Easter 2017

Ελλήνων

πάσχα Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΤΩΝ ΠΑΘΩΝ ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ

Αγορές

Τα TRENDS που πρέπει να ξέρεις για την ANOIΞΗ

ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ

Εξορμήσεις

για το Πασχαλινό τραπέζι

πά σχα

Ελλήνων

2

Ο συμβολισμός της Εβδομάδας των Παθών Η εβδομάδα της πορείας του Χριστού προς το Γολγοθά και στη συνέχεια προς την Ανάσταση: μια διαδρομή που ταυτίζεται και με την πορεία του ανθρώπου.

Μ.Δευτέρα Μ. Δευτέρα

H

Μεγάλη Εβδομάδα φθάνει και όλες αυτές τις ημέρες μέχρι την Ανάσταση τα συναισθήματα είναι διαφορετικά και γεμάτα αντιφάσεις. Η εβδομάδα της πορείας του Χριστού προς το Γολγοθά και στη συνέχεια προς την Ανάσταση... Όλη αυτή η διαδρομή ταυτίζεται και με την πορεία του ανθρώπου. Οι ημέρες αυτές είναι οι ημέρες των δωρεών και της σωτηρίας μας. Από την μια έχουμε την προσφορά του Θεού που γίνεται άνθρωπος και ταπεινώνεται για τη σωτηρία μας, κι από την άλλη υπάρχει ο άνθρωπος που είναι οδοιπόρος, σταυροφόρος σηκώνοντας τον σταυρό που αντέχει. Η διδασκαλία του Χριστού μας δείχνει πως ο άνθρωπος έχει το δώρο του Θεού που είναι η ζωή. Όμως έχει και μια υποχρέωση, να προσφέρει. Το “κατ’ εικόνα” είναι το Θείο δώρο, αυτά τα χαρίσματα που μας έδωσε ο Θεός. Αυτό είναι που υπογραμμίζει και κάνει ξεχωριστή την ανθρώπινη φύση, χάρη της οποίας ο Θεός θυσιάστηκε και αναστήθηκε. Τυχαία δε θεωρούνται και άλλα γεγονότα. Όπως ότι το Πάσχα γιορτάζεται την Άνοιξη, εποχή που έχουμε και την ανάσταση της φύσης μετά το χειμώνα. Δεν είναι επίσης τυχαίο ότι η εορτή του ΠΑΣΧΑ είναι κινητή εορτή διότι συμβολίζει την κίνηση του ανθρώπου από τη γη προς τα “πάνω”, εν αντιθέσει με τα Χριστούγεννα που είναι σταθερή εορτή και ο Χριστός κατεβαίνει από τον ουρανό προς τη γη. Η Μεγάλη Εβδομάδα ονομάζεται Αγία και Μεγάλη γιατί όλα τα γεγονότα που συμβαίνουν είναι παράδοξα, θαυμαστά και μεγάλα. ΕΚΔΟΤΗΣ: METAMEDIA - ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΥΛΗΣ: ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΚΑΡΕΚΛΙΔΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΕΚΔΟΣΗΣ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΡΕΚΛΙΔΗΣ ART DIRECTOR: ΣΟΦΙΑ ΤΖΗΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΔΙΕΥ/ΝΣΗ: ΜΑΡΩ ΚΑΡΕΚΛΙΔΟΥ ΔΙΑΝΕΜΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ ΜΕ ΤΗΝ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΜΑΓΝΗΣΙΑ ΙΑΣΟΝΟΣ 77 ΜΕ Κ. ΚΑΡΤΑΛΗ, (2ΟΣ ΟΡΟΦΟΣ) ΤΗΛ. 24210 85531-4, ΒΟΛΟΣ

Τη Μ. Δευτέρα, η Εκκλησία, μνημονεύει πολλά γεγονότα μεταξύ αυτών το πρόσωπο του Ιωσήφ του Παγκάλου καθώς από όλους τους άνδρες της Καινής Διαθήκης ο Ιωσήφ εικονίζει το πρόσωπο του Θεανθρώπου ενώ υπάρχουν και παραλληλισμοί στους βίους τους. Την ίδια ημέρα όμως μνημονεύεται και το θαύμα της «Ξηρανθείσης Συκής». Ο Κύριος στο δρόμο προς την Ιερουσαλήμ σε ένα σημείο είδε μια συκιά και θέλησε να φάει ένα σύκο, επειδή πεινούσε. Το δέντρο, παρά το γεγονός ότι ήταν πλούσιο στο φύλλωμα του, δεν είχε πάνω σύκα. Τότε την καταράστηκε λόγω ακαρπίας και ξεράθηκε. Οι μαθητές του έμειναν κατάπληκτοι και τον ρώτησαν γιατί το έκανε αυτό. Η πράξη αυτή έχει έναν συμβολισμό. Η συκιά συμβολίζει την ανθρώπινη φύση. Ο κάθε άνθρωπος έχει έναν προορισμό. Αν δεν προσφέρει στη ζωή του κάποια στιγμή θα του ζητηθεί ο λόγος. Σε αυτό το σημείο υπογραμμίζεται η ευθύνη που πρέπει να έχει ο κάθε άνθρωπος στη ζωή του. Πρέπει να σημειωθεί ότι από την Κυριακή των Βαΐων μέχρι και την Μεγάλη Τρίτη ψάλλεται η ακολουθία του Νυμφίου. Εκείνη την ημέρα ψάλλεται και το τροπάριο της Κασσιανής. Στην ακολουθία του Νυμφίου έχουμε τον πνευματικό γάμο του Χριστού με την Εκκλησία δηλαδή με όλους τους πιστούς. Σε αυτό το σημείο αναφέρεται η προσφορά του Χριστού στην ανθρωπότητα και μακαρίζονται όσοι είναι έτοιμοι να Τον υποδεχθούν.

πά σχα

Ελλήνων

Μ.Τρίτη

3

Μ. Τρίτη

Τη Μ. Τρίτη έχουμε την παραβολή των δέκα παρθένων, η παραβολή των ταλάντων και η τελική κρίση ενώ ψάλλεται και το τροπάριο της Κασσιανής. Η παραβολή των δέκα παρθένων και η τελική κρίση (η Δευτέρα Παρουσία) έχουν καταγραφεί ως τις τελευταίες διδασκαλίες του Θεανθρώπου. Η παραβολή των ταλάντων έχει ιδιαίτερη σημασία επίσης. Κάθε άνθρωπος έχει διάφορα χαρίσματα άλλος πολλά και άλλος λίγα. Δεν έχει σημασία αν έχεις πολλά τάλαντα αλλά να τα χρησιμοποιείς. Ο Άγιος Χρυσόστομος, μάλιστα, με αφορμή αυτήν την παραβολή αναφέρει ότι όλοι οι άνθρωποι έχουν ένα εκλεκτό χάρισμα που είναι η γλώσσα. Όταν δεις ένα συνάνθρωπο σου πρέπει να του πεις έναν καλό λόγο. Με αυτόν τον απλό τρόπο θα τον κάνεις να νιώσει

Μ.Τετάρτη Μ. Μ.Πέμπτη Πέμπτη

καλύτερα, δεν πρέπει να αφήνουμε να βγαίνουν από το στόμα μας λόγια πικρά που μπορεί να στεναχωρήσουν τους συνανθρώπους μας. Όσον αφορά στο τροπάριο της Κασσιανής πολλοί θεωρούν ότι η Κασσιανή ήταν μια αμαρτωλή γυναίκα, αυτό όμως είναι λάθος. Η Κασσιανή προοριζόταν να γίνει βασίλισσα, σύζυγος του Θεοφίλου. Ο Θεόφιλος της είπε «εκ γυναικός ερρύει τα φαύλα» και αυτή απάντησε «εκ γυναικός πηγάζει τα κρείττω» αυτός προσβλήθηκε και πήρε τη Θεοδώρα. Τότε η Κασσιανή έγινε μοναχή και υμνογράφος και έγραψε τον γνωστό ύμνο “η εν πολλαίς αμαρτίαις περιπεσούσα γυνή”. Η Μ. Τετάρτη αναφέρεται στην αμαρτωλή γυναίκα, την προδοσία του Ιούδα, τη τελετή του νιπτήρος, το Μυστικό Δείπνο.

Μ. Τετάρτη

Είναι μια τελετή που γίνεται για ανάμνηση της πλύσης των ποδιών των μαθητών από το Χριστό ως έμπρακτη διδασκαλία της ταπείνωσης. Είναι η μεγάλη ώρα του Μυστικού Δείπνου, της τελευταίας διδασκαλίας του Ιησού, της προδοσίας. Το Θείο δράμα βρίσκεται προς την κορύφωση του τη Μεγάλη Πέμπτη. Ο Κύριος έχοντας προδοθεί και γνωρίζοντας τι πρόκειται να συμβεί θα προσευχηθεί σαν Θεός και σαν άνθρωπος. Θα νιώσει την αγωνία και θα υποφέρει με την ανθρώπινη του φύση. Λέγεται ότι εκεί που προσευχήθηκε για τελευταία φορά ο Χριστός στη Γεσθημανή ήταν ένα περιβάλλον πολύ οικείο καθώς ανήκε στην περιουσία της Μητέρας του. Ο Θεάνθρωπος θα συλληφθεί, θα ταπεινωθεί και θα σηκώσει το σταυρό του μαρτυρίου. Νωρίτερα θα δικαστεί στην πιο άδικη δίκη όλων των αιώνων. Ο Χριστός θα οδηγηθεί στο Γολγοθά. Η παράδοση λέει ότι σε αυτό το σημείο ενταφιάστηκε ο Αδάμ. Είναι μεγάλες στιγμές κατάνυξης.

Το πρωί της Μεγάλης Πέμπτης τελείται η Θεία Λειτουργία του Μεγάλου Βασιλείου και στο τέλος οι πιστοί μεταλαμβάνουν της Αγίας Κοινωνίας. Το βράδυ της Μεγάλης Πέμπτης ψάλλεται η ακολουθία των Παθών (12 ευαγγέλια όπου εξιστορείται το Πάθος με κορύφωση τη Σταύρωση). Τη νύχτα πριν από τη Μεγάλη Παρασκευή ο Χριστός σταυρώνεται.

Μ.Παρασκευή

Την Μεγάλη Τετάρτη ο Κύριος βρισκόταν στο σπίτι του Φαρισαίου στα Ιεροσόλυμα. Εκεί υπήρχε μια γυναίκα αμαρτωλή, γνωστή στην πόλη. Η γυναίκα αυτή παρά τις δυσκολίες της εποχής και το γεγονός ότι ήταν αμαρτωλή κατάφερε να εισχωρήσει στο σπίτι και να πλησιάσει το Χριστό. Μόλις τον αντίκρισε άρχισε να κλαίει. Τα δάκρυα της έραιναν τα πόδια του Θεανθρώπου και τα μαλλιά της τα σκούπιζαν. Όλο αυτό το σκηνικό και οι πράξεις δείχνουν την πραγματική μεταμέλεια. Αυτή την ημέρα όμως γίνεται και η προδοσία του Ιούδα καθώς ο ίδιος θα ενημερώσει τους Εβραίους για την πράξη που θα κάνει ζητώντας τα 30 αργύρια. Σε αυτό το σημείο υπάρχει και η μεγάλη αντίθεση. Από την μια η αμαρτωλή γυναίκα πλησιάζει το Χριστό και γίνεται Αγία. Και από την άλλη ο μαθητής του Χριστού ακολουθεί το δρόμο της προδοσίας. Το βράδυ της Μεγάλης Τετάρτης λέγεται και η ακολουθία του νιπτήρος που είναι όμως ο όρθρος της Μεγάλης Πέμπτης.

Μ. Παρασκευή

Μ. Σάββατο Μ. Σάββατο Το Μ. Σάββατο οι μυροφόρες αντικρίζουν άδειο το τάφο του Χριστού και τρέχουν για να διαδώσουν το νέο. Το πρωί ψάλλεται η λειτουργία του Μ. Βασιλείου. Η Ανάσταση εορτάζεται βράδυ καθώς βράδυ διαδόθηκε και το ευχάριστο νέο της Ανάστασης. Είναι η ώρα για την ακολουθία της Παννυχίδας (αγρυπνία) ενώ ακολουθεί η τελετή της Ανάστασης.

Ημέρα Παρασκευή πλάστηκε ο άνθρωπος και ημέρα Παρασκευή οι πρωτόπλαστοι παρέβησαν την εντολή. Στις τρεις η ώρα το μεσημέρι ο Χριστός παραδίδει το πνεύμα του λέγοντας ΤΕΤΕΛΕΣΤΑΙ. Την ώρα αυτή οι Εβραίοι έσφαζαν τον αμνό για το Πάσχα. Την ημέρα αυτή γίνονται φοβερά γεγονότα. Η γη σείεται, ο ουρανός σκοτεινιάζει οι νεκροί ανασταίνονται. Το καταπέτασμα του Ναού του Σολομώντος σκίστηκε στα δύο. Μέχρι κι ο διάβολος φοβήθηκε γι’αυτό δεν πήγε προς τον Άδη αλλά προς τα "πάνω". Είναι η πιο θλιβερή ημέρα η οποία καταδεικνύει και την αχαριστία του ανθρώπου. Στην Eκκλησία ψάλλεται η ακολουθία των Ωρών, γίνεται η περιφορά του Επιταφίου και ακολουθεί ο Επιτάφιος Θρήνος.

πά σχα

Ελλήνων

4

�Τα έθιμα την περίοδο του Πάσχα στο Πήλιο παλιά, ήταν αρκετά. Σήμερα ελάχιστα διασώζονται κι αυτά Πηλιορείτικου που έχουν επικρατήσει σχεδόν πανελλαδικά. Πάσχα »Πυροβολισμοί Τα έθιμα του »Το

κρεμασμένο αυγό

Οι νεαροί κρεμούσαν πάνω στον πλάτανο της πλατείας ένα κόκκινο αυγό και προσπαθούσαν να «του ματιάσ’νι(ε)» πυροβολώντας το! Ήταν ένα δύσκολο εγχείρημα αφού γινόταν με μονόβολα σκάγια (=μιας βολίδας) κι αυτός που τελικά το κατάφερνε, επευφημούνταν.

Έ

ρχονται από τα χρόνια της τουρκοκρατίας -όπως και σ’ όλην την Ελλάδα- και με αφορμή την Ανάσταση του Χριστού, οι Πηλιορείτες με γκράδες, καριοφίλια κι άλλα λιανοτούφεκα έριχναν «μπαταριές». Παρ’ όλες τις διαμαρτυρίες των αστυνομικών που ήταν στα χωριά το έθιμο καλά κρατούσε! Ξεκινούσε το τουφεκίδι απ’ το βράδυ της Ανάστασης, συνεχιζόταν όλη τη μέρα στα σπίτια και το απόγευμα στη Β΄ Ανάσταση στην πλατεία! Να τι γράφει παλιά βολιώτικη εφημερίδα του 1880: «Έν εισέτι διατηρείται έθος επιβλαβές, το πυροβολείν κατά την Ανάστασιν του Χριστού και κατά τας τρεις ημέρας της εορτής. Όπερ έθος έχει αφετηρίαν την επίδειξιν κατά της τυραννίας υφ’ ης διατελούμεν και διατελούσι

Σαρακοστή & διατροφή

Δ

ιανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής πριν το Πάσχα και πολλοί έχουν ξεκινήσει να νηστεύουν. Η νηστεία είναι μέρος της θρησκευτικής μας παράδοσης όπου πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να ασπαστούν. Είναι χρήσιμες συνεπώς ορισμένες διατροφικές συμβουλές για τους ανθρώπους που επιλέγουν να νηστέψουν έτσι ώστε να εξασφαλίσουν μια πιο ισορροπημένη διατροφική συμπεριφορά. Στη νηστεία όπως όλοι γνωρίζουμε αποφεύγονται τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά και η διατροφή μας αποτελείται από σιτηρά / δημητριακά, πατάτες, όσπρια, φρούτα, λαχανικά, θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και φυτικά έλαια. Αρχικά με την αποφυγή των ζωικών προϊόντων από την διατροφή μας περιορίζουμε στο ελάχιστο την πρόσληψη κορεσμένου λίπους, που περιέχεται σε σημαντικές ποσότητες στα ζωικά τρόφιμα. Αυτό το γεγονός έχει πολύ θετική επίδραση σε ασθενείς με υψηλά επίπεδα χοληστερίνης και λιπιδίων στο αίμα. Επίσης με την

αποφυγή αλλαντικών και τυριών, μειώνουμε και την πρόσληψη αλατιού, κάτι που έχει ιδιαίτερα θετική επίδραση σε υπερτασικούς ασθενείς. Σε αντίθεση, η αύξηση στην κατανάλωση φυτικών πηγών διατροφής μεγιστοποιεί την κατανάλωση φυτικών ινών, οι οποίες είναι γνωστό ότι προφυλάσσουν από ορισμένες μορφές καρκίνου, βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου και μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων του αίματος. Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα σιτηρά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες συμβάλουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Η ολοκληρωτική αποβολή των ζωικών προϊόντων και η αύξηση στην κατανάλωση των φυτικών τροφίμων ελλοχεύει και αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας. Μειώνεται η κατανάλωση σημαντικών πηγών πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας όπως αυτή που περιέχεται σε ζωικά τρόφιμα (κρέας, κοτόπουλο, γαλακτοκομικά, αυγό). Μειώνεται η κατανάλωση διατροφικών στοιχείων όπως είναι τα ω-3 λιπαρά οξέα (ψάρια), ο σίδηρος (κρέας), το ασβέστιο (γαλακτοκομικά), η βιταμίνη Β12 και ο ψευδάργυρος, που υπάρχουν

κυρίως σε τροφές ζωικής προέλευσης.

οι δούλοι αδελφοί μας Έλληνες, οίτινες πάσαν υφίστανται καταπίεσιν και τυραννίαν. Δέον το βάρβαρον αυτό έθος των πυροβολισμών να εγκαταλειφθή δια παντός, διότι πολλά μετρώνται τα θύματα κατ’ έτος.» Τα διπλανά πηλιορείτικα χωριά προσπαθούσαν να παραβγούν στις τουφεκιές! Ήθελαν το καθένα να είναι το πιο βροντώδες και θορυβώδικο! Στα χωριά Πορταριά και Μακρινίτσα μάλιστα, τουφεκούσαν απ’ τις πλατείες τους, τους απέναντι κοντοχωριανούς τους, συναγωνιζόμενοι μεταξύ τους. Γινόταν ένας πραγματικός πόλεμος! Φαίνεται πως κρατούσε για πολύν καιρό η διαμάχη μεταξύ των χωριών και με την ευκαιρία της Ανάστασης αναζωπυρώνονταν τα πάθη!

Καραγιάννης Νικ.

BSc, SRD, MPhil Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Δεδομένου των παραπάνω αυξάνεται ο κίνδυνος να αποδυναμωθεί η μυϊκή και οστική μας μάζα και να αυξηθεί η πιθανότητα εμφάνισης οστεοπενίας, οστεοπόρωσης και καταγμάτων ιδίως σε γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας. Επίσης, υπάρχει περίπτωση να παρουσιαστούν συμπτώματα αδυναμίας, κόπωσης και δυσκολίας συγκέντρωσης ως απόρροια της μη επαρκούς πρόσληψης σιδήρου. Τέλος, ελλείψεις σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β σχετίζονται με μη ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Συνεπώς, για να εξασφαλίσουμε διατροφική επάρκεια κατά την νηστεία είναι σημαντικό να συμπεριλάβουμε συγκεκριμένα τρόφιμα στην καθημερινότητα μας. Πιο συγκεκριμένα η κατανάλωση θαλασσινών, ξηρών καρπών, σουσαμιού (ως ταχίνι ή χαλβάς ή παστέλι) και οσπρίων σε συνδυασμό με ρύζι μπασμάτι ή ψωμιού ολικής αλέσεως θα βοηθούσε στην πρόσληψη επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης.

Επίσης, τρόφιμα όπως είναι οι ξηροί καρποί, το σουσάμι, τα φασόλια, το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το σπανάκι και τα εναλλακτικά ροφήματα σόγιας, αμυγδάλου, φουντουκιού, βρώμης, ρυζιού και καρύδας αποτελούν αξιόλογες πηγές ασβεστίου. Σχετικά καλές πηγές σιδήρου αποτελούν τρόφιμα όπως είναι τα όσπρια (π.χ. φακές, φασόλια μαυρομάτικα), οι ξηροί καρποί, τα εμπλουτισμένα με σίδηρο δημητριακά πρωινού, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (π.χ. σπανάκι), τα αποξηραμένα φρούτα, τα θαλασσινά, τα κρεμμύδια και το μαρούλι. Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων όταν συνδυάζεται με βιταμίνη C (π.χ. χυμό πορτοκάλι ή σαλάτα με λεμόνι) βοηθάει ακόμα περισσότερο την απορρόφηση του σιδήρου από το έντερο μας. Τρόφιμα όπως είναι τα θαλασσινά, τα όσπρια, το σουσάμι και τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού αποτελούν πηγές βιταμινών του συμπλέγματος Β. Επίσης, τα θαλασσινά και το αβοκάντο αποτελούν καλές πηγές των απαραίτητων λιπαρών οξέων ω-3, ενώ τρόφιμα όπως είναι τα όσπρια (π.χ. μαυρομάτικα), τα καρύδια, τα οστρακοειδή και οι γαρίδες αυξάνουν την πρόληψη ψευδαργύρου. Είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι ευπαθείς ομάδες καλό θα ήταν να αποφύγουν την νηστεία ή να νηστέψουν για περιορισμένο αριθμό ημερών. Εγκυμονούσες και θηλάζουσες γυναίκες, υπερήλικες, πολύ μικρά παιδιά, άτομα με παθολογικές ασθένειες όπως νεφροπαθείς, καρκινοπαθείς, ασθενείς που παίρνουν αντιπηκτική θεραπεία ή ασθενείς με υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος καλό θα ήταν να αποφύγουν να νηστέψουν.

Πέρα από αυτά που πρέπει να προσέξουμε κατά την περίοδο της νηστείας σε ότι αφορά την ποιότητα της διατροφής μας εξίσου σημαντικό είναι να προσέξουμε και την μετάβαση από τη νηστεία στην κατανάλωση κρέατος. Για να αποφύγουμε τυχόν γαστρεντερικές ενοχλήσεις είναι σημαντικό να περάσουμε από την μαγειρίτσα, που μας προετοιμάζει ήπια, στο πλούσιο τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα. Η απότομη και αυξημένη κατανάλωση ζωικών τροφίμων μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό πόνο, διάρροια και δυσπεψία. Έτσι για το βράδυ της Ανάστασης η κατανάλωση και μόνο της μαγειρίτσας με μια σαλάτα εποχής επαρκεί για να προετοιμάσει το γαστρεντερικό μας σύστημα. Την Κυριακή του Πάσχα το πρωινό είναι σημαντικό και η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων εξίσου για την μετάβαση στο πασχαλινό τραπέζι. Σε ότι αφορά το Κυριακάτικο τραπέζι καλό θα ήταν να αποφύγουμε την υπερβολική κατανάλωση κρέατος εφόσον θα καταναλωθεί κατά πάσα πιθανότητα και τις επόμενες μέρες. Βλέπουμε λοιπόν ότι η νηστεία μπορεί να έχει θετικές αλλά και αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας και η διατροφή μας για να είναι επαρκείς θα πρέπει να είναι ισορροπημένη και πλήρης. Καλό Πάσχα.

Τ. Οικονομάκη 41 με Σ. Σπυρίδη Βόλος, Τηλ. 24210 31737 Κιν. 6977 410239 email: nikokaragiannis@yahoo.co.uk www.dietetics.com.gr

πά σχα

Ελλήνων

»Τα βαφτιστήρια κι οι νονοί Στο Πήλιο οι νονοί δέχονταν τα βαφτιστήρια τους φιλοξενώντας τα τη Δεύτερα του Πάσχα. Τα παιδιά προσφέρανε στους νονούς κουλούρες, κόκκινα αυγά και μπακλαβά. Ο νονός τα φίλευε με ασημένιο ή χρυσό νόμισμα και γλυκά όταν έφευγαν. Το έθιμο αυτό υπάρχει μόνο στα χωριά μας και συνεχίζεται ως τα σήμερα.

5

»Το ψήσιμο των αρνιών

Ενώ σ’ όλη την Ελλάδα ο οβελίας ψηνόταν ανήμερα το Πάσχα, στο Πήλιο στα παλιότερα χρόνια ψηνότανε τη Δευτέρα. Ανήμερα έτρωγαν τη μαγειρίτσα και την Τρίτη κρέας με πατάτες στο φούρνο.

»Το μοίρασμα των αυγών » Ο χορός

Ήταν το επιστέγασμα της πασχαλιάτικης μέρας αυτός ο χορός στο τέλος της ακολουθίας της Αγάπης και μετά το κάψιμο του Ιούδα. Τα ντόπια «νταούλια» παίρνανε θέση κι ο χορός ήταν γενικός. Πρώτοι ξεκινούσαν ο παπάς κι οι προεστοί. Σε κάποια χωριά παλιότερα, όταν δεν το ήθελαν ή ήταν απρόθυμοι οι προεστοί, δεν γινόταν ο χορός!

Σε κάποια χωριά, πάλι το απόγευμα του Πάσχα, οι επίτροποι της εκκλησίας μοίραζαν τα αυγά που είχαν μαζέψει το βράδυ της Ανάστασης στους χωριανούς κι αυτοί τσούγκριζαν μεταξύ τους λέγοντας ευχές. Αυτά τ’ αυγά μετά προσφέρονταν μαζί με κρασί σ’ όλο το παρευρισκόμενο εκκλησίασμα.

Τα σαρακοστιανά στις καλύτερες τιμές της αγοράς! Σε μας θα βρείτε έντερα, συκωταριές, γλυκάδια και μπόλια για το Πασχαλινό σας κοκορέτσι! Κεντρικό: Βαλτετσίου 23, Νεάπολη, Βόλος, τηλ. 24210 64959 Υποκ/μα: Ελλησπόντου - Προύσσης 91-93, Ν. Ιωνία, τηλ. 24210 81458

» Τα αερόστατα

Σε αρκετά χωριά το απόγευμα του Πάσχα μαζί με τις κούνιες, τις φωτιές, την πυρπόληση του Ιούδα, τις μπαταριές, τις κάνες και το χορό, σήκωναν και τ’ αερόστατα. Συνήθως κοντά στην εκκλησία ήταν ο τόπος πετάγματος. Κατασκευές από πολύχρωμα χαρτιά και σπουπί αναμμένο, σηκωνόταν στο λαμπριάτικο ουρανό. Ήταν ένα έθιμο που εξέλιπε λόγω των …πυρκαγιών! Αρκετές φορές έπαιρναν φωτιά τα «λιοπερίβουλα κι τα ρ’μάνια» όταν τα αερόστατα έπεφταν φλεγόμενα μέσα σ’ αυτά.

πά σχα

Ελλήνων

6

Πασχαλινά κόκκινα αυγά Ένα έθιμο των ημερών είναι τα Πασχαλινά κόκκινα αυγά, τα οποία συμβολίζουν το αίμα του Iησού Xριστού που έσταξε όταν τον λόγχισε ο Pωμαίος στρατιώτης. (όταν βρισκόταν στον σταυρό). Σύμφωνα όμως με τον Kοραή τα κόκκινα αυγά συμβολίζουν το αίμα των προβάτων με το οποίο οι Iουδαίοι έβαψαν τις οικείες τους, για να αποφύγουν την “υπό εξολοθρευτικού Aγγελου φθοράν”.

Tο τσούγκρισμα των πασχαλινών αυγών

T

ο τσούγκρισμα των πασχαλινών αυγών, συμβολίζει την Aνάσταση του Xριστού, καθώς το αυγό συμβολίζει τη ζωή και τη δημιουργία που κλείνει μέσα του τη ζωή. Όταν το κέλυφός του αυγού σπάσει με το τσούγκρισμα, γεννιέται μια ζωή, έτσι και το πασχαλινό αυγό συμβολίζει το σπάσιμο του τάφου του Xριστού και την Aνάστασή Tου. Το αυγό βέβαια σε όλες σχεδόν τις αρχαίες κοσμογονίες συμβόλιζε την γέννηση του σύμπαντος και της ζωής. Χαρακτηριστικό παράδειγμα το σύμβολο των ορφικών Μυστηρίων πού ήταν ένα φίδι τυλιγμένο γύρω από ένα “αυγό”, που συμβόλιζε τον κόσμο που περιβάλλεται από το Δημιουργικό πνεύμα. Στο επίπεδο της μύησης και της φιλοσοφίας, συμβόλιζε τον νεόφυτο που την στιγμή της μύησης έσπαγε το κέλυφος του αβγού και ένας καινούργιος πνευματικός άνθρωπος γεννιόταν.

◆ Είναι παγκόσμια σχεδόν η χρήση του

στον χριστιανικό κόσμο τις μέρες. Οι ερμηνείες που δίνονται για την προτίμησή του, και μάλιστα σε χρώμα κόκκινο, είναι πολλές. Υποστηρίζουν ότι το αυγό συμβολίζει την ανανέωση της ζωής και την ευγηρία. Για το χρώμα του λέγεται ότι θυμίζει το αίμα του Χριστού. Αλλά είναι γνωστή και η λαϊκή παράδοση που λέει: “...όταν είπαν ότι αναστήθηκε ο Χριστός, κανείς δε το πίστευε. Μια γυναίκα μάλιστα που κρατούσε ένα καλάθι με αυγά, φώναξε: - Μπορεί από άσπρα να γίνουν κόκκινα αυτά τα αυγά; Και πράγματι έγιναν!”- Υπάρχει βέβαια και η ορθολογική ερμηνεία: Τώρα τη Σαρακοστή νηστεύουν οι περισσότεροι και γι’ αυτό τα αυγά περισσεύουν. Είναι κιόλας η εποχή που οι κότες τα γεννούν με αφθονία. Τι θα τα έκαναν τόσα αυγά οι νοικοκυρές; Τα φύλαγαν λοιπόν για το Πάσχα, κι όταν έβρισκαν ευκαιρία, άρχιζαν να τα κάνουν δώρα-αμοιβή στα παιδιά: την Πρωτομαρτιά για τα κάλαντα με τα χελιδονίσματα, το Σάββατο του Λαζάρου και την Μεγάλη Πέμπτη, το ίδιο. Αλλά πιο πολύ την ημέρα της Λαμπρής

τ’ αυγά ήταν το πρόχειρο κι άφθονο φαγώσιμο, που μπορούσαν να φιλέψουν. Τα έβαφαν λοιπόν κόκκινα, που είναι χρώμα χαρούμενο και ξορκιστικό, τα έβαφαν και κίτρινα και μπλε και ροζ, ή τα άφηναν άσπρα, αν είχαν πένθος. Συχνά τα στόλιζαν με ζωγραφιές, για να γίνουν πιο ευχάριστα. Τα πλούμιζαν τεχνικά, με μαργαρίτες και φτέρες και μ’ αγριολούλουδα του ελληνικού κάμπου.

◆Από το αυγό ξεπήδησαν έπειτα πλήθος

συγγενικά σύμβολα: είναι τα κίτρινα πουλάκια, οι νεοσσοί που βγαίνουν από τ’ αυγό, έπειτα οι κότες που γεννούν, οι φωλιές όπου βρίσκονται κι ο κόκορας που τα φέρνει…

◆ Επίσης ... Πολύ πριν από την εμφάνιση του Χριστιανισμού, οι πρόγονοί μας έβαφαν και διακοσμούσαν τα αυγά για να γιορτάσουν τη συνέχιση της ζωής. Τα αυγά θεωρούνταν τότε τα τέλεια δώρα της φύσης, τα οποία χρόνο με το χρόνο οδηγούσαν στην τελειοποίηση.

◆Το αυγό, πανάρχαιο σύμβολο της

γένεσης του κόσμου, της γέννησης της ζωής, το συναντάμε σε πολλές λατρείες, τόσο πρωτόγονες, όσο και περισσότερο εξελιγμένες. Έχει μέσα του δύναμη ζωική και πίστευαν πως μπορούσε να την μεταδώσει στους ανθρώπους, τα ζώα, τα φυτά. Τα χρωματιστά αυγά και ιδιαίτερα τα κόκκινα μνημονεύονται για γιορταστικούς σκοπούς, στην Κίνα ήδη από τον 5ο αιώνα και στην Αίγυπτο από το 10ο.

πά σχα

Ελλήνων

7

Τα πασχαλινά εξώφυλλα & οι γελοιογραφίες Τα εξώφυλλα των οικογενειακών ή αν θέλετε των λαϊκών περιοδικών της εποχής ήταν κάτι το ιδιαίτερο για τις ημέρες της Μ. Εβδομάδας. Ήταν το εξώφυλλο του περιοδικού που έδινε το Πασχαλινό μήνυμα, τις ευχές των αγαπημένων ηθοποιών ή τα εικονογραφημένα εξώφυλλα, πολλά εκ των οποίων ήταν ιδιαίτερης καλλιτεχνίας. Η Αλίκη Βουγιουκλάκη ήταν η αγαπημένη των πασχαλινών εκδόσεων των περιοδικών του 60’ του 70’ του Ρομάντζο, του Ντομινό, του Πρώτο. Μοναδική ψυχαγωγία τότε της ελληνικής οικογένειας τα περιοδικά με την ποικίλη ύλη τους και ιδιαίτερα της γελοιογραφίες τους, που απασχολούσαν ακόμη και επί μέρες με τα σκίτσα της Χονδρής και τον Ζαχαρία του Θησαυρού, των Βαρελοφρόνων στο Ρομάντζο.

Η νοσταλγία των πασχαλινών

Ε

καρτ-ποστάλ

λάχιστα σπίτια του Βόλου είχαν τηλέφωνο στις αρχές της δεκαετίας του ’60. Περνούσαν ακόμη και χρόνια για να επικοινωνήσουν συγγενείς και φίλοι αν έφευγαν από την πόλη. Κάθε Πάσχα, Χριστούγεννα και Νέο Έτος, ή σε ονομαστική εορτή και η μόνη επικοινωνία ήταν η αλληλογραφία δια επιστολής ή τα όμορφα καρτ – ποστάλ. Τούτες τις ημέρες της Μ. Εβδομάδας, περιμέναμε τη γνώριμη φωνή του ταχυδρόμου και περνούσε με το ποδήλατο φωνάζοντας «Ταχυδρόμος – Ταχυδρόμος», και ακούγονταν σ’ όλη τη γειτονιά μας. «Καρεκλίδου – Καρεκλίδου» και η μαμά με λαχτάρα έπαιρνε τους δύο φακέλους. Ο ένας από την Αθήνα, ο άλλος από τη Βέροια, από τα ξαδέρφια και τις θείες. Λιγοστά τα λόγια πάνω στις όμορφες καρτούλες. «Χριστός Ανέστη με Υγεία». Αυτά τα λόγια όμως ήταν η χαρά του Πάσχα. Τα καρτ – ποστάλ, άλλοτε είχαν ένα κόκκινο αβγό, άλλοτε τον Χριστό εσταυρωμένο, άλλοτε μια οικογένεια ευτυχισμένη να τσουγκρίζει τα αβγά, άλλοτε πουλάκια να βγαίνουν μέσα από μεγάλα κόκκινα αβγά, άλλοτε πολύχρωμα λουλούδια, άλλοτε αρνάκια δίπλα σε όμορφα κοριτσίστικα

πρόσωπα, στολίζοντας το τραπέζι στο σαλόνι ή την σιφινιέρα. Η θεία Μαρία από την Αθήνα ποτέ δεν μας ξεχνούσε, «Χριστός Ανέστη» και από κάτω «Η θεία σας Μαρία και ο ξάδερφός σας Γιώργος». Τι χαρά μας έδινε αυτή η καρτ ποστάλ! Ήταν η επικοινωνία μας έστω και αν είχαμε να μιλήσουμε έως και πέντε χρόνια. Έστω και αν είχαμε να επικοινωνήσουμε από τα Χριστούγεννα, όταν πήραμε την τελευταία τους καρτ ποστάλ. «Καλά Χριστούγεννα, Ευτυχισμένο το Νέο Έτος». Μου άρεσε να στέλνω και εγώ στη θεία και στον ξάδερφό μου την δική μου καρτ -ποστάλ και δεκάχρονος τότε να γράφω με όσο πιο καλλιτεχνικά γράμματα τις ευχές μας. Σιγά σιγά λιγόστεψαν τα καρτ –ποστάλ. Το τηλέφωνο ανήμερα του Πάσχα με έφερνε πιο κοντά. Ανταλλάσαμε τις ευχές μας, ακούγαμε την φωνή τους, αισθανόμασταν τα συναισθήματά τους. Ύστερα ήρθε το κινητό τηλέφωνο και μπορούσαμε να ανταλλάσουμε «Χρόνια Πολλά», όσο μακριά κι αν βρισκόμασταν. Δεν είχαν όμως εκείνη την προσμονή των ημερών να έρθει η καρτ-ποστάλ, ακούγοντας τον ταχυδρόμο να φωνάζει στην γειτονιά «ταχυδρόμος», ούτε να φωνάζει το όνομά σου. Έλειψε και

το συναίσθημα από το άκουσμα της φωνής στο τηλέφωνο, όταν εμφανίστηκε το sms. Τα μηνύματα που έφθαναν στο κινητό τηλέφωνο δεν είχαν τίποτε. Ούτε προσμονή, ούτε συναίσθημα. Ήταν ένα «Χρόνια Πολλά –Χριστός Ανέστη».

πά σχα

Ελλήνων

8

Η τσιπουροκατάνυξη της Μ. Εβδομάδας

Το παγκόσμιο έθιμο του Βόλου

Ο

Βόλος κατέχει ένα παγκόσμιο έθιμο εδώ και πολλά χρόνια, που δεν το βρίσκεις σε καμία πόλη που έχει χριστιανικό πληθυσμό. Η Μ. Εβδομάδα είναι εβδομάδα νηστείας με κορύφωση τη Μ. Παρασκευή, στο Βόλο όμως και στα

τσιπουράδικά του, το έθιμο της τσιπουροκατάνυξης καλά κρατεί. Όπως κάθε Μεγάλη Εβδομάδα τα τσιπουράδικα του Βόλου, θα είναι η παρηγοριά των νηστευομένων και μάλιστα ορισμένοι ντόπιοι και επισκέπτες, έχουν ήδη προνοήσει και έχουν κλείσει τραπέζι ακόμη και από την Καθαρή Δευτέρα, όπως λένε γνωστοί τσιπουράδες. Τη Μ. Εβδομάδα και ιδιαίτερα τις ημέρες του Θείου Πάθους Μ. Πέμπτη – Μ. Παρασκευή και μεσημέρι του Μ. Σαββάτου στο Βόλο έχουν άλλο πάθος και μαζεύονται σε μεγάλες παρέες συμμετέχοντας στην «ιερή μυσταγωγία» της τσιπουροκατάνυξης και των πιάτων με τους εκλεκτούς θαλασσινούς μεζέδες. Το ιδιαίτερο έθιμο του Βόλου, προσελκύει και

Πιάτα από το τσιπουράδικο “Λέπι”

πάρα πολλούς επισκέπτες, οι οποίοι τα τελευταία χρόνια έρχονται στο Βόλο για να ζήσουν αυτή την όμορφη «ατραξιόν», ιδίως της Μ. Παρασκευής, όπου είναι δύσκολο να βρεις καρέκλα και θα πρέπει να έχεις υπομονή για να έλθουν οι μεζέδες. Το τσίπουρο ρέει άφθονο, στα ποτήρια και στις ψυχές. Οι σερβιτόροι δεν ρωτούν αλλά μόνο σερβίρουν τα πιατάκια με τους κάθε είδους μεζέδες και οι πελάτες δεν παραγγέλνουν μόνο πίνουν και τρώνε. Κουμάντο κάνει ο ψήστης. Αυτός ταιριάζει τους μεζέδες. Γαρίδες, καραβίδες, ψάρι, πατάτες, σκουμπρί και ότι τραβά…. η ψυχή μας.

Πιάτα από το τσιπουράδικο “Διονύσης”

A ρ γ ο ναυτών 2 3, Βόλος τηλ. 2 4 2 10 22206 w ww .facebo o k.c om/lepi

Διονύσης Τσιπουράδικο

πά σχα

Ελλήνων

10

γεύσεις

ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ

 Μακαρονάδα με θαλασσινά Υλικά Συνταγής             

1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο σπασμένες 880 γρ. φρέσκα μύδια καθαρισμένα και πλυμένα 2 καλαμάρια κομμένα σε φέτες 300 γρ. φρέσκες γαρίδες 1/3 φλ. ούζο 3 ντομάτες ώριμες χωρίς σπόρους ψιλοκομμένες 500 γρ. σπαγγέτι χωρίς γλουτένη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος 2-3 αποξηραμένες καυτερές πιπερίτσες

Εκτέλεση Για τη μακαρονάδα με τα θαλασσινά, πρώτα καθαρίζουμε τα μύδια, τραβώντας το μουστάκι τους προς αντίθετη φορά και τρίβουμε το κέλυφος με καθαρό σφουγγάρι ή βουρτσάκι. Τα πλένουμε και τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κέλυφος και κρατώντας τα κεφάλια ενωμένα με το σώμα. Κόβουμε σε φέτες το καλαμάρι. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, 2 λεπτά λιγότερο απ' όσο αναγράφεται στη συσκευασία.

 Χταποδάκι στιφάδο Υλικά Συνταγής            

1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 1/2 κιλό χταπόδι κομμένο σε μπουκές 6 κρεμμύδια μέτρια χαραγμένα σταυρωτά 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 2 ντομάτες χαραγμένες σταυρωτά 2 δαφνόφυλλα 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού 5-6 κόκκους μπαχάρι 1/4 φλιτζ. τσαγιού κόκκινο ξίδι 1/2 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί πιπέρι

Εκτέλεση 1. Στο ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε τόσο τα χαραγμένα κρεμμύδια όσο και το ψιλοκομμένο. Τα αφήνουμε για 10΄ σε πολύ χαμηλή φωτιά.

2. Προσθέτουμε το σκόρδο, το χταπόδι, τις ντομάτες, τη δάφνη, το μπαχάρι και τη φλούδα πορτοκαλιού. Περιχύνουμε με το ξύδι και το κρασί. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα το στιφάδο, ξεσκέπαστο.

3. Προς το τέλος τρίβουμε το πιπέρι. Όταν θα το βγάλουμε από τη φωτιά η σάλτσα πρέπει να γίνει μελωμένη και πηχτή. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.

Για τη σάλτσα Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα σπασμένα σκόρδα σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και το καλαμάρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά να αλλάξουν χρώμα. Σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το ούζο. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις γαρίδες και το καλαμάρι σε πιάτο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μύδια. Σκεπάζουμε και βάζουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και να βγάλουν τα ζουμάκια τους. Κουνάμε μια δυο φορές το τηγάνι για να ανοίξουν πιο εύκολα. Όσα δεν ανοίξουν, αφού τα ανακατέψουμε τα αφαιρούμε και τα πετάμε. Ρίχνουμε ξανά τις γαρίδες και το καλαμάρι. Με τσιμπίδα και όπως στάζουν ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα θαλασσινών. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά να πιουν τα σπαγκέτι τα υγρά των θαλασσινών και της σάλτσας. Δεν αλατίζουμε αν δεν δοκιμάσουμε πρώτα. Τα φρέσκα μύδια είναι πολύ νόστιμα και συνήθως δεν προσθέτουμε αλάτι στο μαγείρεμα. Στο τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε, ισομοιράζουμε σε βαθιά πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.

ΠΩΛΗΣΗ ΠΥΡΗΝΟΞΥΛΟΥ ΓΙΑ ΛΕΒΗΤΕΣ

πά σχα

Ελλήνων

12

Αγορές για το Πασχαλινό τραπέζι

Σ

ας προτείνουμε τα πιο εκλεκτά προϊόντα που παράγονται στον τόπο μας όπως φρέσκα τυριά, ευωδιαστά κρασιά και ντόπια τσίπουρα, χρυσαφένιες μπύρες, δροσερά αναψυκτικά και άλλα πολλά υλικά και εδέσματα, αποτελέσματα μοναδικής νοστιμιάς, που χαρακτηρίζουν την περιοχή μας.

Τυριά - Γαλακτοκομικά

Για τις σαλάτες μας

Κρασί - τσίπουρο

Τα τυριά συνοδεύουν άριστα πολλά πασχαλινά φαγητά. Επίσης, πολλές φορές χρησιμοποιούν το τυρί σε συνταγές με το κρέας που περίσσεψε από το σουβλιστό αρνί, για να φτιάξουν μία νέα συνταγή.

✔ ΑΓΡΟΞ, επιλέξτε το τοπικό ξύδι Παπαδημητρίου του Αγροτικού Συνεταιρισμού Αγριάς για τις σαλάτες του γιορτινού τραπεζιού. ✔Ελαιόλαδο και Ελιές ELMI, του Ελαιουργείου Αμαλιάπολης Αλμυρού Μαγνησίας. ✔ Ελαιόλαδο Ζαφρακόπουλος ✔ Ελαιόλαδο Οικογένειας Βολιώτη ✔ Λιαστές Ντομάτες σε Κρασί «ΑΧΙΛΛΕΙΑ», της επιχείρησης παραδοσιακών και φυσικών προϊόντων που εδρεύει στην Αργαλαστή.

✔ Λευκός Ξηρός Οίνος «Η ΔΗΜΗΤΡΑ», από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Νέας Αγχιάλου. ✔ ΘΕΣΣΑΛΙΚΟ ΤΣΙΠΟΥΡΟ, από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Νέας Αγχιάλου. ✔ ΡΟΔΙΝΟΣ, Κτήμα Αποστολάκη, Τοπικός Οίνος Ερυθρωπός Ξηρός που προέρχεται από το χαρμάνι των ποικιλιών Ξυνόμαυρο και Grenache Rouge. ✔ ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΑ TU VOLU, συνοδεύστε τα μεζεδάκια σας με το νέο τσίπουρο της πόλης! ✔ ΤΣΙΠΟΥΡΟ οικογένειας ΑΠΟΣΤΟΛΑΚΗ, αποκλειστικά φυσικής απόσταξης με εμπειρία δύο γενεών. ✔ Τσίπουρο Θεσσαλίας ΤΟΚΑΛΗ

Προτιμείστε: ✔Βιολογικό κατσικίσιο τυρί της ΕΒΟΛ Η παράδοση από την μία και η τεχνογνωσία από την άλλη καθιστά το βιολογικό κατσικίσιο τυρί της ΕΒΟΛ από τα πιο ποιοτικά τυριά της Ελληνικής Αγοράς. ✔Εκλεκτό Μανούρι ΠΟΠ του Τυροκομείου Καρακάνα. ✔Παραδοσιακή Ελληνική Φέτα ΠΟΠ και εξαιρετικό Γαλοτύρι, του τυροκομείου «Φλέγκα». ✔Γιαούρτι Στραγγιστό ΔΙΑΛΕΧΤΟ ΕΒΟΛ. Πλήρες 10%, φτιαγμένο από φρέσκο ελληνικό αγελαδινό γάλα από παραγωγούς

Mπύρα

του Ν. Μαγνησίας, με μαγιά γιαούρτης και ανθόγαλο.

✔ Αργώ ✔ Πλάστιγγα Dry Stout - Η αφροζύμωτη αυτή Stout πηγαίνει στον κόσμο της μαύρης μπύρας. Η βύνη, η μαγιά ο λυκίσκος και το νερό μπλέχτηκαν για να μας δώσουν αυτήν την πλούσια σε γεύση μπύρα, με την χαρακτηριστική πικράδα του.

Ένα Ορεκτικό με δυνατή γεύση

Aναψυκτικά

Και επειδή το αρνάκι για να ξεροψηθεί καθυστερεί πολύ……. Ψήστε στα κάρβουνα έναν εκλεκτό μεζέ. Το Πηλιορείτικο Λουκάνικο του ΣΤΡΑΚΑ. Γαργαλητό στα ρουθούνια, κέντρισμα στη γλώσσα, απόλαυση στον ουρανίσκο, κάψιμο γλυκό στο λαρύγγι, ολόκληρη η διαδρομή του, από το πηρούνι ως το στομάχι, είναι πρόκληση, διέγερση και ευφροσύνη. Από κρέας Μοσχαρίσιο ή Χοιρινό, μυρωδικά πολύτιμα και μπαχαρικά, με τέχνη, με μαστοριά πάππου προς πάππου από το 1850 φτιάχνει η οικογένεια ΣΤΡΑΚΑ τα ονομαστά Πηλειορίτικα Λουκάνικα.

Για να δροσιστείτε επιλέξτε τις μοναδικές κλασσικές γεύσεις των αναψυκτικών ΕΨΑ, που μας μεγάλωσαν. Εντύπωση μας κάνει η Λεμονάδα ΕΨΑ PINK, τόσο με την γεύση της όσο και με το χρώμα της!

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

ΣΤΕΡΓΙΑΔΗΣ Παιδικά πάρτυ Γάμος - Βάπτιση - Συνεστιάσεις

ΕΚΛΕΚΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΥ

Τσίπουρο, βότανα, μπαχαρικά, κρασί, ξηροί καρποί, καφές, γλυκά-μέλι, όσπρια Αγ. Δημητρίου 36-38 Βόλος, τηλ. 24210 45888, info@fistiki.gr, www.fistiki.gr

κρεοπωλείο

Αναλήψεως 146, Βόλος, τηλ. 24210 58585

Μοσχάρια δική μας παραγωγής που εκτρέφονται στο Διμήνι Βόλου

ΦΑΣΟΥΛΑΣ Ε. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

άνουμε β μ α λ α Αν λίες για ε γ γ α ρ πα

α ι σ τ έ ρ κοκο Ορμινίου 71

Ν. Δημητριάδα, Αρνιά - Κατσίκια ντόπια της περιοχής μας konstadinosfasoulas@hotmail.gr

τηλ. 2421402689

κιν. 6980 738531

πά σχα

Ελλήνων

14

Χρήσιμες συμβουλές για τον πασχαλινό

οβελία

Κυρίαρχα στοιχεία στο τραπέζι του Πάσχα, είναι το αρνί και το κατσίκι. Μία παράδοση που ξεκίνησε από τη Θεσσαλία και τη Στερεά Ελλάδα και σιγά – σιγά κυριάρχησε σε ολόκληρη τη χώρα. Σε άλλες περιοχές υπερτερεί το αρνί, σε άλλες το κατσίκι. Με διαφορετικές συνταγές, με διαφορετικές προσεγγίσεις. Το ποιο θα υπερτερήσει, σχετίζεται με την τοπική παραγωγή. Θα τα συναντήσουμε στη σούβλα, στο φούρνο, απλά ή γεμιστά. Η τελική συνταγή είναι ένας σοφός συνδυασμός του κρέατος με διάφορα τοπικά και εποχικά υλικά.

Η

αγορά και η κατανάλωση κρεάτων είναι ιδιαίτερα μεγάλη αυτή την περίοδο για αυτό θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί. Οι παρακάτω απλές συμβουλές κρίνονται απαραίτητες για μία σωστά ελεχγόμενη καταναλωτική περίοδο.

στις δύο εξωτερικές πλευρές των μηρών.

Να μην αγοράζετε σφάγια αμνοεριφίων (αρνιά και κατσίκια) που δεν φέρουν τις προβλεπόμενες σφραγίδες γιατί αυτά δεν υπέστησαν τον απαραίτητο κτηνιατρικό – υγειονομικό έλεγχο και κατά πάσα πιθανότητα εσφάγησαν σε μη ελεγχόμενους από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες χώρους και κάτω από ανθυγιεινές συνθήκες.

προέρχονται από κοινοτικές χώρες η σφραγίδα καταλληλότητας είναι χρώματος «τυρκουάζ» («λαμπρό κυανούν», χρωστική Ε 133) ή ερυθρό (χρωστική Ε 129, ερυθρό Aliura) και έχει σχήμα ωοειδές ή στρογγυλό, όπου αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. Σε σφραγίδα ορθογωνίου παραλληλογράμμου θα πρέπει να αναγράφονται τα αρχικά του ονόματος της κοινοτικής χώρας προέλευσης,

Για όλα τα σφάγια αμνοεριφίων εγχώριος παραγωγής, η σφραγίδα καταλληλότητας είναι χρώματος «τυρκουάζ» ( «λαμπρό κυανούν», χρωστική Ε 133) και έχει σχήμα ωοειδές ή στρογγυλό, όπου αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. Σε σφραγίδα ορθογωνίου παραλληλογράμμου θα πρέπει να αναγράφεται η χώρα προέλευσης, «ELLAS» ή «EL».

Για τα σφάγια αμνοεριφίων εισαγωγής από τρίτες χώρες, ελληνικής ή όχι σφαγής, φέρουν υποχρεωτικά όλες τις σφραγίδες σε χρώμα «καστανό», (χρωστική Ε155) δηλαδή τη σφραγίδα καταλληλότητας (ωοειδή ή στρογγυλή) και σφραγίδα ορθογωνίου παραλληλογράμμου στο εσωτερικό της οποίας επίσης αναγράφεται το όνομα της τρίτης χώρας,

Για τα σφάγια αμνοεριφίων που

Κάθε σφάγιο υποχρεωτικά θα πρέπει να φέρει σφραγίδες στις δύο ωμοπλάτες και

Υπενθυμίζουμε, ότι σε αιγοπρόβατα ηλικίας έως 12 μηνών απαγορεύεται μόνο ο σπλήνας, ο οποίος θα πρέπει να αφαιρείται στο σφαγείο και να μην περιέχεται στη «συκωταριά» που διατίθεται προς πώληση στον καταναλωτή. Στα ζώα αυτά επιτρέπονται όλα τα υπόλοιπα τμήματα, περιλαμβανομένων και των σπλάχνων (έντερα, πνεύμονες, κ,λ.π.) όπως και το κεφάλι.

Οι καταναλωτές θα πρέπει να γνωρίζουν ότι σφάγια τα οποία δεν φέρουν καθόλου σφραγίδες, ή φέρουν σφραγίδες διαφορετικές από τις προβλεπόμενες, δεσμεύονται από τις αρμόδιες αρχές ελέγχου.

Σε περίπτωση προμήθειας κατεψυγμένης «συκωταριάς», ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στην αναγραφή ημερομηνίας κατάψυξης και λήξης του προϊόντος. Σε καμία περίπτωση οι καταναλωτές δεν θα πρέπει να προμηθεύονται εντόσθια αποψυγμένα.

Τα σπλάχνα, το συκώτι, οι πνεύμονες, η καρδιά, οι νεφροί να μην φέρουν οζίδια και κύστεις. Αν επιλέξετε κατεψυγμένα φροντίστε αυτά να μην έχουν αποψυχθεί.

Το κρέας από το αρνάκι γάλακτος έχει ροζ χρώμα, τα κόκαλα του είναι λεπτά και το λίπος του άσπρο.

Τα «εντεράκια» που θα αγοράσετε για το παραδοσιακό σας κοκορέτσι και τη μαγειρίτσα, να μην παρουσιάζουν μεταβολές του χρωματισμού και να μην είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον, στις σκόνες και τα έντομα. Φροντίστε να τα καθαρίσετε πολύ καλά.

Τσουρέκια σε διάφορες γεύσεις Διάφορα αρτοσκευάσματα Βουτήματα - Πίτες - Κρουασάν Κουλούρια - Γλυκίσματα Τake away καφέδες όλων των ειδών

Παραδοσιακές λαχταριστές γεύσεις!

Eλ. Bενιζέλου 79, Ν. Ιωνία, τηλ. 24210 60256 Παπάγου 27, Ν. Ιωνία, τηλ. 81788 Εθν. Αγώνων 53, Ν. Ιωνία, τηλ. 24210 81349 Αγ. Δημητρίου 34, N. Δημητριάδα, τηλ. 24210 79059 ΝΕΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: 2ας Νοεμβρίου 95, τηλ. 24210 38666

ΠΩΛΗΣΗ ΧΟΝΔΡΙΚΗ-ΛΙΑΝΙΚΗ ΝΤΟΠΙΑ ΚΡΕΑΤΑ Διάφορα κρεατοσκευάσματα δικής μας παραγωγής Ρολά-Μπουμπάρια-Λουκάνικα ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΓΚΟΥΓΚΑΡΑΣ Μαιάνδρου 12 & Καισαρείας - Ν. Ιωνία, Τηλ. 24210 83722

πά σχα

Ελλήνων

16

Οδηγίες για να ψήσετε σωστά

το αρνί

Tο πασχαλινό αρνί συνήθως σφάζεται μια ημέρα πριν, το Μεγάλο Σάββατο το πρωί, όπου τα εντόσθια φυλάγονται για την μαγειρίτσα ή το κοκορέτσι και το αρνί για το σούβλισμα την Κυριακή.

Τ

ην επόμενη μέρα τη Κυριακή νωρίς το πρωί ξεκινάει η διαδικασία σουβλίσματος. Το ιδανικό βάρος του αρνιού για ψήσιμο στη σούβλα είναι 12-13 κιλά. Αυτό γιατί το αρνί έχει πολύ λίπος και χάνει

αρκετά από το αρχικό βάρος του, οπότε αν είναι μικρό δεν μένει πολύ, ενώ αν είναι μεγαλύτερο δεν ψήνεται τόσο καλά.

Εργαλεία για το σούβλισμα Σύρμα για το στερέωμα-δέσιμο του αρνιού στη σούβλα Πένσα ή κόφτης για να δέσουμε το σύρμα Σπάγκος για το ράψιμο του αρνιού Χοντρή βελόνα (σακοράφα) για το ράψιμο του

Προετοιμασία Η πρώτη δουλειά που γίνεται είναι το πέρασμα της σούβλας στο αρνί. Περνάμε στην σούβλα μας το σώμα του αρνιού, από τα πόδια προς το κεφάλι του στο εσωτερικό μέρος του.

Διαδικασία ψησίματος Την φωτιά για το ψήσιμο τους αρνιού μας την ανάβουμε πρωί πρωί, υπολογίζοντας μία ώρα περίπου, πριν τοποθετήσουμε το αρνί μας για να έχουν γίνει τα κάρβουνα. Μπορούμε να φτιάξουμε ένα λάκο διαστάσεων 1.50 x 0.80 μέτρων, βάθους 10 εκατοστών περίπου, για να ψήσουμε εκεί το αρνί μας αν δεν έχουμε έτοιμη μεγάλη ψησταριά. Η φωτιά μας θέλει μεγάλη προσοχή ιδιαίτερα στην αρχή. Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η πολύ φωτιά στην αρχή του ψησίματος η οποία θα δώσει αμέσως χρώμα μέσα σε 10 λεπτά. Αν γίνει αυτό θα πρέπει να αραιώσουμε

Μετά ξεκινάμε το δέσιμο του αρνιού στη σούβλα. Χρειάζεται γερό δέσιμο και πολύ προσοχή για να μην έχουμε προβλήματα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Το δένουμε σε αρκετές μεριές στα πόδια, το σώμα και το λαιμό του με σύρμα. Μία σημαντική λεπτομέρεια είναι ότι πρώτα δένουμε το μικρό κοκαλάκι των ποδιών του αρνιού με σύρμα στη σούβλα, μετά στο λαιμό του για να στηριχτεί και τέλος κάνουμε τα εσωτερικά δεσίματα στη ραχοκοκαλιά του αρνιού. Η εύκολη και σωστή διαδικασία τρυπήματος και δεσίματος με το σύρμα, είναι από τα εξωτερικό προς το εσωτερικό μέρος του αρνιού, για να μπορούμε να το δέσουμε χωρίς δυσκολία από την πίσω μεριά του.

κατευθείαν την φωτιά μας για να ψηθεί το αρνί μας σωστά. Το καλό ψήσιμο ενός μεγάλου αρνιού βάρους 12-14 κιλών γίνεται σε χαμηλή φωτιά και χρειάζεται 4 1/2-5 ώρες. Αν είναι μικρότερο, βάρους 8-10 κιλών χρειάζεται 4 ώρες περίπου. Το γύρισμα στην αρχή του ψησίματος πρέπει να είναι αργό και προς το τέλος γρηγορότερο για να μην μας αρπάξει. Η αρχική απόσταση του αρνιού από την φωτιά μας δεν πρέπει να είναι πάνω από 30 εκατοστά. Για το ψήσιμο του αρνιού χρειαζόμαστε 10 κιλά κάρβουνα περίπου. Κατά τη διάρκεια του σουβλίσματος, το αλείφουμε αραιά και που με λαδάκι, ενώ για να καταλάβουμε αν έχει ψηθεί καλά είτε το τρυπάμε διακριτικά (προσοχή μην

Μόλις τελειώσουμε με το στήριγμα του αρνιού στη σούβλα, αλείφουμε το αρνί μας εσωτερικά και εξωτερικά με χυμό λεμονιού και μετά με λάδι ή μαργαρίνη. Αλατοπιπερόνουμε μέσα έξω και προσθέτουμε όποιο άλλο μυρωδικό επιθυμούμε. Το αρνί μας είναι πλέον έτοιμο για ψήσιμο.

το παρακάνουμε και χάσει όλα του υγρά στο τέλος) ή βλέπουμε τις αρθρώσεις στα πόδια του («πετάγονται» όταν είναι έτοιμο).

Καϊσαρλής Απόστολος ▶Kεντρικό κατάστημα λιανικής πώλησης:

Χατζηαργύρη 70 ▶Yποκατάστημα χονδρικής πώλησης:

Λουντέμη 14Β, Νέο Δέλτα, Νέα Ιωνία Τηλ: 24210 24332 & 24210 20181

Ιωάννου Προδρόμου 21 (παραπλέυρως Ιερού Ναού Αγίου Ιωάννου) Ανακασιά Βόλου Τηλ. 2421051043 - 6932201329

πά σχα

Ελλήνων

18

Γ

γεύσεις

ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ

 Μαγειρίτσα Υλικά για 6-8 άτομα          

1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά γύρω 1,2 κιλά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 300 γραμ τρυφερά φύλλα από αντίδια ½ κιλό τρυφερά φύλλα μαρουλιού 1 ½ φλιτζ τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο 2 αβγά Χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Πλένουμε καλά τη συκωταριά και βάζουμε άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει. Τη ζεματάμε για 10 λεπτά μέσα στο νερό. Τη βγάζουμε, τη καθαρίζουμε καλά από τα περιττά λίπη και το λαρύγγι και τη ψιλοκόβουμε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ταυτοχρόνως τα τριμμένα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη ψιλοκομμένη συκωταριά τουλάχιστον για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε 1 νεροπότηρο ζεστό νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά περίπου. Χοντροκόβουμε τα αντίδια και τα φύλλα μαρουλιού. Τα ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα πιέζοντάς τα για να χωρέσουν, σκεπάζουμε , τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5-6 λεπτά, ξεσκεπάζουμε και ανακατεύουμε καλά. Μόλις πάρει βράση ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου ½ ώρα. Όσο μαγειρεύονται ετοιμάζουμε το αβγολέμονο. Χωρίζουμε τα αβγά σε κρόκους και ασπράδια, χτυπάμε μια σφικτή μαρέγκα και τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν, τα ενώνουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ζουμί από τη κατσαρόλα μας. Αδειάζουμε το αβγολέμονο μέσα στη μαγειρίτσα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε μπόλικο τριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ένα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρουμε.

ια να είναι το Πάσχα πραγματικά καλό θέλει νόστιμους μεζέδες, καλό κρασί που να ταιριάζει με τα Πασχαλινά εδέσματα, κοντινές αποδράσεις, καλούς φίλους και λιακάδα. Βάζουμε τα πρώτα, με τις καλύτερες συνταγές παραδοσιακής ή μοντέρνας ελληνικής κουζίνας. Φέρτε εσείς οικογένεια και φίλους, να κεράσει κι ο Θεός έναν υπέροχο ανοιξιάτικο ήλιο και θα δείτε πόσο όμορφα θα περάσουμε!

 Γαρδουµπάκια

µε κρασί & µυρωδικά Υλικά Συνταγής            

1 συκωταριά 1 αντεριά ή 12 έτοιμα γαρδουμπάκια 1 πράσο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 400 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ ½ φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 ματσάκι άνηθο 3-4 κόκκους μπαχάρι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση 1. Καθαρίζουμε τη συκωταριά και χωρίζουμε τα μέρη της. Αφαιρούμε την καρδιά και κρατάμε το συκώτι, τον πνεύμονα και τα γλυκάδια. Τα κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια, μήκους 8-10 εκ. και πάχους όσο ένα δάχτυλο.

2. Πλένουμε και γυρνάμε την αντεριά τα μέσα έξω. Ενώνουμε μία λωρίδα συκώτι, μία λωρίδα πνευμόνι και λίγα γλυκάδια. Τα πιάνουμε με το ένα χέρι σε δεματάκι και τα τυλίγουμε με το άλλο γύρω γύρω με εντεράκι, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Στερεώνουμε την άκρη από το εντεράκι για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Προαιρετικά μπορούμε στα γαρδουμπάκια να προσθέσουμε φρέσκο σκόρδο, μαρουλόφυλλα και άνηθο και μετά να τα τυλίξουμε.

3. Ζεματάμε τα γαρδουμπάκια σε νερό που βράζει για 10΄. Αφού κρυώσουν, τα κόβουμε σε μπουκιές. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο, όλα ψιλοκομμένα, για 6΄-7΄ σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα κομμένα γαρδουμπάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5΄-6΄. Σβήνουμε με το κρασί. Τέλος προσθέτουμε αλατοπίπερο, την ντομάτα και το μπαχάρι. Μεταφέρουμε το φαγητό σε ταψάκι, πασπαλίζουμε τον άνηθο και ψήνουμε για άλλα 20΄ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC.

πά σχα

Ελλήνων

20

 Πασχαλινή κιμαδόπιτα Υλικά Συνταγής                  

Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά πολύ καλά, να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο για 5-6’. Προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε τη βάση της κατσαρόλας να ψηθεί ο πελτές. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά. Προσθέτουμε το δαφνόφυλλο, το ξύλο κανέλας

και νερό. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πιει ο κιμάς τα υγρά του. Αφαιρούμε τη δάφνη και την κανέλα. Πασπαλίζουμε τον κιμά με μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Σπάμε τις φωλιές φιδέ πάνω στο φύλλο. Ρίχνουμε τον κιμά σε μία στρώση. Καλύπτουμε τον κιμά με τριμμένο κασέρι. Από

 Πίτα με αρνί Υλικά Συνταγής                

80 γρ. ελαιόλαδο 1 κοτσάνι σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μπούτι αρνί (500 γρ.)

30 γρ. σταφίδες 150 γρ. γραβιέρα, σε μικρούς κύβους 1/2 κ.γ. τριμμένη κανέλα 1/4 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 πακέτο φύλλο κρούστας σουσάμι για πασπάλισμα 1 κ.σ. ζάχαρη αλάτι πιπέρι δενδρολίβανο

Εκτέλεση Σε μια λαδόκολλα ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και δενδρολίβανο και τυλίγουμε το αρνί. Τυλίγουμε και με ένα αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το μπούτι σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 190 βαθμούς, για 2-2,5 ώρες. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσει. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το πράσο και το σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες

1 πακέτο φύλλα σφολιάτας 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κ.σ. πελτέ ½ φλ. κόκκινο κρασί 1 δαφνόφυλλο 1 ξυλάκι κανέλας 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 ντομάτες κομμένες σε φέτες 250 γρ. κασέρι χοντροτριμμένο 2 φωλιές φιδέ σπασμένο 2 αυγά 100 γρ. κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. σουσάμι και μαυροσίσαμο

πάνω βάζουμε μία στρώση φέτες ντομάτας. Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά με την κρέμα, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ρίχνουμε πάνω στον κιμά. Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας. Σφραγίζουμε τις άκρες τσιμπώντας τις ενώσεις. Χαράζουμε σε κομμάτια την επιφάνεια, τη λαδώνουμε ή την αλείφουμε με αυγό και προσθέτουμε το σουσάμι ή το μαυροσίσαμο. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180°C, έως ότου ροδίσει καλά.

και το προσθέτουμε στο τηγάνι, μαζί με τη ζάχαρη. Κόβουμε το σέλερυ, βγάζουμε τα φύλλα του και το προσθέτουμε στο τηγάνι, μαζί με 2-3 κλωνάρια δενδρολίβανο. Κόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε και αυτό. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την κανέλα. Αφαιρούμε τα κόκκαλα από το αρνί και ψιλοκόβουμε το κρέας. Ψιλοκόβουμε το αρνί, το προσθέτουμε στο μείγμα με τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Ρίχνουμε τις σταφίδες και το μαϊντανό μας και αλατοπιπερώνουμε. Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Λαδώνουμε τον πάτο ενος ταψιού και στρώνουμε 3 φύλλα κρούστας, λαδώνοντάς τα (οχι με το πινέλο) ανάμεσα. Ρίχνουμε το 1/3 από τη γέμιση, λίγο τυρί και σκεπάζουμε με το επόμενο φύλλο. Συνεχίζουμε τη διαδικασία, μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Στο τέλος, σκεπάζουμε πάλι με 3 φύλλα κρούστας. Τυλίγουμε τις γωνίες, λαδώνουμε και το τελευταίο φύλλο, χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 40-45 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για 20 λεπτά και σερβίρουμε.

πά σχα

Ελλήνων

22

Πασχαλινά

τσουρέκια

Π

εντανόστιμα, μυρωδάτα τσουρέκια, απλά ή με γέμιση θα βρείτε σε πολλά αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία της πόλης μας. Αν προτιμάτε βέβαια το τσουρέκι να έχει την δική σας προσωπική σφραγίδα, ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή βήμα – βήμα...

Υλικά Συνταγής Για την μαγιά   

1 + ½ κύβο μαγιά νωπή 2 κ.σ. (40 γραμμ.) ζάχαρη 1/3 κούπας ( 80 γραμμ.) χλιαρό νερό

Για την ζύμη           

8 κούπες (1 κιλό) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις 1/4 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη 2 κ.γλ. κοφτά μαχλέπι κοπανισμένο 1 κούπα (250 γραμμ.) βούτυρο 1 + 1/4 κούπα (280 γραμμ.) ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά 1 + ½ κούπα (350 γραμμ.) πλήρες φρέσκο γάλα λίγο λιωμένο βούτυρο διάλυμα αυγά για επάλειψη φιλέ αμυγδάλου προαιρετικά κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση Ενεργοποίηση μαγιάς: Διαλύουμε την μαγιά σε μπόλ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5-10’ να αφρίσει η επιφάνεια. Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να λιώσουν ανακατεύοντας με το σύρμα. Τ’ αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε σε μπόλ τα αυγά με το γάλα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας στο βούτυρο. Το μείγμα δεν πρέπει να ξεπερνάει τους 35° C. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, την ενεργοποιημένη μαγιά, το μαχλέπι και τη μαστίχα. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά. Ζυμώνουμε με το γάντζο του μίξερ για 10’ μέχρι η ζύμη να σηκώνεται όλη μαζί και να σχηματίζει κόρδες. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. Πρέπει να είναι απαλή, βουτυράτη και να πέφτει. Να μην είναι σφιχτή. Βουτάμε τα χέρια σε λιωμένο βούτυρο και την μαζεύουμε από τον κάδο. Την βάζουμε σε μεγάλο μπολ και την σκεπάζουμε καλά να

μην πετσιάσει. Την αφήνουμε να τριπλασιαστεί σε όγκο. Περίπου για 2 ώρες. Όταν βυθίζουμε το δάχτυλο στην ζύμη και δεν έχει επαναφορά, τότε είναι έτοιμη. Την αδειάζουμε στον πάγκο και την χωρίζουμε σε 2 ή περισσότερα μέρη ανάλογα με το πόσα τσουρέκια θέλουμε. Πλάθουμε τα τσουρέκια. Τα βάζουμε σε λαδόκολλα σε λαμαρίνα. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Χτυπάμε 1 αυγό με 1 κουταλιά ζάχαρη και 1 κουταλιά νερό και αλείφουμε καλά με το διάλυμα. Αφήνουμε για ακόμα 10’ να τεντώσουν καλά τα τσουρέκια (με το άλειμμα συρρικνώνονται ελαφρά). Αν θέλουμε πασπαλίζουμε αμύγδαλο φιλέ ή ζάχαρη. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180° C αντιστάσεις για 45’ περίπου ή στους 160° C αέρα για 45 λεπτά περίπου. Αφού κρυώσουν καλά τα τυλίγουμε με μεμβράνη για να διατηρηθούν μαλακά.

Βεγγέρα Σαρανταπόρου 41 & Φερρών, Βόλος Τηλ.: 2421 023123

πά σχα

Ελλήνων

24

Τι θα φορέσουν τα βαφτιστήρια μας φέτος το Πάσχα;

Αγοράκια Mπλούζα: T-shirt ή Polo, μακρυμάνικες ή κοντομάνικες οι φετινές

αγορίστικες μπλούζες μας βγαίνουν σε υπέροχα χρώματα και σχέδια που θα σας εντυπωσιάσουν!

Η

μόδα δεν αφορά μόνο τη μαμά και τον μπαμπά αλλά και τα παιδιά! Τα ζωντανά χρώματα θα κυριαρχήσουν φέτος την άνοιξη και το καλοκαίρι του 2017 με το χρώμα του μπλε, του πράσινου και του κίτρινου lime να πρωτοστατούν στα μπλουζάκια και στα φορεματάκια των μικρών fashionistas. Ναυτικά θέματα και ρίγες, έντονα prints με πολλά λουλούδια και επιρροές ethnic θα δούμε στα ρούχα των παιδιών μας. Απολαύστε τις φωτογραφίες και εμπνευστείτε από αυτές.

Πουκάμισο: Μονόχρωμο, καρό ή ριγέ…σίγουρα τέλειο για όλες τις ώρες της ημέρας!

Μπουφάν – Ζακέτα: Πρακτικά αγορίστικα

μπουφάν και ζακέτες για επίσημες εμφανίσεις ή ανθεκτικά και αδιάβροχα για το σχολείο. Θα τα λατρέψει! Παντελόνι: Από το απαραίτητο αγορίστικο τζιν μέχρι το πιο επίσημο βαμβακερό παντελόνι, σε πολλά χρώματα και σχέδια. Βερμούδα – Σορτς: Πολύχρωμες και cool αγορίστικες βερμούδες & σορτς για τα αγόρια σας! Γιλέκο: Αγορίστικα γιλέκο για τις πιο ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Απαλά υφάσματα, ποιότητα και μοντέρνα σχέδια.

Μπλούζα–Τοπ–Πουκάμισο:

Από καθημερινές μπλούζες για κορίτσια μέχρι πιο επίσημες και ιδιαίτερα τοπ, απολαύστε μοναδικά σχέδια σε υπέροχα χρώματα. Κοντομάνικα ή αμάνικα, με στάμπες, βολάν, στρας ή κεντήματα, θα βρείτε σίγουρα αυτό που σας αρέσει! Γιλέκο: Κοριτσίστικο γιλέκο για τις πιο ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Απαλά υφάσματα, ποιότητα και μοντέρνα σχέδια.

Tip

Ζακέτα–Μπολερό:

Κοριτσάκια Φόρεμα: Από καθημερινά άνετα βαμβακερά φορέματα μέχρι πιο αμπιγέ και επίσημα. Όμορφες δαντέλες, διακοσμητικά στρας, φιόγκοι & λουλούδια, μοναδικές στάμπες & κεντήματα, κοριτσίστικα βολάν, πολυτελή υφάσματα και άριστη ποιότητα!

Σορτς–ολόσωμα σορτς: Κοριτσίστικα σορτς και ολόσωμα σορτς για άνεση και στυλ. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει για τα υπέροχα κορίτσια σας! Φούστα: Τζιν, βαμβακερές, βελούδινες ή μεταξωτές, οι κοριτσίστικες φούστες με prints από λουλούδια ή παιδικά μοτίβα μας έχουν ξετρελάνει! Μοναδικά σχέδια, βολάν, τούλι, διακοσμητικά στρας και πολυτελή υφάσματα για όλα τα στυλ.

Κοριτσίστικες ζακέτες και μπολερό σε μεγάλη ποικιλία σχεδίων, υφασμάτων και χρωμάτων. Απαραίτητα κομμάτια για την γκαρνταρόμπα τους! Παντελόνι–Κολάν: Kοριτσίστικα παντελόνια και κολάν σε στενή ή φαρδιά γραμμή, ανακαλύψτε τα πio άνετα και ανθεκτικά ρούχα για όλες τις εμφανίσεις της. Αξεσουάρ: Χειροποίητα αξεσουάρ για κορίτσια σχεδιασμένα για να φοριούνται με απίθανα σύνολα και φορέματα!

Μην ξεχάσετε να επισκεφτείτε φέτος το Πάσχα το Κατάστημα της Ρούλας Οικονόμου, 28ης Οκτωβρίου αρ. 155,όπου θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από ανοιξιάτικα παιδικά ρούχα, σε εκπληκτικές τιμές!

ΠΑΙΔΙΚΑ - ΕΦΗΒΙΚΑ

Ρούλα

OIKONOMOY

Ιωλκού 348 Α, Βόλος, Τ.: 24210 49623 6944 304987

28ης ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 155 με ΣΠΥΡΙΔΗ Τηλ. 24210 21616 - ΒΟΛΟΣ

ΠANAΓΙΩΤΑ ΤΣΙΡΟΓΙΑΝΝΗ

Σπ. Σπυρίδη 64 Ε, Βόλος, Τηλ. 24210 22842

Ο Π Τ Ι ΚΑ Μ ΑΥ ΡΟΜΜΑΤΗ

πά σχα

Ελλήνων

26

Λαμπάδες για κορίτσια Εδώ βρίσκεται ένας κόσμος ροζ, παραμυθένιος και τρυφερός... Οι Πασχαλινές λαμπάδες για τα κορίτσια (μικρά και μεγάλα) είναι ρομαντικές και χαρούμενες. Εκφράζουν διάθεση για παιχνίδι και χαμόγελο. Οι φατσούλες τους όταν βλέπουν τις λαμπάδες με τις νεράιδες και τα ξωτικά, τα ρομαντικά πάνινα αγγελάκια ή τα ξύλινα κουκλάκια και τις μαριονέτες, αλλά και τις πάνινες κούκλες αποδεικνύουν πόσο σωστή επιλογή έκανε η νονά ή ο νονός για άλλη μία χρονιά για την πριγκίπισσά του! Νέα προσθήκη για το 2017, οι διαφορετικού τύπου νεράιδες.

για το νονό/νο p νά i T

Συνδυάστε τις με χειροποίητο σοκολατένιο αβγό ντυμένο με υφάσματα στα χρώματα της λαμπάδας και σκληρό κουτί δώρου σε παστέλ αποχρώσεις, για να δώσετε στο δώρο σας ακόμη πιο μοναδικό χαρακτήρα!

Λαμπάδες για αγόρια Οι Πασχαλινές λαμπάδες για αγόρια εκπέμπουν μαζί ενέργεια και ..νοσταλγία. Εκφράζουν διάθεση για αισιοδοξία και χαμόγελα, σημαντικά για τα πιτσιρίκια. Νέο σχέδιο για το 2017 είναι οι πειρατές. Οι κλασσικές σειρές με τα μεταλλικά παιχνίδια αεροπλανάκια, αυτοκίνητα, περιπολικά, πυροσβεστικά και μηχανές - έχουν επίσης εμπλουτιστεί με πολλά νέα σχέδια. Ο ενθουσιασμός του... μπόμπιρα που βλέπει τα πολεμικά μεταλλικά αεροπλάνα και φαντάζεται μάχες και βομβαρδισμούς ή αισθάνεται σαν εξερευνητής που βρίσκει το στίγμα με τη στρατιωτική πυξίδα που είναι δεμένη πάνω στη λαμπάδα του, είναι η καλύτερη ανταμοιβή για τον νονό ή τη νονά!

Πα πούτσια

Α

υτό το Πάσχα διάλεξε τα πιο χρωματιστά και χαρούμενα παπούτσια για την βαφτισιμιά και τον βαφτισιμιό σου, για να δημιουργήσεις τα πιο όμορφα και μοντέρνα σύνολα για όλες τις εμφανίσεις τους. Μπαλαρίνες με φιόγκους και στρας, σανδαλάκια με prints, αλλά και sneakers με συνδυασμό χρωμάτων για αγόρια και κορίτσια είναι όλα όσα θα φορέσουν τα παιδιά στο σχολείο, αλλά και στις βόλτες τους. Συνδυάστε το κάθε ζευγάρι, που διαλέξαμε και βάλαμε στη δική μας λίστα, με τα κατάλληλα ρούχα και αξεσουάρ και έτσι θα πετύχετε τα πιο καλόγουστα looks για τα βαφτιστήρια σας.

Στην πλατεία της Πορταριάς, ανάμεσα στις ορτανσίες και στα πλατάνια βρίσκεται το εστιατόριο Κρίτσα, στο ισόγειο του ομώνυμου ξενοδοχείου. Στην βραβευμένη κουζίνα του θα γευτείτε τα πιο νόστιμα εδέσματα, φτιαγμένα με αγνά τοπικά υλικά, δεμένα με αρώματα βοτάνων και τις ονομαστές χειροποίητες πίτες σε πολλές γεύσεις. Το «ελληνικό πρωινό» στο Κρίτσα είναι μία εμπειρία. Πρωινός μπουφές που εναλλάσσεται μέρα με τη μέρα και ανάλογα με την εποχή, για να ξεκινήσει όμορφα η μέρα σας στο βουνό των Κενταύρων. Κεντρική πλατεία Πορταριάς, T. 24280 90006 www.hotel-kritsa.gr

πά σχα

Ελλήνων

28

Τα trends που πρέπει να ξέρεις για την άνοιξη

Ν

αι, επιτέλους η άνοιξη είναι γεγονός. Με το Πάσχα να είναι προ των πυλών και τη διάθεση μας να επιθυμεί αλλαγή, με τον καιρό σύμμαχο και συνοδοιπόρο να μας προδιαθέτει να ντυθούμε πλέον ανοιξιάτικα, το κατάστημα Vips είναι ο ναός της μόδας και ο πλέον ενημερωμένος χώρος για να βρουν όλες οι υποψιασμένες με τη μόδα Βολιώτισσες τα ρούχα και τα αξεσουάρ που θα τις κάνουν να δείχνουν στυλάτες. Μια επίσκεψη στο Vips και μια συνομιλία με την ιδιοκτήτρια του καταστήματος, κ. Αναστασία Αρχοντά, αλλά και την κόρη της κ. Ιωάννα Ζώτου, στα χέρια της οποίας περνά πλέον η επιχείρηση, ως το νέο αίμα, μας έπεισαν ότι πρέπει να προετοιμαστούμε πλήρως για τις γιορτινές μέρες που έρχονται, γνωστοποιώντας μας τις τάσεις της μόδας που πρέπει να ακολουθήσουμε. Στο ανακαινισμένο κατάστημα του Vips το μάτι «χάνεται» ανάμεσα σε χρώματα και υλικά. Στις κρεμάστρες βλέπουμε πολλά από τα trends που κυριαρχούν, όπως για παράδειγμα οι μπλούζες και τα φορέματα με έξω τους ώμους. Ποιες είναι όμως οι προτάσεις που «κλέβουν» την παράσταση και στις οποίες θα πρέπει να επικεντρωθούμε φέτος; Αυτό που μας προτείνει η κ. Ζώτου είναι να δώσουμε έμφαση στις ρίγες, που είναι από τις πιο in προτάσεις. Εδώ δεν

υπάρχουν περιορισμοί στους συνδυασμούς που μπορούμε να κάνουμε, καθώς μπορούμε να φορέσουμε ρίγες σε διάφορα μεγέθη και χρώματα στο ίδιο outfit. Έμφαση δίνουμε και στα χρώματα, έντονα και φωτεινά, κάτι σαν ουράνιο τόξο. Κίτρινο, ροζ, baby blue, γενικά τα παστέλ χρώματα φοριούνται πολύ, το άσπρο, αλλά και το μπεζ χρώμα αποδεικνύονται ωστόσο ενδιαφέρουσες επιλογές. Αν πάλι θέλετε να δημιουργήσετε ένα παιχνιδιάρικο στυλ, επιλέξτε να αφήσετε τον ένα ώμο σας έξω ή επιλέξτε μανίκια με σκίσιμο που μπορεί να ξεκινάει από τον ώμο, αφήνοντας σας έτσι το περιθώριο να πειραματιστείτε με βραχιόλια στα χέρια σας. Εκείνο που σίγουρα θα αγαπήσουν οι γυναίκες φέτος είναι τα φορέματα τύπου πουκάμισο. Ευκολοφόρετο, αλλά κυρίως με στυλ, μπορεί να συνδυαστεί και με παντελόνι, με ζώνη για να τονίσεις τη μέση σου, με αθλητικά παπούτσια για πιο καθημερινό outfit. Ας μην παραλείψουμε να συμπεριλάβουμε στην ανοιξιάτικη γκαρνταρόμπα μας τα βολάν, κυρίως σε πουκάμισα, που απ’ ότι φαίνεται ήρθαν για να μείνουν, τις μακριές διαφάνειες που φοριούνται κάτω από φούτερ, τα καθημερινά μπλουζάκια με λεπτομέρειες από σατέν κορδέλες συνδυασμένα με σκισμένα τζιν για πιο αθλητικό στυλ. Τέλος, επειδή και για τις επισκέψεις στο γυμναστήριο πρέπει να είμαστε στυλιστικά υποψιασμένες, στο Vips θα ανακαλύψει κανείς μια μεγάλη ποικιλία αθλητικών outfit. Το κυριότερο; Όλα τα ρούχα στις καλύτερες τιμές. Ακόμη ξεφυλλίζετε περιοδικά ψάχνοντας τις νέες τάσεις;

VIPS VIPS only! only!

ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΟΣ 159 ΒΟΛΟΣ ΤΗΛ. 24210 37993

πά σχα

Ελλήνων

30

Πασχαλινές αποδράσεις

Π

ολλοί είναι οι βολιώτες που δεν θα κάνουν Πάσχα στο σπίτι τους ή στην περιοχή μας. Στα σχέδιά τους είναι ν’ αλλάξουν κλίμα και να βρεθούν αυτό το Πάσχα σε άλλες περιοχές της Ελλάδας κάνοντας ένα ριλάξ ορισμένων ημερών πριν τις διακοπές του Καλοκαιριού. Οι προτάσεις των ταξιδιωτικών γραφείων του Βόλου είναι πολλές, προσεγμένες και διαφορετικές οπότε έχουμε την δυνατότητα να επιλέξουμε ανάλογα που θέλουμε να πάμε και το βαλάντιό μας.

VOLOS TOURS

Ο Ιωάννης Καβουρνιάρης του Volos Tours, έχει μια διαφορετική πρόταση για να περάσουμε μια όμορφη Πασχαλιά στην Αρκαδία και Αρχαία Ολυμπία και στο πεντάστερο ξενοδοχείο ARTY GRAND με πλούσιους μπουφέδες. Πληροφορίες Π. Μελά 49Β, τηλ. 24210 22033.

TSINOUDIS Travel

Ο κ. Τσινούδης έχει προγραμματίσει για το Πάσχα τέσσερις όμορφες εξορμήσεις. Στο Ναύπλιο για 4 ημέρες από 14/4 έως 17/4, με ημιδιατροφή , αναστάσιμο γεύμα και ξέφρενο πασχαλινό γλέντι. Δωρεάν τα παιδιά έως 10 ετών. Στην Κέρκυρα από 14/4 έως τις 17/4, με ημιδιατροφή και πλούσια εορταστικά γεύματα. Με προορισμούς την ΠΡΕΒΕΖΑ – ΛΕΥΚΑΔΑ – ΣΥΒΟΤΑ – ΠΑΡΓΑ από 14/4 – 17/4 σε ξενοδοχείο της επιλογής σας με ημιδιατροφή και πλούσια εορταστικά γεύματα. Στην μαγευτική ΛΕΥΚΑΔΑ από 14/4 έως 17/4 σε ξενοδοχείο επιλογής για ένα χαρούμενο Πάσχα. Πληροφορίες: Ιάσονος 22, τηλ. 24213 09217.

GEISHA TOURS

O κ. Βάιος Καλεσόπουλος, προτείνει για το Πάσχα από 14-17 Απριλίου, μια όμορφη εξόρμηση στο Πόρτο Χέλι με εκδρομή στις Σπέτσες και στην Ύδρα. Πληροφορίες: Ελ. Βενιζέλου 82, τηλ, 24210 47569.

VIS TRAVEL

Ο Νίκος Βισβίκης από το Vis Travel, έχει πολλές προτάσεις για την έξοδό του Πάσχα με ιδιαίτερη αυτή εν πλω από 14-17 Απριλίου με το κρουαζιερόπλοιο «Ολύμπια». Στην Αιγαιοπελαγίτικη βόλτα θα είμαστε την Μ. Παρασκευή στον επιτάφιο στη Μύκονο, το Μ. Σάββατο θα κάνουμε Ανάσταση στην Πάτμο και την Κυριακή του Πάσχα θα είμαστε στην Σαντορίνη. Προτάσεις του VIS Travel είναι ακόμη Πασχαλιά στο Πόρτο Καρράς σ’ ένα λουξ ξενοδοχείο, εξαήμερη από 13 Απριλίου στην Κύπρο με ξενάγηση σε όλο το νησί και πασχαλινό γλέντι. Μια διαφορετική Πασχαλιά είναι η πρόταση στο Ρίο της Πάτρας, όπου θα επισκεφτούμε τα Καλάβρυτα, την Ι.Μ. Μεγ. Λαύρας, το Σπήλαιο των Λιμνών, τη νήσο Τριζονία, την Ι.Μ. Δαμάστας με τελικό προορισμό τη Ναύπακτο. Πληροφορίες: Αντωνοπούλου αρ. 3, τηλ. 24210 31059.

OPERA TRAVEL

Ο Δημήτρης Ράπος και το Opera Travel έχει κάνει ετοιμασίες για την Κέρκυρα, όπου μπορείτε να περάσετε ένα όμορφο 4ήμερο από τις 14 Απριλίου με μπουφέ πρωί – μεσημέρι και βράδυ. Πληροφορίες: Κ. Καρτάλη – Γαλλίας 146, τηλ. 24210 35865.

IONIS TOURS

Ο Γιάννης Μπαρούνης έχει πάει χιλιάδες βολιώτες στην Κέρκυρα, που χρόνια ολόκληρα, έχουν γλεντήσει και περάσει τέλεια. Η πετυχημένη συνταγή δεν αλλάζει και έχει ετοιμάσει μια όμορφη διαμονή σ’ ένα νέο ξενοδοχείο, το ΙΟΝΙΑΝ ΠΑΡΚ 4 αστέρων, που βρίσκεται 7 χιλιόμετρα έξω από την πόλη της Κέρκυρας. Το Πασχαλινό γλέντι θα είναι όπως πάντα με μπουφέδες, αρνιά στη σούβλα, κοκορέτσι, ζωντανή μουσική και φορκλορικό πρόγραμμα, για να περάσουμε τέλεια. Το πρόγραμμα το επιλέγουμε για 4 ή 5 ημέρες. Ανάλογη πρόταση με γλέντι προτείνει το IONIS και για Χαλκιδική στο πολυτελέστατο ξενοδοχείο ATHOS PALACE

OTHRIS TRAVEL

O Νίκος Τσινής έχει πέντε προτάσεις για μας το Πάσχα, για όλα τα γούστα και όλα τα βαλάντια. Έχει ετοιμάσει παραδοσιακό γλέντι στη Κέρκυρα στο ξενοδοχείο MESSONGHI με αρνιά, κοκορέτσια, κρασί φολκλορικό πρόγραμμα. Οι άλλες προτάσεις του είναι στην αρχόντισσα των Κυκλάδων, Σύρο και στο ξενοδοχείο DOLPHIN BAY, στο Πόρτο – Χέλι (Ύδρα. Σπέτσες) στο ξενοδοχείο COSMOS και στην Χαλκιδική, στην ειδυλλιακή παραθαλάσσια περιοχή του ξενοδοχείου PALLINI BEACH, πάντα με παραδοσιακά εδέσματα και γλέντι. Πληροφορίες: Ελ. Βενιζέλου αρ. 67, τηλ. 24210 70330.

VAZOURAS TOURS

Ο Χρήστος Βαζούρας προτείνει για το Πάσχα με τριήμερη και μία μονοήμερη εκδρομή ανήμερα του Πάσχα. Η τριήμερη πρόταση είναι στο ορεινό Καρπενήσι και ανήμερα το Πάσχα στην Αμφίκλεια. Πληροφορίες: Αναλήψεως 114Β, τηλ. 24210 45659.

4 αστέρων από τη Μ. Παρασκευή ως και τη δεύτερη μέρα του Πάσχα. Ο Γιάννης Μπαρούνης ετοιμάζει ακόμη δύο γλέντια, το ένα είναι στην πανέμορφη Ζάκυνθο στο ξενοδοχείο «TSILIVI BEACH HOTEL» 4 αστέρων που βρίσκεται μπροστά σε μια χρυσαφένια αμμουδιά και εκεί θα στηθεί ένα διαφορετικό Πασχαλιάτικο γλέντι με όλα τα παραδοσιακά εδέσματα και Ζακυνθινές καντάδες. Ένα άλλο γλέντι που προτείνει είναι στην παραδοσιακή Τρίπολη όπου ο Δήμος θα στήσει ένα τεράστιο με 200 σούβλες σε τρεις πλατείες, με χορούς και τραγούδι αυθεντικού Πάσχα των Ελλήνων. Πληροφορίες: Κουμουνδούρου 20, τηλ. 24210 34712.

Ξενώνας - Aναψυκτήρια

ΞΕΝΩΝΑΣ, ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ & ΚΑΦΕ

Hρώ Πρώια Άη - Γιάννης Πηλίου www.ivas-pilio.gr email: info@ivas-pilio.gr Τηλ. 24260 31040, 24210 69424 Κιν. 6945 853541

Τσαγκαράδα, Πήλιο, τηλ. 24260 49380. www.alekas-house.gr email: info@alekas-house.gr