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La tecnología no sólo revoluciona la vida cotidiana sino también a la gastronomía. Es así como un grupo de investigadores de la Universidad de Illinois en los Estados Unidos han diseñado una lengua electrónica del sabor dulce que permitiría identificar todo tipo de sustancias dulces, tanto naturales como artificiales. Su eficacia se resume en un sensor que es capaz de realizar el proceso e identificar hasta 14 edulcorantes distintos que se usan en la industria alimentaria. Sin dudas, este nuevo desarrollo marcaría una evolución a la hora de establecer el tipo y la cantidad de edulcorantes presentes en los distintos alimentos. Hasta el momento, para detectar la presencia de edulcorantes se realiza la llamada cromatografía líquida de alta resolución, pero se trata de un aparato mucho más grande y el tiempo del proceso es más extenso. El nuevo sistema permitiría establecer los datos en forma rápida y precisa pues basta con que el sensor entre en contacto con el producto. El objetivo final es el de desarrollar un sensor que también pueda detectar los gustos humanos: dulce salado, amargo, agrio, etc.
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Muchas veces me he plantado delante del estante del azúcar en el supermercado pensando en qué me conviene llevar: ¿azúcar blanca o azúcar rubia? La blanca parece demasiado blanca y artificial y la rubia parece tan sana, tan orgánica… Siempre tengo el mismo pensamiento y si a ti te sucede lo mismo, bueno, he aquí que las aguas son un poco turbias cuando al azúcar rubia se refiere. Podríamos decir que en líneas generales el azúcar rubia carece de elaboración, no se ha refinado por completo y por eso no está blanca nívea. Pero hay que estar atentas y leer bien las etiquetas, eligiendo marcas que en verdad se dediquen a productos menos artificiales ya que suele suceder que el azúcar rubia es lisa y llanamente azúcar blanca a la que han agregado melaza, la misma que le sacan o extraen antes. ¿Y por qué le vuelven a agregar melaza? Porque crean así una mezcla que determina un control mejor del color y el tamaño de los granos. ¿Lo sabías? Pues yo no, así que tenemos que en estos casos el azúcar rubia es igual a la blanca, con apenas una diferencia mínima de calorías. Eso sí, el azúcar rubia sí tiene calcio, potasio, magnesio e hierro (porque tiene melaza), pero venga, que la cantidad es mínima y solo se nota la diferencia en los platos ya cocinados y en el sabor. A nuestro organismo le da lo mismo.
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Continuación de la edición 71...
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CASOS CURIOSOS
192. En tiempo de los caballeros de armadura, se saludaban levantando la visera de su casco para mostrar su cara. Cuando los yelmos dejaron de usarse, los hombres para saludarse alzaban sus sombreros. Con el tiempo los militares abreviaron esta costumbre a un simple toque en el ala del sombrero, lo que los llevo hasta el saludo que emplean actualmente.
193. La bandera del Reino Unido es propiamente conocida como “the Union Flag”(la Bandera de la Union) y solamente es llamada Union Jack como normalmente se conoce, cuando ondea desde un barco. 194. La velocidad de un mouse (raton) de computadora, o sea la distancia que el cursor recorre a traves
de la pantalla, es relativa al movimiento del mouse sobre el mouse pad (o colchoneta del mouse) y se mide oficialmente en “mickeys” (miguelitos). 195. En antaño, cuando un marinero se hacia a la mar, no habia ninguna seguridad de que voliviera a casa con vida, asi que usaban aretes de oro y otras joyas para ser utilizados como pago para pagar su funeral. 196. Hay mas billetes de 100 Dolares americanos en la Union Sovietica que los que hay en los Estados Unidos. 197. Los extras en las escenas de batalla de la pelicula Braveheart (corazon valiente) eran reservas del ejercito irlandes.El famoso logo de Citgo que esta cerca del parque Fenway en Boston no es mantenido por la compañia Citgo, sino por la sociedad historica de Boston. 198. Hubo un tiempo en que se trataba de matar a un supuesto enemigo ofreciendole una bebida envenenada, por eso, para probarle a un invitado que su bebida era inocua, se hizo costumbre que el anfitrion permitiera que su invitado vertiera un poco de su bebida en la copa, luego ambos bebian simultaneamente. Cuando el invitado deseaba mostrarle su confianza al anfitrion, no vertia el liquido sino que solo tocaba su copa con la del otro. El chocar las copas antes de un brindes es lo que ha quedado de ese ritual. 199. Una onza de platino puede extenderse hasta 10,000 pies.
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Mamá se va a la Cama
M
amá y Papá estaban mirando la televisión cuando Mamá dijo "estoy cansada, es tarde, me voy a la cama". Fue a la cocina a preparar los bocadillos para el día siguiente. Puso en remojo los recipientes de las palomitas.
2nn4yHrs Cuidado de Niños Day Care
Na
Persona Honesta Trato Amable y Respetuoso
Horario de Comidas Saludables
Costos Economicos
35th Ave & McDowell
S
acó la carne del congelador para la cena del día siguiente, controló si quedaban bastantes cereales, llenó el azucarero, puso las cucharitas y los cuencos del desayuno en la mesa y dejó preparada la cafetera. Puso la ropa húmeda en la secadora, la ropa sucia en la lavadora, planchó una camisa y cosió un botón, recogió los juguetes, puso a cargar el teléfono y guardó la guía telefónica. Regó las plantas, ató la bolsa de basura y tendió una toalla. Bostezó, se desperezó y se fue al dormitorio. Se paró un momento para escribir una nota a la maestra, contó el dinero para la excursión y cogió un libro que estaba debajo de la silla.
F
irmó una felicitación para un amigo y escribió la dirección en el sobre, escribió una nota para el charcutero y colocó todo junto a su bolso. Mamá a continuación se lavó la cara con las toallitas, se puso crema antiarrugas, se lavó los dientes y las uñas. Papá gritó "pensaba que te estabas yendo a la cama". "Estoy yendo", dijo ella. Puso un poco de agua en el bebedero del perro y sacó el gato al balcón, cerró la puerta con llave y apagó la luz de la entrada. Dio una ojeada a los niños, les apagó las luces y la televisión, recogió una camiseta, tiró los calcetines a la cesta de ropa y habló con uno de ellos que estaba todavía haciendo los deberes. En su habitación puso el despertador, preparó la ropa para el día siguiente, ordenó mínimamente el zapatero.
A
ñadió tres cosas a las seis de la lista de las cosas urgentes, dijo sus oraciones y visualizó el alcanzar sus propios objetivos. En ese momento, Papá apagó la televisión y anunció "me voy a la cama". Y lo hizo, sin otros pensamientos. ¿Nada extraordinario?
¿Os preguntáis por qué las mujeres viven más tiempo? Porque están hechas para los largos recorridos (y no se pueden morir antes, tienen demasiadas cosas que hacer) El Tiempo de una Mujer, sean cuales sean sus ocupaciones, merece RESPETO, y ellas siempre lo apreciarán, y habrá algunos hombres que tengan la inteligencia de poder apreciarlo también. Después... ¡Vete a la Cama!
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20 Reglas Básicas de Buenos Modales, Cortesia y Educacion para Triunfar en el Negocio 1. ACTITUD: Es la base del Trato Personal en los Negocios. 2. SONRISA: La sonrisa es la llave de Acceso a las Buenas Relaciones. 3. SALUDO: Un saludo hace o deshace una Relación de Negocios. 4. IMPRESION: La Primera Impresión es la que Cuenta. 5. EL RESPETO: Aprende a Eschuchar a los Demás. 6. La Importancia en la Manera de Vestir. 7. No es lo Qué Digas sino Cómo lo Digas. 8. Asegurate que tu Voz este Proyectando Energia y Seguridad. 9. La Mirada dice tanto como las Palabras. 10. Aprende el Lenguage de los Gestos. 11. Pocas Cosas dicen tanto como tu Postura y Apariencia Personal. 12. Aprender a Respetar el Espacio Personal de los Demás. 13. No Interrumpas. 14. Cuida la Manera Cómo te Expresas de los Demás. 15. Evita el Temperamento Volatil y Explosivo.
16. Aprende Cómo Resolver Problemas, Desacuerdos, Contrariedades y Situaciones Conflictivas de Manera Efectiva. 17. Es Posible llamar la Atención sin Ofender. 18. Combate la Impuntualidad y la Pobre Administración del Tiempo. 19. Los Buenos Modales producen Buenos Negocios. 20. MORALEJA. La Actitud debe ser Sincera, Entusiasta, Adecuada y Amable. Una Actitud Positiva conduce a relaciones positivas y duraderas. Nuestra Actitud le dice a los demás, cuáles son nuestras expectativas de la vida y nuestra visión del mundo. Cincuenta y cinco porciento del Exito en los Negocios esta directamente relacionado con la Actitud.
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LA TELEVISION NO ES UNA NIÑERA
Los padres que trabajan encaran retos especiales por la atracción de la televisión en su vidafamiliar. La televisión es una opción tentadora para entretener a los niños que se quedan solos. Pero ¿qué esloquelosniñosaprendendela televisión?
Los programas muestran demasiadaviolencia,aúnlascaricaturas para niños pequeños –algunas tienen de 70 a 130 actos violentos por hora. Los estudios muestran que losniñosreciben elmensaje– los niños que ven más violencia enlatelevisiónsonmásagresivos que otros niños de su edad. Los niñosquepasanhorasenfrentede latelevisióntambiéntienenmenos imaginación y creatividad, menos concentraciónygradosmásbajos en la escuela. Los comerciales en
la programación infantil también son un problema, aumentando sus deseos por más cosas. Mien tras tanto, la televisión reduce el tiempoquelosniñospuedenpasar jugando,locualtraecomoresultado más niños con problemas de sobrepeso. Las siguientes estrategias le pueden ayudar a reducir el tiempoquesushijospasanviendo televisión:
BUSQUE APOYO CON PARIENTES O VECINOS Su hijo/a puede pasar tiempo con un vecino o con un pariente cuando usted está en el trabajo. Anime a sus hijos mayores para queseinvolucrenendeportes,trabajo voluntario y otras actividades supervisadas por un adulto ya sea en la escuela, en la iglesia o en la comunidad.
ACTIVIDADES PRODUCTIVAS Losniñosquesequedansolosenla casamientrasquelospadresestán en el trabajo necesitan actividades productivas.Ésteesunbuentiempo para hacer deberes escolares, tareas del hogar, leer, tener un pasatiempo o jugar activamente. Ayúdele a su hijo a desarrollar una lista de cosas productivas que puedahacer.
HABLE CON SUS HIJOS Losniñosnecesitansentirseconectados y que pertenecen a un lugar. Cuandoregresesdeltrabajo,toma tiempo para hablar juntos sobre lo que ocurrió durante el día sin la distracción de la televisión. Extiende el tiempo familiar cocinando y comiendo juntos, jugando algún juego o tomando una caminata. Tú estás en control. Haz de la
televisión una parte de tu vida familiar, pero bajo tus propios términos. Escoge ciertos programas familiares que te gustan y véanlos juntos. Hablen juntos sobre los valores en los programas y cómo se comparan con los valores de su familia.
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ENSÉÑELES A LOS NIÑOSEL MANEJO DEL DINERO ¿Sepreguntacómoenseñarlesasus niños sobre el dinero? Aquí presentamos siete maneras con buen sentido comúnqueustedpuedeincluircuando habléconsus hijossobre eldinero.
1.Délesdineroparaqueaprendan por sucuenta La experiencia es un gran maestro, y darles una pequeña mesada es una manera importante de enseñarles a los niños a manejar dinero. Podría considerar basar el monto en la edad de los niños.
ser prudentescon el dinero.
3. Noles oculte la situación financiera de la familia A veces los padres de familia creen quehablarlesasusniñosdelasfinanzasdelafamiliaesponerlesunacarga encima.Cuandounocomparteciertas cosassobresusituaciónfinancieracon sus niños, ellos tienen un punto de referencia para comprender por qué usted lesdice “no”. 4. Ayúdeles a sentir loque es ganarse su propiodinero Cuandolosniñoshaganlaconexión entre el trabajo y sueldos, se darán cuenta de mucho. No solamente entenderán el valor de trabajar mucho sino que apreciarán cada dólar que ganen.
2.Ayúdelesaestablecer metas financieras Tarde o temprano sus hijos van a querer algo que cuesta más que el dineroquerecibenensumesada.Esto presentará una gran oportunidad de ayudarlesaaprenderamanejarunpresupuesto.Esimportantequelosniños 5. Déjeloscometer errores entiendan que debe tener paciencia y Tarde o temprano sus hijos van a
cometer errores con su dinero. Es importante advertirles acerca de los riesgos (como comprar un juguete baratoquetalveznoduremucho).Una vezquelohayanhecho,déjelostomar su propia decisión. Cuando después se sientan desilusionados, ayúdeles a entender loquepasó.
6.Ayúdelesacomprar de una manera informada Puedeserqueguardarcuponessea algonaturalparausted,perononació de esa manera. Lo mismo ocurre en cuantoaaprenderacompararprecios, hacerunpresupuesto,usartarjetasde débito, estar al tanto de las ofertas o decidirentredosmarcas.Usteddebe enseñarles a sus niños estas mismas lecciones. 7. Délesincentivosparaqueahorren El ahorrar es una capacidad que mucha gente de Estados Unidos ha
perdido.Puedeayudarlesasusniñosa aprenderaahorrarpagándolesuntipo deinteréssimplebasadoeneldinero quenogasten.Porejemplo:porcada $10queahorrenalfinaldelmes,usted puede añadir uno o dos dólares.
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Aprende sobre los distintos tipos de SUCHI y Cómo hacer Sushi en Casa. El sushi no es la única comida japonesa y ni siquiera es la mas sabrosa (opinión personal), pero sí es la mas famosa de todas en el mundo entero. ¿Quién no ha probado sushi alguna vez? A mi me encanta, me parecen bocadillos frescos, sabrosos y muy sanos. Hay distintos tipos de sushi, eso sí. El nombre sushi es el nombre genérico que se le da a una comida básicamente hecha con arroz japonés y distintos productos de mar entre los que podemos contar el salmón, los langostinos, las algas marinas y otras variedades de pescado fresco y vegetales. Hay muchos tipos de sushi: .Makisushi: es un bocadillo envuelto en una hoja de alga nori relleno de arroz avinagrado, pescado y vegetales. Se divide en Futomaki, grande, y el mas pequeño llamado hosomaki. .Uramaki: es un sushi moderno similar al sushi anterior pero al revés, es decir, la hoja de alga nori va por dentro. .Temaki: te en japonés es mano así que se llama así porque se hace sobre la palma de la mano, sin esterilla alguna. Parece un cono y esta relleno de arroz, vegetales, pescado o mariscos. .Inarisushi: contiene tofu frito, ¡que delicia!, y también tiene forma de cono aunque es mas pequeño. El relleno se repite. .Nigirisushi: es el sushi que no tiene alga nori, un bollo de arroz cubierto por algún vegetal o una porción de pescado, en general salón rosado. .Gunkansushi: son bollos de arroz pero rodeados de algo nori. Se crea una cuna que se rellena de huevos de pescado, caviar, o de pescado picado bien pequeño. .Sashimi: son las fetas delgadas de pescado que corta el sushiman. Cada pescado requiere cierto corte que cambia el gusto en el paladar.
¿Te preguntas cómo hacer sushi en casa? Es fácil, pero primero debes ir a un supermercado chino y hacerte con algunos elementos básicos: algas nori, pescado fresco, esterillas y si se pude, algún vegetal oriental. El arroz es la estrella de la receta así que para terminar te cuento cómo hacer arroz para sushi: El arroz es lo mas importante en el sushi: debe ser medio o doble carolina, lo lavas en agua para sacarle el almidón unas 7 veces sin romper el grano y después le colocas 1 litro de agua Tapas la olla y lo dejas hervir a fuego alto unos 10 minutos. Cuando el agua está casi consumida bajas el fuego a mínimo y lo dejas 10 o 11 minutos más. Pasado ese tiempo apagas el fuego y lo dejas reposar sin destapar por 15 minutos. En un bowl mezclas 10 gr de azúcar, 1 cucharada de sal y 190 cc de vinagre de arroz o de alcohol Colocas el arroz caliente en un bowl y le vuelcas esta mezcla. Te colocas cerca del ventilador para que le de aire frío o lo abanicas con fuerza moviendolo hasta enfriarlo. Cuando ya está frío, cubres con un paño húmedo y dejas reposar 1 hora antes de usar.
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