Es paar Grundsätz: - gang immer zu dim metzger go s`Fleisch poschte - lass dich berate, losem ihm guet zue… - zum grille oder brate, nimm nie gfrores Fleisch - s`Fleisch nur schnell ad Gluet, zum Pore schlüsse - dänn äwäg zum duregrille & gare Die gueti Gluet isch mit graue Äsche überzoge solange du dini Hand no über de Grill chasch hebä! - Nie vergässe, en coole Drink ghört zum Grille ☺ - de ächti Cowboy pfäfferet nur mit em Stedy, eifach es Gwürz besser… TIPP De Stedy hät au gueti Marinade & Dippsaucen… Und no en Gäg… Wän emol iglade wirsch, bring an schtatt en Bluemeschtruss, die spezielli Mischig, mei die gumpet ☺ Drumm „ häsche de Schtreuer debi, de`SHP ?" (SchtiekHussPfäffer) Horugge-Schtiek
( Western Steak)
Hohrücken vom Rind, oder noch besser vom Kalb Ca. 2.5 cm dick geschnitten, nicht flach klopfen Mit SchtiekHuusPfäffer vor oder nachher gut pfeffern Jede Seite 2 Minuten kurz an der Hitze halten, dann sofort weg zum ca. 10 Minuten fertig braten TIPP Pfäfferbutter passt dazu, oder 10 Tropfen Whiskey… Schwiensbruschtschpitzli
(Spareribs)
Schweinsbrustspitz mit Fleisch, nicht nur Knochen… Mit dem SchtiekHuusPfäffer vor dem grillen pfeffern Jede Seite 2 Minuten kurz an die Glut, dann sofort weg und je nach Fleischdicke 10-15 Minuten braten TIPP Kurz vor Schluss mit Bienenhonig oder Ahornsirup einstreichen Aber Vorsicht, nur noch kurz grillen, wird sonst schwarz… Chuehirte Traum
(Cowboy`Dream)
2/3 Schweinefleisch und Rindfleisch grob gehackt Nicht salzen! Aber Pfeffern? logisch mit dem SchtiekHuusPfäffer 1/3 Brät und 1 ganzes Ei aufschlagen Ein paar Speckwürfeli dazu Alle Zutaten kräftig mischen Jede Seite 2 Minuten kurz an die Hitze Dann sofort weg und je nach Fleischdicke 15-20 Minuten braten TIPP Pro Chuehirte Traum braucht es ca. 120g Gesamtmasse Schnittlauch, gehackte Zwiebeln andämpfen und mit Madaira ablöschen Fischteilete
(Fishsticks)
Wichtig, kaufe ein festes Fischfleisch Pengasius, Tilapia, Forelle, Hecht oder Lachs In Stücke von 2x2 cm schneiden Nur leicht pfeffern mit de SchtiekHuusPfäffer man soll den Fischgeschmack noch schmecken Kurz auf der Grillplatte oder in der Pfanne anbraten Dann 5 Minuten in Folie einpacken Eventuell einen Schluck guten Weisswein dazugeben TIPP Fischstücke können auch an einen Holzspiess gesteckt werden Für ganze Fische,auch im Bauch mit dem SschtiekHuusPfäffer pfeffern Töffsattel
(Easy Ryder)
Ganze Schweineschulter mit Knochen In 2 cm. Scheiben verlangen Auf beiden Seiten mit dem SchtiekHuusPfäffer gut einpfeffern Jede Seite 2 Minuten kurz an die gute Glut, dann sofort weg und gemütlich 20 - 30 Minuten fertig braten TIPP Das Fleisch, kann auch schon am Abend davor gepfeffert werden
Pfäffergüggeli
(Hot Chicken Wings)
Die Pouletflügeli schwach, und die Pouletschenkel etwas mehr mit dem SchtiekHuusPfäffer würzen Flügeli nur schnell ca. 10 Minuten, Schenkel etwa 25 Minuten grillen oder braten TIPP Das ganze kann auch in der Friteuse stattfinden… Fohlefilet
(Colt Steak)
Verlangen Sie in der Pferdemetzgerei Fohlenfilet, ist etwas teurer als Pferdefilet In dicke ca. 3 cm Tranchen schneiden Mit dem SchtiekHuusPfäffer auf beiden Seiten pfeffern Jede Seite 2 Minuten kurz an die Glut, dann sofort weg und 4-5miunten garen lassen TIPP Nach dem Grillen, kurz 2-3 Minuten in Folie einpacken Der feine Saft bleibt besser im Fleisch Pfäfferbutter
(HOT Butter)
Halb Butter & halb Margarine Je nach Geschmack mit dem SchtiekHuusPfäffer pfeffern Gut mischen, für ganz scharfe, noch etwas Tabasco dazu TIPP Diese Mischung auf Baguette streichen Im Backofen 4 Minuten bei 180° überbacken Gmüesmischig
(Mixed Vegetables)
Blumenkohl, Kohlrabi, Rüebli, rote und gelbe Peperoni gar kochen in schwacher Gemüsebouillon dazu leicht mit dem SchtiekHuusPfäffer pfeffern TIPP Die Mischung vom SchtiekHuusPfäffer kann genau so gut auch im Steamer oder Backofen angewendet werden Mischsalat
(Mixed Salad)
Die klassischen Knacksalate kalt abspülen In mundgerechte Stücke schneiden Die Sauce,nur Essig Oel mit etwas gehackten Zwiebeln mischen Und mit dem SchtiekHuusPfäffer leicht pfeffern TIPP Zum Schluss noch ein paar Tropfen Aceto Balsamico oder Bianco dazu Beeri-Dessert (Western Style Sweets) Erbeeren in Hälften schneiden Dazu ganze Brombeeren Die Früchte in Zitronensirup legen Zuletzt mit de SchtiekHuusPfäffer nur leicht pfeffern TIPP Versuche das auch mit Glace oder auf Softice… Zum Grillen auf ganze Bananen und auf Ananas Scheiben Bestellungen bei: e-mail: service@stedy.ch infos: www.stedy.ch www.factorystore.ch Tel. 071 655 15 34 Fax 071 655 15 55 cu Peter Stettler …Der letzte TIPP Speziell in einer Mühle erhältlich: - In aufwendiger Handarbeit in Märwil hergestellt - aus Thurgauer Birnbaumholz - mit Keramik-Mahlwerk - logisch… mit feinen Rezepten von Stedy Stedy SchtiekHuusPfäffer eingebrannt Nummeriert & limitiert (Nur gegen Vorkasse) Preis Fr. 100.14 Tage Wartezeit: Schnapszahlen 0011- 8888 Jahrgang - Wunschzahlen Zahlen Fr. 120.-