April 2014 kook

klanten) Prijs â‚Ź 2,00 (1 exemplaar gratis voor Spar

Eet

goed - koop slim

Nummer 4 april 2014

Win

1 van de n 3 verblijve in Landal s GreenPark

Saladeparade!

Groene stengels

KOOK4_NL_1_cover.indd 1

Grenzeloos ananas

De mooiste verstoog

5x Spaans Pasen

4/03/2014 22:10:25

WIN

je eigen Pizza oven met ELVEA Pizza a Casa

2x 5x Deelnemen via deelnemingsformulier in winkel * waarde 1.499 €

waarde 139 €

il gusto d’Italia

* Actie loopt van 1/4/2014 tot 30/4/2014, wordt afgesloten op 15/05/2014.

KOOK4_NL_2_flap_vip.indd 2

4/03/2014 21:54:10

Ons lenteassortiment!

Nu de lente is losgebarsten, stellen wij trots ons unieke lenteassortiment aan je voor: stuk voor stuk producten die het proeven meer dan waard zijn.

Picknick of paasbrunch? Met deze lentetoppers smaakt dit seizoen nog hartiger, kruidiger, zachter en zoeter!

Pastrami is gekookt en gerookt rundvlees met een zachte smaak. Heerlijk in sneetjes op de boterham of in blokjes in een salade.

De Italianen zijn salamispecialisten en dat bewijzen ze opnieuw met deze salami paesano, een klassieke pur porc worst met halfgrove korrelige structuur. Wat een volle smaak!

Met deze Noord-Hollandse Dolaner kaas verras je elk gezelschap. De combinatie van zoet en pikant zal hoge ogen gooien op de paasbrunch.

De stukjes groene asperge geven de Hollandse Landana kaas een delicate en verfijnde smaak.

Speciaal voor het WK voetbal, maakt Patron bakpatatjes (370 gr) met een Braziliaanse kruidenmix.

Kant-en-klare pastasalades voor een picknick zonder voorbereiding KOOK4_NL_ad_VIPproducten.indd 3 KOOK4_NL_2_flap_vip.indd 3

Wie je echt scoren? Nodig je vrienden uit en serveer ze deze tapas WK schotel met lekkere kipspiesjes. Even opwarmen en uitdelen maar.

Maak het jezelf eens makkelijk zonder in te boeten op smaak. De Griekse pastasalade met feta, tomaten, paprika, pijnboompitten en balsamicoazijn is overheerlijk.

Deze Belgische Gandaham is minimum 10 maanden gedroogd , bereid met zeezout en handmatig ingewreven met tijm, rozemarijn, bieslook, salie en dille.

Heerlijk verfijnd vlees uit ItaliĂŤ

Hoe langer de Mossfield organic cheese (200 gr) rijpt, hoe beter de notensmaak zich ontwikkelt. Deze Ierse biokaas is een milde, romige kaas van het goudatype.

Het wereldkampioenschap lentesmaken is geopend!

Heb je het liever exotischer? Ga dan voor de zomerse pastasalade met komkommer, paprika, ananas en perzik in een luchtige yoghurt-kerriedressing.

4/03/2014 22:10:10

Sm me va

Oo wa gr) ne

De be Bin ba

On len me kw

De Pa da in e

0 en n,

e ch e,

r er, e

Smelt jij voor preparé? Dan zal je deze versie met Italiaanse pesto, olijfstukjes en oregano vast ook lusten. Lekker op brood en toastjes.

De preparé pesto (135 gr) vind je ook in een handig en kleiner formaat. Voor een rustige lunch in je eentje of een romantische picknick met zijn tweetjes?

Ook wat betreft ham kunnen de Italianen er wat van. De proscuito arrosto rustico (120 gr) van Rovagnati wordt volgens het originele recept gekookt met kruiden.

Vitello tonnato (140 gr) is het gedroomde lentevoorgerecht. Deze plakjes kalfsrookvlees hoef je enkel nog op een bord te schikken en af te werken met de tonijn-mayonaisesaus.

De Boilie geitenkaasbolletjes (180 gr) hebben meer in hun mars dan zou je denken.

Binnenin ontdek je een heerlijke vulling met basilicum en pesto.

Kazen die je van bij de eerste beet helemaal opvrolijken

Verwen je boterham met deze speciale Delicio smeersalade met stukjes kip en knapperige tapasgroentjes. De chilisaus maakt het lekker pittig.

Ook Zanetti presenteert pareltjes van mozzarellaballetjes (200 gr), proef deze Ciliegine ‘Italiaanse kersen’ van verse buffelmelk.

Ontdek hét hapklare aperitiefhapje van deze lente: de Lenger cocktailgarnalen (200 gr) met cocktailsaus. De garnalen zijn van topkwaliteit en komen van duurzame visserij.

De surimistaafjes Coraya suprêmes (156 gr) passen perfect in een heleboel aperitiefhapjes, slaatjes en voorgerechten.

De gekookte zalm belle vue van Appetit (400 gr) is een parel van een vis. Eet hem koud met tartaarsaus of verwerk hem in een salade.

Deze biobroodjes brioches natuur van Pur Pain zorgen voor een lekkere afwisseling op de dagelijkse boterham. Nog 3 minuten afbakken in een voorverwarmde oven van 180 - 200°C.

Ook met rozijnen zijn de Pur Pain brioches heerlijk met een sneetje zalm, plakje kaas of paté. Nog 3 minuten afbakken in een voorverwarmde oven van 180 - 200°C.

Dessert Creations verwent je met deze lekkere minitartelettes met fruit met zomerse smaken: citroen, aardbei, mango en passievruchten. Top bij de koffie!

KOOK4_NL_1_cover.indd 2

22:09:31 4/03/2014 22:10:48

maker

smaak

“’t Is volop slaatjestijd! En dus komt de saladespecial van dit nummer net op tijd (p.21). Alle tien zijn ze totaal verschillend. Hopelijk kunnen ze jou inspireren om nog veel meer andere combinaties te bedenken. Aan verse producten alvast geen gebrek: naast groenten en fruit vind je bij Spar tientallen nieuwe soorten brood, kaas en charcuterie. We hebben een uniek lenteassortiment samengesteld, waarvan je een twintigtal toppers op de coverflap kan ontdekken. Stuk voor stuk zijn het echte smaakmakers die niet alleen hun plaats in slaatjes waard zijn, maar ook op je paasbrunch (p.39). Dat is toch de allerfijnste manier om Pasen te vieren, niet? Wie houdt van tradities en graag een lekker lange aanloop neemt naar Pasen, kan zeker wat opsteken van de Spanjaarden (p.61).

Beleef jij dit jaar ook een Semana Santa?” plezier, Veel Jeffry, Ingrid en Geert Van Eurospar Kortrijk

Wat wij erg lekker vinden in deze De frisse rucolasalade met rode biet, radijs, venkel, feta en Parmezaanse kaas (p.22). Dat is een slaatje waar je echt van opkikkert bij de lunch.

: Het passionele verhaal van Femke en Senne (p.69), die beetje bij beetje koolhydraatarm hebben leren koken en nu een hoop tips met jou willen delen.

De Château de la Vieille Tour, Bordeaux Supérieur (75 cl), die deze maand – net als twintig andere wijnen – in promotie staat. Zeker bij kaas is dit een echte aanrader, maar ook als begeleider van rood vlees. Ideetje voor bij het lamsvlees op Pasen?

€ 6,15 € 5,39 3

KOOK4_NL_3_smaakmaker.indd 3

6/03/2014 9:28:37

7

seizoentjes rozerode rabarber

14

passioneel product traditioneel gebrouwen Hopus

7

en Barb達r

19

opmerkelijk dorstlessers

21

themaspecial saladeparade

39

broodnodig hemelse paasbrunch

45

VT-zaden zelfgekweekt smaakt lekker

47

snelkoker Portugese koekjestaart

49

goed koop slim met ananas

54

ik (k)ook Eurospar Kortrijk

61

5x Semana Santa Spaanse paasgerechten

69

ik kook voor Senne kookt voor Femke

73

opmerkelijk krakende koeken & Vlaamse veggies

74

keukentechniek risotto die altijd lukt

76

14

21

bakplezier zelf focaccia maken

78

pareltjes in promo bruisend paasfeest

81

kookboekenrij gezond genieten

82

jouw buurt / beurt keukengerei

4

KOOK4_NL_4-5_ophetmenu.indd 4

5/03/2014 16:11:15

op het menu

47

54

Recepten Ontbijt Torrijas

.......................................................... 62

Brunch

Omelet met kerstomaten en champignons .. 69 Focaccia ...................................................... 76

Bijgerecht

Pisto Manchego

.......................................... 65

Soep

Cambodjaanse soep ..................................... 10 Spaanse looksoep .......................................... 63

Voorgerecht

Gepekelde komkommer met gerookte makreelmousse ............................................... 8

Lunch

61

69

Pastasalade met pompelmoes en kalkoenreepjes ................................................ 9 Rucolasalade met rode biet, radijs, venkel, feta en Parmezaanse kaas ............ 23 Groene panzanella COVERRECEPT ............ 24 Wilde rijst en granensalade met noten, avocado, courgette & munt ....................... 25 Linzensalade met gerookte kip en gekonfijte trostomaatjes ................................................... 27 Paksoisalade met glasnoedels .................. 29 Salade met witlof en garnaaltjes ................... 31 Nieuwe aardappeltjessalade met kwartelei ....................................................... 32 Salade met groene boontjes, champignons en Granny Smith ......................................... 33 Geroosterde groentesalade met tofu ........ 35 Loempia met pittige ananasdip .................... 53 Snelle kabeljauwstoof met kikkererwten en spinazie ............................................................ 64 Risotto met groentjes ...................................... 74

Hoofdgerecht

76

Doe mee & win: 1 van de 3 verblijven in Landal GreenParks op p.37

of

Een reiskoffer vol producten op p.82

Lamskroontje met lentegroenten en pommes Anna................................................. 11 Gehaktballetjes met groene selder en tomatensaus.................................................... 12 Varkenshaasje in Barb達r gemarineerd met jonge worteltjes en kroketjes................... 17 Geschroeide zalm met waterkerssalade en yoghurtdressing ......................................... 28 Roergebakken varkensreepjes met verse ananas ................................................... 49 Lamsnavarin met krielaardappeltjes ............. 56 Varkenswangen met Brasserie LeFort en Catalaanse aardappelpuree......................... 58 Zuiderse groentelasagne met mozzarella .... 71

Dessert

Yoghurtsorbet met rabarber ........................... 13 Snelle Bolo de Bolache (Portugese koekjestaart) ................................ 47 Gekarameliseerde ananascake .................... 51 Mona de Pascua ............................................ 67

5

KOOK4_NL_4-5_ophetmenu.indd 5

4/03/2014 21:03:01

Ons vakmanschap drink je met verstand KOOK4_adds_nl.indd 6

4/03/2014 20:52:30

seizoentjes Seizoensvers bij je groentebuur in april:

rozerode rabarber

Dop een rabarberstengel in suiker. Dat is pas puur genieten!

Pu geniereter

komkommer

groene asperge

pompelmoes

groene selder 7

KOOK4_NL_7-13_seizoentjes.indd 7

4/03/2014 18:59:32

Wijntip p.79

Pekelen = verzekeren

Pekelen iets van vroeger? Klopt, het was een veelgebruikte techniek om producten langer te bewaren, vooral vlees en vis. Vandaag is pekelen echter nog steeds een aanrader, vooral omdat het een andere, diepere smaak oplevert. Ook fruit en groenten kan je pekelen, zoals de komkommer in dit recept. Pekelen wordt nooit saai, omdat je kan blijven variëren met het hele kruidenkastje.

Gepekelde komkommer met gerookte makreelmousse voorgerecht

4 personen

40 minuten + 1 nacht laten opstijven

1 komkommer – 2 dl witte wijnazijn – 3 dl witte wijn – 100 gr suiker – 1 kruidentuiltje – 2 kruidnagels – 2 jeneverbessen – 2 steranijs – 1 koffielepel zwarte peperkorrels – 1 koffielepel grof zeezout – 200 gr gerookte makreelfilet – 3 dl visbouillon – 2,5 dl room (35% VG) – 4 blaadjes gelatine – 1 sjalot – bieslook – Spar Griekse olijfolie – extra: 8 ringen met diameter 6 cm en 3 cm hoogte 1. Breng de witte wijnazijn, witte wijn, suiker en specerijen aan de kook. Pel de sjalot. Schil de komkommer en snij in 2. Snij van elke helft fijne sliertjes, zonder het vruchtvlees met zaadjes te gebruiken. Doe de komkommer en sjalot in een kom en giet de warme marinade erover. Dek af met plasticfolie en laat 1 nacht in de koelkast staan.

2. Week de gelatineblaadjes in ijskoud water. Verwijder het vel van de gerookte makreelfilet en snij in stukken. Breng de visbouillon aan de kook. Los de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes erin op. Voeg de makreelstukjes toe. Mix alles fijn in een blender of keukenrobot. Giet door een grove zeef.

Laat afkoelen op kamertemperatuur. Klop de room half op.

Voeg de licht opgeklopte room toe aan de makreelmousse.

3.

4.

5.

6.

Kruid met peper en zout. Kruid zeker voldoende, want als de bereiding afkoelt, zullen de smaken verzachten. Laat de mousse wat afkoelen in de koelkast tot ze lichtjes begint op te stijven, maar wel nog vloeibaar blijft.

Zet de ringen op een platte bakplaat bedekt met bakpapier.

Giet de makreelmousse in elke ring tot aan de rand. Zet voorzichtig in de koelkast en laat 12 uur opstijven.

Neem de ring met de opgesteven mousse uit de koelkast en zet in het midden van het bord. Verwijder de ring door met een scherp mes langs de rand te passeren.

Schik de gepekelde komkommersliertjes errond. Snij de sjalot in fijne ringen en strooi ze over de komkommer.

Versier met snippers bieslook en een scheutje olijfolie.

8

KOOK4_NL_7-13_seizoentjes.indd 8

4/03/2014 18:59:34

seizoentjes Pastasalade met pompelmoes en kalkoenreepjes lunchgerecht

4 personen – 35 minuten

250 gr pastastrikjes – 2 gele en 2 rode pompelmoezen – 2 rode uien – 5 dl kippenbouillon – 2,5 dl room (35% VG) – 4 eetlepels Spar olijfolie – verse peterselie – 50 gr Spar boter – 1 kalkoenlapje 1. Schil de zeste van 1 pompelmoes en snij fijn. Blancheer deze in kokend water en laat schrikken in ijskoud water. Hou apart.

2. Schil 1 roze en 1 gele pompelmoes ‘à vif’, dus tot op het vruchtvlees en snij de kwartjes van tussen de vliesjes.

Hou apart.

3. Pers het sap van de resterende pompelmoezen.

4. Snij het kalkoenlapje in reepjes van 1 cm dikte. Bak het kort aan in hete boter. Kruid met peper en zout. Hou apart.

5. Deglaceer de pan met de kippenbouillon en het pompelmoessap. Voeg de room toe en laat tot de helft inkoken.

6.

7.

8.

9.

Kruid met peper en zout. Werk af met klontjes koude boter.

Hou de saus apart.

Kook de pastastrikjes al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af.

Pel de rode uien en snij in fijne ringen.

Meng de uiringen, pompelmoeskwartjes en kalkoenreepjes onder de pasta. Giet de saus erover.

Werk af met fijngesnipperde peterselie en zeste van de pompelmoes.

Pasta vadn de maan

Wijntip p.78

Pompelmoes Soort: citrusvrucht.

Schil: tot een centimeter dik.

Afkomst: Florida Vruchtvlees: wit of roze.

Voedingswaarde: pompelmoes zorgt voor een stevige dosis vitamine C. Grapefruit? Dat is niet enkel de Engelse vertaling van de klassieke pompelmoes, maar ook de benaming die gebruikt wordt voor de kruising tussen een pompelmoes en een appelsien. Die heeft een zoetere smaak, donkerder vlees en een oranje schil.

Let op: neem geen medicijn in combinatie met pompelmoessap. Pompelmoes kan de opname van bepaalde medicijnen versterken, waardoor je een hogere dosis binnenkrijgt.

Poppies groene slakom € 6,59.

Ook verkrijgbaar met vrolijke dots.

Poppies witte slakom € 4,25.

9

KOOK4_NL_7-13_seizoentjes.indd 9

4/03/2014 19:00:16

Wijntip p.78

Groene asperge versus

Soep van de maand

witte asperge

Cambodjaanse soep

Groene en witte asperges danken hun kleuren aan de verschillende teeltwijzen. Witte asperges groeien in aarden bedden, die afgedekt worden met plastic. De groene worden op vlakke gronden geteeld. De asperges groeien boven de grond en genieten van zonnestralen en het licht waardoor ze een groene kleur krijgen.

1. Kook de asperges beetgaar in kokend gezouten water. Giet af en laat schrikken in ijskoud water. Hou apart.

2. Schil de gember en snij in plakjes. Reinig de citroengrasstengels en snij overlangs middendoor. Pel de teentjes look en sjalot. Snipper de sjalot fijn. Spoel de limoenen en snij in kwartjes.

3. Breng de kippenbouillon met kokosmelk, gemberplakjes, lookteentjes, sjalotsnippers, citroengrasstengels en limoenkwartjes aan de kook. Laat 5 minuten goed koken en zet daarna op een zacht vuur.

4. Pel de scampi’s, maar laat het staartje eraan zitten. Verwijder het darmkanaal. Voeg de rauwe scampistaarten toe aan de bouillon en laat nog 8 minuten trekken in de bouillon.

5. Serveer de soep in kommen. Verdeel de Thaise asperges samen met de scampi’s over de verschillende soepkommen.

6. Werk af met de sjalotjes, gemberplakjes, lookteentjes, limoenkwartjes en citroengrasstengels. Kruid met peper en zout.

7. Serveer zeer warm. Strooi er nog wat bieslooksnippers over.

soep

4 personen

25 minuten

4 teentjes look – 4 citroengrasstengels – 80 gr verse gember – 100 gr sjalot – 2 limoenen – 8 dl kippenbouillon – 1 verpakking groene Thaise asperges – 4 dl kokosmelk – 500 gr Spar scampi’s (16/20) – bieslook

10

KOOK4_NL_7-13_seizoentjes.indd 10

4/03/2014 19:00:22

seizoentjes Wijntip p.78

Lamskroontje met lentegroenten en pommes Anna hoofdgerecht

4 personen

Verrassend gerecht

45 minuten

4 lamskroontjes – 12 witte asperges – 4 grote frietaardappelen – 1 kropsla – kruidenmayonaise: 200 gr verse spinazieblaadjes – peterselie – 100 gr rucola – 200 gr Spar mayonaise – 1 eetlepel bicarbonaat – 1 teentje look – 250 gr geklaarde boter – 2 eetlepels Spar olijfolie 1. Kruidenmayonaise: spoel de peterselie, spinazie en rucola grondig. Breng een ruime hoeveelheid water met bicarbonaat aan de kook. Blancheer de spinazie, peterselie en rucola hierin.

2. Giet het water af en laat de kruiden en groenten schrikken in ijskoud water. Laat vervolgens uitlekken in een vergiet. Hak de geblancheerde spinazie, peterselie en rucola grof. Doe in een blender, beetje bij beetje, en laat alles, samen met een gepeld teentje look, fijn mixen tot je een frisgroene, gladde puree bekomt. Voeg deze puree naar smaak toe aan de mayonaise. De rest kan je per portie invriezen of maximaal een week in de koelkast bewaren.

3. Schil de asperges, snij de uiteinden af naar een gelijke lengte.

Kook de asperges halfgaar in gezouten water. Laat ze uitlekken op een keukenhanddoek.

4. Spoel de kropsla in zijn geheel in koud water. Laat uitlekken.

Verwijder de buitenste bladeren en snij de kropsla in 4 delen.

5. Schil de aardappelen en snij uit elke aardappel een cilinder van ± 4 cm diameter. Snij hem nu in fijne plakjes van 2 mm dikte. Spoel de schijfjes niet.

6. Doe een laag geklaarde boter in een grote antikleefpan of in individuele kleine pannetjes. Laat de boter even goed warm worden. Schik de aardappelschijfjes in een cirkelvormige waaier en druk eventjes aan. Laat de aardappelschijfjes op een middelmatig vuur goud kleuren. Keer de schijfjes voorzichtig om met een paletmes en laat de andere zijde kleuren.

(Doordat de aardappelschijfjes niet gespoeld zijn, zal het aardappelzetmeel de schijfjes als het ware aan elkaar doen kleven door de warmte.) Kruid met peper en zout. Je kan de aardappelschijfjes in een oven van 120°C warm houden.

7. Verwijder het overtollig vlies van de lamskroontjes. Kruid met peper en zout. Laat ze mooi korsten in hete geklaarde boter.

Laat ze verder garen op een zacht vuurtje in de pan of in de oven op 180°C gedurende ± 5 minuten. Laat het vlees nog wat rusten alvorens het te snijden.

8. Gril de asperges en kropsla op een hete grillpan. Bestrijk met een weinig olijfolie. Kruid na het grillen met peper en zout.

9. Snij het vlees in 3 stukjes en schik op het bord. Leg de gegrilde asperges, kropsla en pommes Anna op het bord. Werk af met de groene kruidenlookmayonaise.

11

KOOK4_NL_7-13_seizoentjes.indd 11

4/03/2014 19:02:17

Gehaktballetjes met groene selder en tomatensaus hoofdgerecht

8 personen

1 uur 10 minuten

1 kg gemengd gehakt – 1 groene selder – 2 uien – 1 verpakking kerstomaatjes – 1 kippenbouillonketeltje – 100 gr Spar paneermeel – 2 Spar eieren – 150 gr Spar boter – 1 dl Spar Griekse olijfolie – 1 kruidentuiltje – 1 eetlepel tomatenpuree – 1 l tomatenpassata – verse peterselie 1. Reinig de selder en snij fijn. Pel de uien en snipper fijn. Spoel de kerstomaatjes.

2. Meng het gehakt met de helft van de fijngesnipperde uien, eieren en het paneermeel. Kruid met peper en zout. Rol balletjes in de gewenste grootte; uit 1 kg vlees krijg je ± 50 balletjes. Laat een klontje boter smelten in een pan en kleur de balletjes aan alle kanten aan. Haal uit de pan.

3. Stoof de andere helft van de uien aan in hete olijfolie. Voeg

de fijngesneden selder toe en laat 5 minuten sudderen. Voeg de tomatenpuree, passata, kippenbouillon, het kruidentuiltje en de kerstomaatjes toe. Roer alles goed door elkaar.

4. Laat gedurende 20 minuten op een zacht vuur garen onder deksel. Voeg de gehaktballetjes toe en laat nog eens 15 minuten verder garen.

5. Schep in een diep bord en werk af met plukjes verse peterselie.

Tip 1: lekker met een smeuïge aardappelpuree, frietjes of pasta.

Tip 2: je kan de groene selder ook door witte selder vervangen.

Wijntip p

.78

12

KOOK4_NL_7-13_seizoentjes.indd 12

4/03/2014 19:03:47

seizoentjes Wist je dat ...

… je rabarber best niet schilt als je hem bereidt? Zo behoudt hij zijn mooie rozerode kleur. … er ook groene rabarber bestaat? … rabarber mooi uit elkaar valt bij het koken? Zo weet je precies wanneer hij klaar is. … je rabarber ook rauw kan eten? Vooral in het oosten is dit populair waar ze hem meestal met zout bestrooien. Of hou jij het toch liever bij een beetje suiker?

Yoghurtsorbet met rabarber dessert

4 personen

55 minuten + 12 uur in de diepvries

1 l volle natuuryoghurt – 500 gr suiker – 5 dl water – 1 vanillestok – sap van 1 citroen – 500 gr rabarber – extra: sorbetmachine 1. Breng de suiker, het water en de opengesneden vanillestok aan de kook. Laat 10 minuten trekken. Zeef de suikersiroop.

2. Reinig de rabarber en snij in kleine stukken. Doe ze in een pan en giet het citroensap en 1,5 dl suikersiroop erbij. Breng aan de kook en laat alles gedurende 5 minuten koken. De rabarber zal uit elkaar vallen. Laat afkoelen.

3. Hou een kleine hoeveelheid van de rabarbercompote over

voor de afwerking. Mix de rest fijn met een mixer en zeef.

Meet 3 dl van de rabarbercompote af. Voeg de yoghurt en 2 dl suikersiroop toe en meng alles goed. Draai af in een sorbetmachine en zet 12 uren in het diepvriesvak.

4. Schep mooie bollen van de sorbet. Leg in elk schaaltje een beetje rabarbercompote en schik er een bolletje rabarberyoghurtsorbet op. Serveer onmiddellijk.

13

KOOK4_NL_7-13_seizoentjes.indd 13

4/03/2014 19:07:26

Traditionele

dorstlessers

Jules Lefebvre startte destijds cafés op in de Zennevallei om de dorst te lessen van de vele steengroevearbeiders uit Quenast. Zes generaties en 138 jaar later draait de brouwerij van de familie Lefebvre nog steeds op volle toeren. Vandaag produceren Paul en Céline Lefebvre exclusief voor Colruyt Group de traditioneel gebrouwen bieren Hopus en Barbãr. bestuurder brouwerij

Paul Lefebvre

bestuurder brouwerij

Céline Lefebvre 14

KOOK4_NL_14-17_passioneelproduct.indd 14

6/03/2014 9:36:43

passioneel product

Hopus

Gisting: hoog + hergisting op de fles.

Alcoholpercentage: 8,5%.

Ingrediënten: speciaal voor Pauls bruiloft werd Hopus gebrouwen. Het recept blijft een familiegeheim.

Neus: hop en gist.

Mond: fijne zuren en een opvallende bitterheid.

Schenken: tussen 6 en 10°C. Bewaren: rechtopstaand in de koelkast.

Barbãr Gisting: hoog + honing als traditioneel zoetmiddel.

Alcoholpercentage: 8%.

Ingrediënten: malt, hop, koriander, bittere sinaaszeste, honing, gist en water.

Neus: honing, citruskruiden.

Mond: evenwichtig, fris, licht gesuikerde afdronk met zoethout.

Schenken: tussen 6 en 8°C.

Zes generaties traditie

Céline: “Al sinds 1876 is deze brouwerij de thuis van onze familie Lefebvre. Hier waren vroeger veel steengroeven en mijn voorvader Jules wilde de werkmannen de kans geven om samen hun dorst te lessen met een pint. Tijdens WO I ontmantelden de Duitsers de brouwerij, maar we pikten de draad opnieuw op. In 1921 verhuisde August, de zoon van Jules, de brouwerij van het dorpscentrum naar een nabijgelegen heuvel. Een pientere zet, want op die manier ontsnapte de brouwerij aan de jaarlijkse overstromingen van de Zenne. Ondertussen heeft de zesde generatie de touwtjes in handen. Onze ouders, Ann en Philippe, gaven de fakkel door aan mijn broer Paul en mezelf. Mijn vader staat nog steeds in voor de productie en verkoop, terwijl ik de administratie en marketing voor mijn rekening neem.

Samen met 40 medewerkers brouwen we jaarlijks zo’n 100.000 hectoliter bier. De jeugdige en familiale sfeer houdt de ambiance erin.”

Een uitzonderlijk bierboeket

de ingrediënten voor Barbãr

Paul: “Bier brouwen begint bij verse ingrediënten: mout, hop, gist en water. De stijl van het brouwen bepaalt de duur van het proces. Voor Hopus is dat zeven weken. Daarna zorgt het rijpingsproces voor het uitzonderlijke karakter van het bierboeket. De gemalen en geplette mout wordt beetje bij beetje in een brouwketel vermengd met warm water. Dit is de infusiemethode. De temperatuur stijgt geleidelijk aan tot 75°C zodat de oplosbare delen in de mout ontbinden en het zetmeel omgezet wordt in oplosbare suiker.

Na een rustperiode filteren we het afval uit het gesuikerde mengsel en houden we een vloeistof over: mort. Die vangen we op in de kookketel. Het afval verkopen we als veevoeder. We voegen hop toe aan de mort en brengen het mengsel aan de kook zodat hij zijn specifieke aroma krijgt.

Door de temperatuur steriliseert de vloeistof en worden de resterende enzymen vernietigd.”

15

KOOK4_NL_14-17_passioneelproduct.indd 15

6/03/2014 9:37:38

Rust gist

Paul: “Om het brouwsel te verluchten, onttrekken we eerst de hopresten uit de vloeistof die doorheen koelleidingen en -platen loopt. Deze stap is enorm belangrijk. De gist moet vermenigvuldigen in de gisttank op een temperatuur van 22°C zodat de suikers omgezet worden in alcohol en koolzuur. Nu kunnen we pas spreken van bier.

Speciale bieren van hoge gisting vragen een temperatuur tussen 22 en 25°C gedurende 2 tot 4 dagen. Daarna koelen we het bier tot zijn bewaartemperatuur. Zo rijpt hij en krijgt hij zijn smaak. De volgende stap is het lageren: het bier rijpt en krijgt zijn smaak. Omdat de gist geen voedingsbron meer heeft, decanteert het op natuurlijke wijze en wordt bier helderder. De gist zakt en het bier wordt helderder. De restgisten en andere overige deeltjes filteren we eruit in een centrifuge. Voor de Hopus voegen we de gistresten opnieuw toe, alsook suiker, zodat het bier een tweede gisting op de fles doormaakt. De flesjes krijgen een mechanische dop en krijgen een etiket in een ruimte van 24°C. Na 10 tot 20 dagen komt het schuim tevoorschijn en plakken de restgisten op de bodem van de fles. Bij de Hopus zie je heel goed het proces waarbij het bier troebel aankomt in de kelder en er na verloop van tijd helder uitziet.”

”Onze flessen zijn goed bestand tegen de druk en beschermen het bier. De beugelflesjes kunnen, na een uitgebreide wasbeurt, meerdere malen hervuld worden.”

Serveer met eer

Paul: “Bier schenken is al bijna even belangrijk als brouwen. Barbãr en alle andere bieren met een hoge gisting schenk je best op 8°C in droge glazen aan tafel.

Hou het glas verticaal en giet rustig tot je een mooie schuimkraag bekomt. Laat ¼ in het flesje zitten. Dat voeg je later toe voor extra schuim. Hopus vraagt een andere giettechniek omdat het bier een tweede keer gist in de fles. Schenk Hopus in één keer in het glas, maar laat een centimeter bezinksel in de fles. Wil je als een echte krak Hopus drinken, giet dan het overgebleven bezinksel in een klein Hopus-gistglaasje. Proef eerst van het grote glas. Je proeft een redelijk bittere smaak. Voeg daarna de inhoud van het kleine glaasje toe aan het grote glas. Je merkt nu een minder bittere, maar romige en brede smaak. ”

16

KOOK4_NL_14-17_passioneelproduct.indd 16

6/03/2014 9:38:26

passioneel product

Varkenshaasje in Barbãr gemarineerd met jonge worteltjes en kroketjes hoofdgerecht

4 personen

40 minuten + 1 nacht laten rusten

2 varkenshaasjes – 2 flesjes blond Barbãrbier – 1 bussel jonge wortelen – 2 dikke wortelen – ovenkroketten – 4 sjalotten – 2 dl Spar arachideolie – 1 kruidentuiltje – 1 koffielepel Spar zwarte peperbollen – 1 kruidnagel – 2 jeneverbessen – 1 koffielepel grof zeezout – 80 gr groene selder – 150 gr Spar boter – 4 dl kalfsfond – extra: Spar aluminiumfolie 1. Marinade: pel de sjalotten en snij er 2 in grove stukken.

Schil de dikke wortels en snij ook deze grof. Reinig de selder en snij in stukken. Giet 1 flesje bier in een steelpan. Voeg de wortelen, sjalotten, selder en specerijen (zwarte peperbollen, kruidnagel, jeneverbessen, kruidentuiltjes, grof zeezout) toe. Laat eventjes opkoken. Leg de varkenshaasjes in een schaal. Overgiet met de marinade en de arachideolie. Dek af en laat 1 nacht rusten in de koelkast.

2. Schil de jonge wortelen en laat een beetje van het loof eraan. Gaar de wortelen zachtjes op een middelmatig vuur in een kookpot met een weinig water en 50 gr boter. Kruid met peper en zout.

3. Neem de varkenshaasjes uit de marinade en dep ze droog met wat keukenpapier. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Kruid met peper en zout. Bak het vlees aan alle

4.

5.

6.

7.

zijden in een bakpan met 50 gr bruisende boter. Laat het vlees verder garen in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ± 8 minuten.

Leg de ovenkroketten in een ovenschaal en bak tegelijkertijd met het vlees.

Haal het vlees uit de oven en laat rusten op een rooster, dek af met aluminiumfolie.

Snij de andere 2 sjalotten fijn. Giet het overtollige vet uit de pan. Voeg een flesje bier, de kalfsfond en de fijngesnipperde sjalotten toe. Laat dit voor inkoken. Werk de saus af met 50 gr boter tot je een glanzende saus bekomt. Kruid met peper en zout.

Snij het vlees in mooie stukken en schik het op de borden.

Serveer de jonge wortelen en kroketjes erbij. Werk af met de saus en serveer met een frisse Barbãr.

17

KOOK4_NL_14-17_passioneelproduct.indd 17

6/03/2014 9:39:06

KOOK4_adds_nl.indd 18

4/03/2014 20:53:00

k j i l e k r e Op m

Dorstlessers

Tijdens pure momenten van onverstoorde rust wil je even genieten. Met het verfrissende bronwater Nestlé Pure Life (8 x 50 cl) beleef je zo’n genietmomentje. Wie een zoetere drankpauze zoekt, vindt verfrissing met Pepsi Max. De flesjes van 50 cl passen makkelijk in je tas. Of ga voor fruit met Tönissteiner sinaas (1 liter). Kan er tegen de avond wat stevigers vanaf? Desperados red, het gearomatiseerde bier met tequila, guarana en cachaça geeft je een lekker verzetje op een mooie lentedag (3 x 33 cl).

nieuwkomers

Een tasje Knorr soep kan op alle momenten van de dag: als tussendoortje, als voorgerechtje of als lunch met een paar sneetjes brood erbij. Welke van deze klassiekers kies jij: tomaten- of groentesoep?

Plantpower!

Alpro ken je allicht van de sojadrinks, maar wist je al dat ze ook andere plantaardige producten verkopen? Hoog tijd om hun zuivel te ontdekken op basis van …

rijst

…

De Alpro rijstdrink dankt haar romige, zoete en fluweelzachte smaak aan de allerbeste zilvervliesrijst waarmee deze rijstdrink op natuurlijke en duurzame manier geproduceerd wordt. Er bestaat trouwens ook een light versie van.

amandel

kokosnoot

…

De Alpro Coconut Original is een heerlijke kokosmelk die je kan gebruiken in gerechten en drankjes. Lekker zomers!

…

Proef Alpro Almond Original en je zal verrast worden door de zachte smaak. Deze amandelmelk is een prima en vooral ook erg lekker alternatief voor klassieke koemelk. Nu ook in kleinere verpakkingen (3 x 250 ml).

En mocht je het plantaardig Yofu assortiment van Alpro nog niet kennen, dan mag je nog een aantal producten toevoegen aan je boodschappenlijstje. De Alpro Mild & Creamy met limoen en citroen proeft tegelijk verfrissend en zacht.

Heerlijk met knapperige ontbijtgranen en vers fruit. Of eet dit plantaardig alternatief gewoon als een lekker licht tussendoortje. Het bevat nauwelijks verzadigde vetten, maar eens zoveel plantaardige eiwitten, calcium en vitaminen. Dat geldt ook voor de Alpro Yofu met kers en alle andere andere plantaardige Yofu alternatieven.

19

KOOK4_NL_19_opmerkelijk.indd 19

6/03/2014 9:43:21

KOOK4_adds_nl.indd 20

4/03/2014 20:53:13

saladeparade

De grote saladeparade Bij kijken we al maanden uit naar dit moment: de start van het saladeseizoen. Met slaatjes kan je eindeloos combineren en toch grijpen we al te vaak terug naar onze goede gewoonten.

Tot nu! Ga mee in onze saladeparade en geniet van al dat lentelekkers. Welk slaatje slaat jou aan de haak?

21

KOOK4_NL_21-35_special.indd 21

4/03/2014 20:39:48

Rucolasalade met rode biet, radijs, venkel, feta en Parmezaanse kaas

22

KOOK4_NL_21-35_special.indd 22

4/03/2014 19:20:17

saladeparade * 100 gr rucola * 1 gekookte rode biet * 1 venkel * 6 radijsjes * 30 gr Spar Tasty hazelnoten * 50 gr feta * Parmezaanse kaas

Vitamine C-boost!

vinaigrette: * koffielepel Spar mosterd * koffielepel koriander * 2 eetlepels witte wijnazijn * 2 eetlepels notenolie * 1 eetlepel fijngesneden verse koriander * 1 eetlepel gehakte dille lunchgerecht

4 à 6 personen

“Kraakverse rucola geeft pit aan je sla!”

Rucola is pittiger dan andere slasoorten. Zij heet niet voor niets ‘raketsla’. Adrie Van den Einden kweekt al 15 jaar rucolasla voor Spar in zijn groentekwekerij in Lierop, Nederland.

“Elke stap in het productieproces is zorgvuldig uitgekiend.

Zo kweken we onze rucola bijvoorbeeld in volle grond.

De koude temperaturen ’s nachts geven de blaadjes meer smaak en kleur. Daardoor blijven ze langer vers na de oogst en smaken ze krokanter dan sla die in een serre gekweekt wordt. Ik ben er zelf ook gek op. Mijn tip: meng enkele blaadjes rucola onder andere slasoorten en je salade fleurt helemaal op.”

20 minuten

1. Vinaigrette: doe mosterd, koriander, azijn, olijfolie en hazelnootolie in een kom. Kruid met zeezout en versgemalen peper. Klop de ingrediënten tot een gladde emulsie. Roer als laatste de gehakte verse kruiden eronder. Zet opzij tot gebruik.

2. Rooster de hazelnoten gedurende 4 à 5 minuten in een koekenpan op een halfhoog vuur tot ze lichtgekleurd zijn en heerlijk geuren. Schud ze in een propere keukenhanddoek en wrijf de bruine velletjes eraf. Hak ze, als ze voldoende afgekoeld zijn, in stukjes.

3. Spoel de rucola en zwier droog. Snij de gekookte rode biet in blokjes. Reinig de venkel en snij in zo fijn mogelijke plakjes (*). Spoel de radijsjes, verwijder het loof en snij in dunne plakjes (*). Verkruimel de feta.

4. Meng de rucola met de rode biet, venkel, radijsjes en feta in een grote kom.

5. Giet de vinaigrette over de salade en meng luchtig.

6. Breek stukjes Parmezaanse kaas af en werk de salade af met de Parmezaanse kaas. Bestrooi met de gehakte hazelnoten. Dien onmiddellijk op.

Adrie Van den Einden in zijn groentekwekerij

(*) Je kan dit best met een mandoline doen.

Je kan de feta ook door geitenkaas vervangen en de hazelnoten door pijnboompitten.

23

KOOK4_NL_21-35_special.indd 23

4/03/2014 20:41:34

Groene panzanella Oud brood verwerken de Italianen in het restjesgerecht panzanella.

* oudbakken ciabattabrood * 500 gr groene asperges * 200 gr peultjes * 300 gr snijbonen * komkommer * 2 teentjes look * 1 venkel * 1 kleine ui * 1 koffielepel kappertjes * 7 eetlepels extra Spar Griekse olijfolie * 2 eetlepels rode wijnazijn * fijngesneden bladpeterselie

Vezelrijk!

lunchgerecht

4 Ă 6 personen

30 minuten

1. Reinig de asperges, peultjes en snijbonen. Blancheer ze in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn. Laat ze uitlekken.

Bewaar wat kookvocht. Laat de groenten schrikken onder koud water.

2. Snij de asperges in stukken.

3. Snij het groen van de venkel en hou bij. Schaaf de venkel fijn.

4. Snij het brood in grove stukken en doe in een kom. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout. Besprenkel met de olijfolie en 1 eetlepel wijnazijn. Schep door elkaar.

5. Pel de ui en snij doormidden. Snij de ui in fijne reepjes. Pel de teentjes look en snipper fijn.

6. Schil de komkommer en snij in de lengte middendoor.

Verwijder de pitjes en snij in halve maantjes.

7. Schep de uireepjes, bonen, peultjes, asperges, venkel en komkommer door het brood. Strooi de look erover. Kruid met peper en zout. Besprenkel met de rest van de azijn en wat kookvocht.

8. Hussel met je handen door elkaar. Werk af met kappertjes, plukjes venkelgroen en peterselie. Zet koel weg.

24

KOOK4_NL_21-35_special.indd 24

4/03/2014 19:20:40

saladeparade * 100 gr wilde rijst * 100 gr Ebly * 1 eetlepel zonnebloempitten, pompoenpitten, Spar Tasty amandelen, Spar Tasty amandelschilfers, Spar Tasty pistachenoten 2 * middelgrote, stevige courgettes * 3 lente-uitjes * 1 rijpe avocado * 3 eetlepels verse, fijngesneden muntblaadjes

Wilde rijst en granensalade met noten, avocado, courgette & munt

dressing: * 60 ml Spar Griekse olijfolie * 2 eetlepels vers citroensap * 1 eetlepel Spar vloeibare honing

Rijk aan de ig onverzaden, vetzur de goede vetten! lunchgerecht

4 Ă 6 personen

30 minuten

1. Kook de rijst en de Ebly apart gaar, volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Schep samen in een grote kom.

2. Rooster de noten en zaden enkele minuten in een droge koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg bij de rijst.

3. Rasp 1 courgette grof en knijp het overtollige vocht eruit.

Snij de andere courgette in de lengte doormidden en vervolgens in flinterdunne plakjes. Voeg bij de rijst.

4. Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes en schep door de rijst.

5. Meng de dressingingrediĂŤnten door elkaar. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. Schep samen met de verse munt door de salade.

6. Pel de avocado en snij in plakjes. Schep ze voorzichtig door de salade en serveer onmiddellijk.

25

KOOK4_NL_21-35_special.indd 25

4/03/2014 19:23:32

Linzensalade met gerookte kip en gekonfijte trostomaatjes

Wijntip p.78

26

KOOK4_NL_21-35_special.indd 26

4/03/2014 19:24:02

saladeparade * 250 gr rode en gele trostomaatjes * 1 rode ui * 200 gr gedroogde linzen * 4 takjes verse dragon * 2 lente-uitjes * 2 kippenfilets * 6 dl Spar olijfolie * dl dragonazijn * 1 eetlepel Spar Provençaalse kruiden extra: * rookpan * 3 eetlepels rookschaafsels * ringvorm van 8 cm diameter

lunchgerecht

4 personen

Bron van vitamine B1, B2, B6!

“'Groen' gekweekte tomaatjes smaken zoeter.”

Om dagelijks Torrito trostomaatjes van topkwaliteit voor Spar te leveren, doet Paul Stoffels een beroep op hommels. Zij bestuiven de planten op natuurlijke wijze. Ook voor de insectenbestrijding koos de Kempische tomatenkweker voor een biologische aanpak.

“De laatste jaren hebben we hard gewerkt aan ons ecologisch productieproces. We hergebruiken het water, recycleren de afvalstoffen en de energie wekken we milieuvriendelijk op door middel van warmtekrachtkoppeling. Ten slotte plukken we de tomaten pas wanneer ze echt rijp zijn. En dat proef je!”

55 minuten

1. Kruid de kippenfilets met peper en zout. Doe de rookschaafsels in de rookpan en laat warm worden. Leg de kippenfilets op de rooster en dek de rookpan af met een deksel. Laat de schaafsels eerst op een hoog vuur goed roken, verlaag het vuur en laat het vlees daarna op een zachte temperatuur verder gaar roken. Dit duurt 20 à 25 minuten. Haal het vlees uit de rookpan en laat afkoelen.

2. Schik de trostomaatjes in een vuurvaste schotel en zorg ervoor dat ze naast elkaar liggen. Giet 4 dl olijfolie over de tomaatjes. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.

Laat de tomaatjes gedurende 30 à 40 minuten marineren in een voorverwarmde oven op 80°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.

3. Kook de linzen gaar in ruim gezouten water gedurende ± 30 minuten. Giet ze af en laat ze afkoelen.

4. Dragonvinaigrette: meng de dragonazijn en olijfolie tot een homogene emulsie. Kruid met peper, zout en enkele blaadjes verse dragon.

5. Pel de rode ui en snij in fijne ringen. Haal de ringen voorzichtig uit elkaar. Snij de gerookte kippenfilets in fijne blokjes.

Snipper de lente-uitjes fijn.

6. Meng de linzen met de blokjes kip en lente-uitjes in een kom. Smaak af met de dragonvinaigrette, kruid met peper en zout en werk af met enkele blaadjes verse dragon. Vul de ringvorm met de gemengde linzensalade en druk stevig aan.

7. Schik de rode uiringen op de borden. Zet de gevulde ringvorm erop en haal deze er voorzichtig af. Schik de gekonfijte trostomaatjes errond. Werk af met nog wat dragonvinaigrette.

Paul Stoffels van Torrito tomaten

27

KOOK4_NL_21-35_special.indd 27

4/03/2014 19:24:59

Geschroeide zalm met waterkerssalade en yoghurtdressing

* 4 zalmfilets (Âą 150 gr per stuk) * 2 bosjes waterkers * Spar olijfolie * 2 eetlepels Spar kappertjes, uitgelekt dressing: * 25 cl volle yoghurt * 2 eetlepels fijngesneden verse dille * 1 koffielepel citroenzeste * 1 eetlepel Spar olijfolie

hoofdgerecht

4 personen

30 minuten

1. Klop de dressingingrediĂŤnten door elkaar. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.

2. Was de waterkers en verwijder de dikke steeltjes. Verdeel over de borden en strooi de kappertjes erover.

3. Verhit olie in een pan en schroei de zalm hierin aan elke kant 3 minuten, afhankelijk van de dikte.

De zalm moet niet volledig gaar zijn, maar nog iets rauw vanbinnen.

4. Trek de zalm met een vork in stukken en verdeel over de salade.

5. Overgiet met de dressing en serveer.

Stimulans voor de hersenen dankzij omega 3vetzuren!

28

KOOK4_NL_21-35_special.indd 28

4/03/2014 19:25:27

saladeparade * 1 paksoi * 1 komkommer * 2 lente-uitjes * 2 geperste teentjes look * 4 eetlepels sesamolie * 4 eetlepels rijstazijn * 4 eetlepels Spar vloeibare honing * 2 koffielepels gemberpoeder * 1 verpakking fijne glasnoedels of rijstnoedels

Paksoisalade met glasnoedels

Energieboost!

lunchgerecht

4 personen

bereiden: 15 minuten – marineren: 30 minuten

1. Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes.

2. Snij de komkommer in de lengte middendoor. Schraap de zaadjes er met een koffielepel uit. Snij de komkommer in plakjes. Meng de rijstazijn, het gemberpoeder, de honing, de look, de lente-uitjes en de sesamolie erdoor. Schep goed door elkaar en laat 15 minuten rusten.

3. Verwijder het onderste stuk van de paksoi. Snij de stelen en de bladeren in fijne reepjes. Meng deze door de komkommersalade. Laat nog 15 minuten marineren. Breng op smaak met peper en zout.

4. Bereid de noedels en schep ze door de salade.

Tip: iets pittiger? Verwijder de zaadjes van een pepertje en snij ze fijn. Schep door de salade.

29

KOOK4_NL_21-35_special.indd 29

4/03/2014 19:25:31

Salade met witlof en garnaaltjes

30

KOOK4_NL_21-35_special.indd 30

4/03/2014 19:27:03

saladeparade * 4 stronkjes witlof * 350 gr fijnproeverssla * 200 gr Spar garnalen * 1 radicchio * 1 Granny Smith * 1 granaatappel * rode besjes * 2 eetlepels rode wijnazijn * 1 eetlepel Spar Griekse olijfolie * 1 snuifje suiker

Wijntip p.79

lunchgerecht

4 personen

"Ik ben enorm trots op ons Belgisch grondwitlof."

Danny Schoevaerts is bekend tot in Japan en Amerika.

Of zijn grondwitlof toch. Al 30 jaar teelt hij witlof op traditionele manier. Dat betekent dat hij enkel zelfgekweekt zaad gebruikt. Dat kost wat meer, maar de kwaliteit proef je ook.

Vochtafdrijvende kracht!

15 minuten

“Alles begint bij het zaaien van de cichoreizaadjes op de akkers. Wanneer de zaadjes uitgroeien tot wortels, verplaatsen we ze naar de loodsen waar ze ingetafeld worden in bedden. Niet elk witlof mag zich zomaar grondwitlof noemen, je herkent het kwaliteitslabel aan het blauw-gele logo ‘Brussels grondwitloof’. Die kwaliteit komt tot uiting in de smaak. Grondwitlof is bitter met veel karakter. Wie de bitterheid een beetje wil temperen, kan er wat suiker over strooien.”

1. Dressing: haal de pitjes uit de granaatappel door met een houten lepel op de schil van de opgesneden granaatappel te kloppen. Vang het sap en de pitjes op en meng met de rode wijnazijn en de olijfolie. Breng op smaak met suiker, zeezout en versgemalen peper.

2. Spoel de fijnproeverssla en zwier droog. Pluk de blaadjes van de radicchio en trek in kleinere stukken. Snij de uiteinden van het witlof. Haal de blaadjes los en snij in reepjes. Spoel de appel en snij in lucifers.

3. Meng de sla met het witlof, de appel en radicchio. Verdeel de garnalen over de salade.

4. Sprenkel de dressing over de salade.

5. Werk af met wat rode besjes en serveer met stokbrood.

Danny Schoevaerts van het ‘Brussels grondwitloof’

31

KOOK4_NL_21-35_special.indd 31

4/03/2014 19:27:21

Nieuwe aardappeltjessalade met kwartelei

* 1 kg nieuwe krielaardappelen * 1 bosje lente-uitjes * 2 eetlepels Spar mosterd * 10 eetlepels Spar Griekse olijfolie * 6 eetlepels fijngesneden bladpeterselie zeste en sap van 1 citroen * * 12 kwarteleitjes * 1 rode ui * Spar gedroogde tijm

Wijntip p.78

Eiwitpower!

lunchgerecht

4 personen

30 minuten

1. Kook de kwarteleitjes zacht in 2 minuten. Laat ze schrikken onder koud water. Pel ze.

2. Kook de aardappeltjes net gaar in licht gezouten, gepeperd water met wat gedroogde tijm. Giet de aardappelen af en laat uitlekken. Snij ze middendoor.

3. Meng de mosterd met het citroensap en de zeste. Voeg de olie er beetje bij beetje aan toe tot je een gladde emulsie bekomt. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. Schep door de aardappelen.

4. Reinig de lente-uitjes en snij fijn. Meng de peterselie en lenteuitjes door de aardappelen. Breng verder op smaak met peper en zout.

5. Pel de rode ui en snij in fijne ringen. Verdeel de rode uiringen over de salade. Werk af met doormidden gesneden kwarteleitjes.

32

KOOK4_NL_21-35_special.indd 32

4/03/2014 19:28:09

saladeparade * 200 gr groene boontjes * 250 gr witte champignons * 2 Granny Smiths * 100 gr Spar Tasty pijnboompitten * 1 limoen * dl ciderazijn * 1,5 dl Spar Griekse olijfolie

Salade met groene boontjes, champignons en Granny Smith

Sistema To Go snackdoosjes (8 stuks) € 6,49. Ook verkrijgbaar met 4 stuks voor € 4,29.

rlijke ! u u t a N ten n a d i x anti-o

lunchgerecht

4 personen

25 minuten

1. Vinaigrette: meng de ciderazijn, olijfolie, peper en zout tot een homogene emulsie.

2. Reinig de boontjes en champignons. Spoel de appels.

Kook de boontjes beetgaar in kokend gezouten water. Giet ze af en laat ze schrikken in ijskoud water. Snij de rauwe champignons in fijne plakjes. Snij de appels in fijne julienne.

3. Snij de zeste van de limoen in fijne reepjes. Kook ze eventjes op in kokend water en laat ze onmiddellijk schrikken in

ijskoud water. Pel de limoen en snij het vruchtvlees in kleine stukjes.

4. Rooster de pijnboompitten in een hete koekenpan zonder vetstof.

5. Meng alle ingrediënten onder elkaar in een kom. Strooi de geroosterde pijnboompitten erover.

6. Werk af met de vinaigrette.

33

KOOK4_NL_21-35_special.indd 33

4/03/2014 19:28:24

Geroosterde groentesalade met tofu

34

KOOK4_NL_21-35_special.indd 34

4/03/2014 19:29:57

saladeparade * 1 courgette * 1 aubergine * 1 venkel * rode en groene paprika * 4 lente-uitjes * 500 gr tofu * 5 cl sojasaus * 8 blaadjes basilicum * 1 teentje look * 5 cl Spar Griekse olijfolie * bosje platte peterselie * 2 cl Spar olijfolie

lunchgerecht marinade

4 personen

"Het Flandrialabel moet je verdienen."

Hans Van Gool zet eveneens een groen productieproces voorop met hommels voor een natuurlijke bevruchting.

Hij legt zijn trostomaatjes in de watten met een computergestuurd warmtesysteem dat ze steeds op de perfecte temperatuur houdt.

Vegetarisch!

“Na jarenlang vleestomaten te hebben gekweekt, besloot ik me te specialiseren in Bellino trostomaten. Ik ben dan ook heel trots dat ze het Flandrialabel krijgen. Ze doen het perfect in de brooddoos of als tv-hapje. Omdat we onze tomaatjes milieuvriendelijk telen, hoef je ze niet eens te wassen voor je ze eet.”

45 minuten + 1 uur

1. Spoel de courgette en aubergine. Snij dunne plakjes van beide groenten met een mandoline of op een snijmachine.

2. Reinig de venkel en snij in 4 dikke plakken. Verwijder het groen. Kook de venkelplakken beetgaar in kokend gezouten water. Haal uit het water en laat uitlekken.

3. Reinig de paprika’s, snij in 2 en verwijder de zaadlijsten. Snij de paprika’s in fijne reepjes. Reinig de lente-uitjes en snij in stukjes, even groot als de paprikareepjes.

4. Haal de tofu uit de verpakking en snij in dobbelstenen. Laat in de sojasaus marineren gedurende 1 uur.

5. Snij de basilicum in reepjes. Pel de look en snij in fijne schijfjes. Doe de basilicum en look in een kom en giet de olijfolie erover. Kruid met peper en zout.

6. Giet de andere olijfolie in een platte kom en haal de verschillende groenten er voorzichtig door.

7. Verhit een grillpan. Rooster de verschillende groenten gaar en kruid telkens met peper en zout. Rol de aubergine- en courgetteplakjes op.

8. Leg alle geroosterde groenten in de kom met de olijfolie met basilicum en look. Meng voorzichtig en laat de groenten afkoelen tot op kamertemperatuur.

9. Haal de tofu uit de sojamarinade en bak kort in een antikleefpan met de olijfolie die gediend heeft om de groenten te roosteren.

10. Schik de verschillende geroosterde groenten decoratief op een bord. Schik de tofublokjes erop. Werk af met wat platte peterselieblaadjes.

Hans Van Gool in zijn tomatenserre

35

KOOK4_NL_21-35_special.indd 35

4/03/2014 19:30:04

ook voor u ...

Pur Natur Yoghurt wordt gemaakt op basis van biologische melk met een natuurlijk vetgehalte. Daardoor smaakt hij heerlijk zacht.

Bij de yoghurt met fruit, ligt de milde yoghurt op een overvloedig bed van 100% biologische vruchten.

www.purnatur.eu

KOOK4_adds_nl.indd 36

mink.be 132289

Verkrijgbaar in potjes van 150 g, in de variĂŤteiten natuur, granaatappel, vanille, framboos, bosbes, abrikoos en aardbei.

4/03/2014 20:54:07

wedstrijd

Win een vakantie bij voEoxrcKluOsiOeKf lezers!

Landal GreenParks met Chef Kaasmeester Trek samen met de eerste zonnestralen naar Landal GreenParks! Chef Kaasmeester geeft drie weekend- of midweekverblijven weg ter waarde van € 350, voor een standaard vier- of zespersoonsbungalow in een van de speciaal geselecteerde parken van Landal GreenParks. Ontspan tijdens een wandel- of fietstocht in de natuur, geniet van lekker eten in het restaurant of spring het zwembad in.

Doe mee!

Neem een kijkje op www.facebook.com/rodezegel en beantwoord deze vraag:

Wat is de naam van de kaasdrager die je op de omslagfoto ziet?

Schiftingsvraag: hoeveel mensen zullen een juist antwoord geven?

Stuur je antwoorden door voor 30 april 2014 naar spar.kook@sparretail.be met als onderwerp ‘Wedstrijd Chef Kaasmeester’.

Niet gewonnen, maar er wel een weekend of (mid)week voordelig tussenuit?

Kijk snel voor alle aanbiedingen op www.landal.nl/lastminutes.

De wedstrijd loopt van 1 tot 30 april 2014.

Slechts één deelname per e-mailadres. Je hebt de keuze uit alle aankomstdata tot 22 juni 2015 (exclusief schoolvakanties en feestdagenperioden).

Reserveren kan vanaf zes weken voor aankomst via een reserveringsformulier.

Chef Kaasmeester is Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel.

37

KOOK4_NL_37_wedstrijd_landal.indd 37

6/03/2014 10:58:42

Proef de echte ambacht Excellent artisanale beenham Deze ambachtelijke beenham wordt bereid volgens oude traditie.

Door middel van een traag en traditioneel zoutproces blijft de natuurlijke smaak behouden.

Je vindt deze beenham in de bedieningstoog van je Spar charcuterie afdeling.

KOOK4_adds_nl.indd 38

4/03/2014 20:54:56

broodnodig

Paasbuffet In ons rijkelijke lenteassortiment vind je alles voor een hemelse paasbrunch. Welk bordje zouden jouw familieleden opscheppen?

3

2

1

5

4

Mama kiest voor…

Geitenkaasbolletjes met basilicum en pestovulling

Krokante breekbroodjes met en zonder zaadjes

3

1

Milde, romige Mossfieldkaas met gladde korst en notensmaak

5 2 Carpaccio van filet d’Anvers met schilfers Italiaanse kaas, dressing van olijfolie en balsamicoazijn en pijnboompitten

KOOK4_NL_39-43_broodnodig.indd 39

Ciglieni of ‘Italiaanse kersen’: bolletjes verse buffelmozzarella

4

39

4/03/2014 22:18:45

De producten van deze paas brunch vind je v anaf nu in je Spar s upermarkt.

Ontdek het ru ime assortiment op de f lap van de cover!

2

5

1

3 4

Opa

kiest voor ‌ 1

Delfts Blauw is een smeuĂŻge kaas met zachte romige smaak

4 Belgische Gandaham, ingewreven met kruidenmix

3 2

Zoete en pikante Noord-Hollandse Dolaner

40

KOOK4_NL_39-43_broodnodig.indd 40

Dadelbrood met kokos

5 Biologische brioches met rozijnen van Pur Pain

4/03/2014 22:18:36

broodnodig

De ideale paascava? Dat moet de Cava Galda zijn.

Deze maand staan zowel de Brut als de Semi-sec in promotie (zie p.79).

2 1

3

4

5

Tantes

kiezen voor‌ Meergranenstokbrood om zelf af te bakken

3

1 Pastrami is gekookt en daarna gerookt rundvlees. Lekker als sneetjes of in blokjes in vb. een aardappelsalade

2 5

Vitello tonato: fijne plakjes kalfsrookvlees met mayonaise-tonijnsaus.

Volledig kant-en-klaar

4

Spaans kaasbord met Manchego, iberico en geitenkaas Renzini 'Sella di Mastro Dante': ham bereid met toevoeging van balsamicoazijn

41

KOOK4_NL_39-43_broodnodig.indd 41

5/03/2014 9:21:12

8 MAANDEN LANG

SENSATIONELE PRIJZEN

Niet-contractuele afbeeldingen

ONTDEK VAN MAART TOT EN MET OKTOBER EEN UNIEKE CODE OP JOUW PAKJE SENSEO速 EN SPEEL MEE OP SENSEO.BE

GRATIS KOPJE

PR

VA N

24

/0

O

4

M

TO

T0

O

7/

05

1 KOPJE BIJ AANKOOP VAN 3 PAKJES SENSEO速* 2 KOPJES BIJ AANKOOP VAN 5 PAKJES SENSEO速* *Naar keuze uit het volledige Douwe Egberts SENSEO速 gamma. Actie geldig zolang de voorraad strekt.

KOOK4_adds_nl.indd 42

4/03/2014 20:55:25

broodnodig

Kids

kiezen voor ‌ 2

1

Lekkere donut met vrolijke confetti (1) Donut met een laagje chocolade en een framboosvulling (2)

1 3

Biologische brioche natuur (3) met sneetjes Gouda in paashaasvorm (4)

3 2

4

5

Roerei met voorgebakken Italiaanse hamcroutons van Alpenham

5

Bij de

koffie kies jij voor ‌

3 2

1

2

3

1. Nougat met Spaanse amandelen en honing, gedipt in pure Belgische chocolade 2. Breekchocolade met fijngemalen stukjes nougat en bloemenhoning 3. Grote stukken melkchocolade gedecoreerd met karamel en fleur de sel uit de Camargue

4

1

4

Minitaartjes met frisse zomersmaken: citroen, mango, passievrucht en aardbei

43

KOOK4_NL_39-43_broodnodig.indd 43

4/03/2014 22:19:20

Zelf gekweekt is zoveel beter

Zaden KOOK4_adds_nl.indd 44

4/03/2014 20:56:03

-zaden

VT

Zelfgekweekt

smaakt nog beter!

Je eigen moestuin: lekkere ontspanning!

Geniet van je zelfgekweekte groenten en kruiden. Hoeveel tijd je in je moestuin wil stoppen, beslis je zelf. Kan je enkel in het weekend tuinieren? Strooi dan een kleine hoeveelheid zaden uit in plaats van het hele zakje. Begin met het juiste plekje te zoeken: zonnig, uit de buurt van bomen en struiken, en met voldoende ventilatie. Plaats een omheining of tuinmuur zodat je moestuintje beschut blijft tegen koude en wind. Nu moet je nog je zaden kiezen en geduld uitoefenen! Tomaten of courgettes bijvoorbeeld. Eens die beginnen te groeien, zijn ze niet meer te stoppen. Start met planten en smul van de groenten die je de dag zelf eigenhandig geoogst hebt. Dat is pas puur genieten!

Snelle radijs

Stop radijszaden in de grond en serveer ze drie tot vier weken later al op je bord. Het is de eerste groente die je na een lange winter kan oogsten. Een pittige, knapperige radijs moet je regelmatig water geven. Radijzen zijn er in verschillende kleuren en vormen, maar allemaal hebben ze die pittige smaak en zijn ze zo eenvoudig te kweken. Er kan een heel seizoen lang van genoten worden omdat er doorlopend tot in de nazomer kan gezaaid worden.

Sla in een bloembak

Dat is mogelijk én gemakkelijk met de zaadmat pluksla mengsel. Een mengsel van diverse types en kleuren sla is voorgezaaid op een zaadmat. De zaadmat leg je gewoon neer op de aarde en dek je af met een dun laagje grond van ca. 1 cm. Water geven en wachten op de eerste oogst van jonge, frisse slablaadjes. Ruk bij het oogsten de planten niet uit, maar snij ze 3 à 4 cm boven de grond af. Zo groeit de sla gewoon verder, op naar een volgende oogst.

Rode klaprozen

Klaprozen zijn slechts één zomerleven gegund. Toch zijn ze het zaaien waard, want ze fleuren je tuin helemaal op. Plant dit fleurige eerbetoon aan WO I in potten of zet ze samen bij vaste planten.

Zin in een eigen moestuin? Pluk wat je nodig hebt uit de rekken van je Spar supermarkt!

Het volledige aanbod van VT-zaden vind je op www.zadengids.be.

45

KOOK4_NL_45_vtzaden.indd 45

4/03/2014 19:36:49

W U IE

N

Een nieuwe look voor kwaliteitsingrediĂŤnten

Ontdek

de herkomst van onze producten op www.nutriciababy.be KOOK4_adds_nl.indd 46

4/03/2014 20:56:20

snelkoker 40

min.

Snelle Bolo de Bolache (Portugese koekjestaart),

als je ze versneld laat opstijven in de diepvries.

st. a k l koe van. e d in e dag De me n e v j i t Door este koekjestaarten moet je een nachtje laten opsnog dezelfd ze korte t ijd in de diepvries te steken, smul je er dessert

6 personen

bereiding: 40 minuten

diepvries: 2 uur

50 Maria-koekjes (1,5 rol) – 1 blik gecondenseerde melk – 30 cl volle melk – 5 Spar large eidooiers – 1 grote kop sterke koffie – 2 koffielepels suiker – afwerken: gekleurde Smarties – extra: ronde taartvorm of groot plat bord 1. Doe de gecondenseerde melk samen met de volle melk in een pannetje. Mix de eidooiers erdoor. Breng zachtjes en al roerend aan de kook.

2. Haal de pan van het vuur als het mengsel dikker is geworden en de structuur heeft van een crème.

3. Roer de suiker door de warme koffie. Giet deze in een schaaltje en laat afkoelen.

4. Dop de koekjes in de koffie en schik ze in rozetvorm op de

bodem van de taartvorm. Leg 1 koekje in het midden en rondom 6 koekjes. Smeer een laag crème op de koekjes en dek af met een nieuwe laag koekjes. Herhaal deze stap tot je 7 lagen koekjes bekomt. Eindig met een laagje crème.

5. Plaats nog een koekje in het hart van de bloem.

6. Laat 2 uur opstijven in de diepvries en plaats tot serveren in de koelkast.

7. Versier met gekleurde Smarties.

47

KOOK4_NL_47_snelkoker.indd 47

4/03/2014 19:43:12

V.U.: Unilever Belgium N.V., Humaniteitslaan 292, B-1190 Brussel, RPM/RPR 0438.390.312 - A2944 - 14-0078

*

O M RO

â‚Ź 5 2 , -1 P

van f p o o o ank s 33 cl a j i b k pac k 1,5 L i t l c 2 mu ulti-pa 1m

Geniet van dezelfde heerlijke smaak in een nog frissere verpakking ! *Via een kortingsbon, beschikbaar in het winkelpunt KOOK4_adds_nl.indd 48

4/03/2014 20:56:59

goed

koop

Grenzeloze ananas

Haal de zon in huis met een heerlijke ananas. Wist je dat dit zoete fruit oorspronkelijk afkomstig is uit Brazilië, Bolivia en Paraguay? Gelukkig is de teelt intussen wereldwijd verspreid, zodat we er elke dag van kunnen genieten. Breid samen met ons je ananasrepertoire uit met drie lekkere en goedkope ananasrecepten.

Roergebakken varkensreepjes met verse ananas hoofdgerecht 30 minuten

4 personen

500 gr varkensmignonettes – 1 ananas (± 1,6 kg) – 1 bosje lenteuitjes – 4 teentjes look – Chinese wokolie – pilipili – 2 eetlepels vissaus – 1 verpakking verse munt – 1 verpakking verse koriander

€ 2 ,25 Goedkoop, omdat ...

per persoon

1. Pel de look en snipper fijn. Snij de pijpajuintjes in schuine stukjes.

2. Snij de koriander- en muntblaadjes fijn.

3. Snij het vlees in fijne plakjes.

Kruid met peper en zout.

4. Schil de ananas en snij het vruchtvlees in plakjes.

5. Verwarm de wok op een hoog vuur en voeg 1 eetlepel olie toe.

Roerbak de lente-uitjes samen met de looksnippers gedurende 1 minuut. Schep uit de pan; zorg ervoor dat alle looksnippers eruit zijn, zo niet gaan ze verbranden.

6. Voeg wat olie toe en roerbak een portie vlees goudbruin en gaar.

Schep uit de pan en ga verder tot al het vlees goudbruin gebakken is.

7. Giet 2 eetlepels water in de pan en roer het aanbaksel los. Voeg het vlees, de lente-uitjes, look en ananas toe en laat doorwarmen.

Breng op smaak met pilipili. Roer de vissaus erdoor.

8. Bestrooi met fijngesneden koriander- en muntblaadjes. Serveer met witte rijst.

je al deze ingrediënten tegen scherpe prijzen kan kopen bij Spar, doordat we samenaankoop doen met Colruyt Group waartoe we behoren.

49

KOOK4_NL_49-53_goedkoop.indd 49

6/03/2014 9:54:46

Stelt voor

STEM VOOR JOUW

BUURTPROJECT EN WIN 1 JAAR KOFFIE*

Koop één van de deelnemende verpakkingen, stem en win! Surf naar

www.douwe-egberts.be Gebruik de unieke code om op jouw favoriete gezellige buurt-project te stemmen. Per unieke code op een pakje Douwe Egberts kun je één keer stemmen.

De moeite waard: want we schenken elke dag één van de stemmers 1 jaar gratis koffie!

O

R

UR

VO

T

PEN BIJ KOP EE N DE

EE

N G E L LI G E ZE

BU

16 mei 2014 is de Dag van de Buren.

En om die dag nog gezelliger te maken, wil Douwe Egberts jou en je buren helpen leuke buurtprojecten te verwezenlijken. *Tombola CBU, K.B. III/42/CD.585.13-273

KOOK4_adds_nl.indd 50

4/03/2014 20:57:27

goed

koop

Gekarameliseerde ananascake dessert

6 personen

1 uur

50 gr zachte Spar boter – 50 gr bruine suiker – 7 Spar ananasschijven op sap – 7 Spar maraschinokersen – cake: 100 gr zachte Spar boter – 100 gr basterdsuiker – 100 gr Spar zelfrijzende bloem – ½ koffielepel bakpoeder – 1 buisje vanille-extract – extra: springvorm 24 cm doorsnede 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Bewerk de zachte boter en de suiker met de mixer tot een crème.

Strijk uit over de bodem van de springvorm en bestrijk ook de randen een beetje. Schik de uitgelekte ananasschijven erop, stop in het midden van elke schijf een kers.

3. Doe de cake-ingrediënten samen met 2 eetlepels ananassiroop in de keukenmachine en klop tot een glad beslag.

4. Strijk het beslag over de ananasschijven. Bak in 40 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.

5. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Keer om op een schaal.

€ 1 ,00 per persoon

Goedkoop, omdat ... je dit dessertje bijna uitsluitend met producten van ons huismerk maakt. Zo betaal je minder aan de kassa en geniet je eens zo veel van kwaliteit thuis.

51

KOOK4_NL_49-53_goedkoop.indd 51

4/03/2014 19:41:17

Fama zet de klassiekers op de kaart nd op e i r v a m Word Fa

.be a m a f . www tvang en on

â‚Ź-0,50!

KOOK4_adds_nl.indd 52 DRO14-059-fama ad kook-01.indd 1

4/03/2014 20:58:01 03/02/14 16:20

goed

koop

Loempia met pittige ananasdip lunchgerecht 20 minuten

4 personen

4 Spar diepvriesloempia’s met kip & ham – 250 gr verse ananas – 2 eetlepels vissaus – 1 eetlepel citroensap – 1 rood pepertje 1. Doe de stukken ananas in de blender en mix kort.

2. Snij het pepertje in de lengte open en verwijder de pitjes. Snij het vruchtvlees in fijne stukjes en voeg bij de ananas. Breng verder op smaak met de vissaus en het citroensap. Plaats in de koelkast.

3. Bak de loempia’s zoals aangegeven op de verpakking.

Serveer met de ananasdip.

Heb jij een gezellig filmavondje in het vooruitzicht? Serveer de dipsaus met tempuragroentjes of andere gefrituurde hapjes.

€1

,20

per rso pe on

Goedkoop, omdat ... de restjes ananas een tweede leven krijgen en jij daardoor van een extra lekkere lunch geniet.

53

KOOK4_NL_49-53_goedkoop.indd 53

4/03/2014 19:46:44

Jeffry Geert

De mooiste verstoog van Kortrijk

Ingrid

Zin om ook zelfstandig worden bij e te Je vindt all Spar? e in www.sparr fo op etail.be

Het pronkstuk van Eurospar Kortrijk is zonder twijfel de enorme en hypermoderne bedieningsverstoog voor vlees en charcuterie. Die kwam er nadat Geert en Ingrid aan hun klanten vroegen wat zij het belangrijkste vonden. Slager Didier en schoonzoon Jeffry vullen de toonbank elke dag opnieuw met het beste vlees en de lekkerste bereidingen. Ga jij voor hun lamsnavarin of hun varkenswangetjes?

54

KOOK4_NL_54-59_ik(k)ook.indd 54

4/03/2014 20:22:54

ik (k)ook

onze winkel Geert: “Ik werkte vroeger in de Colruyt van Kortrijk en daarna als gerant bij een zelfstandige ondernemer. Ook Ingrid werkte al in de voedingsdistributie. In september 1995 hebben we de stap gezet naar onze eigen Eurospar. Volgend jaar vieren we dus ons twintigjarig jubileum. En daar zijn we helemaal klaar voor, want in 2008 hebben we de winkel volledig vernieuwd en uitgebreid tot een oppervlakte van 700 m².”

Geert: “De slagerij is het hart van de winkel. Tijdens het weekend staan we regelmatig met tien medewerkers tegelijk te bedienen. Naast de traditionele vleessoorten bereiden we ter plaatse heel wat specialiteiten. Zo maken we tijdens het BBQ-seizoen elke week meer dan 20 verschillende soorten brochettes en verkopen we côte à l’os van het beroemde Limousin-ras. Ook de poffers zijn erg in trek. Dat zijn uitgeholde, gestoomde aardappelen opgevuld met look, kruidenboter of spekjes.

Op vraag van de klanten maken we ook groenteschotels en koude schotels voor bij de BBQ.”

“Hygiëne vinden we superbelangrijk. Twee jaar geleden hebben we het certificaat van voedselveiligheid behaald.

Dit kan je herkennen aan de smiley op de deur.”

Ingrid: “Omdat we wilden weten wat de klanten verwachten van onze winkel, hebben we bij hen een bevraging gedaan.

Bleek dat zij vooral behoefte hadden aan een grote bedieningstoonbank voor vlees en charcuterie. We hebben hun wens ingewilligd en de verstoog in 2011 volledig vernieuwd met alle modernste snufjes. Zo wordt er regelmatig een nevel verspreid in de koeltoonbank, waardoor het vlees minder snel uitdroogt en bijgevolg veel langer vers blijft.”

Ingrid: “In de winter is er vraag naar fondue- en gourmetschotels. Onze chef-slager Didier runt onze beenhouwerij. Hij is er al 20 jaar bij, vanaf het begin. Ook onze schoonzoon Jeffry werkt hier twee jaar. Jeffry, die van opleiding kok is, staat Didier bij en volgt tegelijk een slagersopleiding.

Didier is een perfecte leermeester. Ze werken prima samen en hebben verschillende verkoopsters onder hun leiding, waarvan een verkoopster ook een opleiding als slager volgt.”

Geert: “Ook tijdens de week zorgen ze voor een ruime keuze. Ik denk aan witlof met Leffe-bier, kippenboomstammetjes, gevulde paprika en tomaat, kipfilet met Boursin, varkenshaasje Ardennaise, mozzarellaburgers, Milanese lapjes en de kippenschijf van het huis.

Er is zelfs een ‘salade Didier’, gemaakt van zuivere hesp, ei, tomaat, mayonaise en bieslook. Die wordt elke dag vers gemaakt. Versheid is troef in onze winkel, ook in de mooie afdelingen groente en fruit, kaas en brood. Daar gaan we voor, samen met onze 17 fantastische medewerkers!”

Tevreden klant Patricia Malfrère uit Kortrijk: “Ik woon hier vlakbij en spring bijna dagelijks binnen bij Geert en Ingrid om boodschappen te doen. Meestal weet ik niet op voorhand wat ik die dag ga klaarmaken. Ik laat me liever inspireren door de uitgebreide keuze in de beenhouwerij. Daarmee kan je een heel seizoen lang telkens weer iets anders op tafel zetten. Vandaag wordt het een varkenshaasje met broccoli en een bearnaisesausje. Lekker!”

Paspoort Winkel: Eurospar Kortrijk, Engelse Wandeling 1A, 8500 Kortrijk Ondernemers: Geert en Ingrid Bibaer Openingsuren: maandag van 14u tot 19u, dinsdag tot vrijdag van 8u30 tot 19u, zaterdag van 8u30 tot 18u en zondag van 8u30 tot 12u

chef-slager Didier

55

KOOK4_NL_54-59_ik(k)ook.indd 55

4/03/2014 20:24:02

onze smaak Ingrid: “Deze lamsnavarin is een gerechtje van Jeffry. Slager Didier heeft voor ons een lamsschouder van anderhalve kilo in kleine stukken gesneden. Die bakken we kort aan en laten we dan rustig garen in de pan met de bouillon en de groenten. We serveren er lekkere krieltjes bij, die je na het koken gewoon kan pellen met de hand. Zo gaat er niets verloren van deze heerlijke patatjes!”

Lamsnavarin met krielaardappeltjes hoofdgerecht 4 personen 1 uur 15 minuten 1,5 kg lamsschouder in stukjes gesneden – 2 eetlepels Spar tomatenpuree – 200 gr erwtjes – 200 gr groene boontjes – 200 gr raapjes – 200 gr wortelen – 500 gr krieltjes – 1 teentje look – 1 kruidentuiltje – gehakte peterselie – bruine roux – lams- of kalfsbouillon – klontje bakboter 1. Schil de raapjes en wortelen. Snij ze in gelijke stukken. Laat de erwtjes en boontjes wat ontdooien. Blancheer de groene boontjes kort in kokend water. Laat ze uitlekken en snij in kleinere stukken.

2. Kruid het vlees met peper en zout.

Smelt een klont boter in de kookpot en bak het vlees kort aan.

3. Blus de pan met de lams- of kalfsbouillon tot het vlees onderstaat.

4. Voeg de tomatenpuree toe. Pel het teentje look en snij fijn. Voeg de fijngesneden look en het kruidentuiltje toe. Laat alles zachtjes garen.

5. Kook de krieltjes beetgaar in de schil.

Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn. Laat even afkoelen en pel ze. Snij ze in schijfjes van ± 1 cm.

6. Voeg na 45 minuten de verschillende groenten toe in volgorde van gaartijd. Start met de wortelen, vervolgens de raapjes, daarna de boontjes en tot slot de erwtjes en krieltjes. Kruid naar smaak met peper en zout.

7. Bind de saus eventueel nog een beetje bij met bruine roux. Laat even doorkoken.

8. Serveer de lamsnavarin op de borden en werk af met gehakte peterselie.

56

KOOK4_NL_54-59_ik(k)ook.indd 56

4/03/2014 20:24:13

ik (k)ook "Je kan de krieltjes apart serveren, maar wij doen ze liever in de navarin. Zo nemen ze de smaak helemaal op.�

Jeffrys favoriet

57

KOOK4_NL_54-59_ik(k)ook.indd 57

4/03/2014 20:25:20

onze buurt Geert: “Varkenswangen kan je het lekkerst klaarmaken met een stevige geut bier. Ze moeten goed zwemmen, dus ik giet er zelfs twee flesjes bij.

Mijn voorkeur gaat uit naar de donkere Brasserie LeFort, vanwege zijn rijke aroma van karamel en chocolade. Je kan dit recept natuurlijk evengoed met een kriek, Rodenbach, Leffe of een ander bier van jouw keuze bereiden.”

Varkenswangen met Brasserie LeFort en Catalaanse aardappelpuree hoofdgerecht

4 personen

1 uur 20 minuten

1 kg varkenswangen – 2 wortelen – 1 prei – 2 uien – bakboter – 2 flesjes Brasserie LeFort – tijm – laurier – stoofvleeskruiden – bruine roux – 400 ml kalfsfond – puree: 6 grote pureeaardappelen – zeste van 1 citroen – sap van ½ citroen – 1 teentje look – 1 eetlepel gehakte peterselie – 2 eetlepels kruidenkaas – 2 eetlepels olijfolie – 20 gr bakboter – 1 laurierblaadje – 1 dl room – 1 dl melk 1. Smelt een klontje boter in de kookpot. Bak de varkenswangen aan alle zijden aan. Kruid met stoofvleeskruiden, peper en zout.

2. Pel de uien en snij in stukken. Schil de wortelen en snij in stukken. Reinig de prei, snij middendoor en in gelijke stukken.

3. Voeg de groenten toe aan het vlees en meng ze. Voeg een takje tijm en een laurierblaadje toe. Laat de groenten wat kleuren.

4. Blus met het bier en giet de kalfsfond erbij tot het vlees en de groenten onderstaan. Laat het geheel zachtjes garen op een zacht vuurtje gedurende ± 1 uur.

5. Bind de saus tot een gewenste dikte met de bruine roux.

Laat nog even goed doorkoken.

6. Bereid ondertussen de Catalaanse aardappelpuree: schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.

7. Doe de aardappelen in een kookpot, voeg water toe. Rasp de schil van de citroen en hou apart. Pers ½ citroen en giet het sap erbij. Voeg het laurierblaadje en een teentje look toe. Kruid met peper en zout.

8. Kook de aardappelen gaar. Giet ze af en laat even drogen.

9. Draai de aardappelen door de roerzeef. Werk de puree af met de room, melk en olijfolie. Voeg de kruidenkaas en de boter op het laatste moment toe.

10. Kruid met peper en zout. Werk af met de citroenzeste en roer de gehakte peterselie erdoor.

11. Serveer de puree in een apart kommetje bij de varkenswangen.

58

KOOK4_NL_54-59_ik(k)ook.indd 58

6/03/2014 9:58:42

ik (k)ook

S treekproduct Eerbetoon aan de brouwerij Het bier Brasserie LeFort, dat gebruikt wordt in deze varkenswangetjes, komt van de brouwerij Bockor in Bellegem, het geboortedorp van Geert. De brouwers creëerden dit bier als eerbetoon aan de verdwenen Kortrijkse brouwerij Brasserie LeFort. Die kwam onder de hoede van brouwer Omer Vander Ghinste na zijn huwelijk met Marguerite Vandamme, die LeFort van haar vader Felix had geërfd.

Lievelingsgerecht

Brasserie LeFort is een complex, donker bier van 8,5° met zoete, fruitige en zachte toetsen. De bleke en geroosterde, donkere gerstemouten zorgen voor een perfect evenwicht. Reken daarbij nog het aroma van chocolade en karamel en de fruitigheid van de hoge gisting, en je proeft een donker bier met een volstrekt unieke smaak.

Het nieuwe bier kan je voorlopig enkel op café verkrijgen en in een beperkt aantal verkooppunten, waaronder de Eurospar van Geert en Ingrid.

59

KOOK4_NL_54-59_ik(k)ook.indd 59

4/03/2014 20:32:05

Ijsblokjes

5 cl Campari速

15 cl Premium Tonic en een schijfje limoen

Campari.be Ons vakmanschap drink je met verstand.

KOOK4_adds_nl.indd 60

4/03/2014 20:58:39

5 x Semana Santa

Semana Santa Breek met het Spaanse brood, vergeef ons onze zoete bekjes, en leid ons in culinaire bekoring.

61

KOOK4_NL_61-67_5xSemanaSanta.indd 61

4/03/2014 19:51:31

Torrijas ontbijt

4 personen

15 minuten

12 sneden hard oudbakken ciabattabrood of stevig Frans brood – 4 Spar eieren – 25 cl Boni volle melk – 1 vanillestokje – zeste van 1 citroen – kristalsuiker – Spar arachideolie 1. Snij de vanillestok in de lengte doormidden en leg in de melk. Warm de melk op. Voeg de helft van de citroenzeste en 2 eetlepels kristalsuiker toe. Laat de melk lauw worden als de suiker opgelost is.

2. Klop de eieren los in een kom.

3. Laat van de sneden brood langs beide zijden een

paar minuten weken in de melk. Haal ze dan door het losgeklopte ei totdat ze omgeven zijn door een laagje ei.

Bak ze aan beide zijden goudbruin en gaar in hete olie.

Hou warm.

4. Ga verder tot al het brood gebakken is. Bestrooi met kristalsuiker naar smaak en met de rest van de zeste.

In Spanje staan tijdens de Spaanse Goede Week steevast torrijas op het menu, de Spaanse versie van onze wentelteefjes.

62

KOOK4_NL_61-67_5xSemanaSanta.indd 62

6/03/2014 10:01:47

5 x Semana Santa Tijdens Semana Santa halen de Spanjaarden de traditionele kledij vanonder het stof en lopen ze mee in boeteprocessies door de straten van het dorp of de stad.

Een stevige lunch kunnen ze dus goed gebruiken.

Spaanse looksoep soep

4 à 6 personen

30 minuten

150 gr fijngesneden serranoham – 50 gr lookteentjes – 50 gr oud stevig wit brood in sneden – 2 liter rundbouillon – 5 cl Spar olijfolie – 2 eetlepels Spar paprikapoeder – 1 Spar laurierblaadje – serveren: 1 Spar ei per persoon 1. Pel de look en snij in fijne plakjes. Snij de serranoham in fijne reepjes.

2. Verwarm de olie op een laag vuur met de plakjes look. Laat ze stoven en licht kleuren. Voeg de hamreepjes toe en roer stevig door elkaar.

3. Leg de helft van het brood in de pan. Laat het bakken en de olie opnemen. Draai de sneden om en bestrooi met paprikapoeder. Roer door elkaar zodat het brood bedekt is

met paprikapoeder.

4. Overgiet met bouillon en voeg het laurierblaadje toe. Laat 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de rest van het brood toe en laat zacht worden.

5. Verdeel de hete soep over kommen en breek een ei in elke kom. Werk af met wat fijngesnipperde groene kruiden.

Tip: je kan de eieren ook pocheren.

63

KOOK4_NL_61-67_5xSemanaSanta.indd 63

4/03/2014 19:53:09

Tijdens de aanloopweek naar Pasen mijden de Spanjaarden vlees en eten ze dus vegetarische en visgerechten, zoals deze kabeljauwstoofpot.

Wijntip p.79 Snelle kabeljauwstoof met kikkererwten en spinazie lunchgerecht

4 personen

40 minuten

2 uien – 2 teentjes look – 2 tomaten (150 gr) – 300 gr jonge spinazieblaadjes – 1 blik kikkererwten – 1 laurierblaadje – 1 eetlepel Spar bloem – 1 eetlepel Spar paprikapoeder – 600 gr Spar diepvries kabeljauwfilet – Spar olijfolie 1. Pel de tomaten en snij ze in stukjes. Pel de uien en teentjes look. Snipper beide fijn.

2. Spoel de spinazie en snij de spinazieblaadjes grof.

3. Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken.

4. Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan. Fruit de ui- en looksnippers hierin glazig. Voeg de tomatenstukjes toe en roerbak 5 minuten.

5. Strooi de bloem en het paprikapoeder erover en roer goed

door. Leg de stukken vis erop met het laurierblaadje.

Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout. Giet 1 liter koud water erover.

6. Breng aan de kook en laat enkele minuten zachtjes sudderen. Voeg de spinazie erbij en laat ze slinken.

7. Voeg de kikkererwten toe en laat nog 4 minuten doorkoken; de vis mag maar moet niet in één stuk blijven.

8. Breng verder op smaak met peper en zout en serveer.

64

KOOK4_NL_61-67_5xSemanaSanta.indd 64

4/03/2014 19:53:41

5 x Semana Santa Pisto Manchego bijgerecht

4 personen

1 uur

1 witte ui – 600 gr groene, gele en rode paprika – 300 gr Roma tomaten – 250 gr courgette – 20 gr lookteentjes – 4 eetlepels Spar Griekse olijfolie – pilipili – 12 cl droge witte wijn – 2 eetlepels fijngesneden bladpeterselie – 60 gr fijngeraspte Manchego kaas – 1 eetlepel witte wijnazijn 1. Pel de ui en snij in fijne ringen. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s. Snij ze in fijne reepjes of ringen.

2. Pel de look en snipper fijn. Snij de courgette in 4 en daarna in fijne plakjes.

3. Snij de tomaten in stukjes.

4. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui, look en paprika’s. Laat even stoven en voeg de courgetteplakjes toe. Roer regelmatig. Besprenkel met de

wijn en laat tot de helft inkoken.

5. Zet het vuur laag en voeg de tomatenstukjes toe. Laat ze stoven tot het vrijgekomen sap verdampt is. Roer de peterselie, azijn en de rest van de olijfolie erdoor.

6. Breng op smaak met pilipili, versgemalen zwarte peper en zeezout.

7. Verdeel over de diepe borden en bestrooi met geraspte kaas.

Wijntip p.79

Pisto Manchego is de Spaanse variant van de Franse ratatouille, uit de streek La Mancha 65

KOOK4_NL_61-67_5xSemanaSanta.indd 65

4/03/2014 19:54:33

Afslanken op mijn manier...

De Gerlinéa maaltijden zijn de ideale oplossing om af te slanken*; rijk aan eiwitten, mineralen en vitaminen!

De tussendoortjes zijn niet alleen eiwitrijk en caloriearm, maar vooral heerlijk en makkelijk om mee te nemen.

Gerlinéa heeft een compleet gamma afslankproducten, van heerlijke vervangmaaltijden tot evenwichtige tussendoortjes ! www.facebook.com/gerlinea.be * De vervanging van 2 dagelijkse maaltijden van een energiebeperkt dieet door een maaltijdvervangend product, zoals de Gerlinéa maaltijdvervangers, draagt bij tot gewichtsverlies. Vergeet niet om dagelijks 1,5 tot 2 liter te drinken (water, koffie of thee zonder suiker/melk), voldoende te bewegen en er een gezonde levensstijl op na te houden.

KOOK4_adds_nl.indd 66

leuke t ips, r... e ig e nd el me e ha ind j nog zove v r Hie s en act ie

www.gerlinea.be

4/03/2014 20:59:13

5 x Semana Santa Vooral de kinderen kijken uit naar paaszondag.

Dan krijgen ze van de grootouders La Mona de Pascua: een cake versierd met chocolade, snoepjes en gekleurde sierveertjes.

Mona de Pascua dessert

5 personen

1 uur

140 gr donkere chocolade – 140 gr Spar boter – 140 gr bloemsuiker – 5 grote Spar eieren – afwerken: chocolade paaseitjes, hartjes, pluimpjes, cacaopoeder … – extra: springvorm van 18 cm doorsnede – Spar bakpapier 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Bestrijk de randen van de springvorm met boter en bedek de bodem met bakpapier.

3. Breek de chocolade boven een pan en voeg de boter eraan toe. Laat op een laag vuur zachtjes smelten. Roer door elkaar en haal van het vuur.

4. Scheid de eieren. Klop de eidooiers romig wit met de helft van de poedersuiker. Roer het chocolademengsel erdoor.

Schep er 5 eetlepels uit en hou apart. Zet koel.

5. Klop de eiwitten schuimig. Voeg de rest van de poedersuiker

6.

7.

8.

9.

erbij en klop zeer stijf. Spatel het eiwitschuim door het chocoladebeslag. Giet ¾ van het beslag in de springvorm.

Bak in 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.

Plaats de rest van het beslag in de koelkast.

Neem de gebakken taart uit de oven en laat afkoelen in de vorm.

Haal de taart uit de vorm als ze koud is. Spatel het opgesteven beslag en het chocolademengsel op de bovenkant, bestrooi met cacaopoeder.

Versier de taart met eitjes, pluimpjes, kuikentjes …

67

KOOK4_NL_61-67_5xSemanaSanta.indd 67

4/03/2014 19:54:25

ambachtelijk gerookt paardenvlees

Mager gezond paardenvlees Traditioneel gezouten Ambachtelijk gerookt Excellent broodbeleg KOOK4_adds_nl.indd 68

4/03/2014 21:00:49

ik kook voor Femke kookt koolhydraatarm voor zichzelf en haar vriend Senne

“Blijf nieuwsgierig en geniet van eten!”

Na jaren diëten en sporten stapte Femke naar haar dokter: hoe raak ik af van mijn overtollige kilo’s? Een maagoperatie bleek de beste oplossing. Dat betekent niet even afzien en daarna alle remmen los. Femke gooide haar levenswijze om. Haar vriend Senne is intussen dol op Femke’s dagelijkse kost.

Femke: “Al van kindsaf was ik op dieet. Het schuldgevoel na een stukje chocolade, mezelf een week uithongeren voor twee kilo’s die er een week later opnieuw aanvliegen: het was genoeg geweest. Een operatie heeft me lange tijd afgeschrikt, maar uiteindelijk zette ik toch de stap, met begeleiding van mijn dokter.”

Senne: “Na de operatie begon het pas echt. Hoewel Femke al gezond at, moest ze haar levensstijl en eetgewoonten compleet omgooien. En dus ik ook. Samen gingen we zoek naar vervangproducten en onze wereld ging open. Ik had nog nooit van koolhydraatvrij brood gehoord. En quinoa en ebly zijn intussen mijn favorieten. Dat wil niet zeggen dat er nooit meer Kempische boerenkost op tafel komt. Of pannenkoeken met siroop, daar smelt ik elke keer opnieuw voor!”

Femke: “Geef mij maar chocolade. Of een boterham met kaas. Lactose verdraag ik jammer genoeg niet meer goed en dat mis ik het meest.

Als troost heb ik me op soepen gestort. Je kan er echt alles ingooien! Senne en ik blijven genieten van eten. Vroeger zag ik koken als een noodzakelijk kwaad, nu popel ik na een aflevering van Piet Huysentruyt om zelf aan de slag te gaan. Het houdt me nieuwsgierig.”

aten Femke en Senne uit Hoogstr

Omelet met kerstomaten en champignons brunch

2 personen

10 minuten

4 Spar eieren – scheut Boni melk – 12 tricolore kerstomaatjes – 10 Spar champignons – 25 gr Spar gemalen kaas – 1 eetlepel fijngesneden bieslook – Spar boter 1. Klop de eieren los met de melk. Kruid met peper en zout.

2. Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Snij de kerstomaatjes middendoor.

3. Bak de champignons goudbruin in boter. Kruid ze met peper en zout.

Voeg de tomaatjes en een klontje boter toe. Laat de boter smelten.

Giet het eimengsel over de groenten en bestrooi met kaas. Dek de pan af en laat op een zacht vuur stollen.

4. Werk af met bieslook en serveer.

koolhydraatarm

Tip 1: hallo eiwitten

Wie minder koolhydraten eet, kan best wat meer energie halen uit eiwitten. Een extra portie mag gerust, maar de gulden regel blijft: overdrijf met niets.

Senne: “Dat het nu zo goed gaat met Femke, dankt ze aan haar positieve houding. Mag ze iets niet meer eten? Geen probleem, dan duikt ze de keuken in en tovert een gelijkaardig alternatief op tafel. Zoals met lasagne bijvoorbeeld, haar lievelingsgerecht. Dat maken we nu met geroosterde aubergine in plaats van pasta. Het resultaat mag er wezen: ze ziet er prachtig uit en voelt zich fantastisch.”

69

KOOK4_NL_69-71_ikkookvoor.indd 69

4/03/2014 21:13:11

Becel pro.activ Délice.

Je cholesterol verlagen was nog nooit zo lekker.

Het is wetenschappelijk bewezen dat Becel pro.activ je cholesterol actief verlaagt met 7 tot 10%. Dankzij de volle en romige smaak van Becel pro.activ Délice, kan je nu ook lekker en smaakvol je cholesterol verlagen.

www.verlaagcholesterol.be

-0,80

Becel pro.activ bevat plantensterolen. De inname van 1,5 - 2,4 gram plantensterolen per dag kan het bloedcholesterol met 7% tot 10% verlagen na 2 tot 3 weken.

Een hoog cholesterolgehalte is een risicofactor voor de ontwikkeling van hart- en vaatziekten.

€

KOOK4_adds_nl.indd 70

bij aankoop van

1x500g of 2x250g Becel pro.activ naar keuze

Bon beschikbaar in de winkel 4/03/2014 21:01:10

ik kook voor Zuiderse groentelasagne met mozzarella hoofdgerecht

2 personen

1 uur

1 rode en gele paprika – 1 grote ui – 1 courgette – 1 aubergine – 70 gr Spar gemalen emmentaler – 1 bol buffelmozzarella – 350 gr passata met basilicum – Italiaanse kruiden – Spar olijfolie – Spar paprikapoeder 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Snij de paprika’s in 2, verwijder de zaadjes en snij vervolgens in stukjes. Pel de ui en snipper fijn. Snij de helft van de courgette en aubergine in schuine dunne plakjes en snij de rest in kleine blokjes.

3. Verhit een scheut olijfolie in een braadpan. Kruid de plakjes aubergine en courgette met versgemalen zwarte peper en zeezout. Bak ze aan beide zijden goudbruin en krokant in olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

4. Verhit een scheut olie in een ruime pan en fruit hierin de uisnippers. Voeg de paprikablokjes toe en laat even stoven.

Voeg dan de courgette- en aubergineblokjes toe. Overgiet met de passata. Breng op smaak met peper, zout, Italiaanse

kruiden en paprikapoeder. Laat op een laag vuur 15 minuten pruttelen.

5. Vul de ovenschotel met een laag groentesaus. Bestrooi met wat gemalen kaas en leg er een laag gebakken aubergines op. Schep opnieuw een laagje saus, bestrooi met gemalen kaas en leg er een laagje gebakken courgettes op. Schep de rest van de saus en de rest van de gemalen kaas erover.

Bedek met de rest van de gebakken plakjes courgette en aubergine.

6. Trek de mozzarella in stukjes en strooi over de groenteplakjes.

7. Plaats 30 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en serveer.

koolhydraatarm

Tip 2: vervangen

Gooi je lievelingsrecepten niet overboord, maak er een variatie op. Pasta kan je vervangen door groenten zoals aubergine of bloemkool.

Meer koolhydraatarme recepten?

Zoek ze op www.123feelfree.be.

Je vindt er een hele hoop recepten uit .

71

KOOK4_NL_69-71_ikkookvoor.indd 71

6/03/2014 10:05:33

Wat smeer jij ‘s morgens op je boterham?

100% FRUIT

-40% KCAL

...en 5 andere sm Pruim, appelsien, woudvruchten & 4-

Aardbeiconfituur en 5 andere smaken, gezoet met Tagatose!

Sinaasappelconfituur en 7 andere smaken Lorem ipsum dolor sit ame zonder toegevoegde suiker! adipiscing elit. Nulla non ip

Aardbei, abrikoos, kers, exotic, aardbei & framboos en bosbes & rode bes.

Aardbei, kers, abrikoos, woudvruchten,posuere volutpat luctus. Su ante blandit, tincidunt ligu viervruchten, bosbessen, sinaasappel en pruimen.

mollis neque id, laoreet n

sem. Sed non nunc consequat et velit non interdum tortor, et vestibulu Gezond ontbijten doe je met Damhert! Met ruim 6 confituren gezoet met Tagatose en 8 smaken confituur 100% puur fruit orci.

(zonder toegevoegde suiker) heeft Damhert voor ieder wat wils. Er gaat nu eenmaal niets boven een gezond én lekker ontbijt!

Ontdek heel het gamma in de dieetrayon van uw supermarkt!

Kortingsbon terug te vinden in de dieetrayon, bij het desbetreffende product.

(Bon geldig op vermelde producten)

KORTING PER PRODUCT!

www.damhert.com • info@damhert.com • www.facebook.com/Damhertnutrition KOOK4_adds_nl.indd 72

4/03/2014 21:24:41

k j i l e k r e Op m

nieuwkomers

Het kraakt dat het smaakt!

Maak van elke pauze een gezellig genietmoment met lekker krakende knabbels.

Nieuw in je Spar supermarkt …

… de Lotus Dinosaurus koeken met granen

… de Crunchy Muesli van Special K, een heerlijke mix van 5 volkorengranen en vruchten in hersluitbare zakken: met rozijnen en rode appel en met cranberries, amandelen en pompoenzaden

… de Studio 100 Plopkoeken met chocosnippers (10 zakjes met 2 koekjes)

… de Oreo original koekjes met vanillevulling

Vrolijke boterham

Vlaamse klassiekers gaan veggie!

Beleg je boterham ook eens met de heerlijke chocoladehagelslag van Maya de Bij. Het leuke doosje, waarmee je Maya nadien helemaal zelf kan maken, krijg je er zo bij.

Conveggie pakt uit met vegetarische varianten van zes klassiekers uit onze Belgische keuken. Deze kant-en-klare maaltijden bieden vegetariërs een lekker alternatief en zijn makkelijk op te warmen in de microgolfoven.

Vegetarische balletjes Vegetarische kip Vegetarische volin tomatensaus (250 gr) champignon (200 gr) au-vent (200 gr)

Een lekker ruikend huis nodigt uit om gezellig samen te tafelen. Met Dettol multireiniger met kersenbloem krijg je elk oppervlak in geen tijd proper. Tijd voor de grote lentepoets!

Vegetarische scampi diabolique (250 gr)

Vegetarische visfilet gepaneerd (125 gr)

Vegetarische braadworst met zuurkool (250 gr)

Nooit meer vol-au-vent als vegetariër?

Daar komt nu verandering in!

73

KOOK4_NL_73_opmerkelijk.indd 73

6/03/2014 13:41:13

Risotto met 100% resultaat Risotto, aartsmoeilijk? maakt korte metten met deze mythe. Niet de kok maar de soort rijst maakt of kraakt je risotto. Je herkent risottorijst aan de ronde vorm van de korreltjes. Hij neemt vier keer zo veel vocht op. Bij Spar vind je Riso Scotti risottorijst, een succesformule voor jouw risotto!

Risotto met groentjes lunchgerecht

4 personen

35 minuten

200 gr risotto Riso Scotti – 4 dl warme gevogeltebouillon – 2,5 dl witte wijn – 4 sjalotten – 2 teentjes look – 2 tomaten – ½ groene, gele en rode paprika – 250 gr Spar champignons – 2 lente-uitjes – sap van 1 limoen – 200 gr geraspte Parmezaanse kaas – 150 gr Spar boter – extra: Spar bakpapier 1. Reinig de paprika’s, snij in 2 en verwijder de zaadlijsten. Snij in fijne brunoise.

Reinig de champignons en snij in kleine blokjes. Snipper de lente-ui fijn. Pel de tomaten, snij in 4 en verwijder de pitjes. Snij het vruchtvlees in fijne brunoise.

Pel de sjalotten en het teentje look. Snipper beide fijn.

2. Smelt 50 gr boter in een conische sauteerpan. Stoof hierin de fijngesnipperde sjalotten, look en champignonstukjes. Roer de risotto eronder en laat 2 minuten meestoven op een hoog vuur.

3. Voeg de witte wijn en de warme gevogeltebouillon toe. Breng aan de kook.

Dek vervolgens af met een op maat gesneden vel boterpapier met opening in het midden.

4. Laat nu 15 tot 18 minuten verder stoven op een zacht vuurtje. De risotto zal al het vocht opnemen.

5. Verwijder het boterpapier en controleer de gaarheid van de risotto. De rijstkorrels moeten gaar zijn, maar moeten wel nog een ietsje ‘beet’ hebben.

6. Voeg de fijngesnipperde lente-uitjes, paprikabrunoise en het limoensap toe.

7. Roer alles zachtjes met een spatel onder elkaar. Kruid met peper en zout.

8. Voeg de resterende boter in klontjes toe en meng de geraspte Parmezaanse kaas eronder. Voeg als laatste de tomatenblokjes onder de risotto. Zo bekom je een smeuïge risotto.

Tip: je kan de risotto ook in de oven op 180°C laten garen gedurende 15 à 18 minuten, eveneens met boterpapier afgedekt.

Risotto zonder stress? Maak hem op voorhand!

Op voorhand risotto maken doe je zo: haal na stap 5 de risotto uit de pan en strijk hem open op een koude ovenplaat. De risotto koelt snel af zonder verder te garen. Bewaar hem in de koelkast. Om de risotto perfect op te warmen, verwarm je eerst een scheut room in een pot.

Voeg daarna de koude risotto toe en doorloop stappen 6,7 en 8 om verder af te werken.

74

KOOK4_NL_74-75_keukentechniek.indd 74

4/03/2014 19:23:54

keuken

techniek

75

KOOK4_NL_74-75_keukentechniek.indd 75

4/03/2014 19:49:57

squisita!

Focaccia

*

(*) Heerlijke focaccia!

Het Italiaans brood focaccia is superlekker en heel erg leuk om zelf te maken. Wij bakken er een met olijven, tomaatjes en rozemarijn, maar doe vooral je eigen ding! Gebruik bijvoorbeeld tijm en basilicum of stop er wat extra pit in met paprikapoeder en rode pepertjes.

Het fleurt je paasbrunch zo op!

76

KOOK4_NL_76-77_bakrubriek.indd 76

4/03/2014 20:58:13

bakplezier Hou je deeg luchtig. Kneed het niet onnodig en geef het voldoende rust.

Plaisir gourmand bakvorm, nonstick € 5,99

Focaccia brunch

1 brood

1 uur 40 minuten

½ kg bloem – 15 gr verse gist – 225 gr water van 20°C – 4 eetlepels Spar Griekse olijfolie – 10 gr zout – afwerking: 65 gr water – 65 gr Spar Griekse olijfolie – 25 gr zout – rozemarijnnaaldjes – zwarte ontpitte olijven – zongedroogde tomaatjes – extra: vierkante bakvorm – deegrol 1. Meng 65 gr water met 65 gr olijfolie en 25 gr zout tot ze een emulsie vormen die lichtgroen van kleur is.

2. Vermeng de bloem, verse gist, water, 2 eetlepels olijfolie en zout in een kom tot er een deeg ontstaat (*). Wrijf de bovenkant in met olie en zet de kom afgedekt met een vochtige handdoek 10 minuten weg.

3. Vet een vierkante bakvorm in en leg het deeg erin. Wrijf de bovenkant opnieuw in met de olie met behulp van een borsteltje. Dek opnieuw af en laat 10 minuten afgedekt staan.

4. Rol het deeg met een deegroller 1 keer vanuit het midden licht naar boven toe uit om zo de bovenkant glad te maken. Raak het deeg slechts licht aan om te voorkomen dat de luchtbellen verbroken worden. Begin opnieuw in het midden en rol nu 1 keer naar beneden. Laat het deeg nu 20 minuten rusten; het moet in volume verdubbelen.

5. Maak met de vingertoppen diepe kuiltjes in het deeg, maar niet helemaal tot aan de onderkant.

Meng de emulsie van puntje 1 en giet dit over het oppervlak en in alle gaatjes. Laat opnieuw 20 minuten staan.

6. Verwarm de oven voor op 200°C. 7. Leg de rozemarijnnaaldjes, zwarte olijven en zongedroogde tomaatjes in de gaatjes van het deeg.

8. Bak de focaccia gedurende 25 à 30 minuten in de voorverwarmde oven tot hij goudbruin en gaar is.

9. Haal het brood uit de oven en laat op een rooster afkoelen.

Tip: heb je een keukenrobot in huis?

Maak het jezelf makkelijk en gebruik hem voor stap 2. (*)

77

KOOK4_NL_76-77_bakrubriek.indd 77

4/03/2014 21:26:13

Wijn

s ' o m o r p

and

van de ma

Le Va et Vin, Vin de table (75 cl), dankt zijn soepele smaak aan klein rood fruit, inclusief een vleugje witte peper in de neus.

Le Va et Vin, Côtes du Rhône (75 cl), is goed gevuld met een licht kruidige afdronk.

Lekker bij gevogelte en rood vlees.

Lekker bij pasta, pizza en charcuterie.

€ 2,42 € 2,09

Thalassa Merlot, Vin de Pays de l’Atlantique (75 cl), charmeert de neus met sappig rood fruit.

Pastasalade met pompelmoes en kalkoenreepjes (p.9).

€ 2,99 € 2,65

Moulin de Montagnac, Vin de Pays d’Oc (75 cl), combineert 60% merlot en 40% cabernet sauvignon tot een klassevolle, rijke wijn.

Lekker bij kaasschotels en grillades.

€ 3,85 € 3,39

€ 4,45 € 3,89

Andéol Salavert, Côtes du Rhône Villages (75 cl), toont zowel in zijn smaak als in zijn aroma pit.

Beaujolais Villages Marc Jambon, Gamay (75 cl), geurt verfijnd met een neus van kersen en zwart fruit.

Lekker bij rood vlees en gevogelte.

€ 5,69 € 4,99

Aardappelsalade met kwarteleitjes (p.32).

€ 5,69 € 4,99 Pinot Noir, Alsace (75 cl), wordt mooi aangezet met zijdeachtige tannines.

Lekker bij vis en gevogelte.

Chinon Les Tuffeaux, Loire (75 cl), verfrist de neus met cassis en peper.

Linzensalade met gerookte kip (p.27).

€ 7,05 € 6,19

€ 7,85 € 6,79

Cuvée Saint Michel, Gaillac (75 cl), verrast met een intens fruitig en soepel karakter.

Fontaine de L'Aubier, Cuvée Excellence, Médoc (75 cl), kleurt dieppaars met reflecties van violet.

Ook qua smaak is deze wijn expressief.

Gehaktballetjes met tomatensaus (p.12).

2 + 1 gratis voor € 8,78

Lamskroontje met gegrilde asperges en pommes Anna (p.11).

€ 11,29 € 9,95 78

KOOK4_NL_78-79_pareltjes_in_promotie.indd 78

6/03/2014 10:12:32

wijn

Wij de mnaavnadn

Pago del Oro Oak aged, Toro (75 cl), trekt aan met een donkere kersenkleur, een neus van pruimen en rozijnen.

Pisto Manchego (p.65).

€ 6,98 € 6,15

Thalassa Sauvignon, Vin de Pays de l’Atlantique (75 cl), vindt haar oorsprong in de Cognac-streek.

Deze parel is er eentje voor de fijnprovers.

Lekker bij mosselen en zeevruchten.

tips

Le Va et Vin, Blanc de Blancs (75 cl), geurt naar bloemen en citrusschil. Ook in de mond vind je een fruitsmaak terug.

Lekker bij vis, schaal- en schelpdieren.

€ 2,06 € 1,85 Riesling, Vin d’Alsace (75 cl), verrast de neus dankzij het pompelmoesaroma.

Gepekelde komkommer met makreelmousse (p.8).

€ 3,79 € 3,29

€ 5,35 € 4,69

Cuvée Choizeau, Mâcon-Villages (75 cl), smaakt lichtvet in de mond en heeft voldoende frisheid.

Vendanges D’Anastasie, Vin de Pays d’Oc (75 cl), is gerijpt op een Frans eiken vat. De houtlagering geeft een opmerkelijke frisheid.

Kabeljauwstoof met kikkererwten en spinazie (p.64).

€ 5,85 € 5,15 Thalassa, Château de Sanse, Bordeaux (75 cl), Vin de pays de l’Atlantique (75 cl), is een heerlijk frisse en fruitige wijn. De tannines biedt veel fruitig plezier tegen een sterke prijs. maken de wijn extra krachtig.

€

Cambodjaanse soep (p.10). vogelnestjes met aardappelbonbons (zie p.63) 3,85 € 3,39

€ 5,95 € 5,25 Le Va et Vin, Demi-sec (75 cl), is zowel in de neus als in de mond fris en soepel.

Salade met witlof en garnalen (p.30).

€ 6,25 € 5,49

Bubbelsanvad n de ma Cava Galda, Brut (75 cl), past perfect bij een feestelijk aperitief.

Rijpe appel, kweepeer en broodkruim vormen een sappig boeket.

Lekker op de paasbrunch (p.41).

€ 5,99 € 5,49

Lekker bij salades en als aperitief.

€ 2,19 € 1,95

Le Va et Vin, Droog (75 cl), heeft een fruitige geur en smaakt naar kersen.

Lekker bij salades en als aperitief.

€ 2,36 € 2,09

Cava Galda, Semi-sec (75 cl), smaakt even zacht als het Brut-broertje, maar is geschikter voor fruitdesserten.

Lekker op de paasbrunch (p.41).

€ 5,99 € 5,49

79

KOOK4_NL_78-79_pareltjes_in_promotie.indd 79

4/03/2014 20:12:10

KOOK4_adds_nl.indd 80

4/03/2014 21:25:38

kook

j i r n e k e bo

tips

boeken

Gezond genieten Lien Willaert heeft haar plekje op de boekenmarkt al veroverd. Met haar vijfde boek Liens lichte klassiekers bewijst ze opnieuw dat op de lijn letten niet betekent dat je zoetigheden moet verbannen of dat je veroordeeld bent tot het eten van sobere slaatjes.

Wat wij er alvast erg leuk aan vinden: 1. Traditie houden we graag in ere. Met Liens lichte klassiekers genieten we van onze klassieke lievelingsgerechten, zonder wakker te liggen van het aantal calorieën.

2. De prachtige foto’s zijn een streling voor het oog. De gedetailleerde recepten zorgen ervoor dat jij net hetzelfde resultaat op je bord kan toveren.

Liens lichte klassiekers, Lien Willaert, Borgerhoff & Lamberigts, ISBN 978 90 8931 390 4, € 29, 95

Meer boeken(tips)?

Je eigen groenten kweken is moeilijk?

Angelo Dorny overtuigt je van het tegendeel in De tuin op tafel - 365 dagen ecologisch tuinieren. Hij vertelt welke zaden je in welk seizoen moet planten en laat de natuur de rest doen.

Haal de tuinman/-vrouw in je naar boven en ga ecologisch aan de slag.

Je ervaringen kan je noteren in de handige kalender van dit boek.

De tuin op tafel - 365 dagen ecologisch tuinieren, Angelo Dorny, Davidsfonds Uitgeverij, ISBN 978 90 5826 987 4, € 24,95

Een kruidentuintje op je aanrecht oogt niet enkel mooi, het ruikt heerlijk én bezorgt je gerechten extra pit.

Ga een stapje verder en kweek zelf groenten en fruit in potten en bakken.

Jo Whittingham toont je in Groente en fruit in potten en bakken op een eenvoudige manier hoe. Zo zorg jij het hele jaar door voor je eigen oogst.

Groente en fruit in potten en bakken, Jo Whittingham, Forte Uitgevers, ISBN 978 90 5877 529 0, € 14,95

Rachel Khoo ging op reis in Frankrijk en nam haar keukenkunsten mee. In haar kookboek ‘Chez Rachel’ ging ze aan de slag in het kleinste keukentje van Parijs.

Voor Mijn Franse keuken trok ze de bergen in, naar de kust en langs marktjes om traditionele Franse gerechten in een nieuw jasje te stoppen.

Mijn Franse keuken, Rachel Khoo, Kosmos Uitgevers, ISBN 978 90 2155 598 0, € 19,99 actieprijs tot 25 mei 2014, daarna € 24,99

81

KOOK4_NL_81_kookboekenrij.indd 81

6/03/2014 10:15:57

keukengerei €

Kookles: je kan er niet vroeg genoeg mee beginnen.

Met de leuke kids sets krijgen je kinderen de smaak van het bakken vast te pakken. Ga te werk met de siliconen patisseriemat, zo krijg je de 3,69 vormpjes makkelijk op de bakplaat.

volgende maand

€ 9,25 € 3,69 € 3,99

Na een namiddag bakken met de kinderen heb jij wel een glaasje € verdiend. Drink het in stijl met het Chef&Sommelier ginglas.

3,49

Feestelijke fantasiehapjes

Win bij Spar van 10 april tot en met 23 april 1 Samsonite koffer + Procter & Gamble producten (die afgebeeld zijn) per winkel.

Actie geldig bij aankoop van 3 producten van geselecteerde merken. Ontdek op de Spar folder welke. Aan de kassa krijg je een wedstrijdsformulier. Eén winnaar per winkel.

Pak & plak actie

27 maart tot en met 9 april 2014 De dranken van Diageo.

www.sparretail.be

5x zeevruchten & schaaldieren

-10% -20% -30%

24 april tot en met 7 mei 2014 Het hele assortiment van D&L.

IJsjes om van te rillen

www.facebook.com/sparretail

De kleine lettertjes: In de periode tussen de redactie van deze

en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. De prijzen van de wijnen, vermeld in dit magazine, zijn geldig van 1 tot 30 april 2014 bij alle Spar en Eurospar winkels (aangesloten bij Spar Retail nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Serax, Casa en Suprabazar voor het gebruik van stylingmateriaal. * Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Jean-François Stevens, Spar Retail nv, Industrielaan 23 te 1740 Ternat. * Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van : de zelfstandige winkelier voor de Spar en Eurospar winkels aangesloten bij Spar Retail nv.

82

KOOK4_NL_82_jouw_buurt-beurt.indd 82

6/03/2014 10:20:53

k e p s t e m a z z i P en aubergine

%RI* voor 1p.

Energie 491 kcal

4 personen

15 minuten

Ingrediënten

15 minuten

Makkelijk

25%

*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400kJ/2000kcal)

1 bol mozzarella • 1 HERTA pizzadeeg • Dunne sneden gerookt spek • 1 mooie aubergine • 4 eetlepels tomatensaus voor pizza’s • 3 eetlepels olijfolie • 10 ontpitte olijven • Zout en peper van de molen.

Bereiding 1 - Ontrol het pizzadeeg, met papier, op de ovenplaat en laat haar gedurence 20 minuten rijzen.

2 - Warm de oven voor op 240°C (th. 8). Was de aubergine, snij ze overlangs en daarna in dobbelsteentjes. Plaats ze in een ovenschotel, besprenkel ze met olijfolie en voeg peper en zout toe. Plaats deze schotel gedurende 5 minuten in de oven en roer 2 à 3 keer door, naargelang de garing.

3 - Snij de mozzarella in plakjes. Breng de tomatensaus, tot op 1 cm van de rand, aan op het pizzadeeg. Verdeel vervolgens de aubergine gelijkmatig over het pizzadeeg. Plaats de pizza in de oven en laat deze gedurende 10 minuten bakken. Voeg ten slotte de mozzarella, de olijven en het spek toe en bak de pizza nog 5 minuten af.

Tips - Vervang de sneedjes spek door fijngesneden sneedjes rauwe ham om de pizza echt Itaniaans te maken. Laat deze echter niet mee bakken in de oven en voeg ze toe nadat de pizza vers uit de oven komt. Hoe fijner deze rauwe ham is gesneden, hoe aangenamer.

%RI* voor 1p.

Energie 241,2 kcal 4 personen

10 minuten

15 minuten

Makkelijk

Pizza Hawaï

12,1%

*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400kJ/2000kcal)

Ingrediënten 2 of 3 schijfjes ananas op sap • 2 of 3 verse champignons • 1 Pizzadeeg van Herta • 2 soeplepels tomatensaus •½ zakje Hespenblokjes van Herta (75 g) • 75 g geraspte mozzarella • Provençaalse kruiden.

Bereiding 1 - Ontrol het pizzadeeg, met papier, op de ovenplaat en laat haar gedurence 20 minuten rijzen.

2 - Warm de oven voor op 240°C (th. 8). Laat de schijfjes ananas eerst uitlekken, droog ze dan af met absorberend papier en snijd ze in blokjes. Snij daarna de champignons in kleine schijfjes.

3 - Plaats het pizzadeeg met het bakpapier op de rooster. Bestrijk het pizzadeeg met tomatensaus met de bolle kant van de lepel, bestrooi dan met de hespenblokjes, de schijfjes champignons en de stukjes ananas. Bestrooi met 75 g geraspte mozzarella en Provençaalse kruiden.

4 - Bak gedurende 15 min in uw oven.

KOOK4_NL_backcover.indd 1

4/03/2014 21:42:09

50 -

01-04-’14 TOT 30-04-’14

1 verpakking Jambon Superieur 3 sneden

Bij aankoop van

(100 g)

0

50 -

01-04-’14 TOT 30-04-’14

1 verpakking spekblokjes gerookt of natuur

Bij aankoop van

(200 g)

€

Artn°. 550426

Artn°. 550850

€

BON

GELDIG VAN

Artn°. 550817

0

BON

GELDIG VAN

Bericht aan de H.H. Handelaars: Nestlé Belgilux NV, Birminghamstraat 221 - 1070 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in speciën uit te betalen in zover aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo Data Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. Aanbod geldig tot en met 30/04/2014 enkel in België en het Groothertogdom Luxemburg.

Bericht aan de H.H. Handelaars: Nestlé Belgilux NV, Birminghamstraat 221 - 1070 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in speciën uit te betalen in zover aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo Data Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. Aanbod geldig tot en met 30/04/2014 enkel in België en het Groothertogdom Luxemburg.

V.U.: M.Mersch, Nestlé Belgilux NV - SA, KBO-BCE nr. 0402.231.383.

V.U.: M.Mersch, Nestlé Belgilux NV - SA, KBO-BCE nr. 0402.231.383.

0

BON

GELDIG VAN

50 -

01-04-’14 TOT 30-04-’14

1 verpakking kruimeldeeg of bladerdeeg

Bij aankoop van

(230 g)

€

0

BON

GELDIG VAN

50 -

01-04-’14 TOT 30-04-’14

1 verpakking Pizzadeeg

Bij aankoop van

(260 g)

€

Artn°. 551821

Artn°. 551830

Artn°. 550981

Bericht aan de H.H. Handelaars: Nestlé Belgilux NV, Birminghamstraat 221 - 1070 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in speciën uit te betalen in zover aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo Data Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. Aanbod geldig tot en met 30/04/2014 enkel in België en het Groothertogdom Luxemburg.

Bericht aan de H.H. Handelaars: Nestlé Belgilux NV, Birminghamstraat 221 - 1070 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in speciën uit te betalen in zover aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo Data Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. Aanbod geldig tot en met 30/04/2014 enkel in België en het Groothertogdom Luxemburg.

V.U.: M.Mersch, Nestlé Belgilux NV - SA, KBO-BCE nr. 0402.231.383.

V.U.: M.Mersch, Nestlé Belgilux NV - SA, KBO-BCE nr. 0402.231.383.

KOOK4_NL_ad_bonnenblad_herta.indd 3

4/03/2014 21:21:32

KOOK4_NL_ad_bonnenblad_herta.indd 2

4/03/2014 21:19:40

V.U.: M.Mersch, NestlĂŠ Belgilux SA, BCE nr. 0402.231.383.

Actie geldig van 27/3 t.e.m. 9/4/2014

Voor elk moment van de dag hebben we bij Spar het perfecte koekje onder het nieuwe groepsmerk Boni Selection van de Colruyt Group.

Welk is jouw favorietje?

koekjes mixed colli + + + +

assortiment koekjes 200 g chocotini 225 g sterren met boter 2 x 250 g mini Luikse wafels 240 g caramel’la 360 g

= normale prijs

11

15

ALLES SAMEN 641231 bonipagina A4.indd 1

KOOK4_NL_backcover.indd 2

7

49

Jouw voordeel

â‚Ź 3,66

4/03/14 12:34

5/03/2014 17:13:08