PFANNEN Die Küche liebt Spring. Good food loves Spring.
Good food loves Spring Die Küche liebt Spring, weltweit setzen namhafte Gastronomiebetriebe und Hotelketten auf Spring Produkte. Das edle Design und die herausragende Technik beweisen im professionellen Alltags-Einsatz, dass einmalige Qualität immer für zufriedene Gäste sorgt. Die hohe Schule der perfekten Küche beginnt beim Braten. Da sind sicheres Gefühl für große Hitze und feine Justierung der Temperaturen gefragt. Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, nutzen Profiköche sowohl unbeschichtete als auch beschichtete Pfannen. Auch Hobbyköche sollten beides zur Hand haben. Unbeschichtete Pfannen sind ideal zum scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen. Beschichtete Pfannen sind die erste Wahl, um Speisen bei geringer Hitze schonend zu braten. Natürlich sind alle Spring Pfannen für sämtliche Herdarten geeignet, auch für Induktion. Allen gemeinsam ist der ergonomische Profistiel für sicheres Handling. Ob heiß anbraten auf dem Herd oder gratinieren im Backofen - Profiköche in der internationalen Spitzengastronomie und Hotellerie vertrauen auf die Qualität von Spring.
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Vulcano Classic GLI
Vulcano Ceramic GLI
Vulcano Classic Alu
Vulcano Ceramic Alu
Brigade Premium GLI
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Good food loves Spring Klassisch oder mit Turbo? Geschmiedetes Aluminium oder die Gourmet Line GLI mit 5-Lagen-Mehrschichtmaterial? Spring lässt Ihnen die Wahl. Bei der klassischen Aluminium-Pfanne werden in einem aufwendigen Schmiedeprozess Luft- und Gaseinschlüsse vollständig aus dem Aluminium entfernt. Das Metall leitet die Wärme optimal – für beste Bratergebnisse und eine energiesparende Zubereitung. Weiteres Plus: Die Pfanne speichert die Hitze lange. Das ist besonders praktisch, wenn nicht die ganze Familie pünktlich zum Essen erscheint oder Sie beim rustikalen Essen mit Freunden die Pfanne einfach auf den Tisch stellen. Oder Sie entscheiden sich für unsere Pfannen aus GLI-Mehrschichtmaterial, welche sich enorm schnell erhitzen lassen und sekundenschnell auf Temperaturveränderungen reagieren – ideal, wenn Sie auf einem Gas- oder Induktionsherd kochen. Das 5-Lagen-Mehrschichtmaterial macht die Pfanne zum Präzisionswerkzeug für alle, die ein neues Kochgefühl suchen. Unabhängig von der Art der Beschichtung sind alle unsere Pfannen für sämtliche Herdarten inklusive Induktion geeignet.
GLI
Gourmet Line Induction 5-Lagen-Mehrschichtmaterial INDUCTION perfect
Außenschicht aus induktionstauglichem Edelstahl 18/0
Edelstahlschicht 18/10 innen dreifacher Aluminiumkern
Wärmeleitfähigkeit: 5 Schichten mit hervorragender Wärmeleitfähigkeit ermöglichen eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung bis zum Pfannenrand. Für eine regel- und gleichmäßige Bräunung ohne Anbrennüberraschungen.
Geschmiedetes Aluminium INDUCTION perfect
Keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung
Geschmiedeter Aluminium - Pfannenkörper Thermo - Induktionsboden Wärmeeigenschaften: Durch den Schmiedeprozess der Bratpfanne werden Luft- und Gaseinschlüsse vollständig aus dem Aluminium entfernt. Dies garantiert beste Brateigenschaften, lange Speicherung der Hitze und energiesparendes Kochen. 4
Auf die Beschichtung kommt es an Damit Sie beim Braten beste Ergebnisse erzielen, bietet Spring Ihnen beschichtete Pfannen in zwei Ausführungen: Vulcano Classic und Vulcano Ceramic. Die Vulcano Classic eignet sich hervorragend für Speisen, die leicht anhaften. Dank der abriebfesten Antihaftversiegelung gelingen luftige Eierspeisen oder feines Fischfilet, und panierte Schnitzel bleiben nicht am Pfannenboden kleben. Die Vulcano Classic ist hitzebeständig bis 250°C. In der Vulcano Ceramic braten Sie Gemüse, Geschnetzeltes oder Bratkartoffeln schonend und kross an. Die Keramik-Antihaftversiegelung ist extrem hart und widerstandsfähig. Sie hält Temperaturen von bis zu 400°C stand. Sowohl die Vulcano Classic als auch die Vulcano Ceramic sind wiederbeschichtbar und somit äußerst langlebig. Beide Modelle werden PFOA-frei hergestellt.
Vulcano Classic Professional: Hochleistungs-Antihaftbeschichtung mit keramisch verstärkter Grundschicht. Zwischenschicht für höchste Kratzfestigkeit und Deckschicht mit bester Antihaftwirkung für alle stark anhaftenden Gerichte. PFOA-frei und Gastronomie erprobt.
Vulcano Ceramic Professional: Auf mineralischer Basis entwickelte Hochleistungs-Beschichtung – extrem hart und widerstandsfähig. Sehr hohe Hitzebeständigkeit (400°C) und somit maximaler Schutz vor Überhitzung. Ideal für schnelles und krosses Anbraten. PFOA-frei und Gastronomie erprobt. 5
Vulcano Classic GLI Hervorragende Antihaftwirkung und hohe Hitzebeständigkeit bis 250°C. Vulcano Classic: Keramisch verstärkte Antihaft-Versiegelung für höchste Abriebfestigkeit.
Wiederbeschichtbar und daher äußerst langlebig.
5-Lagen-Mehrschichtmaterial für optimale Wärmeleitung und -verteilung, für alle Herdarten inkl. Induktion.
Ergonomischer, wasserdichter Stiel, dauerhaft mit dem Pfannenkörper verschweißt.
Passgenaue Glasdeckel: Kein Wärmeverlust, ideal zum Dünsten, Dämpfen und als Spritzschutz. Fragen Sie nach Zubehör im gut sortierten Fachhandel.
Geschlossener Pfannenrand: Schützt die inneren Aluminum-Schichten vor Beschädigungen. Keine Korrosion, garantiert lange Lebensdauer. Dank Schüttrand punktgenaues und kleckerfreies Ausgießen.
Wiederbeschichtung: Einzigartig bei Spring. Die Vulcano Pfannen sind wiederbeschichtbar und somit äußerst langlebig.
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GLI
Induktion
Elektro
Keramik
Gas
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Vulcano Classic GLI
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Bratpfanne 5-Lagen Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Classic Beschichtung
20 cm 24 cm 28 cm 32 cm
Höhe 3.4 cm 4.2 cm 4.5 cm 4.9 cm
Art.-Nr. 14 8478 60 20 14 8478 60 24 14 8478 60 28 14 8478 60 32
Bratpfanne XL hoch 5-Lagen Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Classic Beschichtung
24 cm 28 cm
Höhe 6.0 cm 7.0 cm
Art.-Nr. 14 8488 60 24 14 8488 60 28
Gratinpfanne XL 5-Lagen Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Classic Beschichtung
28 cm
Höhe 7.0 cm
Art.-Nr. 14 8490 60 28
Glasdeckel
24 cm 28 cm
Art.-Nr. 14 8488 61 24 14 8488 61 28
Schmorfanne XL hoch mit Glasdeckel und Gegengriff 5-Lagen Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Classic Beschichtung
28 cm
Glasdeckel Schmorpfanne XL hoch
28 cm
Crêpespfanne mit Teigverteiler und Crêpeswender 5-Lagen Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Classic Beschichtung
28 cm
Höhe 7.0 cm
Art.-Nr. 14 8489 06 28
Art.-Nr. 14 8489 61 28
Höhe 1.5 cm
Art.-Nr. 14 8492 60 28
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Vulcano Crêpes GLI Crêpespfanne „Die Internationale“ In der extraflachen Pfanne mit hohem Rand gelingen französische Crêpes genauso gut wie Tex-Mex-Wraps. Dank Vulcano Classic Professional Beschichtung bleibt nichts am Boden kleben. Mit Teigverteiler und Pfannenwender.
Rezept Crêpes Zutaten für 6 Personen: 125 g Weizenmehl, 100 ml Milch 125 ml Wasser, 1 Ei ( Größe M ) 25 g zerlassene Butter, ½ Prise Salz Mehl, Milch, Ei und Salz verrühren. Nach und nach das Wasser und die zerlassene Butter dazugeben. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen. Den Teig portionsweise in die heiße, leicht eingefettete VULCANO Crêpespfanne geben. Mit dem Streicher den Teig gleichmäßig dünn von der Mitte aus verteilen. Der Crêpes kann gewendet werden, sobald die Oberseite trocken ist und sich der Rand leicht aus der Pfanne lösen lässt. Beim Ausbacken des Crêpes die Pfanne einige Male ruckartig aus dem Handgelenk schwenken. Für ein gutes Gelingen sollten Crêpes nur bei mittlerer Hitze gebacken werden, damit sie nicht zu dunkel geraten. Bis zum Füllen können die fertig gebackenen Crêpes im Backofen bei ca. 75 – 80°C warmgehalten werden. Nach Belieben können die fertigen Crêpes süß oder herzhaft gefüllt werden.
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GLI
Induktion
Elektro
Keramik
Gas
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Vulcano Ceramic GLI Hervorragende Antihaftwirkung und hohe Hitzebeständigkeit bis 400°C und somit maximaler Schutz vor Überhitzung. Vulcano Ceramic: Auf mineralischer Basis entwickelte Antihaftbeschichtung – extrem hart und widerstandsfähig.
Wiederbeschichtbar und daher äußerst langlebig.
5-Lagen-Mehrschichtmaterial für optimale Wärmeleitung und -verteilung, für alle Herdarten inkl. Induktion.
Ergonomischer, wasserdichter Stiel, dauerhaft mit dem Pfannenkörper verschweißt.
Passgenaue Glasdeckel: Kein Wärmeverlust, ideal zum Dünsten, Dämpfen und als Spritzschutz. Fragen Sie nach Zubehör im gut sortierten Fachhandel.
Geschlossener Pfannenrand: Schützt die inneren Aluminum-Schichten vor Beschädigungen. Keine Korrosion, garantiert lange Lebensdauer. Dank Schüttrand punktgenaues und kleckerfreies Ausgießen.
Wiederbeschichtung: Einzigartig bei Spring. Die Vulcano Pfannen sind wiederbeschichtbar und somit äußerst langlebig.
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GLI
Induktion
Elektro
Keramik
Gas
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Vulcano Ceramic GLI Bratpfanne 5-Lagen Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Ceramic Beschichtung
20 cm 24 cm 28 cm 32 cm
Höhe 3.4 cm 4.2 cm 4.5 cm 4.9 cm
Art.-Nr. 14 8278 60 20 14 8278 60 24 14 8278 60 28 14 8278 60 32
Bratpfanne XL hoch 5-Lagen Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Ceramic Beschichtung
24 cm 28 cm
Höhe 6.0 cm 7.0 cm
Art.-Nr. 14 8288 60 24 14 8288 60 28
Gratinpfanne 5-Lagen Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Ceramic Beschichtung
28 cm
Höhe 7.0 cm
Art.-Nr. 14 8290 60 28
28 x 28 cm
Höhe 2.5 cm
Art.-Nr. 14 8298 60 28
28 cm
Höhe 8.5 cm
Art.-Nr. 14 8218 60 28
Grillpfanne 5-Lagen Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Ceramic Beschichtung
Wokpfanne 5-Lagen Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Ceramic Beschichtung
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Servier- und Gratinpfanne „Die Gemütliche“ Sahnige Gratins und saftige Nudelaufläufe mit goldgelber Käsekruste sind ihre Spezialität. In die tiefe Pfanne passt reichlich Sauce, die Vulcano Ceramic Professional Beschichtung ist hitzeerprobt bis 400°C und lässt nichts anbrennen. Auf den Tisch damit und genießen.
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Vulcano Classic Aluminium
Geschmiedeter Aluminium Pfannenkörper. Steigert die Wärmeleit- und Speichereigenschaften des Pfannenkörpers. Hervorragende Antihaftwirkung und hohe Hitzebeständigkeit bis 250°C.
Keramisch verstärkte Grundschicht für die Haftung, Zwischenschicht für höchste Kratzfestigkeit.
Ergonomisch geformter Stiel, präzise mit dem Pfannenkörper verschraubt.
Thermo - Induktionsboden gewährleistet optimale Wärmespeicherung für ein gleichmäßiges Bratergebnis und energiesparendes Kochen.
Passgenaue Glasdeckel: Kein Wärmeverlust, ideal zum Dünsten, Dämpfen und als Spritzschutz. Fragen Sie nach Zubehör im gut sortierten Fachhandel.
Einfache Reinigung: Der rundherum antihaftbeschichtete Pfannenkörper lässt sich nach dem Braten kinderleicht reinigen. Einfach Abspülen und mit einem Küchentuch aus- und abwischen.
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Induktion
Elektro
Keramik
Gas
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Vulcano Classic Aluminium
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Bratpfanne Aluminium Vulcano Classic Beschichtung
20 cm
Höhe 4.0 cm
Art.-Nr. 14 8051 60 20
Bratpfanne Aluminium Vulcano Classic Beschichtung
24 cm
Höhe 4.2 cm
Art.-Nr. 14 8051 60 24
Bratpfanne Aluminium Vulcano Classic Beschichtung
28 cm
Höhe 4.5 cm
Art.-Nr. 14 8051 60 28
Vulcano Mini Line Minipfännchen „Die Flexible“ Beim Rösten von Pinienkernen und dem Spiegelei zum Frühstück kommt die Kleine groß heraus. Ideal auch für Single-Haushalte oder als Zweitpfanne, wenn Vegetarier und Fleischfreunde gemeinsam kochen. Erhältlich in sechs verschiedenen Farben.
Bratpfanne, Ø 14 cm Aluminium Vulcano Classic Beschichtung
Farbe Blau Schwarz Grün Rot Orange Weiß
14 cm 14 cm 14 cm 14 cm 14 cm 14 cm
Höhe 3.3 cm 3.3 cm 3.3 cm 3.3 cm 3.3 cm 3.3 cm
Art.-Nr. 14 8068 50 14 14 8068 51 14 14 8068 52 14 14 8068 56 14 14 8068 57 14 14 8068 59 14
Bratpfanne, Ø 16 cm Aluminium Vulcano Classic Beschichtung
Farbe Blau Schwarz Grün Rot Orange
16 cm 16 cm 16 cm 16 cm 16 cm
Höhe 3.5 cm 3.5 cm 3.5 cm 3.5 cm 3.5 cm
Art.-Nr. 14 8068 50 16 14 8068 51 16 14 8068 52 16 14 8068 56 16 14 8068 57 16
Weiß
16 cm
3.5 cm
14 8068 59 16
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Vulcano Ceramic Aluminium
Geschmiedeter Aluminium Pfannenkörper. Steigert die Wärmeleit- und Speichereigenschaften des Pfannenkörpers. Sehr hohe Hitzebeständigkeit (400°C) und somit maximaler Schutz vor Überhitzung
Vulcano Ceramic Beschichtung in weißer Ausführung. Auf mineralischer Basis entwickelt – extrem hart und widerstandsfähig
Ergonomisch geformter Stiel, präzise mit dem Pfannenkörper verschraubt.
Thermo - Induktionsboden gewährleistet optimale Wärmespeicherung für ein gleichmäßiges Bratergebnis und energiesparendes Kochen.
Bratpfanne Aluminium Vulcano Ceramic Beschichtung
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20 cm 24 cm 28 cm
Höhe 4.0 cm 4.2 cm 4.5 cm
Art.-Nr. 14 7851 60 20 14 7851 60 24 14 7851 60 28
Induktion
Elektro
Keramik
Gas
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Vulcano Cut Resist GLI
Kratzfeste und extrem strapazierfähige Oberfläche durch zusätzliche Wabenstruktur aus Edelstahl
5-Lagen-Mehrschichtmaterial für optimale Wärmeleitung und -verteilung, für alle Herdarten inkl. Induktion.
Ergonomischer, wasserdichter Stiel, dauerhaft mit dem Pfannenkörper verschweißt. Hervorragende Antihaftwirkung und hohe Hitzebeständigkeit bis 250°C.
Die Pfanne mit dem Schutzschild: Scharfkantige Pfannenwender, zupackende Fleischzangen, robuste Spülschwämme – eine beschichtete Pfanne muss einiges wegstecken. Die Vulcano Cut Resist von Spring ist besonders hart im Nehmen. Das liegt an der cleveren Konstruktion: Ein Netz leicht erhöhter Edelstahl-Stege legt sich wie ein Schutzschild über die Antihaftbeschichtung. So bleiben der Pfanne einschneidende Erlebnisse erspart, sie ist auch nach jahrelangem Gebrauch resistent gegen Kratzer und Abrieb.
Bratpfanne Cut Resist 5-Lagen-Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Classic Beschichtung
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28 cm
Höhe 4.5 cm
Art.-Nr. 14 8494 60 28
GLI
Induktion
Elektro
Keramik
Gas
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Brigade Premium GLI
GLI Geschlossener Schüttrand ermöglicht punktgenaues und kleckerfreies Ausgießen
Fein polierte Bratfläche für weniger Ankleben des Bratgutes
Induktion
Elektro
Keramik
5-Lagen-Mehrschichtmaterial für optimale Wärmeleitung und -verteilung, für alle Herdarten inkl. Induktion.
Ergonomischer, wasserdichter Stiel, dauerhaft mit dem Pfannenkörper verschweißt.
Gas
Passgenaue Glasdeckel: Kein Wärmeverlust, ideal zum Dünsten, Dämpfen und als Spritzschutz. Fragen Sie nach Zubehör im gut sortierten Fachhandel.
Geschlossener Pfannenrand: Schützt die inneren Aluminum-Schichten vor Beschädigungen. Keine Korrosion, garantiert lange Lebensdauer. Dank Schüttrand punktgenaues und kleckerfreies Ausgießen.
Hohe Temperatur: Unbeschichtete Pfannen von Spring können sehr hoch erhitzt werden. Sie sind die ideale Wahl für saftige Steaks und knusprige Bratkartoffeln. Beim Anbraten von Fleisch bei hoher Temperatur verhindern Sie das übermäßige Austreten von Fleischsaft. So bleibt das Steak schön saftig und schmackhaft. Auch Bratkartoffeln gelingen wunderbar knusprig und kross.
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Sauteuse Das Multitalent für Profis und Hobbyköche ist die Sauteuse der Kochgeschirrlinie BRIGADE PREMIUM. Ihr 5-Lagen-Mehrschichtmaterial leitet die Hitze schnell und gleichmäßig vom Boden bis zum Rand. Der wasserfest verschweißte Stiel aus Edelstahl liegt gut in der Hand und ist bequem, wenn Sie Ihr Gargut z.B. in Butter schwenken. Mit ihrem hohen Rand ist die Sauteuse perfekt zum Zubereiten, Anschlagen und Reduzieren von Saucen. Dank der konischen Form kommen Sie mit Ihrem Schneebesen oder Kochlöffel bis in den letzten Winkel, nichts brennt an. Der abgerundete Schüttrand ermöglicht ein kleckerfreies Ausgießen. Weiteres Plus: Die Sauteuse aus hochwertigem Edelstahl ist spülmaschinen- und backofenfest.
Bratpfanne 5-Lagen-Mehrschichtmaterial GLI
20 cm 24 cm 28 cm 32 cm
Sauteuse 5-Lagen-Mehrschichtmaterial GLI
16 cm 18 cm 20 cm 24 cm
Höhe 3.4 cm 4.2 cm 4.5 cm 4.9 cm
Inhalt 1.1 L 1.5 L 2.0 L 3.4 L
Höhe 6.0 cm 6.5 cm 7.0 cm 8.5 cm
Art.-Nr. 04 1485 60 20 04 1485 60 24 04 1485 60 28 04 1485 60 32
Art.-Nr. 04 1566 60 16 04 1566 60 18 04 1566 60 20 04 1566 60 24
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Black Line Aus dickem Massivstahl, sandgestrahlt, mit Vorgebrauchsschutz behandelt, Stiel aus Temperguss. Eisenpfannen können sehr hoch erhitzt werden, so dass diese perfekt zum krossen Anbraten für köstliche Bratkartoffeln oder zarte Steaks geeignet sind. Vor dem ersten Gebrauch Ihrer Blackline Bratpfanne Entfernen Sie zunächst den werkseitig aufgebrachten Korrosionsschutz (Speiseöl) und reinigen Sie die Pfanne gründlich, indem Sie die Pfanne einige Zeit in heißem Spülwasser einweichen. Zum Entfernen von eventuellen Rückständen benutzen Sie hiernach eine Spülbürste und heißes Wasser. Brennen Sie die Pfanne nun ein! Hierzu braten Sie ca. 15 Minuten lang rohe Kartoffelscheiben oder Schalen in einer großen Menge Öl/Fett, bis der Pfannenboden dunkel wird. Anschließend die Kartoffeln bitte entsorgen. Fetten Sie die Pfanne nun erneut gut ein, sie ist nun einsatzbereit! Gebrauch und Reinigung In der Anfangszeit benötigen Sie zum Braten noch etwas mehr Öl/Fett, die Blackline Eisenpfannen verbessern Ihre Brateigenschaften jedoch durch die entstehende Patina immer weiter! Nichts klebt mehr an, je dunkler die Pfanne wird, desto besser gelingt das Bratergebnis. Sie können die Zugabe von Öl/Fett mit jedem Gebrauch etwas reduzieren. Nach dem Gebrauch wischen Sie evtl. Rückstände mit etwas Küchenpapier aus. Bei starken Verschmutzungen benutzen Sie nur heißes Wasser und evtl. eine Spülbürste. Danach bitte die Pfanne wieder gründlich einfetten, da dies als Korrosionsschutz dient. Reinigen Sie Ihre Blackline Eisenpfannen nie mit Spülmittel oder in der Spülmaschine! Anderenfalls beginnen Sie bitte erneut mit dem Punkten „Vor dem ersten Gebrauch“.
Induktion
Elektro
Keramik
Gas
Hohe Temperatur: Unbeschichtete Pfannen von Spring können sehr hoch erhitzt werden. Sie sind die ideale Wahl für saftige Steaks und knusprige Bratkartoffeln. Beim Anbraten von Fleisch bei hoher Temperatur verhindern Sie das übermäßige Austreten von Fleischsaft. So bleibt das Steak schön saftig und schmackhaft. Auch Bratkartoffeln gelingen wunderbar knusprig und kross.
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Bratpfanne, aus Massivstahl
20 cm
Höhe 5.0 cm
Art.-Nr. 12 8481 40 20
Bratpfanne, aus Massivstahl
24 cm
Höhe 6.0 cm
Art.-Nr. 12 8481 40 24
Bratpfanne, aus Massivstahl
28 cm
Höhe 6.5 cm
Art.-Nr. 12 8481 40 28
Bratpfanne, aus Massivstahl
Höhe
Art.-Nr.
32 cm
7.0 cm
12 8481 40 32
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Wokpfannen Wokpfanne „Die Asiatische“ Knackiges Gemüse, zarter Fisch und saftige Filetstreifen sind in ihr gut aufgehoben. Das 5-Lagen-Mehrschichtmaterial gart die Zutaten schonend – wertvolle Vitame und Mineralstoffe bleiben erhalten.
GLI
Induktion
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Elektro
Keramik
Gas
Wokpfanne mit Flachboden 5-Lagen-Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Ceramic Beschichtung
28 cm
Inhalt 4.0 L
Höhe 8.5 cm
Art.-Nr. 14 8218 60 28
Stielwok mit Gegengriff und Flachboden 5-Lagen-Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Classic Beschichtung
35 cm
Inhalt 4.0 L
Höhe 8.0 cm
Art.-Nr. 14 8218 60 35
Wok Deckel
35 cm
Art.-Nr. 16 8217 61 35
Wok mit Seitengriffen und Flachboden inkl. Deckel 5-Lagen-Mehrschichtmaterial GLI Vulcano Classic Beschichtung
35 cm
Inhalt 4.0 L
Höhe 7.5 cm
Art.-Nr. 16 8214 06 35
Stielwok mit Gegengriff und Flachboden 5-Lagen-Mehrschichtmaterial GLI
35 cm
Inhalt 4.0 L
Höhe 8.0 cm
Art.-Nr. 16 8216 60 35
Wok Deckel
35 cm
Art.-Nr. 16 8217 61 35
Inhalt 4.0 L
Höhe 9.5 cm
Art.-Nr. 16 8217 60 35
Wok Deckel
35 cm
Art.-Nr. 16 8217 61 35
Stielwok mit Rundboden 5-Lagen-Mehrschichtmaterial GLI mit Rundboden für Wokmulden
35 cm
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Good food loves Spring Tipps für gutes Gelingen Die Speisekarte ist variantenreich, sämtliche Gerichte müssen perfekt zubereitet sein. Dies gelingt mit guten Lebensmitteln und der richtigen Pfanne. Unabhängig von der Wahl der Pfanne gilt • Fleisch sollte keinem Temperaturschock ausgesetzt werden, daher vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen. Salz entzieht dem Fleisch die Flüssigkeit beim Braten und macht es trocken; Pfeffer verbrennt bei den hohen Temperaturen in der Bratpfanne und verliert dadurch das Aroma. Für perfekten Genuss erst vor dem Servieren würzen. • Größere Portionen sollten nacheinander gebraten werden, damit das Bratgut direkten Kontakt mit dem Pfannenboden hat und optimal gegart werden kann. Vulcano Professional antihaftbeschichtete Pfannen Schritt für Schritt • Die kalte Pfanne mit einigen Tropfen Speiseöl ausreiben. • Nun bei mittlerer Stufe auf dem Herd (ca. 2⁄3 der Maximalen Herdleistung) aufheizen. • Das Bratgut in die Pfanne legen und ringsherum goldbraun braten. Reinigung und Pflege: Nach dem Braten die Pfanne abkühlen lassen und mit heißem Wasser abwaschen. Anschließend abtrocknen. Für eine lange Lebensdauer bitte keine kratzenden Schwämme oder Putzmittel zum Reinigen verwenden. Wir empfehlen das Reinigen von Hand. Moderne Spezialreinigungsmittel für die Spülmaschine können die Antihaftbeschichtung beeinträchtigen. Von Zeit zu Zeit kann die Innenseite der Pfanne mit etwas Speiseöl ausgerieben werden, so verbessern Sie die natürliche Antihaftwirkung.
Brigade Premium unbeschichtete Pfannen Schritt für Schritt • Die leere Pfanne etwa 2 - 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. (Achtung: Induktion deutlich schneller!) • Tipp: Zischprobe machen - einige Tropfen Wasser in die Pfanne geben, es müssen sich abperlende Wasserkügelchen bilden. Wenn diese verdampft sind hat die Pfanne die richtige Brattemperatur erreicht. • Hocherhitzbares Fett / Öl in die Pfanne geben. • Das Bratgut in die Pfanne legen und anbraten lassen. Erst wenden, wenn sich das Bratgut leicht vom Pfannenboden lösen lässt. Reinigung und Pflege: Bei leichten Verschmutzungen reicht die Reinigung mit heißem Wasser völlig aus. Bei Bedarf kann ein mildes Spülmittel verwendet werden oder die Pfanne in der Spülmaschine gereinigt werden. Dann sollte jedoch vor dem nächsten Gebrauch die Vorbehandlung wiederholt werden. Starke Verschmutzungen können mit dem Formula Spring Cleaner kinderleicht entfernt werden. Von Zeit zu Zeit kann die Innenseite der Pfanne mit etwas Speiseöl ausgerieben werden. Tipps und Reinigung für unsere Blackline Gastronomiepfannen siehe Seite 26.
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Induktion
Elektro
Keramik
Gas
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