YUMMY

Para una tarde de deportes

¡A botanear!

Para agasajar a papá en su día, disfrutar mientras ves tu partido el fin de semana o simplemente como antojo, te presentamos estas deliciosas opciones de snacks ideales para prepararlas por separado o juntas y que cada quien escoja lo que guste

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ALITAS BUFFALO

¿QUÉ NECESITO?

500 g de alitas de pollo 125 g de harina 1 cda. de sal ½ cda. de sal de ajo ½ cda. de pimienta negra ½ cda. de chile en polvo (pimienta de Cayena) ½ cda. de paprika (pimentón) ½ l de salsa estilo buffalo Mantequilla suficiente para engrasar

city tips

Acompaña las alitas con aderezo ranch o blue cheese. Otorga variedad de sabor y textura con zanahoria y/o apio cortados en bastones como guarnición.

¿CÓMO SE HACE?

1. Calienta el horno a 220 ºC (425 ºF). 2. Corta cada alita en 2 partes, sin quitarle la piel. 3. En un tazón, mezcla harina, sal, pimienta negra, sal de ajo, chile en polvo y paprika. 4. Engrasa con mantequilla una bandeja de vidrio templado. 5. Baña las alitas en la mezcla de harina y especias, y ponlas en la bandeja engrasada. 6. Coloca la bandeja al horno durante 20 minutos. 7. Sin apagar el horno, saca la bandeja y unta la salsa sobre las alitas, asegurándote de que queden cubiertas por ambos lados. Da la vuelta a las alitas y coloca la bandeja en el horno 12 minutos más. 8. Apaga el horno, saca la bandeja y unta un poco más de salsa. Asegúrate de que la salsa está bien distribuida a lo largo de toda la carne. 9. Dejar enfriar 5 minutos. Sirve.

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ROLLOS PRIMAVERA

¿QUÉ NECESITO?

300 g de harina 2 huevos 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de agua Fécula de maíz 1 cda. de aceite de ajonjolí 2 cdas. de ajo, finamente picado 2 cdas. de jengibre, finamente picado ½ taza de col blanca, cortada en tiras 1 taza de zanahoria, cortada en tiras ¼ taza de tallos de cebolla cambray, picados 1 taza de calabaza, cortada en tiras ¼ taza de salsa de soya 1 huevo, batido, para barnizar Aceite para freír

¿CÓMO SE HACE?

1. Para la masa Won Ton, coloca en la batidora la harina, los huevos, la sal, el agua y bate hasta integrar y obtener una masa homogénea. Reposa 30 minutos. 2. Sobre una tabla de madera, estira la masa con suficiente fécula de maíz hasta obtener un grosor de 1 milímetro. Corta cuadrados de 12 x 12 cm. Reserva. 3. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de ajonjolí. Cocina el ajo, el jengibre, la col, la zanahoria, los tallos de cebolla y la calabaza por 1 minuto. Agrega la soya, cocina 1 minuto más y retira. Enfría. 4. Forma los rollitos colocando un poco del relleno de verduras en una esquina de cada hoja de Won Ton. Cierra para formar el rollo, barnizando con huevo batido las orillas. 5. Calienta el aceite a fuego medio, fríe los rollitos hasta que queden crocantes y dorados. Escurre sobre papel absorbente. Sirve.

city tips

Para darle una mejor presentación, sirve los rollitos sobre una hoja de lechuga y acompaña con la salsa de chiles dulce.

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DEDOS DE QUESO

¿QUÉ NECESITO?

400 g de queso mozzarella 1 taza de harina 2 huevos 2 tazas de pan molido 1 cda. de perejil finamente picado 2 tazas de aceite Sal y pimienta al gusto

¿CÓMO SE HACE?

1. Corta los 400 g de queso mozzarella en bastones pequeños. 2. Coloca la harina en un recipiente plano y pasa los bastones de queso. Trata de cubrirlos totalmente. 3. Rompe los dos huevos en un recipiente hondo y bátelos junto con la sal y la pimienta. 4. En otro recipiente mezcla las dos tazas de pan molido y agrega la cucharada de perejil finamente picado. 5. Sumerge en el batido de huevo los bastones de queso. 6. Empaniza los bastones de queso con la mezcla de pan molido y perejil. 7. Coloca en una charola los dedos de queso empanizados y tápalos. Refrigera por 40 minutos. 8. En una sartén coloca las dos tazas de aceite a fuego lento hasta que caliente y fríe los dedos de queso empanizados hasta que doren. 9. Escurre los dedos de queso. Sirve.

city tips

Si lo prefieres, puedes sustituir el queso mozzarella por queso manchego. Acompaña tu botana con salsa marinara o salsa pesto para aderezar.

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JALAPEÑO POPPERS

¿QUÉ NECESITO?

8 chiles jalapeños grandes 190 g de queso crema 100 g de queso Oaxaca o asadero 100 g de chorizo 1 huevo 60 mililitros de leche Pan molido Aceite para freír ½ taza de harina de trigo

¿CÓMO SE HACE?

1. Fríe el chorizo y cuela el aceite. 2. Corta los chiles por la mitad, saca las venas y las semillas. 3. En un recipiente agrega el queso crema junto con el queso Oaxaca e integra. Añade el chorizo y mezcla hasta que quede una masa untable. 4. Toma los chiles y rellénalos de la mezcla de queso y chorizo. 5. Mezcla el huevo con la leche. Toma un chile y sumérgelo en la mezcla de huevo y leche, luego pásalo por harina, una vez más por el huevo y después en el pan molido. Repite con el resto de los chiles. 6. Fríe de 4 a 6 minutos hasta que estén crujientes. Escurre y sirve.

city tips

Puedes sustituir el queso Oaxaca por cheddar para darle otro sabor a tu botana. Acompaña con crema agria, ranch o blue cheese.