AMUSE-BOUCHES

Brèves À CROQUER

TOQUES, TOQUES, TOQUES…

Qui est là ? Emmanuel Renaut à Toquicimes, le salon mégevan dédié à la gastronomie de montagne. Autour de lui, un assortiment de grands toqués, dont Anne-Sophie Pic, marraine de cette 4e édition, qui vient, elle-même, de prendre table dans la station savoyarde ; et Guillaume Gomez, ancien chef de l’Elysée, promoteur de la gastronomie française dans le monde et ambassadeur de l’événement. Au programme ? 4 jours de cuisine autour des clichés alléchants de Patrick Rougereau, de la bibliothèque gourmande de Mercotte, d’un grand marché de producteurs sous la halle et des désormais incontournables concours : meilleure fondue, meilleur pâté en croûte de montagne et meilleur cocktail d’inspiration chartreuse pour les pros, meilleure pela des Aravis pour les familles. A vos plats… Prêts? Savourez !

BATEAU & CACAO

Au siècle dernier, Espérance II, barque à voiles latines, transportait charbon, bois et marchandises d’un bout à l’autre du lac d’Annecy. Il y a deux ans, pari fou a été lancé de construire Espérance III, + d’infos : patrickagnellet.com une réplique parfaite, mise à l’eau cet été et inaugurée ce 17 septembre. Patrick Agnellet, pâtissier chocolatier annécien, investi pour la région et son environnement, n’a pas résisté à l’envie d’en faire une gourmandise. Pour l’occasion, il a donc créé une tablette à partager à l’effigie d’Espérance III, un praliné noisette du Piémont et son caramel coulant enrobé de chocolat noir. A croquer sur le pont ou à terre.

RENAUT & SACKO…

… ne sont pas dans un bateau, mais ils vont se retrouver sur France 3 à l’occasion d’un prime time exceptionnel de l’émission « Cuisine Ouverte » présentée par le jeune chef parisien au col en wax. Associé à Maeve Coucke, Miss France 2018, Emmanuel Renaut, le triple étoilé mégevan, lui, arpentera le terroir savoyard à la recherche des ingrédients nécessaires à la confection de sa recette. Il « affrontera », dans ce défi, une équipe provençale, formée du chef aixois Matthieu Dupuis-Baumal et de l’ancien nageur Camille Lacourt. Quant à Mory Sacko, c’est avec Julien Doré, qu’il fera le tour des Cévennes, avant d’accueillir chefs et invités, et préparer tous ensemble les différentes recettes qui composeront le dîner festif du soir.

mercredi 22 sept à 21h05 sur France 3 « Cuisine Ouverte / le grand défi »

© Patrick Rougereau

Du 22 au 25 Oct. 2021 - Megève + d’infos : toquicimes.com

© Marie Etchegoyen - FTV