VITAMÍNY
Autor: Ing Teichmanová 2011 Určeno pro vnitřní potřebu SŠP Smiřice Neprošlo jazykovou korekturou.
Charakteristika
• Vitamíny jsou složité organické sloučeniny, které si naše tělo většinou nedovede vytvořit, proto musí být denně tělu dodávány v potřebném množství. • Patří mezi ochranné látky. • Nemají energetickou hodnotu, přesto jsou nepostradatelné. • Vyskytují se jako hotové vitamíny nebo jako provitamíny, které se v našem těle přetvoří na hotové vitamíny.
Obr.1
Základní pojmy Avitaminóza
úplný nedostatek vitamínů
Hypovitaminóza
částečný nedostatek vitamínů
Hypervitaminóza
nadbytek vitamínů
Základní pojmy Vitamín
Provitamín
Látka, kterou naše tělo přijme již v hotové podobě
Látka, která se přemění na vitamín až v našem těle
Obr.2
VITAMÍNY ROZPUSTNÉ V TUCÍCH
A D E K
ROZPUSTNÉ VE VODĚ
C B1 B2 B6 B12 PP H kyselina listová
Rozpustný v tucích
Důležitý pro: růst lidského těla, činnost oční sítnice, činnost kůže Nedostatek: šeroslepost, u dětí zastavuje růst, snížení odolnosti proti nemocem
Obr. 3
Rozpustný v tucích
Důležitý pro: podporu činnosti štítné žlázy, reguluje hospodaření organismu s vápníkem Nedostatek: Křivice, poruchy štítné žlázy Obr. 4
Rozpustný v tucích
Důležitý pro: Ovlivňuje činnost pohlavních žláz, nervstva a svalstva Nedostatek: neplodnost, poruchy v těhotenství, poruchy činnosti svalů
Obr. 5
Rozpustný v tucích
Důležitý pro:srážlivost krve Nedostatek: Poruchy srážlivosti krve – zvýšená krvácivost Obr. 6
Rozpustný ve vodě
Důležitý pro: celkovou odolnost, zmírňuje opotřebování a stárnutí organismu Nedostatek: krvácení dásní, únava, slabost, kurděje; neukládá se, je nutné ho doplňovat Obr. 7
Rozpustný ve vodě
Luštěniny, pivovarské kvasnice, ovesné vločky Důležité pro: přeměnu glycidů, činnost nervstva a kosterního svalstva Nedostatek: nervová choroba „beri-beri“, změny nálady
Obr. 8
Rozpustný ve vodě
Důležitý pro: růst a obnovu buněk Nedostatek: změny na ústech, jazyce, trhliny v koutcích úst, kožní změny Obr. 9
Rozpustný ve vodě
Důležitý pro: látkovou přeměnu Nedostatek: kožní choroby, nervové poruchy Obr. 10
Rozpustný ve vodě
Důležitý pro: tvorbu krve, pro buňky, kostní dřeň, CNS a trávicí soustavu Nedostatek: zhoubná anémie – chudokrevnost Obr. 11
Rozpustný ve vodě
• Kyselina listová dopravuje do buněčného jádra vitální energii.Podporuje tak zdravou stavbu genetického kódu a brání naši DNA před poškozením vnějšími vlivy - UV zářením, škodlivinami v ovzduší nebo také špatnou životosprávou. Informace DNA se pak dále reprodukuje zdravá. Tím se Obr. 12 objektivně zpomaluje biologické stárnutí buněk.
Rozpustný ve vodě
Důležitý pro: Normální funkci pokožky. Je produkován střevními bakteriemi Obr. 13
Rozpustný ve vodě
kyselina nikotinová, niacin
Důležitý pro: činnost nervstva, prevence pelagry , uvolňuje enzymatické procesy v těle. Má vliv na dobrý stav pokožky, trávení, a nervový systém. Nedostatek: záněty kůže – pelagra, nemoci trávicího systému a NS
Obr. 14
Použité obrázky
• Obr. 1 http://www.oskole.sk/userfiles/image/ch%C3%A9mia/vitaminy_rozpustne _v_tukoch/image001.jpg • Obr. 2 http://www.celysvet.cz/fotky/vitaminy-a-jejich-funkce_2.jpg upraveno pro účely této prezentace • Obr. 3 – 14 www.health-fitness.com.au upraveno pro účely této prezentace
Zdroje a další informace
• http://www.ordinace.cz/clanek/vitaminy-rozpustne-ve-vode/ • http://www.celysvet.cz/vitaminy-a-jejich-funkce.php