cos que, con curiosidad e Este manual estรก dedicado a todos los chi los beneficios de los frutos tar fru dis y er nd pre com ean des ia,, enc intelig que da nuestra tierra.
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Sanos, ricos y superpoderosos
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Consumir naranjas, limones y pomelos es una sana costumbre, ¡y además muy sabrosa! Te damos ideas para que te acompañen todos los días, para una vida más “jugosa”.
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Grandes rinconcitos de vida
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Las reservas naturales son grandes espacios en donde cuidamos la naturaleza entre todos. Y en la Reserva de Biósfera de las Yungas conviven protegidos un montón de animalitos. ¿Querés conocerlos? PÁG.
¿Jugaste jugosos juegos?
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¿Cuánto aprendiste sobre los cítricos? Llegó la hora de exprimir tus nuevos conocimientos. ¡Mucha suerte!
Un largo viaje desde nuestras plantas hasta tu casa
Grupo interCole
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Una naranja no rueda mágicamente hasta tu mesa… para que llegue, ¡hay que trabajar día a día! Te contamos cómo nuestras frutas van viajando de mano en mano, de camión en camión… ¡Acompañalas!
Dos torneos, una misma pasión
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Mientras en Brasil se juega el Mundial, los jugadores del Torneo Integración transpiran la camiseta en Ledesma. No importa el lugar: ¡el fútbol siempre es diversión y trabajo en equipo!
Producción general Productora de contenidos cuyo fin es difundir temas educativos y culturales en forma didáctica, atractiva y responsable.
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Este manual se hizo con papel de fibra de caña de azúcar y fue fabricado por Ledesma.
Productora de contenidos
www.grupointercole.com.ar
www.ledesma.com.ar | www.jugaconexito.com.ar Impreso en Argentina. Julio de 2014.
Centro de visitantes
Nuestra casa
Las puertas del Centro de Visitantes para que vengas a visitarnos con tu
ยกGracias por acercarte a revivir nuestra hist 4
asa es tu casa
tantes Ledesma estĂĄn siempre abiertas con tu familia, amigos y compaĂąeros.
ra historia y a compartir nuevas emociones! 5
Cítricos
Sanos, ricos y superpoderosos ¿Por qué “cítricos”?
Los cítricos deben su nombre a un componente que poseen en gran cantidad: el ácido cítrico.
Toneladas de sabor En el período 2012-2013, cosechamos 114.725 toneladas de frutas en Ledesma. Para que te des una idea, equivale al peso de unas 200.000 vacas, o de 19.000 elefantes que, como diría la canción, se balancean sobre la tela de una araña. ¡Impresionante! Produjimos jugos concentrados con el 64% de la cosecha, es decir, con casi 6 frutas y media de cada 10 cosechadas. Destinamos el otro 36% a fruta fresca. (De cada 10 frutas, ¿cuántas serían? ¡A hacer cuentas!). De esa cantidad, exportamos al mundo el 62% de esta fruta. ¡Somos el principal productor y exportador de naranjas del país!
Con “C” de cítrico
Los cítricos poseen muchísima vitamina C, compuesto que tiene una gran fama, gracias a que: Combate tus resfriados, ya que fortalece el sistema inmunológico (las defensas de tu cuerpo). Colabora con el desarrollo de dientes y de encías. Protege tus células (por ejemplo, contra tumores cancerígenos o los efectos del humo del cigarrillo). Evita problemas en tus huesos y los fortalece. Regenera tu piel y otros tejidos.
Superpoderes Son depurativos: limpian tu cuerpo de sustancias nocivas. Hidratan tu cuerpo. Son diuréticos (sirven para eliminar líquidos).
Poderosos... ¡por dentro y por fuera!
¿Sabías que también se puede aprovechar la cáscara de los cítricos? Tiene valor nutritivo y es rica en flavonoides, unos pigmentos vegetales que ayudan a proteger los capilares sanguíneos. Y cuando parece que no nos queda otra que tirarla, en Ledesma la usamos para hacer abono orgánico, una mezcla que sirve para volver más fértil la tierra en que crecen las plantas. Así es como la cáscara vuelve a su origen, el lugar de donde surgió.
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Un día más cítrico La vitamina C que ingerimos se disuelve en nuestro organismo y, para que nunca nos falte, hay que incorporarla diariamente. ¡Te recomendamos que el sabor de los cítricos te acompañe todos los días! Desayuno anaranjado
¿Sabías que sólo una naranja cubre tus necesidades diarias de vitamina C? Por eso, una buena idea es que, antes de ir al cole, exprimas dos naranjas y te tomes un rico jugo. Te damos los pasos para preparar, con ayuda de tus papás o de tus abuelos, una rica mermelada de naranja para las tostadas de tu desayuno:
¡A tener en cuenta!
Al abrir un cítrico, la vitamina C que contiene empieza a perderse. Por eso te recomendamos que lo consumas después de cortarlo.
1. Pelá 3 naranjas, quitándoles las partes blancas si querés que te salga dulce. 2. Cortá la pulpa en trozos quitándole las semillas, y vertelos junto con 600 gramos de azúcar en una cacerola a fuego lento. 3. Agregá un vaso de agua. Revolvé hasta que todo se mezcle bien. 4. Volcá el jugo exprimido de un limón y seguí revolviendo, de vez en cuando, durante unos 30 minutos más. 5. Verté la mezcla en un frasco y dejá enfriar. ¡Listo!
Como las naranjas Las naranjas contienen un 85% de agua. ¿Y sabías que nuestro cuerpo está compuesto por agua en sus dos terceras partes? Así es, ¿te imaginabas que eras tan parecido a una fruta?
¿Cómo hacer una buena limonada? Con la ayuda de tus papás o de tus abuelos: Cortá limones en mitades, y exprimilos hasta llenar media taza. (Guardá las cáscaras, ¡te van a servir después!) 2 Prepará el almíbar o sirope: en una cacerola, colocá 1 taza de azúcar y media taza de agua. Calentala un poquito, luego remové hasta que quede disuelta el azúcar. Y finalmente enfrialo. 3 En una jarra, colocá dos tazas de agua fría, la media taza de jugo de limón que exprimiste, el almíbar enfriado y, finalmente, las cáscaras de limón. 4 Revolvé todo. Si querés, agregá hielo. 1
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Reservas
Grandes rincon ¿Qué son las reservas naturales?
Pero hay otro objetivo más allá de la protección: promover una relación de equilibrio entre el hombre y la naturaleza. Una reserva natural está allí para indicarnos que debemos convivir en armonía con nuestro entorno natural. Sin las riquezas que nos regala la tierra, no podríamos sobrevivir como especie, ¡porque nosotros también somos parte de la naturaleza! De las 610 reservas que existen en todo el planeta, 13 están en la Argentina. Y una de estas es la Reserva de Biósfera de las Yungas, en Jujuy, lindera a las tierras donde habita la comunidad del departamento de Ledesma.
Reserva de Biósfera de las Yungas
La Reserva de la Biósfera de las Yungas ocupa 1.300.000 hectáreas. De todo este territorio, en 76.320 hectáreas que fueron donadas por Ledesma, se ha formado el Parque Nacional Calilegua. Allí trabajan los guardaparques, personas encargadas de preservar esta área protegida. En diciembre de 2002, la UNESCO declaró a la Reserva como parte del Programa sobre el Hombre y la Biósfera, para preservar este gran espacio de biodiversidad que cuidamos entre todos. ¿Querés conocer cuáles son algunos de nuestros habitantes más destacados?
Hace ya muchos años que la humanidad empezó a preocuparse por preservar las maravillas del medio ambiente. Así surgió la idea de delimitar reservas naturales, que son territorios protegidos del deterioro que generalmente es causado por el impacto de la actividad humana. Cuando un área es convertida en reserva natural, se conserva su flora y su fauna, y sirve además como fuente de investigación y de educación. Y como suelen ser lugares muy lindos, ¡también se busca proteger su paisaje!
Llamamos “yungas” a las selvas subtropicales de montaña. Hay 3.000.000 de hectáreas de yungas en Argentina. Esta cifra podrá parecerte enorme, pero se trata apenas del 2% de la superficie continental del país. Sin embargo, en ese pequeño 2% de territorio, ¡se concentra el 50% de nuestra biodiversidad! Esto quiere decir que la mitad de las especies vegetales y animales de nuestro país conviven en las yungas. Impresionante, ¿no? Por eso es tan importante preservarlas, para nosotros y para las generaciones futuras.
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oncitos de vida Nuestra biodiversidad Quienes vivimos en Ledesma poseemos un gran tesoro ecológico, del que disfrutamos y debemos hacernos responsables. En nuestras yungas, podemos encontrar:
500 especies de aves
80 variedades de helechos
200 especies de árboles
30 especies de sapos y ranas
También habitan allí especies vulnerables y diezmadas por la caza indiscriminada. Para cuidarlas juntos, ¡te las presentamos! Te va a llamar la atención su gran pico naranja, que utiliza como tenaza para alcanzar su alimento. Revolotea entre las copas de los árboles y tiene una mirada muy simpática.
Tucán
Tapir
Zorro del monte
Es el felino más grande de América, y muy parecido al tigre. Como nuestras huellas digitales, las manchas de su piel identifican a cada yaguareté.
Yaguareté Emparentados con los caballos y con los rinocerontes, los tapires son fuertes, solitarios y tímidos, pero hacen un gran trabajo: dispersan semillas de arbustos y árboles, y así contribuyen a preservar el ecosistema. Por eso se los apoda “arquitectos del paisaje”.
Usando su graciosa trompa como aspiradora, atrapa hormigas para alimentarse. Pesa apenas unos 7 kilos; por eso muchos lo llaman “oso hormiguero chico”.
Oso melero
Sigiloso y nocturno, este zorrito de cola negra prefiere ocultarse en zonas boscosas, de mucha vegetación. ¡Por eso nuestras yungas le vienen perfectas!
¡Ojalá que llueva!
¿Sabías que, en el noroeste de nuestro país, el 90% de las lluvias ocurren entre noviembre y abril? ¡Casi todas juntas! Y por eso la región atraviesa extensos períodos de clima seco. Es importantísimo que llueva para que las plantas se desarrollen y se sostenga el sistema productivo de la región. Durante la época de clima seco, unas pocas lloviznas y neblinas ayudan al menos a mantener el caudal de ríos y de arroyos. En la captación de aguas, las yungas juegan un papel fundamental. ¡Otra muy buena razón para protegerlas!
Pecarí
Este mamífero similar al cerdo se adapta a múltiples ecosistemas, pero sufre por los desmontes y por la cacería. Su variada dieta incluye desde frutas y hojas hasta otros animales.
Tu propio rinconcito
Así como cada país cuida la naturaleza creando reservas, vos también podés aportar lo tuyo cada día, en tu casa o en tu barrio. Te damos algunas ideas: Cerrar la canilla si no estás usando el agua. No tirar papeles en la calle. Usar tu propia bolsa de tela para ir a hacer las compras. Cuando no usás la compu, apagala.
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Proceso de producción
Un laaarg ¡desde nuestras plan
Día a día, antes de que vos puedas disfrutar de nuestras f Cada etapa del proceso es fundamental y requiere de trabajamos en equipo, dando
Dos en uno COPA
PIE
¿Sabías que nuestros árboles están formados por dos partes que trabajan en equipo? COPA: Al tronco le injertamos la copa (las ramas y las hojas del árbol), seleccionada por la calidad de fruta que nos brinda.
PIE: Las raíces y el tronco forman el pie, que soporta las enfermedades y las condiciones del suelo.
Empa
En la planta de seleccionamos l tamaño y calidad
Vivero
Cosecha
En el vivero producimos nuestras propias plantas.
Cuando madura la fruta, la cosechamos y transportamos.
Plantaciones Transplantamos los árboles al campo, en donde entrarán en producción.
Abon
La cáscara sobra en terrenos de co donde se in
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argo viaje: lantas hasta tu casa!
stras frutas, muchas personas trabajan en su producción. uiere de muchísima concentración. Te contamos cómo dando lo mejor de nosotros.
¿Lo sabías?
Empaque
n la planta de empaque eccionamos la fruta según año y calidad, y la lavamos.
Está demostrado que las mujeres tienen muy desarrolladas las habilidades de tener en cuenta todos los detalles y mantener la concentración. Por eso, el 65% de los empleados de nuestra planta de empaque son mujeres.
Distribución y comercialización Empacamos la fruta para consumo fresco y la transportamos a las principales ciudades del país, y a los puertos para exportarla.
¡Sacamos las mejores notas!
Tenemos certificaciones internacionales que avalan que nuestros productos son elaborados bajo las mejores condiciones de calidad, sanidad e higiene:
Planta de jugos La fruta que no seleccionamos para consumo fresco va directo a nuestra planta de jugos.
Elaboración de jugos Extraemos el jugo para elaborar jugos concentrados con el que otras industrias realizan bebidas.
GlobalG.A.P. (Buenas Prácticas Agrícolas): en fincas y planta de empaque. ISO 9001: en planta de empaque. BRC (Norma Mundial de Seguridad Alimentaria): en planta de jugos y aceites esenciales. Kosher: en planta de jugos y aceites esenciales.
De acá a Europa Abono
áscara sobrante se dispone errenos de cosecha de caña donde se incorpora.
Elaboración de aceites esenciales Extraemos los aceites esenciales de la cáscara, al mismo tiempo que exprimimos la fruta.
La fruta de Ledesma llega a todos los grandes supermercados del país. También la exportamos a Europa.
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Juegos
¡Quiero ser gua
Con lo que aprendiste en esta revista, contestá las s estás de ser un guardaparques del Parque
1 ¿Qué son las
yungas? A. Las lluvias de verano. B. Montañas atravesadas por ríos. C. Selvas suptropicales de montaña.
3 El oso melero se
caracteriza por… A. Su enorme pico naranja. B. Su gran tamaño. C. Su trompa.
5 ¿Cuántas reservas
naturales hay en Argentina? A. 13 B. 610 C. 31
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2 ¿En qué provincia
queda la Reserva de Biósfera de las Yungas? A. Jujuy. B. Salta. C. Tucumán.
4 ¿Cuál es el período
con más lluvias en el noroeste argentino? A. Entre mayo y octubre. B. Entre noviembre y abril. C. En los meses de primavera.
6 ¿Qué es una
reserva natural? A. Una plantación de cítricos. B. Un territorio protegido del deterioro causado por la actividad humana. C. Una selva de montaña a la que no se puede acceder.
guardaparques!
á las siguientes preguntas para saber qué tan cerca Parque Nacional Calilegua. ¡Mucha suerte!
7 ¿En dónde se oculta
el zorro del monte? A. En cuevas elevadas. B. En plantaciones de caña de azúcar. C. En zonas boscosas.
8 ¿Quiénes son
los “arquitectos del paisaje”? A. Los tapires. B. Los yaguaretés. C. Los caballos y rinocerontes.
9 ¿Qué porcentaje de la
10 ¿A qué animal
biodiversidad de nuestro país vive en las yungas?
se parece un pecarí?
A. El 2%
A. A un zorro.
B. El 50%
B. A un cerdo.
C. No lo calculamos.
C. A un rinoceronte.
¡Fijate en las soluciones y sumá las respuestas correctas! RESULTADOS
De 8 a 10 correctas: ¡podrías ser un gran guardaparques! De 5 a 7 correctas: ¡bien hecho!, en nuestras yungas no podrías perderte. Menos de 5: ¡a seguir aprendiendo! Respuestas correctas: 1. C, 2. A, 3. C, 4. B, 5. A, 6. B, 7. C, 8. A, 9. B, 10. B.
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Juegos
Un desafío jugoso ¿Le sacaste el jugo a la revista? Ahora que aprendiste los secretos de nuestras frutas favoritas, te invitamos a resolver este crucigrama. ¡Convertite en un experto en cítricos!
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1 Capa exterior de la fruta, llena de pigmentos y con valor nutritivo. 2 En la Planta de Jugos elaboramos los aceites _______ que se extraen de la cáscara al exprimir la fruta. 3 Compuesto que fortalece el sistema inmunológico, y que los cítricos tienen en gran cantidad. 4 Atributo que tienen los cítricos ya que limpian el cuerpo de sustancias nocivas. 5 Lugar donde crecen nuestras plantas que dan frutos. 6 Una de las partes del árbol. 7 Carne que protege los dientes. Los cítricos colaboran con su crecimiento. 8 Al compactar la fruta a través del prensado, obtenemos unos ricos jugos _______. 9 Rasgo característico de los cítricos por ayudarnos a eliminar líquidos de nuestro cuerpo. 10 Bebida deliciosa y refrescante hecha de jugo de limón, agua y azúcar. 11 Uno de los superpoderes de los cítricos es que proporcionan _______ a tu cuerpo. 12 Enfermedad que la vitamina C combate, fortaleciendo nuestras defensas.
Respuestas: 1. Cáscara. 2. Esenciales. 3. Vitamina C. 4. Depurativos. 5. Vivero. 6. Copa. 7. Encías. 8. Concentrados. 9. Diuréticos. 10. Limonada. 11. Hidratación. 12. Resfriado.
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Limonada de letras Te preparamos este refrescante juego en el que vas a encontrar 8 elementos que cualquier limonada contiene. Con las letras sobrantes, vas a descubrir una frase oculta, ¡con una rima muy divertida!
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AZÚCAR – ÁCIDO CÍTRICO – CÁSCARAS – FLAVONOIDES HIELO - AGUA – JUGO – ALMÍBAR
Frase oculta: Para refrescar mi boca y dar mi sed por terminada, una sopa me caería pesada. Mejor me preparo, con hielo y azucarada, una muy rica limonada.
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Juegos
La vuelta a casa Cuando termine el Mundial, nuestros jugadores van a tener ganas de volver a sus provincias para visitar a sus familias. Encontrá con ellos el camino que los lleva a casa. Y además, ¿sos capaz de adivinar de qué provincia es cada uno? ¡Te ayudamos con pistas!
El Kun Agüero Es la provincia más poblada del país.
Misiones Enzo Pérez En esta provincia se encuentra el Aconcagua, el cerro más alto de América.
Córdoba
Lionel Messi El río Paraná la separa de la provincia de Entre Ríos.
Buenos Aires
Sergio Romero Allí se encuentran las famosas Cataratas del Iguazú.
Capital Federal
Martín Demichelis Se ubica en el centro del país y está poblada de hermosas sierras. A su capital la llaman “La Docta”.
Santa Fe
Gonzalo Higuaín En realidad, no se trata de una provincia, sino de la ciudad autónoma que es sede de nuestro gobierno nacional.
Respuestas: El Kun Agüero: Buenos Aires. Enzo Pérez: Mendoza. Lionel Messi: Santa Fe. Sergio Romero: Misiones. Martín Demichelis: Córdoba. Gonzalo Higuaín: Capital Federal.
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Mendoza
Reyes de las yungas Ya te presentamos a nuestros amigos que habitan la Reserva de BiĂłsfera de las Yungas. Pero como la selva es bien tupida y ellos saben esconderse, cuesta trabajo encontrarlos. ÂżTe animĂĄs a buscarlos?
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Torneo Integración
Dos torneos, una misma pasión ¡Tarde de fútbol! Salen los jugadores al verde césped. Dentro y fuera de la cancha se vive una emoción indescriptible. En Brasil y en Ledesma suena el pitido inicial… ¡Hora de jugar! Los integrantes de la Selección Argentina son grandes estrellas del fútbol, pero alguna vez fueron chicos como vos. “La Pulga” Lionel Messi en Rosario (Santa Fe) y Sergio “Kun” Agüero en Buenos Aires, por ejemplo, también participaron de copas infantiles, similares a nuestro Torneo Integración. Allí, nuestros ídolos desplegaron su brillante talento pero, sobre todo, aprendieron el valor del esfuerzo y el compañerismo. “Sin mis compañeros no habría premios”, suele decir el mejor jugador del mundo.
¡Vamos, vamos Argentina!
Torneo Integración
El camino a la copa de fútbol más importante del mundo es tan apasionante Octavos de Final como difícil. En la primera ronda, las 32 selecciones se Cuartos de Final dividen en 8 grupos de 4 equipos. Los Semifinales dos primeros de cada zona clasifican a octavos de final. Final A partir de allí, las definiciones son a partido único. Quienes superen las instancias de octavos, cuartos y semifinales, jugarán la gran final en el Estadio Maracaná de Río de Janeiro, el 13 de julio. Sin dudas, la selección que mejor trabaje en equipo podrá levantar la Copa del Mundo.
Más de mil niños de entre 8 y 14 Dos zonas (todos contra todos) años de Ledesma están jugando su propio “mundialito”: 57 equipos participan del Torneo Semifinales Integración 2014. Los equipos se dividen en dos zonas pero, a diferencia Final del Mundial, juegan todos contra todos. Clasifican dos por zona y juega el primero de la zona 1 con el segundo de la zona 2 y el segundo de la zona 2 con el primero de la 1. De allí salen los finalistas que definirán quién es el campeón.
Fase de grupos
Los verdaderos campeones
Más allá de quién se queda con la copa, jugar al fútbol te da la oportunidad de divertirte con tus amigos y hacer otros nuevos. También te ayuda a tomar conciencia de la importancia de alimentarte bien y de cuidar tu cuerpo, para disfrutar mejor del deporte y de la vida en general. Luego del partido, mientras comés o tomás algo, siempre es una gran idea compartir un momento de charlas y risas con tus compañeros y con el equipo rival. En Ledesma creemos que eso es ser un verdadero ganador.
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Ledesma, una empresa comprometida con el país, con su gente y con el medio ambiente, brinda productos y servicios de calidad internacional y apoya el desarrollo en las comunidades en las que está.
El monito caí no quiso perderse la oportunidad de saludarte antes de que cierres la revista. ¿Ya lo conocías? Es la única especie de mono que habita en nuestras yungas. Pero por suerte no está solo: siempre anda en grupos de 15 a 20 monitos. Come de todo y su plato preferido es la bromelia (una planta pariente del ananá). ¡Y está encantado de conocerte!