GRAPPE DE NEWS

À DÉGUSTER Brèves

COCOTTES AU VIN !

POUR EN SAVOIE +

Comment ça, vous ne connaissez pas les vins locaux ? Pour vous éviter de vous crêper le Chignin et de le regretter Apremont, voilà heureusement de quoi approfondir votre Savoie : un week-end entier d’initiation. Entre découverte et aventure dans les vignobles, ce « Fascinant Week-end », puisque c’est son nom, s’articule entre ateliers dégustation, concerts, survol des vignes et randos, à pied ou à vélo. De quoi apprivoiser la Mondeuse, mettre de la Jacquère dans son verre et trinquer à l’Altesse.

Du 15 au 17 Oct. 2021 Le Fascinant Week-end Résas : tourisme@coeurdesavoie.fr + d’infos : vignobles.tourisme. coeurdesavoie.fr

ET POUR EN SAVOIE ENCORE +

Actus, événements, présentation des différentes appellations, informations sur les producteurs… A la mi-octobre, le Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie (CIVS) mettra en ligne son nouveau site internet. Design soigné et photos léchées, pour ne manquer aucune cuvée, restez connectés ! + d’infos : vindesavoie.fr

De la Haute-Savoie au Vaucluse, il n’y a que quelques grappes… Mais aussi des potes, de la bonne humeur et l’envie d’en profiter. Bref, la meilleure des recettes pour faire un bon vin de copains, « les Poulettes », médaillé au concours général agricole en 2018, 2019 et 2020. Gourmand assemblage de Syrah et Grenache, ce Côtes-du-Rhône Villages est vendangé partiellement à la main par Laurent, Jean-Michel, Jean-Marc, Jean-Sébastien et Amaury, la bande à Ghislain (Gresse), restaurateur au Café Bichette à Annecy, chez qui il est à découvrir en exclu. Bichonné sur la commune de Valréas, son côté charnu, ses fruits mûrs et dodus, donnent la rondeur attendue d’une cuvée provençale rouge plaisir et se marie d’insolence avec des viandes de caractère, grillées ou en civet, un plat gueuleton prêt à dévorer. Et avec ses 15,5°, les palais vont swinguer… Santé !

PRENEZ VOTRE PIED

Depuis 2017, la famille de Menthon redonne vie, sur les coteaux du Château, au vignoble que les vagues de phylloxera avaient dévasté dans la première moitié du XXe siècle. L’association « Clos du Château » a donc été créée pour aider Florent Héritier, vigneron-paysan de Frangy, à réimplanter cette vigne. L’adhésion à l’association (30€) permet d’avoir un accès privilégié aux événements qu’elle organise (fête des vendanges, soirée de gala… ), de participer aux actions collectives menées sur le terrain et… de devenir le parrain ou la marraine d’un pied numéroté ! Chic, non ? Première récolte prévue en 2022. +  d’infos :  chateau-de-menthon.com/domaine-naturel

COUP DE JEUNE A LA DISTILLERIE DES ARAVIS

LA DISTILLERIE HISTORIQUE DES ARAVIS COMMENCE UNE NOUVELLE HISTOIRE AVEC TOUT L'ENTHOUSIASME DE ROMAIN ET SARAH GAUTHIER, LES NOUVEAUX PROPRIÉTAIRES. ORIGINAIRES D’ARDÈCHE, FRÈRE ET SŒUR, ILS N’ONT PAS SOIXANTE ANS À EUX DEUX, ET POURTANT, DERRIÈRE LEUR JEUNESSE, CE SONT DÉJÀ DES DISTILLATEURS EXPÉRIMENTÉS.

Début d’année 2020 : la jeune fratrie n’a pas hésité à se lancer loin de ses bases en s’installant à La Clusaz en Haute-Savoie pour reprendre l'illustre maison, inactive depuis 2018. C’est ici, depuis des décennies, que l’on produit la liqueur des Aravis, une liqueur conçue en 1876 par un moine annecien, composée de 27 plantes et épices distillées et mélangées à de l’armagnac. Dans les années 50, la famille Thevenet rachète la recette et développe d’autres produits distillés comme le Génépi du Père Mathieu, bien connu dans la région. De cette histoire, Romain et Sarah reprennent le flambeau et les recettes si convoitées..

Depuis, la gamme de la Distillerie des Aravis comprend 3 différents Génépi, de la Sapinette, de la Gentiane, des liqueurs et crèmes de fruits, de l’eau de vie de poire et même un whisky à la châtaigne (clin d’oeil à l’Ardèche) ! Une belle gamme qui devrait s’élargir, pourquoi pas, avec du gin et du Pastis de Savoie !

La grande nouvelle de cet été : Romain et Sarah ont planté leur propre génépi à La Clusaz ! Cette fameuse plante de montagne se fait de plus en plus rare et pousse à 1500 mètre d’altitude minimum. Impossible donc d’en ramasser sauvagement. Jusque là, ils travaillaient principalement avec des producteurs à la frontière italienne, région propice à la culture de cette armoise au propriété digestive.

Envie d’en savoir encore plus ? Venez découvrir les coulisses de la Distillerie des Aravis et plongez au cœur de l’univers de l’alambic et de son authentique liqueur de génépi, élaborée dans la plus pure tradition artisanale. Romain vous contera son savoir-faire et vous emmènera voir la chaîne d’embouteillage. Sarah, vous accueillera dans la boutique pour une dégustation, avec ou sans modération !

© Teo Saffroy Publireportage

Visite sur réservation distilleriearavis.fr, boutique en ligne.

© Teo Saffroy © Teo Saffroy

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 12h et de 15h à 19h

0626648526 · 0626647525 106 chemin du Pré de Foire - La Clusaz distilleriearavis.fr

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.