แบบทดสอบเรื่อง สารชีวโมเลกุล 1.ข้อใดเป็ นการแปลงสภาพของโปรตีน ? ก.โปรตีนตกผลึก ข.พันธะเพปไทด์ในโมเลกุลโปรตีนถูกทำาลาย ค.พันธะเพปไทด์ และพันธะไฮโดรเจนในโมเลกุลของโปรตีนถูกทำาลาย ง.พันธะไฮโดรเจน ในโมเลกุลถูกทำาลาย แต่พนั ธะเพปไทด์ไม่ถูกทำาลาย 2.โปรตีนแต่ละชนิดต่างกันดังต่อไปนี้ ยกเว้นข้อใด ? ก.ชนิดของกรดอะมิโนที่เป็ นองค์ประกอบ ข.จำานวนของกรดอะมิโนในแต่ละโมเลกุล ค.ชนิดของธาตุพ้ืนฐานสำาคัญที่เป็ นองค์ประกอบ ง.ลำาดับและการจัดเรี ยงตัวของกรดอะมิโนในพอลิเพปไทด์ 3.สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแก่ร่างกาย ? ก.คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้าำ ข.เกลือแร่ น้าำ ไขมัน ง.คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ง.โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ ำ นได้ถูกต้อง ? 4.ข้อใดกล่าวถึงไขมันและน้ามั ก.เป็ นสารประกอบพวกไตรกลีเซอไรด์ ข.ประกอบด้วยกลีเซอรอลที่มีองค์ประกอบเป็ นกรดไขมัน ค.เป็ นสารโมเลกุลใหญ่เกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมัน ง.ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเดี่ยว 5.บทบาทที่สาำ คัญของกรดนิวคลิอิกคืออะไร ? ก.ช่วยในการเจริ ญเติบโต ข.สลายให้พลังงาน ค.ถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม ำ ง.เป็ นส่วนหนึ่งในการรักษาสมดุลของน้าและกรด-เบส
ำ นและไขมันแตกต่างกันอย่างไร ? 6.น้ามั ก.มีองค์ประกอบที่ต่างกัน ข.มีโครงสร้างของกลีเซอรอลต่างกัน ค.มีจาำ นวนของกรดไขมันไม่เท่ากัน ง.มีสถานะที่อุณหภูมิหอ้ งไม่เหมือนกัน 7.ข้อใดคือประโยชน์ในทางโภชนาการเมื่อโปรตีนเกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพ ? ก.ช่วยทำาให้เชื้อโรคตาย ข.ช่วยในการรักษาโรคมะเร็ ง ค.ช่วยทำาให้โปรตีนย่อยได้ง่ายขึ้น ง.ช่วยแก้พิษเมื่อคนไข้ดื่มยาพิษที่เป็ นสารประกอบของสารโลหะหนัก 8.ถ้านักเรี ยนรับประทานเฉพาะอาหารมังสวิรัติ นักเรี ยนจะมีโอกาสขาดสารอาหารประเภทใด ? ก.โปรตีน ข.คาร์โบไฮเดรต ำ น ค.ไขมันและน้ามั ง.กรดนิวคลีอิก 9.นิวคลีโอไทด์ของดีเอ็นเอประกอบด้วยสารใดต่อไปนี้ ? ำ ก.น้าตาลไรโบส N-เบส และหมู่ฟอสเฟต ำ ข.น้าตาลกลู โคส N-เบส และหมู่ฟอสเฟต ำ ค.น้าตาลดี ออกซีไรโบส N-เบส และหมู่ฟอสเฟต ำ ง.น้าตาลดี ออกซีไรโบส N-เบส และไตรกลีเซอไรด์ 10.หน่วยย่อยของกรดนิวคลีอิกคืออะไร ? ก.กรดอะมิโน ข.กลูโคส ค.นิวคลีโอไทด์ ง.กรดไขมัน 11.พลังงานที่ใช้ในการออกกำาลังกายได้จากการสลายสารอาหารประเภทใดเป็ นอันดับแรก ? ก.ไขมัน
ข.คาร์โบไฮเดรต ค.โปรตีน ง.กรดนิวคลีอิก 12.คาร์ โบไฮเดรตชนิดใดที่ร่างกายสามารถนำาไปใช้ได้โดยตรง ? ำ ก.น้าตาลมอลโทส ำ ข.น้าตาลซู โครส ำ ค.น้าตาลกลู โคส ง.ไกลโคเจน 13.ธาตุที่เป็ นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์ โบไฮเดรตคือข้อใด ? ก.ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน ข.ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และไนโตรเจน ค.ธาตุคาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน ง.ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน 14.ข้อใดต่อไปนี้ ไม่ ใช่ สารประเภทโปรตีน ? ก.ใยแมงมุม ข.เขาสัตว์ ค.คอเลสเทอรอล ง.ฮีโมโกลบิน 15.สารชนิดใดต่อไปนี้ จดั เป็ นสารประเภทโปรตีน ? ก.ไกลโคเจน ข.ไตรกลีเซอไรด์ ค.กรดอะมิโน ง.กรดนิวคลีอิก 16.วัตถุดิบที่ใช้ในการเตรี ยมสบู่คืออะไร ? ก.ไตรกลีเซอไรด์กบั กรดอะมิโน ข.ไตรกลีเซอไรด์กบั โซดาไฟ ำ นพืช ค.กรดอะมิโนกับน้ามั
ง.กลูโคสกับโซดาไฟ ำ 17.การแยกเนื้อยางจากน้ายางทำ าได้โดยวิธีใด ? ก.การเติมกำามะถัน ข.การเติมเบสบางชนิด ค.การเติมกรดบางชนิด ง.การเติมแอมโมเนียเข้มข้น ำ นชนิดใดต่อไปนี้ จะเกิดการเหม็นหืนได้ง่ายที่สุด ? 18.น้ามั ำ นมะพร้าว ก.น้ามั ำ นถัว่ เหลือง ข.น้ามั ำ นรำาข้าว ค.น้ามั ำ นดอกทานตะวัน ง.น้ามั 19.วัยรุ่ นที่มีร่างร่ างผอมบาง ปราศจากไขมัน มีโอกาสขาดวิตามินชนิดใด ? ก.วิตามินเอ ข.วิตามินบี 1 ค.วิตามินซี ง.วิตามินบี 12 20.ข้อใดเป็ นประโยชน์ของพอลิเมอร์สงั เคราะห์ ? ก.ใช้ทาำ อวัยวะเทียม ข.ใช้ในด้านศัลยกรรมตกแต่ง ค.ใช้เป็ นสารยึดติด เช่น กาว ง.ถูกทุกข้อ 21.ข้อใดไม่ ใช่ ประโยชน์ของไขมัน ? ก.ถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม ข.ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ค.ช่วยป้ องกันการกระแทก ง.ช่วยป้ องกันการสูญเสี ยความร้อน
22.ข้อใดต่อไปนี้ ไม่ ใช่ สารชีวโมเลกุล ? ก.แป้ ง ข.กรดซัลฟูริก ค.กรดนิวคลีอิก ง.เซลลูโลส เฉลย 1.ง 2.ค 3. ค 4. ก 5. ค 6. ง 7. ค 8. ก 9. ค 10. ค 11. ข 12. ค 13. ก 14. ค 15. ค 16. ข 17. ค 18. ก 19. ก 20. ง 21. ก 22. ข