Nurishh recettes

PÂTES CARBONARA

AVEC NURISHH® GRAN VEGIANO EN POUDRE

■ Portion : 1 personne ■ Préparation : 30 minutes

INGRÉDIENTS

• 175 g de tagliatelles cuites

• 50 g de Nurishh® Gran Vegiano en poudre

• 50 g de lardons végétaux

• 50 g de béchamel d’avoine

• 5 g de ciboulette

• 25 g de crème végétale

• une pincée de sel et du poivre du moulin

PRÉPARATION

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1. Dans un bol, mélanger le Nurishh béchamel d’avoine et la crème végétale, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

2. Faire revenir les lardons végétaux dans une poêle, puis les ajouter à la sauce préparée.

3. Incorporer cette préparation aux tagliatelles cuites, en utilisant l’eau de cuisson pour lier le tout.

4. Servir dans des assiettes ou des boîtes à emporter.

5. Garnir le plat avec de la ciboulette et des petits lardons.

6. Réchauffer au micro-ondes pendant 3 minutes si nécessaire, ou maintenir au chaud sous une salamandre.

« SAVIEZ-VOUS QU‘UNE CARBONARA VÉGÉTALE ÉMET 2X MOINS DE CO2 QU’UNE CARBONORA CLASSIQUE? »

source : Agribalyse – Portail ADEME

ASTUCE DU CHEF

Pour varier les plaisirs, expérimentez avec différents types de pâtes. Vous pouvez également ajouter du Nurishh® Gran Vegiano fraîchement râpé à la microplane pour un goût gourmand authentique.

CLUB MIMOSA

AVEC NURISHH® GRAN VEGIANO EN POUDRE

■ Portion : 1 personne ■ Préparation : 30 minutes

INGRÉDIENTS

• 2 tranches de pain de mie

• 50 g de Nurishh® Gran Vegiano en poudre

• 50 g de pâtes cuites type nouilles

• 25 g mayonnaise végan

• 5 g de ciboulette

• 25 g de baby pousses d’épinard

• poivre du moulin, curcuma, sel noir

PRÉPARATION

1. Mixer légèrement les pâtes et le

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2. Ajouter la mayonnaise végan, la ciboulette, le curcuma et le sel noir.

3. Garnir généreusement une tranche de pain, refermer et recommencer.

4. Ajouter les pousses de baby épinards, couper en deux et refermer le Club.

ASTUCE DU CHEF

La préparation Mimosa Végan est idéale dans des légumes cuits farcis comme les tomates, courgettes, aubergines, champignons et se mange froid.

WRAP TOFU CAJOU À LA MOUTARDE

AVEC NURISHH® GRAN VEGIANO EN POUDRE

■ Portion : 1 personne ■ Préparation : 10 minutes

INGRÉDIENTS

• 1 tortilla à la farine complète

• 25 g de Nurishh® Gran Vegiano en poudre

• 25 g de noix de cajou

• 20 g de moutarde à l’ancienne

• 75 g de tofu fumé

• 15 g de pickles d’oignon

• 25 g de baby pousses d’épinards

• 30 g de mayonnaise vegan

PRÉPARATION

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1. Mixer les noix de cajou, la mayonnaise vegan, la moutarde à l’ancienne et le Nurishh® Gran Vegiano en poudre.

2. Ajouter un trait de jus de pickles d’oignons pour détendre un peu la crème.

3. Garnir le wrap avec la préparation, tapisser avec les épinards.

4. Couper le tofu fumé en tranche et les disposer harmonieusement avec les pickles.

5. Rouler le wrap bien serré et le couper en deux.

ASTUCE DU CHEF

Ajouter des copeaux de piment sur le tofu pour relever le plat. Donner un aller-retour à la tortilla sur une plancha ou une crêpière pour la rouler plus facilement.

SANDWICH CAESAR

AVEC NURISHH® GRAN VEGIANO EN POUDRE

■ Portion : 1 personne ■ Préparation : 30 minutes

INGRÉDIENTS

• 1 baguette

• 5 g de Nurishh® Gran Vegiano en poudre

• 25 g de tomates séchées

• 50 g d’émincés végétaux

• 20 g de feuilles de salade

• 25 g de mayonnaise végan

• 1 petite cuillère de purée d’ail fumé

PRÉPARATION

129038 | 150 g

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise végan, le Gran Vegiano en poudre, et la purée d’ail fumé.

2. Couper la baguette en deux et napper généreusement le pain de la sauce.

3. Disposer les feuilles de salade sur le pain.

4. Harmonieusement, répartir les émincés végétaux et les tomates séchées.

BURGER VÉGÉTAL

AVEC NURISHH® TRANCHES SAVEUR CHEDDAR

■ Portion : 1 personne ■ Préparation : 30 minutes

INGRÉDIENTS

• 1/2 aubergine

• 1 pain à hamburger

• 1/2 tomate

• 2 tranches de Nurishh® Saveur Cheddar

• 2 brins de cerfeuil

• 2 brins de persil

• cornichons

RECETTE IMAGINÉE PAR LE CHEF ÉTOILÉ

FRANÇAIS JEAN-FRANÇOIS PIÈGE !

PRÉPARATION

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1. Cuire l’aubergine entière au four pendant 10 minutes à 220°C en prenant soin de bien la piquer pour ne pas qu’elle explose en cuisson. À la sortie du four, laisser refroidir l’aubergine à température ambiante, puis l’éplucher délicatement sans abimer la chair.

2. Couper le bun en deux et toaster la face intérieure.

3. Couper la chair d’aubergine en tranche (1 cm d’épaisseur) et déposer les tranches sur la base du bun.

4. Ajouter des lamelles de tomate.

5. Recouvrir de Nurishh® Saveur Cheddar et passer au four 1 minute à 220°C pour faire fondre les tranches de fromage.

6. À la sortie du four, parsemer de mélange d’herbes hachées et agrémenter de pickles.

7. Refermer avec le chapeau du bun.

CROQU’ CARAMÉLISÉSOIGNONS

AVEC NURISHH® TRANCHES SAVEUR CHEDDAR

■ Portion : 1 personne ■ Préparation : 15 minutes

INGRÉDIENTS

• 2 tranches de pain au céréales

• 1 oignon rouge

• 2 tranches Nurishh® Saveur Cheddar

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• ciboulette, persil, coriandre

• sel et poivre

PRÉPARATION

126310 | 160 g

1. Eplucher et ciseler finement les oignons.

2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajoutez les oignons et laisser fondre. Saupoudrer de sucre, laisser caraméliser, puis ajouter le vinaigre balsamique.

3. Former le sandwich : Déposer sur une tranche de pain une tranche Nurishh® Saveur Cheddar, les oignons caramélisés et les herbes hachées, assaisonner puis refermer le sandwich avec une autre tranche de pain.

4. Faire dorer le sandwich sur chaque face dans une poêle huilée, jusqu’à ce que les tranches Nurishh® Saveur Cheddar soient bien fondues.

5. Servir en triangle.