LÁTKOVÉ SLOŽENÍ POTRAVIN
Autor: Ing Teichmanová 2011 Určeno pro vnitřní potřebu SŠP Smiřice Neprošlo jazykovou korekturou.
ŽIVINY
ZÁKLADNÍ BÍLKOVINY
EF+SF EF
NUTNÉ MINERÁLNÍ LÁTKY
SACHARIDY
EF
vysvětlivky
TUKY
EF = energetická funkce SF = stavební funkce OF = ochranná funkce
VITAMÍNY
OF
VODA Pro všechny děje v organismu
OF
Funkce a hodnoty potravin ENERGETICKÁ HODNOTA POTRAVIN
ENERGETICKÁ FUNKCE POTRAVIN Potraviny dodávají energii pro činnost organismu
TUKY SACHARIDY BÍLKOVINY
STAVEBNÍ FUNKCE POTRAVIN BIOLOGICKÁ HODNOTA POTRAVIN
BÍLKOVINY
Důležité pro tvorbu a obnovu buněk
OCHRANNÁ FUNKCE POTRAVIN
VITAMÍNY
Chrání před negativními civilizačními vlivy
MINERÁLY