PRIX VALABLES DU 2 JANVIER AU 15 FÉVRIER 2019
L E S P R O M OT I O N S
NOS PRIX ENCORE MOINS CHERS EN ENLÈVEMENT MAGASIN ! Voir en page 60
TOUTE L’ÉQUIPE DE SORESCOL VOUS REMERCIE POUR VOTRE CONFIANCE ET VOUS SOUHAITE UNE TRÈS BELLE ANNÉE
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Entrecôte Black Angus USA
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ION SORE CT
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23.50€/kg
SELE
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Entrecôte Grain Fed Black Angus
TI O
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URUGUAY
EU
IRLANDE
IS
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ION SORE CT
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VIANDE À HAUTE E QUALITÉ GUSTATIV BÉTAIL NOURRI AU GRAIN
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17.50€/kg
OL SC
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URUGUAY
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Entrecôte Black Angus
32.00€/kg
ION SORE CT
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24.95€/kg
Couronne d’agneau sous atmo
O CTI N
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NELLE-ZÉLANDE
SELE
ION SORE CT
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DES IDÉES ET DES PRIX !
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Filet mignon
QUALITÉ SUPÉRIEURE AU BABYTOP
14.50€/kg
18 X 80gr
SELE
LÉ GE
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Croquette aux crevettes grises
PROD
Croquettes artisanales gastro
ION SORE T C
T SUR
Croquette au Grana Padano 16 X 80gr
GRISE 32% DE CREVETTE
28.90€/18 pces
UETTE AU FROMAGE LA VÉRITABLE CROQ
14.80€/16 pces
Croquette au Brie de Meaux et truffe
Croquette de homard 12 X 65gr
29.50€/12 pces
12 X 65gr
17.50€/12 pces
2
Nos bulles pour la Saint-Valentin A
Champagne Heidsieck Monopole brut 75cl
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TUIT 5+1 GRA AC
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19.99€/75cl
Champagne Vranken brut 75cl
16.99€/75cl
Champagne Pommery brut 75cl
24.99€/75cl
Champagne Pommery brut silver 75cl
25.99€/75cl
Champagne Pommery blanc de blanc 75cl
31.99€/75cl Cava Elocuente 75cl 7.80€/75cl Mousseux Chamdor 75cl 2.95€/75cl Mousseux Dumont 75cl 4.05€/75cl CAVA ESPAGNOL UN DES MEILLEURS
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Choucroute
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Choucroute au vin 10kg 1kg
Saucisse Paysanne Choucroutin 4 X 100gr
10.50€/10kg 1.20€/kg
Jambonneau précuit 600gr
8.45 7.55 7.45 8.55 7.90 8.50 3.50
Collier saucisson choucroute 1 X 400gr
8.35
€/kg
Saucisse Frankfurt 1kg200 Saucisson demi lunch 1kg Saucisson Kielbasa 4 X 225gr Côte Kassler Furnoise 2kg600 Mini jambonneau 5 X 200gr
€/kg €/kg €/kg €/kg €/5X200gr €/pièce
€/kg
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ION SORE T C
OL SC
BO
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IRLANDE
Entrecôte Black Angus
25.95€/kg
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SELE
Entrecôte de boeuf A
Entrecôte Argentine
Entrecôte Australie
18.90€/kg
E PROBABLEMENT UN ES UR LE EIL DES M E VIANDES DU MOND
29.90€/kg
IRLANDE
ESPAGNE
Entrecôte Hereford
Entrecôte maturée Rubia di Galicia
IRLANDE
AUSTRALIE
26.50€/kg
31.00€/kg
Entrecôte maturée
Entrecôte Wagyu
35.00€/kg
69.00€/kg 6
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OL SC
ION SORE T C
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Filet pur Simmental HOLLANDE
3kg+
21.00€/kg
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Tâche noire Argentine
Tâche noire Simmental
Tâche noire Ecosse
Tâche noire BBB
9.50€/kg
10.50€/kg
11.50€/kg
12.50€/kg
PAR PIÈCE ENTIÈRE DE 3 À 7KG
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Notre boeuf frais pour vos fondues
ION SORE T C
F FR
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BO
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OL SC
ION SORE T C
F FR
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Noix de joue de boeuf BBB BELGIQUE
6.90€/kg IDÉE PLAT DU JOUR DE SAISON INGRÉDIENTS : (4 couverts)
Pot au feu de joue de boeuf aux épluchures de légumes.
1 kg de joue de boeuf
PRÉPARATION 10 minutes, CUISSON 3 heures
1 bouquet garni
• Laver les carottes et les navets, le panais, les éplucher et les
1 oignon
tailler en bâtonnets en réservant les épluchures. Équeuter les
1 gros panais 4 petits navets 4 petits poireaux 400 g de haricots verts fins 4 carottes Gros sel et poivre en grains Vinaigrette : coriandre fraîche ou estragon, ciboulette, persil...au choix
haricots. Couper l’oignon non épluché en 4. • Couper la joue en gros morceaux. Les placer dans un fait-tout et couvrir d’eau froide. Ajouter les épluchures, l’oignon coupé piqué de quelques clous de girofle et le bouquet garni. Saler, poivrer. • Laisser cuire à petit feu, environ 3h, jusqu’à ce que la joue soit très tendre. • Hacher la coriandre. Mélanger les huiles, la moutarde, le
4 cornichons
gingembre frais râpé, les cornichons en rondelles, l’échalote
1 cs de moutarde
ciselée, le jus de citron, salez, poivrez.
1 échalote
• Au dernier moment, prélever quelques louches de bouillon
1 noix de gingembre frais
et les mettre dans une casserole. Y faire cuire les carottes, les
1/2 jus de citron
navets, le panais 10 minutes puis ajouter les haricots verts et
2 cs d’huile de noix
les poireaux et laisser cuire encore 5 minutes.
3 cs d’huile d’olive
• Servir la viande avec les légumes et la vinaigrette. Proposer
sel et poivre
aussi de la fleur de sel, du poivre du moulin et le bouillon filtré à part.
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SELE
OL SC
ION SORE T C
F FR
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Aloyau de boeuf
USA
Aloyau Black Angus USA certifiée
ECOSSE
Aloyau scottish beef
13.50€/kg
15.50€/kg
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Choisissez votre baby top préféré
EU
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ION SORE T C
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SEULS S E L S E M M O S S U O N OIX ! H C L E T N U R E S O P À VOUS PRO
HOLLANDE
IRLANDE
Baby top Simmental
Baby top Irish nature
ECOSSE
IRLANDE
Baby top Scottish
Baby top Hereford
10.90€/kg
11.90€/kg
14.50€/kg
14.75€/kg
IRLANDE
UK
Baby top Angus
Baby top UK
14.50€/kg
12.90€/kg 11
ION SORE T C
VE
AU
IS
OL SC
SELE
Viande de veau FRA
HOLLANDE
HOLLANDE
Tâche noire veau blanc
Filet d’Anvers veau blanc nettoyé
HOLLANDE
HOLLANDE
Blanquette découpée
Filet pur
12.50€/kg
12.50€/kg
19.90€/kg
7.50€/kg
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HOLLANDE
Foie de veau Pce de 4kg
ION SORE T C
VE
AU
IS
OL SC
SELE
8.50€/kg
FRA
HOLLANDE
HOLLANDE
Carré de veau entier avec os + filet pur
Côte de veau
Découpe au choix - sous vide - par pce
12.90€/kg
+- 7kg
11.90€/kg 13
ION SORE T C
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VEA
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OL SC
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Ris de veau de coeur
SURG
HOLLANDE
Crt de +- 6kg
26.90€/kg
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ION SORE T C
15.95€/kg
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VEA
HOLLANDE
U
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OL SC
SELE
Couronne de veau de lait
SURG
IRLANDE
Ragoût découpé (dans épaule désossée)
10.25€/kg IRLANDE
Gigôt désossé
13.00€/kg IRLANDE
Carré désossé Par kg
24.95€/kg 16
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AI
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Viande d’agneau ION SORE T C
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Sous atmo - Crt de +- 7kg
24.95€/kg
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NELLE-ZÉLANDE
N
EA
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SELE
ION SORE T C
OL SC
Couronne d’agneau
U FR
NELLE-ZÉLANDE
NELLE-ZÉLANDE
Rumsteak nettoyé
Couronne
21.95€/kg
Idéal pour brochette
13.50€/kg
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GE
AU
OL SC
AG NE
SELE
Viande d’agneau ION SORE T C
SUR
NELLE-ZÉLANDE
NELLE-ZÉLANDE
Côte découpée simple 75mm
Gigôt avec os
7.70€/kg
12.80€/kg
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ION SORE T C
P
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Rôti de porc à la truffe
Rôti de porc Orloff
RC
Extra tendre à l extrait de truffe
Pce de 4kg - sous vide
8.90€/kg
Pce de 4kg
Rôti de porc à l’italienne
Rôti de porc ardennais
10.50€/kg
7.95€/kg
9.90€/kg
Super tendre
Lardé et fumé au bois de hêtre
Rôti de porc pomodoro au lard Super tendre aux tomates séchées et lard fumé - Par 6 X 650gr
10.90€/kg 19
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SELE
Plat du jour, le porc vous donne des idées FUM
P
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RC
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Porc Duroc d’Olives ION SORE T C
FRA
L’excellence dans le porc pour la restauration
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Duroc d’Olives Rouge : le goût ultime de la race pure Duroc Pour les amateurs de viande aux ambitions de gastronomes, nous avons lancé le label Rouge : une viande provenant à cent pour cent de porcs de race pure Duroc. De quoi profiter du meilleur de la race. Ici le ‘Rouge’ se réfère à la fois au pelage brun-rouge foncé des animaux et à la couleur sombre de la viande. Pure Duroc a plus de graisse intramusculaire et cela se goûte dans l’assiette : un goût encore plus puissant, plus intense. Il n’est donc pas étonnant de rencontrer cette viande de porc dans les cuisines de chefs belges de plus en plus nombreux.
Le goût et la tendreté de la viande Avec la collaboration de spécialistes de l’université de Gand, nous avons développé la composition de la nourriture destinée à nos porcs sur base d’études approfondies. Nous avons choisi l’huile d’olive comme source de graisse du fourrage pour une raison bien spécifique. L’huile d’olive améliore le goût de la viande et la rend encore plus tendre. Du fait de notre programme alimentaire, la constitution des graisses débute au bon moment du développement des animaux.
Une formule fixe La composition du fourrage de nos porcs est basée sur des études scientifiques. La base est constituée d’un mélange de grains purs (blé, orge, maïs), de fibres et de protéines. À ce mélange, nous ajoutons l’huile d’olive comme source de graisse. En respectant toujours cette même formule, nous pouvons garantir la qualité constante de notre viande de porc si tendre.
Carré désossé Couronne french racks Spiering entier Spiering prétranché Lard désossé
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8.95€/kg 9.25€/kg 6.95€/kg 7.95€/kg 6.50€/kg
Porc et boeuf Par 5kg
5.50€/kg Porc et veau Par 5kg
5.90€/kg
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CH
DE
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VI A N
SELE
Haché de qualité ION SORE T C
FRA
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PRIX VALABLES PAR CARTON
GE
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IRLANDE
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ION SORE T C
PROD
SELE
Good deal T SUR
BRÉSIL
Entrecôte de boeuf
Entrecôte de boeuf
HOLLANDE
ESPAGNE
13.95€/kg
8.95€/kg
Entrecôte de boeuf Simmental
Filet pur de porc
ESPAGNE
ESPAGNE
5.80€/kg
13.00€/kg
Porc Pluma Iberico Filet mignon de porc Duroc Iberico Duroc
13.00€/kg
13.55€/kg
BELGIQUE
Filet de poulet Crt de 2 X 5kg
4.50€/kg 23
BELGIQUE
BELGIQUE
Filet de poulet maïs avec peau
Aiguillettes de poulet
7.25€/kg
6.20€/kg
Crt de 3kg - sous atmo
Poussins 500gr Par crt de 20 pces
5.90€/kg
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CH
AI
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OL SC
FRANCE
ION SORE T C
VOL
Volaille
SELE
Crt de 2kg - sous atmo
L L E F R AÎ
Emincé de haut de cuisse de poulet
AI
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VOL
BELGIQUE
ION SORE T C
OL SC
SELE
Vol au vent
L L E F R AÎ
Par crt de 5kg - sous atmo
Bouchée pâtissière
7 cm - Crt de 90 pces
4.80€/kg
20.90€/crt 25
Suprême de pintadeau FRANCE
Par crt de 32 pces
Coucou de Malines entier
5.50€/kg BELGIQUE
Filet de Coucou de Malines Avec peau - sous atmo - crt de 2kg
9.95€/kg
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CH
AI
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OL SC
BELGIQUE
ION SORE T C
VOL
Volaille
SELE
11.50€/kg
L L E F R AÎ
BRÉSIL
CHINE
IDÉAL POUR SALADE ET TRAITEUR
Lamelles de poulet rôties
Filet de poulet Crt de 6 X 2kg
4.40€/kg
Crt de 4 X 2kg500
EL
N
AR
É
OL SC
ION SORE T C
CA
Volaille
SELE
5.95€/kg
D SURG
FRANCE
Suprême de pintadeau
Avec os avec peau - Crt de 32 pces
10.60€/kg
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HONGRIE
Magret de canardMulard
ION SORE T C
AR
AI
CA
N
S
OL SC
SELE
8.90€/kg D FR
Canard
HONGRIE
Lobe de foie extra dénervé
29.90€/kg
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BELGIQUE
Foie gras mi-cuit 100% morceaux Pce de 1kg300
AI
AR
D FR
ION SORE T C
N
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CA
AR
É
OL SC
SELE
N
S
OL SC
ION SORE T C
CA
Canard
SELE
44.00€/kg
D SURG
FRANCE
Filet de canette Crt de 5kg
11.90€/kg 29
HONGRIE
HONGRIE
Aiguillettes de canard
Magret de canard Mulard
9.50€/kg
7.50€/kg
Crt de 10kg
EL
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OL SC
AR
N
HONGRIE
ION SORE T C
CA
Canard
SELE
Crt de 10 X 1kg
D SURG
HONGRIE
Escalope de foie de canard
Cuisse de canard
29.00€/kg
4.90€/kg
50/60gr - Idéal à poêler
Crt de 10kg
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Arrosticini de brebis
0g 0g 0g 21,7g 0,89g 0,9g
30gr - Crt de 4kg600 - 152 pces
68.00€/crt
Arrosticini de boeuf Black Angus OU RT T
E
-A 5%
g0 g0 g7,12 g98,0 g9,0
Arrosticini de porc
30gr - Crt de 4kg600 - 152 pces
68.00€/crt
Arrosticini de poulet légèrement pané 25gr - Crt de 4kg - 152 pces
70.00€/crt 31
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g0
M
E
108.00€/crt
SU
40gr - Crt de 4kg800 - 114 pces
GAM
SELE
É EL
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RTIFIÉE ORIGINE WAGYU CE
BOE
Burgers
ION SORE T C
F SURG
Beef burger Wagyu
Beef burger USA
19.50€/kg
10.95€/kg
Crt de 48 X 150gr
Crt de 40 X 150gr
Beef burger Angus Crt de 48 X 150gr
10.00€/kg
Beef burger Angus Irlande
Beef burger Dry aged
Crt de 20 X 200gr
Crt de 40 X 227gr
7.23€/kg
7.93€/kg
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OU RT T
L
M
E
SU
E
-A10% GAM
UN PRODUIT 100% BELGE QUI MÉRITE SA PLACE DANS VOTRE RESTAURANT !
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Charcuterie et espa
Jambon italien MEC type Parme
Jambon de Parme véritable
Jambon San Daniele
Jambon Seranno nettoyé
6.90€/kg
15.50€/kg
16.50€/kg
10.50€/kg
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es italiennes agnoles
Jambon Seranno avec patte + planche à
Jambon Seranno tranché
7.50€/500gr
découper et couteau
Jambon Ibérique Cebo sans couenne
Jambon Ibérique Belotta avec patte
52.00€/pièce
39.50€/kg
43.80€/kg
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ION SORE T C
O
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PR
DU
S
OL SC
SELE
Terrines et ravioles artisanales IT F R
Marcassin au Vieux Marc 15.95€/kg Chevreuil aux figues et foie gras 15.95€/kg Suprême de faisan aux cèpes et bolets 16.95€/kg Concassé lièvre poire au vin 17.95€/kg
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LÉ
UI
GE
SELE
PROD
OL SC
ION SORE T C
T SUR
Raviole de homard aux petits légumes
25.50 Raviole de foie gras aux cèpes 27.90 Raviole tartufata 27.90 Raviole de perdreaux au sésame 25.50 Raviole de faisan aux morilles 25.50 Raviole de ris de veau forestière 28.90 Raviole de king crabe 27.90
€/30pces
€/30pces
€/30pces
€/30pces
€/30pces
€/30pces
A
€/30pces
O CTI N
TUIT A R G + 1 4 AC
TI O
N
ME
IÈ 5 A L , S E É T E H C A S 4 BOÎTE
GRATUITE
UIT E PAR MONO PROD BL LA VA T EN EM U UNIQ
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ION SORE T C
S
SO
EL
P OI
É
OL SC
SELE
Poissons N SUR
G
Filet de bar avec peau 80gr
Dos de cabillaud sans peau
Crt de 10 X 1kg
10.50€/kg
Crt de 5kg
9.50€/kg
Médaillon de sole limande 60gr
Filet de rouget barbet avec peau
Crt de 12 X 1kg
6.55€/kg
10.50€/kg
Filet de sandre avec peau 300/500gr
Médaillon de sole limande et saumon 60gr
9.90€/kg
6.95€/kg
Crt de 12 X 1kg
Crt de 5kg vrac
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Filet de saumon norvégien supérieur avec peau Filet de +- 1kg400 - Poids net - Crt de 10kg
ION SORE T C
S
SO
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P OI
É
OL SC
SELE
11.95€/kg
N SUR
G
Filet d’Omble Chevalier Crt de 5kg
14.95€/kg 39
S
É
EL
P OI
SO
OL SC
SELE
Thon sashimi
ION SORE T C
N SUR
G
Filet de thon Sashimi Premium Filet de 2 à 5kg
15.50€/kg UNIQUEMENT CARTON DE 25 KG
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ION SORE T C
S
Saumon fumé prétranché 600 à 900gr - crt de 15 pièces
15.00€/kg 41
EL
P OI
SO
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OL SC
SELE
Saumon fumé
N SUR
G
D
ME
R
Goûtez la coquille St-Jacques Clearwater
UI
TS DE L
SU
A
SELE
PRO
OL SC
ION SORE T C
RGELÉ
LA MEILLEURE COQUILLE SURGELÉE AU MONDE !
Noix de coquilles 20/30
28.50
10/20
29.90
€/kg
€/kg
Canada
INCOMPARABLE EN GOÛT PAS DE PERTE DE POIDS NON TRAITÉE 42
R
OL SC
ION SORE T C
TS DE L
SU
Scampi Blok 26/30 black tiger
A
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UI
ME
PRO
SELE
Crevettes
RGELÉ
Scampi Blok 16/20 black tiger
Crt de 6 X 1kg800 - real count 20%
Crt de 6 X 1kg800 - real count 30%
92.00€/crt
123.00€/crt
Crevette déco cru Vanamei 16/20
Crevette easy peel Vanamei 16/20
Crt de 10 X 800gr net - sans additif
Crt de 10 X 800gr net - sans additif
9.30€/kg
8.90€/kg
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R
SELE
OL SC
TS DE L
SU
A
D
UI
ME
PRO
Crevettes rouges
ION SORE T C
RGELÉ
Les crevettes au goût le plus savoureux
MOZAMBIQUE
Crevette Carabinero
Taille U/10 ou 10 pièces au kilo surgelée à bord
42.00€/800gr net
ARGENTINE
ARGENTINE
Scampi rouge easy peel 16/20 Real Count
Gamba rouge entière 10/20
Crt de 6 X 2kg - Poids net - Surgelée mer
12.00€/kg
Sans additif - 100% naturel - Crt de 12 X 800gr net
11.95€/kg
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R ME
PRO
SELE
OL SC
ION SORE T C
Gambas TS DE L
SU
Gambas 16/20 Crt de 10 X 1kg
9.20€/kg
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A
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UI
RGELÉ
R
OL SC
ION SORE T C
TS DE L
SU
18.00€/kg
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PRO
SELE
Crevettes grises mer du Nord décortiquées RGELÉ
R
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SOUS GLACE
Homard 10 X 275gr Homard 10 X 300gr Homard 10 X 400gr 47
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PRO
SELE
Homard entier du Canada
ION SORE T C
RGELÉ
5.25€/pce 5.65€/pce 7.85€/pce
R TS DE L
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A
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ME
PRO
SELE
OL SC
ION SORE T C
RGELÉ
Chair de homard crue entière Utilisation facile en chaud ou froid. Aucune perte !
Sous vacuum Pinces et corps séparés Queue de 140 à 160gr
173.00€/crt de 2kg200 Carton de 15 pièces
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Demi-homard cru du Canada R
OL SC
ION SORE T C
TS DE L
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A
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ME
PRO
SELE
UHP éviscéré avec pince précoupée en barquette sous-vide
RGELÉ
Préparation conseillée : SANS décongelation préalable, dans un four préchauffé à 180°C. Disposer le demi-homard sur un GN perforé, sur une couche de papier alu légèrement froissée. Poser quelques noix de beurre (persilé) sur le demi-homard avant la cuisson. Laisser cuire environ 10 minutes.
A
Après cuisson, laisser reposer quelques minutes avant de servir.
O CTI N
OMO R P R E P U S AC
TI
ON
65.00
€/crt de 10 Pièces
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Calamars à la romaine ESPAGNE
R ME
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TS DE L
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50
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PRO
3.05€/kg
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Crt de 8 X 1kg
ION SORE T C
RGELÉ
SELE
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Oriental fingerfood mix
PROD
Finger foods
ION SORE T C
T SUR
Rouleau de printemps nems
50 pièces/500gr - Crt de 20 X 500gr
60 X 15gr - Crt de 10 X 900gr
4.95€/500gr
2.95€/900gr
Crispy shrimp 26/30
Scampi fritti Crt de 10 X 1kg
6.95€/kg
Crt de 12 X 1kg
9.90€/kg
Imitation pince crabe surimi
Chipirones (Calamar légèrement fariné)
Crt de 12 X 1kg
Crt de 6 X 1kg
4.25€/kg
8.50€/kg 51
Escargots
BELGIQUE
Petit-Gris de Namur Pot de 24 pces
7.50€/pot 52
Croquettes artisanales au beurre Crt de 4 X 2kg
11.25€/2kg 53
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OL SC
ION SORE T C
PROD
SELE
Croquettes de pomme de terre bouchon T SUR
Crème culinaire UHT 18% Carton de 6 X 1L
2.10€/L Crème fraîche UHT 35% Carton de 6 X 1L
3.10€/L
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La vraie mayonnaise artisanale
OUT T R
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La principale variété d’olive utilisée pour cette huile est la “carolea”. La couleur est jaune avec des tons verts brillants. Au nez, un fruité moyennement intense avec des notes d’olives vertes, d’herbe et de tomate mûre peut être perçu. Le goût est enveloppant et harmonieux, avec des notes de fruits et d’herbes des champs agrémentées de notes moyennes d’épices et d’amertume.
Huile d’olive extra vierge IGP Sicilia
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“Biancolilla” et “cerasuola” sont les principales variétés d’olives utilisées pour cette huile. La couleur est jaune d’or avec des reflets verts. Le fruité, intense et complexe, s’ouvre sur de fortes notes d’herbe fraîche et de tomate non mûre. Le goût est doux et élégant, avec des notes d’herbe fraîche, de tomate immature et de chardon, animées par de légères notes épicées et une amertume légèrement prononcée.
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