TRÁVÍCÍ SOUSTAVA
Autor: Ing Teichmanová 2011 Určeno pro vnitřní potřebu SŠP Smiřice Neprošlo jazykovou korekturou.
Co je to trávení? • Trávení je proces, při kterém dochází k rozkladu živin a jejich vstřebání do krve • Nevyužité a nevyužitelné látky se z těla vyloučí • Aby mohla být přijatá potrava v těle využita pro jeho energetické a látkové potřeby, musí být nejprve polknuta, rozštěpena, vstřebány potřebné živiny a nakonec nevyužitý podíl vyloučen • Další podrobnosti zde
Obr. 1
Části trávící soustavy Trávící trubice
Žlázy
dutina ústní
slinné žlázy
hltan
játra slinivka břišní
jícen
žaludek tenké střevo tlusté střevo
Části trávící soustavy
Obr. 2
Části trávící soustavy a trávící šťávy Trávící trubice dutina ústní
Žlázy sliny
slinné žlázy játra
hltan
žluč
slinivka břišní
jícen
žaludek tenké střevo
střevní šťáva tlusté střevo
pankreatická šťáva
Dutina ústní Dochází zde: • K rozmělňování potravy • Mísení potravy se slinami • Prvotnímu rozkladu složitých sacharidů Části dutiny ústní, které se podílí na zpracování potravy: • Dásně a zuby (rozmělňují potravu) • Tvrdé a měkké patro (rozmělňují potravu a umožňují její polykání) • Jazyk (pomáhá rozmělňovat, je indikátorem chuti)
Obr. 4
Dutina ústní – slinné žlázy
Příušní slinná žláza Slinné žlázy na jazyku Podjazyková slinná žláza
Podčelistní slinná žláza
Obr. 5
Dutina ústní – slinné žlázy Slinné žlázy – velké: • Příušní (párové žlázy), podčelistní (párové žlázy), podjazyková (nepárová žláza) Slinné žlázy – malé: • Na povrchu jazyka Sliny Podněty pro vylučování slin: Obr. 9 • Přítomnost potravy v ústech – nepodmíněný reflex • Myšlenka, vůně, obrázek, … - podmíněný reflex Úkolem slin je navlhčovat a rozmělňovat potravu. Pomáhají při prvotním rozkladu sacharidů. Sliny obsahují – vodu, anorganické látky, enzymy ptyalin a mucin, který dává slinám vazkost., lyzozym,který ničí bakterie a choroboplodné zárodky.
Dutina ústní - jazyk Jazyk je indikátorem chuti. Na jeho povrchu jsou papily. Každá papila obsahuje 100 – 200 chuťových pohárků
Hořká chuť
Kyselá chuť
Slaná chuť
sladká chuť
Více podrobností
Obr. 6
Příčný řez jazykem Povrch jazyka je pokryt vrstvou malých hrbolků - papil. Každá papila je po stranách lemována chuťovými pohárky.
Obr. 7
Hltan a jícen
• V hltanu a jícnu se potrava pouze posouvá • Tomuto pohybu říkáme peristaltika • Peristaltika je pozvolný rytmický pohyb stěn některých dutých orgánů, které slouží k posunování jejich obsahu jedním směrem • Pomocí peristaltických pohybů se potrava posouvá po celé trávící soustavě
Obr. 4
Žaludek
• •
•
•
Žaludek je pružný sval, který pomáhá potravu dále drtit Potrava se v žaludku díky žaludeční šťávě rozkládá (začíná zde rozklad bílkovin a pokračuje rozklad sacharidů) Žaludeční šťáva je tvořena kyselinou chlorovodíkovou, pepsinogeny, gastroferinem a ochrannou látkou – mucinem. Přes stěnu žaludku se vstřebává alkohol, některé jedy a některé soli.
Více podrobností
Obr. 4
Žaludek
Obr. 12
Žaludek Existují látky, které silně stimulují produkci kyseliny chlorovodíkové a pepsinogenu, avšak nestimulují dostatečně produkci mucinu. Mezi ně patří kofein, nikotin a také oxid uhličitý obsažený v sycených nápojích. V době, kdy není v žaludku trávenina produkuje sliznice kyselinu a pepsinogen do žaludku Pepsinogen se mění na pepsin, a pokud není povrch sliznice dostatečně chráněn hlenem, pepsin působí na vlastní stěnu žaludku. Může dojít k poškození sliznice a k postupnému rozvoji vředového onemocnění.
Proto není vhodné pít kávu, silný čaj a sycené nápoje nalačno.
Obr. 13
Tenké střevo • Tenké střevo člověka je asi 5 metrů dlouhé a 3-3,5 cm široké.
•
V tenkém střevě se dokončuje rozklad živin a ty se vstřebávají do krve
• Nejdůležitější část trávící soustavy je první část tenkého střeva – dvanáctník. • Do dvanáctníku ústí vývod: • Slinivky břišní – vyulučuje pankreatickou šťávu
• Jater – žlučníku – vylučuje žluč
• Více podrobností o dvanáctníku Více podrobností o tenkém střevě Obr. 4
Tenké střevo • • • •
povrch tenkého střeva je zvětšen drobnými výběžky - klky na 1cm2 jich je až 3000 plocha na které dochází k vstřebávání je až 50 m2 nejrychleji se vstřebávají cukry, nejpomaleji tuky a minerální látky
Obr. 14
Tenké střevo 2
Do dvanáctníku ústí vývod dvou žláz:
• Slinivky břišní (1) – vylučuje pankreatickou šťávu • Jater (2) – žlučníku (3) – vylučuje žluč 1
• Tenké střevo (4) produkuje střevní šťávu. 3 4
Žluč Pankreatická šťáva Střevní šťáva
Obr. 15
Mají výrazný podíl na trávení
Tlusté střevo
• Tlusté střevo člověka je dlouhé 1,5 metru a tlusté 5–7 cm. • Obsah tlustého střeva se nazývá trávenina. Jsou to nestrávené a nestravitelné zbytky potravy. • V tlustém střevě dochází k zahušťování tráveniny (odpařuje se voda) a probíhají zde kvasné a hnilobné procesy.
• V tlustém i tenkém střevě je mnoho užitečných i neužitečných bakterií. Vhodnou stravou lze upravit jejich vzájemný poměr. Více podrobností Obr. 4
Tlusté střevo
Kdy máme průjem? • Je-li průchod tráveni příliš rychlý – neproběhly zcela kvasné procesy a trávenina se nezahustila. • Příčinou může být nevhodné jídlo, ale i nerovnováha užitečných bakterií a nesprávná peristaltika. Kdy trpíme zácpou? • Je-li průchod tráveniny příliš pomalý. • Příčinou může být špatná peristaltika a nerovnováha užitečných bakterií.
Slinivka břišní -pankreas
Nejdůležitější složky vylučované slinivkou patří: Pankreatická šťáva, která působí spolu se střevní šťávou a žlučí v dvanáctníků – rozkládá živiny Hormon inzulin, který udržuje hladinu cukru v krvi Slinivka dále produkuje: • enzymy (trypsin, chymotrypsin a karboxypeptidáza), které štěpí bílkovinnou složku tráveniny a dokončují tak práci započatou pepsinem v žaludku. • α-amylázu štěpící škroby a glykogen na oligosacharidy. (Jejich další štěpení pak probíhá účinkem enzymů produkovaných sliznicí tenkého střeva.) • nejdůležitější enzym pro trávení tuků Více podrobností Obr. 4
Slinivka břišní -pankreas
Obr. 16
Obr. 17
Jak funguje inzulín? Inzulín je hormon, který udržuje stálou hladinu cukru v krvi. Po přijmu potravy se hladina cukru zvyšuje. Inzulín se začíná vylučovat a snižuje hladinu cukru na původní mez. Při nedostatku cukru v krvi (signál=pocit hladu) působí inzulín na uvolňování zásobních cukrů a opět hladinu cukru v krvi vyrovnává U lidí s poruchou tvorby inzulínu (diabetes) tento mechanismus nefunguje a proto se musí inzulín tělu dodávat
Hypoglykemie - snížená hladina cukru v krvi, která může končit až bezvědomím. Hyperglykemie – zvýšená hladina cukru v krvi stoupne nad. K tomu může dojít po požití většího množství jídla, při nemoci, velké fyzické aktivitě a při emočním stresu
Játra
•
Největší žláza v lidském těle
•
Největší chemická továrna v našem organismu.
Funkce jater • Detoxikace • Zásobárna některých živin • Ovlivňují hospodaření s vodou a teplem • Vytváří žluč Dalšími funkcemi jater jsou: • ukládání nadbytečné glukózy ve formě glykogenu • probíhá zde tvorba tuků ze sacharidů • odbourává se zde hemoglobin a uvolněné železo se váže na feritin • tvoří se zde velké množství tělesného tepla • jsou zásobárnou vitamínu B12 • nadbytečný dusík je převáděn na močovinu • probíhá zde tvorba glukózy z necukerných složek
Více informací Obr. 4
Jรกtra Zdravรก a nemocnรก jรกtra
Obr. 19 Obr. 18
Žlučník • Žlučník je zásobárnou žluči, která vzniká v játrech • Žlučník může uchovávat asi 0,4 l žluči. Vyprazdňuje se přes otvor ve stěně dvanáctníku, jakmile je ze žaludku transportováno jídlo obsahující tuk. Žluč rozbíjí tukové kapky • Žluč je nazelenalá tekutina, jejíž soli rozbíjejí během trávení kuličky tuku na drobné kapičky • Žluč obsahuje žlučové kyseliny, cholesterol, lecitin, žlučová barviva, karboxylové kyseliny, mucin, močovinu, kyselinu močovou a minerální soli.
Více informací Obr. 4
Onemocnění trávící soustavy Žlučníkové kameny
Vznikají jako důsledek nerovnováhy žlučových kyselin, žlučových solí a žlučových barviv. Kameny způsobují omezené vylučování žluče
příčina: • Špatné stravovací návyky
• Nevhodný životní styl
Obr. 20
Onemocnění trávící soustavy Apendicitida – zánět slepého střeva • Spočívá v zanícení apendixu. • Řeší se většinou operativně • Při neléčené apendicitidě může dojít k prasknutí slepého střeva a následně k zánětu dutiny břišní, což může vést až ke smrti. • Apendicitida se projevuje bolestí v podbřišku, zvracením, nadýmáním.
Obr. 21
Onemocnění trávící soustavy
Cirhóza – chronické onemocnění jater • Dochází postupně k přestavbě jaterní tkáně, ale i cévního řečiště jater. • Jedinci s cirhózou umírají v průměru o deset let dříve. • Játra přestávají plnit svoje funkce • Příčinou vzniku jsou virové infekce jater a nadměrné užívání alkoholu, neprůchodnost žlučových cest, chronické srdeční městnání. • Prevencí je umírněná konzumace alkoholu a vhodná životospráva
Obr. 22
Onemocnění trávící soustavy Gastroenteritida – akutní zánět žaludku a střev • Je známá obecně pod názvem střevní chřipka. • Projevy: průjem, zvracení, bolest břicha, vysoká horečka a nechutenství. • Komplikací je potom dehydratace, která je právě způsobená zvracením a průjmy. Proto by měl pacient během léčby hodně pít. Onemocnění může být: • virové: je způsobeno kontaktem s výkaly či vzduchem • bakteriální: příčinou je kontakt se zkaženým jídlem.
Obr. 23
Prevence: Dodržování hygieny a správně připravovat potraviny.
Onemocnění trávící soustavy
Hepatitida • zánětlivé onemocnění jater, které je většinou virového původu. Hlavní druhy: Hepatitida A: • Akutní infekční onemocnění, které postihuje játra. Obr. 24 • Průvodním jevem je žloutenka. • Přenáší se zejména fekálně-orální cestou. („nemoc špinavých rukou“) Hepatitida B: • Přenáší se tělesnými tekutinami. Hepatitida C: • Přenosná hlavně krví. • Vyskytuje se především v rizikových skupinách (narkomani, promiskuitní jedinci).
Onemocnění trávící soustavy
Kolorektální karcinom – rakovina tlustého střeva • Jedno z nejčastějších nádorových onemocnění. • Na jeho se podílí životní styl - především nedostatek zeleniny, konzumace uzenin, kouření a pití alkoholu. • Do jisté míry je i rakovina tlustého střeva dědičná.
Obr. 25
Onemocnění trávící soustavy Průjem – porucha zažívání • Průjem sám o sobě není onemocněním, ale příznakem chorobného stavu. Proto je nutné zjistit příčinu. • Příčiny jsou různé. • Příznakem jsou infekční onemocnění trávicí soustavy, otravy, poruchy organismu.
Obr. 26
Onemocnění trávící soustavy Vředy • Velmi častá civilizační choroba • Nejčastější jsou žaludeční vředy, ale mohou se objevovat v celém trávícím traktu • Charakteristická je bolest, která se vrací, ztráta chuti k jídlu, krev ve stolici, nevolnost, zvracení. • Příčinou vzniku vředů: některé léky, jaterní choroby, opakovaný stres, rakovina, horká a kořeněná jídla, kouření, alkohol • Při neléčení vředů může dojít k jeho prasknutí, a to v některých případech může vést až ke smrti.
Obr. 27
Použité obrázky • •
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Obr. 1 http://qualityhealthguides.com/wp-content/uploads/2009/05/healthy-foods-jpg-11.jpg Obr. 2 - http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Digestive_system_diagram_cs.svg/433pxDigestive_system_diagram_cs.svg.png Obr. 4 - http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Digestive_system_diagram_cs.svg/433pxDigestive_system_diagram_cs.svg.png - upraveno pro účely této prezentace Obr. 5 - http://4.bp.blogspot.com/_hL0QrZsPcvY/SaP_5UrV-dI/AAAAAAAAAYU/rDs4BumeUuM/s400/or2.jpg Upraveno pro účely této prezentace Obr.6 - http://blog.denik.cz/blog/1791/30891/clanok_foto.jpg Obr. 7 - http://www.nooor.com/files/74e1f48b543aaff5.jpg upraveno pro účely této prezentace Obr. 9 - http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Illu_quiz_hn_02.jpg/250pxIllu_quiz_hn_02.jpg Obr. 12 - http://vladahadrava.xf.cz/pic/zaludek.jpg Obr. 13- http://www.ordinace-lekarny.cz/wimg/vredy3.jpg Obr. 14 - http://www.eamos.cz/amos/demo/externi/demo_25193/klky.jpg Obr. 15 - http://www.med4you.at/laborbefunde/lbef2/pankreas.gif - upraveno pro účely této prezentace Obr. 16 - http://files.tvoje-vitalita.webnode.cz/200000042-d0344d0ae6/SLINIVKA.jpg Obr. 17 - http://www.profimedia.cz/fotografie/obrazek-ukazuje-slinivky-brisni-aorty-tepny-vynikajici/profimedia0005943066.jpg Obr. 18 – http://www.topnews.in/health/files/hepatitis-c-liver.jpg Obr. 19 - http://i3.cn.cz/1211203505_jatra-zdrava-nemocna.jpg Obr. 20 - http://www.stefajir.cz/files/Kameny.jpg Obr. 21 - http://www.empowher.com/files/ebsco/images/si1787.jpg Obr. 22 - http://www.stefajir.cz/files/Cirh%C3%B3za.jpg Obr. 23 - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/images/ency/fullsize/8940.jpg Obr. 24 - http://www.beltina.cz/choroby_img/jatra.gif Obr. 25 http://www.zbynekmlcoch.cz/info/images/stories/medicina/priznaky_projevy/kolorektalni_karcinom_stadia.jpg Obr. 26 - http://www.strevni-zanety.cz/dbpic/streva-f400_400 Obr. 27 - http://www.stefajir.cz/files/Gaster.jpg