Velouté de butternut crémeux

1. Faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon finement coupé, l’ail haché, les épices massala et le poivre pendant environ 3 minutes.

2. Ajoutez les morceaux de butternut et de pommes de terre et mélangez. Ajoutez le bouillon, la pâte de tomates et le jus de citron. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes.

3. Mixer le tout afin de faire une belle purée lisse puis passez le mélange dans le tamis afin d’éliminer les grumeaux.

4. Ajouter le lait ou la crème et faites réchauffer. C’est prêt à servir.

Du 13/3 au 25/3