YUMMY

Delicia japonesa Sushi ¡en casa!

Te presentamos tres recetas de makizushi fáciles de realizar en las que necesitarás usar el makisu, un tapete enrollable de bambú para preparar los rollos

X 2

CALIFORNIA ROLL (ARROZ POR FUERA)

¿QUÉ NECESITO?

1 taza de arroz japonés 2 cucharadas de mirin 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 barras de surimi 1 aguacate cortado en rebanadas delgadas 1 pepino pelado y sin semillas cortado en bastones 1 hoja de nori (alga seca) 1 taza y ¼ de agua 1 pizca de sal 2 pizcas de azúcar

city tips

Espolvorea ajonjolí tostado y salsa de anguila sobre el rollo cortado para decorar. Acompáñalo con wasabi o salsa de soya.

¿CÓMO SE HACE?

1. Coloca el arroz en un tazón y cúbrelo con agua fría. Remoja el arroz por cinco minutos y escurre el agua. Repite el proceso 2 o 3 veces o hasta que el agua deje de salir turbia. 2. Vierte el arroz en una olla con una taza y cuarto de agua. Cuece tapado hasta que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 13 minutos más. Retira del fuego y deja reposar cinco minutos. 3. Mezcla el mirin y el vinagre de arroz con la sal y el azúcar; agrégalo al arroz, mézclalo uniformemente y enfría. 4. Coloca el nori sobre el makisu envuelto en plástico adherente. Sobre el alga acomoda una cama delgada de arroz y empújalo hacia el exterior para ayudar a que se esparza por toda la superficie de la lámina. 5. Voltea el nori de manera que el arroz quede en contacto con la envoltura de plástico. 6. Coloca a lo largo las rebanadas de aguacate, las barras de surimi y los bastones de pepino, aproximadamente a 2.5 cm del final de la hoja de nori. 7. Enrolla cuidadosamente el makisu, sujetando el relleno hacia el frente, de tal modo que lo encierres. Después da media vuelta más para terminar de cerrar. Aprieta firmemente cuidando las orillas. 8. Corta con un cuchillo húmedo en seis u ocho piezas y sirve.

X 2

SUSHI DE SALMÓN AHUMADO Y MANGO (NORI POR FUERA)

¿QUÉ NECESITO?

1 taza de arroz japonés 2 cucharadas de mirin 2 cucharadas de vinagre de arroz 150 gramos de filete de salmón ahumado cortado en tiras 1 mango pelado y cortado en tiras 1 pepino pelado y sin semillas cortado en bastones 1 hoja de nori (alga seca) 1 taza y ¼ de agua 1 pizca de sal 2 pizcas de azúcar

¿CÓMO SE HACE?

1. Coloca el arroz en un tazón y cúbrelo con agua fría. Remoja el arroz por cinco minutos y escurre el agua. Repite el proceso 2 o 3 veces o hasta que el agua deje de salir turbia. 2. Vierte el arroz en una olla con una taza y cuarto de agua. Cuece tapado hasta que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 13 minutos más. Retira del fuego y reposa cinco minutos. 3. Mezcla el mirin y el vinagre de arroz con la sal y el azúcar; agrégalo al arroz, mézclalo uniformemente y enfría. 4. Coloca el nori sobre el makisu envuelto en plástico adherente. Sobre el alga acomoda una cama delgada de arroz y empújalo hacia el exterior para ayudar a que se esparza por toda la superficie de la lámina. 5. Sobre la cama de arroz, coloca a lo largo las tiras de salmón, las tiras de mango y los bastones de pepino, aproximadamente a 2.5 cm del final de la hoja de nori. 6. Enrolla cuidadosamente el makisu, sujetando el relleno hacia el frente, de tal modo que lo encierres. Después da media vuelta más para terminar de cerrar. Aprieta firmemente cuidando las orillas. 7. Corta con un cuchillo húmedo en seis u ocho piezas y sirve.

city tips

Usa ajonjolí negro para decorar este sushi. Si no te gusta el sabor del salmón, puedes reemplazarlo por atún ahumado.

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SUSHI EMPANIZADO DE CAMARÓN

¿QUÉ NECESITO?

1 taza de arroz japonés 2 cucharadas de mirin 2 cucharadas de vinagre de arroz 200 g de camarón limpio 1 paquete de queso crema cortado en bastones (190 g) 1 pepino pelado y sin semillas cortado en bastones 1 zanahoria sin cáscara cortada en bastones 1 taza de harina 2 huevos ligeramente batidos 2 tazas de pan molido Aceite vegetal para freír 1 hoja de nori (alga seca) 1 taza y ¼ de agua 1 pizca de sal 2 pizcas de azúcar

city tips

El camarón puedes reemplazarlo por langostinos, pulpo, surimi o el pescado de tu preferencia.

¿CÓMO SE HACE?

1. Coloca el arroz en un tazón y cúbrelo con agua fría. Remoja el arroz por cinco minutos y escurre el agua. Repite el proceso 2 o 3 veces o hasta que el agua deje de salir turbia. 2. Vierte el arroz en una olla con una taza y cuarto de agua. Cuece tapado hasta que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 13 minutos más. Retira del fuego y reposa cinco minutos. 3. Mezcla el mirin y el vinagre de arroz con la sal y el azúcar; agrégalo al arroz, mézclalo uniformemente y enfría. 4. Coloca el nori sobre el makisu envuelto en plástico adherente. Sobre el alga acomoda una cama delgada de arroz y empújalo hacia el exterior para ayudar a que se esparza por toda la superficie de la lámina. 5. Voltea el nori de manera que el arroz quede en contacto con la envoltura de plástico. 6. Coloca a lo largo el pepino, zanahoria, queso crema y los camarones aproximadamente a 2.5 cm del final de la hoja de nori. 7. Enrolla cuidadosamente el makisu, sujetando el relleno hacia el frente, de tal modo que lo encierres. Después da media vuelta más para terminar de cerrar. Aprieta firmemente cuidando las orillas. 8. Para empanizar el rollo, cúbrelo con la harina, pásalo por el huevo y empanízalo con el pan molido. Fríe en aceite vegetal caliente y escurre. 9. Corta con un cuchillo húmedo en seis u ocho piezas y sirve.