Kook oktober 2015

klanten) Prijs € 2,00 (1 exemplaar gratis voor Spar

Eet

goed - koop slim

Nummer 10 oktober 2015

WIN 1 VAN D E 16 DUOTI CKETS VOOR TAFEL2 4

Haal de in huis

herfst Vijgen & dadels

Alles smaakt

Spar Lendelede smult

Luchtige soufflé

OKO K N E WIN E P! O H S K WOR

op kworksh o o k e k n unie a’ ns op ee a k met Elve k a a a z M iz P e ad ‘Home M u en 15 vrienden voor . i. s. m

DEMY! UP ACA O R G T Y COLRU

W I N E E N K O O K W O R K S H O P H O M E M A D E P I Z Z A M E T E LV E A VOOR U EN 15 VRIENDEN! WIN WIN WIN! Elvea viert feest en dat laten we niet zomaar voorbij gaan! Om deze geweldige verjaardag te vieren, trakteert Elvea u en 15 vrienden op een unieke kookworkshop Home Made Pizza met Elvea!

WAAR & WANNEER? De workshop gaat door op 27/11/2015 om 19u in de Colruyt Group Academy in Grimbergen. U en uw 15 vrienden worden bij u thuis opgehaald en teruggebracht met onze bus.

Op de bus krijgen jullie een aperitiefje aangeboden en elke deelnemer ontvangt een receptenboekje, goodiebag én een leuke verrassing!

WILT U KANS MAKEN? Beantwoord onderstaande wedstrijdvragen, knip het wedstrijdformulier uit en stuur dit, samen met 1 streepjescode van een Elvea product naar keuze naar ELVEA, Boomsesteenweg 28, 2630 Aartselaar vóór 31/10/2015.

Succes!

Kleef hier de streepjescode van een ELVEA product naar keuze.

WEDSTRIJDFORMULIER WIN EEN KOOKWORKSHOP ‘HOME MADE PIZZA MET ELVEA’ VOOR U EN 15 VRIENDEN! Wedstrijdvraag: Hoeveel jaar is Elvea dit jaar geworden?

Naam + Voornaam: Straat + Nr + Postcode + Stad:

Schiftingsvraag: Hoeveel Elvea fans zullen deelgenomen hebben op 31/10/2015?

Telefoonnummer en/of e-mailadres: Stuur dit originele wedstrijdformulier op naar ELVEA, Boomsesteenweg 28, 2630 Aartselaar met 1 streepjescode van een Elvea product naar keuze vóór 31/10/2015.

De datum van de poststempel geldt als bewijs.

Uw beste tomaten zijn blauw

www.elvea.be

De sterkte van herfst Elk seizoen heeft zo zijn charme. In de herfst is dat die van boswandelingen, haardvuren en coltruien. Met die warme gezelligheid doet ook een nieuwe waaier van smaken zijn intrede. Dit jaar hebben we opnieuw een straf assortiment van karakteristieke seizoensproducten samengesteld. Proef bij Spar de herfst op zijn best!

In de patĂŠ met gekonfijte ui proef je veel stukjes vers varkensvlees.

Dankzij de subtiele smaak van gekonfijte ui krijgt het geheel een verrukkelijk zoetzout aroma.

Vanaf oktober is witlof dĂŠ lokale seizoensgroente, ideaal voor in een stevige herfstsalade. In de Spar witlof hamsalade is Belgisch witlof vergezeld van Breydelham en kaas.

Spar salade varkensvlees bearnaise bevat heerlijk zacht draadjesvlees van varken met een bearnaisesaus.

Geplette peperoncino geeft een pittige nasmaak aan de fijne, Calabrese Maletti salami spianata piccante (110 gr).

Le Bourrichon (200 gr) bekoort groot en klein met zijn aantrekkelijke kleuren, soepele textuur en zachte smaak. Serveer op een kaasschotel, met brood of opgewarmd in de oven.

Naar goede Zwitserse traditie is de korst van het alpenbrood (600 gr) met de hand gevormd. Dit driegranenbrood op basis van tarwe, rogge, haver en een milde desem zit vol lijnzaad, sesamzaad en zonnebloemzaden.

De insnijding bovenaan het desembrood met spelt en pompoen (500 gr) bewijst het artisanale karakter. In dit lekker tarwebrood op basis van speltdesem zitten gepofte desemkorrels, volkoren spelt en pompoenpitten.

Warme gerechten en desserten die je doen verlangen naar meer.

Ananaskonfijt kardemom is multi-inzetbaar: als desserttoping of compagnon van kazen. Ook klassiek bij gevogeltegerechten is dit een unieke combinatie.

De ovengebakken konijnenfilet van konijnenragout met Sint-Bernardus dobbert in een smaakvolle saus van champignons met St. Bernardusbier uit Watou.

De romige structuur van de Grimbergen crèmepaté (150 gr) creëert een zachte smaak.

12 maanden rijping geeft Garcia Iberico reserva een uitgesproken smaak, zoete aroma’s en een fruitige nasmaak. Ideaal om te degusteren bij het aperitief, als tapa of als nagerecht, in combinatie met een volle rode wijn.

Een mosterdlaagje biedt pittig weerwerk aan de Grimbergen boerenpaté mosterd (150 gr). Smeer op toast en je aperitief is compleet.

Je hebt goud in handen met Le Montagnard met een typische, frisse smaak en een heel romige textuur. Melk van bergkoeien uit de Vogezen is het geheim van deze zachte kaas met gemengde korst.

Smakelijk beleg verdient bijzondere herfstbroodjes boordevol granen, zaden of fruit.

Stukjes appel, rozijnen en suikerparels verrijken het appeltjesbrood (400 gr).

De verse Spar knolselderpuree is een goddelijk bijgerecht voor al je wildschotels of gebraad. Perfect per persoon geportioneerd.

De ambachtelijke Catalaanse crème is gemaakt volgens een oud familierecept, met een vleugje citroen en kaneel.

Romige patés en kazen: alles wat je verlangt van een stevige herfstlunch.

Awardwinnaar Dromona cheddar extra matuur (200 gr) dankt zijn typische, diepe, volle smaak aan zijn natuurlijke rijping.

De grote, ronde koekjes Cookie triple chocolade hebben een knapperige buitenkant, een zachte ‘chewy’ binnenkant en flink wat chocoladebrokjes. In Cookie framboos witte chocolade zitten ook nog eens stukjes fruit.

Onder deze traditionele Catalaanse crème zitten zalige gebakken appeltjes verborgen.

maker

smaak

“Koken is altijd een ontdekkingstocht, op zoek naar nieuwe smaken, ingrediënten en bereidingen. Ook in dit nummer nodigen we je uit om op ontdekking te gaan. Verken onze herfsttoppers zoals de patés, kazen en notenbroodjes op de flap en op pagina 38. Stuk voor stuk zijn het smaakbommetjes die je aangenaam zullen verrassen.

In de special tonen we je dan weer hoe je elk stukje van lekkere producten kan gebruiken: van scampischalen en broccolisteeltjes tot citroenschillen en wortelloof.

En natuurlijk duiken we de keuken in met verse seizoensproducten van bij ons. Deze maand zijn de spruitjes en peren in absolute topvorm. Geniet van de herfst op zijn best!”

Veel plezier, Maite, Tanja, Koen en Airon van Spar Lendelede en alle andere ondernemers

Ons favoriete aperitief(hapje): Wij zijn gek op bubbels en laten daarom graag al eens doordeweeks een cava knallen. In de sappige Cava Galda Brut en Semi-sec (75 cl) proef je rijpe appel, kweepeer en broodkruim. De zoetere Semi-sec past perfect bij fruitdesserten.

Zelf brooddeeg kneden is ontspannend en de smaak van versgebakken broodjes is ongeëvenaard!

Volg wel goed de handleiding op p.58.

€ 6,29 € 5,79 3

7

seizoentjes spruitjes op hun best

15 passioneel product HANDMADE koekjes

7

19 themaspecial alles wordt gebruikt

35 vers van Spar verse vis

37 Boni Selection kruiden 38 broodnodig herfstkaas & -charcuterie

43 goedkoop kiekenkot

47 wedstrijd Week van de Smaak

48 ik (k)ook Spar Lendelede

55 snelkoker pita in een kwartiertje!

57 5x deeg bodems en pakketjes

63 opmerkelijk superfoods: bessen & zaden

64 keukentechniek hartige en zoete soufflĂŠ

66 ik kook voor Jessy kookt extra groenten voor haar kids

69 opmerkelijk lekkere producten & feestdrankjes

72 bakplezier appeltaart met calvados

75 het verhaal van Danone

79 pareltjes voordelige wijndozen

81 kookboekenrij bapas met Belgische bieren

82 jouw buurt/beurt koop een Pink Ribbon

4

38

19

op het menu

43

48

Recepten

Hapje & snack Rozemarijnsesamcrackers

........................ 13

Broodje gevuld met feta en spinazie

........ 58

Samosa met komkommer raita ..................... 59

Soep Gambasoep .................................................. 20 Zoete aardappel- en wortelsoep

................ 67

Bijgerecht Geglaceerde broccolistelen Wortelloofgremolata

....................... 24

................................... 30

Voorgerecht Opgevulde peer in bladerdeeg ..................... 9 Slaatje met gamba’s en limoendressing......... 21 Gevulde champignons met mousselinesaus 23

57

64

Vissoufflé ........................................................ 64

Lunch Frittata met broccoliroosjes, kerstomaatjes, spekjes en mozzarella ................................... 24 Aardappelsalade met kip en curry............... 45 Pita presto met gewokte kalfsreepjes en witlof ......................................................... 55 Pizza con cozze ............................................. 60 Quiche met boschampignons en verse kruiden cOVeRRecePt

..................... 61

Hoofdgerecht Saliepolenta met spruiten, paddenstoelen en lamskoteletjes........................................... 10 tortellini met spruiten, citroen en gemarineerd hespenspek............................. 11 Mechelse koekoek met dragon .................... 27

72

Konijn met appeltjes en kriekbier .................. 29 Ossobuco met tagliatelle .............................. 30 Kalfslever met spekjes en puree .................... 31

Doe mee & win: een duoticket voor het culinaire event tAFeL24 op p.47.

Kip zoetzuur ................................................... 43 Pasta met kip, paddenstoelen en pesto ....... 44 Orloffgebraad met gebakken bloemkool en kroketjes ................................................... 50 Kids pastasaus .............................................. 66 Mediterraanse stoemp met worst ................. 67

Dessert Yoghurtmousse met honing en verse vijg ..... 12 Bounty met dadels en chocolade ................ 13 citroencake ................................................... 33 Maria’s delicatessentaart .............................. 53 Strüdel met zoete aardappel ........................ 62 Soufflé met passievrucht ............................... 65 Gesloten appeltaart ...................................... 73

5

JA, DE GERUCHTEN ZIJN WAAR.

Vitelma bevat vetten.

Het zijn namelijk essentiĂŤle vetten*. En daar zijn we trots op.

Want die vetten zijn precies wat het woord zegt: essentieel. Ons lichaam kan niet zonder.

Ontdek alles over vetten op vitelma.be.

* Rijk aan Omega 3 vet (zuren). Omega 3 (alfa-linoleenzuur) draagt bij tot de instandhouding van normale cholesterolgehalten in het bloed.

Om dit gunstig effect te bekomen wordt een (dagelijkse) inname van 2g Omega 3 aanbevolen.

seizoentjes Seizoensvers bij je groentebuur in oktober:

superfoods!

Deze gedroogde zaden en bessen bevatten extra veel gezonde voedingsstoffen (zie p.63).Verwerk ze dus zoveel mogelijk in je gerechten, zoals de rozemarijnsesamcrackers op p.13.

gedroogde bessenmix moerbeien

hennepzaad

gojibessen

chiazaad

lijnzaad

physalis

zonnebloempitten bosbessen pompoenpitten maanzaadjes

dadels

verse vijgen

sesamzaadjes

peren

spruitjes 7

seizoentjes We p eren ‘m!

De Haspengouwse peren van Spar zitten vol vezels, mineralen en vitamine C. Proef deze drie toffe peren met de perfecte zoetzuurbalans.

1. durondeau (van september tot november) smaak: uitgesproken en lichtzuur gebruik: als dessertpeer en in warme of koude bereidingen, zoals chutney 2. conference (van september tot juni) smaak: sappig, fijn en zoet gebruik: puur, gepocheerd of in desserten 3. doyenné du comice (van november tot maart) smaak: heel sappig, zoet en aromatisch gebruik: als dessertpeer in een taart of bij zoute smaken, zoals een slaatje met gedroogde ham of gerookte zalm

p filmpje o il.be sparreta

Opgevulde peer in bladerdeeg voorgerecht

4 personen

30 minuten

1 vel bladerdeeg – 2 medium peren – 1 citroen – 2 eetlepels Boni Selection melk – 4 sneetjes Spar Italiaanse ham – vulling: 100 gr blauwe kaas – 25 gr Spar Tasty walnoten 1.

2.

Verrassend gerecht

Verwarm de oven op 200°C. Schil de peren en haal het klokhuis eruit met een soeplepel zodat de kaasnoten­ vulling er mooi in kan. Bewaar het uitgehaalde vruchtvlees.

3. Borstel de peer in met citroensap aan binnen­ en buitenkant.

4. Leg de peren met de snijkant naar bene­ den op een ovenplaat met bakpapier.

5. Vorm de sneetjes Italiaanse ham rond de vorm van de peer.

6. Neem het bladerdeeg en snij in 4 stukken.

Vorm ze rond de peer. Prik gaatjes in het bladerdeeg. Maak met de overschot van het deeg blaadjes die je aan het steeltje vastplakt met melk.

7. Borstel de melk over de bladerdeegpeer.

8. Bak de peren gedurende 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze mooi goudgeel zijn.

9. Vulling: hak de walnoten fijn. Verbrokkel de blauwe kaas en meng met de walnoten en het uitgehaalde vruchtvlees van de peer.

10. Haal de peren uit de oven en laat afkoelen.

11. Vul de peren met de kaasvulling en serveer.

Bewaar peren in de groentelade van de koelkast. Haal ze er tijdig uit om de smaak perfect tot z'n recht te laten komen.

9

Saliepolenta met spruiten, paddenstoelen en lamskoteletjes hoofdgerecht

4 personen

30 minuten

200 gr spruiten – 150 gr gemengde paddenstoelen – 2 eetlepels Boni Selection olijfolie – 250 gr polenta – 1l groentebouillon – 2 eetlepels salie – 100 gr Parmezaanse kaas – 8 lamskoteletjes – klontje Spar boter 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Verwijder de buitenste bladeren van de spruitjes. Leg de spruiten op een ovenplaat en meng met olijfolie, zout en peper naar smaak. Borstel de mengeling van paddenstoe­ len schoon en meng met de spruiten.

3. Laat de groenten gedurende 20 à 25 minuten roosteren tot ze bruin beginnen te kleuren.

4. Breng de groentebouillon aan de kook, verlaag de tempera­ tuur en voeg de polenta toe. Laat de polenta gedurende 3 minuten onder constant roeren stollen.

5. Snij de salie fijn. Haal de pan van het vuur en roer de Par­

mezaanse kaas en de salie door de polenta. Voeg zout en peper toe naar smaak.

6. Smelt een klontje boter in een hete pan. Kruid de lams­ koteletjes met peper en zout. Bak de koteletjes gaar en rosé in de hete, gesmolten boter.

7. Verdeel de polenta over de borden en bedek met de groenten.

Tip: laat de warme polenta na het koken verder stollen in kleine kommetjes, draai ze voor het serveren om en je hebt mooie vormpjes.

Spruitjes voor je kleine spruit

Wijntip De krachtpatser Apicius, Costières de Nîmes (75 cl) lijkt wel gemaakt om lams­ vlees te begeleiden met zijn stevige neus van donkerrood fruit en kruidigheid.

€ 5,99 € 5,29

10

Kinderen zijn niet altijd een grote fan van spruitjes. Jammer, want ze zijn rijk aan vezels en vitamine C en een bron van kalium en vitamine B1. Bovendien komen de spruitjes van Spar uit België en Nederland, lekker lokaal! Volg deze bereidingsregels en ook je kinderen raken verzot op deze vitaminebommetjes: Verwijder het bittere uiteinde.

Gaar spruitjes nooit onder een deksel, want dan krijgen ze een sterkere smaak.

Kook de spruitjes in heel veel water en spoel ze meteen na het koken. Zo behouden ze een aantrekkelijke frisgroene kleur.

Wil je je kinderen stap voor stap spruitjes leren eten?

Karamelliseer de spruitjes dan eerst in de oven met wat suiker of azijn en honing.

Je kan spruitjes ook stomen en daarna kort aanbakken in een klontje boter.

seizoentjes

Pasta vandn de maa

Tortellini met spruiten, citroen en gemarineerd hespenspek hoofdgerecht

4 personen

45 minuten

450 gr tortellini met kaas of verse kruiden – 300 gr spruiten – 3 eetlepels Spar gezouten boter – 1 ui – 1 citroen – 4 sneden hespenspek – Parmezaanse kaas – 2 takjes kervel – marinade hespenspek: 2 eetlepels appelgelei – 2 eetlepels appelsap – 2 eetlepels Boni Selection olijfolie – 2 eetlepels Boni Selection honing 1. Marinade: meng alle ingrediënten in een kom. Leg de stukken vlees erin, bedek met folie en bewaar in de ijskast.

2. Was de spruiten en pluk de buitenste blaadjes eraf. Blancheer ze in een weinig kokend water tot ze knapperig zijn. Giet af.

3. Zet een grote pot met gezouten water op. Kook de tortellini volgens de verpakking beetgaar. Giet af en spoel met koud water.

4. Neem het gemarineerd vlees uit de koelkast. Verhit een pan met een weinig boter. Schroei het vlees aan alle kanten even dicht op een heet vuur. Laat het daarna zachtjes verder bakken, maar best niet te lang.

5. Laat het vlees rusten, zodat het zich kan ontspannen en de

6.

7.

8.

9.

sappen de kans krijgen om zich opnieuw te verdelen. Leg het vlees op een voorverwarmd bord en dek af met aluminium­ folie. Laat het vlees net zo lang rusten als het gebakken werd.

Neem een grote pan, smelt een beetje boter erin en voeg de uiringen toe.

Voeg na ongeveer 5 minuten de spruiten toe en bak tot ze mooi goudbruin zijn.

Meng dit alles met de tortellini. Strooi de Parmezaanse kaas erover. Werk af wat citroenzeste en kervel.

Schik het hespenspek op het bord en serveer de tortellini met spruiten erbij.

11

Turkse turbovijgen September en oktober zijn dé vijgenmaanden, want dan komen de beste vijgen uit Turkije. Daar plukken ze de delicate vruchten met de hand. De bursavijgen zijn zoet en hebben het meeste vruchtvlees van alle soorten vijgen. Wist je dat vijgen rijk zijn aan omega 3 en -6?

Bovendien bevatten ze de meeste mineralen van alle fruitsoorten.

Kopen: als de schil zacht is en de vijg licht meegeeft als je erop duwt, dan is ze rijp.

Eten: laat vijgen niet te lang liggen en was ze voorzichtig. Je kan ze met of zonder schil eten.

Combineren met: geitenkaas, gedroogde ham en balsamicoazijn.

Dessert van de maand Yoghurtmousse met honing en verse vijg dessert

2 personen

20 minuten + minstens 2 uur laten opstijven

150 gr Griekse yoghurt – 2 eetlepels poedersuiker – ½ koffielepel vanille-extract – 2 verse rijpe vijgen – 1 eetlepel Boni Selection honing – 4 eetlepels zure room – 1 blaadje gelatine – limoen 1. Klop de zure room op tot hij lobbig is. Plaats in de ijskast om koel te houden.

2. Week het blaadje gelatine in koud water gedurende 5 à 10 minuten tot het zacht is. Knijp het blaadje goed uit en laat het in een paar eetlepels hete vloeistof oplossen.

3. Klop de Griekse yoghurt op samen met de suiker en het

12

vanille-extract. Meng de opgeloste gelatine en de zure room er voorzichtig door.

4. Verdeel het mengsel over de glaasjes. Laat opstijven in de koelkast, gedurende minstens 2 à 4 uur tot een hele nacht.

5. Werk af met honing, verse vijg en zeste van limoen.

seizoentjes Rozemarijnsesamcrackers snack ± 18 crackers 30 minuten 100 gr boekweitmeel – 2 eetlepels Spar Tasty amandelpoeder – 2 eiwitten – snuifje zout – 3 takjes rozemarijn – 20 gr sesamzaadjes – extra: bakpapier

Bounty met dadels en chocolade dessert

12 stuks

50 minuten

vulling: 250 gr kokosrasp – 8 dadels – 125 gr bloemsuiker – 75 ml esdoornsiroop – 75 ml kokosolie – chocolade: 125 gr cacaopoeder – 50 gr rietsuiker – 75 ml kokosolie – 75 ml esdoornsiroop 1. Vulling: ontpit de dadels en kook ze in water gedurende 20 minuten. Giet af en hak de dadels fijn.

2. Doe alle andere ingrediënten voor de vulling in een kom en meng goed. Voeg de gehakte dadels erbij. Plaats in de diepvries gedurende 10 minuten.

3. Haal uit de diepvries en rol 12 balletjes van het mengsel. Duw ze nadien in een rechthoekige of vierkante vorm of behoud de balletjes.

4. Leg deze op een stuk bakpapier op een schotel en plaats opnieuw voor 10 minuten in de diepvries.

5. Chocolade: smelt de kokosolie en vermeng met alle andere ingrediënten voor de chocolade in een kom. Dip de kokosvierkantjes of rechthoekjes in de chocolade.

Leg ze op een stukje bakpapier en steek in de diepvries tot de chocolade hard geworden is.

6. Bewaar ze in een luchtdichte doos in de diepvries tot gebruik.

1. Verwarm de oven voor op 160°C. 2. Rits de naaldjes van de rozemarijn en hak fijn. Mix de ingrediënten door elkaar, maar hou de helft van de sesamzaadjes en rozemarijn opzij.

3. Knip 2 stukken bakpapier in de vorm van een bakplaat. Schep het deeg op 1 van de bakpapieren.

4. Leg het andere bakpapier erbovenop. Rol het deeg egaal uit met een deegroller. Niet te dik, want dan worden de crackers niet krokant.

5. Haal het bovenste bakpapier er voorzichtig af. Verdeel de andere helft van de sesamzaadjes en de gehakte rozemarijn over het deeg en druk dit aan met een stukje bakpapier.

6. Verwijder het bakpapier. Snij met een mes of een kartelschaar lijnen in het deeg in de gewenste vorm.

7. Leg de crackers met bakpapier op een bakplaat. Bak de crackers max.

20 minuten. Check vanaf 15 minuten. Wanneer ze licht goudbruin zijn, smaken ze het lekkerst.

8. Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen. Haal ze dan voorzichtig van het bakpapier.

Zoets van de palmbomen In de Algerijnse regio Tolga gedijen dadels uitzonderlijk goed in de oases van palmtuinen. Na de oogst in oktober en november worden ze gewassen, gestoomd en gerehydrateerd. Dat maakt de vruchten heerlijk zacht. Een omhulsel van siroop geeft ze extra glans en houdt ze langer goed. Geniet van de vezels, vitamine C en vooral … de honingachtige smaak!

Deze smakelijke dadels vind je onder het Spar merk bij de noten en gedroogde vruchten.

13

-€1,50

bij aankoop van 3 L’OR EspressO producten naar keuze, via kortingsbon, beschikbaar in het winkelpunt. Geldig tot en met 31/10/2015.

Espresso Lover?

Lungo Addict?

*Merk van een derde partij die niet verbonden is met JACOBS DOUWE EGBERTS

passioneel product

Handwerk als handelsmerk Charlotte De Schutter, aankoper koekjes

Kevin Uyttebroeck,

aankoper koekjes

Je kan niet geloven hoe lekker ze zijn, de artisanale HANDMADE koekjes die banketbakkerij van Strien voor Spar bakt. Hun geheim? Een manuele ‘finishing touch’ en 100% natuurlijke producten, zoals grasboter, eitjes van kippen die rondlopen en Belgische chocolade. Spar aankopers Kevin en Charlotte trokken naar het Nederlandse Oud-Beijerland met een portie nieuwsgierigheid en keerden terug met een volle maag!

15

Al zes generaties lang

Els en Jaques van Strien ontvangen onze aankopers har telijk. Jaques behoort al tot de zesde generatie van de bakkersfamilie. Zijn opa nam in 1938 een bakkerij over en richtte banketbakkerij van Strien op. Hij leer de het vak van zijn familie in T erneuzen. In 1998 namen Jaques en Arjan de leiding van de bakkerij over . Ze sloten de oude winkel en verhuisden het bedrijf naar een nieuwbouw in Oud-Be ijerland. In 2006 br eidden ze de bakkerij uit naar 4.200 m² en specialiseerden ze zich in koekjes en slagroomsoesjes. Nu werken er ongeveer 50 mensen. Ze lever en de koekjes aan ambachtelijke bakkerijen en sinds tien jaar ligt al dat lekkers ook in de bakkerijafdeling van Nederlandse supermarkten.

HANDMADE: bij Spar

Vijf jaar geleden ontwikkelde van Strien het merk HANDMADE. Deze overheerlijke koekjes vind je enkel bij Spar. Van Strien bereidt de HANDMADE koekjes op een ambachtelijke en traditionele manier, maar met de meest moderne technieken waar mogelijk. Machines vor men de koekjes, maar de afwerking en nabewerking gebeurt vaak manueel. Een groot deel van het werk is ouderwets handwerk. Per jaar bakken ze ongeveer 2 miljoen koekjes.

16

De koekjes worden handmatig tot in de puntjes afgewerkt.

passioneel product

Lokale, 100% natuurlijke ingrediënten

Voor de koekjes kiest van Strien zorgvuldig verse en 100% natuurlijke ingrediënten van topkwaliteit. Zo gebruiken ze gras boter, gemaakt van melk van koeien die buiten hebben gegraasd. Daardoor is de boter heel romig en heeft ze een zachte structuur, een mooie, gele kleur en natuurlijk een uitgesproken goede botersmaak. De eitjes worden vers gelever d van het rondeel. Dat is een kippenstal in de vorm van een cirkel, waar kippen een goed leven leiden. Verder gebruiken ze twee soorten bloem: patentbloem en Zeeuwse bloem. De chocolade is puur Belgisch van Barry Callebaut. Daarnaast selecteerden ze ook verschillende soorten noten en dr oge vruchten op smaak en kwaliteit, zoals amandelen, hazelnoten, gember , kokos en veenbessen. Ook voor kruiden en aroma’s is hun uitgangspunt ‘natuurlijk’. Zo is de vanille de echte bourbonvanille uit Madagaskar. De basterdsuiker komt van Nederlandse bieten.

Boter van koeien die grazen en eitjes van kippen die rondlopen: je proeft het verschil!

Manuele afwerking

Eerst draaien ze de boter mals en daar na voegen ze suiker , bloem, melkpoeder, water en zout toe. Al naargelang het soort koekje doen ze er nog kruiden en natuurlijke aromaten bij. Ze draaien dit tot deeg en vor men machinaal de verschillende koekjes. De afwerking, zoals de koekjes insmeren met gesmolten boter, amandelschilfers of nootjes gebeurt hoofdzakelijk manueel. Vervolgens leggen ze de koekjes op bakplaten met bakpapier en gaan ze in de oven. Na het bakken moeten de koekjes afkoelen. Tot slot verpakken ze de koekjes luchtdicht, zo zijn ze lang houdbaar. Deze plastic verpakking gaat in het fraaie kartonnen doosje waar op de afbeelding en naam van de koekjes staat.

Ontdek bij Spar vier soorten HANDMADE koekjes!

BUTTER BISCUITS ROMEO (120 gr)

BUTTER MOCHA SHORT BISCUIT

met hazelnoten en Belgische chocolade (120 gr)

BUTTER SHORTBREAD BISCUITS (120 gr)

BUTTER LEMON COOKIES

(120 gr)

17

Hertenbiefstukjes

met fruitbier en wortelgroenten in de oven

Ingrediënten 4 hertenbiefstukjes van 150 g 2 wortelen 1 pastinaak 1 ui 1/ knolselder (of een stuk pompoen) 8 2 knoflookteentjes olijfolie 1 eetlepel fijn gehakte rozemarijn boter peper zout 1 sjalot 1 eetlepel acaciahoning 1 takje tijm 1 laurierblaadje 1/ pot wildfond Lacroix 2 250 ml fruitbier (kriek of frambozen)

Recept: Marleen De Naeyer

Werkwijze: De groentengarnituur: » Reinig alle groenten (wortelen, pastinaak, ui en knolselder) en snijd ze in blokjes van +/- 1,5 cm. » Meng alle groenten met elkaar en verdeel ze in een ovenschaal. » Smelt de boter, voeg er de gehakte rozemarijn, de in plakjes gesneden knoflook en vers gemalen peper en zout bij en verdeel over de groenten. Besprenkel (alle groentjes moeten met een klein beetje olie omhuld zijn) met nog wat olijfolie en plaats in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 à 40 minuten. Meng de groenten af en toe tijdens het garen.

De saus: » Snipper de sjalot fijn, bak ze aan in een beetje boter en laat ze lichtjes kleuren.

Doe er de acaciahoning bij en laat de sjalot karamelliseren. » Doe er het tijmtakje en het laurierblaadje bij en blus de sjalotten met de wildfond en het fruitbier. Kruid met peper en zout. » Laat +/- 30 minuten inkoken tot de gewenste dikte. Zeef de saus eventueel. » Kruid de saus volgens smaak bij.

Het vlees en afwerking saus: » Dep het vlees droog en bak (zoals een biefstuk) op de gewenste bakwijze. » Laat het gerust enkele minuten rusten vooraleer te serveren. » Voeg het vrijgekomen sap van het vlees bij de saus, bind de saus eventueel met een heel klein beetje (bruine) roux. Voeg er net voor het serveren een heel klein klontje ijskoude boter bij.

Serveer - Smakelijk!

Wist je dat Belgen vooral houden van Zoet-Zuur in hun gerechten ?* Wil je jouw smaakprofiel ontdekken? Doe de Grote Smaak Test op www.DeGroteSmaakTest.be en ontdek tal van recepten ideeën. *Bron: iVox onderzoek “de Smaak van België”, Juli 2015, België, n=1000.

alles

smaakt

Van kop tot staart Wij Belgen gooien jaarlijks tonnen eten weg, zonde!

Ga voedselverspilling tegen en gebruik je ingrediĂŤnten van wortel tot loof en van kop tot staart. Ontdek in deze special de smakelijke toepassingen van wortelloof, broccoli- en champignonsteeltjes, orgaanvlees, gambaschalen, citroenschil en nog veel meer. Laat alles smaken!

19

Grootschalige smaak Koppen en schalen van gamba's en scampi's geven massa’s smaak af. Trek er visfumet van, gooi ze in vissoep of een pastasaus met zeevruchten. Je kan de koppen en schalen ook invriezen, nadat je ze grondig hebt gespoeld. Zo kan je ook op een later tijdstip de lekkere visbouillon maken.

Gambasoep soep

4 personen

30 minuten

1 sjalotje – 4 teentjes look – 1 klein doosje tomatenpuree – 1 kg Boni Selection Black Tiger Gamba’s* – takje tijm – takjes peterselie – 1 dopje Boni Selection saffraanpoeder – piment d’Espelette – 1,5 l visbouillon – 1 glaasje cognac – klontje Spar boter 1. Pel de gamba’s en verwijder het darmkanaal. Spoel de schalen.

2. Pel het sjalotje en de teentjes look. Snij in stukken.

3. Stoof de sjalot, look, schalen, peterselie en tijm aan in een pot met een klontje boter.

4. Voeg de visbouillon, de tomatenpuree en het saffraan­ poeder toe. Laat alles gedurende ± 15 minuten goed koken.

20

Mix het geheel en duw door een fijne puntzeef.

5. Breng op smaak met wat cognac, piment d’Espelette en zout.

6. Bak de gamba’s aan in een klontje boter. Kruid met peper en zout.

7. Leg in elk kommetje 4 gebakken gamba’s. Giet de soep erover. (*) Je kan hiervoor ook scampi's (maat 16/20) gebruiken.

alles

smaakt

Slaatje met gamba's en limoendressing voorgerecht

4 personen

20 minuten

24 Boni Selection gamba’s – 1 ijsbergsla – 50 gr Spar Tasty cashewnoten – sap en zeste van 1 limoen – 6 eetlepels Boni Selection mayonaise – 2 eetlepels Spar fijngesnipperde bieslook – 5 eetlepels Boni Selection olijfolie 1. Reinig de ijsbergsla en snipper fijn. Hou apart.

2. Pel de gamba’s (gebruik de koppen en schalen voor het maken van de gambasoep). Verwijder het darmkanaal.

Kruid met peper en zout.

3. Meng de mayonaise met het limoensap.

4. Verhit de olijfolie in een pan. Bak de gamba’s mooi krokant.

5. Schik op elk bord een hoopje ijsbergsla in het midden.

6. Strooi de cashewnoten erover.

7. Verdeel 6 gamba’s op elk bord en serveer de limoendressing erbij.

8. Werk af met de limoenzeste en bieslooksnippers.

Wijntip Ontdek het uitzonderlijk aromatisch palet met toetsen van agrum en exotisch fruit van Découverte Sauvignon Blaye, Côtes de Bordeaux (75 cl).

2 + 1 gratis voor € 12,58

21

alles

smaakt

Volledige champignons De steeltjes zijn even lekker als de rest van de champignons.

Trek er een lekkere bouillon van, gebruik ze als extra ingrediënt in je soep of stoof ze aan en vul de champignons ermee op. Champignonsteeltjes geven bovendien een extra smeuïge structuur aan allerlei soorten balletjes.

Gevulde champignons met mousselinesaus voorgerecht

4 personen

25 minuten

20 grote Parijse champignons – 400 gr gemengd gehakt – 1 teentje look – 1 sjalotje – 5 eetlepels Spar fijngesnipperde peterselie – 50 gr broodkruim – saus: 200 gr Spar boter – 3 eigelen – 3 eetlepels water – 1 eetlepel citroensap 1. Warm de oven voor op 180°C. 2. Reinig de champignons. Verwijder de steeltjes en hak deze fijn. Pel het sjalotje en teentje look. Snipper beide fijn.

3. Meng het gehakt met de sjalot- en looksnippers, fijngesnipperde peterselie en de fijngesneden champignonsteeltjes.

Kruid met peper en zout. Vul de champignons op met dit mengsel en maak mooi bol.

4. Wentel de gevulde champignons in het broodkruim. Zet in een ovenschaal en laat in de voorverwarmde oven gedurende ± 15 minuten garen.

5. Saus: laat de boter smelten, maar zeker niet bruinen. Klop de eigelen op met het water tot een schuimige massa op een matig vuur (zoals voor een sabayon).

6. Giet, van het vuur af, al kloppend de gesmolten boter voorzichtig in de luchtige massa. Blijf kloppen tot je een gladde mousselinesaus verkrijgt. Smaak af met peper, zout en citroensap.

7. Schik 5 champignons op elk bord. Geef de mousselinesaus erbij. Werk af met fijngesnipperde peterselie.

23

Geglaceerde broccolistelen bijgerecht 25 minuten

p filmpje o il.be ta e rr a sp

4 personen

40 gr Spar boter – 1 eetlepel grove mosterd – 2 eetlepels Boni Selection vloeibare honing – 200 gr broccolistelen – 60 ml groentebouillon – 25 gr Spar Tasty amandelschilfers 1. Snij de broccolistelen in fijne plakjes.

2. Smelt de boter in een pan. Voeg de mosterd en honing toe. Doe de plakjes broccoli erbij en bak al roerend gedurende enkele minuten tot alle plakjes een mosterdhoninglaagje hebben.

3. Voeg de groentebouillon toe en laat verder garen tot de stelen gaar zijn.

4. Haal de pan van het vuur en meng de amandelschilfers eronder.

5. Serveer warm of laat afkoelen en bewaar in de koelkast.

Je kan deze geglaceerde broccolistelen serveren als bijgerecht, als tapas bij de apero of ter vervanging van augurk bij het beleggen van een broodje.

Van steeltje tot roosje Wist je dat de steeltjes en bladeren van broccoli ook eetbaar zijn? Mix er een supergezonde smoothie van of serveer de steeltjes geglaceerd als bijgerecht. Van bloemkoolsteeltjes kan je dan weer een zachte puree stampen.

24

Frittata met broccoliroosjes, kerstomaatjes, spekjes en mozzarella lunchgerecht

4 personen

45 minuten

4 Spar eieren – Boni Selection olijfolie – 2 broccoli’s – 40 gr gemalen Parmezaanse kaas – 150 gr Spar spekblokjes – 1 bolletje mozzarella – 8 kerstomaatjes – 20 cl Boni Selection melk – 2 eetlepels Spar fijngesnipperde peterselie 1. Reinig de broccoli’s en snij de roosjes in kleine stukjes. Hou de stelen apart voor het andere gerecht. Stoom de roosjes beetgaar.

2. Klop de eieren los met de melk. Kruid met peper en zout. Voeg de spekblokjes, fijngesnipperde peterselie en gemalen Parmezaanse kaas toe. Meng alles.

3. Vet een pan in met olijfolie. Schik de broccoliroosjes op de pan. Giet het eimengsel erover.

4. Snij de mozzarella in kleine stukjes en verdeel tussen de broccoliroosjes.

5. Snij de kerstomaatjes in 2 en schik ook in de pan.

6. Zet de pan op het vuur en laat de eieren stollen. Zet nog enkele minuten in de oven op 180°C tot de eieren volledig gestold zijn en de bovenkant ook wat gekleurd is. Zet indien nodig kort onder de grill zodat de bovenzijde van de frittata mooi opgedroogd is.

alles

smaakt

p filmpje o il.be ta e rr a sp

Frittata is de Italiaanse versie van de Spaanse tortilla.

Je kan de frittata ook in een ovenschaal klaarmaken.

25

De heerlijke smaak van pure Ierse weidemelk

Ierse koeien grazen bijna het ganse jaar door vreedzaam op de groene weilanden.

Dit geeft een goudkleurige Kerrygold boter rijk aan beta-caroteen, omega 3 & 6.

Ontdek nu Kerrygold Soft: de vertrouwde natuurlijke Kerrygold boter, verrijkt met plantaardige olie en koelkastsmeerbaar.

NIEUW

www.kerrygold.com

alles

smaakt

Een Mechelse Koekoek is een traag groeiende scharrelkip van minstens 10 weken oud. Ze eet 100% plantaardig graan en in haar laatste weken extra boekweit en melkpoeder, wat het vlees bijzonder smaakvol maakt. Het is fijn van vezel, mals en sappig. Daarenboven is het zeer vetarm waardoor je er uiteenlopende bereidingen op een hoog culinair niveau mee kan maken. Onze authentieke Mechelse Koekoek is gecertificeerd door de Speciaalclub voor Mechelse Koekoek.

Peuzelwerk Onze gecertificeerde Mechelse Koekoek is zo vol van smaak dat het jammer zou zijn om er iets van verloren te laten gaan.

Makkelijkst is om ze gewoon in haar geheel klaar te maken. Restjes vlees kan je gebruiken voor een zelfgemaakte kipsalade; de karkas en de beentjes voor kippenbouillon.

Mechelse koekoek met dragon hoofdgerecht

4 personen

50 minuten

1 Mechelse koekoek – 1 ui – 50 gr Spar boter – 1 glas witbier – 1 glas witte wijn – 8 lente-uitjes – 1 bosje dragon – Boni Selection kroketten 1. Pel de ui en snij in stukken.

2. Kruid de koekoek met peper en zout aan alle zijden, ook binnenin. Pluk de dragonblaadjes en vul binnenin met een deel van de dragon. Snipper de rest fijn.

3. Smelt de boter in een stoofpot. Leg de kip in de gesmolten boter en laat aan alle zijden kleuren. Voeg de ui toe en laat deze meestoven.

4. Voeg het bier en de wijn toe.

5. Zet het deksel op de pot en laat gedurende 30 minuten sudderen op een zacht vuur.

6. Reinig de lente-uitjes en snij fijn.

7. Voeg de fijngesneden lente-uitjes na 30 minuten toe aan het geheel. Laat 5 minuten mee sudderen.

8. Voeg de dragon toe en laat nog 5 minuten sudderen.

9. Bak ondertussen de kroketten in hete frituurolie.

10. Serveer de Mechelse koekoek met de gebakken kroketten.

27

Appels, kriekbier en mosterd: een smakelijk evenwicht!

28

alles

smaakt

Konijn met appeltjes en kriekbier hoofdgerecht

4 personen

55 minuten

1 in stukken gesneden konijn – 6 appels – 8 aardappelen – 1 ui – 6 dl kriekbier – 3 eetlepels Boni Selection mosterd – 2 kippenbouillonketeltjes – 50 gr Spar boter – peterselie 1. Pel de ui en snipper fijn. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in kwartjes.

2. Verhit de boter in een stoofpot. Kruid de stukken konijn en kleur de stukken aan alle kanten aan. Haal het vlees uit de stoofpot.

3. Voeg de uisnippers toe en laat kort stoven. Strijk de stukken konijn in met de mosterd. Leg boven de uisnippers. Overgiet met het kriekbier en voeg de bouillonketeltjes toe.

4. Zorg ervoor dat alles onderstaat. Indien dit niet het geval is, voeg nog wat water toe.

5. Zet het deksel op de pot en laat op een zacht vuur verder garen gedurende 30 minuten.

6. Schik de appelpartjes en aardappelen rond het vlees. Laat nog 20 minuten verder garen.

7. Spoel de peterselie en zwier droog. Pluk de toefjes peterselie en snipper fijn.

8. Check of het vlees gaar en zacht is. Werk af met de fijngesnipperde peterselie.

Konijn van kop tot teen Zowat alle stukken van een konijn kunnen in een stoofpot. Het vlees is vrij draderig en komt na lang pruttelen vlot van het bot, zeker de dag erna. In een stoverij gaat er werkelijk niets van het vlees of het vocht verloren.

Konijnenragout met Sint-Bernardus Een makkelijk alternatief is de kant-enklare konijnenragout met Sint-Bernardus uit het najaarsassortiment van Spar. Je vindt het gerecht in de traiteurafdeling.

De stukjes ovengebakken konijnenfilets zitten in een smaakvolle saus van champignons met Sint-Bernardusbier uit Watou.

Warm de ragout op in de microgolf of op een zacht vuur. Werk af met fijngehakte peterselie en serveer er natuuraardappelen of kroketjes bij.

29

Gremolata = pesto

Wortelloofgremolata bijgerecht

4 personen

15 minuten

loof van de wortelen – 3 teentjes look – schil van 2 citroenen 1. Spoel het loof van de wortelen en blancheer kort.

2. Giet af en laat uitlekken. Dep droog en pluk de blaadjes.

3. Snipper de blaadjes fijn.

4. Pel de teentjes look en duw door de lookpers.

5. Spoel de citroen grondig en dep droog.

Rasp de schil van de citroenen.

6. Meng de geperste look met het wortelloof en de citroenrasp tot een gremolata.

7. Doe in een potje en zet koel tot gebruik.

Ongelooflijke gremolata Normaal gezien bestaat gremolata uit look, citroenzeste en peterselie.

Maar deze laatste kan je perfect vervangen door wortelloof. Ook van venkelloof maak je trouwens een pittige pesto met parmezaan, cashewnoten, citroen en look.

Ossobuco met tagliatelle hoofdgerecht

4 personen

2 uur 45 minuten

4 kalfsschenkels ossobuco – Boni Selection olijfolie – Boni Selection bloem – 1 bussel wortels met loof – 3 selderstengels – 2 grote uien – 2 teentjes look – 2 takjes rozemarijn – 4 takjes verse tijm – 1 glas witte wijn – 1 groot blik tomatenblokjes – ½ l tomatenpassata – 500 gr Spar verse tagliatelle – wortelloofgremolata (*) zie recept 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

30

Snij het loof van de wortels en hou apart voor de wortelloofgremolata.

Schil 5 wortels en snij in fijne stukjes.

Kruid de kalfsschenkels en wentel ze door de bloem.

Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak het vlees aan beide zijden bruin. Haal uit de pan en laat kort rusten.

Pel de uien en teentjes look. Snipper beide fijn.

Reinig de selderstengels en snij eveneens in fijne schijfjes.

Giet in een stoofpot, type Le Creuset, voldoende olijfolie. Laat de olijfolie heet worden. Voeg de ui- en looksnippers, wortelen selderstukjes toe. Laat de groenten garen.

Pluk de rozemarijn en tijmnaaldjes en snij fijn. Voeg toe aan de gestoofde groenten. Kruid met peper en zout.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

Giet het glas witte wijn erbij en laat 2 minuten inkoken. Roer zodat niets aan de bodem van de pot blijft kleven.

Schik de kalfsschenkels op de groenten.

Voeg de tomatenblokjes en passata toe, zorg ervoor dat al het vlees onderstaat. Indien niet, voeg nog wat water toe.

Zet het deksel op de pan en laat gedurende 2 uur op een zacht vuurtje stoven. Het vlees moet bijna van het merg vallen.

Kook 5 minuten voor het einde de verse pasta zoals aangegeven op de verpakking.

Giet af en laat kort uitlekken.

Schik de ossobuco op het bord en draai met een vork een mooi hoopje tagliatelle erbij.

Werk af met de wortelloofgremolata. (*)

alles

smaakt

Kalfslever met spekjes en puree hoofdgerecht 35 minuten

4 personen

4 kalfslevers – Boni Selection bloem – 50 gr Spar boter – Spar aardappelpuree – saus: 2 rijpe tomaten – 200 gr Spar spekblokjes – 2 teentjes look – 3 sjalotjes – 125 ml witte wijn – 125 ml kippenbouillon – 125 ml Boni Selection room (35% VG) – ½ koffielepel tabasco – Spar fijngesnipperde bieslook 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Saus: pel de sjalotjes en teentjes look. Snipper beide fijn. Verhit een pan en doe de spekblokjes hierin.

Voeg de sjalot- en looksnippers toe. Laat zachtjes bakken tot het spek iets krokant wordt en de sjalot- en looksnippers beginnen te kleuren. Voeg de wijn toe en laat voor de helft inkoken. Voeg de kippenbouillon toe en laat opnieuw voor de helft inkoken. Voeg de room en tabasco toe en laat de saus indikken tot sausdikte. Hou warm.

Snij een kruis in de tomaten. Dompel ze onder in kokend water en tel tot 10. Haal ze uit het water en laat ze schrikken in ijswater. Pel de tomaten, snij in 4 en verwijder de pitjes. Snij de tomatenstukjes in kleine blokjes. Hou apart voor de afwerking.

Warm de aardappelpuree op in de microgolf. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Doe de warme puree in een spuitzak. Hou warm.

Snij de kalfslevers in stukken en kruid ze met peper en zout. Wentel de stukjes lever in de bloem en tik de overtollige bloem eraf.

Laat de boter smelten in een hete antikleefpan. Bak de stukken lever gedurende ± 1,5 minuut. Let op dat de boter niet verbrandt. Draai het vlees om en laat nog 1 minuut bakken.

Spuit toefjes puree rondom het bord.

Verdeel de saus in het midden van het bord. Schik de stukjes gebakken lever erop.

Werk af met de tomatenblokjes en de fijngesnipperde bieslook.

Leve lever!

Lever heeft - net zoals het meeste orgaanvlees - een karakteristieke smaak.

Die van kalfslever is vrij zacht. Lang geleden? Zeker nog eens proberen.

Extra voordeel voor jou: lever is helemaal niet duur.

Koken met kleine flesjes wijn

Wijntip

De smaak van een kookwijn doet er wel degelijk toe. Als je maar een beetje wijn nodig hebt, koop je best een klein flesje. Cellier des Dauphins, Côtes du Rhône (4 x 25 cl) zijn fruitige, soepele wijntjes voor elke dag.

€ 2,15 € 1,89 31

Oxfam Fair Trade is hét merk voor voedingsproducten van eerlijke handel.

Deze producten worden gemaakt met respect voor mens en milieu en aangekocht volgens de principes van eerlijke handel.

Foto: Ann Vertriest

www.oxfamfairtrade.be

recept Quinoa Triffle Voor 4 personen - 30 minuten • 2 koppen quinoa • 1 blik kokosmelk • 1 bokaal mini papaja’s • 1 zakje Amazonenoten • Olijfolie • Rietsuiker • 500 g mascarpone • munt om te garneren (optioneel)

Over onze partner

Te koop bij

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking in kokosmelk in plaats van in water. Voeg eventueel wat rietsuiker toe naar smaak. Laat de quinoa afkoelen.

Klop de mascarpone luchtig met wat rietsuiker en zet opzij.

Snij de papaja’s in kleine reepjes. Hak de Amazonenoten fijn, bestrooi ze met rietsuiker en olijfolie en laat ze karamelliseren in de pan of onder de grillstand van de oven.

Neem 4 kleine potjes en maak laagjes met de quinoa, reepjes papaja en mascarpone. Werk af met de gegrilde nootjes en wat verse munt.

De quinoa van Oxfam Fair Trade komt uit Bolivia en wordt geproduceerd door de boeren van Anapqui. Zeven coöperaties verzamelen bijna 12.000 quinoaproducenten rond het uitgedroogde zoutmeer Salar de Uyuni. De boeren verbouwen de quinoa voornamelijk voor eigen gebruik. Anapqui garandeert voor het overschot een stabiele afzet aan een constante, redelijke prijs. De organisatie houdt zoveel mogelijk van het productie- en handelsproces, en dus van de inkomsten, in eigen handen.

Ed. OFT: jn15 - 155

alles

smaakt

Beste zeste Pers alles uit je citroen en gebruik ook de schil!

Frisse citroen- en limoenzeste maken je yoghurtsausjes, slaatjes en desserts af!

Wijntip De heerlijk zoete muskaatsmaak van Clairette de Die, Tradition Monge Granon (75 cl) eindigt in een levendige en zachte afdronk.

Schenk de wijn zeer fris.

Citroencake dessert

6 à 8 personen

€ 6,99 € 6,45 35 minuten

4 Spar eieren – 130 gr suiker – 80 gr Spar boter – 120 gr Boni Selection bloem – 1 zakje gist – sap en zeste van 2 citroenen – snuifje zout – poedersuiker 1.

2.

3.

4.

5.

6.

Verwarm de oven voor op 180°C. Scheid de eieren. Doe de eigelen in een kom en klop ze samen met de suiker, het citroensap en de zeste op tot een gladde, lichtgele, schuimige massa (= ruban).

Laat de boter smelten en licht afkoelen.

Zeef de bloem.

Voeg de gesmolten boter, gezeefde bloem en gist toe.

Meng voorzichtig onder de ei-suikermengeling.

Klop de eiwitten stevig op met een snuifje zout.

7.

Schep kort en voorzichtig onder het deeg tot het eiwit is opgenomen.

8. Boter een vierkante bakvorm in met boter en bedek met bakpapier.

9. Giet het cakedeeg in de bakvorm.

10. Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven en laat gedurende ± 20 minuten bakken.

11. Haal de bakvorm uit de oven en laat de citroencake op een taartrooster afkoelen.

12. Snij in stukjes en bestrooi met poedersuiker.

33

ook voor u ...

Wij eerbiedigen de aarde, de planten en de dieren,... ook voor uw gezondheid.

www.purnatur.eu

vers van

supervers gezond duurzaam

van de Zee In je KeUKen

Spar

Eet elke week een andere verse Spar vis!

In een evenwichtig weekmenu duikt zeker vis op, want het is een fantastische bron van eiwitten en vitamines. Vanuit Noorse, Schotse en IJslandse wateren komen de verse Spar vissen snel naar Belgiﾃｫ.

De kabeljauw en schelvis van Spar zijn in IJsland in het wild gevangen met de lijn. De vissen worden van kop tot teen gebruikt. Het betrouwbare, blauwe MSC窶人abel op de verpakking wijst op deze duurzame manier van visvangst. Maximum vier dagen na de vangst geniet jij van graatloze, ontvelde, magere kabeljauwfilet, kabeljauwhaasje, gebakken kabeljauw met tartaarsaus en schelvishaasje.

Ook roodbaars draagt het MSC窶人abel.

Het ruime aanbod aan Spar vis is geschikt voor tal van gerechten. Aan zalmfilet kan je zowel een Aziatische toets geven met sojasaus, als een mediterrane met gedroogde tijm.

Zalm op vel krijgt een heerlijk knapperig korstje. Bak hem eerst op de velkant. Als snack of in combinatie met andere tapas: calamares met tartaarsaus smaakt altijd!

Benieuwd welke verse producten bij Spar straks nog in een nieuw kleedje zitten?

Je ontdekt het binnenkort. In je winkel en vers op je bord.

35

e e r F e B i k 誰 #A

mijn thuismerk

Durf te kruiden!

Dankzij de kleurtjes vind je snel je kruiden: in de groene potjes zitten mediterrane kruiden, in de rode uitheemse, in de gele handige kruidenmixen en de zwarte zijn molentjes. tijmtakjes (20 gr)

vanillestokjes (20 gr)

1 kerrie (40 gr) 2 ras el hanout (40 gr)

3 kurkuma (50 gr)

laurierblaadjes (20 gr)

4 saffraan in poeder (5 capsules)

1 dragon (5 gr) 2 basilicum (18 gr) 3 tijm (20 gr) 4 oregano (12 gr) 5 sjalotpoeder (35 gr)

5 gember (35 gr)

6 lookpoeder (60 gr)

6 nootmuskaat

7 rozemarijn (20 gr)

gemalen (100 gr)

1 witte peper gemalen (100 gr)

7 muskaatnoten (90 gr)

8 pilipili (40 gr)

1

2

3

4

6

5

7

2 mixed pepper selection molen (35 gr)

9 paprika (50 gr)

3 witte peperbolletjes molen (50 gr)

10 cayennepeper (40 gr) 11 kruidnagel (30 gr)

8

9

10

11

12

13

14

4 zwarte peperbolletjes molen (35 gr)

15

1 Provençaalse mix molen (40 gr)

12 jeneverbessen (25 gr)

2 Italiaanse mix molen (35 gr)

13 koriander (25 gr)

14 kaneelstokjes (15 gr)

1

2

3

4

5

6

7

3 viskruiden (40 gr)

1

4 wokmarinade (50 gr)

15 kaneel gemalen (40 gr)

5 stoofvleeskruiden (60 gr)

2

sel de guĂŠrande molen (80 gr)

3

4

1

2

3

4

mosselkruiden (15 gr)

5

6

6 kruidentuiltje (15 gr)

barbecuekruiden (60 gr)

37

Kaas & vlees Herfstwandeling of kaartavond op het menu? Trakteer de deelnemers op een gezellige kaas- en charcuterietafel. Je hebt er zelf geen werk aan: iedereen stelt zijn eigen herfstbordje samen!

1 2

2

1 1

5 3

4

5

4

Kaas 1. Le Bourrichon (zie flap) 2. De halfharde abdijkaas Mont des Cats heeft minstens 1 maand gerijpt in de abdij van Godewaarsvelde.

3. De volle Stilton blue cheese geeft een pikante toets aan je kaasbordje.

4. Laat je betoveren door de zachtheid en subtiele schapenmelktoets van Padirac.

5. Iberico reserva (zie flap)

38

6. De witte dons op de biologische, zachte boerenkaas DorĂŠ de Lathuy verraadt dat hij goed gerijpt heeft.

7. Le Montagnard (zie flap) 8. Niet zomaar een kaas: Le CurĂŠ Nantais is vervaardigd in koperen vaten en heeft gerijpt in muscadet op planken van epicea.

9. Voeg geiten-, schapen- en koemelk samen en je krijgt de romige La Tur die smelt op je tong.

broodnodig

van de bovenste planken Ontde k nog m seizoen eer stoppe rs op de flap vooraa n in deze !

3

3

6

9

7

11

10

2

8

13 12 6

Charcuterie 10. Bier bij kaas smaakt, bier ín kaas is nog beter.

Proef het tripelaroma in Gouden Carolus kaas.

11. De authentieke l’Écorce de sapin dankt zijn naam aan de aroma’s van sparrenschors.

12. Dromona cheddar extra matuur (zie flap) 13. Acaciahoning en nootjes zijn de kers op de taart van de Geitenkaas nougatine.

1. Naast deze nieuwe, zoetzoute seizoenspaté met gekonfijte ui, vind je bij Spar ook Cocks everzwijn- reebok-, fazant- en haaspaté. (zie flap) 2. Grimbergen boerenpaté mosterd (zie flap) 3. Grimbergen crèmepaté (zie flap) 4. Spar salade varkensvlees bearnaise (zie flap) 5. Spar salade witloof ham (zie flap) 6 Maletti salami spianata piccante (zie flap).

39

j i l b n ee r e d e I ! j i b r e y z u S t e m

-0. 80€

y z u S � tu o L 3 n a v � oo k bij aan producten naa� keuze*

* Via kortingsbon, beschikbaar in het winkelpunt. Geldig op het volledige Lotus Suzy assortiment t.e.m 31/10/2015. BTW inclusief.

broodnodig En meer deugddoeners!

Het voorouderlijk recept voor brie ligt aan de basis van de biologische Cabriol de Chèvre.

4

5 2 De verse Spar pompoensoep (1) en erwtensoep met spek (2) (950 ml) zitten boordevol groenten.

1

Kaasbegeleiders Ana Luz kletzenbrood original (1) en Ana Luz kletzenbrood dadel (2) (200 gr) zijn donkere, stevige broodjes met roggemeel, noten en fruitstukjes.

Brood

1

1

2 2

3. appeltjesbrood (zie flap) 4. alpenbrood (zie flap) 5. desembrood met spelt en pompoen (zie flap)

Cookies 1. cookie triple chocolade (zie flap) 2. cookie framboos witte chocolade (zie flap)

41

Bij aankoop van 6 flessen Lipton Ice Tea PET 1,5 L naar keuze via een kortingsbon, beschikbaar in het winkelpunt

V.U..: NVUnilever Belgium, Humaniteitslaan 292, B-1190 Brussel, RPM/RPR 0438.390.312 - A2944 - 15-0244

-1,50€

®

goed

koop

Kok op kot Wie als student niet rijk is, moet slim zijn. Koop je ingrediënten voordelig in bulk of colli, zoals kipfilets. Je kan er een hele week goedkope, gevarieerde gerechten mee bereiden. Pik alvast deze drie ideetjes mee!

Kip zoetzuur

Goedkoop, omdat ...

hoofdgerecht 20 minuten

2 personen

2 enkele kipfilets – 5 eetlepels ‘hot’ tomatenketchup – 1,5 eetlepels rode wijnazijn – 1 eetlepel bruine suiker – 1 teentje look – ½ ui – 1 rode paprika – 150 gr Boni Selection ananasstukjes (blik) – 50 gr sluimererwten – 2 lente-uitjes – pilipili – 2 eetlepels Spar Tasty cashewnoten – Express cantonese rijst – Spar fijngesnipperde peterselie

Spar deel uitmaakt van de Colruyt Group en zo lage prijzen kan garanderen, ook voor merkproducten.

€5

,00

per persoon

Wijntip Bij zoetzure saus hoort een rosé, zoals Carrelot des Amants, Côtes du Brulhois (75 cl).

€ 4,95 € 4,25

1. Rooster de noten in een droge koekenpan.

2. Snij de kipfilet in reepjes. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika en snij het vruchtvlees in stukken.

3. Snij de sluimererwten in schuine stukken.

4. Pel de ui en hak grof. Pel het teentje look en duw door de lookpers.

Laat de ananasstukjes uitlekken.

Reinig de lente-uitjes en snij in grove stukken.

5. Meng de kip met de ketchup, rode wijnazijn, bruine suiker, look, ui en paprika. Schep goed door elkaar in een glazen kom, kruid met pilipili en zeezout. Plaats 8 à 10 minuten onafgedekt in de microgolf op de hoogste stand tot de kip begint de garen.

6. Schep de stukken ananas, sluimererwten en pijpajuin erdoor. Plaats nog 3 à 5 minuten in de microgolfoven tot de kip helemaal gaar is.

7. Laat even rusten en schep de cashewnoten erdoor.

8. Masseer het zakje rijst en scheur bovenaan aan beide zijden 1 cm open. Plaats 2 minuten in de microgolfoven.

9. Serveer de rijst in een apart kommetje en werk af met wat fijngesnipperde peterselie.

43

Pasta met kip, paddenstoelen en pesto hoofdgerecht

2 personen

20 minuten

2 enkele kipfilets – 250 gr Boni Selection penne – 1 ui – 1 teentje look – 150 gr Spar fijne champignons – 1 bokaal Boni Selection groene pesto – Boni Selection Griekse olijfolie – 4 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas – 1 eetlepel Spar Tasty pijnboompitten – platte peterselie 1. Snij de kipfilets in reepjes en de champignons in plakjes.

Pel de ui en het teentje look en snipper beide fijn.

2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.

3. Verhit een wok en giet er een scheut olie in. Roerbak de kippenreepjes goudbruin. Voeg de ui- en looksnippers toe en roerbak. Schep de champignons erdoor. Kruid met peper en zout. Dek de wok af en laat op een laag vuur verder garen.

4. Kook intussen de penne beetgaar in licht gezouten water. Giet af en schep de pesto er onmiddellijk door.

Schep het kipmengsel door de pasta en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.

5. Bestrooi met Parmezaanse kaas en werk af met pijnboompitten en wat fijngesnipperde platte peterselie.

Wijntip

Een kruidig gerecht baadt bij een kruidige wijn. Carrelot des Amants, Côtes du Brulhois (75 cl) maakt indruk met een stevige, diepe smaak met sterke maar afgeronde tannines en een lange afdronk met verrassend veel fruit.

€ 4,95 € 4,25

€ 4 ,00 per persoon

Goedkoop, omdat ... dit recept veel ingrediënten gebruikt van ons huismerk Spar en Boni Selection. Die zijn goedkoper, zonder in te boeten aan kwaliteit.

44

goed

koop

Aardappelsalade met kip en curry lunchgerecht 15 minuten

2 personen

overschot gekookte aardappelen (ongeveer 1 grote aardappel per persoon) – 100 gr kipfilet – 1 kleine groene appel – ½ rode ui – 4 sneden Spar ontbijtspek – 2 eetlepels bladpeterselie – 2 sneden oud brood – Spar boter – Boni Selection olijfolie – dressing: 1 eetlepel Boni Selection mayonaise – 1 eetlepel Boni Selection melk – 1 eetlepel currypoeder – sap van 1 limoen – ½ koffielepel suiker 1. Dressing: mix de ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.

2. Snij de kipfilet in blokjes en bak ze goudbruin en gaar in olijfolie.

Kruid met peper en zout.

3. Snij het brood in blokjes en bak goudbruin in hete boter. Kruid met peper en zout.

4. Pel de ui. Snij de appel en de ui in blokjes.

5. Bak de speksneetjes krokant.

6. Schep de kip-, ui- en appelblokjes door de aardappelen. Besprenkel met de dressing en verkruimel het krokante spek erover. Snij de bladpeterselie fijn en werk het gerecht af met de peterselie.

€2

,00

per persoon

Goedkoop, omdat ... restjes gekookte aardappelen en oud brood een tweede leven krijgen in dit gerecht.

Wijntip De soepele Château de Garguille, Bordeaux (75 cl) is dé partner voor alle eenvoudige bereidingen met gevogelte.

€ 5,49 € 4,79

45

20 KAARSJES !

Yakult Original - pack van 7 flesjes.

Yakult Light - pack van 7 flesjes.

Yakult viert zijn 20ste verjaardag in België én bovendien zag Yakult 4 x 20 jaar geleden het levenslicht in Japan, land van oorsprong.

Vandaag wordt uw dagelijkse Yakult, met miljarden bacteriën Lactobacillus casei Shirota, nog steeds gemaakt volgens het authentieke recept van wetenschapper dr Shirota. Deze dubbele verjaardag vieren wij samen met u!

Voor meer info over onze producten, surf naar www.yakult.be

www.yakult.be

Voor een goede start elke dag een flesje !

wedstrijd Win 1 van de 16 duotickets voor een plek aan Tafel24 Van 12 tot 22 november is het de negende editie van de Week van de Smaak. Onder het thema ‘Vergeten?’ grijpen de activiteiten terug naar vroeger, zonder de link met vandaag los te laten. Experimenteer met zuurdesem, doe mee aan een workshop fermenteren, ontdek de keuken van het klassieke Rome of proef van culinaire ambachten.

Bekijk vanaf 15 oktober het programma op www.weekvandesmaak.be.

©Hannes Vandenbroucke

Word jij een van de ? n e t o n e g l e f ta Datum: Do 12 november (diner) Locatie: Roeselare, Huis van de Voeding Chef: Vincent Florizoone (Grand Cabaret) Datum: Vr 13 november (diner) Locatie: Roeselare, Huis van de Voeding Chef: Vincent Florizoone (Grand Cabaret) Datum: Za 14 november (diner) Locatie: Brugge, de Bogaerdenkapel Chef: Pieter Lonneville (Tête Pressée) Datum: Zo 15 november (diner) Locatie: Brugge, de Bogaerdenkapel Chef: Karen Keygnaert (AQi) Datum: Ma 16 november (lunch of diner) Locatie: Gent, Design Museum Chef: Olly Ceulenaere (Publiek) Datum: Vr 20 november (lunch of diner) Locatie: Genk, C-Mine Chef: Massimo Zamponi (Il Proverbio)

tafelen ie rond ambacht en Tafel24 is een installat ces van pro n gezamenlijk denk die ontstaan is uit ee erpers van tw on hitect, foodwriter, onder andere een arc n de Smaak va ek efs. Tijdens de We keukengerei en topch deren. Op an Vla r unieke locaties in reist Tafel24 langs vie altijd. Telkens ma e n van een uniek ste ga ten nie ge k ple elke rechten. Maar chef een van de ge kookt een andere top t op zijn beurt nie aan tafel aan en ge de chef schuift mee oten! en aties van … de tafelg van de culinaire cre

Zin om mee aan tafel te schuiven en jouw gerecht te delen met de andere tafelgenoten?

Stuur jouw recept voor Tafel24

(eenpansgerecht voor vier personen) naar spar.kook@retailpartnerscolruytgroup.be of Spar Retail Partners Colruyt Group NV, De Regenboog 8, 2800 Mechelen.

Als onderwerp vermeld je ‘Wedstrijd Week van de Smaak.

We brengen de winnaars persoonlijk op de hoogte, dus noteer zeker je naam en adres. Slechts één deelname mogelijk per naam en e-mailadres.

Per locatie mogen vier winnaars (= 2 duotickets) aanschuiven. Laat weten of je lunch of diner verkiest en op welke datum je het liefst aan welke tafel zou zitten: in Het Huis van de Voeding in Roeselare, het Designmuseum Gent, de Bogaerdenkapel in Brugge of C-Mine in Genk.

Dit initiatief wordt ondersteund door:

47

Koen Tanja

Koen & Tanja ko ken: Orloffgebraad met gebakken bloemkool en kroketjes Maria’s delicatessentaa rt

"Wij volgen de seizoenen" Koen en Tanja passen het aanbod in hun Spar aan de seizoenen aan. Niet alleen bij de groenten en het fruit, maar ook aan de verstoog. Het aanbod bereide maaltijden loopt van zelfgemaakte pizza’s in de lente en koude schotels in de zomer, tot stoverijen in de herfst maken ze hun en gourmet in de winter. Speciaal voor de lezers van herfsttopper: orloffgebraad. Binnenkort ook bij jou een klassieker?

48

onze winkel Tanja: “In 1994 heb ik in een naburige gemeente, Zwevegem, een kleine Spar winkel opgestart. Mijn man Koen, die boekhouder was, werkte oorspr onkelijk niet mee in de zaak. In 1996 beslo ten we om de zaak volledig te vernieuwen en stapte hij er mee in. We runden de winkel 12 jaar lang, maar keken ondertussen wel uit naar een grotere Spar. Na een lange zoektocht konden we in 2006 de 450 m² gr ote Spar van Lendelede overnemen. Enkele jar en later kochten we het huis naast de winkel. We braken het af en maakten er een parking. Zo kunnen de klanten dichtbij parkeren, heel handig!”

Koen: “Onze charcuterie en vlees versnijden en verpakken we ter plaatse.

Het is ook fijn om eigen specialiteiten te bereiden voor onze klanten. Sinds enkele maanden liggen er in de koeling heel wat zelfgemaakte maaltijden.

Tijdens de zomer maanden vlogen de

Koen: “Voor speciale ge legenheden halen we echte champagne bo ven. Deze drie bijzonder e brut champagnes zijn alle drie gemaakt van één druivensoort. Claude Carré 1er Cru, 100% chardonnay, doet je tong tin telen met fijne belletjes en veel mousse. Hij smaakt verrassend toasty, licht nootachtig en cr eamy, met een volle en rijpe frui tige finale. Bij Pierson Cuvelier, Grand Cru , 100% pinot noir, valt vooral het verfijnde boeket met veel rijpe aroma’s op. Reken op een volle en expr essieve smaak. Delouvin Nowack, 100% pinot meunier, vult je mond met smakelijk fruit.

De wijn is evenwichtig en fris met een gedr oogde finale.”

ik (k)ook

koude schotels buiten. Nu kopen klanten meer war me bereidingen zoals spaghetti carbonara, penne arrabiata, pasta scampi curry of klassiekers zoals vol-au-vent, stoverij en spaghettisaus.

Ook de pizza’s maken we ter plaatse.

Tijdens de wintermaanden kan je steeds fondue-, gour met- en pierrade schotels vinden. Onze slager Rik heeft zelfs een speciale, gemarineerde steak naar hem ver noemd: steak Rikki. Als een klant nog iets extra’s wil, kan hij er steeds naar vragen.”

Tanja: “De klanten waarderen zulke extraatjes. Ze kunnen ook altijd een verrassingsbrood bestellen: een br ood opgevuld met kleine belegde sand wiches. Verder verkopen we unieke streekproducten. Zo is er Lendeleedse koffielikeur en cocktail Lendelede, ambachtelijke confituur van De Biekorf en koffie van Bruynooghe.”

Tevreden klant Marie-José De Braeve: “Ik ga heel vaak naar de Spar omdat ik het ge zellig winkelen vind en omdat ze er alles hebben. Mijn man en ik wer ken nog steeds in onze pianozaak.

Maar we zijn ook levensgenieters en drinken elke dag een glaasje chamcham pagne als aperitief. V anavond staat er schenkel in tomatensaus met champignons en puree op het menu.”

Paspoort Winkel: Spar Lendelede, Stationsstraat 56, 8860 Lendelede Ondernemers: Koen D’Hulst en Tanja Beernaert Openingsuren: maandag van 14u tot 19u, dinsdag tot vrijdag van 8u30 tot 19u, zaterdag van 8u30 tot 18u, zondag van 8u30 tot 12u

€ 22,99 € 21,15

49

onze smaak Koen: “Als er mensen komen eten, willen we zoveel mogelijk bij hen zijn. Daarom maken we onze gerechten op voorhand, wat heel makkelijk gaat met dit overheerlijk orloffgebraad. Het is trouwens ideaal om in grote hoeveelheden te maken. Heb je weinig tijd? Bestel het dan in onze winkel!”

Orloffgebraad met gebakken bloemkool en kroketjes hoofdgerecht

4 personen

1 uur 20 minuten

1 filetgebraad van ± 800 gr – 4 sneden Finse emmentaler – 16 sneetjes bacon – 100 gr Spar gratinmix – 16 Boni Selection grootmoeders kroketten – sap van 1 citroen – 1 bloemkool – Spar boter – Boni Selection olijfolie – paneermeel – satékruiden – Spar fijngesnipperde peterselie – saus: 50 gr Spar boter – 50 gr Boni Selection bloem – ½ l kalfsfond – 40 gr Spar gratinmix 1.

2.

Wrijf het gebraad aan alle zijden in met satékruiden.

Smelt een klontje boter in een pan. Bak het vlees aan alle kanten bruin. Giet een scheutje olijfolie in de pan (zo zal de boter niet verbranden) en zet de pan met het gebraad in een voorverwarmde oven van 160°C. Bak het vlees gedurende ± 40 minuten tot het gaar is. Haal uit de oven en laat het vlees afkoelen.

3. Snij het vlees, met een snijmachine, in plakjes van ½ cm.

4. Stel nu het orloffgebraad samen. Neem een ovenschaal en leg de sneetjes gebraad er naast elkaar in. Leg hierop een plakje kaas en daarna een sneetje bacon. Bedek opnieuw met gebraad. Herhaal dit 4 maal. Eindig met een sneetje gebraad.

5. Saus: smelt de boter in een kookpot. Voeg de bloem erbij, klop los en laat 5 minuten al roerend aanbakken. Giet de kalfsfond erbij en roer tot de saus wat ingedikt is. Kruid met peper. Verfris de saus met wat citroensap. Voeg de gemalen kaas toe en roer los.

6. Giet de saus over het vlees. Bedek met de gemalen kaas en strooi er een laagje paneermeel over. Zet in de oven onder de grill en laat grillen tot er een mooi korstje op de schotel komt.

7. Reinig ondertussen de bloemkool en snij met een mes in plakken van ± 2 cm.

8. Giet een scheutje olijfolie in een pan en laat opwarmen. Leg de pan vol met de plakken bloemkool. Kruid met peper en zout. Laat aan beide kanten bakken.

9. Bak de kroketten ondertussen in de frietketel.

10. Leg een torentje orloffgebraad op het bord. Schik de gebakken bloemkool en kroketjes erbij. Giet wat saus over het vlees. Werk af met wat fijngesnipperde peterselie.

50

ik (k)ook

Koen: "Geef toe: zo knapperig is jouw bloemkool nooit!"

Famecilhietger 51

onze buurt Tanja: “Goeie r ecepten moet je doorgeven aan elkaar. Wij hebben geen keukengeheimen voor onze klanten en ze mogen ons altijd om tips vragen. Dit recept voor kaastaart met speculaas heeft mijn mama lang geleden uit een tijdschrift gescheurd.

Het blaadje hangt nog amper aan elkaar! Als kind was ik er al verzot op en dat is net zo bij mijn eigen kinderen.�

52

ik (k)ook Lievelingsgerecht

Dagt(r)ip!

Maria’s delicatessentaart dessert

6 à 8 personen

20 minuten + 24 uur laten opstijven in de koelkast

200 gr speculaas – 75 gr boter – 200 gr Philadelphiakaas natuur – 1 dl water – 10 gr gelatineblaadjes – sap van 1 citroen – 2 zakjes vanillesuiker – 8 eetlepels suiker – 250 ml Spar room – 1 klein blik mandarijntjes (300 gr) – 4 verse aardbeien – extra: springvorm 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Week de gelatineblaadjes in het water in een pannetje. Laat de mandarijntjes uitlekken. Snij de aardbeien in 4.

Smelt de boter in de microgolfoven.

Verpulver de speculaasjes met een hakmolentje of met de deegrol.

Meng de gesmolten boter met de koekkruimels tot je een plakkerige massa verkrijgt.

Bekleed de bodem en randen van de springvorm met aluminiumfolie. Bedek de bodem met de koekjesmassa.

Zet het pannetje met het water en de gelatineblaadjes op een zacht vuur en laat de gelatineblaadjes smelten in het water. (*) Het water mag niet koken!

Voeg de suiker toe en roer even. Haal van het vuur en laat wat afkoelen.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

Klop de Philadelphiakaas met het sap van de citroen en de vanillesuiker.

Voeg de afgekoelde gelatine bij het kaasmengsel en meng goed.

Klop de room stijf. Schep hem voorzichtig onder de witte massa.

Giet het kaasmengsel in de springvorm. Versier met de mandarijntjes en verdeel de aardbeistukjes over het midden.

Zet in de koelkast gedurende 24 uur en laat opstijven.

Neem ’s anderendaags uit de koelkast en haal de taart uit de springvorm.

De boer op!

West-Vlaanderen barst van de streekproducten en dat is niet anders in Lendelede. De gemeente heeft zelfs een eigen taart, de Baekelandttaart, genoemd naar de leider van een 19de-eeuwse roversbende. Je kan ook een boerderijbezoek brengen aan Zuivelhoeve Ter Vluggebusch of IJshoeve Ten Hoochstede. Proef bij deze laatste kraakverse hoevekaas, yoghurt, ijsjes en desserts zoals chocomousse, amandelcake en truffels. Ondertussen vertellen de landbouwers je alles over koetjes en ijstaarten.

Meer weten? www.samendeboerop.be.

(*) Normaal gezien knijp je het water uit de gelatineblaadjes, maar voor deze bereiding moet je de blaadjes laten oplossen in het water.

53

Ik smelt

een beetje, een beetje meer

Entremont BelgiĂŤ - 325 520 450 RCS - 05/2015

waanzinnig veel ...

snelkoker 15

min.

Pita presto met gewokte kalfsreepjes en witlof,

omdat je de groenten en het vlees niet lang moet wokken.

Mosterdvinaigrette en witlof maken hier een pittige pita van!

lunchgerecht

6 personen

15 minuten

6 Spar pitabroodjes – 2 stronkjes witlof – 1 wokschotel kalfsreepjes van ± 750 gr (*) – 50 gr Spar hamreepjes – 60 ml arachideolie – mosterdvinaigrette 1. Verhit de helft van de arachideolie in de wok. Voeg de kalfsreepjes toe en laat bakken. Schep het vlees uit de wok en zet opzij.

2. Laat de wok opnieuw warm worden en voeg de andere helft van de arachideolie toe. Voeg de groentjes toe, giet de marinade erover en roerbak gaar. Voeg de gebakken kalfsreepjes toe en bak nog 2 minuten. Proef en kruid bij met peper en zout indien nodig.

3. Haal uit de wok en zet opzij.

4. Warm de pitabroodjes op in de oven.

5. Reinig de stronkjes witlof en snij de blaadjes los.

6. Snij de pitabroodjes doormidden tot net onderaan en schik de witlofblaadjes aan 1 kant.

7. Verdeel het gewokte vlees met groentjes over de broodjes.

Werk af met wat hamreepjes.

8. Serveer er een mosterdvinaigrette bij. (*) De wokschotel kalfsreepjes bevat fijne kalfsreepjes, fijne groentjes en een oosterse marinade.

55

CÉCÉMEL. GENIET OP ELK MOMENT. OOK TERWIJL JE CÉCÉMEL OP JE BOODSCHAPPENLIJSTJE ZET.

Meer dan

5 x deeg

kru

ime

lde

eg

Degelijke gerechten zelfgemaakt brooddeeg

brickdeeg

blad erde

pizzadeeg

eg Licht, luchtig, knapperig of brokkelig. Er zijn veel soorten deeg en nog veel meer mogelijkheden. Ontdek welke broodjes, patisserie, pizzaof taartbodems uit een eenvoudige bol deeg kunnen verrijzen!

57

Brooddeegtip Voeg gist en zout apart toe aan het deeg, zodat ze niet rechtstreeks in contact komen. Zout vernietigt anders de gistcellen, waardoor je broodjes niet rijzen.

Broodje gevuld met feta en spinazie snack

6 stuks

bereiden: 50 minuten + rijzen: 40 minuten + oven: 30 minuten

140 gr feta – 6 eetlepels uitgelekte spinazie – 6 kleine champignons – 1 losgeklopt ei – brooddeeg: 250 gr Boni Selection bloem – 125 ml Boni Selection melk – 6 gr zout – 7 gr gedroogde gist – 70 gr zachte Spar boter – 1 eetlepel suiker 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Brooddeeg: verwarm de melk lichtjes en los de gist en suiker erin op. Laat 15 minuten rusten tot er luchtbelletjes ontstaan.

3. Meng de bloem met het zout in een kom. Schenk de melk erbij en voeg de boter toe. Roer door elkaar en kneed verder met de hand tot een homogeen deeg. Kneed in 10 minuten glad en elastisch. Verdeel in 6 stukken. Vorm 6 bolletjes en leg ze op bakpapier. Laat 10 minuten rijzen op een warme plek. Rol elk deegbolletje uit tot een rechthoek.

4. Snij de champignons in plakjes. Snij de feta in staafjes. Leg 1 eetlepel spinazie in het midden met daarop 1 in plakjes

58

gesneden champignon en een dunne staaf feta. Kruid met versgemalen zwarte peper en zout.

5. Bestrijk het deeg rond de vulling met losgeklopt ei. Vouw de korte kanten van het deeg om de vulling en vouw vervolgens de lange kant mooi dicht tot een pakketje. Druk goed aan en leg de broodjes met de naad naar onder op een baktapijtje. Dek ze losjes af met plasticfolie en laat nog 30 minuten rijzen.

6. Verwijder de plasticfolie. Bestrijk met de rest van het losgeklopte ei. Bak ze goudbruin en gaar in 30 minuten in de voorverwarmde oven.

5 x deeg

brickdeegtip Met brickdeeg maak je gemakkelijk knapperige omhulsels in verschillende vormen, zoals loempiapakketjes, bundeltjes, enveloppes, opgerolde sigaren of hoorntjes.

Experimenteer naar believen!

Wijntip De karaktervolle, Corsicaanse Terra Antica, Merlot-Niellucciu (3 l) kan een kruidig, uitheems gerechtje aan.

Samosa met komkommer raita snack

12 stuks

30 minuten

4 vellen brickdeeg – 400 gr rundgehakt – 1 ui – 1 teentje look – Boni Selection olijfolie – 1 eidooier – 4 eetlepels koriander – 4 eetlepels basilicum – 1 eetlepel kruidenmengeling met: komijn, gemalen gember, kurkuma, gemalen kaneel, zwarte peper, koriander, cayennepeper, nootmuskaat en chili – mespunt gemalen kruidnagel – raita: ½ komkommer – 2 à 3 eetlepels munt – 6 eetlepels Griekse yoghurt – mespunt cayennepeper – ½ koffielepel komijn – extra: frituurolie 1. Raita: schil de komkommer, verwijder de zaadjes en rasp het vruchtvlees.

Bestrooi met zout en knijp het teveel aan vocht eruit. Snipper de munt fijn.

Meng de yoghurt en munt door de komkommer. Breng verder op smaak met komijn, cayennepeper en zout.

2. Pel de ui en het teentje look. Snipper beide fijn. Verhit een scheutje olie in de wok en roerbak de uisnippers.

Voeg de looksnippers en de eetlepel specerijen eraan toe. Laat 2 minuten bakken en daarna afkoelen.

3. Pluk de blaadjes koriander en basilicum. Snipper fijn. Meng het uimengsel en de verse kruiden door het gehakt.

Breng op smaak met zeezout.

4. Snij de vellen brickdeeg in 3 repen.

5. Leg een driehoek vulling aan de onderkant van een reep brickdeeg en vouw tot een pakketje zoals aangegeven op de verpakking.

6. Klop de eidooier los met een eetlepel water.

7. Bestrijk de laatste omslag met losgeklopt ei om stevig vast te lijmen. Leg de gevulde driehoekjes op boterpapier.

8. Bak ze goudbruin en gaar op 180°C in frituurolie.

9. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met de raita.

€ 15,45 € 13,59 59

Pizza con cozze lunchgerecht

1 pizza

40 minuten

1 verpakking pizzadeeg – 5 rijpe pruimtomaten – 1 teentje look – ½ koffielepel Boni Selection oregano – 20 Spar mosselen – kneepje vers citroensap – 1 eetlepel bladpeterselie – 1 dl droge witte wijn – Boni Selection olijfolie 1. Pel het teentje look en snipper fijn. Ontvel de tomaten en verwijder de pitjes. Mix het vruchtvlees samen met 3 eetlepels olijfolie, oregano, look, peper en zout. Snipper de peterselie fijn.

2. Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat en verdeel de tomatensaus over het deeg. Zet in een voorverwarmde oven op

Pizzadeegtip Doe je saus pas op het laatste moment op je pizzadeeg, anders bakt het deeg niet krokant.

Wijntip De beste match voor schelpdieren is de droge Coteaux du Giennois ‘Les Aupières’ (75 cl). Laat je wegblazen door de sappige smaak met veel fruit en toetsen van groene paprika en jeneverbes.

€ 6,09 € 5,25 60

300°C en bak tot het deeg lichtjes gaat kleuren.

3. Spoel de mosselen en verwijder de kapotte schelpen. Stoom de mosselen net open in een bodempje witte wijn. Schud op en besprenkel met olijfolie, citroensap en peterselie.

4. Schik ze op de pizza en bak nog 5 à 10 minuten in de oven. Haal uit de oven en serveer onmiddellijk.

5 x deeg Kruimeldeegtip Bij vloeibare vullingen moet je het deeg eerst ‘blind bakken’ met bakparels, linzen, ongekookte rijst, kikkererwten of een ander gewicht erop. Anders gaart het niet. Of prik gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel of couscous. Zo trekt het vocht in het paneermeel in plaats van in de bodem.

Wijntip De sappigheid en zeer zachte structuur van Domaine Marie Faugères, Languedoc (75 cl) zindert nog lang na. Een echte herfstwijn!

€ 5,49 € 4,79

Quiche met boschampignons en verse kruiden lunchgerecht

4 personen

1 uur

1 verpakking kruimeldeeg – 600 gr bospaddenstoelen – 200 gr champignons – 3 eetlepels Spar gehakte peterselie – 2 eetlepels dragon – 2 eetlepels basilicum – 3 grote Spar eieren – 25 cl Boni Selection room – 2 teentjes look – Boni Selection olijfolie – 50 gr geraspte Parmezaanse kaas 1. Verwarm de oven op 180°C. 2. Bekleed een taartvorm met het deeg en prik enkele gaatjes in de bodem. Bedek met bakpapier en giet vol met bak­ parels. Zet de taartvorm in de oven en bak blind. Haal uit de oven en laat wat afkoelen.

3. Borstel de paddenstoelen schoon, snij de champignons in plakjes en eventuele grote bospaddenstoelen in stukken. Pel de teentjes look en snipper fijn. Pluk de dragon en basilicum en snipper fijn.

4. Bak de champignons goudbruin in hete olie in een grote pan. Voeg de looksnippers en de verse kruiden toe en laat

5.

6.

7.

8.

9.

nog 2 minuten meebakken. Breng op smaak met versgema­ len zwarte peper en zeezout.

Laat de paddenstoelen uitlekken in een vergiet en vang het vocht op.

Klop de eieren los met de room en het vrijgekomen vocht van de champignons. Schep de Parmezaanse kaas erdoor; kruid met peper en zout.

Schep de paddenstoelen met verse kruiden in de taartvorm en overgiet met het eimengsel.

Bak de quiche goudbruin en gaar in 30 minuten.

Serveer met een frisse groene salade.

61

Strüdel met zoete aardappel dessert

4 personen

1 uur

1 verpakking bladerdeeg – 2 zoete aardappelen – 2 eetlepels Spar Tasty walnoten – 1 ui – 1 koffielepel bruine suiker – 2 eetlepels Spar Tasty gedroogde veenbessen – fleur de sel – Boni Selection olijfolie – 2 eidooiers – extra: baktapijt – bakpapier 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Rol het bladerdeeg uit en snij bij tot een rechthoek. Leg op een bak­ tapijtje.

3. Hak de noten en de veenbessen.

4. Schil de zoete aardappelen en snij ze in fijne plakjes. Leg ze op bakpapier, bestrijk met olijfolie en kruid met zeezout. Plaats in een voorverwarmde oven tot de randjes beginnen te kleuren.

5. Pel de ui en snipper fijn. Verhit een scheut olijfolie in een pan en stoof de uisnippers hierin glazig. Bestrooi met bruine suiker en voeg noten en veen­ bessen toe. Laat stoven tot de suiker begint te karamelliseren.

6. Voeg aan de eidooiers een scheutje water toe en roer los.

7. Schep het uimengsel in het midden van het bladerdeeg, verdeel gelijk over de hele lengte van de lap.

8. Schik de plakjes zoete aardappel erop. Smeer het deeg rond de vulling in met eigeel. Snij de brede randen van het deeg in om de 2 à 3 cm in een visgraatmotief. Vlecht de flapjes over de vulling heen met beurtelings een flapje links en een flapje rechts.

9. Borstel helemaal in met eigeel. Zet in de oven en bak in 30 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.

Wijntip

Bladerdeegtip Strijk je bladerdeegcreaties voor het bakken in met eigeel om ze een aantrekkelijke glans te geven!

62

Terra Antica Antica, Grenache­ Niellucciu (3 l) is een en al fruitigheid dankzij de unieke druivencombinatie.

€ 15,45 € 13,59

k j i l e k r e Op m

nieuwkomers

Superfoods zijn goed voor je!

Waarom deze bessen, pitten en zaden de naam ‘superfoods’ verdienen? Ze bevatten meer voedingsstoffen dan gewone groenten en fruit, zoals vitamines, mineralen, eiwitten, meervoudig onverzadigde vetten en vezels. Dit omdat deze producten weinig of geen vocht bevatten waardoor de voedingsstoffen geconcentreerder zijn.

Geef een voedzame, kleurrijke, zoete en/of knapperige noot aan al je gerechtjes! gedroogde bessenmix (250 gr)

gedroogde moerbeibessen (150 gr)

= mix van bosbessen, gojibessen, moerbeien, physalis, rozijnen en veenbessen rijk aan: alle voedingsstoffen van de afzonderlijke bessen gebruik: bij het ontbijt

zoete honingsmaak rijk aan: vezels gebruik: in havermout en muesli

gedroogde physalis (150 gr)

gedroogde blauwe bessen (150 gr)

frisse, zuurzoete smaak rijk aan: vezels gebruik: in salades

maanzaad (290 gr) nootachtige smaak rijk aan: vezels en onverzadigde vetzuren gebruik: als versiering op broodjes, rauwkost of in vinaigrettes

pompoenpitten (290 gr) fijne smaak rijk aan: onverzadigde vetzuren, magnesium en ijzer gebruik: als snack; lekker geroosterd

zoete, volle smaak bron van: vezels gebruik: in gebak, yoghurt en muesli

zonnebloempitten (280 gr) milde, nootachtige smaak rijk aan: onverzadigde vetzuren, vezels en vitamine B gebruik: al dan niet geroosterd in salades, pasta’s of muesli

sesamzaad (270 gr) nootachtige smaak rijk aan: calcium, magnesium en ijzer gebruik: geroosterd in salades en Aziatische gerechten, zoals een noedelsalade met kip

lijnzaad (330 gr)

* Eet maximum 25 gr per dag

= zaad van de hennepplant; nootachtige smaak rijk aan: onverzadigde vetzuren gebruik: in muesli en salades

chiazaad (350 gr)

gojibessen* (190 gr) = bessen van de boksdoorn, afkomstig uit Azië; zuurzoete smaak rijk aan: vezels gebruik: in kruidenthee, sappen, smoothies of puur

hennepzaad (270 gr)

nootachtige smaak rijk aan: omega 3-vetzuren en vezels gebruik: in ontbijtgranen, salades of op brood

= zaad van de chiaplant uit Midden-Amerika, die al geteeld werd door de Azteken; neutrale smaak rijk aan: calcium, magnesium, ijzer en vezels gebruik: in yoghurt, muesli of als afwerking op smoothies

63

! t h c u l n e k k a b e G

Zowel hartige als zoete soufflés smaken dankzij het opgeklopt eiwit hemels en luchtig. Niet iedereen durft de bereiding aan. Volg deze handleidingen en je soufflé zakt nooit meer in!

Vissoufflé voorgerecht 30 minuten

4 personen

280 gr verse zalmfilet – 8 eetlepels gehakte spinazie – 4 Spar large eieren – 1 dl Boni Selection room – enkele takjes verse dille – extra: 4 ovenschaaltjes 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Snij de vis in blokjes. Strijk de ovenschaaltjes in met boter.

3. Verdeel de spinazie en de visblokjes over de schaaltjes.

4. Scheid de eieren, klop de eiwitten stijf en klop de eidooiers los met de room.

Breng op smaak met fijngesnipperde dille, versgemalen peper en zeezout.

5. Spatel het stijfgeslagen eiwit langzaam onder de eidooiers.

6. Vul de schaaltjes met het eimengsel tot 1 cm onder de rand en plaats 25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze mooi rijzen, opstijven en lichtbruin kleuren.

7. Haal voorzichtig uit de oven en serveer onmiddellijk.

64

hartig

keuken

techniek

Soufflé met passievrucht dessert

4 personen

50 minuten

30 gr Spar boter – 30 gr Boni Selection bloem – 2 dl Boni Selection melk – 75 gr fijne kristalsuiker – 1 zakje vanillesuiker – 2 grote Spar eieren – 2 passievruchten – Spar boter – saus: 5 passievruchten – 50 gr fijne suiker – 1 klontje Spar boter – extra: 4 ovenschaaltjes 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Saus: snij 5 passievruchten doormidden en schep boven een pan de pulp van de passievruchten eruit. Roer de suiker erdoor en laat 5 minuten zachtjes sudderen.

Zeef de saus en roer er een klontje boter door.

3. Wrijf de schaaltjes in met boter.

4. Snij de resterende passievruchten open en schep de pulp eruit. Scheid de eieren en roer de rest van de passievruchtenpulp door de eidooiers. Klop het eiwit tot sneeuw.

5. Smelt de boter in een pot met dikke bodem en roer de bloem erdoor. Schenk de melk er geleidelijk bij en roer tot een dikke, gladde saus. Voeg de suiker en vanille­ suiker toe en blijf roeren.

6. Haal de pot van het vuur en roer de eidooiers met pulp erdoor.

7. Spatel het stijfgeklopt eiwit er langzaam door. Verdeel het mengsel over de schaaltjes.

8. Bak ongeveer 15 minuten tot de soufflés mooi gerezen, gaar en goudbruin zijn.

9. Haal voorzichtig uit de oven en serveer onmiddellijk met de saus.

zoet

‘Soufflé’ komt van het Franse woord voor ‘opblazen’, omdat het gerechtje rijst in de oven.

65

Jessy kookt vitaminerijk voor haar kroost

“Soms moet je de vitamientjes verstoppen.”

Heel veel kinderen eten niet graag groenten. De tomaatjes en komkommers van de zomer gaan er vaak nog wel in, maar de seizoensgroenten in de herfst en de winter vallen zelden in de smaak. We vroegen Jessy hoe zij ervoor zorgt dat haar kinderen Lee (7 jaar), Zita (5 jaar) en Sam (2 jaar) voldoende vitaminen binnenkrijgen.

Jessy Fransen uit Boechout

“Ik probeer creatief te zijn, want typische herfstgroenten zoals kolen en knollen lusten de kinderen niet. Of toch niet in hun normale vorm. Daarom verstop ik ze in gerechten die kinderen wel graag eten. Vaak hangt het af van het uitzicht of ze iets lusten of niet. Dus als ze blokjes knolselder op hun bord zien liggen, is hun goesting al over.”

“Verwerkt in puree is de eerste indruk wel goed en beginnen ze er met smaak aan. Puree is heel dankbaar: je kan er zowat alle groenten onder mengen, ook pompoen. Verder is verse tomatensaus een goed ‘vehikel’ voor minder populaire groenten zoals venkel en wortels. Die mix je er gewoon onder. Zo worden ze onherkenbaar, maar de voedingsstoffen gaan wel mee binnen.”

"Ik vermom groenten met puree of tomatensaus."

“Gelukkig zijn er ook een aantal groenten die mijn drie schatjes wel lusten: broccoli gaat er bijvoorbeeld wonderwel in. Een meevaller: broccoli bevat veel meer vitaminen dan bloemkool. Boontjes eten ze enkel als er spekjes onder gemengd zijn. Het is natuurlijk ook gewoonte. Ze moeten die groenten leren eten. Ik probeer altijd twee lekkere groenten te combineren met één die ze minder lekker vinden. En ze moeten van alles minstens één keer proeven.”

“Ik ben blij dat ze graag fruit eten. Nu zijn er volop appels en peren. Daar hebben ze bijna altijd zin in. Maar mijn appelmoes vinden ze maar niets. Misschien omdat ik die met veel rozijnen en kaneel maak. Dat vind ik zelf erg lekker. Af en toe maak ik een sapje voor de kinderen in de centrifuge, bijvoorbeeld met appels, wortelen of banaan.

Soms doe ik er ook peterselie bij: lekker veel vitamientjes.

Ten slotte staat er in onze tuin een walnotenboom. Zo uit het vuistje gaan de noten er ook wel in, maar verwerkt in mijn zelfgemaakte notenkoekjes nog veel beter!"

66

Kids pastasaus (met veel verstoppertjesgroenten) hoofdgerecht

6 à 8 kinderen

40 minuten

300 gr gemengd gehakt – 300 gr americain natuur – 1 courgette – 1 aubergine – 1 rode paprika – 1 gele paprika – 2 winterwortelen – 2 fijngesnipperde uien – 2 geperste teentjes look – 800 gr Spar gepelde tomaten in stukjes – 5 eetlepels Spar ketchup – 1 eetlepel gedroogde oregano – 1 eetlepel gedroogde basilicum – 1 koffielepel gedroogde tijm – 1 koffielepel paprikapoeder – 2 Spar kippenbouillonblokjes – Spar olijfolie – Boni Selection pasta naar keuze – Spar gemalen kaas 1. Spoel de courgette, aubergine, wortelen en paprika’s en snij in blokjes.

2. Verwarm een scheut olijfolie in een ruime pan en stoof de ui en looksnippers hierin glazig. Voeg de gesneden groenten toe en roerbak.

3. Voeg tomatenstukjes, bouillonblokjes en kruiden toe. Breng aan de kook. Laat op een zacht vuurtje pruttelen tot de groenten beetgaar zijn.

4. Bak intussen het vlees rul in een droge koekenpan met antiaanbaklaag.

5. Voeg het vlees bij de saus en laat nog even doorkoken. Roer de ketchup erdoor en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout. Bewerk met de staafmixer.

6. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water en giet af.

7. Serveer samen met de saus en gemalen kaas.

ik kook voor Zoete aardappel- en wortelsoep p filmpje o il.be ta e rr a sp

soep

4 personen

30 minuten

4 eetlepels zonnebloemolie – 3 cm gemberwortel – 1 koffielepel komijnpoeder – ½ koffielepel curry – 2 teentjes look – 600 gr zoete aardappelen – 250 gr wortels – 1,5 liter groentebouillon – 4 eetlepels kokosmelk – 2 rode uien – 1 rode paprika – verse korianderblaadjes 1. Schil de gember en rasp fijn. Pel de teentjes look en snipper fijn. Verhit een pan met 2 eetlepels olie. Bak hierin de gember, specerijen en de looksnippers op een zacht vuur gedurende 2 minuten.

2. Schil de zoete aardappelen en wortels en snij beide in stukken. Doe de zoete aardappel- en wortelstukken bij de look en specerijen. Stoof even aan en overgiet met de groentebouillon. Breng aan de kook. Kook de soep 15 à 20 minuten tot de groenten gaar zijn.

3. Snij de rode uien in fijne ringen. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika. Snij in fijne blokjes. Bak de rode uienringen met de rode paprika in de resterende olie goudbruin. Zet opzij.

4. Mix de soep met een staafmixer of in de blender. Voeg naar smaak peper en zout toe.

5. Schep de soep in kommen. Serveer met de ui en rode paprika en garneer met koriander en een lepel kokosmelk.

Tip: allemaal kleurtjes!

Kinderen houden van felle kleuren. Zorg daarom dat hun bord even kleurrijk is als hun potlodendoos! Meng rode of gele groenten onder de groene. Kook de groenten bovendien beetgaar en niet plat, want dan verliezen ze hun frisse kleur.

Mediterraanse stoemp met worst hoofdgerecht

4 personen

20 minuten

4 aardappelen – 1 zak diepvries Boni Selection mediterraanse groenten – 4 eetlepels Boni Selection olijfolie – 25 cl tomatenpuree – nootmuskaat – basilicum – 4 boerenworsten – Spar bakboter 1. Schil de aardappelen en snij in stukjes. Spoel ze en kook ze gaar.

2. Giet de gekookte aardappelen af en pureer ze. Voeg peper en zout, een beetje olijfolie en nootmuskaat toe.

3. Fruit de diepvriesgroenten aan in olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe. Laat dit ongeveer 5 minuten inkoken.

4. Bak ondertussen de worsten in een klontje hete boter.

5. Haal de worsten uit de pan, doe een beetje water bij het braadvet en kook even kort door tot jus.

6. Prak een deel van de groenten met een stamper grof en meng onder de puree.

7. Schep de puree op de borden. Schik de rest van de groenten erop en werk het geheel af met olijfolie. Leg de worst ernaast. Versier met wat verse basilicum.

67

NEW! MAKKELIJK HERSLUITBAAR

Nog

handiger en

nog steeds even

lekker!

® Kellogg Company © 2015 – Kellogg’s Benelux BCE 04 32 723 136

k j i l e k r e Op m De échte tequila Door zachte wijnen bereid met suikers uit de blauwe agave te distilleren, krijg je de Mexicaanse drank tequila. Camino Real Tequila (70 cl) is een veelzijdige drank die niet mag ontbreken op je feestjes. Drink hem het best zoals de Mexicanen: lik wat zout van je hand, bijt in een stukje limoen en giet de tequila puur naar binnen.

nieuwkomers Trendy apéro Je hoeft de drie ingrediënten niet meer apart te kopen, want Aperol Spritz (3 x 17,5 cl) is nu als voorgemixte cocktail te koop. Serveer met ijs en een sinaasappelschijfje.

Non-alcoholische feestdrankjes Zeskruidengin Darnley’s View gin (70 cl) is samengesteld uit zes verschillende kruiden: jeneverbessen, vlierbloesem, Spaanse citroenschil, engelwortel, Marokkaans korianderzaad en liswortel. De drank is maar liefst vijf keer gedistilleerd in Londen in kleine genummerde hoeveelheden en vervolgens gebotteld in Schotland.

Tip: voeg enkele roze peperbolletjes en appelsienzeste toe.

Zagazoe Minions party bubbles (75 cl) is een sprankelende drank op basis van appelconcentraat, gearomatiseerd met tropicalsmaak. 100% sap!

Het bloedsinaasappelsap Tropicana Sanguinello (85 cl) is gemaakt op basis van 100% puur geperst fruit. Verwen jezelf met deze natuurzoete en tegelijk zachtbittere, dieprode sinaasappels!

Spijs & drank om naar uit te kijken Voedzame granen Boni Selection Bulgur (500 gr) is een supergraan met een licht notige smaak en is een ideale vervanger voor couscous en rijst. Gebruik hem in de mediterrane en oosterse keuken, in taboulé, salades en bij de BBQ.

Zotlekkere cake Tussen de twee laagjes heerlijke chocoladecake van Zott Monte snack (8 x 29 gr) zitten een smeuïge crèmevulling, chocolade en hazelnoten.

Zin in iets anders dan aardappelpuree of pasta? De Italiaanse Vivien Paille Polenta op basis van maïsgriesmeel is de ideale vervanger.

Zie het recept op p.10.

Een lactosevrij alternatief is de plantaardige Alpro Dessert Moments kokos of amandel (4 x 125 gr). Heerlijk verfrissend, subtiel zoet en met 30% minder vet.

69

Belgische kazen Wist je dat er wel 300 verschillende Belgische kazen zijn? Vele hebben echte wereldfaam verworven dankzij hun uitzonderlijke smaak. Het logo van ‘Kazen van bij Ons’ garandeert dan ook topkwaliteit. Ontdek op www.kazenvanbijons.be het assortiment, kaasweetjes en tips voor het ultieme smakenspel op je kaasbord. Morgen kaas en spelavond? Maak hier alvast kennis met onze selectie.

Antwerps Pikantje

Val-Dieu, Bouquet des Moines

Nazareth sneetjes

Damse Mokke koe (400 gr)

Damse Mokke geit (280 gr)

Flandrien gerijpt

70

veroveren de wereld Chimay met trappistenbier

Vieux Liège

Pater Lievens

Val-Dieu raclettekaas

Nazareth blok

71

Deksels lekkere appeltaart!

Een gewone appeltaart is prima, maar deze gesloten appeltaart brengt je naar de zevende hemel.

Amandelpoeder en calvados maken het verschil. Het deksel van bladerdeeg is een knapperig extraatje.

72

bakplezier Gesloten appeltaart

Uit restjes deeg kan je leuke vormpjes snijden en op de taart kleven.

dessert 6 à 8 personen 55 minuten 2 verpakkingen bladerdeeg – 8 kleine appels – 5 Spar eieren – 4 eetlepels bruine suiker – 80 gr Spar boter – 150 gr Spar Tasty amandelpoeder – 1 glas calvados – 4 eetlepels Boni Selection honing – 1 bakvorm 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Schil de appels en snij in kwartjes.

Doe de appelpartjes in een pan.

Verdeel de boter in klontjes en schik over de appels. Laat de honing kort smelten in de microgolfoven en giet over de appels. Zet op het vuur en laat de appels zacht worden. Blus de appelen met de calvados.

3. Smeer de bakvorm in met boter en bebloem. Schud het teveel aan bloem uit de bakvorm. Schik 1 vel bladerdeeg in de bakvorm en druk goed aan. Prik het deeg in met een vork.

4. Schik de appelstukjes mooi naast elkaar op het deeg.

5. Breek 4 eieren en klop ze los. Meng ze met het amandelpoeder en de bruine suiker. Giet dit mengsel over de appelen.

6. Leg het 2de vel bladerdeeg erop en druk goed aan. Sluit de 2 vellen bladerdeeg mooi aan de rand.

Duw de randen goed aan elkaar met behulp van een vork.

7. Maak in het midden een gaatje zodat de stoom uit de taart kan.

8. Breek het laatste ei en klop los. Strijk de bovenkant van de taart in met het losgeklopte ei.

9. Zet in de voorverwarmde oven en laat gedurende ± 35 minuten bakken tot het deeg mooi goudbruin gekleurd is.

10. Haal uit de oven en laat afkoelen.

p filmpje o il.be ta e rr spa

Calvados is gedestilleerde appelcider. Vervang de drank door appelsap voor een kinderversie.

73

m S ta r t d e d a g ! et h c een k a l wa t t a

Meer info op

www.kwatta.be

het

verhaal van

Het verhaal van Danone begon in 1919. Het is in de eerste plaats een menselijk avontuur, gegroeid uit een visie, een droom en bovenal een ambitie om gezondheid te brengen via voeding!

Een korte geschiedenis

Isaac Carasso, de oprichter van het merk Danone, koesterde een droom: verse en gezonde producten maken voor de vele kinderen die na WO I met darmproblemen kampten. In 1919 ontwikkelde hij de eerste Danone yoghurt in samenwerking met het Institut Pasteur. Ook de bedrijfsnaam heeft een mooie geschiedenis. Hij verwijst naar de koosnaam ‘Danon’ van Isaacs zoontje Daniel. Bijna honderd jaar later zet Danone zijn missie nog altijd verder: gezondheid brengen via voeding naar zo veel mogelijk mensen.

Isaac Carasso 75

Danone in België

Het merk Danone verscheen in 1930 voor het eerst in België.

Rond 1950 startte het bedrijf de productie in Rotselaar. Danone bouwde er in 1960 een eigen productieeenheid, waar de Actimeldrinkyoghurt in 1994 het levenslicht zag. Actimel is een Belgische innovatie en is inmiddels uitgegroeid tot een merk dat wereldwijd met succes verkoopt. De fabriek breidde haar activiteiten onlangs verder uit en produceert sinds kort ook yoghurt in potjes.

onontbeerlijke ingrediënten. Het is een onmisbare bron van calcium en het bevat waardevolle voedingstoffen. Er zitten immers van nature hoogwaardige eiwitten, vitaminen en mineralen** in. Yoghurt bestaat in allerlei vormen, waarbij gezondheidsvoordelen* ** en smulplezier steeds hand in hand gaan.

Eet dagelijks drie melkproducten voor een evenwichtig voedingspatroon.

Voordelen van yoghurt voor de gezondheid

Er wordt aanbevolen elke dag drie melkproducten in te nemen. Yoghurt is een gefermenteerde melk, met specifieke levende melkzuurbacteriën in aanzienlijke hoeveelheid als

Danone door de jaren heen

76

1919

Voor ieder wat wils

Yoghurt bestaat in ontelbaar veel smaken en recepten. Smeuïg, romig, zuur, natuur of met fruit, om te eten of te drinken, met volle of magere melk, met of zonder toegevoegde suiker, met vruchten erop, eronder of ernaast … noem maar op! Ieder van ons heeft ongetwijfeld een persoonlijke favoriet, om op gelijk welk moment van de dag van te smullen.

1945

1970

het Yoghurt en verse vijgen bij het ontbijt Ingrediënten voor 1 persoon: mespunt boter | 2 grote verse vijgen | 1 eetlepel water | 1 theelepel boter | snuifje kaneel | 125 g Oikos Natuur | 10-tal hazelnoten | 1 theelepel chiazaad

Bereiding: • Verwarm de boter in een pan • Snij de vijgen in partjes • Voeg vijgen, water, honing en kaneel samen in de pan • Roer even om en laat 2 minuten sudderen Haal van het vuur • Hak de hazelnoten in grove stukken • Doe de yoghurt in een kommetje en verdeel de vijgentopping erover • Bestrooi met de stukjes hazelnoot en de theelepel chiazaad

Wist je dat … … ook wie moeilijk lactose verteert (15 tot 20% van de bevolking) van yoghurt kan genieten? De levende yoghurtfermenten zorgen immers voor een betere vertering van de lactose in het product*. … het water van yoghurt hoogwaardige eiwitten bevat en ook enkele vitaminen en mineralen? Giet het dus zeker niet weg en meng het onder de yoghurt.

2015

verhaal van

Gevulde butternutpompoen Ingrediënten voor 2 personen: 1 butternutpompoen van ongeveer 1,2 kg | 200 g kikkererwten 1 blik | 100 g fetakaas | 75 g Oikos | Handvol verse spinazie | Handvol verse bladpeterselie | 1 rode peper | Olijfolie | Peper | Zout Bereiding: • Verwarm de oven op 200°C • Halveer de butternut in de lengte, schep de pitten eruit en leg de helften in een ovenschaal • Bestrijk het vruchtvlees rijkelijk met olijfolie • Rooster de pompoen nu ongeveer 40 minuten in de oven, tot het vruchtvlees zacht is • Maak ondertussen de vulling • Snij de spinazie in grove repen en hak de peterselie fijn • Verdeel de fetakaas in blokjes • Meng nu alle ingrediënten voor de vulling: Oikos, kikkererwten, fetakaas, spinazie, peterselie en rode peper (Hou een beetje peterselie apart om nadien te garneren) • Kruid de vulling naar smaak met peper en zout • Haal de pompoenhelften uit de oven en laat enkele minuten afkoelen • Schep met een lepel een deel van het vruchtvlees uit de pompoen, je maakt zo een ‘kuiltje’. Hier komt de vulling.

• Snij het vruchtvlees van de butternut fijn en meng het onder het yoghurtmengsel • Vul nu de pompoenhelften met dit mengsel • Bak nog 15 minuten in de voorverwarmde oven • Verdeel een beetje peterselie over de gevulde butternut en serveer onmiddellijk Lekker met een salade en eventueel een stukje krokant brood!

Blogster Amylia deelde deze toprecepten met yoghurt op www.cookameal.be.

* Levende yoghurtfermenten verbeteren de lactosevertering van het product bij personen die lactose moeilijk verteren. Te consumeren in het kader van een evenwichtige en gevarieerde voeding en een gezonde levensstijl ** Voedingsmiddelentabel: http://www.internubel.be/Groups.aspx?lId=2& gId=70&mgId=66&pId=2728, geraadpleegd in 2014 voor 125 g magere natuuryoghurt

77

VUL EEN GLAS MET IJS • SCHENK 5CL JOHNNIE WALKER RED/BLACK LABEL OVER HET IJS • VUL AAN MET GINGER ALE (10CL) • WERK AF MET EEN SCHIJFJE LIMOEN

Ons vakmanschap drink je met verstand.

Het woord JOHNNIE WALKER en bijbehorende logo’s zijn beschermde merken © John Walker and Sons 2015.

VOOR MEER INSPIRATIE

6 x pareltjes

n e z j i r p l da

Topwijnen aan Van een goeie wijn wil je meer dan één fles in huis hebben.

Zeker als je van 8 oktober tot en met 4 november 2015 bij aankoop van drie flessen een vierde gratis krijgt.

Dat scheelt een slok op een borrel!

3 flessen + 1 gratis

Château de Vallagon, Touraine Sauvignon, droog (75 cl)

Prosecco Pasqua, Spumante Treviso (75 cl)

Hij vult je neus en mond met zoete appels en wat citrusfruit.

Een perfect evenwichtige sauvignon voor bij kaas en vis.

Casale Vecchio Pecorino, Terre Di Chieti (75 cl)

Cave des Vignerons de Chablis (75 cl)

Een mooi getypeerde wijn met een uitstekende prijskwaliteitverhouding!

Een intens spel van frisse toetsen en spannende zuurtjes.

Domaine des Courtals, Fitou, Languedoc (75 cl)

Impernal, Cahors (75 cl)

Een ‘super’ cuvée van de oudste druivenstokken, gerijpt op eik.

Le R de Rasteau, Côtes du Rhône (75 cl)

Château de la Vieille Tour, Bordeaux Supérieur (75 cl)

Een kruidige fruitbom explodeert in je mond.

Een tanninerijke wijn die snakt naar rood vlees of een zachte Franse kaas.

De kruidige smaak en fluwelige tannines nemen je mee naar ZuidFrankrijk.

79

Swirl速 brilpoetsdoekjes voorkomen dat glazen beslaan Multifunctioneel:

Smartphones

Cameralenzen

Tablets

Brillen

Beeldschermen*

Helmvizieren

* niet geschikt voor TFT- en LCD-schermen

Swirl速 pedaalemmerzakken met elastische fixeerband vermijden het wegglijden in de emmer.

www.swirl.be

Het leven is schoon

速 Registered trademark of a company of the Melitta Group

2220

kook

j i r n e k e bo

tips

boeken

Cupido van Belgische bieren Bier is helemaal uit de culinaire schaduw van wijn getreden. Karl Van Malderen, docent voedings- en gezondheidsleer aan de Erasmushogeschool Brussel, is al langer een grote voorstander van biertjes bij de maaltijd. Hij leert je de smaak van Belgische bieren analyseren en de drank koppelen aan kleine gerechtjes of bapas (= biertapas). Wist je dat Tongerlo Blond de ideale begeleider is van schapenkaaskroketjes met puntpaprikasalsa? En dat parmahampizza’s en Omer vuurwerk geven?

Wat wij er alvast erg leuk aan vinden: 1. Bij de recepten in de inhoudstafel staan de bieren al vermeld, handig!

2. Tegen alle verwachting in bevat het boek opvallend veel visgerechten.

Bapas Belgische biertapas, Karl Van Malderen, Manteau, ISBN 978 90 2233 103 3, € 24,99

Meer boeken(tips)?

Voor elke studentikoze gelegenheid heeft Anne Zeevalk een recept: van doordeweekse gerechten voor een heel kot tot iets specialere diners voor je liefje. Niet alleen de gerechten, maar ook de indeling is eenvoudig: gerechten voor koude en voor warme dagen.

Zo simpel kan het zijn!

Mary Berry is een begrip in GrootBrittannië. Ze bracht al 70 kookboeken uit en zetelt in de jury van The Great British Bake-Off. Op haar bakbijbel met basistechnieken, 250 klassieke recepten, duidelijke instructies en nuttige tips kan je bouwen. Ook aan decoratie wijdt ze een hoofdstuk.

De ondertitel is wat misleidend, want ook Engelse scones, Litouwse katersoep en hummus van zoete aardappel prijken in dit kookboek. Gintare maakt smakelijke eigen versies van een 100-tal klassiekers.

Misschien zullen de Italianen de risotto met Guinness niet appreciëren, maar wij alleszins wel!

Jong a/d kook Kookboek voor studenten 60 easy recepten, Anne Zeevalk, Forte Uitgevers, ISBN 978 94 6250 059 4, € 19,95

Mary Berry’s bakbijbel, Mary Berry, Karakter Uitgevers, ISBN 978 90 4520 921 0, € 27,50

L’Art de la Table de smaken van de Méditerranée, Gintare Marcel, Aerial Media Company, ISBN 978 94 0260 038 4, € 29,95

81

jouw

buurt/beurt volgende maand

Koop een Pink Ribbon en steun borstkankerpatiënten ‘Je kan nooit genoeg strijden tegen borstkanker’ is de baseline van de Pink Ribbon-actie. Spar ondersteunt de actie door de roze lintjes te verkopen. In oktober, de borstkankermaand, koop je de lintjes voor 3 euro, waarvan 2 euro naar het Pink Ribbon-fonds gaat.

Dagelijks vernemen gemiddeld 26 Belgische vrouwen dat ze lijden aan borstkanker. De Pink Ribbon-actie wil vrouwen sensibiliseren, zodat ze gezonder leven en zich preventief laten onderzoeken.

Voor vrouwen van 50 tot 69 jaar, de leeftijdscategorie waarin 75% van de gevallen voorkomen, organiseert de overheid onderzoek. Wanneer dokters de ziekte vroegtijdig opsporen, zijn de genezingskansen vandaag 99% en is de impact van de behandeling ook minder ingrijpend. Hiervoor houdt Pink Ribbon deze maand een grootschalige mediacampagne.

Alles in de friteuse!

De Pink Ribbon-actie is voor België een primeur. Edouard Vermeulen van het modehuis Natan maakte een speciaal ontwerp dat lijkt op een meetlint.

Daarmee verwijst hij naar ‘maat houden’ en ‘controle’. Koop nu een exemplaar en draag het om je steun te betuigen.

Wijnmagazine najaar

Een hart voor peperkoek

Nog nooit gehoord van ‘plaaslik’, ‘lig gehout’ en ‘droëland’? Het Spar wijnmagazine vertelt je over de beste Zuid-Afrikaanse wijnen.

Ontdek ook de 300 najaarswijnen en geniet van sappige wijnweetjes en -verhalen! Je vindt het gratis magazine in je Spar winkel.

Italiaanse panna cotta www.sparretail.be

www.facebook.com/sparret www.facebook.com/sparretail

De kleine lettertjes: In de periode tussen de r edactie van deze

LR!

en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoor delijk voor eventuele drukfouten. De prijzen van de wijnen, ver meld in dit magazine, zijn geldig van 1 tot 31 oktober 2015 bij alle Spar en Eur ospar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Gr oup nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Casa, Serax en Suprabazaar voor het stylingmateriaal. *Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen *Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspr eiding van : de zelfstandige winkelier voor de Spar en Eur ospar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

82

Philippe G. uit Brussel

Fiere Papa van de allerbeste pizza-chef

Gezonde voeding is essentieel voor kinderen.

Maar het is niet altijd even eenvoudig om ervoor te zorgen dat ze voldoende groenten en fruit eten. Met lekkere kwaliteitsproducten, talloze tips en recepten met verse ingrediënten is Herta® de geknipte partner in de keuken.

Voor elke maaltijd, voor kinderen én ook voor ouders.

V.U. : M.Mersch, Nestlé Belgilux NV, KBO nr. 0402.231.383

“Voor huisgemaakte pizza’s is Téa de chef !”

1 verpakking ham superieur 3 sneden (100 g)

Bij aankoop van

€

Bericht aan de H.H. Handelaars: Nestlé Belgilux NV, Birminghamstraat 221 – 1070 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in speciën uit te betalen in zover aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd.

Niet cumuleerbaar met andere acties. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo Data Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. Aanbod geldig tot 30/04/2015 enkel in België en het Groothertogdom Luxemburg.

0

V.U.: M.Mersch, Nestlé Belgilux NV - SA, KBO-BCE nr. 0402.231.383.

bo n

(255)5410001003774(3901)005

01-10-’15

This applies to both personalised and not personalised coupons

31-10-‘15

1 verpakking kruimeldeeg of bladerdeeg

Bij aankoop van

(230 g)

€

50 -

01-10-’15 tot 31-10-‘15

1 verpakking spekblokjes gerookt of natuur

Bij aankoop van

(200 g)

€

0

V.U.: M.Mersch, Nestlé Belgilux NV - SA, KBO-BCE nr. 0402.231.383.

bo n

(255)5410001003781(3901)005

Make sure that the barcode on your coupon complies with the following dimensions: Minimum width: 40 mm Minimum height: 19 mmgeldig van tot

01-10-’15

This applies to both personalised and not personalised coupons

50 -

31-10-‘15

1 verpakking Pizzadeeg

Bij aankoop van

(260 g)

€

Bericht aan de H.H. Handelaars: Nestlé Belgilux NV, Birminghamstraat 221 – 1070 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in speciën uit te betalen in zover aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd.

Niet cumuleerbaar met andere acties. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo Data Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. Aanbod geldig tot 30/04/2015 enkel in België en het Groothertogdom Luxemburg.

V.U.: M.Mersch, Nestlé Belgilux NV - SA, KBO-BCE nr. 0402.231.383.

geldig van

Bericht aan de H.H. Handelaars: Nestlé Belgilux NV, Birminghamstraat 221 – 1070 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in speciën uit te betalen in zover aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd.

Niet cumuleerbaar met andere acties. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo Data Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. Aanbod geldig tot 30/04/2015 enkel in België en het Groothertogdom Luxemburg.

Make sure that the barcode on your coupon complies with the following dimensions: Minimum width: 40 mm Minimum height: 19 mm geldig van tot

50 -

0

bo n

GCN 5410001003774 DATE 13-08-2015 AMOUNT € 0.50

50 -

01-10-’15 tot 31-10-‘15

Bericht aan de H.H. Handelaars: Nestlé Belgilux NV, Birminghamstraat 221 – 1070 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in speciën uit te betalen in zover aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd.

Niet cumuleerbaar met andere acties. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo Data Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. Aanbod geldig tot 30/04/2015 enkel in België en het Groothertogdom Luxemburg.

(255)5410001003798(3901)005

Make sure that the barcode on your coupon complies with the following dimensions:

V.U.: M.Mersch, Nestlé Belgilux NV - SA, KBO-BCE nr. 0402.231.383.

3798

0

bo n

geldig van

(255)5410001003798(3901)005

Make sure that the barcode on your coupon complies with the following dimensions:

Tip

Voeg sp ek of ha m Herta® t oe voor nog meer sm aak.

Voor 1 p Bereidinizza 15 ming : Baktijd : 20 Gemakmkin elijk

Pizza in de vorm van konijn 1 rol Maxi Pizzadeeg van Herta® - 6 el tomatensaus van Elvea Pizza a Casa - 250 g gekleurde kerstomaatjes, in 2 gesneden 8 minibolletjes mozzarella - 2 miniwortels met het loof - 2 kleine blaadjes basilicum

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij een ronde schijf uit het deeg en maak van de restjes de oren van het konijn.

2. Bestrijk kop (ronde schijf) en oren met tomatensaus. Verdeel de kerstomaatjes over het gehele oppervlak. Bak gedurende 15 minuten in de oven.

3. Gebruik 2 minibolletjes mozzarella voor de ogen en 6 voor neus en mond. Gaar verder gedurende 5 minuten. Maak een snuit van 2 miniwortels met het loof en 2 snijtanden van 2 kleine blaadjes basilicum.

Voor huisgemaakte pizza’s is Téa de chef !

V.U. : M.Mersch, Nestlé Belgilux NV, KBO nr. 0402.231.383

Ingrediënten:

DE SPAR VAN

Wouter

Ik wil niet altijd hetzelfde klaarmaken en experimenteer graag met van alles en nog wat. Gelukkig heeft mijn Spar-winkel veel verschillende producten van echt goeie kwaliteit. Verse groentjes, krokante broodjes, sappige stukskes vlees … Daar gaan winkelen is voor mij gewoon een “Oh, zou ik dat eens proberen? Of nee, dat misschien?”-ervaring. Heerlijk vind ik dat!

SPAR. AltIjD EEN VOORDEEl.