
Historia del Té Según la leyenda popular china, el descubrimiento fue hace 5000 años y se atribuye al erudito emperador chino Shen Nung, quien durante su mandato ordenó hervir el agua para el consumo humano. Un día una ligera brisa desprendió varias hojas de un árbol, las cuales por buena fortuna, cayeron en el agua que estaba hirviendo. La infusión adquirió entonces un aroma agradable, que despertó la curiosidad del monarca. La bebida resultó en una mezcla deliciosamente refrescante y reconstituyente que le cautivó instantáneamente. El té fue tan importante para la cultura china que incluso tuvo su Edad de Oro -durante la dinastía Tang- y su libro sagrado, el Cha Sing o Arte Clásico del Té, en el que se detallan de forma poética las diferentes técnicas y formas de prepararlo. La cultura hindú por su parte, atribuyó el descubrimiento del té al monje Bodhidharma -fundador de la forma de budismo Zen-, quien lo usaba como tónico medicinal y reconfortante durante sus viajes. La difusión por el continente asiático se debe sobre todo a los monjes budistas. En el siglo XVII se importa por primera vez el té a Europa. A mediados del siglo XII llega el tè a Norteamerica y se convertiría no sólo en una bebida absolutamente indispensable sino también en una parte vital de la cultura y de la vida en todas las dependencias del Imperio Británico.
Okakura Kakuzo escribió en su libro del té “el té es más que una idealización de la manera de beber, es una religión del arte de vivir” El té es una bebida ancestral que la cultura asiática ha utilizado durante muchos siglos como revitalizador físico y espiritual, una bebida conocida como potenciador de nuestro bienestar y equilibrio mental, que engloba una tradición vinculada a la meditación, a las relaciones sociales, a la cultura, al arte y al intercambio social. Para muchos, el descubrimiento de los secretos del té se vincula a un mayor entendimiento con la consciencia y a una mejora de la relación con el entorno y con nosotros mismos. Inmersa en la tradición desde el principio, el té ha disfrutado de una cosecha especialmente ceremoniosa . Durante los siglos quinto y sexto , se emplearon vírgenes para recoger las hojas tiernas con unas tijeras de oro, a su recogida en copas de oro . El más preciado de los tés se presentaba como un tributo al emperador.
La antigua Ruta del Té y del Caballo La Ruta del Té y del Caballo es un trayecto legendario que durante miles de años permitió el intercambio del té de Yunnan y Sichuan por los caballos del Tíbet. China es el país natal del té y dio origen a todos los métodos de cultivo, elaboración y degustación. Ruta del Té y del Caballo Los porteadores se encargaban de transportar en sus espaldas las hojas de té en fardos de bambú hasta los confines de China. En la encrucijada del suroeste de China donde se unen las provincias de Yunnan y Sichuan y la Región Autónoma del Tíbet se encuentran numerosas montañas y valles con una abundante vegetación. Allí era donde serpenteaba un misterioso sendero, el de mayor nivel sobre el mar y conocido como la Ruta del Té y del Caballo. Se originó a partir del comercio de té y caballos con los países fronterizos, además de otros productos variados. Este recorrido puede competir en importancia con la Ruta de la Seda, sólo que no se hizo tan famosa como ella. Ambas rutas supusieron eslabones y puentes decisivos en la permuta comercial y de todo tipo entre China, el Sudeste Asiático, Asia Meridional, Asia Occidental y Europa. Además, y sin quererlo expresamente, sirvieron también para el intercambio cultural y para difundir la amistad entre los diversos pueblos.
Ruta del Té y del Caballo Itinerario de la antigua ruta La antigua Ruta del Té y del Caballo cuenta con dos principales itinerarios de acuerdo con los distintos lugares de partida: uno es el trayecto Yunnan-Tíbet,
mientras que el otro es el de Sichuan-Tíbet —además existía otro itinerario desde Shanghái hasta el Tíbet durante la dinastía Tang (618-907)—. El primero parte de la ciudad de Xishuangbanna, lugar de origen del té Pu’er, hacia el norte y pasa por Simao, Honghe y Kunming para luego girar hacia el oeste, atravesando lugares como Chuxiong, Dali, Lijiang, Shangri-la y Chengdu, ya en la provincia de Sichuan. Mientras, el segundo parte de la ciudad de Ya’an, hacia el oeste pasando por lugares como Batang y finalizando también en Chengdu, siendo este el punto de encuentro de los dos itinerarios. La antigua ruta continúa desde aquí hacia el oeste para dirigirse directamente a Lhasa, la capital de Tíbet, desde ahí atraviesa diversas fronteras y llega a Nepal, India, Myanmar y Tailandia, para dispersarse a países del Asia Occidental y Europa. El itinerario Yunnan-Tíbet tiene una longitud superior a los 3.800 kilómetros, mientras que el de Sichuan-Tíbet recorre unos 3.100 kilómetros. Estas dos principales rutas están repletas de otros senderos, grandes o pequeños, que se unen estrechamente en la encrucijada de Yunnan, Tíbet y Sichuan, de manera que es difícil de fijar el punto exacto de partida y el final, es decir, es imposible encontrar las ubicaciones exactas de ambos extremos de la ruta. Se inicia en una zona indeterminada de bastante tamaño y termina en otro sitio todavía más grande e incierto. Representación escultórica de la Ruta del Té y del Caballo en la ciudad de Kunming a modo de homenaje a esa antigua vía comercial.
El comercio entre el té y el caballo El comercio del té y de los caballos ha sido desde antiguo un rasgo común entre los chinos han y los tibetanos, el cual comenzó aproximadamente durante la dinastía Han (206 a.C.-220 d.C.), cuando el famoso navegante y diplomático Zhang Qian viajó a Asia Occidental y vio en el país de Daxia (actual Irán) cañas de bambú y telas chinas que habían llegado no a través de la Ruta de la Seda, sino a través de la Ruta del Té y del Caballo. Este itinerario alcanzó su apogeo durante la dinastía Tang y se consolidó durante la dinastía Song (960-1279), momento en el cual se estableció una organización especial para tramitar este comercio. En la dinastía Ming (13681644) se continuó con la gestión de la dinastía Song y se estableció el llamado Departamento del té y del caballo. La razón por la que todas las dinastías prestaron tanta atención a dicho comercio radica en el deseo de mantener la prosperidad y la estabilidad en la zona fronteriza del sudoeste chino. Durante los primeros años de la dinastía Song, se compraron caballos con monedas de cobre, pero los pastores las fundieron para hacer armas, lo cual provocó una gran inquietud en la corte. Posteriormente, se prohibió comprar caballos con monedas, por lo que fueron sustituidas por telas, té, hierbas medicales, etc. Debido al entorno geográfico y a la costumbre de ingerir alimentos con alto contenido calórico, como el zanba (1), y productos lácteos procedentes de yak, carne de ternera y cordero, y a la falta de verduras, los tibetanos necesitaban el té para descomponer las grasas, desintoxicarse y mejorar la digestión. Por eso, los tibetanos inventaron y desarrollaron el hábito de beber el té con mantequilla salada de yak. Sin embargo, en las aéreas tibetanas no se producía té y se veían obligados a transportarlo desde las llanuras centrales de China, donde en la antigüedad usaban los caballos importados de Yunnan, Tíbet y Sichuan. Por eso, a la vez que se desarrolló el intercambio de té, floreció también el comercio de caballos entre esas zonas y el interior del país.
Generalmente, desde Xishuangbanna hasta Lhasa se necesitaban unos 180 días, pero si se viajaba a la India el trayecto podía llevarles hasta un año solo la ida. Día tras día, año tras año, caravana tras caravana, generación tras generación, la ruta se llenaba de comerciantes cuya existencia dependía de ella misma. Como los vaqueros del lejano Oeste americano, eran héroes montados a caballo, exploradores de nuevas rutas, aventureros, comerciantes y agremiados individuales o en grupo. A la vez que protagonizaban leyendas personales, forjaban el desarrollo del suroeste chino. Aunque lo que transportaban era principalmente té y caballos, lo que difundían era cultura y sentimientos espirituales. Hoy en día, en la antigua Ruta del Té y del Caballo, ya no se ven las caravanas ni se escucha las melodiosas campanillas de los caballos, sin embargo, las huellas de los antepasados, junto con las interminables leyendas e historias que generó, permanecen todavía vivas en la memoria de la gente.
La cuna del té China es el país natal del té y la provincia de Yunnan es el lugar de origen de esa infusión con carácter ya internacional. Esta provincia se ha visto, desde siempre, favorecida por su exuberante naturaleza al estar encarada hacia el trópico de Cáncer, al contrario de otras zonas del globo situadas en la misma latitud que son desérticas, pues goza de selvas tropicales. El arbusto de té más antiguo del mundo crece en esta tierra mágica, mientras que
todos los métodos y costumbres de cultivo, la elaboración y la degustación del té son originarios de China. Ya en la dinastía Tang, el poeta Lu Yu ( 733-804) escribió el manual Chájīng ( La Obra Clásica del Té). Fue la primera vez que se registró detalladamente su origen, plantación, elaboración y la forma de beberlo. Alrededor de los siglos XVI-XVII, el té de la provincia de Yunnan llegó hasta Guangzhou llevado por las caravanas, desde donde los barcos de La Compañía Británica de las Indias Orientales lo difundieron por toda Asia, Europa y Norteamérica. En aquel entonces, los ingleses pagaron a los comerciantes chinos con plata y China siempre mantuvo una balanza comercial favorable entre China y el Reino Unido. Más tarde, a La Compañía Británica de las Indias Orientales se le ocurrió cambiar el té chino por opio, lo que acabó causando el estallido de las dos Guerras del Opio (1839-1842 y 1856-1860). En ese momento, la India era colonia del Reino Unido, por lo que en la década de los años 30 del siglo XIX los británicos aprovecharon las características orográficas de ese país para cultivar té ahí. Para ello, visitaron las plantaciones de China y aprendieron las técnicas de cultivo y elaboración, introduciendo las semillas de las variedades que más se aclimataron a las características de la India. De hecho, el té chino influyó también en la Guerra de Independencia de los Estados Unidos (1775-1783), pues el que bebían los norteamericanos era importado por la Compañía Británica de las Indias Orientales desde China. En 1773, los ingleses anunciaron la subida de los impuestos al té que se exportaba a Estados Unidos, lo que provocó la ira de los colonos americanos. En Boston, la gente subió a los barcos de dicha compañía y vertió 324 cajas de té al mar. Este acto fue conocido como el famoso Motín del té (Boston Tea Party) que provocó dos años más tarde la Guerra de Independencia de los Estados Unidos que duró hasta 1783, finalizando con la
rendición de los británicos en la batalla de Yorktown y la firma del Tratado de País, alumbrando una nueva nación: los Estados Unidos de América. En protesta del Acta del Té, que gravaba la importación del té chino, los colonos americanos lanzaron al mar todo un cargamento en Boston. Era el 26 de diciembre de 1773 y se convirtió en el precedente de la Guerra de Independencia de los Estados Unidos (1775-1783). Los antiguos residentes de Yunnan cultivaban el té para saciar la sed tras utilizar sus hojas como infusión, lo que hizo separar por primera vez la comida de la bebida, un gran paso en la dieta de los seres humanos. Quizá por esta razón, el famoso erudito y sinólogo británico Joseph Needham (1900-1995) dijo en una ocasión que el té “es la quinta contribución china al mundo después de la pólvora, el papel, la imprenta y la brújula”. Hoy en día, hay más de 50 países en todo el mundo que cultivan los arbustos de té y cerca de cien países que importan el té desde China. Así, el té ocupa en la actualidad un puesto muy importante entre las tres bebidas más saludables del mundo. En China, tanto la gente de clase alta como los emperadores, eruditos o de clase baja como los plebeyos o los pescadores, todos consideran que tomar el té es un gran placer. Existe un refrán que dice: “los siete productos más importantes en una familia son la leña, el arroz, el aceite, la sal, la salsa de soja, el vinagre y el té”. Podemos ver, pues, que el té juega un papel muy importante en la vida cotidiana de los chinos. Señalar que el té que se transportaba por la antigua Ruta del Té y del Caballo era el pŭ’ěr, cultivado en la provincia de Yunnan, cuyas propiedades sobre la salud humana son bien conocidas.
Nuestros servicios
Catas de té Una cata de té es un análisis sensorial en el que intervienen todos los sentidos: vista, oído, tacto, olfato y gusto. El té nos aporta información a través de sus hebras, cuando aún están secas y posteriormente cuanto está humectadas, y del licor resultante de su infusión. Se pueden organizar para grupos privados a nuestros clientes, entre 8 y 12 personas, en un lugar acogedor ya sea en casas de habitaciones o en los negocios como cafeterias, restaurantes.
Asesoramientos
Asesoramiento para el servicio del té Es importante el buen servicio y conocimiento para presentar en forma correcta el té solicitado por el cliente, por lo cual brindamos asesoría a aquellos lugares de gastronomía interesados en el mundo del té. Brindamos introducción al mundo del té, explicación sobre los diferentes tés, y los tiempos de infusión, facilitamos ideas para acomodarse mejor a los gustos y presentación de los implementos en la mesa.
Mezclas personalizadas Como entendemos que cada negocio tiene sus caracteristicas propias, de la misma forma creamos un té que se ajuste a tu tipo negocio y gusto de nuestros clientes. Arté le crear una mezcla especial para tu negocio, bajo el nombre de tu empresa. Este té será como se dice en el medio el de “la casa“, dando un plus a tu negocio.
Servicio en Mesa Arté para el servicio en mesa recomienda siempre trabajar con 6 mezclas una de té negro, una de té blanco, una de té verde, una de té rojo, una de té oolong o azul y por ultimo seria la mezcla especial de la casa. Contamos con unos interesantes demostradores de té que hemos creado para el servicio a la mesa.
El mejor precio En la actualidad el mercado del té se ha reservado para un estatus social muy alto, debido a esto los altos precios en el mercado nacional. Arté en su afán de hacer llegar el maravilloso mundo de té a todos sus amantes, ha venido trabajando desde su creación en un sistema de mutua ayuda. Nuestros productos los podrán encontrar en varios centros de distribución, ya sea cafés, restaurantes, macrobióticas, consultorios de especialistas de la salud y ferias varias. Arté decide no abrir una tienda física esto para no incrementar los precios. Con esta estrategia todos ganan, tanto nuestro consumidores, como los establecimientos que distribuyen nuestros productos
Red solidario del té En la actualidad debido a la crisis que muchos paises estan pasando y en la cual no somos ajenos, Arté Costa Rica propone una red solidaría entre nuestros puntos de distribución.
Arté Costa Rica por la compra de un té para llevar le obsequia a sus clientes un té gratis para que sea consumido en otro establecimiento que forma parte de los comercios que venden nuestros productos. El cliente debe presentar y entregar el empaque vacio, el té a consumir va ser los tés de la casa, para asi incentivar el consumo de la mezcla especialmente creada para ustedes. Asi mismo esto se hará en todos los establecimiento, creando asi una red solidaria del té.
Té pendiente Arté Costa Rica en nuestro afán de continuar con las buenas ideas y socialmente gratificantes, hemos ajustado a nuestros concepto el “café pendiente” a “té pendiente”. Que de igual manera consistirá en que un cliente pueda dejar pago uno de nuestros tés para alguien que no necesariamente conoce y que desea tomar un té y no tiene dinero.
TĂŠs florecientes
Tés florecientes Arté Costa Rica te ofrece estos hermosos té artesanales y totalmente hechosa a mano, que harán de esta bebida una hermosa experiencia que desearas volver probar, arté te ofrece más de 15 tipos diferentes de tés artesanales
Té Blanco
Historia El té blanco se convirtió venerado durante la dinastía Song de China (960-1279). Fue la elección de la corte real y fue dada como tributo al emperador. Las hojas de té blanco y capullos fueron molidos en un polvo plateado, el cual fue llevado luego en recipientes durante la ceremonia del té Song. Esta fue la inspiración para la ceremonia del té japonés famoso. Un emperador Song era conocido por su amor al té blanco. Hui Zong (1101-1125) llegó a ser tan obsesionado con encontrar el té perfecto que perdió gran parte de su imperio. Durante los siglos siguientes, el té blanco en polvo y la Ceremonia de Té canción fueron abandonados por té de hojas sueltas. El té blanco ha recorrido un largo camino en su larga historia. Fue en gran medida desconocido fuera de China y el Oriente hasta hace poco. Ahora, con un renovado interés en el té fino y notables descubrimientos sobre los beneficios para la salud, el té blanco ha sido descubierto y disfrutado por todo el mundo.
Té Blanco Leyenda Durante siglos el consumo de Té Blanco estuvo restringido al emperador y sus allegados pues se pensaba que contenía el secreto para la vida eterna. Eran seleccionados los mejores y más jóvenes brotes de la primavera, seleccionados, cortados y manipulados a mano por mujeres virgenes con guantes blancos y tijeras de oro, para no profanar el poder sagrado que se le atribuía. Más de 90.000 brotes eran (y son actualmente) necesarios para obtener 250gr. de Té Blanco. De ahí que su consumo por parte del resto de la población era castigado con la pena capital.
Proceso
Son los menos procesados de todos los tipos de té y generalmente toda la elaboración se hace a mano. Se trata de impedir por todos los medios la oxidación de la hoja. De esta forma se conservan sus excelentes propiedades antioxidantes y delicado sabor. Es recogido a la primera hora de la mañana de los días no lluviosos de principios de primavera. Solo se utilizan los brotes jóvenes y tiernos, que justo en ese momento están cargados de nutrientes. Suelen tener unas vellosidades blancas, denominadas tricomas, que los protegen del sol y los insectos. Esto, junto el pálido color de su infusión es lo que le da su nombre. La recolección suele estar en manos de mujeres, ya que sus dedos son más finos que los de los hombres, por lo que llegan con más precisión a recolectar solo los brotes y hojas de mejor calidad.
Té Blanco Son los más delicados, suaves y ligeros, de poco cuerpo y baja astringencia, pero muy complejos. Exhiben suaves notas vegetales y afrutadas dulces características en la taza. Sin embargo, su rasgo más distintivo es el posgusto que aparece después de haber ingerido el té. En china llaman a esto ” la fragancia conservada entre los dientes “. A mayor intensidad y duración del posgusto, mayor es la calidad del té blanco. Destacaremos por último, que el té blanco tiene un contenido muy bajo en teina, sustancia excitante presente en la mayoria de los tés, y sin embargo altas dosis de teanina, que por el contrario tiene cierto poder relajante. Ambos componentes intereccionan provocando cierto estado de relajación muy beneficioso para quienes practican meditación, se dedican a estudiar o requieren altos niveles de concentración mental.
Té Blanco Pai Mu Tan Literalmente “Peonia Blanca”. Este té es una especialidad de la provincia china de Fujian, consistente en pequeñas yemas junto con las dos primeras hojas de la nueva cosecha, a los que se les somete a un breve calentamiento con vapor, y posteriormente se secan al sol. Sus hojas producen un licor de un color de amarillo pálido a anaranjado, con un delicado y característico sabor dulce.
Té Blanco Yinzhen - Agujas de plata El Yinzhen agujas de plata: Es un té blanco súper reputado, que tiene forma de agujas de plata, brillantes, suaves y con un aspecto que, con tan sólo mirarlo, te das cuenta de la inmensa calidad que tiene. Se produce habitualmente en la región de Fujian.
Té Blanco Propiedades Por ser naturalmente menos procesado contiene la mayor cantidad de antioxidantes que previenen cáncer, potencia el sistema inmunológico, antiinflamatorio, previene infecciones bacterianas, placa dental y mal aliento, baja el colesterol y la presión sanguínea, ayuda a la memoria.
Nuestros Tés Blancos
Té Verde
Historia El té verde tiene su origen en China. Estudios arqueológicos han demostrado que el te verde se consume desde hace más de 5000 años. En su inicio sólo unos pocos privilegiados de la nobleza china podían consumir esta saludable bebida. Tras la caída de la Dinastía Ming el té verde se extendió al resto de la población. El té fue exportado al mundo por primera vez entre los siglos XV y XVII llegando a casi todos los países. En Inglaterra llegó por primera vez en 1673. Dos siglos más tarde, con la prohibición del emperador chino de seguir vendiendo té, los británicos iniciaron plantaciones en la India.
Proceso
Té Verde
La elaboración se inicia con los procesos de marchitamiento y de enrollado de las hojas recién cogidas, a las que después se aplica un tratamiento de calor para detener la oxidación (o fermentación) que provocaría la descomposición de la hoja. Las hojas conservan así su color verde.
Para terminar, las hojas pasan por túneles de aire caliente durante 20 a 30 minutos y están clasificadas en los grados comunes en el comercio.
Té Verde Propiedades contiene antioxidantes que previenen cáncer estimula el metabolismo, aumenta la densidad ósea, contiene fluoruro que ayuda a mantener los dientes sanos, reduce riesgo de enfermedades neurológicas.
Nuestros Tés Verdes
TĂŠ Azul o Oolong
Historia El origen del té Oolong se remonta a China a finales del sigo 17 en la montaña Wu yi, en Fujian, donde las alturas, las nubes y el rocío prevalecen en un clima con abundantes lluvias, sin veranos calurosos ni inviernos helados. Es allí en donde se producen los mejores de Oolong.
Leyenda El vocablo oolong, en idioma chino, significa ni más ni menos que serpiente negra, o también dragón negro. Es que, al parecer, el propietario de una plantación de té, según reza la leyenda, fue espantado por las hojas secas de este té, que tenían la apariencia de una gran serpiente negra. Pero este buen hombre, a pesar del susto que se había llevado, decidió regresar algunos días después. Se encontró con que no era un reptil lo que allí había, sino las hojas de té que se habían oxidado aún más por el sol, dando como resultado esta magnífica infusión. Pero también existe otra historia, la de un hombre llamado Wu Liang, que, al parecer, descubrió el té de oolong por accidente. ¿Cómo es esto? Sí, es que este señor trabajaba recogiendo las hojas de té, pero sufrió una distracción. Cuando recordó lo que estaba haciendo, el té ya se había oxidado, dando lugar a lo que hoy se conoce como el té de oolong.
Té Oolong Leyenda del té Kwan Yin
En la población de Anxi había un templo descuidado que tenía unestatua de hierro de la Diosa de la Compasión (Guan Yin). El granjero Wei, de camino a sus campos de té, pasaba junto al templo reflexionando sobre mal estado del templo. Un día, decidió limpiar el templo con una escoba y encender incienso como ofrenda para la diosa. La diosa, como agradecimiento, se le apareció en sueños y le dijo que en una cueva encontraría un tesoro que debía compartir con la gente. En la cueva, el granjero encontró un brote de té, que lo plantó en su campo obtuvo un té de gran calidad. Dio esquejes de esta planta a todos sus vecinos y empezó a vender el té bajo el nombre de la diosa Tie Guan Yin.
Té Oolong Propiedades Reducir problemas cardíacos. Ayudar a los procesos digestivos. Aportar vitaminas y minerales. Ayudar al bienestar general. Tiene propiedades rejuvenecedoras. Regular el colesterol. Favorecer el buen funcionamiento de los pulmones. Reduce los niveles de azúcar Reducie la presión arterial. Reducir los efectos del consumo de alcohol. Promover una dentadura saludable.
Nuestros Tés Oolong
TĂŠ Negro
Proceso
Se cree que el verdadero origen de su peculiar proceso de elaboración es que a principios del siglo XVII cuando los productores de té chinos comenzaron a exportar sus tés a Europa, el viaje solía durar unos 15 meses hasta llegar a su destino y se acababan estropeando. Fue entonces cuando se inventó un proceso de oxidación y secado para mantener su calidad durante más tiempo. Durante ese proceso de secado, el té se extendía sobre cestas de bambú que se colocaban sobre hornos encendidos con madera de pino. La madera ardía lentamente y el humo que desprendía quedaba absorbido por el té, dándole ese toque ahumado.
Té Negro Propiedades
Alto contenido en antioxidantes Gracias a su contenido en flavonoides es útil para mejorar la capacidad tanto de dilatación como de contracción de los vasos sanguíneos. Reduce el riesgo de padecer ataques cardíacos. Ayuda a que el colesterol HDL (colesterol bueno) no se oxide. Previene la formacion de las caries dentales.
Nuestros TĂŠs Negros
Té Rojo Pu-erh
Historia El té pu-erh se llama de este modo debido a su origen de recolección en el condado de Pu’er ubicado al sur de la Provincia de Yunnan, perteneciente a la región de Ying-Shen (hoy en día SiMao y XiShuangBanna), y se recolecta desde la dinastía Tang (618 ~ 907), por ello el té se denominaba antiguamente como té Ying-Shen. El nombre del té cambió a Pu-erh durante la dinastía Yuan (1271 ~1368) y no fue hasta que durante el periodo Wan-Li de la dinastía Ming (1368~1644) cuando se empezaron a obtener beneficios económicos de su recolección.
Leyenda En la antigüedad los mercaderes y comerciantes de esa provincia prensaban las hojas de té para que abultasen menos y su transporte fuera más cómodo. Compactaban las hojas formando tortas de diferentes tamaños para su posterior venta en unidades. Debian recorrer largas distancias y el camino a veces era rocoso, así que un día una carretilla se rompió. El mercader lamentaba su suerte cuando avistó una cueva donde podría poner a resguardo su mercancía hasta encontrar ayuda. Dejó la cueva bien cerrada para evitar que entraran animales e intentó ocultar la entrada con hierbajos.
Té Rojo Pu-erh El camino hasta la ciudad más próxima suponía varios días de camino y para sus adentros pensó: “Menos mal que cuento con bastante dinero gracias a las ganancias obtenidas al ofrecer siempre el mejor producto, al menos no pasaré hambre durante el trayecto”. Cuando el comerciante llegó a la ciudad para pedir ayuda o comprar un carro nuevo se dió cuenta de que se había gastado todo el dinero, que estaba lleno de polvo y tenía los zapatos raídos. No le quedó otra que contar lo que le había pasado y que recompensaría al que le ayudase a recuperar su té, pero nadie le creía. Desesperado vió como única solución robar, pero como no tenía práctica le pillaron y le encarcelaron. Todos en la prisión le tomaban por loco, pues no paraba de contar la misma historia una y otra vez... Que era rico, que se le había roto el carro a mitad de camino y que el mejor té que podrían probar en su vida estaba escondido en una cueva, que el que le ayudase tendría una recompensa monetaria y la mitad de la mercacía. Así, año tras año hasta terminar de cumplir su condena. Mientras tanto, la historia del “Loco del Té” fue viajando de pueblo en pueblo hasta los oídos de su madre que tuvo el presentimiento de que podría ser su hijo, al que dieron por muerto a manos de unos bándalos el día que encontraron su carro roto y sin mercancía. Ni corta, ni perezosa se fue en su búsqueda con todos sus ahorros.
Cuando llegó a la prisión donde se suponía que estaba el “Loco del Té” no entendieron porqué una mujer de su clase quería conocerle en persona, pero no pudieron resistirse a la propina que les darían si accedían a sus deseos. Nada más verle, su madre se puso a llorar y él también. Quiso el destino que se encontraran la noche antes de terminar su sentencia. Emprendieron su camino de vuelta, emocionados, llenos de sensaciones y con muchas ganas de recuperar el tiempo perdido. Al pasar por el camino donde tuvo el accidente no pudo resistirse a ver cómo se encontraba su mercancía. Tardó un poco en recordar la situación concreta y en dar con la cueva, pues el paisaje había cambiado en ese tiempo, pero lo logró y encontró todo como lo había dejado... o no. Durante todos esos años las hojas de té prensadas sufrieron un proceso de fermentación lento y fue absorviendo los sabores de su entorno, las hojas de té adquirieron el color de la cueva rojiza y un fuerte olor a tierra. A pesar de todo se lo quiso llevar a casa como recuerdo y, por qué no, probarlo a ver si sabía a sus penurias. Pero todo lo contrario, era como decía en la cárcel “El mejor té que podrían probar en su vida”.
Proceso El proceso de elaboración de este té se descubrió casualmente al tratar de alargar la conservación del té verde. Lo sometieron a una fermentación especial que lo hacía más resistente, y este proceso le añadió nuevas propiedades curativas. Desde entonces, el té Pu-erh se considera como el té de la salud: actúa sobre las energías que regulan las funciones del cuerpo y los experimentos científicos más recientes indican que debido a su fermentación es un té muy bajo en ácidos tánicos, lo que significa que las personas con estómago delicado lo pueden beber sin problemas. Aunque el «secreto» de elaboración del té Pu-erh no se ha desvelado totalmente, se sabe que sus grandes hojas verdes son comprimidas y almacenadas en cavernas durante muchos años (pudiendo llegar a 60 años) en condiciones muy concretas para su maduración. El color rojo, que adquiere tras reposar seis décadas, procede de la fermentación de las hojas de la planta del tipo Camellia sinensis, conocida también por «dayeh». Durante este tiempo, las hojas adquieren un tono rojo intenso. La fermentación, al contrario del té verde, no se produce por la acción de las enzimas, sino que es llevada a cabo por unas cepas de virus que le dan su tono cobrizo particular.
Los especialistas clasifican el Pu-erh como un té posfermentado, lo que indica que pasa por un proceso de maduración posterior similar a la fermentación del vino. Para diferenciado del té verde y del té negro, y a causa de su color rojo subido (marronoso), el Pu-erh también se denomina té rojo. Las propiedades curativas de este té, originariamente verde, hicieron que fuera incluido en la lista «China Native Products Thesaurus», convirtiéndose en uno de los tesoros de este país oriental.
Té Rojo Pu-erh Lychee Este Té es secado sobre esterillas al aire sobre vasijas donde se hierven frutos de Lychee, quedando todo el aroma y el dulzor del fruto en la hoja de té. Guardado en canastos sobre enormes ollas hirviendo con frutas de lychee, este té rojo ha absorbido naturalmente todo el dulzor y aroma de las frutas de lychee. No hay un té frutal tan natural como éste para deslumbrar, relajar, y entretener a sus invitados especiales. El Té de Lychee rojo se puede tomar solo, o con leche y azúcar a su gusto. Aporta multitud de vitaminas minerales y rehidrate el organismo incrementando naturalmente la vitalidad física y mental.
Té Rojo Pu-erh Propiedades baja niveles de colesterol, mejora la presión sanguínea mejora la circulación, ayuda a la digestión, contiene antioxidantes los cuales ayudan a remover toxinas del cuerpo, mejora función del bazo, entre otras.
Nuestros Tés Rojos
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